उबली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है. विभिन्न मूल और तैयारी वाली मछली में कितनी कैलोरी होती है?

आज, अधिक से अधिक लोग अपनी जीवनशैली को लेकर विशेष रूप से सावधान रहते हैं। हम सभी स्वस्थ रहना चाहते हैं और लंबे समय तक जवान बने रहना चाहते हैं। इसलिए हम सही खाना ही खाना पसंद करते हैं, जिससे पूरा शरीर ठीक रहे। स्लिमनेस की चाह में हम मछली और डेयरी व्यंजन, सब्जियां, प्राकृतिक फल और जामुन को प्राथमिकता देते हैं।

आपको अपने आहार के दौरान कौन सी मछली पसंद करनी चाहिए? मछली में कितनी कैलोरी होती है? यह किस रूप में अधिक उपयोगी है? आइए इन सभी रोमांचक सवालों के जवाब देने का प्रयास करें।

तो मछली में कितनी कैलोरी होती है? स्पष्ट उत्तर देने के लिए, आपको प्रसंस्करण के प्रकार और मछली के प्रकार को समझने की आवश्यकता है। आइए सबसे आम किस्मों पर नजर डालें। ताजा रूप में, सबसे कम कैलोरी सामग्री है:

- अटलांटिक हेरिंग, इसमें लगभग 57 किलो कैलोरी होती है;

- कॉड - 59 किलो कैलोरी;

- पाइक और पाइक पर्च - 72 किलो कैलोरी;

- पोलक - 70 किलो कैलोरी;

मध्यम-कैलोरी किस्मों में फ़्लाउंडर (इसमें 90 किलो कैलोरी होता है), हॉर्स मैकेरल (इसमें लगभग 119 किलो कैलोरी होता है) को प्रतिष्ठित किया जा सकता है; इसके बाद गुलाबी सैल्मन आता है - 147 किलो कैलोरी और कैपेलिन - 157 किलो कैलोरी। सबसे अधिक कैलोरी वाली मछली ट्यूना है, इसमें प्रति 100 ग्राम में 300 किलो कैलोरी तक होती है। यह मत भूलो कि ये संकेतक केवल ताजी मछली की विशेषता रखते हैं - अन्य विकल्पों के लिए - स्मोक्ड, नमकीन, उबला हुआ और तला हुआ, उन पर नीचे चर्चा की जाएगी।

नमकीन और स्मोक्ड मछली में कितनी कैलोरी होती है? ऐसे व्यंजन प्रोसेस्ड होते हैं, इसलिए इनमें अधिक कैलोरी होती है। यह आंकड़ा हेरिंग (145 किलो कैलोरी), मैकेरल (150), कॉड (115), स्प्रैट (154), और पिंक सैल्मन (164) जैसी प्रजातियों में सबसे कम है।

फिर सूखे ब्रीम - 221 किलो कैलोरी और ट्राउट - 227 आते हैं।

नमकीन और स्मोक्ड सैल्मन को सबसे अधिक कैलोरी वाले व्यंजनों में से एक माना जाता है, इसमें प्रति 100 ग्राम 240 किलो कैलोरी तक होता है। किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त प्रसंस्करण से उसमें वसा की मात्रा बढ़ जाती है। मछली को नमकीन बनाना और धूम्रपान करना, हालांकि यह एक विशेष स्वाद जोड़ता है, कैलोरी भी जोड़ता है। इसीलिए आहार के दौरान आपको इस प्रकार की मछलियों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

सामान्य तौर पर, आज लोग अक्सर मांस के बजाय मछली पसंद करते हैं। कई वैज्ञानिकों के अनुसार मांस इंसान को बूढ़ा बनाता है। किसी को केवल यह याद रखना है कि जापानी और चीनी मछली के व्यंजन खाते हैं, जो उनके जीवन को लम्बा खींचते हैं और उन्हें स्वस्थ बनाते हैं। मछली शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करती है, ताकत देती है और पतलापन बनाए रखती है। मांस के विपरीत, मछली के व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा कम और पोषण मूल्य अधिक होता है।

सूखी मछली में कितनी कैलोरी होती है? सूखी मछली अन्य किस्मों की तुलना में अधिक संसाधित होती है, और इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। मछली पकाने के लिए उबालना सबसे अच्छा तरीका माना जाता है, इस रूप में पकवान में सभी विटामिन बरकरार रहते हैं और वसा की मात्रा कम होती है। उबली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है? सबसे कम कॉड में पाया जाता है - 78, पोलक में - थोड़ा अधिक - 79, बरबोट में - 92, हेक - 95, पाइक पर्च - 97, पाइक - 98। फिर फ़्लाउंडर - 103, कैटफ़िश - 114, ब्रीम - 124 आते हैं। उच्चतम कैलोरी सामग्री वसायुक्त किस्मों में रहती है: स्टर्जन - 179, मैकेरल - 211, हलिबूट - 216 और अन्य। सूखी मछली में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसके अलावा, जब संसाधित किया जाता है, तो पकवान अपने लाभकारी गुण खो देता है। इसलिए आपको उबली हुई मछली और सब्जियां अधिक खानी चाहिए।

हमने सूखी, कच्ची, सूखी और उबली हुई स्मोक्ड मछली की कैलोरी सामग्री को देखा। यह सूचक काफी हद तक मछली तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है। लेकिन फिर भी, मछली के आहार पर वजन कम करना, उदाहरण के लिए, सब्जी या फल के आहार की तुलना में बहुत आसान है। आख़िरकार, इस उत्पाद में शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ शामिल हैं। मछली में कैल्शियम होता है, जो विकास के लिए आवश्यक है, फैटी एसिड, जो मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक है, और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों और कोशिका ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक है। इसीलिए बचपन से ही व्यक्ति के आहार में उबली हुई मछली शामिल की जाती रही है, जिसे "मस्तिष्क के लिए भोजन" माना जाता है। सभी विशेषज्ञ अपच, मानसिक तनाव और अन्य नकारात्मक घटनाओं से जुड़ी बीमारियों से बचाव के लिए इस उत्पाद का अधिक से अधिक सेवन करने की सलाह देते हैं।

आज, अधिक से अधिक लोग अपनी जीवनशैली को लेकर विशेष रूप से सावधान रहते हैं। हम सभी स्वस्थ रहना चाहते हैं और लंबे समय तक जवान बने रहना चाहते हैं। इसलिए हम सही खाना ही खाना पसंद करते हैं, जिससे पूरा शरीर ठीक रहे। स्लिमनेस की चाह में हम मछली और डेयरी व्यंजन, सब्जियां, प्राकृतिक फल और जामुन को प्राथमिकता देते हैं।

आपको अपने आहार के दौरान कौन सी मछली पसंद करनी चाहिए? मछली में कितनी कैलोरी होती है? यह किस रूप में अधिक उपयोगी है? आइए इन सभी रोमांचक सवालों के जवाब देने का प्रयास करें।

मछली में स्वास्थ्यवर्धक क्या है?

मछली की कैलोरी सामग्री और उसमें प्रोटीन की मात्रा उसके प्रकार पर निर्भर करती है। यदि आप नदी और समुद्री मछली की तुलना करें तो स्वाभाविक रूप से समुद्री मछली में बहुत अधिक कैलोरी होगी। सैल्मन, सैल्मन, बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन, हेरिंग और मैकेरल में ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड की बढ़ी हुई मात्रा होती है। अजीब बात है कि, यह मछली का तेल ही है जो मछली की प्रजाति को शरीर के लिए सबसे अधिक पौष्टिक और मूल्यवान बनाता है। समुद्री मछली की कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, मान लीजिए कि इसका संकेतक नदी मछली की तुलना में अधिक है।

ओमेगा पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड में उच्च स्तर की शारीरिक गतिविधि होती है। वे अंतरकोशिकीय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं और रक्तप्रवाह में लिपिड की मात्रा को कम करने में भी सक्षम होते हैं। ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड सीधे वसा कोशिकाओं को प्रभावित करते हैं, जिससे वजन कम होता है। इसलिए मछली में कितनी कैलोरी होती है यह सवाल अपने आप गायब हो जाता है।

सभी प्रकार की मछलियाँ, जिनकी कैलोरी का उपयोग वजन कम करते समय गिनने के लिए किया जाता है, में उच्च पोषण मूल्य होता है। इनमें पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है। कॉड लिवर या अन्य मछली खाने से, आप अपने शरीर को विटामिन बी, ए, ई, डी की आपूर्ति करते हैं। जिन लोगों को थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है, उनके लिए समुद्री मछली और समुद्री भोजन को मेनू से नहीं हटाया जाना चाहिए, क्योंकि वे आयोडीन से भरपूर होते हैं। और फ्लोरीन. पोषण मूल्य के साथ-साथ, समुद्री या नदी मछली की कैलोरी सामग्री न केवल सामान्य वजन वाले लोगों के लिए, बल्कि मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए भी महत्वहीन मानी जाती है।

अपने स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने के लिए, जापानियों ने मछली और समुद्री भोजन को अपने राष्ट्रीय व्यंजनों में शामिल किया। उनका मानना ​​है कि मांस खाने से शरीर को उतनी उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन और ऊर्जा नहीं मिलती जितनी मछली खाने से मिलती है, जिसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। मछली के पोषण मूल्य के कारण, आप स्वास्थ्य समस्याओं के बिना लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं।

असंतृप्त फैटी एसिड रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। वसायुक्त मछली में कई विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, लेकिन जो लोग मछली के पोषण मूल्य को देखते हैं वे यह नहीं पूछेंगे कि मछली में कितनी कैलोरी छिपी हुई है।

मछली में कितनी कैलोरी होती है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मछली का ऊर्जा मूल्य विविधता पर निर्भर करता है, क्योंकि मछली ताजी, वसायुक्त, लाल या सफेद हो सकती है। इसमें वसा और प्रोटीन की मात्रा विविधता पर निर्भर करती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए मछली में कितनी कैलोरी होती है यह पहला सवाल होता है। 100 ग्राम मछली में 68 से 300 किलोकलरीज होती हैं, जो विविधता के साथ-साथ मछली तैयार करने की विधि पर भी निर्भर करती है। तो, स्मोक्ड मछली की कैलोरी सामग्री तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री से कई गुना अधिक होगी। यदि हम वसायुक्त किस्मों की तुलना न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ करते हैं, तो निम्नलिखित देखा जाता है: लाल मछली की कैलोरी सामग्री सफेद समुद्री या नदी मछली के ऊर्जा मूल्य से अधिक है। आहार पोषण के लिए, निश्चित रूप से, मछली की कम वसा वाली किस्में उपयुक्त हैं, जिनकी कैलोरी मोटे लोगों की चयापचय प्रक्रियाओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डालेगी। तली हुई या उबली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है, यह जानने के लिए सर्च इंजन में उत्तर खोजें, यह जानकारी ही काफी है। उबली हुई मछली की कैलोरी सामग्री तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री से बहुत कम होगी। उबली हुई मछली निश्चित रूप से एक आहार उत्पाद है। जो लोग वास्तव में जिद्दी होकर अपने वजन से जूझते हैं उन्हें यह समझना चाहिए कि उन्हें किसी भी परिस्थिति में मछली नहीं छोड़नी चाहिए। मछली में कैलोरी की मात्रा अधिक होने के बावजूद, वजन कम करने में इसकी मदद बहुत अधिक है।

मछली की कैलोरी तालिका

तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री, इसके फायदे और नुकसान

मछली के व्यंजनों में अधिक से अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि मछली को ठीक से कैसे पकाना है। ताजी मछली पोषक तत्वों का सबसे मूल्यवान स्रोत है। अगर सही ढंग से तैयार किया जाए तो वसायुक्त किस्मों की भी कैलोरी नगण्य होती है। तली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है? उबली हुई मछली की तुलना में तली हुई मछली के फायदे कम होते हैं। इसे उत्पाद के ताप उपचार के प्रभावों से समझाया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि तली हुई मछली हर किसी को पसंद होती है, तलने की प्रक्रिया के दौरान पोषक तत्व आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं। यह सर्वविदित तथ्य है कि तले हुए खाद्य पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हम इस सिद्धांत को तली हुई मछली पर लागू नहीं कर सकते। इसकी कैलोरी सामग्री 140 किलोकैलोरी है, क्योंकि वनस्पति तेल कैलोरी बढ़ाते हैं।

स्वस्थ आहार के लिए मछली

मछली में मौजूद प्रोटीन का उपयोग कोशिकाएं अपनी पुनर्स्थापना के लिए करती हैं। मछली प्रोटीन नई कोशिकाओं के निर्माण, प्रतिरक्षा निकायों, हार्मोन और एंजाइमों के उत्पादन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
फैटी एसिड रक्त के थक्के जमने पर अच्छा प्रभाव डालता है, जो स्केलेरोसिस के विकास को रोकने के लिए बहुत उपयोगी है। ये सभी कारण आपके साप्ताहिक आहार में मछली को शामिल करने के लिए काफी हैं। विशेष भूमध्यसागरीय खाद्य पिरामिड हैं जिनमें अधिक विस्तृत जानकारी और पोषण संबंधी सिफारिशें शामिल हैं।
हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि हर किसी को समुद्री भोजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। गर्भवती महिलाओं और बच्चों को शंख और क्रस्टेशियंस नहीं खाना चाहिए क्योंकि इनमें प्यूरीन होता है। यह रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
जो लोग अधिक वजन वाले हैं वे सुरक्षित रूप से समुद्री भोजन पर स्विच कर सकते हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी बहुत कम होती है! आयोडीन के स्रोत के रूप में समुद्री भोजन की कोई बराबरी नहीं है। इसके लिए धन्यवाद, हमारा शरीर थायराइड हार्मोन का उत्पादन करता है, जो चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

मछली और समुद्री भोजन में पोषक तत्व

समुद्री मछली अधिक बार खाएं - इससे युवाओं को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिलेगी। इसमें विटामिन बी, सोडियम, पोटेशियम और फास्फोरस के साथ-साथ ट्रेस तत्व और फैटी एसिड होते हैं जो हृदय समारोह और रक्त की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

शरीर के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए समुद्री भोजन बिल्कुल आवश्यक है। उनमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, विशेष रूप से झींगा मछली और झींगा में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है, साथ ही जस्ता, लोहा, तांबा, आयोडीन और फास्फोरस भी होते हैं। यह उन्हें एक शक्तिशाली कामोद्दीपक बनाता है। समुद्री भोजन में ओमेगा-3 परिवार की मूल्यवान वसा कम होती है। बदले में, क्रस्टेशियंस में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।

समुद्री भोजन की रानी लाल मछली है, वजन घटाने के लिए इसकी कैलोरी सामग्री

लाल मछली की कैलोरी सामग्री यदि आपका उद्देश्य वजन कम करना है, साथ ही स्वस्थ आहार और जीवन शैली का पालन करना है, तो आपको मछली के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह लाल मछली के बारे में है, जिसकी कैलोरी सामग्री, अफसोस, काफी अधिक है। लेकिन सैल्मन, सैल्मन, मैकेरल और टूना का पोषण मूल्य काफी अधिक है, क्योंकि इनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। वजन कम करने के लिए, आपको यह ध्यान रखना होगा कि एक निश्चित प्रकार की मछली की अपनी कैलोरी सामग्री होती है, उदाहरण के लिए, गुलाबी सैल्मन - 160 किलो कैलोरी, सैल्मन - 240 किलो कैलोरी, ट्राउट - 227 किलो कैलोरी। इसलिए, आपको कैलोरी सामग्री के अनुसार खाद्य पदार्थों का चयन करना होगा। लाल मछली को वसा की अतिरिक्त कैलोरी से संतृप्त किए बिना पकाने की सलाह दी जाती है। इसे हफ्ते में 2 बार से ज्यादा नहीं खाया जा सकता.

उपयोगी जानकारी

ताजी मछली केवल एक से दो दिन तक ही खाई जा सकती है। इसे रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। सफाई और काटने के बाद, मछली के बुरादे या अन्य समुद्री भोजन को फ्रीजर में 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि मछली को धूम्रपान किया जाता है, तो यह 5-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे लंबे समय तक खाने योग्य बनी रहेगी। एक विशिष्ट गंध के प्रसार से बचने के लिए, मछली को एक एयरटाइट कंटेनर में पैक करें। डिब्बाबंद मछली को खोलने के बाद एक सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इस तरह वे 2-3 दिनों तक ठीक रहेंगे।

मछली की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी*
* प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य, मछली के प्रकार और पकाने की विधि पर निर्भर करता है

मछली को आहार पोषण के लिए एक अनिवार्य उत्पाद माना जाता है। उत्पाद के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, शरीर सभी लाभकारी पोषक तत्वों से संतृप्त है। वजन कम करते समय आपको कम वसायुक्त किस्मों पर ध्यान देना चाहिए।

समुद्र और नदी की मछलियों का पोषण मूल्य

समुद्री मछली का पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है, इसकी कैलोरी सामग्री 100 से 300 किलो कैलोरी तक होती है। ये ट्राउट, मैकेरल, हेरिंग, सैल्मन आदि हैं। नदी निवासियों की तुलना में इनमें अधिक संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। हालाँकि, नदी की मछलियों में भी कई सूक्ष्म तत्व पाए जाते हैं जिनकी कैलोरी सामग्री फलों और सब्जियों के समान होती है। यह सूचक सीधे उत्पाद में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है।

मछली के नियमित सेवन से आपकी सेहत में काफी सुधार होता है, ताकत और ऊर्जा आती है और रक्त वाहिकाएं, नाखून और बाल मजबूत होते हैं।

सकारात्मक प्रभाव उत्पाद में ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री और बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन के कारण होता है। झील और नदी के जानवर पोषक तत्वों (प्रोटीन, ओमेगा -3 एसिड, आयोडीन और कैल्शियम) की संख्या में समुद्री और समुद्री निवासियों से कमतर हैं। सबसे मोटे में हेरिंग, सैल्मन, हैलिबट और मैकेरल (8% से अधिक वसा) शामिल हैं, इसके विपरीत श्रेणी में फ़्लाउंडर, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, हेक और कॉड (2% से कम) हैं।

उबली, तली हुई, पकी हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है?

सबसे अच्छा आहार विकल्प ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली मछली का उपयोग करना और इसे भाप में या उबालकर, पकाकर या स्टू करके पकाना है। डिब्बाबंद, नमकीन, स्मोक्ड या तले हुए उत्पाद खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लाभकारी गुण खो जाते हैं और ऊर्जा मूल्य केवल बढ़ता है। क्रीम, मक्खन, मेयोनेज़ और पनीर जैसी सामग्री जोड़ने से भी तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री प्रभावित होती है।

औसतन, अतिरिक्त प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद का पोषण मूल्य 20% से अधिक बढ़ जाता है।

उदाहरण के लिए, उबले हुए पाइक की कैलोरी सामग्री लगभग 98 किलो कैलोरी है। 142 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री वाले गुलाबी सैल्मन को उबालने, बेक करने और स्टू (168-184 किलो कैलोरी) करने की सलाह दी जाती है। तले हुए उत्पाद में अन्य प्रसंस्करण विधियों की तुलना में 60 किलो कैलोरी अधिक होती है। सैल्मन, जिसका प्रारंभिक मूल्य 142 किलो कैलोरी है, भाप देने के बाद - 162 किलो कैलोरी। यदि आपको किसी उत्पाद को बेक करने की आवश्यकता है, तो इसे बिना तेल के, कागज या पन्नी का उपयोग करके पकाना सबसे अच्छा है।

प्रति 100 ग्राम मछली की कैलोरी सामग्री की तालिका

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री की एक विस्तृत तालिका आपको किसी विशेष किस्म के पोषण मूल्य को समझने में मदद करेगी और आपके आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति दिन कितना उत्पाद खाया जाना चाहिए।

आहार पोषण के लिए किस्में

यदि कोई महिला आहार के दौरान अपने दैनिक आहार में मछली को शामिल करने की योजना बना रही है, तो उसे उत्पाद की वसा सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए। 8% और उससे अधिक के संकेतक वाली अधिक वसायुक्त किस्मों को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाना चाहिए। लाल मांस के साथ सबसे अधिक आहार वाली किस्म ट्राउट है, जिसकी कैलोरी सामग्री 90 से 130 किलो कैलोरी तक होती है।

निम्नलिखित समुद्र और नदी निवासी आपके आंकड़े के लिए सुरक्षित हैं:

• पोलक,
• वोबला,
• लेमोनिमा,
• नदी बसेरा,
• कॉड,
• नवागा.

ऐसी किस्मों का पोषण मूल्य कम होता है - 100 किलो कैलोरी तक। मेनू में 4% तक वसा सामग्री वाली किसी भी किस्म को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, ज्यादातर सफेद मांस के साथ। विविधता के लिए, आप सूफले, कैसरोल, मीटबॉल और बहुत कुछ तैयार कर सकते हैं। आदि। हमारे प्रकाशन में इसके बारे में और पढ़ें।

समुद्री भोजन और ताजे पानी को चुनने के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, आप न केवल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति में भी काफी सुधार कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन मेनू का विस्तार करने और उत्पाद के बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगे।

पोषण मूल्य के मामले में मछली किसी भी तरह से मांस से कम नहीं है, लेकिन यह शरीर को बहुत अधिक लाभ पहुंचाती है। वैज्ञानिकों की टिप्पणियों के अनुसार, जापानी और एस्किमो में हृदय और संवहनी रोगों से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम है। तथ्य यह है कि उनके आहार में बहुत सारी वसायुक्त मछलियाँ शामिल हैं: हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल, बरबोट और अन्य। लेकिन सबसे अधिक पौष्टिक व्यावसायिक नस्लों में भी लीन वील की तुलना में बहुत कम हानिकारक वसा होती है।

मछली में विटामिन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की मात्रा के कारण मानव मस्तिष्क और हृदय को बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व प्राप्त होते हैं। वे सेरेब्रल एथेरोस्क्लेरोसिस और मायोकार्डियल रोधगलन जैसी बीमारियों की अच्छी रोकथाम हैं। मछली की कैलोरी सामग्री, विविधता और खाना पकाने की तकनीक के आधार पर, काफी भिन्न हो सकती है, इसलिए इसे अधिक विस्तार से समझने की सलाह दी जाती है।

नदी और समुद्री मछली में कितनी कैलोरी होती है?

किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य निर्धारित करने का मुख्य मानदंड उसकी वसा सामग्री है। इस विशेषता के आधार पर, सभी व्यावसायिक मछली प्रजातियों को मोटे तौर पर 3 समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• वसायुक्त मछली (अधिकांश समुद्री);
• मध्यम वसा सामग्री वाली मछलियों की किस्में (समुद्र और कुछ नदी प्रजातियाँ);
• मछली की कम वसा वाली किस्में या अन्यथा "पतली" (अधिकांश नदी मछली)।

पहली श्रेणी में वे चट्टानें शामिल हैं जो ठंडे पानी में रहती हैं। ये स्टर्जन, सैल्मन और हेरिंग परिवारों के प्रतिनिधि हैं। स्टोर अलमारियों पर सबसे आम प्रकार: सैल्मन, मैकेरल, सैल्मन, ट्राउट। ऐसी चट्टानों का ऊर्जा मूल्य उनके कच्चे रूप में 150 से 250 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम वजन) तक होता है।

मध्यम वसा सामग्री वाली मछलियों की किस्में कार्प और फ़्लाउंडर परिवारों के उज्ज्वल प्रतिनिधि हैं। खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय: कार्प, ब्रीम, फ़्लाउंडर, समुद्री बास और अन्य। कैलोरी सामग्री औसतन 80 से 130 किलो कैलोरी (प्रति वजन 100 ग्राम) होती है।

कम वसा वाली किस्मों में कॉड और पर्च परिवार शामिल हैं। ये प्रसिद्ध कॉड, पाइक पर्च, पाइक और कई अन्य हैं। ये सभी आहार उत्पाद हैं और उन लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या जिनके लिए स्वास्थ्य समस्याओं के कारण वसायुक्त भोजन वर्जित है। तो कम वसा वाली मछली में कितनी कैलोरी होती है? प्रति 100 ग्राम औसत 60 से 90 किलो कैलोरी है।

100 ग्राम प्रति वज़न ताज़ा ऊर्जा मूल्य :

खाना पकाने की विधि के आधार पर मछली की कैलोरी सामग्री

वसायुक्त मछली को बिना तेल डाले ओवन में तला या बेक किया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह पर्याप्त मात्रा में अपनी वसा और रस छोड़ेगा। ओवन में पकाए गए उत्पाद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं; इसके लिए आप फ़ूड फ़ॉइल या "आस्तीन" का उपयोग कर सकते हैं। पकवान रसदार और सुगंधित हो जाएगा, और अधिक तीखेपन के लिए, परोसने से पहले इसे नींबू के रस के साथ छिड़कने या जड़ी-बूटियों से गार्निश करने की सलाह दी जाती है।

दुबली मछली को उबालना, सब्जियों के साथ पन्नी में पकाना या तेल में तलना सबसे अच्छा है। अन्यथा, यह "सूखा" होगा और इतना कोमल नहीं होगा। बेशक, तेल मिलाने से मछली की कैलोरी सामग्री नाटकीय रूप से बढ़ जाएगी, इसलिए जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं, उनके लिए इसे डबल बॉयलर में पकाना या मछली का सूप उबालना बेहतर है। उबली या उबली हुई मछली उपयोगी मैक्रो‑ और माइक्रोलेमेंट्स की अधिकतम मात्रा बरकरार रखेगी।

यह मत भूलिए कि स्मोक्ड रबा और सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन उच्च कैलोरी वाले उत्पाद हैं। ऐसे स्नैक्स को उन लोगों के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए जो मोटापे से ग्रस्त हैं, साथ ही जिन लोगों को अग्न्याशय, यकृत आदि की समस्या है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:

मछली को आहार उत्पाद क्यों माना जाता है?

इस तथ्य के कारण कि मछली में वसा गलने योग्य होती है और मांस की तुलना में बहुत तेजी से अवशोषित होती है, कई पोषण विशेषज्ञ "मोटे" रोगियों के लिए "मछली और सब्जी" आहार की सलाह देते हैं। इसकी अवधि 10 दिन है और इस दौरान आप कम से कम 3 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं। यह समझने के बाद कि मछली में कितनी कैलोरी है, अब सक्षम रूप से एक मेनू बनाना और अपने पसंदीदा व्यंजन की कैलोरी सामग्री को लगभग निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा। वजन कम करने के उद्देश्य से विशेष पोषण के लिए, केवल कम वसा वाली किस्मों, उबली या बेक की गई किस्मों का उपयोग करना आवश्यक है।

ऐसा आहार न केवल संतुलित है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, मछली आपको अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ने देगी, बल्कि जीवन शक्ति और अच्छा मूड प्रदान करेगी।

ओवन से लाल मछली की वीडियो रेसिपी

मछली एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसके अलावा, रूस और कई अन्य देशों के पास इसे तैयार करने के अपने-अपने तरीके हैं। सौ साल पहले, मछली खाना चर्च कैलेंडर द्वारा नियंत्रित किया जाता था। आख़िरकार, नदी और समुद्री मछलियों को दुबला भोजन माना जाता था, इसलिए वे उन्हें केवल उपवास के दौरान ही खाते थे। दरअसल, साल में इनमें से लगभग आधे दिन होते हैं, इसलिए हमारे पूर्वज खूब मछलियाँ खाते थे। यह संभवतः उनके स्वास्थ्य के साथ-साथ एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तनों की दुर्लभता को भी स्पष्ट करता है।

मछली के फायदे

मछली और समुद्री भोजन के क्या फायदे हैं, यह आप जापानियों से पूछ सकते हैं, जिनके लिए समुद्री भोजन सिर्फ सामान्य भोजन नहीं, बल्कि राष्ट्रीय व्यंजन है। जापानियों का मानना ​​है कि ऐसी पोषण प्रणाली न केवल आपको अतिरिक्त पाउंड बढ़ने से रोकती है, बल्कि जीवन को भी बढ़ाती है। इसीलिए वे इतने लंबे समय तक जीवित रहते हैं।

प्रोटीन के स्रोत के रूप में मछली का पहला निस्संदेह लाभ इसकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली स्वयं, कैलोरी सामग्री और विविधता के आधार पर, वसायुक्त और आहार प्रकारों में विभाजित होती है। मछली में कैलोरी की संख्या खाना पकाने की विधि के आधार पर भी भिन्न होती है। कहने की जरूरत नहीं है कि यदि आप इसे भाप में पकाएंगे या उबालेंगे, तो इसमें कैलोरी कम होगी, और तला हुआ होगा, क्योंकि तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसमें कैलोरी अधिक होगी।

जहाँ तक वसायुक्त किस्मों की बात है, मछली का तेल स्वयं पशु वसा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। सबसे खास बात यह है कि मछली के तेल में भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। यह ईकोसापेंटेनोइक और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड का उल्लेख करने योग्य है। उनकी उपयोगिता क्या है? यह लंबे समय से देखा गया है कि ये एसिड हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं। उन देशों में जहां मछली के व्यंजन प्रमुख हैं, इस प्रकार की बीमारी से मृत्यु दर बहुत कम है।

दुर्भाग्य से, मानव शरीर इन एसिड को स्वयं नहीं बना सकता है, और इसलिए भोजन या विशेष पोषक तत्वों की खुराक के साथ इन अत्यंत उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति को व्यवस्थित करना आवश्यक है। और मानव शरीर में प्रवेश का प्राकृतिक तंत्र वसायुक्त मछली, जैसे सैल्मन, सार्डिन, टूना, मैकेरल का सेवन है। ये एसिड अन्य प्रकार की मछलियों में भी पाए जाते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

यह आहार पोषण में भी अपरिहार्य है, क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, कम वसा और कैलोरी सामग्री का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है। इसके अलावा, इसका मांस विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है, उदाहरण के लिए, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, आदि।

इसके अलावा, मछली उन लोगों के लिए अपूरणीय है जिन्हें अतिरिक्त पाउंड खोने में कोई आपत्ति नहीं है।

मछली की संरचना

आरंभ करने के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि मछली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन रासायनिक संरचना भिन्न होती है। मछली की मात्रात्मक और गुणात्मक विशेषताएं मछली के निवास स्थान और उसकी प्रजातियों पर निर्भर करती हैं।

मछली की कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन उनकी सामग्री विशिष्ट प्रकार की मछली पर निर्भर करती है। समुद्रों, नदियों और झीलों के निवासियों को उनके मांस में प्रोटीन की मात्रा के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है।

• कम प्रोटीन. ऐसी कुछ ही प्रकार की मछलियाँ होती हैं। इनमें सेबलफिश भी शामिल है।
• मध्यम प्रोटीन. इस प्रकार की मछली में पंद्रह प्रतिशत तक प्रोटीन होता है। उदाहरण के लिए, नोटोथेनिया।
• प्रोटीन. ऐसी मछली के मांस में संपूर्ण प्रोटीन बीस प्रतिशत की मात्रा में होता है। इस प्रकार की मछलियों में हेरिंग भी शामिल है।
• उच्च प्रोटीन। ऐसी मछली के मांस में प्रोटीन की मात्रा बीस प्रतिशत से भी अधिक होती है। उदाहरण के लिए, यह मैकेरल है। मछली का सारा प्रोटीन शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित हो जाता है, इसलिए इसे कम कैलोरी वाला माना जाता है।

मछली का तेल, जो मछली का हिस्सा है, विशेष रूप से मूल्यवान है। इसमें विटामिन ए, डी, साथ ही मछली में अन्य महत्वपूर्ण एसिड होते हैं, जिनमें विशेष गुण नहीं होते हैं और मांसपेशी ग्लाइकोजन द्वारा दर्शाए जाते हैं। जब यह टूटता है, तो ग्लूकोज बनता है, यही वजह है कि मछली के कुछ व्यंजनों का स्वाद मीठा होता है।

मछली में भरपूर मात्रा में विटामिन होते हैं. ये हैं ए, डी, ई, के। मछली पानी में घुलनशील विटामिन से भी भरपूर होती है। यह लगभग सभी समूह बी और एस्कॉर्बिक एसिड है। मछली में खनिज प्रोटीन, मछली की हड्डियों और वसा में पाए जाते हैं।

मछली और मांस प्रोटीन

अधिकांश प्रकार की नदी मछलियों में दुबले मांस की तुलना में कम कैलोरी होती है, जबकि उनका प्रोटीन अच्छी गुणवत्ता का होता है और अमीनो एसिड बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। उसी समय, आपने मछली का एक बड़ा तला हुआ टुकड़ा खाया, आप तृप्त और संतुष्ट महसूस करते हैं, लेकिन आपने कई गुना कम कैलोरी का सेवन किया। यही फायदा है.

मछली के प्रोटीन में कोलेजन के रूप में थोड़ा संयोजी ऊतक होता है, जो पचने पर ग्लूटिन में बदल जाता है। पकाए जाने पर, ये ऊतक ताकत खो देते हैं और शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित हो जाते हैं, मांस प्रोटीन के विपरीत, जो 90% से कम टूट जाता है।

तली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है?

मछली उन उत्पादों में से एक है जिनकी एक व्यक्ति को विभिन्न लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्राप्त करने के लिए आवश्यकता होती है। आहार सहित व्यंजन और सलाद इससे तैयार किए जाते हैं। यह सर्वविदित तथ्य है कि तले हुए खाद्य पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हम इस सिद्धांत को तली हुई मछली पर लागू नहीं कर सकते। इसकी कैलोरी सामग्री 140 किलोकैलोरी है, क्योंकि वनस्पति तेल कैलोरी बढ़ाते हैं।

नदी की मछली में भी बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और सभी प्रणालियों के समुचित कार्य में योगदान करते हैं। जब नदियों में पाई जाने वाली मछलियों के बारे में बात की जाती है, तो क्रूसियन कार्प और क्रूसियन कार्प जैसी सामान्य प्रजातियाँ तुरंत दिमाग में आती हैं।

क्रूसियन कार्प की कैलोरी सामग्री औसत मूल्यों तक पहुंचती है, अर्थात्, प्रति 100 ग्राम में लगभग 135 किलो कैलोरी, यह एक नियमित व्यंजन के रूप में आहार में क्रूसियन कार्प को शामिल करने के लायक नहीं है। तलने के दौरान, उत्पाद बड़ी संख्या में उपयोगी घटक खो देता है। तेल मिलाने से मछली की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। इसकी मात्रा को ध्यान में रखना भी आवश्यक है, क्योंकि बहुत अधिक वसा न केवल आपके फिगर को, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकती है। एक समान रूप से लोकप्रिय नदी मछली कार्प है, जो हमारी मेज पर अक्सर मेहमान होती है। इसे तैयार करने का सामान्य तरीका इसे बड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में तलना है।

100 ग्राम तली हुई कार्प में लगभग 196 किलो कैलोरी होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस मछली में सुखद स्वाद, रस और कोमलता है। पकाने के बाद, इसमें एक सुखद मिठास आ जाती है, जो एक बड़ा प्लस भी है, दोनों ही मामलों में मछली की ताजगी है। उत्पाद खरीदते समय आपको इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

यदि आपका मकसद वजन कम करना है, साथ ही स्वस्थ आहार और जीवनशैली का पालन करना है, तो आपको मछली के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह लाल मछली के बारे में है, जिसकी कैलोरी सामग्री, अफसोस, काफी अधिक है। लेकिन सैल्मन, सैल्मन, मैकेरल और टूना का पोषण मूल्य काफी अधिक है, क्योंकि इनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

वजन कम करने के लिए, आपको यह ध्यान रखना होगा कि एक निश्चित प्रकार की मछली की अपनी कैलोरी सामग्री होती है, उदाहरण के लिए, गुलाबी सैल्मन - 160 किलो कैलोरी, सैल्मन - 240 किलो कैलोरी, ट्राउट - 227 किलो कैलोरी। इसलिए, आपको कैलोरी सामग्री के अनुसार खाद्य पदार्थों का चयन करना होगा। लाल मछली को वसा की अतिरिक्त कैलोरी से संतृप्त किए बिना पकाने की सलाह दी जाती है। इसे हफ्ते में 2 बार से ज्यादा नहीं खाया जा सकता.

यह ध्यान देने योग्य है कि सभी मान अनुमानित हैं। यहां तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री के कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• तली हुई पोलक मछली में कैलोरी की मात्रा प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 70 किलो कैलोरी होती है
• तली हुई कॉड मछली की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 59 किलो कैलोरी है
• तली हुई पाइक और पाइक पर्च की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 72 किलो कैलोरी है
• तली हुई फ़्लाउंडर मछली में कैलोरी की मात्रा - 90 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद
• 100 ग्राम तले हुए हेक में 103 किलो कैलोरी होती है, जो सामान्य है

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्रकार के आधार पर तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री की तालिका:

और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तली हुई मछली का पोषण मूल्य इस तालिका में दर्शाया गया है:

तली हुई मछली के फायदे और नुकसान और इसे पकाने का सबसे अच्छा तरीका

मछली में लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने के लिए आपको मछली को ठीक से पकाने में सक्षम होना चाहिए। पदार्थों की मात्रा की दृष्टि से सबसे उपयोगी ताज़ी मछली होगी। गर्मी उपचार के दौरान, लाभकारी पदार्थ विघटित हो जाते हैं, इसलिए तले हुए भोजन में उबले हुए भोजन की तुलना में उनकी मात्रा कम होगी। मछली एक अनूठा उत्पाद है, व्यापक धारणा के बावजूद कि तली हुई हर चीज़ शरीर के लिए हानिकारक होती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, 100 ग्राम में औसतन 140 किलो कैलोरी होती है, और यह खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले वनस्पति तेलों के कारण होता है।

सही मछली का चुनाव कैसे करें

दुकानों में सबसे ताज़ी मछली हाथों-हाथ बिकती है। उसकी आंखें हल्की, पारदर्शी और उभरी हुई हैं। यदि आंखें धुंधली और धँसी हुई हैं, तो ऐसी मछली की ताजगी संदिग्ध है। यदि मछली पहले से ही पड़ी हुई है, तो उसका सिर आमतौर पर काट दिया जाता है और नष्ट कर दिया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि मछली सड़ी हुई है, बस "दूसरी ताज़ा"।

ताजी जमी हुई मछली चुनते समय, उपरोक्त सभी संकेत अब मायने नहीं रखते। जमी हुई मछली की गुणवत्ता जांचने के लिए, आपको उसमें एक गर्म चाकू डालना होगा। यदि आप चाकू को सूँघते हैं और उसमें से एक अप्रिय गंध निकलती है, तो यह इंगित करता है कि मछली अब ताज़ा नहीं है।

बेशक, दुकानों में ऐसी सलाह लेना मुश्किल है। लेकिन अगर मछली की त्वचा चमकदार है और शव सीधा है, तो यह खरीदने लायक है।

मछली का बुरादा - त्वचा और हड्डियों से निकाले गए टुकड़े - एक अद्भुत मछली उत्पाद है। लेकिन अक्सर इसकी सतह पर मोटी बर्फ की परत होती है। यह टुकड़े के वजन का तीस प्रतिशत तक घेरता है। मानकों के अनुसार, ऐसी परत वजन के दस प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए, इसलिए फ़िललेट चुनते समय, आपको पानी के लिए कम भुगतान करने के लिए इसकी मोटाई पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

मछली के व्यंजन और आहार

कई लोगों के अनुसार, उच्च वसा वाली किस्मों में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए वे स्वास्थ्य पर मछली के व्यंजनों के लाभकारी प्रभावों से अनजान होकर, सख्त आहार पसंद करते हुए, उनका सेवन करने से इनकार करते हैं।

मछली में मौजूद प्रोटीन और कैलोरी की मात्रा उसके प्रकार पर निर्भर करती है। नदी की मछली में समुद्री मछली की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है। उत्पाद में ओमेगा पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होता है, जो वसा को जलाता है और लिपिड को कम करके रक्त परिसंचरण को तेज करता है। मोटे लोगों के लिए भी, सबसे समृद्ध प्रकार के वसा की कैलोरी सामग्री नगण्य मानी जाती है।

सभी मछलियाँ, प्रकार की परवाह किए बिना, पोषण मूल्य रखती हैं और पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम में उच्च होती हैं। एक अच्छा उदाहरण, कॉड का एक करीबी रिश्तेदार, रिवर बरबोट, का लीवर विटामिन बी, ए, ई, डी से भरपूर होता है।

यह एक ऐसा उत्पाद है जिसमें उच्च पोषण मूल्य और कम कैलोरी सामग्री होती है, जो आपको बीमारी के बिना लंबे समय तक जीवित रहने की अनुमति देती है। मछली का आहार रक्तचाप को बहाल करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मछली में कितनी कैलोरी है जब आप उसके पोषण मूल्य, उसमें मौजूद विटामिन और खनिजों की मात्रा के बारे में जानते हैं।

अगर आप 3 से 5 किलो वजन कम करना चाहते हैं तो 10 दिनों तक मछली के व्यंजन खाएं। कम वसा वाली मछली का उपयोग करना और उसे कम से कम तेल में तलना बेहतर है। इसके साथ आप हरी सब्जियां भी खा सकते हैं और आपको खूब सारा पानी पीना होगा.

लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बनाए रखने के लिए मछली खाएं। पदार्थों की मात्रा की दृष्टि से सबसे उपयोगी ताज़ी मछली होगी। गर्मी उपचार के दौरान, लाभकारी पदार्थ विघटित हो जाते हैं, इसलिए तले हुए भोजन में उबले हुए भोजन की तुलना में उनकी मात्रा कम होगी। मछली एक अनूठा उत्पाद है, व्यापक धारणा के बावजूद कि तली हुई हर चीज़ शरीर के लिए हानिकारक होती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, 100 ग्राम में औसतन 140 किलो कैलोरी होती है, और यह खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले वनस्पति तेलों के कारण होता है।