सब्जियों के व्यंजन बच्चों के लिए मज़ेदार हैं। मक्के की छड़ियों के साथ पनीर

हमारा बच्चा जितना बड़ा होता जाता है और उत्पादहम इसे सुरक्षित रूप से आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन अभी भी कई प्रतिबंध हैं। बच्चों की सूची 1 वर्ष की आयु से यह विविध, स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, लेकिन यह वयस्क होने से बहुत दूर है, क्योंकि बच्चे का शरीर अभी तक मजबूत नहीं है। इस लेख से हम सीखेंगे कि 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सही आहार का चयन कैसे करें, ताकि वे लाभप्रद और आनंद दोनों तरह से खाएं।

थाली में क्या होना चाहिए? थोड़ा बेचैनएक साल बाद? आइए इस उम्र के बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषण सिद्धांतों पर नजर डालें।

पोषण के सिद्धांत

दिन में 4 बार भोजन

इस उम्र के बच्चे को दिन में 4 बार खाना चाहिए - इससे उसे खाने की सही आदतें बनाने और दैनिक दिनचर्या का पालन करने में मदद मिलेगी।

नाश्ते में, बच्चे को कुल दैनिक राशन का 25%, दोपहर के भोजन पर - 35%, रात के खाने पर - 25%, और दोपहर में - 15% मिलना चाहिए। यह वितरण उसे ठीक से खाना जारी रखना सिखाएगा।

खाद्य संरचना

अब चूँकि बच्चे के पहले से ही काफी अधिक दाँत हैं, तो भोजन को पोंछना या ब्लेंडर में पीसना आवश्यक नहीं है, इसे कांटे से मसलना या रगड़ना ही पर्याप्त होगा मोटा कद्दूकस.

नरम खाद्य पदार्थ जैसे केला, जामुन, नरम रोटीआप इसे पूरा दे सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं।

मांस अब न केवल प्यूरी या सूफले के रूप में, बल्कि कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल के रूप में भी पेश किया जा सकता है।

उष्मा उपचार

तले हुए खाद्य पदार्थ अभी भी आहार में अस्वीकार्य हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस बारे में है हम बात कर रहे हैं, मांस, अनाज या सब्जियाँ, हम उन्हें भाप में पकाते हैं।

तो आइये देखते हैं विशिष्ट उदाहरण 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना कैसा होना चाहिए।

नाश्ता

जैसा कि हमें याद है, इसमें कैलोरी, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट काफी अधिक होना चाहिए। दलिया को दूध या पानी के साथ पकाना सर्वोत्तम है।

1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के मेनू में दलिया, गेहूं दलिया, एक प्रकार का अनाज और बाजरा शामिल हो सकते हैं। वे सर्वाधिक उपयोगी हैं. जहाँ तक चावल की बात है, इसे कम बार पकाना बेहतर है, क्योंकि बिना पॉलिश किया हुआ, यानी भूरा, अभी भी बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए खुरदरा होता है, और सफेद कम स्वस्थ होता है।

हम आपको नाश्ते के कई नमूना विकल्प प्रदान करते हैं।

विकल्प I - दलिया

बाजरा

आइए तैयार करते हैं दूध बाजरे का दलिया. सर्विंग लगभग 150 - 170 मिली होनी चाहिए।

सबसे ज्यादा खाना बनाना स्वस्थ दलिया, इसे जितना संभव हो उतना कम पकाने की आवश्यकता है, और ऐसा करने के लिए, अनाज को कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगो देना ही पर्याप्त है। बाजरा सबसे घना होता है और उबालने में सबसे कठिन होता है, इसलिए इसे शाम को भिगोने में ही समझदारी है।

• 2 बड़े चम्मच डालें. अनाज और रात भर छोड़ दें।
• सुबह अनाज को धोकर डाल दें साफ पानीताकि यह बाजरे को आधी उंगली से भी कम ढक दे, नमक डालें और आग लगा दें।
• जैसे ही दलिया उबल जाए, 2 बड़े चम्मच डालें। दूध, 1 चम्मच डालें। चीनी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
• तैयार दलिया को बंद कर दीजिये, ढक्कन के नीचे 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये और परोसिये. आप प्रति सर्विंग 1 चम्मच डाल सकते हैं। मक्खन।

चीनी के बजाय, आप स्वीटनर के रूप में जैम या प्रिजर्व का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अभी शहद से बचना बेहतर है - यह बहुत अधिक एलर्जेनिक है।

जई का दलिया

हम इसे केवल नियमित हरक्यूलिस फ्लेक्स से 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए तैयार करते हैं। कोई नहीं तत्काल अनाज, चूँकि अब उनमें कोई लाभ नहीं बचा है, केवल अतिरिक्त चीनी और परिरक्षक बचे हैं। लेकिन अगर आप इसे जल्द से जल्द पकाना चाहते हैं तो हम 2 बड़े चम्मच भी भिगो देते हैं. अनाज।

इन्हें एक कलछी में डालें उबला पानीताकि पानी अनाज के बराबर हो जाए, थोड़ा नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे लगभग आधे घंटे तक लगा रहने दें, 3-4 बड़े चम्मच डालें। दूध और आग लगा दीजिये. उबाल लें, बस, आप दलिया बंद कर सकते हैं, यह तैयार है!

हम इसमें तेल भी भरते हैं और या तो 1 चम्मच डालते हैं। चीनी या जैम.

इसके अलावा, दलिया में फल मिलाना अच्छा होता है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले ऐसा करना बेहतर है, और यदि अनाज भिगोया गया है, तो दलिया उबलने के तुरंत बाद।

बच्चों का पनीर

हम मध्यम वसा सामग्री, 9 या 15% वाला उत्पाद चुनते हैं। गांव का पनीरपोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से 1.5 वर्ष के बच्चों को इसे खाने की सलाह नहीं देते हैं क्योंकि इसमें वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है।

सर्विंग लगभग 100 - 150 ग्राम होनी चाहिए। आप बच्चों के स्टोर से खरीदे गए पनीर का उपयोग कर सकते हैं। चाहें तो इसमें मिला लें ताज़ा फल: एक सेब, नाशपाती या केले को स्लाइस में काट लें और मिला लें।

यदि बच्चा पनीर अच्छी तरह खाता है, लेकिन दलिया से परहेज करता है, या इसके विपरीत, तो हम तैयार करेंगे मूल नाश्ता, दोनों सामग्रियों को मिलाकर।

जई के गुच्छे के साथ पनीर

सबसे पहले, एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में 3-4 बड़े चम्मच पीस लें। जई का दलिया. यह मात्रा कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

100 ग्राम पनीर लें, इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। परिणामस्वरूप जई का दलिया, अपनी इच्छानुसार चीनी या जैम से मीठा करें, मिलाएँ और परोसें! ऐसे दही द्रव्यमान से आप हेजहोग या अपने बच्चे से परिचित कोई अन्य आकृति बना सकते हैं।

पनीर में ¼ केला मिलाना भी अच्छा है - आप इसे आसानी से या अन्य तरीके से काट सकते हैं मौसमी फल. हमें याद है कि 1.5 साल की उम्र के बच्चों के लिए सेब और नाशपाती को कद्दूकस करना पड़ता है।

विकल्प III - आमलेट

चूँकि हम अभी तक इस उम्र के बच्चों को तला हुआ भोजन नहीं देते हैं, इसलिए हम वयस्कों के लिए वही ऑमलेट तैयार करेंगे, लेकिन एक अलग तरीके से।

1. एक प्लेट में 1 अंडे को 3 बड़े चम्मच के साथ मिला लें. दूध, नमक.
2. फिर ढक्कन वाला एक छोटा जार लें, दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें डालें अंडे का मिश्रणऔर इसे एक सॉस पैन में डाल दें ठंडा पानी. स्तर आमलेट की ऊंचाई के अनुरूप होना चाहिए।
3. आग पर रखें और पैन को ढक्कन से ढक दें। उबलने के बाद ऑमलेट को 20 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें, बिना खोले ठंडा होने दें और निकाल लें. ऐसा करने के लिए, आपको जार को हिलाना होगा, फिर ऑमलेट अपने आप बाहर निकल जाएगा।

यदि आपके बच्चे को यह व्यंजन पसंद है, तो आप कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालकर इसके स्वाद में विविधता लाना शुरू कर सकते हैं: तोरी - इस मात्रा के लिए वस्तुतः 1 बड़ा चम्मच, ब्रोकोली या फूलगोभी.

इस नाश्ते के अलावा, आप ब्रेड और मक्खन का एक टुकड़ा भी पेश कर सकते हैं। 1.5 वर्ष की आयु से, एक बच्चा पहले से ही प्रति दिन इस उत्पाद का 15-20 ग्राम तक प्राप्त कर सकता है। सबसे बढ़िया विकल्पचूँकि, सफ़ेद ब्रेड या पाव रोटी के साथ एक सैंडविच होगा राई की किस्मेंपचाने में अधिक कठिन होते हैं और सूजन का कारण बन सकते हैं।

रात का खाना

जैसा कि हमें याद है, दोपहर के भोजन में भोजन की मात्रा सबसे अधिक होनी चाहिए, इसलिए शुरुआत के लिए, आप अपने बच्चे को सलाद दे सकते हैं। यह हिस्सा पूरी तरह से प्रतीकात्मक होना चाहिए ताकि मुख्य भोजन से पहले आपकी भूख खत्म न हो, लेकिन ताजी सब्जियां क्रमाकुंचन में सुधार करती हैं और पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं, इसलिए आपको सलाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

खैर, अगर कोई बच्चा पहले पाठ्यक्रमों का शिकारी नहीं है, तो वह और भी अधिक बन जाएगा एक योग्य विकल्पशोरबा।

सलाद

गर्मियों में हम मौसमी सब्जियाँ पकाते हैं - टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च। हम हर चीज़ को बारीक काटते हैं या कद्दूकस करते हैं। सर्विंग लगभग 1.5 बड़े चम्मच होनी चाहिए, इसे ½ छोटा चम्मच से भरें। वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टी क्रीम।

सर्दियों और शरद ऋतु में हम उबले हुए चुकंदर से सलाद बनाते हैं, चीनी गोभी(बहुत बारीक काट लीजिये) और गाजर. पत्तागोभी को 2 साल की उम्र तक छोड़ना बेहतर है - इसके रेशे बहुत मोटे होते हैं।

पहला अध्ययन

1 वर्ष से बच्चों के मेनू में सब्जी और सूप दोनों की तैयारी शामिल है मांस शोरबा, ताकि हम सुरक्षित रूप से चुन सकें कि बच्चे को क्या पसंद है। मुख्य शर्त यह है कि यदि पहला सब्जी है, तो दूसरे में पशु प्रोटीन होना चाहिए।

विकल्प 1 - चावल के साथ चुकंदर का सूप

संरचना में शामिल सब्जियों के लिए धन्यवाद, यह सलाद के गुणों को जोड़ता है।

• 2 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, एक टुकड़ा लें मुर्गे की जांघ का मास 60-70 ग्राम इसमें 2 गिलास छना हुआ पानी भरें और आग पर रख दें।
• इस बीच, 30 ग्राम कच्चे चुकंदर (3 x 2 सेमी ब्लॉक) को कद्दूकस कर लें, ½ मध्यम टमाटर को छील लें और ¼ के साथ मिला लें। शिमला मिर्चबारीक काट लें.
• जैसे ही चिकन उबल जाए, उसमें स्वादानुसार नमक डालें और 10 मिनट इंतजार करने के बाद सब्जियों को शोरबा में डालें। हमने वहां ½ बड़ा चम्मच भी डाला सफेद चावल. अनाज तैयार होने तक पकाएं।
• मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम या उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल के साथ परोसें।

विकल्प 2 - फूलगोभी के साथ मछली का सूप

अपने विवेक से फ़िललेट चुनें: पंगेसियस, तिलापिया या अकेला. हमें 60 - 70 ग्राम की आवश्यकता होगी, 2 गिलास पानी डालें और आग लगा दें।

1 बड़ा फूलगोभी पुष्पक्रम (50 ग्राम), अच्छी तरह धोकर बारीक कटा हुआ। हम एक चौथाई छोटा प्याज और उतनी ही मात्रा में शिमला मिर्च भी काटते हैं।

- जैसे ही मछली उबल जाए, उसमें सब्जियां डालें और थोड़ा नमक डालें. फूलगोभी तैयार होने तक पकाएं.

आप चाहें तो इस सूप में ½ टेबल स्पून मिला सकते हैं. नूडल्स "स्पाइडरवेब", यह उसे अधिक पेट भरने वाला बना देगा, लेकिन याद रखें कि 1.5 साल के बच्चे के लिए सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं। पास्तादेने लायक नहीं.

दूसरा रास्ता

आपको बार-बार आलू का चयन नहीं करना चाहिए - उनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, बेहतर होगा कि आप अपने बच्चे को अन्य सब्जियों से बने स्टू का सेवन कराएं। इस उम्र में, वह पहले से ही तोरी, ब्रोकोली, गाजर, प्याज खा सकता है। ब्रसल स्प्राउट, टमाटर और शिमला मिर्च - चुनने के लिए बहुत कुछ होगा!

हम अनाज से साइड डिश भी तैयार करते हैं।

विकल्प 1 - चावल और अंडे के साथ सब्जी स्टू

2 सर्विंग के लिए हमें आवश्यकता होगी: 100 ग्राम तोरी, 30 ग्राम गाजर, 20 ग्राम प्याज, 30 ग्राम शिमला मिर्च और 60-70 ग्राम ब्रोकोली। सभी चीजों को बारीक काट लें और एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। वहां ½ बड़ा चम्मच डालें। चावल, नमक और 1/3 कप दूध डालें।

अनाज तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं और खाना पकाने के अंत में अलग से फेंटा हुआ कच्चा अनाज डालें अंडा. स्टू को कई बार हिलाएं ताकि अंडा तेजी से पक जाए, इसे बंद कर दें और परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन सब्जी और प्रोटीन दोनों घटकों को जोड़ता है।

विकल्प 2 - सब्जियों के साथ लीवर सूफले

सूफले तैयार करने के लिए, हमें टर्की या चिकन लीवर की आवश्यकता होगी - वे गोमांस की तुलना में स्वाद में अधिक कोमल और हल्के होते हैं।

एक ब्लेंडर में 200 ग्राम लीवर, एक टुकड़े का टुकड़ा डालें सफेद डबलरोटी, 50 मिली दूध और 1 अंडा। सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। थोड़ा नमक डालें, दोबारा मिलाएँ और व्यवस्थित करें सिलिकॉन मोल्ड, उन्हें 2/3 पूरा भरना।

हम सूफले को या तो धीमी कुकर में "स्टीम" मोड का उपयोग करके, माइक्रोवेव में (2-3 मिनट) या ओवन में बेक करते हैं। ऐसा करने के लिए, सांचों को पानी से आधी भरी बेकिंग ट्रे में रखें और 180°C पर 20 मिनट तक पकाएं।

साथ परोसो सब्जी मुरब्बापिछली रेसिपी से, लेकिन चावल और अंडे के बिना।

मानसिक शांति

डेढ़ साल के बच्चों को सूखे मेवे की खाद बहुत पसंद होती है। हम इसे लगभग मीठा नहीं बनाते हैं, क्योंकि स्वाद पहले से ही बहुत समृद्ध होगा।

• एक लीटर पेय के लिए हमें 50 ग्राम सूखे खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश की आवश्यकता होगी।
• हम एक कोलंडर में सब कुछ अच्छी तरह से धोते हैं, 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालते हैं और आग पर रख देते हैं।
• उबलने के बाद आधे घंटे तक पकाएं, एक-दो चम्मच चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं, चीनी का स्वाद चखें, अगर पर्याप्त नहीं है तो थोड़ी और डालें और बंद कर दें।

ठंडा करके परोसें.

दोपहर का नाश्ता

मध्यवर्ती भोजन के दौरान, हम बच्चे को कुछ हल्का, जैसे फल - सेब के 1-2 टुकड़े, क्रैकर या बिना चीनी वाली कुकीज़ देते हैं।

कन्फेक्शनरी उत्पादों जैसे केक आदि से चॉकलेट चिप कुकीजइससे बचना बेहतर है, क्योंकि 1.5 साल की उम्र में वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

और आप अद्भुत खाना बना सकते हैं गाजर पुलाव, बड़े बच्चे भी इसकी सराहना करेंगे, इसलिए हम और अधिक करते हैं।

1. 200 ग्राम गाजर, तीन को बारीक या मोटे कद्दूकस पर और 2 चम्मच डालकर धीमी आंच पर पकाएं। 20 ग्राम सूजी के साथ धीमी आंच पर मक्खन डालें, सुनिश्चित करें कि वे भूरे न हों, बल्कि आसानी से पक जाएं।
2. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
3. ठंडा होने दें और 1 अंडे में फेंटें।
4. मिलाएं, 80-100 ग्राम पनीर डालें।
5. स्वादानुसार चीनी डालें और फिर से हिलाएँ।
6. मिश्रण को चिकने फ्राइंग पैन, बेकिंग शीट पर रखें या उसमें भर दें सिलिकॉन रूपऔर 180°C पर 25 - 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

तैयार पुलाव को खट्टी क्रीम और जैम के साथ परोसें।

रात का खाना

रात के खाने के लिए, 1.5 साल के बच्चों के मेनू में हिस्सा छोटा, लेकिन कैलोरी में उच्च होना चाहिए।

विकल्प 1 - मछली पुलाव

हम बच्चे के स्वाद के आधार पर मछली का बुरादा चुनते हैं, यह याद रखते हुए कि यह वसायुक्त और हड्डीदार नहीं होना चाहिए।

• ½ मध्यम गाजर को कद्दूकस कर लें, ½ प्याज को बारीक काट लें।
• एक छोटे गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, 2 चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और इसमें सब्जियाँ, नमक डालें।
• इन्हें 5-7 मिनट तक चलाते रहें.

जब वे पक रहे हों, 100 ग्राम टुकड़ों में काट लें मछली पट्टिका. सब्जियों में डालें और मिलाएँ। 50 ग्राम गोल चावलअच्छी तरह धोकर फ्राइंग पैन में रखें। अपनी उंगली पर पानी डालें और बंद कर दें।

तक धीमी आंच पर पकाएं पूरी तैयारीचावल यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

विकल्प 2 - एक प्रकार का अनाज के साथ टर्की कटलेट

• 200 ग्राम फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और 2 बटेर अंडे (या ½ चिकन), 1 बड़ा चम्मच के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। ब्रेडक्रंब और 1/3 कटा हुआ प्याज।
• सब कुछ पीस लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा दूध और नमक डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस 15-20 मिनट के लिए रख दें और कटलेट बना लें।

आप उन्हें डबल बॉयलर, मल्टीकुकर ("स्टीम्ड" मोड) या ओवन में पका सकते हैं - 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए बच्चों का मेनू इस पर प्रतिबंध नहीं लगाता है। कुट्टू के साथ परोसें.

आप देखें कि आपके बच्चे का भोजन कितना स्वादिष्ट और दिलचस्प हो सकता है! 1 वर्ष से बच्चों का मेनू बहुत विविध है। पकाएँ और अपने नन्हे-मुन्नों को नए स्वादों से प्रसन्न करें!

एम.यू. बुस्लेवा

आक्रामकता और आक्रामक व्यवहार के मुद्दे वैज्ञानिक साहित्य में प्रासंगिक हैं और दर्शन, शिक्षाशास्त्र और मनोविज्ञान के दृष्टिकोण से माने जाते हैं। 19वीं सदी की शुरुआत तक, किसी भी सक्रिय व्यवहार, चाहे वह परोपकारी हो या शत्रुतापूर्ण, आक्रामक माना जाता था। बाद में इस शब्द का अर्थ बदल गया और संकीर्ण हो गया। लेकिन, फिर भी, आधुनिक मनोविज्ञान में आक्रामकता और आक्रामकता को परिभाषित करने की समस्या है, क्योंकि ये शब्द विभिन्न प्रकार की कार्रवाइयों का संकेत देते हैं।

अनुसंधान गतिविधियों में वरिष्ठ पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों की स्वतंत्रता का विकास

जैसा। मिकेरिना
विचाराधीन समस्या की प्रासंगिकता को इस तथ्य से समझाया गया है आधुनिक समाजऐसे नागरिकों की आवश्यकता है जो उद्देश्यपूर्णता, अवलोकन, विद्वता, कठिन परिस्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोजने की क्षमता और गतिशीलता से प्रतिष्ठित हों। इस संबंध में, शिक्षा का उद्देश्य बच्चों में स्वतंत्रता, उनके आसपास की दुनिया के बारे में सीखने में गतिविधि और गतिविधि में व्यक्तिपरक स्थिति विकसित करना है। प्रीस्कूल शिक्षा के लिए संघीय राज्य शैक्षिक मानक बच्चों की स्वतंत्रता को विकसित करने की आवश्यकता पर जोर देता है पूर्वस्कूली उम्रउनके लिए विशिष्ट गतिविधि के प्रकारों में: गेमिंग, संचारी, मोटर, दृश्य, संज्ञानात्मक अनुसंधान, आदि।

पूर्वस्कूली शैक्षिक संगठनों में शैक्षिक गतिविधियाँ

आई.यू. इवानोवा

आधुनिक पूर्वस्कूली शिक्षा की गंभीर समस्याओं में से एक पूर्वस्कूली बच्चों के विकास और शिक्षा के मामलों में माता-पिता की क्षमता का गठन है। यह "शिक्षा के विकास के लिए रणनीति" में परिलक्षित होता है रूसी संघ 2025 तक की अवधि के लिए," जहां कानूनी, आर्थिक, चिकित्सा, मनोवैज्ञानिक, शैक्षणिक और पारिवारिक शिक्षा के अन्य मुद्दों पर माता-पिता को शिक्षित करने और परामर्श देने के लिए परिस्थितियों का निर्माण रणनीतिक लक्ष्यों में से एक का नाम दिया गया है। हालाँकि, इस समस्या को हल करने के लिए राज्य के बढ़ते ध्यान के बावजूद, समाज में वयस्कों और बच्चों की आध्यात्मिकता और सांस्कृतिक स्तर को कम करने और बच्चों के पालन-पोषण के लिए पारिवारिक मूल्यों की प्रणाली के पतन की प्रवृत्ति है।

वरिष्ठ पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के साथ उत्पादक संचार के लिए माता-पिता को तैयार करना

एल.आई. सव्वा

परिवार और, सबसे पहले, माता-पिता, उनका व्यवहार और जीवन मूल्यबच्चे को सामाजिक अनुभव हस्तांतरित करने का मुख्य स्रोत हैं, साथ ही लोगों के बीच सामाजिक संपर्क और संबंध बनाने के लिए आवश्यक ज्ञान, कौशल और क्षमताएं भी हैं। अंतर-पारिवारिक संबंधों की प्रणाली के माध्यम से, एक पूर्वस्कूली बच्चा अपने स्वयं के दृष्टिकोण, दृष्टिकोण, विचार विकसित करता है, नैतिक मानकों में महारत हासिल करता है और सामाजिक स्थितियों को समझना सीखता है।

संगठित संचार गतिविधियों की प्रक्रिया में वरिष्ठ पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के व्यक्तिगत विकास की सैद्धांतिक और पद्धतिगत नींव

ओ.जी. फ़िलिपोवा

देश में मौजूदा परिवर्तनों के कारण शिक्षा के आधुनिक लक्ष्यों और मूल्यों में बदलाव आया है। आज की दुनिया के सूचना और संचार युग ने प्रत्येक भाषाई व्यक्तित्व के लिए संचार और रचनात्मक गठन और व्यक्तिगत विकास के लिए प्रयास करने की आवश्यकता को निर्धारित करना संभव बना दिया है। पूर्वस्कूली उम्र से शुरू करके, बच्चों में लोगों के बीच सकारात्मक संबंध स्थापित करने, चल रहे रिश्तों और घटनाओं को पर्याप्त रूप से समझने और उनका मूल्यांकन करने के साथ-साथ संचार में खुद को और दूसरों को अपने भाषण कार्यों और जागरूकता के माध्यम से जानने की क्षमता विकसित करना महत्वपूर्ण है। बहुसांस्कृतिक वातावरण में भूमिका और स्थान।

डेढ़ साल की उम्र बच्चे के आहार का विस्तार करने का समय है। उसका पाचन तंत्रसुधार होता है, दांतों की संख्या बढ़ती है, जिससे अधिक चबाने में मदद मिलती है ठोस आहार. माँ को जीवन के पहले वर्ष की तरह, भोजन को सावधानीपूर्वक पीसने की ज़रूरत नहीं है। मांस की चक्की या ब्लेंडर का सहारा लिए बिना व्यंजन के घटकों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। विविध मेनूबच्चे को नए स्वाद से परिचित कराता है और मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करता है।

एक वर्ष के बाद बच्चे का आहार विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए

डेढ़ साल के बच्चे का आहार

डेढ़ साल के बाद बच्चों के आहार में 5 भोजन शामिल होते हैं। इनमें तीन मुख्य और दो अल्पाहार हैं। कुछ बच्चे दूसरे नाश्ते से इनकार कर देते हैं और भोजन के बीच 4 घंटे के ब्रेक के साथ दिन में 4 बार भोजन करना शुरू कर देते हैं। बच्चे की आदतें जो भी हों, मुख्य बात यह है कि उसे कड़ाई से आवंटित समय पर मेज पर आमंत्रित किया जाए। इससे फूड रिफ्लेक्स विकसित होगा और निर्माण होगा अनुकूल परिस्थितियांखाना पचाने के लिए.

एक वर्ष के बाद शिशु का आहार

यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

एक साल के बाद बच्चे के लिए भोजन चुनते समय आपको रोशनी को प्राथमिकता देनी चाहिए आहार संबंधी उत्पाद. बच्चों के मेनू में दलिया, हल्का सूप अवश्य शामिल होना चाहिए। किण्वित दूध व्यंजन, मछली और मांस कटलेट. व्यंजनों में मसाला डालने के लिए वनस्पति तेल और कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें। इसमें नमक, जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की अनुमति है।

मेनू में दलिया, सब्जियाँ, मांस

दलिया हर दिन, किसी भी समय परोसा जा सकता है। उनमें से सबसे मूल्यवान दलिया और एक प्रकार का अनाज हैं, जिनमें बहुत कुछ होता है उपयोगी सूक्ष्म तत्व. चावल अच्छी तरह से पच जाता है, लेकिन अगर आपको कब्ज होने का खतरा है तो इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए। कम लोकप्रिय मकई और बाजरा दलिया सिलिकॉन, कैल्शियम और फास्फोरस का स्रोत हैं। आप भी ऑफर कर सकते हैं जौ के दाने, जिसमें आयरन और पोटेशियम होता है, और मोती जौ को तीन साल बाद पेश किया जाता है।

सब्जियाँ और फल हर दिन, किसी भी रूप में दिए जा सकते हैं। इनमें फाइबर होता है, जो कब्ज को रोकता है और आसान पाचन को बढ़ावा देता है। गर्मी - सही वक्तहल्के सलाद के लिए. पकी हुई सब्जियाँ और मसले हुए आलू वर्ष के किसी भी समय साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

कटलेट और मीटबॉल के लिए इसका उपयोग करना उचित है कम वसा वाली किस्मेंमांस - टर्की, बीफ, वील। एक ब्लेंडर, एक डबल बॉयलर और एक धीमी कुकर आपको इसे तैयार करने में मदद करेगा। से व्यंजन दुबली मछलीसप्ताह में कम से कम 2 बार आहार में होना चाहिए। पकी हुई मछली का एक टुकड़ा शरीर को महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, आयोडीन, पोटेशियम, लेसिथिन, मैग्नीशियम और फॉस्फोलिपिड प्रदान करेगा। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि मछली एक मजबूत एलर्जेन है।

आहार में अंडे, डेयरी उत्पाद और वसा

दूध, किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद बच्चों को कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, प्रोटीन, विटामिन डी प्रदान करते हैं। दूध चीनी, आसानी से पचने योग्य एसिड, कार्बोहाइड्रेट, खनिज।

पनीर का उपयोग चीज़केक, पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है। आलसी पकौड़ी, जिसे बच्चा पहले से ही आज़मा सकता है।

चिकन अंडे अपने अमीनो एसिड और लेसिथिन के लिए मूल्यवान हैं। बड़े बच्चे को हर दूसरे दिन नाश्ते में एक पूरा अंडा दिया जा सकता है या ऑमलेट में पकाकर व्यंजन में मिलाया जा सकता है। यदि प्रोटीन से एलर्जी है तो इसे मेनू से हटा दिया जाता है। आप आहार संबंधी बटेर अंडे भी आज़मा सकते हैं।

वसा तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्खन, मक्का) हैं जो अपने तरीके से उपयोगी होते हैं। विटामिन, खनिज और वसा अम्लशक्ति दें और चयापचय का समर्थन करें। दैनिक मानदंड 2 वर्ष की आयु में मक्खन 6 से 10 ग्राम तक होता है। (दलिया, पुडिंग, कैसरोल में जोड़ने सहित)।

ब्रेड, पास्ता और मिठाइयाँ

डेढ़ साल के बच्चों के आहार में पास्ता शामिल हो सकता है ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ। इनमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी1, बी9, पीपी, बी2, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य सूक्ष्म तत्व होते हैं। 2 वर्ष तक का समावेशन बेकरी उत्पाद WHO और बाल रोग विशेषज्ञों, जिनमें डॉ. कोमारोव्स्की भी शामिल हैं, द्वारा चोकर के साथ इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि, 1.5 साल की उम्र में आप अपने बच्चे को राई के आटे से बनी रोटी से परिचित करा सकते हैं।

दैनिक मानदंडकाली ब्रेड 10 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए. कुल मिलाकर, दो साल के बच्चे को प्रति दिन 100 ग्राम तक रोटी (70 ग्राम गेहूं और 30 ग्राम राई) खाने की अनुमति है। यदि कोई बच्चा रोटी से इनकार करता है, तो आग्रह न करें - दलिया पूरी तरह से उसकी जगह ले लेगा।

आपको अपने आहार में 1.5 को शामिल नहीं करना चाहिए एक साल का बच्चाकैंडी और हलवाई की दुकान. सप्ताह में एक बार आप मार्शमैलोज़, मुरब्बा, मार्शमैलोज़, शहद, बिस्कुट और सूखे मेवे खा सकते हैं (यह भी देखें:)। दैनिक चीनी का सेवन 40 ग्राम है (दलिया, पाई और पनीर में चीनी मिलाई जाने वाली चीनी मानी जाती है)।

आपको इस उम्र में वयस्कों की मेज से अस्वास्थ्यकर और भारी भोजन नहीं खाना चाहिए। भारी, वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ. मशरूम, मसालेदार सब्जियाँ, स्मोक्ड मीट, समुद्री भोजन और मैरिनेड नहीं दिया जाना चाहिए। वर्जना तक फैली हुई है केंद्रित रस, स्पार्कलिंग पानी, मार्जरीन और स्प्रेड, कॉफ़ी।

1.5-3 वर्ष पर दिन के लिए मेनू

विविध और संतुलित आहार 1.5-2 साल के बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास का आधार है। बुनियाद बच्चों का आहारइसमें प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए - अंडे, मछली, मांस, डेयरी उत्पाद।

दैनिक सही सेटबच्चे को जो व्यंजन दिए जाने चाहिए वे तालिका में दिए गए हैं:

कैलोरी सामग्री दैनिक राशन 30%/35%/15%/20% (नाश्ता/दोपहर का भोजन/दोपहर का नाश्ता/रात का खाना) समान रूप से वितरित। पोषण विशेषज्ञ और डब्ल्यूएचओ भोजन के दौरान कैलोरी की गणना करने और समान अनुपात बनाए रखने की सलाह देते हैं। अगर कोई बच्चा रात में खाने के लिए कहे तो उसे केफिर खिलाना बेहतर है। कम चिकनाई वाला दहीया दूध.

1.5-2 वर्ष के बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू

इसके बावजूद सीमित समयभोजन बनाते समय, माँ के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह बच्चे के आहार में यथासंभव विविधता लाए और उसे नए स्वादों से परिचित कराए। इसके लिए अतिरिक्त तैयारी भी होगी KINDERGARTEN, जहां बच्चों को यह चुनने की ज़रूरत नहीं है कि क्या खाना है। नमूना मेनू 1 वर्ष और 6 महीने के बाद एक सप्ताह के लिए तालिका में दिया गया है:

मेरी माँ के गुल्लक में: स्वस्थ व्यंजन

एक माँ के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह बच्चे के लिए उत्पादों के चयन और उनकी सावधानी दोनों पर ध्यान दे पाक प्रसंस्करण. पनीर, जेली, दही स्वयं बनाने की सलाह दी जाती है। कटा मांस, जई और कचौड़ी. तैयार उत्पादइन्हें हमेशा उचित परिस्थितियों में संग्रहीत नहीं किया जाता है, और निर्माता अक्सर उनकी संरचना के बारे में चुप रहते हैं। आपको धीरे-धीरे बच्चों के व्यंजनों की रेसिपी में महारत हासिल करनी होगी और उन्हें अपने बच्चे से परिचित कराना होगा।

बाजरा दलिया "Kaprizka"

सबसे पहले उबाल लें चिपचिपा दलियाबाजरे से एक गिलास में आधा गिलास अनाज डालें गर्म पानी. फिर बाजरे के साथ पैन में थोड़ी चीनी और नमक डालें और नरम होने तक पकाएं, 40 डिग्री तक ठंडा करें और टॉपिंग के साथ परोसें:

• बारीक कटी हुई सूखी खुबानी और किशमिश, मेवे और मक्खन;
• गाजर की प्यूरी (कटी हुई गाजर को पहले उबाला जाना चाहिए, फिर दलिया के साथ मिलाया जाना चाहिए और आलूबुखारा से सजाया जाना चाहिए);
• उबले हुए फ़िललेट के टुकड़े दलिया पर रखे गए।

चिकन सूप की कोमल क्रीम

एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 150 मिलीलीटर में 20 ग्राम चिकन पट्टिका को उबालकर शोरबा बनाना होगा। पानी और नमक, आधा प्याज और गाजर डालें। तैयार मांस और सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें, इसमें आधा शोरबा डालकर पीस लें। अलग से, एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच आटा सुखाएं, बचा हुआ शोरबा और 1 चम्मच डालें। मक्खन। लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक आग पर रखें।

सॉस मिला कर मैश कर लीजिये मांस प्यूरीसब्जियों से। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. समानांतर में कनेक्ट करें ताजा अंडा 30 मिली के साथ. गर्म उबला हुआ दूध, पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक उबालें। परिणामी मिश्रण को थोड़े ठंडे सूप में डालें और मिलाएँ। साग के साथ परोसें.

आलूबुखारा के साथ पकाया हुआ चुकंदर

मध्यम आकार के लाल चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं और इसमें कटी हुई जड़ वाली सब्जी को गर्म करें। 50 ग्राम कटे हुए आलूबुखारे, नमक और चीनी डालें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। हर 2 मिनट में हिलाना ज़रूरी है ताकि चुकंदर नरम और सुगंधित हो जाएं।

दूध में पकी हुई मछली

तैयार करना अच्छा फ़िललेटकॉड, नमक छिड़कें। नए आलू को अलग से काट लें, पानी डालें और चीनी मिट्टी के बर्तन में आधा पकने तक पकाएं। पानी निथार लें, कटा हुआ आधा प्याज और तैयार मछली डालें। भोजन के ऊपर एक गिलास दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं कम आंच 20 मिनट। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मांस सूफले

350 ग्राम अच्छे टेंडरलॉइन को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। फेंटना जारी रखते हुए, थोड़ा सा नमक, 50 ग्राम डालें। मक्खन, अच्छा एक कच्चा अंडा. धीरे-धीरे 0.5 कप कम वसा वाली क्रीम डालें। अच्छी तरह से तैयार द्रव्यमान को एक तेल लगे सांचे में रखें, जिसे उबलते पानी के एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

बेकिंग के दौरान, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरे में हमेशा उबलता पानी रहे और जब यह वाष्पित हो जाए तो इसे डालें। किसी व्यंजन के तैयार होने के लक्षण उसके द्रव्यमान में वृद्धि और संघनन, सांचे की दीवारों से उसका अलग होना है। अंततः डिश को हटाने से पहले, माँ को इसे आज़माना चाहिए। आप सूफले को एक सपाट प्लेट पर जड़ी-बूटियाँ और ताज़े टमाटर डालकर परोस सकते हैं।

पनीर के साथ चावल पुलाव

उबलना फूला हुआ चावल. इसमें किशमिश, एक अंडा फेंटा हुआ, थोड़ी सी चीनी, मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें, पहले से तेल से चिकना किया हुआ और ढका हुआ ब्रेडक्रम्ब्स. पहले से संयुक्त अंडे और खट्टा क्रीम के साथ द्रव्यमान के शीर्ष को ब्रश करें या डालें पिघलते हुये घी. मध्यम तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें. बेरी सिरप से सजाकर परोसें।

माँ को नोट

दो साल का बच्चा अपनी माँ द्वारा तैयार किये गये भोजन को अस्वीकार कर सकता है। नये उत्पाद विशेष घृणा का कारण बन सकते हैं। डॉ. कोमारोव्स्की आग्रह करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

सबसे अच्छी युक्ति यह है कि स्नैकिंग से बचें और मिठाइयों तक पहुंच न रखें। भोजन के बीच भूख लगने पर बच्चे को जो भी दिया जाएगा वह खुशी-खुशी खा लेगा।

भूख कम लगना आमतौर पर भोजन के बीच नाश्ता करने का परिणाम होता है। इसका सामना करते हुए मां को 11 बजे "सुबह" का जूस खत्म कर देना चाहिए और दोपहर के भोजन से पहले बच्चे के साथ अच्छी सैर करनी चाहिए। हालाँकि, भूख में गिरावट एआरवीआई, समस्याओं की शुरुआत का संकेत दे सकती है जठरांत्र पथ. माँ को ध्यान देना चाहिए और ऐसी स्थितियों पर समय रहते प्रतिक्रिया देनी चाहिए।

नमस्ते। मुझे नहीं पता कि मैं अपने 1.5 साल के बेटे के पोषण का क्या करूँ। वह बहुत कम खाता है, सुबह वह चाय या कॉम्पोट के साथ थोड़ा सा दलिया खा सकता है और बस इतना ही, दोपहर के भोजन के समय वह बिल्कुल भी खाने से इनकार कर सकता है या बहुत कम खा सकता है। दोपहर का नाश्ता तो खा लिया जाता है, लेकिन रात का खाना अक्सर अछूता रहता है। रात में वह केफिर पीता है और बिस्तर पर चला जाता है, और रात में वह दो बार जाग सकता है और केफिर मांग सकता है। बच्चा स्वस्थ और प्रसन्न है, मुझे इसका कारण नहीं पता कि वह इतना कम क्यों खाता है