प्राकृतिक लाल सूखी वाइन: लाभ और हानि। रेड वाइन और रक्त वाहिकाएँ

स्वास्थ्य पर रेड वाइन के प्रभाव को तथाकथित "फ्रांसीसी विरोधाभास" द्वारा पूरी तरह से चित्रित किया गया है। फ्रांसीसी आहार को शायद ही आहार कहा जा सकता है - इसमें वसायुक्त चीज, सॉस और अन्य उच्च कैलोरी वाले व्यंजन हैं। इसके बावजूद, फ्रांस में हृदय रोग से मृत्यु दर यूरोप के बाकी हिस्सों की तुलना में काफी कम है। रेड वाइन पीने से हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलती है। यह पेय संज्ञानात्मक कार्यों को बनाए रखने, शर्करा के स्तर को स्थिर करने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए उपयोगी है।

सामग्री जो रेड वाइन को स्वास्थ्यवर्धक बनाती है

बायोफ्लेवोनॉइड्स पॉलीफेनोलिक यौगिकों का एक बड़ा समूह है जो कोशिका वृद्धि को नियंत्रित करता है और पर्यावरणीय तनाव का विरोध करने में मदद करता है।

क्वेरसेटिन सबसे प्रसिद्ध फ्लेवोनोइड्स में से एक है जो मुक्त कणों को नष्ट करता है, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और सूजन से राहत देता है। थेरेपी में एंटीऑक्सीडेंट है कारगर:

• दिल की बीमारी;
• अत्यंत थकावट;
• ऑटोइम्यून विकार;
• वात रोग;
• एलर्जी, संक्रमण;
• संज्ञानात्मक बधिरता;
• चर्म रोग;
• दृश्य हानि;
• पेट का अल्सर;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• मधुमेह।

प्रोसायनिडिन में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी होती है और प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाता है। रेड वाइन के अलावा, पदार्थों का यह समूह सेब और चॉकलेट में पाया जाता है।

रेस्वेराट्रॉल फाइटोएस्ट्रोजेन के समूह से संबंधित है, क्योंकि यह फाइटोएलेक्सिन एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करने में सक्षम है। सबसे शक्तिशाली पॉलीफेनोल जो मोटापे, हृदय रोग, मुक्त कणों और संज्ञानात्मक गिरावट से बचाता है।

यह वाइन में किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनता है जब मस्ट अल्कोहल में बदल जाता है। कच्चे माल में अंगूर के बीज और छिलके की मौजूदगी से पेय में रेसवेराट्रॉल की मात्रा और उपलब्धता बढ़ जाती है।

यह एंटीऑक्सीडेंट:

• कैंसर, मधुमेह से बचाता है;
• कोशिका स्वास्थ्य का समर्थन करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• पाचन में मदद करता है;
• ऊर्जा स्तर और सहनशक्ति बढ़ाता है;
• समय से पहले बुढ़ापा आने से रोकता है।

मुख्य लाभ

रेड वाइन के मुख्य लाभों में निम्नलिखित हैं:

1. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करें।

वाइन में मौजूद सक्रिय यौगिकों में कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को धीमा कर देते हैं, एक बीमारी जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और ट्रांस वसा के अत्यधिक उपयोग के कारण होती है (ऐसे आहार का परिणाम कोलेस्ट्रॉल प्लेक के साथ धमनियों का अवरुद्ध होना है)।

स्ट्रोक के प्रभावों के इलाज में रेस्वेराट्रॉल की प्रभावशीलता का समर्थन करने वाले सबूत हैं। यह फाइटोएलेक्सिन हृदय के ऊतकों को पुनर्स्थापित करता है, प्लेटलेट संचय को रोकता है, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है और कोरोनरी धमनियों के स्वर को सामान्य करता है।

क्वेरसेटिन, बदले में, हृदय को मजबूत करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, सूजन को कम करता है और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है।

2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सुधार.

रेड वाइन में "अच्छे" लिपोप्रोटीन (उच्च घनत्व वाले) के स्तर को बढ़ाने की क्षमता होती है, साथ ही "खराब" (कम घनत्व वाले) के स्तर को कम करने की क्षमता होती है। रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए इन संकेतकों को सामान्य स्तर पर बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

3. मुक्त कणों को नष्ट करें।

शरीर में इन कणों के जमा होने से पुरानी और अपक्षयी बीमारियों का विकास होता है - संधिशोथ, कैंसर, ऑटोइम्यून रोग।

एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को नष्ट करते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव को कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकते हैं। साथ ही शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। उदाहरण के लिए, रेस्वेराट्रॉल, अपने सूजनरोधी गुणों के कारण, ट्यूमर के विकास के विभिन्न चरणों में कार्सिनोजेनेसिस की प्रक्रिया को अवरुद्ध करने में सक्षम है।

4. मधुमेह प्रबंधन.

रेड वाइन छोटी आंत से रक्तप्रवाह में जाने वाले ग्लूकोज की प्रक्रिया को धीमा कर देती है, जिससे शर्करा के स्तर में अचानक उतार-चढ़ाव को रोका जा सकता है।

ग्लूकोज अवशोषण की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार एंजाइम की गतिविधि को बाधित करने की उनकी क्षमता के लिए लाल और सफेद वाइन दोनों का परीक्षण किया गया। रेड वाइन इन एंजाइमों को लगभग 100% तक रोकती है, जबकि सफेद वाइन इन एंजाइमों को केवल 20% तक रोकती है। परिणामों में इस अंतर को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि रेड वाइन में सफेद वाइन की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक पॉलीफेनोल्स (मजबूत एंटीऑक्सीडेंट) होते हैं।

वहीं, रेड वाइन अग्न्याशय के रस को प्रभावित नहीं करती है, जिसमें एंजाइम होते हैं जो स्टार्च को तोड़ते हैं। वे मधुमेह के रोगियों के लिए शर्करा के स्तर को स्थिर करने वाली दवाएँ लेने से होने वाले दुष्प्रभावों के प्रभाव को बेअसर करने के लिए आवश्यक हैं।

5. वजन घटाने में मदद करें.

लाल अंगूरों में पाया जाने वाला एक यौगिक (यह ब्लूबेरी और पपीते में भी पाया जाता है) - पिसीटेनॉल - का रासायनिक सूत्र रेसवेराट्रोल के समान होता है। यह वसा कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है, मोटापे के विकास को रोक सकता है।

6. अल्जाइमर रोग से बचाव.

भूमध्यसागरीय आहार (जिसमें रेड वाइन शामिल है) संज्ञानात्मक हानि के विकास की संभावना को 30% तक कम कर देता है और अल्जाइमर रोग में हल्के संज्ञानात्मक हानि की प्रगति को 50% तक कम कर देता है। रेसवेराट्रॉल, सूजन से राहत देकर, एक न्यूरोप्रोटेक्टर के रूप में कार्य करता है, जो मनोभ्रंश और अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास से बचाता है।

लाल या सफेद?

सामान्य तौर पर, बीयर या तेज़ अल्कोहलिक (और इससे भी अधिक मीठा) पेय की तुलना में वाइन पीना अधिक फायदेमंद होता है।

लाल वाइन में, एंटीऑक्सिडेंट की सांद्रता अधिक होती है, क्योंकि ये पदार्थ लाल अंगूर की किस्मों की खाल में आधारित होते हैं। हालाँकि व्हाइट वाइन में फलों के गूदे में एंटीऑक्सीडेंट के कुछ समूह भी होते हैं।

दोनों पेय में इथेनॉल होता है। अल्कोहल जैविक कार्यों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, कोलेस्ट्रॉल संतुलन को बदलता है, द्रव उत्सर्जन को ख़राब करता है, चयापचय एंजाइमों की गतिविधि और प्रो-ऑक्सीडेंट प्रभाव डालता है। रेड वाइन में उच्च मात्रा में मौजूद पॉलीफेनोल्स शरीर पर इथेनॉल के नकारात्मक प्रभावों का प्रतिकार कर सकते हैं। वहीं, व्हाइट वाइन में बहुत कम फेनोलिक यौगिक होते हैं, इसलिए पेय इथेनॉल के प्रो-ऑक्सीडेंट प्रभाव का विरोध नहीं कर सकता है।

वाइन का सेवन सीमित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा जो लोग रेड वाइन नहीं पीते हैं और जो लोग इस पेय का दुरुपयोग करते हैं, उनके लिए जोखिम समान हैं।

गैर-अल्कोहलिक शराब

पेय से अल्कोहल को वैक्यूम डिस्टिलेशन या रिवर्स ऑस्मोसिस द्वारा हटा दिया जाता है। वैक्यूम आसवन में अल्कोहल को वाष्पित करना शामिल है, और रिवर्स ऑस्मोसिस की प्रक्रिया सुगंधित यौगिकों और फिनोल को फ़िल्टर करती है। उसी समय, वाइन के गुण बदल जाते हैं; पेय में अब इतना स्पष्ट स्वाद और सुगंध नहीं रह जाता है, और टैनिन को हटाने के कारण इसकी बनावट थोड़ी अलग हो जाती है।

लेकिन स्वास्थ्य के लिए, गैर-अल्कोहल वाइन लगभग इथेनॉल से रहित पेय के समान ही फायदेमंद है; इसके एंटीऑक्सीडेंट और कार्डियोप्रोटेक्टिव गुण संरक्षित हैं। यह वाइन सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दबाव के स्तर को नियंत्रित करती है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है।

रेड वाइन के नुकसान

समझने वाली मुख्य बात यह है कि खुराक बढ़ाने का मतलब एक ही समय में स्वास्थ्य लाभ बढ़ाना नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रेड वाइन में कितने मूल्यवान गुण हैं, वास्तव में, यह एक न्यूरोटॉक्सिन है जो यकृत, मस्तिष्क, हृदय और अन्य शरीर प्रणालियों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। सस्ते फोर्टिफाइड वाइन से परहेज करते हुए गुणवत्तापूर्ण पेय चुनना महत्वपूर्ण है, जिनका कोई पोषण मूल्य नहीं है।

उदाहरण के लिए, महिलाओं के लिए अनुमेय दैनिक भत्ता (150 मिली से अधिक) से अधिक होने से स्तन कैंसर का खतरा लगभग 30% बढ़ जाता है।

विभिन्न योजक जो वाइन को "स्वाद" देते हैं और पेय को अधिक स्पष्ट सुगंध देने के लिए उनका उपयोग करते हैं, उनका भी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सल्फाइट्स, जो एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए खतरनाक हैं, का उपयोग वाइन को शुद्ध करने के लिए भी किया जा सकता है। ये पदार्थ जिल्द की सूजन, हाइपरमिया, दस्त, अस्थमा को भड़काते हैं और एनाफिलेक्टिक शॉक का कारण बन सकते हैं।

फायदे और नुकसान का विश्लेषण करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि रेड वाइन (बशर्ते कि पेय उच्च गुणवत्ता का हो) कम मात्रा में सेवन करने पर फायदेमंद है।

शराब के अत्यधिक सेवन से खुद को बचाने के लिए, सुरक्षित सीमा बनाए रखने के लिए सरल तकनीकों का उपयोग करें:

• पहले से योजना बनाएं - यदि आप किसी भव्य रात्रिभोज, पार्टी या रेस्तरां में जाने की योजना बना रहे हैं, तो सप्ताह के बाकी दिनों में शराब पीने से बचें;
• धीरे-धीरे पियें - हर घूंट का आनंद लें, पेय की सुगंध की सराहना करें, सभी सामग्रियों, स्वाद की बारीकियों को पहचानने का प्रयास करें;
• टॉप अप न करें - जब तक गिलास खाली न हो जाए, आपको मौजूदा तरल में वाइन मिलाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पेय की मात्रा को ट्रैक करना मुश्किल होगा;
• छोटे हिस्से ऑर्डर करें, घर पर छोटे गिलास रखें;
• अपनी प्यास बुझाने के लिए शराब का उपयोग पेय के रूप में न करें, पानी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

वाइन जितनी गहरी होगी, उसमें एंटीऑक्सीडेंट उतने ही अधिक होंगे। लाल रंग के बीच, अंगूर से बनी किस्मों को अलग किया जा सकता है, जिसने वाइन को इसका नाम दिया - "पिनोट नॉयर"। इस पौधे की त्वचा और बीज लंबे समय तक पौधे में मौजूद रहते हैं, जो आपको किण्वन प्रक्रिया के दौरान उनसे अधिकतम पोषक तत्व निकालने की अनुमति देता है।

न केवल संरचना पर, बल्कि गहरे, गहरे लाल रंग पर भी ध्यान देते हुए, जैविक वाइन चुनना आवश्यक है।

रेड वाइन का सेवन कम मात्रा में करें (प्रति सप्ताह 150 मिलीलीटर की 5 सर्विंग तक, लेकिन प्रति दिन 2 से अधिक नहीं) और पेय केवल लाभ लाएगा।

सूखी रेड वाइन: कैलोरी सामग्री

आपको कौन सी वाइन चुननी चाहिए?

सूखी रेड वाइन: लाभ और हानि, मतभेद

अंत में, फ्रांसीसी वैज्ञानिकों के कई वर्षों के शोध के परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया है। 30 वर्षों के दौरान, उन्होंने कई हज़ार पुरुषों को देखा जिनकी उम्र 40 से 65 के बीच थी। निष्कर्ष स्पष्ट है: जो लोग नियमित रूप से मध्यम मात्रा में शराब का सेवन करते थे उन्हें स्वास्थ्य संबंधी कम शिकायतें थीं।

इसके अलावा, प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक रेड वाइन नहीं पीने से आप अपने स्वास्थ्य को निम्नलिखित लाभ पहुंचाते हैं:

• कैंसर की रोकथाम करना;
• अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें;
• शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है;
• रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करें;
• ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें;
• शरीर को आयरन से संतृप्त करें, जिससे एनीमिया की समस्या दूर हो जाती है;
• नींद को सामान्य करें;
• खनिज और नाइट्रोजन चयापचय को प्रोत्साहित करना;
• पाचन और पित्त स्राव को उत्तेजित करें।

और इस चमत्कारी पेय का दुरुपयोग करके, आप स्वयं को निम्नलिखित नुकसान पहुँचाते हैं:

• आपको एलर्जी विकसित होने का जोखिम है;
• घुटन के हमलों की संभावित संवेदनाएं;
• माइग्रेन हो सकता है;
• बड़ी मात्रा में शराब से लीवर सिरोसिस हो जाता है।

एक और महत्वपूर्ण प्रश्न का पता लगाना बाकी है: क्या सूखी रेड वाइन रक्तचाप बढ़ाती है या घटाती है? किसी भी अन्य अल्कोहल की तरह, वाइन रक्तचाप को कम करती है, लेकिन अन्य मजबूत पेय के विपरीत, इसमें फल एसिड होता है, जो एक एंटीस्पास्मोडिक है। इसीलिए, शराब में मौजूद अल्कोहल का असर ख़त्म होने के बाद रक्त वाहिकाएं सिकुड़ती नहीं हैं। इस मामले में, निश्चित रूप से, हम मध्यम मात्रा में शराब पीने के बारे में बात कर रहे हैं।

कृपया ध्यान दें कि शराब गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए वर्जित है। अस्थमा, हृदय रोग और मधुमेह से पीड़ित लोगों को शराब पीते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, छोटी खुराक में सूखी रेड वाइन से हमें ही फायदा होगा। याद रखें कि शराब के दुरुपयोग के गंभीर परिणाम होते हैं। खुश और स्वस्थ रहें!

रेड वाइन - लाभ और हानि

शराब के बारे में लोग बहुत लंबे समय से जानते हैं। रेड वाइन के फायदे ठीक इतने ही समय से ज्ञात हैं: एशिया में, जहां वाइनमेकिंग लगभग 7,000 साल पहले शुरू हुई थी, मिस्र में, और प्राचीन ग्रीस में, जिसने एक हजार साल ईसा पूर्व दिव्य पेय को मान्यता दी थी, रेड वाइन मुख्य रूप से पी जाती थी। स्वास्थ्य में सुधार और सुंदरता, शारीरिक और मानसिक शक्ति को बनाए रखने के लिए। और केवल दूसरी बात, पेय को मनोरंजन और विश्राम का साधन माना जाता था।

रेड वाइन के फायदों में कोई आश्चर्य की बात नहीं है - यह बिल्कुल प्राकृतिक उत्पाद है, जिसका उद्देश्य प्रकृति ने ही बनाया है। जैसा कि कनाडाई इतिहासकार रॉड फिलिप्स ने ए ब्रीफ हिस्ट्री ऑफ वाइन में लिखा है, "प्रत्येक अंगूर एक छोटी वाइनरी है," जिसमें या तो अंदर या सतह पर, सभी रासायनिक तत्व होते हैं जो बेरी को वाइन में बदल देंगे।

अंगूर की यह संपत्ति - रूपांतरित करने और बदलने की - इसके देवताकरण का कारण बन गई, विभिन्न धर्मों में विशेष पूजा - बुतपरस्त से ईसाई तक। प्राचीन समय में, रेड वाइन का सेवन भोजन के साथ किया जाता था, जिसे स्वस्थ जीवन के लिए एक आवश्यक शर्त माना जाता था; डॉक्टरों ने इसे थोड़ा-थोड़ा करके, लेकिन लगातार पीने की सलाह दी। मरीजों को खुराक बढ़ानी चाहिए, दिन में 3 बार आधा लीटर तक पीना चाहिए।

रासायनिक संरचना

लाभकारी विशेषताएं

रेड वाइन कितनी फायदेमंद है यह आधुनिक वैज्ञानिकों की खोजों और शोधों से स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है। यह लाल किस्में हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, मुख्य रूप से रेस्वेराट्रोल। रेस्वेराट्रॉल में उल्लेखनीय गुण हैं: यह एक एंटीट्यूमर, सूजन-रोधी पदार्थ के रूप में कार्य करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।

तथाकथित "फ़्रेंच विरोधाभास" भी रेसवेराट्रोल से जुड़ा हुआ है - यह नाम फ़्रेंच में कैंसर और हृदय रोगों के निम्न स्तर की घटना को दिया गया था, जो फ़्रेंच व्यंजनों की उच्च कैलोरी और वसा सामग्री को देखते हुए विशेष रूप से आश्चर्यजनक है। सर्ज रेनॉड सहित अधिकांश वैज्ञानिक इस घटना का कारण रेड वाइन के लाभों को देखते हैं, जिसमें रेसवेराट्रोल के अलावा, अन्य पॉलीफेनोल्स भी शामिल हैं। दिन में 1-2 गिलास सूखी रेड वाइन न केवल हृदय, रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मदद करती है, बल्कि एक उत्कृष्ट प्राकृतिक अवसादरोधी भी है।

रेड वाइन इस हद तक फायदेमंद है कि उपचार में भी एक विशेष दिशा सामने आई है - वाइन थेरेपी। यदि आप प्रतिदिन 1-4 गिलास इसका सेवन करते हैं, तो कोरोनरी अपर्याप्तता (कोरोनरी रक्त प्रवाह में कमी या पूर्ण समाप्ति, जो पोषक तत्वों और ऑक्सीजन के साथ मायोकार्डियम की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार है) की संभावना 60% कम हो जाती है। उन लोगों में दोबारा दिल का दौरा पड़ने की संभावना 70% कम है, जिन्हें दिल का दौरा पड़ चुका है और उन्होंने एहतियात के तौर पर रेड वाइन पीना शुरू कर दिया है।

ब्रेन स्ट्रोक और कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास रुक जाता है, रेड वाइन पॉलीफेनोल्स तपेदिक, मलेरिया और हैजा के बैक्टीरिया को दबाते हैं और नष्ट कर देते हैं। मध्य युग में, यह देखा गया कि जिन क्षेत्रों में बहुत अधिक रेड वाइन पीने की प्रथा थी, वहाँ महामारी इतनी तेज़ी से नहीं फैलती थी और दूसरों की तुलना में अधिक लोगों की जान नहीं लेती थी।

रेड वाइन पेट और आंतों के रोगों और विकारों के लिए बहुत उपयोगी है, विशेष रूप से टैनिन की बड़ी मात्रा वाली वाइन। वे पेट के अल्सर को ठीक करने और आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करने में सक्षम हैं। साथ ही, चयापचय सामान्य हो जाता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ समाप्त हो जाते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। रेड वाइन में मौजूद तत्व विकिरण के प्रभाव को कम करने में मदद करते हैं।

रेड वाइन सबसे मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं जो हमें युवा बने रहने में मदद करते हैं। इस संबंध में पहले से उल्लेखित रेस्वेराट्रोल विटामिन ई से 20 गुना अधिक मजबूत है, और वाइन में जूस और सिर्फ जामुन की तुलना में 3 गुना अधिक रेस्वेराट्रोल होता है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, रेड वाइन महत्वपूर्ण रूप से जीवन शक्ति, गतिविधियों को करने की क्षमता - शारीरिक और मानसिक दोनों को बढ़ाती है, और जीवन को लम्बा खींचती है; यह कुछ भी नहीं है कि प्राचीन काल में इसे "पुराने का दूध" कहा जाता था।

आज यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि रेड वाइन आपको पतला और आकर्षक बने रहने में मदद करती है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट पामेला फिशर-पॉज़ोव्स्की (उलम विश्वविद्यालय, जर्मनी) ने वसा कोशिकाओं पर रेस्वेराट्रोल के प्रभाव का अध्ययन किया और पाया कि घटक उनके विकास को दबा देता है और साइटोकिन्स के उत्पादन को कम कर देता है - मोटापे से जुड़े विकारों की घटना और विकास के लिए जिम्मेदार पदार्थ।

रेड वाइन के नुकसान

वाइन का सही स्वाद कैसे लें (वीडियो)

रेड वाइन के सच्चे प्रेमी और पारखी इस पेय को इसके बढ़िया, मखमली स्वाद के लिए सराहते हैं। वाइन के लाभ अपेक्षाकृत बहुत पहले ही सिद्ध हो चुके हैं, जो इसे बस अमूल्य बनाता है। इस मामले में, हम प्राकृतिक रेड वाइन के बारे में बात कर रहे हैं जिनकी उम्र बढ़ने की अवधि पर्याप्त है। शराब का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

शराब का भंडारण एवं लाभ

सूखी और अर्ध-मीठी टेबल वाइन तीन साल तक पुरानी होनी चाहिए, जबकि मजबूत और मिठाई वाइन लगभग पांच साल तक पुरानी होनी चाहिए। रेड वाइन के लिए विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है: ठंडे और सूखे तहखाने। बोतलें क्षैतिज रूप से पड़ी होनी चाहिए। ये नियम कॉर्क को सूखने और हवा को अंदर जाने से रोकते हैं (अन्यथा वाइन सिरके में बदल सकती है)।

प्राकृतिक लाल वाइन में बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं, जो पेय को इसकी विशिष्ट कसैलापन प्रदान करते हैं। टैनिन मानव शरीर के लिए विटामिन और अमीनो एसिड का एक आवश्यक स्रोत हैं। ऐसी वाइन में एक पदार्थ (रेस्वेराटोल) होता है जो हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है और बार-बार होने वाले दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है। पॉलीफेनोल्स, जो लाल रूप में मौजूद होते हैं, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस के विकास को रोकते हैं। सर्दी से बचाव के लिए इस पेय को कम मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है।

सुबह एक गिलास रेड वाइन पीने से आप पूरे दिन अच्छे मूड और जोश से भरपूर रहेंगे। वाइन में एस्टर और आवश्यक तेल तंत्रिका तंत्र की टोन बढ़ाते हैं और रक्तचाप कम करते हैं। यदि आप सोने से पहले इस पेय का थोड़ा सा सेवन करते हैं, तो आप अनिद्रा के बारे में भूल सकते हैं। रेड वाइन का उपयोग आंतों और पेट के रोगों, एनीमिया और दमा की स्थिति के लिए निवारक उपाय के रूप में किया जाता है। यह शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने को उत्तेजित करता है। सूखी वाइन घनास्त्रता को कम करती है और रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाती है। मधुमेह मेलेटस के लिए अनुशंसित, क्योंकि यह रोगी की स्थिति में सुधार करता है।

वृद्ध लोगों के लिए भी रेड वाइन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद पदार्थ कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं और घातक ट्यूमर की संभावना को कम कर देते हैं। यह मादक पेय स्ट्रोक के बाद मस्तिष्क को होने वाले नुकसान से बचाता है। विशेषज्ञ दिल का दौरा पड़ने के बाद लोगों को थोड़ी शराब पीने की सलाह देते हैं। रेड वाइन की खपत के लिए सुरक्षित सीमाएँ स्थापित की गई हैं। शरीर को फायदा पहुंचाने वाली वाइन की सही और सामान्य खुराक 50-100 ग्राम प्रतिदिन है।

हानि और मतभेद

ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर, उच्च रक्तचाप, अग्नाशयशोथ, अवसाद, कोरोनरी हृदय रोग और यकृत रोग वाले लोगों के लिए रेड वाइन सख्ती से वर्जित है। जो लोग प्रतिदिन 300 ग्राम से अधिक वाइन पीते हैं उनमें उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, लीवर सिरोसिस, हृदय रोग, अग्नाशयशोथ और कुछ प्रकार के कैंसर विकसित हो सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि रेड वाइन कोई दवा नहीं है, हालांकि यह कुछ मामलों में शरीर को फायदा पहुंचा सकती है। इस पेय में उपचार की तलाश न करें।

लाभकारी पदार्थों के अलावा, रेड वाइन में अन्य यौगिक भी हो सकते हैं जो शरीर पर विपरीत प्रभाव डालते हैं। रेड वाइन अक्सर माइग्रेन का कारण होती है, और पॉलीफेनोल्स इसके लिए जिम्मेदार होते हैं। वाइन एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, जो पेट फूलना, दाने और चक्कर से प्रकट होती है। रेड वाइन में मौजूद पदार्थ (सल्फर डाइऑक्साइड, हिस्टामाइन) कभी-कभी अस्थमा के दौरे को बढ़ा देते हैं।

रेड वाइन: लाभ और हानि। घर पर रेड वाइन बनाना

ऐतिहासिक सन्दर्भ

एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त के थक्के

बहरेपन का विकास

जठरांत्र संबंधी रोग

ऑन्कोलॉजिकल रोग

शराब से शरीर को होने वाले नुकसान

रेड वाइन बनाना

रेड वाइन कैसे पियें?

उपभोक्ता क्या सोचते हैं?

पेय के प्रकार

रेड वाइन आपके लिए अच्छी क्यों है?

फ्रांसीसी को पेय का सच्चा पारखी माना जाता है। वे इसे अपने तरीके से वर्गीकृत करते हैं। रेड वाइन का उद्देश्य शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करना है। प्यार के लिए बनाया गया नाजुक गुलाबी रंग। उत्तम सफ़ेद आपकी प्यास बुझाता है। आश्चर्य की बात यह है कि यह वर्गीकरण पूर्णतः पुष्ट है। रेड वाइन अपने "भाइयों" से काफी आगे है और स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद है।

और यह सिर्फ एक निश्चित अंगूर की किस्म के बारे में नहीं है। विनिर्माण प्रक्रिया एक बड़ी भूमिका निभाती है। रेड वाइन के फायदे और नुकसान का लंबे समय से सावधानीपूर्वक अध्ययन किया गया है। शोध के परिणामस्वरूप, यह पुष्टि की गई कि पेय की स्वास्थ्यवर्धकता साबुत जामुन के निष्कर्षण के कारण है। इस तकनीक की बदौलत, वाइन उन सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखती है जो अंगूर की त्वचा और उसके बीजों में समृद्ध हैं।

पेय पदार्थ के घटक

पेय की उपचार शक्ति

रोगियों में एनीमिया

सर्दी

अवसाद और अनिद्रा

मुँह की सूजन

रेड वाइन: लाभ और हानि, संरचना और कैलोरी सामग्री। सूखी रेड वाइन के प्रेमियों के लिए इसके लाभ और हानि के बारे में जानकारी: केवल तथ्य

रेड वाइन: संरचना, कैलोरी सामग्री, प्रकार

रेड वाइन एक अनोखा उत्पाद है। इस पेय की बदौलत मध्ययुगीन यूरोप प्लेग और टाइफाइड बुखार से बच गया। मर्लोट या पिनोट नॉयर के एक गिलास में, आंतों के संक्रमण, टाइफाइड और हैजा के रोगजनक कुछ ही मिनटों में मर जाते हैं। प्राकृतिक रेड वाइन शुद्ध संक्रमण को रोक सकती है और सूजन वाली श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा को ठीक कर सकती है।

हालाँकि, रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभ यहीं तक सीमित नहीं हैं, इसका मुख्य कारण पेय की संरचना है। रेड वाइन में शामिल हैं:

विटामिन (बी, सी, पीपी, आदि);

सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सेलेनियम, पोटेशियम, आयोडीन);

कार्बनिक अम्ल;

फ्रुक्टोज;

फ्लेवोनोइड्स;

एंटीऑक्सीडेंट;

पॉलीफेनोल्स;

टैनिन;

ईथर के तेल;

19 अमीनो एसिड (आपको स्वास्थ्य के लिए 20 की आवश्यकता है);

मेलाटोनिन (नींद हार्मोन);

रेस्वेराटोल.

अंतिम पदार्थ (रेस्वेराटोल) हाल ही में खोजा गया था। यह इस फेनोलिक यौगिक के लिए धन्यवाद है कि रेड वाइन, इसके लाभ और हानि के प्रश्न में तराजू अक्सर लाभ की ओर झुकते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि पारंपरिक रूप से शराब उगाने वाले देशों के निवासी गहरी स्वास्थ्य, विवेक और दीर्घायु से प्रतिष्ठित हैं।

रेड वाइन का एक गिलास विशेष रूप से विटामिन पी और सी से भरपूर होता है। पहले का रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, दूसरे में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। पेय की समृद्ध अमीनो एसिड संरचना महत्वपूर्ण है क्योंकि मानव शरीर स्वयं अमीनो एसिड का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है।

अच्छी प्राकृतिक रेड वाइन में अनुमेय खुराक के संदर्भ में कम, लेकिन महत्वपूर्ण ऊर्जा मूल्य होता है। सूखी रेड वाइन मेंकैलोरी सामग्री में उतार-चढ़ाव होता है 65 से 70 किलो कैलोरी तक, अर्ध-मीठे मेंयह लगभग है 85-90 किलो कैलोरी, मिठाइयों में एक सौ किलोकलरीज तक होती हैं। रेड वाइन की कैलोरी सामग्री शरीर को लगभग पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।

रेड वाइन की मुख्य किस्में- यह बोर्डो, कैबरनेट, मर्लोट, ब्यूजोलिस, पिनोट नॉयर, कार्मेनेरे, चियांटी, सपेरावी, मुकुज़ानी है। वे सूखे, अर्ध-शुष्क, अर्ध-मीठे हो सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि सूखी वाइन शरीर को बहुत फायदा पहुंचाती है, क्योंकि इसमें केवल 0.3 प्रतिशत चीनी होती है। अर्ध-सूखी वाइन में, चीनी 0.5 से 3 प्रतिशत तक होती है, अर्ध-मीठी वाइन में - 8 प्रतिशत तक।

सूखी रेड वाइन: शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

रेड वाइन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन केवल तभी जब यह प्राकृतिक हो। सुपरमार्केट से सस्ता पेय पीते समय, निश्चिंत रहें: किसी भी लाभ की बात नहीं की जा सकती। आख़िरकार, कांच में पानी के छींटों से रंगों वाला पाउडर पतला हो जाता है।

सूखी रेड वाइन के लाभकारी गुण असंख्य हैं। वैज्ञानिकों ने यह सिद्ध कर दिया है पेय का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करके दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है;

रक्त वाहिकाओं को फैलाकर रक्तचाप कम करता है;

इसमें जीवाणुरोधी, एंटीसेप्टिक, एंटीवायरल और सूजन-रोधी गुण होते हैं;

कुछ प्रकार के कैंसर को रोकता है;

हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;

विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है;

दांतों के इनेमल को मजबूत करता है, मसूड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, क्षय के विकास को रोकता है;

शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाता है;

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

हालाँकि, सूखी शराब शरीर को लाभ पहुँचाएगी यदि इसे भोजन के साथ पियें, और खाली पेट और अच्छे भोजन के बिना नहीं। वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ वाइन पीना विशेष रूप से अच्छा है: यह बेहतर अवशोषित होगी।

रेड वाइन के लाभ और हानि पर चर्चा करते समय, आपको निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना होगा। 50 मिलीलीटर मीठी या अर्ध-मीठी रेड वाइन अनिद्रा से राहत दिलाएगी ( मेलाटोनिन नींद को सामान्य करता है). एक गिलास सूखा पेय तनाव से राहत देगा और पॉलीफेनोल्स और आवश्यक तेलों के कारण होने वाली सर्दी से बचाएगा।

नियमित सेवन से, रेड वाइन में मौजूद रेस्वेराटोल दूसरे दिल के दौरे से रक्षा करेगा, ट्यूमर प्रक्रिया को रोकेगा और रक्त शर्करा को कम करेगा। सूखी वाइन, जिसके लाभ और हानि का शरीर के लिए वैज्ञानिकों द्वारा लगातार अध्ययन किया जा रहा है शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, और इसलिए यह न केवल डीएनए उत्परिवर्तन को रोककर कैंसर से बचाता है, बल्कि इसमें उत्कृष्ट एंटी-एजिंग गुण भी हैं, जीवन प्रत्याशा बढ़ाता है, स्मृति में सुधार करता है और दृष्टि में सुधार करता है।

आंत्र विकार - एक बार में 50 मिलीलीटर ठंडा पेय;

ब्रोंकाइटिस, सर्दी - गर्म शराब, शहद, जायफल, दालचीनी, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण, 50 मिलीलीटर दिन में तीन बार;

चोट, खरोंच, मोच - वाइन सेक;

एनीमिया, विटामिन की कमी - एक सप्ताह तक भोजन के साथ प्रतिदिन एक गिलास।

कम मात्रा में रेड वाइन पीने से मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करने जैसे स्वास्थ्य लाभ होते हैं। मध्यम कितना है? वैज्ञानिकों के मुताबिक हम बात कर रहे हैं दिन में 2-3 गिलास और महीने में कम से कम दो गिलास। सूखी वाइन के लाभकारी गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं। रेड वाइन स्ट्रोक के बाद मस्तिष्क को क्षति से बचाती है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाती है, और रक्त के थक्कों और कोलेस्ट्रॉल प्लाक के गठन को रोकती है।

रेड वाइन, जिसके लाभ और हानि पर दुनिया भर के वैज्ञानिक चर्चा करते हैं, वास्तव में एक मूल्यवान पेय है। मुख्य बात यह है कि संयम बनाए रखें और चिकित्सीय खुराक से अधिक न लें।

रेड वाइन: स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्या है?

क्या चालबाजी है? - एक संदिग्ध पाठक पूछेगा. खैर, ऐसा नहीं हो सकता कि अर्ध-मीठी या सूखी रेड वाइन, जिसके लाभ और हानि अभी तक स्पष्ट रूप से सिद्ध नहीं हुए हैं, शारीरिक बीमारियों और मनोभ्रंश के लिए लगभग रामबाण है! सचमुच, ऐसा नहीं हो सकता। इसीलिए आपको पता होना चाहिए कि मीठी और सूखी रेड वाइन में फायदेमंद गुणों के साथ-साथ अस्वास्थ्यकर और कभी-कभी बिल्कुल हानिकारक गुण भी होते हैं।

मुख्य समस्या शराब है(और यह सभी रूपों में शराब के विरोधियों के दिलों के लिए एक मरहम है)। यह कहने का कोई मतलब नहीं है कि एक पुराना शराबी जो प्रतिदिन दो या तीन बोतल सुपर-स्वस्थ लाल सूखा या अर्ध-मीठा भी पीता है वह एक उज्ज्वल, स्वस्थ, खुश व्यक्ति है। अत्यधिक मात्रा में शराब का आदी होना एक समस्या है और इसका गंभीरता से इलाज करने की आवश्यकता है। लीवर सिरोसिस के विकास के लिए प्रतिदिन दो या तीन गिलास पीना पर्याप्त है। जो लोग एक ही बार में बहुत अधिक पेय पी लेते हैं, उन्हें शीघ्र, अचानक मृत्यु का अनुभव हो सकता है।

आप कितना पीते हैं यह शराब प्रेमियों के लिए एक दिशानिर्देश है। स्वीकार्य दैनिक खुराक क्या है, इस पर वैज्ञानिक अभी तक एकमत नहीं हो पाए हैं। कुछ अध्ययन 50 मिली कहते हैं, अन्य - 300 मिली। एक औसत मानदंड है: महिलाएं प्रति दिन डेढ़ गिलास वाइन पी सकती हैं, पुरुष तीन गिलास तक। बड़ी मात्रा में इथेनॉल एक जहर है, एक विष जो शरीर को जहर देता है और नशे की लत हो सकता है।

जहां तक ​​रेड वाइन से शरीर को होने वाले नुकसान की बात है, तो यहां आपको याद रखना चाहिए। कई पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए शराब वर्जित है, उदाहरण के लिए, इस्केमिक रोग या अग्नाशयशोथ वाले लोगों के लिए। इस मामले में, सूखी शराब लाभ नहीं, बल्कि नुकसान पहुंचाएगी, और स्वास्थ्य को भारी नुकसान होगा।

जिगर का सिरोसिस;

उच्च रक्तचाप;

ऑस्टियोपोरोसिस;

आमाशय का कैंसर।

यदि आपको पेट में अल्सर है, लीवर खराब है, इस्केमिया का पता चला है, ट्राइग्लिसराइड का स्तर बढ़ा हुआ है और अवसाद की स्थिति है, तो आपको शराब छोड़ देनी चाहिए या अत्यधिक सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए। दूसरी ओर, गुणवत्तापूर्ण रेड वाइन की चिकित्सीय खुराक सीधे स्वास्थ्य लाभ से संबंधित है। इस प्रकार, एक गिलास पीने से पेप्टिक अल्सर के रोगी की स्थिति में सुधार होता है।

गर्भवती और दूध पिलाने वाली माताओं के लिए: सूखी शराब से नुकसान

रेड वाइन: वजन कम करने वालों के लिए नुकसान या फायदा?

डाइटिंग करने वाली महिलाएं कभी-कभी शराब से साफ इनकार कर देती हैं। यह समझने योग्य है: वाइन में उचित मात्रा में खाली कैलोरी होती है। सूखी रेड वाइन में कैलोरी की मात्रा मीठी वाइन की तुलना में थोड़ी कम होती है, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। रेड वाइन की कैलोरी सामग्री काफी हद तक चीनी सामग्री पर निर्भर करती है, जो मीठी और फोर्टिफाइड वाइन में काफी अधिक होती है।

इसीलिए, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको शराब को तेजी से सीमित कर देना चाहिए इसे आहार से पूरी तरह हटाना जरूरी नहीं है. इसके अलावा, सूखी वाइन वजन कम करने वाली महिला के शरीर के लिए फायदेमंद होती है। तथ्य यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल में मौजूद एंजाइम वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बेहतर अवशोषित करने में मदद करते हैं। वही रेस्वेराट्रोल वसा जलने को बढ़ावा देता है।

फ्रांसीसी महिलाओं को देखें: क्या उनमें कई मोटी महिलाएं हैं? लेकिन फ्रांसीसी भोजन में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसमें बहुत अधिक वसायुक्त व्यंजन होते हैं। और सब इसलिए क्योंकि फ्रांस में दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले एक गिलास अच्छी रेड वाइन पीने का रिवाज है। कार्बोहाइड्रेट के धीमे सेवन और प्रोटीन के पाचन के परिणामस्वरूप, भूख कम हो जाती है, और पेरिसवासियों को सिर्फ एक सलाद पत्ता और पनीर का एक टुकड़ा पर्याप्त मिल सकता है।

रेड वाइन पीना या न पीना, जिसके लाभ और हानि पर वैज्ञानिक समुदाय और रोजमर्रा की जिंदगी दोनों में जोर-शोर से चर्चा की जाती है, एक विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत मामला है। आख़िरकार, एक वयस्क अपने कार्यों और निर्णयों के परिणामों का मूल्यांकन करने में सक्षम है।

सूखी शराब न केवल एक लोकप्रिय, बल्कि एक प्राचीन पेय भी है। इसका आविष्कार हुआ और हमारे युग से बहुत पहले इसका उपयोग किया जाने लगा। इसने एक एंटीसेप्टिक के विकल्प के रूप में, पीने के पानी को शुद्ध करने के एक साधन के रूप में और भोजन में एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में मानवता की सेवा की। हालाँकि, शराब के फायदे और नुकसान के बारे में बहस अभी भी जारी है। तो कौन सही है: "सन ड्रिंक" के पारखी या इसके प्रबल विरोधी? क्या शराब स्वस्थ है?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दोनों राय कुछ हद तक सही हैं। हालाँकि, इससे पहले कि हम सूखी वाइन के फायदों और इसके नुकसान के बारे में बात करें, आइए जानें कि असली वाइन कैसी होनी चाहिए।

सूखी वाइन अन्य पेय पदार्थों से किस प्रकार भिन्न है?

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूखी वाइन में बहुत कम चीनी होती है। प्रति डीएम 3 ग्राम से अधिक नहीं 3. इसका तीखा और थोड़ा खट्टा स्वाद इसी के कारण है। इसके अलावा, यही कारण है कि इस पेय को सभी वाइन में सबसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

सूखी वाइन की ताकत 9 से 13 डिग्री तक भिन्न हो सकती है। और इसकी कैलोरी सामग्री औसतन 60 से 75 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर तक होती है।

साथ ही, उच्च गुणवत्ता वाली सूखी वाइन में बहुत समृद्ध और सुखद सुगंध होती है। यदि बोतल से सिरके या अल्कोहल जैसी गंध आती है, तो आप समझ जाएं कि यह नकली है। यदि बोतल में बहुत अधिक तलछट हो और दबाने पर कॉर्क टूट जाए तो भी यही निष्कर्ष निकाला जा सकता है।

सूखी शराब लाल, सफेद और गुलाबी रंग में आती है। इसके अलावा, इसका प्रकार हमेशा उस अंगूर की किस्म पर निर्भर नहीं करता है जिससे इसे बनाया गया है। यह सिर्फ इतना है कि बिना छिलके वाले कच्चे माल का उपयोग सफेद रंग के लिए किया जाता है, और बिना छिलके वाले अंगूरों का उपयोग लाल और गुलाबी रंग के लिए किया जाता है।

सूखी शराब: लाभ और हानि

दुनिया भर के वैज्ञानिकों ने शरीर पर "अंगूर पेय" के प्रभावों पर बार-बार शोध किया है। और प्रयोगों से अक्सर पता चला है कि सूखी शराब फायदेमंद होती है। इसमें मनुष्यों के लिए कई महत्वपूर्ण घटक शामिल हैं। इसमें टॉनिक, मूत्रवर्धक और शांत प्रभाव भी होता है।

बेशक, वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक भी प्रयोग में शराब का अत्यधिक सेवन शामिल नहीं था। पेय के लाभकारी होने के लिए आपको दिन में एक या दो गिलास से अधिक नहीं पीना चाहिए। आगे हम ऐसे मामलों के बारे में ही बात करेंगे।

तो, सूखी वाइन के क्या फायदे हैं?

1. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, प्राचीन काल से ही लोग बैक्टीरिया से सुरक्षा के लिए वाइन का उपयोग करते आए हैं। यह ठीक-ठीक कहना असंभव है कि हमारे पूर्वजों ने इसका आविष्कार कैसे किया। हालाँकि, आधुनिक वैज्ञानिक पेय के एंटीसेप्टिक गुणों की पुष्टि करते हैं। सूखी वाइन शरीर को टाइफस, इन्फ्लूएंजा और यहां तक ​​कि हेपेटाइटिस ए से लड़ने में मदद करती है।
2. वाइन भी सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों से लड़ती है। इस पेय के कुछ घूंट पीने के बाद पेट में रक्त कोशिकाओं का प्रवेश तेज हो जाता है। इसका मतलब यह है कि वे भोजन के साथ वहां पहुंचने वाले अधिक हानिकारक विषाक्त पदार्थों को "निष्प्रभावी" करने का प्रबंधन करते हैं।
3. वाइन की बदौलत प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। इसलिए, ठंड के मौसम में इसे पीना विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब विभिन्न बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
4. सूखी वाइन का रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेषकर उनकी लोच पर। ऐसा प्रोसायनाइड नामक पदार्थ के कारण होता है। इसलिए, सप्ताह में एक बार एक गिलास वाइन हृदय और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करेगी।
5. लाल और सफेद वाइन सभी प्रकार की उम्र संबंधी अभिव्यक्तियों के साथ अच्छी लगती है। यह दृष्टि में सुधार करता है और जीवन को भी थोड़ा बढ़ाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ड्रिंक में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उदाहरण के लिए, रेस्वेराट्रोल और क्वेरसेटिन। इसके अलावा, पॉलीफेनोल्स उम्र से लड़ने में उत्कृष्ट हैं। वे मुक्त कणों को हटाते हैं और शरीर को खुद को नवीनीकृत करने की अनुमति देते हैं।
6. साथ ही, दिव्य अमृत मस्तिष्क के उन क्षेत्रों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है जो भावनाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसका मतलब यह है कि थोड़ी मात्रा में सूखी वाइन सदमे, उत्तेजना या उदासी से निपटने में मदद करेगी।
7. वाइन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की इसकी क्षमता है। अध्ययनों से पता चला है कि सूखी रेड वाइन के कारण इसमें 9 या 12 प्रतिशत तक की गिरावट आ सकती है। इसके अलावा, वाइन न केवल "खराब" कोलेस्ट्रॉल से लड़ती है, बल्कि "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि पेय पीते समय तथाकथित उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का उत्पादन शुरू हो जाता है।
8. वाइन यात्रियों या ऐसे लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हो सकती है जो खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं। आख़िरकार, यह शरीर में पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है। यह आमतौर पर लंबी उड़ानों या विशेष रूप से सक्रिय वर्कआउट के बाद बाधित होता है। इसलिए, आपके पसंदीदा पेय का एक गिलास आपकी स्थिति में काफी सुधार कर सकता है।
9. वाइन का एक अन्य स्वास्थ्य लाभ यह है कि यह विटामिन की कमी के विकास को रोक सकता है। इस लिहाज से यह जूस से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। आख़िरकार, विनिर्माण के दौरान इसका ताप उपचार नहीं किया जा सकता। इसका मतलब यह है कि सभी "अंगूर" विटामिन सूखी वाइन में संरक्षित हैं।
10. कभी-कभी पेट की समस्याओं के लिए व्हाइट वाइन की सलाह दी जाती है। यहां फिर से पेय का एंटीसेप्टिक प्रभाव एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
11. किसी भी प्रकार की सूखी वाइन का सेवन भोजन के साथ करना सबसे अच्छा है। क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, खाद्य पदार्थों से सभी लाभकारी पदार्थ बेहतर अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, सफेद किस्म को रबा के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। आख़िरकार, यह आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
12. सक्रिय मानसिक गतिविधि के दौरान सूखी शराब का एक छोटा सा हिस्सा एक उत्कृष्ट "सहायक" होगा। इसमें फ्रुक्टोज होता है. और यह पदार्थ उनमें से एक है जो मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार कर सकता है।
13. वाइन विभिन्न सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है। इस ड्रिंक में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, जिंक और सेलेनियम होता है। और प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है.
14. "सनी ड्रिंक" एथेरोस्क्लेरोसिस और अल्जाइमर रोग को रोकने का एक साधन हो सकता है।

कौन सी वाइन स्वास्थ्यवर्धक है: लाल, सफ़ेद या गुलाबी?

वाइन, विशेषकर सूखी वाइन के लाभ निर्विवाद हैं। हालाँकि, कौन सी किस्म चुनना बेहतर है?

सभी प्रकार की वाइन में लगभग समान गुण होते हैं। उनके बीच का अंतर बहुत छोटा है. और यह छोटी चीज़ों में है. उदाहरण के लिए, रेड वाइन में रेस्वेराट्रोल नामक एंटीऑक्सीडेंट थोड़ा अधिक होता है। साथ ही मैग्नीशियम और पोटेशियम भी। हालाँकि, यह मामूली अंतर कोई महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है। इसलिए, इसके गुणों के आधार पर किसी भी किस्म को चुनने का कोई कारण नहीं है। जो अधिक स्वादिष्ट लगे वही पीना बेहतर है।

वजन घटाने के दौरान सूखी वाइन के फायदे और नुकसान के बारे में

एक राय है कि वाइन (सूखी या अर्ध-मीठी) उन लोगों की मदद करती है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। आज विशेषज्ञों द्वारा इसकी पुष्टि नहीं की गयी है. इसलिए, जो लोग आहार पर हैं उनके लिए ऐसे पेय के लाभ अस्पष्ट हैं।

बेशक, उन मामलों में इसकी सिफारिश की जा सकती है जहां शराब छोड़ना बिल्कुल भी असंभव है। उदाहरण के लिए, किसी पार्टी में या बार में। सभी मादक पेय पदार्थों में, सूखी वाइन सबसे कम कैलोरी वाली होती है। इसलिए, आप अपने आप को एक सुखद पेय का एक गिलास देने से इनकार किए बिना अपना फिगर बनाए रख सकते हैं।

हालाँकि, आपको इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। सूखी शराब भूख बढ़ाती है। इसका मतलब यह है कि प्रत्येक गिलास के साथ, आपके आहार को "तोड़ने" और कुछ अतिरिक्त सेंटीमीटर बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है। साथ ही, बहुत अधिक मात्रा में ड्राई वाइन पीने से आपकी त्वचा और बालों की स्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, आपके द्वारा पीने की मात्रा पर सावधानीपूर्वक निगरानी रखना बेहतर है।

सूखी शराब के नुकसान

हम इस पेय के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं, लेकिन सिक्के का एक दूसरा पहलू भी है। सूखी शराब कुछ स्थितियों में "सहायक" बन सकती है। लेकिन किसी भी बीमारी से बचाव के लिए इसे लेने की विशेष रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। क्योंकि यह नुकसान पहुंचा सकता है.

दूध पिलाने वाली माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए आखिरी महीनों में शराब पीना सख्त मना है। और जिन लोगों के परिवार में शराबी हैं उन्हें भी इस पेय से बहुत सावधान रहना चाहिए। जैसा कि ज्ञात है, यह रोग विरासत में मिल सकता है।

भोजन से पहले शराब पीने की परंपरा फ्रांसीसियों से हमारे पास आई।. वे सदियों से इस परंपरा का निरंतर पालन करते आ रहे हैं। कुछ लोगों का मानना ​​है कि इस ड्रिंक को इतनी बार पीने से शराब की लत लग जाएगी और इससे कोई फायदा नहीं होगा। और कई डॉक्टर इस दृष्टिकोण पर विवाद करते हैं और तर्क देते हैं कि उचित मात्रा में शराब न केवल शरीर को नुकसान पहुंचाती है, बल्कि कई बीमारियों से व्यक्ति के तेजी से ठीक होने में भी योगदान देती है। क्या शराब हानिकारक है और क्या आपको इसे हर दिन पीना चाहिए? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, सभी सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं का गहन अध्ययन करना उचित है।

पेय की सामान्य विशेषताएँ

वाइन किण्वन के माध्यम से जामुन, चीनी और पानी से बनाई जाती है। अक्सर, पेय तैयार करने के लिए अंगूर की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है, हालांकि घर का बना शराब चेरी, करंट और बगीचे में उगने वाले अन्य जामुन से भी तैयार किया जाता है।

वाइन विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है. इसमें मैंगनीज, आयोडीन, रुबिडियम, पोटेशियम और फास्फोरस होता है। इसमें विटामिन सी, बी, पीपी, आवश्यक तेल और एस्टर होते हैं। ये पदार्थ मानव शरीर को अच्छी तरह से टोन करते हैं और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। पेय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो जीवाणुरोधी दवाओं के रूप में कार्य करते हैं। वाइन में विशिष्ट घटक होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

वाइन में प्राकृतिक रेडियोधर्मिता होती है, जो उपचारात्मक खनिज जल के बराबर है।

शराब के क्या फायदे हैं?

यह कहना कठिन है कि शराब पीने से क्या अधिक लाभदायक या हानिकारक है। सीमित मात्रा में, पुरानी रेड वाइन हृदय रोगों के लिए निश्चित रूप से फायदेमंद है।. यह अकारण नहीं है कि शराब की मातृभूमि फ्रांस में ऐसी बीमारियों से मृत्यु दर न्यूनतम है, हालांकि फ्रांसीसी भोजन वसायुक्त और कोलेस्ट्रॉल में उच्च है। हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि प्रतिदिन कम मात्रा में शराब पीना इतना हानिकारक नहीं है। पेय के लाभकारी गुणों की सूची:

• भूख में सुधार और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है।
• रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और संचार प्रणाली को सक्रिय करता है।
• चयापचय को गति देता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को धीरे से निकालने में मदद करता है।
• प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
• कैंसर के विकास को रोकता है।
• क्षय और टार्टर के गठन को रोकता है।
• हार्मोनल संतुलन बनाए रखता है.
• प्राकृतिक अवसाद रोधी.

यह अभी भी अज्ञात है कि कौन सा घटक पेय को स्वास्थ्यवर्धक बनाता है. विशेषज्ञ बिना किसी लाभ के समाधान खोजने के लिए संघर्ष कर रहे हैं।

यह याद रखने योग्य है कि सभी वाइन शरीर पर लाभकारी प्रभाव नहीं डाल सकती हैं और बीमारियों को ठीक करने में मदद नहीं कर सकती हैं। उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाला और अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए।

रक्त पर शराब का प्रभाव

लाल अंगूर वाइन का हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह पेय रक्त के थक्कों और रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध करने वाले प्लाक को बनने से रोकता है.

सिर्फ एक गिलास पेय आपको रक्त वाहिकाओं को फैलाने, रक्त परिसंचरण को सामान्य करने और रक्तचाप को कम करने की अनुमति देता है। दिल के दौरे और बड़े ऑपरेशन के बाद पुनर्वास के दौरान रोगियों को काहोर छोटी खुराक में निर्धारित किया जाता है। रोगी को हर दिन कई चम्मच पेय दिया जाता है, यदि आवश्यक हो तो पानी में घोलकर।

कैंसर के लिए शराब

यदि आपको कैंसर है तो शराब का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए कैंसर कोशिका गतिविधि को बढ़ावा देता है. लेकिन यह सोलर ड्रिंक एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में काफी उपयुक्त है जो कुछ प्रकार के कैंसर को रोक सकता है। इस प्रकार, यह पहले से ही वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में प्रोस्टेट कैंसर का वाइन से सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है।

वायरस पर प्रभाव

अंगूर की बेल में विशिष्ट पदार्थ होते हैं जो जामुन को कीटों से बचाते हैं। ये गुण वाइन में भी स्थानांतरित हो जाते हैं। प्रयोगों से पता चला है कि यह सक्रिय रूप से रोगजनक सूक्ष्मजीवों से लड़ता है. वायरस, हर्पीज और फंगल रोगों के खिलाफ प्रभावी साबित हुआ। जो लोग सन ड्रिंक कम मात्रा में पीते हैं वे बहुत कम बीमार पड़ते हैं।

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व्लादिमीर
61 साल की उम्र

शराब और जीवन प्रत्याशा

वैज्ञानिकों ने पूरी तरह साबित कर दिया है कि शराब जीवन को लम्बा खींचती है।. पेय में सक्रिय पदार्थ रेस्वेराट्रॉल होता है, जो यीस्ट कवक के जीवन को 80% तक बढ़ा सकता है। अभी तक मनुष्यों या अन्य स्तनधारियों पर अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए यह अज्ञात है कि इस पदार्थ का मानव जीवन काल पर प्रभाव पड़ेगा या नहीं।

शराब आपकी शक्ल-सूरत को कैसे प्रभावित करती है?

कई नर्तकियों ने एक अनोखे आहार का आनंद लिया, जिसमें पनीर के साथ सफेद वाइन की एक बोतल या विभिन्न फलों के साथ रेड वाइन शामिल थी। उत्पाद में मौजूद कोलेरेटिक घटक अच्छे आकार को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, पेय में ऐसे घटक होते हैं जो अंतःस्रावी तंत्र को उत्तेजित करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करते हैं। यदि आप कम मात्रा में गुणवत्ता वाली वाइन पीते हैं, तो गुर्दे की पथरी का खतरा कम हो जाता है और विषाक्त पदार्थ जल्दी खत्म हो जाते हैं।

खाने से पहले एक छोटा गिलास सनी ड्रिंक पीने से व्यक्ति पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को सक्रिय कर देता है। भूख में सुधार होता है, पेट में गया भोजन जल्दी पच जाता है और ठहराव नहीं होता है।

तनाव में मदद करें

बहुत से लोग पहले से जानते हैं कि अच्छी वाइन चिंताओं और तनाव से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करती है। यह एक प्राकृतिक अवसादरोधी दवा जो तनाव से तुरंत राहत दिलाती है और आपको प्रसन्न करती है. एक व्यक्ति जिसने थोड़ा सा पेय पी लिया है वह अधिक आत्मविश्वासी और तनावमुक्त हो जाता है, उसके लिए अपने आस-पास के लोगों के साथ संवाद करना आसान हो जाता है।

क्या महिलाएं और बच्चे शराब पी सकते हैं?

महिलाएं उचित सीमा के भीतर गुणवत्तापूर्ण वाइन पी सकती हैं। एकमात्र अपवाद गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान है. यह जादुई पेय त्वचा की लोच में सुधार करता है, सेल्युलाईट को रोकता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। मासिक धर्म के दौरान, वाइन एस्ट्रोजन के उत्पादन को उत्तेजित करती है।

यह अजीब लग सकता है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ बच्चों को कम भूख या ऊंचाई और वजन में विकास संबंधी देरी की दवा के रूप में काहोर लिखते हैं। प्रत्येक भोजन से पहले चिकित्सीय खुराक 1 चम्मच है।

बच्चों को कैहोर केवल डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार ही दिया जा सकता है! आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए और केवल किसी पड़ोसी या मित्र की सलाह पर अपने बच्चों को शराब देना शुरू नहीं करना चाहिए।

प्रतिदिन किस प्रकार की शराब पीने की अनुमति है?

पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने या बीमारी से उबरने के लिए हर दिन उचित सीमा के भीतर सुगंधित पेय का सेवन किया जा सकता है। कई शर्तें पूरी होनी चाहिए:

• उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाला और प्राकृतिक होना चाहिए, उसमें रंग या संरक्षक नहीं होने चाहिए।. खरीदते समय, आपको बोतल पर लगे लेबल पर ध्यान देने की आवश्यकता है; संरचना में संरक्षक, स्वाद या स्वाद सुधारक नहीं होने चाहिए। अच्छी शराब सस्ती नहीं हो सकती.
• रंग की परवाह किए बिना, सभी प्रकार की वाइन समान रूप से फायदेमंद होती हैं। पेय की सभी किस्मों में लाभकारी सूक्ष्म तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन धूप में पके अंगूरों से बनी रेड वाइन "इसाबेला" सबसे अधिक फायदेमंद होती है।
• गुलाबी अंगूर की किस्मों से बना एक पेय स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिया है। इस उत्पाद में एक मूल सुगंध और स्वाद है, शरीर पर एक स्फूर्तिदायक प्रभाव पड़ता है और इसे खनिजों और विटामिनों का एक परिसर प्रदान करता है।

आपको शराब की ऐसी बोतलें नहीं खरीदनी चाहिए जो दर्शाती हों कि पेय सूखे पदार्थ से बनाया गया है - यह खराब गुणवत्ता वाला सरोगेट हो सकता है।

शराब आपके स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचा सकती है?

एक सुगंधित पेय में न केवल लाभकारी पदार्थ और विटामिन हो सकते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक यौगिक भी हो सकते हैं। यदि शराब की उत्पादन तकनीक का उल्लंघन किया गया था या पेय का उत्पादन गुप्त रूप से किया गया था, तो इसमें बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं। पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा का प्रसार तब भी होता है जब उत्पादों को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है। शराब पीने से निम्नलिखित बीमारियाँ हो सकती हैं:

• लगातार माइग्रेन;
• उत्पाद बनाने वाले घटकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• तीव्र अस्थमा के दौरे;
• महिलाओं में स्तन कैंसर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, क्योंकि शराब एस्ट्रोजन के उत्पादन को बढ़ावा देती है;
• मीठी रेड वाइन में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए यह अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान करती है;
• शराब की लत वाले लोगों के लिए छोटी खुराक में भी पेय पीना उचित नहीं है. यही बात उन लोगों के लिए भी कही जा सकती है जिनमें शराब पीने की आनुवंशिक प्रवृत्ति होती है। दिन में केवल एक गिलास वाइन पीने से लगातार शराब पीने की लत विकसित हो सकती है।

किसी भी प्रकार के मधुमेह के इतिहास वाले लोगों के लिए, शराब की छोटी खुराक भी वर्जित है।

इससे पहले कि आप निवारक या चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए हर दिन इस मादक पेय को पीना शुरू करें, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

क्या घर में बनी शराब स्वास्थ्यवर्धक है?

बहुत से लोग घर में बनी युवा वाइन को सबसे स्वास्थ्यप्रद और प्राकृतिक मानते हैं। यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि पेय किस चीज से बनाया जाता है और प्रौद्योगिकी का अनुपालन यहां एक भूमिका निभाता है। अलावा, घरेलू उत्पाद पर्याप्त रूप से शुद्ध नहीं होता है और इसमें बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल होता है, जो किण्वन के दौरान बनते हैं, ये पदार्थ बहुत जहरीले होते हैं।

लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली घरेलू वाइन के लाभ अभी भी मौजूद हैं और काफी स्पष्ट हैं:

• सेब से बना पेय पाचन में सुधार, हृदय प्रणाली को स्थिर करने और वजन को सामान्य करने में मदद करता है।
• चेरी, करंट और चोकबेरी से बनी वाइन रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करती है।
• रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी से बने पेय में बहुत सारा आयरन होता है, यह हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है और शरीर को अच्छी तरह से टोन करता है।
• जामुन और फलों से बनी वाइन विभिन्न संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है। उनका एक स्पष्ट जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।

घर पर बनी वाइन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। लेकिन यह मत भूलो पेय तभी फायदेमंद होगा जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए.

क्या शराब से जहर मिलना संभव है?

शराब, विशेषकर घर में बनी शराब, आसानी से विषाक्तता पैदा कर सकती है। कुछ लोग घर पर पेय तैयार करने के लिए सल्फर का उपयोग करते हैं, जिसकी अधिकता विषाक्तता का कारण बन सकती है।

उत्पाद के अत्यधिक सेवन से अल्कोहल विषाक्तता हो सकती है, जिसके सभी परिणाम सामने आ सकते हैं। इसके अलावा, अगर खाना पकाने के लिए बीज वाले फल - खुबानी, चेरी, प्लम - का उपयोग किया जाता है, तो गैर-अल्कोहल नशा हो सकता है। बीजों की गुठली में बड़ी मात्रा में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो पेय में चला जाता है और मनुष्यों के लिए जहरीला होता है।

यदि पेय तैयार करने और भंडारण के लिए धातु के बर्तनों का उपयोग किया जाता है तो वाइन विषाक्तता भी हो सकती है। जब उत्पाद धातु के साथ संपर्क करता है, तो विषाक्त पदार्थों की रिहाई के साथ एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है।

समय-समय पर अच्छी पुरानी वाइन का एक गिलास किसी को नुकसान नहीं पहुँचाएगा। स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए जरूरी है कि केवल उच्च गुणवत्ता वाला पेय ही पिएं और इसका दुरुपयोग न करें।

शराब का आविष्कार मानव जाति द्वारा नहीं किया गया था। बासी अंगूरों के गुणों की खोज बहुत समय पहले और पूरी तरह से संयोग से हुई थी। इसके बारे में एक सुंदर किंवदंती है, लेकिन इतिहासकार पौधों की खेती के पहले उल्लेख के समय और स्थान के बारे में कभी समझौता नहीं कर पाए हैं - अंगूर की शराब का आधार। लेकिन तब से, इस विषय पर चर्चा चल रही है: "क्या रेड वाइन स्वस्थ है?" न पुरुषों को, न महिलाओं को, न राज्यों को सताता है।

कई यूरोपीय और मध्य पूर्वी देशों के निवासियों के लिए, रेड वाइन स्वास्थ्य के लिए एक दवा है, और इसे कम मात्रा में पीना एक अलिखित कानून है, जो लंबे समय से चली आ रही परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि है। कुछ देशों के लिए, वाइनमेकिंग एक आर्थिक आवश्यकता है, और दूसरों के लिए यह निर्यात का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
इस लेख में इस विषय पर केवल तथ्य शामिल हैं: "स्वास्थ्य के लिए रेड वाइन के लाभ और हानि," और यह प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर है कि वह यह तय करे कि इस मादक पेय को पीना स्वस्थ है या नहीं।

रेड वाइन के क्या फायदे हैं?

रेड वाइन के फ़ायदों के बारे में बात करने से पहले, या "रेड वाइन हानिकारक क्यों है?" प्रश्न का उत्तर देने से पहले, आइए इस प्राकृतिक उत्पाद की संरचना पर नज़र डालें। मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा: रेड वाइन के लाभकारी गुणों की खोज तभी की जाती है जब हम सभी तकनीकी आवश्यकताओं, शेल्फ जीवन और उम्र बढ़ने के अनुपालन में तैयार उच्च गुणवत्ता वाले पेय के बारे में बात कर रहे हों।

वाइन का उत्पादन अंगूर पर आधारित है, जिसकी प्राकृतिक संरचना बहुत विविध है और इसमें कई विटामिन, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और संरक्षक (उदाहरण के लिए, टैनिन), मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। यह रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताता है।

पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम, क्रोमियम और आयरन, जिंक और कई अन्य उपयोगी तत्व हृदय, रक्त और कोशिकाओं के लिए "कोशिश" करते हैं, जिसकी बदौलत रेड वाइन में लाभकारी गुण होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन को सामान्य करने में मदद करते हैं, कम करते हैं। कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, साथ ही रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट (फ्लेवोनोइड्स, विशेष रूप से रेस्वेराट्रोल) शरीर के लिए एक अलग उत्तेजना प्रदान करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, इसे वायरस से बचाते हैं, यकृत और कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, उनके अध: पतन को रोकते हैं।

टैनिन का स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो रक्त वाहिकाओं में संभावित असामान्यताओं का पता लगाता है और उन्हें लोच देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है और धूम्रपान के हानिकारक प्रभावों को कम करता है।

ऐसी धारणा है कि सूखी रेड वाइन का लाभ यह है कि यह मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करती है और दृष्टि, मुंह और त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकती है। खैर, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और इन्फ्लूएंजा की रोकथाम के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है - सूखी शराब की इस स्वास्थ्य संपत्ति का उपयोग हर कोई करता है जिसने खतरनाक बीमारी से उबरने के लिए और थकावट होने पर कम से कम एक बार इस दिव्य पेय की कोशिश की है।

रेड वाइन एक एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोगी है जो हानिकारक माइक्रोफ्लोरा को बेअसर कर सकता है, और तनाव निवारक के रूप में भी उपयोगी है। ठीक से तैयार की गई घर की बनी वाइन भी आरामदायक नींद सुनिश्चित करेगी। सूखी रेड वाइन के समय-समय पर सेवन से बुजुर्ग लोग सुनने की क्षमता में सुधार या कम से कम इसके प्रतिगमन में कमी देख पाएंगे।

रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए अल्कोहल के गुणों का उपयोग करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। टेबल (मीठी और अर्ध-मीठी) किस्में रक्तचाप बढ़ाती हैं और सूखी किस्में रक्तचाप कम करती हैं। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि चाहे आप कोई भी वाइन चुनें, आपको हर चीज़ में संयम जानना होगा: इसे हर दिन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है: केवल कम मात्रा में प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय ही लाभ पहुंचा सकते हैं।
ऐसा लगता है कि इस प्रश्न का उत्तर "क्या सूखी रेड वाइन स्वस्थ है?" पुरुषों और महिलाओं के लिए अलग-अलग इसके फायदों के बारे में बताए बिना बात अधूरी रहेगी।

पुरुषों के लिए

जो पुरुष कम मात्रा में शराब पीते हैं, वे न केवल बढ़ी हुई शक्ति पर भरोसा कर सकते हैं, बल्कि शरीर में माध्यमिक महिला यौन विशेषताओं की अभिव्यक्ति से भी बच सकते हैं। तथ्य यह है कि जो लोग सूखी रेड वाइन पीते हैं, उनमें एरोमाटेज़ की मात्रा कम हो जाती है, एक एंजाइम जो टेस्टोस्टेरोन को महिला हार्मोन में बदल देता है, और प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के प्रतिरोध की प्रक्रिया बढ़ जाती है। इसलिए, पुरुषों के लिए मध्यम मात्रा में रेड वाइन पीना महत्वपूर्ण है - मर्दानगी को बाद में बहाल करने की तुलना में संरक्षित करना आसान है।

पुरुषों के लिए रेड वाइन के लाभ केवल यौन रोगों की रोकथाम तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि संवहनी रोगों को भी रोकते हैं, हृदय विकृति (दिल के दौरे, स्ट्रोक) का सफलतापूर्वक विरोध करते हैं।

महिलाओं के लिए

आइए कामुकता से फिर से शुरुआत करें। यह कोई रहस्य नहीं है कि छोटी खुराक में मादक पेय यौन इच्छा को बढ़ाते हैं। यह बात पूरी तरह से रेड वाइन पर लागू होती है, जो इसके अलावा, अंतरंगता की संवेदनाओं को कई गुना बढ़ा देती है। एक महिला को सेक्सी, वांछनीय और आकर्षक क्या बनाता है? खुद पे भरोसा। और यही आत्मविश्वास उसे युवा, सौंदर्य, दृढ़ और लोचदार त्वचा का एहसास देता है।

कोलेजन महिलाओं की त्वचा की देखभाल करता है, जिसकी शरीर में गतिविधि वाइन में मौजूद घटकों द्वारा उत्तेजित होती है। यह तत्व, जो त्वचा की मजबूती और लोच को बढ़ावा देता है, एक महिला की उपस्थिति में सुधार करता है, लोच और स्वस्थ त्वचा का रंग प्रदान करता है।

लेकिन रेड वाइन के सिर्फ सेवन से ही फायदे नहीं हैं। रेड वाइन, अगर घरेलू एसपीए कार्यक्रमों में उपयोग किया जाता है, तो सेल्युलाईट को रोकने में मदद करता है और ताजगी का एहसास देता है: नहाते समय पानी में कुछ गिलास सूखी रेड वाइन मिलाना पर्याप्त है। केवल पानी का तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है - यह 35-36 डिग्री से अधिक गर्म नहीं होना चाहिए।

सहमत हूं, घर पर यह आनंद इतना महंगा नहीं है (एसपीए सैलून में ऐसी प्रक्रियाओं की कीमतें बहुत अधिक हैं), और आपको कई दिनों के रिजर्व के साथ लाभ और आनंद प्राप्त होगा। वाइन पेय में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला मेलाटोनिन तंत्रिका तंत्र को सामान्य करने और अच्छी और स्वस्थ रात की नींद को बढ़ावा देने में भी मदद करेगा।

महिलाओं के लिए रेड वाइन के फायदे सुंदरता और शांति तक ही सीमित नहीं हैं। यह पेय महिला रोगों और परेशानी को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

फ्रुक्टोज, रेड वाइन के घटक तत्वों में से एक, ऑक्सालिक एसिड के लवण और एस्टर के शरीर को साफ करता है। रेस्वेराट्रॉल स्तन कैंसर की गतिविधि को रोकता है। अन्य घटक गुर्दे की बीमारी की संभावना को कम करते हैं और थायराइड स्राव को पुनर्जीवित करते हैं। मासिक धर्म की शिथिलता की अवधि के दौरान, रेड वाइन दर्द सिंड्रोम को कम कर देगी।

और अंत में, सूखी रेड वाइन, इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, किसी भी आहार का "चमत्कारिक तत्व" कहा जाता है। उच्च गुणवत्ता वाला पेय चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, जो बदले में मोटापे की प्रक्रिया को दबा देता है। इसलिए, कई पोषण विशेषज्ञ प्रति सप्ताह कई गिलास सूखी वाइन पीने की सलाह देते हैं।
जो कोई भी गुलाबी वाइन पसंद करता है उसे यह समझना चाहिए कि रेड वाइन का चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव थोड़ा मजबूत होता है, और सफेद वाइन का कमजोर होता है।

मतभेद

मध्यम और नियमित सेवन के कई लाभों के बावजूद, सूखी रेड वाइन लाभ और हानि दोनों लाती है। लगभग कोई भी उत्पाद, यहां तक ​​कि सबसे प्राकृतिक भी, व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है। इसलिए, यदि आप वाइन को कई बीमारियों के लिए रामबाण औषधि के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो इस संबंध में किसी चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श की सख्त आवश्यकता है।

शराब एक मादक पेय है, और शराब किसी भी बीमारी के तीव्र रूपों के साथ असंगत है। इसके अलावा, यह एक गंभीर एलर्जेन है। मधुमेह मेलेटस, जठरांत्र संबंधी मार्ग की पुरानी बीमारियों और गठिया के लिए, शराब विशेष रूप से खतरनाक है।

वंशानुगत शराबखोरी भी शराब पीने से इंकार करने का एक गंभीर कारण है। दुर्व्यवहार का मानसिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, जिससे मादक पेय पदार्थों पर शारीरिक निर्भरता बढ़ जाएगी। अनिद्रा की समस्या भी संभव है।

भारी "परिश्रम" के साथ, हृदय और यकृत की कार्यप्रणाली बाधित हो जाएगी, मौखिक गुहा और अन्नप्रणाली की ऑन्कोलॉजिकल जटिलताएँ हो सकती हैं, और माइग्रेन के हमले संभव हैं।

"गर्भावस्था, स्तनपान और शराब" विषय प्रमुख है। कुछ डॉक्टर गर्भाशय की मांसपेशियों में तनाव को दूर करने के लिए एक या दो गिलास लेने से परहेज नहीं करते हैं, लेकिन प्रत्येक विशिष्ट मामले में निर्णय उपचार करने वाले स्त्री रोग विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है। और स्तनपान के दौरान, कोई भी शराब वर्जित है!

बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास के दौरान शराब की उपयोगिता के बारे में चर्चा भी विवादास्पद बनी हुई है। इसका कोई साक्ष्य आधार या नैदानिक ​​अध्ययन नहीं है, और सबसे अधिक संभावना है कि हो भी नहीं सकता। इसलिए, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान किसी भी शराब को छोड़ना सबसे अच्छा है, सिवाय इसके कि इसे घरेलू एसपीए उपचार के लिए स्नान में शामिल किया जाए।