स्वादिष्ट चिकन गिजर्ड और हार्ट कैसे पकाएं। चिकन पेट और दिल से व्यंजन

चिकन हार्ट एक तेजी से लोकप्रिय उत्पाद बनता जा रहा है, जो अक्सर घरेलू आहार में पाया जाता है, और कई रेस्तरां मेनू में इनसे युक्त व्यंजन शामिल होते हैं। इस लोकप्रियता को इस व्यंजन के नाजुक स्वाद, कई अन्य सामग्रियों के साथ उत्कृष्ट संगतता और आश्चर्यजनक रूप से कम लागत द्वारा समझाया गया है। वहीं, चिकन हार्ट से सलाद, सूप और मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि चिकन दिल एक ऑफल है, उनमें उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व भी होते हैं। साथ ही, उत्पाद को आहार संबंधी माना जाता है, इसलिए आप इसे सख्ती से सीमित आहार के साथ भी, हर दिन पका सकते हैं।

अक्सर, चिकन दिलों को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है। इस व्यंजन में कम से कम समय लगता है, लेकिन यह पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बहुत अच्छा है। साथ ही, इस चटनी में दिल बहुत नरम हो जाते हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। खाना पकाने के लिए, बर्तन, पैन या मल्टी-कुकर कटोरे का उपयोग करें। किसी भी मामले में, पकवान आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

आप विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट्स को पका सकते हैं। ये साइड डिश या किसी प्रकार का मांस हो सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दिल अक्सर चिकन गिजार्ड के साथ मिलकर तैयार किए जाते हैं। साइड डिश में आलू, एक प्रकार का अनाज और चावल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चुनी गई रेसिपी की परवाह किए बिना, वे खट्टा क्रीम में चिकन दिलों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। मशरूम (मुख्य रूप से शैंपेन), ताजी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ भी दिलों में मिलाई जाती हैं।

खट्टा क्रीम में विभिन्न मसाले और लहसुन मिलाए जाते हैं; सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटे का भी उपयोग किया जाता है। यदि, इसके विपरीत, आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो पैन में मांस शोरबा जोड़ें।

इस व्यंजन की सभी सामग्रियों में बहुत ही नाजुक स्थिरता है, जिस पर खट्टा क्रीम सॉस भी जोर देता है। उत्पादों की इस संरचना से मशरूम के साथ दिल बहुत सुगंधित हो जाएंगे, लेकिन आप उनमें अपने पसंदीदा सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए यह घरेलू आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। चावल को साइड डिश के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है - यह डिश के स्वाद को उजागर करेगा और स्वादिष्ट रसदार ग्रेवी को जल्दी से सोख लेगा।

सामग्री:

• 600 ग्राम चिकन दिल;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 1 चम्मच। करी;
• 6 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के दिलों को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और प्रत्येक को आधा काट लें।
2. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें आधा वनस्पति तेल डालें।
4. 10 मिनट तक तेज़ आंच पर दिलों को भूनें, फिर उनमें नमक, काली मिर्च और करी डालें।
5. दूसरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उस पर शिमला मिर्च और प्याज़ रखें।
6. मशरूम को 10 मिनट तक भूनें, उन्हें दिलों में स्थानांतरित करें।
7. उसी पैन में खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8. मशरूम के साथ दिल को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें।
9. डिल को बारीक काट लें और तैयार डिश पर छिड़कें।

नेटवर्क से दिलचस्प

मल्टीकुकर की खूबी यह है कि यह आपको एक डिश को "उबालने" की अनुमति देता है, यानी इसे कम तापमान पर पकाने की अनुमति देता है, जो सॉस पैन के नीचे और दीवारों दोनों से तुरंत आता है। इस तरह सभी सामग्रियां पूरी तरह से पक जाती हैं, अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाती हैं, और एक दूसरे के साथ स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करती हैं। इस नुस्खे को संरचना में सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ या मशरूम जोड़कर और अधिक के लिए आधार के रूप में लिया जा सकता है। किसी भी स्थिति में, घर के सभी सदस्यों को अच्छी तरह से खाना खिलाया जाएगा, और रसोइये को तैयार पकवान के बारे में बहुत सारी प्रशंसापूर्ण समीक्षाएँ सुनने को मिलेंगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• 700 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें।
2. "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड चालू करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक लाएं (इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे)।
3. प्याज में धुले हुए दिल (साबुत) डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. पकवान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. "स्टू" मोड चालू करें और ढक्कन बंद करके 40 मिनट तक पकाना जारी रखें।
6. आलू छीलें और उन्हें लगभग चिकन के दिल के आकार के क्यूब्स में काट लें।
7. चिकन हार्ट्स में आलू डालें, हिलाएं और डिश को अगले 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
8. धीमी कुकर में खट्टी क्रीम डालें और थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें (यदि आवश्यक हो)।
9. सभी सामग्रियों को फिर से मिलाएं और आलू और खट्टा क्रीम के साथ 10 मिनट तक उबालें।
10. मल्टीकुकर सिग्नल की प्रतीक्षा करें और तैयार व्यंजन को मेज पर परोसें।

हृदय और निलय दोनों की कीमत मात्र एक पैसा है, लेकिन सामग्री के सही चयन के साथ वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। आप उस पानी का उपयोग शोरबा के रूप में कर सकते हैं जिसमें दिल और पेट उबाले गए थे। तैयार पकवान को ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक संतोषजनक साइड डिश बना सकते हैं। इस डिश में ऑफफ़ल को छोटे टुकड़ों में काटे बिना, साबुत मिलाने की सलाह दी जाती है। इस तरह स्वाद और भी तीखा हो जाएगा.

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• 500 ग्राम चिकन गिजार्ड;
• 500 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. निलय और हृदयों को धोएं, उन्हें अलग-अलग सॉस पैन में रखें और प्रत्येक में पानी डालें।
2. प्रत्येक सॉस पैन की सामग्री में हल्का नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और गाजर को कद्दूकस करें, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।
4. प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उनमें दिल और वेंट्रिकल्स डालें।
5. सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
6. ऑफल और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में मांस शोरबा डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक उबालें।
7. जब दिल और गिजर्ड पक जाएं तो उनमें खट्टा क्रीम डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें।
8. पैन की सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।
9. साग को काट लें, तैयार डिश में डालें और मिलाएँ।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में चिकन दिल को कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में चिकन दिल एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार के बजट के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगा, और आपका परिवार इससे प्रसन्न होगा! सभी सामग्रियों को संपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के लिए बस कुछ ही मिनट पर्याप्त हैं। नौसिखिए रसोइये अधिक अनुभवी सहयोगियों की निम्नलिखित सिफारिशों से खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट्स पकाने का तरीका सीख सकते हैं:

• आप खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट्स में कोई भी मसाला मिला सकते हैं जो आमतौर पर चिकन मांस के साथ मिलाया जाता है;
• यदि आप चाहते हैं कि पकवान न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि उसका गहरा पीला रंग भी हो, तो उसमें थोड़ी सी हल्दी मिलाएं;
• दिलों को पकाने के लिए, आप खट्टा क्रीम के साथ टेरीयाकी सॉस या सोया सॉस मिला सकते हैं। इससे व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा;
• ताजा चिकन के दिल गहरे लाल रंग के होते हैं। साथ ही, वे घने, चिकने और चमकदार होते हैं। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने के लिए आपको सभी सूचीबद्ध विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए;
• यदि आपने जमे हुए दिल खरीदे हैं, तो कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, उन्हें पहले से फ्रीजर से निकालने का प्रयास करें और उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। यदि आप माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हैं, तो दिल सख्त हो जाएंगे और अपने कुछ लाभकारी गुण खो देंगे।

दम किये हुए चिकन दिल और गिजार्ड के लिए रेसिपीचरण-दर-चरण तैयारी के साथ.

• पकवान का प्रकार: गर्म वयंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी रसोई
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

• तैयारी का समय: 12 मिनट
• खाना पकाने के समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 66 किलोकैलोरी

दम किया हुआ चिकन दिल और गिजार्ड आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे। इनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ये बढ़ते शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बढ़िया विकल्प!
यदि आप सोच रहे हैं कि स्ट्यूड चिकन हार्ट्स और गिज़र्ड को कैसे पकाया जाए, तो बस इस रेसिपी को पढ़ें। इससे आप सीखेंगे कि एक साधारण ऑफल डिश कैसे बनाई जाती है जिसका आनंद आपका पूरा परिवार निश्चित रूप से उठाएगा।
सर्विंग्स की संख्या: 6

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• चिकन गिज़र्ड - 400 ग्राम
• चिकन दिल - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक, चीनी - स्वादानुसार

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. हृदय और निलय को ठंडे बहते पानी से धोकर सुखा लें। फ़िल्में हटाएँ. आप चिकन और टर्की दोनों उपोत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। बत्तख वाले भी काम करेंगे.
2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और इसे तेज़ आंच पर गर्म करें। इसमें गंधहीन वनस्पति तेल डालें और फ्राइंग पैन में रखें। ऑफल को बिना ढके दस मिनट तक भूनें।
3. अब हृदय और निलय में दो गिलास साफ पीने का पानी भरें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें। ढक्कन से ढक दें और ऑफल को तब तक उबालें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए।
4. जब ऑफल पक रहा हो, तो प्याज लें और उसे छील लें। सब्जी को क्यूब्स में काट लें. गाजर को छीलकर धो लीजिये, फिर कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और तैयार सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. - फिर भुनी हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें. सामग्री को मिलाना आसान बनाने के लिए, आप टमाटर के पेस्ट को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पहले से पतला कर सकते हैं। इसे फ्राइंग पैन में डालें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. टमाटर को सब्जियों के साथ हृदय और निलय में स्थानांतरित करें। चीनी, नमक और कोई भी अन्य पसंदीदा मसाला डालें। ढक्कन बंद करके अगले दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं - और आप परोसने के लिए तैयार हैं!

चिकन गिजार्ड बड़ा करें - 500 ग्राम; खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर; चिकन शोरबा - 250 मिलीलीटर; नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए; तलने के लिए वनस्पति तेल चिकन के पेट को धो लें, पीली परत हटा दें और फिर से धो लें। प्रत्येक वेंट्रिकल को 2-3 भागों में काटें। एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, गिज़र्ड डालें और जल्दी से भून लें जब तक कि परत दिखाई न दे। फिर नमक और काली मिर्च डालें और शोरबा में डालें। शोरबा को उबाल लें, आंच कम करें, ढक दें

हमारे प्रिय मेहमान!

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी अच्छा खाना पसंद करते हैं, और हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है चिकन गिजर्ड और हार्ट। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर आश्चर्य करती हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया था, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर चिकन गिजर्ड और हार्ट कैसे पकाएं। यहां सभी व्यंजन सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखे गए हैं, इसलिए सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे आसानी से बना सकता है चिकन गिज़ार्ड और दिल. इस उद्देश्य के लिए, विस्तृत तस्वीरों और तैयारी के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशेष व्यंजन बनाए गए हैं। लिखित रेसिपी का पालन करके आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से तैयार कर सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों और बेदाग स्वाद को महसूस कर सकते हैं। प्रिय पाठकों, यदि आप इस सामग्री को देखने के बाद भी समझ नहीं पाते हैं, चिकन गिजर्ड और हार्ट कैसे पकाएं, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारी अन्य रेसिपी देखें।

चिकन के उप-उत्पाद (विशेषकर पेट और हृदय) हमारे देश में बहुत पसंद और लोकप्रिय हैं। उनकी कीमत एक पैसा है, लेकिन उनमें एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध है। बेशक, अगर आप उन्हें सही तरीके से पकाते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प निलय और दिल दम किया हुआ है। आपने ऐसा रोस्ट पहले कभी नहीं खाया होगा!

सामग्री

दम किये हुए चिकन दिल और गिजार्ड के लिए रेसिपी

चिकन के दिल और पेट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, बर्तनों में (अलग-अलग) डालें, पानी डालें, नमक डालें और आग लगा दें। ऑफल को पूरी तरह पकने तक पकाएं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में सब्जियों में पके हुए दिल और वेंट्रिकल्स डालें और 15 मिनट तक उबालें। निर्दिष्ट समय के बाद, शोरबा को फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक उबालें। फिर सब्जियों और ऑफल में खट्टा क्रीम, बचा हुआ नमक और मसाले मिलाएं। परिणामी मिश्रण को और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ताजी सब्जियों या किसी अन्य साइड डिश के साथ भागों में परोसें। पेट और हृदय नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। बस अपनी उँगलियाँ चाटो! और याद रखें: आप इस व्यंजन में मसाला के रूप में न केवल कुख्यात काली मिर्च, सनली हॉप्स और तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

हल्दी या करी मसाला का प्रयोग करें! इस मामले में, पकवान उज्ज्वल, पीला और कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। स्टू करते समय सब्जियों और ऑफल में थोड़ी सी सोया सॉस या टेरीयाकी सॉस मिलाने से यह डिश एशियाई व्यंजनों की असली उत्कृष्ट कृति में बदल जाएगी।

शुरू करना। सबसे महत्वपूर्ण बात धैर्य रखना है, क्योंकि खाना पकाने में 1.5-2 घंटे लगेंगे।

पीली परत से चिकन के पेट को सावधानीपूर्वक साफ करें, चर्बी काट लें और बहते पानी के नीचे धो लें। धुले हुए पेट को हमने 3-4 भागों में काट लिया.

- पानी भरें और 20 मिनट तक पानी में रखें.

3-5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, चिकन गिज़र्ड को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

- पैन को धो लें और पेट को दोबारा उसमें डाल दें. हम वहां एक तेज पत्ता और 4-5 काली मिर्च भी डालते हैं, पानी डालते हैं (पानी निलय से 2-3 सेमी ऊपर होना चाहिए) और उबलने के क्षण से धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं। इस समय आप उनके बारे में भूल सकते हैं.

इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और फिर 4 और टुकड़ों में काट लें।

प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

इसे प्याज में डालकर थोड़ा सा भून लें.

गिज़र्ड पकाने के 40-50 मिनट बाद, भुनी हुई सब्ज़ियों को गिज़र्ड वाले पैन में डालें। मिश्रण.

हम पैन में टमाटर का पेस्ट भी डालते हैं. सब्जियों के साथ चिकन गिज़र्ड को हिलाएँ और धीमी आंच पर अगले 30 मिनट तक उबालें।

जब तक चिकन गिज़ार्ड उबलता रहेगा, हम सॉस तैयार करेंगे। लहसुन की कली और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

एक कटोरा लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच आटा डालें।

हम चिकन गिज़र्ड के साथ पैन से 5-7 बड़े चम्मच शोरबा के साथ आटा पतला करते हैं।

2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब इस मिश्रण में लहसुन मिलाएं.

नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें (मैंने खमेली-सुनेली का उपयोग किया)।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सब्जियों के साथ चिकन गिज़ार्ड को 30 मिनट तक भूनने के बाद, धीरे-धीरे सॉस को पैन में डालें।

पैन में हरी सब्जियाँ डालें।

उबालने के बाद हिलाएँ और बंद कर दें।

अब सॉस के साथ चिकन गिज़ार्ड तैयार हैं. ईमानदारी से कहें तो, खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करने की तुलना में उन्हें तैयार करना अधिक तेज़ है। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है।

कोमल चिकन गिज़र्ड को एक अलग डिश के रूप में, या सींग या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

सभी को सुखद भूख!

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हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप रेसिपी

एक सॉस पैन में स्टोव पर और उत्पादों के एक ही सेट से धीमी कुकर में चिकन दिल और गिजार्ड से सूप की विस्तृत तस्वीरें और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन।

1 घंटा 10 मिनट

120 किलो कैलोरी

5/5 (3)

जब मेरी माँ मुझे बचपन में चिकन सूप खिलाती थी, तो यह भाग्यशाली माना जाता था कि प्लेट में मांस का टुकड़ा नहीं, बल्कि दिल या नाभि (चिकन पेट) होता था। यह किसी असाधारण अच्छी चीज़ का जादुई संकेत था। जब मैं अपने बच्चों के लिए चिकन गिब्लेट सूप बनाती हूं तो मुझे यह हमेशा याद रहता है। और मेरी आत्मा गर्म हो जाती है.

अब हृदय और निलय को अपेक्षाकृत सस्ते में खरीदना और एक ऐसा सूप तैयार करना संभव है जो बजट के अनुकूल हो, लेकिन अपने गुणों और स्वाद में अद्भुत हो। आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि मेरी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार चिकन हार्ट्स और गिजार्ड से अलग-अलग तरीकों से उत्कृष्ट सूप कैसे बनाया जाता है: स्टोव पर और धीमी कुकर में।

चिकन गिब्लेट सूप

बरतन:

• काटने का बोर्ड;
• चाकू, स्पैटुला;

• 2 लीटर सॉस पैन;
• कड़ाही;

संघटक चयन

उच्च गुणवत्ता वाले ताजे चिकन दिल होने चाहिए गुलाबीया बरगंडी रंग. उनमें ताजे मांस और खून में मौजूद लोहे जैसी गंध आनी चाहिए। स्पर्श करने पर, ताजा दिल सफेद वसा की टोपी के साथ लोचदार और थोड़ा नम होते हैं। पीले वसा वाले चिपचिपे दिल न लें, वे स्पष्ट रूप से खराब हो गए हैं। हृदय की तरह, निलय भी दृढ़ और थोड़ा नम होना चाहिए। गंध पर ध्यान दें. ताजे निलय में इसमें बिना किसी अशुद्धि के ताजे मांस की सुगंध होती है। वेंट्रिकल को ढकने वाली फिल्म पारदर्शी और साफ होनी चाहिए।

चिकन हार्ट्स और गिज़र्ड के साथ सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. चिकन गिज़र्ड को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें (वे आमतौर पर पहले से ही साफ करके बेचे जाते हैं)। हृदयों को भी धोएं और शिराओं तथा अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।
2. आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उबाल लें। तैयार हृदय और निलय को वहां रखें और 5 मिनट तक उबालें।
   
   
3. प्याज और गाजर को छील लें. आधा प्याज और आधा गाजर काट लें. आधी मीठी मिर्च धोकर काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. शोरबा तैयार करने के लिए सब्जियों के इन सभी हिस्सों की आवश्यकता होती है।
   
   
4. जिस पानी में हृदय और निलय उबाले गए थे, उसे सूखा दें, उन्हें ठंडे पानी से भर दें, एक पैन में आधा प्याज डालें, आधी गाजर को कई और टुकड़ों में काट लें और एक पैन में रखें, आधी शिमला मिर्च, काली मिर्च और डालें। वहाँ एक तेज पत्ता. मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें। उबलने के बाद, आंच को थोड़ा कम कर दें और शोरबा को धीमी आंच पर 50 मिनट तक उबालें।
5. सब्जियों को शोरबा से निकालें; अब आपको उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
6. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और धुले हुए चावल के साथ सूप में मिला दें।
   
   
7. टमाटर को धोइये और उसके छिलके पर छोटा क्रॉस आकार का कट लगा दीजिये. टमाटर को उबलते शोरबा में एक मिनट के लिए रखें। फिर इसे बाहर निकालें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसका छिलका हटा दें (यह आसानी से निकल जाएगा)।
   
   
8. सूप के लिए रोस्ट तैयार करने के लिए बची हुई सब्जी के आधे भाग और ब्लांच किए हुए टमाटर का उपयोग करें। फ्राइंग पैन को आग पर रखें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को काटें।
   
   
9. - पैन में तेल डालें और गर्म होने पर प्याज डालें. कुछ मिनट तक भूनें, फिर गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर भूनें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
   
   
10. आलू डालने के 10 मिनट बाद, तली हुई सब्जियाँ सूप में डालें।
11. हरे प्याज को बारीक काट लें और खाना पकाने से कुछ मिनट पहले सूप में डालें।
    
    
12. अपने सूप में नमक और काली मिर्च डालें। इसे अजमाएं।
13. साग को बारीक काट लें, सूप में डालें और आंच बंद कर दें। सूप को लगभग 20 मिनट तक रखा रहना चाहिए। गरमागरम परोसें। परोसते समय आप प्लेट में एक चम्मच खट्टी क्रीम डाल सकते हैं. यह सूप स्वादिष्ट और सुगंधित बनना चाहिए।
    
    

सूप वीडियो रेसिपी

यह वीडियो स्वादिष्ट चिकन हार्ट सूप की एक सरल रेसिपी दिखाता है।

धीमी कुकर में चरण दर चरण चिकन हार्ट्स और गिज़र्ड से सूप

समय तो लगेगा: 1 घंटा 50 मिनट.
आपको सर्विंग्स मिलेंगी: 4.
बरतन:कटिंग बोर्ड, चाकू, धीमी कुकर।

पहली रेसिपी के समान उत्पादों के सेट से, आप धीमी कुकर में एक शानदार सूप तैयार कर सकते हैं। मैं सामग्री की नकल नहीं करूंगा. आवश्यक उत्पादों के सेट के लिए पहला नुस्खा देखें। अपने वफादार सहायक, मल्टीकुकर को बाहर निकालें, और खाना बनाना शुरू करें।

1. ऑफल तैयार करें. अच्छी तरह से धो लें, सभी अतिरिक्त हटा दें (हृदय की नसों को काट दें, यदि आप अधिक आहार सूप बनाना चाहते हैं, तो अतिरिक्त वसा हटा दें)। निलयों को आधा काटें।
2. मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड पर चालू करें, कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें और गिब्लेट्स को 10 मिनट तक भूनें।
   
   
3. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और तले हुए गिब्लेट वाले कटोरे में सबसे पहले प्याज डालें, हिलाएं, थोड़ा भूनें, फिर गाजर डालें। सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक चलाते हुए भून लीजिए.
   
   
4. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.
   
   
5. धुले हुए टमाटर पर क्रॉस आकार का कट लगाएं. उबलता हुआ पानी बना लें. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर तुरंत उसे ठंडे पानी में डाल दें। टमाटर का छिलका हटा कर काट लीजिये.
   
   
6. चावल धो लें. सभी तैयार खाद्य पदार्थ: आलू, मिर्च, टमाटर और चावल को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। 2 लीटर ठंडा पानी भरें। नमक, काली मिर्च डालें और सूप मोड में डेढ़ घंटे तक स्टू मोड में पकाएं।
   
   
7. खाना पकाने के खत्म होने से 5 मिनट पहले, ढक्कन खोलें और हरा प्याज डालें। परोसते समय प्लेट में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
   
   

सूप तैयार करने के विकल्प

यदि आपके लिए कम कैलोरी वाला सूप बनाना ज़रूरी है, तो इसे तलें नहीं। यह स्टोव पर और धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि पर भी लागू होता है। यदि आप स्टोव पर सॉस पैन में सूप बना रहे हैं, तो शोरबा तैयार करें, सब्जियां और अनाज डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत में साग डालें।

मल्टी कूकर में आप इस सूप को स्टू और सूप दोनों मोड में पका सकते हैं। मुझे चावल के साथ सूप बनाने का विकल्प पसंद है, लेकिन आप इसे अपने विवेक पर बाजरा या एक प्रकार का अनाज के साथ पका सकते हैं। यदि आप डंठल वाली अजवाइन मिलाते हैं तो आप गलत नहीं हो सकते, इसका स्वाद केवल बेहतर होगा। अनाज के बजाय, कई लोग खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले नूडल्स या सेंवई डालते हैं।

अगर आपको मेरी सूप रेसिपी पसंद आई तो हमें बताएं। शायद आप कुछ जोड़ना चाहेंगे या अपनी अनूठी खाना पकाने की विधि साझा करना चाहेंगे। हमें आपके पत्र पाकर ख़ुशी होगी. प्यार से पकाओ. मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।'

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पाक कला ⇒ चिकन दिल, जिगर, गिजार्ड

उदाहरण के लिए, मैं उन्हें खट्टी क्रीम में पकाकर पकाती हूँ! शायद स्वादिष्ट तरीके से पकाने के और भी तरीके हैं?

बस इसे भून लें, टुकड़ों में काट लें, प्याज के साथ - ताकि इसकी हल्की परत बन जाए। मैं-मैं.

मैंने टर्की हार्ट के साथ भी खिलवाड़ किया - यह बड़ा है - और मैंने इसे मशरूम और प्याज से भर दिया। आप इसके ऊपर बेसमेल या खट्टी क्रीम डाल सकते हैं। यह बहुत मौलिक निकला.

आप संभवतः चिकन को किसी चीज़ के साथ चिपका सकते हैं - उदाहरण के लिए मीठी मिर्च, या हैम।

जो कुछ बचा है वह जीना है, और अपनी पूरी खुशी के साथ।

वे पहले से ही छोटे हैं और अभी भी काटने की जरूरत है। सामान्य तौर पर, मैंने उन्हें केवल प्याज के साथ तलने की कोशिश की, लेकिन दुर्भाग्य से वे चिकन लीवर की तरह थोड़े सूखे निकले। तो उन्हें बस किसी प्रकार की ग्रेवी की आवश्यकता है। और तला हुआ खाना हानिकारक है!

चिकन हार्ट सलाद के लिए मुझे जो नुस्खा मिला वह यहां दिया गया है:

अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें और ऑमलेट को भूनें। ठंडा करें। ऑमलेट, खीरे और दिल को स्ट्रिप्स में काटें। कोरियाई गाजर डालें और ड्रेसिंग (हॉर्सरैडिश के साथ मेयोनेज़) डालें। खीरे को बेल मिर्च से बदला जा सकता है। मैं इसे दोनों के साथ बनाती हूँ खीरे और मिर्च - दोनों विकल्प स्वादिष्ट हैं! मैं जल्द ही इसे आज़माऊंगा!

पुनः: चिकन के उप-उत्पाद - दिल, लीवर, गिजार्ड - किसका स्वाद बेहतर है?

"दिलों के साथ घर का बना चिकन लीवर"

प्याज को आधा छल्ले में और 3 और भागों में काटें, वनस्पति तेल में हल्का भूनें। स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। फिर एक फ्राइंग पैन में दिल के साथ लीवर डालें, नमक, ऑलस्पाइस (8-10 मटर), तेज पत्ते (6-8 टुकड़े) डालें और खट्टा क्रीम डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, कटा हुआ डिल डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और आपका काम हो गया।

दूसरे दिन इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है, मुझे तो ठंडा भी पसंद है। आलू, पास्ता और चावल के साथ अच्छा लगता है।

मैं बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत सारे कपड़े और जूते बेचता हूं, देखिए अनुभाग: खरीदें-बेचें-विनिमय!

mnogodetok.ru

चिकन गिब्लेट्स - बर्तनों में दिल, गिजार्ड और लीवर

चिकन गिब्लेट को सही मायने में एक आहार व्यंजन माना जाता है। चिकन गिब्लेट्स से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं - दिल, लीवर और पेट: पेट्स, रोस्ट, स्ट्यू, शोरबा। पनीर और आलू के साथ उनके साथ एक पुलाव किसी भी मेज को सजाएगा। चिकन उपोत्पादों से बने व्यंजनों में निस्संदेह नेता बर्तनों में पकाए गए दिल और गिजर्ड हैं। और आज की रेसिपी में सब्जियों के साथ इस पक्षी का कलेजा उनके लिए एक बेहतरीन कंपनी बनेगा। चूंकि सब्जियों के साथ गिब्लेट एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए बर्तनों में प्राप्त दूसरे कोर्स का आनंद आपके फिगर के डर के बिना लिया जा सकता है (जो हमेशा कमजोर सेक्स द्वारा मांग में रहा है)।

दूसरे कोर्स की सामग्री:

• साफ़ और धुले मुर्गे के दिल, पेट और कलेजे - 250 ग्राम प्रत्येक,
• 3 मध्यम प्याज,
• 2 गाजर,
• लहसुन का एक सिर, लौंग में विभाजित,
• 1 टमाटर
• किसी भी पनीर का 100 ग्राम,
• अपनी पसंद की तैयार क्रीम सॉस, नमक, काली मिर्च।

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ऑफल कैसे पकाएं

हम ऑफल पकाते हैं: दिल और पेट (एक घंटे का एक चौथाई - 20 मिनट उनके लिए पर्याप्त है), जिगर को न पकाएं। हम खाना पकाने के दौरान उप-उत्पादों पर नमक नहीं डालते हैं ताकि वे बहुत नरम हो जाएं।

प्याज को काटने के बाद, हम इसे फ्राइंग पैन में भूनकर इसकी सतह पर एक सुनहरा परत प्राप्त करते हैं।

लहसुन को काटने के बाद, हम एक फ्राइंग पैन का भी सहारा लेते हैं, पहले लहसुन को हल्का सुनहरा रंग आने तक भूनते हैं (भारी मात्रा में तला हुआ लहसुन पकवान को कड़वा स्वाद दे सकता है)।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करने के बाद, उन्हें एक फ्राइंग पैन में कई मिनट तक उबालें। गाजर नरम हो जानी चाहिए.

पेट और लीवर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। दिलों को अकेला छोड़ दो.

- पनीर को बारीक कद्दूकस करके तैयार कर लीजिए.

गाजर, लहसुन, प्याज को गिब्लेट के साथ मिलाएं।

आगे आपको क्रीम सॉस और टमाटर की आवश्यकता होगी। आप खट्टा क्रीम और मसालों से स्वयं सॉस तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, खट्टा क्रीम पकवान को खट्टा स्वाद दे सकता है। मैं तैयार सॉस (शायद कैल्वे) का उपयोग करने की सलाह देता हूं। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

हम अनुभव के आधार पर प्राचीन परंपराओं का पालन करते हुए, मिट्टी के बर्तनों में इस रेसिपी को जीवंत करेंगे। उनमें से प्रत्येक के अंदर तेल से चिकनाई करें (सूरजमुखी का तेल बहुत उपयोगी होगा) ताकि सॉस जले नहीं।

कटोरे में गिब्लेट और सब्जियों के साथ सॉस डालें, उसके बाद नमक और काली मिर्च डालें। तेज पत्ते की उपस्थिति भी संभव है। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को बर्तनों में रखें।

ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें.

चिकन गिब्लेट का परिणामी व्यंजन 3 वयस्कों के लिए डिज़ाइन किया गया है। साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल का विकल्प चुन सकते हैं। पहले भोजन के लिए, मेरे परिवार को ठंडा चुकंदर का सूप मिलेगा, और मिठाई बहुत स्वादिष्ट है: ब्राउनी केक, जिसमें बहुत सारे जामुन और फल हैं। बॉन एपेतीत!

गोटोविम-डोमा-retsepty.ru

लीवर और पंखों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

चिकन गिब्लेट एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता उत्पाद है। खाना पकाने का सबसे पारंपरिक तरीका खट्टा क्रीम में चिकन दिल और जिगर है। सोवियत काल में, इस तरह की विनम्रता एक साधारण कारण से नहीं बनाई जाती थी - इतनी बड़ी मात्रा में ऑफल बेचा नहीं जाता था।

एक मुर्गे के पास एक दिल, एक जिगर और एक पेट होता है: कोई खाना नहीं - कोई पकवान नहीं। मुझे खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट्स के बारे में 2000 में पता चला, जब एक दोस्त ने मुझे बताया कि कैसे 80 के दशक में मेरी मां चिकन गिब्लेट इकट्ठा करती थीं और उन्हें तब तक फ्रीजर में रखती थीं जब तक कि उनके पास फ्राइंग पैन के लिए पर्याप्त न हो जाए।

मैं चिकन हार्ट पकाने की कहानी से इतना प्रभावित हुआ कि मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। सौभाग्य से, अब ऑफल किसी भी समय उपलब्ध है। और अब यह हमारे परिवार में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है; एक बड़ा पैन मुश्किल से 2 दिनों के लिए पर्याप्त है।

मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ चिकन हार्ट्स के लिए अपनी विस्तृत रेसिपी पेश करती हूँ। इस बार यह पंखों के मांस से थोड़ा "समृद्ध" था। लेकिन यह घटक आवश्यक नहीं है, क्योंकि सबसे पहले यह गिब्लेट के लिए एक नुस्खा है।

मेरी रेसिपी की आकर्षक बात यह है कि इसमें विशिष्ट मात्रा में सामग्रियां नहीं हैं। यहां आप अपने विवेक से रचना में बदलाव कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम में जिगर के साथ चिकन दिल

सभी उप-उत्पादों को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो उन्हें धो लें। हृदय से अतिरिक्त वसा और रक्त वाहिकाओं को ट्रिम करें। फिल्म को हटा दें और रक्त के थक्के से छुटकारा पाएं। बड़े दिलों को लंबाई में काटें।

आकार के आधार पर लीवर को 2-3 भागों में काट लें। पेट को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.

चूंकि सभी ऑफल उत्पादों में पेट सबसे कठोर होता है, इसलिए खाना पकाने की शुरुआत उनसे होनी चाहिए। कटे हुए गिज़र्ड को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक तलें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गिज़र्ड को तलने के दौरान परिणामी युष्का को एकत्र किया जाना चाहिए और बेहतर स्वाद के लिए पैन में भेजा जाना चाहिए।

इन्हें एक सॉस पैन में रखें और थोड़ा सा पानी डालें। जब अन्य खाद्य पदार्थ तैयार किए जा रहे हों, तो गिजर्ड को धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन दिल इस व्यंजन का सबसे अच्छा हिस्सा है। वे घने हैं, लेकिन सख्त नहीं हैं और अच्छी तरह पकते हैं। एक फ्राइंग पैन में जल्दी से कटे हुए या पूरे दिल को भून लें। साथ ही उनमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डालें।

पेट के पास पैन में स्थानांतरित करें।

कलेजी को सबसे आखिर में भूनना चाहिए. जैसे ही इसका रंग बदल जाए, आप इसमें नमक और मसाले डाल सकते हैं.

लीवर को बचे हुए गिब्लेट के साथ पैन में रखें।

ऑफल के साथ पैन में खट्टा क्रीम रखें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. यदि तरल गिब्लेट्स को नहीं ढकता है, तो उबला हुआ पानी डालें।

पंखों के सबसे मांस वाले हिस्सों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पंखों को पैन में स्थानांतरित करें और उबालना जारी रखें। यह संयोजन मांस के स्वाद के साथ पकवान में सुखद विविधता लाता है।

जबकि कुछ खाद्य पदार्थ तले हुए होते हैं और अन्य उबले हुए होते हैं, आप सब्जियों पर काम कर सकते हैं। बड़ी गाजरों को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

इसे वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें और ऑफल में मिला दें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट कर भून लें. यह पारभासी तक हो सकता है।

मैं पसंद करता हूं कि पैन में डालने से पहले प्याज हल्का भूरा हो।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. यदि आवश्यक हो, तो पकवान में नमक और काली मिर्च मिलानी चाहिए।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल किसी भी साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है: आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता। कृपया मेज पर आएं. बॉन एपेतीत!

अपना ईमेल छोड़ें. कल का खाना मत खाओ!

खट्टा क्रीम में जिगर के साथ चिकन दिल केवल ऑफल प्रेमियों के लिए एक उत्सव का व्यंजन है। इस व्यंजन का मलाईदार स्वाद बहुत सुखद है और मसले हुए आलू इसमें सबसे अच्छा जोड़ हैं।

मेरी दादी ने खुद अपना चिकन पकाकर स्वादिष्ट चिकन गिब्लेट बनाए। यह सचमुच स्वादिष्ट था!

ओह, आपके यहाँ कितना स्वादिष्ट है! लेकिन मैं आमतौर पर गिब्लेट को पंखों से अलग पकाती हूं, इसलिए अब मैं इसे आपकी रेसिपी के अनुसार बनाऊंगी।

मैंने कल्पना भी नहीं की थी कि इन उत्पादों से इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। अलेक्जेंडर, तुमने मुझे फिर से आश्चर्यचकित कर दिया।

यहां तक ​​कि "स्वादिष्ट" शब्द भी पकवान के स्वाद से प्राप्त सभी संवेदनाओं को व्यक्त नहीं करता है: याहू:

आपने क्या स्वादिष्ट व्यंजन बनाया है. मुझे आपकी रेसिपी बहुत पसंद आयी. मैंने केवल चिकन हार्ट बनाया है, लेकिन मुझे उत्पादों का यह संयोजन भी पसंद है। मैं इसे बुकमार्क कर रहा हूं और इसे पकाऊंगा। आपकी तस्वीरें बहुत उपयोगी हैं, उनके लिए विशेष धन्यवाद।

अलेक्जेंडर, आपने पृष्ठभूमि बदल दी। इतना सुखद, सौम्य और आंखों को भाने वाला। सादर, अन्ना.

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चिकन दिल, गिब्लेट वाले बर्तनों में पकाने की विधि

चिकन गिब्लेट्स! मुझे अपना बचपन याद है. चिकन से बना खाना हमें कितना स्वादिष्ट लग रहा था, जहाँ एक पेट, एक दिल और एक लीवर था (हालाँकि सूप में हमेशा लीवर नहीं मिलाया जाता था)। दिल, एक नियम के रूप में, सबसे छोटे को दिया गया था, वेंट्रिकल को दो या तीन भागों में काट दिया गया था ताकि सभी बच्चों को थोड़ा सा आनंद मिले। साल में एक बार वेंट्रिकल्स खरीदना संभव था; दिल और लीवर अलग से नहीं बेचे जाते थे। उन्हें बहुत लंबे समय तक साफ और धोना पड़ता था, लेकिन मैं वास्तव में उन्हें तेजी से आज़माना चाहता था।

अब सब कुछ बिल्कुल अलग है. क्या यह कल्पना की जा सकती है कि कोई भी गिब्लेट, ताजा, जमा हुआ, पहले से ही छिला हुआ, किसी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। तैयारी - मैं नहीं करना चाहता! लेकिन किसी तरह यह अब हमारे बच्चों के बीच स्वीकार्य नहीं है। यह उनके लिए बर्बादी है. लेकिन आप गिब्लेट को इतना स्वादिष्ट बना सकते हैं कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे. अपनी उंगलियां तैयार करें.

बर्तनों में गिज़र्ड और लीवर के साथ चिकन दिल पकाने की विधि

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• पफ पेस्ट्री या पकौड़ी - 150-200 ग्राम (ताकि सभी बर्तनों के ढक्कनों के लिए पर्याप्त हो)

तैयारी:

• हृदयों को धोकर चर्बी हटा दो।
• पेट धोएं, लेकिन अगर पेट की भीतरी सख्त परत नहीं हटाई गई है, तो उसे निकालना सुनिश्चित करें। सच है, अब आपको बिक्री पर अशुद्ध निलय मिलने की संभावना नहीं है।

• दिल और गिज़र्ड को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह गिब्लेट को पूरी तरह से ढक दे, एक बुउलॉन क्यूब डालें और ढक्कन बंद करके 60-70 मिनट तक पकाएं।
• इस समय, लीवर तैयार करें, धोएं, चर्बी और अतिरिक्त नसें हटा दें और सुखा लें।

• - एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन गर्म करें

• और लीवर को हर तरफ 2 मिनिट तक भूनिये. पैन से लीवर निकालें और एक तरफ रख दें।

• मशरूम धोइये, छोटे मशरूम को आधा काट लीजिये, बड़े मशरूम को 4 टुकड़ों में काट लीजिये.

• एक फ्राइंग पैन में मक्खन का दूसरा आधा भाग गरम करें, उसमें मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। मशरूम को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।