नरम उबले अंडों को कितनी देर तक उबालें. नरम उबले अंडों को ठीक से कैसे उबालें

नमस्कार प्रिय पाठकों! को अंडा थीममैं एक से अधिक बार वापस आ चुका हूं। और आज मैंने इस प्रश्न पर विस्तार से चर्चा करने का निर्णय लिया कि नरम-उबले अंडों को कैसे और सबसे महत्वपूर्ण रूप से कितनी देर तक उबालना है।

बस अब मत हंसो! मुझे पूरा यकीन है कि नए रसोइयों में से आधे अंडे पकाना बिल्कुल नहीं जानते, नरम-उबले तो बिल्कुल भी नहीं। विशेष रूप से आपके लिए, यह हर बार कारगर रहा उत्तम अंडेथैले में? इतना ही!

याद रखने योग्य छोटी-छोटी बातें

1. सुनिश्चित करें कि अंडे को सोडा के घोल में धोएं और पकाने से पहले पानी से धो लें।
2. अंडे को फ्रिज से निकालने के तुरंत बाद पानी में फेंकने की जरूरत नहीं है. खाना पकाने के दौरान गोले को फटने से बचाने के लिए, उनके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें कमरे का तापमान.
3. इसी उद्देश्य से, मैं पानी में नमक डालने की सलाह देता हूँ।
4. टाइमर का प्रयोग करें. पूरा होने में कितने सेकंड बचे हैं इसकी गणना करना एक संदिग्ध आनंद है।

मैं ध्यान देता हूं कि नीचे जमे हुए सफेद भाग के साथ, लेकिन पूरी तरह से अधपकी जर्दी के साथ अंडे तैयार करने की रेसिपी प्रस्तुत की जाएगी। इस स्थिरता के उत्पाद को "नरम-उबला हुआ" कहा जाता है।

ध्यान!यह उत्पाद शिशुओं को नहीं दिया जाना चाहिए; यह बच्चे के शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है।

विधि संख्या 1: एक सॉस पैन में पकाएं

• अंडे को सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी;
• हमारी सुंदरता को चूल्हे पर रखो और पानी उबलने तक प्रतीक्षा करो;
• यदि आप खाना बना रहे हैं बिजली का स्टोव, जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, इसे बंद कर दें;
• ठीक है, अगर स्टोव गैस है, तो पानी उबालने के बाद, गर्मी को न्यूनतम शक्ति तक कम कर दें।

तो नरम उबले अंडे उबालने में कितना समय लगता है? - पानी में उबाल आने के बाद 2 मिनट तक इंतजार करें और पैन को हटा दें. याद रखें कि धीमी आंच पर पकाएं। अन्यथा, आपको अक्षम करार दिए जाने का जोखिम है। हालाँकि, जैसा कि आप देखते हैं, भोजन पकाना जीवन में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ नहीं है।

ध्यान!निर्दिष्ट समय केवल मुर्गी अंडे के लिए उपयुक्त है। छोटे को पकाने के लिए आपको एक मिनट से भी कम समय तक इंतजार करना होगा, बटेर को एक मिनट से भी कम समय लगेगा, गिनी फाउल - पांच, हंस को, उनके प्रभावशाली आकार के कारण, दस मिनट तक पकाया जाना चाहिए। लेकिन, मैं अंतिम दो किस्मों को अधपका खाने की सलाह नहीं दूंगा।

अंडों को कैसे उबालें ताकि वे नरम-उबले हो जाएं, इस पर एक लघु वीडियो:

नीचे प्रस्तुत खाना पकाने के विकल्पों में एक निर्विवाद लाभ है - समय तकनीशियन द्वारा दर्ज किया जाएगा।

विधि संख्या 2: डबल बॉयलर में

अधिकांश आधुनिक स्टीमर अंडे उबालने के लिए एक विशेष कंटेनर के साथ आते हैं। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप नियमित स्टीमर कटोरे में खाना बना सकते हैं।

डिश को नरम बनाने के लिए 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर अंडों को पलटते रहें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे ऊपर से नहीं पकेंगे, क्योंकि स्टीमर के निचले हिस्से में तापमान अधिक होता है।

विधि संख्या 3: धीमी कुकर में

यहां दो विकल्प हैं:

1. एक जोड़े के लिए। यदि मॉडल में एक विशेष जाल है तो यह अवसर स्वयं प्रस्तुत होगा। अंडों को ध्वनियुक्त उपकरण पर रखें, तरल कटोरे में 2-3 गिलास पानी डालें (उपकरण की आवश्यकताओं के आधार पर), "स्टीम" मोड चालू करें और 6 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
2. हम मल्टीकुकर का उपयोग इस प्रकार करते हैं नियमित सॉस पैन: अंडे को कटोरे के तल पर रखें, ठंडा पानी भरें ताकि यह पूरी तरह से सामग्री को ढक दे। हम वही "स्टीम" मोड दबाते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय घटाकर 4 मिनट कर देते हैं।

विधि संख्या 4: माइक्रोवेव में

खाना बनाना बहते अंडेमाइक्रोवेव में नरम उबालते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। अन्यथा, आप रसोई में एक छोटे विस्फोट का जोखिम उठाते हैं।

• सब कुछ एक कांच के कटोरे में डालें;
• पानी डालें ताकि तरल स्तर हमेशा सामग्री से दो सेंटीमीटर ऊपर रहे;
• 400 वाट की माइक्रोवेव शक्ति के साथ, टाइमर को 7 मिनट के लिए सेट करें।

खाना पकाने के बाद ठंडे पानी का उपयोग क्यों करें?

पकाने के बाद अंडों को तुरंत ठंडे पानी से धो लें। यह क्यों? यदि आप उन्हें ठंडे पानी में डालते हैं, तो चल रही खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अत्यधिक गर्म खोल के कारण जर्दी मुड़ती रहेगी। और अंत में हम कुछ भी पाने का जोखिम उठाते हैं, बस वह नहीं जो हम चाहते हैं।

वैसे यह भी माना जाता है कि इस क्रिया से खोल की सफाई आसान हो जायेगी। हालाँकि मुझे लगता है कि आप हैं अपना अनुभवहम देख सकते हैं कि यह नियम हमेशा काम नहीं करता। जब अंडे ताज़ा हों, और घर के बने हों, तो कम से कम उन्हें ठंडा करें या नहीं, इस क्रिया का व्यावहारिक रूप से कोई मतलब नहीं होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, निष्कर्ष सरल है: इसे पकाएं, ठंडा करें और यह तैयार है। आप एक छोटी सी जीत का जश्न मना सकते हैं! आख़िरकार, अब आप जानते हैं कि पानी उबालने के कितने मिनट बाद नरम उबले अंडे उबालने हैं।

मुझे आशा है कि जानकारी उपयोगी थी. ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें, आपने जो पढ़ा है उसके बारे में टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें और यदि नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना आपके इच्छित तरीके से नहीं बना तो निराश न हों। अलविदा!

अमीनो एसिड का एक मूल्यवान स्रोत, खाए गए दो अंडे दो गिलास दूध या मांस के एक औसत हिस्से की जगह ले सकते हैं। और के अनुसार पोषण गुणवत्ताऔर अंडे में प्रोटीन की मात्रा ताजे मांस और ताजे दूध से भी बेहतर होती है। विटामिन, अमीनो एसिड और खनिज यौगिकों की प्रचुरता, उचित चयापचय के लिए "जिम्मेदार" और जर्दी में केंद्रित, अंडे को एक आहार उत्पाद माना जाता है। फास्फोरस की मात्रा के साथ जर्दी, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं।

सबसे उपयोगी नरम उबला हुआ अंडाजब सफेदी सख्त हो जाती है और जर्दी अपना तरल बरकरार रखती है। इससे हासिल किया जा सकता है तेजी से खाना बनानाउबलते पानी में. खोल को फटने से बचाने के लिए पानी को नमकीन होना चाहिए। आप अंडे के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और लगभग दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, फिर पानी निकाल दें और उबलते पानी का एक नया हिस्सा डालें, अंडे को कुछ मिनट के लिए उसमें छोड़ दें। इस तैयारी के साथ, जर्दी तरल रहती है, और सफेद एक नाजुक द्रव्यमान में गाढ़ा हो जाता है। याद रखें कि क्या खाना है कच्चे अंडेअसुरक्षित.

खाना पकाने के चरण:

करना मध्यम गर्मीऔर ढक्कन से ढक दें. 3-4 मिनट तक पकाएं (यदि आप अर्ध-तरल अंडा चाहते हैं तो 3 मिनट, सफेदी को "सेट" करने के लिए 4 मिनट और जर्दी को पतला रखने के लिए)।

4) अब सभी नरम उबले अंडे तैयार हैं. अब जो कुछ बचा है वह तैयार पकवान का आनंद लेना है।
सभी को बोन एपीटिट!!!

सामग्री:

अंडे की आवश्यक संख्या;
- 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच.

बहुत कम लोग जानते हैं कि बैग में अंडे क्या होते हैं, उन्हें यह भी नहीं पता कि उन्हें कैसे पकाया जाता है।लेकिन यह काफी है आसान प्रक्रिया, जिसे जल्दी सीखा जा सकता है।

एक थैले में अंडे - वह कैसा है?

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे लोग हैं जो इस व्यंजन के बारे में नहीं जानते हैं, एक और श्रेणी है - वे जो वास्तव में परिणाम पसंद करते हैं।

एक बैग में अंडे - ये साधारण हैं मुर्गी के अंडे, एक निश्चित स्तर तक उबाला गया।इस मामले में, सफेद पूरी तरह से तैयार होना चाहिए, यानी ठोस, लेकिन जर्दी दो अवस्थाओं में होती है: अंदर यह नरम, तरल होती है, और ऊपर, किनारों पर, इसकी घनी स्थिरता होती है।

ठीक इसी परिणाम को पाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उबलने के बाद अंडे को बैग में कितनी देर तक उबालना है।

पानी में उबाल आने के बाद मुझे अंडे को एक बैग में कितने मिनट तक पकाना चाहिए?

अंडे को अवैध तरीके से पकाने के कई तरीके हैं, इसलिए खाना पकाने का समय थोड़ा अलग होगा। इसके अलावा, आपको समय अवधि का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है, अन्यथा यह पूरी तरह से गलत हो सकता है: उदाहरण के लिए, यदि आप ओवरएक्सपोज़ करते हैं, तो जर्दी पूरी तरह से ठोस हो जाएगी, और यदि आप अंडरएक्सपोज़ करते हैं, तो अंडे के दोनों हिस्से तरल बने रहेंगे।

• चूल्हे पर खाना पकाते समय पानी उबालने के पांच मिनट बाद वांछित अवस्था में पकाना चाहिए।
• यदि आप मल्टीकुकर का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको लगभग 8 मिनट तक "स्टीम" मोड में खाना बनाना होगा।

स्टोव पर एक सॉस पैन में

यह खाना पकाने का सबसे आम तरीका है, लेकिन यह कई लोगों के लिए कई सवाल भी खड़े करता है। वास्तव में, यह प्रक्रिया काफी आसान है और सही दृष्टिकोण के साथ, एक किशोर भी इसे संभाल सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात है खोजना इष्टतम समयविशेष रूप से अपने स्टोव मॉडल पर खाना पकाना।

आवश्यक उत्पाद:

• नमक का चम्मच;
• अंडे और पानी की आवश्यक संख्या।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को धोना सुनिश्चित करें गर्म पानीताकि उन पर गंदगी न रहे.
2. उन्हें उस कंटेनर में रखें जिसमें आप पकाएंगे, ठंडा पानी भरें ताकि यह सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। ध्यान दें कि अंडे एक दूसरे के ऊपर नहीं होने चाहिए, उन्हें एक परत में नीचे रखें। नमक की निर्दिष्ट मात्रा डालें।
3. मध्यम आंच पर, इसके उबलने का इंतजार करें और जैसे ही प्रक्रिया शुरू हो, आंच को तुरंत कम कर दें और ठीक पांच मिनट तक पकाएं।
4. अंडों को बेहतर तरीके से छीलने में मदद करने के लिए उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। लेकिन आदर्श रूप से इन्हें गर्म परोसा जाता है।

धीमी कुकर में

मल्टीकुकर का उपयोग करके अंडे उबालते समय, आपको हीटिंग के स्तर और ताकत के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित करता है। इस तरह से एक बैग में अंडे पकाना स्टोव की तुलना में और भी आसान है, एकमात्र दोष यह है कि हर किसी के घर में यह चमत्कारिक स्टोव नहीं होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडों की आवश्यक संख्या;
• दो गिलास पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम अंडों को दूषित पदार्थों से साफ करते हैं - उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। इसके बारे में मत भूलिए, खोल पर बहुत सारे बैक्टीरिया हो सकते हैं जो दरारों के माध्यम से उत्पाद में प्रवेश कर जाएंगे। हम उन्हें व्यंजन पकाने के लिए एक विशेष कंटेनर में रखते हैं। कृपया ध्यान दें कि सभी मल्टीकुकर मॉडलों में यह नहीं होता है।
2. उपकरण के कप में दो गिलास पानी डालें, आकार की जांच करें, आपको दूसरे की आवश्यकता हो सकती है।
3. डिवाइस को 7 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में चालू करें। एक और महत्वपूर्ण बिंदु- इस मोड में, पानी में उबाल आने के बाद ही उलटी गिनती शुरू हो जाती है, जिसका मतलब है कि सामान्य तौर पर इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।
4. यदि आप पहली बार वांछित स्थिति प्राप्त करने में सफल नहीं होते हैं, तो पुनः प्रयास करें। खाना पकाने का समय पैन के कार्य और अंडों के आकार पर निर्भर करता है।

क्या माइक्रोवेव में अंडे उबालना संभव है?

शायद सभी ने सुना होगा कि माइक्रोवेव में अंडे पकाना सख्त वर्जित है, क्योंकि वे फट सकते हैं। हालाँकि, वास्तव में, यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है और बारीकियों को ध्यान में रखा जाता है, तो यह काफी संभव है। इसके अलावा, माइक्रोवेव ओवन में अंडे उबालने के लिए पहले से ही कई विशेष रूप मौजूद हैं।

माइक्रोवेव में अंडे को पाउच में बनाने का प्रयास करें, लेकिन निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

• ओवन की शक्ति 450 W से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• केवल उपकरण के लिए उपयुक्त बर्तनों का उपयोग करें, चीनी मिट्टी या धातु के कटोरे का उपयोग न करें। यह सोने के किनारों के लिए विशेष रूप से सच है।
• अंडे केवल कमरे के तापमान पर होने चाहिए, रेफ्रिजरेटर से नहीं।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 300 मिलीलीटर पानी;
• एक अंडा;
• बस थोड़ा सा नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बेशक, अंडे को धोएं, उसमें से सारी गंदगी हटा दें और इसे एक गहरे कंटेनर में रखें, अधिमानतः एक सिरेमिक कंटेनर में।
2. पानी को उबाल लें और इसे अंडे के ऊपर तब तक डालें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए।
3. लगभग 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, लेकिन सही समयकेवल अभ्यास द्वारा ही निर्धारित किया जा सकता है।

अंडे पकाने के कुछ रहस्य

ऐसा प्रतीत होता है कि अंडे को उबालने में कोई कठिनाई नहीं है, लेकिन वास्तव में इस साधारण उत्पाद को उबालने की प्रक्रिया में कई लोगों को कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है।

भविष्य में इससे पूरी तरह बचने के लिए और पहली बार में आप जो उम्मीद करते हैं उसे पाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानना होगा।

1. अंडे की ताजगी पर ध्यान दें. स्थिति की जांच करना बहुत सरल है: इसे पानी में डालें और यदि यह नीचे है, तो इसका मतलब है कि यह ताज़ा है, और यदि यह ऊपर तैरता है, तो इसे फेंक देना बेहतर है।
2. पकाने के बाद अंडों को अच्छी तरह साफ करने के लिए उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डालना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए, फिर छिलका बहुत आसानी से निकल जाएगा। दूसरा तरीका यह है कि अंडे को उबालना शुरू करने से पहले उसे कुंद तरफ से सुई से छेद दें। और उन लोगों के लिए एक विकल्प जो प्रतीक्षा में बिल्कुल भी समय बर्बाद नहीं करना चाहते: इसे पहले ही काट दें तैयार अंडादो भागों में बांटकर साफ कर लें.
3. अंडों को बहुत तेज़ आंच पर न पकाएं, इससे वे कंटेनर में हिलेंगे, एक-दूसरे को पकड़ेंगे और प्रभाव से टूट जाएंगे।
4. बहुत तेज़ तापन इस तथ्य को भी जन्म देगा कि सफेदी रबर की तरह बहुत कठोर हो सकती है, और जर्दी, उबलने के बावजूद, किसी तरह पानी जैसी लगेगी। यदि आप इसके बारे में सोचना नहीं चाहते हैं, तो धीमी कुकर का उपयोग करके उन्हें भाप दें।
5. यदि आप एक अंडे को एक थैले में पकाते हैं, तो आवश्यक समय की प्रतीक्षा करने के तुरंत बाद, इसे ठंडे पानी में डाल दें, तो अंदर का भाग सख्त नहीं होगा, बल्कि जैसा होना चाहिए वैसा हो जाएगा।
6. हालाँकि आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, और कई व्यंजन ज्ञात हैं, फिर भी आपको अनावश्यक जोखिम नहीं लेना चाहिए।

अब मैं तुम्हें अपना शर्मनाक रहस्य बताऊंगा! जब मैंने अपनी बेटी को खाना पकाना सिखाना शुरू किया तो मैंने तभी सीखा कि अंडे कितने मिनट तक उबालने हैं। इससे पहले, मैंने उत्पाद को उबलते पानी में फेंक दिया और अपना काम शुरू कर दिया। फिर उसने सोचा कि उन्हें खाना बनाने में कितना समय लगेगा और उसने फैसला किया: अब समय हो गया है, या उन्हें थोड़ी देर और वहीं रहने दें। बेटी को विशिष्ट ज्ञान देने की जरूरत है, अन्यथा वह सीखने से साफ इंकार कर देगी। तो: हम चिकन, बटेर, शुतुरमुर्ग आदि पकाते हैं हंस के अंडेकठोर उबले हुए, एक बैग में, नरम उबले हुए। अंडे... स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक। उत्तम नाश्ता, अच्छा जोड़के, और ईस्टर पर - मेज की मुख्य सजावट।

क्या आप, दोस्तों, हमेशा इसे पकाने का प्रबंधन करते हैं ताकि जर्दी थोड़ी चिपचिपी और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो, और सफेद सख्त हो? आपको कितनी देर तक पकाना चाहिए ताकि अंडे ज़्यादा न पकें और जर्दी नीली न हो जाए?

मैंने इंटरनेट पर ढेर सारी जानकारी देखी, अपनी रसोई की किताबें देखीं और अपने दोस्तों से पूछा। और मैं सचमुच हतोत्साहित हो गया था: उत्तर बहुत अलग थे। मित्रों, मैंने जो भी जानकारी प्राप्त की है, वह आपके साथ साझा करता हूँ।

अंडे कितने मिनट तक उबालें

खाना पकाने का समय सीधे अंडे के आकार पर निर्भर करता है, और इसलिए इसे 1 - 2 बार समायोजित किया जाता है।

खूब उबालें

1. मुर्गा। उत्पाद को पानी में रखें और स्टोव पर रखें।
   पानी में उबाल आने के बाद 7-8 मिनिट बीत जायेंगे और अंडे तैयार हो जायेंगे.
2. बटेर। आमतौर पर बटेर अंडे को कच्चा खाने की सलाह दी जाती है, वे लाएंगे अधिक लाभ. इसके अलावा, वे साल्मोनेला के प्रति प्रतिरोधी हैं और उत्पाद पूरी तरह से सुरक्षित है। अगर आप इसे सलाद में पकाना चाहते हैं, तो इसे उबलते पानी में डालें और 5 मिनट से ज्यादा न छोड़ें। अधिक देर (15 मिनट) पकाने से लाभकारी गुण नष्ट हो जायेंगे।
3. शुतुरमुर्ग को चिकन के समान तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है, केवल इसके आकार के कारण खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाता है। इन्हें धीमी आंच पर कम से कम 1 घंटा 10 मिनट तक पकाएं। एक युक्ति है जो प्रक्रिया को बहुत तेज़ बनाने में मदद करती है: एक बुनाई सुई के साथ खोल को छेदें, सामग्री को मिलाएं और उबलते पानी में डालें।परिणाम एक पका हुआ अंडा होगा, लेकिन मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, तैयारी में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।
4. हंस क्योंकि वे बड़े आकार, लगभग 15 मिनट तक पकाएं, चिकन पकाने की तकनीक आदि।

एक अंडे को नरम उबाल लें

क्या आप जानते हैं कि नरम-उबला हुआ उत्पाद अन्य सभी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है? शरीर उन्हें लगभग पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है, उत्पाद तेजी से पच जाता है।

• हार्ड-बॉयलिंग तकनीक का उपयोग करके चिकन पकाना शुरू करें: उन्हें पानी में रखें।
  के लिए उबालने के बाद कम आंच 2 मिनट तक रखें, फिर जर्दी और सफेदी समान रूप से तरल हो जाएगी। 3 मिनट तक पकाएं - जर्दी नरम-उबली हो जाएगी और सफेदी लगभग ठोस हो जाएगी।
• इसे तैयार करने का एक दिलचस्प तरीका: इसे उबलते पानी में डालें और बस एक मिनट तक पकाएं। - फिर आंच से उतारकर 5 मिनट के लिए ढककर रख दें.
• बटेरों को लगभग इसी तरह पकाया जाता है, लेकिन दो मिनट से ज्यादा नहीं।
• 50 मिनट तक पकाने के बाद शुतुरमुर्ग नरम-उबला हुआ हो जाएगा।
• 6 मिनिट बाद हंस नरम हो जायेगा.

एक बैग में अंडे को कितने मिनट तक उबालना है

अंडे को पानी में रखें, नमक डालें और 4 मिनट तक पकाएं, लेकिन अब और नहीं।
दूसरा विकल्प: तुरंत एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। - फिर आंच बंद कर दें और 7 मिनट के लिए ढककर रख दें.

अंडे उबालने के नियम

मैं आपके साथ कुछ साफ-सुथरी तरकीबें साझा कर रहा हूं:

• ताजे अंडे (4 दिन या उससे कम) थोड़ी देर, 2-3 मिनट तक पकाए जाते हैं।
• यदि आप पकाने के बाद अंडों पर ठंडा पानी डालेंगे तो आप उन्हें जल्दी और बिना किसी समस्या के छील सकते हैं।
• मेरे मित्र, जो कि एक रसोइया है, ने मुझे एक और सलाह दी: आपको उन्हें थोड़ा सा मैश करना होगा, फिर उन्हें गर्म पानी में डालना होगा। तरल पदार्थ खोल के नीचे आ जाएगा और अंडे जल्दी साफ हो जाएंगे।
• एक छोटे सॉस पैन का उपयोग करें, अंडों के फटने की संभावना कम होती है - वे एक-दूसरे से टकराकर नहीं फटेंगे, क्योंकि वे कसकर पड़े रहेंगे।
• उत्पाद खारे पानी में नहीं फटेगा। प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक लें, फिर छिलका फटने पर भी प्रोटीन बाहर नहीं निकलेगा।
• सलाह जो मुझे बचपन से याद है: भौतिकी का ज्ञान खोल को टूटने से बचाने में मदद करेगा। खाना बनाना शुरू करने से पहले, अंडे को कुंद तरफ से सुई से छेद दें - वहां एक हवा की थैली होती है; यदि आप इसे छेदेंगे, तो हवा बाहर आ जाएगी। अंडा फूटने का कारण यह है उच्च तापमानहवा फैलती है.
• अगर आप यह जांचना चाहते हैं कि अंडा पक गया है या नहीं, तो इसे टेबल पर घुमाएं। तेजी से घूमता है - पका हुआ, धीरे-धीरे - आपके सामने कच्चा।

यहां तक ​​कि सबसे सरल पाक जोड़तोड़ के लिए भी कुछ हद तक देखभाल और ध्यान की आवश्यकता होती है। लेकिन एक बार मैंने सीखा तर्कसंगत तरीका, हम जीवन भर अंडे उबालेंगे बिना यह सोचे कि हम यह कैसे करते हैं।

अंडे को ठीक से कैसे उबालें?

वैसे, मैं हमेशा सोचता था कि मुझे अंडे उबालना आता है। इससे सरल क्या हो सकता है? उबलते पानी में रखें, नमक डालें ताकि अंडे न फटें (और यदि फटें तो ताकि सफेदी बाहर न निकल जाए), और निम्नलिखित अस्थायी व्यवस्था का पालन करें:

• नरम उबले अंडे को उबालें - 3-3.5 मिनट
• अंडे को एक बैग में उबालें - 4-6 मिनट
• अंडे को सख्त उबालें - 8-10 मिनट

इस समय को मध्यम आंच पर बनाए रखने के बाद, अंडों को आंच से हटा दें और ठंडे पानी के नीचे रखें ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। वास्तव में, यही पूरी तकनीक है, लेकिन...

इधर क्या है:

♦ अंडे को सही और तर्कसंगत तरीके से कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको कुछ नियमों को याद रखना होगा।

1. अंडों को कभी भी सीधे फ्रिज से न उबालें क्योंकि ठंडे अंडों को गर्म पानी में डुबाने से उनके फटने की संभावना रहती है।

2. किचन टाइमर का प्रयोग करें। समय का अनुमान लगाने या घड़ी को देखने की कोशिश करने से, आप "कुकनेस" की वांछित डिग्री हासिल नहीं कर पाएंगे।

3. पैन अधिमानतः छोटा होना चाहिए, क्योंकि यदि आप इसमें कई अंडे उबालते हैं बड़ा सॉस पैन, वे एक दूसरे से टकरा सकते हैं।

अंडे को बिना तोड़े कैसे उबालें?

अंडे को कुंद तरफ से मोटी सुई से छेदें।

4. अंडों के कुंद सिरे पर, अंदर एक पैड होता है जहां हवा इकट्ठा होती है। आमतौर पर उबालने के दौरान वहां दबाव बढ़ जाता है और परिणामस्वरूप अंडा फट सकता है। इससे बचने के लिए अंडे में सुई से छेद करें और भाप को बाहर निकलने दें।

5. अंडे को कभी भी तेज़ "तेज़" आंच पर न रखें, मध्यम आंच पर पकाएं। यदि आप टाइमर का उपयोग नहीं करते हैं, तो अंडों को बहुत देर तक न पकाएं - जर्दी काली हो सकती है और सचमुच रबड़ जैसी हो सकती है।

6. यदि अंडे बहुत ताज़ा हैं (चार दिन से कम), तो उन्हें थोड़ा अधिक समय लगेगा - लगभग 30 सेकंड।

टाइमर वाले बैग में अंडे को नरम तरीके से कैसे उबालें

सबसे पहले, हमें पानी उबालने के लिए एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता है। अंडे को उबालने के लिए उसे 1 सेमी पानी से ढक दें.

अंडे को जल्दी लेकिन सावधानी से पानी में डालें, या यदि कई अंडे हैं, तो एक समय में एक। टाइमर सेट करें और अंडों को उबलते पानी में ठीक 1 मिनट तक पकने दें।

फिर पैन को आंच से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और टाइमर फिर से सेट करें।

• को नरम उबला हुआ अंडा(एक काफी पतली जर्दी और एक सेट लेकिन पतला सफेद), आपको इसकी आवश्यकता होगी 6 मिनटसमय.
• को एक बैग में उबला हुआ अंडा(बहती जर्दी और सख्त सफेद), आपको आवश्यकता होगी 7 मिनटसमय.

नरम उबले अंडे को बैग में कैसे उबालें - एक वैकल्पिक विधि

अंडे को एक सॉस पैन में रखें, उन्हें ठंडे पानी से भरें, उन्हें लगभग 1 सेमी तक ढककर सेट करें तेज़ आग, और जैसे ही उबाल बिंदु पर पहुंच जाए, इसे कम कर दें। फिर घड़ी की सूई देखें या टाइमर सेट करें:

• नरम उबले अंडे को उबालने पर 3-4 मिनट (अधिक तरल और कम तरल)
• अगर हम अंडे को एक बैग में (पूरी तरह से) उबाल लें तो 5 मिनट उबला हुआ प्रोटीनऔर थोड़ी बहती हुई जर्दी)।

अंडे को सख्त तरीके से कैसे उबालें

कृपया इसे बहुत ध्यान दें ताजे अंडेअगर इन्हें उबाला जाए तो इन्हें छीलना मुश्किल होता है। इसलिए, अनुशंसा संख्या 1: पैकेज पर तारीख से कम से कम पांच दिन का उपयोग करें।

अब कैसे खाना बनाना है इसके बारे में। विधि इस प्रकार है: अंडे को एक सॉस पैन में रखें और लगभग 1 सेमी ठंडा पानी डालें। पानी को उबाल लें और यदि आप थोड़ी तरल जर्दी चाहते हैं तो 6 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, या पूरी तरह से सख्त होने के लिए 7 मिनट का समय सेट करें। -उबले हुए अंडे।

• 6 मिनट - "कूल बैग"
• 7 मिनट - सख्त उबला अंडा

फिर आंच से उतारकर नीचे ठंडा करें बहता पानीलगभग 1 मिनट, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 2 मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखें।

कठोर उबले अंडे को कैसे छीलें

बहते पानी के नीचे ऐसा करना सबसे अच्छा तरीका है। छिलके को तोड़ें और फिर, अंडे को बहते पानी के नीचे रखकर, चौड़े सिरे से शुरू करके छीलें। पानी हर अनावश्यक चीज़ को धो देगा। फिर आपको अंडे को थोड़ी देर और पकड़कर रखना होगा ठंडा पानी. यदि आप इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं करते हैं, तो यह अधिक पक जाएगा - आप इसे सफेद पर काले छल्लों द्वारा देख सकते हैं।

बटेर अंडे कैसे उबालें

उबालने के लिए बटेर के अंडे भी ज्यादा ताजे नहीं होने चाहिए। चिकन के विपरीत, वे उबलते पानी में नहीं फटते।

बटेर अंडे को सख्त उबालने के लिए, आपको मध्यम आंच पर, उबलने के बिंदु से शुरू करके, 5 मिनट की आवश्यकता होगी। नरम-उबालने के लिए 1 मिनट पर्याप्त है। फिर जल्दी से ठंडा करें और ऊपर बताए अनुसार छीलें।

• पकाना बटेर का अंडानरम-उबला हुआ - 1 मिनट
• बटेर के अंडे को सख्त उबालें - 5 मिनट