दूध के साथ कोको के उपयोगी गुण। कोको पाउडर के उपयोगी गुण

शुभ दिन, ब्लॉग के प्रिय मेहमान "मैं एक ग्रामीण हूँ।" लगभग सभी को मिठाई पसंद है, और आज हमारे पास जो विषय है वह कोको पाउडर, स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है। यहां तक ​​​​कि जो लोग मिठाई के प्रति उदासीन हैं, वे समय-समय पर खुद को चॉकलेट खाने से मना नहीं करते हैं। चॉकलेट में कोको होता है।

आज की हमारी बातचीत से हम जानेंगे कि कोको फायदेमंद है या नहीं, इससे क्या नुकसान हो सकता है। हम कोको के उपयोग और उपयोग के बारे में बात करेंगे, जानें कि यह कैसे प्राप्त होता है।

जिस फल से कोको पाउडर और मक्खन प्राप्त होता है वह एक पेड़ पर उगता है, इसे अक्सर चॉकलेट ट्री कहा जाता है। ये फल आकार में एक नींबू के समान होते हैं, और ये काफी बड़े, 15-20 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। पके फल चमकीले पीले होते हैं।

इनकी त्वचा काफी सख्त होती है, लेकिन इसे साधारण चाकू से काटा जा सकता है। फल के अंदर सफेद गूदा और बीज होते हैं, गूदे में सुखद खट्टा स्वाद होता है। उत्पादन में, केवल पके फलों का उपयोग किया जाता है, बाकी को छुए बिना उन्हें सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है।

पाउडर और तेल की उत्पादन प्रक्रिया पूरी तरह से प्राकृतिक है। सबसे पहले, फलों को कई भागों में विभाजित किया जाता है और धूप में रखा जाता है। वे किण्वन करने लगते हैं और शराब निकल जाती है, इसलिए वे कम कड़वे हो जाते हैं।

जबकि कोको बीन्स सूख रहे हैं, वे एक सुखद और विशिष्ट सुगंध, रंग और स्वाद प्राप्त करते हैं। सुखाने के बाद, बीन्स को दबाया जाता है, और एक तेल प्राप्त होता है, जिसका उपयोग चॉकलेट और कॉस्मेटोलॉजी के उत्पादन के लिए किया जाता है, और सूखे अवशेषों से एक पाउडर बनाया जाता है।

जैसा कि मैंने कहा, फल पूरी तरह से स्वाभाविक रूप से सूख जाते हैं, क्योंकि अक्सर उत्पादन मशीनों के लिए पर्याप्त पैसा नहीं होता है और मौसम की स्थिति सभी प्रक्रियाओं को बाहर करने की अनुमति देती है। सामान्य तौर पर, मशीनें स्वाद को खराब कर सकती हैं।

गर्म जलवायु अफ्रीका और मध्य अमेरिका में कोको के पेड़ उगाना संभव बनाती है, इंडोनेशिया भी एक सम्मानजनक स्थान रखता है, विशेष रूप से उबुद शहर के पास बाली द्वीप। मलेशिया, कोलंबिया, इक्वाडोर और अन्य भी कोको के उत्पादन में लगे हुए हैं।

स्वास्थ्य लाभ और हानि क्या हैं

कोको के लाभ या हानि

कोको विभिन्न अच्छाइयों और चॉकलेट का हिस्सा है, लेकिन इसके अलावा, विभिन्न हानिकारक योजक, गाढ़ा और स्वाद शामिल हैं। इसलिए, कोको को अपने शुद्ध रूप में पीना अधिक उपयोगी है।

इस उत्पाद के नुकसान और लाभों के बारे में लंबे समय से बहस चल रही है। वास्तव में, उसके पास काफी महत्वपूर्ण contraindications हैं।

कोको पाउडर को सावधानी से चुनना जरूरी है, यह प्राकृतिक होना चाहिए। और सभी contraindications का पालन करना सुनिश्चित करें, खुराक को न भूलें।

चीन में सबसे ज्यादा हानिकारक पाउडर और तेल का उत्पादन होता है। यह वहां नहीं बढ़ता है, इसलिए कम गुणवत्ता वाला उत्पाद उत्पादन के स्थानों से खरीदा जाता है और संसाधित किया जाता है।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, यह स्वयं फल और उनकी संरचना नहीं है जो नुकसान पहुंचाते हैं, बल्कि कीटनाशकों और कीटों से उपचार करते हैं। इसलिए, केवल एक प्राकृतिक उत्पाद उपयोगी होगा।

कोको को दूध या पानी से तैयार किया जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दूध के साथ पेय अधिक कैलोरी वाला होगा।

एक और पाउडर का उपयोग अक्सर रसोई में सभी प्रकार की अच्छाइयों की तैयारी के लिए किया जाता है। या कॉस्मेटोलॉजी में पाउडर या तेल से उत्कृष्ट मास्क प्राप्त किए जा सकते हैं।

कैलोरी

कोको पाउडर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 380 किलो कैलोरी तक होती है। सहमत हूँ, यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

लेकिन आप चम्मच से कोको नहीं खा सकते हैं, आइए जानें कि तैयार पेय के 200 मिलीलीटर नियमित मग में कितनी कैलोरी होती है। यदि आप एक मग में 3 चम्मच पाउडर और दो चम्मच चीनी मिलाते हैं:

1. Nesquik दूध के साथ कोको - 80 किलो कैलोरी;
2. कोको दूध और चीनी के साथ - 85 किलो कैलोरी;
3. चीनी के बिना दूध वाला कोको - 65 किलो कैलोरी।

बच्चों के स्वास्थ्य के लिए

एक बच्चे को एक स्वस्थ पेय खिलाना आसान है यदि यह विशेष रूप से बच्चों के लिए बनाया गया है, और उसका पसंदीदा चरित्र कवर पर है। इसलिए मैं Nesquik ड्रिंक के फायदे और नुकसान का विश्लेषण करना चाहता हूं।

मूल रूप से, इस पेय में कुछ भी हानिकारक नहीं है, यह मौजूदा मानकों के अनुसार बनाया गया है और इसमें कुछ अलग गुण हैं। यह झटपट बनने वाला पेय है और पानी में आसानी से घुल जाता है। इसकी संरचना में कोको केवल 17% है, चीनी बहुत अधिक स्थान, खनिज, पायसीकारी, नमक, स्वाद और निश्चित रूप से विटामिन लेती है।

एक पेय में चीनी की मात्रा निर्धारित करना बहुत समस्याग्रस्त है, लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है। बेशक, खनिज और विटामिन शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने में मदद करेंगे। और प्रति दिन 1-2 कप पीने से कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए

वैज्ञानिकों को नए सबूत मिले हैं कि कोको के नियमित सेवन से रक्तचाप कम होता है और पुरुषों में हृदय रोगों से मृत्यु दर कम होती है।

कोको के सेवन से इंसुलिन जैसे हार्मोन का स्तर बढ़ जाता है, जो प्रोस्टेटाइटिस के खतरे को कई गुना कम करने में मदद करता है।

वीडियो - सभी कोको के बारे में

क्या मधुमेह के साथ कोको पीना संभव है?

मधुमेह रोगी अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, सही आहार के साथ अपने शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की कोशिश करते हैं। टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों द्वारा कोको पेय का उपयोग, इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स के कारण शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कोको में तीन सौ से अधिक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होते हैं, उनके शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी होता है।

बेशक, आपको इस बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।

मतभेद

कोको से क्या नुकसान हो सकता है?

1. कोको में इसकी संरचना में कैफीन होता है। इसलिए, इस उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में बहस बहुत लंबे समय से चल रही है। बच्चों को कोको खाने में विशेष सावधानी बरतनी चाहिए ताकि शरीर पर कैफीन का कोई नकारात्मक प्रभाव न पड़े।
2. यह उत्पाद अन्य सभी उत्पादों की तुलना में कीटनाशकों द्वारा सबसे अधिक संसाधित है। यह रेडियोलॉजिकल उपचार के अधीन भी है, जो कीटों को मारता है।
3. कोको का नुकसान यह है कि जिन देशों में इसका उत्पादन किया जाता है वहां स्वच्छता की स्थिति वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। इसके अलावा, फलों में तिलचट्टे रहते हैं, जिनसे छुटकारा पाना मुश्किल होता है।
4. किसी उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया काफी बार होती है। और इसलिए नहीं कि उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो एलर्जी का कारण बनते हैं, बल्कि सिर्फ उन तिलचट्टों के कारण होते हैं जो फलों में रहते हैं।
5. उत्पाद के अत्यधिक सेवन से किडनी और मूत्राशय के रोग, जोड़ों की समस्या हो सकती है। यह गाउट के तेज होने में भी contraindicated है।
6. तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके इस्तेमाल से बच्चे के नर्वस सिस्टम पर बुरा असर पड़ सकता है।
7. कब्ज, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उत्पाद का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
8. गर्भवती महिलाओं के लिए, कोको अनुशंसित पेय नहीं है, यह भ्रूण द्वारा कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है।

कोको पीना है या नहीं पीना है, यह आप पर निर्भर है। निस्संदेह, इसमें बहुत उपयोगी चीजें हैं, लेकिन किसी उत्पाद की पसंद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। एक और प्लस इसकी कम कैलोरी सामग्री है, इसलिए आप इसे अपने आहार में उन लोगों के लिए उपयोग कर सकते हैं जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

इस लेख में हम बात करेंगे कोको के खतरे और लाभअच्छी सेहत के लिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोको और जिन उत्पादों में यह शामिल है, वे लोकप्रियता के मामले में पहले स्थान पर हैं। चॉकलेट, चॉकलेट केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद, सभी प्रकार के चॉकलेट बार, मिठाई, डेसर्ट - उन्हें वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है।

कोको के अलावा, ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों की संरचना में कई अन्य पदार्थ शामिल हैं, जिनमें हानिकारक खाद्य योजक अंतिम नहीं हैं। पोषक तत्वों की खुराक के लिए "धन्यवाद", चॉकलेट सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में है! इसलिए, पैकेजों पर जानकारी पढ़ें और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को न्यूनतम मात्रा में एडिटिव्स के साथ चुनें, या उनके बिना बेहतर। उदाहरण के लिए, यदि हम चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं, तो आपको डार्क चॉकलेट को उच्च कोको सामग्री के साथ और बिना फ्लेवर, स्टेबलाइजर्स, थिकनेस, इमल्सीफायर और प्रिजर्वेटिव के वरीयता देनी चाहिए।

लेकिन आइए कोको के गुणों के साथ-साथ कोको के खतरों और स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करते हैं:

कोको गुण।

कोकोआ की फलियों की संरचना में लगभग 300 पदार्थ शामिल हैं जिनका मानव शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। कोको मूड में सुधार करने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाता है (सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए धन्यवाद - "खुशी का हार्मोन") और प्रदर्शन में वृद्धि (कैफीन के लिए धन्यवाद)।

कोको में बड़ी संख्या में सक्रिय पदार्थ होने के कारण, हम इसके नुकसान और स्वास्थ्य लाभ दोनों के बारे में बात कर सकते हैं। कोको के लिए और उसके खिलाफ तर्कों पर विचार करना उचित है।

कोको का नुकसान।

कैफीन की मात्रा के कारण कोको का नुकसान।

कोको में कैफीन की मात्रा कम (लगभग 0.2%) होती है, लेकिन फिर भी इसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, खासकर जब बच्चों द्वारा कोको के उपयोग की बात आती है। कैफीन सबसे विवादास्पद उत्पादों में से एक है, जिसके नुकसान और लाभों के बारे में कई राय और परस्पर विरोधी अध्ययन हैं। आप "कॉफी के नुकसान और लाभ" लेख में स्वास्थ्य पर कैफीन के प्रभावों के बारे में पढ़ सकते हैं।

अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों के कारण कोको का नुकसान।

जिन देशों में कोकोआ की फलियाँ उगाई जाती हैं, वहाँ स्वच्छता की स्थिति बहुत खराब है। नतीजतन, कोको युक्त उत्पाद भी सैनिटरी मानकों से बहुत दूर हैं।

कॉकरोच के कारण कोको नुकसान पहुंचाता है।

कोको बीन्स में कॉकरोच रहते हैं, जिनसे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल होता है।

रसायनों के कारण कोको का नुकसान।

बड़ी मात्रा में उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग करके बड़े वृक्षारोपण पर दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय देशों में कोको की खेती की जाती है। कोको दुनिया में सबसे अधिक कीटनाशक-गहन फसल है!

इसके अलावा, व्यावसायिक रूप से उत्पादित कोकोआ की फलियों को वृक्षारोपण की खेती में अत्यधिक कीटों को मारने के लिए रेडियोलॉजिकल रूप से उपचारित किया जाता है। इस कोको का उपयोग दुनिया की 99% चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है!

रसायनों और विकिरण के स्वास्थ्य जोखिमों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

एलर्जी के कारण कोको का नुकसान।

कोको के बीजों में स्वयं एक भी पदार्थ नहीं है जो एलर्जी पैदा कर सकता है। तो कोको युक्त लगभग सभी खाद्य पदार्थ एलर्जेनिक क्यों हैं? एलर्जी के कई कारण होते हैं:

• चिटिन, जो तिलचट्टे के खोल का हिस्सा है। यह वह पदार्थ है जो कई एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास में योगदान देता है।
• कोको उगाने और प्रसंस्करण में इस्तेमाल होने वाले रसायन भी एलर्जी का कारण बनते हैं।

कोको के फायदे।

हृदय प्रणाली के लिए कोको के लाभ।

• 70% से अधिक कोको सामग्री वाले चॉकलेट में बायोएक्टिव यौगिक प्लेटलेट एकत्रीकरण को कम करते हैं।
• कोको में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो संतरे के रस या सेब से कहीं बेहतर होते हैं, उदाहरण के लिए।
• Cocoaflavanols कुछ चयापचय कार्यों को प्रभावित करते हैं, जहाजों में जमा और उनकी क्षति को रोकते हैं।
• एक दीर्घकालिक अध्ययन के अनुसार, कोको के लगातार सेवन से हृदय रोगों से होने वाली मृत्यु दर को 50% तक कम किया जा सकता है।

मस्तिष्क के लिए कोको के फायदे।

कोको मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है और रक्तचाप को कम करता है।

त्वचा के लिए कोको के फायदे।

• कोको का नियमित सेवन त्वचा के सामान्य कामकाज में योगदान देता है और इस प्रकार इसके यौवन को काफी हद तक बनाए रखता है।
• कोको पाउडर में मेलेनिन होता है, जो त्वचा को पराबैंगनी और अवरक्त विकिरण से बचा सकता है। यानी मेलेनिन हमारी त्वचा को सनबर्न से बचाता है और ओवरहीटिंग से बचाने में मदद करता है।

उपयोगी ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण कोको के लाभ।

• कोको में वनस्पति प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, शर्करा, संतृप्त वसा अम्ल होते हैं।
• कोको में विटामिन (ए, ई, पीपी, ग्रुप बी, बीटा-कैरोटीन) होता है।
• कोको में खनिज होते हैं: जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम।
• कोको में कुछ स्वास्थ्य-महत्वपूर्ण तत्व अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक होते हैं। उदाहरण के लिए, लोहा और जस्ता। अपने शरीर को पूरी तरह से ज़िंक प्रदान करने के लिए, आप एक सप्ताह में दो कप कोको पी सकते हैं, और प्रतिदिन गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट के 2-3 स्लाइस खा सकते हैं।

मांसपेशियों की रिकवरी के लिए कोको के फायदे।

कार्बनिक कोको, गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, इसकी विविध संरचना और विभिन्न विटामिन, खनिजों और अन्य ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, खेल या कठिन शारीरिक श्रम के बाद तेजी से मांसपेशियों की वसूली को बढ़ावा देता है।

कोको अच्छा है या बुरा?

कोको का नुकसान मुख्य रूप से पौधे से ही नहीं, बल्कि कोको, चॉकलेट और अन्य उत्पादों में निहित विभिन्न अशुद्धियों के साथ, बढ़ते कोको के लिए खराब सैनिटरी स्थितियों के कारण, उनमें तिलचट्टों, रसायनों आदि की उपस्थिति के कारण होता है।

कोको की सबसे निम्न गुणवत्ता वाली किस्म चीन का कोको है। कोको चीन में नहीं उगता है, लेकिन चीनी कंपनियां बाद में गहन प्रसंस्करण और कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर के निर्माण के लिए पूरी दुनिया में घटिया सड़े हुए कोको बीन्स खरीद रही हैं।

कीटनाशकों के उपयोग के बिना उगाए गए जैविक कोको सादे कोको से बेहतर के लिए बहुत अलग हैं।

केवल उच्च गुणवत्ता वाले कोकोआ की फलियों और उनसे बने उत्पाद जिनमें कोई हानिकारक योजक नहीं होता है, लाभ उठा सकते हैं। और कोको के लिए इसके लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बनाए रखने के लिए, इसके गर्मी उपचार को छोड़ना समझ में आता है।

कोको बीन्स 10 मीटर तक के चॉकलेट के पेड़ पर उगते हैं। वे इसके फल के गूदे में छिपे होते हैं, प्रत्येक में 30-40 टुकड़े होते हैं। कोको बीन्स में मानव शरीर पर विभिन्न प्रभावों वाले लगभग 300 पदार्थ होते हैं। इस तरह के विभिन्न घटक मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि दोनों लाते हैं। क्या रहे हैं?

कोको के उपयोगी गुण

कोको में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं:

• वनस्पति प्रोटीन,
• कार्बोहाइड्रेट,
• वसा,
• कार्बनिक अम्ल
• संतृप्त फैटी एसिड
• आहार फाइबर,
• स्टार्च,
• सहारा।

कोको की विटामिन और खनिज संरचना में शामिल हैं:

• विटामिन (बीटा-कैरोटीन, समूह बी, ए, पीपी, ई);
• फोलिक एसिड;
• खनिज (फ्लोरीन, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, तांबा, जस्ता, लोहा, सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम)।

कैलोरी

100 ग्राम कोको पाउडर में 200-400 किलो कैलोरी होता है। वहीं, एक कप कोको में कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा चॉकलेट के एक स्लाइस की तुलना में कम होती है। लेकिन यह पेय शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे कोको का उपयोग करने से नहीं डर सकते। माप से चिपके रहना और अपने आप को एक दिन में एक कप तक सीमित रखना महत्वपूर्ण है। पूरे दिन के लिए अपनी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए सुबह इसे पीना बेहतर होता है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

70% से अधिक कोको वाले चॉकलेट में बायोएक्टिव घटक होते हैं जो प्लेटलेट आसंजन प्रक्रियाओं को ब्लॉक करते हैं। कोको के एंटीऑक्सीडेंट गुण सेब, संतरे के रस, साथ ही काली और हरी चाय की तुलना में कई गुना अधिक हैं। Cocoaflavanols चयापचय संबंधी घटनाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, संवहनी क्षति को रोकते हैं।

स्नायु पोषण और कोको के अन्य लाभ

कार्बनिक कोको का उपयोग करते समय जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरा है, कठिन शारीरिक श्रम या खेल गतिविधियों के बाद मांसपेशियां बहुत जल्दी ठीक हो जाती हैं।

कोको में ऐसे पदार्थ होते हैं जो एंडोर्फिन - खुशी के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इसीलिए इसके सेवन के बाद मूड अच्छा हो जाता है और जिंदादिली का उछाल आ जाता है। कोको में पाया जाने वाला एक अन्य पदार्थ, एपिकेचिन, रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है:

• मधुमेह,
• आघात,
• पेट का अल्सर,
• कैंसर,
• दिल का दौरा।

वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि कोको घावों को तेजी से भरता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है। यह प्रोसायनिडिन जैसे पदार्थ द्वारा सुगम होता है, जो त्वचा की लोच और स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है। कोको में मेलेनिन की उपस्थिति - एक प्राकृतिक रंगद्रव्य - त्वचा को पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

क्या कोको गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है?

कोको के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, गर्भावस्था की स्थिति में इसके उपयोग को सीमित करना या इसे पूरी तरह से त्याग देना बेहतर होता है। यह उत्पाद कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। इस बीच, कैल्शियम एक महत्वपूर्ण तत्व है जो भ्रूण के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है। कैल्शियम की कमी अजन्मे बच्चे और उसकी माँ दोनों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकती है। इसके अलावा, कोको एलर्जी को भड़का सकता है।

लेकिन अगर गर्भवती माँ को यह पेय बहुत पसंद है, तो वह थोड़ा आनंद उठा सकती है। आखिर इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं, और मूड जुड़ जाता है।

कोको के हानिकारक गुण

कैफीन की उपस्थिति के कारण

कोको में थोड़ी मात्रा में कैफीन (लगभग 0.2%) होता है। हालाँकि, इसे अनदेखा नहीं किया जा सकता है, खासकर जब पेय बच्चों द्वारा पीया जाता है। कैफीन के बारे में बहुत सारी परस्पर विरोधी जानकारी है। चूंकि इसका बिना शर्त लाभ साबित नहीं हुआ है, कैफीन की सामग्री को ध्यान में रखते हुए, कोको को सावधानी से बच्चों को दिया जाना चाहिए और जो कैफीन के लिए contraindicated हैं।

फलियों का दुर्भावनापूर्ण प्रसंस्करण

कोको उगाने वाले देश खराब स्वच्छता के लिए कुख्यात हैं, जो कोको युक्त उत्पादों को प्रभावित करता है। इसके अलावा, बीन्स में तिलचट्टे रहते हैं, जिनसे छुटकारा पाना मुश्किल होता है।

उष्णकटिबंधीय देशों में बड़े कोको के बागानों की खेती के साथ बड़ी मात्रा में उर्वरकों और कीटनाशकों के साथ उनका उपचार किया जाता है। कोको दुनिया में सबसे अधिक कीटनाशक-गहन फसलों में से एक है। औद्योगिक उत्पादन में, कीटों को दूर करने के लिए कोको बीन्स का रेडियोलॉजिकल उपचार किया जाता है। इस कोको का इस्तेमाल दुनिया की 99% चॉकलेट बनाने में किया जाता है। विकिरण और रसायनों से स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को कम आंकना मुश्किल है।

निर्माता, निश्चित रूप से दावा करते हैं कि उनका कोको पूरी तरह से साफ और संसाधित है। हालांकि, व्यावहारिक जीवन में, सभी मानकों के अनुपालन में रिफाइंड कोको बीन्स से बने चॉकलेट या कोको पाउडर को परिभाषित करना मुश्किल हो सकता है।

चेतावनी

• तीन साल से कम उम्र के बच्चे;
• बीमारियाँ होना: मधुमेह मेलेटस, स्केलेरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, डायरिया;
• अधिक वजन से पीड़ित (उत्पाद की अच्छी कैलोरी सामग्री के कारण);
• तनाव या तंत्रिका तंत्र के अन्य रोगों की स्थिति में।

टिप्पणी!चूंकि कोको में प्यूरीन यौगिक होते हैं, इसलिए इसे गाउट और गुर्दे की बीमारी के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्यूरीन की अधिकता हड्डियों में नमक के जमाव और यूरिक एसिड के संचय का कारण बनती है।

कोको का चयन और उपयोग

बेचा जाने वाला कोको तीन मुख्य किस्मों में आता है:

1. औद्योगिक उत्पादन का उत्पाद। यह कोको विभिन्न प्रकार के उर्वरकों का उपयोग करके उगाया जाता है।
2. औद्योगिक जैविक कोको। इसे बिना खाद के उगाया गया था। इस प्रकार का उत्पाद अधिक मूल्यवान है।
3. कोको उच्च गुणवत्ता और कीमत के साथ रहते हैं। इस प्रजाति को जंगली पेड़ों से हाथ से काटा जाता है। इस कोको की गुणवत्ता अद्वितीय है।

खरीदे गए कोको की गुणवत्ता को समझना एक अप्रस्तुत उपभोक्ता के लिए मुश्किल है। लेकिन आप गुणवत्ता वाले उत्पाद के सामान्य संकेतों की पहचान कर सकते हैं।

गुणवत्ता वाले कोको में अंतर

इस उत्पाद को चुनते समय, आपको सबसे पहले इसकी संरचना पर ध्यान देना चाहिए। स्वास्थ्यप्रद प्राकृतिक कोको में कम से कम 15% वसा होना चाहिए। प्राकृतिक कोको पाउडर में बिना किसी अशुद्धियों के हल्का भूरा या भूरा रंग होता है। आप अपनी उंगलियों के बीच कुछ पाउडर रगड़ने की कोशिश कर सकते हैं। एक अच्छा उत्पाद गांठ नहीं छोड़ता और उखड़ता नहीं है। पकने की प्रक्रिया के दौरान, तलछट की जाँच करें। यह स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले कोको में मौजूद नहीं है।

उत्पाद खरीदते समय, आपको निर्माता पर ध्यान देना चाहिए। यह वह देश होना चाहिए जहां चॉकलेट का पेड़ उगता है। कोकोआ की फलियों को संसाधित करते समय पुनर्विक्रेता अक्सर प्रौद्योगिकी का उल्लंघन करते हैं, यही वजह है कि वे अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं।

उचित तैयारी

पेय को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले कोको पाउडर (3 बड़े चम्मच) में चीनी (1 चम्मच) मिलानी होगी। सबसे पहले दूध (1 लीटर) को उबाल लें, फिर चीनी के साथ कोको डालें। सबसे शांत आग पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

पेय तैयार करने के दूसरे तरीके की आवश्यकता है:

• कोको पाउडर
• सहारा,
• पानी,
• दूध,
• व्हिस्क (मिक्सर)।

पानी को पहले उबाला जाता है। इसमें चीनी (स्वाद के लिए) और कोको डाला जाता है। व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हिलाया जाता है। अंत में, गर्म दूध जोड़ा जाता है, अधिमानतः 3.5% वसा सामग्री के साथ। व्हिस्क के बिना, पाउडर गर्म पानी में घुल जाएगा, लेकिन आपको एक सजातीय, सरल तरल मिलेगा। और व्हिस्क के साथ आपको एक स्वादिष्ट हवादार फोम मिलता है।

भूलना नहीं!तैयार पेय का स्वाद एक चुटकी वेनिला या नमक डालकर अलग किया जा सकता है।

पाक प्रयोजनों के लिए, कोको का उपयोग अटूट तरीकों से किया जाता है:

• शीशे का आवरण,
• क्रीम,
• जेली,
• हलवा,
• कन्फेक्शनरी भराई,
• बिस्कुट के लिए आटा, कुकीज़,
• चॉकलेट, मिठाई आदि

कॉस्मेटोलॉजी में कोको

फैटी एसिड युक्त सौंदर्य प्रसाधनों के लिए कोकोआ मक्खन सबसे मूल्यवान वनस्पति कच्चा माल है:

• पामिटिक,
• ओलिक,
• लॉरिक,
• लिनोलिक,
• स्टीयरिक।

चेहरे की त्वचा पर इन अम्लों का प्रभाव विविध है:

• मॉइस्चराइजिंग,
• कम करनेवाला,
• टॉनिक,
• बहाल करना,
• कायाकल्प।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट और कॉस्मेटिक फर्मों ने कोको के लाभों की सराहना की है। इसके पोषण संबंधी गुणों का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के शैंपू में उपयोग किया जाता है जो बालों को स्वास्थ्य और चमक की गारंटी देते हैं। कोको को कई क्रीम, साबुन, फेस मास्क की संरचना में भी पेश किया जाता है। स्पा-सैलून में भी कोको के अद्भुत गुणों का उपयोग किया जाता है। उनमें सामान्य प्रक्रियाएं इस उत्पाद के आधार पर बॉडी रैप्स और मसाज हैं।

कोको के उपयोग का चिकित्सा पहलू

यह उत्पाद जुकाम के उपचार में प्रभावी है। इसका कासरोधक, कफ निस्सारक प्रभाव होता है, यह थूक को पतला करता है। कोकोआ मक्खन निम्नलिखित के उपचार में उपयोगी है:

• ब्रोंकाइटिस,
• न्यूमोनिया,
• एनजाइना,
• बुखार।

इसे गर्म दूध से पतला किया जाता है और मौखिक रूप से लिया जाता है। यह तेल गले को चिकना करने के लिए भी उपयोगी होता है। वायरल महामारी के दौरान, डॉक्टर कोकोआ मक्खन के साथ नाक के म्यूकोसा को लुब्रिकेट करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, कोको निम्नलिखित समस्याओं को हल करने में मदद करता है:

• आंतों की सूजन,
• रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि (इसका उत्सर्जन),
• पेट के रोग,
• कोलेसिस्टिटिस (एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में),
• दिल के रोग।

आखिरी टिप

हानिकारक गुण कोको से संबंधित नहीं हैं। वे विभिन्न अशुद्धियों और खराब बढ़ती परिस्थितियों से प्रकट होते हैं। चीन से सबसे खराब गुणवत्ता वाला कोको। यह इस देश में नहीं बढ़ता है। चीनी कंपनियां अपने आगे के प्रसंस्करण के लिए दुनिया भर में सड़े घटिया कोको बीन्स खरीद रही हैं।

बिना कीटनाशकों के उगाए गए प्राकृतिक कोको का सादे कोको से कोई लेना-देना नहीं है। हानिकारक योजक के बिना उच्च गुणवत्ता वाले कोको बीन्स लाभ लाते हैं। इसके अलावा, उच्च-गुणवत्ता और स्वस्थ कोको - केवल एक प्राकृतिक पाउडर के रूप में। घुलनशील उत्पाद में कई रंजक, स्वाद और रासायनिक योजक शामिल हैं।

सुबह एक कप स्वादिष्ट कोको का सेवन करना अच्छा होता है। इसका दुरुपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। और उपाय के अनुपालन से लाभ और आनंद मिलेगा।

झटपट या प्राकृतिक कोको शराब, जिसके स्वास्थ्य लाभ और नुकसान पर लेख में चर्चा की गई है, कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा पेय है। तत्काल पेय में डाई और रसायन होते हैं जो इसे प्राकृतिक पाउडर से बने स्वाद, रंग और सुगंध के समान बनाते हैं। ऐसे पेय में कोकोआ की फलियों का उपयोग न्यूनतम है, क्योंकि इसमें 20% से अधिक नहीं होते हैं। हालाँकि, कोको शराब में लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि इसमें बीन्स में मौजूद विटामिन और खनिज होते हैं।

मिश्रण

100 ग्राम कोको पाउडर में निम्नलिखित मात्रा में खनिज होते हैं:

1. पोटेशियम (1524 मिलीग्राम) मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है, इसलिए यह अतालता (हृदय ताल गड़बड़ी) वाले लोगों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह बरामदगी की आवृत्ति और गंभीरता को कम कर सकता है;
2. फास्फोरस (734) हड्डी के ऊतकों का हिस्सा है और इसकी घनत्व सुनिश्चित करता है, हड्डी की नाजुकता को कम करता है;
3. मैग्नीशियम (499), पोटेशियम के साथ, मांसपेशियों के कार्य को सामान्य करता है और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो ऐंठन से पीड़ित हैं, क्योंकि यह उन्हें दुर्लभ बना सकता है;
4. सक्रिय वृद्धि (दैनिक मानक 800 मिलीग्राम), साथ ही गर्भवती महिलाओं (1000 मिलीग्राम) की अवधि के दौरान बच्चों के लिए कैल्शियम (128) आवश्यक है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों के गठन और वृद्धि के लिए आवश्यक मुख्य तत्व है;
5. सोडियम (21) अंतरालीय द्रव में सामान्य दबाव प्रदान करता है, जिसके कारण सभी आवश्यक पोषक तत्व इसके माध्यम से कोशिकाओं में स्थानांतरित हो जाते हैं;
6. लोहा (13.86) शरीर में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है और हीमोग्लोबिन बनाता है, जिसकी कमी से एनीमिया विकसित हो सकता है (कम हीमोग्लोबिन सामग्री की विशेषता वाली बीमारी और थकान, पीलापन, अंगों की सुन्नता के साथ);
7. जस्ता (6.81) बच्चों के लिए उपयोगी है (दैनिक दर 15 मिलीग्राम), क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों का हिस्सा है और हड्डी के विरूपण को रोकता है;
8. मैंगनीज (3.84) विटामिन ए, बी और सी की चयापचय प्रक्रियाओं और उनके अवशोषण में शामिल है;
9. सेलेनियम (3.79 एमसीजी) पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

कोको के लाभकारी गुणों को इसमें विटामिन की उपस्थिति से समझाया गया है:

• पीपी (2.19 मिलीग्राम) "खराब" कोलेस्ट्रॉल के जिगर को साफ करता है, इसकी अधिकता को दूर करता है। रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को श्वास, गति के लिए आवश्यक ऊर्जा में बदल देता है;
• बी 5 (0.25) ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और पोषक तत्वों के टूटने में शामिल है, उन्हें ऊर्जा में परिवर्तित करता है, जो तब श्वास और मोटर गतिविधि पर खर्च किया जाता है;
• बी 2 (0.24) सेक्स हार्मोन के संश्लेषण के साथ-साथ लाल रक्त कोशिकाओं के लिए आवश्यक है। मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी, एनीमिया (कम हीमोग्लोबिन) से पीड़ित, क्योंकि यह हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है;
• B6 (0.12) अमीनो एसिड के प्रसंस्करण में शामिल है। प्रोटीन अणु बाद में उनसे निर्मित होते हैं, कोशिका विभाजन और ऊतक वृद्धि सुनिश्चित होती है;
• B1 (0.08) में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, कोशिका झिल्लियों को मजबूत करते हैं, पेरोक्सीडेशन उत्पादों को उनके माध्यम से घुसने से रोकते हैं। यह ये ऑक्सीकरण उत्पाद हैं जो कोशिका गुहा में अघुलनशील संरचनाएं बनाते हैं, जिससे कैंसर हो सकता है;
• बी 9 (32 एमसीजी) भ्रूण तंत्रिका तंत्र के गठन में शामिल है, इसलिए यह गर्भवती महिलाओं के लिए संकेत दिया गया है। दैनिक दर 500 एमसीजी;
• K (2.5 एमसीजी) रक्त के थक्के को सामान्य करता है, चोटों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है। इस कारण से, यह त्वचा के लिए हीलिंग क्रीम की संरचना में भी शामिल है और रक्तस्राव से बचने के लिए ऑपरेशन और प्रसव से पहले निर्धारित किया जाता है।

कोको पाउडर की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है और इसकी मात्रा 289 किलो कैलोरी होती है। इसी समय, बिना दूध और चीनी के एक पेय में, 68.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। दूध के साथ कोको की कैलोरी सामग्री 94 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। जब चीनी मिलाई जाती है, तो यह 10-15 किलो कैलोरी बढ़ जाती है।

इसलिए बच्चों और बड़ों के लिए इसे सुबह के समय पीना बेहतर होता है। शरीर की जैविक लय सुबह एंजाइमों के अधिक सक्रिय उत्पादन का कारण बनती है। नतीजतन, पेय से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट तेजी से टूट जाएंगे। और दिन के दौरान ऊर्जा खपत आपको शरीर में वसा के गठन को रोकने, उन्हें खर्च करने की अनुमति देगी। वहीं अगर आप रात को कोई ड्रिंक पीते हैं तो ऊर्जा की खपत नहीं होगी और स्प्लिटिंग कम सक्रिय होगी, जिससे शरीर में फैट बनने लगेगा।

त्वचा लाभ

पेय पीने से त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें वनस्पति फिनोल प्रोसायनिडिन होते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं और महीन झुर्रियों को चिकना करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि वे कोलेजन अणुओं को बांधते हैं, जो त्वचा की लोच बनाए रखते हैं।

इसके अलावा, पेय में मेलेनिन होता है, जो त्वचा को धूप के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है। यह न केवल त्वचा की उम्र बढ़ने की दर को कम करता है, बल्कि मेलेनोमा जैसे कैंसर के विकास को भी रोकता है।

रचना में विटामिन K त्वचा पर घावों और चोटों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, ऊतक की मरम्मत करता है। पेय में एंटीऑक्सिडेंट भी त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, इसकी उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखते हैं।

बाल लाभ

बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए बच्चों और वयस्कों के लिए कोको पीने लायक है। पेय के हिस्से के रूप में निकोटिनिक एसिड (2.19 मिलीग्राम) का बालों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दोनों आंतरिक और बाहरी रूप से लागू होने पर। यह सुप्त बालों के रोम को सक्रिय करता है, नए बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

ध्यान देने योग्य प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल कोको पीना चाहिए, बल्कि इससे बाल मास्क भी बनाना चाहिए। बाहरी रूप से लगाने पर निकोटिनिक एसिड स्कैल्प में ब्लड सर्कुलेशन को उत्तेजित करता है, जिससे पोषक तत्व अधिक मात्रा में जड़ों तक पहुंचते हैं। यह तेजी से बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

सबसे लोकप्रिय दूध और कोको मास्क का उपयोग तब किया जाता है जब आपको जल्दी से बाल उगाने की आवश्यकता होती है, साथ ही गंजे पैच से छुटकारा पाने के लिए। 100 मिली गर्म दूध में दो बड़े चम्मच पाउडर मिलाएं। बालों को चिकना करने के लिए मिश्रण में एक चम्मच कॉन्यैक डालें।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और बालों की जड़ों और स्कैल्प पर लगाएं। उन्हें पन्नी और एक तौलिया में लपेटो। इस मास्क को 30-40 मिनट तक लगा रहने दें, फिर धो लें। शेडिंग को कम करने के लिए सप्ताह में 2-3 बार प्रयोग करें।

महत्वपूर्ण! ऐसा मुखौटा गोरे लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि कोको बालों को दाग सकता है, इसे पीले या भूरे रंग का रंग दे सकता है।

लीवर के लिए लाभ

स्पेनिश वैज्ञानिकों के अध्ययन ने सिरोसिस और फाइब्रोसिस में जिगर पर कोको के लाभकारी प्रभाव की पुष्टि की है। नियंत्रण समूहों में सिरोसिस और लिवर फाइब्रोसिस वाले लोग शामिल थे। पहले नियंत्रण समूह ने सफेद चॉकलेट का सेवन किया, दूसरा - कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट। नतीजतन, दूसरे समूह के विषयों में जिगर की स्थिति में सुधार देखा गया।

कोको के उपयोग से पोर्टल प्रेशर सर्जेस (यकृत में दबाव) में कमी आती है। जिगर के सिरोसिस और फाइब्रोसिस वाले रोगियों के लिए, ये कूद खतरनाक हैं, क्योंकि वे पोत के टूटने का कारण बन सकते हैं। दरअसल, सिरोसिस और फाइब्रोसिस के साथ, इन जहाजों में दबाव पहले से ही काफी अधिक होता है, क्योंकि रक्त स्वतंत्र रूप से यकृत से नहीं गुजर सकता है। यह माना जाता है कि जिगर पर यह प्रभाव विटामिन-सक्रिय पदार्थ फ्लेवोनोल्स (1 कप में 25 मिलीग्राम) के एंटीस्पास्मोडिक आराम प्रभाव से जुड़ा है, जो कोको का हिस्सा हैं।

चोट

इस तथ्य के बावजूद कि कोको के लाभ निर्विवाद हैं, इसके उपयोग के लिए भी मतभेद हैं। आपको इसका इस्तेमाल उन लोगों के लिए नहीं करना चाहिए जो अपने वजन की परवाह करते हैं, खासकर रात में। जब चीनी और दूध का सेवन किया जाता है, तो पेय की कैलोरी सामग्री लगभग 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम या लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति कप (तुलना के लिए, दूध के साथ मीठी कॉफी में, 100-110 किलो कैलोरी प्रति कप) होती है। पेय की उच्च कैलोरी सामग्री आकृति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी और शरीर में वसा के गठन की ओर ले जाएगी।

एक अन्य contraindication गुर्दे की बीमारी है। पेय में प्यूरीन (1900 मिलीग्राम) होता है - बच्चों और वयस्कों के शरीर में निहित प्राकृतिक पदार्थ और वंशानुगत जानकारी के भंडारण तंत्र में शामिल। हालांकि, अधिकता के साथ, पदार्थ लवण के साथ प्रतिक्रिया करता है और शरीर में यूरिक एसिड के संचय की ओर जाता है। जो बदले में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह गुर्दे की श्रोणि में रेत के गठन की ओर जाता है।

साथ ही, प्यूरीन की उच्च सामग्री जोड़ों के लिए कोको के नुकसान की व्याख्या करती है। इसके उपयोग के लिए अंतर्विरोध - गठिया, गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस, गाउट। प्यूरीन की अधिकता जोड़ों में लवण के जमाव की ओर ले जाती है और स्थिति को और खराब कर सकती है और रोग को जटिल बना सकती है।

साथ ही तीन साल से कम उम्र के बच्चों को यह ड्रिंक न पिलाएं। रचना में कैफीन (5 मिलीग्राम प्रति सेवारत) तंत्रिका तंत्र पर एक रोमांचक प्रभाव डालता है और अप्रत्याशित रूप से बच्चे के विकृत तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है। इसी वजह से बच्चों और बड़ों दोनों को इसे रात में नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे नींद में खलल और अनिद्रा की समस्या हो सकती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए कोको का नुकसान भी मौजूद है। कैफीन का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पेय त्वचा की एलर्जी को भड़का सकता है, क्योंकि यह चॉकलेट और कॉफी के साथ-साथ बढ़ी हुई एलर्जी के उत्पादों के समूह में शामिल है, क्योंकि इसमें बढ़े हुए संवेदीकरण गतिविधि की विशेषता एलर्जी है, जो अक्सर प्रतिरक्षा प्रणाली में एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

• पसीना बढ़ा;
• कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार जुकाम;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• आंतरायिक दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहिए;
• बदबूदार सांस;
• बार-बार भूख लगना;
• वजन घटाने की समस्या
• भूख में कमी;
• रात में दांत पीसना, लार आना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी नहीं होती;
• त्वचा पर फुंसियां ​​होना।

यदि आपके पास कोई लक्षण है या बीमारियों के कारणों पर संदेह है, तो आपको जल्द से जल्द शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करना है ।

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हर किसी का अपना पसंदीदा भोजन और पेय होता है। किसी को एक चीज पसंद आती है तो किसी को। और यह ड्रिंक सभी को पसंद आती है। हम बात कर रहे हैं कोको की, जिसे बचपन से सभी जानते हैं।

पेय

एक पेय एक तरल है जिसे पीने के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया है। उनके व्यंजन सदियों से बनाए गए हैं। रचना सबसे अधिक बार लोगों के रहने की स्थिति पर निर्भर करती है: रूस में क्वास, एशिया में अयरन, मध्य पूर्व में शर्बत। वे स्वाद में एक-दूसरे से मिलते-जुलते नहीं हैं, उनके निर्माण में विभिन्न कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, लेकिन उनमें एक चीज समान है - वे अपनी प्यास बुझाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

विभिन्न पेय की संरचना में प्राकृतिक रस, चीनी, मसाले, जामुन, फल, दूध, सिरप, आइसक्रीम और अन्य उत्पाद शामिल हैं। वे जल्दी से शरीर को पोषक तत्वों से भर देते हैं और प्यास बुझाते हैं।

वे इसका अच्छा काम भी करते हैं। कॉफी, चाय, कोको सार्वभौमिक पेय हैं जो सभी मौसमों के लिए उपयुक्त हैं। शरीर के लिए उनके लाभ अमूल्य हैं। इस लेख में हम विचार करेंगे कि क्या कोको पीना उपयोगी है।

देवताओं का पेय

यह एक ऐसा खाद्य उत्पाद है, जिसका स्वाद लगभग हर व्यक्ति बचपन से जानता है। अपने समृद्ध चॉकलेट स्वाद और सुगंधित, कुछ चिपचिपी स्थिरता के कारण, कोको को लंबे समय से देवताओं का पेय माना जाता रहा है।

यूरोप में मध्य युग में, गर्म चॉकलेट का एक कप अच्छे स्वाद और समृद्धि का प्रतीक था।

कोको में उपयोगी पदार्थ और अब इस पेय को व्यापक बनाते हैं, मिठाई के प्रेमी अक्सर इसका सेवन करते हैं।

मूल कहानी

इस उत्पाद का इतिहास उष्णकटिबंधीय अमेरिका में शुरू होता है। वहां, कोलंबस द्वारा इन जमीनों की खोज से पहले, एक पेय बनाया गया था जो आधुनिक कोको जैसा था: बिना मीठा और ठंडा। केवल पुरुष ही इसे पी सकते थे: कुलीन, योद्धा, शमां। पेय में अल्कोहल था, इसलिए इसे महिलाओं और बच्चों को नहीं दिया गया।

विभिन्न प्रकार के प्राचीन व्यंजनों को जाना जाता है: काली मिर्च, वेनिला, मसालों के साथ। बाद में उन्होंने शहद डालना शुरू किया, गर्म मिर्च को हटा दिया और गर्म कर दिया। तो पेय बेहतर चखा।

पहली हॉट चॉकलेट बहुत मजबूत थी, फिर उन्होंने इसे दूध से पतला करना शुरू किया। बाद में, 19वीं शताब्दी में, एक प्रेस का आविष्कार किया गया था जो बीन्स से कोकोआ मक्खन को निचोड़ता था। एक ढीला पाउडर प्राप्त हुआ, जो दूध या पानी में आसानी से घुलनशील था। बीन पाउडर बनाने की इस विधि का उपयोग आज भी किया जाता है। उनके लिए धन्यवाद, आज हम इस सुगंधित पेय को तैयार कर सकते हैं और कोको पाउडर के सभी लाभकारी गुणों को महसूस कर सकते हैं। साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि एक अच्छा पेय केवल उच्च गुणवत्ता वाले पाउडर से ही आएगा।

रचना और गुण

तो चलिए कोको पाउडर के फायदों के बारे में जानते हैं।

जिन बीन्स से कोको बनाया जाता है उनमें प्रोटीन, कार्बन, टैनिन, खनिज और सुगंधित पदार्थ होते हैं। इसके अलावा इसमें कैफीन और थियोब्रोमाइन होता है।

इसलिए, अगर हम गुणों के बारे में बात करते हैं, तो हमें सबसे पहले कैफीन पर ध्यान देना चाहिए, जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली को प्रभावित करता है। थियोब्रोमाइन एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में कार्य करता है।

कोको की एंडोर्फिन पैदा करने की क्षमता के कारण यह मूड में सुधार करता है। यह मानसिक गतिविधि और प्रदर्शन पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।

मुझे उन अतिरिक्त रासायनिक यौगिकों के बारे में कहना चाहिए जो रचना में शामिल हैं। वे रक्तचाप को कम करते हैं, इसलिए उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए पेय का संकेत दिया जाता है।

पदार्थ एपिकेटाइन, जो कोकोआ की फलियों का हिस्सा है, स्ट्रोक और दिल के दौरे से बचाता है और कैंसर को रोक सकता है।

कोको में लाभकारी गुण होते हैं, और इस उत्पाद में contraindications भी है। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

फ़ायदा

कोको ड्रिंक के क्या फायदे हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए उन गुणों को फिर से देखें जो इसके उपयोग में हैं।

यह एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। इसका एक टॉनिक प्रभाव और कई उपचार गुण हैं।

बड़ी मात्रा में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और स्केलेरोसिस से बचाते हैं।

कोको का उपयोग जुकाम के बाद ताकत बहाल करने में मदद करेगा।

कोको पाउडर की एक और उपयोगी विशेषता यह है कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है, इसलिए, चॉकलेट के विपरीत, यह वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देगा।

कोको पेय आमतौर पर दूध से तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। यह पोषक तत्वों के साथ शरीर को जल्दी से समृद्ध करने में सक्षम है। इसलिए बहुत अधिक पीने से काम नहीं चलेगा, क्योंकि संतृप्ति जल्दी होती है। और इसलिए मोटापे का कोई खतरा नहीं है।

यह कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा भी अनुमोदित है, क्योंकि यह त्वचा की टोन में सुधार करता है, इसे लोचदार बनाता है और तनाव से भी मदद करता है।

मतभेद

पेट की बढ़ी हुई अम्लता के मामले में कोको को contraindicated है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है।

कोको कैलोरी में बहुत अधिक होता है और इसमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए इसे मोटापे, गुर्दे की बीमारी, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों को सावधानी से लेना चाहिए।

साथ ही इसका उत्तेजक प्रभाव हृदय रोग को नुकसान पहुंचा सकता है। उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।

इसलिए, कोको खरीदते समय, इसके लाभकारी गुणों और contraindications का पहले से अध्ययन किया जाना चाहिए ताकि बाद में नाराज़गी या एलर्जी के रूप में कोई परेशानी न हो, उदाहरण के लिए।

कोको व्यंजनों

परंपरागत रूप से, दूध के साथ पेय तैयार किया जाता है। यदि आप इसे पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए पकाना चाहते हैं, तो एक सेवारत के आधार पर उत्पादों की आवश्यक मात्रा की गणना करें: एक गिलास दूध के लिए आपको 1-2 चम्मच पाउडर और 2-3 बड़े चम्मच चीनी लेने की आवश्यकता है। तैयारी सरल है: दूध गरम करें, कोको और चीनी डालें, उबाल लें।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक पेय तैयार करने के लिए, उपरोक्त सामग्री में एक छोटी चुटकी दालचीनी और वेनिला मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो, उबाल लेकर आओ, एक कप में डालें। और आप इसके सुखद स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पेटू संतरे के साथ कोको का आनंद ले सकते हैं। इस पेय को तैयार करने के लिए 3 बड़े चम्मच लें। एल ऑरेंज लिकर, 1/3 कप उबलता पानी, 4 कप दूध, आधा कप चीनी, एक चुटकी नमक, 1/4 कप पाउडर। सभी सूखी सामग्री, मिश्रण, गर्म पानी डालें और मध्यम आँच पर कई मिनट तक उबालें। फिर दूध डालें, सरगर्मी करें, उबाल लें। उसके बाद, शराब डालें, मिलाएँ और कपों में डालें। आपको बहुत ही स्वादिष्ट कोको पेय मिलेगा। ऐसी मिठाई की उपयोगिता इसकी रचना से देखी जा सकती है।

कोको के साथ व्यंजन

कन्फेक्शनरी उद्योग में इन पाउडर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इसे चॉकलेट चिप कुकीज बनाने के लिए या स्वादिष्ट चॉकलेट पैनकेक बनाने के लिए पैनकेक बैटर में नियमित शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है। आटे में मिला कर आप चॉकलेट मफिन भी बेक कर सकते हैं। यह पेस्ट्री बच्चों को बहुत पसंद आएगी, क्योंकि इसमें एक नाजुक स्वाद है।

एक कप हॉट चॉकलेट कितना उपयोगी कोको पाउडर दिखाएगा। यह अद्भुत दालचीनी के स्वाद वाला पेय आपको सर्दी की शाम को गर्म कर सकता है। यहाँ एक पारंपरिक मायन हॉट चॉकलेट रेसिपी है। इस नुस्खा का मुख्य आकर्षण दालचीनी है, और कुछ दूध को तत्काल कॉफी से बदल दिया जाता है।

बेकिंग के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें बीन पाउडर भी शामिल है। इसके अतिरिक्त केक, संघनित दूध के लिए क्रीम भी बनाते हैं। लेकिन एक कप गर्म कोको आज भी सभी के लिए बचपन की याद है।