नसबंदी के बिना सिरप में डिब्बाबंद खुबानी। सिरप में खुबानी

सिरप स्टोर से खरीदे गए सिरप की तरह मध्यम मीठा और हल्का होगा। सिरप में चीनी की कम सांद्रता के कारण ही मैं स्टरलाइज़ेशन पर जोर देता हूँ। इसमें थोड़ा समय लगेगा, केवल 15 मिनट, लेकिन आप निश्चित रूप से अपने हाथों से सर्दियों के लिए प्यार से तैयार किए गए प्रत्येक जार की सुरक्षा के बारे में सुनिश्चित होंगे।

सामग्री

0.5 लीटर के 2 डिब्बे के लिए

• गुठलीदार खुबानी - 600-700 ग्राम
• चीनी - 250 ग्राम
• पानी - 400 मिली
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

कुल समय: 30 मिनट / तैयारी 15 मिनट / सर्विंग 2×0.5 लीटर

सर्दियों के लिए खुबानी को चाशनी में कैसे पकाएं

मैं खुबानी को धोकर सुखाता हूँ। उसी समय, मैं जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करता हूं (इष्टतम कंटेनर 0.5 लीटर या 1 लीटर है)। मुख्य रहस्यसर्दियों के लिए चाशनी में खुबानी को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इसमें निहित है सही चुनाव करनाफल। मैं दोहराता हूं कि खुबानी अधिक पकी या नरम नहीं होनी चाहिए। इसके विपरीत, यह और भी अच्छा है अगर वे घने, थोड़े हरे और लोचदार हों। फल बड़े होने चाहिए, रसदार और मांसल गूदे के साथ, बिना किसी समावेशन के। अब, अगर आपको ऐसी ही खुबानी मिल जाए, तो सफलता की गारंटी है! आप सुरक्षित रूप से कम से कम 20 जार रोल कर सकते हैं, वसंत तक कोई भी नहीं बचेगा!

में क्लासिक नुस्खाचाशनी में खुबानी गुठली निकाल कर तैयार की जाती है. फलों को चाकू से काटकर गुठली निकालना सबसे अच्छा है ताकि आधे भाग चिकने किनारों के साथ पूरे रहें। मैं निष्फल जार को स्लाइस से भरता हूं, उन्हें रखता हूं ताकि कट नीचे हो - इस तरह अधिक फल रखे जा सकते हैं, और वे अपनी अखंडता को बेहतर बनाए रखते हैं।

अब आप चाशनी तैयार करना शुरू कर सकते हैं. एक 0.5 लीटर जार में 200 मिलीलीटर तरल होता है। मैं इसे पैन में डालता हूं आवश्यक मात्राजार की संख्या के आधार पर पानी, तुरंत चीनी डालें और साइट्रिक एसिड, जो परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। प्रत्येक 400 मिलीलीटर पानी के लिए आपको 250 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी, फिर सिरप मध्यम मीठा, हल्का और मीठा नहीं होगा (विशेषकर यदि खुबानी हरे रंग की हो)। उबाल लें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मैं खुबानी के ऊपर जार में उबलता हुआ सिरप डालता हूं - आपको इसे सावधानी से, बीच में डालने की जरूरत है, कोशिश करें कि यह कांच पर न लगे, ताकि तापमान में तेज उछाल के कारण दरार न पड़े।

मैं भरे हुए जार को एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ेशन के लिए भेजता हूं गर्म पानी. मैं ढक्कन से ढकता हूं, लेकिन सील नहीं करता। मैं 0.5 लीटर की मात्रा वाले कंटेनरों को 15 मिनट (या 1 लीटर के लिए 20 मिनट) के लिए स्टरलाइज़ करता हूं। पैन में पानी उबलने के क्षण से ही उलटी गिनती शुरू हो जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि संरक्षण पैन में कसकर तय हो गया है, मैं तल पर सूती कपड़े का एक टुकड़ा रखने की सलाह देता हूं। उबालना मध्यम होना चाहिए ताकि छींटे पलकों के नीचे न पड़ें।

मैं सावधानी से जार को पैन से हटाता हूं और तुरंत ढक्कन लगा देता हूं। मैं इसे उल्टा कर देता हूं, कंबल में लपेट देता हूं और 8-10 घंटे के लिए खुद से स्टरलाइज होने के लिए छोड़ देता हूं।

वर्कपीस को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए, शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।

चाशनी में डिब्बाबंद खुबानी बहुत स्वादिष्ट, संपूर्ण होती है, चाशनी पारदर्शी और मध्यम मीठी होती है। इन्हें चाय के साथ परोसा जा सकता है या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और बच्चे इन्हें बहुत पसंद करते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ!

खुबानी डिब्बाबंद आधाबिना नसबंदी के - फोटो के साथ रेसिपी :

बड़े खुबानी को गुठलियों के साथ संरक्षित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि परोसते समय ऐसे फलों को चम्मच से खूबसूरती से नहीं उठाया जा सकता है। और आधे हिस्से बहुत स्वादिष्ट लगते हैं और छोटे कंटेनरों में भी कॉम्पैक्ट रूप से "पैक" किए जाते हैं।

खुबानी को धोया जाता है और गुठली हटा दी जाती है। केवल उन्हीं फलों को डिब्बाबंद किया जाता है जिनका गूदा ढीला और रेशेदार न हुआ हो।

गुठली रहित खुबानी के आधे भाग को आधा लीटर बाँझ जार में रखें। बिछाने को कड़ा होना चाहिए, लेकिन फल को अत्यधिक सघन करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

जैसे ही पानी उबल जाए, तुरंत जार को खुबानी से भर दें और उन्हें निष्फल ढक्कन से ढक दें।

एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें।

उन्होंने दो फेंके दालचीनी लाठीमध्यम आकार।

खुबानी को जार में 10 मिनट तक गर्म करना चाहिए. फिर धातु के ढक्कन को प्लास्टिक के ढक्कन से बदल दिया जाता है, और डिब्बे से पानी चीनी के साथ पैन में डाला जाता है। सुनिश्चित करें कि जार में कोई तरल नहीं बचा है। धातु आवरणइसकी बाँझपन बनाए रखना चाहिए, इसे सावधानी से एक साफ प्लेट पर रखा जाता है, ढक्कन के अंदर का भाग ऊपर की ओर होता है।

चाशनी को मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबाला जाता है। दालचीनी की छड़ें हटा दी जाती हैं। खुबानी के आधे हिस्से के जार मीठी चाशनी से भरे हुए हैं।

सर्दियों के लिए खुबानी को तुरंत लपेटकर पलट दिया जाता है। बिना नसबंदी के फल तैयार करते समय, लुढ़के हुए डिब्बे के गुणवत्ता इन्सुलेशन पर विशेष ध्यान दिया जाता है, उन्हें सभी तरफ कंबल में लपेटा जाता है; अगले दिन ही डिब्बे से कपड़ा निकालें।

आधे भाग में डिब्बाबंद खुबानी तैयार हैं! परिणाम: सुन्दर साफ़ सिरप, चमकीले नारंगी खुबानी।

संरक्षित उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है। बीज रहित खुबानी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ संरक्षण के "जीवन" के लिए बहुत लंबी अवधि निर्धारित किए बिना, घरेलू तैयारियों के स्टॉक को सालाना अपडेट करने की सलाह देते हैं।

रसदार, मीठी, धूप के रंग की खुबानी हमारे बाजारों और दुकानों में गर्मियों के मध्य में ही दिखाई देने लगती है। फल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। मौसम ताज़ा खुबानीयह बहुत तेज़ी से उड़ जाएगा, और आप न केवल जैम और कॉम्पोट बनाकर उन्हें बचा सकते हैं। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खुबानी तैयार करना बहुत आसान है चाशनी.

खुबानी को चाशनी में साबुत फल या आधे भाग के रूप में, गुठली सहित या बिना गुठली के संरक्षित किया जा सकता है। स्वास्थ्यवर्धक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, विटामिन की कमी से राहत दिलाते हैं और आपका उत्साह बढ़ाते हैं। इस तैयारी के फलों का उपयोग बेकिंग के लिए किया जा सकता है, और सिरप का उपयोग एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय के रूप में किया जा सकता है।

ऐसा स्वादिष्ट तैयारीआपके सभी परिवार और दोस्त इसे पसंद करेंगे। यह प्रक्रिया बिल्कुल भी कठिन नहीं है, और आनंद को लंबी, ठंडी सर्दियों तक बढ़ाया जा सकता है।

सिरप में तैयारी के लिए खुबानी का चयन

संरक्षण के लिए फलों का चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए:

• आपको बस संरक्षित करने की जरूरत है ताज़ा फल, घनी बनावट के साथ, थोड़ा कच्चा हो सकता है।
• चाशनी में बनाने के लिए आयातित फल इतने अच्छे नहीं होते। उनका स्वाद फीका होता है और उनमें कोई स्वाद नहीं होता नाजुक सुगंधहमारे खुबानी.
• संरक्षण के लिए चुने गए फलों में रसदार और मांसल गूदा होना चाहिए।
• फलों पर कोई बाहरी समावेशन या डेंट नहीं होना चाहिए।

चीनी की चाशनी बनाने के बुनियादी नियम

ठीक से और सावधानी से तैयार किया गया सिरप मीठा नहीं बनेगा और खुबानी का रंग बरकरार रखेगा। यह कुछ बुनियादी आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए पर्याप्त है:

• चाशनी पकाने के कंटेनर में बहु-परत, मोटी तली होनी चाहिए - तब चीनी नहीं जलेगी।
• पहले से ही उबलते पानी में रेत डालना बेहतर है।
• पानी में चीनी मिलाएं छोटे भागों में. पहले डाला गया भाग पूरी तरह से घुल जाने के बाद प्रत्येक अगला भाग जोड़ा जाता है।
• चाशनी को 5 मिनट से ज्यादा न उबालें।

खुबानी को चाशनी में तैयार करने की विधि

मीठी चाशनी में खुबानी को सर्दियों के लिए गर्म या ठंडे तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

हॉट कैनिंग और इसकी विशेषताएं

• एक हल्के सिरप के लिए प्रति लीटर पानी में आपको दो गिलास चीनी या डेढ़ गिलास शहद की आवश्यकता होगी, एक समृद्ध सिरप के लिए - तीन गिलास चीनी या दो गिलास शहद।
• चीनी घुल जाने के बाद, चाशनी को धीमी आंच पर थोड़ा उबलना चाहिए।
• खुबानी (पूरी या आधी) से छिलका निकालना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में ब्लांच किया जाता है और तुरंत स्थानांतरित कर दिया जाता है ठंडा पानीऔर त्वचा आसानी से निकल जाती है।
• खुबानी को टुकड़ों में काटा जा सकता है या आधे में छोड़ा जा सकता है।
• फलों के टुकड़ों को 3-4 मिनट के लिए उबलते सिरप में रखा जाता है और, सिरप के साथ, बाँझ जार में रखा जाता है।

टिप - जैसे ही आप जार भरें, ढक्कन के नीचे कुछ खाली जगह छोड़ दें। गर्म फलों को ढक्कन के नीचे संरक्षित और विस्तारित किया जाएगा।

कोल्ड कैनिंग और इसकी विशेषताएं

• प्रति लीटर पानी में हल्की चाशनी के लिए आपको दो गिलास चीनी की आवश्यकता होगी, गाढ़ी चाशनी के लिए - तीन गिलास।
• चाशनी गाढ़ी होने तक पानी और चीनी को उबालें।
• स्लाइस या आधे में कटे हुए खुबानी को सिरप डालने से पहले साइट्रिक एसिड के घोल में डुबोया जाना चाहिए। इससे फल का चमकीला रंग बरकरार रहेगा।
• पर शीत संरक्षणखुबानी के छिलके नहीं उतारे जाते.
• फलों के टुकड़ों को तैयार जार में रखा जाता है और उबलते सिरप के साथ डाला जाता है।

सलाह - सिरप में खुबानी तैयार करने की विधि चुनते समय, यह बेहतर है गर्म विधिडिब्बाबंदी. इस तरह फल की गुणवत्ता बेहतर ढंग से संरक्षित रहती है।

सर्दियों के लिए सिरप में खुबानी की रेसिपी

महत्वपूर्ण! आप जो भी नुस्खा चुनें, जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोया और रोगाणुरहित किया जाना चाहिए।

सिरप में खुबानी के आधे भाग (नसबंदी के साथ)

से सरल उत्पादआसान और त्वरित शानदार मिठाई. इसमें मौजूद फल न केवल ताजी खुबानी की सुगंध, बल्कि हर चीज को पूरी तरह से बरकरार रखेंगे लाभकारी विशेषताएं, और विटामिन संरचना।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। खुबानी का आधा भाग;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने के नियम:

1. कटाई के लिए घरेलू फलों का चयन करना बेहतर है। फल आकार में छोटे या मध्यम हो सकते हैं, लेकिन हमेशा थोड़े हरे रंग के होते हैं। पूरी तरह से पके हुए, वे आसानी से जार में फैल जाएंगे।
2. खुबानी को छाँट लें, अच्छी तरह से धो लें, उन्हें हिस्सों में बाँट लें और गुठली हटा दें। क्षतिग्रस्त या झुर्रीदार का उपयोग न करें। सुझाव: हरी खुबानी को अपने हाथों से आधा करना मुश्किल होता है। एक तेज चाकू का प्रयोग करें. इससे काम सरल और तेज हो जायेगा.
3. आवश्यक जार को स्टरलाइज़ करें (माइक्रोवेव, ओवन या भाप में हो सकता है), ढक्कनों को उबालें।
4. खुबानी को एक जार में समान परतों में, स्लाइस दर स्लाइस, एक सर्कल के आकार में रखें। संरक्षण बहुत सुंदर बनेगा और खूब फल मिलेंगे।
5. खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें।
6. जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे एक सॉस पैन में डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें और चाशनी को उबाल लें।
7. उबलते हुए सिरप को खुबानी में बहुत सावधानी से डालें - जार के बीच में, गिलास पर लगे बिना।
8. भरे हुए जार को जीवाणुरहित करें। मध्यम उबलते पानी में 15-20 मिनट (बर्तन की मात्रा के आधार पर) लगेंगे।

जो कुछ बचा है वह डिब्बाबंद खुबानी को जल्दी से रोल करना और कंबल से ढक देना है। इस सिरप में, कुछ महीनों के बाद, फलों की विशिष्ट खटास गायब हो जाएगी, और वे और भी अधिक सुगंधित और मीठे हो जाएंगे। निष्फल चाशनी में पकाया गया खुबानी वसंत तक चलेगा।

शाही संरक्षण का नुस्खा एक युवा रसोइये के लिए भी सरल और सुलभ है। ताजे तोड़े हुए और थोड़े कच्चे फल लेना महत्वपूर्ण है। वे सिरप के एक जार में अपना घनत्व बनाए रखने में सक्षम हैं।

डेढ़ किलोग्राम गुठलीदार खुबानी के लिए आपको उतनी ही मात्रा में पानी और 400 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने का क्रम:

1. बाँझ जार तैयार करें.
2. छिलके और धुले फलों से अपनी उंगलियों से बीज निचोड़ लें। ऐसा करने के लिए, आपको खुबानी के एक सिरे से एक छोटी टोपी काटनी होगी।
3. फलों को कसकर गर्म जार में रखें और 20 मिनट तक उबलता हुआ सिरप डालें।
4. बेलने से पहले, चाशनी को सूखा देना चाहिए, फिर से उबाल लाना चाहिए और फिर से पूरे खुबानी के ऊपर डालना चाहिए।

कस कर ठंडा करें बंद रिक्त स्थानकम से कम एक दिन गर्म लपेटकर ढक्कन पर पलट देना चाहिए।

सलाह - डिब्बाबंद फलखुबानी को चाशनी में 25 डिग्री से कम तापमान पर और धूप से दूर रखना बेहतर होता है।

चाशनी में गुठलियों सहित खुबानी

आप खुबानी को चाशनी में और गुठलियों के साथ पका सकते हैं। ऐसे में बेहतर होगा कि उनकी नसबंदी कर दी जाए।

आपको चाहिये होगा:

• खुबानी - कितने जार में फिट होंगे (एक नियम के रूप में, 500-600 ग्राम फल एक लीटर जार में फिट होते हैं);
• चीनी और पानी - 2 कप चीनी प्रति लीटर पानी की दर से।

तैयारी:

1. खुबानी को धोएं और जितना संभव हो सके जार में रखें, लेकिन उन्हें कुचले बिना।
2. इसके ऊपर उबलता पानी डालें (सावधानीपूर्वक ताकि जार फट न जाए!) आपको यह मापने की ज़रूरत है कि आपने कितना पानी इस्तेमाल किया है ताकि आप जान सकें कि आपको कितनी चीनी की आवश्यकता होगी।
3. 10 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें।
4. खुबानी के जार से पानी निकाल दें, चीनी और यदि चाहें तो साइट्रिक एसिड (आधा चम्मच प्रति लीटर) डालें। उबलना। सुनिश्चित करें कि सारी चीनी पूरी तरह से घुल गई है; यदि नहीं, तो हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. खुबानी के जार में गर्म सिरप डालें।
6. जार को स्टरलाइज़ेशन के लिए एक कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें।
7. 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
8. ढक्कनों को रोल करें.
9. जार को ढक्कनों पर रखें, उन्हें लपेटें और तब तक छोड़ दें पूर्ण शीतलन.

इस रेसिपी के अनुसार चाशनी में गुठलियों के साथ खुबानी तैयार करने की सभी जानकारी और सूक्ष्मताएँ जानने के लिए वीडियो देखें:

नसबंदी के बिना चीनी की चाशनी में खुबानी

खुबानी के लिए जल्दी से तैयार करें शीतकालीन भंडारणयह कभी-कभी नसबंदी की कठिन प्रक्रिया के बिना संभव है। आप समय बचाएंगे, और मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी और पूरे सर्दियों में चुपचाप चलेगी।

सामग्री:

• ताजा खुबानी - 600 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 380 मिली.

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको लोचदार, ताजे खुबानी फलों का चयन करना होगा। प्रत्येक फल को धोएं और डंठल को ब्रश से साफ करें।
2. अपने हाथों या चाकू का उपयोग करके खुबानी को आधे भागों में विभाजित करें और गुठली हटा दें।
3. तैयार स्लाइस को कीटाणुरहित गर्म जार में रखें। आप जार में फलों को हिलाकर टाइट पैकिंग प्राप्त कर सकते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि खुबानी में खरोंच न लगे।
4. एक पतली धारा में डालें उबला पानीऔर जामुन को गर्म होने का समय दें।
5. एक सॉस पैन में ठंडा उबलता पानी डालें, रेत डालें और उबालें।
6. फल डालने से पहले चाशनी अवश्य चख लें। यदि पर्याप्त मिठास नहीं है (आखिरकार, फल कच्चे चुने गए थे), तो आपको स्वाद के लिए अधिक चीनी मिलानी होगी।
7. जार में फलों के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और तुरंत सील कर दें।
8. शांत हो जाओ तैयार खुबानीकम्बल में उल्टा कसकर लपेटा जाना चाहिए।

ये मीठे हिस्से अपने आप में स्वादिष्ट हैं और पाई के लिए भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

टिप - चाशनी में चीनी की मात्रा कभी कम न करें। नुस्खे का सख्ती से पालन करें. तब खुबानी सारी सर्दी तुम्हें प्रसन्न करेगी और खराब नहीं होगी।

वीडियो: बिना स्टरलाइज़ेशन के सिरप में खुबानी के आधे भाग

यह नुस्खा साइट्रिक एसिड का उपयोग करता है, जो न केवल खुबानी देता है सुखद खटास, बल्कि एक परिरक्षक की भूमिका भी निभाता है। इसलिए, आपको कम चीनी की आवश्यकता होगी, जो निश्चित रूप से उनके फिगर को देखने वालों को पसंद आएगी।

सामग्री:

• खुबानी - जार को पूरी तरह भरने के लिए जितनी जरूरत हो;
• सिरप के लिए (प्रति लीटर पानी):
  • चीनी - 400 ग्राम (2 कप);
  • साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खुबानी को धोइये, आधे भाग में बाँट लीजिये, बहुत बड़ी खुबानी को टुकड़ों में काटा जा सकता है, गुठली हटा दीजिये.
2. खुबानी के स्लाइस को स्टेराइल जार में कसकर लेकिन सावधानी से रखें ताकि फल कुचले नहीं।
3. ऊपर से उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें। यह मापने की सलाह दी जाती है कि आपने कितना पानी डाला है ताकि आप जान सकें कि कितना सिरप पकाना है।
4. जब खुबानी गर्म हो रही हो, चाशनी पकाएं: पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं, उबाल लें। यदि चीनी उबलने के समय तक पूरी तरह से नहीं घुली है, तो धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़े से रिजर्व के साथ सिरप बनाना उचित है: पर्याप्त न होने की तुलना में कुछ बचा हुआ रखना बेहतर है।
5. खुबानी के डिब्बों से पानी निकाल दें (फिर आप इसका उपयोग खाना पकाने के लिए कर सकते हैं)। स्वादिष्ट कॉम्पोट, वहां अप्रयुक्त सिरप भी डालें) और तुरंत जार में गर्म सिरप डालें।
6. ढक्कन से बंद करें, पलट दें, अच्छी तरह लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें (लगभग 2 दिन)।

वीडियो देखने के बाद, आप सर्दियों की तैयारी के सभी विवरण और सूक्ष्मताएँ सीखेंगे डिब्बाबंद खुबानीइस रेसिपी के अनुसार सिरप में:

चाशनी में गुठलियों सहित साबुत खुबानी

चीनी की चाशनी में पकाई गई खुबानी, गुठली सहित, अधिक होती है भरपूर स्वाद, वे और तैयारी से अधिक स्वादिष्टवे फल जिनसे बीज निकाला जाता है। सच है, ऐसा संरक्षण लंबे समय तक नहीं रहता है। सर्दियों के महीनों के अंत में, पथरी का स्राव शुरू हो जाता है हाइड्रोसायनिक एसिडऔर विषाक्तता का कारण बन सकता है। साबुत फल धूप वाला फलसिरप से बना यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसका मतलब यह है कि उन्हें शेल्फ पर छोड़े जाने या खराब होने का खतरा नहीं है।

सामग्री:

• गुठलियों के साथ खुबानी - 1.5 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम;
• शुद्ध पानी।

संरक्षण विधि:

1. तैयार खुबानी फलों को व्यवस्थित करें लीटर जार, आयतन का 3⁄4 भाग भरना।
2. प्रत्येक बर्तन में एक गिलास चीनी डालें और इसे गर्दन तक उबलते पानी से भरें।
3. वर्कपीस को कम से कम 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
4. तैयार मिठाई को रखें और ठंडा होने तक पलट दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए खूबसूरत खुबानी को सिरप में संरक्षित करने की कई रेसिपी हैं। मुख्य बात यह है कि अलमारियों पर उनकी उपस्थिति के समय को न चूकें और पूरे सर्दियों के लिए फल तैयार करें।

मैं आपको चाशनी में खुबानी बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं, मेरी रेसिपी आपको उन्हें स्टोर से खरीदी गई खुबानी की तरह ही तैयार करने में मदद करेगी स्वादिष्ट स्लाइसऔर मीठा। मैं इसे अक्सर सर्दियों में खरीदता था। वे स्टोर में मनमोहक सुंदर पैकेजिंग में बेचे जाते हैं। मैंने फलों का उपयोग पाई, केक और सिर्फ भोजन के लिए किया। मेरे बच्चों ने उन्हें बड़े मजे से खाया। लेकिन एक दिन मेरी सास मुझसे मिलने आईं और मैंने उनका भी इलाज किया दुकान से खरीदी खुबानी. यह मेरी सास थीं जिन्होंने मुझे बताया था कि वह अपनी युवावस्था में इन खुबानी को रोल करती थीं और उनके पास अभी भी इसकी विधि है। उन्होंने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया और अब मैं अपने पति को खुबानी के लिए दुकान पर नहीं भेजती, बल्कि गर्मियों में मैं खुद खुबानी खरीदती हूं। मेरी सास को शायद अपने बेटे पर तरस आ रहा था ताकि वह सर्दियों में कम खरीदारी करने जाए, लेकिन अब मुझे हो गया है बढ़िया नुस्खा, जिसका उपयोग मैं हर साल तैयारी अवधि के दौरान करता हूं।



आवश्यक उत्पाद:
- 800 ग्राम खुबानी,
- 400 ग्राम दानेदार चीनी,
- 400 ग्राम पानी.




खुबानी से गुठली हटा दें और उन्हें बराबर हिस्सों में बांट लें। खुबानी बहुत नरम नहीं होनी चाहिए, उन्हें अपना आकार और अखंडता बरकरार रखनी चाहिए। खुबानी की एक ऐसी किस्म होती है जिसका छिलका घना होता है। वे बिल्कुल फिट बैठते हैं. या फिर आपको कच्चे फल लेने की जरूरत है, उनका छिलका और गूदा घना होता है। मैं हमेशा पेड़ से खुबानी तोड़ता हूं। मेरे बगीचे में खुबानी का एक छोटा पेड़ उग रहा है, जिससे मैं फल तोड़ता हूं। पेड़ से प्राप्त खुबानी लोचदार और कठोर होती है। ये फल आज की रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। ऐसा होता है कि दादी-नानी भी बाजार में पूरी तरह से चुनी हुई खुबानी बेचती हैं, इसलिए अद्भुत फल खरीदने का अवसर न चूकें।




जार में कसकर रखें खुबानी के टुकड़े, लेकिन ताकि वे एक दूसरे को नुकसान न पहुँचाएँ।




दानेदार चीनी और पानी से मीठी चाशनी बनाएं।




खुबानी के स्लाइस के ऊपर उबली हुई चाशनी डालें।




उन्हें 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। नसबंदी का समय कम है. ताकि खुबानी ज़्यादा न पके और अपना आकार बरकरार रखे।




गर्म खुबानी को तुरंत ढक्कन से लपेट दें। इसे एक इंसुलेटेड कंबल के नीचे रखें और सुबह तक ऐसे ही छोड़ दें। सुबह में, वर्कपीस को बेसमेंट या अंधेरे और हवादार पेंट्री में रखें।




चाशनी में खुबानी तैयार हैं! ऐसे व्यंजन का आनंद लें जिसका स्वाद बिल्कुल दुकान से खरीदे गए व्यंजन जैसा हो। भोजन का लुत्फ उठाएं!
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