उबले हुए पोलक के साथ आहार सलाद। पोलक रेसिपी के साथ सलाद

मैं सीखना चाहता हूं कि मछली के स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं। अब तक मैंने कई नुस्खे नहीं आज़माए हैं। यहां मैं मछली की शुरुआत सब्जियों और पनीर से करता हूं।

मैंने पोलक फ़िलेट और तेलापिया फ़िलेट खरीदा। मैंने तुरंत इसे दो प्रकार की मछलियों के साथ पकाने का निर्णय लिया।

मुझे कोई खास फर्क महसूस नहीं हुआ. मैंने यह भी सुना है कि गुलाबी सैल्मन और ट्राउट के साथ पकाने पर यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह काफी स्वादिष्ट बनता है।

मेरे लिए, मेयोनेज़ के साथ, पकवान थोड़ा चिकना हो गया।

खाना पकाने के लिए उत्पाद गाजर और प्याज के साथ पोलक :

• मछली पट्टिका 700 ग्राम;
• गाजर 3-5 टुकड़े;
• प्याज 3 सिर;
• मेयोनेज़ 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर 200 ग्राम;
• सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल;
• आधा नींबू का रस;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

व्यंजन विधि गाजर और प्याज के साथ पोलक :
मछली के बुरादे को धोएं, इसे एक बोर्ड पर रखें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ, फिर नींबू का रस छिड़कें। प्रत्येक टुकड़े में स्वादानुसार नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें.

सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। यह तलने लायक नहीं है.
जिस पैन में आप मछली सेंकेंगे, उसके निचले हिस्से में आधे हिस्से में तली हुई सब्जियों की एक परत रखें। फिर टुकड़ों में कटी हुई मछली की एक परत बिछा दें।

अगली परत बची हुई सब्जियाँ हैं।
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
मेयोनेज़ की जाली से फॉर्म को सब्जियों और मछली से ढक दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मछली को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें.

डिश को गर्मागर्म परोसें. बॉन एपेतीत।

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पोलक को गाजर और प्याज के साथ पकाया गया

हम आपको रात्रिभोज, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत ही सरल व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं "गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ पोलक". यह व्यंजन अक्सर पेरेस्त्रोइका के वर्षों के दौरान पाया जाता था; इसका स्वाद रेस्तरां, रिज़ॉर्ट हॉलिडे होम या छोटे कैफेटेरिया में लिया जा सकता था।

मछली का स्वाद विनीत है, सब्जियों और मसालों की स्वादिष्ट सुगंध के साथ बहुत सुखद है!

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ पोलक तैयार करने के लिए सामग्री:

1. पोलक (बिना सिर के ताजा जमे हुए) 1 किलोग्राम
2. 2 गाजर (बड़ी)
3. प्याज 2 टुकड़े (बड़े)
4. खट्टा क्रीम 1 कप
5. टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
6. गेहूं का आटा (छना हुआ) लगभग 150-200 ग्राम या आवश्यकतानुसार
7. वनस्पति तेल 100 मिलीलीटर या आवश्यकतानुसार
8. शुद्ध पानी 2 कप
9. नमक स्वाद अनुसार
10. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
11. स्वादानुसार लौंग
12. स्वादानुसार तेज पत्ता

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भंडार:

रसोई चाकू - 2 टुकड़े, कटिंग बोर्ड - 2 टुकड़े, प्लास्टिक बैग, ग्लास (क्षमता 200 मिलीलीटर), कागज रसोई तौलिए, कटोरा - 2 टुकड़े, गहरी प्लेट, गहरी कटोरी, स्टोव, ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन - 2 टुकड़े, रसोई स्पैटुला - 2 टुकड़े, प्लेट

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ पोलक तैयार करना:

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

सबसे पहले, ताजा जमे हुए पोलक को एक प्लास्टिक बैग में डालें, इसे एक गहरे कटोरे में डालें, इसे ठंडे बहते पानी से भरें और इस तरह इसे डीफ्रॉस्ट करें। 30-45 मिनट. शवों के आकार के आधार पर समय भिन्न हो सकता है। इसके बाद, हम मछली को धोते हैं, कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, इसे कटिंग बोर्ड पर एक-एक करके रखते हैं और प्रत्येक से पंख, पूंछ और, यदि वांछित हो, तो रिज हटा देते हैं।

फिर पोलक को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक छोटे कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएं और उपयोग होने तक इसे ऐसे ही छोड़ दें।

इस बीच, प्याज और गाजर को छीलने के लिए एक साफ रसोई के चाकू का उपयोग करें। हम सब्जियों को धोकर सुखाते हैं।

प्याज को एक नए बोर्ड पर रखें और इसे 1 सेंटीमीटर तक मोटे छल्ले, आधे छल्ले, चौथाई या बड़े क्यूब्स में काट लें।

एक छोटे कटोरे में गाजर को मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसके बाद, हम रसोई की मेज पर छने हुए गेहूं के आटे और बाकी उत्पादों के साथ एक गहरी प्लेट रखते हैं जिनकी पकवान तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी।

चरण 2: ग्रेवी तैयार करें.

- अब मध्यम आंच पर एक डीप फ्राइंग पैन रखें और उसमें 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें गाजर और प्याज डालें।

उन्हें पारदर्शी और नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में रसोई के स्पैटुला से हिलाते रहें। यह प्रक्रिया चलेगी 2-3 मिनट .

फिर फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें और उबालने के बाद उन्हें एक साथ धीमी आंच पर पकाएं। एक मिनट. फिर परिणामी मिश्रण को दो गिलास शुद्ध पानी के साथ डालें और इसमें स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग डालें।

चरण 3: मछली को भूनें.

सॉस तैयार करते समय, मध्यम आंच पर 50-60 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक साफ फ्राइंग पैन गरम करें। साथ ही मछली के टुकड़ों को सावधानी से गेहूं के आटे में लपेट लें.

बाद में 2-3 मिनटपोलक के पहले बैच को गर्म तेल में रखें और इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस स्तर पर इसे पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, जैसे ही मछली भूरे रंग की हो जाए, इसे एक प्लेट में निकाल लें और बाकी को भी इसी तरह तल लें।

चरण 4: मछली को सॉस में उबालें।

- फिर तली हुई मछली को ग्रेवी के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और उसके नीचे की आंच को मध्यम कर दें. दोबारा उबालने के बाद, इसका स्तर फिर से कम कर दें, हमारी डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं 10-12 मिनट .

इस समय के दौरान, लगभग सारी नमी वाष्पित हो जाएगी, और मछली पूरी तरह से पक जाएगी और एक सुखद सब्जी सुगंध से भर जाएगी। स्टोव बंद कर दें और खाना जारी रहने दें 5-7 मिनट. फिर इसे भागों में प्लेटों पर रखें और मेज पर परोसें।

चरण 5: पोलक को गाजर और प्याज के साथ परोसें।

गाजर और प्याज के साथ पकाए गए पोलक को मुख्य दूसरे कोर्स के रूप में गर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश उबले हुए, उबले हुए चावल, साथ ही जैकेट आलू, मसले हुए आलू या ताजी सब्जियों का सलाद है।

मछली थोड़ी खट्टा स्वाद और सब्जियों की सूक्ष्म सुगंध के साथ मसालेदार हो जाती है। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप मछली के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं;

खट्टा क्रीम का एक आदर्श प्रतिस्थापन क्रीम है;

बहुत बार प्याज के स्थान पर लीक या लाल बल्गेरियाई का उपयोग किया जाता है;

आप इसी विधि का उपयोग करके किसी भी मछली को पका सकते हैं।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ पोलक

मैरीनेटेड तली हुई मछली

टमाटर में जेलीयुक्त मछली

सब्जियों के साथ तली हुई मछली

गाजर के साथ तली हुई मछली

बच्चों के लिए मछली कटलेट

ओवन में फर कोट के नीचे मछली

धीमी कुकर में सॉस के साथ पोलक

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गुलाबी सामन

हेरिंग हे

पोलक मछली कटलेट

धीमी कुकर में कॉड

श्रेणी में अन्य व्यंजन

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ पोलक

आज मैं आपको एक और संकट-विरोधी व्यंजन की विधि बताऊंगा, जिसका अर्थ है स्वादिष्ट, पौष्टिक और साथ ही सस्ती सामग्री से बना काफी आहार संबंधी व्यंजन। इसी समय, गाजर और प्याज के साथ स्टू पोलक का सक्रिय खाना पकाने का समय (स्टोव पर काम करना) दस मिनट से अधिक नहीं है।

सामग्री

• पोलक 1 किग्रा.
• गाजर 200 ग्राम.
• प्याज 200 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वादानुसार काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

गाजर, प्याज और खट्टी क्रीम के साथ पका हुआ पोलक तैयार करने की एक छोटी रेसिपी:

प्याज और गाजर को काट लें. पोलक को भागों में बाँट लें।

प्याज़ और गाजर भूनें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। पोलक को सॉस पैन या फ्राइंग पैन के तल पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से तली हुई सब्जियां रखें.

ढक्कन से ढक देना. मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

जिज्ञासु लोगों के लिए, नीचे दी गई विस्तृत रेसिपी के पाठ में, हमेशा की तरह, कुछ मुख्य बातें शामिल हैं।

सामग्री का चयन:

डीफ़्रॉस्टेड पोलक या फ़िलेट लें (यदि आपके पास कोई विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता है)। गाजर और प्याज की मात्रा लगभग बराबर ली जा सकती है.

यदि आपके पास एक से अधिक प्रकार की सब्जियाँ हैं, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है।

प्याज की कतरन:

गाजर काटना:

स्टू करने के लिए कटा हुआ पोलक:

जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे पास पोलक पट्टिका है। अगर आपके पास पूरी मछली है, तो भी उसे टुकड़ों में काट लें।

फ़िललेट बनाना आवश्यक नहीं है.

सब्जियाँ भूनना:

वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में प्याज और गाजर भूनें। सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है.

बस नरम हो जाना ही काफी है. तैयार सब्जियों में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।

नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके अतिरिक्त, ऊपर बताई गई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट या टमाटर भी मिलाया जा सकता है। अनोखी सुगंध के लिए एक या दो लौंग।

मैंने तैयार सब्जियों को एक गहरे कटोरे में डाल दिया।

पोलक बिछाना:

पोलक के ऊपर सब्जियाँ रखना:

सब्जियों के साथ पोलक पकाना:

पैन को ढक्कन से ढक दें. पानी डालने की जरूरत नहीं.

धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकने तक पकाएं। आप इस डिश को आलू, उबले चावल के साथ या अकेले भी परोस सकते हैं.

तली हुई पोलक पट्टिका

पोलक फ़िललेट कटलेट

पोलक को गाजर और प्याज के साथ पकाया गया। व्यंजन विधि

क्या आप जानते हैं कि मछली के व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आपके परिवार के सभी सदस्यों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। इसलिए, उन्हें अपने मेनू में शामिल करना अनिवार्य है, और सप्ताह में कम से कम कई बार उबली हुई या उबली हुई मछली, साथ ही हल्का मछली का सूप तैयार करें।

पोलक पकाने की हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से हल्का, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनता है; इसे अपने प्रियजनों के लिए तैयार करने का प्रयास करें और शायद यह जल्द ही आपके पसंदीदा व्यंजनों में शामिल हो जाएगा।

इसलिए, गाजर और प्याज के साथ पकाया हुआ पोलकव्यंजन विधि।

पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

- ताजा जमे हुए पोलक 500 ग्राम (लगभग 4-5 पीसी)

- गाजर 3-4 जड़ वाली सब्जियां;

- प्याज 2 बल्ब;

- खट्टा क्रीम 200 ग्राम;

- वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)

- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

1. साफ किए गए पोलक शवों को छोटे भागों में काटें और सावधानीपूर्वक उन्हें वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून के तेल से पहले से चिकनाई किए हुए बेकिंग डिश में रखें।

2. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें. यदि प्याज बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा छल्ले में काट सकते हैं।

3. गाजरों को छीलिये, धोइये और एक बड़े सब्जी वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए आप कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, इससे डिश अधिक मूल और सुंदर बनेगी।

4. इसके बाद, गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा रंग बनने तक अच्छी तरह से भूनें, फिर सब्जियों में खट्टा क्रीम, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। सभी चीजों को एक साथ आग पर कई मिनट तक रखें।

5. फिर तैयार सॉस को पोलक के तैयार टुकड़ों के ऊपर डालें और पूरी तरह पकने तक 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

6. सब्जियों के साथ दम किया हुआ पोलकतैयार!

विशेष रूप से आपके लिए, हमारी वेबसाइट ने एक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम "1000 सर्वश्रेष्ठ फोटो रेसिपी" तैयार किया है।

इस पाठ्यक्रम में, हमने आपके लिए हमारी वेबसाइट से विभिन्न पाक विषयों पर 1000 विस्तृत फोटो व्यंजनों का संग्रह किया है।

आप इस लिंक का अनुसरण करके पाठ्यक्रम सामग्री के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

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मुझे सूप पसंद आया, लेकिन यह बहुत गाढ़ा निकला (मैंने इसे रेसिपी के अनुसार बनाया है)। इसलिए, आपको या तो अधिक पानी चाहिए या कम जौ।

मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार बच्चों के लिए नाश्ते में पैनकेक बनाये! वे नाज़ुक, नाज़ुक निकले, उनमें वैसे ही छेद थे जैसे मेरी माँ के थे जब वह बच्ची थी! बच्चे खट्टी क्रीम नहीं खाते, लेकिन चेरी जैम एक बढ़िया विचार है! इसका स्वाद गाढ़े दही जैसा है, बच्चों को मेरी धोखाधड़ी का संदेह भी नहीं हुआ!

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सामन और हरी मटर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद सामन, 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. डिब्बाबंद सामन को कांटे से मैश करें।

मछली, डिब्बाबंद हरी मटर और प्याज मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। नमक, काली मिर्च, हिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें।

डिब्बाबंद सामन और उबली हुई सब्जियों का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद सामन, 3 आलू, 2 गाजर, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

आलू और गाजर को धोइये, उबालिये, ठंडा कीजिये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.

डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें। डिब्बाबंद सामन को कांटे से मैश करें। मछली, आलू, गाजर, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाएं।

मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

सरसों की ड्रेसिंग के साथ हेरिंग सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका, 4 आलू कंद, 2 अंडे, 2 गाजर, 2 प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1-2 चम्मच सरसों, 1 चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च। स्वाद।

आलू और गाजर धोएं, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.

अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, आलू, गाजर, अंडे, प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं।

तैयार मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और सलाद के कटोरे में एक ढेर बनाकर रखें। सरसों की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए वनस्पति तेल, नींबू का रस, सरसों और चीनी मिलाएं।

- तैयार मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें.

तैयार सरसों के बजाय, आप सलाद को तैयार करने के लिए सरसों के बीज का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले मोर्टार में हल्के से कुचल दिया जाना चाहिए।

हेरिंग और चुकंदर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका, 1 चुकंदर, 1 प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, अजमोद का 1 गुच्छा, स्वाद के लिए काली मिर्च।

चुकंदरों को धोएं, उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, बीट्स और अजमोद के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

हेरिंग और ताजी सब्जी का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका, 2 खीरे, 2 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज। अजमोद का एक गुच्छा, वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

शिमला मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटाइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये.

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, खीरे, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च के साथ मिलाएँ।

वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। तैयार मिश्रण को एक डिश पर ढेर में रखें, अजमोद छिड़कें।

आलू और मसालेदार खीरे के साथ हेरिंग सलाद

सामग्री: 200 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका, 4 आलू कंद, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 1 गुच्छा डिल, 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई, 100 ग्राम मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

आलू धोएं, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.

डिल को धोकर बारीक काट लीजिए. हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, आलू, खीरे, हरी मटर, मक्का, प्याज और डिल के साथ मिलाएं।

नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें। हिलाएँ और सलाद कटोरे में डालें।

पोलिश में पाइक पर्च सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ पाइक पर्च पट्टिका, 2 अंडे, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ गेहूं क्रैकर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.

पाइक पर्च फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर रखें।

कटे हुए अंडे और हरी प्याज, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मक्खन को पिघलाएं, सलाद के ऊपर डालें, ब्रेडक्रंब छिड़कें।

यदि आप मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएंगे तो वह नहीं जलेगा।

खीरे के साथ पाइक पर्च सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ पाइक पर्च पट्टिका, 3 खीरे, 1 प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, डिल का 1 गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

पाइक पर्च पट्टिका को क्यूब्स में काटें। खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें.

प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए. पाइक पर्च पट्टिका, खीरे, प्याज और डिल मिलाएं।

बैंगन के साथ पाइक पर्च सलाद

सामग्री: 300 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 2 बैंगन, 2 प्याज, अजमोद का 1 गुच्छा, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

बैंगन को धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में भूनें, नमक डालें। प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. पाइक पर्च पट्टिका को क्यूब्स में काटें, बैंगन, प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं।

तैयार मिश्रण में नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएं और सलाद कटोरे में रखें।

समुद्री शैवाल के साथ पाइक-पर्च सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ पाइक पर्च पट्टिका, 150 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल, 2 गाजर, 1 प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

गाजरों को धोइये, उबालिये, ठंडा कीजिये, छीलिये और अर्धवृत्ताकारों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. अजमोद को धोकर काट लीजिये.

पाइक पर्च पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, समुद्री शैवाल, गाजर और अजमोद के साथ मिलाएं। नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, हिलाएं और सलाद कटोरे में रखें।

पाइक पर्च बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए टुकड़ों के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 7-10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

साउरक्रोट के साथ तला हुआ पाइक पर्च सलाद

सामग्री: 500 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 200 ग्राम साउरक्रोट, 1 गुच्छा अजमोद, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच जीरा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पाइक पर्च पट्टिका को धोकर सुखा लें, पतले संकीर्ण टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च डालें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. अजमोद को धोकर काट लीजिये. मछली के टुकड़ों को साउरक्रोट, प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं, जीरा और मेयोनेज़ डालें।

मसालेदार तली हुई पाइक पर्च सलाद

सामग्री: 500 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 50 ग्राम गेहूं क्राउटन, हरे सलाद का 1 गुच्छा, अजमोद का 1 गुच्छा, 1 प्याज, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, प्रत्येक। चम्मच पिसा हुआ धनिया और करी। एक चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, जायफल और स्वादानुसार नमक।

पाइक पर्च पट्टिका को धोएं, सुखाएं, पतले संकीर्ण टुकड़ों में काटें और नमक डालें। आटे को धनिया, करी, काली मिर्च और जायफल के साथ मिलाएं।

तैयार मिश्रण में पाइक पर्च के टुकड़ों को रोल करें और वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) में एक फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. अजमोद को धोकर काट लीजिये.

हरे सलाद को धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए.

मछली के टुकड़ों को प्याज, सलाद और अजमोद के साथ मिलाएं, हिलाएं, सलाद कटोरे में रखें। बचे हुए वनस्पति तेल को नींबू के रस के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें।

आलू और हरी मटर के साथ कैटफ़िश सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबली हुई कैटफ़िश पट्टिका, 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 4 आलू कंद, 1 गुच्छा हरा प्याज, 1 गुच्छा डिल, 1 बड़ा चम्मच केचप, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू धोएं, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. डिल के पत्तों को धोकर काट लीजिये.

कैटफ़िश पट्टिका को क्यूब्स में काटें, आलू, हरी मटर, हरी प्याज और डिल के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, केचप के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें।

हिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें।

सलाद के लिए उबली हुई मछली को दाने के बराबर काटें, टुकड़े साफ-सुथरे होंगे।

सरसों की चटनी के साथ कैटफ़िश सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ कैटफ़िश फ़िललेट, 4 अंडे, 1 प्याज, 1 सेब, अजमोद का 1 गुच्छा, 3 बड़े चम्मच सरसों की चटनी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.

अजमोद को धोकर काट लीजिये. सेब को धोएं, छीलें, कोर निकालें, क्यूब्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें।

कैटफ़िश पट्टिका को क्यूब्स में काटें, अंडे, प्याज, सेब और अजमोद के साथ मिलाएं। नमक डालें, हिलाएँ, प्लेटों पर रखें और सरसों की चटनी डालें।

पोलक, आलू और मकई का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबला हुआ पोलक पट्टिका, 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 4 आलू कंद, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू धोएं, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये और बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, काट लीजिये.

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. पोलक पट्टिका को क्यूब्स में काटें, मकई, आलू, शिमला मिर्च और प्याज के साथ मिलाएं।

नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

चावल और टमाटर के साथ पोलक सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबला हुआ पोलक पट्टिका, 100 ग्राम चावल, 100 ग्राम मेयोनेज़, 2 टमाटर, 1 प्याज, 1 गुच्छा सॉरेल, 1 गुच्छा अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चावल को धोएं, नमकीन पानी में उबालें, छलनी में रखें और ठंडा करें। टमाटरों को धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.

सोरेल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें। पोलक पट्टिका को क्यूब्स में काटें, चावल, टमाटर, प्याज, सॉरेल और अजमोद के साथ मिलाएं।

नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

सलाद के लिए चावल को अधिक नहीं पकाना चाहिए। पकाते समय पानी में थोड़ा सा दूध मिला लें, इससे चावल सफेद ही रहेंगे।

अचार के साथ तला हुआ पोलक सलाद

सामग्री: 400 ग्राम पोलक पट्टिका, 3 मसालेदार खीरे, 2 अंडे, हरी सलाद पत्तियों का 1 गुच्छा, प्रत्येक। हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा, वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच, आटा के 2 बड़े चम्मच, नींबू के रस के 1-1.5 बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

पोलक पट्टिका को धो लें, रुमाल से सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च डालें, आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

खीरे को स्लाइस में काट लें. हरे प्याज़ और डिल को धोकर बारीक काट लें।

हरे सलाद को धोकर सुखा लें और प्लेट में रख लें.

सलाद के पत्तों पर तले हुए पोलक के टुकड़े, खीरे के टुकड़े और अंडे के टुकड़े रखें। नींबू का रस छिड़कें, हरा प्याज और डिल छिड़कें।

सोया पनीर के साथ समुद्री मछली का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबली हुई समुद्री मछली का बुरादा, 250 ग्राम सोया पनीर, 1 गुच्छा हरा सलाद, 1 गुच्छा हरा प्याज। अजमोद का एक गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस।

मछली और सोया पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद को धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए. हरे प्याज़ और पार्सले को धोकर काट लीजिये.

मछली, सोया पनीर, सलाद, हरी प्याज और अजमोद मिलाएं।

वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें, हिलाएं, तैयार मिश्रण को सलाद कटोरे में रखें।

बीन्स के साथ समुद्री मछली का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम उबली हुई समुद्री मछली का बुरादा, 200 ग्राम डिब्बाबंद लाल फलियाँ, हरे प्याज का 1 गुच्छा, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच मसालेदार टमाटर सॉस, स्वादानुसार नमक।

प्याज, अजमोद और डिल को धो लें, बारीक काट लें। मछली के बुरादे को क्यूब्स में काटें, बीन्स, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

नमक डालें, मेयोनेज़ और टमाटर सॉस डालें, हिलाएं और तैयार मिश्रण को सलाद कटोरे में रखें।

कॉड और हरी मटर का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम उबला हुआ कॉड पट्टिका, 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें। कॉड को छोटे टुकड़ों में काटें, हरी मटर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और तैयार मिश्रण को सलाद कटोरे में रखें।

सब्जियों के साथ कॉड सलाद

सामग्री: 250 ग्राम उबला हुआ कॉड पट्टिका, 3 आलू कंद, 2 गाजर, 2 अंडे, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा, 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

आलू और गाजर को धोइये, उबालिये, ठंडा कीजिये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.

डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

मछली, अंडे, आलू, गाजर, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाएं। मेयोनेज़ और कसा हुआ सहिजन, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और सलाद कटोरे में रखें।

टमाटर के साथ तला हुआ कॉड सलाद

सामग्री: 350 ग्राम कॉड पट्टिका, 2 टमाटर, 1 प्याज, हरे सलाद का 1 गुच्छा, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच, ब्रेडक्रंब के 2 बड़े चम्मच, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

कॉड पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.

सलाद, डिल और अजमोद धो लें, बारीक काट लें, मछली, टमाटर और प्याज के साथ मिलाएं। तैयार मिश्रण में नमक डालें और सलाद के कटोरे में रखें।

हरी मटर के साथ डिब्बाबंद स्क्विड सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड, 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 100 ग्राम मेयोनेज़, 2 अंडे, 1 प्याज, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें।

स्क्विड को काट लें, हरी मटर, अंडे, प्याज, डिल और अजमोद के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

आलू के साथ डिब्बाबंद स्क्विड सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड, 4 आलू कंद, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे, 2 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा, 1 चम्मच सरसों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

आलू धोएं, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये.

डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें।

अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. स्क्विड को काट लें, आलू, अंडे, खीरे, प्याज, डिल और अजमोद के साथ मिलाएं।

नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ और सरसों डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

स्क्विड को 5 मिनट से अधिक न उबालें या भूनें, अन्यथा वे सख्त हो जायेंगे।

चावल और गाजर के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री: 400 ग्राम स्क्विड, 100 ग्राम चावल, 100 ग्राम मेयोनेज़, 2 गाजर, 1 लहसुन की कली, 1 गुच्छा अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

गाजरों को धोएं, उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

चावल को धोएं, नमकीन पानी में उबालें, छलनी में रखें और ठंडा करें। लहसुन को छीलिये, धोइये, लहसुन प्रेस की सहायता से काट लीजिये.

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.

स्क्विड को चावल, गाजर और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। लहसुन और मेयोनेज़ डालें, हिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

चावल और मकई के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री: 400 ग्राम स्क्विड, 100 ग्राम चावल, 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 गुच्छा हरा प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच केचप, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्क्विड को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें।

चावल को धोएं, नमकीन पानी में उबालें, छलनी में रखें और ठंडा करें। हरे प्याज़ और पार्सले को धोकर बारीक काट लीजिये. स्क्विड को चावल, मक्का, प्याज और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

खीरे के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री: 400 ग्राम स्क्विड, 3 खीरे, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च, 1 गुच्छा डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्क्विड को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.

शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. खीरे को धोइये, छीलिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. स्क्विड को खीरे, शिमला मिर्च, प्याज और डिल के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

गाजर के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री: 400 ग्राम स्क्विड, 3 गाजर, लहसुन की 2 कलियाँ, 100 ग्राम मेयोनेज़। अजमोद का एक गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

स्क्विड को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें।

गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को छीलिये, धोइये, लहसुन प्रेस की सहायता से काट लीजिये. अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.

स्क्विड, गाजर और लहसुन मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, हिलाएं। सलाद के कटोरे में ढेर लगाकर रखें, अजमोद छिड़कें।

स्क्विड और सफेद गोभी का सलाद

सामग्री: 300 ग्राम स्क्विड, 300 ग्राम सफेद गोभी, 150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 गाजर, 1 गुच्छा अजमोद, स्वादानुसार नमक।

स्क्विड को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें। पत्तागोभी को धोइये, काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डाल कर पीस लीजिये.

गाजरों को छीलिये, धोइये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अजमोद को धोकर काट लीजिये.

स्क्विड को पत्तागोभी, मक्का, गाजर और अजमोद के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

मेयोनेज़ के बजाय, मछली के सलाद को नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ पकाया जा सकता है।

स्क्विड और हरी बीन सलाद

सामग्री: 300 ग्राम स्क्विड, 300 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्क्विड को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें।

बीन्स को नमकीन पानी में उबालें, छलनी में रखें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काटिये और सिरका छिड़क दीजिये.

स्क्विड, बीन्स और प्याज मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

मसालेदार स्क्विड सलाद

सामग्री: 400 ग्राम स्क्विड, 2 अंडे, 200 ग्राम कोरियाई गाजर, 1 लहसुन की कली, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, प्रत्येक। अजमोद और सीताफल का एक गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

स्क्विड को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें। नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, बारीक काट लें। अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें।

लहसुन को छीलिये, धोइये, लहसुन प्रेस की सहायता से काट लीजिये. अजमोद और सीताफल को धोकर बारीक काट लीजिए.

स्क्विड को अंडे, कोरियाई गाजर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, सलाद कटोरे में डालें।

चावल और सेब के साथ झींगा सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबले छिलके वाली झींगा, 100 ग्राम चावल, 100 ग्राम मेयोनेज़, 2 सेब, 1 प्याज। स्वाद के लिए अजमोद, नमक और काली मिर्च का एक गुच्छा।

जमे हुए झींगा को डीफ्रॉस्टिंग के बिना पकाएं। इन्हें उबलते पानी में रखें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

चावल को धोएं, नमकीन पानी में उबालें, छलनी में रखें और ठंडा करें। सेबों को धोएं, छीलें, कोर निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. झींगा, चावल, सेब, प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।

नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

झींगा और ताजी जड़ी-बूटियों का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम उबले छिलके वाली झींगा, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे, 1 गुच्छा हरी सलाद, 1 गुच्छा सॉरेल, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा। हरे प्याज का गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। हरी सलाद और सॉरेल को धोकर मोटा-मोटा काट लें।

हरे प्याज, डिल और अजमोद को धोकर काट लें। झींगा को बारीक काट लें, अंडे, सलाद, सॉरेल, हरी प्याज, डिल और अजमोद के साथ मिलाएं।

नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, सलाद के कटोरे में रखें।

झींगा और ककड़ी का सलाद

सामग्री: 250 ग्राम उबले छिलके वाली झींगा, 3 खीरे, हरे प्याज का 1 गुच्छा, 100 ग्राम मेयोनेज़। एक चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खीरे को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.

झींगा को काट लें, खीरे और हरे प्याज के साथ मिलाएं।

नमक डालें, मेयोनेज़ और लाल शिमला मिर्च डालें, मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें।

क्रिल मांस और चावल का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम डिब्बाबंद क्रिल मांस, 100 ग्राम चावल, 100 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चावल को धोएं, नमकीन पानी में उबालें, छलनी में रखें और ठंडा करें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. अजमोद को धोकर काट लीजिये.

क्रिल मांस को चावल, प्याज, अजमोद के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

मकई और बेल मिर्च के साथ क्रिल सलाद

सामग्री: 150 ग्राम डिब्बाबंद क्रिल मांस, 150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 100 ग्राम मेयोनेज़, 2 शिमला मिर्च, प्रत्येक। हरी प्याज और अजमोद का एक गुच्छा, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. हरे प्याज़ और पार्सले को धोकर बारीक काट लीजिये.

क्रिल मीट को मक्का, बेल मिर्च, हरी प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

यदि आप स्वाद के लिए ताज़ी सब्जियाँ मिलाते हैं तो क्रिल सलाद अधिक रसदार होंगे।

सेब के साथ क्रिल सलाद

सामग्री: 150 ग्राम डिब्बाबंद क्रिल मांस, 2 सेब, 1 प्याज, प्रत्येक। अजमोद और डिल का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सेबों को धोएं, छीलें, कोर हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें, नींबू का रस छिड़कें। प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें।

सेब, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ क्रिल मांस मिलाएं। नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल डालें, हिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें।

समुद्री शैवाल के साथ क्रिल मांस का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम डिब्बाबंद क्रिल मांस, 150 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल, 100 ग्राम कोरियाई गाजर, 1 प्याज। अजमोद का एक गुच्छा, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. अजमोद को धोकर काट लीजिये. क्रिल मांस को समुद्री शैवाल, कोरियाई गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।

वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। तैयार मिश्रण को सलाद कटोरे में डालें, अजमोद छिड़कें।

लीक के साथ स्कैलप सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद स्कैलप मांस, 1 लीक, पो. डिल और अजमोद का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

लीक को धोकर पतले छल्ले में काट लें। डिल और अजमोद को धोकर काट लें।

स्कैलप मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज, जड़ी-बूटियों और हरी मटर के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और सलाद कटोरे में रखें।

ताजी सब्जियों के साथ स्कैलप सलाद

सामग्री: 200 ग्राम डिब्बाबंद स्कैलप मांस, 2 टमाटर, 2 खीरे, 1 लाल प्याज, हरे सलाद का 1 गुच्छा, प्रत्येक। डिल और अजमोद का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

टमाटर और खीरे को धोइये, अर्धवृत्ताकारों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.

हरे सलाद को धोकर मोटा-मोटा काट लीजिए. डिल और अजमोद को धोकर काट लें।

स्कैलप मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, टमाटर, खीरे, हरी सलाद, प्याज, डिल और अजमोद के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, हिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें।

नींबू के रस में जैतून का तेल मिलाएं और तैयार मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें।

जिन सलाद में ताज़ी सब्जियाँ होती हैं उन्हें परोसने से तुरंत पहले नमकीन और मसाला किया जाना चाहिए।

स्कैलप और अंडे का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम डिब्बाबंद स्कैलप मांस, 3 अंडे, हरी प्याज का 1 गुच्छा। अजमोद का एक गुच्छा, मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच, खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। हरे प्याज़ और पार्सले को धोकर बारीक काट लीजिये. स्कैलप मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, अंडे, हरी प्याज और अजमोद के साथ मिलाएं।

नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। हिलाएँ और सलाद को एक डिश पर ढेर में रखें।

मसल्स और टमाटर का सलाद

सामग्री: 200 ग्राम जमे हुए मसल्स, 3 टमाटर, 1 प्याज, प्रत्येक। अजमोद और अजवाइन का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई लाल मिर्च स्वाद के लिए।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में मसल्स भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये. अजमोद और अजवाइन को धोकर काट लीजिये.

कमरे के तापमान पर ठंडा किए गए मसल्स को टमाटर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक डालें और तैयार मिश्रण को सलाद कटोरे में रखें।

गाजर और प्याज के साथ मछली का सलाद कैसे बनाएं, रेसिपी?

निःसंदेह यह इस पर निर्भर करता है कि यह क्या है मछली. लेकिन मैं बहुत स्वादिष्ट नमकीन मछली की विधि जानता हूँ। आपको एक नमकीन मछली लेने की जरूरत है, उसकी हड्डियां और त्वचा साफ करें।

फिर वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें (गाजर की तरह उन्हें लंबे कद्दूकस से कद्दूकस करना बेहतर है)। सब कुछ ठंडा होने के बाद, मछली में गाजर और प्याज, टमाटर का पेस्ट या केचप और कोरियाई गाजर के मसाले डालें।

और यह सब कुछ देर तक खड़ा रहना चाहिए।

वैसे, इसे ही रेसिपी कहा जाता है। गाजर और प्याज के साथ नमकीन मछली .

अभी हाल ही में, यात्रा के दौरान, हमें गाजर और प्याज के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, काफी हल्का और संतोषजनक मछली का सलाद मिला। मैंने यह नुस्खा अपनाया.

और तैयार हो जाओ गाजर और प्याज के साथ मछली का सलादबहुत जल्दी और विशेष लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

• सफेद मछली, पट्टिका (पोलक, हेक, कॉड, पाइक पर्च और अन्य),
• ताजा गाजर,
• प्याज 2 सिर या एक बड़ा,
• वनस्पति तेल
• हल्का मेयोनेज़,
• काली मिर्च,
• लॉरेल,
• सख्त पनीर,

• मछली को साफ करें, धोएं और तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ हल्के नमकीन पानी में उबालें;
• गाजर और प्याज छीलें, काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें;
• डिश के तल पर उबली हुई मछली (कटी हुई) की एक परत रखें;
• मेयोनेज़ के साथ कोट (मैंने प्रकाश लिया और इसे थोड़ा और पानी के साथ पतला किया);
• फिर प्याज + मेयोनेज़ के साथ तली हुई गाजर की एक परत;
• फिर से मछली की एक परत + मेयोनेज़;
• अधिक पकाने की परत + मेयोनेज़;
• ऊपर की परत पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

• किसी उत्सव में, और विशेष रूप से उत्सव की बुफे मेज पर, कभी भी पर्याप्त सलाद नहीं होते हैं। और बुफ़े टेबल के लिए टार्टलेट में सलाद बहुत सुविधाजनक है। स्क्विड सलाद में सफेद पत्तागोभी का कुछ असामान्य संयोजन इस सलाद को समान सलादों से अलग बनाता है। परिभाषित स्वाद […]
• बुलगुर - रेड हिल सलाद सामग्री बुलगुर मिस्ट्रल - 100 ग्राम बीट्स - 1/2 पीसी। अखरोट - 4 बड़े चम्मच। लहसुन - 4 कलियाँ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। नमक - चीनी स्वादानुसार साग - स्वादानुसार कैसे पकाएं 1. दिए गए निर्देशों के अनुसार बुलगुर को उबालें […]

मछली और समुद्री भोजन से शानदार सलाद क्रासिचकोवा अनास्तासिया गेनाडीवना

चावल और टमाटर के साथ पोलक सलाद

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 30 मिनट

पोलक, गाजर और प्याज के साथ सलाद बनाना आसान है, बहुत स्वादिष्ट और भरने वाला। इसमें शामिल सामग्री की सादगी के बावजूद, सलाद दिखने में भी बहुत आकर्षक बनता है, जिसका अर्थ है कि इसे उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं होगी। उदाहरण के लिए, मेरा दोस्त नए साल की मेज के लिए लगातार यह सलाद तैयार करता है और हमेशा इसे मजे से खाता है। इसलिए यदि आपके मन में यह सवाल है कि और क्या स्वादिष्ट बनाया जाए, तो इस सलाद को बनाकर देखें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। इस सलाद की फोटो वाली रेसिपी पहले से ही आपका इंतजार कर रही है। साथ ही बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएं.

- पोलक पट्टिका - 250 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- चिकन अंडा - 1 पीसी।,
- हार्ड पनीर - 40 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च, एच.एम. - स्वाद,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

पकाने का समय 30 मिनट\सर्विंग की संख्या 1.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज डालें, 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। पैन में गाजर डालें और सब्जियों को 3 मिनट तक भूनें। तैयार सब्जियों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।




साथ ही दो सॉसपैन में पानी उबालें. सबसे पहले अंडे को 8 मिनट तक उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें और छील लें। एक अन्य सॉस पैन में, पानी में नमक डालें और पोलक पट्टिका रखें। उबलने के बाद झाग हटा दें और मछली को 8-10 मिनट तक पकाएं. तैयार मछली को एक डिश पर रखें, ठंडा करें, इसे अपने हाथों से रेशों में अलग करें और यदि कोई हड्डियां हों तो उन्हें हटा दें।




एक डिश तैयार करें जिसमें आप सलाद और एक सर्विंग रिंग परोसेंगे। सर्विंग रिंग को एक प्लेट पर रखें, पहली परत में मछली रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और हल्के से मेयोनेज़ से ब्रश करें।




तली हुई सब्जियों की दूसरी परत रखें - गाजर और प्याज, उन्हें मेयोनेज़ के साथ हल्का चिकना भी किया जा सकता है।






अगली परत एक उबला हुआ, मोटा कसा हुआ चिकन अंडा है। इसे मेयोनेज़ से चिकना करना सुनिश्चित करें, आप थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।




अंतिम परत बारीक कद्दूकस किए हुए सख्त पनीर की रखें। तैयार सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। मैंने भी तुम्हारे लिए तैयारी की.




तैयार सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

कॉड परिवार के सभी प्रतिनिधियों के बीच, पिछले दशकों में पोलक की पकड़ में वृद्धि ही हुई है। इससे व्यक्तियों की संख्या में भारी कमी आई। वर्तमान में, उत्पादन सीमित है, जो काफी हद तक उच्च कीमत की व्याख्या करता है।

पोलक, अन्य कॉड मछली की तरह, एक सुखद और नाजुक स्वाद है। इसके अलावा, पोलक फ़िलेट विभिन्न खनिजों, प्रोटीन और फैटी एसिड से समृद्ध है। इसमें ए, पीपी और ग्रुप बी जैसे विटामिन होते हैं। इसमें आयोडीन, क्रोमियम और कोबाल्ट की भी महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पोलक में अच्छे स्वास्थ्य के लिए ओमेगा -3 एसिड जैसा आवश्यक घटक होता है।

इस अंक में आप सीखेंगे कि पोलक सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। वास्तव में, पोलक को पकाना कॉड के समान प्रक्रिया से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, कॉड और पोलक के स्वाद गुण अलग-अलग होते हैं। तो, आपका ध्यान पोलक सलाद पर है।

• पोलक - 550 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद
• प्याज - 2 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल
• पनीर - 110 ग्राम
• जैतून मेयोनेज़ - 190 ग्राम
• बे पत्ती
• मूल काली मिर्च

पोलक पट्टिका को धोकर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें, प्याज, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकने तक पकाएं. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर तेल में हल्का सा भून लें। प्याज को भी छल्ले में काट कर भून लीजिए. पनीर को बारीक़ करना।

उबले हुए पोलक पट्टिका को ठंडा करें, सभी हड्डियाँ हटा दें और क्यूब्स में काट लें। निम्नलिखित क्रम में सलाद को परतों में रखें: मछली - मेयोनेज़ - प्याज - गाजर - मछली - मेयोनेज़ - पनीर। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पोलक के साथ मकई का सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 180 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 130 ग्राम
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• बढ़िया नमक
• पिसी हुई लाल मिर्च
• डिल - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच

पोलक पट्टिका को उबालें और क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद मकई को एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें। शिमला मिर्च से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को पर्याप्त बारीक काट लीजिये. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, फिर क्यूब्स में काट लें। अपने हाथों से डिल को तोड़ें। सभी सामग्रियों को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सावधानी से मिलाएं. डिल की टहनी से सजाएँ।

टमाटर और उबले चावल के साथ पोलक सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 320 ग्राम
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• उबले चावल - 120 ग्राम
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• सोरेल
• धनिया
• काली मिर्च

चावल को नमकीन पानी में कुरकुरा होने तक उबालें। फिर अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें।

उबले हुए पोलक फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें. सॉरेल और अजमोद को सीताफल के साथ अपने हाथों से तोड़ लें। भविष्य के सलाद के सभी घटकों को मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 390 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• पत्ती का सलाद
• हरी प्याज
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• दिल
• सूरजमुखी तेल - 3.5 बड़े चम्मच
• काली मिर्च

पोलक पट्टिका से हड्डियाँ निकालें और टुकड़ों में काट लें। इन्हें आटे में डुबाकर तेल में पकने तक तलें. अचार वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

हरी पत्ती वाले सलाद को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काटें। हरे प्याज को 2 सेमी से अधिक लंबे टुकड़ों में काटें। अंडों को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें। ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस, सूरजमुखी का तेल, पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं।

ड्रेसिंग और आवश्यक सामग्री मिला लें। एक साधारण सलाद को ताज़ी डिल की टहनियों से सजाएँ।

मूली के साथ हल्का पोलक सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पोलक - 900 ग्राम
• टेबल सिरका - 190 मिली
• लहसुन - 1 कली
• पिसी हुई काली मिर्च - 12 ग्राम
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 10 मिली
• सोया सॉस - 30 ग्राम
• हरी मूली - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आयोडिन युक्त नमक
• तिल के बीज
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम

पोलक को इच्छानुसार उबालें या भून लें। लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें। प्याज को छल्ले में काटें और कुछ देर के लिए सिरके में मैरीनेट करें।

हरी मूली को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। गाजर को टुकड़ों में काट लें और तिल के साथ हल्का सा भून लें. ड्रेसिंग के लिए, एक अलग कटोरे में सोया सॉस, सूरजमुखी तेल, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं। सारी सामग्री मिला लें. रोचक बनाना। हल्के सलाद को अच्छी तरह मिला लें.

काली मिर्च पोलक सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पोलक - 350 ग्राम
• मीठी मिर्च - 150 ग्राम
• आलू – 250 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• चिकन अंडा - 5 पीसी।
• मेयोनेज़ - 170 ग्राम
• चीनी
• हरियाली
• मसाले

पोलक पट्टिका को क्यूब्स में काटें और उबालें। मीठी मिर्च से सारे बीज निकाल दीजिये. गूदे को आधा छल्ले में काट लें. आलू को छिलके सहित ओवन में बेक करें, ठंडा होने दें और काट लें।

चिकन अंडे को सख्त उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिला लें. नींबू का रस छिड़कें और ऊपर से मेयोनेज़ डालें।

दानेदार चीनी, नमक और मसाले डालें। सलाद को गतिशील रूप से मिलाएं। सलाद की सतह को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पोलक और कसा हुआ सहिजन के साथ सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• पोलक - 160 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।
• कसा हुआ सहिजन - 110 ग्राम
• जैतून मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
• हरा प्याज - 60 ग्राम
• टेबल सिरका - 2 चम्मच

पोलक को काटें. बोनलेस फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और तेल में तलें। आलू को खारे पानी में उबालें, फिर ठंडा करके क्यूब्स में काट लें। ताजे खीरे को टुकड़ों में काट लें.

हॉर्सरैडिश को कद्दूकस कर लें या रेडीमेड का उपयोग करें। हरे प्याज को 2 सेमी से अधिक लंबे टुकड़ों में काटें और सभी सामग्री को मिला लें। स्वाद बढ़ाने के लिए, टेबल सिरका डालें।

ऑलिव मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं। - सलाद को हरे प्याज से सजाएं.

आहार पोलक और टोफू सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ब्रोकोली गोभी - 320 ग्राम
• पोलक पट्टिका - 240 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• मूल काली मिर्च
• टोफू - 160 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया
• गाजर - 1 पीसी।

पोलक पट्टिका को स्लाइस में काटें और नमकीन पानी में उबालें। ब्रोकोली को उबालें, फूलों को अलग करें और क्यूब्स में काट लें। टोफू को क्यूब्स में काट लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

सॉस स्वयं तैयार करें: नींबू का रस, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूरजमुखी का तेल मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें. सब कुछ मिला लें. डाइट सलाद को ताज़े हरे धनिये से सजाएँ।

पोलक फ़िलेट में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों के साथ-साथ इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह मछली मेज पर एक वांछनीय उत्पाद है। पोलक सलाद के रूप में व्यंजन हृदय और रक्त वाहिकाओं, थायरॉयड ग्रंथि और त्वचा के लिए अच्छे होते हैं। इसके अलावा, उनमें अद्भुत स्वाद गुण होते हैं।

अपने मेहमानों को खुश करने के लिए, आपको उन्हें विभिन्न प्रकार के सलाद का विकल्प प्रदान करना होगा। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपके ध्यान के लायक हैं।

त्वरित पोलक सलाद की विधि

यह त्वरित उबला हुआ पोलक सलाद छुट्टियों की मेज के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है। तैयारी में आसानी और तेजी के बावजूद, व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।

गाजर को छिलके में उबाला जाता है. डीफ्रॉस्टिंग और बहते पानी में धोने के बाद मछली को टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पोलक को दूध में लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है और फिर उसमें ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठंडा उबला हुआ पोलक दूध से निकाला जाता है, पट्टिका को अलग किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। वहीं, आप आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में भून सकते हैं. अब आपको एक सलाद कटोरा लेना होगा और परतें बिछाना शुरू करना होगा:

• कटी हुई मछली पट्टिका;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण;
• मोटे कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर;
• फिर से मेयोनेज़-खट्टा क्रीम की परत;
• तले हुए प्याज;
• आखिरी परत मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण है, जिसे कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

पकवान फीका नहीं होना चाहिए, खाना पकाने के दौरान आपको मछली और गाजर में नमक मिलाना होगा। आप कई तरह के मसाले डाल सकते हैं. तेज पत्ते, प्याज, विभिन्न प्रकार की मिर्च, अजमोद, अजवाइन, मेंहदी और केसर मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

स्तरित मछली का सलाद

सामग्री की सूची:

• 400 ग्राम पोलक;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 आलू;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

सलाद नरम, बड़ा हो जाएगा, और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा, केवल लगभग 40 मिनट। कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सभी मुख्य सामग्रियों को पकाना जरूरी है. उबले अंडों को ठंडा करके जर्दी निकाल देनी चाहिए। ठंडे जैकेट आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। नमकीन पानी में पकाए गए पोलक को ठंडा किया जाता है, हड्डियों से अलग किया जाता है, फिर बारीक काट लिया जाता है। जो कुछ बचा है वह है घटकों को परतों में रखना, उनमें से प्रत्येक के बीच मेयोनेज़ की एक परत बनाना:

• कटी हुई डिल के साथ मछली;
• आलू;
• कटा हुआ प्याज;
• बारीक कटा हुआ सफेद;
• कसा हुआ अंडे की जर्दी.

सलाद प्याज और डिल पकवान में तीखापन जोड़ते हैं।

चावल के साथ पोलक सलाद

सामग्री:

• पट्टिका - 320 ग्राम;
• 120 ग्राम उबले चावल;
• टमाटर के एक जोड़े;
• प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• धनिया, सॉरेल, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। कैलोरी सामग्री लगभग 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सामान्य तरीके से उबाले गए चावल की स्थिरता भुरभुरी होनी चाहिए। इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, पानी पूरी तरह से निकल जाने का इंतजार किया जाता है। पोलक पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित किया गया है। उबलते पानी में उबाले गए टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्याज को छल्ले में काटने की जरूरत है। साग को अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है, क्योंकि काटते समय अधिकांश विटामिन निकलने वाले रस के साथ गायब हो जाते हैं। जो कुछ बचा है वह सब कुछ मिलाना है, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाना है। मेयोनेज़ सबसे अंत में डाला जाता है।

ब्रोकोली, पोलक, टोफू सलाद

आवश्यक घटक:

• 250 ग्राम उबली हुई मछली का बुरादा;
• 150 ग्राम टोफू;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• एक गाजर;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• अजमोद, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया में 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। कैलोरी सामग्री लगभग 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और अतिरिक्त नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। पकी हुई गाजर को ठंडा होने के बाद छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। उबले हुए पोलक पट्टिका को आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। टोफू को चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है. वनस्पति तेल और मसाला मिलाकर सभी घटकों को मिलाया जाता है। धुली हुई अजमोद की टहनियों का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

विदेशी - फोटो के साथ रेसिपी और अनुभवी शेफ से चरण-दर-चरण युक्तियाँ।

क्लासिक नुस्खा

कॉड लिवर एक बहुत ही उपयोगी उप-उत्पाद है, जिसे डॉक्टरों द्वारा आवश्यक अमीनो एसिड की भरपाई करने, दृष्टि बहाल करने, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और एनीमिया के लक्षणों को खत्म करने के लिए अनुशंसित किया जाता है। खाना पकाने में, कॉड लिवर को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। पोलक लीवर सलाद बनाने की विधि कठिन नहीं है, और स्वाद के गुण घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

• डिब्बाबंद जिगर - 1 जार (250 ग्राम);
• 5 चिकन अंडे;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरे प्याज के पंख, नमक।

खाना पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा। 100 ग्राम पके हुए भोजन का पोषण मूल्य 90 किलो कैलोरी है।

सबसे पहले आपको अंडों को उबालने के लिए रख देना होगा। जब वे पक रहे हों, तो आप प्याज काटना शुरू कर सकते हैं। यदि किसी कारण से आपको प्याज का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे उबलते पानी में डाल सकते हैं या उस पर नींबू का रस डाल सकते हैं। इससे इसका तीखापन नरम हो जाएगा.

भविष्य के पकवान को सजाने के लिए कुछ पंखों को छोड़कर हरे प्याज को भी काट दिया जाता है। जिन अंडों के सफेद हिस्से को पकने का समय हो गया है और वे ठंडे हो गए हैं, उन्हें कद्दूकस कर लेना चाहिए, या इसके लिए चाकू का उपयोग करें।

सलाद तैयार करने के लिए तुरंत थोड़ी मात्रा में कटा हुआ प्रोटीन अलग कर लें। डिश को नरम बनाने के लिए लीवर को कांटे या ब्लेंडर से मैश किया जाता है। अब आपको प्रोटीन को लीवर के साथ मिलाने की जरूरत है।

जर्दी को कटे हुए प्याज के साथ रगड़ कर गूंथ लिया जाता है। उन्हें 2-3 बड़े चम्मच के साथ सीज़न करने की सलाह दी जाती है। एल डिब्बाबंद तेल. सभी परिणामी मिश्रणों को मिलाकर अच्छी तरह एक साथ मिलाया जाता है। चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं. जो कुछ बचा है वह बचे हुए कटे हुए अंडे की सफेदी और प्याज के तीरों के साथ पकवान को सजाने के रूप में कुछ उत्साह जोड़ना है।

डिब्बाबंद पोलक लीवर के साथ स्तरित सलाद

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो संतुलित आहार का पालन करते हैं। आवश्यक उत्पाद:

• जिगर - 200 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• 3 टमाटर;
• एक प्याज;
• जैतून - 300 ग्राम;
• एक नींबू;
• हरे प्याज के पंख, लहसुन, डिल, ऑलस्पाइस, नमक - स्वाद के लिए।

इस रेसिपी के अनुसार लेयर्ड सलाद बनाने में 40 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह व्यंजन बनाना आसान है और इसमें मेयोनेज़ के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। 100 ग्राम पके हुए व्यंजन का पोषण मूल्य लगभग 73 किलो कैलोरी है, और यह काफी पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट होता है।

आप टमाटरों से शुरुआत कर सकते हैं, उनमें से प्रत्येक को 4 स्लाइस में विभाजित करके और उन्हें छीलकर। बीजों को निकालने की जरूरत है, लेकिन फेंकने की नहीं। सॉस के लिए आपको इनकी आवश्यकता होगी। टमाटरों को सेंटीमीटर क्यूब्स में काटा जाता है।

इसके बाद, आपको उन पर नमक, काली मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज और निचोड़ा हुआ लहसुन छिड़कना होगा। प्याज को थोड़े छोटे क्यूब्स में काटें और इसे कुरकुरा प्रभाव देने के लिए नींबू का रस छिड़कें।

जैतून को हलकों में काटने की जरूरत है। टमाटर, प्याज और जैतून मिश्रित हैं। कॉड लिवर को एक कागज़ के तौलिये में हल्के से निचोड़ा जाता है, अतिरिक्त तेल निकाल दिया जाता है, और फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है। इन सभी जोड़तोड़ों के दौरान, आपके पास अंडों को सख्त उबालने और उन्हें ठंडा करने का समय हो सकता है।

एक बार सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, परतदार व्यंजन बनाना शुरू करने का समय आ गया है। सुंदरता के लिए, आप सलाद के कटोरे को सलाद के पत्तों से सजा सकते हैं। नीचे जैतून, टमाटर और प्याज के मिश्रण की पहली परत से ढका हुआ है। दूसरी परत में कटे हुए कलेजे को रखा जाता है. अब आपको अंडों को आधा काट लेना है. सॉस के लिए दो अंडों की जर्दी छोड़ दें, बाकी को टुकड़े कर लें। यह परत लीवर के ऊपर चढ़ी होती है।

बस एक हल्की चटनी तैयार करना बाकी है। टमाटर के बीजों को बचे हुए अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण में जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक मिलाएं। ब्लेंडर में फेंटी गई ड्रेसिंग सॉस की स्थिरता मेयोनेज़ जैसी होनी चाहिए। - तैयार सॉस को सलाद के ऊपर डालें. आप अपना इलाज स्वयं कर सकते हैं!

यदि आप कुछ नियमों और उपयोगी युक्तियों का पालन करते हैं, तो मछली के व्यंजन, विशेष रूप से पोलक सलाद, तैयार करना आसान हो जाता है। पोलक को सफलतापूर्वक पकाने के लिए कुछ सुझाव:

1. डिब्बाबंद पोलक लीवर को खोलने के तुरंत बाद एक चीनी मिट्टी या कांच के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। आपको डिब्बाबंद मछली को खुला नहीं रखना चाहिए, यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी नहीं।
2. पोलक पकाते समय, अजवाइन की जड़, अजमोद, प्याज, मसाले और संभवतः खीरे का अचार मिलाने की सलाह दी जाती है। यह विशिष्ट मछली जैसी गंध को खत्म करने में मदद करता है।
3. मछली को अधिक कोमल बनाने के लिए पकाते समय पानी में थोड़ा सा दूध मिला लें।
4. यदि आप मछली को उथले बर्तन में छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर पकाते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वह अलग नहीं होगी। आप पानी में खीरे का अचार भी मिला सकते हैं.
5. खाना पकाने से पहले, पोलक को सिरके के साथ पानी में कई मिनट तक भिगोने की सलाह दी जाती है। इससे यह अधिक रसीला हो जाएगा और इसकी गंध ख़त्म हो जाएगी।
6. पोलक को दोबारा जमाना नहीं चाहिए। डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद इसे पकाने की सलाह दी जाती है।
7. पोलक प्रयुक्त सब्जियों, मसालों और जड़ी-बूटियों की सुगंध प्राप्त करने और प्रसारित करने में सक्षम है।

इन सलाद को तैयार करने से आप अपने घर के साथ-साथ मेहमानों को भी स्वादिष्ट तरीके से खिला सकेंगे। नुस्खा का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता नहीं है, आप अपना खुद का कुछ जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया रचनात्मकता है।