रूसी पास्ता बाजार। पास्ता बाजार का विश्लेषण

इंटेस्को रिसर्च ग्रुप के अनुसार, रूस में पास्ता उपभोक्ता वस्तुओं की श्रेणी में आता है। 18 वर्ष से अधिक आयु के 94% रूसी नियमित रूप से इस उत्पाद का उपयोग करते हैं। पास्ता की मांग में वृद्धि 2007 के बाद शुरू हुई। 2010 में, कम अनाज की फसल और संकट के परिणामों के बावजूद, खपत पास्ताबढ़कर 7.8 किलोग्राम प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष हो गया। आज तक, रूसी पास्ता बाजार अपनी स्थिरता और उत्पादन और बिक्री की उच्च दरों को बरकरार रखता है।

बाजार की विशेषताएं

रूसी बाजार में पास्ता के मुख्य आपूर्तिकर्ता इटली, जर्मनी, कोरिया, वियतनाम, यूक्रेन, चीन, कजाकिस्तान हैं। उनमें से नेता इटली, वियतनाम और चीन (क्रमशः 55%, 16% और 9%) हैं।

रूस में पास्ता बाजार का विभाजन वर्गों, समूहों, विनिर्माण प्रौद्योगिकी, मूल्य, पैकेजिंग विधियों द्वारा किया जाता है। पास्ता के प्रकार रूसी मानकलगा हुआ ट्यूबलर, धागे जैसा और रिबन जैसा पास्ता शामिल करें। 2011 में लगा पास्ता ने पास्ता बाजार के सबसे बड़े हिस्से पर कब्जा कर लिया - 27.8%। 23% सेंवई थी, 17% सींग, 7% पास्ता, 6% नूडल्स फास्ट फूड, 5% - पंख, 4% - नूडल्स।

2011 की तीन तिमाहियों के परिणामों के अनुसार, मात्रा खुदरा बिक्रीपास्ता 69.7 बिलियन रूबल, जो पिछले वर्ष की तुलना में 13% अधिक है। रूसी पास्ता बाजार में एक मौसम है - सबसे अधिक बिक्री के आंकड़े साल की चौथी तिमाही में आते हैं। पहली तिमाही में, एक नियम के रूप में, कमी होती है, दूसरी में बिक्री फिर से बढ़ जाती है, और तीसरी तिमाही में वे फिर से थोड़ी कम हो जाती हैं। वर्ष की विभिन्न तिमाहियों में उत्पादों की मांग में परिवर्तन आम तौर पर उत्पादन मात्रा की गतिशीलता के अनुरूप होता है।

उत्पादन का भूगोल

2011 में पास्ता का कुल उत्पादन बढ़कर 1083 हजार टन हो गया। सभी 8 संघीय जिले रूस में पास्ता के उत्पादन में लगे हुए हैं, जिनमें से नेता केंद्रीय (38%), वोल्गा (12.3%), साथ ही उरल्स (24%) और साइबेरिया (14.4%) हैं। पूरे रूसी पास्ता बाजार का 89% रूसी संघ के इन विषयों पर पड़ता है।

रूस में पास्ता के उत्पादन में अग्रणी, जो रूसी पास्ता के कुल उत्पादन का एक तिहाई हिस्सा है, मक्का एलएलसी (भौतिक दृष्टि से उत्पादन का 17%), 10% शेयर के साथ इंफोलिंक हैं। और "सोयुजपिशचेप्रोम" - 9%। बाजार के खिलाड़ियों के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान पर इकोऑफिस ग्रुप का कब्जा है, जिसमें 6% की हिस्सेदारी है।

पास्ता की कीमतें

जनवरी से अक्टूबर 2011 की अवधि में, पास्ता के लिए औसत उत्पादक बिक्री मूल्य 19.3 हजार रूबल / टन निर्धारित किया गया था। यह आंकड़ा 2010 की इसी अवधि की तुलना में 16 अधिक है।

सबसे द्वारा महंगी किस्मपास्ता सेंवई निकला - प्रति टन 21,872 रूबल। हॉर्न की कीमत 18,549 रूबल प्रति टन थी। पास्ता के लिए - प्रति टन 21,496 रूबल।

2011 में पास्ता के लिए औसत वार्षिक खुदरा मूल्य वृद्धि दर 17% थी।

रूस में कौन सा पास्ता पसंद किया जाता है

रूस में सबसे पसंदीदा प्रकार के पास्ता लंबे (स्पेगेटी और सेंवई) हैं - रूसी उपभोक्ताओं के 76.3% की पसंद। सुडौल पास्ता (फ्यूसिली, स्पाइरल) 65% रूसियों द्वारा खरीदा जाता है। केवल 1% उत्तरदाताओं ने रैवियोली की तरह भरवां पास्ता खरीदा। पास्ता चुनते समय रूसियों के लिए मुख्य मानदंड उच्च गुणवत्ता और सस्ती कीमत हैं। 5% ब्रांड की लोकप्रियता पर ध्यान दें, 1% के लिए मूल देश मायने रखता है।

निर्यात करना

पास्ता के मुख्य आयातक रूसी उत्पादनकजाकिस्तान, उज्बेकिस्तान और यूक्रेन (सभी रूसी निर्यात का लगभग आधा) हैं। इसके अलावा रूस से पास्ता लातविया, लिथुआनिया, जर्मनी, अजरबैजान, एस्टोनिया और अन्य जैसे देशों में निर्यात किया जाता है।

परिचय………………………………………………………………………3

1. आयात और निर्यात की वस्तु के रूप में पास्ता…………………………5

5. पास्ता की सीमा शुल्क परीक्षा……………………………………………………………………………….21

5.1. निर्यात-आयात सुपुर्दगी में पास्ता का प्रमाणन ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………..

5.2. बार-बार सीमा शुल्क परीक्षा की नियुक्ति…………………………26

5.3. नमूनाकरण और परीक्षा ……………………………………….26

5.4. लेन-देन की निरंतरता के लिए एक विशेषज्ञ की राय का मूल्य …………..28

4.पास्ता उत्पादों की वाणिज्यिक विशेषताएं - पहचान और सीमा शुल्क परीक्षा का आधार …………………………………………………………………… 9

4.1. कच्चे माल और पास्ता उत्पादन तकनीक की विशेषताएं……………………………………………………………………………….10

4.2. वर्गीकरण, पोषण मूल्य, वर्गीकरण की विशेषताएं ...... 13

4.3. गुणवत्ता की आवश्यकताएं (GOST R 51865-02), सुरक्षा संकेतक ... 15

4.4. पैकेजिंग, लेबलिंग, भंडारण और परिवहन के लिए आवश्यकताएँ..19

निष्कर्ष…………………………………………………………………….30

प्रयुक्त साहित्य की सूची…………………………………….32

परिचय

पास्ता एक बहुत ही लोकप्रिय और सुविधाजनक खाद्य उत्पाद है और लगभग किसी भी परिवार के आहार में शामिल है। उनके पास एक सापेक्ष पोषण मूल्य है, सस्ती हैं, काफी जल्दी और तैयार करने में आसान हैं, गुणों को बदले बिना लंबे समय तक सूखते हैं, मांस, पनीर, अंडे, सब्जियां, विभिन्न सॉस और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि पास्ता लगातार उच्च मांग में है। देश के खाद्य संतुलन में, पास्ता एक स्थिर और लाभप्रद स्थिति में है, इस मामले में कि उनकी लागत आलू की लागत के बराबर है, जिसकी कीमत मौसमी पर निर्भर करती है और वर्ष की पहली छमाही में बढ़ती है, और पास्ता की कीमतें हैं काफी स्थिर।

विषय की प्रासंगिकता यह है कि पास्ता मुख्य खाद्य उत्पादों में से एक है, और उनकी मांग काफी स्थिर है। पास्ता एक डिब्बाबंद आटा है जिसे से बनाया जाता है गेहूं का आटाविशेष पीस। उनके पास एक उच्च पोषण मूल्य है, अच्छी पाचनशक्ति है, जल्दी से नरम उबला हुआ है, अच्छी तरह से ले जाया जाता है और संग्रहीत किया जाता है।

इस पाठ्यक्रम कार्य का उद्देश्य पास्ता की सीमा शुल्क परीक्षा का विश्लेषण करना है।

कोर्स वर्क के उद्देश्य:

- पास्ता के उत्पादन और वर्गीकरण की विशेषताओं का अध्ययन करना;

- पास्ता गुणवत्ता संकेतक, भंडारण की स्थिति की विशेषताओं का अध्ययन करने के लिए;

- पास्ता की सीमा शुल्क परीक्षा की विशेषताओं का अध्ययन करना।

1. निर्यात और आयात की वस्तु के रूप में पास्ता।

वर्तमान में रूस में प्रति वर्ष 5 हजार टन से अधिक के उत्पादन के साथ पास्ता के लगभग 30 मध्यम और बड़े अत्यधिक विशिष्ट उत्पादक हैं। इसके अलावा, कई सौ उद्यम हैं जो अन्य खाद्य उत्पादों के साथ पास्ता का उत्पादन करते हैं। उत्पादन में उनकी कुल हिस्सेदारी 2% से कम है। इसी समय, 10 सबसे बड़े उद्यमों के उत्पादन की मात्रा पास्ता बाजार के 70% से अधिक है।

निर्यात-आयात संचालन को ध्यान में रखते हुए, 2006 में पास्ता बाजार की क्षमता 860 हजार टन आंकी जा सकती है। फिलहाल पास्ता बाजार स्थिर है। 2006 में रूसी संघ में खुदरा व्यापार के कुल कारोबार में पास्ता का हिस्सा 0.5% है। निर्यात किए गए अधिकांश पास्ता की आपूर्ति सीआईएस देशों (2007 में कुल निर्यात का 89.8%) को की जाती है। इसी समय, बेलारूस को पास्ता का निर्यात 73.6 हजार टन था।

2008 में रूस में पास्ता का आयात 20% गिर गया, अन्य शहरों में यह आंकड़ा बहुत कम है - 5% से कम। अधिकांश विदेशी उत्पादों (सभी आयातों का लगभग 90%) का प्रतिनिधित्व इतालवी निर्माताओं के ब्रांडों द्वारा किया जाता है, 11.5% - चेक गणराज्य, 11% - जर्मनी।

2. पास्ता बाजार की वर्तमान स्थिति।

आज, पास्ता हमारे देश में सबसे लोकप्रिय, संतोषजनक और किफायती साइड डिश में से एक है। यह माना जाता है कि रूस सहित पास्ता की लोकप्रियता इटालियंस की योग्यता है, लेकिन अब घरेलू उत्पादक किसी भी तरह से गुणवत्ता में या पश्चिमी उत्पादकों की सीमा की चौड़ाई में कम नहीं हैं।

रूस में आज के पास्ता बाजार को लगभग 2% की वार्षिक वृद्धि दर के साथ अत्यधिक प्रतिस्पर्धी के रूप में वर्णित किया जा सकता है। इसके अलावा, रूस में उत्पादित सभी पास्ता का 85% से अधिक मध्य और यूराल-साइबेरियाई क्षेत्रों में आता है। यह इन जिलों में है कि मुख्य उत्पादन सुविधाएं केंद्रित हैं। आज, पास्ता बाजार में प्रवेश करना और एक नया ब्रांड लॉन्च करना संभव है, लेकिन इसके लिए महत्वपूर्ण वित्तीय निवेश की आवश्यकता होगी, क्योंकि आज की परिस्थितियों में खरीदार को कुछ नया आश्चर्यचकित करना काफी मुश्किल है। इसके अलावा, कई सौ उद्यम हैं जो अन्य खाद्य उत्पादों (रोटी, विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पाद, आदि) के साथ पास्ता का उत्पादन करते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, पास्ता बाजार आज तीन मुख्य प्रवृत्तियों की विशेषता है:

मध्यम और महंगे मूल्य खंडों की हिस्सेदारी में वृद्धि;

ड्यूरम गेहूं से पास्ता के हिस्से में वृद्धि;

ब्रांडेड उत्पादों में उपभोक्ताओं की दिलचस्पी बढ़ाना।

अब तक, घरेलू उपभोक्ता के लिए ब्रांड की पसंद और पास्ता के प्रकार को प्रभावित करने वाला सबसे महत्वपूर्ण मानदंड कीमत है। लेकिन पिछले कुछ वर्षों में, बाजार सहभागियों ने ध्यान दिया है कि उपभोक्ता तेजी से अधिक महंगे और उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता पसंद करते हैं। जनसंख्या की भलाई में क्रमिक वृद्धि इस तथ्य की ओर ले जाती है कि उपभोक्ता अपने द्वारा खरीदे जाने वाले सामानों में और सबसे पहले भोजन में अधिक चयनात्मक हो गए हैं। धीरे-धीरे महंगे उत्पादों की खपत बढ़ रही है और सस्ते उत्पादों की खपत घट रही है। पास्ता बाजार के भीतर, इसका मतलब है कि अधिक महंगे ड्यूरम गेहूं पास्ता की मांग का पुनर्वितरण। मध्य मूल्य खंड आज, विशेषज्ञ अनुमानों के अनुसार, लगभग 50% बाजार पर कब्जा कर लेता है। मध्यम मूल्य खंड के निर्माताओं में, सबसे लोकप्रिय ब्रांड मक्फा, एक्स्ट्रा-एम और गैलिना ब्लैंका हैं। महंगे मूल्य खंड का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से आयातित पास्ता (पास्ता ज़ारा, फेडेरिसी, एग्नेसी, एड्रियाना, मोंटेग्रेलो) द्वारा किया जाता है।

आज, ब्रांडेड उत्पाद पूरे बाजार में 45% से 60% तक बनते हैं, यदि पहले पास्ता बाजारों में खरीदा जाता था, साधारण अवैयक्तिक पैकेजों में पैक किया जाता था, अब खरीदार दुकानों और खुदरा श्रृंखलाओं में ब्रांडेड पास्ता खरीदना पसंद करते हैं।

3. पास्ता के मिथ्याकरण के खिलाफ लड़ाई।

खाद्य उत्पादों का मिथ्याकरण अक्सर उन्हें कुछ सबसे विशिष्ट विशेषताएं देकर किया जाता है, जैसे कि उपस्थिति, रंग, बनावट, सामान्य गिरावट या पोषण मूल्य के कुछ सबसे महत्वपूर्ण गुणों (पूर्ण प्रोटीन की उपस्थिति) के पूर्ण नुकसान के साथ। वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, आदि), सुरक्षा सहित।

पास्ता का सबसे आम मिथ्याकरण प्रीमियम ग्रेड पास्ता की आड़ में 1 ग्रेड के आटे से बने पास्ता की बिक्री है। आप इस तरह के नकली को रंग से भी अलग कर सकते हैं, लेकिन एक अधिक सटीक निष्कर्ष केवल प्रयोगशाला स्थितियों में किए गए भौतिक-रासायनिक संकेतकों के आधार पर किया जा सकता है: फाइबर, पेंटोसैन, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह की सामग्री, जैसा कि प्रस्तुत किया गया है उपभोक्ता संरक्षण प्राधिकरण। पास्ता का गुणात्मक मिथ्याकरण निम्नलिखित विधियों द्वारा प्राप्त किया जा सकता है: पानी की मात्रा में वृद्धि; अन्य प्रकार के आटे को जोड़ना; खाद्य योजकों की शुरूआत - आटा सुधारक; खाद्य रंगों का परिचय।

मिथ्याकरण का पता लगाने की विधियाँ उल्लिखित पहचान विशेषताओं के अनुसार दृश्य निरीक्षण हैं। प्रीमियम आटे से बने पास्ता में क्रीमी रंग के साथ एक सफेद रंग होता है और उत्पाद के टूटने पर कांच जैसा होता है, और बेकिंग आटे से - एक शुद्ध सफेद रंग, ब्रेक पर मैली बनावट। इस विधि के अलावा, आप खाना पकाने का परीक्षण कर सकते हैं। बेकिंग आटा से बने उत्पाद, विशेष रूप से कम कांच के साथ, दृढ़ता से सूजन, एक साथ चिपकते हैं, एक दूसरे से अलग करना मुश्किल होता है, आटा कणों के साथ काढ़े का पानी बहुत बादल होता है।

4. पास्ता उत्पादों के कमोडिटी लक्षण - पहचान और सीमा शुल्क परीक्षा का आधार।

पास्ता सूख गया है अखमीरी आटाविशेष पीस और पानी के गेहूं के आटे से, जिसे ट्यूब, धागे, रिबन या उत्पादों के अन्य रूपों के रूप में डिज़ाइन किया गया है, पोषण मूल्यवे आटे और फोर्टिफायर के प्रकार पर निर्भर करते हैं। पास्ता की संरचना में 9 - 11% प्रोटीन शामिल हैं,

70 - 75% कार्बोहाइड्रेट, 0.9 - 2.7% वसा, 0.2% फाइबर, 0.9% राख। पास्ता प्रोटीन 85%, वसा 93%, कार्बोहाइड्रेट 96% द्वारा पचते हैं खनिज पदार्थबहुत सारे फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, लेकिन थोड़ा कैल्शियम, और पास्ता में लाइसिन, मेथियोनीन, थ्रेओनीन जैसे गैर-आवश्यक अमीनो एसिड की अपर्याप्त मात्रा भी होती है। विटामिनों में से, बी और पीपी विटामिन प्रबल होते हैं। पास्ता के जैविक मूल्य को बढ़ाने के लिए उनमें अंडा और डेयरी उत्पाद पेश किए जाते हैं। आहार और शिशु आहार पास्ता, केससाइट, आयरन ग्लिसरॉस्फेट, विटामिन बी 1, बी 2 और पीपी, सब्जी और के उत्पादन में फल प्यूरीऔर पाउडर, आदि

आटे की गुणवत्ता और ग्रेड के आधार पर, उत्पादों को समूह ए, बी, सी और वर्ग 1 और 2 में विभाजित किया जाता है। समूह ए पास्ता उत्पादों को ड्यूरम गेहूं की किस्मों (ड्यूरम) और ड्यूरम गेहूं से बढ़े हुए फैलाव के प्रीमियम आटे से बनाया जाता है। समूह बी के उत्पाद - समूह सी के नरम कांच के गेहूं के आटे से - बेकिंग गेहूं के आटे से। पास्ता का पहला वर्ग उच्चतम ग्रेड के आटे से बनाया जाता है, दूसरा वर्ग - प्रथम श्रेणी के आटे से।

पास्ता की किस्मों को संरचना, कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। प्रत्येक ग्रेड के पास्ता को चार प्रकारों में आकार के आधार पर मानकों के अनुसार उप-विभाजित किया जाता है: ट्यूबलर, लगा हुआ, धागा जैसा, रिबन जैसा। उत्पादों की लंबाई, चौड़ाई और व्यास और अन्य विशेषताओं के आधार पर प्रत्येक प्रकार को उपप्रकारों और प्रकारों में विभाजित किया जाता है।

पर हाल के समय मेंतत्काल पास्ता पर बहुत ध्यान दिया जाता है। उनके पास एक झरझरा संरचना है, विभिन्न संवर्धन योजक हैं, खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।

पास्ता के गुणवत्ता संकेतक हैं: उपस्थिति, स्वाद और गंध, टूटे, विकृत उत्पादों की उपस्थिति, उत्पादों की नमी, उनकी अम्लता, उबालने की क्षमता, ताकत, खलिहान कीटों की अनुपस्थिति और धातु की अशुद्धियाँ। उत्पादों की आर्द्रता 13% (शिशु आहार के उत्पादों में 12%) से अधिक नहीं होनी चाहिए। सुदूर क्षेत्रों (सुदूर उत्तर, सखालिन, आदि) में भेजे गए पास्ता के लिए नमी की मात्रा 11% से अधिक नहीं होनी चाहिए। उत्पादों की अम्लता 3.5-4 . से अधिक नहीं होनी चाहिए पेट की गैसउत्पाद तब होता है जब सुखाने की व्यवस्था का उल्लंघन किया जाता है, खराब गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग।

ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों के अनुसार, उत्पादों का रंग एक समान होता है, क्रीम या पीले रंग के रंग के साथ, बिना किसी गंदगी के निशान के, और चोकर कणों की उपस्थिति से ध्यान देने योग्य डॉट्स और स्पेक। रंग मुख्य और अतिरिक्त कच्चे माल और तकनीकी प्रक्रिया की स्थितियों पर निर्भर करता है। ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद पीले रंग के होते हैं। सफेद या थोड़ा मलाईदार - ब्रेड के आटे से या नरम कांच के गेहूं के आटे से बने उत्पाद।

पास्ता का आकार सही होना चाहिए। लेकिन उत्पादों के छोटे मोड़ और वक्रता की अनुमति है। अतिरिक्त अंडे और उच्च अंडे की किस्मों के उत्पादों की सतह चिकनी होनी चाहिए, अन्य किस्मों के लिए खुरदरापन की अनुमति है (अतिरिक्त किस्म के लिए - थोड़ा बोधगम्य खुरदरापन)। उत्पादों का फ्रैक्चर कांच का होना चाहिए। उत्पादों को गैर-संदेश (सफेद धारियों और धब्बे) के निशान के साथ-साथ रूप में चोकर के कणों की अनुमति नहीं है डार्क डॉट्सऔर धब्बे। कड़वाहट, खटास और अन्य विदेशी स्वाद, मटमैलापन, मोल्ड और अन्य विदेशी गंध के बिना उत्पादों का अपना विशिष्ट स्वाद और गंध होना चाहिए। उत्पादों का स्वाद और गंध खाना पकाने से पहले और बाद में निर्धारित किया जाता है। उत्पादों के लिए असामान्य स्वाद और गंध भंडारण, सुखाने (आटा को खट्टा करने) के दौरान या खराब गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करते समय उनके खराब होने के परिणामस्वरूप हो सकता है।

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अध्ययन की वस्तु:

पास्ता बाजार

अध्ययन का उद्देश्य:

बाजार की स्थिति का आकलन और 2014-2017 के लिए इसके विकास का पूर्वानुमान

अध्ययन का क्षेत्र:

विश्व, रूस और रूसी संघ के क्षेत्र

मुख्य अनुसंधान खंड:

पास्ता के लिए विश्व बाजार

पास्ता की खुदरा बिक्री का विश्लेषण

रूसी पास्ता बाजार की मात्रा

रूसी पास्ता बाजार का विभाजन

रूसी पास्ता बाजार पर रुझान

बाजार को प्रभावित करने वाले कारक

पास्ता के बाजार का राज्य विनियमन

पास्ता के रूसी बाजार में प्रमुख खिलाड़ी

पास्ता उत्पादन के लिए कच्चे माल का आधार

आम तौर पर पास्ता का उत्पादन

भरने के बिना पास्ता का उत्पादन

भरे हुए पास्ता का उत्पादन

सबसे बड़ा पास्ता उत्पादक

पास्ता निर्यात विश्लेषण

पास्ता आयात विश्लेषण

पास्ता के लिए उत्पादक मूल्य

पास्ता के लिए खुदरा मूल्य

रूसियों की उपभोक्ता प्राथमिकताएं

सबसे बड़े पास्ता उत्पादकों की प्रोफाइल

2015-2017 के लिए पास्ता बाजार पूर्वानुमान

बाजार खंडित है:

पास्ता के प्रकार के अनुसार

पास्ता समूहों द्वारा

आयातित/घरेलू उत्पादों के हिस्से के द्वारा

पास्ता की कक्षाओं के अनुसार

पैकेजिंग पास्ता की विधि द्वारा

पास्ता की कीमतों के अनुसार

पास्ता के निर्माण की तकनीक पर

सबसे बड़े रूसी उद्यम जिनके लिए प्रोफाइल संकलित किए गए हैं:

ऊ "दोशीरक कोया"

जेएससी "लिपेत्सखलेबमकारोनप्रोम"

ओजेएससी "मक्फा"

मारवेन फूड सेंट्रल एलएलसी

सीजेएससी "मांस गैलरी"

मुख्य उद्यमों के लिए, उत्पादन की मात्रा, बैलेंस शीट, लाभ और हानि विवरण, नकदी प्रवाह विवरण, सहायक और अन्य जानकारी प्रस्तुत की जाती है।

अध्ययन में प्रयुक्त जानकारी के स्रोत:

संघीय राज्य सांख्यिकी सेवा

रूसी संघ के आर्थिक विकास मंत्रालय

संघीय सीमा शुल्क सेवा

संघीय कर सेवा

उद्योग विशेषज्ञों का आकलन

खुदरा बिक्री रिपोर्ट

मुख्य उद्योग के खिलाड़ियों की सामग्री

उद्योग मुद्रित और इलेक्ट्रॉनिक प्रकाशन

अध्ययन में 139 ग्राफ, 98 आरेख, 136 टेबल और 2 चार्ट शामिल हैं।

अनुसंधान से अंश

अध्याय 4. खुदरा बिक्री विश्लेषण

2009 से 2013 की अवधि में, पास्ता की खुदरा बिक्री में ***% या *** बिलियन रूबल की वृद्धि हुई। समीक्षाधीन अवधि में खुदरा कीमतों में ***% की वृद्धि को देखते हुए, खुदरा बिक्री की भौतिक मात्रा में वृद्धि का अनुमान लगाया जा सकता है।

अधिकतम वृद्धि 2011 में (15% या *** बिलियन रूबल) और 2013 में (***% या *** बिलियन रूबल) में देखी गई थी। 2014 में, प्रारंभिक अनुमानों के अनुसार, खुदरा बिक्री में ***% या *** बिलियन रूबल की वृद्धि होगी।

2013 में, पास्ता की खुदरा बिक्री में केंद्रीय संघीय जिले का हिस्सा ***% था। तुलना के लिए, 2014 की शुरुआत में जनसंख्या में इसका हिस्सा 27% था, और औसत खुदरा मूल्य यह प्रजातिउत्पाद पूरे देश की तुलना में लगभग ***% अधिक थे।

अध्याय 14. भरे हुए पास्ता का उत्पादन

2010 से 2013 तक, भरवां पास्ता और कूसकूस के उत्पादन की गतिशीलता में तेजी आई: 2011 में विकास दर केवल ***% थी, 2012 में यह बढ़कर ***% हो गई, और 2013 में उत्पादन में ** से अधिक की वृद्धि हुई। * गुना और राशि *** हजार टन। हालांकि, 2014 में, उत्पादन ***% या *** kt से *** kt तक गिर गया।

2013 में भरवां पास्ता के उत्पादन में अग्रणी *** क्षेत्र (*** हजार टन) था, जहां पिछले एक साल में उत्पादन की मात्रा में काफी वृद्धि हुई है। *** क्षेत्र में, जो 2011 में ***% की गिरावट के बाद दूसरे स्थान पर था, अगले दो वर्षों में उत्पादन में वृद्धि हुई। रियाज़ान क्षेत्र में भी वार्षिक वृद्धि देखी गई, जो तीसरे स्थान पर थी।

*** 2013 में क्षेत्र ने आधे से अधिक रूसी उत्पादन प्रदान किया, *** क्षेत्र में 27% और रियाज़ान क्षेत्र ***% के लिए जिम्मेदार था।

अध्याय 16. पास्ता निर्यात विश्लेषण

फेडरल स्टेट स्टैटिस्टिक्स सर्विस के अनुसार, 2010 में पास्ता का निर्यात *** हजार टन था। 2011 में, संकेतक में *** हजार टन के स्तर तक तेज वृद्धि हुई थी। इस परिवर्तन को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि 2010 में सीमा शुल्क संघ के गठन के संबंध में बेलारूस को माल के निर्यात को ध्यान में नहीं रखा गया था।

2012 में, विदेशों में उत्पाद वितरण की मात्रा घटकर *** हजार टन हो गई। 2013 में, भौतिक दृष्टि से पास्ता के निर्यात की वृद्धि फिर से शुरू हुई, जिसके परिणामस्वरूप *** हजार टन का मूल्य प्राप्त हुआ।

यह उम्मीद की जाती है कि 2014 में संकेतक की गतिशीलता में सकारात्मक रुझान जारी रहेगा, इसलिए माल के निर्यात की मात्रा बढ़कर *** हजार टन हो जाएगी।

2013 में, रूसी पास्ता निर्यात का ***% भौतिक दृष्टि से *** सेगमेंट द्वारा दर्शाया गया था। फिलिंग के बिना अन्य पास्ता सभी निर्यातों का ***% था। इस संरचना में कुसुस की हिस्सेदारी 0.5% से अधिक नहीं थी।

अनुसंधान क्रियाविधि

ग्राफ, चार्ट, टेबल और चार्ट की सूची

1. रूस में सामान्य आर्थिक स्थिति

1.1. रूस की जनसंख्या

जनसंख्या

सबसे बड़े शहर

जीने के स्तर

आर्थिक गतिविधि

1.2. आर्थिक स्थिति

आर्थिक विकास की गतिशीलता

राज्य के बजट की स्थिरता

1.3. विशेष आर्थिक क्षेत्र

1.4. रूस में उद्यमिता विकास

1.5. निवेश क्षमता

कुल मिलाकर रूस

1.6. दुनिया में रूस की स्थिति

विश्व जनसंख्या में रूसी संघ का हिस्सा

2. पास्ता का वर्गीकरण

2.1. अध्ययन की वस्तु

2.2. पास्ता का वर्गीकरण

टीएन वेद के अनुसार

3. पास्ता के लिए विश्व बाजार

3.1. पास्ता का विश्व उत्पादन और खपत

3.2. विश्व आयात

प्रकार द्वारा संरचना

वर्षों से गतिशीलता

देश द्वारा आयात मात्रा

3.3. विश्व निर्यात

प्रकार द्वारा संरचना

वर्षों से गतिशीलता

देश द्वारा निर्यात मात्रा

4. पास्ता खुदरा बिक्री विश्लेषण

4.1. वर्षों से गतिशीलता

4.2. तिमाहियों द्वारा गतिशीलता

4.3.

4.4. रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

5. रूसी पास्ता बाजार की मात्रा

5.1. वर्षों से गतिशीलता

5.2. रूसी बाजार में आयात का हिस्सा

5.3. प्रति व्यक्ति खपत

6. रूसी पास्ता बाजार का विभाजन

6.1. प्रकार से

6.2. प्रकार से

6.3. कक्षा के अनुसार

6.4. पैकेजिंग के माध्यम से

6.5. मूल्य सीमा के अनुसार

6.6. विनिर्माण प्रौद्योगिकी द्वारा

7. रूसी पास्ता बाजार पर रुझान

आयातित उत्पाद

कमोडिटी की कीमतों का प्रभाव

उपभोक्ता वरीयताओं में परिवर्तन

8. पास्ता बाजार को प्रभावित करने वाले कारक

9. पास्ता के बाजार का राज्य विनियमन

गोस्ट और विनिर्देश

WTO . में रूस का प्रवेश

व्यापार पर कानून और सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण वस्तुओं पर मूल्य प्रतिबंध

10. रूसी पास्ता बाजार के प्रमुख खिलाड़ी

10.1. रूसी बाजार में सबसे बड़ी कंपनियों के शेयर

मूल्य के संदर्भ में

प्रकार में

10.2 ओजेएससी "मक्फा"

10.3. पीजेएससी "लिपेत्स्क खलेब मकरोनप्रोम"

10.4. इन्फोलिंक ग्रुप (एसआई ग्रुप)

10.5. "मारेवन फूड सेंट्रल"

11. पास्ता उत्पादन के लिए कच्चे माल का आधार

11.1. पूरे गेहूं का आटा

वर्षों से गतिशीलता

प्रकार द्वारा संरचना

11.2. उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

रूसी संघ के क्षेत्रों में उत्पादन की मात्रा

11.3. पहली कक्षा का गेहूं का आटा

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों में वॉल्यूम

11.4. आटे के लिए उत्पादक मूल्य

12. पास्ता उत्पादन (सामान्य रूप में)

12.1. क्षमता का उपयोग

12.2 वर्षों से गतिशीलता

12.3. महीनों के हिसाब से गतिशीलता

12.4. प्रकार और उत्पादों के प्रकार द्वारा संरचना

12.5. रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

12.6. रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13. बिना फिलिंग के पास्ता का उत्पादन

13.1. स्टफिंग के बिना पास्ता (सामान्य तौर पर)

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

प्रकार द्वारा संरचना

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13.2. पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13.3. घुंघराले पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13.4. सींग का

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13.5. पंख

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13.6. गेहूं के आटे से बना अन्य पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

13.7. सेंवई लंबी

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13.8. सेंवई छोटा

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13.9. नूडल्स छोटा

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

13.10 लंबे नूडल्स

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

14. भरे हुए पास्ता का उत्पादन

14.1. भरवां पास्ता (सामान्य रूप से)

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

प्रकार द्वारा संरचना

14.2. तत्काल पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा वॉल्यूम

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

14.3. भरवां पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा वॉल्यूम

15. राजस्व के हिसाब से पास्ता का सबसे बड़ा उत्पादक

16. पास्ता निर्यात विश्लेषण

16.1. सामान्य रूप से पास्ता

प्रकार द्वारा संरचना

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

गंतव्य के देश के अनुसार वॉल्यूम

16.2. तत्काल पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

गंतव्य के देश के अनुसार वॉल्यूम

गंतव्य के देशों द्वारा संरचना

16.3. अन्य पास्ता बिना फिलिंग के

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

गंतव्य के देश के अनुसार वॉल्यूम

गंतव्य के देशों द्वारा संरचना

16.4. भरवां पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

गंतव्य के देश के अनुसार वॉल्यूम

16.5. अंडे वाला अधूरा पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

गंतव्य के देश के अनुसार वॉल्यूम

16.6. कूसकूस

वर्षों से गतिशीलता

गंतव्य के देश के अनुसार वॉल्यूम

17. पास्ता आयात विश्लेषण

17.1 सामान्य रूप से पास्ता

प्रकार द्वारा संरचना

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

17.2 अन्य पास्ता बिना फिलिंग के

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

मूल देश के अनुसार वॉल्यूम

मूल देश द्वारा संरचना

ट्रेडमार्क द्वारा वॉल्यूम

17.3. झटपट पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

मूल देश के अनुसार वॉल्यूम

गंतव्य के देशों द्वारा संरचना

ट्रेडमार्क द्वारा वॉल्यूम

17.4. अंडे वाला अधूरा पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

मूल देश के अनुसार वॉल्यूम

17.5. भरवां पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

मूल देश के अनुसार वॉल्यूम

17.6 कूसकूस

वर्षों से गतिशीलता

मूल देश के अनुसार वॉल्यूम

18. पास्ता के लिए उत्पादक मूल्य

18.1. पास्ता (सामान्य रूप से)

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

18.2. पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

18.3. सेवई

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

18.4. सींग का

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

18.5. घुंघराले पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

18.6. अन्य पास्ता उत्पाद

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

19. पास्ता के लिए खुदरा मूल्य

19.1. प्रीमियम गेहूं के आटे से बना पास्ता

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

19.2. सेवई

वर्षों से गतिशीलता

महीनों के हिसाब से गतिशीलता

20. रूसियों की उपभोक्ता प्राथमिकताएं

20.1. पास्ता खरीदने वाले रूसियों का हिस्सा

20.2 ब्रांड और प्रकारों के लिए प्राथमिकताएं

20.3. खपत और खरीद की आवृत्ति

20.4. औसत खरीद मात्रा

20.5. खरीदारी के स्थान

20.6. पसंद के मानदंड

20.7. मास्को में उपभोक्ता प्राथमिकताएं

21. सबसे बड़े पास्ता उत्पादकों की प्रोफाइल

21.1. ऊ "दोशीरक कोया"

संदर्भ सूचना

गतिविधियां

उत्पादन मात्रा

तुलन पत्र

आय और भौतिक नुकसान के बारे में रिपोर्ट

वित्तीय प्रदर्शन

21.2. जेएससी "लिपेत्सखलेबमकारोनप्रोम"

संदर्भ सूचना

गतिविधियां

उत्पादन मात्रा

तुलन पत्र

आय और भौतिक नुकसान के बारे में रिपोर्ट

नकदी प्रवाह विवरण

वित्तीय प्रदर्शन

वित्तीय प्रदर्शन अनुपात

21.3. ओजेएससी "मक्फा"

संदर्भ सूचना

गतिविधियां

उत्पादन मात्रा

तुलन पत्र

आय और भौतिक नुकसान के बारे में रिपोर्ट

नकदी प्रवाह विवरण

वित्तीय प्रदर्शन

वित्तीय प्रदर्शन अनुपात

21.4. मारवेन फूड सेंट्रल एलएलसी

संदर्भ सूचना

गतिविधियां

उत्पादन मात्रा

तुलन पत्र

आय और भौतिक नुकसान के बारे में रिपोर्ट

नकदी प्रवाह विवरण

वित्तीय प्रदर्शन

वित्तीय प्रदर्शन अनुपात

21.5. सीजेएससी "मांस गैलरी"

संदर्भ सूचना

गतिविधियां

उत्पादन मात्रा

तुलन पत्र

आय और भौतिक नुकसान के बारे में रिपोर्ट

नकदी प्रवाह विवरण

वित्तीय प्रदर्शन

वित्तीय प्रदर्शन अनुपात

22. 2015-2017 के लिए पास्ता बाजार पूर्वानुमान

कंपनी की जानकारी इंटेस्को रिसर्च ग्रुप

रेखांकन की सूची:

जीआर 1. 1990, 2000, 2005 और 2008-2013 में रूस की जनसंख्या और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, मिलियन लोग

जीआर 2. रूस में जनसंख्या की गतिशीलता 2014-2031 में तीन पूर्वानुमान विकल्पों में, हजार लोग

जीआर 3. रूस में जनसंख्या की वास्तविक डिस्पोजेबल धन आय की गतिशीलता और 2000-2013 में उनकी वार्षिक वृद्धि दर * और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, %

जीआर 4. 2014-2031 में तीन पूर्वानुमान विकल्पों में निर्भरता अनुपात की गतिशीलता

जीआर 5. 2000-2013 में रूस में नियोजित और बेरोजगारों की संख्या की गतिशीलता और 2014-2015 के लिए पूर्वानुमान, %

समूह 6. 2007-2013 में रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा आर्थिक रूप से सक्रिय आबादी में बेरोजगारों की हिस्सेदारी की गतिशीलता,%

जीआर 7. 2004-2013 में 2008 की कीमतों में रूस के सकल घरेलू उत्पाद की गतिशीलता और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, अरब रूबल

जीआर 8. 2004-2013 में मौजूदा कीमतों पर रूस के सकल घरेलू उत्पाद की गतिशीलता, और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, अरब रूबल

जीआर 9. 2004-2013 में रूसी संघ में अचल पूंजी में निवेश की गतिशीलता और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, अरब रूबल

समूह 10. 2006-2013 में रूसी संघ के निष्पादित समेकित बजट के अधिशेष/घाटे की गतिशीलता और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, सकल घरेलू उत्पाद का%

जीआर 11. रूसी संघ के बाहरी ऋण की गतिशीलता और 2010-2014 में सकल घरेलू उत्पाद में इसकी हिस्सेदारी (जनवरी 1 तक) और 2015-2017 के लिए पूर्वानुमान, मिलियन अमरीकी डालर

जीआर 12. 2006-2013 में सीपीआई की गतिशीलता और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, पिछले वर्ष की इसी अवधि के लिए%

जीआर 13. विशेष आर्थिक क्षेत्रों में निवेश की गतिशीलता, 2006-2013 में कुल संचयी (1 अक्टूबर 2013 तक), मिलियन रूबल

जीआर 14. 2006-2013 (जून 2013) में रूस में विशेष आर्थिक क्षेत्रों के निवासियों की संख्या, इकाइयां

जीआर 15. 2005-2013 में संचित विदेशी निवेश की मात्रा की गतिशीलता, अरब डॉलर

जीआर 16. 2000-2013 में रूस और दुनिया में जनसंख्या की गतिशीलता और 2100, मिलियन लोगों तक का पूर्वानुमान

जीआर 17. 2001-2013 में विश्व सकल घरेलू उत्पाद में रूसी संघ का हिस्सा और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, %

जीआर 18. 2012 में प्रति व्यक्ति पास्ता की खपत, किग्रा/वर्ष

जीआर 19। 2009-2013 में पास्ता के विश्व आयात की गतिशीलता, मिलियन टन

जीआर 20। 2009-2013 में पास्ता के विश्व आयात की गतिशीलता, अरब डॉलर

जीआर 21. 2009-2013 में पास्ता के विश्व निर्यात की गतिशीलता, मिलियन टन

जीआर 22. 2009-2013 में पास्ता के विश्व निर्यात की गतिशीलता, अरब डॉलर

जीआर 23. 2009-2014 में पास्ता की खुदरा बिक्री की गतिशीलता*, अरब रूबल

जीआर 24. 2009 में तिमाहियों तक पास्ता की खुदरा बिक्री की गतिशीलता - दूसरी तिमाही। 2014, अरब रूबल

जीआर 25. 2009-2013 में सबसे बड़े संघीय जिलों में पास्ता की खुदरा बिक्री की गतिशीलता, अरब रूबल।

जीआर 26. 2009-2011 में क्षेत्रों द्वारा पास्ता की खुदरा बिक्री की गतिशीलता, हजार रूबल।

समूह 27. 2010-2014 में रूसी पास्ता बाजार की मात्रा की गतिशीलता *, मिलियन टन

जीआर 28. 2010-2014 में प्रति व्यक्ति पास्ता की रूसी खपत की गतिशीलता*, किग्रा/वर्ष

जीआर 29। 2008 की कीमतों में रूस के सकल घरेलू उत्पाद की गतिशीलता, तेल की कीमतें और 2004-2013 में रूबल विनिमय दर

जीआर 30. 2000-2013 में रूस में वास्तविक डिस्पोजेबल आय की गतिशीलता* और 2014-2016 के लिए पूर्वानुमान, %

जीआर 31. कारोबार की गतिशीलता खुदरा 2004-2013 में रूस में, ट्रिलियन रूबल

जीआर 32. 2009-2014 में अमेरिकी डॉलर विनिमय दर की गतिशीलता, रगड़।

जीआर 33. 2009-2013 में पास्ता के लिए उपभोक्ता मूल्य सूचकांक और खुदरा कीमतों की गतिशीलता

जीआर 34. गेहूं के रूसी उत्पादन की गतिशीलता और गेहूँ- रेय का आठा 2009-2013 में, मिलियन टन

जीआर 35. 2009-2014 में प्रीमियम गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की गतिशीलता*, मिलियन टन

जीआर 36. 2009 में प्रीमियम गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की गतिशीलता - अगस्त। 2014, टी

जीआर 37. 2009-2013 में चयनित संघीय जिलों में प्रीमियम गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, टन

समूह 38. 2009-2014 * में प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, मिलियन टन

जीआर 39. 2009-2014 * में महीनों तक पहली कक्षा के आटे के रूसी उत्पादन की मात्रा की गतिशीलता*, टी

जीआर 40। 2009-2013 में चयनित संघीय जिलों में प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, टन

समूह 41. 2007-2014 में रूस में आटे के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता*, रगड़/टी

जीआर 42. 2010-2012 में रूस में पास्ता के उत्पादन के लिए क्षमता उपयोग के स्तर की गतिशीलता,%

समूह 43. 2010-2012 में संघीय जिलों द्वारा पास्ता के उत्पादन के लिए उत्पादन क्षमता के उपयोग के स्तर की गतिशीलता,%

समूह 44. 2010-2014 में पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता*, मिलियन टन

जीआर 45. 2010-अगस्त में महीनों तक पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता। 2014, टी

जीआर 46। 2010-2013 में व्यक्तिगत संघीय जिलों में पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, टन

जीआर 47. 2010-2013 में कुछ क्षेत्रों में पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, टन

समूह 48. 2010-2014 * में वर्षों से भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता*, हजार टन

जीआर 49. 2010-अगस्त में महीनों तक भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता। 2014, टी

जीआर 50। 2010-2013 में रूसी पास्ता उत्पादन की गतिशीलता, मिलियन टन

समूह 51. 2010-2013 में पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, हजार टन

समूह 52. 2010-2013 में सींगों के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, हजार टन

समूह 53. 2010-2013 में रूसी पंखों के उत्पादन की गतिशीलता, हजार टन

जीआर 54। 2010-2013 में गेहूं के आटे से बने अन्य पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, हजार टन

समूह 55. 2010-2013 में वर्षों से लंबे सेंवई के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, हजार टन

समूह 56. 2010-2013 में वर्षों से लघु सेंवई के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, हजार टन

जीआर 57. रूसी उत्पादन की गतिशीलता छोटे नूडल्सवर्ष 2010-2013 में, हजार टन

समूह 58. 2010-2013 में वर्षों तक लंबे नूडल्स के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, हजार टन

समूह 59. 2010-2014 *, हजार टन में भरवां पास्ता और कूसकूस के रूसी उत्पादन की गतिशीलता

जीआर 60. 2010-अगस्त में महीनों तक भरवां पास्ता और कूसकूस के रूसी उत्पादन की गतिशीलता। 2014, टी

जीआर 61. 2010-2013 में संघीय जिलों में भरवां पास्ता और कूसकूस के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, टन

जीआर 62. 2010-2013 में वर्षों से तत्काल पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, हजार टन

समूह 63. 2010-2013 में वर्षों से भरवां पास्ता के रूसी उत्पादन की गतिशीलता, टन

समूह 64. 2010-2014* में सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता*, टन

जीआर 65. 2010-2014 *, हजार डॉलर में सामान्य रूप से मूल्य के संदर्भ में पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 66. 2010-जुलाई 2014 में भौतिक रूप से महीनों तक पास्ता के रूसी निर्यात की गतिशीलता, टन

जीआर 67। 2010-जुलाई 2014, हजार डॉलर में मूल्य के संदर्भ में पूरे महीने के रूप में पास्ता के रूसी निर्यात की गतिशीलता

जीआर 68. 2013 में गंतव्य के सबसे बड़े देशों के लिए सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

जीआर 69. 2013 में गंतव्य के सबसे बड़े देशों के लिए सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

जीआर 70. 2010-2014*, टन . में तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 71. 2010-2014 *, हजार डॉलर में तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 72। 2010-जुलाई 2014 में भौतिक रूप से महीनों तक तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की गतिशीलता, टन

जीआर 73. 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के लिहाज से महीनों में तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की गतिशीलता, हजार डॉलर

जीआर 74. 2013 में गंतव्य के प्रमुख देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

जीआर 75. 2013 में गंतव्य के प्रमुख देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

समूह 76. 2011-2014 *, टन में भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 77. 2011-2014 *, हजार डॉलर में भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 78। 2010-जुलाई 2014 में भौतिक रूप से महीनों तक भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की गतिशीलता, टन

जीआर 79। 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के संदर्भ में महीनों के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की गतिशीलता, हजार डॉलर

जीआर 80। 2013 में गंतव्य के प्रमुख देशों द्वारा भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

जीआर 81. 2013 में गंतव्य के प्रमुख देशों द्वारा भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

जीआर 82. 2011-2014 *, टन में भौतिक रूप से भरवां पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 83. 2011-2014*, हजार डॉलर में मूल्य के संदर्भ में भरवां पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 84. 2011-2014 *, टन में बिना भरने, अंडे युक्त पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 85। 2011-2013 में, अंडे युक्त, बिना भरने के पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा की गतिशीलता, हजार डॉलर

जीआर 86. 2010-2014 * में कूसकूस के रूसी निर्यात की गतिशीलता*, टन

जीआर 87. 2010-2014 * में कूसकूस के रूसी निर्यात की गतिशीलता*, हजार डॉलर

समूह 88. 2010-2014* में सामान्य रूप से पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता*, टन

जीआर 89. 2010-2014 *, हजार डॉलर में सामान्य रूप से मूल्य के संदर्भ में पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 90। 2010-जुलाई 2014 में भौतिक रूप से महीनों तक पास्ता के रूसी आयात की गतिशीलता, टन

जीआर 91. 2010-जुलाई 2014, हजार डॉलर में मूल्य के संदर्भ में महीनों के रूप में पास्ता के रूसी आयात की गतिशीलता

जीआर 92। 2013 में मूल के सबसे बड़े देशों के लिए सामान्य रूप से पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

जीआर 93। 2013 में मूल के सबसे बड़े देशों के लिए सामान्य रूप से पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

जीआर 94. 2010-2014*, टन में भौतिक शर्तों को भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 95। 2010-2014 * में मूल्य शर्तों को भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता, हजार डॉलर

जीआर 96। 2010-जुलाई 2014 में भौतिक रूप से महीनों तक बिना भरे अन्य पास्ता के रूसी आयात की गतिशीलता, टी

जीआर 97। अन्य पास्ता के रूसी आयात की गतिशीलता, 2010-जुलाई 2014 में महीनों के मूल्य के संदर्भ में भरने के बिना, हजार डॉलर

जीआर 98. 2013 में मूल के सबसे बड़े देशों द्वारा भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

जीआर 99। 2013 में मूल के सबसे बड़े देशों द्वारा भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

जीआर 100। 2010-2014 *, टन . में तत्काल पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 101. 2010-2014 में मूल्य के संदर्भ में तत्काल पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता, हजार डॉलर

जीआर 102। 2010-जुलाई 2014, टन में महीने के हिसाब से तत्काल पास्ता के रूसी आयात की गतिशीलता

जीआर 103। 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के संदर्भ में तत्काल पास्ता के रूसी आयात की गतिशीलता, हजार डॉलर

जीआर 104. 2013 में मूल के सबसे बड़े देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

जीआर 105. 2013 में मूल के सबसे बड़े देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

जीआर 106। 2010-2014 *, टन में बिना भरने, अंडे युक्त पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 107। 2010-2014 *, हजार डॉलर में बिना भरने, अंडे युक्त पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता

समूह 108. 2010-2014*, टन . में भौतिक रूप से भरवां पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 109। 2010-2014 *, हजार डॉलर में मूल्य के संदर्भ में भरवां पास्ता के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 110। 2010-2014 * में भौतिक शब्दों में कूसकूस के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता, टी

जीआर 111. 2010-2014 *, हजार डॉलर में मूल्य के संदर्भ में कूसकूस के रूसी आयात की मात्रा की गतिशीलता

जीआर 112. बिना फिलिंग के पास्ता के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता, 2010 में वर्षों तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 113. बिना फिलिंग के पास्ता के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता, 2010 में महीनों तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 114. 2010 में पास्ता के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 115. 2010 में महीनों तक पास्ता के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 116. 2010 में सेंवई के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 117. 2010 में महीनों तक सेंवई के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 119. 2010 में महीनों तक शंकु के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 120। 2010 - अगस्त में अनुमानित पास्ता के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता। 2014, रगड़ / टी

जीआर 121। 2010 - अगस्त में महीनों तक लगा हुआ पास्ता के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता। 2014, रगड़ / टी

जीआर 122. 2010 में अन्य पास्ता उत्पादों के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 123. 2010 में महीनों तक अन्य पास्ता उत्पादों के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़ / टी

जीआर 124. प्रीमियम आटे से पास्ता के लिए 2009 - 2014 में औसत खुदरा कीमतों की गतिशीलता*, रगड़/किग्रा

जीआर 125. 2009 में महीनों तक प्रीमियम आटे से पास्ता के लिए औसत खुदरा कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़/किग्रा

जीआर 126. 2009-2014 में सेंवई के लिए औसत खुदरा कीमतों की गतिशीलता*, रगड़/किलो

जीआर 127. 2009 में महीनों तक सेंवई के लिए औसत खुदरा कीमतों की गतिशीलता - अगस्त। 2014, रगड़/किग्रा

जीआर 128. 2013 में पास्ता ब्रांडों के लिए रूसियों की प्राथमिकताएं,%

जीआर 129। 2011 में पास्ता के प्रकार के अनुसार उपभोक्ता प्राथमिकताएं,%

जीआर 130. रूस के निवासियों द्वारा पास्ता की खपत की आवृत्ति

जीआर 131. रूस के निवासियों द्वारा पास्ता की खरीद के स्थान

जीआर 132. रूस के निवासियों द्वारा पास्ता चुनने के लिए मानदंड

जीआर 133. रूसी संघ के बड़े शहरों के निवासियों के बीच पास्ता की पसंद का निर्धारण करने वाले मुख्य कारक,%

जीआर 134. रूसी संघ के बड़े शहरों के निवासियों के बीच पैक किए गए पास्ता की पसंद में मुख्य कारक,%

जीआर 135. मस्कोवाइट्स के बीच पास्ता की पसंद का निर्धारण करने वाले मुख्य कारक,%

जीआर 136. मस्कोवाइट्स के बीच पैकेज्ड पास्ता चुनने के मुख्य कारक,%

जीआर 137. 2010-2014 में वर्षों तक रूसी पास्ता बाजार की मात्रा की गतिशीलता* और 2015-2017 के लिए पूर्वानुमान, मिलियन टन

जीआर 138। 2010-2014 में रूसी पास्ता बाजार में आयात की हिस्सेदारी की गतिशीलता * और 2015-2017 के लिए पूर्वानुमान, %

चार्ट सूची:

आरेख 1. 2014-2031 में कामकाजी उम्र के संबंध में रूस की जनसंख्या की संरचना,% (पूर्वानुमान का मध्यम संस्करण)

आरेख 2. 2009-2013 में संघीय बजट राजस्व की संरचना में परिवर्तन, %

आरेख 4. 2013 में निवेशक देशों द्वारा संचित विदेशी निवेश, %

आरेख 5. 2012 में मैक्रो क्षेत्रों द्वारा पास्ता के विश्व उत्पादन की संरचना,%

आरेख 6. 2009-2013 में प्रकार के आधार पर पास्ता के विश्व आयात की संरचना में परिवर्तन, %

आरेख 7. 2009-2013 में मूल्य के संदर्भ में पास्ता के विश्व आयात की संरचना में परिवर्तन, %

आरेख 8. 2009-2013 में आयात करने वाले देशों द्वारा भौतिक दृष्टि से पास्ता के विश्व आयात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 9. 2009-2013 में आयात करने वाले देशों द्वारा मूल्य के संदर्भ में पास्ता के विश्व आयात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 10. 2009-2013 में प्रकार के आधार पर पास्ता के विश्व निर्यात की संरचना में परिवर्तन, मिलियन टन

आरेख 11. 2009-2013 में मूल्य के संदर्भ में पास्ता के विश्व निर्यात की संरचना में परिवर्तन, मिलियन टन

आरेख 12. 2009-2013 में पास्ता के विश्व निर्यात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 13. 2009-2013 में निर्यातक देशों द्वारा मूल्य के संदर्भ में पास्ता के विश्व निर्यात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 14. संघीय जिलों द्वारा 2013 में पास्ता की खुदरा बिक्री की संरचना, %

आरेख 15. 2009-2013 में संघीय जिलों द्वारा पास्ता खुदरा बिक्री की संरचना में परिवर्तन, %

आरेख 16. 2013 में क्षेत्रों द्वारा पास्ता की खुदरा बिक्री की संरचना, %

आरेख 17. 2009-2013 में क्षेत्रों द्वारा पास्ता की खुदरा बिक्री की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 18. 2014 में पास्ता के रूसी बाजार में आयात का हिस्सा *,%

आरेख 19. 2010-2014 में रूसी पास्ता बाजार में आयात की हिस्सेदारी की गतिशीलता*, %

आरेख 20. 2014 में पास्ता के प्रकार द्वारा रूसी बाजार की संरचना*, %

आरेख 21. 2013 में उत्पाद के प्रकार द्वारा पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना,%

आरेख 22. 2012* में पास्ता बाजार का वास्तविक रूप में वर्ग द्वारा विभाजन*, %

आरेख 23. 2013* में ब्रांड द्वारा पास्ता बाजार की संरचना*, %

आरेख 24. 2013* में मूल्य खंडों द्वारा पास्ता बाजार संरचना*,%

आरेख 25. 2010 में विनिर्माण प्रौद्योगिकी द्वारा पास्ता बाजार विभाजन, %

आरेख 26. मूल्य के संदर्भ में रूसी पास्ता बाजार में प्रमुख खिलाड़ियों के शेयर,%

आरेख 27. 2013 में सबसे बड़े पास्ता उत्पादकों के शेयर, %

आरेख 28. 2009-2013 में गेहूं और गेहूं-राई के आटे के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 29. 2009-2013 में संघीय जिलों द्वारा प्रीमियम गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 30. 2009-2013 में क्षेत्रों द्वारा प्रीमियम गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 31. 2009-2013 में संघीय जिलों द्वारा प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 32. 2009-2013 में क्षेत्र द्वारा पहली श्रेणी के गेहूं के आटे के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 33. 2010-2013 में रूसी पास्ता उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 34. 2010-2013 में रूसी पास्ता उत्पादन की संरचना में परिवर्तन, %

आरेख 35. 2013 में संघीय जिलों द्वारा रूसी पास्ता उत्पादन की संरचना, %

आरेख 36. 2010-जनवरी में संघीय जिलों द्वारा रूसी पास्ता उत्पादन की संरचना में परिवर्तन। - अगस्त 2014,%

आरेख 37. 2013 में क्षेत्रों द्वारा पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना,%

आरेख 38. 2010-जनवरी-अगस्त में क्षेत्रों द्वारा रूसी पास्ता उत्पादन की संरचना में परिवर्तन। 2014,%

आरेख 39. 2013 में भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना,%

आरेख 40. 2013% में संघीय जिलों द्वारा भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना

आरेख 41. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 42. 2013 में क्षेत्रों द्वारा भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना,%

आरेख 43. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 44. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा रूसी पास्ता उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 45. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा रूसी पास्ता उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 46. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा घुंघराले पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 47. 2012 में रूसी घुंघराले पास्ता उत्पादन की क्षेत्रीय संरचना*, %

आरेख 48. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा सींग के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 49. 2010-2013 में क्षेत्र द्वारा सींग के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 50. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा रूसी पंख उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 51. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा घुंघराले पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 52. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा गेहूं के आटे से बने अन्य पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 53. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा लंबे सेंवई के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 54. संघीय जिलों द्वारा 2010-2013 में रूसी लघु सेंवई उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 55. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा लघु सेंवई के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 56. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा लघु नूडल्स के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 57. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा लंबे नूडल्स के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 58. 2013 में संघीय जिलों द्वारा भरवां पास्ता और कूसकूस के रूसी उत्पादन की संरचना,%

आरेख 59. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा रूसी पास्ता उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 60. 2013 में क्षेत्र द्वारा भरवां पास्ता और कूसकूस के रूसी उत्पादन की संरचना,%

आरेख 61. 2010-2013 में क्षेत्र द्वारा भरवां पास्ता और कूसकूस के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 62. 2010-2013 में भरवां पास्ता और कूसकूस के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 63. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 64. 2010-2013 में क्षेत्र के अनुसार तत्काल पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 65. 2012-2013 में क्षेत्रों द्वारा भरवां पास्ता के रूसी उत्पादन की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 66. 2013 में भौतिक शब्दों में सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना,%

आरेख 67. 2013 में मूल्य के संदर्भ में सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना,%

आरेख 68. 2011-2013 में भौतिक दृष्टि से गंतव्य के देशों द्वारा सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 69. 2013 में भौतिक दृष्टि से गंतव्य के देशों द्वारा सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना,%

आरेख 70. 2011-2013 में मूल्य के संदर्भ में गंतव्य के देशों द्वारा सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 71. 2013 में मूल्य के संदर्भ में गंतव्य के देशों द्वारा सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना,%

आरेख 72. 2011-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 73. 2013 में गंतव्य के देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना,%

आरेख 74. 2011-2013 में मूल्य के संदर्भ में गंतव्य के देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 75. 2013 में मूल्य के संदर्भ में गंतव्य के देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना,%

आरेख 76. 2011-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा भौतिक रूप से भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 77. 2013 में गंतव्य के देशों द्वारा भौतिक रूप से भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना,%

आरेख 78. 2011-2013 में मूल्य के संदर्भ में गंतव्य के देशों द्वारा भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 79. 2013 में मूल्य के संदर्भ में गंतव्य के देशों द्वारा भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की संरचना,%

आरेख 80. 2013 में भौतिक रूप से पास्ता के रूसी आयात की संरचना,%

आरेख 81. 2013 में मूल्य के संदर्भ में पास्ता के रूसी आयात की संरचना,%

आरेख 82. 2010-2013 में मूल रूप से मूल देश द्वारा पास्ता के रूसी आयात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 83. 2013 में भौतिक दृष्टि से मूल देश द्वारा सामान्य रूप से पास्ता के रूसी आयात की संरचना,%

आरेख 84. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल देश द्वारा सामान्य रूप से पास्ता के रूसी आयात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 85. 2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल देश द्वारा सामान्य रूप से पास्ता के रूसी आयात की संरचना,%

आरेख 86. 2010-2013 में मूल के देशों द्वारा भौतिक रूप से भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 87. अन्य पास्ता के रूसी आयात की संरचना मूल के देशों द्वारा 2013 में भौतिक शब्दों में भरने के बिना,%

आरेख 88. 2010-2013 में मूल देशों द्वारा मूल्य के संदर्भ में भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 89. अन्य पास्ता के रूसी आयात की संरचना, मूल के देशों द्वारा 2013 में मूल्य के संदर्भ में भरने के बिना,%

आरेख 90. 2010-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी आयात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 91. 2013 में भौतिक दृष्टि से मूल के देशों द्वारा इंस्टेंट पास्ता के रूसी आयात की संरचना, %

आरेख 92. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में गंतव्य के देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी आयात की संरचना में परिवर्तन,%

आरेख 93. 2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल के देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी आयात की संरचना,%

आरेख 94. पास्ता खाने वाले रूसियों का हिस्सा, %

आरेख 95. 2011 में रूस में पास्ता खरीदने की आवृत्ति, %

आरेख 96. 2011 में रूस में पास्ता की खरीद मात्रा, %

आरेख 97. रूसी संघ के बड़े शहरों के निवासियों के बीच ढीले/पैक पास्ता के लिए वरीयताएँ,%

आरेख 98. मस्कोवाइट्स के बीच थोक/पैक किए गए पास्ता के लिए प्राथमिकताएं,%

तालिका सूची:

तालिका 1. 2002 और 2010 की जनगणना के अनुसार रूस के सबसे बड़े शहरों की जनसंख्या और 1 जनवरी 2013 तक, हजार लोग

तालिका 2. 2009-सितंबर 2013 में रूस में उद्योग द्वारा छोटे उद्यमों (सूक्ष्म उद्यमों को छोड़कर) की संख्या

तालिका 3. 2012-2013 के लिए संकेतक तीन प्रमुख देश जिन्होंने डूइंग बिजनेस 2014 सर्वेक्षण के विषय क्षेत्रों में सबसे बड़ी सफलता हासिल की है

तालिका 4. 2012-2013 में निवेश जलवायु रेटिंग द्वारा रूसी क्षेत्रों का वितरण

तालिका 5. 2005-2013 में TOP-15 क्षेत्रों में संचित विदेशी निवेश की मात्रा की गतिशीलता, मिलियन डॉलर

तालिका 6. 2012 में प्रमुख उत्पादक देशों द्वारा पास्ता उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 7. 2009-2013 में दुनिया के देशों द्वारा पास्ता आयात की मात्रा, टन

तालिका 8. 2009-2013 में दुनिया के देशों द्वारा पास्ता का आयात मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 9. 2009-2013 में दुनिया के देशों द्वारा पास्ता निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 10 2009-2013 में दुनिया के देशों द्वारा पास्ता निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 11. 2009-2013 में रूसी संघ के संघीय जिलों में पास्ता की खुदरा बिक्री की मात्रा, अरब रूबल

तालिका 12. 2009-2013 में रूसी संघ के क्षेत्रों में पास्ता की खुदरा बिक्री की मात्रा, मिलियन रूबल

तालिका 13. विश्व व्यापार संगठन में प्रवेश पर पास्ता के आयात पर रूस की टैरिफ रियायतें

तालिका 14. 2009-2013 में गेहूं और गेहूं-राई के आटे के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 15 2009-अगस्त 2014 में महीनों तक प्रीमियम आटे के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 16. 2009-2013 में रूसी संघ के संघीय जिलों में प्रीमियम आटे के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 17. 2009-2013 में रूसी संघ के क्षेत्रों में उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 19. 2009-2013 में रूसी संघ के संघीय जिले में पहली श्रेणी के आटे के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 20. 2009-2013 में रूसी संघ के क्षेत्रों में पहली श्रेणी के आटे के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 21. 2007-जुलाई 2014 में महीनों तक रूसी संघ में आटे के लिए औसत उत्पादक कीमतों की गतिशीलता, रगड़ / टी

तालिका 22. 2010 - अगस्त 2014 में सामान्य रूप से पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 23. 2010 में संघीय जिलों द्वारा पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा - जनवरी-अगस्त। 2014, टी

तालिका 24. 2010-जनवरी-अगस्त में क्षेत्रों द्वारा पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा। 2014, टी

तालिका 25. 2010-अगस्त में महीनों तक बिना भरे पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा। 2014, टी

तालिका 26. 2010-2014 में संघीय जिलों द्वारा भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 27. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा भरने के बिना पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 28. 2010-2011 में रूसी संघ के संघीय जिलों द्वारा पास्ता के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 29. 2010-2013 में क्षेत्रों में पास्ता उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 30. उत्पादन मात्रा घुंघराले पास्ता 2010-2013 में संघीय जिलों के उत्पाद, टन

तालिका 31. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा अनुमानित पास्ता की उत्पादन मात्रा, टन

तालिका 32. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा शंकु उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 33. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा शंकु उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 34. 2010-2011 में संघीय जिलों द्वारा पंख उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 35. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा पंखों के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 36. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा गेहूं के आटे से अन्य पास्ता के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 37. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा लंबे सेंवई के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 38. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा लघु सेंवई का उत्पादन मात्रा, टन

तालिका 39. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा लघु सेंवई का उत्पादन मात्रा, टन

तालिका 40. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा लघु सेंवई का उत्पादन मात्रा, टन

तालिका 41. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा लघु नूडल्स के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 42. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा लघु नूडल्स का उत्पादन मात्रा, टन

तालिका 43. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा लंबे नूडल्स के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 44. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा लंबे नूडल्स के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 45. 2010-अगस्त में महीनों तक भरवां पास्ता का उत्पादन मात्रा। 2014, टी

तालिका 46. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा भरवां पास्ता और कूसकूस के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 47. 2010-2013 में क्षेत्रों द्वारा भरने के साथ पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 48. 2010-2013 में संघीय जिलों द्वारा तत्काल पास्ता के उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 49. 2010-2011 में क्षेत्रों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 50. 2012-2013 में क्षेत्रों द्वारा घुंघराले पास्ता के रूसी उत्पादन की मात्रा, टन

तालिका 51. 2010-2012 में पास्ता के सबसे बड़े रूसी उत्पादकों का राजस्व

तालिका 52. 2010-जुलाई 2014 में भौतिक रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 53. 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के संदर्भ में पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 54. 2010-जुलाई 2014, टन . में भौतिक रूप से महीनों तक पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा

तालिका 55. 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के संदर्भ में पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 56. 2010-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 57. 2010-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा मूल्य के संदर्भ में सामान्य रूप से पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 58. 2010-जुलाई 2014 में महीनों के हिसाब से तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 59. 2010-जुलाई 2014 में महीनों के हिसाब से तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 60. 2010-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा भौतिक दृष्टि से तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 61. 2010-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा मूल्य के संदर्भ में तत्काल पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 62. 2010-जुलाई 2014 में महीनों के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 63. 2010-जुलाई 2014 में महीनों तक मूल्य शर्तों को भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 64. 2010-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा प्रकार में भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 65. 2010-2013 में गंतव्य के देशों द्वारा मूल्य शर्तों को भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 66. 2010-2013 में भौतिक रूप से भरवां पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 67. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में भरवां पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 68. 2011-2013 में प्रकार में, बिना अंडे भरे पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 69। 2011-2013 में मूल्य के संदर्भ में, बिना अंडे के पास्ता के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 70. 2010-2013 में कूसकूस के रूसी निर्यात की मात्रा, टन

तालिका 71. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में कूसकूस के रूसी निर्यात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 72. 2010-जुलाई 2014 में भौतिक रूप से पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

तालिका 73. 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के संदर्भ में पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 74. 2010-जुलाई 2014 में भौतिक दृष्टि से महीनों तक पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

तालिका 75. 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के लिहाज से महीनों में सामान्य रूप से पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 76. 2010-2013 में भौतिक दृष्टि से मूल देशों द्वारा पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

तालिका 77. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल के देशों द्वारा पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 78. 2010-जुलाई 2014 में भौतिक रूप से महीनों तक बिना भरे अन्य पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टी

तालिका 79. 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के संदर्भ में महीनों तक भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 80. 2010-2013 में भौतिक शब्दों में मूल के देशों द्वारा भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

तालिका 81. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल के देशों द्वारा भरने के बिना अन्य पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 82. 2013 में भौतिक और मूल्य के संदर्भ में रूस द्वारा आयात किए बिना अन्य पास्ता के शीर्ष 7 ट्रेडमार्क (टी, हजार डॉलर)

तालिका 83. महीने 2010-जुलाई 2014, टन . द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी आयात की मात्रा

तालिका 84. 2010-जुलाई 2014 में मूल्य के संदर्भ में तत्काल पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 85. 2010-2013 में भौतिक दृष्टि से मूल के देशों द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

तालिका 86. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल देश द्वारा तत्काल पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 87. 2013 में रूस द्वारा आयातित इंस्टेंट पास्ता के शीर्ष 6 ट्रेडमार्क भौतिक और मूल्य के संदर्भ में (टी, हजार डॉलर)

तालिका 88. 2010-2013 में भौतिक रूप से मूल देश के अनुसार बिना अंडे भरे पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

तालिका 89. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल देश द्वारा बिना भरने, अंडे युक्त पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 90. 2010-2013 में भौतिक शब्दों में मूल देश द्वारा भरने के साथ पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, टन

तालिका 91. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल के देशों द्वारा भरवां पास्ता के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 92. 2010-2013 में भौतिक दृष्टि से मूल देश द्वारा कूसकूस के रूसी आयात की मात्रा, टन

तालिका 93. 2010-2013 में मूल्य के संदर्भ में मूल देश द्वारा कुसुस के रूसी आयात की मात्रा, हजार डॉलर

तालिका 94. प्रकार के अनुसार पास्ता के लिए कीमतों की गतिशीलता

तालिका 95. 2010 - अगस्त में महीनों तक रूसी संघ में घुंघराले उत्पादों के लिए औसत उत्पादक मूल्य। 2014, आरयूबी/टी

तालिका 96. रूस में पास्ता के लिए औसत उत्पादक मूल्य 2010-अगस्त में महीनों तक। 2014, रगड़ / टी

तालिका 97. 2010-अगस्त में महीनों तक रूस में सेंवई के लिए औसत उत्पादक मूल्य। 2014, रगड़ / टी

तालिका 99. 2010-अगस्त में महीनों तक रूसी संघ में अनुमानित उत्पादों के लिए औसत उत्पादक मूल्य। 2014, रगड़ / टी

तालिका 100. 2010-अगस्त में महीनों तक रूसी संघ में अनुमानित उत्पादों के लिए औसत उत्पादक मूल्य। 2014, रगड़ / टी

तालिका 101. प्रीमियम गेहूं के आटे से बने पास्ता के लिए औसत उत्पादक मूल्य 2009-अगस्त में महीनों तक। 2014, रगड़/किग्रा

तालिका 103. दोशीरक कोया एलएलसी के शेयरधारक / संस्थापक

तालिका 104. एलएलसी "दोशीरक कोया" की सहायक कंपनियां

तालिका 105. एलएलसी "दोशीरक कोया" के उत्पादन की मात्रा

तालिका 106. DOSHIRAK KOYA LLC की बैलेंस शीट, हजार रूबल

तालिका 107. एलएलसी "दोषिरक कोया" का लाभ और हानि विवरण, ths। रगड़।

तालिका 108. DOSHIRAK KOYA LLC का नकदी प्रवाह विवरण, ths। रगड़।

तालिका 109. LLC "DOSHIRAK KOYA" के प्रदर्शन संकेतकों की गतिशीलता, हजार रूबल

तालिका 110

तालिका 111

तालिका 112

तालिका 113. OAO LIPETSKKHLEBMAKARONPROM की बैलेंस शीट, हजार रूबल

तालिका 114. OAO LIPETSKKHLEBMAKARONPROM का लाभ और हानि विवरण, ths। रगड़।

तालिका 115. JSC "LIPETSKHLEBMAKARONPROM" का कैश फ्लो स्टेटमेंट, ths। रगड़।

तालिका 116. OJSC "LIPETSKKHLEBMAKARONPROM" के प्रदर्शन संकेतकों की गतिशीलता, हजार रूबल।

तालिका 117

तालिका 118. JSC "MAKFA" की सहायक कंपनियां

तालिका 119. OJSC "MAKFA" के उत्पादन की मात्रा

तालिका 120. OJSC MAKFA की बैलेंस शीट, हजार रूबल

तालिका 121. JSC "MAKFA" का लाभ और हानि विवरण, हजार रूबल।

तालिका 122. JSC "MAKFA" का कैश फ्लो स्टेटमेंट, हजार रूबल।

तालिका 123. JSC "MAKFA" के प्रदर्शन संकेतकों की गतिशीलता, हजार रूबल।

तालिका 124. JSC MAKFA के वित्तीय अनुपात की गतिशीलता

तालिका 125. मारवेन फूड सेंट्रल एलएलसी के उत्पादों के उत्पादन की मात्रा

तालिका 126. मारवेन फूड सेंट्रल एलएलसी की बैलेंस शीट, हजार रूबल

तालिका 127. MAREVEN FOOD CENTRAL LLC का लाभ और हानि विवरण, हजार रूबल

तालिका 128. मारवेन फूड सेंट्रल एलएलसी का कैश फ्लो स्टेटमेंट, हजार रूबल

तालिका 129. MAREVEN FOOD SENTRAL LLC के प्रदर्शन संकेतकों की गतिशीलता, हजार रूबल

तालिका 130. मारवेन फूड सेंट्रल एलएलसी की गतिविधि के वित्तीय अनुपात की गतिशीलता

तालिका 131. सीजेएससी "मांस गैलरी" के उत्पादन की मात्रा

तालिका 132. CJSC Myasnaya गैलरी की बैलेंस शीट, हजार रूबल

तालिका 133. CJSC Myasnaya गैलरी का लाभ और हानि विवरण, हजार रूबल

तालिका 134. CJSC Myasnaya गैलरी का कैश फ्लो स्टेटमेंट, हजार रूबल

तालिका 135. सीजेएससी "मीट गैलरी" के प्रदर्शन संकेतकों की गतिशीलता, हजार रूबल।

तालिका 136

योजनाओं की सूची:

सीएक्स 1. समूहों द्वारा पास्ता का वर्गीकरण

सीएक्स 2. प्रकार के अनुसार पास्ता का वर्गीकरण

अन्य संबंधित शोध

पिछले कुछ वर्षों में, भौतिक दृष्टि से रूसी पास्ता बाजार की क्षमता में बहुत अधिक परिवर्तन नहीं हुआ है। “पास्ता बाजार वर्तमान में स्थिर है। निकट भविष्य में हमें खुद बाजार के विकास की दिशा में किसी बड़े बदलाव की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

ROMIR मॉनिटरिंग विशेषज्ञों के अनुसार, पास्ता उपभोक्ताओं की कुल संख्या वर्तमान में 18 वर्ष से अधिक उम्र की रूसी आबादी का 94% है (अर्थात जो लोग पास्ता नहीं खरीदते हैं, केवल 8% इस उत्पाद का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करते हैं) (चित्र 1 देखें)। ):

चावल।

इसके अलावा, पास्ता बाजार मौसमी है: वसंत में खपत बढ़ जाती है और मई-जून में अपने चरम पर पहुंच जाती है, इसके बाद स्थिरीकरण और थोड़ी कमी आती है। शुरुआती शरद ऋतु में न्यूनतम बिक्री देखी जाती है। मांग में मौसमी उतार-चढ़ाव सब्जियों की कटाई से जुड़ा हुआ है, जो पास्ता को सफलतापूर्वक बदल देता है। हालांकि काफी व्यापक विकल्प है विभिन्न प्रकारपास्ता। आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय प्रकार के पास्ता पारंपरिक शंकु और ट्यूबलर पास्ता (क्रमशः 50% और 41%) हैं। भी अच्छी मांग"पंख" और "गोले" का प्रयोग करें।

चावल।

ROMIR निगरानी विशेषज्ञों के अनुसार, कुछ सामाजिक समूहों के प्रतिनिधि दूसरों की तुलना में अधिक बार पास्ता का सेवन करते हैं; हर दिन या सप्ताह में 2-3 बार, ये उच्च शिक्षा, सैन्य कर्मियों और छात्रों के बिना कर्मचारी हैं:

चावल।

पास्ता खरीदने के लिए सबसे लोकप्रिय स्थान किराने की दुकान, थोक बाजार और वाणिज्यिक मंडप (टेंट) हैं। 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में अन्य आयु वर्ग के लोगों की तुलना में पास्ता खरीदने की संभावना अधिक होती है किराने की दुकान. व्यावसायिक तंबू और मंडपों में पास्ता खरीदने के लिए पुरुषों की तुलना में महिलाएं (क्रमशः 27 प्रतिशत और 21 प्रतिशत) अधिक होती हैं। उत्तरदाताओं की आय का स्तर जितना कम होगा, वे किराने की दुकानों में उतनी ही अधिक बार पास्ता खरीदते हैं, और इसके विपरीत, वे थोक बाजारों में कम बार खरीदते हैं। थोक बाजारों में, एक नियम के रूप में, किराने की दुकानों की तुलना में बड़ी मात्रा में खरीदारी की जाती है - 1.6 से 2 किलो पास्ता (चित्र 4 देखें):

चावल।

प्रजातियों की बहुतायत, साथ ही साथ घरेलू और आयातित दोनों प्रकार के पास्ता उत्पादकों के ब्रांड, इस तथ्य की ओर ले जाते हैं कि 55% उत्तरदाताओं को पास्ता के कम से कम एक ब्रांड का नाम देना मुश्किल लगा। सबसे अधिक संभावना है, इस तरह के उत्पादों को खरीदते समय, लोग पास्ता के प्रकार, उनकी पैकेजिंग और कीमत से अधिक निर्देशित होते हैं, न कि ब्रांड द्वारा। इसलिए, पास्ता के कम से कम एक ब्रांड का नाम रखने वाले उत्तरदाताओं की कुल संख्या में से, सबसे बड़ी संख्या (80%) ने पास्ता के एक ब्रांड के नाम के रूप में "स्पेगेटी" का उल्लेख किया। मार्क्स "मक्फा" और "अतिरिक्त" का भी अपेक्षाकृत अक्सर उल्लेख किया गया था (चित्र 5 देखें)।

ब्रांड और पास्ता के प्रकार की पसंद को प्रभावित करने वाला सबसे महत्वपूर्ण मानदंड, हमेशा की तरह, कीमत है। आधुनिक उपभोक्ता पास्ता की गुणवत्ता पर भी बहुत ध्यान देता है, और, जो वर्तमान बाजार के लिए विशिष्ट है, इस उत्पाद का उत्पादन करने वाली कंपनी की प्रतिष्ठा।

चावल।

इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता के रूप में ऐसा मानदंड कम उम्र के पास्ता के खरीदारों के साथ-साथ अधिक लोगों के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक है उच्च स्तरआय और शिक्षा। सस्ती कीमतउपभोक्ता व्यवहार को सबसे अधिक निर्धारित करता है कम स्तरशिक्षा और आय, सामाजिक स्थिति के अनुसार, ऐसे उत्तर अक्सर पेंशनभोगियों और गृहिणियों द्वारा दिए जाते हैं। सामाजिक स्थिति के संदर्भ में, जो उपभोक्ता कीमत के बारे में कम से कम चिंतित हैं, उनका प्रतिनिधित्व अक्सर उद्यमियों और सैन्य कर्मियों द्वारा किया जाता है। उच्च गुणवत्ताछात्रों के लिए सबसे महत्वपूर्ण और बेरोजगारों के लिए सबसे कम महत्वपूर्ण। पर स्वाद वरीयताएँप्रबंधक कम से कम ध्यान देते हैं।

आहार पास्ता, विटामिन की खुराक के साथ पास्ता और रंगीन पास्ता बाजार के एक छोटे से हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं, जो कि विट्रिना के वार्ताकारों के अनुसार 1% से अधिक नहीं है। इस सेगमेंट में प्रवेश करने से पहले, क्षमताओं को पूरी तरह से लोड करना और पास्ता खपत की संस्कृति बनने तक इंतजार करना आवश्यक है। इस खंड का विकास क्रमिक है, क्योंकि यह बड़ी संख्या में कारकों पर निर्भर करता है: जनसंख्या का जीवन स्तर, उपभोक्ता संस्कृति, प्रतिस्पर्धा, बाजार में खिलाड़ियों की संख्या और कच्चे माल की कीमतें।

बाजार सहभागियों ने ध्यान दिया कि उपभोक्ता उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को पसंद करते हैं: पारभासी, कांच के और पकाए जाने पर उबाल नहीं करते। विशेषज्ञों के अनुसार, कम कीमत खंड, जिसे आमतौर पर सस्ते वजन और पैकेज्ड पास्ता द्वारा दर्शाया जाता है, सिकुड़ रहा है, और उपभोक्ता मांग मध्यम (प्रीमियम) और महंगे (सुपरप्रीमियम) मूल्य खंडों में स्थानांतरित हो रही है। खरीदार तेजी से ब्रांड और गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, और उनके लिए गुणवत्ता का आकलन करने के लिए मुख्य मानदंडों में से एक उत्पाद की कीमत है। मध्य मूल्य खंड आज, विशेषज्ञ अनुमानों के अनुसार, लगभग 50% बाजार पर कब्जा कर लेता है। मध्य मूल्य खंड के निर्माताओं में, सबसे लोकप्रिय प्रसिद्ध (राष्ट्रीय) ब्रांड "मक्फा", "एक्स्ट्रा-एम" और "गैलिना ब्लैंका" हैं। बाकी निर्माता, विशेष रूप से सस्ते खंड, क्षेत्रीय रूप से लोकप्रिय हैं।

महंगे मूल्य खंड का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से आयातित पास्ता द्वारा किया जाता है: इतालवी पास्ता ज़ारा, फेडेरिसी, एग्नेसी, एड्रियाना, मोंटेग्रेलो, जर्मन 3 ग्लोकेन, बिर्केल। महंगे पास्ता उत्पादों के मुख्य उपभोक्ता सुपरमार्केट और रेस्तरां हैं, और सुपरमार्केट में सुपर प्रीमियम पास्ता की बिक्री बढ़ रही है। इस वर्ग में प्रतिस्पर्धा कम है, सस्ती है, व्यापक रूप से विज्ञापित ब्रांड उपभोक्ताओं के एक संकीर्ण लक्ष्य समूह के लिए सुपरप्रीमियम श्रेणी के उत्पादों की भीड़ लगा रहे हैं।

निर्माता भी पैकेज्ड उत्पादों की हिस्सेदारी में धीमी लेकिन अभी भी स्थिर वृद्धि पर ध्यान देते हैं (आज, विभिन्न अनुमानों के अनुसार, यह वास्तविक रूप से पूरे बाजार का 45% से 60% है) और उच्च गुणवत्ता की ओर उपभोक्ता वरीयताओं में एक क्रमिक बदलाव ( और, तदनुसार, अधिक महंगे) उत्पाद। पास्ता के मामले में, यह ड्यूरम गेहूं (ड्यूरम) से बना उत्पाद है। आय में वृद्धि और जनसंख्या का बड़ी बस्तियों में प्रवास दोनों ही इसके लिए अनुकूल हैं।

कुछ कमजोर सकारात्मक गतिशीलता "उच्च" और "प्रीमियम" खंडों में मौजूद है, और फिर दो या तीन बाजार के नेताओं की कीमत पर। "मध्य" और "किफायती" खंड, यदि वे आज मात्रा में बढ़ रहे हैं (जो निर्विवाद नहीं है), तो मूल्य प्रतिस्पर्धा द्वारा खाए गए लोग मौद्रिक दृष्टि से गिर रहे हैं। और अगर हम कुछ सकारात्मक गतिशीलता के बारे में बात कर सकते हैं, तो केवल कई बड़े निर्माता। परिवर्तन, सबसे पहले, क्षेत्रों में खुदरा के विकास से जुड़े होंगे।

तकनीकी कंपनियों, वास्तविक, बड़े निर्माताओं और एक तकनीकी उत्पाद - पैकेज्ड पास्ता की हिस्सेदारी बढ़ेगी। क्षेत्रों में, राष्ट्रीय नेटवर्क दिखाई देते हैं, जबकि कम संख्या में। क्षेत्रीय ऑपरेटर भी बढ़ रहे हैं। और इस ट्रेडिंग प्रारूप का आकर्षण लगातार बढ़ रहा है। इसलिए, निश्चित रूप से, पैकेज्ड उत्पादों की हिस्सेदारी बढ़नी चाहिए। लेकिन कई क्षेत्रीय उत्पादक नेटवर्क की आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए, जाहिरा तौर पर, अगर नेटवर्क के साथ काम करने में कुछ क्रीम है, तो केवल अधिकतम पांच या छह अग्रणी निर्माता ही उन्हें हटा देंगे। हाल के वर्षों में, उचित वृद्धि के साथ ग्राहक गुणवत्ता आवश्यकताओं में, सबसे पहले "लो-लो" सेगमेंट "खाया गया" (हस्तशिल्प पास्ता। 3-4 साल पहले उन्होंने लगभग 25% पर कब्जा कर लिया था। आज यह पहले से ही लगभग 7% है। उनके कारण, बिक्री, पहले कुल मिलाकर, अर्थव्यवस्था खंड के कई अधिक महंगे वजन वाले पास्ता में वृद्धि हुई। लेकिन इसके विपरीत वैक्टर हैं - अनाज (आटा) का अधिक उत्पादन और पास्ता का अधिक उत्पादन, जो समय-समय पर कीमतों और पूरे बाजार को कम करता है, जैसे कि इस गर्मी में, जब मौद्रिक दृष्टि से बाजार में 8-10% की कमी आई।

हाल के वर्षों में ऊपरी सीमा कुछ हद तक "बढ़ती" रही है। उच्च मूल्य खंड और प्रीमियम खंड लगभग अपने आप बढ़ रहे हैं, वास्तव में, क्रय शक्ति में वृद्धि के अनुरूप। लेकिन यह जारी रहने की संभावना नहीं है। मेरी राय में, किसी प्रकार का मूल्य निर्धारण होना चाहिए (कच्चे माल की कीमतों में बहुत महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव तक), क्योंकि आज "महंगे" रूसी पास्ता की कीमतें अधिक हैं (उदाहरण के लिए, कारखाने की कीमतों के स्तर पर)।

इस प्रकार, विशेषज्ञों के अनुसार, जनसंख्या की अपेक्षाकृत कम क्रय शक्ति के कारण बाजार का अधिक गतिशील विकास बाधित होता है। यह क्षेत्रों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। पास्ता की खपत की रूसी संस्कृति की विशेषताएं भी एक भूमिका निभाती हैं। हमवतन पारंपरिक रूप से उन्हें सस्ते साइड डिश के रूप में देखते हैं। सामान्य तौर पर, बड़े पास्ता उत्पादकों द्वारा बाजार का लगभग 50% (वजन हिस्सा) अविकसित रहता है। तथ्य यह है कि पास्ता बाजार काफी हद तक स्थानीय है और अभी भी थोड़ा समेकित है। बड़े ऑपरेटरों के साथ, बाजार में कई अपेक्षाकृत छोटे निर्माता काम कर रहे हैं। ऐसी स्थिति में आपूर्ति स्वाभाविक रूप से मांग से अधिक हो जाती है। और स्थानीय उत्पादकों की गुणवत्ता, जैसा कि यह पता चला है, इतनी खराब नहीं है। आज, एक दर्जन प्रमुख कारखानों के पास सबसे आधुनिक या साधारण आधुनिक उपकरण हैं।

बाजार सहभागियों का अनुमान है कि रूसी बाजार में आयातित उत्पादों की हिस्सेदारी अलग तरह से है। इस प्रकार, बैसाद कंपनी के विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह लगभग 10-20% है। एग्रोस का अनुमान 1-2% है। InfoLink विश्लेषकों के अनुसार, भौतिक दृष्टि से, इटली और अन्य से आयातित पास्ता का हिस्सा यूरोपीय देश 3% (भौतिक दृष्टि से लगभग 16 हजार टन) से अधिक नहीं है। कजाकिस्तान से सालाना लगभग 8-10 हजार टन अधिक आयात किया जाता है।

रूस में, पास्ता एक परिचित प्रकार का साइड डिश है, जो तैयारी की गति और सापेक्ष सस्तेपन के कारण आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय है। टेलीविजन, पत्रिकाएं, समाचार पत्र धीरे-धीरे पास्ता की छवि बनाते हैं उपयोगी उत्पाद. इतालवी व्यंजनों के कई प्रतिष्ठानों ने पास्ता के लिए एक निश्चित फैशन निर्धारित किया है, और उनके प्रयासों के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि स्पेगेटी, जो रूसियों के लिए विशिष्ट नहीं है, आहार में दिखाई दिया है। "पास्ता" श्रेणी की छवि को बेहतर बनाने और प्रीमियम सेगमेंट के विकास में योगदान दिया विदेशी निर्माताअसामान्य उत्पादों की पेशकश।
पास्ता उत्पादकों के लिए सबसे अच्छा समय, निश्चित रूप से, 1998 का ​​अगस्त संकट था, जब उत्पाद, उनकी गुणवत्ता की परवाह किए बिना, खरीदारों द्वारा तुरंत बेचे जाते थे - सभी ने उत्पादों का स्टॉक किया दीर्घकालिकउपयुक्तता, सरपट मुद्रास्फीति के डर से। डिफ़ॉल्ट के लिए धन्यवाद, जिसने अस्थायी रूप से रूसी संघ से सभी आयातों को निचोड़ लिया, घरेलू उत्पादकों ने अपनी कुल हिस्सेदारी को 98% तक बढ़ाने में कामयाबी हासिल की। कम लागत के कारण (उस समय केवल कुछ हज़ार डॉलर में पास्ता उत्पादन कार्यशाला का निर्माण संभव था), प्रौद्योगिकियों की सापेक्ष सादगी और कम भुगतान अवधि, लाभप्रदता पास्ता व्यवसायफिर 70-80% तक पहुंच गया। खिलाड़ियों की संख्या में दो या तीन गुना की वार्षिक वृद्धि के परिणामस्वरूप, उत्पादन की मात्रा तेजी से खपत की मात्रा से अधिक हो गई, जिससे जल्द ही अतिउत्पादन का संकट पैदा हो गया - आज घरेलू उत्पादन क्षमता का लगभग 30% स्पष्ट रूप से अत्यधिक माना जा सकता है (के आधार पर) लेख "पास्ता बाजार समीक्षा", http: //www.my-gb.ru/articles.php?c=3&n=106&a=3883&l=0)।
2007 में रूसी निर्मातापास्ता ने उत्पादन में ध्यान देने योग्य गिरावट का अनुभव किया - फिर यह रोसस्टैट के अनुसार, 2.2% या 1.01 मिलियन टन था। शोध कंपनी "बिजनेस पोर्ट" के अनुसार, पिछले तीन वर्षों में पास्ता उत्पादन की वृद्धि दर व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ी है और रूस में प्रति वर्ष 1,023,806 टन के समान स्तर पर औसत पर बनी हुई है (लेख "विशेषज्ञों के आधार पर: घरेलू निर्मातापास्ता के पास बाजार पर "कब्जा" करने का हर मौका है, http://www.rosinvest.com/news/529874).
रूसी पास्ता बाजार का क्रमिक गठन इस तथ्य से बाधित था कि फरवरी 2008 में दुनिया के सबसे बड़े अनाज निर्यातकों में से एक, कजाकिस्तान के अधिकारियों ने विदेशों में अपने निर्यात की मात्रा को कम करने के लिए गेहूं के निर्यात पर टैरिफ लगाने का फैसला किया। परिणाम बाजार में एक विस्फोट था: इस बयान के बाद, गेहूं की वैश्विक कीमतों में एक दिन की वृद्धि का स्तर 25.25% था और 24 डॉलर प्रति बुशल के रिकॉर्ड उच्च स्तर पर पहुंच गया। तथ्य यह है कि कजाकिस्तान साधारण गेहूं नहीं उगाता है, लेकिन विशेष रूप से मूल्यवान - कठोर अनाज अमेरिकी गेहूं, जिसका उपयोग साधारण गेहूं के लिए एक सुधारक के रूप में किया जाता है। नरम गेहूं. मुख्य रूप से अमेरिका और कनाडा में कठोर गेहूं ज्यादा नहीं उगाया जाता है, इसलिए उत्पादन की कम मात्रा के कारण यह गेहूं इतनी तेजी से बढ़ी है। इसके अलावा, फरवरी 2008 तक, दुनिया में अनाज की आपूर्ति और मांग का संतुलन पहले से ही बहुत अस्थिर था, जिसके कारण कोई भी खबर कीमतों को नाटकीय रूप से प्रभावित कर सकती थी। इस अस्थिर संतुलन को जैव ईंधन - बायोएथेनॉल की बढ़ती लोकप्रियता से भी मदद मिली, जिनमें से अधिकांश का उत्पादन होता है गन्ना(ब्राजील) और मक्का (यूएसए)। बायोएथेनॉल की लोकप्रियता के कारण, कई उत्पादकों ने ड्यूरम गेहूं उगाना बंद कर दिया और मकई की ओर रुख किया, जिसके परिणामस्वरूप अनाज बाजार में वैश्विक संकट पैदा हो गया। कीमतें तेजी से बढ़ीं। विश्व गेहूं बाजार की स्थिति ने रूसी बाजार को भी प्रभावित किया है, खासकर जब से देश में इतने सारे अनाज भंडार नहीं हैं, खासकर ड्यूरम गेहूं के भंडार। रूस में, ड्यूरम गेहूं - इसका अधिकांश भाग - मुख्य रूप से अल्ताई में और मुख्य रूप से तलहटी में उत्पादित होता है।
नतीजतन, गेहूं की कीमतों में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ, विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं के लिए, आबादी के हिस्से के पास्ता से बने पास्ता में संक्रमण की ओर झुकाव था। नरम किस्मेंगेहूँ। उपरोक्त को सारांशित करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाल के वर्षों में रूस में पास्ता की मांग में गिरावट आई है। 2007 में . की तुलना में पिछले वर्षखपत में कमी 3% थी। 2004-2008 में, घरेलू आय में वृद्धि के साथ, पास्ता को आहार से अधिक से अधिक विस्थापित किया गया था महंगे उत्पादया उपभोक्ताओं ने मध्यम और प्रीमियम सेगमेंट में उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांडेड पास्ता के पक्ष में चुनाव किया। तदनुसार, 2008 तक प्रीमियम खंड बढ़ रहा था, जबकि गैर-ब्रांडेड थोक उत्पादों के निम्न खंड का हिस्सा धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से घट रहा था। 2008 तक किए गए पूर्वानुमानों के अनुसार, प्रीमियम सेगमेंट में बाजार के उल्लेखनीय रूप से बढ़ने की उम्मीद थी - 2008 में लगभग 9% और 2010-2011 में 15% तक। प्रीमियम सेगमेंट को सबसे आशाजनक माना जाता था। कुछ रूसी कंपनियों ने अपने स्वयं के प्रीमियम उत्पाद लाने का भी प्रयास किया, लेकिन उद्योग के विश्व दिग्गजों - इतालवी निर्माताओं के खिलाफ लड़ाई समान स्तर पर नहीं थी (लेखों के आधार पर "पास्ता की मांग बढ़ रही है", http://www .businessport.spb.ru/index .shtml?pg=9&l=138 http://www.yarmarka.net/marketplace/articles/makarony.asp).
हालांकि, 2008 के अंत में शुरू हुए वैश्विक वित्तीय संकट ने बाजार की स्थिति को बिल्कुल विपरीत बदल दिया। चूंकि पास्ता आहार का एक किफायती घटक है जिसमें उच्च ऊर्जा मूल्य, तब जब जनसंख्या लागत को कम करना चाहती है किराने की टोकरी, सस्ते उत्पादों को वरीयता दी जाती है, जिनमें सबसे अधिक शामिल हैं अलग - अलग प्रकारपास्ता।
2008 की पहली तिमाही की तुलना में, 2008 की पहली तिमाही की तुलना में, पूरे बाजार में पास्ता उत्पादन में 10% की वृद्धि हुई। यह सर्वोत्तम परिणामपिछले 10 वर्षों में विकास। 2008 के आंकड़ों के अनुसार, रूस में प्रति वर्ष 880 टन या 6 किलोग्राम पास्ता की खपत होती थी। अनाज उत्पादों का समूह, संघीय कानून के अनुसार "उपभोक्ता टोकरी पर समग्र रूप से" रूसी संघ» लगभग 20% लेता है उपभोक्ता टोकरीरूसी - इसमें प्रति वर्ष 133.7 किलोग्राम की मात्रा में रोटी और पास्ता, आटा, अनाज और फलियां शामिल हैं।
2009 की शुरुआत से सस्ते बल्क पास्ता की बिक्री में भी 10% की वृद्धि हुई है, जबकि आयातित प्रीमियम उत्पादों की आपूर्ति में उल्लेखनीय गिरावट आ रही है। चूंकि पास्ता सहित आयातित सामान बहुत अधिक महंगा हो गया है, इसलिए हमें घरेलू बाजार में एक प्रतिस्थापन की तलाश करनी होगी। इस संबंध में, विशेषज्ञ इस बात से इंकार नहीं करते हैं कि थोड़ी देर बाद पास्ता बाजार केवल रूसी उत्पादकों का होगा।
यह कहा जा सकता है कि वित्तीय संकट ने घरेलू पास्ता उत्पादन के विकास के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में कार्य किया। रूसी उद्यम धीरे-धीरे पास्ता उत्पादों के उत्पादन में वृद्धि कर रहे हैं: अप्रैल की शुरुआत से, अस्त्रखान क्षेत्र में एक नया पास्ता कारखाना शुरू किया गया है, जो सस्ते उत्पादों के उत्पादन पर केंद्रित है। निवेश की राशि 1 मिलियन यूरो थी। रूस में पास्ता के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक, बरनौल से "अल्तान" को पकड़े हुए, 2009 में बिक्री में 20% की वृद्धि करने की योजना है। ऐस्टेक ने एक प्रसंस्करण संयंत्र बनाने का फैसला किया और फ्रीज़रतांबोव में सब्जियां, फल, जामुन, मशरूम और पास्ता - यह योजना बनाई गई है कि संयंत्र 2009 की गर्मियों के मध्य में काम करना शुरू कर देगा। अल्ताई टेरिटरी के एक बड़े अनाज प्रोसेसर पावा ने पास्ता ग्रिट्स का उत्पादन शुरू कर दिया है (लेख विशेषज्ञों के आधार पर: घरेलू पास्ता उत्पादकों के पास बाजार पर "कब्जा" करने का हर मौका है, http://www.rosinvest.com/news/529874/ और "पास्ता की बढ़ती मांग", http://www.businessport.spb.ru/index.shtml?pg=9&l=138)।
पास्ता बाजार विशेषज्ञ, एक नियम के रूप में, निम्नलिखित मूल्य खंडों में अंतर करते हैं (चित्र 1):

चित्र 1. पास्ता बाजार का विभाजन *

अर्थव्यवस्था वर्ग (कम कीमत खंड)। इसमें श्रेणी बी वजन पास्ता शामिल है, जो संकट से पहले बाजार के लगभग 37% (लगभग 320 हजार टन) पर कब्जा कर लिया था। मूल रूप से, ये प्लास्टिक की थैलियों में वजन के हिसाब से बेचे जाने वाले पास्ता हैं।
- मध्य-मूल्य खंड समूह "बी" का पास्ता पैक किया जाता है (संकट से पहले, बाजार हिस्सेदारी 23% या 200 हजार टन थी)। एक नियम के रूप में, पैकेजिंग का उपयोग यहां 400 ग्राम से 1 किलोग्राम वजन वाले पैकेजों में किया जाता है।
-"मीडियम प्लस" समूह "ए" पास्ता (ड्यूरम गेहूं से) संकट से पहले 35% (300 हजार टन) की बाजार हिस्सेदारी के साथ है। वर्तमान में, रूस में, इस समूह का पास्ता मुख्य रूप से विभिन्न ट्रेडमार्क के तहत बेचा जाता है। उन्हें 1 किलो तक के पॉलीप्रोपाइलीन बैग में पैक किया जाता है।
- प्रीमियम - यह संकट से पहले 5% (40 हजार टन) की बाजार हिस्सेदारी के साथ समूह ए पास्ता है, मुख्य रूप से इतालवी पास्ता। 500 ग्राम के पैक की कीमत 25 रूबल से है। और उच्चा।
बाजार विशेषज्ञ ध्यान दें कि 70-80% उपभोक्ता मध्यम श्रेणी के उत्पाद खरीदते हैं। इसके अलावा, एक नियम के रूप में, इस सेगमेंट के उपभोक्ताओं को स्पष्ट ब्रांड वरीयताओं की अनुपस्थिति की विशेषता है। लेकिन अगर किसी विशेष उत्पाद से संतुष्ट हैं, तो इस श्रेणी का उपभोक्ता स्वेच्छा से ब्रांड के प्रति वफादारी दिखाता है और समय के साथ इसका स्थायी अनुयायी बन सकता है ("पास्ता मार्केट रिव्यू" लेख के आधार पर, http://www.my-gb.ru/ article.php?c=3&n=106&a=3883&l=0)।
वित्तीय संकट की शुरुआत के साथ, उद्योग के भीतर संरचनात्मक परिवर्तन जो इसके प्रभाव में उत्पन्न हुए हैं, पहले से ही दिखाई दे रहे हैं। क्रय शक्ति में कमी ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि प्रीमियम और मुख्यधारा खंड, जो हाल के वर्षों में बढ़ रहा है, इसकी मात्रा में 10% से 15% तक की गिरावट आई है।
आयातित कच्चे माल और सामग्री के उपयोग के साथ ड्यूरम गेहूं से उत्पादित मिड-प्राइस और प्रीमियम क्लास पास्ता, "ग्रुप ए पास्ता" की खपत, दूसरों की तुलना में अधिक डूब गई। विशेषज्ञों को उम्मीद है कि वित्तीय संकट की "मदद" से, रूसी निर्माता आयातकों को बाहर करने में सक्षम होंगे: पास्ता खंड में, पूर्ण आयात प्रतिस्थापन संभव है। घरेलू निर्माताओं के पास बाजार पर "कब्जा" करने का हर मौका है, क्योंकि रूस में इन उत्पादों के उत्पादन की संभावनाएं बहुत अधिक हैं। चूंकि इस खंड में आयातित पास्ता का वर्चस्व था, वर्तमान में, जब अस्थिर विनिमय दर के कारण आयातित उत्पादों की आपूर्ति कम हो जाती है, तो उपभोक्ताओं को वे उत्पाद नहीं मिल सकते हैं जिनका वे उपयोग करते हैं और उन्हें मध्यम मूल्य खंड में स्विच करने के लिए मजबूर किया जाएगा।
नरम गेहूं की किस्मों से बने निम्न गुणवत्ता वाले पास्ता की खपत सबसे अधिक बढ़ रही है। वजन के आधार पर गैर-ब्रांडेड उत्पादों का बाजार (18-20 रूबल प्रति किलोग्राम पर), जो पिछले कुछ वर्षों में घट रहा है, ने 2009 की पहली तिमाही में अपनी स्थिति को काफी मजबूत किया, 50-55% की हिस्सेदारी तक पहुंच गया। हालांकि एक साल पहले, भारित पास्ता की बिक्री का लगभग 40% हिस्सा था।
रूसियों के संक्रमण पर सस्ते उत्पादइंस्टेंट नूडल उत्पादक भी पोषण पर भरोसा कर रहे हैं: उदाहरण के लिए, 2008 के अंत में, जापानी निसिन फूड्स होल्डिंग्स ने मारेवेन फ़ूड सेंट्रल समूह की एक तिहाई कंपनियों को खरीदने की अपनी इच्छा की घोषणा की, जो रूसी इंस्टेंट पास्ता बाजार का लगभग 41% नियंत्रित करती है। . जापानी निवेशकों के अनुसार, इस तरह के उत्पादों के लगभग 2 बिलियन पैकेज रूस में सालाना बेचे जाते हैं, और देश नूडल की खपत के मामले में दुनिया में नौवें स्थान पर है (लेखों के अनुसार "विशेषज्ञ: घरेलू पास्ता उत्पादकों के पास" कब्जा "करने का हर मौका है" बाजार", http://www.rosinvest.com/news/529874/ और "पास्ता बाजार रूसी उत्पादकों द्वारा भरा जाएगा", पास्ता बाजार पर्याप्त रूप से समेकित नहीं है, अब छोटे उत्पादकों सहित लगभग 150 खिलाड़ी हैं।
स्थिति जब उद्योग में सभी प्रकार के पास्ता की अधिक आपूर्ति होती है, तो एक बात का मतलब है: निर्माता को धीरे-धीरे खेल के नियमों को बदलने के लिए मजबूर किया जाता है, अर्थात् मूल्य से स्थानांतरित करने के लिए ( निम्न प्रजातिप्रतिस्पर्धा) अधिक विकसित और अधिक सभ्य बाजार संबंधों में निहित गैर-मूल्य प्रतियोगिता के लिए। सबसे पहले, हम बात कर रहे हेसृष्टि के बारे में खुद के ब्रांडसंघीय स्तर। सबसे बड़ी बाजार हिस्सेदारी, फर्स्ट पास्ता कंपनी के अनुसार, मक्का की है (चित्र 2) (पास्ता बाजार समीक्षा लेख पर आधारित, http://www.my-gb.ru/articles.php?c= 3&n=106&a= 3883 और एल = 0)।

निर्माता, अधिकांश भाग के लिए, मध्य मूल्य खंड (30-40 रूबल से 110-120 रूबल तक) में पास्ता का उत्पादन करते हैं, जैसा कि इस श्रेणी में सबसे बड़ी संख्या में ब्रांडों द्वारा दर्शाया गया है।
आज, पास्ता उद्योग कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं के भारी दबाव में है: उत्पादों के उत्पादन के लिए आटा मुख्य घटक है। इसलिए, माल की लागत सीधे पर निर्भर है मूल्य निर्धारण नीतिअनाज व्यापारी और आटा मिलें। मुख्यधारा के खंड के लिए प्रति टन आटे की कीमतों में 600-700 रूबल की वृद्धि बहुत ध्यान देने योग्य है, सस्ते पास्ता के लिए, कीमतों में इस तरह की वृद्धि का मतलब उत्पादन में ठहराव है।
कई खिलाड़ी बताते हैं कि निर्माताओं को एक निश्चित गुणवत्ता के कच्चे माल की समय पर आपूर्ति की गारंटी की आवश्यकता होती है। इसलिए कंपनियां अनाज जोत बनाने में लगी हैं। इस तरह के संयोजन रसद प्रक्रियाओं को अनुकूलित करके और आपूर्ति में व्यवधान के कारण उत्पादन डाउनटाइम के जोखिम को कम करके उत्पादन की लाभप्रदता को 2-4% तक बढ़ाने की अनुमति देते हैं। लेकिन ऐसे उपायों से भी छोटे और अधिकांश मध्यम आकार के उद्योगों को बचाने की संभावना नहीं है - यह उद्योग इतना "अत्यधिक गरम" और अत्यधिक प्रतिस्पर्धी है।
बाजार में हाल के सभी परिवर्तन मौजूदा परिसंपत्तियों के एक मालिक से दूसरे मालिक को हस्तांतरण, या एक खिलाड़ी से उनके समेकन के साथ जुड़े हुए हैं, जैसे कि अर्काडा-इंटर और एपीके एग्रोस। तो पूर्वानुमान स्पष्ट है: वर्तमान गति से उत्पादन की और अधिक एकाग्रता के अधीन, कुछ वर्षों में केवल चार या पांच बड़े उत्पादक ही उद्योग में रहेंगे (लेख "पास्ता बाजार की समीक्षा" के आधार पर, http://www.my -gb.ru/articles.php ?c=3&n=106&a=3883&l=0 और अध्ययन का एक अंश "पास्ता बाजार। नेटवर्क रिटेल का ऑडिट। मॉस्को", http://www.4p.ru/main/research/ 133958/)।
पास्ता के स्वाद गुण मुख्य रूप से प्रयुक्त कच्चे माल के साथ-साथ पास्ता उत्पादन तकनीक और उत्पाद सुखाने की सटीकता पर निर्भर करते हैं। फसल उत्पाद के रूप में अनाज विभिन्न जलवायु परिवर्तनों के अधीन है। बाजार में लगभग सभी नवाचार खंड में किए जाते हैं, पहला, पैकेज्ड उत्पादों का, और दूसरा, ड्यूरम गेहूं का। उदाहरण के लिए, Altan TM Granmulino के तहत 18 स्वरूपों में पास्ता का उत्पादन करता है और उनमें 4 और जोड़ने जा रहा है। उनमें से 7 प्रकार के पास्ता हैं जो Granmulino Natura'le लाइन के स्वाद के साथ हैं: adjika, टमाटर का साग, पिज्जा, लहसुन- जड़ी बूटी, पेस्टो, टेकमाली, मशरूम - सभी स्वाद प्राकृतिक हैं। शेबेकिन्स्की पास्ता के वर्गीकरण में तितलियों, मशरूम और तीन रंगों के घोंसले शामिल हैं। "मक्फा" में एक असामान्य उत्पाद भी है - पालक और टमाटर के प्राकृतिक वनस्पति योजक के साथ पास्ता "फंतासी", जो देते हैं मूल स्वादऔर उपस्थिति। TM "3 Glocken" के तहत इस तरह का एक प्रारूप, उत्पादन के मामले में जटिल, लेकिन उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय, जैसा कि योजनाबद्ध नूडल्स की पेशकश की जाती है।
जो लोग अभी भी पास्ता के सेवन से बेहतर होने से डरते हैं, उनके लिए वे विशेष पास्ता लेकर आए हैं - आहार पास्ता- स्पेगेटी और सर्पिल - टीएम "3 ग्लॉकन"। मक्फा की उत्पाद श्रृंखला में उन लोगों के लिए विभिन्न प्रकार के स्टैनिची पास्ता भी शामिल हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। "Stanichnye" दूसरी श्रेणी के उच्च गुणवत्ता वाले ड्यूरम गेहूं के आटे से बने होते हैं, जिसकी पाचन क्षमता 85% होती है, जिसका अर्थ है कि इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और बी विटामिन जैसे बहुत अधिक खनिज होते हैं। निर्माता भी जा रहे हैं नए खंडों पर कब्जा। उदाहरण के लिए, वे विभिन्न प्रकार के बच्चों के पास्ता बनाने की संभावना पर विचार कर रहे हैं स्वादिष्ट बनाने में, साथ ही पास्ता स्नैक्स का उत्पादन। ये उत्पाद मौलिक रूप से नए हैं रूसी उपभोक्ता(लेखों के आधार पर "पास्ता बाजार का अवलोकन", http://www.my-gb.ru/articles.php?c=3&n=106&a=3883&l=0 और "नॉट पास्ता स्टिल। पास्ता मार्केट", नोवोस्ती पत्रिका ट्रेड", http://www.yarmarka.net/marketplace/articles/makarony.asp)।
पास्ता उपभोक्ताओं की कुल संख्या वर्तमान में 18 वर्ष से अधिक उम्र की रूसी आबादी का 94% है (चित्र 3)।

चित्रा 3. रूस की आबादी के बीच पास्ता के उपभोक्ताओं की हिस्सेदारी *

http://www.4p.ru/main/research/133958/)।

रूस में "क्लासिक" पास्ता की खपत की औसत मात्रा सिर्फ 6 किलो से अधिक है। प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति। अगर हम इंस्टेंट नूडल्स/सेंवई को लें तो यह आंकड़ा बढ़कर 7.1 किलो हो जाता है।
पास्ता खरीदने के लिए सबसे लोकप्रिय स्थान किराने की दुकान, थोक बाजार और वाणिज्यिक मंडप (टेंट) हैं। 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में अन्य आयु वर्ग के लोगों की तुलना में किराने की दुकानों से पास्ता खरीदने की संभावना अधिक होती है। पुरुषों की तुलना में महिलाओं (क्रमशः 27% और 21%) की तुलना में उन्हें वाणिज्यिक टेंट और मंडपों में खरीदने की संभावना कुछ अधिक है (अध्ययन के एक अंश के आधार पर "पास्ता बाजार। नेटवर्क रिटेल का ऑडिट। मॉस्को", http://www। 4p.ru/ मुख्य/शोध/133958/)।
अध्ययनों के अनुसार, 50% रूसी पास्ता "रोज़की" के प्रकार को पसंद करते हैं, 41% - ट्यूबलर पास्ता और 14% - "शेल्स" (चित्र 4) (अध्ययन "पास्ता बाजार" के एक टुकड़े के आधार पर। नेटवर्क रिटेल का ऑडिट। मॉस्को", http://www.4p.ru/main/research/133958/)।

चित्र 4. विभिन्न प्रकार के पास्ता के उपभोक्ताओं के शेयर*

* स्रोत - अध्ययन का एक टुकड़ा "पास्ता बाजार। नेटवर्क रिटेल का ऑडिट। मॉस्को", http://www.4p.ru/main/research/133958/)।

अन्य, अधिक विदेशी प्रकार के पास्ता 15% से कम आबादी द्वारा खरीदे जाते हैं। वहीं, 75% इटालियंस सप्ताह में कम से कम एक बार पास्ता खाते हैं, जबकि रूस में केवल 34% ही सप्ताह में एक बार पास्ता का सेवन करते हैं। अधिक बार - सप्ताह में दो या तीन बार - 12% रूसी इस व्यंजन से संतुष्ट हैं। एक मौसमी कारक भी है: सर्दियों के महीनों में पास्ता की मांग में वृद्धि देखी जाती है, और गर्मियों की अवधि में कमी - सब्जियों और फलों का मौसम।
आज, बाजार के विशेषज्ञों के अनुसार, राष्ट्रीय स्तर का केवल एक घरेलू ब्रांड है, जिसे "सशर्त रूप से संघीय" कहा जा सकता है - यह टीएम "मक्फा" है। सच है, Pervaya पास्ता कंपनी (एग्रोस ग्रुप का हिस्सा) ने हाल ही में चेल्याबिंस्क ब्रांड के पदों को हटाने की उम्मीद में अपने प्रमुख ब्रांड, Znatnye पर ध्यान केंद्रित करने के अपने निर्णय की घोषणा की। रूस में प्रतिनिधित्व करने वाले विदेशी टीएम में, उपभोक्ताओं के बीच सबसे प्रसिद्ध माल्टाग्लिआटी, पास्ता ज़ारा, पास्ता मेडिटेरेनिया, पास्ट्स लोरी, कोरोना, टोमाडिनी, पोंटे, फेडेरिसी हैं। कॉमकॉन के अनुसार, टीएम "मक्फा", सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक खरीदा गया (चित्र 5) दोनों है (लेख "पास्ता बाजार का अवलोकन", http://www.my-gb.ru/articles.php पर आधारित है। ?c =3&n=106&a=3883&l=0)।

इस प्रकार, आज उपभोक्ताओं की एक विशेष ब्रांड के प्रति कम प्रतिबद्धता है, विशेष रूप से मध्य-मूल्य खंड में। गुणवत्ता की तुलना में रूसी अभी भी कीमत के प्रति अधिक संवेदनशील है या दिखावटपास्ता उत्पाद ("पास्ता मार्केट रिव्यू" लेख पर आधारित, http://www.my-gb.ru/articles.php?c=3&n=106&a=3883&l=0)।
अधिकांश कंपनियां एक विशेषता के कारण इसे उपयुक्त टेलीविजन विज्ञापन और मीडिया में सामान्य विज्ञापन नहीं मानती हैं। विज्ञापन से कोई भी अपने ब्रांड की ओर ध्यान आकर्षित नहीं कर पाएगा - पूरे खंड पर ध्यान आकर्षित किया जाएगा।
इसलिए, बिक्री के बिंदुओं पर विज्ञापन अधिक प्रभावी होता है, क्योंकि वहां खरीदार एक या दूसरे को पसंद करता है ट्रेडमार्क, चूंकि कोई भी पास्ता आवेग की मांग का उत्पाद है।
चूंकि पास्ता खरीदते समय पहली चीज जिस पर वे ध्यान देते हैं, वह है पैकेजिंग, निर्माता इसे उपभोक्ताओं के लिए यथासंभव सुविधाजनक और उपयोगी बनाने का प्रयास करते हैं। पास्ता "3 ग्लॉकन" की पैकेजिंग एक विशेष स्टिकर (स्टिकर) से सुसज्जित है, जिसकी बदौलत आप आसानी से पैक खोल सकते हैं, डाल सकते हैं सही मात्राऔर फिर से बंद करें। "अल्तान" दूसरे रास्ते से चला गया।
"ग्रैनमुलिनो-प्रीमियम" खरीदना, उपभोक्ता को एक उपहार मिलता है - एक स्पैटुला, जो अल्ताई सन्टी से बने पैकेज से जुड़ा होता है। और यह सिर्फ नहीं है विपणन चाल, लेकिन हर गृहिणी के लिए एक उपयोगी और आवश्यक चीज। इसके अलावा, खरीदार नए को आकर्षित करने की कोशिश कर रहे हैं असामान्य आकार, उत्पादों का रंग और स्वाद। और अगर इस प्रणाली को लंबे समय से इतालवी निर्माताओं द्वारा डिबग किया गया है, तो रूसी इसमें महारत हासिल करने की प्रक्रिया में हैं।
विशेषज्ञों का मानना ​​है कि नए खिलाड़ी बाजार में अपनी सही जगह तभी ले सकते हैं जब सामान की सही कीमत स्थिति और सफल ब्रांडिंग हो। बेशक, एक कंपनी जो इस बाजार में प्रवेश करना चाहती है, उसे उत्पाद प्रचार के लिए महत्वपूर्ण लागतों के लिए तैयार रहना चाहिए (लेख "पास्ता बाजार की समीक्षा" के आधार पर, http://www.my-gb.ru/articles.php?c=3&n =106&a=3883&l=0 और "नॉट पास्ता स्टिल। पास्ता मार्केट", ट्रेड न्यूज मैगजीन, http://www.yarmarka.net/marketplace/articles/makarony.asp)।

मुख्य निष्कर्ष:
रूसी पास्ता बाजार की मुख्य प्रवृत्ति, जिसे विशेषज्ञों ने पिछले वर्षों में देखा है, ड्यूरम गेहूं पास्ता का स्थिर विकास और बढ़ती खपत है।
वैश्विक वित्तीय संकट की शुरुआत से पहले घरेलू खाद्य बाजार में मुख्य प्रवृत्तियों में से एक जनसंख्या की आय में वृद्धि के साथ जुड़े प्रीमियम सेगमेंट की हिस्सेदारी में वृद्धि थी। यह प्रवृत्ति पास्ता खंड में भी निहित है।
2008 के अंत में, उद्योग के भीतर संरचनात्मक परिवर्तन, जो वित्तीय संकट के प्रभाव में उत्पन्न हुए, ध्यान देने योग्य हो गए। क्रय शक्ति में कमी ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि प्रीमियम और मुख्यधारा खंड, जो हाल के वर्षों में बढ़ रहा है, ने इसकी मात्रा में एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो दिया है। साथ ही सस्ते उत्पादों की बिक्री भी बढ़ी।
पास्ता बाजार में छोटे उत्पादकों सहित करीब 150 खिलाड़ी हैं। उनमें से लगभग सभी मध्यम मूल्य खंड से संबंधित उत्पादों का उत्पादन करते हैं।
हाल ही में, मौजूदा परिसंपत्तियों के एक मालिक से दूसरे मालिक को हस्तांतरण, या एक खिलाड़ी से उनके समेकन के साथ जुड़े बाजार में बदलाव हुए हैं। यदि यह प्रवृत्ति जारी रहती है, तो कुछ वर्षों में केवल चार या पांच बड़े निर्माता ही उद्योग में रह सकते हैं।
बाजार में किसी विशेष ब्रांड के प्रति कम उपभोक्ता निष्ठा है। समग्र रूप से इस खंड के प्रति वफादारी है, और पास्ता की खपत 94% है। उपभोक्ता कीमत के प्रति संवेदनशील है, और कुछ हद तक - पास्ता उत्पादों की गुणवत्ता या उपस्थिति के लिए।