केकड़े की छड़ियों में क्या भरना है. भरवां केकड़े की छड़ें: विकल्पों की एक बड़ी संख्या

आज यह कल्पना करना कठिन है कि लगभग बीस वर्ष पहले लोगों ने केकड़े की छड़ियों जैसे उस उत्पाद के बारे में सुना भी नहीं था। आजकल किसी दावत या उत्सव के दौरान मेज पर यह व्यंजन आपको कम ही देखने को मिलता है। भरवां छड़ें उनके नाजुक स्वाद से अलग होती हैं, जिसे इस्तेमाल किए गए उत्पादों का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। यह ऐपेटाइज़र विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस उत्पाद के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन जुड़े हुए हैं, और प्रतिभाशाली गृहिणियां अभी भी केकड़े की छड़ियों में क्या भरना है, इसकी कल्पना से आश्चर्यचकित होना बंद नहीं करती हैं।

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• ठंडी केकड़े की छड़ें - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।; झींगा - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• हरियाली.

तैयारी:

प्लेट बनाने के लिए ठंडी की गई छड़ियों को सावधानी से खोलें। भरने के लिए, मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, फिर इन उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में पंद्रह मिनट तक भूनें। दो अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर इस मिश्रण को मशरूम और प्याज में मिला दें। मेयोनेज़, झींगा और जड़ी-बूटियाँ एक ही पैन में रखें। सब कुछ स्टोव की ठंडी सतह पर छोड़ दें ताकि भराव एक एकल, सजातीय द्रव्यमान में बदल जाए। जबकि तैयार भरावन अभी तक पूरी तरह से ठंडा नहीं हुआ है, इसे एक केकड़े की प्लेट पर रखा जाना चाहिए, जिसे बाद में सावधानीपूर्वक एक ट्यूब में वापस रोल किया जाता है। यह व्यंजन - भरवां केकड़े की छड़ें - एक उत्कृष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगा।

नुस्खा संख्या 2

कॉड लिवर से भरी केकड़े की छड़ें भी एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हैं।

सामग्री:

• ठंडी केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम;
• कॉड लिवर - 150 ग्राम;
• दो उबले अंडे;
• मेयोनेज़;
• नमक और मिर्च;
• कुछ हरियाली.

तैयारी:

एक कांटा का उपयोग करके, कॉड लिवर को मैश करें। उबले अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, साग को बारीक काट लें। लीवर को अंडे, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इसके बाद आपको द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालने की आवश्यकता है। फिर सावधानी से छड़ी को खोलें, भराई को सतह पर एक पतली परत में फैलाएं, फिर इसे उसी तरह से रोल करें। भरवां केकड़े की छड़ें दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखनी होंगी और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नुस्खा संख्या 3

सामग्री:

• केकड़े की छड़ियों का पैकेज - एक;
• तीन अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन - दो लौंग;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

उबले अंडों की सफेदी से जर्दी अलग कर लें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग कप में पीस लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे की सफेदी और लहसुन डालें। इस मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। केकड़े की छड़ें खोलो। प्रत्येक प्लेट पर अंडे-पनीर मिश्रण की एक परत लगाएं और उसी स्थिति में रोल करें। प्रत्येक केकड़े की छड़ी को मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ जर्दी में डुबोएं।

नुस्खा संख्या 4

सामग्री:

• केकड़े की छड़ियों के 12 टुकड़े;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की तीन कलियाँ।

तैयारी:

केकड़े की छड़ियों को धीरे से खोलें। इसे आसान बनाने के लिए, आप उन्हें पांच सेकंड के लिए गर्म पानी में रख सकते हैं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, मेयोनेज़, बारीक कटी हुई सुआ डालकर मिला लें। इस भरावन में दस छड़ें भरें, बीच में हरे प्याज की एक डंठल रखें, इसे रोल करें और एक प्लेट में पिरामिड (लकड़ी का ढेर) के आकार में व्यवस्थित करें। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए। समाप्त होने पर, पूरे लकड़ी के ढेर को इससे चिकना करें, दो अप्रयुक्त छड़ियों को रगड़ें और उन्हें डिश पर छिड़कें। आधुनिक दुनिया में, भरवां केकड़े की छड़ें काफी लोकप्रिय स्नैक हैं। इसे भी आज़माएं!

साधारण केकड़े की छड़ियों से एक मूल, उत्सवपूर्ण ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत आसान है। यदि मेहमानों के आने से पहले आपके पास बहुत कम समय बचा है, तो आप जल्दी और आसानी से केकड़े की छड़ियों से रोल बना सकते हैं, जिसके लिए भराई रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों में से चुनी जा सकती है। इस बार मेरे पास कॉड लिवर का एक जार था, इसलिए पहली चरण-दर-चरण रेसिपी कॉड लिवर, अंडे और अखरोट से भरे केकड़े स्टिक रोल हैं। यह केवल इस रेसिपी तक ही सीमित नहीं है, बल्कि कई फिलिंग भी प्रदान करता है जो आपके स्वाद और पसंद के लिए केकड़े की छड़ियों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

केकड़ा स्टिक रोल के लिए भराई - कॉड लिवर के साथ

कॉड लिवर स्वस्थ है; इसमें कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो सामान्य उत्पादों में बहुत कम पाए जाते हैं। ये मुख्य रूप से ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की लोच पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, डॉक्टर एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए कॉड लिवर का सेवन करने की सलाह देते हैं, उन लोगों के लिए जिन्हें उच्च रक्तचाप और अतालता के रूप में दिल की विफलता है।

इसके अलावा, कॉड लिवर विटामिन ए से भरपूर होता है, जिसका दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; विटामिन डी, जिसकी कमी लोगों को सर्दियों और वसंत ऋतु में सूरज की कमी के कारण महसूस होती है। इसमें विटामिन सी और बी विटामिन शामिल हैं, कई समुद्री भोजन में पाए जाने वाले ऐसे उपयोगी खनिजों का उल्लेख नहीं किया गया है: आयोडीन, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा। अंतिम ट्रेस तत्व वसंत ऋतु में शरीर को फिर से भरने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जब आयरन की कमी के कारण एनीमिया विकसित हो सकता है। सब कुछ न केवल स्वादिष्ट, बल्कि कॉड लिवर के साथ केकड़े की छड़ियों का एक स्वस्थ नाश्ता तैयार करने के पक्ष में बोलता है। पकवान किसी भी तरह से कम मूल और स्वादिष्ट नहीं है।

भरवां केकड़े की छड़ें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

केकड़े की छड़ियों की नियमित पैकेजिंग

कॉड लिवर के 0.5 जार

एक तिहाई कप अखरोट

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़

कोई भी साग - वैकल्पिक

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

कॉड लिवर भराई के साथ भरवां केकड़े की छड़ें तैयार करने की प्रक्रिया:

1. केकड़े की छड़ियों को फ्रीजर से निकालकर रैपर से मुक्त करना होगा। उनके डीफ़्रॉस्ट होने की प्रतीक्षा न करने के लिए, और यह भी कि वे बाद में आसानी से खुल सकें, उन्हें "डीफ़्रॉस्ट" मोड में 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखने की आवश्यकता है।

2. हमें उबले अंडों की आवश्यकता होगी: उन्हें रखें, उनमें पानी भरें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

3. अखरोट को काट लें.

3. अंडे को कॉड लिवर के साथ कांटे से मैश कर लें।

4. कटे हुए अखरोट डालें.

5. फिलिंग को मेयोनेज़ से भरें और सब कुछ मिला लें। अगर चाहें तो आप आधे नींबू का रस, साथ ही कोई कटी हुई जड़ी-बूटी भी मिला सकते हैं। भरावन को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। केकड़े की छड़ियों के लिए कॉड लिवर भराई तैयार है।

6. हम भरने को केकड़े की छड़ियों की खुली हुई पट्टियों पर रखेंगे और ध्यान से उन्हें एक ट्यूब में रोल करेंगे। यदि आपने लंबी केकड़े की छड़ें खरीदी हैं, तो रोल को आधा में काटा जा सकता है।

7. अब कॉड लिवर से भरे केकड़े की छड़ियों के रोल को एक डिश पर खूबसूरती से रखें, जिसे चेरी टमाटर, नींबू और डिल के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

झागदार पेय के प्रशंसकों के लिए कॉड लिवर से भरे केकड़े की छड़ियों का एक क्षुधावर्धक एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या बीयर के साथ परोसा जा सकता है।

केकड़ा स्टिक रोल के लिए भराई - चिकन, पनीर और अंडे

चिकन, अंडे और कसा हुआ पनीर से भरी केकड़े की छड़ें हार्दिक और स्वादिष्ट होती हैं। सब कुछ तैयार करना आसान है - सामग्री को कुचल दिया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, और ऐपेटाइज़र को तीखा स्वाद देने के लिए आप लहसुन की कुचली हुई कली भी मिला सकते हैं।

चिकन, पनीर और अंडे से भरे केकड़े स्टिक रोल के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

150 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस
150 ग्राम हार्ड पनीर
ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
2 अंडे
नमक और लहसुन की कली - वैकल्पिक

चिकन, पनीर और अंडे की फिलिंग तैयार करने की प्रक्रिया:

1. अंडों को सख्त होने तक पकने दें. फिर इसे ठंडा होने दें, छिलका हटा दें और कांटे या कद्दूकस से मैश कर लें।

2. उबले हुए चिकन पट्टिका को क्यूब्स में बारीक काट लें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. सभी सामग्रियों को मिलाकर मिक्स कर लें. फिलिंग को मेयोनेज़ से भरें, आप वहां लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं और स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं।

5. पिघले हुए केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें।

6. अब आप केकड़े की छड़ियों को भर सकते हैं, ध्यान से उन पर भराई रख सकते हैं, उन्हें छोटे रोल में रोल कर सकते हैं और उन्हें उत्सव के पकवान पर खूबसूरती से व्यवस्थित कर सकते हैं, उन्हें सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाना भूल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

केकड़ा स्टिक रोल के लिए भराई - मशरूम, पनीर, अंडे और झींगा

जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, आप केकड़े की छड़ियों को भरने के साथ विभिन्न प्रयोग कर सकते हैं - उनमें विभिन्न उत्पादों का संयोजन। फिलिंग प्याज के साथ तले हुए शैंपेन से, कसा हुआ पनीर और कोमल झींगा मांस के साथ बनाई जाती है। हम भरने को मेयोनेज़ से भर देंगे; इसमें डिल या अजमोद को टुकड़े करना मना नहीं है।

मशरूम, पनीर, झींगा और अंडे की मूल भराई के साथ भरवां केकड़े की छड़ें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

केकड़े की छड़ियों की मानक पैकेजिंग

शैंपेनन मशरूम - 150 ग्राम

प्याज का सिर

हार्ड पनीर - 150 ग्राम

झींगा - 100 ग्राम

थोड़ा सा डिल या अजमोद

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

मशरूम, पनीर, अंडे और झींगा से भराई तैयार करने की प्रक्रिया

1. अंडों को अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडा करें, छिलके हटा दें और चाकू से, कांटे से मसलकर या कद्दूकस करके काट लें।

2. मशरूम को धो लें, मिट्टी के कण हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें

और एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें

और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

5. झींगा को छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आपके खोल में झींगा है, तो आपको उन्हें थोड़ा डीफ्रॉस्ट करने और उबलते पानी में डालने की जरूरत है। जैसे ही पानी उबल जाए, तुरंत इसे बंद कर दें, छान लें और जब झींगा ठंडा हो जाए, तो उन्हें खोल से मुक्त कर दें।

6. अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.

8. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।

9. केकड़े की छड़ी को सावधानी से एक परत में फैलाएं ताकि वह फटे नहीं।

9. आइए केकड़े की छड़ियों को भरना शुरू करें - मशरूम, पनीर, अंडे और झींगा से कुछ भराई को स्वादिष्ट रोल में लपेटें। खूबसूरती से व्यवस्थित करें और एक प्लेट में सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

आप टेबल के लिए अलग-अलग फिलिंग के साथ कई प्रकार के केकड़े स्टिक रोल एक साथ तैयार कर सकते हैं, जिससे आपके मेहमानों को एक उत्सवपूर्ण, मूल, ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ आश्चर्यचकित और प्रसन्न किया जा सकता है। केकड़े की छड़ियों के रोल के रूप में एक क्षुधावर्धक मेज पर सुंदर दिखता है, जिससे अत्यधिक भूख लगती है।
केकड़े की छड़ियों के लिए सभी प्रकार की भराई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत तृप्तिदायक भी होती है, इसलिए मेहमान उन्हें सबसे पहले ले जाते हैं।

यदि आप अभी तक नहीं जानते कि स्वादिष्ट और कोमल पोर्क को आसानी से और जल्दी कैसे पकाया जाता है, तो वीडियो देखें।

केकड़े की छड़ें एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई तरह से परोसा जा सकता है। छड़ियों को पिघलाया जा सकता है, काटा जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है। यह उन्हें एक बेहतरीन नाश्ता बनाता है। उन्हें काटा जा सकता है, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है और आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद मिलेगा। लेकिन केकड़े की छड़ें तैयार करने का एक और तरीका है - स्टफिंग।

स्टिक भरना काफी आसान है और यह डिश बैंक को नहीं तोड़ेगी। फिलिंग आपकी पसंदीदा सामग्री से बनाई गई है। यह अंडे, सब्जियाँ, मांस, पनीर उत्पाद इत्यादि हो सकते हैं। स्वादिष्ट स्नैक का सबसे सरल संस्करण पनीर और लहसुन से भरी केकड़े की छड़ें हैं। पनीर पकवान में तीखापन जोड़ देगा, और लहसुन तीखापन जोड़ देगा।

केकड़े की छड़ें, पनीर और अन्य सामग्री का क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगा जिनके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं। आप नीचे प्रस्तुत व्यंजनों के आधार पर एक स्नैक तैयार कर सकते हैं।

पनीर और लहसुन से भरी केकड़े की छड़ें

उत्पादों की सूची:

• पनीर - दो सौ पचास ग्राम.
• केकड़े की छड़ें - पांच सौ ग्राम।
• अंडे - छह टुकड़े.
• लहसुन - दो कलियाँ।
• मेयोनेज़।

तैयारी

सबसे पहले करने वाली बात यह है कि केकड़े की छड़ियों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान भरावन तैयार कर लें. अंडे को ठंडे पानी में रखें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो तेज़ आंच पर एक मिनट तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और आठ से नौ मिनट तक पकाएं। - फिर इन्हें ठंडा करके छिलके उतार लें. अंडों को छीलें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अलग-अलग बर्तनों में अलग-अलग पीस लें। पनीर को भी कद्दूकस से छान लीजिए.

एक कटोरे में, तैयार भराई सामग्री - पनीर, अंडे का सफेद भाग, लहसुन और मेयोनेज़ - को मिलाएं और हिलाएं। अब आपको धीरे-धीरे और सावधानी से सभी केकड़े की छड़ियों को खोलने की जरूरत है ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। प्रत्येक छड़ी पर भराई की एक पतली परत रखें और ट्यूबों में रोल करें। फिर स्टिक्स पर मेयोनेज़ लगाएं और कसा हुआ जर्दी छिड़कें। पनीर और लहसुन से भरी केकड़े की छड़ें तैयार हैं. बस उन्हें मेज पर खूबसूरती से परोसना बाकी है। एक बड़े बर्तन पर सलाद के पत्ते रखें और उसके ऊपर अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ केकड़े की छड़ें रखें।

पिघले हुए पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें

यदि कुछ समय पहले भरवां केकड़े की छड़ें जैसी डिश विदेशी थी, तो अब केकड़े की छड़ियों के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। पारंपरिक सलाद के अलावा, आप उनसे कई दिलचस्प और बिल्कुल अलग स्वाद वाले स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। पनीर और लहसुन और प्रसंस्कृत पनीर से भरी केकड़े की छड़ियों के लिए इन व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री:

• अंडे - तीन टुकड़े.
• प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - तीन सौ पचास ग्राम।
• केकड़े की छड़ें - चार सौ ग्राम।
• पनीर - एक सौ पचास ग्राम.
• लहसुन - पांच कलियाँ।
• मेयोनेज़।

नाश्ता तैयार कर रहा हूँ

यदि छड़ें अभी फ्रीजर से निकाली गई हैं, तो उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो केकड़े की छड़ियों पर ठंडा पानी डालकर इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग करते समय, आपको फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता होती है।

अंडों को सख्त उबाल लें. उन्हें नौ मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, अन्यथा अंडे अपना स्वाद खो देंगे। इन्हें ठंडे पानी में रखें, पूरी तरह ठंडा होने दें और छिलके हटा दें। एक बड़ा कटोरा तैयार करें जिसमें एक-एक करके कसा हुआ पनीर, अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएँ।

इसके बाद, सावधानी से, ताकि केकड़े की छड़ियों को नुकसान न पहुंचे, उन्हें खोलें और तैयार भराई को एक समान परत में फैलाएं और लपेटें। पिघले हुए पनीर के साथ पनीर और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें तैयार हैं। ऐपेटाइज़र थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ स्वादिष्ट है। आपको सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ खूबसूरती से परोसने और परोसने की जरूरत है।

जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ भरवां केकड़ा चिपक जाता है

आवश्यक उत्पाद:

• हार्ड पनीर - पांच सौ ग्राम.
• प्रसंस्कृत पनीर - एक सौ ग्राम।
• हरी प्याज - एक गुच्छा.
• लहसुन - पांच कलियाँ।
• ताजा डिल - एक गुच्छा.
• केकड़े की छड़ें - बीस टुकड़े।
• मेयोनेज़ - तीन सौ ग्राम।
• अंडे - तीन टुकड़े.

पकवान तैयार कर रहा हूँ

केकड़े की छड़ें दो प्रकारों में बेची जाती हैं: ठंडी और जमी हुई। यदि आपने स्नैक तैयार करने के लिए ठंडा उत्पाद खरीदा है, तो आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। अन्यथा, छड़ियों को खोलने से पहले उन्हें पिघलाना होगा और फिर भराई से भरना होगा।

भरावन तैयार करने के लिए, आपको प्रसंस्कृत पनीर "ड्रुज़बा", हार्ड पनीर, लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल और प्याज को एक कटोरे में कद्दूकस के माध्यम से पीसना होगा और एक सौ पचास ग्राम मेयोनेज़ मिलाना होगा। सभी घटकों को एक साथ मिला लें. तीन अंडे अलग-अलग सख्त उबाल लें। ठंडा होने दें, छिलके हटा दें और कद्दूकस से छान लें। सावधानी से लपेटे गए केकड़े की छड़ियों पर तैयार भराई की एक पतली परत लगाएं और उन्हें वापस ट्यूबों में रोल करें।

भरवां ट्यूबों की पहली परत एक डिश पर रखें, शेष मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और कसा हुआ अंडे छिड़कें। यही प्रक्रिया सभी छड़ियों के साथ दोहराएँ। अंतिम परत को अतिरिक्त हरियाली से सजाएँ। भरवां केकड़े की छड़ियों का क्षुधावर्धक तैयार है. अगर चाहें तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा करके परोसा जा सकता है।

चिकन, पनीर और अंडे के साथ भरवां केकड़ा चिपक जाता है

आप न केवल भरवां केकड़े की छड़ियों के हल्के नाश्ते से मेज में विविधता ला सकते हैं। यदि आप भरने में मांस जोड़ते हैं, तो आपको न केवल एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन मिलेगा, बल्कि काफी पौष्टिक और संतोषजनक भी मिलेगा। इस ऐपेटाइज़र को बनाना काफी आसान है. केकड़े की छड़ियों से यह नुस्खा तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए?

आवश्यक उत्पाद:

• केकड़े की छड़ें - आधा किलो।
• उबला हुआ चिकन मांस - तीन सौ ग्राम।
• अंडे - तीन टुकड़े.
• पनीर - दो सौ पचास ग्राम.
• लहसुन - दो कलियाँ।
• मेयोनेज़।
• नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

इससे पहले कि आप भरावन तैयार करना शुरू करें, आपको केकड़े की छड़ें तैयार करनी होंगी। उन्हें तेजी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए कई विकल्प हैं। छड़ियों को पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, पहले उन पर से फिल्म हटाकर कांच के कंटेनर में रख दें। आप इसे ठंडे पानी में भिगो सकते हैं या इसकी भाप ले सकते हैं।

यदि समय सीमित नहीं है, तो आप बस उन्हें मेज पर रख सकते हैं और उन्हें धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट होने दे सकते हैं। चलिए भरावन तैयार करते हैं. पहले से पके हुए चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें, लहसुन, मेयोनेज़, नमक डालें और हिलाएँ। भरावन तैयार है. केकड़े की छड़ियों को कैसे खोला जाए, इस प्रश्न का केवल एक ही उत्तर है। सावधानी से, धीरे-धीरे, ताकि फटे या क्षति न हो। तैयार भरावन को खुली हुई छड़ियों पर मोटी परत में नहीं, समान रूप से रखें। रोल बनाकर तैयार डिश पर रखें। सब्जियों से सजाएँ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह डिश टेबल की सजावट होगी।

मशरूम, पनीर, अंडे और झींगा से भरी हुई केकड़े की छड़ें

केकड़े की छड़ें भरने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। एक या दो अवयवों से युक्त सरल पदार्थों से लेकर जटिल घटकों तक, जिनमें तीन, चार या अधिक घटक शामिल होते हैं। भरने की संरचना आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। मशरूम, पनीर और झींगा से भरी केकड़े की छड़ें तीखी, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• केकड़े की छड़ें - एक किलोग्राम।
• पनीर - तीन सौ ग्राम.
• मशरूम - तीन सौ ग्राम.
• झींगा - तीन सौ ग्राम।
• प्याज - दो सिर.
• अंडे - चार टुकड़े.
• मेयोनेज़।
• हरियाली.
• नमक।
• काली मिर्च।

भरवां केकड़े की छड़ें पकाना

जमे हुए केकड़े की छड़ियों को गर्म स्थान पर रखें और भरावन तैयार करना शुरू करें। शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम को पहले से गरम और तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक लगातार हिलाते हुए भूनें। अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें, उबाल लें और आठ मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें, छिलका उतारें और कद्दूकस करें। प्याज को छिलके से अलग करें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक उबालें।

झींगा को उबलते पानी में रखें, कुछ मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें। ठंडा होने के बाद इन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। पनीर को कद्दूकस से रगड़ें। अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. भरावन के लिए तैयार सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। सावधानी से मिलाएं. डीफ़्रॉस्टेड केकड़े की छड़ियों को धीरे-धीरे खोलें और उन पर पनीर, झींगा, मशरूम और अंडे की फिलिंग को एक पतली, समान परत में फैलाएं। उन्हें रोल का आकार दें और एक सुंदर डिश पर रखें, सब्जियों से सजाएं और जड़ी-बूटियां छिड़कें। मौलिकता के अलावा, इस व्यंजन में तीखा स्वाद है। यह स्नैक आपकी भूख भी जल्दी शांत कर देगा.

ठंडे क्षुधावर्धक का एक मूल संस्करण - भरवां केकड़े की छड़ें। उन्हें विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ मेज पर परोसा जाता है। ये स्टिक क्रिस्पी बैटर में भी बहुत स्वादिष्ट बनती हैं.

पनीर और लहसुन से भरी केकड़े की छड़ें

सामग्री: 80 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, 7 बड़े ठंडे केकड़े की छड़ें, 2-4 लहसुन की कलियाँ, 1.5 बड़े चम्मच। हल्के मेयोनेज़ के चम्मच, नमक।

1. पनीर को बहुत बारीक कद्दूकस किया जाता है और कुचले हुए ताजे लहसुन के साथ मिलाया जाता है। हल्का नमकीन मेयोनेज़ मिलाया जाता है।
2. प्रत्येक छड़ी सावधानी से खुलती है। इसे आसान बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला रसदार और मुलायम उत्पाद चुनना होगा।
3. परिणामी परतों को मसालेदार पनीर भरने के साथ लेपित किया जाता है।
4. रिक्त स्थान वापस मुड़े हुए हैं।

परिणामी केकड़े की छड़ें, पनीर और लहसुन से भरी हुई, मेहमानों को ठंडी परोसी जाती हैं।

कॉड लिवर रेसिपी

सामग्री: 9-11 रसदार केकड़े की छड़ें, 130 ग्राम कॉड लिवर (डिब्बाबंद), बढ़िया नमक, 2 पहले से उबले अंडे, मिर्च का मिश्रण, बड़ा प्रसंस्कृत पनीर।

1. कॉड लिवर को जार से निकाल लिया जाता है और कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। भरावन को अधिक कोमल और नरम बनाने के लिए, आप उसी कंटेनर से थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं।
2. बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे और प्रसंस्कृत पनीर को लीवर में भेजा जाता है। इसे काटने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, पहले इसे फ्रीज करना उचित है।
3. भराई को स्वादानुसार अच्छी तरह मिलाया जाता है, नमकीन और काली मिर्च डाली जाती है। कुछ रसोइये इसमें हल्की मेयोनेज़ या खट्टी क्रीम भी मिलाते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक सामग्रियां हैं।
4. ठंडी की गई छड़ियों को सावधानी से खोला जाता है और पिछले चरण के मिश्रण से लेपित किया जाता है। फिर उन्हें वापस लपेटा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।

बैटर में स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

सामग्री: 290 ग्राम ठंडी केकड़े की छड़ें, 1 छोटा। एक चम्मच नींबू का रस, प्रसंस्कृत पनीर, मेयोनेज़, ताजा डिल, नमक, लहसुन की कुछ कलियाँ, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, एक बड़ा अंडा, 80 ग्राम छना हुआ आटा, 90 मिली बिना ठंडा दूध, एक चुटकी बेकिंग सोडा।

1. सबसे पहले आपको बैटर बनाना होगा. बिना ठंडा दूध एक सुविधाजनक कटोरे में डाला जाता है। इसमें नमक, सोडा और काली मिर्च घुल जाती है. इसके बाद, थोड़ा फेंटा हुआ अंडा और छना हुआ आटा डालें। बाद वाले को छोटे भागों में डाला जाता है।
2. अच्छी तरह मिलाने के बाद बैटर कंटेनर में काफी गाढ़ा होना चाहिए.
3. भरने के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस किया जाता है, मेयोनेज़, कटा हुआ डिल और कुचल ताजा लहसुन इसमें मिलाया जाता है। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोला जाता है, भराई से चिकना किया जाता है और वापस रोल में लपेट दिया जाता है। प्रत्येक व्यक्तिगत वर्कपीस को 2 भागों में काटा जाता है।
5. लकड़ियों के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर गर्म तेल में दोनों तरफ से तला जाता है. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार स्नैक को नैपकिन पर रखा जाता है।

परिणामस्वरूप केकड़े की छड़ियों को बैटर में डालकर मेहमानों को ठंडा भी परोसा जाता है।

केकड़े की छड़ियों को स्प्रैट से भरना

सामग्री: 160 ग्राम तेल में स्प्रैट, 16-17 ठंडी केकड़े की छड़ें, लहसुन की एक कली, प्रसंस्कृत पनीर, 3 बड़े उबले अंडे, नमक, हल्का मेयोनेज़।

1. लकड़ियों को सावधानी से खोलकर भराई के लिए तैयार किया जाता है।
2. उबले अंडे और पनीर को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। इन सामग्रियों में कटे हुए लहसुन के साथ नमकीन मेयोनेज़ मिलाया जाता है। भराई अच्छी तरह मिश्रित है।
3. परिणामस्वरूप पनीर-अंडे का मिश्रण छड़ियों पर फैलाया जाता है। उनमें से प्रत्येक के ऊपर बिना तेल की एक मछली रखी गई है।

भरी हुई छड़ियों को एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है, क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

मशरूम के साथ

सामग्री: 28 नरम रसदार केकड़े की छड़ें, 2 पीसी। प्याज, 3 बड़े उबले अंडे, आधा किलो ताजा शैंपेन, मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब, मेयोनेज़, नमक।

1. प्याज और मशरूम को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। इनके टुकड़े जितने छोटे होंगे, तैयार नाश्ता उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. प्याज और मशरूम को गर्म तेल में नरम होने तक तला जाता है। द्रव्यमान नमकीन है. आप स्वाद के लिए इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
3. बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे और मेयोनेज़ को प्याज और मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
4. ठंडी की गई छड़ियों को सावधानी से समान परतों में खोला जाता है और पिछले चरण की भराई से समान रूप से ढक दिया जाता है।
5. रिक्त स्थान को वापस रोल में रोल किया जाता है।
6. प्रत्येक स्टिक को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है, सभी तरफ ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और भराई तैयार करने के बाद बचे हुए तेल में अच्छी तरह से तला जाता है।

तैयार स्नैक को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री: 8-9 पीसी। केकड़े की छड़ें, ताजा अजमोद और डिल का एक गुच्छा, 110 ग्राम पनीर, वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चम्मच, टेबल नमक, जमीन रंगीन मिर्च का मिश्रण, 1 दांत। ताजा लहसुन।

1. पनीर को भरपूर खट्टी क्रीम के साथ कांटे से अच्छी तरह से मैश किया जाता है। भविष्य की फिलिंग में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है। बाद की मात्रा को घर में सभी के स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए। भराई नमकीन और कालीमिर्चयुक्त है।
2. प्रत्येक केकड़े की छड़ी को सावधानीपूर्वक खोला जाता है। परिणामी परतों पर छोटे भागों में भराई बिछाई जाती है।
3. रिक्त स्थान को समान रोल में लपेटा जाता है।

छड़ियों को आधा तिरछा काटा जाता है, ताज़ी डिल से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

पिघले हुए पनीर और अंडे के साथ

सामग्री: 260 ग्राम केकड़े की छड़ें, ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा, हल्का मेयोनेज़, बड़ा उबला अंडा, 90 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन की 2-3 कलियाँ, नमक।

1. पनीर को थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है, जिसके बाद इसे मध्यम या बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. डिल को धोया जाता है, सुखाया जाता है और तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
3. लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है।
4. उबले अंडे को बारीक पीस लें.
5. भविष्य की फिलिंग के सभी तैयार घटकों को नमकीन मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है और सीज़न किया जाता है।
6. अनियंत्रित छड़ियों को मिश्रण से भर दिया जाता है और फिर से साफ-सुथरे रोल में लपेट दिया जाता है।

कम सामग्री से बना यह आसान और त्वरित स्नैक विकल्प किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए किसी विश्वसनीय ब्रांड से उच्च गुणवत्ता वाली केकड़े की छड़ें खरीदें। सबसे आसान काम जो आप कर सकते हैं वह है उनमें पनीर और अंडा भरना।

अन्य प्रकार की फिलिंग:

• सख्त पनीर के साथ तले हुए शैंपेन;

• तली हुई लहसुन झींगा;

• उबले अंडे के साथ कॉड लिवर;

• स्प्रैट्स;

• प्रसंस्कृत पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सुंदरता और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप भराई पर ताजा खीरे या लाल बेल मिर्च की एक पतली लंबी छड़ी रख सकते हैं (जैसे कि रोल में) और रोल को रोल करें ताकि कटते समय खीरा बीच में रहे।

सामग्री:

केकड़े की छड़ें 240 ग्राम (10 पीसी)

चिकन अंडा 1 पीसी।

हार्ड पनीर (डच, रूसी, खट्टा क्रीम) 100 ग्राम

लहसुन 2 कलियाँ

मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" 3-4 बड़े चम्मच। एल

बारीक टेबल नमक एक चुटकी

ताजा अजमोद कई शाखाएँ

परोसने के लिए सलाद के पत्ते 3-4 टुकड़े।

सर्विंग्स की संख्या: 5 पकाने का समय: 30 मिनट

व्यंजन विधि

चरण 1: एक कठोर उबले चिकन अंडे को उबालें

फिलिंग के लिए सबसे पहले अंडे को उबाल लें. अंडे को एक करछुल ठंडे पानी में रखें। कलछी को मध्यम आंच पर रखें. अंडा उबलने के बाद इसे 9-10 मिनट तक उबालें. - फिर कलछी से उबलता पानी डालें और अंडे के ऊपर ठंडा पानी डालें ताकि वह पूरी तरह से ठंडा हो जाए. अंडे को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.



चरण 2: सख्त पनीर को छांट लें

हम सख्त पनीर का एक टुकड़ा भी कद्दूकस कर लेंगे. इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर है ताकि भरावन एक समान और कोमल हो जाए। तब केकड़े की छड़ें भरना अधिक सुविधाजनक होगा।



चरण 3: भरने के लिए सामग्री मिलाएं

कसा हुआ उबला अंडा और हार्ड पनीर मिलाएं। प्रेस से निकली हुई लहसुन की दो कलियाँ और प्रोवेनकल मेयोनेज़ डालें।



भरावन में थोड़ा सा नमक डालें और चिकना और गाढ़ा होने तक मिलाएँ। अगर चाहें तो आप भरावन को थोड़ा गर्म करने के लिए इसमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।



चरण 4: केकड़े की छड़ें तैयार करें

आइए उन्हें पैकेजिंग से साफ़ करें। अब हमें केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलना होगा ताकि उन्हें भरा जा सके। यह कई मायनों में किया जा सकता है:

1) केकड़े की छड़ियों को पहले पिघलाया जाना चाहिए, आप उन्हें एक रात पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर भी निकाल सकते हैं। आदर्श रूप से उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए। पिघली हुई छड़ियों को उस तह को खोजने के लिए थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है जहां से उन्हें खोलना शुरू किया जा सके।

2) यदि छड़ें अच्छी तरह से नहीं खुलती हैं या आपके पास लंबे समय तक डीफ्रॉस्टिंग के लिए समय नहीं है, तो केकड़े की छड़ियों को 30 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोया जा सकता है। छड़ें अधिक लोचदार हो जाएंगी और आसानी से खुल जाएंगी।

3) आप केकड़े की छड़ियों को भाप के ऊपर हल्का गर्म भी कर सकते हैं। आखिरी बाहरी परत थोड़ी जल जाएगी और आसानी से छड़ी से अलग हो जाएगी।

4) भारी रूप से जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों को उबलते पानी में रखा जा सकता है और 30 सेकंड तक उबाला जा सकता है। फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से पानी से निकाल लें। इस मामले में, गर्म पानी के संपर्क में आने पर वे अपने आप खुल जाएंगे। बस इन्हें थोड़ा ठंडा करके रुमाल से सुखाना बाकी है।

चरण 5: केकड़े की छड़ें भरें

प्रत्येक बिना लपेटे हुए केकड़े की छड़ी पर भरावन रखें। इसे सतह को पूरी तरह से एक पतली परत से ढक देना चाहिए।