डिब्बाबंद सलाद "मिश्रित", सर्दियों के लिए क्षुधावर्धक। फोटो के साथ विभिन्न सब्जियों से सर्दियों के लिए मिश्रित व्यंजन

सर्दियों के लिए सलाद "सब्जी की थाली"व्यर्थ नहीं सबसे प्रिय और स्वादिष्ट सर्दियों के सलाद में से एक है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में ताजी और स्वस्थ सब्जियां होती हैं जो एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

इस तरह के मिश्रित सब्जी का सलाद पूरी तरह से आपकी दावत की तस्वीर में फिट होगा, किसी भी छुट्टी के दौरान एक बढ़िया नाश्ता होगा, और यहां तक ​​कि मांस के लिए एक अच्छा साइड डिश भी बन सकता है। इस तरह के उपचार का अनूठा स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाएगा।इस आसान विंटर वेजिटेबल सलाद रेसिपी का बड़ा फायदा यह है कि आप अपनी पसंद की किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रित सब्जियाँ बगीचे में उगाई जा सकने वाली किसी भी सब्ज़ी को मिलाती हैं। एक तरह से या किसी अन्य, उद्यमी गृहिणियां अक्सर खीरे और टमाटर, तोरी, गाजर, गोभी, स्क्वैश, मिर्च और किसी भी अन्य सब्जी के साथ सलाद बंद कर देती हैं।

सब्जियों के साथ मिला हुआ सलाद न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि देखने में भी बहुत सुंदर लगता है। इसकी तैयारी के लिए, सर्दियों की कटाई में रंग और स्वाद की प्रचुरता पैदा करने के लिए सबसे चमकदार और ताज़ी सब्जियों का चयन करना बेहतर होता है। और इस तरह के सलाद को पकाने का तरीका अवास्तविक रूप से सरल है। आपको बस आवश्यक मात्रा में सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है, और हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ खुद को बांधे, जिसमें आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की एक तस्वीर भी मिलेगी। भोजन और समय का स्टॉक करें, और बल्कि सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट घर का बना सलाद बनाना शुरू करें।

सर्दियों के लिए घर में बनी सब्जियों में, सलाद विशेष रूप से गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। यह समझ में आता है, क्योंकि डिब्बाबंद सलाद विटामिन से भरपूर एक तैयार व्यंजन है, स्वादिष्ट और किसी भी मेज पर उपयुक्त है।

हम आपको सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद तैयार करने के तीन तरीके प्रदान करते हैं।

पहला तरीका

मैरिनेड उत्पाद: 1.5 लीटर पानी, 0.5 कप सिरका (6-9%), 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक।

मिश्रित सलाद की तैयारी - 1

मैरिनेड के लिए, पानी, सिरका, दानेदार चीनी, नमक मिलाएं और उबाल लें।

तीन लीटर जार में, डिल का एक छोटा गुच्छा, लहसुन की 3-4 लौंग, एक सहिजन की पत्ती, 3-4 काली मिर्च, 200 ग्राम कटी हुई गोभी, 3 टुकड़े छिलके वाली बेल मिर्च, 3-4 खीरे, 4 डालें। -5 टमाटर, कटे हुए स्क्वैश या स्क्वैश के 4-5 घेरे। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें। तो फिर से दोहराएं, जिसके बाद सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालें, ढक्कन को रोल करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

दूसरा तरीका

उत्पादों की संख्या की गणना तीन लीटर जार पर की जाती है।

मैरिनेड उत्पाद: 1.5 लीटर पानी, 2-3 बड़े चम्मच सिरका (6-9%), 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 2 तेज पत्ते, 5-6 काली मिर्च, 3 लौंग, दालचीनी चाकू की नोक पर।

मिश्रित सलाद की तैयारी - 2

तीन लीटर जार में, डिल, अजमोद, 5-6 काली मिर्च, लहसुन की 3 लौंग, 3-4 पतली कटी हुई तोरी, 2-3 फली बेल मिर्च (छिलका), 3-4 खीरा डालें। चुकंदर का एक टुकड़ा, गाजर के 4 टुकड़े, 4-5 छोटे टमाटर, 200 ग्राम कटी हुई सफेद गोभी (फूलगोभी पुष्पक्रम से बदला जा सकता है), 4 प्याज आधे में काटें। ऊपर से गरम मैरिनेड डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कन को रोल करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

तीसरा तरीका

उत्पाद: 2 किलो बेल मिर्च, 2 किलो टमाटर, 1 किलो गाजर, 2 किलो प्याज।

मैरिनेड उत्पाद: 2/3 कप चीनी, 1/2 कप सिरका (6-9%), 1/2 कप वनस्पति तेल, 5 बड़े चम्मच नमक, 5-7 काली मिर्च।

मिश्रित सलाद तैयार करना - 3

मैरिनेड की सामग्री मिलाएं और उबाल लें। फिर, बारी-बारी से कटी हुई गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर को उबलते हुए मैरिनेड में डालें, उबाल लें और कम आँच पर 25 मिनट तक उबालें।

फिर सब्जी के मिश्रण को तैयार जार में फैलाएं और 30-35 मिनट के लिए स्टरलाइज करें। फिर ढक्कन को रोल करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बॉन एपेतीत!

बगीचे ने आपको अच्छी फसल से प्रसन्न किया है और आपको भविष्य के लिए सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है, या शायद आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता बनाना चाहते हैं? फिर पढ़ें - सर्दियों के लिए मिश्रित सलाद कैसे बनाया जाए, ताकि यह रसदार, समृद्ध हो, खूबसूरती से कटा हुआ मिर्च और गाजर के साथ।

हमारे लेख में आपको इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके और व्यंजन मिलेंगे, जो उत्सव की मेज पर मेहमानों और रोज़मर्रा के भोजन में घर के सदस्यों दोनों को पसंद आएंगे।

इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप डिब्बाबंद सलाद कैसे बनाना पसंद करते हैं - बिना स्टरलाइज़ेशन के या थोड़े उबाल के साथ - हमने आपके लिए जो तैयार किया है, उसमें से अपनी रेसिपी चुनें!

यदि आपके पास अपने आप को शीतकालीन संरक्षण करने का कभी मौका नहीं मिला है, तो प्रस्तुत किए गए सभी विकल्पों का प्रयास करना सबसे अच्छा है - सबसे अच्छा स्वाद और खाना पकाने की विधि चुनना आसान होगा।

प्रत्येक नुस्खा में सामग्री की मात्रा एक 3-लीटर जार या 6 x 500 मिलीलीटर पर आधारित है। एक बड़े परिवार के लिए यह ज्यादा नहीं है, लेकिन यह परीक्षण के लिए काफी उपयुक्त है।

तो, शुरुआत करने वालों के लिए, क्लासिक तरीके से मूल उत्पादों से ऐपेटाइज़र बनाएं।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद "मिश्रित": नसबंदी के बिना एक नुस्खा

अवयव

सब्ज़ियाँ

• - 300 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -

मैरिनेड और मसाले

• - 1.3-1.5 एल + -
• - 6 मटर + -
• ताजा अंगूर के पत्ते- 100-150 ग्राम + -
• - 3-4 पुष्पक्रम + -
• - 3 दांत + -
• - 100 मिली + -
• - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल + -
• - 4 बड़े चम्मच। एल + -

डू-इट-ही कुकिंग विंटर सलाद "वेजिटेबल असोर्टमेंट" स्टेप बाई स्टेप

ऐसा व्यंजन हल्का और कम कैलोरी वाला होगा, क्योंकि रचना में एक ग्राम तेल नहीं है। सब्जियां कटी रहती हैं, फूड प्रोसेसर में कटी नहीं होती हैं, इसलिए जार बहुत ही सौंदर्यप्रद रूप से मनभावन दिखेंगे!

• सबसे पहले मैरिनेड मिलाएं। एक सॉस पैन में, पानी को उबाल लें, आवश्यक सामग्री (पानी, चीनी, सिरका और नमक) डालें, गर्मी को कम से कम करें और इसे ढक्कन के नीचे रखें ताकि तरल उबल न जाए, लेकिन ठंडा न हो .
• हम सब्जियां तैयार करते हैं: हम बेल मिर्च से डंठल निकालते हैं और उन्हें 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं, गोभी को काटते हैं, कड़वाहट के लिए खीरे का स्वाद लेते हैं (यदि आवश्यक हो, तो छिलके को छील लें) और 3-4 मिमी मोटी हलकों में काट लें। , छिलके वाली गाजर और धनुष की तरह। हम टमाटर भी काटते हैं।

अगर हम नहीं चाहते कि मैरीनेड में टमाटर खट्टा हो और ढेर सारा रस दे, तो हम केवल कच्चे फलों का चयन करते हैं। ये हरे रंग के हों तो बेहतर होगा। सबसे पहले, यह डिश को अतिरिक्त तीखापन और तीखापन देगा, और दूसरी बात, यह स्नैक की प्रस्तुति को संरक्षित करेगा।

• एक और 2-3 लीटर सादा पानी उबालें - आपको सब्जियों को जलाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
• हम 6 आधा लीटर जार लेते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ सोडा से धोते हैं, फिर मसाले अंदर डालते हैं:

1. हम अंगूर के पत्तों को समान रूप से विभाजित करते हैं (उन्हें काले करंट से बदला जा सकता है);
2. दिल;
3. काली मिर्च;
4. प्रत्येक जार के लिए ½ की दर से लहसुन की कलियों को आधे में विभाजित करें।

अब हम सब्जियां बिछाते हैं ताकि प्रत्येक में समान मात्रा में सामग्री हो - एक वास्तविक वर्गीकरण। सामग्री को जार के "कंधों" तक नहीं पहुंचना चाहिए।

• तैयार उबलते पानी को बहुत सावधानी से डालें: तुरंत केंद्र में डालें ताकि दीवारों पर न लगें। जैसे ही हम आखिरी जार भरते हैं, पहले को निकाला जा सकता है और तुरंत गर्म पानी का एक नया हिस्सा डाला जा सकता है। हम प्रत्येक जार के साथ ऑपरेशन दोहराते हैं: सब्जी के मिश्रण को दो बार छान लें।
• जब हम दूसरी बार पानी निकालते हैं, तो "कंधों" पर गर्म अचार डालें - इस बार यह हमारे साथ बहुत कम आग पर गरम किया गया था। जार को सील करें और उन्हें उल्टा कर दें।

• हम इसे एक गर्म कपड़े से लपेटते हैं - यह आवश्यक है ताकि वे धीरे-धीरे शांत हो जाएं, और जब अंदर और बाहर का तापमान बराबर हो, तो हम उन्हें सर्दियों के लिए हटा दें!

नसबंदी के बिना "मिश्रित" सब्जी सलाद पकाने के रहस्य

मिश्रण

हम आपकी इच्छानुसार सामग्री को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• सफेद गोभी के बजाय, फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स उपयुक्त हैं। अपने स्वाद वरीयताओं के आधार पर उन्हें जोड़ें।
• हम गाजर को स्क्वैश या उबचिनी के साथ बदल सकते हैं, और सफेद प्याज के बजाय, तेज - लाल डाल सकते हैं।
• हम मिर्च को किसी भी रंग में पसंद करते हैं - यह शायद ही सलाद के स्वाद को प्रभावित करेगा, लेकिन टमाटर के साथ प्रयोग नहीं करना बेहतर है। अगर हम पके टमाटर मिलाते हैं, तो डिश स्वाद और दिखने में बिल्कुल अलग हो जाएगी।

मसाले

1. यदि काले करंट की झाड़ी से अंगूर के पत्ते या पत्ते नहीं हैं, तो हम ताजी अजवाइन की जड़, सहिजन (10 ग्राम प्रति 500 ​​मिलीलीटर जार से अधिक नहीं) या सौंफ के पत्तों का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।
2. जो लोग मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, हम कम से कम एक जार में लाल मिर्च का एक टुकड़ा डालने की सलाह देते हैं, और मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, 1-2 लौंग की छड़ें डालें। यह खीरे और हरे टमाटर के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।

नसबंदी के साथ शीतकालीन सलाद "मिश्रित"

हम इस रेसिपी के अनुसार ऐपेटाइज़र में कम सिरका डालेंगे, क्योंकि सीवन के बाद सभी जार आवश्यक रूप से गर्म हो जाते हैं।

अवयव

सब्ज़ियाँ

• तोरी - 300 ग्राम;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• सख्त लाल टमाटर - 5 पीसी ।;
• फूलगोभी - 300 ग्राम ;
• प्याज - 2 पीसी।

एक प्रकार का अचार

• पानी - 1.4-1.5 एल;
• चीनी रेत - 3 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल।;

मसाले

• बे पत्ती - 3 पीसी। बड़ा (या 6 टुकड़े छोटे);
• काली मिर्च - 6 मटर ;
• डिल - 6 शाखाएं;
• लौंग, धनिया, जीरा - वैकल्पिक।

सर्दियों के लिए "मिश्रित" सब्जियों के लिए अपना खुद का सलाद कैसे तैयार करें

• अच्छी तरह से 6 आधा लीटर जार धो लें और एक साफ तौलिया पर निकालने के लिए उल्टा सेट करें। जबकि वे सूख रहे हैं, नमकीन और सब्जियां तैयार करें।
• यदि आवश्यक हो तो सब कुछ धो लें और साफ करें।
• हम प्याज को छल्ले में काटते हैं, गाजर को 5 मिमी मोटी और 4-5 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
• तोरी, आकार के आधार पर, मोटाई या स्लाइस में 5 मिमी के हलकों में कट जाती है, 4 भागों में विभाजित होती है।
• हम घंटी मिर्च को छल्ले में भी काटते हैं - इस तरह सलाद और भी अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन हो जाएगा, खासकर यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं और उन्हें बहुत दीवारों पर रख दें।
• हम टमाटर को हलकों में काटते हैं, और फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं।

हम बड़े स्टंप को संरक्षित नहीं करते हैं: वे एक स्नैक में कठोर होंगे, और छोटे "गुलदस्ते" कटे हुए "स्टंप" की तुलना में बहुत अच्छे लगते हैं।

• हम सॉस पैन में नमकीन के लिए सब कुछ इकट्ठा करते हैं, और जब यह उबलता है, तो हम पहले मसाले, फिर सब्जियां साफ जार में डालते हैं। यदि आप कोशिश करते हैं और छोटी चीज़ों पर ध्यान देते हैं, तो सलाद न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा। जैसा कि फंतासी बताती है, हम सब्जी के स्लाइस को ढेर कर देते हैं।
• हम ब्राइन को उबाल में लाते हैं, स्टोव को बंद कर देते हैं और इसे जार में डालते हैं, किनारे को "कंधों" में लाते हैं।
• हम जार को निष्फल करने के लिए रख देते हैं, लगभग 20 मिनट तक पकड़ते हैं, फिर ढक्कन को रोल करते हैं और पलटते हैं, कवर करते हैं।

पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें - और वॉइला, आपका काम हो गया - आप निश्चित रूप से परीक्षण के लिए एक जार खोल सकते हैं! हमारे सामने ताज़ी सब्जियों के गर्मियों के स्वाद के साथ सुगंधित रसदार सलाद है। और बाकी जार के साथ हम रसोई की अलमारियों को सजाते हैं!

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए मिश्रित सलाद तैयार करना बहुत आसान है। पूरा रहस्य सही अनुपात चुनने और अपनी खुद की खाना पकाने की विधि चुनने में है। ऐपेटाइज़र को स्टरलाइज़ करना है या नहीं, अधिक सिरका या लहसुन डालें, सफेद गोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनें - डिश का अंतिम स्वाद इन छोटी चीज़ों पर निर्भर करेगा।

मूल नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, अधिक जटिल और मूल पर जाएं। अपने स्वाद के लिए सामग्री चुनें और शानदार परिणाम का आनंद लें!

आज मैं लिख रहा हूँ सर्दियों के लिए कौन से स्वादिष्ट सलाद संरक्षित किए जा सकते हैं। यह बैंगन सलाद, चावल और सब्जियों के साथ सलाद, हरे टमाटर, काली मिर्च लीचो, चुकंदर का सलाद, ककड़ी, सब्जी ... सामान्य तौर पर, सामग्री को पढ़ें और अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें।

पहली बार ब्लैंक बनाने वालों के लिए सूचना। संरक्षण के लिए बैंकों को एक निश्चित तरीके से तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले आपको उन्हें सोडा से अच्छी तरह धोना होगा। डिब्बे धोने के लिए एक नए स्पंज का उपयोग करना बेहतर है, न कि वह जिसके साथ आप सभी व्यंजन धोते हैं। अगला, जार को निष्फल करने की आवश्यकता है। ज्यादातर यह फेरी के ऊपर किया जाता है। आप जार को उबलते केतली पर रख सकते हैं, आप तवे पर एक जाली रख सकते हैं और जार को उल्टा रख सकते हैं। जार को कीटाणुरहित करने में लगभग 15 मिनट लगते हैं, जब पानी की बूंदें दीवारों से बहने लगती हैं और जार पारदर्शी हो जाता है।

नसबंदी की दूसरी विधि ओवन में है। बैंकों को ठंडे ओवन में जाली पर रखा जाता है, दरवाजा बंद कर दिया जाता है। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और गर्म होने के क्षण से जार को 15 मिनट के लिए वहीं रखें। माइक्रोवेव में भी कीटाणुरहित किया जा सकता है। जार में थोड़ा पानी (लगभग 100 मिली) डालें और अधिकतम शक्ति पर 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें। संरक्षण के लिए ढक्कन को भी धोने और 5 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है।

रिक्त स्थान में नमक केवल बड़े पत्थर का इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी मामले में आयोडीनयुक्त और छोटा न लें।

अलग-अलग सब्जियों से बना यह सलाद बहुत ही स्वादिष्ट बनता है. यह सर्दियों के लिए हमारे शीर्ष सलाद में पहले स्थान पर है। सलाद का नाम इस तथ्य के कारण है कि सभी सब्जियां 10 टुकड़ों की मात्रा में ली जाती हैं। ऐसे में मध्यम आकार की सब्जियां चुनें।

सामग्री (4 एल के लिए):

• बैंगन - 10 पीसी।
• प्याज - 10 पीसी।
• मीठी मिर्च - 10 पीसी।
• टमाटर - 10 पीसी।
• लहसुन - 10 कलियां
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• allspice मटर - 5-7 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• सिरका 9% - 100 मिली
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। टॉपलेस
• वनस्पति तेल - 200 मिली

1. टमाटर धोइये, डंठल हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये. कट के आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि टमाटर को ब्लेंडर में पीसने या मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है।

2. बैंगन को आधा और फिर लंबाई में आधा काटें। प्रत्येक टुकड़े को वेजेज में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें।

यदि आपके बैंगन कड़वे हैं, तो उन्हें पहले नमक के पानी में 30 मिनट के लिए भिगोना चाहिए और फिर कुल्ला करना चाहिए।

3. मिर्च को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें, और प्याज को आधे छल्ले में काटें, लेकिन बड़े (लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे)। लहसुन को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।

4. वनस्पति तेल को एक बड़े कंटेनर में डालें। प्याज़, काली मिर्च, बैंगन डालें और थोड़ा मिलाएँ। सब्जियों को टमाटर प्यूरी के साथ डालें और फिर से मिलाएँ।

5. सलाद में नमक, चीनी, तेज पत्ता, काला और ऑलस्पाइस मिलाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद, सलाद को कभी-कभी हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।

6. पकाने से 5 मिनट पहले, डिश में लहसुन और सिरका डालें, मिलाएँ। नमक और चीनी के लिए सलाद का प्रयास करें, वर्कपीस को स्वाद में लाने के लिए अभी भी समय है।

7. जब सलाद तैयार हो जाए, तो इसे तुरंत कीटाणुरहित जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। पलट दें और ठंडा होने दें। ठंड में, सर्दियों के लिए ये सलाद घर में सभी को प्रसन्न करेंगे।

बिना नसबंदी के चावल और सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए सलाद नुस्खा

चावल के साथ सलाद को "पर्यटकों का नाश्ता" भी कहा जाता है। यह भोजन की जगह ले सकता है या एक अच्छा नाश्ता बन सकता है।

अवयव:

• उबले हुए लंबे दाने वाले चावल - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• टमाटर का रस - 2 एल
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 300 मिली

सलाद "नाश्ता पर्यटक" - तैयारी:

1. चावल को साफ पानी में धो लें और आधा पकने तक पकाएं (पानी उबालने के बाद लगभग 7 मिनट तक पकाएं)। इसके बाद, अनाज को अच्छी तरह से धो लें और पानी को निकलने दें।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। गर्म मिर्च को बारीक काट लें।

3. एक बड़े कंटेनर में जहां आप सलाद पकाएंगे, उसमें वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। गाजर को तेल में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।

4. गाजर में कटे हुए प्याज़ डालें, मिलाएँ और 15 मिनट तक और पकाएँ। अगला, टमाटर का रस डालें, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को उबलने दें और अगले 15 मिनट तक पकने दें।

5. अगला, मिर्च (मीठा और गर्म) डालें और 15 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद चावल डालें और आखिरी 10 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से 3 मिनट पहले सिरके में डालें।

6. उबलते हुए लेटस को निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए। यह सलाद तैयार है। यह स्वादिष्ट निकलता है, इसलिए तुरंत और तैयार करें।

सर्दियों के लिए हरा टमाटर का सलाद

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद काफी लोकप्रिय है। ऐसे सलाद के सभी प्रेमियों के लिए, मैं सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा पेश करता हूं।

अवयव:

• हरा टमाटर - 2 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• लाल बेल मिर्च - 0.5 किग्रा
• लहसुन - 6 लौंग
• अजमोद - गुच्छा
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब साइडर सिरका 6% - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर छील लें। काली मिर्च लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई। टमाटर को पतले अर्धवृत्त में, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। इन सब्जियों को एक बड़े बाउल में डालें। डेढ़ चम्मच नमक डालें और मिलाएँ। कटोरे को किसी धूल (फिल्म, ढक्कन, तौलिया) से ढक दें और सब्जियों को 12 घंटे (रात भर) के लिए छोड़ दें।

2. रात भर सब्जियों का रस निकलेगा। लहसुन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें। अजवायन को मोटा-मोटा काट कर सलाद में भी डालें। एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ और सलाद को 1 घंटे के लिए रख दें।

3. एक घंटे के बाद, आपको सब्जियों से रस निकालने की जरूरत है। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, या आप सब्जियों को एक छलनी में रख सकते हैं और चम्मच से थोड़ा दबा सकते हैं।

साइट्रिक एसिड या नींबू का रस सब्जियों के रंग को बरकरार रखता है, वे चमकीले रहेंगे।

5. सलाद को मिलाएं और आप इसे साफ जार (लेकिन निष्फल नहीं) में डाल सकते हैं। कसकर पैक करें और साफ ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन ऊपर रोल न करें।

6. जार को कीटाणुरहित करने के लिए पैन में डालें। पानी उबालने के बाद, 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर चाबी से रोल करें या यूरो-कैप्स को कसकर कस लें। "एक फर कोट के नीचे" संरक्षण लपेटें और ठंडा होने दें। सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद तैयार है, इन्हें किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

नसबंदी के साथ मसालेदार फूलगोभी का सलाद

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद है, फूलगोभी खस्ता निकलती है, उबली नहीं (क्योंकि सलाद को उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन केवल निष्फल), मसालेदार। अगर आपको मसालेदार सलाद पसंद नहीं है, तो मिर्च मिर्च की मात्रा कम कर दें।

सामग्री (4.2 लीटर के लिए):

• फूल गोभी - 3 किग्रा
• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन - 4 सिर
• लाल गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
• घुंघराले अजमोद - 2 गुच्छा

नमकीन के लिए:

• पानी - 1.5 एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• allspice मटर - 15 पीसी।
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 200 मिली

सर्दियों के लिए फूलगोभी सलाद - तैयारी:

1. जामन गोभी के लिए, आपको एक विस्तृत तल के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। कांच या एनामेल्ड व्यंजन लेना बेहतर है। एल्यूमीनियम का प्रयोग न करें, यह ऑक्सीकरण करता है। पार्सले को धो लें और ज्यादा बारीक न काटें। अजमोद को साधारण नहीं बल्कि घुंघराले रूप में लेना बेहतर है, यह अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा, यह नमकीन पानी में खट्टा नहीं होगा। लहसुन को स्लाइस में काट लें। तैयार कंटेनर के तल पर अजमोद डालें, ऊपर से लहसुन छिड़कें।

2. गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। अगर आपके पास सही अटैचमेंट वाला ग्रेटर है, तो उसका इस्तेमाल करें। लहसुन के ऊपर नारंगी गाजर के स्लाइस रखें।

3. लाल गर्म मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। रेसिपी में बहुत सारी काली मिर्च है, इसलिए आप चाहें तो मात्रा कम कर सकते हैं। काली मिर्च को गाजर के ऊपर फैलाएं।

4. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रमों में छांट लें। ऊपर से गोभी बिछा दें।

5. अब आपको अचार बनाने की जरूरत है। डेढ़ लीटर पानी उबालें, उसमें एक गिलास चीनी डालें, बिना स्लाइड के 3 बड़े चम्मच नमक, ऑलस्पाइस मटर। तेल और सिरका में डालो, चीनी और नमक के क्रिस्टल को भंग करने के लिए हलचल करें। गोभी के ऊपर तुरंत उबलती हुई नमकीन डालें। सलाद को एक प्लेट से ढक दें और दमन डालें - पानी का तीन लीटर जार। गोभी को एक दिन के लिए फरमेंट होने के लिए रख दें।

6. एक दिन के बाद सलाद को जार में बंद किया जा सकता है। जार को सोडा से धोना चाहिए, ढक्कन को निष्फल करना चाहिए। गोभी को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और जार में डाल दें, नीचे टैम्पिंग करें। उस ब्राइन में डालें जिसमें गोभी किण्वित हो। जार को ढक्कन से ढक दें।

नमकीन बादल छाए रहेंगे। यह सामान्य है, चिंता न करें।

7. नसबंदी के लिए, एक चौड़े पैन में तल पर एक कपड़ा डालें, जार को वर्कपीस के साथ रखें। जार के कंधों पर गर्म पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो सलाद को 20 मिनट (0.7 लीटर जार के लिए) के लिए स्टरलाइज़ करें।

8. 20 मिनट के बाद, जार को उबलते पानी से निकालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो

विशेष रूप से मीठी मिर्च के प्रेमियों के लिए, मैं टमाटर में लीचो के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा लिख ​​रहा हूँ।

सामग्री (5 एल के लिए):

• बेल मिर्च (अधिमानतः लाल) - 3 किलो
• पके टमाटर - 2 किलो
• प्याज - 0.5-0.7 किग्रा
• वनस्पति तेल - 120 मिली
• नमक - 50 जीआर। (एक छोटी स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच)
• चीनी - 100 जीआर। (0.5 सेंट।)
• सिरका 9% - 50 मिली

सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ सलाद - तैयारी:

1. लीचो के लिए लाल मिर्च लेना सबसे अच्छा है, यह सबसे मीठी और काफी पकी होती है। पीली मिर्च भी स्वीकार्य है। लेकिन लीचो में हरा कड़वापन दे सकता है। इसलिए, यदि केवल हरी मिर्च है, तो इसे उबलते पानी के साथ एक मिनट के लिए डाला जाना चाहिए ताकि यह कड़वाहट छोड़ दे। काली मिर्च को धोकर बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।

काटने की विधि कोई भी हो सकती है: तिनके, क्यूब्स और क्वार्टर।

2. टमाटर को धोकर मनचाहे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें।

3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज़ डालें और आग पर भूनें। प्याज को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं और सुनहरा हो जाए। प्याज को थोड़ा पारभासी और नरम होना चाहिए।

प्याज को तेल में तला जाता है ताकि तेल लीचो पर समान रूप से वितरित हो जाए। यदि टमाटर सॉस में तेल डाला जाता है, तो यह ऊपर से एक चिकना फिल्म के साथ तैरने लगेगा।

4. प्याज में दो किलोग्राम मुड़े हुए टमाटर डालें और मिश्रण को उबलने दें। उबलते टमाटर में कटी हुई काली मिर्च डालें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और एक बंद ढक्कन के नीचे उबलने के बाद 20 मिनट तक पकाएँ।

काली मिर्च आजमाएं। तैयार रूप में, यह खस्ता नहीं होना चाहिए, लेकिन दृढ़ होना चाहिए।

5. पकाने से 5 मिनट पहले सिरका डालें और हिलाएं। लीचो का प्रयास करें। अब आप इसमें अपनी पसंद के हिसाब से नमक, चीनी, सिरका मिला सकते हैं। 5 मिनट के बाद, लीचो को निष्फल जार में डालें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। पलट दें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने दें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाता है!

सबसे स्वादिष्ट बीन सलाद रेसिपी

ऐसा सलाद बहुत संतोषजनक होगा, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, क्योंकि बीन्स में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो अच्छी तरह से संतृप्त होता है।

अवयव:

• बैंगन - 2 किग्रा
• मीठी मिर्च - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• बीन्स - 0.5 किग्रा
• टमाटर - 1.5 किग्रा
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 250 जीआर।
• सिरका - 150 मिली
• वनस्पति तेल - 350 मिली

बीन्स और सब्जियों के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए:

1. बीन्स को पकाने में सबसे अधिक समय लगता है, इसलिए आपको इसके साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है। बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोना बेहतर होता है, और सुबह उन्हें टेंडर होने तक पकाएं। बीन्स के लिए खाना पकाने का समय विविधता और गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। इसमें 1 घंटा लग सकता है, या शायद 2. बीन्स को चख कर तैयार करें।

2. गाजर, प्याज और मिर्च को छील लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और एक बड़े सॉस पैन में डालें, जहाँ आप सब कुछ पकाएँगे। अगर प्याज बड़ा है तो उसे आधा रिंग या क्वार्टर रिंग में काटें। टुकड़े पतले नहीं होने चाहिए, लगभग 3 मिमी चौड़े। काली मिर्च क्यूब्स में कटी हुई। गाजर के साथ बर्तन में प्याज और काली मिर्च डालें।

3. बीन्स को पैन में अगली परत में डालें, उन्हें समतल करें।

4. बैंगन को मीडियम क्यूब में काटें और एक अलग बाउल में रखें। बैंगन में नमक डालें, मिलाएँ और रस निकलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए बैंगन को अपने हाथों से दबाएं। कड़वाहट उसके साथ चली जाएगी। बीन्स पर शीर्ष परत के साथ पैन में बैंगन रखे जाते हैं, क्योंकि वे पकाने के लिए सबसे तेज़ होते हैं। शीर्ष पर होने के कारण, वे अपना आकार बनाए रखेंगे।

5. जबकि बैंगन निकल रहा है, टमाटर को मांस की चक्की से गुजारें। सबसे छोटे ग्रिड का प्रयोग करें।

6. बैंगन को बीन्स पर फैलाकर सलाद में चीनी और वनस्पति तेल डालें। और ऊपर से टोमैटो प्यूरी डालें। अब आपको सलाद को हिलाने की जरूरत नहीं है। इसे आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। उबालने के बाद सलाद को 30 मिनट तक पकाएं।

7. सब्जियों में उबाल आने पर इन्हें हल्का सा मिक्स किया जा सकता है. इसे सावधानी से करें, बैंगन को ऊपर छोड़ दें, निचली परतों में केवल सब्जियों को छाँटें। 10 मिनट के बाद, सब्जियों को फिर से मिलाएँ, और 10 मिनट के बाद, फिर से मिलाएँ ताकि सब्जियाँ सलाद के ऊपर समान रूप से वितरित हो जाएँ। खाना पकाने के आधे घंटे के बाद, बैंगन की तैयारी की डिग्री देखें। उन्हें रंग बदलना चाहिए, काला करना चाहिए। सलाद में सफेद मांस वाले बैंगन नहीं होने चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो सलाद को और 5 मिनट तक उबालें।

8. सलाद में नमक डालें और सिरका डालें। एक और 2 मिनट के लिए पकाएं और बाँझ जार में रखा जा सकता है। सलाद को आग से न हटाएं और इसे उबलते जार में डाल दें। फिर ढक्कन को रोल करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। यह स्वादिष्ट, उज्ज्वल, संतोषजनक निकला।

जार में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का ककड़ी का सलाद

मैं सर्दियों के लिए अलग-अलग खीरे का सलाद लिखता था। रेसिपी पढ़ें। इस रेसिपी को कोरियन फिंगर्स कहा जाता है। इस तरह के खीरे सभी सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, मध्यम मसालेदार और कुरकुरे होते हैं।

सामग्री (5 एल के लिए):

• खीरे - 4 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• नमक - 3 बड़े चम्मच। (स्लाइड के बिना)
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1 सिर

सर्दियों के लिए खीरे का सलाद - तैयारी:

1. खीरे को धोकर किनारे काट लें। छोटी सब्जियों को आधा, बड़ी सब्जियों को चौथाई भाग में काटें।

2. खीरे में एक गिलास चीनी, सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। बिना स्लाइड के तीन बड़े चम्मच नमक डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें। अतिरिक्त के साथ खीरे को अच्छी तरह मिलाएं। इसे हाथ से करना सबसे अच्छा है। अतिरिक्त सुविधा के लिए डिस्पोजेबल दस्ताने पहनें।

3. खीरे को 3 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इस दौरान खीरे का रस निकलेगा।

4. जार को सोडा से धोएं, सुखाएं। ढक्कन को उबलते पानी से ढक दें। खीरे को साफ जार में डालें, उन्हें अलग किए गए नमकीन रस से भरें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करने के लिए एक बड़े सॉस पैन में रखें। बर्तन के निचले हिस्से को कपड़े से ढक दें। जार को कंधे के स्तर तक पानी से भरें और आग लगा दें। पानी उबालने के बाद, वर्कपीस को 10 मिनट (आधा लीटर जार के लिए), 15 मिनट (लीटर जार के लिए) या 20 मिनट (1.5 लीटर जार के लिए) के लिए स्टरलाइज़ करें।

उस समय तक स्टरलाइज़ करना आवश्यक है जब खीरे जैतून का रंग बदलना शुरू कर दें। अगर आप जार को उबलते पानी में रखेंगे तो खीरे पक जाएंगे और नरम हो जाएंगे।

5. जार को उबलते पानी से निकालें और तुरंत उन्हें ऊपर रोल करें। पलट दें और देखें कि ढक्कन लीक हो रहा है या नहीं। एक गर्म तौलिया या कंबल से लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

नसबंदी के बिना खीरे और टमाटर के साथ सलाद

इस सलाद में कई गर्मियों की सब्जियां होती हैं, यह सुपर-मिश्रित होती है। यहाँ और गाजर, और गोभी, और टमाटर खीरे के साथ, और मिर्च प्याज के साथ। सर्दियों में, आप ऐसा जार खोलते हैं और तुरंत सुगंध से लार टपकाते हैं। इस तरह की तैयारी, सलाद के नाम के बावजूद, किसी भी डिश के साथ खाई जा सकती है, सब्जियों को सब कुछ के साथ जोड़ा जाता है। जार में सलाद को निष्फल करना आवश्यक नहीं है, इसे थोड़ा उबालकर जार में रखा जाता है। लेकिन जार को अलग से, साथ ही साथ ढक्कन को भी निर्जलित किया जाना चाहिए।

सामग्री (5 लीटर के लिए):

• टमाटर - 1.5 किग्रा
• खीरे - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 4-5 पीसी।
• गोभी - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 800 जीआर।
• डिल - 2 गुच्छे
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• नमक - 10 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• सिरका 9% - 125 मिली

सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद - खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, उनमें से डंठल काट लें। इस सलाद में सब्जियां काफी बड़ी कटी होती हैं, पीसने की जरूरत नहीं होती है। सब्जियां पकाने के लिए आपको एक बड़ा बर्तन लेने की जरूरत है। उसमें टमाटर डालकर आग पर रख दें। जबकि टमाटर उबल रहे हैं, गाजर को छिलके से, बीज से काली मिर्च और भूसी से प्याज को छील लें।

2. काली मिर्च को लगभग 1 सें.मी. लंबी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।खीरों के सिरों को काटकर हलकों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गोभी को काट लें। गोभी को काटने के बाद, आपको इसे अपने हाथों से मैश करना है ताकि यह नरम हो जाए।

3. सभी सब्जियों को टमाटर में फोल्ड करके सलाद मिक्स कर लें। चीनी, नमक, वनस्पति तेल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अपने स्वाद के अनुसार चीनी और नमक की मात्रा लें। बेहतर होगा पहले मानक से थोड़ा कम रखें और कोशिश करें कि क्या हुआ। अगर टमाटर मीठे हैं तो चीनी कम चाहिए.

4. सब्जियों को उबाल लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, ढककर, बीच-बीच में हिलाते रहें। सब्जियां रस छोड़ देंगी और उसमें दम किया जाएगा। डिल को बारीक काट लें और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले इसे सलाद में डाल दें। साथ ही, खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, सिरके में डालें।

5. बैंकों को निष्फल होना चाहिए। एक बार में कई जारों को कीटाणुरहित करने के लिए, उन्हें रैक पर ठंडे ओवन में रखें। गर्मी को 150 डिग्री पर चालू करें। अवन के गरम होने पर जार को उसमें 15 मिनट के लिए भिगो दें. आप जार के साथ ढक्कन भी ओवन में रख सकते हैं। या भाप पर स्टरलाइज़ करें जब तक कि बूँदें जार के नीचे बहने न लगें (लगभग 15 मिनट)। ढक्कन को 5 मिनट तक उबाला जा सकता है।

6. उस करछुल को डुबोएं जिसके साथ आप सलाद को उबलते पानी में जार में डालेंगे। सुविधा के लिए, आप डिब्बे के लिए एक विस्तृत फ़नल का उपयोग कर सकते हैं। फ़नल को भी उबलते पानी से धोना चाहिए। तो, उबलते सलाद को निष्फल जार में डालें, तुरंत एक गर्म ढक्कन के साथ कवर करें (उबलते पानी से ढक्कन को एक कांटा के साथ हटा दें और पानी को हिलाएं) और इसे रोल करें।

7. जार को पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें। यह एक स्वादिष्ट समर सलाद है। वैसे, आप सब्जियों के अनुपात को बदल सकते हैं या किसी भी सब्जी का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

चुकंदर के साथ बोर्स्ट में ड्रेसिंग

सर्दियों में बोर्स्ट को जल्दी पकाने के लिए, आप इस गर्मी की फसल का उपयोग कर सकते हैं। यह केवल शोरबा, गोभी और आलू पकाने के लिए बनी हुई है, बाकी सब्जियां इस सलाद में हैं। बोर्स्ट के अलावा, इस सलाद को अनाज, मांस और मछली के व्यंजन के साथ खाया जा सकता है।

सामग्री (3 एल के लिए):

• चुकंदर - 1 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• टमाटर - 1.5 किग्रा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। (125 मिली)
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 125 मिली
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

कैसे चुकंदर के साथ सर्दियों के लिए सलाद पकाने के लिए:

1. सभी सब्जियों को धो लें। टमाटर को मनमाना टुकड़ों में काटें और उन्हें मांस की चक्की से गुजारें।

2. प्याज, गाजर, बीट्स को छील लें। प्याज को पतले, पारभासी आधे छल्ले में काटें। गाजर और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. टमाटर को एक बड़े सॉस पैन (अधिमानतः 8 लीटर) में डालें और उन्हें थोड़ा गर्म करें। अन्य सभी कटी हुई सब्जियों को टमाटर में डालें और सलाद को उबाल लें। यदि पैन का तल पतला है, तो आग कम होनी चाहिए ताकि सब्जियां जलें नहीं।

4. मिश्रण में उबाल आने पर इसमें चीनी, नमक और सूरजमुखी का तेल मिलाएं। सब्जी को चलाइये, चमचे से हल्का सा दबा दीजिये ताकि सब्जी में टमाटर लग जाय. जब सलाद फिर से उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और कभी-कभी हिलाते हुए वर्कपीस को 30 मिनट तक पकाएँ।

5. आधे घंटे के बाद, एक बड़ा चम्मच सिरका डालें, ढक्कन बंद करके 5 मिनट के लिए उबालें और तुरंत गर्म और सूखे निष्फल जार में रख दें। लेटस को एक जार में डालते समय, इसे नीचे दबा दें। ऊपर से लेटस लिक्विड डालें। मशीन के नीचे जार को ढक्कन के साथ रोल करें। यदि आप तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, तो आप इसे स्क्रू कैप से बंद कर सकते हैं।

सलाद पकाते समय जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

6. जार को पलट दें, उन्हें एक तौलिये पर रखें और उन्हें एक गर्म कंबल में लपेट दें। 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। और एक स्वादिष्ट सलाद प्राप्त करें जो एक साइड डिश हो सकता है।

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