क्या शाम को दूध के साथ कोको पीना संभव है। उच्च पोषण और टॉनिक गुण
कोको का पेड़ दुनिया में सबसे ज्यादा उगाए जाने वाले पेड़ों में से एक है। इसलिए, अब तक, मुख्य रूप से पाउडर के रूप में कोको के स्वास्थ्य लाभ और हानि का वैज्ञानिकों द्वारा विस्तार से अध्ययन किया गया है।
मिश्रण
शुगर-फ्री कोको पाउडर की कैलोरी सामग्री प्रति 1 बड़ा चम्मच (लगभग 5 ग्राम) 12 किलो कैलोरी है।
इस उत्पाद में शामिल हैं:
- 1.7 ग्राम वनस्पति फाइबर (यह दैनिक आवश्यकता का लगभग 7% है);
- मैंगनीज और तांबे की दैनिक खुराक का 10%;
- 7% मैग्नीशियम;
- 4% फास्फोरस और लोहा।
ऐसा लग सकता है कि कोको की रासायनिक संरचना में विशेष रूप से महत्वपूर्ण कुछ भी शामिल नहीं है। यह सच नहीं है।
कोको के लाभकारी गुण मुख्य पोषण यौगिकों द्वारा नहीं, बल्कि उन घटकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं जो इसमें कम मात्रा में मौजूद होते हैं, लेकिन महत्वपूर्ण जैविक गतिविधि होती है। ज्यादातर यह एंटीऑक्सीडेंट है।
कच्चे कोको पाउडर में 300 से अधिक जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं। इसके एंटीऑक्सिडेंट की गतिविधि उच्चतम गुणवत्ता वाली डार्क बिटर चॉकलेट की तुलना में कम से कम 4 गुना अधिक है। और ब्लूबेरी से 20 गुना ज्यादा। कोको के एंटीऑक्सीडेंट गुण हरी या काली चाय, साथ ही रेड वाइन की तुलना में अधिक होते हैं।
और चूंकि लगभग सभी गंभीर बीमारियों की रोकथाम के लिए मुक्त कणों का विनाश आवश्यक है, इसलिए यह कहना सुरक्षित है कि प्राकृतिक चीनी मुक्त वास्तव में उपचार करने वाला खाद्य उत्पाद है।
लाभकारी विशेषताएं
कोको के औषधीय गुण मुख्य रूप से इसकी संरचना में उपस्थिति से जुड़े हैं:
- फ्लेवनॉल्स, जो मुक्त कणों को खत्म करते हैं, नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) के उत्पादन को बढ़ाते हैं और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करते हैं;
- एपिकेचिन और कैटेचिन, जो रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करते हैं और मस्तिष्क को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाते हैं (बुजुर्गों के लिए कोको का एक विशेष लाभ एक समान प्रभाव से जुड़ा होता है)।
तालिका उत्पाद के मुख्य औषधीय गुणों को सारांशित करती है।
| रक्तचाप का सामान्यीकरण। | रक्त के थक्कों की रोकथाम। |
| न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों से सुरक्षा, स्मृति और संज्ञानात्मक कार्यों को बढ़ाना। | मूड में सुधार, मानसिक थकान और क्रोनिक थकान सिंड्रोम से लड़ना। |
| आंतों की गतिशीलता को मजबूत करना, कब्ज से लड़ना। | रक्त लिपिड प्रोफाइल का सामान्यीकरण, कार्डियोवैस्कुलर दुर्घटनाओं के जोखिम को कम करना। |
| ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम। | इंसुलिन प्रतिरोध से लड़ना। |
| त्वचा की युवावस्था का संरक्षण (हाइड्रेशन, लोच का उच्च स्तर बनाए रखना), यूवी संरक्षण। | दांतों के इनेमल को मजबूत बनाना। |
| हृदय की लय का सामान्यीकरण। | रक्त microcirculation में सुधार। |
वजन घटाने के लिए यह कैसे काम करता है?
असाधारण रूप से सकारात्मक।
वजन घटाने के लिए कोको उपयोगी है क्योंकि:
- शरीर में वसा के गठन की दर को कम करता है, विशेष रूप से पेट में आंत की चर्बी;
- भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले वसा के अवशोषण को धीमा कर देता है;
- इंसुलिन प्रतिरोध से लड़ता है;
- पुरानी सुस्त सूजन के स्तर को कम करता है;
- तृप्ति की भावना को बढ़ाता है;
- ऊर्जा देता है।
वजन घटाने के लिए कोको के फायदों के बारे में पढ़ते समय, आपको यह समझने की जरूरत है कि हम बिना चीनी, दूध आदि के प्राकृतिक पाउडर के बारे में ही बात कर रहे हैं। कुचल कोको बीन्स (निब्स, या पंख) और भी अधिक उपयोगी होते हैं। लेकिन अत्यधिक प्रसंस्कृत घुलनशील कोको पाउडर में कोई लाभ नहीं होता है। और अगर यह झटपट पाउडर भी चीनी के साथ मिला दिया जाए तो यह शरीर को ही नुकसान पहुंचाता है। यह वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है और वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ भी नहीं करता है।
सही तरीके से उपयोग कैसे करें?
क्या इसे गर्भावस्था के दौरान पीने की अनुमति है?
हां, गर्भावस्था के दौरान प्राकृतिक कोको की अनुमति है और यहां तक कि संकेत भी दिया गया है। चूंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं जो उन महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं जो बच्चे को ले जा रही हैं।
हालांकि, उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक मजबूत एलर्जेन है। और गर्भावस्था के दौरान, एलर्जी उन खाद्य पदार्थों तक भी विकसित हो सकती है जिनके लिए यह पहले नहीं था।
क्या स्तनपान के दौरान कोको करना संभव है?
और फिर, इस उत्पाद को अक्सर एलर्जी होती है। इसलिए, एक नर्सिंग मां को बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए सावधानी के साथ इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
यदि बच्चा सामान्य रूप से कोको को सहन करता है, तो इसे स्तनपान के दौरान निरंतर आधार पर सेवन किया जा सकता है। लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं होना चाहिए।
क्या उच्च रक्तचाप के मरीज पी सकते हैं?
बहुत से लोग किसी भी तरह से समझ नहीं पाते हैं कि कोको रक्तचाप बढ़ाता है या कम करता है।
सही उत्तर यह है कि इसमें शामिल है।
बेशक, एक कप चॉकलेट ड्रिंक का वास्तव में मजबूत काल्पनिक प्रभाव नहीं होता है। इसलिए, हाइपोटेंशन के रोगियों को डरने की कोई बात नहीं है। केवल इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार की फलियाँ फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होती हैं, वे NO के उत्पादन को बढ़ाती हैं, जो रक्त वाहिकाओं के विस्तार के लिए आवश्यक है, और जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के शरीर में हमेशा कमी होती है।
लेकिन कैफीन उत्पाद के बारे में क्या?
कोको में इस यौगिक की मात्रा कम होती है। पाउडर के एक चम्मच में 12 मिलीग्राम कैफीन होता है। एक वयस्क के दिन, यहां तक कि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त होने पर भी, आप सुरक्षित रूप से 400 मिलीग्राम कैफीन का सेवन कर सकते हैं। यह 33 बड़े चम्मच पाउडर से अधिक है, जो स्पष्ट रूप से संभव नहीं है।
क्या रात में पीना बुद्धिमानी है?
हाँ। जैसा कि अभी बताया गया है, कोको पाउडर में कैफीन की मात्रा न के बराबर होती है। और वे बढ़ी हुई उत्तेजना और अनिद्रा का कारण नहीं बन सकते हैं।
अपवाद वे लोग हैं जिनके पास कैफीन के लिए एक व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता है। यहां उन्हें रात में इस पेय को पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
क्या इसे गैस्ट्र्रिटिस और अग्नाशयशोथ के साथ उपयोग करने की अनुमति है?
अग्न्याशय और / या पेट की पुरानी सूजन के साथ, मॉडरेशन में कोको के उपयोग की अनुमति है।
इन रोगों के तीव्र चरणों में, पेय को मना करना बेहतर होता है।
किस उम्र से बच्चे को दें?
आप एक साल से पहले बच्चे को कोको देना शुरू कर सकते हैं। चूंकि उत्पाद एलर्जेनिक है, इसलिए दूध में पाउडर मिलाकर आहार में थोड़ा सा परिचय देना आवश्यक है।
और यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि केवल प्राकृतिक कोकोआ की फलियों का पाउडर, जो कड़वा होता है, में हीलिंग गुण होते हैं। और बच्चों को यह पसंद नहीं है। लेकिन जैसे ही आप कोको में चीनी मिलाते हैं, यह एक स्वस्थ उत्पाद से हानिकारक में बदल जाता है।
और बच्चों के मीठे तत्काल पेय के निर्माताओं के विटामिन और अन्य विज्ञापन चाल के साथ कोई संवर्धन स्थिति नहीं बदलता है - ऐसे उत्पाद में कोई लाभ नहीं है। इसलिए, इसे बच्चे के आहार में शामिल करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है।
मतभेद
कोको के उपयोग के लिए मुख्य contraindication इसके लिए एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता है। अन्यथा, पर्याप्त मात्रा में उपयोग किए जाने पर यह उत्पाद सुरक्षित है।
मेमो-सावधानी
केवल प्राकृतिक कोको पाउडर या कुचले हुए अनाज (निब्स) में उपयोगी गुण होते हैं।
सभी झटपट चूर्ण और यहां तक कि चीनी से भी कोई लाभ नहीं होता है। गहन औद्योगिक प्रसंस्करण के अन्य सभी मीठे उत्पादों की तरह, वे शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। तो निब के रूप में कोको वजन घटाने के लिए अच्छा है और वजन घटाने वाले आहार पर एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में कार्य कर सकता है।
लेकिन इंस्टेंट पाउडर से बना एक कप मीठा पेय वजन बढ़ाने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।
कॉफी या कोको से स्वास्थ्यवर्धक क्या है?
जैसा कि आमतौर पर इस प्रकार के प्रश्नों के साथ होता है, उनका कोई एक उत्तर नहीं होता है। किसके लिए बेहतर? किस स्थिति में?
कॉफी अधिक उत्तेजक, रोमांचक है। कोको अधिक आराम देता है। यह केवल उन लोगों को उत्तेजित कर सकता है जो कैफीन के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं, जिनके लिए कॉफी को contraindicated है।
दोनों उत्पादों में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो वजन कम करने की प्रक्रिया सहित स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
और दोनों पेय तभी उपयोगी होते हैं जब इनका सेवन उनके प्राकृतिक कड़वे रूप में किया जाता है, बिना चीनी के और इंस्टेंट पाउडर का उपयोग किया जाता है।
अगर कोई कोको और कॉफी की कैलोरी सामग्री की तुलना करना चाहता है, तो ऐसा करना फिर से मुश्किल है। सबसे पहले, क्योंकि अनुपस्थिति में पेय के आपके हिस्से की कैलोरी सामग्री का अनुमान लगाना असंभव है। आपने उसमें कितनी चीनी डाली, कितना दूध डाला आदि?
यदि हम एक प्राकृतिक उत्पाद से एक कप कोकोआ और कॉफी में कैलोरी की संख्या की तुलना करते हैं, तो यह लगभग समान और नगण्य है।
क्षारीय कोको पाउडर क्या है?
प्राकृतिक उत्पाद का रंग हल्का लाल भूरा होता है। पाउडर को गहरा (चॉकलेट) बनाने के लिए इसे पोटेशियम कार्बोनेट के घोल से उपचारित किया जाता है जो इसके पीएच को थोड़ा बढ़ा देता है, जिससे यह अधिक भूरा हो जाता है।
ऐसे कोको को क्षारीय या डच कहा जाता है। यह आमतौर पर पके हुए माल और अन्य चॉकलेट डेसर्ट में उपयोग किया जाता है, जो कई लोगों के अनुसार गहरे रंग के होते हैं और इसलिए अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
कभी-कभी पाउडर और भी अधिक क्षारीय हो जाता है। और यह पूरी तरह से काला हो जाता है।
कोको महिलाओं और पुरुषों के लिए क्यों उपयोगी है: हम अवसाद को दूर भगाते हैं, याददाश्त, मनोदशा, रक्त परिसंचरण और हृदय प्रणाली में सुधार करते हैं।
कोको एक अद्भुत पेय है जो एक लापरवाह बचपन की याद दिलाता है, आराम का माहौल बनाता है, आपको भीषण ठंड में गर्म करता है और बस आपके मूड में सुधार करता है। कोको स्वस्थ और सक्रिय जीवन का स्रोत है। एक और प्लस यह है कि कोको चॉकलेट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, कोको के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। पेय विशेष रूप से "कमजोर" लिंग के प्रतिनिधियों को दिखाया जाता है।
कोको का प्रयोग सर्वप्रथम किसने किया था ? माया भारतीय जो मेक्सिको में रहती थीं!
कोको का आविष्कार किसने किया?
प्राचीन माया भारतीयों (उस क्षेत्र में जहां आधुनिक स्थित है) के दिनों में मानव जाति के लिए कोको कितना उपयोगी था। हीलिंग ड्रिंक चॉकलेट के पेड़ की फलियों से बनाया गया था, और उस सुखद मीठे कोको के साथ बहुत कम था जिसका हम उपयोग करते हैं।
एक प्राचीन माया पेय के लिए मूल नुस्खा में पानी, कोको और मिर्च मिर्च शामिल थे। मिश्रण गाढ़ा निकला, इसलिए अक्सर पेय को चम्मच से ही खाना पड़ता था।
आज, भूमध्यरेखीय क्षेत्र में रहने वाली जनजातियाँ प्रतिदिन कोको का सेवन करती हैं - प्रति सप्ताह 40 कप पेय। इस तरह की मात्रा का उपयोग दीर्घायु में योगदान देता है, कैंसर, मधुमेह के खतरे को कम करता है, और संचार प्रणाली और हृदय के कामकाज में भी सुधार करता है।
कोको के मुख्य लाभकारी गुण
यह ताजा कोकोआ बीन्स जैसा दिखता है। किसने सोचा होगा, है ना?
कोको बीन्स शरीर के स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों का भंडार हैं। इस पेय के उपयोग से मानसिक और शारीरिक श्रमिकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह ध्यान केंद्रित करने, याददाश्त में सुधार करने और भारी भार के बाद बेहतर तरीके से ठीक होने में मदद करता है। कोको महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है और मूड में सुधार करता है - जिसका अंततः पुरुषों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है!
आओ हम इसे नज़दीक से देखें:
- कोको में होता है एपिकटेचिन, जो हमारी याददाश्त पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है और रक्तचाप को कम करता है। बड़ी मात्रा में एपिक्टिन की सामग्री पेय को ग्रीन टी, रेड वाइन और बेरीज की तुलना में स्वस्थ बनाती है, जो रक्तचाप को कम करने को भी प्रभावित करती है।
- flavonoids, जो कोको का हिस्सा हैं, शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, जो लोग नियमित रूप से कोकोआ का सेवन करते हैं, उनमें मधुमेह और हृदय की समस्याओं के विकास की संभावना कम से कम हो जाती है। एक छोटा सा माइनस: फ्लेवोनोइड्स, जो कोको के लाभकारी गुण प्रदान करते हैं, कड़वाहट देते हैं। इसलिए, चॉकलेट के उत्पादन के दौरान उन्हें हटा दिया जाता है। और कोको ड्रिंक के मामले में, इसे दूध और चीनी के साथ पीने से इस चमत्कारी ट्रेस तत्व के दुष्प्रभाव को कम करने में मदद मिलेगी।
- समृद्ध सामग्री के साथ मैग्नीशियमतनाव के खिलाफ लड़ाई में कोको एक उत्कृष्ट सहायक है, मांसपेशियों पर आराम प्रभाव डालता है, कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है।
- कोको बीन्स में भारी मात्रा में होता है ग्रंथिइसलिए शराब पीना एनीमिया से लड़ने का एक शानदार तरीका है।
- क्रोमियमकोको के हिस्से के रूप में, यह सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
- तत्व का पता लगाएं एनंदएमाइड(चॉकलेट ट्री एकमात्र ऐसा पौधा है जिसमें आनंदमाइड होता है) मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सीधे शब्दों में कहें: यह उत्साह की भावना का कारण बनता है और शरीर में "खुशी के हार्मोन" के स्तर को बढ़ाता है - एंडोर्फिन।
कोको के लिए और क्या अच्छा है? मस्तिष्क परिसंचरण, एकाग्रता और स्मृति पर इसका उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। सुगंधित पेय के नियमित सेवन से बूढ़ा मनोभ्रंश के विकास को रोकने में मदद मिलेगी।
ये हैं कोकोआ के स्वास्थ्य लाभ। तो कॉफी और चाय के बीच में (और इसके बजाय बेहतर!) इसे पी लो। गर्म रहें, खुश रहें, याददाश्त में सुधार करें और अवसाद को दूर भगाएं!
कोको बनाने का सबसे अच्छा तरीका: फोटो वाली रेसिपी
कोको तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है: कुछ लोग इसे सिर्फ गर्म पानी से पकाने के आदी हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट कोको निश्चित रूप से दूध के साथ प्राप्त किया जाता है। इसके अलावा, कुछ और रहस्य हैं जो इस अद्भुत पेय को और अधिक सुगंधित बना देंगे। तो आप स्वादिष्ट कोको कैसे बनाते हैं?
कोको महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है और मूड में सुधार करता है - जिसका अंततः पुरुषों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है!
सामग्री
- 6 कला। कोको के चम्मच;
- चीनी के 6 चम्मच;
- 1 लीटर दूध।
कोको रेसिपी
सबसे पहले एक लीटर दूध को उबाल लें। फिर, एक अलग कटोरे में, 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर और 6 चम्मच चीनी मिलाएं। चीनी और कोको को लगातार चलाते हुए थोड़ी मात्रा में गर्म दूध के साथ डालें। आपको इसे गाढ़ी खट्टा क्रीम की स्थिति में लाने की जरूरत है।
परिणामी मिश्रण को बाकी दूध में डालें और फिर से उबाल लें, हिलाना न भूलें - कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
दूध के हिस्से के बजाय, आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं - इससे स्वाद बहुत कम हो जाएगा। इस मामले में, अन्य अवयवों की संख्या को बदलने की आवश्यकता नहीं है।
कोको पीने का सबसे अच्छा समय कब है?
कोको कब पीना बेहतर होता है: सुबह या शाम को?
कोको पीने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है, जब आप उठना और खुश होना चाहते हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए कोको परोसना एक अच्छा विचार है, और किसी भी समय आपको अपना मूड सुधारने की आवश्यकता होती है (आखिरकार, कोको, जैसा कि हम अब जानते हैं, इसमें एंडोर्फिन होता है, जिसे "खुशी का हार्मोन" कहा जाता है)। कोको का सेवन न केवल गर्म बल्कि ठंडा भी किया जा सकता है। आप इसे पके हुए माल के साथ परोस सकते हैं, अधिमानतः कम चीनी सामग्री के साथ। उदाहरण के लिए, आहार कुकीज़ या नमकीन पटाखे।
कॉफी और चाय के विपरीत, कोको में बहुत अधिक कैफीन नहीं होता है, इसलिए इसे दो साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है।
कोको दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। वह बच्चों और वयस्कों दोनों से प्यार करता है। यह विटामिन से भरपूर है और सभी को प्रसन्नता और अच्छे मूड के साथ चार्ज करता है।
पेय का इतिहास
चॉकलेट की उत्पत्ति एज़्टेक से हुई, जो अब मेक्सिको में रहते थे। कोको के पेड़ उगाते हुए, एज़्टेक ने उनके फलों से पाउडर बनाया। इस चूर्ण से बने पेय ने शक्ति, ऊर्जा और जोश दिया। वह पुरुषों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय थे।
स्पैनिश विजेताओं ने स्वादिष्ट पेय की सराहना की और अपने हमवतन लोगों को चॉकलेट बनाना सिखाया, यूरोप में कोको फल लाए। यह एक ऐसा पेय था जो आधुनिक चॉकलेट की बहुत याद दिलाता है, जिसमें चीनी और वेनिला को उदारतापूर्वक मिलाया जाता है। कुछ ही समय में चॉकलेट पूरे यूरोप में फैल गई और यूरोपीय लोग चॉकलेट बनाना सीख गए। फ्रांस, स्विट्जरलैंड और इंग्लैंड में वे इसमें विशेष रूप से सफल रहे। और आजकल उनके पेय की उच्च गुणवत्ता ज्ञात है। लेकिन रूस यूरोपीय देशों से पीछे नहीं रहा: पिछली शताब्दी की शुरुआत में, रूसी चॉकलेट को विश्व बाजार में अत्यधिक महत्व दिया गया था।
पेय के लाभ
कोको बीन्स एक चॉकलेट के पेड़ पर उगते हैं जो 10 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। इसके फल के गूदे में 30-40 फलियाँ छिपी होती हैं। इनमें लगभग 300 पदार्थ होते हैं जिनका मानव शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है। घटकों की विविधता न केवल स्वास्थ्य ला सकती है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकती है। कोको कितना उपयोगी है? इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। ये वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, वसा, चीनी, संतृप्त वसा अम्ल, स्टार्च हैं। यह पेय विटामिन और खनिजों के साथ-साथ फोलिक एसिड में समृद्ध है।
कोको उन लोगों को खोई हुई ताकत बहाल करने में मदद करेगा, जिन्हें सर्दी हो चुकी है। वैज्ञानिक भी इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह पेय दीर्घायु में योगदान देता है, क्योंकि कोकोआ की फलियों के लाभकारी गुण - एंटीऑक्सिडेंट - शरीर की उम्र बढ़ने में देरी करने में मदद करते हैं।
इसलिए, फैशनेबल ऊर्जा पेय को बदलना अधिक उचित है जो स्वादिष्ट कोको के साथ मानव स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित हैं। कोको का क्या फायदा है? यह ऊर्जा देगा और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर की कोशिकाओं को पोषण देगा।
कैलोरी
100 ग्राम कोको पाउडर में 200 - 400 किलोकलरीज होती हैं। चॉकलेट के एक टुकड़े की तुलना में एक कप में कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पेय उल्लेखनीय रूप से शरीर को संतृप्त करता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे कोको से नहीं बच सकते। बेशक, आपको अनुपात की भावना रखने की आवश्यकता है। अपनी बैटरी को पूरे दिन के लिए रिचार्ज करने के लिए सुबह एक पेय पीना बेहतर है।
हृदय प्रणाली के लिए
70% से अधिक कोको युक्त चॉकलेट में बायोएक्टिव घटकों जैसे लाभकारी गुण होते हैं। वे प्लेटलेट्स के आसंजन को अवरुद्ध कर सकते हैं। कोकोआ इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए उपयोगी है, जो संतरे के रस, सेब, काली और यहां तक कि हरी चाय की तुलना में कई गुना अधिक है। Flavanols का शरीर में चयापचय संबंधी घटनाओं पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और रक्त वाहिकाओं को नुकसान से बचाता है। इस पेय का नियमित सेवन अधिक उत्पादक मस्तिष्क समारोह में योगदान देता है। कोको पाउडर के क्या फायदे हैं? कोकोआ की फलियों में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवनॉल मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करेगा। इसलिए, चॉकलेट की तरह यह पेय उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके मस्तिष्क के जहाजों में खराब रक्त प्रवाह होता है।
दिल की विफलता से पीड़ित मरीजों को यह पेय मदद कर सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक पोटेशियम होता है।
मांसपेशियों के लिए
यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले, गैर-गर्मी-उपचार वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप भारी भार के बाद मांसपेशियों की वसूली की प्रक्रिया को अधिकतम कर सकते हैं।
शरीर की सामान्य स्थिति के लिए
पेय में एंडोर्फिन होते हैं - पदार्थ जो खुशी के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। इसलिए इसे पीने के बाद व्यक्ति के मूड में सुधार आता है और व्यक्ति प्रफुल्लित और ऊर्जावान महसूस करता है।
कोको की एक अन्य उपयोगी संपत्ति एपिक्टिन है, जो मधुमेह, स्ट्रोक, पेट के अल्सर, कैंसर, दिल के दौरे जैसी बीमारियों की शुरुआत और विकास के जोखिम को कम करने में मदद करती है। साथ ही, वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस पेय से घाव तेजी से भरते हैं और त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है। और यह सब प्रोजेनिडिन के लिए धन्यवाद - त्वचा के स्वास्थ्य और लोच के लिए जिम्मेदार पदार्थ। प्राकृतिक वर्णक मेलेनिन कोको का एक और लाभ है। यह त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों से बचाता है।
कोकोआ की फलियों में मौजूद पॉलीफेनोल्स शरीर में मुक्त कणों को जमा नहीं होने देते हैं, जिससे कैंसर की शुरुआत को रोका जा सकता है।
क्या गर्भवती महिलाएं इस पेय को पी सकती हैं?
लेकिन कोको के न केवल उपयोगी गुण हैं। और contraindication गर्भावस्था है। इस तथ्य के बावजूद कि पेय में कई उपयोगी गुण होते हैं, गर्भावस्था के दौरान इसके उपयोग को सीमित करना या पूरी तरह से मना करना सबसे अच्छा होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पेय कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। लेकिन कैल्शियम एक महत्वपूर्ण तत्व है जो बच्चे के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है। कैल्शियम की कमी बच्चे और मां दोनों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। इसके अलावा, पेय एलर्जी को भड़का सकता है।
दुर्भावनापूर्ण गुण
पेय की संरचना में थोड़ी मात्रा में कैफीन (लगभग 0.2%) शामिल है। लेकिन इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, खासकर बच्चों द्वारा इसके उपयोग के मामले में। कैफीन के बारे में बहुत सारी परस्पर विरोधी जानकारी है। चूंकि इसके लाभ सिद्ध नहीं हुए हैं, इसलिए बच्चों को सावधानी के साथ कोको देना आवश्यक है, साथ ही उन लोगों को भी जो कैफीन के उपयोग के लिए मतभेद रखते हैं।
कोको बीन्स के प्रसंस्करण के बारे में
कोको बीन्स उगाने वाले देश खराब स्वच्छता के लिए जाने जाते हैं। बेशक, यह उन उत्पादों को प्रभावित नहीं कर सकता है जिनमें कोको होता है। और तिलचट्टे सेम में रहते हैं। इनसे छुटकारा पाना लगभग असंभव है। उष्णकटिबंधीय देशों में, बड़े वृक्षारोपण को बड़ी मात्रा में कीटनाशकों और उर्वरकों के साथ इलाज किया जाता है। कोको दुनिया में सबसे अधिक कीटनाशक प्रधान फसल है। कीटों को हटाने के लिए फलियों को औद्योगिक रूप से एक मजबूत रेडियोलॉजिकल उपचार के अधीन किया जाता है। और इस कच्चे माल का उपयोग दुनिया के 99% चॉकलेट का उत्पादन करने के लिए किया जाता है!
मानव स्वास्थ्य पर रसायनों और विकिरण के हानिकारक प्रभावों को कम करके नहीं आंका जा सकता है। बेशक, सभी निर्माता दावा करते हैं: उनके उत्पाद को अच्छी तरह से साफ और संसाधित किया जाता है। लेकिन व्यवहार में, स्वीकृत मानकों के अनुरूप चॉकलेट और पाउडर की पहचान करना लगभग असंभव है।
किसे उपयोग नहीं करना चाहिए
यह पेय तीन साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ ऐसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को नहीं पीना चाहिए:
मधुमेह;
काठिन्य;
एथेरोस्क्लेरोसिस;
गठिया;
गुर्दे के रोग।
अधिक वजन वाले लोगों के लिए बेहतर है कि कोकोआ न पिएं क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। जो लोग तनाव में हैं या तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें भी कोको का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
किस्मों
कोको की 3 मुख्य किस्में हैं:
औद्योगिक उत्पादन का उत्पाद। इसी तरह के कोको को विभिन्न प्रकार के उर्वरकों का उपयोग करके उगाया जाता है;
औद्योगिक जैविक उत्पाद। यह उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाया जाता है, इसलिए इस प्रकार का कोको सबसे मूल्यवान है;
उच्च गुणवत्ता और कीमत के साथ लाइव उत्पाद। इसे जंगली पेड़ों से हाथ से काटा जाता है। उनके गुण अद्वितीय हैं।
गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें
एक आम उपभोक्ता के लिए इस पेय की गुणवत्ता को समझना आसान नहीं है। लेकिन गुणवत्ता वाले उत्पाद की सामान्य विशेषताओं को निर्धारित करना संभव है। सबसे मूल्यवान प्राकृतिक उत्पाद में कम से कम 15% वसा होता है। अशुद्धियों के बिना हल्के भूरे या भूरे रंग का प्राकृतिक पाउडर। यदि आप पाउडर को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ते हैं, तो एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद गांठ नहीं छोड़ेगा और न ही उखड़ेगा। पकने की प्रक्रिया के दौरान, आप तलछट की जांच कर सकते हैं: स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला कोको लगभग इसे नहीं छोड़ेगा।
कोको खरीदते समय, आपको मूल देश पर ध्यान देने की आवश्यकता है। चॉकलेट का पेड़ होना चाहिए।
खाना कैसे बनाएं
पेय को स्वादिष्ट बनाने और कोकोआ मक्खन के सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करने के लिए, आपको तीन बड़े चम्मच कोको पाउडर में एक चम्मच चीनी मिलानी होगी। एक लीटर दूध उबालें और फिर उसमें कोको और चीनी मिलाएं। और धीमी आंच पर कम से कम तीन मिनट तक पकाएं। और दूध के साथ कोको से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है?
लेकिन आप पेय को अलग तरह से तैयार कर सकते हैं। पहले पानी उबाल लें। फिर इसमें चीनी और कोको डालें और एक हवादार झाग पाने के लिए व्हिस्क से हिलाएं। अंत में, 3.5% वसा सामग्री के साथ गर्म दूध डालें। आप एक चुटकी वेनिला और नमक मिला सकते हैं।
यह पेय बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होता है। लेकिन इसका दुरुपयोग, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप अनुपात की भावना नहीं खोते हैं, तो यह केवल आनंद और लाभ लाएगा।
प्राचीन एज़्टेक ने कोको को पवित्र माना और पिसी हुई कोकोआ की फलियों से बने पेय का आनंद आनंद के साथ लिया। उन्होंने स्फूर्ति दी, ताकत दी, बीमारियों से निपटने में मदद की और एक अद्भुत स्वाद और सुगंध थी। विशेष रूप से "चॉकलेट" भारतीय योद्धाओं को पीना पसंद था।
16वीं शताब्दी में जब यूरोपियन अमेरिका पहुंचे तो उन्हें भी यह पेय पसंद आया। Spaniards, अन्य जिज्ञासाओं के साथ, कोको बीन्स को पुरानी दुनिया में लाया। सबसे पहले, उनसे चीनी, वेनिला और अन्य मसालों को मिलाकर पेय बनाया जाता था, और बहुत बाद में उन्होंने कोको पाउडर और मक्खन बनाना शुरू किया। ठोसचॉकलेट जो बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद होती है।
कई डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं कि एक स्वादिष्ट चॉकलेट पैदा कर सकता है क्षतिस्वास्थ्य। अन्य विशेषज्ञ उनकी राय पर विवाद करते हैं, यह तर्क देते हुए कि चॉकलेट बहुत स्वस्थ है और है उपचारात्मकगुण। आइए जानने की कोशिश करते हैं क्या फायदातथा नुकसान पहुँचानाकोको।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
कोको पाउडर- यह प्रकृति का एक अमूल्य उपहार है, जो मनुष्यों के लिए अत्यंत उपयोगी पदार्थों से भरपूर है।
जिंक की सही मात्रा पाने के लिए बस इतना पीना काफी है 2-3 कप कोकोएक सप्ताह या एक दिन में डार्क चॉकलेट के दो क्यूब्स खाएं। इस ट्रेस तत्व की पर्याप्त मात्रा शरीर के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह प्रोटीन संश्लेषण, डीएनए निर्माण में शामिल है, और कोशिकाओं के सामान्य कामकाज को भी सुनिश्चित करता है।
लोहा, जैसा कि आप जानते हैं, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल है, इसलिए, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए, न केवल सेब, मांस और यकृत खाने के लिए, बल्कि मेनू में कोको या चॉकलेट को भी शामिल करना उपयोगी है।
अपने में पाउडर संयोजनमेलेनिन होता है - एक पदार्थ जो त्वचा को अवरक्त विकिरण और पराबैंगनी विकिरण से बचाता है। यह सनबर्न, ओवरहीटिंग और यहां तक कि सनस्ट्रोक को भी रोकता है। तो निकलने से पहले धूप सेंकनाएक कप कोको पिएं या कुछ चॉकलेट खाएं - आपकी त्वचा आभारी होगी।
कोको में कैफीन होता है, लेकिन कॉफी और अन्य टॉनिक पदार्थों की तुलना में बहुत कम मात्रा में। तो, थियोफिलाइन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है; थियोब्रोमाइन दक्षता बढ़ाता है, लेकिन दबाव बढ़ने का कारण नहीं बनता है। विदेशी बीन पाउडर खुशी हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में सक्षम है, इसलिए यदि आप बुरे मूड में हैं या परेशानी में हैं, तो आपकी पसंदीदा चॉकलेट के कुछ स्लाइस जल्दी और निश्चित रूप से आपको अच्छे मूड में डाल देंगे।
हालांकि, जो लोग आकृति का पालन करते हैं, उन्हें कोकोआ की फलियों से व्यंजनों के उपयोग का इलाज करना चाहिए सावधानी से. कैलोरी प्रति 100 ग्रामउत्पाद से अलग डेटा के अनुसार है 300 से 390 किलो कैलोरी. इस प्रकार, एक कप कोको आपके लिए एक भोजन की जगह ले सकता है, उदाहरण के लिए, दोपहर का नाश्ता या रात का खाना।
लाभकारी विशेषताएं
हमारे परिचित उत्पाद में मूल्यवान पदार्थों का सबसे समृद्ध सेट है। यहां तक कि भारतीय भी इसके औषधीय गुणों के बारे में जानते थे और इसे उपचार एजेंट के रूप में इस्तेमाल करते थे।
मूल्यवान गुण क्या हैं कोको पाउडर?
- एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि वे ग्रीन टी और रेड वाइन की तुलना में कोको में अधिक मजबूत होते हैं। यह मुक्त कणों पर कार्य करता है और उन्हें शरीर से निकाल देता है। इसलिए चॉकलेट का नियमित सेवन कैंसर के विकास को रोकता है।
- रक्तचाप को कम करता है और मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। चूंकि मस्तिष्क अधिक सक्रिय रूप से ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, इसलिए इसके काम की गुणवत्ता में भी काफी सुधार होता है। विदेशी बीन पाउडर उन लोगों के लिए अपरिहार्य होगा जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं या मस्तिष्क वाहिकाओं के कमजोर होने से पीड़ित हैं।
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें अधिक लोचदार बनाता है, रक्त के थक्कों की संभावना को 70% तक कम करता है। अध्ययनों से पता चला है कि कोको के नियमित सेवन से हृदय और रक्त वाहिकाओं की घटनाओं में 50% की कमी आती है। दिल की विफलता के लिए इसे मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है।
- चयापचय को उत्तेजित करता है।
- ज़ोरदार व्यायाम या खेल प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों में दर्द को दूर करने में मदद करता है।
- बीमारी के बाद शरीर की ताकत को बहाल करने में मदद करता है।
- कोशिकाओं की बहाली और पूरे शरीर के कायाकल्प में भाग लेता है।
- पुरुषों के लिए, जिंक से भरपूर कोको का उपयोग जननांग क्षेत्र के रोगों के विकास को रोकने और पुरुष शक्ति को बढ़ाने का एक निश्चित तरीका है।
- महिलाओं के लिए, कोको युक्त उत्पाद एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद हैं। सबसे शानदार स्पा में, कोको और चॉकलेट का उपयोग प्रक्रियाओं को फिर से जीवंत करने और बहाल करने के लिए किया जाता है। इनका उपयोग क्रीम, लोशन, मास्क, शैंपू, स्क्रब आदि के उत्पादन में किया जाता है।
कोको में निहित विटामिन और खनिज बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन बेहतर होगा कि इसे 3 साल से कम उम्र के बच्चों को न दें, क्योंकि कैफीन और अन्य उत्तेजक पदार्थ बच्चे के तंत्रिका तंत्र को अत्यधिक उत्तेजित कर सकते हैं।
क्या यह संभव है कोको मधुमेह मेंविशेष रूप से टाइप 2 रोग में? उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, इसे मेनू में पेश करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। लेकिन कोको पाउडर जो लाभ ला सकता है वह अमूल्य है। यह चयापचय को सक्रिय करता है, रक्तचाप को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हृदय समारोह में सुधार करता है। यह बहुत ही सामयिकमधुमेह रोगियों के लिए। चॉकलेट रक्त से खराब कोलेस्ट्रॉल को भी हटाता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।
यदि आप सावधानीपूर्वक कैलोरी सामग्री की गणना करते हैं और इस विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ ला सकता है। फायदा.
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें
डॉक्टर अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस दौरान कोको पीना और चॉकलेट खाना अच्छा है या बुरा गर्भावस्था. एक तरफ इसमें उपयोगी फोलिक एसिड होता है, जो एक बच्चे के लिए बहुत जरूरी है। इसकी पर्याप्त मात्रा से ही भ्रूण सामान्य रूप से विकसित होगा, एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र बनेगा। उत्पाद के एंटीडिप्रेसेंट गुण उन गर्भवती माताओं के लिए भी उपयोगी होंगे जो भारी शारीरिक और तंत्रिका तनाव का अनुभव करती हैं।
पर संयोजनपाउडर में ऐसे पदार्थ होते हैं जो स्ट्रोक, दिल का दौरा, कैंसर, मधुमेह जैसी बीमारियों के विकास के जोखिम को काफी कम करते हैं।
दूसरी ओर, उच्च कैलोरी सामग्री तेजी से सेट में योगदान करती है अधिक वज़नऔर हर कोई जानता है कि चॉकलेट से एलर्जी हो सकती है।
निष्कर्ष सरल है: कम मात्रा मेंएलर्जी की प्रतिक्रिया के अभाव में, गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं कोको पी सकती हैं और अपनी पसंदीदा चॉकलेट खा सकती हैं। यदि आप या आपके बच्चे में एलर्जी के लक्षण हैं, तो उत्पाद को तुरंत आहार से बाहर कर देना चाहिए।
नुकसान और मतभेद
हमने कोको के लाभकारी गुणों के बारे में बात की, अब आपको यह समझने की जरूरत है कि उत्पाद किन स्थितियों में है contraindicated.
- इसमें प्यूरीन की उपस्थिति, जो शरीर में यूरिक एसिड के संचय का कारण बनती है, गुर्दे की पुरानी बीमारी या गाउट को बढ़ा सकती है।
- कैफीन और अन्य टॉनिक पदार्थ 3 साल से कम उम्र के बच्चों में अति उत्तेजना का कारण बनते हैं और वयस्कों में भी नींद में खलल पैदा कर सकते हैं। यही कारण है कि रात में कोको पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
- उत्पाद का उपयोग मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
- वर्षावनों में जहां कोको बढ़ता है, ऐसे कई कीड़े हैं जो कोकोआ की फलियों को खाना पसंद करते हैं। अक्सर सेम के प्रसंस्करण के दौरान, वे चक्की के नीचे भी गिर जाते हैं। यह कीट चिटिन है, कोको नहीं, जो एलर्जी का कारण बनता है। एलर्जी की थोड़ी सी भी अभिव्यक्ति पर, आपको पहले किसी अन्य निर्माता के उत्पाद को आज़माने की ज़रूरत है, और यदि यह मदद नहीं करता है, तो कोको और चॉकलेट छोड़ दें। उपयोगी जानकारी: गोल्डन लेबल कोको एक समय-परीक्षणित ब्रांड है। यह उपभोक्ताओं से शिकायत का कारण नहीं बनता है, गुणवत्ता हमेशा उच्चतम स्तर पर होती है।
कोकोआ मक्खन: गुण, उपयोग, लाभ और हानि
कोकोआ मक्खन पके हुए फलियों से निकाला जाता है, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में हल्का पीला रंग और नाजुक स्वाद होता है, लगभग 35 डिग्री सेल्सियस का कम गलनांक होता है। यह व्यापक रूप से खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है और है उपचारात्मकगुण, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा और अन्य ट्रेस तत्व, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, बी 12, सी, एच, पीपी शामिल हैं। ज्यादातर इसका उपयोग सर्दी, सांस की बीमारियों के साथ-साथ त्वचा रोगों, जिल्द की सूजन, जलन, चकत्ते के इलाज के लिए किया जाता है। कोकोआ मक्खन कई पुनर्जीवित सौंदर्य प्रसाधनों का हिस्सा है।
तेल के अत्यधिक सेवन से फूड पॉइजनिंग हो सकती है, लीवर, अग्न्याशय और आंतों की कार्यप्रणाली बाधित हो सकती है। उच्च कैलोरी सामग्री अधिक वजन वाले लोगों के लिए उत्पाद को अवांछनीय बनाती है।
अपनी पसंदीदा विनम्रता को केवल लाभ ही दें!
कोको पाउडर पेय सबसे लोकप्रिय गर्म व्यवहारों में से एक है। उत्पाद अपने स्वाद और उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध हो गया। कोको बीन्स से न केवल पाउडर, बल्कि चॉकलेट भी बनता है। थोक रचना का उपयोग करते समय, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, दवा एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकती है।
कोको पाउडर बनाने की प्रक्रिया
- कोको पाउडर का उत्पादन विशेष रूप से कठिन नहीं है। एक मुक्त बहने वाली रचना प्राप्त करने के लिए, उच्च तापमान को बनाए रखते हुए सेम को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
- हेरफेर के बाद, आउटपुट कोकोआ मक्खन है। इसके बाद, केक लें और इसे फिर से पाउडर में पीस लें। सरल क्रियाओं को करने के बाद, एक पूर्ण मुक्त बहने वाली कोको संरचना प्राप्त होती है।
- चॉकलेट बनाने के लिए कोकोआ बटर, दानेदार चीनी, वेनिला पाउडर और कई अन्य सामग्री को एक आम कंटेनर में मिलाया जाता है। मीठा द्रव्यमान रूपों में पैक किया जाता है, फिर मिश्रण कठोर हो जाता है।
मानव शरीर पर कोको का प्रभाव
- खराब कोलेस्ट्रॉल के प्रतिशत को कम करता है;
- पुरानी थकान से निपटने में मदद करता है;
- अस्थमा और ब्रोंकाइटिस का इलाज करता है;
- कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकता है;
- रक्त शर्करा को सामान्य करता है;
- रक्तचाप कम करता है;
- मस्तिष्क और हृदय कोशिकाओं को ठीक करता है;
- वसायुक्त परतों को जलाता है।
शरीर के लिए कोको के फायदे
- सेम की संरचना में थियोब्रोमाइन पदार्थ शामिल है, एंजाइम को कैफीन का एक एनालॉग माना जाता है। तत्व तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना में योगदान देता है, कोरोनरी वाहिकाओं और ब्रांकाई का विस्तार करता है। इसके अलावा, कोको पाउडर खनिजों और टैनिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन में समृद्ध है।
- चूंकि चॉकलेट के उत्पादन के लिए कोको मुख्य घटक है, इसलिए पाउडर में खुशी के हार्मोन (एंडोर्फिन) होते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि यह विशेष घटक भलाई, प्रदर्शन और मनोदशा को बेहतर बनाने में मदद करता है। एंडोर्फिन मानसिक प्रक्रियाओं को भी बढ़ाते हैं।
- इसी तरह की समस्या से पीड़ित लोगों में कोको का सेवन रक्तचाप को कम करता है। पॉलीफेनोल्स बीमारी से निपटने में मदद करते हैं। इस सरल कारण के लिए, विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि उच्च रक्तचाप के रोगी अपने दैनिक आहार में कोकोआ शामिल करें।
- कोको में निहित एपिकेक्टिन दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, पेय के व्यवस्थित उपयोग के साथ, ऑन्कोलॉजिकल संरचनाओं का जोखिम कम हो जाता है। कोको मानव जीवन के विस्तार में योगदान देता है।
- सुगंधित पेय अवसादग्रस्तता की स्थिति को दबा देता है। फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट शरीर से हानिकारक एंजाइमों को हटाते हैं, कोशिकाओं को उम्र बढ़ने और खराब होने से बचाते हैं। उत्पाद उन महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है जिन्हें मासिक धर्म की समस्या है।
- कोको पाउडर से बनी ड्रिंक तेजी से वजन घटाने में मदद करती है। एकमात्र शर्त यह है कि रचना में चीनी मिलाना मना है। कम कैलोरी सामग्री और उत्पाद की उपयोगिता के कारण, अतिरिक्त पाउंड का नुकसान शरीर के लिए जितना संभव हो उतना आरामदायक है।
- वृद्ध लोगों के लिए कोको की सिफारिश की जाती है। पेय में चीनी की जगह फ्रुक्टोज मिलाना चाहिए। रचना अक्सर घर के दूध से तैयार की जाती है। इस मामले में, पेय के शस्त्रागार में न केवल लोहा और मैग्नीशियम होगा, बल्कि कैल्शियम की एक उच्च सामग्री भी होगी।
- जैसा कि पहले बताया गया है, कोको रक्तचाप को सामान्य करता है, मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। साथ में, उत्पाद की सभी उपयोगिता बेहतर स्मृति और मानसिक स्पष्टता की ओर ले जाती है। इसके अलावा, कोकोआ के नियमित उपयोग से एंजाइम त्वचा को यूवी किरणों से बचाने में मदद करते हैं।
- अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो कोको हानिकारक हो सकता है। इस तरह के पहलू इस तथ्य के कारण हैं कि कैफीन थोक संरचना में मौजूद है। छोटे बच्चों, गर्भवती लड़कियों को उत्पाद को निर्धारित मानदंड से ऊपर देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- पीने से पहले इन कारकों पर विचार करें। यदि आपके पास कैफीनयुक्त उत्पादों के लिए मतभेद हैं, तो आपको अपने आप को ऐसे घटकों तक सीमित रखना चाहिए। किसी विशेषज्ञ से सलाह लें, और उसके बाद ही तय करें कि आप कोको का उपयोग कर सकते हैं या नहीं।
- एक महत्वपूर्ण पहलू यह है कि कोकोआ की फलियाँ वंचित देशों में उगाई जाती हैं। नतीजतन, उत्पाद को अस्वच्छ परिस्थितियों में रखा और संसाधित किया जाता है। ये कारक बीन्स पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। किसी उत्पाद के भंडारण के दौरान तिलचट्टे का शुरू होना असामान्य नहीं है।
- कीटों से छुटकारा पाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। इसके अलावा, बीन के बागानों में कीटनाशकों का भारी छिड़काव किया जाता है। इस पौधे की संस्कृति को बड़ी संख्या में रसायनों के साथ संसाधित किया जाता है, पौधे की तेजता के कारण जोड़तोड़ किए जाते हैं।
- फलियों की कटाई के बाद, उत्पाद को रेडियोलॉजिकल रूप से पुन: संसाधित किया जाता है। इस प्रकार, निर्माता कीड़ों और कीटों की संरचना से छुटकारा पाते हैं। नतीजतन, कोको का सेवन करते समय ऐसी प्रक्रियाएं मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं।
- कई निर्माताओं का दावा है कि यह उनका उत्पाद है जो बीन्स के सावधानीपूर्वक और सुरक्षित प्रसंस्करण से गुजरता है, जो भविष्य में केवल एक व्यक्ति को लाभान्वित करता है। दुर्भाग्य से, सभी घटकों का परीक्षण नहीं किया जाता है। कुछ उद्यमी ऐसे लेनदेन से बचने में सक्षम होते हैं।
गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का चयन
- सुपरमार्केट की अलमारियों पर 2 प्रकार के उत्पाद होते हैं। पहले को पूरी तरह से पीसा जाना चाहिए, प्राकृतिक कॉफी की तरह, दूसरे को गर्म तरल में भंग किया जा सकता है।
- यदि आप चाहते हैं कि पेय शरीर को स्पष्ट लाभ दे, तो आपको एक अघुलनशील पाउडर चुनना होगा। इसके अलावा, उत्पाद में एक समृद्ध भूरा रंग, चॉकलेट स्वाद होना चाहिए।
- कोको वसा का द्रव्यमान अंश 14-16% से अधिक होना चाहिए। एक समय सीमा समाप्त उत्पाद में एक गैर-समान रंग और क्लासिक गंध की कमी हो सकती है।
कोको के उपयोग के लिए मतभेद
- छोटे बच्चों के लिए कोको की सिफारिश नहीं की जाती है जो तीन साल की उम्र तक नहीं पहुंचे हैं। मधुमेह, दस्त, एथेरोस्क्लेरोसिस और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए सावधानी के साथ कोको का उपयोग करना भी आवश्यक है।
- गुर्दे की बीमारी और गाउट वाले लोगों के लिए कोको का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उत्पाद में प्यूरीन यौगिकों की उपस्थिति के कारण, पदार्थ कुछ व्यक्तियों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
- अन्यथा, शरीर में यूरिक एसिड का संचय और हड्डियों के ऊतकों में अधिक लवण गुर्दे की बीमारी को बढ़ा देगा। जिन लोगों के पेट में एसिडिटी ज्यादा होती है उनके लिए कोको बेस्ड ड्रिंक पीना मना है।
- अन्यथा, आप केवल स्थिति को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि उत्पाद गैस्ट्रिक स्राव के अत्यधिक उत्पादन में योगदान देता है। जिन लोगों को कब्ज की समस्या है, उन्हें भी कोको पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
- अगर किसी व्यक्ति को दिल की कोई बीमारी है तो उसे कोको का सेवन करना मना है। पेय का उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जो ऐसी बीमारियों में स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसके अलावा, उत्पाद को एक मजबूत एलर्जेन माना जाता है।
- कोको पाउडर एक ऐसा उत्पाद है जिसमें कैफीन की मात्रा अधिक होती है। बहुत अधिक शराब पीने से बार-बार पेशाब आना, अनियमित दिल की धड़कन और अनिद्रा हो सकती है।
- उत्पाद चिंता विकारों और असंयम से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यदि आप स्तनपान के दौरान कोकोआ का उपयोग करती हैं, तो बच्चे को उदर क्षेत्र में असुविधा का अनुभव होगा।
- चिकित्सा में, कोको का उपयोग अक्सर किया जाता है। उत्पाद बड़ी संख्या में बीमारियों से मुकाबला करता है। मूल रूप से, कोको ने सर्दी के इलाज में खुद को साबित कर दिया है।
- कोको पाउडर गंभीर खांसी और कफ को दूर करता है। उत्पाद में एक expectorant प्रभाव होता है। ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस, निमोनिया और इन्फ्लूएंजा का इलाज कोकोआ मक्खन से किया जाता है। यह अंतिम घटक को गर्म दूध के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है।
- कोकोआ मक्खन आसानी से किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। गले में खराश में उपयोग के लिए रचना की सिफारिश की जाती है। विभिन्न वायरस के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में, तेल नाक के श्लेष्म पर लगाया जाता है। कोको पाउडर का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके काम को सामान्य करता है।
- यदि आप कोलेसिस्टिटिस या पेट की समस्याओं से पीड़ित हैं तो उत्पाद विशेष रूप से प्रभावी है। इसके अलावा, पेय कोलेस्ट्रॉल को हटाकर रक्त को साफ करता है। बवासीर के उपचार में कोकोआ मक्खन और प्रोपोलिस पर आधारित मोमबत्तियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- उपकरण को स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है, उत्पादों का अनुपात 10: 1 (कोकोआ मक्खन, प्रोपोलिस) लिया जाता है। घटकों को कनेक्ट करें, उन्हें उपयुक्त आकार के कंटेनरों में वितरित करें। पूरी तरह से जमने तक रचना को ठंडे स्थान पर भेजें।
- उपचार का कोर्स लगभग 1 महीने का है। इसके अलावा, उपाय बवासीर के धक्कों के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है। शहद, मक्खन और चिकन की जर्दी के साथ कोको पेट के अल्सर को ठीक कर सकता है।
- अवयवों को समान अनुपात में मिलाया जाता है, पाठ्यक्रम लगभग एक अर्धशतक तक रहता है। उपकरण को 10-12 जीआर पर लिया जाना चाहिए। रोजाना दिन में 6 बार। तपेदिक के साथ, प्रारंभिक अवस्था में रोग को ठीक किया जा सकता है।
- दवा तैयार करने के लिए, आपको 15 मिलीलीटर मिलाना होगा। मुसब्बर का रस (उपजी ताजा उठाया जाना चाहिए, 3 साल से उम्र) 100 जीआर के साथ। कोको पाउडर और 110 जीआर। घर का मक्खन। घटकों को 250 मिलीलीटर से पतला किया जाता है। वसायुक्त दूध। 30-35 मिली लें। हर दिन 4 बार फंड।
यदि आप वास्तव में कोको के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें। बीन्स को कीटनाशकों और इसी तरह के रसायनों के उपयोग के बिना उगाया जाना चाहिए। मालूम हो कि चीन से कम गुणवत्ता वाला कोको पाउडर सप्लाई किया जाता है।
वीडियो: कोको के 20 उपचार गुण
