स्वादिष्ट बीफ सूप सरल व्यंजनों। बीफ सूप - समृद्ध मांस स्वाद।

बीफ सूप को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। गौमांस सूप - सामान्य सिद्धांतखाना बनाना।

दुनिया के कई देशों में, कोई नहीं खाने की मेजसूप के बिना कभी नहीं जाता।

यह पहला गर्म व्यंजन एक गाढ़ा स्टू है। रोज के इस्तेमाल केसूप प्रदान करता है महान लाभपर पाचन नाल, वे हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और इसके लिए संतृप्त होते हैं लंबे समय के लिए. पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से देखा है कि जो लोग दोपहर के भोजन में एक कटोरी सूप खाते हैं, वे अधिक सेवन करते हैं कम कैलोरीऔर इसलिए उनके मोटे होने की संभावना कम होती है। सूप को अपने में शामिल करने की विशेष रूप से अनुशंसा की जाती है रोज का आहाररोगों के रोगी जठरांत्र पथ.
सभी प्रकार के सूप के लिए व्यंजन हैं। बड़ी राशि. सबसे संतोषजनक और समृद्ध सूपमांस शोरबा में पकाया जाता है, लेकिन आहार कम कैलोरी सूपसब्जियों से प्राप्त और मशरूम शोरबा. सूप एडिटिव्स के रूप में, अधिकांश विभिन्न सामग्री: अनाज, मशरूम, पास्ता, अंडे, बीन्स, सब्जियां। हमारे देश में सबसे लोकप्रिय, निश्चित रूप से, मांस सूप हैं: गोभी का सूप, बोर्स्ट, हॉजपॉज, खार्चो, अचार। उनकी तैयारी लेता है पर्याप्तसमय, लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पूरा परिवार स्वादिष्ट और संतोषजनक रूप से खिलाया जाएगा। ये सभी सूप एक ही योजना के अनुसार तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, शोरबा को मांस से कुछ घंटों के लिए उबाला जाता है, जिसे बाद में फ़िल्टर किया जाता है। उसके बाद में मांस शोरबासभी सामग्री, नुस्खा के अनुसार रखी जाती है, और निविदा तक उबाला जाता है। तैयार सूप को थोड़ा काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर यह स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाता है।
सबसे अधिक बार, मांस सूप गोमांस से तैयार किए जाते हैं। बीफ न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी है सुगंधित मांसइसलिए, इससे बने सूप की महक अद्भुत होती है। इसके अलावा, जैसा कि आप जानते हैं, गोमांस अक्सर कठोर हो जाता है यदि आप इससे दूसरी गर्म डिश बनाते हैं। और लंबे समय तक पकाने के साथ, यह पूरी तरह से नरम हो जाता है और सूप में यह हमेशा बहुत कोमल होता है।
सूप के लिए गोमांस चुनते समय, युवा जानवर के मांस को वरीयता दें। यह स्थिरता में लोचदार होगा और इसका रंग चमकीला लाल होगा। पुराना मांस बहुत सख्त और रेशेदार होता है, आप इसे इसके मैरून रंग से पहचान सकते हैं। सूप पकाने के लिए, मांस टेंडरलॉइन का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। इसके विपरीत, हड्डी पर गोमांस से अधिक समृद्ध सूप प्राप्त होते हैं। मांस के पकने के बाद, हड्डी को शोरबा से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और मांस को इससे अलग किया जाता है। फिर इस मांस को फिर से शोरबा में भेज दिया जाता है।

बीफ सूप - भोजन तैयार करना

सूप के लिए, प्रथम श्रेणी के गोमांस को वरीयता देना सबसे अच्छा है। यदि आपने ठंडा नहीं, बल्कि जमे हुए मांस खरीदा है, तो इसे पहले पिघलना चाहिए। ऐसा करना सबसे अच्छा है जब कमरे का तापमान, अंदर नही माइक्रोवेव ओवन. फिर गोमांस को अच्छी तरह से धोया जाता है बहता पानी, सभी फिल्मों और नसों को मांस से हटा दिया जाता है, लेकिन बेहतर है कि वसा को न काटें - इस तरह शोरबा अधिक समृद्ध हो जाएगा। उसके बाद, मांस को एक गहरे पैन में डाला जाता है, डाला जाता है ठंडा पानीऔर डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं। इस मामले में, शोरबा की सतह से फोम को निकालना आवश्यक है। जब मांस पकाया जाता है, तो इसे बाहर निकाला जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और हड्डियों से अलग किया जाता है, और शोरबा को एक अच्छी छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिसे कई परतों में मोड़ा जाता है।
सूप के लिए सब्जियां बिल्कुल भी इस्तेमाल की जा सकती हैं। उन्हें छीलकर बीज निकाल देना चाहिए, अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सबसे पहले, सब्जियों को उबलते शोरबा में डाल दिया जाता है, जिसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। इन सब्जियों में शामिल हैं सफेद बन्द गोभीऔर आलू। जब वे थोड़ा उबाल लें, तो आप सूप में अन्य सभी सामग्री भेज सकते हैं। गाजर और प्याज को अक्सर पहले वनस्पति तेल में तला जाता है, और उसके बाद ही उन्हें शोरबा में डाला जाता है। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां समान आकार के टुकड़ों में कटी हुई हैं। तो वे समान रूप से उबाल लेंगे और तैयार सूप में अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखेंगे।

बीफ सूप - व्यंजन तैयार करना

यदि आप सूप पकाने जा रहे हैं, तो आप सॉस पैन के बिना नहीं कर सकते। सूप पकाने के लिए कांच, तामचीनी और मिट्टी के बर्तन सबसे उपयुक्त हैं। लेकिन धातु उत्पादों से बचना चाहिए। लंबे समय में धातु उष्मा उपचारऑक्सीकरण कर सकते हैं और हानिकारक जारी कर सकते हैं मानव शरीरपदार्थ। यह भी सुनिश्चित करें कि आपके सॉस पैन में ढक्कन होना निश्चित है जो शोरबा को बहुत अधिक उबलने से बचाएगा।
सॉस पैन के अलावा, आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता हो सकती है जिसमें प्याज और गाजर तले जाएंगे। इसके अलावा, सूप के पकाने के समय को कम करने के लिए गोभी और चुकंदर को कभी-कभी एक पैन में उबाला जाता है।
बीफ सूप - सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

पकाने की विधि संख्या 1। चावल और अंडे के साथ बीफ सूप

यह आसानी से बनने वाला सूप हार्दिक और बहुत भारी नहीं दोनों ही बनता है।
चावल और अंडे के साथ बीफ सूप बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:
1. बीफ - 500 ग्राम।
2. प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर।
3. सफेद चावल- 50 ग्राम।
4. चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
5. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
7. नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला स्वाद के लिए।
8. गाजर - 1 टुकड़ा।
पकाने हेतु निर्देश:
1. कमरे के तापमान पर मांस को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, नसों और फिल्मों से साफ करें। हम मांस को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और डेढ़ घंटे तक उबालते हैं, समय-समय पर फोम को हटाते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, हड्डियों से अलग किया जाता है और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा तनाव। तना हुआ शोरबा वापस पैन में डालें, कटा हुआ भेजें उबला हुआ बीफऔर इसे वापस आग लगा दें।
2. प्याज को भूसी से छीलकर धो लें और बारीक काट लें। गाजर छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल की एक छोटी राशि गरम करें, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें। हम तली हुई सब्जियों को शोरबा के साथ पैन में भेजते हैं।
3. चावल को कई बार अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। अंडों को भी उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। बहते पानी के नीचे साग को धो लें, सूखा और बारीक काट लें। हम सूप में चावल, अंडे और जड़ी-बूटियाँ भेजते हैं, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला मिलाते हैं, मिलाते हैं और दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाते हैं।
तैयार सूपगहरी प्लेट में डालें और गरमागरम परोसें ताज़ी ब्रेड. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि संख्या 2। बीन्स के साथ बीफ सूप

बीन्स अपने स्वाद के लिए मूल्यवान हैं और पौष्टिक गुण, और इससे तैयार व्यंजन हमेशा विशेष रूप से संतोषजनक निकलते हैं। बीन्स के साथ एक कटोरी बीफ सूप आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा। और ऐसा सूप तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
बीफ और बीन सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. बीफ - 500 ग्राम।
2. सफेद सेम- 200 ग्राम।
3. आलू - 5 मध्यम आकार के कंद।
4. प्याज - 1 सिर।
5. गाजर - 1 टुकड़ा।
6. ताजा सागडिल या अजमोद - 50 ग्राम।

पकाने हेतु निर्देश:
1. हम बीन्स को अच्छी तरह धोते हैं और ठंडे पानी से डालते हैं। बीन्स को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोना चाहिए। हम गोमांस को पूर्व-पिघलते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे फिल्मों और नसों से साफ करते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम मांस और बीन्स को एक गहरे सॉस पैन में भेजते हैं, ठंडा पानी डालते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। पानी में उबाल आने पर थोडा़ सा नमक डाल दीजिये. समय-समय पर, आपको शोरबा से फोम को हटाने की आवश्यकता होगी।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं। आलू और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक पांच मिनट तक भूनें।
3. जब बीन्स वाला मीट पक जाए तो इसमें आलू डालकर दस मिनट तक पकाएं. उसके बाद, तली हुई सब्जियों को पैन में डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, मिलाएँ और सूप को और दस मिनट तक पकाएँ। सूप की तैयारी की डिग्री आलू द्वारा जांची जा सकती है, अगर यह नरम है, तो आग बंद कर दी जा सकती है। हम तैयार सूप को थोड़ा पकने देते हैं, फिर इसे अलग-अलग प्लेटों में डालते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं, इसे बारीक कटी हुई साग से सजाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि संख्या 3. इतालवी मलाईदार बीफ सूप

यह आविष्कार किया गया पहला व्यंजन है इतालवी रसोइया, हमारे देश में लंबे समय से प्यार किया गया है। मलाईदार सूप अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित होता है। वह छोटे से छोटे अचार खाने वालों को भी बहुत पसंद है जो हमेशा सूप को मना करते हैं।
इतालवी तैयार करने के लिए मलाईदार सूपआपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम।
2. चिकन शोरबा - 1.5 लीटर।
3. डेयरी क्रीम - 250 ग्राम।
4. गाजर - 1 टुकड़ा।
5. छोटी सेंवई - 100 ग्राम।
6. ताजा साग - 50 ग्राम।
7. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
8. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।
पकाने हेतु निर्देश:
1. इस सूप को तैयार करने के लिए बेहतर है कि खरीदे नहीं बल्कि इस्तेमाल करें घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस. ऐसा करने के लिए, आपको दो बार मुड़ने की आवश्यकता होगी मांस काटएक मांस की चक्की के माध्यम से या मांस को एक खाद्य प्रोसेसर के साथ पीस लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी राशि गरम करें, तलें कटा मांसशिक्षा से पहले सुनहरा भूराकुछ नमक और मसाले डालें।
2. गाजर छीलिये, धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये। हम कटी हुई गाजर को पैन में भेजते हैं, दूध की मलाई डालते हैं और कम गर्मी पर बीस मिनट तक उबालते हैं।
3. एक अलग सॉस पैन में उबाल लें चिकन शोरबा, वहाँ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस भेजें और उबली हुई गाजरक्रीम के साथ। पंद्रह मिनट तक पकाएं। फिर सूप में सेंवई डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, आँच को कम करें और एक और पाँच मिनट तक पकाएँ। बहते पानी के नीचे ताजा डिल, अजमोद या सीताफल कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।
तैयार सूप को बाउल में डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

1. सूप को समृद्ध और संतोषजनक बनाने के लिए, इसे एक छोटे सॉस पैन में उबालना चाहिए।
2. सूप के पक जाने के बाद इसे पहले कुछ देर के लिए पकने दें और उसके बाद ही इसे टेबल पर सर्व करें.
3. सूप में सारी सामग्री एक साथ न डालें। सबसे पहले, मांस को उबालना चाहिए, फिर सख्त सब्जियां और बीन्स, और उसके बाद ही - अनाज, पास्ता और नरम सब्जियां।
4. सूप में पकाने से कुछ मिनट पहले नमक और मसाले डालें।
5. सूप को ढक्कन के नीचे मध्यम या कम आंच पर पकाया जाना चाहिए, तेज उबाल न आने दें। तो इसका स्वाद ज्यादा संतुलित और भरपूर होगा।
6. मांस शोरबा कभी पतला न करें उबला हुआ पानी. सब कुछ बर्बाद कर देगा स्वाद गुणकोई सूप।

बीफ और पर आधारित सूप गोमांस शोरबाकई सदियों से उन्हें हमारे देश में प्यार और लोकप्रिय किया गया है। आप उन्हें कई प्रकार की विविधताओं में पका सकते हैं - यह बोर्स्ट और अचार दोनों हो सकता है, प्यूरी सूप या अधिक पारंपरिक सूप के रूप में। कई विकल्प हैं, और हम इस लेख में उनमें से सबसे दिलचस्प के बारे में बात करेंगे।

हम इस लेख में बीफ के साथ बोर्स्ट या अन्य पारंपरिक सूप तैयार करने के बारे में बात नहीं करेंगे - उनके बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। गोमांस के साथ, आप कई अन्य सूप बना सकते हैं, पारंपरिक नहीं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। गोमांस के स्पष्ट स्वाद के कारण, इसके साथ कोई भी सूप बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकलता है, खासकर यदि आप उनके लिए मलाईदार-सफेद वसा के पतले पैच के साथ गहरे लाल गोमांस चुनते हैं - सूप के लिए सबसे अच्छा मांस। यह एक पोर, एक ब्रिस्केट या एक ब्रिस्केट हो सकता है, जिसे कई सूपों के लिए पसंद किया जाता है, उदाहरण के लिए, खार्चो।

गोमांस के साथ सूप न केवल परिचित और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत संतोषजनक भी होते हैं: उनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ये सूप बी विटामिन, जस्ता, लोहा और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामग्री के कारण उपयोगी होते हैं।

तो, बोर्स्ट नहीं, अचार नहीं, खारचो नहीं - किस तरह का सूप चर्चा की जाएगी? सबसे अलग और सबसे स्वादिष्ट के बारे में!

पकाने की विधि एक: नूडल्स और हरी बीन्स के साथ बीफ सूप

फोटो: control1tv.ru

आवश्यक: 500g गोमांस पसलियांऔर हरी बीन्स, 200 ग्राम छोटे नूडल्स, सूप की हड्डियाँ, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, हरा प्याज, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, नमक।

बीन्स के साथ बीफ नूडल सूप कैसे पकाएं। नमकीन पानी को उबाल लें, इसमें छिलके वाले प्याज और स्वाद के लिए अन्य सुगंधित योजक, साथ ही धुले हुए सूप की हड्डियों और पसलियों को डालें। 2 घंटे के लिए मांस पकाएं कम आगपहले 15 मिनट में झाग हटा दें। बीन्स को अलग से नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, सुखाएं, नूडल्स के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन 4 मिनट तक पकाएं, सुखाएं भी। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। सूप से हड्डियां निकालें, पसलियों से मांस छीलें और नूडल्स और बीन्स के साथ सूप में वापस डालें। सूप में लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले, अजमोद भी डालें, उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।

ठीक और अगला सूपआप रिश्तेदारों और मेहमानों को सुरक्षित रूप से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। उसके पास बहुत दिलचस्प रचनाउत्पाद, हालांकि काफी सरल और किफायती।

पकाने की विधि दो: दाल और मशरूम के साथ बीफ सूप

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम बीफ, 100 ग्राम सूखे मशरूम और दाल, 40 ग्राम परमेसन, 2 पेपरकॉर्न, लहसुन लौंग, टमाटर और प्रून, 1 तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग और प्याज, 2 बड़े चम्मच। अजमोद या डिल, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक।

बीफ और दाल के साथ सूप कैसे पकाएं। मांस को नमकीन पानी में उबालें, काली मिर्च डालें, बे पत्ती, लौंग, लहसुन लौंग और एक साबुत प्याज, तैयार शोरबा को छान लें, इसमें से सभी उत्पादों को हटा दें। दाल को अलग से पकने तक उबालें। कटा हुआ मांस, prunes और सूखे मशरूम को उबलते शोरबा में डालें, मशरूम तैयार होने तक उबालें, prunes को हटा दें, कटा हुआ टमाटर (बिना त्वचा के), साथ ही सूखे अजमोद डालें और पकी हुई दाल, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर टमाटर के पेस्ट के साथ सूप को सीज़न करें। परमेसन को कद्दूकस कर लें, इसे तैयार सूप में डालें, परोसने से पहले इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

सरल लेकिन बहुत दिलचस्प सूप, जो उन सभी को जीत लेगा जो एक अमीर के साथ अमीर सूप पसंद करते हैं उज्ज्वल स्वाद. यदि आप अभी भी कुछ दिलचस्प, लेकिन सरल चाहते हैं, तो अगले सूप पर ध्यान दें।

पकाने की विधि तीन: बाजरा के साथ बीफ सूप

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम बीफ, 3 लीटर पानी, 3 आलू कंद, 2 प्याज, 1-2 गाजर, 1-1.5 कप बाजरा, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक।

गोमांस और बाजरा के साथ सूप कैसे पकाने के लिए। एक सूखे फ्राइंग पैन में बाजरा भूनें, फिर ठंडा करें और बहते पानी से कई बार कुल्ला करें। मांस को बारीक काट लें, इसे गर्म तेल के साथ पैन में डालें, भूनें, कटे हुए आलू, कद्दूकस की हुई या कटी हुई गाजर डालें, सब कुछ एक साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें, हिलाते रहें, फिर भोजन में पानी डालें, नमक डालें और कम से कम 20 मिनट तक उबालें। गरम करें, बाजरा डालें और सूप को पकने तक पकाएँ। परोसने से पहले, सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

खैर, बीफ सूप का अगला संस्करण और भी दिलचस्प है - यह है पनीर का सूपलड़की!

पकाने की विधि चार: बीफ के साथ पनीर का सूप

फोटो: villaanna.com.ru

आपको आवश्यकता होगी: 1.5 लीटर बीफ शोरबा, 500 ग्राम उबला हुआ गोमांस जीभ, 150 ग्राम पनीर कठिन ग्रेड, 2 कप दूध, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, मक्खन और आटा, 1 बड़ा चम्मच। सरसों, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

बीफ के साथ पनीर का सूप कैसे पकाएं। प्याज को काट कर मक्खन में भूनें, धीरे-धीरे मैदा डालें, हिलाते हुए, सब कुछ गर्म करें। शोरबा में एक सॉस पैन में डालें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, दूध डालें, कसा हुआ पनीर, सरसों और टमाटर का पेस्ट डालें, 15 मिनट तक उबालें। जीभ को क्यूब्स में काटें, सूप, काली मिर्च और नमक में डुबोएं, धीमी आंच पर और 10 मिनट तक उबालें और परोसें।

अगला सूप बीफ़ से बनाया जाता है गर्मी की सब्जियांइसलिए इसे "गर्मी" कहा जाता है।

पकाने की विधि पांच: ग्रीष्मकालीन बीफ सूप

आपको आवश्यकता होगी: हड्डी पर 600 ग्राम बीफ, 3 लीटर पानी, 10 मटर सारे मसाले, 3 अंडे, शर्बत का 1 गुच्छा, गाजर, प्याज, अजमोद जड़ और तेज पत्ता, लीक और अजवाइन की जड़, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और आटा, नमक।

खाना कैसे बनाएं गर्मी का सूपगोमांस के साथ। धुले हुए मांस को पानी से डालें, मसाले और जड़ें डालें, शोरबा उबालें, फिर छान लें। मांस को हड्डियों से काट लें और वापस शोरबा में डाल दें। सॉरेल को छाँट लें, डंठल काट लें, पत्तियों को धो लें, उन्हें काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें, 5 मिनट तक उबालें, फिर मक्खन में तले हुए आटे के साथ सूप को सीज़ करें। अंडे को सख्त उबाल लें, प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक प्लेट में 2 टुकड़े डाल दें शर्बत सूप, खट्टा क्रीम के साथ मौसम और उबले आलू के साथ परोसें।

आखिरी नुस्खा जिसके बारे में हम बात करेंगे वह है ओरिएंटल सूप, जो मसाले और चावल के साथ पकाया जाता है।

पकाने की विधि छह: ओरिएंटल बीफ सूप

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम बीफ, 100 ग्राम चावल, 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 3 आलू कंद, 1 गाजर और प्याज प्रत्येक, ½ छोटा चम्मच। लाल शिमला मिर्च, छोटा चम्मच जीरा, जतुन तेल, नमक।

ओरिएंटल बीफ सूप कैसे पकाने के लिए। प्याज, गाजर और मांस को काट लें, उन्हें एक साथ तेल में ब्राउन होने तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। तले हुए खाद्य पदार्थों को उबलते पानी में डालें, सूप में जीरा, पेपरिका, नमक डालें। चावल को धोइये, सूप में डालिये, 5 मिनिट तक उबालिये, फिर कटे हुये आलू को सूप में डालिये और खाना तैयार होने तक पकाइये.

गोमांस के साथ सूप बहुत अलग हो सकते हैं। उन्हें अपने पसंदीदा भोजन के साथ पकाएं और आनंद लें मजेदार स्वादऔर ऐसे अद्भुत लाभ!

लेखक का अनुसरण करें

बीफ माना जाता है आहार मांस, इसलिए इसमें से सूप अधिक स्वस्थ होते हैं और वसायुक्त नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस से। गोमांस शोरबा पर, आप बहुत सारे स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं: सब्जी, मशरूम, मलाईदार, पनीर के साथ या पास्तासेम या मटर, अंडे आदि के साथ। आप जो भी सब्जियां पसंद करते हैं, ले सकते हैं, केवल गाजर, प्याज और मिर्च तक ही सीमित होना जरूरी नहीं है। टमाटर, फूलगोभी डालें, हरी सेम, अजवाइन, सामान्य रूप से, भिन्न के साथ प्रयोग करें स्वाद संयोजन. गोमांस शोरबा के साथ लगभग सभी सब्जियां पूरी तरह से "मिल जाती हैं"। स्वाद और तीखेपन के लिए, आप जोड़ सकते हैं एक प्रकार का मटर, लाल मिर्च, तेज पत्ता, सीताफल और अन्य मसाला।

गोमांस शोरबा पर सूप - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी

गोमांस शोरबा के साथ सूप तैयार करने के लिए, एक 3 या 4 लीटर सॉस पैन, सब्जियों को तलने के लिए एक फ्राइंग पैन, साथ ही एक कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, चाकू आदि तैयार करें। शोरबा को तनाव देने के लिए आपको साफ चीज़क्लोथ की आवश्यकता हो सकती है। गोमांस शोरबा पर सूप को तामचीनी, मिट्टी के बरतन या कांच के दुर्दम्य व्यंजनों में पकाया जाता है।

छाने हुए शोरबा को उबाल लें और इसमें रेसिपी में इस्तेमाल की गई सामग्री डालें। परोसने के लिए, साग को धोकर काट लें, क्राउटन आदि बना लें।

बीफ शोरबा सूप व्यंजनों:

पकाने की विधि 1: बीफ शोरबा सूप

बीफ शोरबा अपने आप में बहुत समृद्ध और पौष्टिक होता है, लेकिन अगर आप इसमें सब्जियां और मसाला मिलाते हैं, तो आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस शोरबा;
• बल्ब - दो टुकड़े;
• गाजर;
• बे पत्ती;
• टमाटर - दो पीसी ।;
• आलू - कुछ टुकड़े;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

जबकि शोरबा गर्म हो रहा है, आलू को छीलकर काट लें, ड्रेसिंग करें। आलू को स्लाइस, बार या चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है - जैसा आप चाहें। आलू को उबलते शोरबा में फेंक दें, आग को थोड़ा कम कर दें। हम प्याज काटते हैं, और गाजर को कद्दूकस कर लेते हैं। टमाटर से त्वचा निकालें, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम तेल के साथ पैन गरम करते हैं और पहले प्याज के साथ गाजर डालते हैं, थोड़ी देर बाद - टमाटर। सब्जी द्रव्यमाननमक डाल कर 8 मिनिट तक ढककर पकने दीजिये सब्जी ड्रेसिंगऔर लवृष्का। लगभग 8 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, फिर शोरबा को काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद दें। हम तैयार सूप पर जोर देते हैं और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसते हैं।

पकाने की विधि 2: क्रीम पनीर और सॉरेल के साथ बीफ शोरबा सूप

ऐसा हल्की मलाईदारएक सुखद खट्टा स्वाद वाला सूप किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। लेकिन पकवान की मुख्य सुंदरता यह है कि इसे तैयार करना बहुत आसान है, खासकर यदि आप पहले से गोमांस शोरबा पकाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• दो आलू;
• गोमांस शोरबा;
• 1 संसाधित पनीर;
• सोरेल;
• आधा गाजर;
• अंडा;
• मसाला (नमक, अजमोद, काली मिर्च)।

खाना पकाने की विधि:

हमने आलू को छोटे क्यूब्स में काट दिया। बीफ़ शोरबा को उबाल लें, मसाले के साथ सीजन करें और इसमें आलू डालें। प्याज को काट कर तेल में भूनें, फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हम सूप में रोस्ट फैलाते हैं और 20-25 मिनट तक उबालते हैं। हम शोरबा में लवृष्का और कटा हुआ शर्बत फेंक देते हैं। एक बाउल में अंडे को फेंट लें एक छोटी राशिनमक और सूप में डालें। एक और दस मिनट के लिए पकाएं और बंद कर दें। सूप को बीफ शोरबा में डालने के बाद परोसें।

पकाने की विधि 3: चावल नूडल्स के साथ चिली बीफ शोरबा सूप

यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी पारखी लोगों को पसंद आएगा। एशियाई व्यंजन, और न केवल। यहाँ बहुत उपयोग किया जाता है सरल सामग्री, लेकिन पकवान, फिर भी, बहुत सुगंधित, समृद्ध और मसालेदार निकला।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस शोरबा;
• गाजर;
• 35 ग्राम लीक;
• 195 ग्राम चावल नूडल्स;
• लाल मिर्च;
• शोरबा से उबला हुआ मांस;
• सीलेंट्रो - 28-33 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

हमने लीक को छल्ले में काट दिया, गाजर को पतले हलकों और अर्धवृत्त में काट दिया। काली मिर्च पीस लें। जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज और काली मिर्च डालें और जल्दी से भूनें, फिर गाजर डालें। गाजर को ज्यादा न तलें - वे कुरकुरी होनी चाहिए। बीफ शोरबा गर्म करें और उसमें डालें चावल के नूडल्स, कुछ मिनट के लिए उबाल लें। फिर तली हुई सब्जियां डालें। सूप को थोड़ा और पकाएं, फिर इसे कटोरे में डालें और प्रत्येक में उबले हुए बीफ और कटे हुए सीताफल के स्लाइस डालें।

पकाने की विधि 4: गोभी और मटर के साथ बीफ शोरबा सूप

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस का सूप, जहां सब्जियों और बीफ का उपयोग किया जाता है। पहले पाठ्यक्रमों में फूलगोभी और मटर सबसे आम संयोजन नहीं हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से इस तरह के सूप को पकाने की कोशिश करने लायक है!

आवश्यक सामग्री:

• दो गाजर;
• गोमांस शोरबा;
• शोरबा से उबला हुआ मांस;
• 130 ग्राम जड़ अजवाइन;
• 320 ग्राम फूलगोभी;
• जमे हुए हरी मटर का आधा पैकेट (लगभग दो सौ ग्राम);
• आलू - कुछ टुकड़े;
• लवृष्का;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

हम गोमांस के गूदे से शोरबा पकाते हैं, फिर हम मांस निकालते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं। हम पैन गरम करते हैं और वहां मांस, नमक और काली मिर्च के टुकड़े डालते हैं। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर तल पर फैलाएं बड़ा बर्तनऔर शोरबा भरें। प्याज को काट लें और गाजर और सेलेरी के साथ भूनें। हम आलू को सलाखों में काटते हैं, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग करते हैं। जैसे ही शोरबा उबलता है, हम आलू में फेंक देते हैं, और फिर से उबालने के बाद, गोभी फैलाते हैं। पांच मिनट बाद तली हुई सब्जियां डालें। भूनने के कुछ मिनट बाद आप मटर के दाने सो सकते हैं। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें, अजमोद डालें और सूप को तब तक पकाएँ जब तक कि सारी सामग्री तैयार न हो जाए। अंत में नमक और काली मिर्च डालकर आग बंद कर दें। हम सूप पर जोर देते हैं, फिर ताजी जड़ी-बूटियों और हरी प्याज के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: सूखे खुबानी के साथ बीफ शोरबा सूप

सूखे खुबानी एक प्रमुख घटक हैं यह नुस्खा. यह वह है जो देती है मांस सूपअविश्वसनीय, थोड़ा मीठा स्वाद। पकवान बहुत समृद्ध, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला।

आवश्यक सामग्री:

• बड़ा आलू;
• गोमांस शोरबा;
• बल्ब;
• दो चम्मच टमाटर का भर्ताया चिपकाता है;
• 60 ग्राम सूखे खुबानी;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

मांस शोरबा पकाएं, उबले हुए गोमांस को टुकड़ों में काट लें। हम सूखे खुबानी धोते हैं, एक मिनट के लिए भाप लेते हैं गर्म पानी, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को काट कर तेल में भूनें, फिर उसमें टमाटर का पेस्ट फैलाएं और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। उबलते शोरबा में आलू डालें, थोड़ी देर बाद सूखे खुबानी डालें और प्याज ड्रेसिंग. आलू तैयार होने तक पकाएं, आखिर में नमक। मांस के टुकड़ों और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

बीफ शोरबा हड्डी पर मांस से अधिक सुगंधित और समृद्ध होता है, लेकिन इसे उबाला जा सकता है स्वादिष्ट सूपऔर लुगदी पर। खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है, साथ ही इस बात पर भी निर्भर करता है कि किस प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है (युवा या पुराना)। आग न्यूनतम होनी चाहिए;

गोमांस शोरबा सूप के लिए क्लासिक विकल्प हैं गौमांस सूपचावल के साथ, टमाटर के साथ बीफ सूप और सेंवई के साथ बीफ सूप;

जितना कम पानी का उपयोग किया जाएगा, पकवान उतना ही अधिक समृद्ध होगा।

मई 15, 2016 1537

पहले पाठ्यक्रमों की सफलता की कुंजी शोरबा की समृद्धि और सुगंध में निहित है। और इस प्रक्रिया के बारे में सलाह कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी, क्योंकि उनमें से प्रत्येक को परिचारिकाओं द्वारा बार-बार परीक्षण किया गया है।

आसान बीफ शोरबा सूप व्यंजनों

प्रयोग गोमांसक्रीम के पतले धब्बों के साथ या सफेद छाया, न केवल आपके सूप को सुगंधित बना देगा, बल्कि स्वाद संवेदनाओं को भी बढ़ाएगा।

सूप बेस से शुरू होता है, हमारे मामले में यह बीफ शोरबा है। यदि नुस्खा को स्वयं प्रयास की आवश्यकता नहीं है, तो खाना पकाने का समय चार घंटे तक बढ़ जाएगा।

समृद्ध बीफ शोरबा की तैयारी निम्नलिखित चरणों पर आधारित है:

1. तरल के साथ मांस डालना और डालना;
2. झाग बनने तक पकाना;
3. फोम का सावधानीपूर्वक संग्रह;
4. खाना पकाने के अंत में शोरबा की पारदर्शिता बढ़ाने के लिए व्यंजन की दीवारों को पोंछना;
5. जड़ें डालना, अगर वे नुस्खा में प्रदान किए जाते हैं;
6. कम गर्मी पर 3-4 घंटे के लिए ढक्कन के साथ शोरबा उबाल लें;
7. तनाव।

परिणाम सुगंधित होना चाहिए और साफ शोरबा, जो नीचे वर्णित सभी सूप व्यंजनों के आधार के रूप में काम करेगा।

मटर का सूप "नारिस्टी"

खाना पकाने का समय - घंटा।

100 जीआर में कैलोरी सामग्री - 77 किलो कैलोरी।

1. उबले हुए शोरबा में, कटा हुआ फेंक दें छोटे - छोटे टुकड़ेगौमांस;
2. आँच को थोड़ा कम करें, पहले से भीगे हुए मटर डालें। स्वादानुसार नमक डालें;
3. जबकि मटर मनचाहे अवस्था में पक रहे हैं, आलू को छीलकर काट लें। जैसे ही मटर नरम हो जाते हैं, हम आलू को सूप में डालते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं;
4. बारीक कटी सब्जियां: प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
5. हम बची हुई सब्जियां, तेज पत्ते बिछाते हैं और एक दो मिनट और पकाते हैं।

मशरूम सूप पकाना

इस सूप को बनाने का रहस्य मुख्य सामग्री - मशरूम में है। विविधता पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन सफलता आकार पर निर्भर करती है।

बड़े मशरूम पकवान को स्वाद देंगे, और छोटे मशरूम सुगंध देंगे।

यदि रेस्तरां आपको शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करके मशरूम सूप की पेशकश करने की सबसे अधिक संभावना है, तो इसे घर के बने बदलाव में रसूला, मक्खन, बोलेटस और अन्य किस्मों से तैयार किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए मशरूम का सूपइसमें एक घंटे से भी कम समय लगेगा, इसमें गोमांस शोरबा पकाने का समय शामिल नहीं है। परिणामस्वरूप, आप प्राप्त करेंगे पेटू पकवान, जो स्वाद के लिए किसी भी रेस्तरां को ऑड्स दे सकता है। तो चलो शुरू करते है।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

100 जीआर में पकवान की कैलोरी सामग्री। - 27 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटा हुआ मशरूम उबलते शोरबा में रखा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबला हुआ होता है;
2. फिर गाजर और आलू डालें;
3. नमक और कटा हुआ प्याज जोड़ें;
4. एक घंटे के एक चौथाई से अधिक के लिए सूप उबालें, अंत में एक बे पत्ती में फेंक दें।

छुट्टी की मेज के लिए चावल का सूप

जब घर पर एक उत्सव परिवार के दोपहर के भोजन / रात के खाने की योजना बनाई जाती है, तो कोई भी गृहिणी हर मेहमान को खुश करने का सपना देखती है और अक्सर यह सोचती है कि पहले कोर्स के रूप में क्या पकाना है। एक निकास है!

चावल का सूप - सही समाधानउत्पन्न समस्या के लिए। इसे मांस के बिना भी पकाया जा सकता है, क्योंकि किसी भी मामले में, आपको एक ऐसा व्यंजन मिलता है जो मेहमानों को इसके स्वाद, सुगंध और तृप्ति से प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने का समय - एक घंटे से अधिक नहीं।

100 जीआर में पकवान की कैलोरी सामग्री। - 39 किलो कैलोरी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

पेटू को समर्पित: गोमांस के साथ स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए और क्या?

कब पारंपरिक सूपथोड़ा थके हुए और रुचि जगाने का समय नहीं है, यह कुछ नया करने और हाउते व्यंजनों की आत्मा को खोलने का समय है!

हां, हम यूरोपीय व्यंजनों के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों के बारे में बात कर रहे हैं - फ्रांस और इटली। आश्चर्यचकित न हों और प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि जैसा कि रसोइये कहते हैं: यहां तक ​​​​कि आत्मा और आनंद के साथ पकाए गए फ्रेंच फ्राइज़ भी एक उत्कृष्ट रेस्तरां पकवान के बराबर हो सकते हैं।

आइए, शायद, इतालवी सूप की तैयारी के साथ शुरू करते हैं - इटली का सब्जी और पासता वाला सूप।

मिनस्ट्रोन की तैयारी का समय - आधे घंटे से अधिक नहीं।

100 जीआर में कैलोरी। - 34 किलो कैलोरी।

खाना बनाना:

बीन सूप (2) बीफ़ शोरबा में, गाजर को क्यूब्स में उबाल लें और कटा हुआ टमाटर डालें। यदि आप उपयोग कर रहे हैं डिब्बा बंद फलियां, धोकर सूप में डालें। अगर बीन्स सूख गए हैं तो सबसे पहले उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें...आपको आवश्यकता होगी: सफेद बीन्स - 1/2 कप, रंगीन बीन्स - 1/2 कप, बीफ शोरबा - 2-3 कप, गाजर - 1 पीसी।, टमाटर - 1 पीसी।, राई पटाखे - 1 मुट्ठी

कैंपबेल (बीफ शोरबा) से बोर्श 1. कैंपबेल के शोरबा में डालो घर क्लासिकएक सॉस पैन में 750 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल आने दें। 2. बीट्स को धो लें, छील लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के पेस्ट और  के साथ वनस्पति तेल में बीट्स को स्टू करें...आपको आवश्यकता होगी: कैंपबेल का "होम क्लासिक" बीफ़ शोरबा - 1 पैक (375 मिली), चुकंदर - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच, सफेद गोभी - 100 ग्राम, आलू - 1 पीसी।

डॉन क्रिस्टोफर से लहसुन का सूप हैलो बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है। फिर इसमें मैदा डालकर तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि आटा सुनहरा न हो जाए। फिर मिश्रण में डालें गरम शोरबा, पिसी हुई काली मिर्च डालें। सूप बनाया जा रहा है...आपको आवश्यकता होगी: पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच, लाल बीफ़ शोरबा (क्यूब्स से बनाया जा सकता है) - 1 एल, साग (अजमोद, अजवाइन, डिल, तुलसी, अजवायन, आदि) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, लहसुन - 4 बड़े लौंग, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे की जर्दी...

सूप से चिकन लिवर चिकन और बीफ शोरबा मिलाएं और उबाल लें। धुले हुए चावल डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। कड़ाही में तेल गरम करें। छिलका और बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। रोस्ट इन&nb...आपको आवश्यकता होगी: चिकन शोरबा - 2 कप और बीफ - 1 कप, प्याज - 1 सिर, लहसुन - 1 लौंग, वनस्पति तेल - 2 चम्मच, चावल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, चिकन लीवर - 120 ग्राम, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

कद्दू का सूप कद्दू को छीलिये, काटिये, बीज हटाइये, 2x2 सेमी क्यूब्स में काटिये, नमक के साथ छिड़के, 1 घंटे के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। काली मिर्च की फली को आधा काट लें, डंठल हटाकर बीज और सफेद गूदे से पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। जीवन सुरक्षा के मूल सिद्धांत...आपको आवश्यकता होगी: कद्दू - 800 ग्राम, प्याज - 2 सिर, मीठी लाल और हरी मिर्च - 1 फली, वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच, पिसी हुई शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, बीफ़ शोरबा - 1.5 एल, कटी हुई तुलसी - 2 चम्मच, जीआर...

सुगंधित टमाटर सूपदाल के साथ (2 विकल्प, दुबला और नहीं) प्याज़, अजवाइन को पतले-पतले स्ट्रिप्स में काट लें और मिर्च मिर्च को बहुत बारीक काट लें। एक पैन में 3 मिनट के लिए जैतून के तेल के साथ भूनें। फिर बारीक कटी हुई गाजर डालें और सभी को एक साथ 3 मिनट तक भूनें। अब टमाटर भी डाल दें...आपको आवश्यकता होगी: - 1 कप (200 मिली) लाल मसूर, - 1 कैन (400 ग्राम) टमाटर के साथ खुद का रस, - 1 अजवाइन डंठल, - 1 प्याज, - 1/2 मिर्च मिर्च, - 1 गाजर, - जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। सब्जियों को तलने के लिए, दुबला संस्करणचलिए, कुछ पकाते हैं सब्जी का झोल:- धनुष...

भूमध्य सूपभुनी हुई सब्जियों के साथ अवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, एक बड़े आकार में तेल लगाकर चिकना कर लें, सारी सब्जियां वहां डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को बिना ढके 35 मिनिट तक बेक करें, मिर्च निकालें, ठंडा करें, छीलें। सभी सब्जियों को आप जैसे चाहें काट लें। यह संभव है बड़े टुकड़े, और करने के लिए...आपको आवश्यकता होगी: 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 700 ग्राम छिलके वाले टमाटर, आधे में कटे हुए, 3 पीली बेल मिर्च, आधा और बिना बीज के कटे हुए, 3 तोरी, लंबाई में कटा हुआ, 1 छोटा बैंगन, लंबाई में कटा हुआ, 4 लहसुन लौंग, आधा , 2 बल्ब, कट...

बीफ शोरबा के साथ पौष्टिक सूप ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में मांस, तेज पत्ता, काली मिर्च, एक गाजर और खुली, पूरी, प्याज डालें। उबाल आने दें, झाग हटा दें। मध्यम आँच पर एक घंटे तक पकाएँ। आगे धीमी 1 घंटे पर। आँच से हटाएँ, शोरबा को छलनी से छान लें। मांस काट...आपको आवश्यकता होगी: हड्डी के साथ मांस (बीफ) - 400 जीआर।, गाजर - 3 पीसी।, प्याज - 2 पीसी।, हरा प्याज - कुछ पंख, आलू - 4 पीसी।, तारांकन नूडल्स - 2 बड़े चम्मच।, बे पत्ती - 2 पीसी।, अनाज में काली मिर्च - 4-6 पीसी।, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

फूलगोभी का सूप फूलगोभी, आलू, गाजर काटिये, पानी डालिये और सब्जियों के नरम होने तक उबालने के लिये रख दीजिये, प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में भूनिये, टमाटर डालिये, कद्दूकस कर लीजिये और उबाल लीजिये. जिसमें वे...आवश्य़कता होगी: फूलगोभी- गोभी का आधा सिर, 2 आलू, गाजर, 4 टमाटर (छोटे या 2 बड़े), 2 प्याज, बीफ शोरबा, लहसुन -3 लौंग, बीफ और स्मोक्ड ब्रेस्ट - कुछ स्लाइस, जैतून का तेल, केचप, खट्टा क्रीम, साग

प्याज़ का सूप यह एक बड़ा लगेगा कच्चा लोहा पैन, अंदर से सना हुआ है, यह है आवश्यक शर्त. वास्तव में, केवल प्याज से युक्त सूप स्वादिष्ट नहीं होना चाहिए, और केवल नुस्खा का पालन करने से इसे बनाना संभव हो जाएगा साधारण धनुषमास्टरपीस। सभी जोड़तोड़ का अर्थ (जिज्ञासा के लिए...आवश्यक: 2 किलो। प्याज़, 100 जीआर। मक्खन, 1.5 लीटर चिकन या बीफ शोरबा, 1 गिलास सफेद शराब (या आधा गिलास सूखी शेरी और आधा गिलास सूखी सफेद शराब), 150 जीआर। Gruyère पनीर, 6-8 बैगूएट टुकड़े (प्रति सर्विंग), 1.5 चम्मच...