पांच मिनट में स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं. चाशनी में स्वादिष्ट बेरी

बेरी और फलों का जैम, चाशनी और चीनी में, मसालेदार स्वाद और विदेशी मूड के साथ... यह मीठी कला सिर्फ पांच मिनट में तैयार की जा सकती है।

भरपूर गर्मी के उपहारों का पर्याप्त आनंद लेने के बाद, सर्दियों के विटामिनों की देखभाल शुरू करने का समय आ गया है। फल और बेरी की फसल को संरक्षित करना कोई बोझिल काम नहीं है और बहुत सुखद भी है। इसके अलावा, सर्दियों की तैयारियों के लिए आधुनिक दृष्टिकोण गृहिणियों को लंबे समय तक परेशान नहीं करता है पाक प्रक्रियाएं. बगीचे के इनाम को रीसायकल करने के कई तरीके हैं। कुछ लोग ठंडे, कुछ सूखे मीठे फल चुनते हैं और कुछ इसका रहस्य जानकर सुन्दर, खुशबूदार और बहुत ही स्वादिष्ट फल बनाते हैं त्वरित जाम, जिसमें हर विटामिन अपनी जगह पर है। इस रहस्य को "पांच मिनट" कहा जाता है। हां, स्टोव पर केवल पांच मिनट - और आंवले, स्ट्रॉबेरी, सेब, चेरी, खुबानी या यहां तक ​​कि विदेशी जुनून फल, आम, कुमकुम से स्वादिष्ट जैम तैयार है।

शीर्ष 10 "पाँच मिनट" व्यंजन

पकाने की विधि 1: स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

0.5 लीटर के 3 डिब्बे के लिए सामग्री: 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 1 किलो दानेदार चीनी, 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच.

यह जैम बहुत "रसदार" बनता है - इसमें कुछ जामुन और बहुत सारा सिरप होता है। भाग साफ़ सिरपजामुन से अलग रोल किया जा सकता है और पेय, संसेचन और केक पर जेली आइसिंग के लिए उपयोग किया जा सकता है।

1. एक जैसे छोटे जामुनों को धोकर सुखा लें और डंठल हटा दें। 1:1 के अनुपात में चीनी डालें। यह अनुपात स्ट्रॉबेरी को अधिक पकाने और बिना प्रशीतन के संग्रहीत करने की अनुमति नहीं देगा।
2. जामुन वाले कंटेनर को किचन नैपकिन से ढक दें और दो घंटे तक परेशान न करें। स्ट्रॉबेरी को बहुत अधिक रस छोड़ने के लिए इस समय की आवश्यकता होगी।
3. स्ट्रॉबेरी को उनके ही रस में डुबोकर धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं। छंटे हुए झाग को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से हटा दें, और स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनर को हल्के से हिलाएं ताकि निचली जामुन नीचे से चिपक न जाएं। बेहतर है कि जैम को चम्मच से न हिलाएं - स्ट्रॉबेरी अपनी अखंडता खो देगी।
4. उबालने से ठीक पहले, कंटेनर में डालें। नींबू का रस. यह तैयार काढ़ा के क्रिस्टलीकरण को रोक देगा और इसमें एक सुखद खट्टापन दिखाई देगा।
5. पांच मिनट तक हल्का उबालने के बाद, स्ट्रॉबेरी को सील करने के लिए तैयार जार में डालें, सील करें, ढक्कन पर पलट दें और एक दिन के लिए अलग रखें।

पकाने की विधि 2: कैलीडोस्कोप जैम विभिन्न जामुन 5 मिनट में

0.5 लीटर के 7 डिब्बे के लिए सामग्री: 0.3 किलोग्राम किसी भी करंट, 0.5 किलोग्राम आंवले, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, 2-2.3 किलोग्राम चीनी।

1. सभी जामुनों को धोएं और छाँटें: स्ट्रॉबेरी से बाह्यदल हटा दें, और आंवले और किशमिश से पूंछ और "फोरलॉक" हटा दें।
2. तैयार जामुन को मीठी रेत से ढक दें और तुरंत धीमी आंच पर रख दें। हिलाते हुए, जैम के "पफ" होने तक प्रतीक्षा करें, सावधानीपूर्वक संसाधित जार में डालें।
3. स्टरलाइज़ेशन के लिए जैम के जार भेजें: उबलते पानी के एक कंटेनर में "हैंगर" के स्तर तक डुबोएँ। जार को सवा घंटे तक उबालें और बेल लें।
4. जैम को कंबल के नीचे एक दिन के लिए उल्टा करके रखें। फिर इसे एक ठंडी पेंट्री में भेजें, जहां सर्दी इसे ढूंढ लेगी।

पकाने की विधि 3: "फाइव मिनट" सिरप में खुबानी जैम

0.5 लीटर के 2 डिब्बे के लिए सामग्री: 1 किलो खुबानी, 1.1 किलो चीनी, 200 मिली पानी।

1. खुबानी को ब्रश से धोएं, गुठली हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. रसदार गूदे को जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में डालें, दानेदार चीनी (900 ग्राम) छिड़कें।
3. पानी और दानेदार चीनी (शेष 200 ग्राम) से चाशनी तैयार करें। उबालने के बाद तब तक पकाएं जब तक चीनी के दाने पूरी तरह खत्म न हो जाएं.
4. तैयार सिरप को खुबानी के साथ एक कटोरे में डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, जिससे फल सिरप में सोख सकें और अधिक रस छोड़ सकें।
5. खुबानी के द्रव्यमान को उबाल आने तक गर्म करें, तापमान कम करें और हिलाते हुए, और पांच मिनट तक उबालें।
6. खूबानी जैम को सिरप में डालकर निष्फल कर लें सुविधाजनक तरीके सेडिब्बे, रोल अप।
7. गर्म कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने के बाद, जैम को गर्मी और धूप की पहुंच से दूर रखें।

पकाने की विधि 4: आलूबुखारे का मुरब्बा"पांच मिनट"

0.5 लीटर के 3 डिब्बे के लिए सामग्री: 1 किलो पकी चेरी, 0.5-0.7 किलो दानेदार चीनी।

1. चेरी को छाँटें, एक कोलंडर में धो लें और जामुन से पानी पूरी तरह निकल जाने दें।
2. चेरी से गुठलियाँ सावधानीपूर्वक हटा दें। आप अपने बालों को स्टाइल करने के लिए नियमित हेयरपिन का उपयोग कर सकते हैं - बीज जल्दी निकल जाएगा और बेरी का रस कम हो जाएगा।
3. फलों को एक गहरे कटोरे में रखें और दानेदार चीनी से ढक दें, मिलाएँ। जब चेरी चीनी के प्रभाव में रस छोड़ेगी तो वे पकाने के लिए तैयार हो जाएंगी। इसमें तीन से पांच घंटे लग सकते हैं.
4. चेरी को उनके ही रस में धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और गुलाबी झाग हटा दें। उबलने के पांच मिनट बाद, सिरप में चेरी को ओवन में उबले हुए या गर्म जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।
5. जार को धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए 24 घंटे के लिए लपेटकर उल्टा छोड़ दें। किसी ठंडी पेंट्री, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने की विधि 4: ऐलेना चेकालोवा से बादाम के साथ आड़ू जाम

प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता और पाक विशेषज्ञ मीठे सूर्यास्त को नहीं पहचानते बढ़ी हुई सामग्रीसहारा। वह दानेदार चीनी की मात्रा के साथ जैम तैयार करने का सुझाव देती है जो केवल सुखद, विनीत स्वाद के लिए आवश्यक है। बेशक, ऐसा जाम तीन साल तक पेंट्री में नहीं टिकेगा, लेकिन ऐसा होना ज़रूरी नहीं है! इसकी शेल्फ लाइफ सिर्फ 6 महीने है. लेकिन अविश्वसनीय भोजन का आनंद लेने के लिए छह महीने तक कौन इंतजार करेगा? स्वादिष्ट मिठाईऐलेना चेकालोवा से?!

8 0.5 लीटर डिब्बे के लिए सामग्री: 3 किलो थोड़े अधपके आड़ू, 3 बड़े संतरे, 300 ग्राम बादाम, 1.5 किलो चीनी।

1. अच्छी तरह से धोए हुए संतरे का छिलका हटा दें, सारा रस निचोड़ लें और उसमें छिलका मिला दें।
2. बादाम को उबलते पानी में उबालें और नरम छिलका हटा दें। छिले हुए बादाम रखें पेपर तौलियाएक परत में और सूखा (3 घंटे)। नट्स को ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।
3. आड़ू से गुठली हटा दें, फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें, चीनी से ढक दें और डालें संतरे का रसउत्साह के साथ.
4. जब आड़ू कंटेनर में रस से भर जाए (इसमें कई घंटे या रात भर का समय लगेगा), तो आप जैम बना सकते हैं। धीमी आंच पर मिश्रण में उबाल आने के बाद, झाग हटा दें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने की इस प्रक्रिया को लगातार तीन दिनों तक दोहराएं। कई चरणों में थोड़ी देर उबालने से जैम पारदर्शी और गाढ़ा हो जाएगा। पर अंतिम चरणआप मेवे डाल सकते हैं.
6. नट्स के साथ उबलते जैम को तैयार गिलास में रोल करें, ठंडा करें कमरे का तापमानऔर रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में स्टोर करें।

पकाने की विधि 5: मसालेदार जामकेले के साथ आँवला "प्यतिमिनुत्का"

को करौदा - जामहलवाईयों का एक गुप्त प्रेम है, और क्लासिक्स अमर कार्यों में इसके स्वाद का महिमामंडन करते हैं। और यह अकारण नहीं है! यह पहले चम्मच से ही मंत्रमुग्ध कर देता है, और फिर इसे रोकना असंभव है... यह गीत क्लासिक आंवले के जैम को समर्पित है, लेकिन यदि आप केले और मसालों के साथ इसके स्वाद को समृद्ध करते हैं, तो आपको एक सच्ची पाक कृति मिलेगी।

0.5 लीटर के 2 डिब्बे के लिए: 500 ग्राम बहुत पका हुआ आँवला, 1 केला, 500 ग्राम चीनी, 3 लौंग, 1 दालचीनी की छड़ी।

1. धुले हुए आंवलों के डंठल हटा दीजिए और जामुन को लकड़ी के ओखली से अच्छी तरह मसल लीजिए.
2. जामुन में पतले स्लाइस में कटा हुआ केला डालें और दानेदार चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें। मिश्रण को दो घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
3. आंवले और केले वाले कटोरे में दालचीनी और लौंग के डिब्बे रखें। हॉब पर रखें और चार मिनट तक पकाएं।
4. केले-आंवले के जैम को जले हुए जार में रखें और भली भांति बंद करके सील कर दें। पेंट्री में डालने से पहले जार को ठंडा होना चाहिए।

पकाने की विधि 6: रूबर्ब और स्ट्रॉबेरी जैम की दो परतें

0.5 लीटर के 3 डिब्बे के लिए सामग्री:
रूबर्ब परत: 500 ग्राम रूबर्ब, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, 300 ग्राम चीनी, 2 ग्राम पेक्टिन।
स्ट्रॉबेरी परत: 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 2 ग्राम पेक्टिन, 300 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच.

रूबर्ब परत

1. रूबर्ब से ऊपर का छिलका हटा दें। यदि आप चाकू से किनारे को उठाकर दूसरे सिरे तक खींचते हैं तो यह करना आसान है।
2. तनों को क्यूब्स (1 सेमी) में काट लें। चीनी (250 ग्राम) डालें और खट्टे फलों का रस डालें।
3. मिश्रित सामग्री को हिलाते हुए तब तक उबालें, जब तक कि रूबर्ब के टुकड़े रेशों में विघटित न हो जाएं।
4. पेक्टिन को बाकी चीनी के साथ मिलाएं और इसे छोटे भागों में रूबर्ब में डालें, इस क्रिया के साथ लगातार हिलाते रहें। एक मिनट तक उबालें.
5. जले हुए जार को उबलते रुबर्ब जैम से आधा भरें। जबकि स्ट्रॉबेरी जैम तैयार हो रहा है, पहली परत एक फिल्म के साथ सेट हो जाएगी जो परतों को मिश्रण से रोक देगी।

स्ट्रॉबेरी की परत रूबर्ब की तरह ही तैयार करें:

1. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में प्यूरी किया जा सकता है, या चार भागों में काटा जा सकता है।
2. जामुन में 250 ग्राम चीनी मिलाएं और नींबू का रस डालें।
3. स्ट्रॉबेरी उबलने के बाद सावधानी से बची हुई चीनी के साथ पेक्टिन डालें और एक मिनट तक पकाएं।
4. धीरे-धीरे और सावधानी से स्ट्रॉबेरी जैम को रूबर्ब परत पर डालें, जार को कस लें और, ठंडा होने के बाद, उन्हें एक संरक्षण कैबिनेट या पेंट्री में ले जाएं।

पकाने की विधि 7: रास्पबेरी-ब्लैकबेरी जैम"पांच मिनट"

0.5 लीटर के 7-8 डिब्बे के लिए सामग्री: 2 किलो चीनी, 1 किलो ब्लैकबेरी, 1 किलो रसभरी।

1. ब्लैकबेरी और रसभरी को छाँटें और प्रत्येक बेरी के लिए 1 किलो दानेदार चीनी का उपयोग करके अलग-अलग कंटेनर में चीनी डालें। उन्हें रात भर अपने ही रस में डालना चाहिए।
2. बड़े वाले को तांबे के बर्तनदोनों जामुनों का रस छान लें। यदि चीनी कंटेनर के निचले भाग में जम गई है, तो इसे भी रस में मिलाना होगा।
3. हिलाओ, पकाओ बेरी सिरपपर कम आंचजब तक सारी चीनी घुल न जाए। जब तरल उबल जाए, तो पैन में रसभरी और ब्लैकबेरी डालें।
4. पांच मिनट तक पकाएं. यदि सतह पर झाग दिखाई दे तो चम्मच से हटा दें। 8 घंटे बाद जैम को दोबारा (करीब पांच मिनट) उबाल लें.
5. तैयार सिरप को जामुन के साथ उबले हुए जार में डालें और बंद कर दें। गहरा जाम बैंगनीऔर उतने ही गहरे स्वाद के साथ, आप इसे तुरंत चाय के साथ परोस सकते हैं या सर्दियों में चाय पीने के लिए पेंट्री में ले जा सकते हैं।

पकाने की विधि 8: फ्रेंच आकर्षण के साथ जैम: स्ट्रॉबेरी-पैशनफ्रूट-गुलाब जल

यह असामान्य जामयह एक छोटी सी पेरिस की पेस्ट्री की दुकान, पेटिसरी आर्टिसानेल, लेस पेटिट्स मिट्रॉन्स से आता है। इसे "प्यार" कहा जाता है। फ्रैसेस - जुनून - गुलाब" या "प्यार"। स्ट्रॉबेरी-जुनून-गुलाब।" नाम चरित्र को सटीक रूप से व्यक्त करता है झरबेरी जैमविदेशी जुनून और गुलाब की पंखुड़ियों के साथ। संतृप्त रंगऔर उज्ज्वल स्वादसदैव स्मृति में रहेगा.

3 0.5 लीटर जार के लिए सामग्री: 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 80 ग्राम पैशन फ्रूट प्यूरी या 6 फल, 600 ग्राम चीनी, 15 मिली गुलाब जल, 3 ग्राम पेक्टिन।

1. छिली हुई स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें।
2. ताजा पैशन फ्रूट का गूदा लेना बेहतर है; जमी हुई और कुचली हुई प्यूरी में बीज नहीं होते हैं, जो जैम के जार में बहुत सुंदर लगते हैं। इसके अलावा, प्यूरी तैयार जैम को बादलदार बना देगी।
3. स्ट्रॉबेरी प्यूरी को पैशन फ्रूट के साथ मिलाएं और 550 ग्राम चीनी डालें, मिलाएं और स्टोव पर रखें।
4. - लगातार चलाते हुए जैम को उबलने के बाद पांच मिनट तक पकाएं. फोम को हटाना आवश्यक है, अन्यथा मिठाई एम्बर-पारदर्शी नहीं होगी। सुगंधित फोम को पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है।
5. पेक्टिन और 50 ग्राम चीनी मिलाएं, एक पतली धारा में कुल द्रव्यमान में डालें और फिर 1 मिनट तक उबालें।
6. उबलते जैम में गुलाब जल डालें, लेकिन खाना पकाने की सतह से हटाने के बाद। "स्ट्रॉबेरी पैशन" को हिलाएँ और निष्फल जार में डालें। फ्रेंच चार्म वाले जैम को किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

पकाने की विधि 9: अमृत, नीबू और अजवायन के फूल का सनी मिश्रण

इस जैम के लिए मुख्य चीज़ पका हुआ और बहुत रसदार अमृत है। मसालेदार थाइमआप इसे "मिठाई" पुदीने से बदल सकते हैं या नुस्खा से जड़ी-बूटियों को बाहर भी कर सकते हैं।

3 0.5 लीटर जार के लिए सामग्री: 1 किलो अमृत गूदा, 600 ग्राम चीनी, 1 नींबू, अजवायन की टहनी, 3 ग्राम पेक्टिन।

1. नेक्टराइन को छीलकर बीज निकाल दें।
2. एक ब्लेंडर से फलों की प्यूरी बनाएं, प्यूरी में 550 ग्राम चीनी मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस मिलाएं और थाइम डालें।
3. कब फल मिश्रण"गुर्गल्स", धीरे-धीरे और बिना रुके प्यूरी को हिलाते हुए, चीनी के साथ मिश्रित पेक्टिन मिलाएं। लगातार चलाते हुए मिश्रण को एक मिनट तक उबालें। तैयार जैम से अजवायन की टहनी निकाल लें।
4. सनी जैम को तैयार जार में रोल करें और प्रकाश से छिपी जगह पर स्टोर करें।

रेसिपी 10: पेपरकॉर्न जैम: खरबूजा, आम और मिर्च 5 मिनट में

0.5 लीटर प्रत्येक के 5 डिब्बे के लिए सामग्री: 500 ग्राम आम का गूदा (3 बड़े फल) और तरबूज, जैम के लिए 500 ग्राम चीनी (पेक्टिन के साथ), नींबू, 1/8 चम्मच दालचीनी और मिर्च पाउडर (या एक ताजा फली की नोक)।

1. खरबूजे और आम के गूदे को टुकड़ों (1.5-2 सेमी) में काट लें।
2. नींबू को कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें और उसका रस निकाल लें। आम और खरबूजे के ऊपर डालें।
3. फलों के टुकड़ों में मीठी रेत डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि मिश्रण रस छोड़ दे।
4. रसदार द्रव्यमान को एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि पहले उबलते बुलबुले दिखाई न देने लगें। हॉब से निकालें, ढकें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें।
5. सुबह में, द्रव्यमान को प्यूरी करें, उबालें, दालचीनी और मिर्च पाउडर डालें, और 3-4 मिनट तक उबालें।
6. उबलते तरबूज-आम जैम को भाप या उबलते पानी से उपचारित जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप अगले ही दिन जैम खा सकते हैं, लेकिन आरामदायक सर्दियों की शामों के लिए उज्ज्वल और सुगंधित "गर्मी" को बचाना बेहतर है।

प्यतिमिनुत्का जैम कई आधुनिक रसोइयों को पसंद है। वे स्वेच्छा से ऐसे सुझाव साझा करते हैं जो बिना किसी अप्रिय आश्चर्य के इस "जल्दी पकने वाले" जाम को तैयार करने में मदद करेंगे:

1. गाढ़े जैम के लिए सजातीय स्थिरतानरम, रसदार, अच्छी तरह से पके फल/जामुन उपयुक्त हैं। यदि जैम सिरप में फलों के टुकड़ों या साबुत जामुन से बनाया जाना है, तो थोड़े कच्चे फल लेना बेहतर है।
2. पांच मिनट के जैम का लाभ यह है कि कम ताप उपचार से फल की अखंडता को नुकसान नहीं पहुंचता है। इसे जार में स्टोर करने के लिए, खाना पकाने के दौरान जैम को चम्मच से न हिलाएं, पैन को धीरे से हिलाना बेहतर है।
3. पांच मिनट के व्यंजनों में चीनी की मात्रा प्रति किलोग्राम फल में 0.5 किलोग्राम से 1.5 किलोग्राम तक होती है। जितनी कम चीनी होगी, तैयार जैम की शेल्फ लाइफ उतनी ही कम होगी।
4. आप "पांच मिनट" की चेरी को गुठलियों के साथ भी पका सकते हैं - स्वाद अधिक समृद्ध और सुखद बादाम नोट्स के साथ होगा। लेकिन खाना पकाने से पहले, जामुन को सुई से छेदना या उबलते पानी से उबालना बेहतर होता है। इस तरह चेरी चाशनी में बेहतर तरीके से भिगोएगी।
5. जैम के जार, जिसे तैयार करने में केवल पांच मिनट लगते हैं, पूरी तरह से निष्फल होना चाहिए, अन्यथा जैम सर्दियों से पहले "विस्फोट" हो जाएगा।

पाँच मिनट- न्यूनतम समय के साथ जाम और अधिकतम लाभ. इसे पकाना एक आनंद है, लेकिन इसे खाना... अलग है! सर्दियों में खोले गए जार से ताजी गर्मी, दोपहर की गर्मी, घर के आराम आदि की खुशबू आती है शाम की चायमीठे फल और बेरी के आनंद के पारखी लोगों के बीच।

आज हम आपको बताएंगे पांच मिनट में जैम कैसे बनाएं. जैम का ये नाम ही बता देता है कि इसकी विधि क्या है आसान खाना बनाना, और सबसे महत्वपूर्ण - तेज़। पांच मिनट तक जैम तैयार करने पर जामुन नरम नहीं होते, वे अपना आकार और सभी लाभकारी विटामिन बरकरार रखते हैं।

पांच मिनट का जैम विभिन्न प्रकार के जामुन और फलों से बनाया जा सकता है, जैसे कि करंट, रसभरी, सेब, स्ट्रॉबेरी। पाँच मिनट का जैम बनाने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, जैम को पाँच-पाँच मिनट के कई चरणों में पकाया जा सकता है, या आप पहले चीनी की चाशनी तैयार कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 पांच मिनट का रास्पबेरी जैम, आवश्यक सामग्री:

एक किलोग्राम रसभरी;

एक किलोग्राम चीनी.

जामुनों को अच्छी तरह धोकर छांट लें, फिर थोड़ा सुखा लें। इसके बाद रसभरी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और जामुन को कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि वे रस दें। फिर पैन को आग पर रखें, जैम को उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं। तैयार है जामगर्म होने पर, जार में डालें और उसी तरह सील करें जैसे बनाते समय .

नुस्खा संख्या 2 पांच मिनट का जामस्ट्रॉबेरी से, आवश्यक सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

डेढ़ किलोग्राम चीनी;

एक गिलास पानी.

स्ट्रॉबेरी को धो लें बहता पानी, इसे एक कोलंडर में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए। एक सॉस पैन में पानी के साथ चीनी डालें और चाशनी को उसी तरह पकाएँ जैसे चाशनी बनाते समय पकाते हैं . में तैयार सिरपस्ट्रॉबेरी डालें और स्टोव पर पकाएं। जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और पांच मिनट तक और पकाएं।

इसके बाद, जैम को हिलाएं या बस पैन को हिलाएं और फिर से पांच मिनट तक पकाएं। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं, फिर गर्म जैम को तैयार जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

नुस्खा संख्या 3 पांच मिनट का करंट जामआवश्यक सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम काले करंट;

दो किलोग्राम चीनी;

डेढ़ गिलास पानी.

जामुनों को अच्छी तरह धोकर छांट लें और शाखाओं से अलग कर लें। फिर पिछली रेसिपी की तरह चाशनी तैयार करें और उसमें जामुन डालें। - अब सभी चीजों को स्टोव पर रखें और तीन चरणों में पांच मिनट तक पकाएं. उसके बाद, तैयार जैम को गर्म जार में डालें और रोल करें।

पकाने की विधि संख्या 4 पांच मिनट का सेब जैम, आवश्यक सामग्री:

दो किलोग्राम सेब;

दो सौ पचास ग्राम चीनी;

सेबों को धोकर छील लें, फिर कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. फिर सेबों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और लगभग दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर पैन को स्टोव पर रखें और जैम में उबाल आने तक पकाएं। - अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं. तैयार जैम को जार में रखें और उन्हें रोल करें, तैयार करते समय जार को ठंडे स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें .

प्रकाशन दिनांक: 07/01/2017

आज हम स्ट्रॉबेरी जैम बनाएंगे, जिसे बनाने में 5 मिनट का समय लगता है, इससे इसमें विटामिन संरक्षित रहते हैं. इस जैम में, जामुन पूरे निकलते हैं; पकने पर वे केवल रंग बदलते हैं, लेकिन अपना आकार नहीं। वहीं, इसे साधारण के तहत स्टोर किया जा सकता है पॉलीथीन ढक्कनकोई रेफ्रिजरेटर नहीं.

स्ट्रॉबेरी के प्रसंस्करण के लिए पांच मिनट का जैम एक उच्च गति वाला विकल्प है, इसलिए आपको इसे पकाने की जरूरत है छोटे भागों मेंताकि सभी जामुनों को समान रूप से गर्म होने का समय मिल सके। एक बार में अधिकतम दो किलोग्राम खाना पकाएं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम सबसे अच्छा पकाया जाता है तांबे का बेसिन, लेकिन यदि भाग छोटा है, तो आप इसे मोटे तले वाले सॉस पैन में कर सकते हैं।

यदि आप जामुन को साबुत और सुंदर रखना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि जैम को चम्मच या स्पैटुला से न हिलाएं। इसके बजाय, आप पैन को उठा सकते हैं और इसे थोड़ा हिलाते हुए चारों ओर घुमा सकते हैं।

पाँच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम ज़्यादा गाढ़ा नहीं बनेगा, क्योंकि हमने इसे उबाला नहीं है लंबे समय तक, इसमें उबलने का समय नहीं है। लेकिन साथ ही, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट है और तुरंत खाया जा सकता है। और सबसे उपयोगी और सुंदर भी - आखिरकार, जामुन उबले नहीं थे, बल्कि बरकरार रहे।

यदि आपको लगता है कि बहुत अधिक सिरप है, तो आप अतिरिक्त को एक अलग जार में डाल सकते हैं। और आपके पास एक घर होगा प्राकृतिक सिरप, जिसका उपयोग केक को भिगोने, आइसक्रीम पर डालने आदि के लिए किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम 5 मिनट. सर्दियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का रहस्य (विधि 1)

हालाँकि जैम को "पांच मिनट का जैम" कहा जाता है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार इसे तैयार करने में दो से तीन दिन लगते हैं। लेकिन इनमें से प्रत्येक दिन आपको न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

लेकिन, वास्तव में, यह मुश्किल नहीं है। हम शाम को काम से घर आए, इसे चालू किया, 5 मिनट तक पकाया और एक तरफ रख दिया। आधुनिक व्यस्त गृहिणियों के लिए समय की बचत।

अधिकांश प्रकार के जैम के लिए अनुपात लगभग समान है: प्रति किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए आपको 1 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

1. सबसे पहले, तैयारी करें: जामुन को धोया जाना चाहिए और बाह्यदलों से हटा दिया जाना चाहिए।

2. लगभग दो किलोग्राम जामुन को दो किलोग्राम चीनी से ढक दें।

3. इसके बाद इसे चीनी के साथ 15-20 मिनट तक लगा रहने दें. फिर इसे धीमी आंच पर रखें. जैम उबलना शुरू हो जाता है, धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आपको बहुत अधिक हिलाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बेरी नरम है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे कुचलें नहीं, बस अगर आपकी सतह पर कुछ चीनी बची है, तो आपको इसे सावधानीपूर्वक एक स्पैटुला के साथ नीचे धकेलना होगा ताकि यह घुल जाए।

4. जब जैम 5 मिनट तक उबल जाए तो आपको इसे एक तरफ रख देना है.

5. अगले दिन इसे उबालने के बाद 5 मिनट तक पकने के लिए दोबारा चालू करें. और फिर दोबारा आंच से उतार लें.

6. अगले दिन, फिर से पांच मिनट तक उबालें और गर्म पानी को निष्फल जार में डालें। जैम तैयार है!

पाँच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम। साबुत जामुन से जैम कैसे बनाएं (विधि 2)

यह असली पांच मिनट का जाम है, जिसे तीन दिनों तक पकाने की ज़रूरत नहीं है (हालांकि प्रत्येक 5 मिनट के लिए), लेकिन एक बार में पकाया जाता है। इस रेसिपी में, हम अपनी माताओं और दादी-नानी की विधि का पालन करते हैं - हम चीनी का वजन नहीं करते हैं, बल्कि इसे बेरी के बराबर माप में मापते हैं। उदाहरण के लिए, 5 कप जामुन के लिए, 5 कप चीनी।

यह सबसे तेज़ जाम है. लेकिन इसे धीमी आंच पर नहीं, बल्कि मध्यम आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि बेरी गर्म हो सके, खासकर अगर यह बड़ी हो।

1. सबसे पहले इसे खूब गाढ़ा कर लें चाशनी. चाशनी के लिए, आपको प्रति लीटर चीनी में लगभग आधा गिलास पानी की आवश्यकता होगी, पानी और चीनी को तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी गीली न हो जाए, मध्यम आंच पर या अधिक आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाना शुरू करें।

2. धीरे-धीरे यह गाढ़ी उबलती हुई चाशनी में बदल जाएगी।

3. इस समय हम स्विच करते हैं मध्यम गर्मीऔर ध्यान से जामुन डालें।

4. शुरुआत में, आप एक स्पैचुला से थोड़ा सा हिला सकते हैं, खासकर तली के पास, ताकि चाशनी जले नहीं। लेकिन जैसे ही स्ट्रॉबेरी से तरल दिखाई देता है, आप अब हिला नहीं सकते हैं; मिश्रण इस तरह होता है: आप पैन लेते हैं, घुमाते हैं और हिलाते हैं ताकि जामुन जगह बदल सकें। इस स्तर पर, उबलना बंद हो जाता है, गर्मी मध्यम या मध्यम से नीचे होनी चाहिए - इस समय जामुन अपना रस चीनी की चाशनी में छोड़ देते हैं।

5. फिर जैम उबल जाएगा, और हर दो मिनट में आपको पैन लेना होगा और इसे गोलाकार गति में घुमाना होगा ताकि जामुन पलट जाएं और समान रूप से गर्म हो जाएं।

6. खाना पकाना समाप्त होने का संकेत तब होता है जब पैन के किनारे पर जैम उबलने लगता है। इसमें पाँच मिनट से अधिक समय लग सकता है, लेकिन आपको इस क्षण का इंतज़ार करना होगा।

7. इसके बाद, आपको इसे जल्दी से निष्फल जार में डालना होगा। आपको इसे बहुत सावधानी से रखना होगा।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ साबूत जामुनक्लासिक रेसिपी के अनुसार "5 मिनट" तैयार करना बहुत आसान है। नाम के आधार पर, अनुभवहीन गृहिणियां सोच सकती हैं कि ऐसी तैयारी 5 मिनट में की जा सकती है। लेकिन यह सच नहीं है! जैम का नाम खाना पकाने के सार को नहीं दर्शाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं कई चरणों में होती है। वास्तव में, खाना पकाने के प्रत्येक चरण के लिए 5 मिनट का समय है।

आज हम आपको बताएंगे कैसे पारंपरिक तरीकास्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी बनाएं, और जामुन को बरकरार कैसे रखें। प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है, लेकिन वे सभी क्लासिक खाना पकाने की विधि को आधार के रूप में लेती हैं। सबसे अच्छा तरीकाप्रयोग के माध्यम से खोजा गया है, इसलिए कुछ नया बनाने का प्रयास करने से न डरें। इसके लिए धन्यवाद, नई रेसिपी सामने आती हैं।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार जाम "5 मिनट"।

इससे पहले कि आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार पूरे जामुन "5 मिनट" के साथ स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करना शुरू करें, आपको यह समझने की जरूरत है कि खाना पकाने का सिद्धांत प्रत्येक गृहिणी के लिए समायोजित किया जाता है, क्योंकि जामुन खट्टे या, इसके विपरीत, मीठे हो सकते हैं।

यह भी विचार करने योग्य है कि स्ट्रॉबेरी अधिक पानीदार या अधिक शुष्क हो सकती है। पूरे परिवार के स्वाद को भी ध्यान में रखा जाता है: कोई प्यार करता है तरल जाम, और कुछ मोटे हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 1 किलोग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ताजे जामुनों को अच्छी तरह से छांटना चाहिए ताकि आपको कोई खराब जामुन न मिले। हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं और कटिंग तोड़ देते हैं। जामुन को दोबारा अच्छी तरह धो लें, कोशिश करें कि दबाएं नहीं। यह महत्वपूर्ण चरणखाना पकाना, क्योंकि अगर जार में कुछ सड़ा हुआ या गंदा चला जाता है, तो सारा काम बर्बाद हो जाएगा, क्योंकि जार में फफूंदी बन जाएगी। फिर हम धुले हुए जामुनों को एक कोलंडर में रखते हैं और पानी निकलने देते हैं।

इसके बाद, जामुन को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें, अधिमानतः एल्यूमीनियम। ऊपर से चीनी छिड़कें और एक तरफ रख दें। शाम को सब कुछ पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि जामुन और चीनी पूरी रात बैठे रह सकें। हिलाने की जरूरत नहीं.

सुबह तक चीनी पिघल जानी चाहिए. भले ही यह पूरी तरह से न घुला हो, कंटेनर को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। समय-समय पर जामुन वाले कंटेनर को हिलाएं। जल्द ही किनारों के आसपास रस दिखना चाहिए। धीरे-धीरे चीनी बन जाएगी मीठा शरबत.

जैसे ही झाग दिखाई दे, गर्मी कम कर देनी चाहिए और झाग हटा देना चाहिए। उबलने के 5 मिनट बाद, जैम को 12 घंटे के लिए स्टोव से हटा दें। इसी तरह की जोड़तोड़ 3 बार की जाती है।

हम जार तैयार करते हैं। सबसे पहले, अच्छी तरह से कुल्ला और सूखा, जिसके बाद हम किसी भी तरह से कीटाणुरहित करते हैं। आप जार को ओवन में रख सकते हैं और उन्हें 150 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक रख सकते हैं।

फिर ढक्कनों को उबालें और जैम को उबालें। जामुन को चाशनी के साथ जार में डालें और रोल करें।

टुकड़ों को उल्टा कर दें और तब तक छोड़ दें पूर्ण शीतलन. फिर हम तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पूरे जामुन के साथ तहखाने में स्थानांतरित करते हैं।

नींबू के साथ "5 मिनट" जाम

प्रयोग करने से जाम मिलता है असामान्य स्वादऔर नायाब सुगंध. इस तथ्य के बावजूद कि तैयारी कई चरणों में होती है, यह नुस्खा त्वरित माना जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• आधा नींबू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सफेद परत के बिना नींबू से छिलका छीलते हैं (इसे पूरी तरह से हटा दें)। नींबू से रस निचोड़ लें।

जामुनों को अच्छी तरह धो लें, छांट लें और डंठल तोड़ लें। इन्हें एक कप में रखें.

चीनी डालें। ज़ेस्ट को कद्दूकस करें और चीनी के ऊपर छिड़कें। जूस डालें.

कप को धीमी आंच पर रखें और चीनी घुलने तक इंतजार करें। उबलने के क्षण से, इसे 5 मिनट तक रखें और जैसे ही झाग दिखाई दे, उसे हटा दें।

फिर आंच बंद कर दें और जैम को एक घंटे तक लगा रहने दें। फिर इसे दोबारा आग पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें। खाना पकाना 3-4 चरणों में होता है।

जैम को पहले से निष्फल जार में रखें और रोल करें। टुकड़ों को ढक्कन नीचे करके पलट दें और कंबल में लपेट दें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तहखाने में स्थानांतरित करें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार साबुत जामुन "5 मिनट" के साथ स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है। बॉन एपेतीत!

क्या आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करते हैं?
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गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

कई गृहिणियां गाढ़ा बनाने के लिए इस नुस्खे का इस्तेमाल करती हैं। मोटाई का रहस्य सरल है - जिलेटिन। यह घटक चाशनी को तेजी से गाढ़ा करने में मदद करता है।

आवश्यक उत्पाद:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 1.5 किलोग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• जिलेटिन - आधा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम खरीदी गई स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं: नरम, सड़े हुए स्ट्रॉबेरी को फेंक देते हैं, डंठल तोड़ देते हैं।

हम कई बार सावधानी से धोते हैं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे।

फिर कप को स्टोव पर रखें और उबालें, लगातार चलाते रहें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

जब जैम ठंडा हो जाए, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं और बेल सकते हैं।

इस तरह आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार "5 मिनट" में साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। यह गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है, पैनकेक के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

अतिरिक्त साइट्रिक एसिड के साथ पकाने की विधि

कई गृहिणियां स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए मुख्य सामग्री के रूप में इसका उपयोग करना पसंद करती हैं जामुन. इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण साइट्रिक एसिड है।

आवश्यक उत्पाद:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलोग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सावधानीपूर्वक जामुनों को छांटते हैं और उन्हें डंठल से अलग करते हैं। हम कई बार कुल्ला करते हैं ताकि कोई गंदगी न रह जाए।
2. एक एल्यूमीनियम सॉस पैन में चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें। आपको एक मीठी चाशनी चाहिए. मिश्रण को हिलाना न भूलें.
3. जोड़ना साइट्रिक एसिडऔर फिर से मिला लें.
4. जामुन डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर जैम को जार में डालें और सील कर दें। टोपी को उल्टा कर दें और कंबल में लपेट दें। एक बार जार ठंडा हो जाने पर, हम उन्हें पेंट्री या तहखाने में स्थानांतरित कर देते हैं।

यदि क्लासिक रेसिपी के अनुसार पूरे जामुन के साथ तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को "5 मिनट" में स्टोर करने की कोई जगह नहीं है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यह निश्चित रूप से सर्दियों तक चलेगा।

जमे हुए बेरी जाम

जमे हुए जामुन से भी जैम बनाया जा सकता है। वे, ताजा लोगों की तरह, अपने सभी लाभकारी और स्वाद गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• जमे हुए जामुन - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 2 किलोग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जमे हुए जामुन को चीनी के साथ छिड़क कर मिश्रित करना चाहिए।
2. रचना आधे दिन तक खड़ी रहनी चाहिए। फिर आपको सब कुछ फिर से मिलाना होगा। कप को धीमी आंच पर रखें.
3. एक बार जब यह उबल जाए, तो दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। 5 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं, आंच बंद कर दें और आधे घंटे के बाद आंच से उतार लें.
4. तैयार जैम को जार में डालें और बेल लें।

ठंडी रुकावट को तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है। जैम एक साधारण व्यंजन है, इसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी बना सकती है।

स्ट्रॉबेरी जैम हर किसी को पसंद होता है: वयस्क और बच्चे दोनों। इसका स्वाद बचपन, गांव में छुट्टियों और कष्टप्रद ततैया के हर्षित भनभनाहट के बीच स्वादिष्ट भोजन तैयार करने वाली प्यारी दादी से जुड़ा है। हम आपको उन सुदूर, गर्मजोशी भरे स्थानों पर लौटने के लिए आमंत्रित करते हैं गर्मी के दिनऔर अद्भुत और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने में लग जाएं। इस लेख में प्रस्तुत व्यंजनों को थोड़े समय के लिए डिज़ाइन किया गया है - यह व्यंजन ठीक 5 मिनट के लिए पकाया जाता है, यही वजह है कि इसे "फाइव मिनट" नाम मिला।

स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुण

यह बेरी न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसलिए, "प्यतिमिनुत्का" स्ट्रॉबेरी जैम विभिन्न विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है, क्योंकि इसकी कमी है उष्मा उपचारनाजुकता अधिकतम आवश्यक पदार्थों को बरकरार रखती है। इनमें विटामिन सी भी शामिल है। इसकी मात्रा के मामले में स्ट्रॉबेरी दूसरे नंबर पर है काला करंट. बेरी में विटामिन ए, बी और ई, फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयरन और अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं। पर दैनिक उपयोगजामुन मजबूत होते हैं रोग प्रतिरोधक तंत्र, क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। इन्फ्लूएंजा के विकास को रोकता है और नासॉफिरैन्क्स के संक्रामक रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम अपने आयोडीन भंडार के लिए प्रसिद्ध है। सर्दियों के लिए कई जार तैयार करें - भोजन के रूप में खाया जाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन शरीर में तत्व की कमी की भरपाई करेगा। इसके अलावा, जामुन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और मदद करने में सक्षम हैं पित्ताश्मरता, गुर्दे पर शांत प्रभाव पड़ता है। यह भी खूब रही। लोक उपचारडायथेसिस, एक्जिमा और त्वचा पर चकत्ते का इलाज करने के लिए - आपको बस प्रभावित क्षेत्र पर स्ट्रॉबेरी का गूदा लगाने की जरूरत है।

स्ट्रॉबेरी जैम के फायदे

इस बात से सहमत हूं कि जाम ऐसे ही है स्वस्थ जामुनयह बहुत पौष्टिक और विटामिन से भरपूर भी है। इसके अलावा इसके और भी फायदे हैं. सबसे पहले, यह इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम समय है, जैसा कि विनम्रता के नाम से पता चलता है - "पांच मिनट" स्ट्रॉबेरी। इस रेसिपी को बार-बार उबालने की आवश्यकता नहीं है, लंबा आसवऔर पूरी तरह से खाना पकाना। इसके लिए धन्यवाद, बेरी अपना वजन नहीं खोती है लाभकारी विशेषताएं, सुगंध और रंग बरकरार रखता है। इसके अलावा, जैम गाढ़ा और पारदर्शी हो जाता है, और जामुन बरकरार रहते हैं और कैंडिड फल की तरह दिखते हैं।

दूसरे, यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है। यह आपके पसंदीदा पैनकेक, पकौड़ी, चीज़केक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, किसी भी दलिया को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है, और दही और आइसक्रीम में नए स्वाद जोड़ता है। यहां तक ​​कि जैम के साथ फैलाई गई साधारण ब्रेड भी बदल जाती है स्वादिष्ट मिठाई, जिसे तुम्हारे पूरे घर के दोनों गाल निगल जायेंगे।

पहली तैयारी

इससे पहले कि आप पाक संस्कार शुरू करें, आपको सावधानीपूर्वक तैयारी करने की आवश्यकता है। यदि आप प्रक्रिया को जिम्मेदारी और गंभीरता से लेते हैं तो स्ट्रॉबेरी जैम "फाइव मिनट" जल्दी बन जाता है। सबसे पहले, आपको खेत पर एक तामचीनी बेसिन ढूंढने या खरीदने की ज़रूरत है - इसमें व्यंजनों को पकाना बहुत सुविधाजनक है। ऐसे बर्तन में ताप समान रूप से होता है, इसलिए स्ट्रॉबेरी अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती है, और अतिरिक्त नमी जल्दी से वाष्पित हो जाती है।

आपको जार भी तैयार करना चाहिए जिसमें आप "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम रोल करेंगे (नुस्खा आमतौर पर लगभग तीन कंटेनरों के उपयोग के लिए कहता है)। इनका आकार स्ट्रॉबेरी और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। जार और ढक्कन को पूरी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए: उन्हें भाप दें या उन पर कई बार उबलता पानी डालें। बर्तनों में उबाला जा सकता है बड़ा सॉस पैनया उन्हें ओवन में गर्म करें. बस याद रखें कि ठंडे कंटेनरों को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए, अन्यथा वे तापमान परिवर्तन से फट जाएंगे। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए दस्तानों का भी स्टॉक रखें।

नुस्खा संख्या 1

यह क्लासिक तरीका, जिसकी बदौलत आपको सुगंधित "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी मिलेगी। जैम बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम जामुन और 400 ग्राम चीनी, साथ ही तीन 350 ग्राम जार की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी को बहुत सावधानी से धोना चाहिए, केवल सुंदर, पके और बिना क्षतिग्रस्त जामुन का चयन करें, उन्हें जड़ों से छीलें, एक बेसिन में रखें और चीनी से ढक दें। इस रूप में, नाजुकता को लगभग 4-5 घंटे तक संक्रमित किया जाता है। यदि आप तुरंत जामुन को पकाने के लिए रख देंगे, तो वे फैल सकते हैं और चीनी जल जाएगी।

इस समय के बाद, स्ट्रॉबेरी रस छोड़ देगी। हम जामुन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम पकाएंगे, आग लगा देंगे और उबाल लेंगे। फिर झाग हटा दें और 5 मिनट तक और पकाएं। गर्म व्यंजन को जार में डालें, जिसे हम रोल करते हैं और ठंडा होने के लिए उल्टा रख देते हैं। बस इतना ही - आपके पास सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी है। यदि सामग्री की मात्रा दोगुनी कर दी जाए, स्वादिष्ट जामवसंत ऋतु में भी आप इसका स्वाद चखेंगे।

नुस्खा संख्या 2

एक अन्य विकल्प तुरंत खाना पकानासर्दियों के लिए "पांच मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम। नुस्खा केवल उपस्थिति में क्लासिक से भिन्न होता है अतिरिक्त सामग्री, साथ ही खाना पकाने के कई "दृष्टिकोणों" की उपस्थिति, जो कुल मिलाकर समान 5 मिनट है। तो, हमें तीन घटकों की आवश्यकता है: किलोग्राम सुगंधित स्ट्रॉबेरी, आधा किलो चीनी और एक मध्यम नींबू। विदेशी फलअम्लता को नियंत्रित करेगा और आपके व्यंजन को उत्साह और कुछ नवीनता देगा। वैसे, यह मत भूलिए कि व्यंजन सिर्फ यहीं से नहीं बनाए जा सकते घर का बना जामुन, लेकिन इसके जंगली "कॉमरेड" से भी - स्ट्रॉबेरी। जंगली स्ट्रॉबेरी जैम - "फाइव मिनट" - उतना ही स्वादिष्ट और उससे भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सबसे पहले जामुनों को धोइये, डंठलों से छीलिये, एक कटोरे में रखिये और चीनी से ढक दीजिये. 4 घंटे के लिए छोड़ दें - उपचार को "उबाल" दें और रस छोड़ दें। भविष्य के जैम को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें: ठीक एक मिनट तक पकाएं, फिर हटा दें गैस - चूल्हाऔर ठंडा होने दें. यही प्रक्रिया दोबारा करें. फिर से ठंडा होने के बाद, ट्रीट में नींबू का रस मिलाएं, इसे फिर से आंच पर रखें और उबाल आने के बाद ठीक तीन मिनट तक पकाएं। गरम करें, जार में रोल करें और उन्हें सावधानी से सील करें।

नुस्खा संख्या 3

इस रेसिपी के अनुसार "फाइव-मिनट" स्ट्रॉबेरी भी तीन चरणों में पकाई जाती है। साथ ही, कुछ गृहिणियाँ सभी "दृष्टिकोणों" पर बिल्कुल उतना ही समय बिताती हैं जितना कि पिछला संस्करण. अन्य लोग हर बार समान संख्या में मिनट लगाते हैं, इसलिए अंत में तैयारी में एक चौथाई घंटे का समय लगता है। आप दोनों विकल्पों को आज़मा सकते हैं - उनमें से प्रत्येक अस्तित्व के अधिकार का हकदार है। तो, इस रेसिपी के लिए आपको चाशनी तैयार करने के लिए डेढ़ किलोग्राम ताजी स्ट्रॉबेरी, उतनी ही मात्रा में चीनी और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

हम जामुन धोते हैं और साफ करते हैं, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं। हम पानी और चीनी से सिरप बनाते हैं, और जैम बनाने के लिए एक बेसिन का उपयोग करते हैं। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें जामुन डालें और करीब एक मिनट तक पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि उपचार में साबुत जामुन शामिल हों, तो समय-समय पर कटोरे को हिलाएं। आपका लक्ष्य कब है? जेली जैम, आपको हिलाना चाहिए सुगंधित मिश्रणलकड़ी का स्पैचुला. फिर जैम को ठंडा होने दें, इसे वापस उबाल लें और एक मिनट तक पकाएं। में प्रक्रिया दोहराएँ पिछली बार, केवल अब इस व्यंजन को पूरे तीन मिनट तक पकाएं।

जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए

यदि आप सावधानी से जामुन को एक कटोरे में समान परतों में रखते हैं तो प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम गाढ़ा हो जाएगा। इस मामले में, प्रत्येक स्तर को अच्छी तरह से चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। ऐसे में पानी डालने की जरूरत नहीं है. अच्छी तरह से कैंडिड स्ट्रॉबेरी निकलना शुरू हो जाएंगी अपना रस, जिसमें खाना पकाने से "पानीपन" की नाजुकता से राहत मिलेगी और यह अधिक चिपचिपा और समृद्ध हो जाएगा। यह दिलचस्प है, लेकिन कुछ गृहिणियां जामुन को पूरी रात चीनी में छोड़ने की सलाह देती हैं ताकि वे बेहतर तरीके से भीग सकें। ऐसा करने के लिए, एक रेफ्रिजरेटर या पेंट्री का उपयोग करें जहां तापमान काफी कम रखा जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी हवा से विश्वसनीय रूप से संरक्षित है और फफूंदी नहीं लगती है, आप जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया में चीनी की परत जोड़ सकते हैं। यह सरलता से किया जाता है: जब कंटेनरों में मौजूद व्यंजन ठंडा हो जाए और पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो उसकी सतह पर एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। जैम द्वारा चीनी सोखने के लिए 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और उतनी ही मात्रा में मीठे उत्पाद का उपयोग करके प्रक्रिया को दोहराएं। फिर जार को बंद करके शेल्फ पर रख दें।

स्ट्रॉबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का", जिसकी रेसिपी तीन में है संभावित विकल्पऊपर प्रस्तुत, चीनी की अधिक खपत से बचते हुए, जल्दी से पकाया जा सकता है। इसके बजाय, आप पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं - खाना पकाने के दौरान प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए 10 ग्राम घटक जोड़ा जाना चाहिए। साथ ही, हम इसे तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं - यह उत्पाद में मिठास जोड़ता है, और इसमें आधी चीनी लगती है। इसके अलावा, पेक्टिन नाजुकता को गाढ़ा बनाता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और जामुन बरकरार रहते हैं।

याद रखें: सर्दियों के लिए प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम बनाते समय ही उपयोग करें ताजी बेरियाँ. सबसे घने, मध्यम आकार के नमूनों का चयन करें। उनके लिए अधिक पके और टेढ़े-मेढ़े होने की तुलना में थोड़ा कम पका होना बेहतर है। अपनी कल्पना का प्रयोग करें - स्वादिष्ट व्यंजन या तो पूरी तरह से स्ट्रॉबेरी या आधा स्ट्रॉबेरी से बनाया जा सकता है। जंगली जामुन का उपयोग करने से जैम को नए स्वाद के साथ-साथ अधिकतम विटामिन भी मिलेंगे। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, स्ट्रॉबेरी शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का भंडार है। और आगे। तैयार जैम पफ पेस्ट्री और पैनकेक भरने के लिए बहुत अच्छा है, और इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट फल पेयऔर स्वस्थ कॉकटेल.