सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ समुद्री जीभ। एकमात्र जीभ - ओवन में

अवयव:
800 ग्राम एकमात्र पट्टिका
1 अंडा
1 गिलास ठंडा पानी
1 कप मैदा
½ नींबू
नमक और सफेद पीसी हुई काली मिर्च
वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ अकेलाब्रेडेड:

बैटर का आटा तैयार करें। अंडे को कांटे से फेंट लें। एक गिलास ठंडा पानी डालें, सब कुछ मिलाएँ और आटा डालें। बैटर को चिकना, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम तक मिलाएं।

समुद्री जीभ पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च उन्हें थोड़ा सा। ताज़ी निचोड़ी हुई मछली को अम्लीकृत करें नींबू का रस.

एक तौलिये से सुखाएं और प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मछली को तब तक भूनें सुनहरा भूरादो तरफ से।

शैम्पेन के साथ पट्टिका

इस मछली से व्यंजन देने वाले अन्य उत्पादों के साथ एकमात्र अच्छी तरह से चला जाता है अतिरिक्त स्वादऔर अच्छी सूक्ष्म सुगंध। अजवाइन और मशरूम के साथ बेकिंग फिश ट्राई करें

अवयव:
500 ग्राम एकमात्र पट्टिका
250 ग्राम ताजा शैम्पेन
2 अजवाइन डंठल
2-3 टमाटर
2 टीबीएसपी। सूजी के चम्मच
वनस्पति तेल
अजमोद का छोटा गुच्छा
1.5 सेंट। चम्मच सोया सॉस
लाल जमीन काली मिर्च
नमक

शैम्पेन के साथ एकमात्र कैसे पकाने के लिए:

फ़िललेट्स को धो लें, थपथपा कर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। विभाजित टुकड़े. सूजी में मछली को नमक डालकर रोल करें। टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सब्जियां और मशरूम तैयार करें। मशरूम को साफ कपड़े से पोंछकर स्लाइस में काट लें। अजवाइन के डंठल को छोटे क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में काटें।

एक साफ कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मशरूम भूनें, टमाटर और अजवाइन डालें। हल्के से सब कुछ भूनें, सोया सॉस के डेढ़ बड़े चम्मच में डालें और उबाल लें, ढक्कन को बंद करके, एक और 5 मिनट के लिए।

वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें, तले हुए तले हुए टुकड़े डालें। उन पर लगाओ दम किया हुआ मशरूमसब्जियों के साथ, लाल मिर्च के साथ छिड़के और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

समुद्री जीभ का रोल

इसमें काफी समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। पेटू पकवानयहां तक ​​कि पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

अवयव:
500 ग्राम एकमात्र पट्टिका
1 सेंट। एक चम्मच नींबू का रस
3 कला। चम्मच जतुन तेल
1 सेंट। एक चम्मच मक्खन
100 ग्राम सामन
मलाई
1 चम्मच शहद
चीनी, नमक, सफेद जमीन काली मिर्च

कैसे एकमात्र से एक रोल पकाने के लिए:

एक कटिंग बोर्ड पर एकमात्र पट्टिकाएं बिछाएं। इसे 5-7 सेंटीमीटर लम्बे और 3-4 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाएं और थोड़ी चीनी डालें। फ़िललेट्स के ऊपर मैरिनेड डालें और एक तरफ रख दें। कमरे का तापमान 10-15 मिनट के लिए। इस समय के दौरान, मछली मैरीनेट हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप यह नरम हो जाएगी और एक सुखद स्वाद प्राप्त कर लेगी।

रोल्स के लिए स्टफिंग तैयार कर लीजिए. सामन पट्टिका को क्यूब्स में काटें। उन्हें नींबू के रस के साथ छिड़के। क्रीम के साथ मिलाएं, एक चम्मच शहद, नमक और सफेद मिर्च मिलाएं।

तले के प्रत्येक अचार के टुकड़े पर स्टफिंग डालकर चम्मच से चिकना कर लें। रोल करें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें।

एक बेकिंग डिश में सभी रोल डालें, ऊपर - मक्खन के टुकड़े। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

चरण 1: मछली को साफ या डीफ़्रॉस्ट करें।

चरण 2: मछली को पकाने के लिए तैयार करें।

चरण 3: पनीर तैयार करें।

स्टेप 4: मछली को बेक करें।

चरण 5: ओवन में पके हुए समुद्री जीभ को परोसें।

- - में निर्दिष्ट मसाले यह नुस्खामहत्वपूर्ण नहीं है, आप किसी भी अन्य मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जो मछली के व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त हैं।

- - रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल की जगह ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है।

- – यदि किसी कारण से आप उपयोग नहीं कर सकते हैं एल्यूमीनियम पन्नीआप इसकी जगह बेकिंग पेपर या पार्चमेंट पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तलवा लंबे समय से कई लोगों की पसंदीदा मछली रही है। यह पट्टिका के रूप में बेचा जाता है, इसे काटना सुविधाजनक है, और आपको हड्डियों को बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, तथाकथित एकमात्र मध्यम वसा सामग्री, सुखद द्वारा विशेषता है नाजुक स्वाद. सच है, यह ध्यान देने योग्य है कि हमारे देश में पंगेसियस फ़िललेट्स को अक्सर समुद्री भाषा कहा जाता है। दो प्रकार की मछलियों के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। असली समुद्री जीभ मोटी होती है, इसमें बड़ी मात्रा में आयोडीन और मूल्यवान होता है खनिज. यह मछली समुद्र है। पंगासियस - नदी की मछली, कम मोटा। पंगासियस इतना समृद्ध नहीं है उपयोगी पदार्थ, लेकिन यह उन सभी को पसंद है जो व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, पतले प्यार करते हैं स्वाद के रंगऔर वजन कम करना चाहता है।

ज्यादातर, पंगेसियस को दुकानों में बेचा जाता है, पतली लंबी परतों में काटा जाता है। इसे समुद्री भाषा भी कहा जाता है। दोनों तरह की मछलियों को लगभग एक ही तरीके से पकाया जा सकता है, बस ध्यान रहे कि पंगेसियस कम वसायुक्त होता है। चूँकि ऐसी मछलियों का स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं होता है, और बहुत से लोग केवल कड़ाही में तलने या उबालने के आदी होते हैं, लोगों के मन में अक्सर एक सवाल होता है: एकमात्र खाना कैसे बनाया जाए ताकि इससे बने व्यंजन वास्तव में प्रभावशाली हों? क्या पट्टिका को बदलना संभव है, इसे इतना सुखद बनाएं कि यह महंगी प्रकार की मछलियों का मुकाबला कर सके? यह पता चला है कि सामान्य समुद्री भाषा जल्दी असामान्य रूप से स्वादिष्ट बन सकती है। कुछ बारीकियाँ याद रखें सरल व्यंजनों. यह आपको पकाने में मदद करेगा ठाठ व्यंजनसमुद्री भाषा से।

तलवों से व्यंजन पकाने की सुविधाएँ
समुद्री जीभ को अक्सर जम कर बेचा जाता है। याद रखें कि डीफ़्रॉस्ट करते समय, आपकी खरीदारी काफ़ी कम हो जाएगी। एक किलोग्राम जमे हुए फ़िललेट्स से, लगभग 700-720 ग्राम मछली आमतौर पर प्राप्त की जाती है। इस पर विचार करें जब आप सर्विंग्स की संख्या की गणना करते हैं, तो सोचें कि पट्टिका को कितना खरीदना है। कुछ पर ध्यान दें महत्वपूर्ण बिंदुतलवों को ठीक से पकाने के लिए।

• अपनी मछली सावधानी से चुनें। यदि आप नियमित रूप से स्टोर पर जाते हैं तो अच्छा है। यह सलाह दी जाती है कि केवल हाल ही में लाए गए फ़िललेट्स को ही खरीदें। स्टोर में रेफ्रिजरेटर पर नजर रखें। वे विफल हो सकते हैं, खासकर गर्मी में। इस मामले में, अगली डिलीवरी की प्रतीक्षा में, कुछ समय के लिए मछली नहीं खरीदी जानी चाहिए। अच्छा पट्टिकाएक समान रंग और संरचना है, इसमें रेशे दिखाई देते हैं।
  
• खाना पकाने से पहले असली एकमात्र, पंगेसियस की तरह धोया जाना चाहिए। यह बहुत अच्छा है यदि आप न केवल बहते पानी के नीचे पट्टिका को संसाधित करते हैं, बल्कि इससे पहले इसे लगभग दो घंटे के लिए एक कटोरे में भिगो दें। तरल को पूरी तरह से मछली को ढंकना चाहिए। इस पानी का उपयोग नहीं होता है। आपको बस इसे निकालने की जरूरत है, और फिर पट्टिका को धो लें।
  
• तलवों को फ्रीज़ करना, यहाँ तक कि उच्च गुणवत्ता का भी, कभी-कभी तंतुओं की संरचना पर बुरा प्रभाव डालता है। तलते समय, स्टू करते समय, पट्टिका टूटना शुरू हो सकती है, इसकी सुंदरता खो सकती है उपस्थिति. सबसे अच्छा विकल्प पट्टिका को एक घंटे के लिए भिगोना है नमक का पानीखाना बनाना आसान बनाने के लिए।
  
• हमेशा याद रखें: आप पट्टिका को भून सकते हैं, इसे अच्छी तरह से गर्म पैन में ही बैटर में पकाएं। फिर मछली पूरी तरह से संसाधित होती है, एक सुंदर सुनहरी परत से प्रसन्न होती है।
  
• जब आप तली पकाते हैं तो आपको बड़ी मात्रा में मसालों, सीज़निंग का उपयोग नहीं करना चाहिए। भेदभावपूर्ण स्वादऔर इस मछली की सुगन्ध मसालों से दब जाएगी, और उन से बल न मिलेगा।
  

पाक कला एकमात्र: स्वादिष्ट व्यंजनों का रहस्य
समुद्री भाषा को पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। आइए सबसे लोकप्रिय, दिलचस्प लोगों पर ध्यान दें। तब आप स्वयं मौजूदा व्यंजनों में सुधार कर सकेंगे और अपने स्वयं के साथ आ सकेंगे।

1. सरल और स्वादिष्ट।आप तवे को कड़ाही में तल सकते हैं। इसमें कम से कम समय लगेगा। सबसे पहले, पट्टिका तैयार करें: इसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए और मध्यम नमकीन होना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को नमक करें, पट्टिका को एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर खाना पकाने के लिए आपको आटा, एक अंडा और चाहिए कसा हुआ पनीर. प्रत्येक टुकड़े को एक अंडे में डुबोएं, फिर आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक गर्म तवे पर रखें। आपको पट्टिका को स्पैटुला के साथ सावधानी से चालू करने की आवश्यकता है। सुनहरा भूरा दिखने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से दो से तीन मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ अपनी मछली छिड़कें।
   
2. बैटर में तले के कोमल टुकड़े।पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटना आवश्यक है, थोड़ा सा नमक और हल्के से नींबू का रस, जैतून का तेल छिड़कें। ताजा अजमोद या डिल को बारीक काट लें, और फिर प्रत्येक टुकड़े में थोड़ा सा साग रगड़ें। एक बल्लेबाज पाने के लिए, आटा और अंडा मिलाएं: द्रव्यमान तरल होना चाहिए, खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। जब पैन पहले से ही गर्म है, लेकिन धूम्रपान नहीं कर रहा है, तो आपको प्रत्येक टुकड़े को बल्लेबाज में डुबाना होगा और इसे पकाने के लिए भेजना होगा। 10 मिनट में आप एक लाजवाब डिश का स्वाद चख सकेंगे!
   
3. टमाटर के साथ समुद्री जीभ।बहुत मेल खाता है निविदा पट्टिकाटमाटर के साथ, ताजा और एक पेस्ट में संसाधित। 700 ग्राम एकमात्र के लिए, 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट और तीन मध्यम आकार के टमाटर लेना पर्याप्त है। भाग के टुकड़े कच्चा पट्टिकाएक कटोरे में डालें, जैतून का तेल, थोड़ा नमक और ब्रश छिड़कें पतली परतटमाटर का पेस्ट। टमाटर को छिलने और डुबाने के बाद छील लें ठंडा पानी. टमाटर को मध्यम-मोटी स्लाइस में काट लें। फिर फ़िललेट्स और टमाटर को पहले से गरम पैन में परतों में रखें। अपने तलवे को 30 मिनट तक उबालें। सलाद के साथ पकवान सबसे अच्छा परोसा जाता है।
   
4. अधिकांश सस्ती डिशसमुद्री भाषा से: उन लोगों के लिए जो खाना पकाने में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते। बहुत से लोग खाना बनाना पसंद करते हैं न्यूनतम लागतताकतों। यदि आप इस प्रक्रिया में थोड़ा सा हिस्सा लेना चाहते हैं, तो सब्जियां न काटें और बर्तनों का ध्यान न रखें, यह नुस्खा आपके लिए है। बस एक एकमात्र पट्टिका, कोई भी जमी हुई सब्जियाँ, या उनका मिश्रण लें। उपयुक्त फूलगोभी, शिमला मिर्च, गाजर, और हरी सेम. ठीक है अगर आप जोड़ते हैं टमाटर का पेस्टया डिब्बाबंद टमाटर. मछली को एक बेकिंग डिश में डालें और अपनी सभी सब्जियाँ ऊपर रखें। आप पट्टिका को 45 मिनट के लिए ओवन में भेज सकते हैं, जहां यह मध्यम तापमान पर पकेगा। फिर यह केवल अपने पकवान को बाहर निकालने और आनंद लेने के लिए ही रहता है सुखद स्वादऔर सुगंध।
   
5. बर्तनों में सब्जियों के साथ समुद्री जीभ। मजेदार स्वादऔर छुट्टी देखोयह आसानी से बनने वाली डिश है। आपको पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। सब्जियां तैयार करें: उबचिनी, टमाटर, ब्रसल स्प्राउट, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर। आप बीन्स या बीन्स, कुछ आलू डाल सकते हैं। सब्जियों को भी क्यूब्स में काट लें। उपयोगी साग, जैतून का तेल। मछली और सब्जियां परतों में रखी जानी चाहिए, और फिर मिश्रण डालना चाहिए एक छोटी राशिमक्खन, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बर्तनों को 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, आप पकवान को कसा हुआ छिड़क सकते हैं मोटे graterपनीर। ताजी जड़ी बूटियों के साथ बर्तन परोसें।
   

ओवन में टमाटर और पनीर के साथ समुद्री जीभ तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से निविदा, रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन! आप किसी भी मछली के बुरादे को इस तरह से पका सकते हैं। यदि किसी कारण से वसायुक्त मछली आपके लिए उपयुक्त नहीं है, तो आप कॉड या तिलपिया का उपयोग कर सकते हैं। यह खाना पकाने की विधि, जिसके बारे में मैं नीचे चर्चा करूंगा, किसी भी मछली को अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और सुगंधित बना देगा! तैयारी की सभी सरलता के बावजूद, पकवान स्वाद में बहुत अच्छा निकला और न केवल इसके लिए काफी उपयुक्त है पारिवारिक भोजनबल्कि किसी उत्सव की मेज के लिए भी। अपने आप या के रूप में परोसा जा सकता है गर्म क्षुधावर्धक, और अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ। यदि आप जल्दी और संतोषजनक रूप से अपने परिवार को खिलाना चाहते हैं या अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट और गैर-भोजन वाले व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इस नुस्खा पर करीब से नज़र डालें। सब कुछ बहुत सरल है, जितनी जल्दी हो सके और सस्ती, कोई भी गृहिणी नुस्खा के साथ सामना करेगी, कोशिश करें!

अवयव:

• एकमात्र पट्टिका - 500 ग्राम।
• टमाटर - 3 पीसी।
• पनीर - 120 जीआर।
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए - 60 जीआर।
• नींबू - 1/3 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल, वास्तव में।

• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6।

कैसे ओवन में एकमात्र पट्टिका पकाने के लिए:

कमरे के तापमान पर मछली के बुरादे को डीफ्रॉस्ट करें, पानी से कुल्ला करें और हल्के से अपने हाथों से अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। फिर पेपर टॉवल से सभी तरफ से अच्छी तरह सुखा लें।

आकार और वांछित सेवा के आधार पर प्रत्येक पट्टिका को 2-3 टुकड़ों में काटें। एक गहरे कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, नींबू का रस और मनपसंद मसाले डालें। मेरे पास मछली के लिए पहले से ही सात तैयार हैं, जिसमें धनिया है, सूखी सब्जियां, पेपरिका, हल्दी, काली मिर्च, अजमोद, थाइम और लीक। मछली को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, उसमें नमक और मसाले मिलाकर 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से ब्रेड क्रम्स में लपेट लें।

पहले से गरम किए हुए पैन में डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तली हुई पट्टिका को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें।

मछली के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और हलकों में कटा हुआ टमाटर डालें।

पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़कें। मैंने खा लिया मुलायम चीजतो मैंने बस इसे काट कर ऊपर फैला दिया। सामान्य तौर पर, कोई भी पनीर यहां उपयुक्त है, मुख्य शर्त यह है कि इसे ओवन में अच्छी तरह से पिघलाया जाना चाहिए।

हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और डिश को 180 * C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। ओवन में समुद्री भाषा तैयार है।

मछली को तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है, जबकि पनीर नरम होता है, और पट्टिका सुगंधित और रसदार होती है। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सेवारत को ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएँ। एक साइड डिश के साथ या अपने दम पर परोसें, वैसे भी यह स्वादिष्ट होगा!
बॉन एपेतीत!!!

साभार, ओक्साना चबन।

यूरोपीय नमक - मन उड़ाने वाला स्वादिष्ट मछलीजिससे खाना बनाना संभव होगा बड़ी राशिव्यंजन। लोगों के बीच इसे समुद्र की भाषा या मछली-नमक के नाम से ज्यादा जाना जाता है। यह तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, सब्जियों और आलू के साथ परोसा जाता है। पढ़िए इस मछली से क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

सोल कैसे पकाएं

विशेषज्ञों का कहना है कि यह मछली शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। यह समतल, आकार में छोटा, छोटे सख्त शल्कों से ढका होता है, भूरे रंग के साथ धूसर होता है। बिक्री पर यह ताजा, जमे हुए और कभी-कभी नमकीन, स्मोक्ड और सूखे पाए जाते हैं। जीभ का मांस पौष्टिक, रसदार और कोमल होता है। बिल्कुल नमक के समान समुद्री मछलीपंगेसियस और बहुत से लोग उन्हें अलग भी नहीं बता सकते। कई सूक्ष्मताएँ हैं, जिन्हें जानकर आप हमेशा भाषा को सही ढंग से तैयार करेंगे:

1. यदि आपने जमी हुई मछली खरीदी है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के नीचे या अंदर डीफ्रॉस्ट करें बर्फ का पानी. माइक्रोवेव या उबलते पानी का उपयोग अस्वीकार्य है। अन्यथा, का एक बड़ा प्रतिशत उपयोगी गुणवह हार जाएगी।
2. पट्टिका को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है, लेकिन उस अवस्था में जिस पर चाकू से काटना सुविधाजनक हो। मछली के स्लाइस को नमक, काली मिर्च के साथ पीसा जाता है और फिर उसके अधीन किया जाता है उष्मा उपचार.
3. यूरोपीय नमक की तैयारी विभिन्न तकनीकों के अनुसार की जाती है। यदि आप मछली तलने जा रहे हैं, तो इसे जल्दी और अच्छी तरह से गरम पैन में करें।
4. पट्टिका को ब्रेडक्रंब, आटा, बैटर में तला जा सकता है। ढक्कन खोलकर तलने पर यह बन जाता है स्वादिष्ट पपड़ी, और अगर आप इसे बंद करते हैं, तो पीस ज़्यादा जूसी होंगे।
5. मछली मक्खन सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है और खट्टे रसऔर कोई भी साइड डिश।

सोल के साथ रेसिपी

इस मछली से आप जो व्यंजन बना सकते हैं, उनकी सूची बहुत बड़ी है और इसमें रोज़मर्रा के विकल्प और उत्सव दोनों शामिल हैं। यह पूरी तरह से, टुकड़ों में, फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, ओवन और माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाता है। आलू और अन्य सब्जियों के साथ एकमात्र व्यंजन हैं। कटलेट मछली से बनाए जाते हैं, उन्हें सलाद में डाला जाता है, हार्दिक पेस्ट्री. पता नहीं समुद्री जीभ से क्या पकाना है? लाभ उठाइये सर्वोत्तम व्यंजनों.

बल्लेबाज में एकमात्र जीभ

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1521 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• रसोई: घर।

सबसे सरल में से एक है एकमात्र के लिए नुस्खा, बल्लेबाज में एक पैन में तला हुआ। इससे ज्यादा तेजी से तैयार होने वाली डिश की कल्पना करना मुश्किल है। बैटर में समुद्री जीभ किसी भी साइड डिश के लिए आदर्श है। आप इसे मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं उबला हुआ चावलया सिर्फ साथ ताज़ी सब्जियां. बैटर(बैटरी) आटे, अंडे और दूध से बनाई जाती है। आप चाहें तो बाद वाले को क्रीम से बदल सकते हैं।

अवयव:

• यूरोपीय नमक पट्टिका - 3 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 4.5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - एक गिलास का दो तिहाई;
• दूध - 75 मिली;
• आटा - 4.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - दो चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को अच्छी तरह से और देर तक फेंटें ताकि उन पर झाग बन जाए और बैटर शानदार बन जाए।
2. धीरे-धीरे दूध डालें। नमक, काली मिर्च डालें।
3. धीरे-धीरे आटा और पटाखे पेश करें। ठीक से हिला लो।
4. पट्टिका को धो लें, काट लें विभाजित टुकड़े.
5. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। मछली के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडिंग में डुबोएं और तुरंत उस पर रख दें।
6. लगभग सात मिनट के लिए हर तरफ ग्रिल करें।

ओवन में समुद्री जीभ

1. खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
2. सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
3. कैलोरी: 3728 किलो कैलोरी।
4. उद्देश्य: छुट्टी, रात का खाना।
5. व्यंजन: अमेरिकी।
6. तैयारी में कठिनाई: आसान।

यदि आप इस बात से हैरान हैं कि सोल फिले को कैसे पकाना है, तो बोर्ड पर ले जाएं अगली रेसिपी. यह ओवन में मछली सेंकने की पेशकश करता है। यह बहुत स्वादिष्ट, आश्चर्यजनक रूप से रसदार निकला। ओवन में एकमात्र एक सुर्ख पनीर की पपड़ी के नीचे बेक किया जाता है, जिससे यह फोटो में अद्भुत दिखता है। ऐसी मछलियों को बिना किसी हिचकिचाहट के परोसा जा सकता है उत्सव की मेज.

अवयव:

• यूरोपीय नमक पट्टिका - 6 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखे पपरिका - 1 चम्मच;
• धनिया - 2 चुटकी ;
• जमीन काली मिर्च, नमक;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• परमेसन चीज़ - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक पट्टिका को धो लें, नमक, काली मिर्च, पपरिका के साथ रगड़ें। वनस्पति तेल डालो। एक घंटे के एक चौथाई के लिए खटाई में डालना छोड़ दें।
2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
3. पनीर को मोटा कद्दूकस कर लें। धनिया के साथ मिला लें ब्रेडक्रम्ब्स, नींबू का रस। मिर्च।
4. मछली को बेकिंग शीट पर रखें, पनीर और मसालों के साथ छिड़के। इसे सेंकने में सवा घंटे का समय लगेगा।

समुद्री जीभ कटलेट

• खाना पकाने का समय: 65 मि।
• सर्विंग्स: 16 व्यक्ति।
• कैलोरी: 4836 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• व्यंजन: रूसी।

प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए असामान्य व्यंजनतलिये से कटलेट बना लीजिये. वे अविश्वसनीय रूप से निविदा और रसदार हैं। इन कटलेटों को मैश किए हुए आलू या अन्य साइड डिश के साथ प्रस्तुत किया जाना चाहिए, ताजा जड़ी बूटियों के कुछ टहनियों के साथ गार्निश किया जाना चाहिए। यदि आप चरण-दर-चरण कटलेट बनाना सीखते हैं, तो आप हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट और प्रदान कर सकते हैं हार्दिक दोपहर का भोजन. आप देखेंगे, वे निश्चित रूप से और मांगेंगे।

अवयव:

• यूरोपीय नमक पट्टिका - 1.5 किलो;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च, मछली मसाला, नमक;
• बल्ब - 2 बड़े;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। इसे और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
2. नमक, काली मिर्च और मसाला, अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस में आधा आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। भीगे हाथों से लोई बनाकर बचे हुए आटे में लपेट लें। तवे पर फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें (लगभग 10 मिनट प्रति साइड)।
4. चर्चा करना तैयार कटलेटकागज़ के तौलिये पर परोसने से पहले, ताकि वे बहुत चिकना न हों।

धीमी कुकर में समुद्री भाषा

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 2173 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• रसोई: घर।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

आधुनिक के लिए धन्यवाद रसोई उपकरण, गृहिणियों द्वारा पकाए जा सकने वाले व्यंजनों की श्रेणी में काफी विस्तार हुआ है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में तली बनाना बहुत आसान है। शब्द यह व्यक्त नहीं कर सकते कि यह कितना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। मछली इतनी मुलायम होती है कि मुंह में जाते ही तुरंत पिघल जाती है। यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो यह याद रखना सुनिश्चित करें कि इसके साथ नमक कैसे पकाना है।

अवयव:

• यूरोपीय नमक - 1 किलो;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोकर, साफ करके काट लें। टुकड़े टुकड़े करना। नमक, मसाला, काली मिर्च, नींबू के रस से रगड़ें। लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। "बेकिंग" पर 20 मिनट के लिए फ्राइये।
3. मछली को एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें।
4. "स्टू" चालू करें और मछली को 40 मिनट तक पकाएं।

तला हुआ तलवा

• खाना पकाने का समय: 55 मि।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी: 2836 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• रसोई: घर।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

तली हुई तलवा बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. तैयार हो रहे ये पकवानजल्दी से, बड़ी संख्या में टुकड़े बनाने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा। यह ध्यान देने योग्य है कि मछली में बहुत अधिक कैलोरी होती है, क्योंकि इसे एक पैन में तला जाता है एक लंबी संख्यातेल। वे लोग जो अपने फिगर को देखते हैं, उन्हें रात के खाने में इसे खाने और भारी साइड डिश के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है।

अवयव:

• यूरोपीय नमक पट्टिका - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मक्खन- 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धो लें, भागों में काट लें, काली मिर्च और नमक के साथ पीस लें।
2. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ।
3. मछली डालें और हर तरफ 10 मिनट तक भूनें।
4. छिला और कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा होने तक पकाएं।
5. मछली परोसें प्याज का तकियाकसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

एकमात्र पाई

• खाना पकाने का समय: 255 मि।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी: 4315 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: उच्च।

एकमात्र पाई के लिए नुस्खा किसी भी तरह से आसान नहीं है, लेकिन यह पता चला है कि ऐसी पेस्ट्री बस अद्भुत हैं। यीस्त डॉअच्छी तरह से उगता है, रसीला और हवादार निकलता है। यदि आप बेकिंग का प्रयास करना चाहते हैं जो वास्तव में असामान्य होगा, तो इसे बनाने का प्रयास करें फिश पाई. आप निश्चित रूप से परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे।

अवयव:

• यूरोपीय नमक - 750 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी के एक जोड़े;
• आलू - 0.5 किलो;
• करी - एक चौथाई चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे तुलसी - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखा डिल - 0.5 चम्मच;
• दूध - 125 मिली;
• आटा - 2.5-3 कप;
• पानी - 125 मिली;
• तत्काल खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोइये, छीलिये और मोटा मोटा कद्दूकस कर लीजिये. बहना ठंडा पानीऔर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आधा पकने तक पकाएं।
2. मछली धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू के साथ मिलाएं, 0.5 बड़ा चम्मच। एल नमक, 1.5 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, डिल, तुलसी, करी, काली मिर्च।
3. दूध, पानी, चीनी, बचा हुआ नमक और वनस्पति तेल गरम करें। खमीर और लगभग एक गिलास आटा डालें। आने के लिए गर्म छोड़ दें। मैदा को तीन बार मिला लें।
4. आटे से थोडा़ सा आटा अलग कर लीजिए. केक को बेल लें। इसे आकार में लेटना चाहिए और भुजाएँ बनानी चाहिए।
5. आटे के ऊपर स्टफिंग फैलाएं। बाकी से, दूसरा केक बनाएं, केक को इससे ढकें और किनारों को पिंच करें। हवा को बाहर निकलने देने के लिए बीच में एक छोटा सा चीरा लगाएं।
6. चिकना अंडे की जर्दीऔर लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं।

सब्जियों के साथ समुद्री जीभ

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी: 2193 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

यदि आप सब्जियों के साथ तलवों को बाहर निकालते हैं, तो आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसे साइड डिश के साथ परोसने की भी आवश्यकता नहीं है। मछली बहुत सुगंधित और चमकदार निकलती है, फोटो में अद्भुत दिखती है। वह भीग रही है सब्जी का रसकोमल हो जाता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसे पकाने के लिए पाक कृतिपत्तियाँ न्यूनतम राशिसमय। सब्जियों के साथ नमक कैसे पकाना है, यह अवश्य पढ़ें।

अवयव:

• समुद्री जीभ - 0.5 किलो;
• नमक;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चितकबरे काले जैतून - 15 पीसी ।;
• नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ग्राउंड पैपरिका- 0.5 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - एक चुटकी;
• ज़ीरा - 0.5 चम्मच;
• धनिया - 0.5 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पपरिका के साथ धनिया मिलाएं, नींबू का रस, मिर्च, ज़ीरा। प्याज़ को कद्दूकस कर लें, लहसुन को कूट लें, पार्सले को काट लें और मसाले में डालें। नमक, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।
2. मछली को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। नमक। मसालों के मिश्रण से प्रत्येक को पोंछ लें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. एक बर्तन में जैतून का तेल डालें। टमाटर को स्लाइस में, तोरी को स्लाइस में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को कड़ाही में डालें। हर समय हिलाते हुए, 5 मिनट तक भूनें।
4. साबुत जैतून और बचा हुआ मसाला मिश्रण डालें। हिलाना। आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक पकाएँ।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मछली बाहर रखना। बिना ढक्कन के 5 मिनट तक भूनें। पलट दें, सब्जियों को सॉस पैन से ऊपर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

आलू के साथ समुद्री जीभ

• खाना पकाने का समय: 95 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1933 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• व्यंजन: रूसी।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

आलू के साथ एकमात्र बनाने के बाद, आप अपने आप को एक ही बार में मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश दोनों प्रदान करेंगे। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है जिसे इस रूप में परोसा जा सकता है खाने की मेजसाथ ही रात के खाने के लिए। नुस्खा में इस्तेमाल किए गए मसालों के संबंध में कोई विशेष सिफारिश नहीं है। आप किसी भी चीज का उपयोग कर सकते हैं जो आपको लगता है कि मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है। ताज़ी पार्सले की टहनी से सजाकर गरमागरम परोसें।

अवयव:

• यूरोपीय नमक - 0.5 किलो;
• मसाला - आपके विवेक पर;
• आलू - 0.5 किलो;
• नमक काली मिर्च;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जबकि मछली डिफ्रॉस्टिंग कर रही है, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. आलू छीलें, पतले हलकों में काट लें। आधा बेकिंग डिश में रखें। नमक, मसाले, काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. शीर्ष पर भागों में कटी हुई मछली डालें। नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ छिड़के।
4. ऊपर से बचे हुए आलू फैलाएं, फिर से नमक डालें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
5. उत्पादों के साथ डिश को ओवन में रखें और 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

समुद्री जीभ का सलाद

• खाना पकाने का समय: 25 मि।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• कैलोरी: 2232 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• भोजन: भूमध्यसागरीय।
• तैयारी में कठिनाई: आसान।

नमक का उपयोग अक्सर सलाद के घटक के रूप में किया जाता है क्योंकि इसका स्वाद स्पष्ट होता है। एक नियम के रूप में, उसके साथ स्नैक्स फोटो में बहुत अच्छे लगते हैं। सबसे विभिन्न सब्जियां, फल, फलियां। ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। भाग अगला सलादइसमें हल्के घटक होते हैं, इसलिए यह कैलोरी में कम निकलता है।

अवयव:

• यूरोपीय नमक (पट्टिका) - 0.8 किलो;
• काली मिर्च, नमक;
• पालक के पत्ते - 0.4 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 100 मिली;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 120 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोकर सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। नमक और काली मिर्च छिड़कें, भूनें वनस्पति तेलआगमन से पहले सुनहरा भूरा.
2. पालक को धोइये, उबलते पानी में 5 मिनिट तक पकाइये, छलनी में निकाल लीजिये. जब यह सूख जाए तो पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर को छीलकर, कद्दूकस कर लें।
4. अंडे को सख्त उबाल लें। उन्हें ठंडा करके साफ कर लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
5. सभी उत्पादों को मटर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. सलाद को खट्टा क्रीम और नींबू के रस के मिश्रण से सजाएं।

पन्नी में एकमात्र

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी: 1935 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच, डिनर।
• व्यंजन: इतालवी।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

आप पूरी तरह से पन्नी में सेंकना कर सकते हैं, न कि सिर्फ बेकिंग शीट पर। पट्टिका और भी रसदार और अधिक सुगंधित है। यह नुस्खा मशरूम के साथ मछली पकाने का सुझाव देता है। संयोजन असामान्य है, लेकिन स्वाद बस अद्भुत है। आप किसी भी सीज़निंग को जोड़ सकते हैं, लेकिन यूरोपीय नमक अपने आप में अच्छा है, बस नमक और काली मिर्च। पन्नी के लिफाफे में यूरोपीय नमक बनाना सीखें।

अवयव:

• समुद्री जीभ पट्टिका - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• ताजा शैम्पेन - 0.2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. धोएं और मशरूम, प्याज। मशरूम को पतली स्लाइस में काट लें। प्याज काट लें छोटे क्यूब्स. में खाना फ्राई करें वनस्पति तेल.
2. मछली को काली मिर्च, नमक के साथ रगड़ें, नींबू का रस डालें। एक पट्टिका रखें बड़ा पत्तापन्नी।
3. मछली पर प्याज और मशरूम का मिश्रण डालें। दूसरी पट्टिका से ढक दें।
4. पन्नी लपेटें, किनारों को कसकर पिंच करें ताकि खाना पकाने के दौरान रस लीक न हो
5. मछली को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गरम ओवन में बेक किया जाना चाहिए। किनारों को ध्यान से खोलते हुए, पन्नी में परोसें।

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