5 अनाज व्यंजनों से व्यापारी दलिया। व्यापारी-शैली एक प्रकार का अनाज दलिया: एक त्वरित और संतोषजनक नुस्खा

चरण 1: अंडे तैयार करें.

चरण 2: शैंपेन तैयार करें।

चरण 3: प्याज तैयार करें.

चरण 4: एक प्रकार का अनाज तैयार करें।

चरण 5: व्यापारी दलिया तैयार करें।

चरण 6: व्यापारी दलिया परोसें।

मर्चेंट दलिया एक बार के लिए बनाया जाता है, क्योंकि फ्रिज में रखने के बाद इसका स्वाद खत्म हो जाता है. केवल एक चीज जो आप कर सकते हैं वह यह है कि डिश की सभी सामग्रियों को न मिलाएं, बल्कि उन्हें अलग-अलग ठंडी जगह पर स्टोर करें। परोसने से ठीक पहले, सब कुछ गरम करें और हिलाएँ;

रेसिपी में बताए गए मसालों के अलावा, आप अपने स्वाद के लिए कोई अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह "खमेली-सुनेली", पिसा हुआ धनिया और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण हो सकता है;

शैंपेन के बजाय, आप अपने विवेक पर चुने गए अन्य मशरूम को व्यापारी दलिया में डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे ठीक से संसाधित हों और तलने की प्रक्रिया से गुजरें।

मांस के साथ व्यापारी शैली का एक प्रकार का अनाज रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। पिछली शताब्दी के पहले तीसरे भाग तक, केवल अमीर लोग ही इस तरह के रोजमर्रा के व्यंजन को खा सकते थे। यह इसका नाम बताता है.

विभिन्न देशों के पाक विशेषज्ञों के अनुसार, जिन्होंने इस व्यंजन का स्वाद चखा है, व्यापारी शैली का अनाज कई मायनों में एशियाई पिलाफ की याद दिलाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, पिलाफ के विपरीत, इसकी तैयारी के लिए न केवल मेमने या गोमांस का उपयोग करना संभव है, बल्कि अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग करना संभव है।

कई गृहिणियां व्यापारिक तरीके से अनाज तैयार करने की प्रक्रिया में टमाटर के रस या पेस्ट का उपयोग करती हैं। सूअर के मांस के साथ मिलाने पर यह सामग्री विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, व्यापारी-शैली के अनाज के लिए एक अच्छा विकल्प एक अन्य प्रोटीन - मशरूम के साथ मांस का संयोजन है, जो पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

कई अलग-अलग व्यापारी-शैली के अनाज व्यंजनों को आज़माने के बाद, आप वह चुन सकते हैं जो हर तरह से आपके व्यक्तिगत स्वाद के अनुकूल हो।

सूअर के मांस के साथ व्यापारी शैली का अनाज

इस व्यंजन में मुख्य भूमिका रसदार सूअर का मांस निभाता है। इसके साथ पकाया गया कुट्टू वास्तव में स्वाद से भरपूर होता है।

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 300 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

पोर्क के साथ मर्चेंट-शैली एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले आपको प्याज को काट लेना है. परंपरागत रूप से इसे क्यूब्स में काटा जाता है, लेकिन वैकल्पिक रूप से इसे आधे छल्ले में भी काटा जा सकता है। जितना ज्यादा प्याज होगा, डिश उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी.

एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

ग्रेटर से लैस होकर, गाजर को काट लें। एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, कुंद सिरे वाली बेलनाकार गाजर की किस्म चुनने की सिफारिश की जाती है। ये गाजर अधिक मीठी होती हैं और इसलिए इन्हें अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

प्याज में गाजर मिलायी जाती है. - सब्जियों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें. जलने से बचाने के लिए सामग्री को हिलाना चाहिए। प्रक्रिया के अंत में, सब्जियों को एक पैन में रखा जाता है।

धुले हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसे तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर कंटेनर में टमाटर का पेस्ट डाला जाता है.

गर्मी कम करके, मांस को और 10 मिनट तक भूनें।

यदि टमाटर के रस का उपयोग किया जाता है, तो इसे सूअर के मांस के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए, बल्कि पानी के साथ अनाज के साथ पैन में मिलाया जाना चाहिए। ऐसे में आपको पानी की मात्रा कम करने की जरूरत है।

पकाने से पहले कुट्टू को छांटकर दो बार धोया जाता है। उसके बाद, इसे मांस के साथ, सब्जियों के साथ एक पैन में रखा जाता है और सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है।

कंटेनर में पानी डाला जाता है. पकवान स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च है। आप चाहें तो पानी में कुछ तेज पत्ते और दो या तीन मटर ऑलस्पाइस डाल सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज पकाने के बाद, तेज पत्ता को निकालना होगा।

पैन को सबसे कम आंच पर रखें और ढक्कन बंद करके सामग्री को आधे घंटे तक पकाएं। इस समय के बाद, यह जांचना आवश्यक है कि क्या सारा तरल वाष्पित हो गया है।

तरल उबलने के बाद, डिश को फिर से हिलाएं और ढक्कन को फिर से बंद करके 10 मिनट के लिए पकने दें। व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर, आप कुट्टू में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिला सकते हैं।

तैयार पकवान को आमतौर पर ताजी या पकी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर गर्म परोसा जाता है।

मशरूम और पोर्क के साथ व्यापारी शैली का अनाज

डिश में जोड़े गए शैंपेनोन परिचित अनाज को एक मूल विविधता प्रदान करते हैं। मशरूम और मांस के साथ संयोजन में व्यापारी शैली का अनाज रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन या सीप मशरूम - 200 ग्राम,
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी ।;
• हरियाली.

तैयारी

1. वैकल्पिक रूप से, इस व्यंजन को गर्मी प्रतिरोधी बर्तनों में भी तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, कंटेनरों में पानी डालने के बाद, उन्हें ओवन में ढक्कन से ढककर छोड़ दिया जाता है, जहां डिश लगभग 35 मिनट तक उबलती रहेगी।
2. कंटेनर में मशरूम डालने के बाद, सामग्री को मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक एक साथ पकाएं।
3. शैंपेन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद स्लाइस में काटने की प्रथा है। इन्हें बारीक काटने की जरूरत नहीं है क्योंकि ये बहुत ज्यादा तलते हैं.
4. छिली और धुली हुई गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को छीलकर दो भागों में आधा छल्ले में काट लें।
5. चयनित सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है. इसमें स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च होनी चाहिए।
6. गाजर, प्याज और मशरूम को मांस के साथ स्टीवन में जोड़ा जाता है, जब यह वांछित स्थिति तक पहुंच जाता है, और सब्जियों के नरम होने तक तला जाता है।
7. यदि जंगली मशरूम का उपयोग करना संभव है, तो सफेद मशरूम को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है, जिनका स्वाद भरपूर होता है। ताजे वन मशरूम के अलावा, आप पहले से तैयार सूखे मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, उन्हें पहले से भिगोने की जरूरत है।
8. सॉस पैन में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ धुला हुआ अनाज है। पकवान नमकीन होना चाहिए और मसाला जोड़ा जा सकता है। इसके बाद, डिश में आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है और फिर से हिलाने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाया जाता है।
9. मशरूम और सूअर के मांस के साथ व्यापारी-शैली का एक प्रकार का अनाज तैयार करने की प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले, डिश में कुछ तेज पत्ते डालें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ व्यापारी-शैली का अनाज

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यापारी-शैली का अनाज, जिसे तैयार करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, एक सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए एक हार्दिक व्यंजन के रूप में काम कर सकता है। स्वस्थ अनाज से बने व्यंजन के आहार गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, इस नुस्खा के अनुसार इसे तैयार करते समय, कीमा बनाया हुआ चिकन चुनने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।

तैयारी

1. खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ मिनट पहले, लहसुन प्रेस का उपयोग करके सॉस पैन में कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
2. एक प्रकार का अनाज कंटेनर में डाला जाता है, जिसके बाद उबला हुआ पानी इतनी मात्रा में डाला जाता है कि यह सामग्री को कुछ सेंटीमीटर तक ढक देता है। पकवान को नमकीन, काली मिर्च डाला जाता है और उसमें एक तेज पत्ता रखा जाता है।
3. दूसरे बर्नर पर पानी उबालें।
4. सब्जियों के साथ कंटेनर में कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। चिकन मांस के अलावा, टर्की मांस में बड़ी संख्या में शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं और इस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस मांस से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, एक व्यापारी की शैली में एक प्रकार का अनाज एक आहार व्यंजन की स्थिति की पुष्टि करेगा, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में अनिवार्य है।
5. काम का अगला चरण सब्जियां तैयार करना है। उन्हें साफ किया जाता है और धोया जाता है. इस व्यंजन के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और गाजर को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके काटा जाता है।
6. इस व्यंजन को तैयार करने का मुख्य आकर्षण कुट्टू की प्रारंभिक तैयारी है। इसे एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर धोया और सुखाया जाता है, जिस पर पहले से तेल की एक पतली परत लगाई जाती है।
7. तैयार पकवान में अनाज की एक विशेष सुगंध दूसरे तरीके से जोड़ी जा सकती है: छांटे और धोए गए अनाज को सूखी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। बेकिंग शीट को उच्च तापमान पर गर्म किए गए ओवन में रखा जाता है। वहां स्थित एक प्रकार का अनाज कैलक्लाइंड होता है। इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए जब तक कि यह चटकने न लगे, जो इंगित करेगा कि अनाज आगे उपयोग के लिए तैयार है।
8. एक मोटी दीवार वाले कटोरे में, जिसके लिए सबसे अच्छा विकल्प एक कच्चा लोहा सॉस पैन है, वनस्पति तेल की निर्दिष्ट मात्रा को गर्म करें। पकी हुई सब्जियों को इसमें डुबोया जाता है और कुछ मिनटों के लिए भून लिया जाता है।
9. एक सॉस पैन में मिश्रित सामग्री को लगातार हिलाते हुए एक साथ पकाया जाता है, जब तक कि वे एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें।
10. वांछित अवस्था में तली हुई सामग्री के साथ एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
11. ढक्कन से ढककर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यापारी-शैली का अनाज तब तक पकाया जाता है जब तक कि सॉस पैन में सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इसमें आमतौर पर लगभग आधा घंटा लगता है।
12. मिश्रित व्यंजन तुरंत परोसा जा सकता है।

पोर्क के साथ मर्चेंट-शैली का एक प्रकार का अनाज, इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन के विभिन्न प्रकारों में प्रस्तुत किया गया है, निश्चित रूप से उन लोगों के बीच इसके प्रशंसक मिलेंगे जिन्होंने इसे कम से कम एक बार आज़माया है।

ओवन में पकाया गया एक प्रकार का अनाज लंबे समय से रूसी राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में जाना जाता है। यदि पहले केवल अमीर लोग ही इसे खरीद सकते थे, तो अब लगभग हर कोई इसे पका सकता है। जिन लोगों ने व्यापारी-शैली के अनाज का स्वाद चखा है, उनका कहना है कि यह कुछ हद तक पिलाफ की याद दिलाता है। फर्क सिर्फ इतना है कि इसे बनाने के लिए आप अलग-अलग तरह के मांस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

पकवान का इतिहास

यदि आप इतिहास पर थोड़ा गौर करें, तो अनाज के बीज ग्रीस के भिक्षुओं के साथ रूस में आए, जो इसे रूसी खेतों में बोने वाले पहले व्यक्ति थे। कई लोगों ने इस अनाज को पसंद किया और लगभग तुरंत ही आबादी के उच्च वर्गों की मेज पर मुख्य स्थान ले लिया।

उस समय इससे बने व्यंजन सबसे परिष्कृत और स्वादिष्ट होते थे। एक प्रकार का अनाज एक साधारण किसान की मेज पर भी पाया जा सकता था, लेकिन अक्सर ऐसा व्यंजन कुलीन लोगों द्वारा तैयार किया जाता था। बेशक, केवल तैयारी का तरीका अलग था। यदि आम लोग खाली दलिया खाते थे, तो अमीर लोग इसमें मक्खन और मांस दोनों मिलाते थे।

व्यापारी-शैली के अनाज जैसे व्यंजन का नुस्खा तब से एक मुंह से दूसरे मुंह तक पहुंचाया जाता रहा है, और इस तरह यह नुस्खा आज तक पहुंच गया है।

हालाँकि, क्लासिक खाना पकाने की विधि को अब भारी मात्रा में संसाधित किया जा रहा है। प्रायोगिक रसोइये न केवल कुट्टू का स्वाद बदलते हैं, बल्कि इसमें कुछ गैर-पारंपरिक घटक भी मिलाते हैं।

कैलोरी सामग्री और गुण

अगर हम कुट्टू में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों की बात करें तो ये बहुत सारे हैं। इनमें खनिज और बड़ी संख्या में विटामिन शामिल हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। इसलिए, ऐसे अनाज को हर दिन खाने की सलाह दी जाती है।

कुट्टू का दलिया लगभग सभी के लिए अच्छा होता है।उदाहरण के लिए, यह शरीर को सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है। इसलिए जो लोग अक्सर यह दलिया खाते हैं उनका मूड हमेशा अच्छा रहता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है। इस अनाज में बहुत सारा आयरन होता है, इसलिए इसे अक्सर एनीमिया से पीड़ित लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है।

लेकिन यह उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं। आखिरकार, 100 ग्राम तैयार अनाज में केवल 95 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, ऐसा डेटा केवल साफ पानी में और अन्य सामग्री मिलाए बिना पकाए गए अनाज के लिए विशिष्ट है। व्यापारी-शैली के अनाज में वे थोड़े अधिक होते हैं। इसलिए, यदि आप लीन पोर्क का उपयोग करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम पके हुए उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 125 किलो कैलोरी होगी।

क्लासिक खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, आपको इस व्यंजन को तैयार करने की मानक विधि पर चरण दर चरण विचार करने की आवश्यकता है।

आवश्यक घटक:

• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम - गोमांस या सूअर का मांस;
• 1 बड़ा या 2 छोटा प्याज;
• 2 छोटी गाजर;
• 40 ग्राम - मक्खन;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• थोड़ा सा नमक;
• बे पत्ती;
• 400 मिली - पानी।

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।
2. फिर आपको वहां एक प्रकार का अनाज डालना होगा और साथ ही हिलाते हुए 12-17 मिनट तक भूनना होगा। फिर आपको इसमें पानी डालना होगा और मांस पकने तक इसे एक तरफ रख देना होगा।
3. इस बीच, आपको एक मोटे तले वाला कंटेनर तैयार करने की ज़रूरत है, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए.
4. इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और थोड़ा सा पानी डालें. इन सभी सामग्रियों को अगले 14-17 मिनट तक धीमी आंच पर पकने की जरूरत है।
5. अगला कदम एक फ्राइंग पैन में उबले हुए मसाले और अनाज डालना है। अंत में तेज पत्ता डालें और 18-23 मिनट तक पकाएं। क्लासिक एक प्रकार का अनाज एक व्यापारी की तरह तैयार है, और आप चखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

लोकप्रिय व्यंजन

क्लासिक रेसिपी के अलावा, कई अन्य भी हैं जो कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं हैं। तो, एक व्यापारी की तरह अनाज को ओवन में, कड़ाही में, फ्राइंग पैन में, यहां तक ​​कि आग पर भी पकाया जा सकता है। पकवान को मांस के बिना या मांस के साथ परोसा जा सकता है। हमें इन सभी व्यंजनों पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है।

बर्तनों में व्यापारी शैली का अनाज

कुट्टू को सूअर के मांस और रसदार बीफ दोनों के साथ बर्तनों में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा रूसी व्यंजन परोसने वाले कई रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है।

आवश्यक घटक:

• 400 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम - कोई भी मांस;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 80 ग्राम - सूरजमुखी तेल;
• 40 ग्राम - मक्खन;
• मसाले;
• नमक;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

चरण-दर-चरण नुस्खा में कई ऑपरेशन शामिल हैं।

1. अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए। जिसके बाद इसमें उबला हुआ पानी भरना चाहिए।
2. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। इसमें आपको टुकड़ों में कटा हुआ मांस और कटा हुआ प्याज डालना होगा। इसके बाद हर चीज में नमक और मसाले मिलाने होंगे.
3. मांस और प्याज को 10 मिनट तक भूनें, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब कुछ तैयार होने तक पकाएं। समय-समय पर पैन में पानी डालना जरूरी है.
4. मांस को तैयार बर्तनों में रखें और ऊपर से उबले हुए अनाज को रखें। फिर प्रत्येक बर्तन में लहसुन की एक कली डालें और पानी डालें ताकि यह अनाज को 1 सेंटीमीटर तक ढक दे।
5. इसके बाद, बर्तनों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। जब 10-12 मिनिट बीत जाएं तो आपको इनमें मक्खन मिलाना है.

जब 30-35 मिनट बीत जाएंगे, तो व्यापारी का अनाज तैयार हो जाएगा। पकवान को सीधे बर्तनों में परोसा जा सकता है।

मशरूम और सूअर का मांस के साथ एक प्रकार का अनाज

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम - सूअर का मांस;
• 350 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 10 टुकड़े। - शैंपेनोन;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 छोटी गाजर;
• 20 ग्राम - सूरजमुखी तेल;
• 500 मिलीलीटर - शुद्ध पानी;
• नमक;
• काली मिर्च।

आइए चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है।
4. शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
5. सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। फिर स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
6. - इसके बाद आपको इसमें प्याज डालकर हल्का सा भूनना है. इसके बाद गाजर डालें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं। इसके बाद मशरूम डाले जाते हैं और सभी चीजों को अगले 9 मिनट तक भून लिया जाता है।
7. आखिर में एक प्रकार का अनाज डाला जाता है, सब कुछ पानी से भर दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
8. इस व्यंजन को और 27 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

इसके बाद इसे परोसा जा सकता है.

धीमी कुकर में अनाज व्यापारी शैली

इस तरह पकाए गए अनाज की बनावट नाजुक होगी। आवश्यक घटक:

• 500 ग्राम - सूअर का मांस;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 400 ग्राम - शुद्ध पानी;
• थोड़ा मक्खन;
• मसाला;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और धीमी कुकर में 25 मिनट तक तला जाना चाहिए;
2. इसके बाद आपको कटी हुई सब्जियां जोड़ने और उन्हें मांस के साथ 12 मिनट तक भूनने की जरूरत है;
3. फिर आपको मसाले, नमक और एक प्रकार का अनाज जोड़ने की जरूरत है;
4. सभी सामग्री पानी से भर जाती हैं और "पिलाफ" बटन चालू हो जाता है

तैयार पकवान तुरंत परोसा जा सकता है।

सूअर के मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 400 ग्राम - पोर्क टेंडरलॉइन;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 3 बड़े चम्मच. एल - टमाटर का पेस्ट;
• 600 ग्राम - शुद्ध पानी;
• 50 ग्राम - वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि में कई चरण शामिल हैं।

1. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और पारदर्शी होने तक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तले हुए प्याज में मिला दें। सभी चीजों को एक साथ 6 मिनट तक भूनें।
3. अलग से, आपको छोटे टुकड़ों में कटे हुए सूअर के मांस को भूनने की जरूरत है। जब यह सुनहरा हो जाए तो आप इसमें टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं.
4. आपको इसे धीमी आंच पर और 12 मिनट तक पकाना है।
5. इसके बाद, सभी घटकों को एक मोटे तले वाले कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक प्रकार का अनाज जोड़ें और सब कुछ पानी से भरें। आपको काली मिर्च भी डालनी है. एक प्रकार का अनाज 40 मिनट तक पकाएं।
6. इसके बाद, आपको आंच बंद कर देनी होगी और अनाज को 15 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने देना होगा ताकि वह फूल जाए।

यह व्यंजन केवल गर्म ही परोसा जाता है। सब कुछ बहुत स्वादिष्ट होगा, खासकर यदि आप ताजा सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज परोसते हैं।

चिकन के साथ मर्चेंट स्टाइल एक प्रकार का अनाज दलिया

इस तथ्य के बावजूद कि चिकन मांस को आहार उत्पाद माना जाता है, अनाज समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

आवश्यक घटक:

• 400 ग्राम - चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• तुलसी;
• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 3 बड़े चम्मच. एल - टमाटर का पेस्ट।

यहां एक चरण-दर-चरण नुस्खा है।

1. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक तला जाना चाहिए।
2. इसके बाद, आपको आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ गाजर डालना होगा। फिर आपको नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन, साथ ही तुलसी भी मिलाना होगा। सभी घटकों को धीमी आंच पर अगले 7 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. इसके बाद, आपको पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा।
4. इसके बाद, एक प्रकार का अनाज दलिया जोड़ा जाता है, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है और ढक्कन कसकर बंद कर दिया जाता है। सभी चीजों को सबसे कम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।

तैयार डिश अपने स्वाद और सुगंध से सभी को आश्चर्यचकित कर देगी.

गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज

इस व्यंजन के लिए वील मांस का उपयोग करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम - गोमांस;
• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 400 ग्राम - शुद्ध पानी;
• 50 ग्राम - सूरजमुखी तेल।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. गोमांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए;
2. प्याज और गाजर को भी क्यूब्स में काटने की जरूरत है;
3. एक प्रकार का अनाज पानी से भरा होना चाहिए और पकने दिया जाना चाहिए;
4. इसके बाद, सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए, और वहां मांस डालना चाहिए, जिसे सेट होने तक पकाया जाना चाहिए;
5. ऊपर एक प्रकार का अनाज रखें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर पानी डालें;
6. फिर अनाज को बर्तनों में स्थानांतरित किया जा सकता है, ओवन में डाला जा सकता है और 35 मिनट तक उबाला जा सकता है।

आप कुट्टू दलिया को सीधे तैयार बर्तनों में परोस सकते हैं।

मांस के बिना व्यापारी शैली का अनाज दलिया

जो लोग शाकाहारी हैं उनके लिए आप सब्जियों के साथ स्वादिष्ट कुट्टू तैयार कर सकते हैं. लेकिन मांस प्रेमियों को भी यह डिश पसंद आएगी.

आवश्यक घटक:

• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 400 मिली - शुद्ध पानी;
• 2 बड़े प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• 2 शिमला मिर्च;
• 40 ग्राम - वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. एल - टमाटर का पेस्ट;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सुगंधित मसाले;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• थोड़ा सा मैगी मसाला.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. एक प्रकार का अनाज धोने की जरूरत है;
2. सभी सब्जियों को काट कर एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक तलना चाहिए;
3. उसके बाद आपको टमाटर का पेस्ट, सुगंधित मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक डालना होगा;
4. फिर सब कुछ एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक प्रकार का अनाज, पानी और थोड़ा मसाला जोड़ें, 25 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं;
5. इसके बाद, आपको डिश को और 15 मिनट के लिए पकने देना होगा।

कुट्टू को आप सब्जियों के साथ परोस सकते हैं. मैगी के मसाले का असर होगा और मांस प्रेमियों को भी नहीं लगेगा कि यह नहीं है.

कड़ाही में अनाज व्यापारी शैली

बहुत से लोग लंबी पैदल यात्रा करना पसंद करते हैं क्योंकि वे आग के आसपास बैठते हैं। और स्वादिष्ट, स्मोकी दलिया के साथ भी। ऐसी सभाओं के लिए एक प्रकार का अनाज भी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 350 ग्राम - शैंपेनोन;
• 4 बड़े प्याज;
• 4 बड़े गाजर;
• 600 ग्राम - सूअर का मांस गर्दन;
• 150 ग्राम - सूरजमुखी तेल;
• नमक;
• 3 पीसीएस। - बे पत्ती;
• मसाले.

चरण-दर-चरण नुस्खा में कई क्रमिक चरण शामिल होते हैं।

1. सबसे पहले आपको आग जलानी होगी, कड़ाही के नीचे छड़ियाँ रखनी होंगी, या बस इसे पत्थरों पर रखना होगा।
2. - इसके बाद आपको इसमें कुट्टू डालकर 6-8 मिनट तक भूनना है. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आग कितनी बड़ी है।
3. फिर आपको एक प्रकार का अनाज दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करने और मांस पर काम करने की आवश्यकता है। इसे टुकड़ों में काटने की जरूरत है. इस बीच, कढ़ाई में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें मांस डालें।
4. जब यह तल रहा हो, तो आपको सब्जियां और मशरूम काटने की जरूरत है। प्याज को पतले आधे छल्ले में, गाजर और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।
5. फिर हल्के से जमे हुए मांस में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। इसके बाद आपको वहां मशरूम और गाजर डालने की जरूरत है. आपको हर चीज में नमक और सुगंधित मसाले भी डालने हैं, फिर इसे थोड़ा सा भूनना है.
6. आगे आपको मांस जोड़ने की जरूरत है। फिर आपको पानी डालना होगा और ऐसा करना होगा ताकि यह पूरी तरह से सब कुछ कवर कर सके। डिश को मध्यम आंच पर 35 मिनट तक उबलने की जरूरत है।
7. इसके बाद आप इसमें कुट्टू डाल सकते हैं. आपको पानी भी डालना है ताकि यह 2 सेंटीमीटर तक सब कुछ ढक दे। एक और 30 मिनट के लिए अनाज को पकाएं।

सबसे पहले आपको सब्जियों को अलग और मांस को अलग से भूनना होगा। सबसे ऊपरी परत एक प्रकार का अनाज होना चाहिए। डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा मसाला या लहसुन मिला सकते हैं. इससे उसे स्वाद भी मिलेगा और कुट्टू का स्वाद भी बढ़ जाएगा.

एक प्रकार का अनाज अपने स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने और अधिक संतृप्त होने के लिए, पकाने के बाद इसे थोड़ा पकने देना चाहिए। 15-25 मिनट काफी होंगे.

हर किसी को इसके असामान्य स्वाद के लिए व्यापारी-शैली का अनाज पसंद आएगा। इसे पारंपरिक पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, अगर आप इससे थोड़ा दूर हटेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा। इसके अलावा, हर कोई अपनी पसंदीदा सामग्री को एक प्रकार का अनाज में जोड़ सकता है, जो इस तरह के व्यंजन का मुख्य आकर्षण बन सकता है।

आग पर मर्चेंट शैली में अनाज पकाने का तरीका जानने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

पांच अलग-अलग तरीकों से पौष्टिक अनाज तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी (+ फोटो के साथ रेसिपी)

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

135 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में व्यापारी शैली का एक प्रकार का अनाज - क्लासिक नुस्खा

यदि साधारण अनाज दलिया पहले से ही बहुत उबाऊ है, और आप कुछ नया और स्वादिष्ट चाहते हैं, तो मैं ओवन में व्यापारी तरीके से अनाज पकाने का सुझाव देता हूं। मुझे वास्तव में ओवन में दलिया पकाना पसंद है, यह हमेशा विशेष रूप से कुरकुरा, कोमल और स्वादिष्ट बनता है। दलिया के अलावा, इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस भी शामिल है - सूअर का मांस, चिकन, टर्की, बीफ, या मिश्रित संस्करण। हार्दिक दलिया मजबूत आधे के लिए भी भूख की भावना को संतुष्ट करेगा। आप कुट्टू को व्यापारी शैली में सब्जियों या घर के बने अचार और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, चिकन, टर्की) - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप
• पानी - 2 गिलास
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट/सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सूची के अनुसार सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार कर लें. आप ओवन को तुरंत चालू और गर्म भी कर सकते हैं, तापमान को 180 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। इस बीच, सब्जियां तैयार करें - प्याज को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करें।

मध्यम आकार की गाजर छीलें, धोकर सुखा लें। एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर को काट लें।

एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, तेल में गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को हल्का सा भून लें और कीमा मिला दें। कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ 5-7 मिनट तक भूनें, कीमा को लगातार स्पैटुला से तोड़ते रहें।

एक गर्मी प्रतिरोधी रूप तैयार करें - सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस को फ्राइंग पैन से इसमें स्थानांतरित करें, एक गिलास धोया और सूखा अनाज जोड़ें। नमक और काली मिर्च सब कुछ अपने स्वाद के अनुसार। अच्छी तरह से मलाएं।

मर्चेंट-शैली का अनाज टमाटर के पेस्ट या टमाटर सॉस के साथ तैयार किया जाता है, जिसे मोल्ड में जोड़ा जाना चाहिए।

फिर सांचे में दो गिलास साफ फ़िल्टर किया हुआ पानी या कोई शोरबा डालें। पैन को पन्नी से सील करें और ओवन में रखें। दलिया को 30-35 मिनट तक पकाएं, फिर दलिया को ओवन में 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निकाल कर प्लेट में रखें। दलिया कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: व्यापारिक तरीके से अनाज पकाने का एक त्वरित तरीका

यदि आप गिब्लेट के बजाय चिकन पट्टिका लेते हैं, और साबुत अनाज को कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए गुच्छे या गुठली से बदलते हैं, तो आप एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत तेजी से पका सकते हैं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चिकन पट्टिका के कई टुकड़े;
2. 0.3-0.35 किलोग्राम एक प्रकार का अनाज के गुच्छे या पिसी हुई गुठली;
3. 0.4 लीटर पानी;
4. 1 प्याज;
5. 1 गाजर;
6. 3 लहसुन की कलियाँ;
7. नमक, पिसी काली मिर्च और उपयुक्त मसाला;
8. भूनने के लिए वसा.

व्यापारी तरीके से एक प्रकार का अनाज जल्दी कैसे पकाएं

प्याज और लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें, गाजर छील लें और सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को प्रेस से कुचल दें और सब्जियों को गर्म वसा वाले गहरे फ्राइंग पैन में रखें।

जब तक तलने का काम पूरा हो जाए, चिकन के टुकड़ों को नल के नीचे धो लें, उन्हें नैपकिन से सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

जब सब्जियां नरम और पारदर्शी हो जाएं, तो उनमें मांस डालें और नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाला छिड़क कर धीमी आंच पर भूनना जारी रखें।

थोड़ा पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और कुट्टू के टुकड़े डालें।

जब भविष्य के दलिया से पानी वाष्पित हो जाए, तो भुना हुआ मांस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के नीचे थोड़ी देर तक उबालते रहें।

पैन को बर्नर से हटा दें और भोजन को एक चौथाई घंटे के लिए कसकर बंद पैन में छोड़ दें।

एक व्यापारी की शैली में तैयार अनाज दलिया को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जा सकता है या बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जा सकता है।

विकल्प 3: चिकन के टुकड़ों, मशरूम, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ व्यापारी-शैली का अनाज

मांस और मशरूम के साथ अनाज का संयोजन व्यावहारिक रूप से "शैली का क्लासिक" है। आप चिकन पट्टिका या भागों में कटा हुआ शव लेकर, और इस व्यंजन को प्याज-मशरूम तलने और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करके, एक प्रकार का अनाज से एक स्वादिष्ट व्यापारी शैली का दलिया तैयार कर सकते हैं।

ऐसी डिश बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 0.3-0.5 किलो चिकन;
• 0.3 किलो मशरूम;
• 0.2 किलो वसायुक्त खट्टा क्रीम;
• 0.4 किलो गुठली;
• 2 अंडे;
• 0.7 मिली पानी;
• 1 प्याज का सिर;
• नमक, पिसी काली मिर्च और पसंदीदा मसाला;
• भूनने के लिए वसा.

खाना कैसे बनाएँ

हम छिलके वाले प्याज को नल के नीचे धोते हैं, बारीक काटते हैं और गर्म वनस्पति वसा में तलने के लिए भेजते हैं।

हम मशरूम धोते हैं, बारीक काटते हैं और प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनने के बाद फ्राइंग पैन में डालते हैं।

भूनने पर नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन को पानी के नीचे धोएं, रुमाल से पोंछें, भागों में काटें और प्याज-मशरूम मिश्रण में डालें।

पानी में उबाल लाएँ, अनाज डालें, थोड़ा नमक डालें और अंडे को बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

जब दलिया पकाया जाता है, तो चिकन और मशरूम के साथ फ्राइंग जोड़ें, पकवान में समृद्ध खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और कम गर्मी पर उबाल जारी रखें।

जब दोपहर का भोजन तैयार किया जा रहा हो, तो चिकन अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।

तैयार कुट्टू दलिया को व्यापारी शैली में प्लेटों पर रखें और अंडे के स्लाइस और हरे प्याज से गार्निश करें।

विकल्प 4: लीवर और मिश्रित सब्जियों के साथ व्यापारी शैली का अनाज दलिया

लीवर और मिश्रित सब्जियों के साथ मर्चेंट शैली का एक प्रकार का अनाज भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर ऑफल चिकन या बीफ हो सकता है।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.4 किलो गोमांस या चिकन जिगर;
• 0.4 किलो गुठली;
• 0.7 लीटर पानी;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े टमाटर;
• 3 शिमला मिर्च (आप लाल, पीले और हरे फलों से "ट्रैफ़िक लाइट" ले सकते हैं);
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• नमक और मसाला;
• भूनने के लिए वसा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम लीवर को खूब बहते पानी में धोते हैं और उसे एक कोलंडर में निकालने के लिए रख देते हैं।

हम प्याज छीलते हैं, गाजर छीलते हैं, मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं और सब्जियों को नल के नीचे धोते हैं।

हम प्याज को क्यूब्स में बदलते हैं, गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और मिर्च को आधा छल्ले में काटते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वसा गरम करें और सब्जियों को धीमी आंच पर भूनें।

जब फ्राइंग तैयार की जा रही है, तो लीवर को छोटे क्यूब्स में काट लें, और यदि आपने चिकन ऑफल का उपयोग किया है, तो आप इसे पूरी तरह से फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं जब सब्जियां नरम और पारदर्शी हो जाती हैं, नमक डालना और मसालों के साथ पकवान को सीज़न करना न भूलें।

सब्जियों के साथ लीवर को कुछ देर तक भूनें, फिर कटे हुए टमाटर डालें, थोड़ा पानी डालें और पकने तक एक सीलबंद कंटेनर में उबालें।

जबकि दलिया के लिए "भराव" तैयार किया जा रहा है, हम कोर को छांटते हैं और धोते हैं, इसे मोटी दीवारों वाले पैन में रखते हैं, पानी से भरते हैं और एक चुटकी नमक डालते हैं।

अनाज को लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

जब दलिया का सारा पानी सूख जाए, तो सब्जियों के साथ लीवर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन के नीचे थोड़ा और उबालें।

तैयार दोपहर के भोजन को प्लेटों पर रखें, प्रत्येक भाग के ऊपर बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। कार्य को आसान बनाने और समय बचाने के लिए, आप कैंची का उपयोग करके पंख काट सकते हैं।

विकल्प 5: स्मोक्ड ब्रिस्किट, मसालेदार टमाटर सॉस और बर्तनों में जड़ी-बूटियों के साथ हार्दिक व्यापारी शैली का अनाज दलिया

स्मोक्ड मीट और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमी व्यापारी-शैली के बर्तनों में ब्रिस्केट, टमाटर सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया से प्रसन्न होंगे। इस व्यंजन को बनाने में पिछले मामलों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

उच्च कैलोरी और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.3 किलो स्मोक्ड ब्रिस्केट;
• 2 कप गुठली;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 3 बड़ी लाल बेल मिर्च;
• 1 ताजी गर्म मिर्च या पिसा हुआ गर्म मसाला;
• 5-7 लहसुन की कलियाँ;
• धनिया का 1 गुच्छा;
• नमक और मसाले;
• तलने के लिए थोड़ा सा वसा.

खाना कैसे बनाएँ

हम गिरी को छांटते हैं, बहते पानी में धोते हैं और एक चौथाई घंटे के लिए उबलता पानी डालते हैं।

प्याज, गाजर और काली मिर्च को छीलकर धो लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ ब्रिस्केट डालें और कुछ और मिनट तक भूनें।

जबकि भुनने में उबाल आ रहा है, हम सॉस पर काम करते हैं। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को प्यूरी बना लें।

हम लहसुन की कलियों से भूसी निकालते हैं, उन्हें प्रेस से कुचलते हैं, और गर्म बेल मिर्च को छोटे वर्गों में काटते हैं।

टमाटर के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, गर्म मिर्च के टुकड़े डालें, और यदि आपने सूखा मसाला इस्तेमाल किया है, तो इसे स्वाद के लिए डालें और कुचला हुआ लहसुन डालें।

सॉस को ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर आंच से उतार लें।

बर्तनों में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उबले हुए अंडे डालें, ऊपर सब्जियों के साथ ब्रिस्किट रखें और मसालेदार टमाटर सॉस के साथ मिश्रण डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

जब व्यापारी शैली का दलिया तैयार हो जाए, तो इसे सीधे बर्तन में परोसें, प्रत्येक भाग पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

एक प्रकार का अनाज एक ऐसा उत्पाद है जिसे कई सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है, और हर बार आप व्यापारी तरीके से दलिया तैयार करने के नए तरीकों के साथ आ सकते हैं।

विकल्प 6: व्यापारी शैली के अनाज के लिए मूल नुस्खा

परंपरागत रूप से, व्यापारी-शैली के अनाज का दलिया पोल्ट्री गिब्लेट, अर्थात् चिकन गिजार्ड, दिल और लीवर के साथ तैयार किया जाता है। यह एक हार्दिक और सरल व्यंजन है जिसके लिए महंगी सामग्री या बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं होती है।

इस लंच या डिनर को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 0.5-0.7 किलोग्राम चिकन गिब्लेट;
• 0.3-0.4 किग्रा गुठली;
• 0.4 लीटर पानी;
• 1 प्याज का सिर;
• 1 गाजर;
• बढ़िया नमक, पिसी काली मिर्च और पसंदीदा मसाला;
• भूनने के लिए वसा.

व्यापारी तरीके से एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हम प्याज छीलते हैं, गाजर छीलते हैं और सब्जियों को नल के नीचे धोते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति वसा डालें, सब्जियाँ डालें और धीमी आँच पर भूनें।

इस समय, गिब्लेट को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, अतिरिक्त तरल निकाल दें, और जब सब्जियां पारदर्शी हो जाएं, तो गिजर्ड और दिल को फ्राइंग पैन में डालें, नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें।

जब गिब्लेट तल रहे होते हैं, हम कोर को छांटते हैं, इसे बहते नल के पानी के नीचे एक कोलंडर में धोते हैं और इसे सूखने देते हैं।

प्याज, गाजर और गिब्लेट को तलने के लिए पानी डालें ताकि यह द्रव्यमान को पूरी तरह से ढक दे, और ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे तक उबालें।

जबकि "फिलर" सूख रहा है, अंडे को मोटी दीवारों वाले पैन में डालें, उसमें पानी भरें और धीमी आंच पर रखें।

जब दलिया से तरल वाष्पित हो जाए और गिब्लेट अच्छी तरह से उबल जाए, तो अनाज में भराई डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के नीचे कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

तैयार और आग से उतारे हुए अनाज के दलिया को व्यापारी की शैली में थोड़ी देर के लिए एक कसकर बंद सॉस पैन में रखें, और फिर इसे जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! आज, हर व्यक्ति नहीं जानता कि साधारण और परिचित अनाज से आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो उत्सव की मेज के मुख्य व्यंजनों में से एक होने के योग्य है। इस व्यंजन को कहा जाता है व्यापारी-शैली का अनाजऔर इसकी तैयारी के लिए एक से अधिक व्यंजन हैं, क्योंकि आप सूअर का मांस, चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस और कई अन्य तरीकों से एक प्रकार का अनाज व्यापारी शैली में पका सकते हैं।

एक व्यापारी की शैली में एक प्रकार का अनाज। यह क्या है?

पकवान में शामिल हैं: अनाज, कोई भी मांस, सब्जियां, मसाला और नमक। खाना पकाने से पहले, सब्जी के अवशेषों को हटाने के लिए अनाज को छांटा और धोया जाता है। मांस को भी धोया जाता है और कीमा बनाया जाता है, या बारीक काट लिया जाता है। फिर खाना पकाने के लिए सही बर्तन चुनना महत्वपूर्ण है, यह न भूलें कि आप अंडे को धीमी कुकर में इस तरह से पका सकते हैं।

1. सबसे पहले, सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में तला जाता है, और फिर चयनित प्रकार के मांस को।
2. फिर इन्हें भूनकर पैन में अनाज डाला जाता है.
3. पकने तक सभी उत्पादों को एक साथ उबाला जाता है।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि खाना पकाने का समय सीधे तौर पर कोर में जोड़े जाने वाले मांस की पसंद पर निर्भर करेगा। यह ज्ञात है कि चिकन तेजी से पकता है, इसलिए इसके साथ व्यापारी शैली का अनाज बहुत जल्दी खाने के लिए तैयार हो जाएगा, लेकिन गोमांस या सूअर के मांस के साथ आपको भोजन को अधिक देर तक उबालना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यापारी दलिया

कीमा बनाया हुआ मांस की तस्वीरों के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो विस्तार से बताते हैं कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए। परिणामी व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक है, और बहुत जल्दी बन जाता है।

आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन बच्चों के लिए व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा। और आप अपने प्यारे आदमियों को घर के बने कीमा (50% सूअर का मांस, 50% गोमांस) के साथ एक प्रकार का अनाज खिला सकते हैं।

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

• दो गिलास एक प्रकार का अनाज;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच;
• दो गाजर;
• चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ);
• एक प्रकार का अनाज के लिए मसाला.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधिव्यापारी के तरीके से बनाया गया कर्नेल इस तरह दिखता है:

1. इसके बाद, अनाज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा सुखाया जाता है।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है। सब्जियों को फ्राइंग पैन में तला जाता है.
3. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो उनमें कीमा मिला लें।
4. फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट और मसाला डाला जाता है।
5. फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए।
6. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों में एक प्रकार का अनाज मिलाया जाता है।
7. उत्पादों के लिए एक फ्राइंग पैन मेंपानी डाला जाता है, जो उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
8. पकवान को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है।

तैयार अनाज को व्यापारी तरीके से मेज पर परोसा जाता है, लेकिन परोसने से पहले, निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं।

ओवन में व्यापारी-शैली का अनाज

व्यापारी शैली में अनाज की तस्वीरों के साथ कई व्यंजन पाए जा सकते हैं, जहां इसे ओवन में पकाया जाता है . यह कहने योग्य है कि, इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है, और इसमें मांस को व्यावहारिक रूप से चबाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत नरम हो जाता है।

खाना पकाने के लिए, गृहिणियों को निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखना चाहिए:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• एक चुटकी अजवायन;
• लहसुन लौंग;
• बल्ब;
• 150 ग्राम गुठली;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी मिर्च;
• 2 टुकड़े काली मिर्च;
• गाजर;
• नमक;
• बे पत्ती।

व्यंजन विधिनिम्नलिखित नुसार:

1. प्याज और गाजर को छीलकर वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है।
2. इसके बाद, सब्जियों में थाइम, नमक, मिर्च और लहसुन मिलाया जाता है।
3. कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों में अनाज मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, और फिर बेकिंग डिश में रखा जाता है।
4. एक प्रकार का अनाज और सब्जियों को समतल करना होगा और टुकड़ों में कटा हुआ मांस उनके ऊपर रखना होगा। पकवान में तेजपत्ता और काली मिर्च भी मिलाई जाती है।
5. सभी उत्पादों पर उबलते पानी डाला जाता है, जिससे वे पूरी तरह से ढक जाएं।
6. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दिया जाता है और 45 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है।

तैयार पकवान को अजमोद से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

धीमी कुकर में व्यापारी शैली का अनाज दलिया

हममें से बहुत से लोग चूल्हे पर खड़े होकर भोजन की तैयारी की निगरानी करना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए वे धीमी कुकर में फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार खाना बनाना पसंद करते हैं। अक्सर, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सूअर के मांस के साथ एक नुस्खा का उपयोग किया जाता है। सूअर का मांस एक रसदार और स्वादिष्ट मांस है, इसलिए कई गृहिणियां इसे अनाज के साथ विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना पसंद करती हैं।

सूअर के मांस के साथ धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज व्यापारी दलिया बनाने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करते हैं:

• टमाटर;
• सुअर का माँस;
• प्याज और गाजर;
• मसाला (आप मैगी क्यूब्स, हॉप्स-सनेली का उपयोग कर सकते हैं);
• यद्रित्सा।

पकवान तैयार करना रेडमंड धीमी कुकर मेंया इस जैसा कोई अन्य:

1. सूअर का मांस क्यूब्स में काटा जाता है।
2. क्यूब्स में कटा हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ एक मल्टीकोकर कटोरे में रखा जाता है, सब कुछ ताजा टमाटर से प्राप्त टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है, और "फ्राइंग" मोड सेट किया जाता है।
3. इसके बाद, धुले हुए अनाज को मांस और सब्जियों में मिलाया जाता है, पानी और मसाला मिलाया जाता है, और "पिलाफ" मोड चालीस मिनट के लिए सेट किया जाता है।

अंडे और मांस का तैयार "पिलाफ" मेज पर परोसा जाता है। यह मसालेदार टमाटर या खीरे के साथ मिलाकर बहुत स्वादिष्ट बनता है, और इसे कसा हुआ पनीर के साथ भी छिड़का जा सकता है।

मशरूम के साथ मर्चेंट शैली का अनाज

बहुत से लोग मांस नहीं खाते हैं, क्योंकि इसके साथ व्यंजनों की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, इसलिए वे मशरूम के साथ व्यापारी दलिया तैयार करते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक इस प्रकार है:

1. गिरी को छांटकर धोया जाता है।
2. प्याज और गाजर, प्रत्येक के दो टुकड़े, छीलकर काट लिए जाते हैं और एक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं।
3. 200 ग्राम मशरूम को हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर एक फ्राइंग पैन में सब्जियों में मिलाया जाता है, जहां उन्हें 5-7 मिनट तक तला जाता है।
4. इसके बाद, सब्जी के मिश्रण को अनाज के साथ एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है, जहां इसे पानी से भर दिया जाता है। इस मामले में, पानी को लगभग एक उंगली तक सभी उत्पादों को ढक देना चाहिए।
5. भोजन को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर उबलना चाहिए, फिर इसे आधे घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

तैयार पकवान में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो मांस की जगह ले सकता है, इसलिए यह शाकाहारियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पतला होना चाहते हैं। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किया गया व्यापारी दलिया मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल है।