DIY हरी चाय. सर्वोत्तम हर्बल चाय: रेसिपी

उस समय में जब आप एक वास्तविक प्राप्त कर सकते हैं चीन के निवासियों की चाययह आसान नहीं था, उन्होंने रूस में लोकप्रियता हासिल की' हर्बल चाय, जिसे आत्मा के साथ, अपने हाथों से एकत्र किया गया, न केवल स्वाद का अद्भुत संयोजन दिया, बल्कि विभिन्न बीमारियों के उपचार में भी योगदान दिया। सुगंधित और विटामिन संग्रह में बगीचे और जंगली झाड़ियों की युवा पत्तियां और जामुन, और विभिन्न प्रकार की वन जड़ी-बूटियाँ शामिल थीं। टॉनिक और सुखदायक, वार्मिंग और विटामिन - हाल के वर्षों में, बढ़ते विश्वास के कारण हर्बल चाय फिर से ध्यान का केंद्र बन गई है। उपचार करने की शक्तिप्राकृतिक उत्पाद और जड़ी-बूटियाँ।

सर्वाधिक लोकप्रिय घटक

हर्बल चाय किसी भी मानक के अधीन नहीं हैं - इनकी संख्या अनगिनत है। लेकिन यदि आप उनकी संरचना का विश्लेषण करते हैं, तो आपको सबसे लोकप्रिय पौधों की एक सूची मिलेगी, जिनके लाभ सार्वभौमिक हैं। हर्बल चाय में आप अक्सर स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, गुलाब के कूल्हे, नागफनी और जुनिपर (युवा पत्ते, फूल और फल), सेंट जॉन पौधा, ऋषि, थाइम और अजवायन की पत्ती, बिछुआ की पत्तियां, पुदीना और नींबू बाम पा सकते हैं। सेन्ना घास, कैमोमाइल और हिबिस्कस फूल, सूखे फल के टुकड़े और खट्टे छिलके। सर्वोत्तम गुणचाय कई पौधों को मिलाकर बनाई जाती है, और इस अर्थ में जड़ी बूटी चायएक कला है जो प्रयोग के लिए वास्तविक गुंजाइश देती है।

हालाँकि, हर्बल चाय को बिना सोचे-समझे तैयार नहीं किया जा सकता है, क्योंकि एक घटक के लाभों को दूसरे की कार्रवाई के स्पेक्ट्रम द्वारा ऑफसेट किया जा सकता है, और हर्बल चाय का ऐसा कॉकटेल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। उचित रूप से चयनित चाय संरचना में, सभी पौधों को एक-दूसरे के लाभकारी गुणों को बढ़ाना चाहिए या उनकी अभिव्यक्ति में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।

हर्बल चाय के प्रकार

यदि आप वर्गीकरण का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, तो स्वस्थ हर्बल चाय को शरीर पर उनके प्रभाव के आधार पर कई मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है। इस वजह से, आपको केवल अपने पसंदीदा स्वाद के लिए हर्बल चाय नहीं पीनी चाहिए: यह आपको रात में नींद से वंचित करके या जब शरीर को खुश करने की आवश्यकता होती है तो शांत प्रभाव डालकर "एक चाल खेल" सकती है।

विटामिन फीस

ऐसी हर्बल चाय में आवश्यक रूप से जामुन और पौधों के फल शामिल होंगे जो समृद्ध हैं विटामिन संरचना, ठंड के मौसम में और कम प्रतिरक्षा के साथ समर्थन करने में सक्षम: गुलाब कूल्हों, नागफनी, रसभरी, करंट, लाल रोवन, बड़बेरी, सेब। ऐसे संग्रहों को थर्मस में पकाया जा सकता है ताकि सूखे फलों की सघन संरचना को उपयोगी घटकों को छोड़ने का समय मिल सके। उपलब्ध प्रकारों के साथ पारंपरिक चाय को समृद्ध करते हुए, अपने हाथों से चाय को मजबूत बनाना आसान है सूखे जामुनऔर फल.

शांत करने वाली फीस

दिन भर के तनाव के बाद जड़ी-बूटियों से बनी चाय जो उनका प्रदर्शन करती है सुखदायक गुण: पुदीना, हॉप्स, लैवेंडर और मदरवॉर्ट। अक्सर संग्रह में सौंफ़ के बीज, लिंडेन फूल और कैमोमाइल भी शामिल होते हैं। इन घटकों का शांत प्रभाव उनके हल्के एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव और तंत्रिका तंत्र पर आराम प्रभाव के कारण होता है। इस पेय का एक कप अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद करेगा, सिरदर्द और न्यूरोटिक हृदय दर्द से राहत देगा, टैचीकार्डिया को खत्म करेगा और नाड़ी को भी ठीक करेगा। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बिना किसी स्पष्टता के, सुखदायक हर्बल चाय फार्मास्युटिकल शामक की प्रभावशीलता में कमतर नहीं हैं दुष्प्रभाव.

टॉनिक फीस

सुबह अपने शरीर को युद्ध के लिए पूरी तरह तैयार करने के लिए हृदय की मांसपेशियों को थका देने वाली कॉफ़ी पीना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप बस "सही" हर्बल मिश्रण बना सकते हैं, जिसमें लेमनग्रास, स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, एंजेलिका, सेंट जॉन पौधा, गुलाब के कूल्हे या मेंहदी शामिल हैं। खुश होने के लिए, कभी-कभी अपनी पसंदीदा फलों की चाय में मसाले के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली लौंग की एक कली मिलाना ही काफी होता है। इन पौधों के सक्रिय पदार्थों के लाभों में रक्त परिसंचरण और शरीर के कुछ कार्यों में तेजी लाना, हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करना और ऊर्जा जारी करना शामिल है।

वजन घटाने के लिए चाय

वजन घटाने के लिए बनाई गई हर्बल चाय उत्पाद की अपेक्षाकृत सस्तीता और उपयोग में आसानी के कारण वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए पहली चीज है।

बेशक, हर किसी को यह एहसास नहीं है कि यदि आप कैलोरी का दुरुपयोग करना जारी रखते हैं, तो हर्बल चाय अपने मूत्रवर्धक और रेचक प्रभावों के कारण सूजन और मल विकारों से राहत दिलाएगी।

ऐसी चाय का मुख्य घटक अक्सर सेन्ना घास या अलेक्जेंड्रिया की पत्ती होती है। सेन्ना के लाभ इसकी संरचना में एन्थ्राग्लाइकोसाइड्स के कारण हैं, जो इसे एक नाजुक रेचक प्रभाव देते हैं। सेन्ना घास का वसा जलने पर कोई स्पष्ट प्रभाव नहीं होता है, लेकिन यह संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है और आंतों के मोटर कार्यों में सुधार करता है। शरीर को पेरिस्टलसिस के बाहरी उत्तेजकों के आदी होने से बचाने के लिए सेन्ना-आधारित चाय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चाय के रूप में पौधा अपने आप में एक विशेष स्वाद का दावा नहीं कर सकता है, लेकिन सेन्ना की पत्ती प्रिय पुदीने के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जो सफाई और सुखदायक प्रभाव दोनों प्रदान करती है, जो कि डाइटिंग करते समय महत्वपूर्ण है। सेन्ना चाय आंतों के विकारों के दौरान नुकसान पहुंचा सकती है, दस्त की स्थिति खराब हो सकती है और अधिक मात्रा में लेने से पेट में ऐंठन हो सकती है। सेन्ना के अलावा, वजन घटाने के लिए हर्बल चाय में ऋषि, बिछुआ, नींबू बाम, गुलाब कूल्हों, लिंगोनबेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे मूत्रवर्धक प्रभाव वाले पौधे शामिल हो सकते हैं।

अगर विदेशी जड़ी-बूटियाँजबकि सेन्ना केवल खरीदा जा सकता है, फिर भी यदि संभव हो तो घरेलू रेंज से पौधे स्वयं तैयार करना बेहतर है। अपने द्वारा बनाए गए अनुपात और स्वाद के साथ प्रयोग हर्बल चाय- गतिविधि बहुत रोमांचक है. मुख्य बात यह है कि जड़ी-बूटियों के गुणों को हल्के में न लें और उन्हें बुद्धिमानी से संयोजित करें, ताकि आपको और आपके प्रियजनों को नुकसान न हो। पौधों को इकट्ठा करते समय, आपको निम्नलिखित बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:

• आपको शाखाओं को अंधाधुंध नहीं काटना चाहिए या पूरे पौधों को नहीं तोड़ना चाहिए: केवल युवा खिलने वाली पत्तियों को झाड़ी से तोड़ा जा सकता है, प्रत्येक अंकुर से दो या तीन, और पुष्पक्रम को फूलों के पौधों पर छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि उनके प्रजनन की प्राकृतिक प्रक्रिया बाधित न हो ;
• चाय के लिए इच्छित फूल पूरी तरह से खिलने चाहिए, और जामुन और फल पके होने चाहिए;
• अधिकांश पौधों के लिए सही वक्तकटाई के लिए - यह फूल आने की शुरुआत है;
• बारिश या भारी ओस की अवधि के दौरान जड़ी-बूटियों को एकत्र नहीं किया जाता है।

चाय के पौधों को पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। पहाड़ विशेष रूप से औषधीय जड़ी-बूटियों से समृद्ध हैं। यही कारण है कि क्रीमियन, अल्ताई चाय और मूल रूप से काकेशस के अर्क को सबसे मूल्यवान माना जाता है।

चाय के लिए केवल उचित रूप से सूखे पौधे ही उपयुक्त होते हैं, जिनमें फफूंदी का कोई निशान या नमी की उपस्थिति नहीं होती - खराब जड़ी-बूटियाँ पेट को नुकसान पहुँचा सकती हैं और यहाँ तक कि विषाक्तता भी पैदा कर सकती हैं। इसलिए, उन्हें अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में फैलाकर सुखाना आवश्यक है पतली परतकागज से ढकी क्षैतिज सतह पर, या छोटे-छोटे गुच्छों में छाया में लटका हुआ।

संग्रह को मोटे पेपर बैग में 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, गत्ते के बक्से, वायुरोधी ढक्कन वाले लकड़ी, चीनी मिट्टी या कांच के बर्तन। जड़ें, जैसे वेलेरियन, चाय का एक सुखदायक घटक, 3 वर्षों तक अपने गुण नहीं खोते हैं। ऐसा माना जाता है कि कुचली हुई जड़ी-बूटियाँ भंडारण के दौरान अधिक उपयोगी पदार्थ खो देती हैं, इसलिए, यदि संग्रह को तुरंत नहीं मिलाया जाता है, तो पौधों के कटे हुए हिस्सों को पूरा छोड़ देना बेहतर है।

जड़ी-बूटियों का उचित निर्माण

बहुत से लोग, जड़ी-बूटियाँ बनाना नहीं जानते, नियमित पारंपरिक चाय की तरह हर्बल चाय बनाते हैं। हालाँकि, हर्बल चाय के अपने स्वयं के शराब बनाने के नियम हैं। प्रति गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच प्रयोग करें। एल कच्चा माल, और उबलता पानी निश्चित रूप से ताज़ा होना चाहिए, क्योंकि बार-बार उबालने से पानी में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है और वास्तव में यह मृत हो जाता है।

पकने का समय संग्रह के घटकों पर निर्भर करता है। फूलों और कोमल युवा पत्तियों से बनी चाय को केवल 3 मिनट तक रखा जा सकता है, जिसके दौरान वे मुख्य लाभकारी पदार्थों को जलसेक में छोड़ देंगे। यदि संग्रह में मोटे पत्ते और टहनियाँ हैं, तो पकने का समय 5 मिनट तक बढ़ा दिया जाता है। और जब चाय में बीज, छाल, जड़ें और फलों के टुकड़े हों, तो इसे कम से कम 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए।

आप चाय को जितनी देर तक भिगोकर रखेंगे, वह उतनी ही अधिक गाढ़ी होगी, लेकिन इसे ज़्यादा न करना बेहतर है, क्योंकि कुछ पौधे, उदाहरण के लिए, कैमोमाइल, एक या दो घंटे के बाद अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।

हर्बल चाय एक वास्तविक हरित औषधि कैबिनेट है। यह एक व्यापक स्पा प्रक्रिया है - शरीर को हाइड्रेट करना, उसे संतृप्त करना उपयोगी पदार्थचाय और अरोमाथेरेपी. अक्सर लोग, मिल रहे हैं उत्तम नुस्खा, जिस पर शरीर कृतज्ञ प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रिया करता है, इसे संग्रहीत किया जाता है और अवशेष के रूप में प्रियजनों को दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि ऐसी चाय का लापरवाही से इलाज न करें, स्वयं पर प्रयोग न करें या अपने स्वास्थ्य की हानि के लिए किसी अन्य "रामबाण" का दुरुपयोग न करें। शरीर और प्रकृति के बीच की मूक बातचीत को सुनना इसके लायक है ताकि इसके धन से केवल लाभ की सर्वोत्कृष्टता प्राप्त की जा सके।

घर पर उच्च रक्तचाप का उचित इलाज कैसे करें

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हर्बल औषधीय चाय, टिंचर, उज़्वर और काढ़े प्राचीन काल से हमारे पास आते थे। लोग लंबे समय से बीमारियों की रोकथाम और इलाज, प्रतिरक्षा बढ़ाने और स्वास्थ्य में सुधार के लिए औषधीय पौधों की जादुई शक्ति का उपयोग करते रहे हैं। प्रत्येक गृहिणी थोड़ी-सी जादूगरनी थी और जानती थी कि उदार प्राकृतिक उपहारों का उचित उपयोग कैसे किया जाए: जड़ी-बूटियाँ, जामुन, फूल, पत्तियाँ और जड़ें। सुगंधित हर्बल चाय के प्राचीन नुस्खे आज भी लोग मजे से इस्तेमाल करते हैं।

आप घर पर ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय तैयार कर सकते हैं। प्राकृतिक अवयवों को सही ढंग से चुनने और संयोजित करने की क्षमता आपको सुगंधित पेय से निरंतर लाभ और आनंद प्राप्त करने में मदद करेगी।

प्राचीन व्यंजनों के अनुसार सर्वोत्तम हर्बल चाय का चयन:

1. उपचारात्मक कैमोमाइल चाय. सनी कैमोमाइल फूलों में सैलिसिलिक, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, आवश्यक तेल, पेक्टिन, कैरोटीन, गोंद, प्रोटीन और फ्लेवोनोइड होते हैं। कैमोमाइल चाय में शांत, स्फूर्तिदायक, सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव होता है। गर्म कैमोमाइल जलसेक अनिद्रा, तनाव, अधिक काम और अवसाद से निपटने में मदद करेगा। दो बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए कैमोमाइल फूलों को एक चम्मच पुदीना और नींबू बाम के साथ मिलाएं। उबलता पानी डालें और ढक्कन से कसकर ढक दें। तैयार पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं।

2. विटामिन हर्बल चाय. एक मुट्ठी सूखे जंगली गुलाब के कूल्हों को पीस लें। एक चम्मच थाइम और स्ट्रॉबेरी की पत्तियां, काले या लाल करंट की 1-2 पत्तियां मिलाएं। उपचार मिश्रण के ऊपर उबला हुआ पानी डालें।

3. सर्दी को गर्म करने वाली हर्बल चाय. यह सर्दी को ठीक करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सांस लेने और खांसी से राहत दिलाने में मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए इसमें मिलाएं बराबर शेयरऋषि, कैमोमाइल, लिंडेन, थाइम, कोल्टसफ़ूट, अजवायन और मेंहदी। रास्पबेरी, करंट की पत्तियां, नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं। थर्मस में औषधीय जड़ी-बूटियों का मिश्रण बनाएं।

4. हर्बल टॉनिक ड्रिंक. एक कांच के कटोरे में मेंहदी, चाइनीज लेमनग्रास, लिंगोनबेरी और काले करंट की पत्तियां, जंगली गुलाब के फूल और मेडो क्लोवर को समान मात्रा में मिलाएं। 500 मिलीलीटर गर्म डालें उबला हुआ पानीमिश्रण को चम्मच से ढेर करके एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें।

5. अनोखी यूकेलिप्टस चायसबसे मजबूत है जीवाणुरोधी गुण. मौखिक रोगों, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में मदद करता है। यह एक बेहतरीन ड्रिंक है जीवन रक्षकमधुमेह रोगियों के लिए. एक चम्मच नीलगिरी की पत्तियों के ऊपर एक कप उबलता पानी डालें। आप स्वाद के लिए फूल शहद मिला सकते हैं।

6. सूजन रोधी हर्बल चाय. द्वारा कनेक्ट करें मिठाई का चम्मचसूखा ऋषि, लिंडेन रंग, कैमोमाइल और बिछुआ। चीनी मिट्टी या कांच के चायदानी में काढ़ा बनाएं। 15 मिनट बाद छान लें. तैयार पेय में शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।

7. उत्तम गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय. ताजी गुलाब की पंखुड़ियों को एक मोटे कागज के टुकड़े पर सुखा लें। फिर इन्हें पीसकर हरी या काली चाय में मिला लें। शराब बनाना सामान्य तरीके से. पेय एक मूल स्वाद और दिव्य नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।

8. थाइम के साथ हर्बल चायस्फूर्ति देगा, कार्यक्षमता बढ़ाएगा, शक्ति और ऊर्जा देगा, दर्द से राहत देगा। एक गिलास या चीनी मिट्टी के चायदानी पर उबलता पानी डालें। फिर इसमें एक चम्मच सूखी या ताजी अजवायन, करंट की पत्तियां और रसभरी मिलाएं। चाय बनाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

9. वजन घटाने के लिए अदरक की चाय. अदरक की जड़ के एक टुकड़े को बारीक पीस लें। आधा ताजा नींबू और एक चम्मच कोल्टसफ़ूट मिलाएं। फ़िल्टर किया हुआ उबला हुआ पानी भरें। पौन घंटे बाद छान लें।

10. सुखदायक हर्बल चायअनिद्रा, अवसाद और तंत्रिका तनाव में मदद करेगा। एक थर्मस में एक चम्मच पुदीना, सौंफ़, कैमोमाइल, नींबू बाम, हॉप्स, स्ट्रॉबेरी के पत्ते और वेलेरियन मिलाएं और काढ़ा करें।

आनंदपूर्वक सुगंधित हर्बल चाय बनाएं और पियें और स्वस्थ रहें!

हर्बल चाय विभिन्न सूखे या ताजे फूलों, पत्तियों, तनों और जड़ों का मिश्रण है औषधीय पौधे. मौजूद बड़ी राशिव्यंजनों औषधीय आसवजड़ी-बूटियाँ जो किसी विशेष बीमारी के लिए उपयोग की जाती हैं। उपचार के लिए आवश्यक समय तक उन्हें सख्त खुराक में लिया जाना चाहिए।

संकीर्ण औषधीय फोकस वाले पौधों के अलावा, वहाँ भी हैं एक बड़ी संख्या कीवनस्पतियों के प्रतिनिधि, जिनका शरीर पर सामान्य उपचार प्रभाव पड़ता है। वे ऐसी चाय बनाते हैं जिसे आप हर दिन पी सकते हैं। ऐसे पेय हमारी प्यास अच्छी तरह बुझाते हैं, हमें ऊर्जा देते हैं और हमारे स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं।

हर दिन के लिए कौन सी हर्बल चाय तैयार की जा सकती है, घर पर दिलचस्प रेसिपी, उनके लाभकारी गुण क्या हैं? मैं आपको आज www.site पर इसके बारे में बताऊंगा:

हर्बल चाय - लाभकारी गुण

सुगंधित पेय से बना ताजा पेय, औषधीय जड़ी बूटियाँ, मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं। उनमें से लगभग सभी में समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। आप जिस भी हर्बल मिश्रण से चाय बनाते हैं, उसमें स्वास्थ्य लाभ होते हैं प्राकृतिक पदार्थ. नियमित उपयोगयह पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, स्वर बढ़ाएगा, ताकत देगा और मूड में सुधार करेगा। घर की बनी चायजड़ी-बूटियाँ आपको सुबह तरोताज़ा कर देंगी और सोने से पहले आपको शांत कर देंगी।

भिन्न औषधीय आसवऔर काढ़े, हर्बल चाय को हर दिन, बहुत अधिक बार, पिया जा सकता है। इनका कोई दुष्प्रभाव या मतभेद नहीं है। उनमें से कई बच्चे, गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं पी सकते हैं।

बेशक, आपको घर पर हर्बल चाय का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए और न ही पीना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कितना पसंद करते हैं... कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे सुरक्षित और सबसे अधिक उपयोगी उत्पादअगर अनुचित तरीके से उपयोग किया जाए तो नुकसान हो सकता है।

चाय संग्रह की संरचना

आपको यह समझने की जरूरत है कि हर पौधा इसके लिए उपयुक्त नहीं होता है प्रतिदिन का भोजन. उदाहरण के लिए, मजबूत जड़ी बूटियाँएक स्पष्ट औषधीय प्रभाव के साथ, उदाहरण के लिए, टैन्सी या कलैंडिन यहां उपयुक्त नहीं हैं।

जिन पौधों का सामान्य निवारक प्रभाव होता है, वे हर दिन के पेय के लिए एक अच्छा आधार हो सकते हैं। उदाहरण के लिए: फायरवीड, बगीचे या जंगल की पत्तियां, रसभरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी। काले करंट, सेब, नाशपाती, गार्डन चेरी या शहतूत की पत्तियाँ उत्कृष्ट होती हैं। आधार के रूप में इचिनेशिया, गेंदा पुष्पक्रम, कैलेंडुला और लिंडेन के फूलों और पत्तियों का उपयोग करना बहुत अच्छा है।

चयनित आधार में हम स्पष्ट स्वाद और सुगंध वाले पौधे जोड़ेंगे: पुदीना, नींबू बाम, गुलाब या चमेली की पंखुड़ियाँ। आप इसमें ऐनीज़, मदरवॉर्ट, हाईसोप, क्लोवर आदि मिला सकते हैं।

घर पर आवश्यक हर्बल मिश्रण तैयार करना और सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक चाय तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यहां कुछ नुस्खे दिए गए हैं जिनका उपयोग आप हर दिन कर सकते हैं।

हर्बल चाय - रेसिपी

सामान्य सुदृढ़ीकरण:

3 बड़े चम्मच मिलाएं. एल स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, करंट की पत्तियां (काली या लाल)। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल अजवायन के फूल, फूल या कुचले हुए गुलाब के कूल्हे, बारीक कटी हुई सिंहपर्णी जड़। हिलाना। 1 चम्मच डालें. एक चायदानी या थर्मस में. एक गिलास उबलता पानी डालें। स्वास्थ्यवर्धक चाय 20 मिनट में तैयार हो जाएगा. - इसे थोड़ा ठंडा करके छलनी से कप में डालें. के लिए अधिक लाभऔर स्वाद के लिए शहद मिलाएं।

हर्बल संग्रह जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है

मिक्स बराबर राशिलिंडन ब्लॉसम, नींबू बाम और पुदीना, गुलाब के फूल (आप कुचले हुए फल भी मिला सकते हैं)। अगला, हम हमेशा की तरह सब कुछ करते हैं: मिश्रण का 1 चम्मच चायदानी या थर्मस में डालें। एक गिलास उबलता पानी डालें। 10-15 मिनट रुकें. इसे सुबह, दोपहर के भोजन के बाद और शाम को पीने की सलाह दी जाती है।

ताज़ा, स्फूर्तिदायक:

भूनने के लिए बढ़िया पेय गर्मी के दिन. टोन बढ़ाने और प्रदर्शन में सुधार करने के लिए इसे सुबह और दोपहर के भोजन के बाद पीना अच्छा है। आपको 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। हरी चाय, 1 चम्मच. बरबेरी, गुलाब कूल्हों के कुचले हुए फल। आप एक चुटकी शिसांद्रा चिनेंसिस की पत्तियां भी मिला सकते हैं। 1 छोटा चम्मच भी डाल दीजिये. उबलते पानी का एक गिलास. 15 मिनट रुकें.

गर्मी देने:

सर्दी के ठंडे दिनों में, गर्माहट देने वाले गुणों वाली हर्बल चाय उपयोगी होगी: एक सूखे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल रास्पबेरी और करंट की पत्तियाँ। 1 चम्मच डालें. अदरक की जड़ का पाउडर. चायदानी में 1 चम्मच डालें। काली चाय, 1 चम्मच। मिश्रण. एक चुटकी डालें जमीन दालचीनीया लौंग. 400 लीटर भरें. उबलता पानी, 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। तैयार पेयजब आपको गर्म होने की आवश्यकता हो तब पियें।

सच है, इसका स्वाद असामान्य, थोड़ा तीखा है। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो इसे उबलते पानी से पतला करें। लेकिन इस चाय में एंटीसेप्टिक, कफनाशक और उत्तेजक गुण भी होते हैं और यह रक्त परिसंचरण को सक्रिय करती है।

विटामिन:

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर यह चाय स्वस्थ पौधों की पत्तियों से तैयार की जाती है। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. एल बारीक कटी हुई सूखी स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी की पत्तियां और काला करंट. 1 चम्मच डालें. बिच्छू बूटी, गाजर का शीर्ष, गुलाब के फूल और फल, सेंट जॉन पौधा जड़ी बूटी। हिलाना। चायदानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मिश्रण में 400 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 10-15 मिनट बाद आप चाय पी सकते हैं. बस इसे छान लें.

गर्भवती महिलाओं के लिए चाय

औषधीय पौधों के अधिकांश अर्क के विपरीत, यह पेय गर्भवती माताओं द्वारा पिया जा सकता है। यह पोषक तत्वों की कमी के लिए एक अच्छा निवारक उपाय है, जिनकी सामान्य से अधिक आवश्यकता होती है - स्वयं माँ और उसके अजन्मे बच्चे के लिए।

पेय तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल कुचले हुए काले करंट के पत्ते, स्ट्रॉबेरी और गुलाब के कूल्हे, लगभग पीसकर पाउडर बना लें। आप इसमें एक चुटकी पुदीना मिला सकते हैं।

चायदानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल., 400 मिलीलीटर जोड़ें। उबला पानी गर्म तौलिये में लपेटें. 15 मिनट बाद इसे छलनी से एक कप में निकाल लें. बस बार-बार चाय न पियें। दिन में 3-4 बार पर्याप्त है।

हर दिन के लिए चेरी चाय

सूखी या ताजी चेरी की पत्तियों को पीस लें। आप बारीक कटी टहनियाँ भी डाल सकते हैं. इससे चाय को अधिक गहरा रंग और सुगंध मिलेगी। थर्मस में 1 चम्मच डालें। एक गिलास उबलता पानी डालें। अगर आप सिर्फ पत्तों से पकाएंगे तो यह करीब 10 मिनट में तैयार हो जाएगा. यदि आपने शाखाएँ जोड़ीं - 15-20 के बाद।

हर दिन के लिए हर्बल चाय, जिन व्यंजनों की हमने आज समीक्षा की, उन्हें घर पर बनाना आसान है। वे सामान्य की जगह ले सकते हैं, पारंपरिक चाय. हालाँकि, पौधों से बने पेय और नियमित काली या हरी चाय का विकल्प अभी भी बेहतर है, क्योंकि इनमें लाभकारी गुण भी होते हैं। आप पारंपरिक चाय की पत्तियों को अपने पसंदीदा पौधे के साथ भी मिला सकते हैं। स्वस्थ रहो!

सैकड़ों वर्ष पहले प्रयुक्त, उपयोगी और सुगंधित जड़ी-बूटियाँआज वे अपनी सुयोग्य लोकप्रियता पुनः प्राप्त कर रहे हैं। अधिक से अधिक लोग जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे सामान्य चाय या कॉफी के बजाय प्राकृतिक हर्बल पेय पसंद करते हैं। वहां क्या है हर्बल पेयऔर आप इन्हें घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं?

प्रभावकारिता और अनुप्रयोग

रूस में, हर्बल चाय 18वीं शताब्दी के अंत तक लोकप्रिय थी, जब तक कि चीनी चाय यहां नहीं लाई गई लंबी चाय. सदियों से, लोग स्वतंत्र रूप से दैनिक वार्मिंग, औषधीय और दर्द निवारक पेय तैयार करते थे और पीते थे, जिनकी रेसिपी हर परिवार में रखी जाती थी।

परंपरागत रूप से, पौधों, फूलों, फलों और जड़ों से बने पेय को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• औषधीय चाय;
• हर दिन के लिए हर्बल चाय।

पहले मामले में, हमारा तात्पर्य कई प्रकार के कच्चे माल से बनी हर्बल तैयारियों से है, जो मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। तथाकथित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जिनका समस्या पर कोई प्रणालीगत प्रभाव नहीं होता है और जिनमें कमजोर औषधीय गुण होते हैं, हर दिन उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। इनमें अजवायन, पुदीना, नींबू बाम, मीठी तिपतिया घास और अन्य सुगंधित पौधों या फूलों वाले पेय शामिल हैं।

औषधीय चाय एक डॉक्टर की सिफारिश पर, एक निश्चित खुराक में पाठ्यक्रम में पी जाती है। चूँकि पेय के लाभकारी घटक समय के साथ जमा होते जाते हैं, प्रत्येक नए कप के साथ उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है। इस तरह से इलाज करते समय, पाठ्यक्रमों के बीच अनिवार्य ब्रेक की व्यवस्था की जानी चाहिए।

यदि समस्या हल्की है, तो एक हर्बल पेय इसकी अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करेगा। अधिक गंभीर बीमारियों के लिए, औषधीय पौधों के पेय का उपयोग दवा उपचार के अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है।

पुदीने का इस्तेमाल अक्सर चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय रूसी हर्बल चाय इवान चाय या फायरवीड है। इसकी कटाई सबसे पहले सेंट पीटर्सबर्ग से ज्यादा दूर कपोरी शहर में की गई थी। यह रोगप्रतिकारक शक्तिवर्धक, टॉनिक और है सुगंधित पेय कब काग्रेट ब्रिटेन को आपूर्ति की जाती थी और यह महत्वपूर्ण निर्यात वस्तुओं में से एक थी रूसी राज्य.

आज, फायरवीड बनाने और उपभोग करने की परंपरा को नवीनीकृत किया जा रहा है और कई शौकीन लोग इसे स्वयं तैयार कर रहे हैं, किण्वित कर रहे हैं और सुखा रहे हैं। चाय की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है। पत्तियाँ और खिले हुए फूल दोनों एकत्र किये जाते हैं।

उपयोगी जड़ी-बूटियाँ

आप घर पर चाय बना सकते हैं विभिन्न तरीके, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए पादप सामग्रियों की विशाल विविधता मौजूद है। आप नियमित काढ़े में सुगंधित पौधों की कुछ पत्तियाँ या पुष्पक्रम मिला सकते हैं। इस तरह चाय नए नोट्स प्राप्त करेगी और शरीर को लाभ पहुंचाएगी। लाभकारी जड़ी-बूटियों से बने पेय पदार्थ, जिनका उद्देश्य उपचार है, उनमें चाय की पत्तियां शामिल नहीं हैं।

घर पर खुशबूदार तैयार करने के लिए चाय पीना, आप चाय के बर्तन में चाय के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं:

• ओरिगैनो;
• समझदार;
• पुदीना;
• करंट के पत्ते;
• स्पाइरा;
• हीदर;
• लैवेंडर;
• मीठा तिपतिया घास;
• कैमोमाइल;
• लिंडेन;
• तिपतिया घास

ये चाय जड़ी-बूटियाँ हैं सुखद सुगंध, जलसेक को एक सुंदर रंग और हल्का स्वाद दें। यदि आप स्वयं पौधों की सामग्री की कटाई करते हैं, तो आपको सुगंधित जड़ी-बूटियों के नामों से सावधान रहने की आवश्यकता है। लोक चिकित्सा और आधिकारिक संदर्भ पुस्तकों में वे अक्सर भिन्न होते हैं।

जड़ी बूटियों के नाम के साथ उपचारात्मक प्रभाव:

• सेंट जॉन का पौधा;
• स्ट्रॉबेरीज;
• मोटी सौंफ़;
• तिरंगा बैंगनी;
• प्रिमरोज़;
• भालू के कान;
• काउबेरी;
• टैन्सी;
• सेजब्रश;
• कैमोमाइल;
• काली बड़बेरी;
• अजवायन के फूल।

यह उपयोगी जड़ी-बूटियों की एक बहुत ही मामूली सूची है जिनका उपयोग अक्सर औषधीय मिश्रण में किया जाता है। उनमें से कुछ को आपके अपने भूखंड पर लगाया जा सकता है, अन्य को जंगल और घास के मैदान में एकत्र करना होगा। पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल और वर्मवुड बगीचे में अच्छे लगते हैं। थाइम, तारगोन, सौंफ़ और अन्य बढ़ सकते हैं।

चाय के लिए पौधों को ठीक से कैसे इकट्ठा करें? वे सभी एक साफ़ दिन पर सुबह ओस गायब होने के बाद इकट्ठा होते हैं। ऐसा माना जाता है कि पौधों में अधिकतम ताकत उनके फूल आने की अवधि के दौरान और शुरुआत में ही केंद्रित होती है। चाय के लिए खेत की जड़ी-बूटियाँ एकत्रित करते समय इसी क्षण को जब्त करने की आवश्यकता होती है।

जड़ी-बूटी वाले भागों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें छायादार, हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है। कच्चे माल को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए ताकि सड़न न हो और वह अच्छे से सूख जाए। 3-4 दिनों के बाद, इसे लिनन बैग में रखा जा सकता है और गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। सभी सुगंधित और सुगंधित जड़ी-बूटियों को कांच या अन्य भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है ताकि वे अन्य गंधों को अवशोषित न करें और अपनी गंध न खोएं।

फल और जड़ें

स्वास्थ्यवर्धक हर्बल चाय में न केवल पौधे और फूल शामिल होते हैं। ये कई फल, जड़ें और पेड़ की छाल भी हैं, जिनमें कई जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। अक्सर, हर्बल चाय में शामिल हैं:

• गुलाब का कूल्हा;
• ब्लूबेरी;
• किशमिश;
• काउबेरी;
• क्रैनबेरी;
• सेब;
• आलूबुखारा;
• रोवन;
• सिंहपर्णी जड़ें;
• बोझ जड़ें;
• रोवन, हिरन का सींग, ओक, पक्षी चेरी की छाल।

सूखे मेवों को चाय में डालने से पहले उन्हें मोर्टार में कुचल दिया जाता है और उसके बाद ही उन्हें चायदानी में रखकर डाला जाता है गर्म पानी. आप ऐसे पेय हर दिन पी सकते हैं, क्योंकि ये विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन और अन्य से भरपूर होते हैं। उपयोगी घटक. आप बच्चों को नियमित कॉम्पोट की जगह बेरी का काढ़ा दे सकते हैं।

यदि संग्रह में जड़ें और छाल शामिल हैं, तो उन्हें एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। आमतौर पर पानी के स्नान में जलसेक तैयार करने का अभ्यास किया जाता है, जब पौधे की सामग्री डाली जाती है ठंडा पानीऔर पानी के स्नान में 15 से 30 मिनट तक उबालें। बाद में, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, इसकी मात्रा को वांछित मात्रा में समायोजित किया जाता है और संकेतित खुराक में पिया जाता है।

जड़ों और छाल में उपचार करने की शक्तियाँ जड़ी-बूटियों और फलों की तुलना में अधिक तीव्र होती हैं। उनमें अक्सर ग्लाइकोसाइड्स, टैनिन, फाइटोनसाइड्स और कसैले घटक होते हैं। एक उज्ज्वल प्रतिनिधिइन पेय पदार्थों में से एक ओक छाल का अर्क है, जिसमें सूजनरोधी, एंटीसेप्टिक, कसैले और घाव भरने वाले गुण होते हैं। ऊपरी और निचले हिस्से की बीमारियों के लिए चाय की जगह इसे पीने की सलाह दी जाती है श्वसन तंत्र, कब्ज़ की शिकायत। धोने और बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त।

खाना पकाने की विधियाँ

उपचार करने की शक्तिबहुत सारी जड़ी-बूटियों की तीव्रता अलग-अलग होती है। कुछ को स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से बनाया जा सकता है, जबकि अन्य को एक परिकलित खुराक में मिलाया जाता है। यदि चाय जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है, तो उसमें थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है। उबलते पानी को ठंडा करेंउपयुक्त नहीं है क्योंकि यह कुछ को नष्ट कर देता है उपयोगी तत्वऔर पूर्ण वाष्पीकरण को भड़काता है ईथर के तेल. जलसेक का समय औसतन 10 मिनट है, तैयार पेय ताजा पिया जाता है।

हर दिन के लिए रेसिपी

सबसे लोकप्रिय विटामिन पेयके लिए दैनिक उपयोगगुलाब के फूल वाली चाय है. इसे बनाने के लिए सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है. यदि पेय एक कप में तैयार किया गया है, तो गुलाब कूल्हों को मोर्टार और 1 चम्मच में पीस लें। कच्चे माल को गर्म पानी के साथ डाला जाता है। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. आप थर्मस में चाय बनाकर भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे फलों को गर्म पानी के साथ डालें, थर्मस का ढक्कन बंद करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। आप इस अर्क को पूरी रात रख सकते हैं, फिर सुबह यह हल्के खट्टेपन के साथ एक सुंदर रंग और भरपूर स्वाद प्राप्त कर लेगा।

गुलाब विटामिन सी से भरपूर होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है

जड़ी-बूटियों और जामुनों से बनी चाय की विधि:

1. किशमिश और रसभरी की पत्तियों और फलों को बराबर मात्रा में लेकर मिश्रण तैयार कर लें।
2. 1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण के ऊपर गर्म पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

हर दिन के लिए स्वादिष्ट चाय ब्लैकबेरी और बर्च की पत्तियों से बनाई जाती है, जिन्हें 8:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। अतिरिक्त सामग्रीब्लैकबेरी या रसभरी परोस सकते हैं। मूल स्वादसे एक पेय है सूखे ब्लूबेरीऔर पुदीना. चाय में अक्सर गुलाब की पंखुड़ियाँ भी डाली जाती हैं। उन्हें ताजा या सूखा लिया जाता है, पहले ठंडे पानी से भर दिया जाता है, 1-2 घंटे तक पकने दिया जाता है, और फिर जलसेक को उबालकर 2-3 मिनट तक उबाला जाता है। चाय का रंग एम्बर है और बहुत सुगंधित है।

दैनिक उपयोग के लिए किन जड़ी-बूटियों को एक दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है? ये फायरवीड और गुलाब, चेरी और बर्च पत्तियां, पुदीना और ऋषि, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी और करंट हैं। यदि चाय का संग्रह ठंडे उपभोग के लिए तैयार किया जाता है, तो इसकी संरचना में बेरी और फलों का घटक प्रमुख होना चाहिए। इसके विपरीत, गर्म पेय में अधिक हर्बल घटक होने चाहिए।

औषधीय चाय

औषधीय पेयसुखदायक, सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक, विटामिनयुक्त, प्रजनन प्रणाली, जननांग, हृदय संबंधी, पाचन के उपचार में मदद कर सकता है।

शामक और शांतिदायक प्रभाव वाली हर्बल चाय की रेसिपी:

1. 10 ग्राम मदरवॉर्ट जड़ी बूटी, पुदीना और वेलेरियन जड़ लें। गर्म पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। दोपहर के भोजन के बाद दिन में 2 बार पियें।
2. 10 ग्राम नींबू बाम और स्पीडवेल की पत्तियां, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी की पत्तियां और 40 ग्राम गुलाब के कूल्हे लें। 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में एक सजातीय मिश्रण। एल 250 मिलीलीटर डालो गर्म पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और पहली रेसिपी की तरह ही पियें।
3. कैमोमाइल, लिंडन और पुदीने के फूल समान अनुपात में लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पानी के साथ मिश्रण, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। सोने से पहले पियें।

वजन घटाने के लिए चाय के मिश्रण का उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है। यह आंतरिक चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने और सुधार करने में मदद करेगा सामान्य स्थिति. इसे तैयार करने के लिए 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल और बिछुआ की पत्तियां, 10 ग्राम कैलमस और पुदीना लें। पेय की एक सर्विंग के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। मिश्रण. दिन में 2 गिलास पियें। में समान पेयवजन घटाने के लिए, आप ऐसे मसाले मिला सकते हैं जो चयापचय को उत्तेजित करते हैं। उदाहरण के लिए, अदरक.

बकथॉर्न की छाल वजन घटाने की कई तैयारियों में शामिल है।

मल्टी विटामिन चायगुलाब कूल्हों, अजमोद के बीज, रोवन, करंट की पत्तियों से, खाली पेट दिन में आधा गिलास पियें। सामग्री की मात्रा मनमानी है; आपको केवल अजमोद के बीज की संख्या सीमित करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह बहुत सुखद स्वाद नहीं दे सकता है।

हर्बल आसवगर्भवती महिलाओं की विटामिन आवश्यकताओं को पूरा करने के उद्देश्य से चाय के लिए।

1. 1 चम्मच लें. सूखे गुलाब के कूल्हे और करंट की पत्तियाँ। 400 मिलीलीटर पानी डालें और दिन में 3-4 बार 100 मिलीलीटर पियें।
2. 1 चम्मच लें. रोवन और गुलाब के फल, 500 मिलीलीटर पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, पूरे दिन छोटे हिस्से में पियें।

हर्बल चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं, इन्फ़्यूज़न कैसे बनाएं, सामग्री को कैसे मिलाएं - इन सभी सवालों का अभ्यास करने से पहले अध्ययन किया जाना चाहिए। कोई भी पौधा सामग्री हमेशा स्वास्थ्य के एक निश्चित स्तर पर फायदेमंद नहीं हो सकती है। बच्चों और विकलांग लोगों के लिए चाय विशेष रूप से सावधानीपूर्वक तैयार की जाती है। पुराने रोगों. वे शरीर में जटिल सक्रिय घटकों के प्रवेश के प्रति बहुत संवेदनशील हैं।

यह जड़ों की ओर लौटने और सुगंधित और तैयार करने के लायक है उपयोगी पौधेऔर फल भी अच्छे हैं. यह शहर की हलचल से छुट्टी लेने और प्रकृति के साथ संवाद करने का एक और कारण है।

मैं परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा कुचलता हूं।

मैं कंटेनर को दानों के साथ एक नम कपास या लिनन नैपकिन के साथ कवर करता हूं ताकि दाने सूख न जाएं और इसे 25 - 27 * C के तापमान पर किण्वन के लिए सेट करें। मैं समय-समय पर जाँच करता हूँ कि कपड़ा सूखा है या नहीं। यदि यह सूखा है, तो मैं इसे फिर से गीला कर देता हूँ।
यदि कमरा सूखा है, तो मैं कंटेनर को न केवल कपड़े से, बल्कि ढक्कन से भी ढक देता हूं, जिससे हवा को दानों तक पहुंचने की अनुमति देने के लिए एक छोटा सा अंतर बन जाता है।
मैं तापमान (शायद अधिक या कम) के आधार पर औसतन 6-8 घंटे तक पत्तियों को किण्वित करता हूँ। किण्वन के दौरान द्रव्यमान की गंध नाटकीय रूप से नहीं बदलती है (फायरवीड की तरह), यह बस तेज हो जाती है और दिलचस्प नोट्स प्राप्त करती है - प्रत्येक पौधे का अपना होता है। सबसे तेज़ गंध को "पकड़ना" महत्वपूर्ण है (अनुभव के साथ यह आसान होगा)। यह क्षण किण्वन की समाप्ति का संकेत होगा। अधिक किण्वन के साथ, सुगंध कमजोर हो जाएगी और चाय कम तीव्र सुगंध के साथ समाप्त हो सकती है।
मैं इन चायों को ओवन में 100 * C के तापमान पर 1 - 1.5 घंटे के लिए सुखाता हूँ, और फिर तैयार होने तक 50 - 60 * पर सुखाता हूँ। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अन्यथा सुखाने के पूरा होने के क्षण को न चूकें तैयार चायइसकी सुगंध खो जाएगी.

और अब थोड़ा और विस्तार से प्रत्येक पौधे से चाय के बारे में.
चेरी पत्ती चायइसमें बहुत तेज़ सुगंध और थोड़ा तीखा, बहुत सुखद स्वाद है। किण्वन के दौरान, पत्ती एक गंध प्राप्त कर लेती है" नशे में चेरी" मुझे यह चाय बहुत पसंद है. और मेरा बेटा कहता है कि वह उसका "प्रशंसक" है। लेकिन मैं शायद ही कभी इस चाय को अकेले बनाता हूँ (हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट बनती है)। अक्सर मैं इसे अन्य चायों के साथ मिलाता हूं - यह मुख्य चाय के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है और इसे गहरा रंग और सुगंध देता है।

मैंने यह चाय कई बार बनाई है। जमने की विधि. चेरी के पत्तों को इकट्ठा करने के बाद, मैंने उन्हें बिना पहले सुखाए रात भर फ्रीजर में रख दिया। सुबह मैंने पत्तियां निकालीं, उन्हें डीफ्रॉस्ट किया और कमरे के तापमान पर गर्म किया। फिर मैंने इसे अंदर डाल दिया तामचीनी पैन 10 सेमी मोटा, ज़ुल्म से दबाया हुआ, गीले कपड़े से ढका हुआ। 27*C के तापमान पर 5 घंटे तक किण्वित किया गया। मैंने इसे 80*C पर 1 घंटे के लिए ओवन में लगातार हिलाते हुए सुखाया, और फिर इसे 50*C पर तैयार होने तक सुखाया। यह पूरी पत्ती वाली एक अद्भुत चाय निकली, बहुत गहरे रंग की। और बहुत ही भरपूर स्वाद के साथ. यह पत्ती के समान विनाश और परिणामस्वरूप, बेहतर किण्वन के कारण होता है। इस चाय का एक दोष यह है कि तैयार होने पर यह बहुत अधिक मात्रा में बनती है और काफी जगह घेरती है। सामान्य तौर पर, अद्भुत और सुंदर चाय तैयार करने का एक बहुत ही सरल तरीका। इस तरह आप किसी भी पत्ते से चाय बना सकते हैं.
चोकबेरी चायमुझे लगता है कि यह सबसे स्वादिष्ट है (मैं इवान चाय की तुलना किसी और चीज़ से नहीं करता)। यह चाय बिल्कुल जादुई है! रंग बहुत गहरा और गहरा है. स्वाद तीखा, चमकीला, हल्का खट्टापन लिए हुए होता है। सुगंध अतुलनीय है, चेरी के समान है, लेकिन अधिक केंद्रित है। मैं इस चाय को ऐसे पीता हूं जैसे कि यह कोई स्वादिष्ट व्यंजन हो। और अक्सर मैं इसे चाय के मिश्रण में मिलाता हूं। मैं खुद के प्रति लालची हो रहा हूं - मैं इसे बहुत ज्यादा नहीं पकाता, क्योंकि हमारे गांव में चोकबेरी की केवल एक झाड़ी है, और वह पड़ोसी की है। यदि आप यह सब नहीं फाड़ेंगे, तो यह नष्ट हो जाएगा। लेकिन जब पतझड़ में पत्तियाँ गिरने लगती हैं, तो मैं समारोह में खड़ा नहीं होता - मैं सब कुछ फाड़ देता हूँ। पत्तियाँ पहले से ही लाल-पीली और खुरदरी हैं। जब मैं पत्तियां घुमाता हूं तो मीट ग्राइंडर कराह उठता है, लेकिन चाय फिर भी स्वादिष्ट बनती है। मैं सेंट पीटर्सबर्ग के अपने मित्र को उद्धृत करूंगा, जिसे मैं प्रस्तुत कर रहा हूं अलग चाय. जब मैंने उसे चोकबेरी चाय पीने का अवसर दिया, तो उसने कहा: “सुनो, मैंने ऐसा सोचा था चाय से भी ज्यादा स्वादिष्टचेरी से - अस्तित्व में नहीं है. पता चला कि ऐसी एक चाय है - यह चोकबेरी चाय है।

नाशपाती के पत्ते की चायमेरे पसंदीदा में भी। यह स्वाद और सुगंध दोनों में बहुत नरम और विनीत है। लेकिन किसी तरह गहरा, मोटा! इस चाय को पीना बहुत सुखद है - यह एक मीठा स्वाद छोड़ती है। अग्न्याशय के लिए इसकी उपयोगिता वास्तव में आत्मा को गर्म कर देती है। नाशपाती की पत्ती वाली चाय का रंग किसी को भी बचा लेगा हल्की चाय, क्योंकि नाशपाती ऐसा देती है गाढ़ा रंग, जो देखने में अच्छा है। यदि आप चाय का मिश्रण बनाते हैं, तो नाशपाती की चाय मुख्य चाय के स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करती है। मैं इस चाय के लिए जंगली नाशपाती के पेड़ से पत्तियाँ लेता हूँ, लेकिन आप साधारण बगीचे की नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं - यह भी अच्छी तरह से काम करती है।

एक बार मैंने किण्वन से पहले पत्तियों को जमाकर चेरी चाय की तरह नाशपाती की चाय तैयार की। परिणाम अद्भुत है!
सेब के पत्ते की चाय- असामान्य! दाने हल्के भूरे रंग के होते हैं। और चाय का रंग बहुत सुंदर और नरम, मीठा स्वाद और सुगंध है। मुझे भी यह चाय बहुत पसंद है.

स्ट्रॉबेरी पत्ती की चाययह बहुत अच्छा निकला समृद्ध रंग, मीठा स्वाद और सुगंध। यदि आप शरद ऋतु तक प्रतीक्षा करते हैं और पत्तियां लाल हो जाती हैं, तो चाय का स्वाद और सुगंध तेज हो जाती है। मुझे इस चाय को नाशपाती और सेब के पेड़ की चाय के साथ मिलाना पसंद है। यह स्वादिष्ट निकला! मैंने एक बार जंगली स्ट्रॉबेरी की पत्तियों से चाय बनाने की कोशिश की थी। उन्हें पतझड़ में इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है, जब वे लाल हो जाते हैं। लेकिन पतझड़ तक हमारी सारी स्ट्रॉबेरी आधा मीटर घास से ढक गई थी, इसलिए जब तक मैंने पत्तियों का आधा बैग इकट्ठा किया, सर्दी लगभग आ चुकी थी। निःसंदेह, चाय बहुत बढ़िया बनी। लेकिन मैं अब इस तरह के कारनामों के लायक नहीं था।

हेज़लनट और मेपल के पत्तों से बनी चायमैंने ऐसा इसलिए किया क्योंकि मैंने उनके बारे में प्रशंसात्मक समीक्षाएँ पढ़ीं। मैं व्यक्तिगत रूप से उन्हें पसंद नहीं करता था। अखरोट से बनी चाय कड़वी होती है, लेकिन मेपल से बनी चाय बिल्कुल खराब निकली! सच है, आपको संकरी पत्ती वाले मेपल से चाय बनाने की ज़रूरत है, लेकिन हम उस तरह की खेती नहीं करते हैं। यदि आप इन पौधों से चाय बनाने का निर्णय लेते हैं, तो पत्तियों को शुरुआती वसंत में एकत्र किया जाना चाहिए, जब वे अभी भी कोमल हों। मैं कड़वाहट के लिए चाय के मिश्रण में अखरोट की चाय मिलाने की योजना बना रहा हूँ। मुझे लगता है कि वह वहां बहुत अच्छा प्रदर्शन करेगा.'

2. करंट और रास्पबेरी की पत्तियाँसमूह 1 की चाय से बिल्कुल अलग व्यवहार करें। वे मांस की चक्की को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, दाने उखड़ जाते हैं, और तैयार चाय बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है।
लेकिन आप अभी भी इन पत्तियों से स्वादिष्ट चाय बना सकते हैं! इसमें एक गंध है ताजी पत्तियाँन केवल संरक्षित किया जाता है, बल्कि बिना ज्यादा बदलाव किये यह परिष्कृत हो जाता है। लेकिन सब कुछ क्रम में है...
सबसे पहले, ये पत्तियाँ नम मौसम में भी किसी तरह सूखी रहती हैं।
दूसरे, वे खुरदरे होते हैं, उन्हें बेलना मुश्किल होता है और उनमें थोड़ा रस निकलता है। यदि आप इन पत्तियों को मीट ग्राइंडर में घुमाते हैं, तो आपको चाय नहीं, बल्कि किसी प्रकार की धूल मिलती है। और इसलिए वे बदतर किण्वन करते हैं। और चाय सूखने के बाद उसकी महक कहीं चली जाती है.

जब मैंने कई बार ऐसी चाय बनाई तो मैंने खुद ही तय कर लिया कि बस, अब मैं इन्हें नहीं बनाऊंगी। लेकिन तभी मुझे किण्वन से पहले पत्तियों को जमने की याद आई। बहुत देर तक बिना सोचे मैं करंट की पत्तियाँ उठाईंबिना मुरझाए, मैंने बैग को फ्रीजर में रख दिया, कुछ घंटों बाद इसे बाहर निकाला और 20 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट किया। और वह उसे रोल में बेलने लगी। वे आसानी से और तेज़ी से मुड़ जाते हैं।

मैंने रोल्स को किण्वन के लिए भेजा। 5 घंटे तक किण्वित किया गया। पत्ती का रंग गहरा हो गया और गंध तेज़ हो गई। मैंने रोल्स को 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा।

मैंने मिश्रण को थोड़ा ढीला करते हुए इसे ओवन में रख दिया।

तापमान 80*C पर सेट किया गया था। सुखाने के दौरान की गंध पागल कर देने वाली थी! इससे मुझे खुशी हुई, क्योंकि मीट ग्राइंडर के साथ पिछले प्रयासों में ऐसी गंध नहीं आई थी। मैंने इस प्रक्रिया का सामान्य से अधिक बार पालन किया। 1 घंटे के बाद चादर लगभग सूख चुकी थी। मैंने तापमान 50*C तक कम कर दिया और जल्द ही चाय तैयार हो गई, मुझे इसे तकिये में सुखाने की भी ज़रूरत नहीं पड़ी।

1 महीने तक चाय के किण्वन सूखने का इंतजार किए बिना, मैंने तुरंत इसे बना लिया। और ओह, चमत्कार! चाय बन गयी! गंध जादुई है, और स्वाद भी जादुई है। रंग गहरा नहीं है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! मुझे वह चाय मिल गई जिसका मैंने सपना देखा था!
बस, तब से मैं इसे बिल्कुल इसी तरह से कर रहा हूं: मैं पत्तियों को मुरझाता नहीं हूं, तोड़ने के तुरंत बाद मैं उन्हें फ्रीजर में रख देता हूं, फ्रीज कर देता हूं, फिर उन्हें डीफ्रॉस्ट करता हूं, उन्हें रोल में रोल करता हूं, उन्हें किण्वित करता हूं, उन्हें सुखाता हूं और आनंद करो!
फोटो में ड्रायर में सुखाई गई पत्तियों से बनी चाय (सबसे हल्की), मीट ग्राइंडर में घुमाई गई (थोड़ा गहरा) और जमने के बाद रोल में लपेटी गई (सबसे गहरी) दिखाई गई है। कपों के बगल में चाय थी, जिससे मैंने उसे बनाया।

मुझे यह चाय नाशपाती, सेब या स्ट्रॉबेरी के साथ बनाना पसंद है। एक सुंदर काली चाय का रंग और पैदा करता है अनोखा स्वादकरंट! मैं सभी को अनुशंसा करता हूँ!
करंट के पत्तेचाय के लिए, पकने के समय करंट इकट्ठा करना बेहतर होता है, इससे पहले कि वे एफिड्स और अन्य कीटों द्वारा नष्ट हो जाएं। नहीं तो बाद में हमें कुछ नहीं मिलेगा. यह सलाह दी जाती है कि केवल पत्ती के ब्लेड को छोड़कर, सभी कलमों को काट दिया जाए।
रास्पबेरी की पत्तियां चाय बनाते समय करंट की पत्तियों की तरह ही व्यवहार करती हैं। संग्रह के दौरान, पत्तियों को बिना काटे तोड़ने की सलाह दी जाती है - वे करंट और स्ट्रॉबेरी की तरह खुरदरे होते हैं। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि पीछे की ओररास्पबेरी की पत्ती का रंग चांदी जैसा होता है। यह रंग चाय बनाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान बना रहता है। पत्ती का ऊपरी भाग किण्वन और सूखने के दौरान रंग बदलता है, इसलिए आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

मांस की चक्की के माध्यम से, रास्पबेरी की पत्तियां करंट की पत्तियों की तुलना में थोड़ी बेहतर घूमती हैं, लेकिन ओवन में सूखने के बाद वे लगभग उखड़ जाती हैं। और सुगंध खो जाती है.
इसलिए मैं उन्हें एक बैग में जमा देता हूं। इसके अलावा, पूर्व-मुरझाए बिना।

और फिर मैं रोल घुमाता हूं। जमने और लुढ़कने के बाद पत्तियाँ फफूंदयुक्त दिखती हैं। इसके परिणामस्वरूप शीट की निचली चांदी जैसी सतह नष्ट हो गई।

मैं पत्तियों को दबाव में 4-6 घंटे तक किण्वित करता हूं, क्योंकि बेलने के बाद ज्यादा रस नहीं निकलता है। मैं इसे स्प्रे बोतल से थोड़े से पानी के साथ स्प्रे भी करता हूं।

चूंकि घर में बहुत ठंड थी, इसलिए मैंने पत्तियों के साथ कंटेनर को ग्रीनहाउस में रखा, उन्हें न केवल एक नम कपड़े से, बल्कि एक प्लेट से भी ढक दिया।

किण्वन के बाद, मैंने रोल को 0.5 सेमी तक चौड़ा काट दिया, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया, उन्हें थोड़ा ढीला कर दिया और उन्हें 1 - 1.5 घंटे के लिए 80*C के तापमान पर ओवन में रख दिया। फिर मैं तापमान को 50*C तक कम कर देता हूं और सूखने तक सुखाता हूं। चाय बहुत जल्दी सूख जाती है, इसलिए इसे बीच-बीच में हिलाते रहना न भूलें।

किसी भी बची हुई नमी को हटाने के लिए, मैं चाय को पतले कपड़े से बने एक बैग में डालता हूं और इसे सूखी जगह पर लटका देता हूं।
तैयार सूखी रास्पबेरी पत्ती चाय का रंग बहुत सुंदर नहीं है (सबसे निचले कंटेनर में - पत्ती किण्वित चाय)।

लेकिन पीसा हुआ बहुत अच्छा लगता है। फोटो में - ड्रायर में सुखाई गई पत्तियों से बनी चाय (सबसे हल्की), मीट ग्राइंडर में घुमाई गई (सबसे गहरी) और जमने के बाद बेली गई (निचला बाएँ)

सूखे पत्तों से बनी चाय का स्वाद और सुगंध कमजोर, थोड़ा पहचानने योग्य होता है। मीट ग्राइंडर में घुमाई गई पत्तियों से बनी चाय का स्वाद और सुगंध केवल सूखे पत्तों से बनी चाय की तुलना में अधिक मजबूत होती है। लेकिन फिर भी - पहचानना मुश्किल है। लेकिन जमने के बाद लपेटी गई पत्तियों से बनी चाय, हालांकि "मांस की चक्की" की तुलना में हल्की होती है स्वादिष्ट सुगंधऔर पहचानने योग्य रास्पबेरी स्वादनये रंगों के साथ, साथ सुखद खटास. इसे अन्य चायों के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है - यह आत्मनिर्भर है! हम वास्तव में उसे पसंद करते हैं।
आप रास्पबेरी की पत्तियों को हर मौसम में एकत्र कर सकते हैं - वे केवल बेहतर होती हैं! और कीट उन्हें पसंद नहीं करते (कम से कम मेरे लिए)। बगीचे की रास्पबेरी की तुलना में वन रास्पबेरी की पत्तियों से बनी चाय बेहतर है। इसलिए, यदि आपके पास जंगली रसभरी है, तो पत्तियों के लिए वहां जाएं। उसी समय, जंगली रसभरी इकट्ठा करें। फिर इसे ड्रायर में सुखा लें और किसी भी चाय में मिला दें!
3. पुदीना की पत्तियां, नींबू बाम और पाइन शूट- वह एक अलग कहानी है.
सामान्य रूप से सूखने के बाद इन पौधों की पत्तियों में तेज़ सुगंध और स्वाद आता है। और किण्वन के बाद, वे इतने जोरदार हो जाते हैं कि उनसे चाय पीना मुश्किल हो जाता है - यह आपकी सांसें रोक देगा! सामान्य तौर पर, अगर लापरवाही से छिड़का जाए तो वे किसी भी चाय को खराब कर सकते हैं। यदि आप उन्हें अन्य चाय में मिलाते हैं, तो केवल कुछ दाने, और नहीं!
इसीलिए मैंने पुदीना और नींबू बाम का किण्वन बंद कर दिया। और मैं निम्नलिखित कार्य करता हूं: मैं पुदीना और नींबू बाम इकट्ठा करता हूं, पत्तियों को बिना मुरझाए फाड़ देता हूं, उन्हें मांस की चक्की में घुमाता हूं और परिणामी दानों को तुरंत 40 मिनट के लिए 40 - 50*C पर ड्रायर में डाल देता हूं। फिर मैं तापमान को 30* तक कम कर देता हूं और इसे पूरी तरह से सुखा देता हूं। दाने जल्दी सूख जाते हैं।
एक दिलचस्प अवलोकन: जब मांस की चक्की में घुमाया जाता है, तो पत्तियां तुरंत अपना रंग बदल लेती हैं, यानी। उनका तत्काल ऑक्सीकरण होता है। इसके कारण, उनकी गंध और स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन उतना नाटकीय रूप से नहीं जितना कई घंटों तक किण्वन के बाद। फोटो में मैंने पुदीने की पत्तियों को मोड़ने की प्रक्रिया का अंत रिकॉर्ड किया। मैंने तुलना के लिए ताजी पत्तियाँ जोड़ीं। देखिये कैसा विरोधाभास है.

मैं कहूंगा कि पत्तियों को मोड़कर हम उन्हें थोड़ा किण्वित करते हैं। और एक और दिलचस्प बात. मैंने उन्हीं नियंत्रण पत्तियों को दानों के साथ ड्रायर में डाल दिया। दाने सूख गए हैं, लेकिन पत्तियाँ नहीं। वे लगभग वैसे ही रहे जैसे मैंने उन्हें डाले थे। चमत्कार!

अब ऐसे दानों से बनी चाय के बारे में। चाय की गंध सूखी पत्तियों की तुलना में अधिक तेज़ होती है, लेकिन किण्वित पत्तियों की तुलना में कमज़ोर होती है। रंग सुंदर और पारदर्शी है. फोटो में दिखाई गई पुदीने की चाय को बनने में केवल 4 मिनट का समय लगा। चाय का स्वाद पुदीना और बहुत ही सुखद है।

सामान्य तौर पर, हम वास्तव में इस पुदीना और नींबू बाम को पसंद करते हैं। और इस तरह इन्हें जहां भी आपका दिल चाहे, जोड़ा जा सकता है - अन्य चाय, पेय पदार्थों में, मांस के व्यंजन, बेकिंग (सुविधाजनक!)। वे मुख्य पेय या व्यंजन के स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें अनुकूल रूप से उजागर करेंगे।

चीड़ के अंकुर... केवल इस वर्ष मैंने उन पर ध्यान दिया, पाइन-रोज़हिप जैम के साथ लिनाडोक को धन्यवाद http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=386008.0 (उसे धन्यवाद)। यह पता चला कि मैंने इस जाम के लिए बहुत सारी शूटिंग तोड़ दीं। और मैंने जैम के 2 बैच बनाए, और अभी भी शूट बाकी थे - एक बड़ा बैग। मैंने और अधिक जैम बनाने की योजना नहीं बनाई थी, और अंकुरों को फेंकना अफ़सोस की बात थी। फिर मुझे याद आया कि मैंने पुदीना और नींबू बाम के साथ क्या किया था। बिना किसी हिचकिचाहट के, मैंने मांस की चक्की में अंकुरों को घुमा दिया। और फिर मैंने परिणामी दानों को 1 घंटे के लिए 60*C के तापमान पर ड्रायर में सुखाया। यह बहुत सुगंधित निकला! मैंने पहले ही इसे चाय में मिलाने की कोशिश की है। स्वादिष्ट!

संदर्भ के लिए: अंकुर एकत्र करने की प्रक्रिया से चीड़ के पेड़ों को कोई नुकसान नहीं होता है। विपरीतता से! यदि आप अंकुर का केवल आधा भाग ही तोड़ दें तो चीड़ का पेड़ बन जाएगा अगले वर्षफुलाना। इस तकनीक का उपयोग विशेष रूप से शंकुधारी पेड़ों का मुकुट बनाने के लिए किया जाता है। अगले वर्ष के लिए अंकुर फूटने से पहले, मई में ऐसा करना महत्वपूर्ण है। ऐसे अंकुरों को "मोमबत्तियाँ" कहा जाता है; वे बहुत कोमल होते हैं और उनमें अभी तक सुइयां नहीं आई हैं। इसलिए इस सीज़न में दानेदार पाइन शूट मेरे लिए एक खोज बन गए।

यह सब है! के अनुसार, अधिक चायमैंने किसी चीज़ के साथ खाना नहीं बनाया. मैं वास्तव में वाइबर्नम, सेज, अजवायन और ब्लूबेरी की पत्तियों से चाय बनाने का प्रयास करना चाहूँगा। यदि मैं दक्षिण में रहता, तो निश्चित रूप से आड़ू और खुबानी की पत्तियों से चाय बनाने की कोशिश करता। मैंने सोचा था अच्छी चायइसे क्विंस, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी की पत्तियों से प्राप्त किया जाएगा। आप बेर की चाय बनाने का प्रयास कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, चाय के विषय पर मेरी कल्पना अभी भी जंगली है, और मैं वहाँ नहीं रुकूँगा।
अपनी चाय का आनंद लें!

के बारे में थोड़ा पौधों के लाभकारी गुणनुस्खा में सूचीबद्ध, और संभावित मतभेदउनसे चाय पीते समय
चेरी में औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

चेरी की पत्तियों में कार्बनिक अम्ल (मैलिक और साइट्रिक), टैनिन, कूमारिन, सुक्रोज, डेक्सट्रोज, एंथोसायनिन, विटामिन सी, बी1, बी2, बी6, बी9 ( फोलिक एसिड). इनमें कफ निस्सारक, मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, शामक और निरोधी प्रभाव होते हैं। उनके जलसेक का उपयोग श्वसन पथ की सूजन के लिए, एनीमिया के लिए, कब्ज के लिए रेचक के रूप में, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को कम करने और एक सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है।
चेरी की पत्तियों में मूत्रवर्धक और कसैले गुण भी होते हैं। इनका उपयोग गुर्दे की पथरी, जोड़ों के रोग, सूजन और दस्त के लिए किया जाता है।
युवा पत्तियों का काढ़ा दस्त, पुरानी बृहदांत्रशोथ और आंतों के प्रायश्चित के जटिल उपचार में भी उपयोग किया जाता है। वसंत की पत्तियों से विटामिन चाय बनाई जाती है, जिसमें सूजन-रोधी, एंटीसेप्टिक और हेमोस्टैटिक प्रभाव होते हैं।
गैस्ट्रिटिस या गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोग अम्लता में वृद्धिरोग की तीव्रता के दौरान गैस्ट्रिक जूस, काढ़े और अर्क का सेवन सावधानी से करना चाहिए।
चोकबेरी (चोकबेरी)इसमें हाइपोटेंसिव, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, केशिका-मजबूत करने वाले गुण होते हैं, और यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है और होमियोस्टैसिस प्रणाली को उत्तेजित करता है।

यह कब इंगित किया गया है उच्च रक्तचापचरण 1 और 2, रक्त जमावट प्रणाली में विभिन्न विकार (रक्तस्रावी प्रवणता, केशिका विषाक्तता), रक्तस्राव, एथेरोस्क्लेरोसिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, गठिया, मधुमेह, एलर्जी संबंधी बीमारियाँ।
चोकबेरी में मौजूद पेक्टिन पदार्थ रेडियोधर्मी पदार्थों, भारी धातुओं को हटाते हैं। रोगजनक सूक्ष्मजीव, ऐंठन को खत्म करें, आंतों के कार्य को सामान्य करें। इसमें मौजूद विटामिन कॉम्प्लेक्स (विटामिन पी और सी का संयोजन) रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, उनकी लोच और दृढ़ता में सुधार करता है।
जब गुर्दे और मूत्र नलिकाओं में पथरी बन जाती है, तो चोकबेरी की पत्तियां सूजन-रोधी गुण प्रदर्शित कर सकती हैं। इसके हेमोस्टैटिक, रेचक और डायफोरेटिक प्रभाव ज्ञात हैं। रोवन की पत्तियों से बनी चाय किडनी और लीवर की बीमारियों के लिए उपयोगी होती है।
जठरशोथ के लिए चॉकोबेरी को सावधानी के साथ लेने की सलाह दी जाती है, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, हाइपोटेंशन, रक्त के थक्के में वृद्धि और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।
नाशपाती फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज, कार्बनिक अम्ल, टैनिक, पेक्टिक, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, कैरोटीन और समूह ए, बी, पी, पीपी, सी और बी के विटामिन से भरपूर होती है। नाशपाती की पत्तियों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। नाशपाती के पत्तों के अर्क में मूत्रवर्धक, सुधारक, कीटाणुनाशक, कफ निस्सारक और ज्वरनाशक प्रभाव होता है और यह पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है।

अपनी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, सेब के पेड़ की पत्तियों में शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं - विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी गुण, शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं, और एडिमा के लिए उपयोगी होते हैं।

सेब के पेड़ की पत्तियों मेंफलों की तरह, इसमें फेनोलिक यौगिक होते हैं जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, उनकी नाजुकता और पारगम्यता को कम करते हैं, और विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। सेब के पत्तों का अर्क सर्दी, खांसी, स्वर बैठना, नेफ्रैटिस, मूत्राशय की समस्याओं और गुर्दे की पथरी के लिए उपयोग किया जाता है। .
मेपल की पत्तियों में आवश्यक तेल, बेटुलोरेथिक एसिड, सैपोनिन, टैनिन, हाइपरोसाइड, कैरोटीन, आवश्यक तेल, विटामिन सी और फाइटोनसाइड्स होते हैं। युवा मेपल की पत्तियों में सफेद, मीठा, सुखद स्वाद, चिपचिपा रस, विटामिन सी से भरपूर होता है, जिसमें एंटीस्कोरब्यूटिक, टॉनिक, कोलेरेटिक, एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, घाव-उपचार, टॉनिक, एनाल्जेसिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।

मेपल एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है, तनाव के कारण होने वाले तंत्रिका तनाव से राहत देता है, आक्रामकता को कम करता है, सामंजस्य स्थापित करता है, ऊर्जा बहाल करता है और शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है। इसके अलावा, यह पत्थरों को कुचलने के लिए एक उत्कृष्ट औषधि है मूत्राशय, गुर्दे। मेपल के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
हेज़ल (हेज़लनट) की पत्तियों मेंइसमें सुक्रोज, आवश्यक तेल, माय्रिसिट्रोसिल, विटामिन शामिल हैं। हेज़ल एक रेचक है, इसलिए इसका उपयोग कब्ज के लिए किया जाता है। पौधे में ज्वरनाशक और कसैले गुण होते हैं। हेज़ल का उपयोग रक्त वाहिकाओं को फैलाने के साधन के रूप में किया जाता है। यह औषधीय पौधागुर्दे की पथरी को घोलता है, शरीर के सभी कार्यों को उत्तेजित करता है। हेज़ल पत्तियों के टिंचर और काढ़े रक्तचाप बढ़ा सकते हैं।
आसव बगीचे और जंगली स्ट्रॉबेरी की पत्तियाँइसमें पुनर्स्थापनात्मक, शामक, वासोडिलेटर, टॉनिक, हेमेटोपोएटिक, सूजनरोधी, मूत्रवर्धक, पित्तशामक, एंटीस्क्लेरोटिक, हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं। इसे आंतरिक रूप से एक सामान्य टॉनिक, न्यूरस्थेनिया, ल्यूकेमिया, एन्यूरिसिस, पॉलीमेनोरिया और लेरिन्जियल कार्सिनोमस के लिए एंटीस्पास्मोडिक के रूप में लिया जाता है। पत्तियों का अर्क लय को धीमा कर देता है और हृदय संकुचन के आयाम को बढ़ाता है, फैलता है रक्त वाहिकाएं, शरीर से लवणों को हटाने को बढ़ावा देता है। वैज्ञानिक चिकित्सा में, विघटित ट्यूमर में नेक्रोटिक द्रव्यमान को अस्वीकार करने के लिए स्ट्रॉबेरी की पत्तियों का अर्क लेने की सलाह दी जाती है।

लोक चिकित्सा में, पत्तियों के अर्क का उपयोग गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलाइटिस, उच्च रक्तचाप, हृदय की कमजोरी, धड़कन, गुर्दे की बीमारी, यकृत रोग, एडिमा, न्यूरस्थेनिया, अनिद्रा के लिए किया जाता है। दमा, मधुमेह मेलेटस, गठिया, यकृत और गुर्दे की पथरी, त्वचा के चकत्ते, सूखा रोग, कंठमाला, बवासीर। सर्दी के साथ होने वाली सर्दी के लिए भी आसव लिया जाता है उच्च तापमानऔर खांसी, एनीमिया, विटामिन की कमी, हेपेटाइटिस, दस्त, एटोनिक कब्ज, प्लीहा के रोगों के साथ।
बाह्य रूप से, स्ट्रॉबेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग मुंह और गले की शुद्ध सूजन के लिए गरारे के रूप में किया जाता है, और लंबे समय तक ठीक न होने वाले घावों, रोने, रक्तस्राव के उपचार के लिए संपीड़ित के रूप में किया जाता है।
किशमिश विटामिन का भंडार है।

इसके जामुन और पत्तियाँ अनोखा पौधाइसमें प्रोविटामिन ए, आवश्यक विटामिन बी और पी, साथ ही पेक्टिन पदार्थ होते हैं, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, स्वस्थ शर्करा, फॉस्फोरिक एसिड, कैरोटीन और आवश्यक तेल। करंट की पत्तियों में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, फाइटोनसाइड्स, मैंगनीज, चांदी, सल्फर, सीसा और तांबा होता है।
करंट के पत्तेइसका उपयोग यकृत और श्वसन पथ के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। पत्तियों का अर्क रोग प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोधक क्षमता को पूरी तरह से बढ़ाता है जुकाम. उनमें मौजूद टैनिंग और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, विटामिन और आवश्यक तेलों के कारण उनमें सामान्य मजबूती और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। इस झाड़ी की पत्तियों में इसके जामुन की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, इसलिए इनका उपयोग गठिया, गैस्ट्राइटिस और इसके लिए भी किया जाता है। हृदय रोग. पारंपरिक चिकित्सा नेत्र रोगों और विभिन्न जिल्द की सूजन के लिए काढ़े के उपयोग की दृढ़ता से अनुशंसा करती है।
के कारण उच्च सामग्रीअद्वितीय फेनोलिक यौगिकों और विटामिन के, करंट का सेवन थ्रोम्बोफ्लिबिटिस में वर्जित है।
रसभरी सेहत के लिए अमूल्य खजाना है।

इसमें पांच शामिल हैं कार्बनिक अम्ल: सैलिसिलिक, सेब, नींबू, फॉर्मिक, नायलॉन। रसभरी टैनिन, पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, पोटेशियम और तांबे के लवण, विटामिन सी, कैरोटीन और आवश्यक तेलों से भरपूर होती है।
रास्पबेरी की पत्तियों में ज्वरनाशक, स्वेदजनक, विषरोधी और हेमोस्टैटिक प्रभाव होते हैं। रास्पबेरी की पत्तियों के अर्क का उपयोग सर्दी, तीव्र श्वसन संक्रमण, फ्लू, रेडिकुलिटिस, बुखार और नसों के दर्द के लिए किया जाता है। वे डायफोरेटिक चाय की तैयारी में भी एक घटक हैं। रास्पबेरी की पत्तियों का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे, पेट, आंतों के रोगों, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग, दस्त और रक्तस्राव के लिए भी किया जाता है। रास्पबेरी की पत्तियों के आसव का उपयोग गरारे करने के लिए किया जा सकता है मुंहविभिन्न सूजन प्रक्रियाओं में. नेफ्रैटिस और गठिया के लिए सावधानी के साथ प्रयोग करें।
पुदीना।

पुदीने की पत्तियों में एंटीस्पास्मोडिक, शामक, पित्तशामक, एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक और कमजोर हाइपोटेंशन गुण होते हैं। यह भूख में सुधार करता है, पाचन ग्रंथियों और पित्त स्राव के स्राव को बढ़ाता है, आंतों की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को कम करता है, साथ ही पित्त और मूत्र पथ को भी कम करता है।
मतली के लिए पुदीने की पत्तियों का अर्क या चाय का संकेत दिया जाता है विभिन्न मूल के, उल्टी (गर्भवती महिलाओं सहित), गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन, नाराज़गी, दस्त, पेट फूलना, ऐंठन पित्ताशय की थैली, पित्त और मूत्र पथ, कोलेसिस्टिटिस, हैजांगाइटिस, हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस, तंत्रिका उत्तेजना की स्थिति, अनिद्रा, हृदय दर्द, खांसी, भूख बढ़ाने के लिए।
इसके अलावा, पुदीना अर्क और चाय किण्वन प्रक्रियाओं को रोकते हैं पाचन नालऔर, आंतों की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देकर, भोजन के मुक्त मार्ग को बढ़ावा देता है। इस तथ्य के कारण कि पुदीना यकृत के पित्त-निर्माण कार्य को उत्तेजित करता है और अन्य पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है, इसकी तैयारी (जलसेक या चाय) उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जिन्हें वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में कठिनाई होती है।
मतभेद. कुछ लोगों के लिए तेज़ गंधपुदीना की तैयारी श्वसन संकट, ब्रोंकोस्पज़म और हृदय क्षेत्र में दर्द का कारण बन सकती है। 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में ऊपरी श्वसन पथ का इलाज करते समय, मेन्थॉल युक्त दवाओं का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे सांस लेने में रुकावट हो सकती है! बढ़ी हुई घबराहट या अनिद्रा से पीड़ित लोगों को पुदीना का उपयोग नहीं करना चाहिए। निम्न रक्तचाप (हाइपोटेंशन) वाले लोगों को पुदीने का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसे पुरुषों द्वारा भी उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह पुरुषों की कामेच्छा को कम कर सकता है। उनींदापन से पीड़ित लोगों को पुदीने से परहेज करना चाहिए। अगर आप बांझ हैं तो आपको पुदीने का इस्तेमाल भी नहीं करना चाहिए।
मेलिसा।

मेलिसा की पत्तियों में आवश्यक तेल, टैनिन, कड़वाहट, चीनी, स्यूसिनिक, ओलीनोलिक, उर्सोलिक एसिड और खनिज लवण होते हैं। मेलिसा में शामक, एंटीस्पास्मोडिक, कार्मिनेटिव, सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। यह भूख और पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करता है, आंतों की चिकनी मांसपेशियों में तनाव से राहत देता है। लोक चिकित्सा में, नींबू बाम का उपयोग तंत्रिका उत्तेजना, अनिद्रा, हिस्टेरिकल दौरे, खराब पाचन, घबराहट, वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया, एनीमिया, के लिए किया जाता है। दर्दनाक माहवारी, चक्कर आना, मासिक धर्म में देरी, गठिया, गर्भवती महिलाओं के लिए वमनरोधी के रूप में।
विषाक्त पदार्थों की कम सामग्री के बावजूद, हाइपोटेंशन के मामले में नींबू बाम लेने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, उपचार के लिए नींबू बाम का उपयोग करते समय, आपको उन गंभीर गतिविधियों से बचना चाहिए जिनके लिए अच्छी मानसिक प्रतिक्रिया, अधिकतम ध्यान और एकाग्रता की आवश्यकता होती है। पौधे के उपयोग के संभावित दुष्प्रभावों में उल्टी और मतली, मांसपेशियों में कमजोरी, थकान, चक्कर आना, उनींदापन, दस्त, ऐंठन, नाराज़गी, सुस्ती और एकाग्रता की हानि, खुजली, कब्ज आदि शामिल हैं।
चीड़ वास्तव में एक उपचार वृक्ष है।

यह क्लोरोफिल, कैरोटीन, विटामिन के, फाइटोनसाइड्स, टैनिन, एल्कलॉइड और टेरपेन्स से भरपूर है। हाइपो- और विटामिन की कमी की रोकथाम और उपचार के लिए इससे आसव और सांद्रण तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, पाइन शूट के अर्क का उपयोग कीटाणुनाशक, कफ निस्सारक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
सूजी हुई और अभी तक खिली नहीं पाइन कलियाँ (पाइन शूट) जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संचयकर्ता हैं - रेजिन, आवश्यक तेल, स्टार्च, कड़वा और टैनिन, खनिज लवण. काढ़ा और आसव चीड़ की कलियाँलंबे समय से रिकेट्स, ब्रांकाई की पुरानी सूजन, गठिया और पुरानी चकत्ते का इलाज किया गया है। पाइन शूट के अर्क से पथरी हटाने में मदद मिलती है; वे मूत्रवर्धक होते हैं पित्तशामक गुणऔर मूत्राशय में सूजन को कम करता है। पाइन बड का अर्क नासॉफिरैन्क्स और मौखिक गुहा के रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारता है। काढ़े का उपयोग फुफ्फुसीय रोगों के लिए साँस लेने के लिए किया जाता है।