ब्रेडक्रंब कैसे बनाये। घर पर ब्रेडक्रंब

इस लेख में, हम बताएंगे और दिखाएंगे कि घर पर पाव रोटी या ब्रेड से ब्रेडक्रंब कैसे बनाया जाता है - एक फोटो के साथ कदम से कदम।

ब्रेडक्रंब हर गृहिणी के लिए रसोई में एक बहुत ही आवश्यक और उपयोगी उत्पाद है। श्रेडेड ड्राई ब्रेड का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

यह ब्रेडिंग मछली के बुरादे, समुद्री भोजन, सब्जियां, कटलेट, मीटबॉल, चॉप और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त है।

इसके अलावा, सूखा द्रव्यमान आटा, रसदार भरने, स्ट्रूडल और विभिन्न सॉस में जोड़ा जाता है। आप इस तरह के उत्पाद को किसी भी ब्रेड लावा या बड़े बाजार में खरीद सकते हैं। आप इसे स्वयं पाव रोटी, बैगूएट या ब्रेड से भी बना सकते हैं।

ब्रेडक्रंब की एक विस्तृत विविधता है।

माल्ट या राई की रोटी गहरे रंग की होती है, इसमें भरपूर और तीखा स्वाद होता है (थोड़े खट्टेपन के साथ)।

बैगूएट या फ्रेंच ब्रेड का द्रव्यमान अधिक हवादार और कोमल होता है। लंबे पाव पटाखे घने, कुरकुरे और सुगंधित ब्रेडिंग बनाते हैं जो अधिकांश व्यंजन बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

घर पर पटाखे बनाने के लिए आप किसी भी रंग या वैरायटी की पेस्ट्री का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप कई तरह की ब्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जई, माल्ट, छोले, गेहूं या राई की रोटी उत्पादों की एक छोटी सी सूची है जिससे आप जल्दी और आसानी से कुरकुरे और सुगंधित ब्रेडक्रंब बना सकते हैं।

ब्रेड ब्लैंक बनाने के लिए, आप पपड़ी या गूदे के टुकड़ों के साथ पाव का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, ओवन में भेजने से पहले केक के शीर्ष को काट लें।

अपने हाथों से ब्रेडक्रंब कैसे बनाएं?

अवयव

• रोटी या रोटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रेड के टुकड़ों को मनमाना टुकड़ों में काटें। यदि आवश्यक हो, पेस्ट्री को पतली परत से साफ करें। हम वर्कपीस को एक रूप में फैलाते हैं, समान रूप से इसे पूरे परिधि के चारों ओर वितरित करते हैं।

2. हम इसे ओवन (160 डिग्री) पर भेजते हैं। 10 मिनिट बाद पटाखों के टुकड़ों को मिलाकर 10-12 मिनिट तक और पका लीजिए.

3. हम एक शक्तिशाली ब्लेंडर की क्षमता में थोड़ा ठंडा ब्रेड सेगमेंट फैलाते हैं।

ब्रेडक्रम्ब्स- सूखे ब्रेड के टुकड़े, पहले से सूखे सफेद या काले ब्रेड को पीसकर बनाया जाता है (फोटो देखें)। इस उत्पाद की सामग्री आमतौर पर आटा (गेहूं या राई), नमक, खमीर (सूखा या दबा हुआ) और पानी है।

ब्रेडक्रंब तीन प्रकार के होते हैं: मध्यम, बारीक और मोटे। हालांकि, खाना पकाने में, पहला विकल्प सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। इस तरह के उत्पाद का उपयोग फ्राइंग के दौरान ब्रेडिंग उत्पादों के लिए किया जाता है। यह आपको डिश के रस को बनाए रखने की अनुमति देता है, साथ ही इसे एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट भी प्रदान करता है।

क्लासिक ब्रेडक्रंब के अलावा, रंगीन पटाखे भी हैं। उनमें आमतौर पर प्राकृतिक खाद्य रंग होते हैं, जिसकी बदौलत आज बिक्री पर आप न केवल सामान्य हल्के पीले रंग के टुकड़े पा सकते हैं, बल्कि चमकीले नारंगी, नींबू, पन्ना और गहरे गुलाबी रंग भी पा सकते हैं।

पाक क्षेत्र में, जापानी पैंको ब्रेडक्रंब अत्यधिक मूल्यवान हैं।इस मिश्रण में एक समृद्ध, अधिक हवादार बनावट है। कोरियाई ब्रेड ब्रेडिंग ओटोगी भी लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए, उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

गुणवत्ता वाले ब्रेडक्रंब की पसंद को बहुत गंभीरता से लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कुछ निर्माता उन्हें फफूंदी लगी ब्रेड और विभिन्न परिरक्षकों से बनाते हैं जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं। सबसे पहले, विशेष रूप से विश्वसनीय निर्माताओं से ब्रेडिंग खरीदें।इसके अलावा, अच्छे पटाखे चुनने के लिए, उनका बाहरी निरीक्षण करें। अतिरिक्त अशुद्धियों के बिना मिश्रण सजातीय, आकार में समान होना चाहिए।

नीचे दी गई तालिका में, हम उन तकनीकी आवश्यकताओं का विस्तार से वर्णन करेंगे, जिन्हें वर्तमान GOST के अनुसार, ब्रेडक्रंब को पूरा करना होगा.

अगर एक अंधेरी और ठंडी जगह में रखा जाए तो प्राकृतिक ब्रेड क्रम्ब्स की शेल्फ लाइफ आमतौर पर तीस दिन होती है।

ब्रेडिंग मिश्रण को स्टोर करने के लिए कंटेनर के रूप में कसकर बंद ग्लास जार या प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है। ध्यान रखें कि यह उत्पाद बिना सीलबंद कंटेनरों में जल्दी खराब हो जाता है। यह नमी को अवशोषित करता है, और विदेशी गंधों के कारण इसकी सुगंध भी खो देता है।

घर पर कैसे करें?

इस तथ्य के बावजूद कि ग्राउंड पटाखे बनाने के लिए विशेष पीस उपकरण का उपयोग किया जाता है, यह ब्रेड मिश्रण पारंपरिक ब्लेंडर का उपयोग करके घर पर भी बनाया जा सकता है। इस उत्पाद को अपने हाथों से तैयार करने के कई तरीके हैं।इसे माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में, नियमित फ्राइंग पैन में और ओवन में पकाया जा सकता है। हम अंतिम विकल्प का उपयोग करने और ओवन का उपयोग करके ब्रेडिंग बनाने का सुझाव देते हैं।

सबसे पहले आवश्यक मात्रा में ब्रेड लें। ऐसे में आप एक पाव रोटी भी ले सकते हैं। इसे छोटे स्लाइस में काटें, इसे एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें और इसे एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ब्रेड को पूरी तरह से सूखने और क्रिस्पी होने तक सुखा लें। इसमें आमतौर पर दस मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। उसके बाद, सूखे ब्रेड स्लाइस को ब्लेंडर बाउल में भेजें और एक सजातीय क्रम्ब प्राप्त होने तक पीसें। आप साधारण रोलिंग पिन का उपयोग करके मैन्युअल रूप से ब्रेड को पीस भी सकते हैं, लेकिन इस मामले में सूखे उत्पाद को पहले से कपड़े की थैली में रखना बेहतर होता है। तो टुकड़े पूरे रसोई घर में नहीं बिखरेंगे, लेकिन एक आम ढेर में इकट्ठा होंगे। घर के बने तले हुए पटाखों को तुरंत एक एयरटाइट कंटेनर में रखने और आगे के भंडारण के लिए सुविधाजनक स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है।

टिप्पणी! ब्रेडक्रंब को कभी भी फ्रीज़ नहीं करना चाहिए।अन्यथा, यह खट्टा और अनुपयोगी हो जाएगा।

खाना पकाने में प्रयोग करें

खाना पकाने में, ग्राउंड ब्रेड मिश्रण का उपयोग आमतौर पर सब्जी, मछली और मांस सामग्री को कोट करने के लिए किया जाता है। इसके साथ, उत्पाद को आवश्यक आकार देना आसान है, साथ ही इसके रस को बनाए रखना भी आसान है। तले जाने पर, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ व्यंजन स्वादिष्ट सुनहरे रंग की खस्ता परत के साथ कवर किया जाता है।इस खोल के लिए धन्यवाद, उत्पाद जलते नहीं हैं और आसानी से पैन के पीछे रह जाते हैं।

सबसे अधिक बार, ऐसे ब्रेडक्रंब में निम्नलिखित व्यंजन ब्रेड किए जाते हैं:

• कटलेट;
• जिगर;
• मछली;
• ताजा कैवियार;
• पकाना और अधिक।

कुछ रसोइए भीगे हुए ब्रेड के बजाय सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड क्रम्ब्स मिलाते हैं।

ऐसे व्यंजन हैं जिनमें ब्रेडक्रंब का उपयोग टॉपिंग पाउडर के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, चार्लोट या सेब स्ट्रूडल के निर्माण में। साथ ही, यह उत्पाद कुछ दही डेसर्ट की संरचना में पाया जा सकता है।

जमीन के पटाखे की बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद, वे स्पष्ट रूप से कुछ उत्पादों के साथ गठबंधन नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, फूलगोभी और इस तरह के पकवान के रूप में दुम स्टेक।

ब्रेडक्रंब की जगह क्या ले सकता है?

निश्चित रूप से, अधिकांश गृहिणियों ने सोचा कि कौन सा घटक स्वादिष्ट ब्रेडक्रंब को पर्याप्त रूप से प्रतिस्थापित कर सकता है, क्योंकि ऐसे समय होते हैं जब यह उत्पाद घर पर नहीं होता है, और इसे खरीदने के लिए कहीं नहीं होता है। ग्राउंड ब्रेडक्रंब के एक से अधिक विकल्प हैं।

• सबसे पहले, ऐसी ब्रेडिंग के लिए बासी रोटी एक आदर्श विकल्प है। उपयोग करने से पहले इसके साथ बस इतना करना है कि इसे अच्छी तरह से सुखा लें और इसे मनचाही अवस्था में पीस लें। परिणामी उत्पाद तलने और पकाने के लिए उत्कृष्ट है।
• यदि रोटी नहीं है, तो हम साबुत आटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ब्रेडिंग के रूप में, यह मीटबॉल और मछली के लिए उपयुक्त है। ऐसे में आप गेहूं का आटा और राई, जई या मक्के का आटा दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अधिक लोचदार पपड़ी प्राप्त करने के लिए, सूजी लेना बेहतर होता है। इसके इस्तेमाल से आप वे सभी व्यंजन बना सकते हैं जिन्हें भूनने की जरूरत होती है।

आप किसी भी गुच्छे में पाक उत्पाद को ब्रेड कर सकते हैं, और उपयोग करने से पहले उन्हें पीसना आवश्यक नहीं है।यह मूल ब्रेडिंग व्यंजन को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देता है। इसके अलावा, अनाज पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसका अर्थ है कि आप उनके साथ सेब स्ट्रूडल भी भर सकते हैं।

एक प्रयोग के रूप में, आप ब्रेडक्रंब के बजाय कुचले हुए मेवे, चिप्स, सूखे बिस्कुट, साथ ही पटाखे और मकई की छड़ें का उपयोग कर सकते हैं।

जाहिर है, एक अनुभवी रसोइया हमेशा ग्राउंड पटाखों के लिए एक योग्य विकल्प ढूंढेगा, इसलिए चिंता न करें अगर वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बाहर निकलते हैं।

ब्रेडक्रंब खाना पकाने में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद हैं, भले ही उनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक हो!

यदि महामहिम नहीं होते तो हम क्या करते - मौका! एक बार क्राको की श्रीमती रोव्का, जो अपने पति के कैफे में खाना बना रही थीं, कटलेट तैयार कर रही थीं। उसने गलती से उनमें से एक को गिरा दिया, और अर्ध-तैयार उत्पाद सीधे टेबल पर ब्रेड क्रम्ब्स में गिर गया। आदेश दिया गया है, ग्राहक प्रतीक्षा कर रहा है - महिला के पास नए कटलेट बनाने का समय नहीं था। फिर उसने उस टुकड़े को तलने का फैसला किया जो टुकड़ों से ढका हुआ था। आगंतुक को आदेश देते समय वह चिंतित थी या नहीं, यह ज्ञात नहीं है! लेकिन उन्हें वास्तव में इस प्रकार की रोस्टिंग पसंद थी, जिसके बारे में उन्होंने व्यक्तिगत रूप से रसोइए को बताया था। वह इतनी खुश थी कि उसने रेस्तरां के मेनू में कटलेट और अन्य मांस व्यंजन पकाने का एक नया तरीका पेश किया। और इसलिए उसे एक नया नाम दिया गया - ब्रेडिंग।

ब्रेडिंग में खाना पकाने की सुविधाएँ

शायद यह एक धोखा है! लेकिन प्रख्यात प्रतिष्ठानों के रसोइयों और साधारण गृहिणियों दोनों को तलने से पहले खाना पसंद आया। सुर्ख पपड़ी, अपने आप में स्वादिष्ट, एक "कंबल" के रूप में कार्य करती है, और मांस या मछली द्वारा स्रावित रस को बहने नहीं देती है। इसके अलावा, ब्रेडिंग एक परिचित पकवान के स्वाद को एक नए तरीके से प्रकट करता है। इसलिए, ब्रेडक्रंब में पहले से लुढ़का हुआ कटलेट तेल में तले जाने की तुलना में तलने पर और भी रसदार और सुगंधित हो जाता है।

आज कई प्रकार के स्प्रिंकल हैं:

• आटे में;
• कुचल या पूरे अनाज में: सूजी में हरक्यूलिस फ्लेक्स, मक्का, गेहूं;
• मशरूम पाउडर में;
• आलू, गाजर या स्क्वैश चिप्स में;
• स्टार्च में;
• अफीम में;
• कसा हुआ पनीर में;
• कुचल नट और बीज में;
• नारियल के गुच्छे में;
• कुचले हुए पटाखे में।

लेकिन फिर भी, एक पसंदीदा और लोकप्रिय प्रकार की ब्रेडिंग एक सूखी सफेद रोटी से पटाखे हैं। उनका उपयोग लगभग हर चीज के लिए किया जा सकता है: मांस, खेल, मछली, सब्जियां। उत्पादों का स्वाद और सुगंध अधिक समृद्ध हो जाता है। लेकिन मैं क्या कह सकता हूं, ब्रेडक्रंब में उत्पादों को मूल आकार दिया जा सकता है। तो, "कुत्ते", "भालू के सिर", "दिल" कीमा बनाया हुआ मांस या मछली से बनते हैं।

बन से स्प्रिंकल कैसे बनाएं? इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें और जिस उत्पाद को आप तलने जा रहे हैं, उसमें रोल करें। प्रक्रिया में आसानी के बावजूद, ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको पकवान को और भी स्वादिष्ट और बेहतर बनाने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, मांस के एक टुकड़े पर समान रूप से और बड़े करीने से "बिछाने" के लिए, आप पहले इसे दूध के साथ अंडे या अंडे के मिश्रण में डुबो सकते हैं। मिश्रण को हिलाया जाता है, यही वजह है कि इसे "एग मैश" कहा जाता है, और फ्रेंच में यह नोबल - लेज़ोन लगता है।

अंडे का मिश्रण उत्पाद को "चिपक" देता है, हालांकि, लेज़ोन न केवल अंडे और दूध (या केफिर) की उपस्थिति का अर्थ है, बल्कि पानी और क्रीम भी है। कभी-कभी, जब तलने के लिए उत्पादों में पहले से ही उच्च आर्द्रता होती है, तो "तरल" का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाता है। अंडा हिलाया जाता है, और इसकी "चिपचिपाहट" के कारण ब्रेडक्रंब आसानी से मांस, मछली या सब्जियों के टुकड़ों से चिपक जाते हैं। "फर कोट" में उत्पाद गर्म फ्राइंग पैन में या गहरे फ्रायर में पकाया जाता है।

कुछ व्यंजनों में ब्रेडिंग की "मोटी" परत की आवश्यकता होती है। फिर वे इसे डबल बनाते हैं, जैसा कि सोने की डली के लिए होता है - पहले मांस को आटे में तला जाता है, फिर "चिपचिपा" द्रव्यमान में डुबोया जाता है, और फिर रोल को टुकड़ों में रोल किया जाता है। चूँकि ब्रेडेड फ्राइंग में बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग होता है, शेफ सलाह देते हैं कि तैयार मांस या मछली को पहले नैपकिन पर "गीला" करने के लिए अतिरिक्त "गीला" किया जाए। अन्यथा, आप कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर होने का जोखिम उठाते हैं।

ब्रेडिंग खुद कैसे करें

जो गृहिणियां ब्रेडिंग की आदी हैं, वे आमतौर पर इसे स्वयं करती हैं, और विशेष रूप से किफायती लोग ब्रेड के सूखे टुकड़ों को नहीं फेंकते हैं, यह जानते हुए कि वे निश्चित रूप से काम आएंगे। यदि घर पर कोई सूखी पाव रोटी नहीं है, तो आप ताजी सफेद ब्रेड को माइक्रोवेव में या ओवन में 180 ° C पर सुखा सकते हैं। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए रोल को काटकर 5-7 मिनट के लिए "सूखा" भेज दिया जाता है। फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, टुकड़ों को कुचल दिया जाता है और ब्रेडक्रंब तैयार होते हैं।

आप जूड़े के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखकर और उसे हीटिंग रेडिएटर के पास या खिड़की पर, जहां सूरज सक्रिय रूप से चमक रहा हो, रखकर भी सुखा सकते हैं। यदि आप इसे माइक्रोवेव में सुखाते हैं, तो आपको 3-4 मिनट के लिए टाइमर सेट करना होगा ताकि टुकड़े पूरी तरह से सूखे न हों, फिर उन्हें हाथ से कुचला जा सकता है या मोर्टार में कुचल दिया जा सकता है।

ब्रेड के बासी टुकड़ों को पीसने का सबसे आसान तरीका उन्हें कद्दूकस करना है। उपयुक्त छेद - ठीक दांतों के साथ। बस सावधान रहें: उन पर चोट लगना आसान है।

यदि बहुत सारे रोल पहले ही जमा हो चुके हैं, लेकिन कोई ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, और टुकड़े उन्हें पीसने के लिए बहुत छोटे हैं, तो आप रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं। रोल को एक कैनवस बैग में रखा जाता है, और एक रोलिंग पिन के साथ तब तक रोल किया जाता है जब तक कि सभी बड़े टुकड़ों को टुकड़ों में कुचल न दिया जाए। रोलिंग पिन के बजाय, आप किसी अन्य उपयोगी वस्तु का उपयोग कर सकते हैं। ब्रेड क्रम्ब्स को कांच के कंटेनर में रखा जाता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं।

आप इसके विपरीत कर सकते हैं: एक ताजा पाव रोटी का गूदा पीसें और एक बेकिंग शीट पर टुकड़ों को फैलाएं। रोटी का उपयोग करना बेहतर होता है, जहां बड़े अनाज, सेम, बीज या अन्य सामग्री न हो। ट्रे को ओवन में रखिये. 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

पंको पटाखे इसे स्वयं करते हैं

जापानी व्यंजनों में, पटाखे का उपयोग किया जाता है, जिसका थोड़ा भयावह नाम "पंको" है। विदेशी उपसंस्कृति से उनका कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह नाम "ब्रेड" के लिए दुनिया के सबसे शांतिपूर्ण शब्द से आया है, जो पुर्तगाली में "पैन" जैसा लगता है। दूसरा घटक "को" जापानी से "आटा" के रूप में अनुवादित है।

जापानी पटाखों में रोल, मांस और सब्जियां आमतौर पर बनाई जाती हैं। विशेष ब्रेड के उपयोग के कारण ब्रेडिंग के "यूरोपीय" संस्करण की तुलना में उनके पास अधिक हवादार बनावट है। फिर इसे कई घंटों तक रखा जाता है और विशेष उपकरण पर पीस दिया जाता है ताकि टुकड़ा बड़ा और हवादार हो। छिड़काव में मसाले या सोया का आटा मिलाया जाता है, यही वजह है कि यह सुनहरा या भूरा रंग प्राप्त करता है।

आप घर पर पैंको पटाखे बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक फ्रेंच baguette खरीदने की ज़रूरत है, क्यूब्स में काट लें, उनमें से परत हटा दें। आपको रोटी का टुकड़ा चाहिए। क्यूब्स को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, लेकिन बड़े टुकड़ों को प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, और उन्हें "आटा" में पीसना नहीं है। वैकल्पिक रूप से, फ्रीजर में 3-4 घंटे के लिए जमे हुए बैगेट का उपयोग करें, लेकिन पहले आपको इसे छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके अलावा, प्रक्रिया ठीक वैसी ही है जैसा ऊपर वर्णित है।

परिणामी टुकड़े को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और सुखाने के लिए ओवन में भेजा जाता है। उत्पाद का रंग नहीं बदलना चाहिए, इसलिए आपको लगातार हलचल करने की जरूरत है। Panko croutons का सार एक विशेष खस्ता क्रस्ट है। सूखे पटाखे एक और घंटे के लिए रखे जाते हैं और फिर उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाते हैं: वे मांस, मछली, झींगा को भूनते हैं या उनमें सेंकते हैं, सलाद छिड़कते हैं या भंडारण के लिए भेजते हैं।

गृहिणियों को सलाह: ब्रेडेड उत्पादों को तुरंत परोसा जाना चाहिए। गर्म होने पर, वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं: वे आपको मांस के कोमल मांस और एक खस्ता क्रस्ट से प्रसन्न करेंगे!

अक्सर हम सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए ब्रेडक्रंब का उपयोग करते हैं: मीटबॉल, चॉप्स और श्निट्ज़ेल, चिकन और मछली। लेकिन अगर आप एक स्टोर में खरीदते हैं, तो परिणामस्वरूप हमें बहुत बारीक कटी हुई रोटी मिलती है, और डिश पर पपड़ी खस्ता नहीं होगी। इसके अलावा, स्टोर से खरीदे गए पटाखों में वह सुखद सुगंध नहीं होती है जो घर के बने पटाखों से निकलती है।

चॉप्स और अन्य व्यंजनों के लिए ब्रेडक्रंब घर पर बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। यह सुगंधित टुकड़ों को बदल देता है जो हमेशा आपकी उंगलियों पर रहेगा। आप उन्हें एक कांच के जार में स्टोर कर सकते हैं और वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे। हमारा नुस्खा आपको तैयारी को दोहराने में मदद करेगा, और आप एक से अधिक बार रोटी के लिए रोटी सुखाएंगे।

घर का बना ब्रेडक्रंब बनाकर आप बासी ब्रेड से छुटकारा पा सकते हैं, जो बहुत कम जगहों पर इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप कोशिश करते हैं, तो आप इसे भिगो सकते हैं और इसे कटलेट में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि हम हर दिन ऐसा व्यंजन नहीं पकाते हैं, इसलिए इस संबंध में पटाखे अधिक सुविधाजनक हैं। उन्होंने ब्रेड को सुखाया, इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लिया, और बस इतना ही। आप एक बड़े हिस्से को सुखा सकते हैं और आपके पास अगले महीने उपयोग के लिए ब्रेडक्रंब का जार तैयार होगा। हर गृहिणी अपने दम पर ब्रेडक्रंब पकाने में सक्षम होगी, मुख्य बात आलस्य नहीं है।

पटाखे के लिए सामग्री:

• सफेद पाव रोटी - 500 ग्राम;
• काटने का बोर्ड।

ब्रेडक्रंब कैसे बनाये

पाव रोटी को स्लाइस में काटें, इस रूप में उनके साथ आगे काम करना आसान होगा। एक ही नियम है कि रोटी कल की या बासी होनी चाहिए। ऐसी ब्रेड आसानी से कट जाती है और कुछ टुकड़े प्राप्त होते हैं।

- अब इन टुकड़ों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. यह ब्रेड ओवन में जल्दी सूख जाएगी।

ब्रेड को एक समान परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं और पहले से गरम ओवन में रखें। तुरंत 180° पर सेट करें ताकि क्यूब्स बहुत ज्यादा न जलें।

7 मिनट बाद निकाल कर ठंडा करें। इस रूप में, पटाखे बनाने के लिए रोटी पहले से ही तैयार है। ब्रेड को क्यूब्स में काटना क्यों बेहतर है? क्‍योंकि तब आप इनका इस्‍तेमाल सूप या सलाद के लिए कर सकते हैं। एक कंटेनर में क्यूब्स के रूप में पटाखों की आवश्यक मात्रा को अलग रखें, और फिर निर्देशानुसार उपयोग करें।

टुकड़ों को बनाने के लिए एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पटाखे के कप को घुमाएं।

तैयार ब्रेडक्रंब को ढक्कन के साथ एक ग्लास या सिरेमिक जार में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। यदि आप नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं, तो कुछ पटाखों में विभिन्न पिसे हुए मसाले और मसाले मिलाए जा सकते हैं ताकि ब्रेडिंग बनाई जा सके, उदाहरण के लिए, मांस के लिए, और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित।

प्रत्येक परिचारिका, निश्चित रूप से, विभिन्न प्रकार के मसालों को संग्रहीत करने के लिए एक जगह है। उनमें से, ज़ाहिर है, ब्रेडक्रंब का एक जार होना चाहिए। हम उनके बिना कहाँ हैं। वे खाना पकाने में बहुत बड़ा स्थान रखते हैं। बहुत पहले नहीं, एक सुपरमार्केट का दौरा करते समय, मैंने हमेशा इस आवश्यक सामग्री के कुछ पैकेज खरीदे, क्योंकि पटाखे जल्दी खत्म हो गए। दो बार सोचने के बिना, मैंने घर पर खाना बनाने का फैसला किया, क्योंकि हमेशा स्वादिष्ट घर की बनी रोटी होती है। अपने हाथों से ब्रेडक्रंब बनाने के लिए, मैं फोटो के साथ नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, अपना पैसा बचाएं!

ब्रेडिंग तैयार करने के लिए, आप किसी भी सफेद या गहरे रंग की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, दोनों ताजा और कल की बेकिंग। भले ही ब्रेड बासी हो, लगभग 2-3 दिन, यह ब्रेडक्रंब के लिए एकदम सही है। तो, अगर आप हमेशा ब्रेडक्रंब खाना चाहते हैं, तो हमारी रेसिपी पढ़ें और किचन में जाएँ। अगर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं तो ऐसे होममेड पटाखे आपके बहुत काम आएंगे।

आवश्यक सामग्री:

सफेद डबलरोटी

अगर आपके पास ब्रेड सेंकने वाली ब्रेड मशीन नहीं है, तो सुपरमार्केट से व्हाइट ब्रेड खरीदें।

घर पर ब्रेडक्रंब कैसे बनाएं, एक आसान रेसिपी:

क्रस्ट्स के साथ छोटे क्यूब्स में काटें।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। कटी हुई ब्रेड डालें। पूरी सतह पर फैलाओ। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखिये. हल्का सुनहरा होने तक, 15-20 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर, दरवाजा खोलें और सभी तरफ से ब्राउन होने तक हिलाएं।

ब्राउन पटाखों को थोड़ा ठंडा कर लें।

फूड प्रोसेसर के बाउल में रखें। मनचाहे आकार में पीस लें।

घर का बना ब्रेडक्रंब तैयार है। एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्टोर करें, अधिमानतः एक सूखी जगह में।