पोलक स्टेक रेसिपी. सब्जियों के साथ दम किया हुआ पोलक पकाने की विधि

एक प्रकार की समुद्री मछलीयह तैयारी में सरल है, इसलिए इसे तला, स्टू, बेक किया जा सकता है, धीमी कुकर या ओवन में पकाया जा सकता है। यह आपको सृजन करने की अनुमति देता है व्यंजनों के प्रकारजो सभी को प्रसन्न करेगा.

खाना कैसे बनाएँ पोलक मछली, यह प्रश्न अक्सर उन महिलाओं द्वारा पूछा जाता है जो अपने परिवार के आहार में विविधता लाने का निर्णय लेती हैं। आमतौर पर, ऐसे प्रश्न उन लोगों से उठते हैं जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी खाना खिलाना चाहते हैं - कई माताओं को ऐसी समस्या का सामना करना पड़ता है जैसे कि परिवार के छोटे सदस्यों द्वारा स्वस्थ भोजन खाने से इनकार करना।

मछली पकाने के कई तरीके हैं; यदि आपके पास न केवल स्टोव है, बल्कि एक उपयोगी मल्टीकुकर भी है, तो व्यंजनों की संख्या बढ़ जाती है।

धीमी कुकर में पोलक

मल्टीकुकर कई लोगों के लिए जीवनरक्षक बन गया है: आखिरकार, यह आपको अद्भुत और प्राप्त करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट परिणामकम समय में, और आपके निरंतर नियंत्रण की भी आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• पोलक,
• 2 मध्यम गाजर,
• 2 मध्यम प्याज,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
• खट्टी मलाई,
• मसाले.

तैयारी:

1. मछली को पहले से पिघला लें। मलो मोटा कद्दूकसगाजर, प्याज को बारीक काट लें, मिलाएँ, नमक डालें और एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, वनस्पति तेल मिलाएँ। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और मछली खाना शुरू करें।
2. इसके अंदरूनी हिस्से को साफ करें, ठंडे पानी से धोएं और काट लें विभाजित टुकड़े, फिर नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ रगड़ें। यदि आपने पहले से कटे हुए टुकड़े खरीदे हैं, तो सब कुछ सरल है: बस नमक और काली मिर्च। जोड़ सकते हैं विशेष मसालामछली के लिए यदि आपके पास है।
3. सब्जियों को हिलाना न भूलें. जब 15 मिनट बीत जाएं, तो मछली के टुकड़ों को सावधानी से कटोरे में रखें और अगले 15-20 मिनट के लिए पकवान के बारे में भूल जाएं।
4. पोलक को पकने देने के लिए 1 परत में व्यवस्थित करें। अगर मछली ज्यादा हो तो उसे 2 परतों में फैला दें, लेकिन फिर पकाने का समय बढ़ा देना चाहिए. सबसे अंत में, चक्र के अंत से 5-10 मिनट पहले, डिश के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और पकने के लिए छोड़ दें।
5. नुस्खा का यह संस्करण कल्पना के लिए जगह छोड़ता है: आप सब्जियों की परतों के बीच पोलक की एक परत रख सकते हैं, आप आलू जोड़ सकते हैं (फिर आपको एक साइड डिश भी मिलेगा), आप खट्टा क्रीम के बजाय 2 बड़े चम्मच सॉस का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर का पेस्ट, 500 मिली क्रीम, लहसुन की कलियाँ और 50 मिली पानी। बाद के मामले में, शमन में लगभग 1 घंटा लगेगा।

पोलक को मैरिनेड के साथ ओवन में पकाया गया

पोलक को ओवन में पकाने का सबसे सरल और सबसे किफायती तरीका सब्जी मैरिनेड के तहत ओवन में पकाया गया पोलक माना जाता है। प्याज, गाजर और कुछ मसाले बेस्वाद दिखने वाले स्वाद को बदल देंगे दुबली मछली. फर कोट के नीचे इस मछली को ऐपेटाइज़र के रूप में या साइड डिश के साथ दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।

रेसिपी सामग्री:

• पोलक (पट्टिका) 1 किग्रा.
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च
• क्रीम 200 मि.ली.
• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक पट्टिका को काट लें विभाजित टुकड़े, नमक और मिर्च। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबाकर तब तक भूनिये जब तक सुनहरी भूरी पपड़ीवनस्पति तेल में. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। मछली को एक सांचे में रखें और सब्जी को पोलक के ऊपर रखें। सब्जियों को दरदरा छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च. क्रीम से भरें. ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि क्रीम पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और ऊपर से भूरा न होने लगे। आप खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ आलू, प्याज और मशरूम के साथ ओवन में पोलक

आहार, कम वसा वाला पोलक तृप्ति का आधार बन सकता है आलू पुलाव. मेयोनेज़ और पनीर क्रस्ट के तहत आलू, सब्जियों और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए पोलक को कोई भी बेस्वाद नहीं कहेगा। मेयोनेज़ और पनीर पकवान में कुछ कैलोरी जोड़ते हैं। मछली और मशरूम के रस में भिगोए हुए आलू आपके मुंह में पिघल जाते हैं, जिससे यह व्यंजन पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है।

रेसिपी सामग्री:

• आलू 1 किलो.
• पोलक (पट्टिका) 1 किग्रा.
• शैंपेन 500 ग्राम।
• प्याज 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मेयोनेज़ 300 मि.ली.
• नमक, काली मिर्च, मशरूम मसाला
• हार्ड पनीर 150 ग्राम।
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें. मशरूम को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। आलू छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पोलक पट्टिका को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. सांचे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू बिछा दीजिये. मेयोनेज़ से चिकना करें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. कच्ची मछली के बुरादे को एक परत में रखें और मसाले छिड़कें। इसके बाद इसमें प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और डालें फ्राई किए मशरूम. पुलाव को मेयोनेज़ से अच्छे से कोट करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, ओवन से पुलाव निकालें, पनीर छिड़कें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. सलाह: युवा सफेद शैंपेन को तला नहीं जा सकता, बल्कि पुलाव में कच्चा रखा जा सकता है। बड़े मशरूमों को काली प्लेटों में भूनना बेहतर है, क्योंकि जो गहरा रस निकलेगा वह आलू को एक अनपेक्षित भूरे रंग में बदल देगा।

खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में ओवन में पोलक

यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है। अक्सर, कुछ स्वादिष्ट पकाने के लिए, स्वादिष्ट व्यंजनयह न्यूनतम प्रयास करने के लिए पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में ओवन में पोलक 15 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय तक पकाया जाता है। परिणाम, सौम्य, उपयोगी, आहार संबंधी व्यंजनउत्तम स्वाद के साथ.

रेसिपी सामग्री:

• पोलक 200 ग्राम
• प्याज -1/2 पीसी।
• गाजर ½ पीसी।
• डिल 2 टहनियाँ
• समुद्री नमक चुटकी भर
• पूर्ण वसा खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती, काली मिर्च
• पीसी हुई काली मिर्च
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को धोकर सुखा लें। प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें. डिल को काट लें. डिल को खट्टा क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। पोलक को सॉस में डुबोएं और कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. पन्नी का एक टुकड़ा फाड़ दें। चमकदार सतह पर वनस्पति तेल डालें और सतह पर फैलाएँ। प्याज़ और गाजर, गरम काली मिर्च और तेज़ पत्ते डालें। मछली को सब्जियों के ऊपर रखें और बाकी सब्ज़ियों को बाहर निकाल दें खट्टा क्रीम सॉस. पन्नी लपेटें ताकि कोई छेद न रह जाए। 200°C तक गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। मछली को पकाया जाता है अपना रसऔर खट्टा क्रीम, इसलिए यह कम वसायुक्त, कोमल और सुगंधित हो जाता है।

टमाटर में सब्जियों के साथ ओवन में पोलक

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद मछली बहुतों को पसंद होती है। पोलक कोई अपवाद नहीं है. टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ ओवन में पोलक बेक करें। सब्जियाँ मछली को अधिक रसदार और तीखी बना देंगी। प्याज के अलावा गाजर और टमाटर का भी प्रयोग करके देखें शिमला मिर्च, तुरई, हरी मटर. उन लोगों के लिए जिन्हें पोलक की विशिष्ट गंध पसंद नहीं है, हम सॉस में लहसुन और तुलसी की एक कली मिलाने की सलाह देते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• पोलक2 शव
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• शिमला मिर्च 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का रस 2 गिलास
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च और पिसी हुई
• बे पत्ती
• लहसुन1 कली
• सूखी तुलसी 1/2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक के शवों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसे धो लें अतिरिक्त नमक. टुकड़ों को सुखा लें. आटे में रोल करें. गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज, गाजर और शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में काटें. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. - सब्जियों को नरम होने तक भूनें. जोड़ना टमाटर का पेस्ट, 1-2 मिनट तक भूनें, टमाटर का रस डालें, लहसुन निचोड़ें, काली मिर्च, तेज पत्ता और तुलसी डालें। सॉस को उबाल लें, आंच से उतार लें।
3. फॉर्म में रखें तले हुए टुकड़ेमछली। भरें टमाटर सॉस. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें. गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.
4. सलाह: इस रेसिपी के अनुसार छोटे शवों को पूरा पकाया जा सकता है. चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

संतरे में पोलक

यह नुस्खा स्वादिष्ट खाना बनानाएक प्रकार की समुद्री मछलीउन लोगों के लिए जो विदेशी चीज़ें पसंद करते हैं।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका,
• 2 अंडे,
• समान रूप से आलू स्टार्चऔर आटा (लगभग 2-3 बड़े चम्मच),
• मसाले, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

सॉस के लिए:

• 1 नारंगी,
• 0.5 नींबू का रस,
• 1 चम्मच सहारा,
• 1 छोटा चम्मच। स्टार्च,
• 100 मिली पानी.

तैयारी:

1. अंडे को हल्का झाग आने तक फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. पोलक को पतले टुकड़ों में काटें और परिणामी मिश्रण में 5 मिनट के लिए रखें।
3. इस समय आटे और स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें, पोलक के टुकड़े हटा दें और उन्हें अच्छी तरह ब्रेडिंग में रोल कर लें.
4. मछली को फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. सॉस बनाने के लिए, स्टार्च को पानी में घोलें, अन्य सभी सामग्री डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक गर्म करें।
6. परोसने से पहले, पोलक के टुकड़ों के ऊपर सॉस डालें।

तले हुए पोलक के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• 1 मध्यम मछली;
• 2 प्याज;
• नमक, मसाले - वैकल्पिक;
• आटा - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें।
2. हमने सभी पंख काट दिए और समुद्री भोजन को टुकड़ों में काट दिया।
3. नमक डालें और सभी भागों में मसाले डालें।
4. मछली को आटे में डुबाकर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. पोलक पलटने के बाद प्याज डालें. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उबले हुए पोलक के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:

• 700 ग्राम पोलक;
• 3 प्याज;
• 2 तेज पत्ते;
• 50 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च, नमक - वैकल्पिक;
• थोड़ा नींबू का छिलका.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें।
2. त्वचा निकालें और रिज के साथ काटें।
3. फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें.
4. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
5. मछली को उबलते पानी में रखें, प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च, नींबू का छिलका डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
6. तैयार मछली पर तेल छिड़कें।

पनीर के साथ स्वादिष्ट बेक्ड पोलक

सामग्री:

• 0.5 किलो पोलक पट्टिका;
• 3 उबले हुए चुकंदर;
• 2 प्याज;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. - तैयार फिश फ़िलेट को टुकड़ों में काट लें.
2. साँचे में समुद्री भोजन, प्याज के छल्ले और पके हुए चुकंदर रखें।
3. हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और पनीर छिड़कें।
4. 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

स्टीमर में पोलक रेसिपी

सामग्री:

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली के बुरादे को धोकर काट लें।
2. तैयार मछली को मुख्य बेकिंग शीट पर रखें।
3. पोलक के टुकड़ों में मसाले डालें।
4. समुद्री भोजन को डबल बॉयलर में 30 मिनट तक पकाएं।

ओवन में पोलक रेसिपी

यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं तो पोलक में निहित लाभकारी गुणों की पूरी श्रृंखला नए गुणों से पूरित हो जाती है। सबसे लोकप्रिय साइड डिश आलू और अनाज हैं।

वनस्पति तेल और कार्सिनोजेन्स की अनुपस्थिति पोलक की आहार गुणवत्ता और स्वाद पर और अधिक जोर देगी पकाई मछलीरूसी व्यंजनों की परंपराओं में इसे लंबे समय से महत्व दिया गया है।

सामग्री:

• पोलक - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 75 मिलीलीटर;
• मसाले;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर।

ओवन में पोलक कैसे पकाएं:

1. पोलक को हड्डियों, पंखों और त्रिक से साफ किया जाता है;
2. एक उथले कटोरे में, मांस पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें (यदि वांछित हो तो विभिन्न मसाले मिलाए जा सकते हैं);
3. प्याज को पतले लंबे टुकड़ों में काटा जाता है;
4. डिल बारीक कटा हुआ है;
5. खट्टा क्रीम के साथ एक प्लेट में डिल डालें और सब कुछ मिलाएं;
6. पोलक को दो परत वाली पन्नी में रखा गया है। प्याज को मछली के ऊपर रखा जाता है, जिसके बाद सब कुछ खट्टा क्रीम और डिल के टुकड़ों के साथ फैलाया जाता है;
7. पन्नी को एक लिफाफे से सील कर दिया जाता है और 30 - 35 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

जब मछली पक रही हो, तो आप अनाज तैयार कर सकते हैं या साइड डिश के रूप में इसकी प्यूरी बना सकते हैं।

यह कम कैलोरी वाला व्यंजननिःसंदेह, यह परिवार के सदस्यों और छुट्टियों में आमंत्रित मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ पोलक

तली हुई मछली हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती है, हालाँकि पकी हुई मछली की तुलना में कम स्वास्थ्यवर्धक होती है। फिर भी, कभी-कभी आप अपने लिए कुछ चाहते हैं, तो ऐसा ही होने दें तली हुई मछली, वसायुक्त सूअर का मांस या गोमांस नहीं।

पोलक को फ्राइंग पैन में भूनना है शीघ्र निर्णय, जो आपको खाना पकाने की अनुमति देगा हार्दिक व्यंजनदोपहर के भोजन के लिए।

सामग्री:

• पोलक - 1 मछली;
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
• 2 प्याज;
• मक्के का आटा - 4 बड़े चम्मच. एल.;
• काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 75 मिली।

पोलक को कैसे तलें:

1. नमक और काली मिर्च के साथ आटा एक गहरी प्लेट में मिलाया जाता है;
2. मछली के मांस को हड्डियों से साफ किया जाता है और काटा जाता है बड़े टुकड़ेऔर आटे के मिश्रण में रोल करें;
3. पोलक को हर तरफ (लगभग 12 मिनट) हल्का तला जाता है;
4. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तली हुई मछली को नैपकिन पर बिछाया जाता है;
5. गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारा जाता है। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है. यह सब उसी फ्राइंग पैन में रखा जाता है जहां मछली थी, और ब्राउन किया जाता है, जिसके बाद इसे उसी कटोरे में पोलक के साथ मिलाया जाता है।

सब्जियों के साथ संयुक्त तली हुई पट्टिकापोलक मछली प्रसन्नचित्त और स्वादिष्ट लगती है। फ्राइंग पैन में पकाने के बावजूद, यह काफी है हल्का बर्तन. इसके अलावा, यह बहुत किफायती और जल्दी तैयार होने वाला भी है!

ओवन में बैटर में पोलक

कुरकुरे बैटर में पकाए गए मछली के मांस का स्वाद हमेशा एक विशेष होता है। भोजन चबाने की प्रक्रिया दोगुनी आनंददायक हो जाती है। इसके लिए धन्यवाद, बैटर में पोलक की रेसिपी रूसी रसोई में बहुत आम है।

सामग्री:

• पोलक - 1 - 2 मछली;
• आटा;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• केचप और मेयोनेज़ - 50 ग्राम प्रत्येक;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

बैटर में पोलक, चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मछली के मांस को मध्यम टुकड़ों में बांटा गया है;
2. इसमें अंडे, क्रीम और नमक मिलाया जाता है गहरा कटोरा;
3. उसी कटोरे में आटा मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है;
4. पोलक को अंडे-आटे के मिश्रण में डाला जाता है और फिर दोनों तरफ से तला जाता है;
5. मेयोनेज़ और केचप को एक ब्लेंडर में डाला जाता है। इसमें खीरा और लहसुन भी डाला जाता है. पीसने का परिणाम पोलक सॉस है;
6. परत के साथ मछली के हिस्सों को एक सांचे में रखा जाता है और तैयार सॉस के साथ डाला जाता है;
7. मोल्ड को 25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

बैटर में पोलक तैयार करने की प्रक्रिया सबसे सरल नहीं है, लेकिन बहुत कठिन भी नहीं है। पकवान का स्वाद अद्भुत है, और ओवन में पकाने से मदद मिलती है अधिक लाभइस नुस्खे का.

बैटर में पोलक का एक टुकड़ा अपने मुँह में डालने के प्रलोभन से बचना बेहद मुश्किल है!

उबले हुए धीमी कुकर में पोलक

इस रेसिपी में कोई तेल नहीं है, और धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया कार्सिनोजेन्स और हानिकारक वसा के उत्पादन को समाप्त कर देती है।

यह सब उच्च प्रदान करता है आहार संबंधी लाभधीमी कुकर में पोलक। तैयारी को यथासंभव सरल बनाया गया है, जो इस व्यंजन को उन कुंवारे लोगों के बीच लोकप्रिय बनाता है जो अपने वजन को नियंत्रित करते हैं।

सामग्री:

• पोलक - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• मसाले - 55 ग्राम;
• नमक - अपने मूड के अनुसार.

धीमी कुकर में पोलक कैसे पकाएं:

1. पोलक को गंदगी से साफ किया जाता है, लेकिन त्वचा बनी रहती है। रिज को हटा दिया जाता है और मछली को 4 भागों में काट दिया जाता है;
2. मछली को नींबू के रस और मसालों में भिगोया जाता है - इन सामग्रियों को मछली के मांस में रगड़ा जाता है, और फिर पोलक को 10 - 20 मिनट के लिए मेज पर रखा जाता है;
3. जब मांस भिगोया जाता है, तो इसे मल्टीकुकर कटोरे में रखा जाता है। "स्टीमिंग" मोड सेट है - सही समयमल्टीकुकर मॉडल पर निर्भर करता है।

तेज़ और अविश्वसनीय रूप से आसान! धीमी कुकर में पोलक इस कॉड को तैयार करने का सबसे आसान नुस्खा है समुद्री मछली. उसका सब कुछ लाभकारी विशेषताएंसंरक्षित हैं, और स्वाद कोमलता से अलग है - मछली के टुकड़े "आपके मुंह में पिघल जाते हैं"!

पोलक को गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया गया

किसी भी प्रकार के साइड डिश के लिए उपयुक्त एक साधारण ऐपेटाइज़र इन आम सब्जियों के साथ पोलक को उबालकर प्राप्त किया जाता है। यह समृद्ध व्यंजन, जो हार्दिक रात्रि भोज प्रदान करेगा।

आप इसे एयरटाइट कंटेनर में पैक करके भी काम पर ले जा सकते हैं.

सामग्री:

• पोलक - 2 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 80 मिलीलीटर;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

पोलक को मैरिनेड के साथ ठीक से कैसे पकाएं:

1. मछली को अंतड़ियों से मुक्त किया जाता है और संकीर्ण स्लाइस में काटा जाता है;
2. आटे को एक कटोरे में डाला जाता है और पोलक के टुकड़ों को उसमें लपेटा जाता है;
3. पैन गरम हो रहा है. ब्रेडेड पोलक को तेज आंच पर स्वादिष्ट रंग आने तक तला जाता है, और फिर फ्राइंग पैन से निकाल दिया जाता है;
4. प्याज और गाजर को काटकर पांच मिनट तक उबाला जाता है;
5. टमाटर का पेस्ट सावधानी से पतला किया जाता है छोटी मात्रा उबला हुआ पानीऔर पैन में डाल दिया. सभी सामग्रियों को अगले पांच मिनट के लिए भून लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें नमकीन किया जाता है और तेज़ पत्ता और काली मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता है। अब आप सिरका मिला सकते हैं. मैरिनेड को अगले 10 मिनट (धीमी आंच) के लिए उबाला जाता है;
6. एक गहरे कटोरे में पोलक को मैरिनेड के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह व्यंजन छुट्टियों और समारोहों के लिए आदर्श है - इसने उत्सव के पेय के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।

में आम दिनपोलक को मैरीनेट किया जाएगा अच्छी किस्मवी रोज का आहार. आपको इसे बार-बार नहीं पकाना चाहिए, महीने में एक बार ही काफी है।

इस दौरान, खाने वालों के पास इस सरल और सुखद स्वाद वाले मैरिनेड के तहत पोलक के विशिष्ट स्वाद को याद करने का समय होगा!

ओवन में चावल के साथ पोलक

सबसे ज्यादा स्वस्थ व्यंजनपोलक से. चावल के साथ इसका मेल बढ़ा देता है आहार गुणदोनों सामग्रियां, और ओवन आपको उन्हें खराब नहीं करने देता है अतिरिक्त वसा. यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है.

सामग्री:

• पोलक - 2 किलो;
• प्रत्येक 1 टुकड़ा प्याज और गाजर;
• टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
• चावल - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, आदि - स्वाद।

ओवन में चावल के साथ पोलक कैसे पकाएं:

1. हड्डियों और मछली की अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, पोलक को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है;
2. इसके बाद, मछली को दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए तला जाता है;
3. चावल को धोकर हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है;
4. गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारा जाता है। प्याज को छल्ले में काटा जाता है। इन घटकों को तेल के साथ तला जाता है, और 5 मिनट के बाद उनमें पेस्ट मिलाया जाता है, और सब कुछ अगले पांच मिनट के लिए पकाया जाता है;
5. चावल को फ्राइंग पैन में डाला जाता है और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। हल्का तलने के बाद, इन सामग्रियों को बेकिंग कंटेनर में भेज दिया जाता है;
6. उन पर पोलक की एक परत लगाई जाती है, और पूरे पकवान को मेयोनेज़ कवर से सजाया जाता है;
7. सब कुछ 25 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

तैयार पकवान को फिर से मिलाया जाता है और उपस्थित सभी लोगों की खुशी के लिए मेज पर परोसा जाता है!

ग्रिल्ड पोलक रेसिपी

एक असामान्य नुस्खा जिसे कबाब आदि के प्रेमियों के दिलों में प्रतिक्रिया मिलेगी। पोलक में वसा की मात्रा कम होने के बावजूद, ग्रिल पर पकाई गई मछली अच्छी तरह से तली हुई होती है और इसका स्वाद भरपूर होता है।

सामग्री:

• पोलक - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 225 मिलीलीटर;
• मसाला तैयार;
• नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार।

ग्रिल पर पोलक कैसे पकाएं:

1. मछली को आधे में काटा जाता है - केवल पूंछ के हिस्सों का उपयोग किया जाता है;
2. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मछली के साथ कटोरे में डाला जाता है। फल का गूदापोलक के ऊपर रखा गया;
3. लहसुन को कुचलकर नमक, तेल और सभी मसालों के साथ मिलाया जाता है। लहसुन का पदार्थ मछली को भी भेजा जाता है;
4. डिश की संपूर्ण सामग्री में पूँछों को अच्छी तरह से लेपित किया गया है। इसके बाद, मछली को बंद कर दिया जाता है और आधे दिन तक रेफ्रिजरेटर में इंतजार किया जाता है;
5. एक ग्रिल ग्रेट के साथ मछली की पूंछ 10 मिनट में 2 बार पलटें, परत अच्छी तरह से पकी होनी चाहिए और किंक से ढकी होनी चाहिए।

यह व्यंजन हर किसी को आश्चर्यचकित कर सकता है और उन्हें सुखद रूप से खुश कर सकता है, क्योंकि मांस या सॉसेज से बने कबाब पहले से ही काफी उबाऊ हो सकते हैं, लेकिन पोलक एक नई चीज़ होगी!

कॉड परिवार की एक मछली, पोलक, किसी भी गृहिणी के पाक शस्त्रागार को काफी समृद्ध कर सकती है। पोलक सस्ता और तैयार करने में आसान है, इसके फायदे बहुत बढ़िया हैं, और इसका स्वाद एक पेटू को भी संतुष्ट कर सकता है।

पोलक आपको इसके साथ संयोजन करके अपनी रचनात्मक प्रतिभा दिखाने की अनुमति देता है विभिन्न सामग्रीऔर साइड डिश.

इस मछली के साथ प्रयोग, एक नियम के रूप में, मेज पर एक स्वादिष्ट और की उपस्थिति के साथ समाप्त होते हैं पौष्टिक भोजन, जो सबसे अच्छा दिखता है!

आप 11 का उपयोग करके पोलक को स्वादिष्ट तरीके से पकाना सीख सकते हैं मूल व्यंजन. यह मछली स्वस्थ है, इसमें कुछ हड्डियाँ हैं, इसलिए इससे बने व्यंजन न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगे।

एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों में पोलक तला हुआ

यह सार्वभौमिक नुस्खा, जिसके अनुसार आप समुद्र और नदी की मछली पका सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोलक 1.5 किलो;
• 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच. एल.;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• 5 ग्राम नमक;
• आटा 160 ग्राम;
• 100 मिली वनस्पति तेल।

चरण दर चरण विवरण:

1. - मछली को साफ करने के बाद उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. पानी सोया सॉसऔर आधे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च, हिलाएं, 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. मछली के टुकड़ों को आटे में लपेट कर तैयार कर लीजिये. पक जाने तक भूनें, लगभग 7-9 मिनट। दूसरी तरफ पलट दें और ढक्कन से ढक दें।
5. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार पोलक को नैपकिन पर रखें।

इस सरल रेसिपी के अनुसार, फ्राइंग पैन में तला हुआ पोलक सुगंधित, बाहर से सुनहरा और अंदर से रसदार निकलता है।

खट्टा क्रीम सॉस में पकाने की विधि

खट्टा क्रीम के साथ पोलक किसी भी साइड डिश के साथ जाता है और इसे तैयार करना आसान है।

आवश्यक सामग्री:

• पोलक 1200 ग्राम;
• 120 ग्राम आटा;
• प्याज 1 पीसी ।;
• नमक;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
• 250 मिली पानी.

चरण दर चरण विवरण:

1. पोलक को धोकर साफ़ करें, टुकड़ों में बाँट लें।
2. आटे में ब्रेड डालकर फ्राइंग पैन में तलें.
3. प्याज को बारीक काट कर दो मुट्ठी आटे के साथ तेल में भून लें.
4. फ्राइंग पैन में प्याज के साथ खट्टा क्रीम डालें।
5. 1 बड़ा चम्मच प्याज डालें. गर्म पानी, और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. में तैयार सॉसतला हुआ पोलक डालें।
7. ढक्कन बंद करके 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस एक उत्कृष्ट ग्रेवी है, और सॉस में मछली बहुत कोमल और रसदार बनती है।

स्वादिष्ट मछली कटलेट

यह रेसिपी उल्लेखनीय है क्योंकि पोलक कटलेट वास्तव में स्वादिष्ट बनते हैं। मछली पट्टिकाकीमा बनाया हुआ मांस का रस बरकरार रखने के लिए चाकू से काटें।

उत्पाद:

• पोलक पट्टिका 1000 ग्राम;
• 200 ग्राम सफेद रोटी;
• बड़ा प्याज 1 पीसी ।;
• 1 अंडा;
• नमक 20 ग्राम;
• 50 ग्राम सूजी;
• जैतून का तेल;
• दूध 50 मिली;
• सूखा अजमोद 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च 2 ग्राम.

चरण दर चरण विवरण:

1. बोनलेस फ़िललेट तैयार करें कीमा बनाया हुआ मांस– इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. ब्रेड की पपड़ी काट कर, दूध में भिगो दीजिये, इसमें सूजी डाल दीजिये.
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. इसमें जोड़ें कीमा बनाया हुआ मछलीअंडा, प्याज और सूजी हुई रोटी।
5. नमक और काली मिर्च डालें, सूखा अजमोद डालें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस गीले हाथों से तब तक मिलाएं जब तक सजातीय द्रव्यमान, कटलेट बनाएं।
7. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
8. जब आप कटलेट को दूसरी तरफ पलटें, तो फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकना और आंच कम करना न भूलें।

पोलक एक सरल और सस्ती मछली है, जो हर परिवार के लिए उपलब्ध है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें मछली जैसी विशिष्ट सुगंध नहीं होती है, यही कारण है कि यह बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। इसके अलावा, पोलक लगभग सभी सब्जियों, पनीर और मशरूम के साथ अच्छा लगता है। हम सबसे अधिक पेशकश करते हैं दिलचस्प व्यंजनपोलक पट्टिका से.

एक फ्राइंग पैन में पोलक पट्टिका तला हुआ

तैयार करना कोमल टुकड़ेएक फ्राइंग पैन में आसानी से मछली डालें। परिणाम सुनहरी कुरकुरी परत वाली मछली है जो आपके मुंह में पिघल जाती है। यह व्यंजन सरलता से तैयार किया जाता है, और इसे ठंडा या गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है।

आधा किलो पोलक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• आटा - आधा गिलास;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।
• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।

पोलक पट्टिका को पिघलाया जाना चाहिए कमरे का तापमान- इस तरह मछली अपना सब कुछ सुरक्षित रखेगी स्वाद गुणऔर लाभकारी गुण. हमें बस तलने के लिए सब कुछ तैयार करना है।

1. ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
2. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें।
3. पोलक के टुकड़ों को अंडे में और फिर आटे में डुबोकर फ्राइंग पैन में रखें।
4. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें, पक जाने पर पलट दें।
5. तैयार मछली एक सुनहरा रंग और स्वादिष्ट परत प्राप्त कर लेती है।

पोलक अधिग्रहण करेगा सुखद खटासअगर आप तलने से पहले उस पर नींबू का रस डाल देंगे.

ओवन में मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

पोलक को माना जाता है आहार मछली, और इसलिए इसे उन सभी लोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है जो आकार में आना चाहते हैं। इस मछली का प्रोटीन बहुत मूल्यवान है, लेकिन साथ ही पचाने में आसान है। मुख्य बात यह है कि मछली को बिना चर्बी के भूनना है। खाना पकाने के लिए आहार पोलकहम ओवन का उपयोग करने और डिश जोड़ने का सुझाव देते हैं कम वसा वाली खट्टी क्रीमऔर प्याज.

मछली के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा ताजा अजवाइनऔर अजमोद.

हमें ज़रूरत होगी:

• पोलक पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मछली को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आइए नमक और काली मिर्च डालें। पोलक के टुकड़ों के ऊपर पतले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज रखें और हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। मछली को पन्नी से ढकें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट तक बेक करें. पकाने से 5 मिनट पहले, पन्नी हटा दें और मछली को भूरा होने दें। सलाद, चेरी टमाटर और ताज़ी जड़ी-बूटियों के एक बड़े समूह के साथ परोसें।

पोलक एक काफी सस्ती और पूरी तरह से अवांछनीय रूप से भुला दी गई मछली है। यह व्यर्थ है, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। इस प्रकारमछली को पकाना काफी आसान है, क्योंकि इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होती है। मांस का स्वाद थोड़ा मीठा होता है और इसकी बनावट काफी घनी और लोचदार होती है।

स्टोर में सही मछली कैसे चुनें?

यदि आप किसी स्टोर में तैयार फ़िललेट्स खरीदते हैं, तो आपको निश्चित रूप से शव की उपस्थिति का निरीक्षण करना चाहिए। फ़िललेट्स का रंग पूरी तरह से प्राकृतिक होना चाहिए। कुछ स्थानों पर धब्बे या पीलेपन की उपस्थिति को बाहर रखा गया है। बर्फ का शीशा पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए। जब बर्फ पर भारी बर्फबारी हो तो आपको मछली नहीं खरीदनी चाहिए।

यदि आप पोलक मछली को शव के रूप में खरीदते हैं, तो आपको सबसे पहले उसके तराजू को देखना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि कोई बलगम, पीलापन या कालापन न हो। पोलक का पेट लोचदार होना चाहिए और सूजा हुआ नहीं होना चाहिए। मछली की गंध पूरी तरह से मछली की सामान्य गंध के अनुरूप होनी चाहिए, बिना किसी अप्रिय गंध वाली बाहरी सुगंध की उपस्थिति के।

मछली पकाने का सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय तरीका पोलक को फ्राइंग पैन में भूनना है। मछली के बुरादे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालाँकि इसमें और भी बहुत कुछ है उच्च लागत, आप बच सकते हैं जटिल प्रक्रियाशव को साफ करना और काटना। इसकी बदौलत आप पर्याप्त बचत कर सकते हैं एक बड़ी संख्या कीसमय।

तला हुआ पोलक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पोलक पट्टिका - पांच टुकड़े;
• आटा - तीन चम्मच;
• रसोई का नमक;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल.

खाना पकाने के चरण:

1. पहले चरण में, आपको फ़िललेट को डीफ़्रॉस्ट करना होगा, इसे अच्छी तरह से धोना होगा, भागों में काटना होगा, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। और अधिक देना मसालेदार स्वादआप थोड़ा जोड़ सकते हैं नींबू का रस. इस पर प्रारंभिक कार्यपुरा होना।
2. इसके बाद, मछली को आटे में रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में अपनी पसंद का वनस्पति तेल डालें। मछली को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनना चाहिए।
3. पहले से पकी हुई मछली के फ़िललेट्स को ऊपर रखना चाहिए पेपर तौलियाताकि चर्बी वहां से निकल सके. इससे क्रस्ट कुरकुरा हो जाएगा.
4. - तैयार डिश को एक प्लेट में रखें. साइड डिश के रूप में अच्छा है उबले आलूया ताज़ी सब्जियाँ। आपके ध्यान में प्रस्तुत विधि से मछली में रस को यथासंभव संरक्षित करना संभव हो जाएगा।

2. ओवन में पोलक

इस मछली को पकाना काफी सरल है। आपको बस इतना करना है कि पहले से उपचारित शव को एक सांचे में रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। अन्य बारीकियाँ उस नुस्खे पर निर्भर करेंगी जिसका आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।

यह बहुत अच्छा है यदि आपके पास पहले से ही स्टॉक में तैयार फ़िललेट्स हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी डीफ़्रॉस्ट हो जाते हैं और उन्हें किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है अतिरिक्त प्रसंस्करण. बस फ़िललेट को पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

पोलक मछली को पन्नी में पकाने का सबसे आम तरीका है। यह महत्वपूर्ण है ताकि पट्टिका सूख न जाए। मछली, सब्जियां, क्रीम, मेयोनेज़ के मुख्य स्वाद के अलावा, विभिन्न चीज. कभी-कभी मैरीनेट की गई मछली के बुरादे को पहले आटे में रोल करके बेकिंग शीट पर रखना काफी होता है।

पकाने के लिए ये पकवान, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मछली पट्टिका - पांच टुकड़े;
• मेयोनेज़ - कुछ बड़े चम्मच;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
• जैतून या सूरजमुखी तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली तैयार होनी चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको नीचे पोलक पट्टिका को अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है बहता पानीऔर इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. मछली को पकाने से लगभग एक घंटे पहले मसालों के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला उपयोग कर सकते हैं।
3. एक घंटे के बाद मैरीनेट की हुई मछली को बेकिंग ट्रे पर रखें. ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया तीस मिनट तक चलती है।
4. आपको समय-समय पर मछली को निकलने वाली चर्बी से भूनना चाहिए। इसके परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा क्रस्ट बनता है।
5. तैयार मछली को एक प्लेट में रखकर सजाना चाहिए ताज़ी सब्जियांऔर साग.

यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। हालाँकि पोलक मछली की कीमत काफी कम है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएगी।

पोलक को पकाने के लिए यह नुस्खा, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• • पोलक पट्टिका - एक किलोग्राम;
  • आटा - लगभग एक सौ ग्राम;
  • टेबल नमक - स्वाद के लिए

मछली का अचार तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• प्याज - दो सिर;
• गाजर - दो टुकड़े;
• शिमला मिर्च - एक बड़ी;
• टमाटर का पेस्ट - एक सौ ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सिरका;
• तलने के लिए कोई भी वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली के फ़िललेट्स को पिघलाया जाना चाहिए, एक तौलिये का उपयोग करके सुखाया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। स्लाइस को नमक और मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए और आटे में ब्रेड किया जाना चाहिए।
2. मछली को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।
3. गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए. सब्जियों के मिश्रण को भी फ्राइंग पैन में पहले से भून लेना चाहिए.
4. तली हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले और सिरका मिला दीजिये. लक्ष्य खाना बनाना है खट्टा-मीठा मैरिनेड. कुल मिश्रण को लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए।
5. इसके बाद, मछली को बत्तख के बर्तन या पैन में रखें और पंद्रह मिनट तक इसी तरह उबालें। खाना पकाने के अंत में, आपको मछली को ठंडा करके एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाना चाहिए। परोसने से पहले आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पोलक एक सस्ती मछली है और सभी के लिए सुलभ है; केवल केपेलिन पोलक से सस्ता है। पोलक आदतन रोजमर्रा का व्यंजनकई के लिए। तला हुआ पोलकया उबले हुए, और बहुत कम ही, पोलक कटलेट, ये हमारी गृहिणियों के मेनू के मुख्य व्यंजन हैं।

लेकिन पर भी उत्सव की मेजपोलक मुख्य व्यंजन बन सकता है। मेरा सुझाव है कि आप पोलक को एक बर्तन में पकाएं और सोवियत अतीत को याद करें - लेनिनग्राद में पोलक। पोलक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएंआगे पढ़ें और देखें.

पोलाक - सरल व्यंजन और व्यंजन

सब्जियों के साथ दम किया हुआ पोलक पकाने की विधि

सामग्री:

• 1 किलो पोलक
• प्याज
• गाजर
• 5 टमाटर
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• उत्तीर्ण
• बे पत्ती

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को साफ करें और धो लें।
2. 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें.
3. प्याजछीलकर काट लें छोटे क्यूब्स.
4. गाजरों को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. आप इसके लिए ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं कोरियाई सलाद.
5. मछली में सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
6. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें।
7. गरम तेल में मछली को सब्जियों के साथ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
8. टमाटरों को धोइये, काटिये और उबलते पानी में डाल दीजिये. इसे वहीं बुझा दो बर्फ का पानीऔर ध्यान से त्वचा को हटा दें।
9. टमाटरों को बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये.
10. को पकी हुई मछलीटमाटरों को निकले हुए रस के साथ रख दीजिये.
11. स्वादानुसार नमक डालें, 1-2 तेज पत्ते डालें और सॉस पैन को ढक्कन से बंद कर दें।
12. पोलक को सब्जियों के साथ मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। साथ परोसो उबला हुआ चावल, आलू या उबली हुई सब्जियाँ।

एक बर्तन में पोलक रेसिपी

सामग्री:

• 3 पीसीएस। एक प्रकार की समुद्री मछली
• 6-8 आलू
• 2 पीसी. प्याज
• 2 गाजर
• 6-8 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 1.5 बड़े चम्मच। सब्जी या मछली शोरबा(बदला जा सकता है
• सूखी सफेद दारू)
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को पिघलाएं, साफ करें और अच्छी तरह धो लें। पंख और पूंछ हटा दें, तेज चाकू से त्वचा हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और गाजर को मोटा-मोटा काट लीजिए.
3. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. एक चीनी मिट्टी के बर्तन के तल पर 0.5 चम्मच रखें। मक्खन।
5. बर्तनों में गाजर रखें, उसके ऊपर मछली रखें, फिर प्याज़ रखें।
6. प्याज पर 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल पूर्ण वसा खट्टा क्रीमऔर आलू के टुकड़ों की एक परत बिछा दीजिए. नमक, काली मिर्च और मक्खन का एक और टुकड़ा डालें।
7. प्रत्येक बर्तन में 4-6 बड़े चम्मच डालें। एल शोरबा।
8. बर्तनों को ढक्कन से ढकें और अंदर रखें ठंडा ओवन.
9. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पोलक को बर्तनों में लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं।

बैटर में पोलक रेसिपी

सामग्री:

• 0.5 किलो पोलक पट्टिका
• 100 मिली दूध
• 100 जीआर. आटा
• 2 अंडे
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, दूध डालें और आटा डालें। ब्लेंडर से फेंटें।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. पोलक के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें.

पोलक सलाद रेसिपी

सामग्री:

• 0.5 किग्रा पोलक
• 2 टीबीएसपी। दूध
• प्याज
• गाजर
• खट्टी मलाई
• मेयोनेज़
• जैतून का तेल
• काली मिर्च
• डिल साग

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें।
2. पोलक को दूध में उबालें। दूध से निकाले बिना ठंडा करें.
3. ठंडे पोलक को एक बोर्ड पर निकालें और फ़िललेट्स में काट लें। सभी हड्डियाँ और त्वचा हटा दें, मांस को बारीक काट लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लीजिए जैतून का तेल.
5. पोलक पट्टिका को एक पारदर्शी सलाद कटोरे में रखें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से चिकना करें।
6. अगली परत कद्दूकस की हुई गाजर की रखें।
   गाजर को भी इसी मिश्रण से लपेटें और सॉस के ऊपर फैलाएँ तला हुआ प्याज.
7. सलाद को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें और ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।

लेनिनग्राद शैली में मछली पकाने की विधि

सामग्री:

• 800 जीआर. एक प्रकार की समुद्री मछली
• 0.5 किलो आलू
• 2 पीसी. प्याज
• 5 बड़े शैंपेनोन
• 0.5 बड़े चम्मच। आटा
• 150 जीआर. सख्त पनीर
• 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
• हरियाली
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक को साफ करें, पेट भरें और धो लें। फ़िललेट्स में काटें।
2. पोलक पट्टिका को नमक, काली मिर्च और आटे में ब्रेड के साथ सीज़न करें।
3. 3 बड़े चम्मच गरम करें. एल एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और उसमें पोलक पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
5. एक सॉस पैन में 3-4 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल, जोड़ें आलू के टुकड़ेऔर पकने तक भूनिये. डाक आलू के तले हुए टुकड़ेपेपर नैपकिन पर.
6. शिमला मिर्च को 4-6 टुकड़ों में काट लीजिए और बचे हुए तेल में सुनहरा होने तक तल लीजिए.
7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
8. बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, नमक डालें, ऊपर से पोलक पट्टिका और मशरूम के टुकड़े डालें।
9. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
10. 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
11. प्याज को आधा छल्ले में काटें, बचे हुए आटे में रोल करें और मशरूम तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सुनहरे प्याज को नैपकिन पर रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
12. तैयार मछली को ओवन से निकालें और ऊपर रखें पनीर परततला हुआ प्याज. उसी रूप में परोसें.

यदि आप पोलक से कुछ अधिक परिचित चाहते हैं, तो वीडियो रेसिपी देखें बजट कटलेटनीचे पोलक से.

वीडियो रेसिपी "पोलाक कटलेट"

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।