हाथी के गोबर की कॉफी। जानवरों के मल से कॉफी: कूड़े से बनी दुनिया की सबसे महंगी कॉफी के बारे में
"ब्लैक टस्क" नामक कॉफी थाईलैंड के चियांग राय प्रांत में बनाई जाती है। पेय का रहस्य इसकी असामान्य प्रसंस्करण विधि में है - अरेबिका कॉफी बेरीज हाथियों के पाचन तंत्र से गुजरती हैं।
"ब्लैक टस्क" नामक कॉफी थाईलैंड के चियांग राय प्रांत में बनाई जाती है। पेय का रहस्य इसकी असामान्य प्रसंस्करण विधि में है - अरेबिका कॉफी बेरीज हाथियों के पाचन तंत्र से गुजरती हैं। इस प्रकार की कॉफी को सबसे महंगी और उत्पादन करने में सबसे कठिन माना जाता है।
यह लोगों और जानवरों के लिए अच्छा है! सबसे पहले मेहनती हाथियों को स्वादिष्ट भोजन कराया जाता है। दूसरे, वे स्वयं अपने "श्रम" के साथ थाईलैंड में हाथी पशु चिकित्सा क्लीनिकों के निर्माण और समर्थन को प्रायोजित करते हैं। ठीक है, वे कॉफी पर बहुत कमाते हैं - एक किलोग्राम की कीमत खरीदारों को $ 1,100 है। इसे बनाने के लिए, आपको एक हाथी को 33 गुना अधिक ताजा कॉफी जामुन खिलाने की जरूरत है।
न्यांग और लिंडा - एक ही पति की दो पत्नियां - हाथियों, चियांग सेन, चियांग राय प्रांत, थाईलैंड के पाचन तंत्र से गुजरने वाली कॉफी बीन्स इकट्ठा करती हैं।
एक लिसू महिला थाईलैंड के च्यांग राय प्रांत के फ्राओ में एक बागान में पके अरेबिका जामुन को चुनती है।
फेफड़े विशेष रूप से हाथियों के लिए कॉफी बेरी के साथ चावल का दलिया बनाते हैं।
लंबे समय से प्रतीक्षित कूड़े। जामुन को पचाने में जानवर को 15-30 घंटे लगते हैं। इसी समय, अधिकांश अनाज (केवल जामुन पचते हैं) खराब हो जाते हैं, टूट जाते हैं या घास में खो जाते हैं।
कॉफी के प्रसंस्करण का ऐसा असाधारण तरीका इंडोनेशियाई सहयोगियों से लिया गया था जो "कोपी लुवाक" बनाते हैं - कॉफी मुसांग के पाचन तंत्र से होकर गुजरती है।
उत्तम ब्लैक टस्क के लिए एक विशेष बर्तन।
स्वाद की पूर्णता की खोज में, लोग कोई सीमा नहीं जानते। कॉफी की सबसे महंगी किस्में न केवल मूल्य टैग में भिन्न होती हैं, बल्कि फलियों के प्रसंस्करण के बहुत ही आकर्षक तरीके भी हैं। तो, उत्तम स्वाद की ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी के लिए पेटू कितना भुगतान करने को तैयार हैं? हमारी शीर्ष 5 सबसे महंगी किस्में अपने रहस्य प्रकट करने के लिए तैयार हैं।
5वां स्थान। पनामा गीशा ला एस्मेराल्डा।
सम्मानजनक पांचवें स्थान पर 10-11 हजार प्रति किलोग्राम के न्यूनतम मूल्य टैग के साथ पनामियन किस्म गीशा का कब्जा है। यदि आप ताज़ी भुनी हुई कॉफी को छोटे लॉट में खरीदते हैं, तो कीमत अधिक होगी, प्रति 100 ग्राम 1500 रूबल तक। सबसे प्रसिद्ध और, विशेषज्ञों के अनुसार, पनामा में उगाई जाने वाली किस्म का सबसे अच्छा उदाहरण ब्रांड नाम ला एस्मेराल्डा के तहत बेचा जाता है। लेकिन एनालॉग, जो पनामियन संस्करण से थोड़ा कम है, मूल नाम गीशा के तहत ही बेचा जाता है। वैसे, नाम का जापान से कोई लेना-देना नहीं है। यह माना जाता है कि यह इथियोपिया के उस क्षेत्र से आया था, जहाँ से, कथित तौर पर, विविधता निकाली गई थी।
चौथा स्थान। जमैका से ब्लू माउंटेन।
1 किलो अनाज की न्यूनतम कीमत 27-28 हजार है, जब बहुत कम मात्रा में खरीदते हैं, तो कीमत बढ़ जाती है, प्रति 100 ग्राम 3600 रूबल तक पहुंच जाती है। विविधता न केवल जमैका ब्लू माउंटेन की ढलान पर बढ़ती है, बल्कि बिक्री के विभिन्न निर्देशांक वाले ब्लू माउंटेन को बिक्री पर पाया जा सकता है। लेकिन इसमें केवल स्वाद का वह अनूठा गुलदस्ता है जिसके लिए दुनिया भर के पेटू इसकी सराहना करते हैं।
तीसरा स्थान। ब्राजील जैक्स बर्ड।
जैक्स बर्ड किण्वित कॉफी का एक दक्षिण अमेरिकी संस्करण है, कोई कह सकता है, प्रसिद्ध कोपी लुवाक का जवाब। ब्राजील के खेतों में से एक पर, कॉफी की फलियों को लोगों द्वारा नहीं, बल्कि पक्षियों, चिकन ऑर्डर के स्थानीय प्रतिनिधियों द्वारा पेड़ों से काटा जाता है। वे पके हुए जामुन खाते हैं, तो दाने प्राकृतिक रूप से निकल जाते हैं। उन्हें एकत्र, धोया और सुखाया जाता है। इस किस्म की ताज़ी भुनी हुई कॉफी में एक समृद्ध गुलदस्ता है, जिसमें राई की रोटी और गुड़ के नोट हैं, एक उष्णकटिबंधीय स्वाद और अखरोट की सुगंध के साथ। 100 ग्राम की कीमत 2800 और 3200 रूबल के बीच उतार-चढ़ाव करती है।
दूसरा स्थान। इंडोनेशिया कोपी लुवाक।
खरीद की उत्पत्ति और मात्रा के आधार पर इसकी कीमत बहुत भिन्न होती है। प्राकृतिक मूल के जंगली कोपी लुवाक की कीमत 100 ग्राम ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी के लिए 4,700 रूबल हो सकती है। सिवेट्स के पाचन तंत्र में किण्वित अनाज भी विशेष खेतों पर प्राप्त किया जाता है, जो जानवरों को फसल खिलाते हैं। लेकिन इस तरह की कॉफी की कीमत जंगली में काटी जाने वाली कॉफी से कम होती है। भारतीय या चीनी उत्पादन का कोपी लुवाक और भी सस्ता पड़ेगा, 100 ग्राम ऐसी कॉफी 2100 रूबल के लिए खरीदी जा सकती है।
1 स्थान। थाईलैंड। ब्लैक आइवरी।
ब्लैक आइवरी, उर्फ ब्लैक टस्क या ब्लैक आइवरी। लागत 1100 डॉलर प्रति 1 किलो अनाज है। इसका उत्पादन थाईलैंड में एक स्थानीय अरबी किस्म से किया जाता है। यह कॉफी भी किण्वित होती है। कॉफ़ी बेरी हाथियों को खिलाई जाती है, फिर आंशिक रूप से किण्वित बेरी को काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और संसाधित किया जाता है। इस किस्म को खरीदना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह केवल अनंतारा रिजर्व में ही बेची जाती है। आप थाईलैंड के महंगे होटलों के नेटवर्क में एक कप भी आज़मा सकते हैं। एक कप ड्रिंक की कीमत 50 डॉलर होगी।
तो, दुनिया की सबसे महंगी कॉफी को सुरक्षित रूप से ब्लैक आइवरी कहा जा सकता है। खुले बाजार में खरीदी जा सकने वाली किस्मों में अभी भी कोपी लुवाक की कीमत सबसे अधिक है।
हम चाहते हैं कि आप अपने पसंदीदा पेय का आनंद लें और आपको याद दिलाएं कि कीमत हमेशा मुख्य संकेतक नहीं होती है। हमारी ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी आपके बजट को बर्बाद नहीं करेगी, लेकिन यह आपको सच्ची खुशी देगी।
कॉफी कभी सस्ती नहीं हुई। इतिहास उस समय को याद करता है जब कॉफी बीन्स सोने में उनके वजन के लायक थे। और यह अतिशयोक्ति नहीं है।
यूरोपीय, "सोने की खान" के लिए टटोलने लगे 18 वीं शताब्दी के मध्य से सक्रिय रूप से कॉफी के पेड़ों के साथ वृक्षारोपण करने के लिएपूरी दुनिया में, जहां केवल जलवायु ने उन्हें ऐसा करने की अनुमति दी: कोलंबिया और मैक्सिको, भारत और इंडोनेशिया में।
कॉफी सस्ती हो गई, लेकिन फिर भी उन लोगों के लिए भारी मुनाफा लेकर आई जिनके हाथों में इसका उत्पादन और विपणन था। आप पढ़ सकते हैं कि दुनिया में कॉफी कैसे और कहां उगाई जाती है।
हमारे दिनों में भी केवल इकाइयों के लिए उनकी उच्च लागत के कारण किस्में उपलब्ध हैं. यह अब कॉफी के बारे में नहीं है, बल्कि कुछ प्रकार के कच्चे माल की विशिष्टता, इसे प्राप्त करने और इसे संसाधित करने के असामान्य तरीके और इससे जुड़ी महत्वपूर्ण लागतों के बारे में है।
नाम और उनकी विशेषताओं के साथ कॉफी की सभी किस्मों की सूची लेख में पाई जा सकती है।
दुनिया की सबसे महंगी चाय का एक सिंहावलोकन पाया जा सकता है।
दुनिया की सबसे महंगी लिटर कॉफी
दुनिया की सबसे महंगी कॉफी किस्मों में से अधिकांश "हमारे छोटे भाइयों" का शोषण करके प्राप्त की जाती हैं। और सबसे अच्छे सहायक तो चाहने लायक भी नहीं होते।
तथ्य यह है कि जानवरों और पक्षियों को प्रकृति द्वारा अद्भुत अतिरिक्त धारणा के साथ संपन्न किया जाता है, जो उन्हें बताता है कि कौन से कॉफी फल सबसे पके और स्वादिष्ट हैं, और कौन से सबसे अच्छे हैं।
मानव सहायकों में: बाली में लेमूर, इंडोनेशिया में बंदर, थाईलैंड में हाथी, कोस्टा रिका में चमगादड़।
इन किस्मों में सबसे प्रसिद्ध इंडोनेशियाई कॉफी है।कोपी लुवाक कहा जाता है। इस मामले में एक व्यक्ति का "साथी" जानवर मुसांग या मलायन पाम मार्टन है, जो दक्षिण पूर्व और दक्षिण एशिया में रहता है।
गोरमेट्स इस प्रकार की कॉफी को राजाओं का पेय मानते हैं, हालांकि वे अच्छी तरह जानते हैं कि यह किस चीज से बना है - मलमूत्र।
हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। बेशक, वे कॉफी बीन्स से बने होते हैं, लेकिन केवल एक प्यारे जानवर द्वारा खाए जाने के बाद, वे अपने पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा पर जाते हैं और कुशल मानव हाथों में आवश्यक "स्वच्छता उपचार" से गुजरने के लिए खुद को बाहर पाते हैं।
कॉफी बीन्स मुसांगों का पसंदीदा भोजन है। वे "साग" कभी नहीं खाएंगे, वे सबसे पके और स्वादिष्ट फल चुनेंगे। वे उन्हें एक पेड़ पर और उसके नीचे पाएंगे - एक दिन में कम से कम एक किलोग्राम।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि कॉफी बीन्स की इतनी मात्रा में से केवल 5 प्रतिशत ही बिना पचे रह जाते हैं, और वे जानवर के शरीर को सुरक्षित और स्वस्थ छोड़ देते हैं।
हालांकि, जानवर के अंदर होने के कारण, वे पास होने का प्रबंधन करते हैं आमाशय रस और "कीवेट" नामक गंधयुक्त पदार्थ से उपचार. वह दोनों, और दूसरा केवल लाभ के लिए अनाज में जाता है।
उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, तला जाता है। निर्माता तैयार उत्पाद की 100% शुद्धता और सुरक्षा की गारंटी देते हैं, हालांकि कच्चे माल के प्रसंस्करण का विवरण गुप्त रखा जाता है।
जिन लोगों ने इस कॉफी को आजमाया है वे पूरी तरह नोट करते हैं उत्तम स्वादों का एक गुलदस्ता - वेनिला, डार्क चॉकलेट और कारमेल.
इस पेय के एनालॉग्स, जो इथियोपिया में उत्पादित होते हैं, स्वाद के अनुसार, गुणवत्ता में काफी हीन हैं और इसे इंडोनेशियाई कोपी लुवाक के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन नहीं माना जा सकता है।
इंडोनेशिया की प्रसिद्ध कॉफी सस्ती नहीं है। औसतन 25-35 हजार रूबल। इसकी कीमत एक किलोग्राम भुनी हुई फलियाँ हैं।
वियतनाम से चोन
वियतनाम की चॉन कॉफी को इंडोनेशियाई कोपी लुवाक की तरह ही बनाया जाता है। कॉफी बीन्स को एशियन पाम मार्टन्स द्वारा खाया जाता है।
ऐसा माना जाता है कि, इस जानवर के शरीर में होने से, अनाज उपचार गुण प्राप्त करते हैं, इसलिए चोन कॉफी का एक कप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है।
पेय आश्चर्य करता है हॉट चॉकलेट, कोको, वेनिला और कारमेल की सुगंध. यह एक सतत, बहुत ही सुखद aftertaste है।
दिलचस्प बात यह है कि कॉफी बनाने का वियतनामी तरीका आम तौर पर स्वीकृत से काफी अलग है। तुर्की में इसे कभी उबाला नहीं जाता.
संघनित दूध मग के तल में डाला जाता है, फिर "फिन" (धातु फ़िल्टर) नामक एक उपकरण स्थापित किया जाता है। इसमें पिसा हुआ अनाज डाला जाता है (पीसना मोटा होना चाहिए), एक प्रेस के साथ दबाया जाता है और उबलते पानी डाला जाता है।
पेय मजबूत और समृद्ध है। एक ग्रीष्मकालीन नुस्खा भी है जिसमें मैं संघनित दूध के बजाय बर्फ का उपयोग करता हूं, और एक कॉफी मग के बजाय एक लंबा पारदर्शी गिलास। गर्म जलवायु में उत्कृष्ट पेय।
एक किलोग्राम के लिए चोन किस्म की कीमत 150-250 डॉलर है. 2,700 रूबल के लिए 500 ग्राम पैकेज खरीदने के लिए इंटरनेट पर ऑफ़र हैं।
यह ब्रांड थाईलैंड का है. कुलीन कॉफी तैयार करने की तकनीकी प्रक्रिया में शामिल हैं ... हाथी का मल।
यदि, इस बारे में जानने के बाद, कोई कहता है: "हाँ, मैं अपने जीवन में कभी भी कॉफी की कोशिश नहीं करूँगा जो याद रखता है कि हाथी की बीट क्या है," आपको इससे सहमत होना होगा।
हाँ, कभी नहीं ग्रह पर अधिकांश लोगों ने कोशिश नहीं की है और ब्लैक आइवरी कोशिश नहीं करेंगे. और इसलिए नहीं कि हर कोई इतना डरपोक है।
तथ्य यह है कि प्रति वर्ष केवल 50 किलोग्राम इन अनाजों की बिक्री होती है, और वे केवल थाईलैंड के कुछ शहरों में ही बेचे जाते हैं। समुद्र में एक बूंद। तैयार उत्पाद का एक किलोग्राम प्राप्त करने के लिए, हाथी को 35 किलो सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स खाने चाहिए।
विशाल के पेट में होने के कारण, "जीवित" अनाज पूरी तरह से अपनी कड़वाहट खो देते हैं, लेकिन हर उस चीज की सुगंध से संतृप्त होते हैं जो उसने खुशी के साथ खाई - केले और अन्य उष्णकटिबंधीय फल, गन्ना।
एक कुलीन ब्लैक आइवरी है - 75 हजार रूबल। प्रति किलोग्रामभुना हुआ अनाज।
टेरा नेरा
टेरा नेरा अस्तित्व में सबसे महंगा कॉफी ब्रांड है।. प्रति किलोग्राम कीमत 20 हजार डॉलर की राशि से अधिक हो सकती है।
इसके अलावा, इस मामले में, खरीदार न केवल विदेशी "मलमूत्र" के लिए, बल्कि ठाठ पैकेजिंग के लिए भी अधिक भुगतान करता है।
इस किस्म की कॉफी (वैसे, यह ब्लैक आइवरी से भी कम उत्पादित होती है, वर्ष के दौरान केवल 45 किग्रा) सिल्वर पेपर के एक बैग में लंदन के सिर्फ एक स्टोर में बेची जाती है, जो बीन्स की सुगंध को मज़बूती से बरकरार रखती है।
पैकेज को एक विशेष वाल्व द्वारा बाहरी प्रवेश से सुरक्षित किया जाता है और एक सोने के टैग के साथ रिबन से बांधा जाता है। खरीदार चाहेगा तो टैग पर उसका नाम उकेरा जाएगा।
कॉफी उत्पादन प्रक्रिया में पूर्ण भागीदार पेरू के दक्षिण-पूर्व में रहने वाले पाम सिवेट (मुसांगों के निकटतम रिश्तेदार) हैं।
क्लासिक अरेबिका, इन जानवरों के पेट में होने के कारण, प्राप्त करता है हेज़लनट और कोको स्वादऔर, अनुभवी चखने वालों के अनुसार, वास्तव में बहुत अच्छा स्वाद है।
जानवरों के मल से अन्य प्रकार की कॉफी और बहुत कुछ
और संक्षेप में कुछ अन्य महंगी किस्मों के बारे में। कॉफी बैट(नाम खुद के लिए बोलता है) इस जानवर की मदद से कोस्टा रिका में प्राप्त किया जाता है।
जानवर पूरे कॉफी बीन्स को निगल नहीं सकता है, लेकिन तेज दांतों से काटता है और रस चूसता है - कृपया! यह पता चला है कि अनाज सीधे पेड़ पर सूखने लगते हैं। चमगादड़ों द्वारा शुरू किया गया कार्य गर्म उष्णकटिबंधीय सूरज द्वारा पूरा किया जा रहा है।
इन फलियों को काटा जाता है, संसाधित किया जाता है और स्वादिष्ट कॉफी में बनाया जाता है 30 हजार रूबल। प्रति किलोग्राम.
ब्लू माउंटेन (ब्लू माउंटेन के रूप में अनुवादित) जमैका में प्राप्त होता हैपारंपरिक तरीके से, जानवरों और पक्षियों की भागीदारी के बिना। यहां कच्चे माल की गुणवत्ता विभिन्न प्राकृतिक कारकों के संयोजन से प्रभावित होती है: उच्च ऊंचाई पर कॉफी के पेड़ों की वृद्धि, समुद्र से बहने वाली हवा, मिट्टी की विशेष संरचना।
इस तरह की कॉफी में टेस्टर्स तीन स्वादों - कड़वाहट, मिठास और खट्टापन के सामंजस्यपूर्ण संयोजन पर ध्यान देते हैं। और यह किस्म ताजा अमृत की सुगंध से आश्चर्यचकित करती है।
ब्लू माउंटेन खरीदना है मुश्किल - 85 फीसदी कॉफी जापान भेजी जाती है, जहां यह ड्रिंक काफी लोकप्रिय है। एक किलोग्राम अनाज की कीमत 27 हजार रूबल है।
ब्राजील में जकोऊ पक्षी कॉफी किस्म के निर्माण में शामिल है जिसे जकू पक्षी कहा जाता है। बहुत लंबे समय के लिए, देश के दक्षिण-पूर्व में, पक्षी को कीट माना जाता था और नष्ट कर दिया जाता था।
यह तब तक जारी रहा जब तक कि पिछली शताब्दी के अंत में एक स्थानीय किसान ने पक्षियों की बूंदों का उपयोग उसी तरह से नहीं किया जैसा कि अन्य देशों में वे कुछ जानवरों के मल का उपयोग करते हैं।
इस तरह के असामान्य कच्चे माल के आधार पर प्राप्त कॉफी अपने स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करती है: अनानास और नारियल का दूध। एक किलोग्राम अनाज की कीमत 28 हजार रूबल आंकी गई है.
कॉफी की सूचीबद्ध किस्मों में से कौन सी अधिक स्वादिष्ट है और इसके लिए मांगी जा रही उच्च कीमत को सही ठहराती है, यह कहना मुश्किल है।
कुछ लोग सभी विदेशी प्रजातियों को आजमाने का प्रबंधन करते हैं. इसके अलावा, नकली प्राप्त करने का हमेशा एक बड़ा खतरा होता है।
यदि किसी व्यक्ति के पास एक पर्यटक या व्यवसाय के रूप में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में जाने का अवसर है, तो कॉफी को वहां चखा जाना चाहिए - यह विविधता की विशेषताओं से सबसे अधिक मेल खाता है और बहुत सस्ता है।
श्रीलंका में, उन्होंने ... हाथी के गोबर पर एक असामान्य, लेकिन बहुत लाभदायक व्यवसाय का आयोजन किया। बेशक, उनका पूरा जीवन हाथियों के इर्द-गिर्द ही बना है! देश के हर होटल में, हर कोने में सैलानियों के लिए तमाम आकर्षण हाथी ही हैं. और फिर किसी को ऐसा उज्ज्वल विचार आया - हाथी के केक से कागज बनाने के लिए!
और यह कागज, साथ ही इससे बने कई उत्पाद एक धमाके के साथ उड़ जाते हैं। गर्म केक की तरह, मुझे सुरुचिपूर्ण तुलना के लिए क्षमा करें)
सबसे पहले, सभी हाथी खाद को खेतों से एकत्र किया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। अब इसमें गंध नहीं आती, आप इसे छू सकते हैं, लेकिन हम फायरमैन नहीं बने।
फिर पदार्थ को फिर से पानी से भर दिया जाता है, भटक जाता है, वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक गरम किया जाता है। बस मामले में, यह सलाखों के पीछे होता है, क्योंकि हाथी की बूंदों के गुणों को पूरी तरह से समझा नहीं जाता है, और एक डर है कि वहाँ एक नया खतरनाक जीवन रूप उत्पन्न हो सकता है।
फिर विशेष बाथरूमों में यह सब व्यवस्थित और मल्च किया जाता है। यदि आप इस स्तर पर लंबे समय तक सब्सट्रेट को छूते हैं, तो मूंछें बढ़ती हैं।
सब कुछ, अब आप निडरता से स्पर्श कर सकते हैं और तरल पर लिख भी सकते हैं। कागज लगभग तैयार है, इसे सुखाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, इसे विशेष सांचों में डाला जाता है और धूप में छोड़ दिया जाता है।
कुछ दिनों के बाद, लगभग तैयार उत्पाद को बाहर निकाल लिया जाता है और भारी हाथ प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
यह काफी वास्तविक पेपर निकला। सत्य बहुत उभरा हुआ और बनावट वाला होता है। समावेशन, जाहिरा तौर पर, हाथी-निर्माता के नाश्ते के अवशेष हैं)
अब हमें इस कागज से एक ऐसा उत्पाद बनाने की जरूरत है जो पर्यटकों को पसंद आए। मूल रूप से, ये, ज़ाहिर है, नोटबुक, लिफाफे और एल्बम हैं।
थाईलैंड में हाथियों द्वारा बनाई गई दुनिया की सबसे महंगी ब्लैक आइवरी कॉफी खुदरा बाजार में आ गई है। इस कॉफी के एक किलोग्राम की कीमत 1,100 अमेरिकी डॉलर है। टेस्को लोटस और बिग सी में "ब्लैक आइवरी" खरीदा जा सकता है।
सीविट कॉफी? पुराना समाचार। नया कॉफी इतिहास इन दिनों हाथियों द्वारा संसाधित कॉफी बीन्स से बना है।
अनंतारा होटल के अनुसार, गोल्डन ट्राएंगल क्षेत्र में चियांग राय के रिसॉर्ट में सबसे अच्छी कॉफी बीन्स उगती हैं। विशाल हाथी शिविर अनंतारा होटल में, उनसे एक अनूठी किस्म "ब्लैक आइवरी" बनाई गई है - "ब्लैक आइवरी"।
कुछ समय पहले तक, "ब्लैक आइवरी" केवल मालदीव में चार अनंतारा रिसॉर्ट्स और निश्चित रूप से थाईलैंड में अनंतारा रिसॉर्ट्स में उपलब्ध था।
वर्तमान में, ब्लैक आइवरी कॉफी खुदरा श्रृंखला में बिक्री के लिए उपलब्ध है। यह बिग सी और टेस्को लोटस में पाया जा सकता है।
हर चीज की अपनी कीमत होती है
अनुसंधान से पता चलता है कि पाचन के दौरान हाथी के एंजाइम कॉफी बीन्स में प्रोटीन को तोड़ देते हैं। चूंकि प्रोटीन कॉफी की कड़वाहट के लिए जिम्मेदार मुख्य कारकों में से एक है, कम प्रोटीन सामग्री कड़वाहट की कमी का संकेत देती है। लेकिन हर चीज की अपनी कीमत होती है।
ब्लैक आइवरी कॉफी, हाथियों द्वारा संसाधित, 1,100 डॉलर प्रति किलो या 50 डॉलर प्रति कप के हिसाब से बिकती है और यह दुनिया की सबसे महंगी कॉफी में से एक है।
इसकी तुलना में, सिवेट कॉफी की कीमत लगभग 500-600 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम या 30 अमेरिकी डॉलर प्रति कप है। सिवेट कॉफी बिल्लियों द्वारा संसाधित कॉफी है और उसी तकनीक का उपयोग करके उत्पादित की जाती है - पशु कॉफी बीन्स खाते हैं, पाचन के दौरान प्रोटीन नष्ट हो जाते हैं।
अनंतारा होटल में, "ब्लैक आइवरी" का एक कप ऑर्डर करने वाले मेहमान कटी हुई बीन्स देखेंगे, जिससे वे एक पारंपरिक कॉफी बैलेंसिंग साइफन में एक अनूठा पेय तैयार करेंगे।
सभी कॉफी बिक्री का आठ प्रतिशत थाईलैंड हाथी कोष में जाता है।
रचना की प्रक्रिया
एक अनूठी कॉफी किस्म बनाने के लिए, 30 घरेलू हाथियों और उनके महावतों को उनके परिवारों के साथ शामिल किया गया और बचाया गया।
प्रक्रिया सर्वश्रेष्ठ थाई अरेबिका बीन्स के चयन के साथ शुरू होती है, जो 1,500 मीटर की ऊंचाई पर उगती हैं। हाथी स्वेच्छा से कॉफी बीन्स खाते हैं, जो प्रकृति के अनुसार शरीर से बाहर निकल जाते हैं। हाथी महावत और उनकी पत्नियां हाथी की बीट से कॉफी चुनती हैं और उसे धूप में सुखाती हैं।
स्पष्ट प्रश्न है: क्या कैफीन पर हाथियों को "हुक" देना खतरनाक है?
अनंतारा होटल के निदेशक जॉन रॉबर्ट्स
शुरुआत में ही, जब एक नई तरह की कॉफी बनाने का विचार आया, तो हमने सोचा: हम उन 26 हाथियों के साथ क्या करेंगे, जिन्हें हर सुबह कॉफी मिलेगी, हम एक कप कॉफी कैसे पीते हैं और अगर एक दिन हम ऐसा नहीं करते हैं 'यह नहीं है, हम दुष्ट हाथियों के झुंड से निपटेंगे?
लेकिन मैंने सीखा कि कैफीन बनाने के लिए कॉफी बीन्स को 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म किया जाना चाहिए। इसलिए हाथियों में कॉफी की लत नहीं होती है।
ब्लैक आइवरी कॉफी बनाने वाले हाथी थाईलैंड में प्रमुख धर्मार्थ कार्यक्रमों में भाग लेते हैं।
हुआ हिन में लोकप्रिय किंग्स कप एलिफेंट पोलो में, चियांग राय के एक हाथी ने मेहमानों को अपनी कॉफी पिलाई
