काले करंट से क्या स्वादिष्ट हो सकता है? काला करंट: स्वास्थ्य और मतभेद के लिए व्यंजन विधि

करंट जैम न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। और यह उन लोगों के लिए जरूरी है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं और अच्छा दिखना और महसूस करना चाहते हैं।
करंट जैम बनाना एक ऐसा काम है जिसे कोई भी कर सकता है, अनुभवी और अनुभवहीन रसोइया दोनों।

करंट जैम कैसे बनाये

करंट जैम आमतौर पर इनेमल में उबाला जाता है, कांच के बने पदार्थ. एक नियम के रूप में, जैम पकाने की शुरुआत सिरप तैयार करने से होती है। में तैयार सिरपजामुन डालें और थोड़ी देर तक उबालें। जैम बनाने का एक तरीका यह भी है: जामुन को एक कटोरे में रखा जाता है और रेत से ढक दिया जाता है। जब चीनी घुल जाए और जामुन अपना रस छोड़ दें, तो मध्यम आंच पर पकाएं। हिलाएं नहीं, केवल बनने वाले झाग को हटा दें।

मुख्य बात जामुन, चीनी का स्टॉक करना है, आवश्यक उपकरण. करंट जैम बनाने के लिए आदर्श कंटेनर एक इनेमल बेसिन या है बड़ा सॉस पैनस्टेनलेस स्टील से बना है. आपको जैम को हिलाने और फैलाने के लिए जार, ढक्कन, एक लकड़ी के चम्मच और एक सकारात्मक मूड की भी आवश्यकता होगी।

जैम हमें ठंड के मौसम में जीवित रहने में मदद करते हैं, हमें गर्म, उदार की यादें देते हैं गर्मी के दिनजिसे हमने सर्दियों के लिए आपूर्ति बनाने में खर्च किया। और रास्पबेरी या चेरी जैम का जार खोलना कितना अच्छा है। जब खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान चल रहा हो तो पीच कॉम्पोट पिएं या चाय के लिए सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक करंट जैम के साथ पेस्ट्री या बस कुछ ब्रेड खाएं।
गर्मियों में जार में बंद जामुन हमारे घर में ढेर सारा आनंद, विटामिन और आराम लाएंगे। तो, आइए देखें कि सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक करंट जैम बनाने के लिए आप किन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

क्लासिक ब्लैककरेंट जैम रेसिपी

मिश्रण:
1 किलो काला करंट
1 किलो चीनी
0.5 गिलास पानी
तैयारी:

किशमिश को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ।

श्रोणि में या तामचीनी पैनपानी डालें, एक गिलास चीनी डालें और उबाल लें। उबालने के बाद इसमें एक गिलास किशमिश डालें. और लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि झाग हटा दें।

फिर एक और गिलास चीनी और जामुन डालें, हिलाते रहें और 5 मिनट तक उबालें। हर 4-6 मिनट में एक गिलास चीनी और करंट डालकर इसी तरह सारा जैम तैयार कर लीजिए.

निष्फल जार में गर्म डालें और रोल करें धातु के ढक्कन. जार को पलट दें, उन्हें गर्म तौलिये में लपेटें और प्रतीक्षा करें पूर्ण शीतलन.

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद ब्लैककरेंट जैम तैयार है. इसे कब भी स्टोर किया जा सकता है कमरे का तापमान, जो एक फायदा है। बॉन एपेतीत!

तरल सिरप में ब्लैककरेंट जैम

"डेज़र्ट सिरप जैम" जैसी कोई चीज़ होती है: तैयारी का तरल हिस्सा असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, साबुत जामुन सिरप में तैरते हैं, लेकिन उनकी मात्रा मध्यम होती है। इस जैम का उपयोग उन व्यंजनों के साथ किया जाता है जहां इसे परोसना उचित होता है मीठी चटनी. पैनकेक, चीज़केक, कैसरोल इस सुंदर और स्वादिष्ट जैम के साथ एक ही प्लेट पर होने के अधिकार के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। काले करंट और सफेद आइसक्रीम की जोड़ी बहुत सुंदर है मसालेदार स्वाद. यदि हम उत्सव के भोज की सजावट की ओर बढ़ते हैं, तो आप इस मिठाई में एक बड़ा चम्मच व्हिस्की या रम डाल सकते हैं और कुछ प्राकृतिक डार्क चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।

मिश्रण:
ब्लैककरेंट - 800 ग्राम
चीनी – 750 ग्राम
पानी - 1 लीटर
साइट्रिक एसिड - 1.5 चम्मच।
यह डेढ़ लीटर काला निकलेगा करंट जाम.

डेजर्ट सिरप जैसा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

तैयारी:

मीठे स्वाद वाली किसी भी प्रकार की करंट उपयुक्त है। जामुनों को छांटा जाता है, "काटा जाता है" और फिर धोया जाता है। लंबे डंठल वाली कई किस्में होती हैं, जिन्हें हाथ से काटना पड़ता है।

जैम को ऐसे लेप वाले कंटेनर में तैयार करें जो ऑक्सीकरण न करता हो। तैयार काले किशमिश को पैन में डालें।

साइट्रिक एसिड मिलाएं, इसकी मदद से सिरप "परिष्कृत" हो जाएगा और बैंगनी-लाल रंग से गहरे रंग में नहीं बदलेगा।

चीनी डालें।

डालने का कार्य ठंडा पानी. एक बड़ी संख्या कीइस जैम के लिए तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है.
सबसे पहले, पैन की सामग्री को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबालना चाहिए। फिर आंच को समायोजित करें ताकि जामुन उबलें नहीं। ब्लैककरेंट जैम को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

सर्दियों की सभी तैयारियों के लिए निष्फल जार और ढक्कन एक मानक आवश्यकता हैं। गर्म ब्लैककरंट जैम को जार में डाला जाता है। जामुनों ने अपना आकार थोड़ा बदल लिया, लेकिन बरकरार रहे। चाशनी में पानी जैसापन नहीं है, यह स्वाद से भरपूर है, आप इसमें हल्की सुखद गाढ़ता महसूस कर सकते हैं।

बेले हुए जार को एक मोटे तौलिये के नीचे ठंडा करें। ब्लैककरेंट जामएक पेंट्री में, एक तहखाने में संग्रहीत। मानक अवधि 1 वर्ष है.

यदि जैम "में परोसा जाता है" प्रकार में", अन्य व्यंजनों में डाले बिना, इसे आधे घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जाम

मिश्रण:
1 किलो काला करंट
1.5 किलो चीनी
0.5-1 गिलास पानी
तैयारी:

जामुनों को छाँट लें, धोकर सुखा लें।

एक बेसिन या इनेमल पैन में पानी डालें, चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

सभी किशमिश को उबलते हुए चाशनी में डालें, फिर से उबाल लें और उबलने के बाद पकाएं कम आंचपाँच मिनट।

गर्म करंट जैम को तुरंत बाँझ जार में डालें और सील करें। पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और किसी ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत!

कसा हुआ अदरक के साथ पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम

हमें बचपन से ही अपनी माँ का पाँच मिनट का जैम बहुत पसंद है! यह बहुत सुगंधित है!
और यहाँ अदरक भी है! बस स्वाद का विस्फोट!
मिश्रण:
काला करंट - 0.5 किग्रा
चीनी - 0.75 किग्रा
पानी - 375 मिली
कसा हुआ अदरक - ½ बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

जामुनों को धोकर तौलिए पर सुखा लें। एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी से छान लें।

पानी और चीनी को उबाल लें।

अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

- चाशनी में उबाल आते ही इसमें जामुन और अदरक डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं.

तुरंत बाँझ जार में रोल करें।

ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए पांच मिनट का करंट जाम "करंट तिकड़ी"

इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आप एक साथ दो सर्विंग बना सकते हैं, एक के बाद एक - सर्विंग न बढ़ाना बेहतर है, क्योंकि चीनी को हिलाना अधिक कठिन है। एक को लिखित रूप में पकाएं, और दूसरे को केवल लाल और सफेद रंग से पकाएं।

गिलासों में करंट जैम की सामग्री:

ब्लैककरेंट - 3 कप
सफेद किशमिश - 3 कप
लाल किशमिश - 3 कप
दानेदार चीनी - 6 कप
पानी - 1 गिलास
तैयारी:

जामुनों को छाँटें, धोएँ और पकाने के लिए एक कटोरे या पैन में रखें। 1 गिलास पानी डाल कर आग पर रख दीजिये.

उबाल लें, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि जामुन रस न छोड़ दें। 1 कप चीनी डालें. हिलाना। चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। - चलाते हुए पकाएं ताकि चीनी तले में न लगे.

उबाल लें, आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, किसी भी झाग को हटा दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग दिखाई देगा, जिसे हटा देना चाहिए, अन्यथा मिठाई किण्वित हो जाएगी।

निष्फल जार में रखें। जमना। रजाईदार जैकेट में लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में ब्लैककरेंट जैम

काला करंट, जिसके लिए बहुत मूल्यवान है उच्च सामग्रीविटामिन, अक्सर गृहिणियों की मेज पर समाप्त हो जाते हैं। आख़िरकार, आप इसे पका सकते हैं विभिन्न तरीके, जिसमें मल्टीकुकर का उपयोग करना भी शामिल है।
मिश्रण:
1 किलो काला करंट
1.5 किलो दानेदार चीनी

तैयारी:

जैम के लिए आपको फल तैयार करने होंगे. काले करंट घूम रहे हैं। सभी टहनियाँ, पौधे का मलबा, पत्तियाँ और खराब हुए जामुन को एक तरफ रख देना चाहिए। सभी उच्च गुणवत्ता वाले फलों को एक कोलंडर में डालना चाहिए और गर्म पानी से धोना चाहिए।

कुछ मिनट के लिए काले किशमिश को इसी रूप में छोड़ दें। यह आवश्यक है कि अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए जामुन को निलंबित कर दिया जाए।

तैयार जामुन को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। उन्हें ढक दो दानेदार चीनी.

फिर डिवाइस को 1.5-2 घंटे के लिए "शमन" मोड पर सेट किया जाता है। यह दृष्टिकोण जैम को धीरे से उबलने देगा। साथ ही, आप मल्टीक्यूकर के ढक्कन को जैम से सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं, बिना इस चिंता के कि मिठास मेज पर "भाग जाएगी"। तकनीक खुद ही सबकुछ कर लेगी.

एक नोट पर
टिप्पणी! कुछ मल्टीकुकर में "दूध दलिया" मोड होता है। यदि आप इसे चुनते हैं, तो जैम पकाने में केवल 35 मिनट का समय लगेगा।

जो कुछ बचा है वह स्वादिष्ट और डालना है सुगंधित जामजार में काले करंट से। पूरे सर्दियों में स्वादिष्टता को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, कंटेनरों को निष्फल किया जाना चाहिए। उन्हें ऊपर से उन्हीं ढक्कनों से ढंकना चाहिए। जब ब्लैककरेंट जैम ठंडा हो जाए, तो आपको इसे किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर ले जाना होगा। बॉन एपेतीत!

बिना पकाए आंवले के साथ ब्लैककरेंट जैम

यह दिलचस्प नुस्खा, इसमें सामग्री के रूप में जामुन का नहीं, बल्कि आंवले और काले किशमिश के रस का उपयोग किया जाता है।
मिश्रण:
250 ग्राम काले करंट का रस
250 ग्राम आंवले का रस
0.75 किग्रा दानेदार चीनी
उत्पादों की इस मात्रा से आपको 750 ग्राम घनी और गाढ़ी जेली मिलेगी। दो दिनों में मिठाई तैयार करने में आपको 1.5 घंटे का समय लगेगा।

तैयारी:

सबसे पहले आपको ब्लैककरेंट जैम के लिए जामुन तैयार करने की जरूरत है। उनमें से सभी पत्तियाँ, टहनियाँ और सूखे कण हटा देना चाहिए।

सभी जामुनों को धोया जाना चाहिए और उनके सूखने तक इंतजार करना चाहिए, जिसके बाद फलों को एक बेसिन या पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। स्टेनलेस स्टील के बर्तन लेना इष्टतम है। पानी डालने की जरूरत नहीं.

पैन को धीमी आंच पर रखें. जामुन को आग पर थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, और वे अपने आप रस छोड़ देंगे। फलों को स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से थोड़ा दबा देना चाहिए।

जामुन को छलनी से छानना चाहिए। आप ब्लेंडर या जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
अब हम प्राप्त रस की मात्रा मापते हैं। दानेदार चीनी 1.5 गुना अधिक होनी चाहिए। यानी 1 कप बेरी सिरप के लिए आपको 1.5 या 2 कप दानेदार चीनी का उपयोग करना होगा।

परिणामी द्रव्यमान को एक विस्तृत कटोरे में डाला जाता है। उसे देखने की जरूरत है छोटे भागों मेंरेत बाहर डालना. इसे लकड़ी के चम्मच से मिलाना चाहिए। जब चीनी घुल जाए तो कंटेनर को बंद कर दें और रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह में, आप करंट जैम को जार में वितरित कर सकते हैं। यदि द्रव्यमान सख्त होने के कारण ऐसा करना मुश्किल है, तो आप इसे केवल एक मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं।

जब जेली जार में पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो उन्हें रोल करने की आवश्यकता होती है। पेंच के ढकन. आमतौर पर, ऐसे ब्लैककरंट और आंवले के जैम को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है विशेष स्थितिभंडारण आप जेली को बिना किसी समस्या के कमरे में छोड़ सकते हैं। मुख्य बात पालन करना है चरण दर चरण निर्देशखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और सामग्री वाले कंटेनरों को हीटिंग स्रोतों के पास न रखें। अपनी चाय का आनंद लें!

ब्लैककरेंट और सेब जैम की रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप ब्लैककरेंट, नींबू और सेब जैम के साथ अपने पाक शस्त्रागार में विविधता लाएं!
मिश्रण:
300 ग्राम काले करंट
1/4 भाग नींबू
400 ग्राम चीनी
300 ग्राम सेब

तैयारी:

जामुनों को छाँट लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में जामुन और चीनी रखें। करंट प्यूरी बनाने के लिए पीस लें।

मिश्रण को एक इनेमल पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

सेबों को धोइये, कोर निकालिये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. सेब को पानी में मिलाकर रखें नींबू का रसउन्हें काला होने से बचाने के लिए.

करंट प्यूरी थोड़ी कम हो जाने के बाद, सेब डालें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार गर्म करंट जैम को बाँझ जार में डालें और रोल करें। पलट दें, गर्म तौलिये में लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें। इस व्यंजन को पैनकेक, चीज़केक या बस चाय के साथ परोसा जा सकता है। अपनी चाय का आनंद लें!

ब्लूबेरी के साथ जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम

जामुन पूरे हैं, और जैम जेली की तरह गाढ़ा हो जाता है।

मिश्रण:
1 किलो काला करंट
0.5 किलो ब्लूबेरी
1 किलो चीनी

तैयारी:

हम चीनी की मात्रा वजन के हिसाब से 1:1 के अनुपात में लेते हैं। हम जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं। चीनी को पानी में मिलाकर उबाल लें। जामुन को चाशनी में डालें और पकाएँ।
हम कोशिश करते हैं कि जैम को हिलाएं नहीं, खासकर उबलने से पहले। पैन को हिलाकर हिलाएं.
हम उपयोग करते हैं तीन बार उबालना- उबाल लें, लगभग 2 मिनट तक उबालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर 2 बार और ऐसा ही करें।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, यदि आप गाढ़ा, जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम पाना चाहते हैं, तो निर्देश नीचे दिए गए हैं

खाना पकाने के लिए हम लगभग आधी चीनी लेते हैं! लेकिन दूसरे आधे हिस्से को तैयार गर्म जैम में पूरी तरह घुलने तक मिलाएं। सावधानी से हिलाएँ, ध्यान रखें कि यह प्यूरी में न बदल जाए, हालाँकि पकाने के बाद जामुन स्थिर हो जाएंगे।

हम तटस्थ जामुन से जैम बनाने के लिए ज़ेलफ़िक्स (चित्रित) का उपयोग करते हैं। जेलफिक्स की संरचना: पिसी चीनी, गाढ़ा करने वाला पदार्थ (सेब और खट्टे फलों से प्राप्त पेक्टिन), साइट्रिक एसिड, सॉर्बिक एसिड।

यहां तक ​​कि पेक्टिन की कमी वाले जामुन से बना जैम भी न्यूनतम चीनी के साथ गाढ़ा हो जाता है।

बॉन एपेतीत!

चेरी और सेब के साथ सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम की रेसिपी

के अनुसार जैम बनाने का प्रयास करें यह नुस्खा- ब्लैककरेंट, चेरी और सेब जैम का बहुमुखी स्वाद निश्चित रूप से आपको मंत्रमुग्ध कर देगा!
मिश्रण:
1 किलो काला करंट
1 किलो सेब
1 किलो चेरी
3 किलो दानेदार चीनी
1 नींबू (इसका रस)
उत्पादों की इस मात्रा से 2 लीटर जैम निकलना चाहिए।

तैयारी:

जामुनों को धोना चाहिए और सबसे अच्छे जामुनों का चयन करना चाहिए। चेरी से बीज निकाल दिये जाते हैं। सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। काले करंट को बस व्यंजन में डाला जाता है।

जामुन को मोड़ने की जरूरत है। दानेदार चीनी से ढककर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
उत्पादों को सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। रचना में नींबू का रस मिलाया जाता है, जिसके बाद आपको जामुन के मिश्रण को और आधे घंटे तक पकाने की जरूरत होती है। द्रव्यमान को लगभग 1/3 तक उबालना चाहिए।

तैयार करंट जैम को तैयार जार में रखा जाता है और ढक्कन लगा दिए जाते हैं। ठंडा होने के बाद, कंटेनर को ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट और खुबानी जैम

मिश्रण:
1 किलो खुबानी
1 किलो चीनी
2 कप पानी (गाढ़े जैम के लिए 1 कप का उपयोग करें)
1-2 मुट्ठी काले किशमिश

तैयारी:

खुबानी को धोइये, काटिये और गुठली हटा दीजिये. इसकी जगह ब्लैक करंट बेरी डालें।

पानी और चीनी से चाशनी उबालें और बहुत सावधानी से उसमें खुबानी डालें। उबाल लें और बहुत धीमी आंच पर 10 मिनट तक गर्म करें। आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
फिर दोबारा उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। ठंडा।
तो 3 बार. पकाते समय जैम को न हिलाएं ताकि खुबानी से करंट न गिरे। खुबानी को चाशनी में धीरे से डुबाने के लिए बस एक चम्मच का उपयोग करें।
ठन्डे जैम को सावधानी से जार में रखें। जमना।

परिणाम आपको प्रसन्न करेगा. जैम सुंदर और बहुत खुशबूदार बनेगा. बॉन एपेतीत!

करंट जैम के लिए दादी माँ की रेसिपी - वीडियो रेसिपी

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम

करंट जैम उपयोगी है। और यदि आप करंट और रसभरी की जोड़ी से जैम बनाते हैं, तो आपको मिलेगा अद्भुत विनम्रतासाथ भरपूर स्वादऔर ढेर सारे विटामिन। यह न केवल शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा, बल्कि ठंड के मौसम में आराम का सुखद माहौल भी देगा।

गिलासों में ब्लैककरेंट जैम की सामग्री:

3 कप काले किशमिश
9 कप रसभरी
9 कप चीनी
5 ग्राम साइट्रिक एसिड

तैयारी:

हम रसभरी से अपनी डिश तैयार करना शुरू करते हैं। जामुन को छांटना, धोना और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए।

काले किशमिश के साथ भी ऐसा ही करें।

काले किशमिश और रसभरी को एक सामान्य बेसिन या पैन में डालें। फिर फलों को बारी-बारी से परतों में दानेदार चीनी से ढक दें।

एक नोट पर
उत्पादों को परतों में रखना बेहतर है: रसभरी - दानेदार चीनी - काले करंट - शेष चीनी। यह आपको प्राप्त करने की अनुमति देगा इष्टतम मात्रारस

खाना पकाने के अंत में, जैम की सतह से झाग हटा दें और साइट्रिक एसिड डालें, जो एक अच्छा परिरक्षक है।
तैयार ब्लैककरेंट और रास्पबेरी जैम को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से सावधानीपूर्वक मिलाया जाना चाहिए।

परिणामी ब्लैककरंट जैम को पहले से तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें। लेकिन आप वर्कपीस को तुरंत तहखाने या रेफ्रिजरेटर में नहीं रख सकते।

यह केवल 24 घंटों के बाद ही किया जा सकता है, जब जार को निश्चित रूप से ठंडा होने का समय मिल गया हो। बॉन एपेतीत!

संतरे के साथ सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम

मिश्रण:
1 किलो काला करंट
800 जीआर. नारंगी
2.5 किग्रा. सहारा

तैयारी:

किशमिश और संतरे को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

संतरे को छिलके समेत मोड़ लें, बीज निकाल दें।

चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चीनी के ख़त्म होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए एक दिन के लिए छोड़ दें।

फिर इसे जार में डालकर फ्रिज में रख दें। बॉन एपेतीत!

वेनिला के साथ सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम की रेसिपी

एक और नुस्खा स्वादिष्ट जामवेनिला के साथ काला करंट। बस कल्पना करें कि यह असीम रूप से कोमल है और साथ ही थोड़ा सा भी तीखा स्वाद! यह ईश्वरीय है!
मिश्रण:
3 किलो दानेदार चीनी
3 किलो काले किशमिश
6 गिलास पानी
वैनिलिन का 1 पैकेट

तैयारी:

किशमिश को छाँटें और धो लें।

फिर चाशनी तैयार हो जाती है. सारी चीनी को एक कन्टेनर में डालिये और उसमें 6 गिलास पानी भर दीजिये. मध्यम आँच पर, मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक ले आएँ। ऐसा करने के लिए आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा।

उबलते तरल में वैनिलिन मिलाएं और मिश्रण को अगले 5-7 मिनट के लिए आंच पर रखें।

जब चाशनी साफ हो जाए तो यह तैयार है.

इसके बाद, जामुन को सावधानी से सिरप में डाला जाता है और आग पर उबाल लाया जाता है।
वेनिला के साथ ब्लैककरेंट जैम तैयार है! इसे तुरंत तैयार कंटेनर में डाला जा सकता है या परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम। सरल नुस्खा

मिश्रण:
1 किलो काला करंट
1 किलो चीनी
1 गिलास पानी

तैयारी:

काले किशमिश को धोइये, डंठल हटाइये और धोइये। - फिर उबलते पानी में 5 मिनट तक ब्लांच करें और एक बाउल में रखें।

हम पानी को बहाते नहीं, बल्कि मापते हैं आवश्यक मात्रा, पैन में डालें. रेत डालकर पकाएं गाढ़ी चाशनी. इसे उबलने दें और तीन मिनट तक उबलने दें।

जामुन के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। झाग निकालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

12 घंटे के बाद, आग पर रखें और जैम को नरम होने तक पकाएं। आप जैम सिरप की एक बूंद से तैयारी की जांच कर सकते हैं - तश्तरी को झुकाने पर इसे फैलना नहीं चाहिए, इसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए। दूसरा संकेत झाग बनने में कमी है।

तैयार जैम को निष्फल जार में रखें, ठंडा होने दें और सील कर दें।

बॉन एपेतीत!

गिलास के पास सर्दियों के लिए काले और लाल करंट जैम

अब कटाई का मौसम है, और यह हमारे क्षेत्र में करंट की बारी है। यह सार्वभौमिक नुस्खातैयारी की गति और आसानी के साथ-साथ उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, यह आपकी तैयारी के शस्त्रागार में मजबूती से बस जाएगा।

गिलासों में करंट जैम की सामग्री:

लाल और काली किशमिश - 3 कप (कप = 250 मिली)
पानी - 1 गिलास
चीनी – 6 गिलास

तैयारी:

जामुनों को छाँटें, धोएँ, डंठल हटाएँ।

चीनी और पानी मिलाएं और उबाल लें।

जामुन को चीनी की चाशनी में डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और ठंडा होने दें।

ढक्कन से ढकें और किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। बॉन एपेतीत!

सलाह
बड़े करंट को फ्रीज करें और फिर उन्हें सर्दियों में पके हुए सामान, कॉम्पोट, जेली और दही में उपयोग करें।

सर्दियों के लिए लाल करंट जाम। चरण-दर-चरण अनुदेश

मिश्रण:
1 किलो लाल किशमिश
1.2 किलो दानेदार चीनी
1 गिलास पानी
वानीलिन

तैयारी:
किशमिश को छांटें, शाखाओं से निकालें, धोकर सुखा लें।

जिस पैन में जैम पकाया जाएगा उसमें दानेदार चीनी डालें, पानी डालें और आग लगा दें। चाशनी को उबाल लें.

जामुन को उबलते सिरप में रखें और पैन को हिलाएं।

उबाल लें और उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।

20 मिनट के बाद, जैम की तैयारी की जांच करें। यदि झुका हुआ चम्मच में ठंडा जैम बाहर नहीं निकलता है, लेकिन जेली की तरह उसमें अच्छी तरह से रहता है, तो यह तैयार है। या एक सरल विकल्प: एक साफ तश्तरी पर एक बूंद डालें। अगर तश्तरी को झुकाने पर बूंद नहीं फैलती है, तो जैम तैयार है.

वैनिलीन जोड़ें. मिश्रण.

किसी भी तरह से निष्फल जार में डालें, तौलिये से ढक दें। ठंडा होने दें और बेल लें।

बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित लाल करंट जैम तैयार है! यह बस कुछ रोटी मांगता है! बॉन एपेतीत!

तो, किशमिश बहुत स्वस्थ हैं और स्वादिष्ट बेरी. और इसकी तैयारी की विधियाँ इतनी विविध हैं कि प्रत्येक गृहिणी निश्चित रूप से अपने लिए सही व्यंजन का चयन करेगी।

मुझे उम्मीद है कि लेख से काले और लाल करंट जैम बनाने की विधि आपको चाय के लिए इस अद्भुत मिठाई को तैयार करने में मदद करेगी। और यह व्यंजन आपकी मेज को सजाएगा। साल भर, और विशेष रूप से सर्दी की शामेंएक कप चाय के साथ, किशमिश की सुगंध आपका उत्साह बढ़ा देगी। मैं आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करता हूँ!

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मे भी प्राचीन रूस'जंगली काले करंट को आवश्यक रूप से भविष्य में उपयोग के लिए काटा जाता था और विभिन्न बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता था। अब हम फार्मेसी से तैयार दवाओं और यहां तक ​​कि समस्या पर भी अधिक विश्वास करते हैं वसंत विटामिन की कमीऔर इनकी मदद से उच्च तापमान का समाधान किया जाता है। और पूरी तरह व्यर्थ. आख़िरकार, हमारे बगीचों में उगने वाले काले करंट का एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव होता है बढ़िया सामग्रीइसमें विटामिन, सूक्ष्म, स्थूल तत्व और अन्य तत्व होते हैं और यह मल्टीविटामिन को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर सकता है। और बुखार के दौरान काला करंट कम करने में मदद करेगा शरीर का तापमान, बुढ़ापे में, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें, क्योंकि इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है - फार्मास्युटिकल एस्पिरिन का एक प्राकृतिक एनालॉग। यह पौधा अन्य मामलों में उपचार कर सकता है, ओह उपयोगी गुणओह ब्लैक करंट आप पढ़ सकते हैं . आइए पौधे की जादुई शक्ति का उपयोग करने का प्रयास करें। प्रस्तुत ब्लैककरेंट रेसिपी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वस्थ रहने में मदद करेगी।

जामुन का संग्रह और तैयारी

काले करंट के जामुन पकने पर तोड़ लिए जाते हैं। वे ताजा खाने के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन जमे हुए या सूखे हुए वे व्यावहारिक रूप से अपने औषधीय गुणों को नहीं खोते हैं।
जामुन को छायादार, हवादार स्थानों पर फैलाकर सुखाएं पतली परतकोरे कागज पर. करंट को ड्रायर में सुखाने से अच्छा परिणाम प्राप्त होता है। तैयार उत्पाद आपस में चिपकता नहीं है या आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
जामुन को फ्रीज में रखें फ्रीजर, धोने और सुखाने के बाद।
इन बुनियादी कटाई विधियों के अलावा, कई पाक व्यंजन हैं जो आपको पूरे सर्दियों में काले करंट के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं।

व्यंजन विधि। काले करंट को चीनी के साथ शुद्ध किया गया

पके हुए जामुनों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखने दिया जाता है, एक मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है और 1: 1 के अनुपात में दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है, चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए गर्म किया जाता है और निष्फल जार में गर्म रखा जाता है, रोल किया जाता है। शुद्ध किए हुए किशमिश को ठंडी जगह पर रखें। ऐसे करंट ताजा जामुन की गंध और स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ. इसका उपयोग विटामिन और ठंडी चाय, कॉम्पोट्स तैयार करने और पाई में जोड़ने के लिए किया जाता है।

व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जैम (बेरी से बेरी)

जामुन की उपस्थिति और आकार को संरक्षित करने के लिए, उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, फिर एक अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए, और फिर करंट पेय तैयार करने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। चीनी की चाशनी को अलग से 1 गिलास पानी प्रति 1 किलो चीनी की दर से उबालें। तैयार जामुन को सावधानी से वहां रखें, धीमी आंच पर 5 मिनट से अधिक समय तक सब कुछ एक साथ उबालें और तुरंत बाँझ जार में डालें। जमना।

व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जैम (तीन चरणों में)

धुले हुए जामुन डालें चाशनी, आग लगा दें और उबाल लें। बंद करना। 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें. प्रक्रिया दोहराएँ. 3-4 घंटे के लिए फिर से खड़े रहने दें। नरम होने तक तीसरी बार उबालें (10 मिनट से अधिक नहीं), जार में डालें और रोल करें। इस जैम के 2-3 चम्मच बुखार के दौरान तापमान को बेहतर तरीके से कम करने में मदद करेंगे ताजी बेरियाँ.

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व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जेली

जेली सजातीय होने पर उच्च गुणवत्ता वाली मानी जाती है। ऐसा करने के लिए, काले करंट जामुन को उबलते पानी में थोड़ा उबालकर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। केक का उपयोग तैयार करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट। शुद्ध द्रव्यमान में चीनी (स्वादानुसार) मिलाएं और 5 मिनट से अधिक न उबालें। जामुन को मैश करने में कुछ समय लगता है, लेकिन जेली स्वादिष्ट, रंग में बहुत सुंदर, सुगंधित, मुरब्बे के समान बनती है।

व्यंजन विधि। काले छोटे बेर का जूस

ब्लैककरंट जूस में विटामिन और सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सांद्रता बहुत अधिक होती है, इसलिए आपको इसे पानी में मिलाकर पीना चाहिए। ताजा जामुनों को निचोड़कर उबालने से रस प्राप्त होता है। रस को निष्फल कंटेनरों में गर्म करके डाला जाता है और ढक्कन से कसकर सील कर दिया जाता है।

पत्तों की कटाई

काले करंट की पत्तियों को शाखाओं से केवल आंशिक रूप से तोड़ा जाता है ताकि पौधे को नुकसान न पहुंचे। यह जामुन चुनने के बाद किया जाना चाहिए। कच्चे माल को धोया जाता है, एक पतली परत में बिछाया जाता है और अच्छी तरह हवादार जगह पर छाया में सुखाया जाता है।
रोगियों की कुछ श्रेणियों के लिए मधुमेहताजी ब्लैककरेंट पत्तियों वाला सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। अंकुर के शीर्ष से केवल सबसे छोटी पत्तियाँ ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त होती हैं। सलाद में 3-5 से अधिक पत्तियाँ न डालें।

व्यंजन विधि। डिब्बाबंद पत्तियाँकाला करंट

कुछ शेफ काले करंट की पत्तियों का अचार बनाने या उनमें नमक डालने की सलाह देते हैं। इस रूप में वे परिपूर्ण हैं स्वादिष्ट मसालाविभिन्न व्यंजनों और सलाद के लिए. संरक्षण के लिए बड़ी पत्तियाँ एकत्र की जाती हैं। उन्हें धोया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, उबलते पानी डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए रखा जाता है। सूखा। दूसरी बार, उबलता हुआ नमकीन पानी (प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम नमक, एक चम्मच चीनी, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड) डालें। वे आगे बढ़ रहे हैं. काफी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
इसके अलावा, ताजा करंट की पत्तियाँखीरे और टमाटर का अचार बनाते समय डालें।

कुछ औषधीय नुस्खेकाले करंट के साथ

पकाने की विधि 1. ब्लैककरेंट चाय
सूखे पत्ते, कलियाँ और जामुन का उपयोग किया जाता है। आप काले करंट के कच्चे माल में सूखे रास्पबेरी के पत्ते, लिंगोनबेरी और गुलाब के कूल्हे मिला सकते हैं। कोई सख्त अनुपात नहीं है, सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। थर्मस में काढ़ा बनाना बेहतर है। इस चाय को पीने से सर्दी, थकान, विटामिन की कमी, अनिद्रा, एनीमिया आदि में फायदा होता है रोगनिरोधीऑफ सीजन में.

पकाने की विधि 2. स्क्रोफुला और त्वचा पर चकत्ते के लिए काला करंट
300 ग्राम सूखे कच्चे माल प्रति 3 लीटर उबलते पानी की दर से काले करंट की पत्तियों और शाखाओं का काढ़ा तैयार करें। वे आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं। परिणामी उत्पाद को स्नान कंटेनर में जोड़ा जाता है। 10-15 मिनट तक नहाएं.

पकाने की विधि 3. स्टामाटाइटिस के लिए काला करंट
प्रति गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सूखे कच्चे माल की दर से काले करंट की पत्तियों का आसव तैयार किया जाता है। वे आधे घंटे के लिए आग्रह करते हैं। इस घोल का उपयोग प्रत्येक भोजन के बाद और भोजन के बीच में मुँह को कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

पकाने की विधि 4. घातक और सौम्य ट्यूमर के लिए काला करंट
यदि आपको ये बीमारियाँ हैं, तो प्रतिदिन किसी भी मात्रा में काले करंट जामुन खाना बहुत उपयोगी है (यदि शरीर की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो)।

पकाने की विधि 5. एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के लिए काला करंट
काले करंट की पत्तियों का आसव तैयार करें। दिन में 3-4 बार आधा गिलास पियें।

पकाने की विधि 6. जठरांत्र संबंधी मार्ग, डिस्बैक्टीरियोसिस, बवासीर की समस्याओं के लिए काला करंट
एक चम्मच और अन्य सूखे कच्चे माल के एक चम्मच की दर से जामुन और काले करंट की पत्तियों का आसव तैयार करें। 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 5-6 बार अक्सर आधा गिलास पियें।

पकाने की विधि 6. गठिया के लिए ब्लैककरंट
करंट की पत्तियों का आसव तैयार करें। दिन में 2-3 बार एक गर्म गिलास पियें।

पकाने की विधि 7. अतिरिक्त वजन के लिए ब्लैककरंट
एक बड़ा चम्मच सूखा ब्लैककरंट कच्चा माल, उतनी ही मात्रा में सूखे लाल अंगूर के पत्ते, दो बड़े चम्मच बिछुआ मिलाएं। ऊपर उबलता पानी डालें और छोड़ दें। आधे नींबू का रस मिलाएं. भोजन से पहले एक गिलास पियें।

काले करंट की पत्तियों और कलियों का आसव लोग दवाएंइसका उपयोग गाउट, आर्थ्रोसिस, मूत्र प्रणाली के रोगों, पेट और आंतों की सूजन, सिरदर्द और दांत दर्द, ब्रोंकाइटिस, एलर्जी और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

मतभेद

ब्लैककरेंट अभी भी हमेशा अच्छा नहीं होता है। काले करंट के उपयोग के लिए एक विरोधाभास उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना हो सकता है पेप्टिक छालापेट। अगर आपके शरीर में खून का थक्का जमने की समस्या बढ़ गई है तो आपको काले किशमिश का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, काले करंट का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है ( एलर्जी). और फिर भी, इस उत्पाद को अनियंत्रित रूप से खाना अवांछनीय है, यह याद रखते हुए कि संयम में सब कुछ अच्छा है। काले किशमिश के अत्यधिक सेवन से मतली, बार-बार पेशाब आना, अनियमित हृदय ताल, पेट का दर्द, उत्तेजना और रक्त के थक्के बन सकते हैं। कुछ का उपभोग दवाइयाँयह काले किशमिश के सेवन के लिए एक निषेध के रूप में भी काम कर सकता है। उदाहरण के लिए, एक ही एस्पिरिन का एक साथ उपयोग करंट में सैलिसिलिक एसिड की मात्रा के कारण अधिक मात्रा में होने का कारण बन सकता है।

काला करंटबहुत स्वस्थ बेरी, इसलिए वे इससे खाना बनाते हैं स्वादिष्ट जामसर्दियों के लिए. ब्लैककरेंट जामइसमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जिनकी हमें सर्दियों में बहुत आवश्यकता होती है। मितव्ययी गृहिणियाँकरंट पकने के मौसम के दौरान, वे पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट जैम बनाने की कोशिश करते हैं।

हर स्वाद के लिए सर्वोत्तम ब्लैककरेंट जैम रेसिपी।

सरल व्यंजन:पूरे जामुन के साथ ब्लैककरेंट जैम 5 मिनट, करंट जेली, काले करंट में अपना रस, ब्लैककरेंट जैम-जेली, कच्चा जामकाले करंट से.

एक स्वादिष्ट जैम जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसीलिए इसे फाइव मिनट जैम कहा जाता है। जामुन बरकरार रहते हैं और अधिकतम विटामिन बरकरार रखते हैं।

सामग्री:काले किशमिश 1.5 किलो, चीनी 2 किलो, पानी 200 मिलीलीटर के 2 गिलास।

व्यंजन विधि

किशमिश की छंटाई करें, टहनियाँ और हरी पत्तियाँ, खराब जामुन हटा दें। नीचे धोएं बहता पानी. आधा लीटर जार तैयार करें: धोएं और कीटाणुरहित करें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, आग लगा दें। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, हिलाते रहें।

उबलते सिरप में जामुन डालें। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटाना न भूलें.

तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

सामग्री की इस मात्रा से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम के 6 आधा लीटर जार प्राप्त हुए।

वीडियो - पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम

अपने स्वयं के जूस, स्वस्थ और स्वादिष्ट जैम में ब्लैककरेंट जैम बनाने की एक सरल विधि।

सामग्री:काले किशमिश 1.5 किलो, चीनी 1 किलो।

व्यंजन विधि

जामुनों को छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ, पत्तियाँ और टहनियाँ हटा दें। डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन तैयार करें: धोएं और जीवाणुरहित करें।

500 ग्राम काले करंट जामुन को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। एक सॉस पैन में डालें, बचे हुए जामुन, चीनी डालें और मिलाएँ।

आग पर रखें और सामग्री में उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

मुझे इसके रस में स्वादिष्ट जैम के 4 आधा लीटर जार मिले।

पूरे जामुन के साथ जैम, लेकिन जेली की तरह। स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला.

सामग्री:काले किशमिश - 5.5 कप, चीनी - 7 कप, पानी - 1.5 कप।

व्यंजन विधि

जिस सॉस पैन में आप जैम पकाएंगे, उसमें किशमिश, पानी और 3.5 कप चीनी एक साथ मिलाएं।

आग पर रखें, 5 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, 3.5 कप चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और तुरंत जैम को तैयार आधा लीटर जार में डालें और रोल करें।

3 आधा लीटर के जार बनायें स्वस्थ जाम-सामग्री की इस मात्रा से जेली.

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम, तैयार करने में आसान और त्वरित।

सामग्री:काला करंट, चीनी।

व्यंजन विधि

किशमिश को छांट कर धो लीजिये. जामुन को मीट ग्राइंडर से घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें।

चीनी और कटे हुए जामुन को 1:1 के अनुपात में मिलाएं। चीनी घुलने तक कमरे के तापमान पर हिलाएँ और छोड़ दें।

चखें, अगर पर्याप्त चीनी न हो तो डालें और पूरी तरह पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

जार पहले से तैयार करें, धोएं और कीटाणुरहित करें। जैम को सूखे, साफ जार में रखें, ढक्कन बंद करें और ठंड में स्टोर करें (रेफ्रिजरेटर आदर्श है)।

वीडियो - सर्दियों के लिए किशमिश

करंट जेली बनाने की सरल विधि। मोटी जेलीब्रेड पर फैला सकते हैं, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

सामग्री:काले किशमिश 1 किलो, चीनी 1 किलो।

व्यंजन विधि

शाखाओं को हटाए बिना जामुनों को धो लें। जैम बनाने के लिए टहनियों के साथ जामुन और चीनी को एक कटोरे में डालें।

धीमी आंच पर रखें और 10 मिनट तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से गीली न हो जाए। आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं; जब यह उबल जाए, तो दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। 3-5 मिनट तक पकाएं.

जैम को छन्नी में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लकड़ी के चम्मच से पोंछ लें, टहनियाँ छलनी में रह जाएंगी। गर्म जैम को साफ जार में डालें, पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें, ढक्कन से न ढकें।

इस करंट जेली को लपेटकर बेसमेंट में रखा जा सकता है, या ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

इन जैसे सरल व्यंजनस्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ब्लैककरेंट जैम।

अपनी सर्दियों की चाय का आनंद लें!

काले करंट के लाभकारी गुणों के बारे में लोग लंबे समय से जानते हैं, बेरी का पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी के प्राचीन रूसी इतिहास में मिलता है। आजकल, यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए मूल्यवान हैं। मुख्य रूप से, यह विटामिन, पेक्टिन, नींबू, का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक सांद्रण है। सेब का तेज़ाब, ट्रेस तत्व, खनिज लवण।

काले करंट में विटामिन सी की उपस्थिति जामुन के पकने की डिग्री पर निर्भर करती है, विभिन्न प्रकार की विशेषताएँ, मौसम की स्थितिऔर कई अन्य कारक। शुष्क वर्षों में, विटामिन की मात्रा 25-30 प्रतिशत कम हो जाती है, और ठंड और बरसात की गर्मियों में यह बढ़ जाती है।

जामुन के स्वाद और गंध की तुलना शायद ही किसी और चीज से की जा सकती है। जामुन, कलियाँ, अंकुर और काले करंट की पत्तियाँ लाभकारी मानी जाती हैं।

मेरी बेरी की झाड़ियाँ बाड़ के किनारे उगती हैं। जब ग्रीष्मकालीन कॉटेज खरीदा गया था, तो लगाए गए पहले दो पौधे काले करंट के थे, वे मुझे दे दिए गए थे। उस समय के बाद से बहुत समय बीत चुका है; मैंने स्वयं कई किस्में खरीदीं और उनका प्रचार-प्रसार किया। धीरे-धीरे झाड़ियाँ बढ़ती गईं, मैंने आशाजनक किस्मों का चयन किया, और बेरी की फसल हमेशा सुखद होती है, मेरे परिवार और रिश्तेदारों को सर्दियों के लिए पर्याप्त सुविधाएं मिलती हैं।

काला करंट। लाभकारी विशेषताएं

1. छोटी मुट्ठी ताज़ा फल(50 जीआर) प्रदान करेगा दैनिक आवश्यकतावी एस्कॉर्बिक अम्ल. इसमें कैरोटीन, थियामिन, फोलिक एसिड, सक्रिय यौगिक।
2. शुगर, आयरन, मैग्नीशियम से भरपूर मौजूद ईथर के तेल, कार्बनिक अम्ल(नींबू, सेब), एंटीस्क्लेरोटिक पदार्थ, कूमारिन।
3. सर्दियों के लिए संग्रहीत जामुन अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।
4. फल है औषधीय गुण, शरीर की टोन और संक्रमण के प्रति प्रतिरोध बढ़ाएं। ठंड की अवधि के दौरान, जब विटामिन की तीव्र कमी होती है, तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण और प्रासंगिक होता है।
5. इसमें स्वेदजनक, मूत्रवर्धक, सूजनरोधी प्रभाव होता है।
6. भूख बढ़ती है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है।
7. घावों को जल्दी ठीक करने में मदद करता है।
8. सकारात्मक प्रभाव पड़ता है उपचारात्मक प्रभावसंक्रमण, सर्दी के खिलाफ, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
9. एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ता है, सूजन को दूर करता है और विटामिन की कमी को पूरा करता है।
10. गहन मानसिक और शारीरिक कार्य के दौरान एक अनिवार्य सहायक।
11. सक्रिय पदार्थ शरीर से भारी धातु के लवण को हटाने में सक्षम हैं।
12. चिकित्सा पद्धति में, इसका उपयोग पेट के अल्सर के उपचार में पाया गया है।
13. सुस्ती, कमजोर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निम्न रक्तचाप के लिए उपयोग किया जाता है।

काले करंट की पत्तियाँ। लाभकारी विशेषताएं

काले करंट की पत्तियों में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है। पत्तियों का उपयोग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान औषधीय उपचार के लिए किया जा सकता है। पत्तियां उपयोगी हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती हैं, रक्त की गिनती में सुधार करती हैं, मजबूत बनाती हैं सुरक्षात्मक बलमानव, उत्तेजित करो पाचन तंत्र, निचला उच्च तापमान, विटामिन की तैयारी के लिए अच्छे घटक हैं।

मैं काले करंट की पत्तियों को सुखाता हूँ। मैं चाय बनाने के लिए अपनी आपूर्ति का उपयोग करता हूं। किशमिश चायइसका स्वाद अच्छा होता है और इसमें कई सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं।

• कुचल कच्चे माल का एक बड़ा चमचा जोड़ें, उबलते पानी का एक गिलास डालें, इसे 10-12 मिनट के लिए पकने दें, दिन में 2-3 बार पीएं, 0.5-1 गिलास। चाय अच्छी प्यास बुझाने वाली है; ताज़ा तैयार होने पर यह आपकी रसोई को काले किशमिश की सुगंध से भर देगी। इसका स्वाद लाजवाब है, इसका सामान्य उपचार प्रभाव उत्कृष्ट है, जहर दूर करता है और धीरे से सफाई करता है।

पत्तियों से एक हीलिंग टिंचर तैयार किया जाता है। मैं इसे व्हाइट वाइन के साथ बनाता हूं और थकान के लिए इसका इस्तेमाल करता हूं। कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए टिंचर अपरिहार्य है:

मैं 2 मुट्ठी काले करंट की पत्तियों को धोता हूं, उन्हें रस निकलने तक अपने हाथों में पीसता हूं, उन्हें एक ग्लास कंटेनर में रखता हूं, और सफेद शराब की एक बोतल में डालता हूं। मैं इसे दो सप्ताह के लिए छोड़ देता हूं, जब आवश्यक हो तो कला के अनुसार इसका उपयोग करता हूं। खाने से पहले चम्मच.

पत्तियों से एक पेय तैयार किया जाता है। साबुन का झाग ताजी पत्तियाँ, तौलना, चाकू से काटना, अंदर रखना कांच के मर्तबान. उबला हुआ पानीअम्ल करना साइट्रिक एसिड, और 300 मिलीग्राम की मात्रा में। कटी हुई पत्तियों में डालें (बेरी के रस से बदला जा सकता है)। एक दिन के बाद कंटेनर को काढ़ा बनाने के लिए गर्म स्थान पर रखें, धुंध के माध्यम से अर्क को निचोड़ लें। केवल ताजा तैयार पेय का उपयोग करें, प्रति दिन 0.5-0.75 गिलास, स्वाद के लिए चीनी (शहद) मिलाएं।

गर्मियों में कटाई के लिए काले करंट की पत्तियों को इकट्ठा करना और उन्हें बरकरार रखना बेहतर होता है। हमेशा अंधेरी जगहों (अटारी, शेड) में एक पतली परत बिछाकर सुखाएं।

ताजी पत्तियाँ अचार बनाने, सब्जियों और मशरूम का अचार बनाने के लिए मूल्यवान होती हैं।

काले करंट के बच्चे

ब्लैककरेंट पौधे के सभी उपलब्ध भाग उपयोगी हैं - जड़ें, कलियाँ, टहनियाँ, जामुन, पत्तियाँ। कलियों की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है, जब वे अभी भी रालदार होती हैं लेकिन अभी तक नहीं खुली हैं। कलियों को बर्च पेड़ों की तरह ही तैयार किया जाता है - युवा शाखाओं को काटा जाता है, गुच्छों में बांधा जाता है, सुखाया जाता है और फिर पीटा जाता है।

छंटाई करते समय, शाखाओं को फेंके नहीं, आप पतली और मुलायम शाखाओं से भी करंट की कलियाँ इकट्ठा कर सकते हैं और उनसे दवाएँ तैयार कर सकते हैं।

कलियों का टिंचर पैरों की फंगस का इलाज करता है, त्वचा को साफ करता है और खुजली से राहत देता है। ऐसे करें तैयारी:

• कलियों को बिना दबाए 0.5 लीटर की बोतल में डालें और गर्दन के नीचे वोदका डालें। स्टॉपर से कसकर सील करें और दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।

कलियों, जड़ों वाली शाखाओं का काढ़ा न्यूरोडर्माेटाइटिस, चिढ़ त्वचा, न्यूरोडर्माेटाइटिस में मदद करता है:

इसमें 2 कप बारीक कटे अंकुर डालें बड़ा सॉस पैनएक लीटर पानी, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, एक घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। छान लें, लोशन के रूप में उपयोग करें - शोरबा में एक कपड़ा डुबोएं और त्वचा को पोंछ लें। इसका उपयोग दुखती आँखों के लिए लोशन के रूप में भी किया जाता है।

गुर्दे का काढ़ा, एक स्वेदजनक के रूप में, सर्दी के लिए प्रयोग किया जाता है, और गर्भाशय रक्तस्राव के लिए अमूल्य है:

एक लीटर पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में 2 कप बारीक कटे अंकुर डालें, 15 पकाएं, एक गिलास पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच डालें। गुर्दे का चम्मच, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, भोजन से पहले 2 बड़े चम्मच पियें। चम्मच.

काला करंट। उपयोग के लिए मतभेद.

बेरी स्वास्थ्यवर्धक है स्वस्थ लोग, और रोगियों के लिए यह बस अपूरणीय है। हालाँकि, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जो इस बेरी को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, काले करंट उनके लिए वर्जित हैं; ऐसे लोगों को पेट में परेशानी, मतली और शरीर में खाज-खुजली की समस्या हो सकती है। ऐसे मामलों में, करंट को मना करना बेहतर है।

फल वर्जित हैं अम्लता में वृद्धिपेट, गाढ़े खून के साथ.

ब्लैककरंट से क्या पकाया जा सकता है?

मेरे गुल्लक में बहुत कुछ है स्वस्थ व्यंजन, मैं उनमें से कुछ आपके साथ साझा करता हूं।

ब्लैककरेंट बेरीज विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती हैं।

चीनी के साथ काले करंट को बढ़ावा दिया

यह सबसे आम तरीका है, सरल है और कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है। गरिमा विधि - बचतस्वाद और सुगंध से भरपूर.

फलों को छाँटें, टहनियाँ, बाह्यदल हटाएँ, धोएँ, रखें पेपर तौलियासुखाने के लिए. एक तामचीनी सॉस पैन में लकड़ी के मूसल के साथ क्रश करें (मांस की चक्की में पीसें), चीनी (1.5-2 किलोग्राम प्रति 1 किलोग्राम जामुन) जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। बेरी मिश्रण को धुले, सूखे कांच के जार या चौड़ी गर्दन वाली बोतलों में रखें और ढक्कन से ढक दें। भंडारण के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह तैयार करें।

काले छोटे बेर का जूस

कुछ साल पहले मैंने यूके में बना TALLeR जूसर खरीदा था। मैं अपनी खरीद के साथ खुश हूं। जैसे ही जामुन, फल ​​और सब्जियाँ पक जाती हैं, मैं जूस डिब्बाबंद करना शुरू कर देता हूँ। उदाहरण के लिए, 1 किलो काले करंट जामुन से रस निकालने के लिए, आपको कम से कम 100-200 ग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी, आप इस बात से सहमत होंगे कि यह किफायती है। आउटपुट 750 ml है डिब्बाबंद रस, बिताया गया समय 40-45 मिनट है। मैंने रस को सील कर दिया तीन लीटर जार, मेरे लिए यह अधिक सुविधाजनक है। सर्दियों में हम पूरे परिवार के साथ पीते हैं, प्राकृतिक रसबहुत गाढ़ा, आपको इसे ठंडे उबलते पानी से पतला करना होगा।

देखो उपस्थितिमेरा जूसर

काले करंट को फ्रीज कैसे करें

कीटों, गिरे हुए पत्तों, मलबे से खराब हुए निम्न गुणवत्ता वाले जामुन को ताजे तोड़े गए फलों से हटा दिया जाता है और धोया जाता है। इसके बाद, बचा हुआ पानी निकालने के लिए थोड़ा हिलाएं, एक समान परत में सूखने के लिए तौलिये पर रखें और एक कंटेनर में डालें। पैकेजिंग के लिए दूध की थैलियों, बक्सों और कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। कॉम्पैक्ट करने के लिए, कंटेनर को हिलाया जाता है, फ्रीजर में लोड किया जाता है, उत्पाद तब तक संग्रहीत किया जाता है शीत कालसमय। 0.5 लीटर के कंटेनर में लगभग 450 ग्राम होता है। जामुन

मौजूद तेज तरीकाजमना। फ्रीजर के क्षेत्रफल के बराबर कार्डबोर्ड से एक बेकिंग ट्रे बनाएं, किनारों की ऊंचाई 2-2.5 सेमी हो, इसे साफ कागज से ढक दें। फलों को बेकिंग ट्रे पर 2 से अधिक परतों में न डालें, उन्हें जल्दी से जमा दें, और भंडारण के लिए एक कंटेनर में रख दें।

जमे हुए जामुन को 1-3 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। फलों को डीफ़्रॉस्ट करना धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, क्योंकि तेजी से पिघलने से काले करंट के लाभकारी गुण ख़राब हो जाते हैं और विटामिन की मात्रा कम हो जाती है।

पिघले हुए जामुन व्यावहारिक रूप से ताजे से भिन्न नहीं होते हैं, स्वाद गुण, लाभकारी गुण समान स्तर पर रहते हैं।

काले करंट को कैसे सुखाएं?

ब्लैककरेंट बेरीज को ड्रायर या ओवन में 65 डिग्री तक के तापमान पर सुखाया जाता है। फलों को पहले से सुखाया जाता है, हवा की सुविधा प्रदान की जाती है, और एक पतली पंक्ति में व्यवस्थित किया जाता है। सूखे बेरी का स्वाद थोड़ा खट्टा-मीठा, थोड़ा कसैला और हल्की गंध वाला होता है।

सूखे मेवे, चाय की तरह, थर्मस में बनाए जा सकते हैं - एक गिलास उबलता पानी, एक बड़ा चम्मच सूखे मेवे, 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाएँ।
से सूखे जामुनभाप तैयार करें - 50 ग्राम में 2 कप उबलता पानी डालें। फल, 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, गर्म पियें (भोजन से 20 मिनट पहले एक गिलास या आधा गिलास, 2-3 बार)।

ब्लैककरंट लिकर

काले करंट फलों से बना एक उत्कृष्ट स्वास्थ्यवर्धक लिकर, जिसकी लंबे समय से लोक चिकित्सकों द्वारा सिफारिश की गई है:

• एक गिलास वोदका को एक गिलास काले करंट के साथ मिलाएं, चीनी की चाशनी डालें और छोड़ दें। कला के अनुसार सर्दी के लिए लें। दिन में 2-3 बार चम्मच से गर्म चाय से धो लें (यह दवा बच्चों के लिए नहीं है!)।

ब्लैककरेंट ड्रा

तैयार जामुन का एक गिलास पोंछें, रस निचोड़ें, गूदे को एक लीटर में डालें गर्म पानी, उबालें, छान लें, 0.5 कप चीनी डालें, उबाल लें, फिर से छान लें, ठंडा करें। फ्रूट ड्रिंक का उपयोग करते समय उसमें ठंडा जूस डालें।

ब्लैककरेंट सॉस

400 ग्राम कुल्ला। उबलते पानी में जामुन, कद्दूकस करें बेरी सिरप(600 ग्राम चीनी से) जगह बेरी प्यूरी, धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। आइसक्रीम, क्रीम और पुडिंग जैसी मिठाइयों के साथ परोसें।

ब्लैक करंट विभिन्न विटामिन और खनिजों की एक पूरी श्रृंखला के साथ एक अद्भुत बेरी है। और हमारा कार्य उपयोगिता के इस पूरे "गुलदस्ता" को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करना है। इसलिए, आज हम बात करेंगे कि सर्दियों के लिए इस अद्भुत बेरी को संरक्षित करने के लिए कौन से व्यंजन मौजूद हैं। अर्थात्: स्वादिष्ट करंट जैम कैसे बनाएं - दो सिद्ध व्यंजन, जेली जैसा कैसे बनाएं करंट जाममोटा. और अंत में, कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट मिश्रणबिना पकाए लाल और काले करंट से।

खुद पर ध्यान दें! यदि हम सभी विटामिनों को सुरक्षित रखना चाहते हैं और उपयोगी सामग्री, तो बेहतर होगा कि जामुन को बैग या कंटेनर में आवश्यक भागों में विभाजित करने के बाद फ्रीजर में जमा दिया जाए।

और आगे! यदि संभव हो तो सभी जैम और जामुन को चीनी के साथ पीसना बेहतर है तामचीनी व्यंजनलकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला और चम्मच का उपयोग करना। अच्छे स्टील पैन में भी रस ऑक्सीकृत हो जाता है, जो बाद में एक अप्रिय स्वाद देता है। यदि आपके पास जामुन पीसने के लिए ब्लेंडर और मीट ग्राइंडर के बीच कोई विकल्प है, तो ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। आदर्श रूप से, एक लकड़ी का मोर्टार।

जैम बनाते समय आप प्रति किलोग्राम करंट में एक गिलास मिला सकते हैं। रास्पबेरी देता है अविश्वसनीय स्वाद, सुगंध और कोमलता।

पांच मिनट का करंट जाम

सामग्री:

• करंट - 1 किलो
• साह. रेत - 1.2 किग्रा
• पानी - 250 मि.ली

एक पैन में 600 ग्राम दानेदार चीनी डालें और 250 मिलीलीटर पानी डालें। हमने दांव लगाया मध्यम गर्मी, हिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चाशनी बुलबुले के साथ उबलने न लगे।

फिर हम पैन को स्टोव से उतारते हैं और तुरंत उसमें बची हुई 600 ग्राम रेत डाल देते हैं। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

गर्म जैम को तैयार निष्फल जार में डालें। जार को निष्फल ढक्कन से सील करना भी सुनिश्चित करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि जैम को रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि बेसमेंट या पेंट्री में संग्रहित किया जा सके।

इस रेसिपी के अनुसार, जैम सुगंधित, थोड़ा खट्टा होता है और इसमें बरकरार जामुन होते हैं।

सर्दियों के लिए करंट जैम की रेसिपी

इस जैम को पकाने में अधिक समय लगता है और इसका लाभ निम्नलिखित है: इसे साफ, लेकिन निष्फल जार में डाला जा सकता है और नियमित ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है (बिना लपेटे हुए)। लेकिन एक माइनस भी है. इसे पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है और पकाने के दौरान कई लाभकारी गुण नष्ट हो जायेंगे।

सामग्री:

• करंट - 1 किलो
• साह. रेत - 1.2 किग्रा
• पानी - 200 मि.ली

जामुन को एक सॉस पैन में रखें और सारा पानी (एक गिलास) डालें, इसे मध्यम आंच पर रखें और जामुन को उबाल लें। फिर सारी रेत निकाल कर मिला दीजिये. धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं।

जब जैम पक जाए, तो गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। आप इसे तब तक ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं अगले दिन. इस जैम को पूरी सर्दी भर किसी भी ठंडी जगह पर रखा जा सकता है।

ब्लैककरेंट जाम

मैं इसे कहता हूं: जेली बढ़ाना!)

सामग्री और अनुपात - 1/2/3

• पानी - 1 गिलास
• किशमिश - 2 कप
• साह. रेत - 3 कप

जामुन को पैन में रखें, पानी निकाल दें और जामुन के उबलने तक पकाएं। फिर इसे बंद कर दें और अगले तीन मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

फिर हम एक कोलंडर लेते हैं और उसके नीचे दानेदार चीनी का एक पैन रखते हैं, उसमें गर्म जामुन और रस डालते हैं। जब सारा तरल चीनी में चला जाए, तो बचे हुए जामुन के साथ कोलंडर को एक तरफ रख दें और रेत को बेरी सिरप के साथ मिलाएं।

तब तक हिलाएं जब तक सब कुछ घुल न जाए। जैसे ही स्थिरता सजातीय और चीनी के कणों के बिना हो जाए, शेष सभी जामुनों को एक कोलंडर से यहां डालें और मिलाएं।

फिर इसे आग पर रखें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। जैसे ही जैम पक जाए, आप इसे गर्मागर्म साफ जार में डाल सकते हैं. आप अलग-अलग ढक्कनों का उपयोग कर सकते हैं, आप जार को रोल कर सकते हैं, आप उन्हें साधारण स्क्रू या नायलॉन वाले से बंद कर सकते हैं।

इस जैम को आप फ्रिज में नहीं, बल्कि किसी ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं. ठंडा होने पर यह जेली जैसा हो जाएगा। सैंडविच में या डेज़र्ट को सजाने के लिए उपयोग करना अच्छा है।

गाढ़े जैम की रेसिपी

सामग्री:

• करंट - 1 किलो
• साह. रेत - 1 किलो

जामुनों को धोकर ब्लेंडर में डालें। परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें, मिलाएँ। मध्यम आंच पर रखें और हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं. फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें. अगले दिन हम जैम की स्थिरता की जाँच करते हैं। अगर आप इसे और भी गाढ़ा चाहते हैं तो पैन को वापस मध्यम आंच पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं.

जार में रखें (आपको उन्हें स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है) और नियमित ढक्कन के साथ बंद करें। यह जैम रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि तहखाने या पेंट्री में संग्रहित किया जाता है।

गर्मी उपचार के बिना काले और लाल करंट का मिश्रण

लाल किशमिश को छीलकर और धोने के बाद प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। लगभग आधे कंटेनर को जामुन से ढक दें।

फिर एक ब्लेंडर में (जामुन दबाने की कोई भी विधि उपयुक्त है: मोर्टार, मांस की चक्की, चम्मच)
रगड़ना काला करंटसाथ एक छोटी राशिचीनी (मैंने एक बड़े ब्लेंडर गिलास में 2 बड़े चम्मच डाले)।

परिणामी प्यूरी को ऊपर से लाल करंट वाले कंटेनरों में डालें। सब कुछ मिलाएं और ढक्कन कसकर बंद कर दें। अगर आप इन्हें लंबे समय तक स्टोर करके रखते हैं तो बेहतर होगा कि इन्हें फ्रीजर में रख दें। अगर यह कुछ हफ्ते या एक महीने का है तो आप इसे बिना फ्रीज किए फ्रिज में रख सकते हैं.

उन लोगों के लिए बढ़िया है जो बिना चीनी के ताज़ा जामुन पसंद करते हैं। बिल्कुल ताज़ा करंट का स्वाद, अद्भुत सुगंध और सर्दियों में विटामिन का एक पूरा गुच्छा।

स्वस्थ रहें और जुड़े रहें!