DIY चाय मिश्रण व्यंजनों। सुगंधित चाय मिश्रण अपने हाथों से कैसे बनाएं

शरद ऋतु यहाँ है, और इसलिए समय है आध्यात्मिक चाय पार्टियोंपरिवार और दोस्तों के साथ, या बस सुबह और शाम, आनंद लेने या एक और उदास दिन बिताने के लिए। बेशक, मैं गर्मी, उसकी गर्मी और घास के मैदानों और जंगलों की सुगंध को लम्बा करना चाहता हूं। गर्मियों की जड़ी-बूटियों, फूलों और जामुनों की सुगंध गर्मियों के लिए सबसे अच्छी मार्गदर्शिका है। आखिरकार, यह महक है जो हमें सबसे उज्ज्वल और सबसे लंबी यादें देती है। और सूखे जड़ी बूटियों की सुगंध जगाने का सबसे अच्छा तरीका है अपने हाथों से चाय बनाना। यदि आपने गर्मियों में स्टॉक नहीं किया है सुगंधित जड़ी बूटियों, आपको स्टोर से स्वाद वाली चाय पीनी होगी, और यह, दुर्भाग्य से, उतनी स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है।

चाय अपने आप में स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, लेकिन तभी जब वह ताजी और पर्याप्त हो। उच्च गुणवत्ता. चाय में सुगंधित पदार्थ मिलाने की परंपरा का एक लंबा इतिहास रहा है। ये योजक, स्वाभाविक रूप से, हमेशा एक दूसरे वायलिन की भूमिका निभाते हैं, पूरक होते हैं, लेकिन चाय के समृद्ध स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करते हैं। चीन में, ये पारंपरिक फूलों की पंखुड़ियाँ हैं - चमेली, कमल, ओसमन्थस, गुलाब, गुलदाउदी और अन्य। किंवदंती के अनुसार, दुर्घटना से प्राप्त बरगामोट तेल वाली चाय इंग्लैंड में लोकप्रिय है। पुदीना, अजवायन के फूल और सेंट जॉन पौधा वाली चाय रूस में हमेशा लोकप्रिय रही है। और विशेष रूप से रूसी आविष्कार - नींबू के साथ चाय।

मॉडर्न में खुदरा श्रृंखलाएडिटिव्स या स्वाद के साथ चाय का एक अलग वर्ग है। आमतौर पर, यह पूरी तरह से नहीं है ताजा चाय(संग्रह की तारीख से एक या दो वर्ष) और निम्न गुणवत्ता, कृत्रिम स्वादों के लिए दूसरा जीवन प्राप्त करना। आधुनिक चाय निर्माता इसे चार मुख्य तरीकों से स्वादिष्ट बनाते हैं:
- सिंथेटिक सुगंध,
- प्राकृतिक तेल या सुगंध,
- प्राकृतिक जामुन और फूलों के साथ जायके,
- प्राकृतिक घटक(सुगंधित जड़ी बूटी, जामुन और फूल)। पहले दो तरीकों से सब कुछ स्पष्ट है: सभी निर्माता पैकेजिंग पर उत्पाद की संरचना लिखते हैं। खरीदार के लिए "प्राकृतिक के समान स्वाद" वाली चाय पीना या अधिक महंगी, लेकिन वास्तव में प्राकृतिक चाय की तलाश करना एक व्यक्तिगत मामला है। सुगंधित चाय. दुर्भाग्य से, चाय की मांग तेलों से सुगंधित, बहुत छोटा है, इसलिए इसे जारी करना लाभहीन है।

चाय को स्वादिष्ट बनाने का तीसरा तरीका सबसे कपटी है। आमतौर पर, इन चायों को वजन के हिसाब से बेचा जाता है, और उनकी पैकेजिंग पर सामग्री के बारे में कोई जानकारी नहीं होती है। खरीदार देखता है कि चाय में जामुन, फल, पंखुड़ी और जड़ी बूटियों के टुकड़े होते हैं, और यह भी नहीं सोचता कि यह सिर्फ एक भाग्यशाली है। विपणन चाल. प्राकृतिक अवयव कृत्रिम स्वादों के उपयोग को छिपाते हैं। इसे सत्यापित करने के लिए, वजन के हिसाब से कुछ चाय के स्वाद वाली चाय खरीदें, उदाहरण के लिए, नारंगी या स्ट्रॉबेरी। अपना समान मिश्रण तैयार करें, काढ़ा करें और स्वाद और सुगंध की तुलना करें। प्राकृतिक मिश्रणस्वाद वाली चाय की संतृप्ति से दूर हो जाएगा। अपने निष्कर्ष निकालें।

कई सुगंधित चाय स्वतंत्र रूप से बनाई जा सकती हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, क्योंकि खुद के लिए, हम केवल सर्वोत्तम और प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करेंगे।

प्राचीन चीन में, वे अपने हाथों से चाय का स्वाद लेना शुरू करते थे, इसलिए नहीं कि उन्हें पिछले साल की चाय बेचनी थी, जिसने अपनी सुगंध खो दी थी। चीनी एक जिज्ञासु लोग हैं और खाने योग्य हर चीज के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। उन्होंने सामान्य चाय संवेदनाओं में विविधता लाने के लिए चाय में विभिन्न जड़ी-बूटियों और फूलों को जोड़ा और पहले से परिचित और कुछ और स्वादों को जोड़ा सुगंधित चाय. इस तरह चमेली की हरी चाय का जन्म हुआ, और यह आज भी चीन में सबसे लोकप्रिय स्वाद वाली चाय है। प्राप्त करने के लिए नाजुक सुगंधऔर चमेली का चंचल स्वाद, जो चाय के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है, चमेली के फूल की पंखुड़ियों को चाय की पत्तियों के साथ सुखाया गया, चाय को चमेली के ऊपर जालीदार अलमारियों पर रखा गया, जिसके वाष्प ने चाय की सुगंध को भिगो दिया ऊपर पड़ा हुआ। यह सबसे अच्छा है, लेकिन चाय के स्वाद का सबसे अधिक समय लेने वाला तरीका भी है। दूसरा तरीका यह है कि चाय की पत्तियों और चमेली के फूलों को परतों में मिलाएं और फिर चमेली को सावधानी से निकालें। यह विधि तेज और आसान है, सुगंध चाय की पत्तियों को अधिक मजबूती से भिगोती है, लेकिन सुगंध पहले मामले की तरह कोमल नहीं होती है। तीसरा तरीका है कि बस सूखी चाय को चमेली की सूखी पंखुड़ियों के साथ मिलाएं। इस प्रकार, चमेली को चाय के साथ पीसा जाता है - चाय को चमेली की सुगंध देने का यह सबसे सरल और कच्चा तरीका है। यह किसी भी सुगंधित योजक के साथ किया जाता है - वे या तो चाय के साथ सूख जाते हैं, या पहले से ही सूखे रूप में मिश्रित होते हैं।

अलग से, हम बरगमोट (अर्ल ग्रे) के साथ काली चाय के इतिहास के बारे में कह सकते हैं। तथ्य यह है कि चाय की यह किस्म संयोग से निकली और प्रसिद्ध मदीरा शराब की उत्पत्ति की कहानी से मिलती जुलती है। एक बार चाय और बरगमोट तेल के एक माल के साथ एक जहाज, एक भयंकर तूफान में फंस गया, चमत्कारिक रूप से बच गया और इंग्लैंड में गंतव्य के बंदरगाह पर आ गया। एक तूफान के दौरान, जहाज इतनी तेजी से हिल गया कि बरगमोट का तेल चाय के बक्सों पर लग गया और उसे अच्छी तरह से भिगो दिया। चाय ग्राहक, यह देखकर कि चाय खराब हो गई है, निराशा में उस समय बहुत महंगे सामान के पूरे बैच को फेंकना चाहता था, लेकिन, फिर भी, एक बॉक्स को खोलकर, उसने एक पेय बनाने की कोशिश की। परिणाम उसे दिलचस्प लगा और उसने चाय को बेचने का फैसला किया। द्वारा छोटी अवधिचाय बिक गई, और जोखिम भरे उद्यमी ने एक महत्वपूर्ण लाभ और चाय की एक नई किस्म बनाई। हालाँकि, यह लोकप्रिय चाय किस्म की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक है। वैसे भी, बरगमोट तेल वाली चाय पूरी दुनिया में लोकप्रिय है और चमेली के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय है। आधुनिक चाय उद्योग में, निम्नलिखित शब्द बर्गमोट चाय के पैकेज पर पाया जाता है: "स्वाद प्राकृतिक के समान", जिसका अर्थ है कि बर्गमोट की सुगंध कृत्रिम रूप से प्राप्त की गई थी और इसका बर्गमोट से कोई लेना-देना नहीं है। आम तौर पर ऐसी चाय सस्ती होती है, बर्गमोट की सुगंध चाय को ओवरलैप करती है, इसे कोई मौका नहीं छोड़ती है। यदि आप इसे चाय की पत्तियों से अधिक करते हैं, तो ऐसी चाय कड़वी होती है। इसके विपरीत, चाय का स्वाद प्राकृतिक तेलबरगमोट, पैकेज पर इसके अनिवार्य संकेत के साथ, एक नाजुक, संतुलित स्वाद है।

रूस में, एक पारंपरिक चाय का स्वाद है जो आता है दक्षिणी देश- नींबू। विचित्र रूप से पर्याप्त, यह रूसी सड़कों के लिए धन्यवाद दिखाई दिया। इस तरह की चाय को रूसी सड़कों के किनारे गाड़ियों में यात्रा करने वाले थके हुए यात्रियों को सराय में परोसा जाता था, ताकि वे लंबे समय तक झटकों के बाद अपने होश में आ सकें। खट्टा स्वादऔर नींबू की सुगंध ने यात्री को तरोताजा कर दिया, मतली और मोशन सिकनेस से छुटकारा पाने में मदद की, और ठंड से भी गर्म और सुरक्षित रखा। इसके बाद, नींबू वाली चाय न केवल स्टेशनों और सराय में, बल्कि घर पर भी पी जाने लगी। यह पूरी दुनिया में इतना फैल गया है कि इसे केवल "रूसी चाय" कहा जाता है।

चाय के आगमन से बहुत पहले ही रूस में चाय के लिए योजक हमेशा से मौजूद थे। हमारे पूर्वजों ने सुगंधित जड़ी-बूटियों को गर्म रखने, स्वास्थ्य में सुधार करने या खुश करने के लिए पीसा। उनमें से केवल सबसे आम पर विचार करें।

. सुगंधित पुदीने की पत्तियों को काले रंग से पीसा जाता है भारतीय चाय, वास्तव में घरेलू माहौल बनाएं। यदि चाय मजबूत नहीं है, तो ऐसा पेय शाम को शांत और आराम कर सकता है। पुदीना - बहुत दिलचस्प जोड़. और यह न केवल इसकी सुगंध के लिए, बल्कि इसके उपयोगी गुणों के लिए भी दिलचस्प होगा। उदाहरण के लिए, जो लोग दावत के दौरान अनर्गल हैं, उनके लिए पुदीने की चाय सुबह हैंगओवर में मदद करेगी। पुदीना ठंड या फ्लू के दौरान तापमान या गंभीर गर्मी के साथ अपच में भी मदद करता है। पुदीना जलन से राहत देगा और ब्रोंकाइटिस के साथ भी खांसी कम करेगा। तुर्की के शोधकर्ताओं ने पाया कि रोजाना पुदीने की चाय ऊंचाई कम करती है अनचाहे बालमहिलाओं में, लेकिन इस विषय पर मौलिक शोध नहीं किया गया है। और हां, टकसाल शांत करता है, शांत करता है और एक स्वस्थ नींद देता है - यह कुछ भी नहीं था कि पुराने दिनों में लड़कियां अपने भावी जीवनसाथी को सपने में देखने के लिए अपने तकिए के नीचे टकसाल रखती थीं। पुदीने वाली चाय न केवल रूस में, बल्कि इसकी सीमाओं से भी बहुत दूर है। उदाहरण के लिए, अल्जीरिया में वे बहुत मजबूत और बहुत पकाते हैं मीठी चायपुदीना के साथ। इस पेय में, सभी घटकों की एकाग्रता इतनी मजबूत होती है कि यह एक मोटी सिरप जैसा दिखता है।

. यह ज्ञात है कि गुलाब कूल्हे में ताजे नींबू की तुलना में 50 गुना अधिक विटामिन सी होता है। गुलाब में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है, और पोटेशियम लवण दिल को मजबूत और लम्बा बनाता है सक्रिय जीवन. इसके अलावा, गुलाब में शामिल हैं बड़ी राशि एक व्यक्ति के लिए आवश्यकट्रेस तत्व, विटामिन, टैनिन और आवश्यक तेल। सभी मिलकर एक बहुत ही उपयोगी पेय बनाते हैं। काली चाय के साथ तैयार जंगली गुलाब की सुगंध और स्वाद बहुत ही रोचक है।

करंट की पत्तियां और जामुन. सभी जानते हैं कि पारंपरिक रूप से करी पत्ते जोड़े जाते हैं घर का नमकीन बनाना. वे अचार देते हैं ताजा सुगंधगर्मी की सुबह। वही करी पत्ते को चाय में मिलाया जा सकता है। सूखे जामुन को भी पीसा जा सकता है, जिससे वे फूल जाते हैं और अपनी सुगंध छोड़ देते हैं। करंट का स्वाद तीखा होता है, थोड़े खट्टेपन के साथ, यह बरसात की शाम को आपको प्रसन्न और प्रसन्न करेगा।

सेंट जॉन पौधा चाय- सच में लोक पेय. यह घास मितव्ययी गृहिणियांगर्मियों में काटा जाता है और सर्दी से बचाव के लिए शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत में पीसा जाता है या अपने आप को सुगंधित और सुगंधित चाय के साथ खुश करने के लिए ताजा घास और गर्मी के दिन की गर्मी की गंध आती है। सेंट जॉन पौधा के लाभकारी गुण चाय के सामान्य जोड़ से बहुत आगे निकल जाते हैं। हाइपरिकम शामिल है एक बड़ी संख्या कीटैनिन और आवश्यक तेल, जो मसूड़ों की बीमारी और कोलाइटिस में सूजन से बचने में मदद करते हैं। सेंट जॉन पौधा के काढ़े जलने का इलाज करते हैं और चर्म रोग. सेंट जॉन पौधा अवसाद को दूर करने में मदद करता है, घबराहट की चिंता के साथ वापस उछालता है। सेंट जॉन पौधा स्कूली बच्चों और छात्रों के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें ध्यान केंद्रित करने की क्षमता होती है। कमजोर दिल वाले बुजुर्ग लोग सेंट जॉन पौधा के शांत प्रभाव से दौरे के जोखिम को कम कर सकते हैं। इस अद्भुत सुगंधित जड़ी बूटी का एकमात्र contraindication यह है कि सेंट जॉन पौधा पराबैंगनी किरणों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाता है, विशेष रूप से निष्पक्ष त्वचा वाले लोगों में जो सनबर्न के प्रति असहिष्णु हैं। इसलिए, ठंड के मौसम में सेंट जॉन पौधा वाली चाय सबसे अच्छी होती है।

- बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी पूरकचाय के लिए, हमारी भूमि के कई फलों की तरह। आप पत्ते और क्रैनबेरी दोनों काढ़ा कर सकते हैं। ताजा चुने हुए क्रैनबेरी विशेष रूप से विटामिन और उपयोगी सक्रिय पदार्थों से भरपूर होते हैं। क्रैनबेरी में विटामिन सी की मात्रा संतरे, नींबू, अंगूर और के समान होती है उद्यान स्ट्रॉबेरी. क्रैनबेरी में विटामिन सी के अलावा विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, पीपी होते हैं। और विटामिन K1 (फाइलोक्विनोन), केवल गोभी और क्रैनबेरी में पाया जाता है, रक्त के थक्के के नियमन और कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है, हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए ऐसा आवश्यक तत्व। कैल्शियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन मानव शरीर के लिए इसे अवशोषित करना बेहद मुश्किल होता है। इस प्रक्रिया में क्रैनबेरी एक ट्रांसपोर्टर की भूमिका निभाता है। क्रैनबेरी के साथ अपनी खुद की चाय बनाना बहुत आसान है - बस इसे गूदे में पीस लें और अपनी पसंदीदा चाय के साथ काढ़ा करें।

चाय बनाने के कई बुनियादी तरीके हैं।सूखे जड़ी बूटियों या जामुन के रूप में किसी भी योजक के साथ। इन मामलों में, आप कोई भी चाय ले सकते हैं, लेकिन सबसे आम मध्यम या बड़ी पत्ती वाली काली भारतीय, सीलोन या चीनी बेहतर है। मोटे केन्याई काली चाय इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हो सकती है। आप दबाए हुए साग के साथ कोशिश कर सकते हैं चीनी चाय. उदाहरण के लिए, युन्नानिस - उनकी हल्की धुएँ के रंग की सुगंध और आसव का गाढ़ा और बादलदार रंग जड़ी-बूटियों के साथ पकने के लिए एकदम सही है।

विधि एक।

जड़ी बूटियों और चाय को मिलाएं चायदानी, काढ़ा, कप में डालना और पीना। इस पद्धति का नुकसान यह है कि लंबे समय तक पकाने के साथ, जो कई जड़ी-बूटियों और जामुनों के लिए आवश्यक है, चाय का स्वाद बिगड़ जाता है। यदि आप चाय बनाने के समय पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो एडिटिव्स का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से सामने नहीं आएगा।

विधि दो।

जड़ी बूटी को एक अलग चायदानी में काढ़ा करें, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर एक चायदानी में एक साथ मिलाएँ जहाँ चाय पी जाती है। इस पद्धति से, पेय में एडिटिव्स की सामग्री को कुछ बूंदों से बराबर भागों में बदलना संभव है।

विधि तीन।

पानी के स्नान में एक तीव्र काढ़ा बनाएं। ऐसा करने के लिए, हम आवश्यक घटकों को एक अलग गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखते हैं, जिसे हम उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं। इस प्रकार, जड़ी बूटियों को गर्म पानी में डाला जाता है, लेकिन उबलते पानी में नहीं, जो लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है। किसी भी मामले में इस तरह से चाय नहीं पीनी चाहिए - लंबे समय तक गर्म करने से चाय उपयोगी से अधिक हानिकारक हो जाती है। इसलिए, चाय को अलग से पीसा जाता है - हमेशा की तरह।

विधि चार।

में जड़ी बूटियों को डालें गर्म पानी, उबाल आने दें और इसे एक घंटे के लिए काढ़ा होने दें। परिणामस्वरूप जलसेक को अलग से पीसा चाय के साथ मिलाएं।

विधि पाँच।

इसमें थर्मस में सभी घटकों को पर्याप्त मात्रा में भाप देना शामिल है उच्च तापमान. ऐसा करने के लिए, आपको एक ग्लास (धातु नहीं!) फ्लास्क के साथ कोई भी उपयुक्त थर्मस लेने की जरूरत है, वहां सभी वांछित घटकों को रखें और गर्म डालें, लेकिन उबलते पानी नहीं।

अंत में, उस पानी के बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए जिससे चाय बनाई जाती है। जड़ी बूटियों और जामुन के साथ हर्बल चाय या चाय के लिए पानी सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला होना चाहिए (आदर्श रूप से एक वसंत से), कोई स्वाद या गंध नहीं है, गले में कोई गांठ नहीं है और चायदानी में स्केल है। यदि ऐसा पानी उपलब्ध नहीं है, तो आप आर्टेसियन कुओं से बोतलबंद पानी का उपयोग कर सकते हैं। पानी की कठोरता की डिग्री पर ध्यान दें। में झरने का पानीकठोरता सूचकांक एक गिरता हुआ सफेद अवक्षेप है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन ऐसे पानी में चाय कम सुगंध और स्वाद देती है। बोतलबंद पानी में, पानी की कठोरता को मोल्स प्रति घन मीटर (mol / m 3) के रूप में परिभाषित किया गया है, एक अच्छा संकेतक 1-5 mol / m 3 है, एक स्वीकार्य एक 5-7 mol / m 3 है। 7 mol / m 3 से अधिक कठोर पानी है, जो चाय बनाने के लिए अनुपयुक्त है। साधारण एनामेल्ड चायदानी में पानी गर्म करना सबसे अच्छा है खुली आग. आग मध्यम तीव्रता की होनी चाहिए, ताकि यह समझने में आसानी हो कि इसे कब बंद करना है। तथ्य यह है कि चाय के लिए पानी को उबालने की अनुमति नहीं दी जा सकती है, अन्यथा सभी लवण और उपयोगी तत्वपानी में समाहित अवक्षेपित हो जाएगा। पानी की तत्परता की कसौटी चायदानी के नीचे से बुलबुले की एक सतत श्रृंखला है - यह उबलने की अवस्था है, जिस पर आग को बंद कर देना चाहिए, पानी को थोड़ा शांत होने देना चाहिए (शाब्दिक रूप से एक मिनट) और फिर चाय पीनी चाहिए। डरो मत कि इस दौरान पानी ठंडा हो जाएगा। प्लास्टिक इलेक्ट्रिक केटल्स में पानी गर्म करने से बचने की कोशिश करें। उनमें पानी अप्रत्याशित रूप से उबलता है, असमान रूप से गर्म होता है, और प्लास्टिक की दीवारों से पूरी तरह से गैर-चाय की गंध निकल सकती है।

स्वस्थ रहो और चाय पियो!

शायद हर कोई परिवार या दोस्तों के साथ बैठना और एक कप गर्म, स्वादिष्ट चाय पर गपशप करना पसंद करता है।

आखिरकार, यह पेय न केवल बातचीत को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि वार्म अप करने में भी मदद करता है सर्दियों की शामेंऔर बस आराम करो।

तो क्या चाय को इतना लोकप्रिय बनाता है? बेशक, इसकी अविस्मरणीय सुगंध।

यदि आप अभी भी स्टोर से टी बैग्स खरीद रहे हैं, तो आप चूक रहे हैं। आखिरकार, आप घर पर पूरी तरह से चाय का मिश्रण बना सकते हैं। इसके लिए बहुत बड़ी रकम होना जरूरी नहीं है। साथ ही, इसे करना काफी मजेदार है।

अवयव घर की चायहो सकता है:
बारीक कटे फल;
अच्छी हरी या काली चाय की बड़ी पत्तियाँ;
सभी प्रकार के मसाले: पुदीना, थाइम, इलायची, लौंग;
सूखे जामुन।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। आप जामुन को गर्मियों में तैयार और सुखा सकते हैं, फल हमेशा स्टोर अलमारियों पर होते हैं, लेकिन मसाले ढूंढना कोई समस्या नहीं है।

इस तथ्य के अलावा कि आप अपने स्वयं के प्रयोजनों के लिए अपने हाथों से तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, इसका उपयोग उपहार के रूप में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे किसी मित्र या प्रियजन को किसी भी अवसर पर दें। कोई भी इस तरह के आश्चर्य से उदासीन नहीं रहेगा।

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चाय को लंबे समय से इसके उपचार गुणों के लिए महत्व दिया गया है। इसका उपयोग चीन और इथियोपिया में शुरू हुआ और बाद में पूरी दुनिया में फैल गया।

बहुत से लोग अब इस पेय के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। काला या हरी चायअनिवार्य रूप से किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल है, यह बार, कैफे, रेस्तरां, शॉपिंग सेंटर और कई अन्य प्रतिष्ठानों में लोकप्रिय है।

यह कहा जाना चाहिए कि सुगंधित चाय मिश्रण का मुख्य लाभ प्राकृतिक अवयवों की उपस्थिति है:
सेब;
साइट्रस;
मसाले;
सूखे जामुन: क्रैनबेरी, करंट;
टकसाल के पत्ते;
गुलाबी कमर।

अब चाय की दुकानें बहुत लोकप्रिय हैं। ग्राहक को विभिन्न प्रकार की पेशकश कर सकते हैं विभिन्न किस्मेंसबसे भरोसेमंद उत्पादकों से पेय। में आधुनिक दुनियाइस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा तेजी से बढ़ रही है, सब कुछ बाजार में दिखाई देता है अधिक कंपनियांखरीदार को लुभाने के लिए तैयार सुखद सुगंधऔर अद्वितीय जायके।

हालाँकि, स्वयं खाना बनानाचाय का मिश्रण सबसे अच्छा उपाय है। आखिरकार, हम उन सामग्रियों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हैं जो हम जोड़ते हैं, और हम उन्हें स्वाद के लिए चुनते हैं।

सुगंधित चाय मिश्रण तैयार करने की विधि सरल है:

1. हम उन सामग्रियों का चयन करते हैं जिनका हम उपयोग करना चाहते हैं: विभिन्न प्रकार की चाय, फल, मसाले, सूखे जामुन।
2. फलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद के लिए सेब, संतरे, नींबू, अंगूर का प्रयोग करें।
3. साइट्रस स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और 1-2 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तापमान शासन 100-120 डिग्री सेल्सियस के अनुरूप होना चाहिए।
4. जामुन के साथ सूखा पुदीना: रसभरी, क्रैनबेरी, करंट, ब्लूबेरी।
5. दालचीनी और इलायची को ओखली में पीस लें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, 7-14 दिनों के लिए काढ़ा छोड़ दें।
7. शराब बनाना सुगंधित चायऔर लजीज स्वाद का लुत्फ उठाएं।

लाल, जो चीन के दक्षिणी क्षेत्रों में खनन किया जाता है, सूखे मेवों की महक और दूधिया सुगंध की विशेषता है। इसके उत्पादन में, केवल युवा, बिना खुली हुई चाय की कलियों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। वह ठीक होने में अच्छा है। स्वाद के लिए मान्य।
सफ़ेद चाय पीना. यह सबसे कुलीन उत्पाद है। प्रसिद्ध दा बाओ पेड़ से हाथ से काटा हुआ, अद्वितीय स्वाद है शहद नोट्स, उन महिलाओं के लिए बढ़िया है जो अपने फिगर की परवाह करती हैं।
प्राकृतिक फलों, फूलों और जामुनों से इसके उत्पादन के कारण अधिकतम उपचार गुणों वाली हर्बल चाय।
पौधों की वयस्क पत्तियों से बनी ओलोंग चाय सबसे महंगी और प्रक्रिया में कठिन होती है।
पु-एर्ह एक अर्ध-किण्वित पेय है जो इसकी उम्र बढ़ने के लिए मूल्यवान है।

सुगंधित मिश्रण तैयार करने के कई विकल्प हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट, मिश्रण विभिन्न किस्मेंचाय और मसाले, या पेय में फल और जामुन शामिल करके जायके पर खेलते हैं।

किसी भी मामले में, आपको चयनित घटकों की स्वाद वरीयताओं और उपचार गुणों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। रात के खाने के लिए सुगंधित चाय मिश्रण तैयार करके जायके और सुगंध के सम्मिश्रण के लिए अपनी प्रतिभा दिखाएं। बॉन एपेतीत!

बहु का धन्यवाद चिकित्सा गुणों, से पीता है औषधीय पौधेलंबे समय से लोकप्रिय। हर्बल चायहर दिन के लिए, जिसके व्यंजनों को समय से जाना जाता है प्राचीन रूस'आज बहुत लोकप्रिय हैं। उनका लाभकारी गुण, और अविस्मरणीय स्वाद, स्वयं माँ प्रकृति द्वारा दान किया गया, विभिन्न रोगों से निपटने में मदद करता है, उनकी घटना को रोकता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है और सुधार करता है सामान्य अवस्थाजीव। आप ऐसा पेय अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं।

चाय के लिए हर दिन उन जड़ी-बूटियों के लिए जो हैं सुखद स्वाद. इसे तैयार करते समय आप कुछ पौधों के तनों, पत्तियों, साथ ही फूलों और जड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ पौधे अपने स्वाद को पेय में अधिक स्पष्ट रूप से प्रकट करते हैं यदि वे कच्चे या सूखे उपयोग किए जाते हैं, और कुछ, उदाहरण के लिए , , पत्तियों के किण्वन के बाद अधिक समृद्ध स्वाद लें।

ध्यान

खाना पकाने में प्रयुक्त पौधे हर्बल चाय, अलावा उपचारात्मक प्रभावमतभेद हो सकते हैं। इसलिए, पेय के लिए इस या उस जड़ी-बूटी का उपयोग करने से पहले, उनके गुणों का अध्ययन करें और यदि आवश्यक हो, तो उनके उपयोग के बारे में डॉक्टर से सलाह लें।

सबसे लोकप्रिय डू इट योरसेल्फ हर्बल चाय के पौधे

हर दिन हर्बल चाय के लिए सबसे लोकप्रिय पौधे हैं जो शायद हम में से प्रत्येक से परिचित हैं:

• लिंडन - इसके पुष्पक्रमों की संरचना शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होती है। इसमें उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ गुण हैं, पाचन अंगों के काम को सामान्य करता है, अनिवार्य है प्राकृतिक उपायठंड के मौसम में।
• कैमोमाइल सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है लोग दवाएं, जिसमें एक अच्छा विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। मानव शरीर को इसके घटक निकोटिनिक एसिड, साथ ही फ्लेवोनोइड्स की बहुत आवश्यकता होती है।
• पुदीना - चमकीले स्वाद और सुगंध वाले इस पौधे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: मेन्थॉल, फ्लेवोनोइड्स, साथ ही कैरोटीन, ओलिक और एस्कॉर्बिक एसिड। इसका शांत प्रभाव पड़ता है, सिरदर्द से अच्छी तरह से मुकाबला करता है, भूख बढ़ाता है, शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करता है।
• फायरवीड, या इवान-चाय, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर पौधा है जिसमें कई औषधीय गुण होते हैं जो लंबे समय से मूल्यवान हैं।
• रास्पबेरी - इस पौधे की पत्तियों और फलों में उल्लेखनीय ज्वरनाशक गुण होते हैं, जिनका उपचार में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है जुकाम. इसमें भारी मात्रा में पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए मूल्यवान होते हैं।
• मेलिसा, या नींबू पुदीना- उत्कृष्ट सुखदायक गुणों वाला एक पौधा। यह दिल के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसमें हीलिंग गुण होते हैं।
• काले करंट की पत्तियां और फल - इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल, कैरोटीन और साथ ही होते हैं एस्कॉर्बिक अम्ल, फाइटोनसाइड्स, विटामिन सी, ए, बी, पी, पोटेशियम।
• गुलाब के कूल्हे विटामिन सी (नींबू से कई गुना अधिक), साथ ही एंटीऑक्सिडेंट का भंडार हैं। इसमें शक्तिशाली जीवाणुनाशक गुण हैं।

यह बहुत दूर है पूरी सूचीजड़ी-बूटियाँ जिनका उपयोग दैनिक हर्बल चाय के व्यंजनों में किया जा सकता है। प्रकृति में अभी भी बड़ी संख्या में पौधे हैं जिनमें न केवल सुखद स्वाद और गंध है, बल्कि शक्तिशाली उपचार गुण भी हैं। कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता रहा है।

हर दिन के लिए हर्बल चाय, ट्रिनिटी टी रेसिपी

हम से एक पेय तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं औषधीय जड़ी बूटियाँजो रूस में बहुत लोकप्रिय हैं। इसे "ट्रिनिटी" नाम इस तथ्य के कारण मिला कि इसमें 3 सबसे उपयोगी पौधे हैं: लिंडेन, औषधीय कैमोमाइल और टकसाल।

तो, इस चाय की एक सर्विंग के लिए सामग्री:

• टकसाल की टहनी;
• लिंडेन पुष्पक्रम;
• सामान 5 फूल औषधीय कैमोमाइल;
• आधा चम्मच शहद;
• 150 ग्राम उबलता पानी।

तैयार जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें, एक कप में डाल दें। गर्मियों में पौधों का उपयोग करना बेहतर होता है ताज़ा, और यहाँ में सर्दियों की अवधिमौसम में काटा जाता है और सूखे कच्चे माल उपयोगी होते हैं।

फिर उन्हें उबलते पानी से डालें और 5-7 मिनट जोर दें।

पनीर के टुकड़े या छलनी का उपयोग करके छान लें। सीधे कप में शहद डालें।

सभी, जड़ी बूटी चायहर दिन के लिए तैयार! इस तरह से तैयार किया गया पेय प्रत्येक पौधे के लाभकारी गुणों को बनाए रखेगा जो इसे अधिकतम बनाते हैं।

इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है। हर्बल चाय एक गर्म दिन में प्यास बुझाने के साथ-साथ उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को भर देगी, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करेगी और एक अच्छा मूड देगी।

हर दिन हर्बल चाय बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जो इंटरनेट और मुद्रित प्रकाशनों दोनों में पाए जा सकते हैं।

अपने हाथों से ऐसी चाय बनाने में मुख्य बात यह है कि सही जड़ी-बूटियों का चयन करना है, साथ ही उनके लाभकारी गुणों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखते हुए उन्हें पीना है।

यह याद रखना चाहिए कि सभी पौधों को एक दूसरे के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, इसलिए आपको किसी जड़ी-बूटी को मिलाकर पेय तैयार नहीं करना चाहिए।

खाना पकाने के लिए उपचार पेयके रूप में घर पर उपयोग किया जा सकता है तैयार शुल्क, फार्मेसियों में बेचा जाता है, और जड़ी-बूटियों को हाथ से एकत्र किया जाता है।

केवल स्वस्थ पत्तियों, तनों और फलों का ही प्रयोग करें जो क्षतिग्रस्त न हों। पेय प्राप्त करने के लिए बस कुछ पत्ते, फूल या प्रत्येक पौधे के फल पर्याप्त होंगे उज्ज्वल स्वादऔर स्पष्ट सुगंध।

पुदीना, सेंट जॉन पौधा या अजवायन के फूल जैसी जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते समय, फलों के तनों को फूलों से न काटें। लिंडेन जैसे पौधों के फूल पूरी तरह से खिले हुए होने चाहिए। यदि आप पौधे के फलों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो वे पके होने चाहिए।

जड़ी-बूटियों को चुनने का सबसे अच्छा समय तब होता है जब उनमें फूल आना शुरू हो जाते हैं। उन्हें शुष्क मौसम में एकत्र करने की आवश्यकता होती है, जब कोई नमी नहीं होती है। कच्चे माल को इकट्ठा करने के बाद, क्षय को रोकने के लिए इसे अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। कटी हुई जड़ी-बूटियों को सूखे और अधिमानतः अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

दैनिक हर्बल चाय युक्तियाँ

चूंकि पेय की तैयारी में विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक के अपने गुण हैं, शरीर पर उनका प्रभाव पूरी तरह से अलग हो सकता है। इसलिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि आप अपने स्वास्थ्य और स्थिति से समझौता किए बिना किस समय और किस तरह की चाय पी सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सुबह आपको शांत करने वाले गुणों वाली हर्बल चाय नहीं पीनी चाहिए। इसके विपरीत, जागने के तुरंत बाद, टॉनिक पेय पीने की सिफारिश की जाती है जो शरीर को एक टोन देगा और आपको रात की नींद के बाद जल्दी से जोश हासिल करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, आप स्ट्रॉबेरी की पत्तियों, साथ ही तिपतिया घास, लैवेंडर, लेमनग्रास का उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन सोने से पहले स्वस्थ पेय, शांत प्रभाव वाले पौधों से मिलकर। यह नींबू बाम, पुदीना, इवान चाय, कैमोमाइल, रास्पबेरी के पत्ते और अन्य औषधीय पौधे हो सकते हैं।

सर्दी-जुकाम के दौरान यह बहुत फायदेमंद रहेगा विटामिन चायजड़ी-बूटियों पर जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं: लिंडन, कैमोमाइल, गुलाब कूल्हों, काले करंट, रास्पबेरी से।

आपके लिए - अपने हाथों से चेरी और रास्पबेरी के पत्तों से स्वादिष्ट और स्वस्थ किण्वित चाय बनाने की विधि वाला एक वीडियो:

हर दिन के लिए हर्बल चाय, जिसके व्यंजन बहुत विविध हैं, लाएंगे महान लाभआपका शरीर, भलाई और मनोदशा में सुधार करता है।

चाय एक लोकप्रिय ताज़ा पेय है जिसे रूस में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। अक्सर सच्चे पारखी सुगंधित चाय अपने हाथों से तैयार करते हैं। आखिरकार, केवल ताजा, उच्च-गुणवत्ता, स्वादिष्ट-महक - यह चाय पीने से वास्तविक आनंद ला सकता है।

चाय की पत्तियों में विभिन्न प्राकृतिक सुगंधित पदार्थ मिलाना एक लंबी परंपरा है। इस तरह के एडिटिव्स को ताज़ी पीसे हुए चाय की प्राकृतिक सुगंध पर हावी नहीं होना चाहिए। वे केवल इस पर जोर देते हैं, अपने अनूठे नोटों को aftertaste में जोड़ते हैं।

उदाहरण के लिए, चीन (चीन) के निवासी पारंपरिक रूप से इस उद्देश्य के लिए चमेली के फूल, गुलाब की पंखुड़ियों, कमल का उपयोग करते हैं, जिन्हें चायदानी में जोड़ा जाता है हरी चाय. क्लासिक अंग्रेजी नाश्ताबरगमोट के साथ एक कप काले जलसेक के बिना नहीं कर सकते। रूसी लंबे समय से इसे पुदीना या अजवायन के फूल के साथ पी रहे हैं। अधिक आधुनिक संस्करण- नींबू के साथ चाय।

बेशक, आप स्टोर में स्वाद वाली चाय की पत्तियां खरीद सकते हैं। अलमारियों पर कुछ भी नहीं है: फल, बेरी, फल और बेरी, जड़ी-बूटियों के साथ और जड़ी-बूटियों के बिना ... लेकिन विशेषज्ञ उनके साथ दूर जाने की सलाह देते हैं। सबसे अधिक बार, इन सभी किस्मों में कृत्रिम सुगंधित योजक होते हैं जो कोई लाभ नहीं उठाते हैं, वास्तविक, सूक्ष्म नहीं होते हैं, उत्तम सुगंधप्राकृतिक उत्पाद।

अपने हाथों से घर पर स्वादिष्ट चाय कैसे बनायें?

हमारे पूर्वजों को हर्बल चाय पीने का बहुत शौक था। उन्होंने थकान दूर करने, शक्ति बढ़ाने, स्वास्थ्य में सुधार करने या आत्मा को शांत करने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियों, जड़ों के टुकड़े, फूल और जामुन काढ़ा। वन जड़ी-बूटियाँ, सबसे उपयोगी, विशेष रूप से मूल्यवान थीं। लेकिन जो बगीचे में उगे वे कम उपयोगी नहीं हैं।

यहाँ एक पुरानी रेसिपी के अनुसार सुगंधित हर्बल चाय बनाने की विधि दी गई है। यह तकनीक किसी भी चीज के लिए उपयुक्त है जिसे आप अपने हाथों से बनाना चाहते हैं।

सुगंधित चाय के लिए एक प्राचीन नुस्खा

खाना पकाने के लिए, अपने आप को अपने हाथों से इकट्ठा करें (ऐसा पेय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा), ब्लैककरंट, रास्पबेरी, पुदीना, फायरवीड की ताजा, मजबूत पत्तियां। उनमें एक सेब के पेड़, जंगली स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, गार्डन चेरी के पत्ते जोड़ें। एक और संग्रह के लिए, पक्षी चेरी, हीदर, सेंट जॉन पौधा, घास के मैदान, तानसी के पत्ते और फूल इकट्ठा करें।

सभी एकत्रित जड़ी बूटियों को धुंध से ढके हवादार क्षेत्र में सुखाएं। उसके बाद, हमारे पूर्वजों ने उन्हें एक कच्चा लोहा में डाल दिया और रूसी ओवन में सुखाया। हममें से कई लोगों के पास न तो बर्तन (शाब्दिक) है और न ही चूल्हा। इसलिए हम प्रयोग करेंगे पारंपरिक तंदूर. इसे चालू करें, तापमान को 50-60 डिग्री पर सेट करें, जड़ी-बूटियों को एक मोटी दीवार वाले बर्तन (स्टूपैन, फ्राइंग पैन, डकलिंग) में डालकर सुखाएं ताकि यह अच्छी तरह से भाप बन जाए।

अगला, कच्चे माल को धीरे से अपने हाथों की हथेलियों के बीच छोटे भागों में रगड़ें ताकि पत्तियां मुड़ जाएं। अब उन्हें एक बेकिंग शीट पर तब तक सुखाएं जब तक कि वे रगड़ने पर उखड़ने और उखड़ने न लगें। शांत हो जाओ। तंग लिनन बैग में या सिरेमिक, कांच, अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में स्टोर करें। इसी तरह आप रसभरी, ब्लूबेरी, गुलाब कूल्हों आदि को सुखा सकते हैं। केवल उन्हें हथेलियों में रगड़ने की जरूरत नहीं है।

ब्लैक या ग्रीन टी बनाते समय इस मिश्रण को डालें। और फिर परिणामी पेय के स्वाद, सुगंध और लाभों का आनंद लें।

पुदीने की चाय

मिंट वाला ड्रिंक बहुत से लोगों को पसंद होता है। ऊपर बताए अनुसार पौधे की पत्तियों को सुखाएं और उन्हें मजबूत काली भारतीय चाय की पत्तियों से काढ़ा करें। उत्कृष्ट हो जाओ स्फूर्तिदायक पेय, जो आपको ऊर्जा देगा, कार्यक्षमता बढ़ाएगा। साथ ही, यदि आवश्यक हो, तो हटा दें सुबह का हैंगओवर.

यदि आप इसे हरी चाय की पत्तियों के साथ पकाते हैं, तो पेय, इसके विपरीत, शांत हो जाएगा, आराम करेगा और आपको शाम को जल्दी सो जाने में मदद करेगा। वैसे, पुदीने की चाय अपच को ठीक करने, बुखार कम करने और ब्रोंकाइटिस के साथ खांसी को कम करने में मदद करेगी।

सेंट जॉन पौधा पेय

यह वास्तव में एक लोक पेय है। हर्ब को गर्मियों में काटा जाता है जब यह ताजा और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। शरद ऋतु में, सर्दियों में वे स्वादिष्ट पकाते हैं, हीलिंग चायगर्मियों में खिलने वाले घास के मैदान की तरह महक। ऐसा पेय सर्दी से बचाएगा, मसूड़ों की बीमारी को रोकेगा और आंतों की शूल को खत्म करेगा।

थाइम के साथ चाय

यह घास गर्मियों में और सर्दियों में सूख जाती है सुगंधित पेयपूरे परिवार को सर्दी से बचाएगा, फ्लू में मदद करेगा। वह थाइम और एक चम्मच के साथ विशेष रूप से अच्छी चाय है मधुमक्खी शहद.

गुलाब की चाय

सूखे गुलाब के कूल्हे हर परिवार में होने चाहिए। पौधे के जामुन में बड़ी मात्रा में विटामिन सी (नींबू से अधिक) और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो रोकथाम करते हैं समय से पूर्व बुढ़ापा. ऐसा पेय शरीर को पोटेशियम से समृद्ध करेगा, जो दिल को मजबूत और समर्थन देगा। सुगंधित विटामिन पेयवर्ष के किसी भी समय और विशेष रूप से वसंत में अच्छा है, जब शरीर को इसकी बहुत आवश्यकता होती है उपयोगी पदार्थओह।

क्रैनबेरी स्वाद

सभी जानते हैं कि यह बेरी बहुत उपयोगी है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण बी विटामिन, साथ ही विटामिन पीपी और दुर्लभ K1 शामिल हैं। बेरीज लीजिए, ओवन में सूखें। फिर 1-2 टीस्पून डालें। वेल्डिंग करने के लिए। स्वादिष्ट, स्वस्थ चायताकत बहाल करें, प्रतिरक्षा बढ़ाएं।

बेर

मौसम के अनुसार जामुन, काले करंट की पत्तियों को सुखा लें। उन्हें ब्लैक टी के साथ चायदानी में डालें। आपको एक तीखा, थोड़ा खट्टा पेय मिलेगा जो आपको गर्मियों की सुबह की ताज़ी सुगंध की याद दिलाएगा। करंट वाली चायआपके मूड में सुधार करेगा, आपको बारिश और उदास शरद ऋतु की शाम को खुश करेगा।

अब, जब गर्मी पूरे जोरों पर है, उपयोगी, सुगंधित जड़ी-बूटियों, पत्तियों और जामुनों को इकट्ठा करना और काटना शुरू करने का समय आ गया है। ऐसी आपूर्ति तैयार करें, जैसा आप चाहें जड़ी बूटियों को मिलाएं। अपने हाथों से हर्बल टी बनाएं और पीएं, ये असली हैं, हेल्दी हैं. स्वस्थ रहो!

लोग लंबे समय से जानते हैं चिकित्सा गुणोंहर्बल चाय। उनका उपयोग न केवल बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था, बल्कि निवारक उपाय के रूप में भी किया जाता था। जीवर्नबल, सामान्य सुदृढ़ीकरणस्वास्थ्य। इसके अलावा, रासायनिक के विपरीत दवाइयाँ, हर्बल चाय बिल्कुल हैं प्राकृतिक उत्पादजिसमें एक सुखद स्वाद और अद्भुत सुगंध है।

हर्बल चाय

हर्बल चाय, टिंचर, काढ़े - ये सभी पेय प्राचीन काल से हमारे पास आते रहे हैं। पहले से ही उन दिनों में, उनके लाभकारी गुणों का उपयोग ताकत और मुख्य लोगों द्वारा किया जाता था। तब हर गृहिणी थोड़ी चुड़ैल थी और जानती थी कि आप कौन सी हर्बल चाय पी सकते हैं। सभी प्राकृतिक उपहारों का उपयोग किया गया: जड़ें, जड़ी-बूटियाँ, जामुन।

सदियों से तैयार हर्बल तैयारी, जिसने थकान को दूर किया, सुबह टोंड किया, देर से सोने में मदद की। औषधीय चायरोगों से छुटकारा मिला, शरीर को विटामिन की आपूर्ति बहाल की और लाभकारी ट्रेस तत्व. सबसे अच्छी हर्बल चाय का उपयोग आज भी लोग करते हैं।

हर्बल चाय के गुण

हर्बल चाय के क्या फायदे हैं? व्यंजनों (आप आसानी से घर पर कोई भी चाय पी सकते हैं) न केवल सामग्री में, बल्कि उद्देश्य में भी विविध हैं। जड़ी-बूटियों के अलावा, संग्रह में विभिन्न उपचार घटक शामिल हो सकते हैं: फल, जड़ें, कलियाँ। कभी-कभी वे हर्बल चाय में डालते हैं और पारंपरिक चाय. शुल्क में अधिकतम दस घटक हो सकते हैं।

चाय के लिए हर्बल तैयारियां आमतौर पर उनके प्रभाव के अनुसार विभाजित होती हैं:

1. चिकित्सीय।
2. निवारक।
3. टॉनिक।
4. सुखदायक।
5. विटामिन।

तैयार हर्बल चाय किसी भी फार्मेसी और सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। हालांकि, यह शायद ही उनकी गुणवत्ता पर भरोसा करने लायक है, क्योंकि कोई भी गारंटी नहीं दे सकता है कि वे प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से बने हैं। चूंकि हम अंदर हैं रोजमर्रा की जिंदगीहम बहुत सारे गैर-प्राकृतिक उत्पादों का सेवन करते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, फिर स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए हमें प्राकृतिक जड़ी-बूटियों को उनके सभी लाभकारी गुणों के साथ चाहिए।

अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्प- ये सभी आवश्यक पौधे स्व-संग्रहित हैं। तैयारी अपने आप में एक बहुत ही रोचक और रोमांचक प्रक्रिया है जो आपके लिए प्रकृति के साथ एकता के कई सुखद क्षण लाएगी। आपको बस उन नियमों को जानने की जरूरत है जिनके द्वारा जड़ी-बूटियों की कटाई की जाती है।

एक महानगर में रहने और समय की कमी की स्थितियों में, हर कोई पौधों को इकट्ठा करने के लिए समय आवंटित नहीं कर पाएगा। फिर आपको बाजार में सभी आवश्यक जड़ी-बूटियों को खरीदने की सलाह दी जा सकती है, एक नियम के रूप में, तैयार पौधों को बेचने वाली दादी हैं।

चाय कैसे पीयें?

हम तुरंत यह बताना चाहेंगे औषधीय प्रयोजनोंकेवल एक पौधा पीसा जाता है। तब तैयार पेयउद्देश्यपूर्ण होगा। ए समूह चायएक दायरा होगा चिकित्सीय कार्रवाई, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में जैविक रूप से शामिल होगा सक्रिय पदार्थ, जिसमें निहित हैं विभिन्न पौधे. साथ ही, हमारे अद्वितीय जीवस्वतंत्र रूप से पूरे प्रस्तुत परिसर से आवश्यक तत्वों का चयन करें और उन्हें चयापचय प्रक्रियाओं में प्रसंस्करण के लिए भेजें।

एक नियम के रूप में, हर्बल चाय की संरचना में पुनर्स्थापनात्मक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग घटक शामिल हैं। और सबसे खास बात यह है कि इनमें कैफीन नहीं होता है, इसलिए ड्रिंक्स बच्चों को भी दी जा सकती हैं।

चाय के मुख्य घटक

हर्बल चाय में क्या होता है? घर पर व्यंजन एक विस्तृत विविधता के साथ आ सकते हैं। हालाँकि, पहले आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि विभिन्न स्थितियों में कौन से घटकों का उपयोग किया जाता है।

तो, आइए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले घटकों को सूचीबद्ध करें:

1. अजवायन, कैमोमाइल, लिंडेन आदि के फूल।
2. रसभरी, पुदीना, करंट, स्ट्रॉबेरी की पत्तियां।
3. जड़ी बूटी नींबू बाम, अजवायन की पत्ती, ऋषि, अजवायन के फूल, वेलेरियन, सेंट जॉन पौधा।
4. रसभरी, नागफनी, समुद्री हिरन का सींग, करंट, ब्लैकबेरी, माउंटेन ऐश के फल।

हम एक बार फिर जोर देते हैं कि ये सभी घटक नहीं हैं, वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं। संग्रह में जोड़ना अच्छा है विभिन्न मसाले, वे देते हैं परिष्कृत स्वादऔर सुगंध, साथ ही साथ अतिरिक्त विटामिन भी लाते हैं। ऐसे उद्देश्यों के लिए, आप दालचीनी, वैनिलीन, काली मिर्च, लौंग का उपयोग कर सकते हैं।

औषधीय चाय

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कोई भी औषधीय हर्बल चाय (घर पर व्यंजनों का आविष्कार और संशोधन किया जा सकता है) का तुरंत प्रभाव नहीं होता है। आखिरकार, यह एक गोली नहीं है, और इसलिए इसमें कुछ समय लगता है। हालांकि, इसका नियमित उपयोग समस्या से निपटने में मदद करेगा। हर दिन के लिए हर्बल चाय (हम लेख में व्यंजन देंगे) शरीर के अंदर प्रक्रियाओं को स्थापित करने में मदद करेंगे:

1. तनाव दूर करने के लिए चाय में नमकीन और मुलेठी मिलाई जाती है।
2. ठंड के साथ, वर्मवुड, ऋषि, नद्यपान जड़ अच्छी तरह से मदद करता है।
3. अवसाद की प्रवृत्ति के साथ, आपको नियमित रूप से सेंट जॉन पौधा, जिनसेंग, मेंहदी का उपयोग करना चाहिए।
4. अगर आप पेट दर्द से परेशान हैं तो चाय में सिंहपर्णी के फूल और सौंफ मिला सकते हैं।
5. वेलेरियन, हॉप शंकु, कैमोमाइल, नींबू बाम, वर्बेना वाली चाय नींद संबंधी विकारों से निपटने में मदद करती है।
6. अगर आप जरा-सी बात पर चिढ़ जाते हैं तो वेलेरियन और लैवेंडर वाली चाय पिएं।
7. आराम करने और शांत होने के लिए, आपको लेमन बाम, हॉप्स, स्ट्रॉबेरी घास से बने पेय का उपयोग करना चाहिए।
8. मदरवॉर्ट दिल की समस्याओं में मदद करेगा।
9. लिंडेन चाय (उपयोगी गुणों और मतभेदों पर बाद में चर्चा की जाएगी) है विस्तृत श्रृंखलागुण - एंटीसेप्टिक, पित्तशामक, कफ निस्सारक, स्वेदजनक, मूत्रवर्द्धक।
10. पुदीना, थाइम और सेज बार-बार होने वाले सिरदर्द में मदद करेंगे।

कसा हुआ अदरक किसी भी सूचीबद्ध शुल्क में जोड़ा जा सकता है। यह शरीर पर चाय के विरोधी भड़काऊ, कफ निस्सारक, उत्तेजक प्रभाव को बढ़ाता है।

हर दिन के लिए मल्टीविटामिन हर्बल चाय

ऐसी चाय की रेसिपी मुश्किल नहीं है, लेकिन इनके फायदे बहुत शानदार हैं। इन्हें फलों और जामुन के आधार पर तैयार किया जा सकता है। हर्बल और विटामिन का भंडार हैं। गुलाब कूल्हों में सबसे ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं। वे काढ़े बनाने के लिए पहाड़ की राख, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, काले और लाल करंट और समुद्री हिरन का सींग का भी उपयोग करते हैं। सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़कर न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट हर्बल चाय भी प्राप्त की जाती है: अजवायन।

मल्टीविटामिन पेय प्राप्त करने के लिए सभी घटकों को समान भागों में रखा जाता है। यह पेय बनाया जाता है सामान्य नियम. ठंड के मौसम में चाय को शहद और अदरक के साथ गर्म करके पिया जाता है। गर्मियों में, सभी काढ़े और आसव को बर्फ के साथ ठंडा करके सेवन किया जा सकता है। ऐसे पेय गर्मी में टोन करने के लिए अच्छे होते हैं।

स्ट्रॉबेरी चाय: स्ट्रॉबेरी के पत्ते (10 ग्राम), सेंट जॉन पौधा (2 ग्राम), पुदीना (2 ग्राम) को एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पेय दस मिनट के लिए डाला जाता है।

हीदर (2 ग्राम), गुलाब का पत्ता (2 ग्राम), स्ट्रॉबेरी के पत्ते (10 ग्राम) उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाले जाते हैं। पाँच से दस मिनट तक जोर दें।

रोवन चाय: सूखे फलपहाड़ की राख (30 ग्राम), रसभरी (5 ग्राम), करंट के पत्ते(2 ग्राम)। पांच से दस मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ करें और चाय की पत्तियों के रूप में उपयोग करें।

टॉनिक शुल्क

टॉनिक चाय दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, उनका न केवल सुखद स्वाद है, बल्कि शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जुनिपर, नागफनी, काला करंट, पहाड़ की राख, जंगली गुलाब, अजवायन की पत्ती, ब्लूबेरी, सेंट।

ऐसी फीस में सर्दियों का समयगर्मियों में गर्म और ठंडा सेवन करना चाहिए। वे अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं और ठंडी चाय को नींबू या ज़ेस्ट, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के पत्तों के साथ मज़बूत करते हैं। गर्म मौसम में ग्रीन टी में पुदीना मिलाया जा सकता है।

स्वादिष्ट पेय कैसे चुनें?

यह कोई रहस्य नहीं है कि कोई भी हर्बल चाय कड़वी होती है। इसलिए, आपको स्वतंत्र रूप से अपने लिए ऐसा संग्रह चुनना होगा जो आपको पसंद आए। एक नियम के रूप में, संग्रह में एक पौधा हावी है, और बाकी केवल स्वाद पर जोर देते हुए, इसे सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करते हैं।

रचनाएँ हमेशा योजना के अनुसार प्राप्त की जाती हैं: मसाले + सुगंधित जड़ी बूटी+ एक बेर के पौधे की पत्तियाँ। दालचीनी, वेनिला, सौंफ, लौंग, चक्र फूल आमतौर पर मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं। ये सभी अवयव पूरी तरह से सामंजस्य बिठाते हैं और बहुत ही खास तरीके से खुलते हैं अगर चाय में साइट्रस मिलाया जाए।

आपको चाय के बारे में क्या बारीकियां पता होनी चाहिए?

हर्बल चाय कितनी अलग हो सकती है! घर पर व्यंजनों को विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। वे आपके में विविधता लाने में मदद करेंगे नियमित मेनू, यहां तक ​​की हम बात कर रहे हैंखाने के बारे में नहीं, पेय के बारे में।

घर पर, आप निम्न सामग्री से हर्बल चाय बना सकते हैं:

1. संतरे के स्लाइस, दालचीनी, रसभरी के पत्ते।
2. नींबू के टुकड़े, चक्र फूल, पुदीना।
3. कार्नेशन, नींबू बाम, ऋषि,
4. नींबू का रस, अजवायन की पत्ती, थाइम।
5. स्ट्रॉबेरी और चेरी के पत्ते, वेनिला स्टिक।

चाय के लिए सभी घटकों को पेपर बैग या कपड़े के बैग में संग्रहित किया जाता है, लेकिन दो साल से अधिक नहीं। लेकिन जड़ें तीन साल तक पड़ी रह सकती हैं। समय के साथ, जड़ी-बूटियाँ अपना स्वाद, गंध और सभी उपयोगी ट्रेस तत्व खो देती हैं।

कुचल साइट्रस ज़ेस्ट को पहले से हरी या काली चाय में जोड़ा जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, कुछ हफ़्ते पहले)। एक बंद डिब्बे में संतरे के छिलकेचाय की पंखुड़ियों को अपनी महक देंगे। और इसका परिणाम आपको मिलेगा सुगंधित पेयकृत्रिम जायके के बिना।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि आपको एक ही संग्रह का लंबे समय तक उपयोग नहीं करना चाहिए। मानव शरीर में व्यसन जैसी विशेषता है। इस अर्थ में जड़ी-बूटियाँ कोई अपवाद नहीं हैं। समय के साथ, सामान्य संग्रह का वांछित प्रभाव नहीं हो सकता है। इसलिए, टिंचर्स को वैकल्पिक करना बेहतर है।

नीबू की चाय

नीबू के फूलों में सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। ईथर के तेलऔर फ्लेवोनॉयड्स मुख्य औषधीय घटक हैं। लिंडेन ब्लॉसम बैक्टीरिया को मारता है मानव शरीर, ज्वर को कम करता है, कफ को दूर करता है।

जुकाम और फ्लू के लिए, टिंचर का उपयोग किया जाता है। ऐंठन, गठिया, गुर्दे, पित्ताशय, पेट और आंतों के रोग, सर्दी और बुखार के लिए, उन्हें दिन में दो से तीन गिलास लिया जाता है। पेय निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक गिलास गर्म पानी में लिंडन के फूलों के कुछ बड़े चम्मच डाले जाते हैं।

लिंडेन चाय (उपयोगी गुण और contraindications लेख में दिए गए हैं) में है शामक प्रभावपर तंत्रिका तंत्ररक्त की चिपचिपाहट को महत्वपूर्ण रूप से कम करता है। फूलों से बने पेय में पूरी तरह से होता है अद्वितीय गुण. इसमें बड़ी संख्या में विटामिन और अन्य औषधीय घटक होते हैं। इसके अलावा, यह चाय स्वाद में बहुत सुखद होती है और इसमें तेज सुगंध होती है।

लिंडन पेय के लिए प्रयोग किया जाता है उच्च रक्तचाप, सूजन संबंधी बीमारियांपेट और आंतों, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस।

चूने के रंग के उपयोग के लिए मतभेद के रूप में, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं। लेकिन फिर भी, यह याद रखना चाहिए कि काढ़ा है औषधीय गुण. लिंडन बढ़ाता है रक्षात्मक बलशरीर और एक डायफोरेटिक प्रभाव है। इसलिए चाय दिल पर भार डालती है। हृदय रोग से पीड़ित लोगों को हर दिन ऐसे पेय का सेवन नहीं करना चाहिए।

हर्बल चाय को हरे या काले रंग की तरह पीसा जाता है, लेकिन कुछ बारीकियाँ हैं। एक नियम के रूप में, संग्रह का एक बड़ा चमचा दो सौ ग्राम पानी में डाला जाता है। एक चायदानी में एक पेय तैयार करें, इसे एक तौलिया के साथ लपेटकर। आप थर्मस का भी उपयोग कर सकते हैं। यह चाय को मजबूत और समृद्ध बना देगा।

शराब बनाने की प्रक्रिया ही चलती है:

1. तीन मिनट अगर हम पत्ते और फूल काढ़ा करते हैं।
2. पाँच मिनट - बीज और पत्तियों के लिए।
3. दस मिनट के भीतर, गुर्दे और जड़ें पी जाती हैं।

तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

हीलिंग रेसिपी

खांसी के लिए हर्बल चाय: एक चम्मच पुदीने को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और दस मिनट के लिए डाला जाता है। दिन में पांच बार तक लें।

फोर्टिफाइंग ड्रिंक: ब्लैककरंट की पत्तियां (1 भाग), रसभरी (1 भाग), अजवायन घास (1 भाग), बर्गनिया की पत्तियां (3 भाग)।

सुखदायक (1 भाग), पुदीने के पत्ते (1 भाग), नागफनी (फलों और पत्तियों का 1 भाग), नींबू बाम (1 भाग)।

रास्पबेरी के पत्ते (1 भाग), स्ट्रॉबेरी (1 भाग), बिछुआ और ब्लैकबेरी के पत्ते (एक भाग प्रत्येक), सेब का छिलका (1/2 भाग)।

फोर्टिफाइंग इन्फ्यूजन, मल्टीविटामिन और शामक के रूप में पिया जा सकता है नियमित चायभोजन के बाद दिन में तीन बार या कम मात्रा में। उदाहरण के लिए, सोने से पहले सुखदायक और सुबह विटामिन।

नसों के दर्द और पीठ दर्द के लिए पिएं: थाइम (1 भाग), काली बड़बेरी (1 भाग), लिंडेन खिलना(2 भाग)। दिन में चार बार (3 कप) तक लंबे समय तक चाय पी जाती है।

जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए चाय: बर्गनिया (1 भाग), पुदीना (2 भाग), कैमोमाइल (1 भाग), ऋषि (2 भाग), सेंट जॉन पौधा (2 भाग), थाइम (1 भाग)। आपको प्रतिदिन तीन गिलास तक पीना चाहिए।

क्या हर्बल चाय के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं?

लोग प्रवण हैं एलर्जी, यह याद रखना चाहिए कि पेय एलर्जी के हमले का कारण बन सकता है। इसलिए, पहली बार एक नए संग्रह का उपयोग करते हुए, इसका थोड़ा सा सेवन करें और सुनिश्चित करें कि कोई साइड इफेक्ट न हो।

सबसे अधिक बार, जब हर्बल तैयारियों से एलर्जी होती है, त्वचा की सूखापन और जलन होती है, तो एक छोटा सा दाने दिखाई देता है। सूजन बहुत कम बार दिखाई दे सकती है। सामान्य तौर पर, ब्रोन्कियल अस्थमा वाले लोगों को हर्बल चाय का बहुत सावधानी से इलाज करना चाहिए।

एलर्जी की पहली अभिव्यक्तियों पर, उपयोग करना बंद कर दें हर्बल पेयऔर "सुप्रास्टिन" या "तवेगिल" लें।

औषधीय चाय का सेवन डॉक्टर से परामर्श करने के बाद या हर्बलिस्ट द्वारा बताए अनुसार ही किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि किसी भी जड़ी बूटी को छोड़कर उपयोगी क्रिया, प्रदान कर सकते हैं नकारात्मक प्रभावशरीर पर। इसलिए, स्व-दवा न करें, ताकि स्वास्थ्य की स्थिति में वृद्धि न हो।

यदि आप अभी भी अपना संग्रह चुनते हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले, प्रत्येक व्यक्तिगत घटक के उपयोग के लिए संकेतों और मतभेदों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।