आलूबुखारे में कैलोरी अधिक होती है। महिलाओं के लिए आलूबुखारा के फायदे

किसी भी फल की तरह बेर के भी अपने सकारात्मक और नकारात्मक पक्ष हैं। लेकिन मध्यम खपतआपको बेहतरीन स्वाद से प्रसन्न करेगा और आपके मूड को बेहतर बनाएगा। स्वादिष्ट मिठाईगर्मियों की सुगंध लाता है जब खिड़की के बाहर का परिदृश्य बरसाती होता है और शरद ऋतु के नीले रंग का समय आता है।

नवंबर-6-2012

प्लम के बारे में:

क्या आपको आलूबुखारा पसंद है? यदि हाँ, तो आपने शायद कम से कम एक बार यह सोचा होगा कि ये फल हमारे लिए अच्छे क्यों हैं? उनमें कितनी कैलोरी होती है? क्या यह सच है कि आलूबुखारा वजन घटाने के लिए अच्छा है? वैसे, प्लम एक फलदार पेड़ के फल हैं जिसका एक ही नाम है।

बेर फलदार गुठलीदार फल वाले पौधों की एक प्रजाति का सामान्य नाम है। जैविक दृष्टिकोण से, प्लम में बादाम, चेरी, खुबानी, आड़ू और यहां तक ​​कि चेरी भी शामिल हैं। इस जीनस में एक उपजाति प्लम है, जिसमें प्लम और खुबानी शामिल हैं।

रोजमर्रा की जिंदगी में, हम बेर को स्वादिष्ट और सुगंधित फलों वाला एक पेड़ (या झाड़ी) कहने के आदी हैं, जो पीले, लाल या गहरे नीले रंग के हो सकते हैं।

"पालतू" प्लम (प्रूनस डोमेस्टिका) पूर्वी काकेशस और एशिया माइनर प्रायद्वीप की भूमि से आता है। मौजूदा सिद्धांत के अनुसार, प्लम का निर्माण पीले-लाल, मीठे स्वाद वाले चेरी प्लम और तीखे, बैंगनी रंग के कांटे को पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था।

जंगली बेर, जो सभी आधुनिक का पूर्वज है किस्में, इन दोनों प्रकारों की विशेषताओं को जोड़ता है: स्वाद गुणऔर चेरी प्लम के रस के साथ रंग और स्लो की ठंड को झेलने की क्षमता।

वर्तमान में, प्लम की कई सौ किस्में हैं, जिनके फलों का रंग सफेद और पीले से लेकर हरे और बैंगनी तक हो सकता है। बेर के फल या तो नरम और रसदार या कठोर हो सकते हैं, और स्वाद असामान्य रूप से मीठे से लेकर समान रूप से असामान्य रूप से तीखा हो सकता है। बेर जंगली में उगता है और सुदूर उत्तर और भूमध्य रेखा के अक्षांशों को छोड़कर, दुनिया भर में मनुष्यों द्वारा इसकी खेती की जाती है।

आलूबुखारे के आहार संबंधी गुण:

बेर एक फलदार पेड़ का फल है, जो अपने आप में इसके लाभों का प्रमाण हो सकता है, क्योंकि फल मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं (बेशक, उनसे एलर्जी की अनुपस्थिति में)। आलूबुखारे के फायदे विटामिन पी की उच्च सामग्री के कारण होते हैं, और यह पदार्थ रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

आलूबुखारे में हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई घटक मौजूद होते हैं। इनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और कार्बनिक अम्ल होते हैं। खनिज संरचनापोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्रोमियम, जस्ता, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन, आदि द्वारा दर्शाया गया है। विटामिन के बीच, प्लम में कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, सी और ई होते हैं।

बेर के औषधीय गुणों को लंबे समय से अपनाया गया है पारंपरिक औषधि. यह सर्वविदित तथ्य है कि दोनों ताजा प्लम, और सूखे आलूबुखारे, तथाकथित आलूबुखारा, में पेट और आंतों को अच्छी तरह से साफ करने की क्षमता होती है और इसे हल्के रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह बेरी चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी बीमारियों के लिए भी प्रभावी है, यह लीवर को मजबूत बनाने और अतिरिक्त पित्त से जुड़ी बीमारियों के इलाज में मदद कर सकती है।

बेर भी है उपयोगी हृदय रोग, क्योंकि यह उत्सर्जन को बढ़ावा देता है। मानव शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल, रक्त वाहिकाओं और कोरोनरी धमनियों को मजबूत करने में मदद करता है, और उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों के इलाज में भी मदद करता है।

आलूबुखारे में कितनी कैलोरी होती है?

एक और महत्वपूर्ण बिंदु, प्लम की कैलोरी सामग्री, चूंकि हम उन्हें फलों के रूप में वर्गीकृत करते हैं, मुख्य रूप से जल्दी से जलने वाले कार्बोहाइड्रेट द्वारा निर्धारित की जाती है, जिनके शरीर में "रिजर्व में" टूटने की संभावना कम होती है। इसके अलावा, प्लम का भी प्रभाव पड़ता है आंत्र पथहल्का रेचक प्रभाव. यह क्रिया हमारे शरीर को, फार्मास्युटिकल दवाओं का सहारा लिए बिना, स्वयं को शुद्ध करने की अनुमति देती है। उपरोक्त सुविधाओं के कारण, अधिक वज़नवे निश्चित रूप से हमारे लिए प्लम नहीं जोड़ेंगे। इसके विपरीत इन फलों को अपने आहार में शामिल करके हम शरीर का वजन काफी कम कर सकते हैं। इसलिए:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में ताजे प्लम की कैलोरी सामग्री 42 किलो कैलोरी है

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) प्लम जीआर में। प्रति 100 ग्राम:

प्रोटीन - 0.8

वसा - 0.3

कार्बोहाइड्रेट - 9.6

पके हुए आलूबुखारे की कैलोरी सामग्री कितनी है? विभिन्न तरीके? और यहाँ यह है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्लम के लिए कैलोरी तालिका:

और विभिन्न तरीकों से तैयार किये गये आलूबुखारे का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्लम (बीजेयू) के पोषण मूल्य की तालिका:

यहां स्वस्थ बेर सलाद की एक दिलचस्प रेसिपी दी गई है:

आलूबुखारे को अच्छी तरह धोकर दो भागों में बाँट लें। स्वाभाविक रूप से, हम बीज निकाल देते हैं और बेर के गूदे को ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं। सेब और नाशपाती लें, उन्हें छीलें, आपको सेब और नाशपाती के बीच का भाग भी निकालना होगा, फिर उन्हें आलूबुखारे के समान टुकड़ों में काट लें। हम एक सलाद का कटोरा लेते हैं, उसमें अपने फल मिलाते हैं, और फिर सलाद को सजाते हैं फल दही, आपको आवश्यक वसा सामग्री के साथ और लगभग पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। सलाद तैयार.

मानते हुए कम कैलोरी सामग्रीप्लम, इस तरह के सलाद से आपका वज़न बढ़ने की संभावना नहीं है, और प्लम और अन्य फलों से होने वाले लाभ काफी वास्तविक होंगे।

वजन घटाने के लिए आलूबुखारे के क्या फायदे हैं?

बेर एक क्लासिक है आहार संबंधी उत्पाद. यह तरल पदार्थ को बाहर निकालता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। यह भी ध्यान में रखते हुए कि इसके फल क्या हैं कम कैलोरी वाले फलविटामिन में उच्च, रासायनिक तत्व, कार्बनिक अम्लवजन घटाने के लिए आलूबुखारा एक आदर्श उत्पाद माना जाता है।

गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में, आप बेर उपवास के दिनों को पूरा कर सकते हैं (यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह "कठिन उपवास" का एक प्रकार है), जिसके दौरान 1-2 किलोग्राम खाने की सिफारिश की जाती है पके फल. यह आहार शरीर को पोषण प्रदान करेगा आवश्यक सेटपौष्टिक और उपयोगी तत्व, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने, चयापचय को बहाल करने में मदद करेगा अच्छी सफाईआंतें, आलूबुखारे के स्पष्ट रेचक प्रभाव के लिए धन्यवाद।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मधुमेह मेलेटस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए, ऐसी अनलोडिंग खतरनाक है: फलों में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, विशेष रूप से ग्लूकोज में, जो कि वर्जित है बढ़ी हुई सामग्रीखून में शक्कर।

बेर के आधार पर स्वादिष्ट और बिल्कुल भी कठिन उपवास के दिन और अल्पकालिक आहार नहीं बनाए गए हैं। इसलिए अगर आप एक हफ्ते में 2 से 5 किलो वजन कम करना चाहते हैं तो आपको आलूबुखारे पर ध्यान देना चाहिए।

बेर पर उपवास का दिन ठीक से कैसे व्यतीत करें?

इसके लिए आपको 1 किलो पके, लेकिन अधिक पके नहीं, प्लम आदि की आवश्यकता होगी शुद्ध पानी. एक किलोग्राम फल को 5-6 सर्विंग में बांटें और पूरे दिन में खाएं। किसी भी मात्रा में मिनरल या शुद्ध पानी पियें। दिन के दौरान कुछ और खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

एक महीने में 3-4 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए सप्ताह में एक दिन उपवास की व्यवस्था करना आपके लिए पर्याप्त है।

आलूबुखारा न केवल स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट होता है सुगंधित जामुनजिसे हम मजे से खाते हैं ताजा, और जैम, जैम, कॉम्पोट के रूप में। वे, अधिकांश फलों और जामुनों की तरह, बहुत हैं स्वस्थ उत्पाद. उनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, और प्लम की कम कैलोरी सामग्री आपको अपने आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें खाने की अनुमति देती है।

इन जामुनों में निहित विटामिन पीपी के लिए धन्यवाद, उनका एक मजबूत प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाएं. वहीं, प्रभाव में विटामिन पीपी नष्ट नहीं होता है उच्च तापमानइसलिए, न केवल ताजे प्लम बर्तनों के लिए उपयोगी होते हैं, बल्कि इन जामुनों से तैयार किए गए कॉम्पोट, जैम आदि भी उपयोगी होते हैं। कम करने की क्षमता के लिए धन्यवाद रक्तचापउच्च रक्तचाप के लिए बेर एक प्रभावी उपाय है।

यह बेरी पाचन के लिए भी उपयोगी है - इसमें न केवल फल एसिड होते हैं, जो टूटने और अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं पोषक तत्व, लेकिन वनस्पति फाइबर, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के साथ-साथ अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित और निकालता है, और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, जो प्लम को कब्ज से प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देता है। शीतल शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करता है। मूत्रवर्धक प्रभाव, जो इस उत्पाद में है, इसके अलावा, यह गुर्दे के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीइन फलों में पोटेशियम होता है, वे शरीर से ऊतकों में जमा नमक को हटाने में मदद करते हैं, जो बदले में सूजन को कम करता है। इसके अलावा, पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों सहित सभी मांसपेशियों पर एक मजबूत प्रभाव डालता है, और यह शरीर से मूत्र और पित्त को हटाने को भी बढ़ावा देता है। प्लम घनास्त्रता के लिए भी उपयोगी होते हैं - इनमें कूमारिन नामक पदार्थ होता है, जो रक्त वाहिकाओं में संरचनाओं को प्रभावी ढंग से हल करता है।

न केवल आलूबुखारे की कम कैलोरी सामग्री और उनके मूत्रवर्धक, रेचक और सफाई प्रभाव उन्हें अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए बेहद उपयोगी उत्पाद बनाते हैं। आहार के दौरान, इन जामुनों को खाने से शरीर को ऊर्जा बचाने के लिए चयापचय प्रक्रियाओं की दर को कम करने की अनुमति नहीं मिलती है, जिसका अर्थ है कि वजन कम करने की प्रक्रिया आसान और तेज हो जाती है, और आहार के बाद वजन वापस आने की संभावना कम हो जाएगी। आलूबुखारा सामान्य चयापचय दर का समर्थन करता है, इसलिए आहार के दौरान आपको सुस्ती और उनींदापन महसूस नहीं होगा, और आपका प्रदर्शन प्रभावित नहीं होगा।

इन फलों में बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। बीटा-कैरोटीन दृष्टि के लिए अच्छा है, यह स्थिति में सुधार करता है और उपस्थितिबाल, त्वचा, और अधिक समान और सुंदर टैन को भी बढ़ावा देता है, जो धूप सेंकने वाले प्रेमियों द्वारा अप्राप्य नहीं रहेगा। आलूबुखारे में मौजूद विटामिन बी चयापचय में सुधार करता है और काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्र, घबराहट कम करें, नींद में सुधार करें, प्रदर्शन बढ़ाएं। आलूबुखारा विटामिन सी से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और एंटीऑक्सीडेंट - विटामिन ए और ई।

इन फलों के गूदे का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज़ करने, उसकी बनावट को समान करने, उसके रंग में सुधार करने, साफ़ करने और बारीक झुर्रियों को चिकना करने के लिए किया जाता है।

आलूबुखारे में कितनी कैलोरी होती है

ये जामुन, उनके बावजूद मधुर स्वाद, इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, जो उन्हें वजन घटाने वाले आहार के दौरान सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देती है।

बेर में कितनी कैलोरी होती है यह उसके पकने की डिग्री और विविधता पर निर्भर करता है।. फलों में मौजूद शर्करा की मात्रा पकने के समय के साथ और भी अधिक बढ़ जाती है पके फल, वे जितने अधिक मीठे होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होती है। कच्चे जामुन में थोड़ी चीनी होती है, लेकिन उनमें एसिड अधिक होता है - यह वसा जमा से लड़ने के लिए उपयोगी है, लेकिन दुर्भाग्य से, गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए बहुत अच्छा नहीं है, क्योंकि एसिड इसे परेशान करता है।

प्लम की कैलोरी सामग्री, औसतन, प्रति 100 ग्राम 40 से 50 किलो कैलोरी तक होती है। 1 किलो उत्पाद में लगभग 30-31 जामुन होते हैं, 1 बेरी का वजन लगभग 30-35 ग्राम होता है, इसलिए हम कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं प्लम की मात्रा 14-16 किलो कैलोरी होती है। आलूबुखारे में कैलोरी का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, स्टार्च, पेक्टिन) हैं। बेल्कोव और वसायुक्त अम्लइस उत्पाद में बहुत कम है.

इतनी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, आलूबुखारा भूख से काफी अच्छी तरह निपटता है।- 3 जामुन (लगभग 100 ग्राम) खाने से, आप केवल 45 किलो कैलोरी का उपभोग करते हुए, 1.5-2 घंटे के लिए अपनी भूख को रोक देंगे। इस उत्पाद की इतनी उच्च तृप्ति को इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें तेज़ और दोनों शामिल हैं धीमी कार्बोहाइड्रेट, साथ ही बड़ी मात्रा में फाइबर, जो पेट में अतिरिक्त मात्रा बनाता है और परिपूर्णता की भावना पैदा करता है, जबकि यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, और इसलिए इसमें कैलोरी नहीं लाता है।

प्लम किसके लिए वर्जित हैं?

आलूबुखारे की कम कैलोरी सामग्री और उनकी समृद्धि पोषण संबंधी संरचनानिश्चित रूप से उन्हें उपयोगी बनाता है औषधीय उत्पाद. लेकिन, किसी भी दवा की तरह, प्लम में भी मतभेद हैं, और इस उत्पाद का सेवन करने से पहले उन्हें याद रखना चाहिए।

आलूबुखारे में कैलोरी की मात्रा कम होने के बावजूद, मधुमेह वाले लोगों के लिए इसका सेवन अवांछनीय है।. इनमें बहुत अधिक मात्रा में शर्करा होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक होती है।

इन जामुनों के रेचक गुण उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो कब्ज से पीड़ित हैं, लेकिन दस्त से ग्रस्त लोगों को इस कारण से इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, रेचक प्रभाव के कारण, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, साथ ही बच्चों और बुजुर्ग लोगों (विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित) के लिए इन जामुनों को अपने आहार में शामिल करना अवांछनीय है।

गठिया या गठिया जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को याद रखना चाहिए कि आलूबुखारा शरीर से तरल पदार्थ निकालता है, इसलिए इन जामुनों को खाते समय उन्हें पीने की ज़रूरत होती है पर्याप्त गुणवत्ताद्रव हानि की भरपाई के लिए पानी।

यदि आपने आलूबुखारे की कम कैलोरी सामग्री का लाभ उठाते हुए, उन्हें वजन घटाने के लिए अपने मेनू में शामिल किया है, तो उनकी खपत की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। आलूबुखारा अधिक खाने से न केवल खपत को खतरा है अतिरिक्त कैलोरी, लेकिन अपच और आंतों की गड़बड़ी भी होती है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक फाइबर और एसिड होते हैं, जो आपको एक या दो दिन के लिए आपके काम करने की लय से बाहर कर सकते हैं।

बेर मिठाई

आलूबुखारे के लाभकारी गुणों और कैलोरी सामग्री के बारे में कहानी को समाप्त करने के लिए, हम आपके लिए कम कैलोरी वाले बेर मिठाई की एक विधि प्रस्तुत करते हैं।

एक कप लें और नीचे कुचली हुई कुकीज़ डालें। 70 ग्राम को ब्लेंडर में पीसकर फेंट लें कम वसा वाला पनीर, एक चौथाई दूध और 3-4 बेर का गूदा। एक कप में डालो. - अब 2-3 बड़े चम्मच लें कम वसा वाली खट्टी क्रीम, इसमें आधा चम्मच दालचीनी मिलाएं और ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए गाढ़ा झाग. बेर और दूध के मिश्रण के ऊपर चम्मच से झाग डालें। कुछ बांटो अखरोटऔर ऊपर से मिठाई छिड़कें, 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और ताज़ी पुदीने की पत्तियों या कुचली हुई चॉकलेट से सजाकर परोसें।

यह वाला है रसदार फलकैसे सुगंधित बेरबहुत सारे प्रशंसक हैं. उससे प्यार किया जाता है भरपूर स्वादऔर लाभ. कई लोग डाइट के दौरान भी ऐसे फलों का सेवन करते हैं, क्योंकि आलूबुखारा न केवल पाचन में सुधार करता है, बल्कि फिगर को भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। मुझे आश्चर्य है कि इस उत्पाद में कितनी कैलोरी है और इसके क्या फायदे हैं?

आलूबुखारे में कितनी कैलोरी होती है?

बेर एक बहुत लोकप्रिय फल है, जिससे सभी प्रकार के कॉम्पोट, जैम, प्रिजर्व और यहां तक ​​कि सलाद भी तैयार किए जाते हैं। इसका रसदार और थोड़ा खट्टा गूदा न केवल भूख, बल्कि प्यास भी बुझाने में पूरी तरह मदद करता है। बेर को अक्सर उन लोगों द्वारा अपने आहार में शामिल किया जाता है जो नियमित रूप से अपने आहार की निगरानी करते हैं और स्लिम फिगर बनाए रखते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इसे रोजाना खाना शुरू करें, आपको फल के फायदों के बारे में पता लगाना चाहिए और इसमें कितनी कैलोरी है।

आलूबुखारे की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है, क्योंकि यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके सामने किस प्रकार का फल है। ताजे नीले या लाल आलूबुखारे की कैलोरी मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। तो आइए सभी विकल्पों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें।

सबसे लोकप्रिय किस्में बड़े काले बेर, लाल और पीले हैं। औसतन, ऐसे फल की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग चालीस किलो कैलोरी होती है। उदाहरण के लिए, बड़े और काले फलों में कैलोरी अधिक होती है, उनमें प्रति सौ ग्राम लगभग पैंतालीस कैलोरी होती है। लाल फलों में बयालीस किलोकैलोरी से थोड़ा अधिक होता है, और पीले फलों में तैंतालीस किलोकैलोरी होती है। यह पता चला है कि सभी लोकप्रिय किस्मों में से, लाल बेर को कम कैलोरी वाला माना जाता है। आलूबुखारे में कितना प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट है, इसके लिए सभी किस्मों के संकेतक लगभग समान हैं। काले फलों में दस ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जबकि बाकी में नौ ग्राम से अधिक होता है। इस उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन और वसा नहीं है। इन संकेतकों के लिए धन्यवाद, प्लम को आपके आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। पौष्टिक भोजन.

इस फल के प्रशंसक संभवतः प्लम युक्त अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानने में रुचि लेंगे। उदाहरण के लिए, कई अनुयायी स्वस्थ भोजन के बहुत शौकीन होते हैं बेर की प्यूरी. इस उत्पाद में प्रति सौ ग्राम में केवल चालीस कैलोरी होती है, और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, यही कारण है कि इसे बच्चों के आहार में भी शामिल किया जाता है। वैसे, में डिब्बाबंद प्लमचालीस किलोकैलोरी से थोड़ा अधिक। लेकिन जमे हुए प्लम अपनी कैलोरी सामग्री नहीं बदलते हैं, और संकेतक समान रहते हैं।

में पारंपरिक जामयहाँ इन रसदार फलप्रति सौ ग्राम में लगभग दो सौ नब्बे किलोकलरीज, और लगभग पचहत्तर ग्राम कार्बोहाइड्रेट। यह पता चला है कि ऐसी विनम्रता के एक चम्मच में तीस किलो कैलोरी से अधिक होता है। इन जामुनों से बना कॉम्पोट कम कैलोरी वाला होता है - प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग एक सौ किलो कैलोरी। लेकिन बेर के रस में केवल उनतीस कैलोरी होती है।

सूखे मेवे, अर्थात् आलूबुखारा, के शौकीनों को भी खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए इस उत्पाद का, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री दो सौ तीस किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम है। यदि आप दुबलेपन और खूबसूरत फिगर को महत्व देते हैं, तो ताजे आलूबुखारे का सेवन करना सबसे अच्छा है।

यह भी उल्लेखनीय है कि अधिकांश उत्पाद जिनमें आलूबुखारा होता है उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग मशहूर खाना पसंद करते हैं जॉर्जियाई सॉस, जो प्लम और अन्य सामग्रियों से बनाया गया है। दोपहर के भोजन के समय इस मसाले का सेवन करने से आपको फायदा होगा। लेकिन ध्यान रखें कि ऐसे उत्पाद के एक सौ ग्राम में चार सौ से अधिक किलोकलरीज होती हैं।

ताजे और जमे हुए फलों के फायदे

हर कोई लंबे समय से जानता है कि ताजा और स्वादिष्ट फलबेर का पेड़ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. वास्तव में उनके लाभ क्या हैं, और क्या स्वस्थ विटामिनक्या ये फल छुपे हुए हैं?

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि प्लम सभी प्रकार के विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। इसमें विटामिन बी, विटामिन ए, सी, ई और पीपी शामिल हैं। वैसे, आखिरी विटामिन के लिए धन्यवाद, भ्रूण के पास है सकारात्मक प्रभावउच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के स्वास्थ्य पर, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। मुख्य विशेषताइस फल की विशेषता यह है कि प्रसंस्करण के बाद भी इसकी संरचना में लगभग सभी विटामिन बने रहते हैं। अर्थात् कॉम्पोट, प्यूरी और जमे हुए जामुन में।

फल में बड़ी मात्रा में पोटेशियम भी होता है, जो हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस फल में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक, आयोडीन, क्रोमियम और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

ताजा, जमे हुए या सूखे मेवेआसान प्रस्तुत करें रेचक प्रभाव, कब्ज से लड़ने में मदद करता है। अपनी समृद्ध संरचना और लाभकारी गुणों के कारण, आलूबुखारा मानव शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिला सकता है और इसके स्तर को काफी कम कर सकता है।

उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारियों, यकृत रोग, कोलेसिस्टिटिस, नमक जमा और सूजन के लिए बेर की सिफारिश की जाती है। पोटेशियम और अन्य तत्वों के लिए धन्यवाद, फल में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा दिलाता है। इसके अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और भूख बढ़ाने के लिए ताजे फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

ज्ञान कार्यकर्ता, बच्चे और किशोर लंबे समय तक अध्ययन के दौरान या परीक्षा के दौरान, बुजुर्ग लोग - इन सभी को आलूबुखारा खाने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि फल के लाभकारी गुण याददाश्त में सुधार कर सकते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को मजबूत कर सकते हैं, तनाव और चिड़चिड़ापन से राहत दे सकते हैं, नींद को सामान्य कर सकते हैं, थकान से राहत दे सकते हैं और आंखों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

इसके अलावा, यह फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एनीमिया के दौरान शरीर में आयरन की कमी को पूरा करने, शरीर की यौवन, सुंदरता और स्वास्थ्य को लम्बा करने में सक्षम है। मौसमी सर्दी के दौरान ताजे फलों का रस पीने की सलाह दी जाती है।

मतभेद

जहाँ तक मतभेदों का सवाल है, वे भी मौजूद हैं। से पीड़ित लोग मधुमेहआपको इन फलों को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए क्योंकि इनमें चीनी होती है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आलूबुखारा खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि इस फल में एक मजबूत रेचक प्रभाव हो सकता है, और इस स्थिति में यह महिलाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। शिशुओं में, स्तन के दूध के बाद, यदि माँ आलूबुखारा खाती है, तो दस्त शुरू हो सकता है, और गंभीर पेट दर्द और पेट में गैस होने का खतरा होता है। इसलिए आपको स्तनपान के दौरान ऐसे व्यंजनों से बचना चाहिए।

छोटे बच्चों को फल और फलों की प्यूरी भी बहुत सावधानी से देनी जरूरी है। इससे पेट और आंतों में गंभीर गड़बड़ी हो सकती है। तीन साल की उम्र तक बच्चों को बेर की प्यूरी न देना ही बेहतर है। शुद्ध फ़ॉर्म. केवल बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिश पर ही आप इसे दलिया या पनीर में मिला सकते हैं।

चूँकि इस फल में शरीर से तरल पदार्थ निकालने का गुण होता है, इसलिए यह उन लोगों के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है जो गठिया या गठिया से पीड़ित हैं। ऐसी बीमारियों के दौरान आलूबुखारे का सेवन करते समय आपको भरपूर मात्रा में पानी पीने की जरूरत होती है।

अधिक मात्रा में खाएं बेर की तैयारीमोटापे से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, इस फल में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट और शर्करा होती है जो आपके स्वास्थ्य और फिगर पर हानिकारक प्रभाव डालेगी। कब उपयोग करें अधिक वजनआलूबुखारा संभव है, लेकिन केवल डॉक्टर द्वारा सुझाए गए अनुपात के अनुसार।

जो लोग नियमित रूप से सीने में जलन का अनुभव करते हैं या करते हैं अम्लता में वृद्धि, जठरशोथ। यदि आपको पाचन, आंतों या पेट से जुड़ी कोई समस्या है, तो बेहतर होगा कि आप इन फलों को खाना बंद कर दें ताकि आपकी स्वास्थ्य स्थिति खराब न हो। जिन लोगों को एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता है उनके लिए भी ऐसे फलों का सेवन वर्जित है।

आलूबुखारे के महत्वपूर्ण लाभों के बारे में जानने के बाद, आप में से कई लोग शायद उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहेंगे। लेकिन यह इस तरह से किया जाना चाहिए कि फल यथासंभव अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें। सब कुछ ठीक से करने में आपकी सहायता के लिए हमारे पास कई सिफ़ारिशें हैं।

• आपको केवल घने गूदे वाले फलों को फ्रीज करना होगा, पानी वाले फलों को नहीं।
• जमने के लिए तैयार किए गए सभी फल पके होने चाहिए। ऐसी किस्में चुनें जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके और परिवहन से डर न लगे। फिर आप उन्हें कुशलतापूर्वक फ्रीज कर सकते हैं।
• ताज़ा फलऔर सूखे मेवों का सेवन नाश्ते से पहले करना उपयोगी होता है, खासकर खाली पेट। ऐसे में आप पा सकते हैं अधिकतम लाभबेर से. यदि आप दिन के समय इनका उपयोग करते हैं, तो आपको इसे मुख्य भोजन से आधा घंटा पहले करना होगा।
• ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं करना चाहिए। फलों को निचली शेल्फ पर या अंदर रखना चाहिए विशेष बक्साफलों और सब्जियों के लिए.
• यदि आपने फसल काट ली है और पके हुए फलों में से आप पाते हैं कच्चे बेर, तो आप उन्हें अंदर डाल सकते हैं पेपर बैगएक सेब या केले के साथ. दो दिन में फल पक जायेंगे और स्वादिष्ट हो जायेंगे.
• बेर दलिया, विभिन्न किण्वित दूध उत्पादों और शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके लिए धन्यवाद, आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं और स्वस्थ नाश्तापके फलों का उपयोग करना.

आलूबुखारा खाने के फायदों के बारे में जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

बेर, जिसकी कैलोरी सामग्री विविधता और पकने के स्तर से निर्धारित होती है, मानव आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। इसे किसी भी रूप में खाया जाता है और इससे बने व्यंजनों का स्वाद ही नहीं, स्वाद भी लाजवाब होता है चिकित्सा गुणों. जो लोग? लेख में पढ़ें.

बेर: कैलोरी, ग्लाइसेमिक इंडेक्स

बेर रोसैसी परिवार का एक बारहमासी फल का पेड़ है। इसके फल खाए जाते हैं - यह रसदार गूदा होता है जो एक बड़े बीज को घेरे रहता है।

बेर की किस्में आकार, आकार, छिलके के रंग और मांसल पेरिकारप के साथ-साथ कैलोरी सामग्री में भिन्न होती हैं।

ध्यान में रख कर औसत वजनबेर का फल 35 ग्राम का होता है, एक पके हुए नमूने में लगभग 14 किलो कैलोरी होती है। 100 ग्राम गूदे में परिवर्तित करने पर, परिणाम 40-45 किलो कैलोरी होता है। यदि हम विविधता के आधार पर कैलोरी सामग्री की तुलना करते हैं, तो काले फल वाले प्लम में यह 45 से कम नहीं है, पीले रंग में - 43, और लाल रंग में - 42 किलो कैलोरी।

प्लम से बने जैम, कॉम्पोट्स और जूस में, जहां उन्हें कुछ निश्चित प्रसंस्करण से गुजरना पड़ा है, कैलोरी की संख्या अलग-अलग होगी। उदाहरण के लिए, सौ ग्राम सर्विंग में बेर का जैम- 290, कॉम्पोट - 100, और जूस - 39 किलो कैलोरी। जमे हुए प्लम उनकी कैलोरी सामग्री को नहीं बदलते हैं: यह संकेतक पूरी तरह से ताजे फल के अनुरूप है।

कैलोरी सामग्री के विपरीत, पोषण मूल्य बेर के प्रकार पर निर्भर नहीं करता है। अधिक हद तक, यह कार्बोहाइड्रेट द्वारा निर्मित होता है: प्रति 0.1 किलोग्राम प्लम में 9.6 ग्राम होते हैं। इनके अलावा, प्लम में ये भी होते हैं:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम।

आप आहार के लिए आलूबुखारे के महत्व को न केवल इसके पोषण मूल्य से, बल्कि इसके ग्लाइसेमिक इंडेक्स से भी समझ सकते हैं। ग्लिसमिक सूचकांक- यह खाद्य कार्बोहाइड्रेट (0 से 100 इकाइयों तक) के अवशोषण की सशर्त दर है और तदनुसार, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि है।

यह सूचक निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है:

• मधुमेह रोगी;
• मोटे रोगी;
• प्रेग्नेंट औरत;
• जो लोग हृदय विफलता, दृश्य हानि, स्मृति हानि से पीड़ित हैं;
• पेशेवर एथलीट।

आलूबुखारा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 35 यूनिट है। क्या यह बहुत है या थोड़ा? मौजूदा अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार, जीआई के अनुसार खाद्य उत्पादों को 3 समूहों में बांटा गया है:

• उच्च जीआई के साथ - 70 या अधिक इकाइयाँ;
• औसत जीआई - 55-69;
• निम्न जीआई - 55 से कम।

चिकित्सा अध्ययनों से साबित हुआ है कि कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ, फाइबर सामग्री के कारण, लंबे समय तक अवशोषित होते हैं, धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ते हैं और रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं करते हैं। इनमें प्लम भी शामिल हैं।

भिन्न सफेद डबलरोटी, बेकिंग, चावल, तले हुए आलू, तरबूज, किशमिश और अन्य उत्पाद जो शरीर के लिए एक वास्तविक कार्बोहाइड्रेट बम बन सकते हैं, यह भूख को बेहतर ढंग से संतुष्ट करता है, आंकड़ा खराब नहीं करता है और न केवल बॉडीबिल्डर, बल्कि कुछ प्रकार के मधुमेह वाले रोगियों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

बेर: शरीर को लाभ और हानि

यह समझ में आता है कि आप आलूबुखारे की मदद से अपना वजन कम कर सकते हैं और इसके सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि नहीं होती है। लेकिन इतना ही जादुई गुणउनके पास इस फल की कमी नहीं है।

• कैरोटीन;
• एस्कॉर्बिक, पैंटोथेनिक, फोलिक एसिड;
• बी विटामिन;
• टोकोफ़ेरॉल;
• बायोफ्लेवोनोइड्स;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स - फ्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फेरम, आदि।

ऐसे अमीर को धन्यवाद रासायनिक संरचनाबेर को सुरक्षित रूप से हीलिंग पेंट्री कहा जा सकता है। इसके लाभकारी गुण इस प्रकार व्यक्त किए गए हैं:

• अस्वीकृत करना रक्तचापऔर जोड़ों के रोग विकसित होने का खतरा।

आलूबुखारे के सक्रिय घटक कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं और रक्त वाहिकाओं को प्रभावी ढंग से साफ करते हैं।

• प्रतिरक्षा उत्तेजना.

3 में पके हुए बेरइसमें लगभग 10 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह 100 ग्राम के समान है ताजा सेब, लेकिन सौ ग्राम अनार या नाशपाती से 2 गुना ज्यादा।

• लवणों के अवशोषण एवं उत्सर्जन की दर में वृद्धि।

यह ऊतकों में तरल पदार्थ के संचय को रोकता है और रक्त प्रवाह में व्यवधान को रोकता है।

• मस्तिष्क और संपूर्ण तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार।

नाली में ऐसे तत्व होते हैं जो क्षतिग्रस्त को बहाल करते हैं तंत्रिका कोशिकाएं, अवसाद और अनिद्रा से निपटने में मदद करें।

• शरीर के तापमान में कमी.

प्लम, विशेष रूप से सूखे रूप में, लंबे समय से ज्वरनाशक के रूप में उपयोग किया जाता रहा है।

• आँख, हृदय की रोकथाम, जठरांत्र संबंधी रोगऔर यहां तक ​​कि कैंसर भी.
• पुरानी कब्ज से मुकाबला.

बेर एक उत्कृष्ट रेचक है जो किसी भी एनीमा या गोलियों की तुलना में अधिक धीरे से काम करता है।

• त्वचा की सुंदरता और यौवन को बनाए रखना।

आलूबुखारे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं - मुख्य कारणउसकी उम्र बढ़ना.

आलूबुखारा न केवल भोजन के रूप में उपयोग करने पर, बल्कि बाहरी रूप से उपयोग करने पर भी शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। बेर के अर्क वाले मास्क और क्रीम ने कॉस्मेटोलॉजी में लोकप्रियता हासिल की है प्रभावी साधनझुर्रियों, बेजान त्वचा, दोमुंहे बालों और बालों के झड़ने के खिलाफ। बेर का काढ़ा घावों को कीटाणुरहित और ठीक करता है।

इसमें कोई शक नहीं कि बेर है अपरिहार्य उत्पाद. लेकिन ऐसे कई मामले हैं जब इसका उपयोग करने से बचना ही बेहतर है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• यदि आंतों का माइक्रोबैलेंस गड़बड़ा गया है (उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक दवाओं का कोर्स लेने के बाद);
• 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• के साथ लोग पुराने रोगोंपेट, अग्न्याशय और आंतें;
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं।

गर्भवती महिलाओं और मधुमेह रोगियों के लिए, इस सवाल का सटीक उत्तर कि क्या आलूबुखारा खाया जा सकता है और कितनी मात्रा में दिया जाना चाहिए, उपस्थित चिकित्सक द्वारा दिया जाएगा।

घरेलू बागवानों का पसंदीदा बेर इस प्रकार कई-पक्षीय और एक ही समय में अनोखा हो सकता है। आप भी इसके गुणों की सराहना करेंगे, जिन्हें स्वयं प्रकृति ने आशीर्वाद दिया था!