वील दिल कैलोरी। कैलोरी गोमांस दिल

यह उत्पाद आहार के समूह से संबंधित है कम कैलोरी, उच्च पोषण का महत्वऔर पूरा सेट उपयोगी पदार्थजीव के जीवन के लिए। इसमें प्रोटीन - 16g, वसा - 3.5g, कार्बोहाइड्रेट - 2g, संतृप्त वसा अम्ल - 0.8g, कोलेस्ट्रॉल - 140mg शामिल हैं। मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व: पोटेशियम (260 मिलीग्राम), सल्फर (160 मिलीग्राम), फास्फोरस (210 मिलीग्राम), सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, आयोडीन, क्रोमियम, टिन, आदि। विटामिन: पीपी , ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, बी12, सी, ई, एच।

यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है

बछड़ा का दिल प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का स्रोत है। इस उत्पाद का उपयोग हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है। टोन अप प्रतिरक्षा तंत्र, रक्त संरचना में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, संक्रामक रोगों के बाद ताकत बहाल करता है। तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसका पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कैसे चुने

ठंडा दिल खरीदते समय, आपको गंध पर जरूर ध्यान देना चाहिए। यह ताजा वील जैसा ही होना चाहिए। यह वांछनीय है कि इसे "साफ" किया जाए। इस मामले में, उस पर एक चीरा दिखाई दे रहा है, जिसके माध्यम से रक्त के थक्के हटा दिए गए थे। आपको ऐसा उत्पाद चुनना चाहिए जिसमें कम वसा हो।

खराब-गुणवत्ता वाले उत्पाद का एक संकेतक वसा की परत का रंग है: हरा-भूरा रंग, इस मामले में खरीदने से इनकार करना बेहतर है।

भंडारण के तरीके

फ्रिज में रखने के बाद इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। उबला हुआ उत्पाद- 2 दिन, जमे हुए - 6-8 महीने।

खाना पकाने में क्या मिलाया जाता है

मांस खाने वालों के बीच दिल एक लोकप्रिय उत्पाद है। यह किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण से गुजरता है: यह उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, भरवां होता है। खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार का उपयोग किया जाता है: टुकड़ों, स्लाइसों में काटा जाता है या समग्र स्थिति में उपयोग किया जाता है।

उबला हुआ दिल विभिन्न मांस सलाद बनाने के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है। इससे वे पाई, पेनकेक्स, कैसरोल के लिए फिलिंग तैयार करते हैं, रोल और पास्ता को नौसैनिक तरीके से बनाते हैं। कुचल कच्चा उत्पादपैट्स के लिए उपयोग किया जाता है। शोरबा के आधार पर स्वादिष्ट सॉस तैयार किए जाते हैं।

आलू, अंडे के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, पास्ताखट्टा क्रीम, मक्खन, मेयोनेज़, पनीर, मशरूम, मसाले।

आपको यह जानने की जरूरत है कि पोर्क और बीफ की तुलना में वील का दिल स्वादिष्ट होता है। कम पकाया (1 घंटा)। खाना पकाने के बाद इसे सूखे पपड़ी से ढकने से बचाने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक शोरबा में छोड़ देना चाहिए।

उपयोगी भोजन संयोजन

बछड़ा दिल उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह पोर्क या मेमने की तुलना में कम कैलोरी है, तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है। वजन घटाने के कार्यक्रमों में शामिल।

आहार के दौरान, दैनिक कैलोरी सामग्री को कम करके और पशु उत्पादों की खुराक को कम करके वजन कम किया जाता है। साथ ही, वजन कम करने वालों के शरीर को विटामिन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व मिलते हैं, जो सामान्य जीवन में योगदान करते हैं।

यह मेंहदी, तारगोन, थाइम, थाइम और अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दिल से व्यंजन में जोड़ा जा सकता है जतुन तेल, नींबू का रस, सेब का सिरका. "सही" साइड डिश के लिए, ताज़ा और उबली हुई सब्जियां, जड़ वाली फसलें, अनाज उत्पाद, पत्तेदार साग।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि आहार के दौरान हृदय का उपयोग करते समय खपत की दर: सप्ताह में 2 बार, 100-200 ग्राम।

मतभेद

दवा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

ताकत बहाल करने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए, शारीरिक परिश्रम वाले लोगों के लिए बछड़े के दिल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग दिल के दौरे के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने, शर्करा के स्तर को कम करने, रक्तचाप को सामान्य करने, हीमोग्लोबिन बढ़ाने और रक्त की संरचना में सुधार करने के लिए प्रभावी। कमजोरी और थकावट के लिए फायदेमंद।

उत्पाद में शामिल विटामिन सकारात्मक कार्रवाईबालों, त्वचा, दांतों और नाखूनों की स्थिति पर।

पोर्क हार्ट पहली श्रेणी का मांस का मांस है, जिसकी सिफारिश की जाती है आहार लोगतंत्रिका तंत्र के विभिन्न रोगों के साथ, एनीमिया के साथ-साथ जो लोग भारी शारीरिक परिश्रम के अधीन हैं। आज हम बात करेंगे फायदों की सुअर दिलऔर नुकसान, साथ ही कैलोरी सामग्री और ऑफल की तैयारी के लिए व्यंजन विधि दें।

सुअर के दिल की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य क्या है??

सुअर का दिल घना होता है मांसपेशियों का ऊतक, इसका वजन, औसतन 350-500 ग्राम है। इसकी संरचना में बहुत कम वसा होता है - प्रति 100 ग्राम मांस में केवल 4 ग्राम। यहां कार्बोहाइड्रेट 2.6 ग्राम हैं, लेकिन इस ऑफल में लगभग 16 ग्राम प्रोटीन होता है। यह रचना सूअर के दिल को किशोरों, बुजुर्गों और एथलीटों के लिए उपयोगी बनाती है। पिग हार्ट कैलोरी - 101 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सुअर का दिल - अच्छा

उप-उत्पाद की संरचना विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड से संतृप्त है। यह मांस तंत्रिका तंत्र के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें शामिल है एक विस्तृत श्रृंखलाबी विटामिन शामिल हैं। तात्विक ऐमिनो अम्लऑफल में निहित - हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन, वेलिन और अन्य। शरीर इन पदार्थों को स्वयं संश्लेषित नहीं करता है, इन्हें केवल भोजन से ही प्राप्त किया जा सकता है। पर एक छोटी राशिफैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6, साथ ही एराकिडोनिक और लिनोलिक भी हैं। सुअर के दिल को बनाने वाले सूक्ष्म और स्थूल तत्व पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, सल्फर, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, क्लोरीन, तांबा, जस्ता और अन्य हैं। सेलेनियम भी यहाँ मौजूद है - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो बनने से रोकता है कैंसर की कोशिकाएं. वजन कम करने, बीमारियों और ऑपरेशन के बाद तेजी से ठीक होने, बढ़ने के लिए आहार में सुअर के दिल को शामिल करना उपयोगी है गठीला शरीर, रक्त संरचना में सुधार।

सुअर के दिल को नुकसान

सुअर के दिल का कोई मतभेद नहीं है। "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठकों को केवल एक चीज जानने की जरूरत है कि यह ऑफल प्रोटीन से भरपूर है, और शरीर में इसकी अधिकता हानिकारक है। यदि आप लगातार बहुत सारे प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो गुर्दे पर एक बड़ा भार पैदा होता है, गाउट विकसित होता है और मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। आहार विविध होना चाहिए, क्योंकि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।

सुअर के दिल की रेसिपी

इस ऑफल से सबसे ज्यादा तैयार करें अलग स्नैक्सऔर व्यंजन - सलाद, पाई, मीटबॉल, गोलश, पुलाव, खजूर। आज हम आपके साथ कुछ रेसिपी शेयर करेंगे।

गुलाश

सामग्री: पोर्क दिल - 2 पीसी ।; गाजर - 3 ; बल्ब - 3; बल्गेरियाई काली मिर्च - 1; बे पत्ती - 2; काली मिर्च, नमक।

सबसे पहले, ऑफल तैयार करें - इसे धो लें, इसमें भिगो दें ठंडा पानीकम से कम 2 घंटे के लिए, फिर फैटी ग्रोथ और फिल्मों से साफ करें, रक्त वाहिकाओं को हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और एक पैन में तलने के लिए भेजें। गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, काली मिर्च से बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। - जब मीट हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें सब्जियां डालकर आग पर भूनें. नमक, मसाले डालें। अब आपको एक मोटी दीवार वाले पैन या डकलिंग्स की जरूरत है। इसमें सारी सामग्री डाल कर 2 कप पानी डाल दीजिए. गोलश को कम से कम डेढ़ घंटे तक उबाला जाना चाहिए। एक सुअर के बच्चे का दिल तेजी से पकता है, एक वयस्क सुअर में अधिक समय लगता है। एक घंटे के बाद मांस की तत्परता के लिए परीक्षण करें। जब यह नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें। गाढ़ी ग्रेवी पाने के लिए, आप स्टू खत्म होने से कुछ देर पहले थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं।

सुअर का दिल एक आस्तीन में आलू और सब्जियों के साथ

सामग्री: पोर्क दिल - 2 पीसी ।; आलू - 600 ग्राम; बल्ब - 2; गाजर - 2 ; नमक, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम; मेयोनेज़ - 50 ग्राम; अजमोद और डिल (कई शाखाएं प्रत्येक); जमीन काली मिर्च, लहसुन।

कुकिंग पोर्क हार्ट। ठंडे पानी में भिगोने के बाद, ऑफल को हलकों में काट लें, सॉसेज की तरह, दोनों तरफ हथौड़े से मारें, प्रत्येक टुकड़े को मसाले और नमक के साथ रगड़ें और लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, आप आलू और सब्जियों को छील सकते हैं। हम आलू को पतले स्लाइस में काटते हैं, गाजर को हलकों में, प्याज को छल्ले में काटते हैं। साग को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें सुविधाजनक तरीका.

लहसुन, जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। कटे हुए आलू में नमक डालकर इसमें मिला दें खट्टा क्रीम सॉस, मिश्रण। एक मध्यम बेकिंग डिश लें और इसे पन्नी से ढक दें। हम तल पर सब्जियां फैलाते हैं, शीर्ष पर आलू को सॉस में काटते हैं, और दिल को सतह पर रख देते हैं। अब आपको पन्नी के साथ कई परतों में सब कुछ ठीक से सील करने की आवश्यकता है ताकि भाप अंदर रहे। हम डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए उत्पादों के साथ फॉर्म भेजते हैं। जब समय समाप्त हो जाता है, तो पन्नी को काटने की सिफारिश की जाती है ताकि दिल भूरे रंग का हो खुला रूप. यह व्यंजन निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह रसदार, सुगंधित, स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर है। छुट्टी के दिन भी इसे परोसा जा सकता है, मेहमान प्रसन्न होंगे।

हमने इस बारे में बात की उपयोगी गुणसुअर का दिल, खाना बनाना। उत्पाद न केवल स्टू और बेक किया जा सकता है, बल्कि तला हुआ, उबला हुआ भी हो सकता है। वैसे तो बहुत से लोग मसालों के साथ पानी में उबाला हुआ दिल खाना पसंद करते हैं. यह किसी भी सॉसेज को बदल देगा, इसके अलावा, उबले हुए ऑफल में अधिकतम लाभ और न्यूनतम कैलोरी होती है। से तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट सलादसाथ विभिन्न सब्जियां. प्रोटीन भोजनसब्जियों के साथ सबसे अच्छा जाता है। इसलिए यदि आपने अभी तक अपने मेनू में इस ऑफल का उपयोग नहीं किया है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे करें, क्योंकि यह बहुत अधिक है मांस से स्वस्थऔर सस्ता है।

गोमांस दिलविटामिन और मिनरल से भरपूर जैसे: विटामिन B1 - 24%, विटामिन B2 - 41.7%, विटामिन B5 - 50%, विटामिन B6 - 15%, विटामिन B12 - 333.3%, विटामिन H - 16%, विटामिन PP - 43.5%, फास्फोरस - 26.3%, लोहा - 26.7%, कोबाल्ट - 50%, तांबा - 38%, मोलिब्डेनम - 27.1%, सेलेनियम - 39.6%, क्रोमियम - 58%, जस्ता - 17.7%

उपयोगी गोमांस दिल क्या है

• विटामिन बी 1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करता है, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय भी करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
• विटामिन बी 2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। अपर्याप्त खपतविटामिन बी 2 त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के साथ है।
• विटामिन बी 5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी 6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया तंत्रिका प्रणाली, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान करते हैं, रक्त में होमोसिस्टीन के सामान्य स्तर को बनाए रखते हैं। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, बिगड़ा हुआ त्वचा, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• विटामिन बी 12नाटकों महत्वपूर्ण भूमिकाअमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में। फोलेट और विटामिन बी 12 हेमटोपोइजिस में शामिल परस्पर संबंधित विटामिन हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है, जठरांत्रपथ और तंत्रिका तंत्र।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रेटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलिक एसिड चयापचय।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। गठन के उल्लंघन से कमी प्रकट होती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीऔर कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक कोफ़ेक्टर है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी) और वंशानुगत थ्रोम्बैस्थेनिया होता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडेफिशियेंसी, यकृत सिरोसिस, यौन अक्षमता, और भ्रूण विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान दिया है।

सबसे ज्यादा के लिए पूरा गाइड उपयोगी उत्पादआप ऐप में देख सकते हैं

गोमांस दिलइसकी संरचना और गुणों में यह मांस से थोड़ा अलग है, इसलिए इसे पहली श्रेणी के उप-उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। दिल चुनते समय, इसके आकार को ध्यान में रखना आवश्यक है - यदि यह बड़ा है और इसका वजन लगभग दो किलोग्राम है, तो सबसे अधिक संभावना है कि जानवर वयस्क या पुराना भी था। इससे यह इस प्रकार है कि इस तरह के उत्पाद को देने की आवश्यकता होगी उष्मा उपचारलंबे समय तक, और स्वाद उतना कोमल नहीं होगा। खाना पकाने से पहले दिल को ठीक से काटना भी बहुत जरूरी है। गोमांस के दिल पर, खासकर अगर जानवर बूढ़ा था, तो बहुत अधिक वसा होती है जिसे हटाने की जरूरत होती है। हम वाहिकाओं और रक्त के थक्कों के बारे में भी नहीं भूलते हैं जो हमेशा हृदय के अंदर होते हैं, हम उन्हें सावधानीपूर्वक हटाते हैं और मांस के आधार को धोते हैं।

बीफ हार्ट के फायदे

हृदय की मांसपेशियों में बहुत कुछ होता है, जो हृदय प्रणाली के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। लोहे की सामग्री मांस में समान संकेतक से डेढ़ गुना अधिक है, और समूह बी के विटामिन 6 गुना अधिक हैं। इन विटामिनों के अलावा, उत्पाद में विटामिन के, ई और ए भी होते हैं। मवेशियों के दिल में निहित प्रोटीन अत्यधिक पौष्टिक होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह बुजुर्गों, बच्चों, किशोरों और के लिए बीफ हार्ट के लाभों को निर्धारित करता है आहार खाद्यबड़ी सर्जरी के बाद।

कैलोरी बीफ दिल और इसे कैसे पकाना है

जैसा ऊपर बताया गया है, खाना पकाने से पहले, दिल ठीक से काटा जाना चाहिए - यह पकवान प्रदान करेगा सुखद स्वादऔर कोमलता। यह मत भूलो कि खाना बनाते समय, 10 मिनट तक उबालने के बाद पहला पानी निकल जाना चाहिए। यदि आप शोरबा की पारदर्शिता प्राप्त करना चाहते हैं, तो पानी को दूसरी बार उबालने के आधे घंटे बाद, इसे भी निकाल देना चाहिए।

इस उत्पाद की विशेषता है कि कम कैलोरी सामग्री (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 97 किलो कैलोरी) के साथ, इसका उत्कृष्ट पोषण मूल्य है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ सुबह उबला हुआ बीफ़ खाने की सलाह देते हैं, जो दोपहर के भोजन तक तृप्ति सुनिश्चित करेगा। उबले हुए बीफ़ दिल की कैलोरी सामग्री लगभग 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

लेकिन गोमांस के दिल से बने व्यंजन न केवल नाश्ते के लिए अच्छे हैं, वे दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत, हार्दिक और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, गोमांस दिल सब्जियों के साथ दम किया हुआ। पर क्लासिक नुस्खानिम्नलिखित सामग्री शामिल हैं: दिल, प्याज, गाजर, शिमला मिर्चऔर टमाटर। ऐसा दम किया हुआ बीफ दिल 108 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

विज्ञापन पोस्ट करना निःशुल्क है और पंजीकरण की आवश्यकता नहीं है। लेकिन विज्ञापनों का प्री-मॉडरेशन है।

गोमांस दिल द्वारा पाक वर्गीकरणपहली श्रेणी के उप-उत्पादों से संबंधित हैं। इसका मतलब है कि उसका पोषण मूल्यकेवल मांस से थोड़ा हीन। आमतौर पर यह उत्पाद युवा जानवरों (बछड़ों और गायों) के शवों से तैयार किया जाता है, ऐसे दिलों का गूदा अधिक स्वस्थ, नरम और अधिक स्वादिष्ट होता है। एक दिल का वजन 2 किलो तक हो सकता है, लेकिन यह जितना छोटा होगा, इसे पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।
एक अच्छी गुणवत्ता वाले ताजे दिल का मांस आमतौर पर गहरे, लाल-भूरे रंग का होता है और इसे दबाए जाने पर जल्दी से अपना आकार वापस लेने की क्षमता की विशेषता होती है। इसकी सतह पर कोई काले या सफेद धब्बे, सफेद कोटिंग और बलगम नहीं होते हैं, और हृदय में एक सुखद स्पष्ट मांस की गंध होती है।
सबसे चौड़ा हिस्सा न केवल एक फिल्म के साथ, बल्कि वसा की एक परत के साथ भी कवर किया गया है। वसा पकाने से पहले और बाद में शेष प्राथमिक प्रसंस्करणरक्त के थक्के साफ हो जाते हैं, और हृदय को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है।

डाइटरी लो-फैट बीफ हार्ट अपने तरीके से मूल्यवान गुणगोमांस से आगे निकल जाता है: लोहे की मात्रा के मामले में, दिल मांस से 1.5 गुना आगे है, और बी विटामिन की सामग्री के मामले में - 6 गुना! इसके अलावा, दिल का गूदा मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो मानव हृदय की मांसपेशियों की स्थिति में सुधार करता है।
इस ऑफल की संरचना में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व शामिल हैं: फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, जिंक और कैल्शियम। विटामिन रचनाविभिन्न बी विटामिन (मुख्य रूप से 2, 6, 9, 12), विटामिन ए, पीपी और विटामिन सी के अलावा शामिल हैं।

लाभकारी गुण

आवेदन

बीफ का दिल उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ खाया जाता है, इसे पूरे, टुकड़ों में या कटा हुआ पकाया जाता है। सबसे उपयोगी उबला हुआ या है दम किया हुआ दिल. इसे तैयार करने के लिए, गूदे को अच्छी तरह से धोया जाता है, वसा और रक्त के अवशेषों को साफ किया जाता है, कम से कम 2-3 घंटे के लिए भिगोया जाता है, पानी को एक या दो बार बदल दिया जाता है, और फिर जड़ों (अजमोद, प्याज और गाजर) के साथ 1.5-2 घंटे के लिए उबाला जाता है। कोमलता तक।

हमारी वेबसाइट पर नवीनतम फोरम विषय

• Galya / सबसे प्रभावी रंजकता क्रीम क्या है?
• जर्मनिका / मॉइस्चराइजिंग फेस क्रीम। कैसे चुने?
• VeronicaX_83 / किस सनस्क्रीन का उपयोग करना बेहतर है?

अनुभाग के अन्य लेख