तोरी पैनकेक केक। तोरी केक कैसे बनाएं तोरी केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

केक क्या है? सबसे अधिक बार - केक एक दूसरे के ऊपर ढेर हो जाते हैं और क्रीम के साथ लिप्त हो जाते हैं। हालांकि, संरचना को बदलने के बिना भी, केक को अप्रत्याशित रूप से, असामान्य रूप से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्नैक ज़ूचिनी केक क्यों नहीं बनाते?

कसा हुआ तोरी केक एक पैन में तले जाते हैं, और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित गाजर और प्याज क्रीम और भरने के रूप में काम करते हैं। ताजा टमाटर स्नैक तोरी केक में अतिरिक्त रस जोड़ देगा, अच्छी तरह से, और पनीर पकवान को सजाएगा और पूरक करेगा। स्नैक केक निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा, इसकी उपस्थिति आश्चर्यचकित दिखती है, और स्वाद बहुत सुखद है - यह उत्कृष्ट और अच्छी तरह से संतुलित है।

अवयव

• तोरी 500 ग्राम
• अंडा 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• आटा 5 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर 4 पीसी।
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• लहसुन 2 लौंग
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• वनस्पति तेल

तोरी केक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

1. आवश्यक उत्पाद तैयार करें। तोरी का छिलका काट लें और बीज हटा दें और अंदर से नरम (यदि कोई हो)। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें।
2. 
   तोरी को चुकंदर पर पीस लें, अंडे तोड़ लें।
3. 
   मिक्स। नमक और मैदा डालें।
4. 
   फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की जरूरत है, अन्यथा केक पलट नहीं पाएगा। यहां, स्थिति पर ध्यान दें, क्योंकि तोरी में तरल सामग्री अलग हो सकती है, इस पर निर्भर करते हुए, अतिरिक्त आटे की मात्रा को समायोजित करें।
5. 
   एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल अच्छी तरह से गरम करें। तोरी के आटे को चम्मच से पूरी सतह पर जितना हो सके उतना पतला फैलाएं। हल्की पपड़ी दिखाई देने तक दोनों तरफ से मध्यम आँच पर भूनें। इसी तरह से बाकी पैनकेक को बेक करें। उन्हें 4-5 टुकड़े मिलेंगे (पैन का व्यास 23 सेंटीमीटर है)।
6. 
   भरने के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा या चौथाई छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में स्पैसर। लहसुन को पीस लें।
7. 
   मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
8. 
   सभी घटक तैयार हैं, और आप कोडांतरण शुरू कर सकते हैं। ज़ुकिनी क्रस्ट को एक प्लेट में रखें।
9. 
   भरने के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं। इसमें बहुत कुछ होना चाहिए, इसलिए उबचिनी केक स्वादिष्ट निकलेगा।
10. 
    कटा हुआ टमाटर डालें, आप लाल और पीले रंग को वैकल्पिक कर सकते हैं, यह अधिक सुंदर और अधिक दिलचस्प निकलेगा।
11. 
    इस प्रकार केक को पूरी तरह से इकट्ठा कर लें।
12. 
    यदि आवश्यक हो तो किनारों को ट्रिम करें। मेयोनेज़ के साथ पक्षों और शीर्ष को कोट करें।
13. 
    कसा हुआ सख्त पनीर के साथ छिड़के। इच्छानुसार गार्निश करें, आप टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि ज़ुकीनी केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें, आदर्श रूप से रात भर।

एक नोट पर:

- भरने में मेयोनेज़ को पूरी तरह से खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है या 1: 1 के अनुपात में दोनों का उपयोग किया जा सकता है;

- आटा और भरने दोनों में, आप साग जोड़ सकते हैं, डिल अच्छी तरह से अनुकूल है;

- तोरी जितनी छोटी होगी, केक उतना ही कोमल बनेगा।

तोरी केक को दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। स्वाद संतृप्ति के मामले में यह एक पौष्टिक, संतोषजनक और रंगीन व्यंजन है। सामग्री भिन्न हो सकती है। सामग्री को बड़ी संख्या में भरावों को प्रदर्शित करने के लिए भेजा जाएगा।

तोरी केक के लिए क्लासिक रेसिपी को टमाटर वाला संस्करण कहा जा सकता है।

तोरी केक - खाना पकाने के लिए क्या लें:

• पांच युवा तोरी;
• 3 अंडे;
• 6 टमाटर;
• 150 ग्राम आटा;
• मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• स्वाद के लिए हम साग (डिल, अजमोद), मसाले (नमक, काली मिर्च) लेते हैं;
• स्क्वैश केक तलने के लिए तेल।

एक साधारण तोरी केक बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें:

1. तोरी, अधिमानतः युवा, धोया, छिलका, और एक मोटे grater के साथ कटा हुआ। हल्का नमक और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। अंतिम हेरफेर तोरी से अतिरिक्त तरल निकाल देगा।
2. व्यर्थ में समय बर्बाद न करने के लिए, हम इसे टमाटर और लहसुन की ड्रेसिंग तैयार करने में लगाएंगे। टमाटर को पतले, साफ हलकों में काटें। मेयोनेज़ के आधार पर लहसुन की ड्रेसिंग बनाई जाती है और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. इसके बाद, हम तोरी को एक कोलंडर में डालते हैं और, द्रव्यमान को अपने हाथों से निचोड़ते हुए, अतिरिक्त तरल निकालते हैं।
4. स्पिन पूरा करने के बाद, हम अंडे को स्क्वैश द्रव्यमान में तोड़ते हैं, कटा हुआ साग, मसाले जोड़ते हैं। और, अच्छी तरह मिलाने के बाद, हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं: एक चिपचिपा आधार - आटा जोड़ना।
5. चिंता न करें, अगर आटा के पूरे द्रव्यमान को जोड़ने के बाद, आपका आटा पेनकेक्स की तरह सही स्थिरता तक नहीं पहुंच पाया है। याद रखें कि हम तोरी पर खाना बना रहे हैं, और नमी के आधार पर उन्हें अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।स्क्वैश केक के नष्ट होने की संभावना के बारे में चिंता न करने के लिए, थोड़ा स्टार्च डालें। यह आटा को एक साथ रखेगा और पैनकेक को पलटना आसान बना देगा।
6. आटा तैयार है. यह एक चिकना और गर्म फ्राइंग पैन पर फैला हुआ रहता है, इसे सतह पर एक साधारण चम्मच के साथ वितरित करता है।
7. तोरी पेनकेक्स सामान्य पेनकेक्स की तरह ही तैयार किए जाते हैं - पूरी तरह से पकने तक और दोनों तरफ। साथ ही, खाना पकाने का समय थोड़ा लंबा होगा, क्योंकि हमारे पेनकेक्स घने और मोटे होने चाहिए।
8. सभी शॉर्टब्रेड तलने के बाद, उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें और ठंडा होने का इंतज़ार करें।
9. केक ठंडे हो गए हैं, टमाटर काट दिए गए हैं, और लहसुन की ड्रेसिंग लंबे समय से पंखों में इंतजार कर रही है, तो आइए ज़ूचिनी पैनकेक केक को इकट्ठा करना शुरू करें:

• प्रत्येक तोरी पैनकेक को पहले लहसुन की ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाता है। सही स्वाद के लिए, हम केक से एक नमूना लेने की सलाह देते हैं - एक छोटा टुकड़ा काट लें। यदि मसाले की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो इसे क्रीम के साथ पूरक करें।
• टमाटर को ड्रेसिंग पर डालें।

यदि वांछित हो, तो कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें, केक को थोड़ा भिगो दें, और हम सुरक्षित रूप से इसके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

तोरी केक: टमाटर और पनीर के साथ खाना बनाना

पनीर के साथ तोरी केक बनाने के विकल्प में एक छोटी सी विशेषता है - इसे तैयार होने तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

टमाटर और पनीर के साथ तोरी केक - खाना पकाने के लिए क्या लेना है:

• 3 मध्यम आकार की तोरी;
• 2 अंडे;
• 2 टमाटर;
• 200 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• जड़ी बूटियों, स्वाद के लिए मसाले।

1. साफ और सूखी ज़ुकिनी को दरदरा पीस लें।
2. इस नुस्खा को एक कोलंडर में झुकाव की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम तुरंत अंडे को उबचिनी में तोड़ देते हैं।
3. मैदा के साथ मसाले भी डालें। हम सब कुछ गूंधते हैं और आटा जांचते हैं: यह अच्छी वसा वाली खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए
4. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और इसे तेल से सूँघते हुए, थोड़ी मात्रा में आटा फैलाते हैं, सतह को अच्छी तरह से समतल करते हैं। प्रत्येक पैनकेक की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है।
5. पेपर बेस पर पेनकेक्स डालने के बाद, हम ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं, इस समय हम टमाटर को हलकों में काटते हैं और कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों से क्रीम तैयार करते हैं।
6. पनीर: इसे मोटे grater में पीसना चाहिए।
7. हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम इसे बेकिंग शीट पर रखे चर्मपत्र पर करते हैं। केक - क्रीम - टमाटर - पनीर। इस क्रम का पालन तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि सामग्री पूरी तरह से समाप्त न हो जाए। शीर्ष केक एक अपवाद हो सकता है: आपको इसे क्रीम के साथ धुंधला करने और पनीर के साथ छिड़कने की जरूरत है।
8. हम 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में टमाटर और पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स से केक बेक करते हैं।

ओवन में बेक किए जाने के बावजूद, इस केक को पारंपरिक रूप से ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

गाजर और प्याज के साथ तोरी केक

गाजर के साथ एक केक बनाने का नुस्खा अधिक समय लेने वाला है, लेकिन तोरी की विनम्रता के प्रदर्शन पर कोई कम स्वादिष्ट बदलाव नहीं है।

हमें क्या चाहिये:

• 2 बड़े गाजर;
• 3 प्याज;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 150 ग्राम पनीर;
• 4 तोरी;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• आटा।

चलिए शुरू करते हैं केक बनाने की प्रक्रिया:

1. तोरी पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आप पहले वर्णित दो विकल्पों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।
2. नुस्खा की ख़ासियत यह है कि आपको केक के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। आप गर्म पेनकेक्स के आधार पर केक एकत्र कर सकते हैं।
3. स्टफिंग पर चलते हैं। वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज डालें।
4. हम लहसुन को मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं।
5. टमाटर को हलकों में काट लें।
6. हम पनीर पीसते हैं।
7. अब हम केक इकट्ठा करते हैं: केक - क्रीम - निष्क्रिय सब्जियां - टमाटर - पनीर।

गाजर और प्याज के साथ तोरी केक बहुत स्वादिष्ट निकला: आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

मशरूम के साथ तोरी से स्नैक केक उत्तम और पौष्टिक होता है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 2 बड़ी तोरी;
• 400 ग्राम शैम्पेन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
• यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए डिल, मसाले, तेल।

तोरी केक पकाना शुरू करें:

1. तोरी पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया पहले दो व्यंजनों में वर्णित है: आप किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
2. मेयोनेज़ और लहसुन पर आधारित क्रीम भी मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है।

चूंकि प्रक्रिया भरने में भिन्न होगी, हम खाना पकाने में इस पर ध्यान केंद्रित करेंगे:

1. आधा छल्ले में प्याज काट लें। वनस्पति तेल में निष्क्रिय करने के लिए भेजें।
2. इस समय, मशरूम काट लें, उन्हें मशरूम में भेजें और तैयार होने तक भूनें।

हम केक इकट्ठा करते हैं: मशरूम के साथ केक, क्रीम, तला हुआ प्याज।

हम केक को थोड़ा सोख देते हैं और इसके अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लेते हैं।

तोरी के साथ ग्राउंड बीफ केक

नुस्खा पहले प्रस्तुत किए गए लोगों से अलग है: एक बदलाव के लिए, हम तोरी पेनकेक्स के रूप में आधार से दूर चले जाएंगे, और तोरी से कोकून जैसा कुछ बनाएंगे, जिसमें मांस भरने को बेक किया जाएगा।

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 4 मध्यम तोरी;
• 400 ग्राम ग्राउंड बीफ़, टमाटर और मशरूम;
• 2 बड़े प्याज;
• 3 कला। एल चावल
• 200 मिली खट्टा क्रीम।

और मसाले और जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना।

तोरी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ बीफ़ केक तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में कटा हुआ मशरूम, प्याज भूनें। नमक और काली मिर्च अपने स्वादानुसार।
2. एक अप्रिय फिल्म की उपस्थिति से बचने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा भूनते हैं, जिसके बाद हम इसे आधा पकने तक पहले से उबले हुए चावल के साथ मिलाते हैं। हल्का नमक, काली मिर्च - याद रखें कि अन्य घटकों का स्वाद लिया जाएगा, इसलिए इसे ज़्यादा मत करो।
3. टमाटर को हलकों में काट लें।
4. और अब ध्यान! इस रेसिपी के अनुसार तोरी को स्लाइस - पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। इसके लिए सब्जी पीलर का उपयोग करना सुविधाजनक है। प्रत्येक स्लाइस की मोटाई लगभग 2-3 मिमी है। पत्तियां अच्छी तरह झुकनी चाहिए।
5. तोरी को बेकिंग डिश में रखें। हम एक किनारे को मुक्त छोड़ देते हैं - हम अपने पकवान को ऊपर से बंद कर देंगे। नमक और काली मिर्च ताकि तोरी ताजा न निकले।
6. बीच में हम चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं।
7. अब तोरी फिर से। मध्य परत के लिए, स्लाइस को लंबाई में आधा किया जा सकता है।
8. उबचिनी पर हम प्याज और मशरूम की तलना फैलाते हैं।
9. आगे टमाटर हैं।
10. हम खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ कोट करते हैं। आप चाहें तो पनीर को रेसिपी में शामिल कर सकते हैं।
11. हम निचली तोरी के मुक्त किनारों को जोड़ते हैं ताकि हमें कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और टमाटर के साथ मशरूम के आंतरिक भरने के साथ एक कोकून मिल जाए। अगर बीच में छेद हो गया हो तो उसे टमाटर से बंद कर दें।
12. हम तोरी को खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं और 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं।

हम 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान शासन का निरीक्षण करते हैं।

इस तरह से तैयार तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ बीफ़ केक बहुत स्वादिष्ट और, कम महत्वपूर्ण, हार्दिक और पौष्टिक नहीं है।

वेजिटेबल केक: पनीर के साथ तोरी का एक प्रकार

तोरी केक बनाने की प्रक्रिया तोरी केक से बहुत अलग नहीं है। लेकिन एक फिलिंग है जो तोरी के स्वाद को अधिकतम करती है - पनीर।

यह पनीर के साथ एक तोरी केक पकाने के तरीके के बारे में है, आगे पढ़ें।

आपको उत्पादों से क्या लेने की आवश्यकता है - परीक्षण के लिए:

• 2 तोरी;
• 5 अंडे;
• 130 ग्राम आटा;
• मसाले और तेल।

भरने और क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 ताजा खीरा और टमाटर।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम पहले से सिद्ध तकनीक के अनुसार उत्पादों के घोषित सेट के आधार पर आटा तैयार करेंगे। पतले, स्वादिष्ट पैनकेक भूनें।
2. क्रीम: हम इसे पनीर, लहसुन, कसा हुआ ककड़ी और खट्टा क्रीम के आधार पर बनाते हैं। अंतिम घटक को दही या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
3. हम तैयार केक को क्रीम के साथ कोट करते हैं, टमाटर के हलकों को जोड़ते हैं और परतों को तब तक दोहराते हैं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से भस्म न हो जाए।

इसे कुछ घंटों के लिए ठंड में काढ़ा दें और आनंद लें।

तोरी पेनकेक्स और बेकन केक

नुस्खा को एक आलसी या व्यस्त गृहिणी के लिए एक आदर्श विकल्प कहा जा सकता है, केवल एक चीज जिसे आपको पहले से आवाज वाले गूंधने और तलने के विकल्पों का उपयोग करके पेनकेक्स पकाने की जरूरत है और उन्हें क्रीम के साथ चिकना करें, बेकन और टमाटर के स्ट्रिप्स के साथ सब कुछ स्थानांतरित करें।

आटा सामग्री:

• 900 ग्राम तोरी;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम आटा;
• हरियाली।

क्रीम और भरने के लिए सामग्री:

• 2 टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• बेकन के 5 स्ट्रिप्स।

कैसे बेकन तोरी केक बनाने के लिए?

1. हाथ की एक लहर के साथ, और ईमानदार होने के लिए, पहले व्यंजनों का उपयोग करके, हम तोरी, अंडे और आटे को पेनकेक्स में बदल देते हैं।
2. हम उन्हें कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ की क्रीम के साथ कोट करते हैं।
3. शीर्ष पर टमाटर और बेकन रखो।
4. जब तक सामग्री हो तब तक परतों को दोहराएं।
5. हम शीर्ष परत को क्रीम के साथ कोट करते हैं और केक को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

कुछ घंटों के बाद आप पहले से ही स्नैक खा सकते हैं।

तोरी केक: केकड़े की छड़ें के साथ स्नैक रेसिपी

केकड़े के मांस पर आधारित भरने को तैयार करने के लिए:

• केकड़े की छड़ें की पैकेजिंग;
• 150 ग्राम पनीर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केकड़े की छड़ें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. और यहाँ हम लहसुन को महीन पीस लेंगे।
3. पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। उसी समय, हम शीर्ष परत को सजाने के लिए थोड़ा पनीर छोड़ देते हैं।
4. हम बिस्कुट को तैयार क्रीम के साथ कोट करते हैं, फिर क्रीम के बाद केकड़े की छड़ें छिड़कते हैं।

हम खाना पकाने की प्रक्रिया को अंतिम स्पर्श के साथ पूरा करते हैं: पनीर के रूप में टॉपिंग।

तोरी केक एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है। आप अपने रोज़मर्रा के मेनू को कैसे सजा सकते हैं और उत्पादों के समान मानक सेट के साथ विविधता ला सकते हैं, जिसका हम दैनिक उपयोग करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कम से कम समय और प्रयास खर्च करना आसान है।

वास्तव में, हमारा केक सभी एक ही तोरी पेनकेक्स है। हालांकि, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के आधार पर मसालेदार "क्रीम" के साथ सजाया गया। कसा हुआ पनीर के साथ पाउडर, विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ पूरक, वे पूरी तरह से नए, बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट रूप में दिखाई देते हैं।

मैं एक हल्के सब्जी भरने और खट्टा क्रीम के साथ स्क्वैश केक का एक संस्करण बनाऊंगा, लेकिन इस नुस्खा को एक गाइड के रूप में उपयोग करके, आप हर बार इस व्यंजन के पूरी तरह से अलग संस्करण बना सकते हैं।

तोरी "केक" में एक तटस्थ और बहुत नाजुक स्वाद होता है, जो आपको "क्रीम" और भरने दोनों के घटकों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग करने की अनुमति देता है। सब्जियों और मांस से लेकर हैम, कैवियार, स्क्वीड और मछली के टुकड़े, जो भी आपको पसंद हो और फ्रिज में मिल जाए। हम शुरू करें?

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें:

• तोरी, चिकन अंडे, आटा - भविष्य के तोरी केक की परतें तैयार करने के लिए
• टमाटर, पनीर और हरा प्याज - स्टफिंग के लिए
• खट्टा क्रीम, लहसुन, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च - "क्रीम" के लिए

तोरी को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त रस को निचोड़ लें।

5 अंडे, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालें। मैं लगभग 10-12 बड़े चम्मच आटा मिलाता हूं। आटे की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आटा गाढ़ा होना चाहिए, जैसे पैनकेक बनाने के लिए।

पैन गरम करें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और आटे के एक हिस्से को बिछाकर, पैन के तल के साथ एक चम्मच के साथ समतल करें, इसे पैनकेक का आकार दें।

ये रसीला पेनकेक्स हमारे तोरी केक के केक बन जाएंगे। कुछ मिनट के लिए केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जबकि केक तले हुए हैं, आप हमारे केक के लिए "क्रीम" तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, कुछ कटा हुआ लहसुन लौंग मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप अतिरिक्त रूप से ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, खट्टा क्रीम के बजाय क्रीम पनीर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

केक के लिए भरावन तैयार करें। मैंने टमाटर और हरा प्याज, कसा हुआ पनीर काटा।

जब केक तैयार हो जाते हैं, तो केक को जोड़ने के लिए आगे बढ़ने से पहले उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए। 22 सेंटीमीटर व्यास वाले पैन में मुझे 7-8 केक मिलते हैं।

तैयार क्रीम के साथ ठंडा तोरी केक को लुब्रिकेट करें। भरने की एक परत बिछाएं।

परतें दोहराएं।

तोरी केक को इच्छानुसार सजाएँ। मैं पूरी सुबह जल्दी में रहा हूँ, और शायद इसीलिए घड़ियों का विषय आया।

तोरी केक तैयार है। इसे ठंडा करने की सलाह दी जाती है और इसे परोसने से पहले कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। लेकिन ईमानदार होने के लिए, हम हमेशा इस चरण को छोड़ देते हैं और सबसे स्वादिष्ट - चखने के लिए आगे बढ़ते हैं।

केक को भागों में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के मौसम में, ऐसा व्यंजन कम से कम हर दिन बनाया जा सकता है। यह आसानी से और जल्दी से उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है।

अवयव

• 6 छोटी तोरी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 अंडे;
• डिल का 1 गुच्छा + सजावट के लिए कुछ टहनियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5-6 बड़े चम्मच आटा;
• 200 ग्राम;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 4 बड़े टमाटर।

खाना बनाना

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। युवा लोगों को छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन पुराने लोगों में त्वचा और बीजों को निकालना बेहतर होता है। सब्जियों को नमक करें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, तोरी रस छोड़ देगी। उन्हें एक छलनी में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह याद रखें ताकि गिलास में अतिरिक्त तरल हो। सब्जियों को एक कटोरे में डालें, अंडे, बारीक कटा हुआ सोआ और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

आटे में डालें और फिर से सावधानी से सब कुछ मिलाएं। आटा पानीदार नहीं होना चाहिए। तो आप सामग्री में बताए गए से अधिक आटा जोड़ सकते हैं।

केक बहुत ही मुलायम और हवादार होता है। और तोरी पेनकेक्स, जो केक के रूप में काम करते हैं, किसी भी भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए इन्हें अलग से बेक किया जा सकता है।

अवयव

• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 छोटी तोरी;
• ½ चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• चार अंडे;
• 4-5 बड़े चम्मच आटा;
• 100 मिली दूध;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 15% वसा सामग्री के साथ 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल टहनी।

खाना बनाना

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

छिलके वाली और कटी हुई तोरी डालें। आँच को कम करें और ज़ुकिनी के नरम होने तक ढककर पकाएँ।

सब्जियों को एक कटोरे में डालें, उन्हें ब्लेंडर से चिकना और थोड़ा ठंडा होने तक पीस लें। चीनी, नमक, 1 कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधा डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालकर आटा गूंथ लें। थोड़ा सा वनस्पति तेल और बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और आटे का एक हिस्सा निकाल कर रख लें। इसे कलछी से पूरे तवे पर फैला दें। पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें। इसी तरह से बचे हुए आटे से शॉर्टब्रेड तल लें।

भरने के रूप में आप सिर्फ तले हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, टमाटर और पनीर डिश को और भी शानदार स्वाद देंगे। केक भी असामान्य निकलते हैं: तोरी में गाजर और दलिया मिलाया जाता है।

अवयव

• 2 छोटी तोरी;
• 2 गाजर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम शैम्पेन;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 अंडे;
• 4-5 बड़े चम्मच बारीक पिसा हुआ दलिया;
• 15% वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल का आधा गुच्छा;
• ½ गुच्छा अजमोद + गार्निश के लिए कुछ टहनियाँ
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े टमाटर।

खाना बनाना

अगर तोरी पुरानी है, त्वचा और बीज हटा दें। एक बाउल में ज़ूकिनी और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को नमक डालकर मिलाएं। इन्हें छलनी में डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, गर्म तेल के साथ एक पैन में प्याज काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छोटे टुकड़ों में कटे हुए डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। कटे हुए लहसुन को पैन में डालें, मिलाएँ, एक और मिनट के लिए भूनें और आँच से उतार लें।

जबकि मशरूम ठंडा हो रहे हैं, उनमें से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अपने हाथों से तोरी और गाजर को सावधानी से निचोड़ें। अंडे डालें, मिलाएँ, दलिया डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक साफ कढ़ाई में तेल गरम करें, आटे का एक भाग निकाल कर चिकना कर लें। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे फ्राइये।

पैनकेक को पलटने के लिए, आप इसे ढक्कन पर टिप कर सकते हैं।

- बचे हुए आटे से कुछ और केक बना लें.

मशरूम को खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और टमाटर को पतले हलकों में काट लें।

पहले केक को सर्विंग प्लैटर पर रखें। इसके ऊपर कुछ मशरूम फैलाएं, पनीर के साथ छिड़कें, टमाटर और हल्का नमक डालें।

तब तक दोहराएं जब तक आप केक से बाहर न निकल जाएं। आखिरी परत पनीर होनी चाहिए। तैयार केक को अजमोद के पत्तों से सजाएं।

यह नाजुक केक ओवन में बेक किया जाता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अवयव

• 2 छोटी तोरी;
• 3 अंडे;
• एक चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम आटा;
• 150 मिली दूध;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 3 गाजर;
• 2-3 प्याज;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• डिल का 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

ज़ूकिनी को महीन पीस लें, अंडे, हल्दी, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें और मिलाएँ। मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। दूध और दो बड़े चम्मच मक्खन में डालें और एक तरल आटा गूंध लें। कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पतले स्क्वैश पैनकेक तलें। उन्हें दोनों तरफ से भूरा होना चाहिए।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को हल्का सा भूनें, गाजर डालें और 5-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च मिश्रण के साथ मिलाएं।

बेकिंग डिश के तल में पहला पैनकेक रखें। उस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत और तली हुई सब्जियों का हिस्सा फैलाएं। परतों को कुछ और बार दोहराएं। पैनकेक शीर्ष पर होना चाहिए।

फार्म को पन्नी के साथ कवर करें और 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। केक को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें और पनीर मिश्रण के साथ ऊपर से ब्रश करें।

सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट के लिए बिना पन्नी के केक को बेक करें।

आपके प्रियजन कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह स्वादिष्ट मिठाई किस चीज से बनी है!

अवयव

केक के लिए:

• 170 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी वानीलिन;
• 3 अंडे;
• 190 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम कोको;
• एक चम्मच;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी;
• 240 मिली दूध;
• 1 छोटी तोरी;
• कुछ वनस्पति तेल।

क्रीम के लिए:

• 230 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम कोको;
• 370 ग्राम पाउडर चीनी;
• तत्काल कॉफी के 2 बड़े चम्मच;
• 120 मिली दूध।

खाना बनाना

क्रीमी होने तक कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को मिक्सर से मिलाएं। वेनिला और अंडे जोड़ें और फिर से हरा दें।

एक अलग कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और दालचीनी मिलाएं। मैदे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ ज़ूकिनी डालें और फिर से चलाएं।

दो 22 सें.मी. बेकिंग टिन को मक्खन से ग्रीस करें। बैटर फैलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। यदि आपके पास केवल एक रूप है, तो केक को बारी-बारी से पकाएं।

एक सजातीय स्थिरता तक क्रीम के लिए सभी सामग्री को मिक्सर से मारो। ठंडा किया हुआ केक एक सर्विंग डिश पर रखें, ऊपर से क्रीम से ग्रीस करें और दूसरे केक से ढक दें। केक के ऊपर और किनारों को बची हुई क्रीम से भिगोएँ।