ख़ुरमा: उपयोगी गुण, मतभेद, लाभ और हानि पहुँचाता है। ख़ुरमा की पत्तियों, जड़ों, अंकुरों के उपयोगी और औषधीय गुण

सर्दियों के दृष्टिकोण के साथ, दुकानों की अलमारियों पर एक वास्तविक सजावट दिखाई देती है - एक रसदार उज्ज्वल स्वादिष्ट ख़ुरमा। वह स्पष्ट रूप से खुद को अन्य बेरीज और फलों से अलग करती है। और सिर्फ धूप ही नहीं। यह विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का भंडार है, जो इसे किसी भी घर की मेज पर वांछनीय बनाता है।

पूर्व का उपहार

चीन को ख़ुरमा का जन्मस्थान माना जाता है। वहां से, यह पूरे पूर्वी एशिया में फैल गया और फिर जापान में अच्छी तरह से बस गया। दुनिया ने इस फल के बारे में 19 वीं शताब्दी के अंत में सीखा कि ख़ुरमा कितना उपयोगी है, इसमें कौन से विटामिन होते हैं। चीन में इसे देवताओं का भोजन कहा जाता था। ऐसा माना जाता था कि प्राचीन देवताओं ने सबसे पहले इसका स्वाद चखा था। वहां ख़ुरमा ने आनंद के प्रतीक के रूप में काम किया। जापान में, यह जीत का प्रतीक है। लंबे समय तक, यूरोपीय यह नहीं समझ पाए कि ख़ुरमा के लिए इतना बढ़ा सम्मान क्यों था, यह उन्हें अखाद्य लग रहा था, जब तक कि एक महत्वपूर्ण रहस्य का पता नहीं चला - फलों को पूरी तरह पकने के बाद खाया जाना चाहिए। तभी मिठास और अविश्वसनीय स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है और आपको इस अद्भुत फल को खाने का वास्तविक आनंद मिलता है।

ख़ुरमा एबेन परिवार का एक पेड़ जैसा सदाबहार पौधा है। यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है, आसानी से पांच सौ साल के निशान को पार कर सकता है। इस पौधे की सैकड़ों प्रजातियां (कुछ स्रोतों का दावा है कि उनमें से लगभग 500 हैं) में चमकदार मांसल मांस है। हालाँकि प्रजातियों का एक छोटा सा हिस्सा पूरी तरह से इसके लिए उगाया जाता है, लेकिन इस पौधे की खेती करने वाले सभी लोगों का मुख्य लक्ष्य फल का रसदार कोर है। ख़ुरमा में कौन से विटामिन हैं, यह जानकर उन्हें समझना आसान है!

ख़ुरमा की रचना

ख़ुरमा के प्रकार के आधार पर, पौधे का फल आधा किलोग्राम तक वजन तक पहुंच सकता है। अधिकांश लोग उनमें से कई को जानते हैं - कोरोलेक, कोकेशियान और जापानी ख़ुरमा (एक सेब के साथ पार)। किसी भी फल की संरचना अद्वितीय होती है। इसमें बड़ी मात्रा में आहार फाइबर, खनिज, जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, तांबा, सोडियम शामिल हैं। बहुतों को यह भी संदेह नहीं है कि उनके पसंदीदा प्रकार का ख़ुरमा कितना संतृप्त है, उदाहरण के लिए, ख़ुरमा कोरोलेक में कौन से विटामिन हैं। और यह विटामिन सी, पी, बी, प्रोविटामिन ए की एक विस्तृत श्रृंखला है। हालांकि, कोई फर्क नहीं पड़ता कि फल किस तरह का है, यह एंटीऑक्सिडेंट, टैनिन, कार्बनिक अम्ल और फाइबर से भरपूर होता है। यह ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का भंडार है। कोई आश्चर्य नहीं कि उपयोगी पदार्थों में समृद्ध होने के कारण जापान में ख़ुरमा को "सूर्य का फल" कहा जाता था।

लाभकारी गुण

ख़ुरमा की संरचना मानव शरीर के लिए इसके उपयोग के निस्संदेह लाभों को निर्धारित करती है। विटामिन ए दृष्टि और त्वचा में सुधार करता है, कार्सिनोजेन्स के खिलाफ एक उत्कृष्ट सुरक्षा के रूप में कार्य करता है। और सी शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, मुक्त कणों की मात्रा को कम करता है, संवहनी पारगम्यता को कम करता है। वे तंत्रिका तंत्र को भी पूरी तरह से मजबूत करते हैं, अनिद्रा, अवसाद, तनाव में मदद करते हैं। यह समझना कि ख़ुरमा में कौन से विटामिन निहित हैं, आप सार्स को आसानी से ठीक कर सकते हैं, क्योंकि इसके गूदे में एक विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

ख़ुरमा में निहित कैल्शियम और मैग्नीशियम दक्षता बढ़ाते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने की प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं। पोटेशियम लवण हृदय प्रणाली का अच्छी तरह से समर्थन करते हैं। ग्लूकोज हृदय की मांसपेशियों को पूरी तरह से पोषण देता है।

ख़ुरमा आंतों को "ठीक" करेगा यदि वे परेशान हैं। इस फल में आयोडीन की उच्च सामग्री का थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और पेक्टिन पाचन क्रिया को तेज करता है।

अन्य बातों के अलावा, ख़ुरमा जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, उच्च रक्तचाप के विकास में बाधा के रूप में कार्य करता है।

पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में यह बहुत छोटा फल एक वास्तविक चैंपियन है।

कसैलेपन को कैसे दूर करें

तो, ख़ुरमा में कौन से विटामिन हैं, हमने सीखा कि यह कितना उपयोगी है - भी। अब कमियों के बारे में काफी कुछ, हालाँकि कुछ के लिए वे एक गुण की तरह लग सकते हैं। ख़ुरमा की एक विशिष्ट विशेषता कसैलापन है। विभिन्न प्रजातियों में इसे कम या ज्यादा व्यक्त किया जाता है। अधिक - यदि फल काफी पका नहीं है। लेकिन इसे दूर करने में मदद करने के लिए कुछ टोटके हैं। सबसे आम तरीका है कि फलों को फ्रीजर में जमाया जाए और उपयोग करने से कुछ देर पहले उन्हें निकालकर डीफ्रॉस्ट किया जाए। साथ ही ख़ुरमा को 40 डिग्री तक गर्म पानी में डालकर बारह घंटे तक रखा रहने से कसैलापन दूर हो जाता है। दूसरा तरीका यह है कि फलों को टमाटर और सेब के साथ एक थैले में रखें और कसकर बाँध दें। सब्जियों और फलों से निकलने वाली गैस ख़ुरमा को पकने में मदद करेगी।

किसके लिए ख़ुरमा contraindicated है

यह जानना कि यह कितना स्वस्थ फल है और ख़ुरमा में कौन से विटामिन हैं, कुछ लोगों को अभी भी खुद को इस विनम्रता तक सीमित रखना चाहिए। ख़ुरमा में उच्च टैनिन सामग्री होती है, इसलिए पेट के अंगों पर ऑपरेशन के बाद रिकवरी अवधि के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह उन लोगों में भी contraindicated है, जिन्होंने इस तरह के ऑपरेशन के परिणामस्वरूप आंतों में चिपकने वाली प्रक्रियाएं विकसित की हैं। यह ज्ञात है कि ख़ुरमा आंतों को अच्छी तरह से ठीक करता है, इसलिए, कब्ज के साथ, इसे बहुत सावधानी से उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है, भले ही भ्रूण अपने अधिकतम पकने तक पहुंच गया हो। ख़ुरमा में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण, मधुमेह वाले लोगों के लिए बेहतर है कि वे अपने आहार को इस पौष्टिक फल से संतृप्त न करें।

घर पर ख़ुरमा कैसे उगाएं

कई होम माली, इस पौधे की एक अलग किस्म के प्यार में पड़ गए हैं और जानते हैं, उदाहरण के लिए, शेरोन ख़ुरमा में कौन से विटामिन हैं, इसे अपनी साइट पर उगाना चाहेंगे। रूस के दक्षिण में, यह करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है - ख़ुरमा गर्म जलवायु से प्यार करता है। यदि आप अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते हैं, ठीक से काटते हैं, तो फल का पेड़ 15 मीटर तक पहुंच सकता है। लेकिन जो लोग अधिक गंभीर जलवायु में रहते हैं, उन्हें निराशा नहीं करनी चाहिए - ख़ुरमा घर पर उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको हड्डी को लगभग 2 सेंटीमीटर गहरे बर्तन में रखने की जरूरत है, एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे 2 सप्ताह तक गर्म करने के लिए बैटरी पर भेजें। दिखाई देने वाले स्प्राउट्स को संवारना और हवा देना, गर्मियों में उगाई गई झाड़ी को बालकनी से बाहर ले जाना चाहिए। उचित देखभाल के साथ, 5 वर्षों के बाद, आपके अपने घर के बगीचे से स्वादिष्ट ख़ुरमा आपकी मेज पर दिखाई दे सकता है। और जब सर्दी दस्तक देती है, ठंढ के मौसम में, ख़ुरमा में कौन से विटामिन हैं और यह कितना मूल्यवान है, यह समझकर आप इस अद्भुत फल को खाकर खुश होंगे। और ख़ुरमा, बदले में, ब्लूज़, सर्दी और बेरीबेरी से निपटने में मदद करेगा!

ख़ुरमा की रासायनिक संरचना

यह फल कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसमें विटामिन, माइक्रो और मैक्रो तत्व, प्राकृतिक एसिड, साथ ही ग्लूकोज और सुक्रोज शामिल हैं। ख़ुरमा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, 100 ग्राम बेरी में केवल 70 किलो कैलोरी होता है। और घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर का 3.6 ग्राम या दसवां दैनिक मानदंड भी।

ख़ुरमा के 10 स्वास्थ्य लाभ

ख़ुरमा में कई उपयोगी और अपूरणीय गुण होते हैं, इसलिए यह बीमारियों को ठीक करने और विभिन्न बीमारियों को रोकने के लिए एक आवश्यक उत्पाद है, जैसे:

ख़ुरमा में उत्कृष्ट जीवाणुनाशक एजेंट भी होते हैं। लोक चिकित्सा में, विभिन्न घावों या जलन को ठीक करने के लिए ख़ुरमा के गूदे का उपयोग किया जाता है।

मतभेद

उपयोगी और औषधीय गुणों की बड़ी सूची के बावजूद, ख़ुरमा में अभी भी कई contraindications हैं:

• तीन साल से कम उम्र के बच्चों को ख़ुरमा का सेवन सीमित करना चाहिए;
• आप इस बेरी का उपयोग कब्ज, बवासीर, मधुमेह, साथ ही गंभीर मोटापे के लिए नहीं कर सकते हैं;
• अपने आहार में ख़ुरमा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि यह आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
• मधुमेह रोगियों को भी इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इसमें ग्लूकोज की मात्रा अधिक होती है और यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।

मध्य पूर्व में, ख़ुरमा के फल को लंबे समय से नबियों का फल माना जाता है और यह ज्ञान का प्रतीक है।

प्राचीन ग्रीस में, लोगों को ख़ुरमा के सभी उपचार गुणों के बारे में पता था, और उन्होंने इस फल को "दिव्य अग्नि" कहा।

एक दक्षिण अमेरिकी ख़ुरमा की किस्म, जब पूरी तरह से पक जाती है तो यह गहरे रंग की चॉकलेट की तरह गहरे रंग की हो जाती है। वैसे इसका स्वाद भी चॉकलेट की तरह ही होता है, इसलिए इस किस्म को “चॉकलेट पुडिंग” कहा जाता है।

जापान में, यह फल जीत का प्रतीक है और इसे "फलों का फल" कहा जाता है।

अरब और फारसी मानते हैं कि ख़ुरमा के तने और टहनियों में जिन्न होते हैं, जो नारंगी फलों में थोड़ी सी आग स्थानांतरित करते हैं।

एक प्रकार की रोटी तैयार करने के लिए, उत्तर अमेरिकी मूल निवासी इसके लिए जंगली ख़ुरमा के छोटे फलों का इस्तेमाल करते थे।

ऐसे कई देश हैं जो इस फल का उपयोग बीयर, वाइन और यहां तक ​​कि साक जैसे मादक पेय बनाने के लिए करते हैं।

जॉर्जिया और आर्मेनिया में, माता-पिता अपनी बेटियों को ख़ुरमा देते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​​​है कि यह फल सुंदरता, खुशी और परिवार की भलाई देता है।

ख़ुरमा एक ही नाम के पेड़ का फल है, कुछ मामलों में आबनूस परिवार से संबंधित झाड़ी। यह बेरी आकार में बड़ी होती है, इसका स्वाद मीठा होता है, यह रसदार होती है, इसकी त्वचा आमतौर पर नारंगी, पीली या लाल होती है। भ्रूण का द्रव्यमान औसतन 100-500 ग्राम होता है। ख़ुरमा गर्मी से प्यार करने वाले पौधों से संबंधित है, यह अमेरिका, यूरेशिया, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिणी यूक्रेन में भी बढ़ता है। ख़ुरमा की क़रीब पाँच सौ किस्में हैं।

हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोकने के लिए, आपको नियमित रूप से ख़ुरमा का सेवन करने की आवश्यकता है। इस मामले में, यह सेब की तुलना में मानव शरीर को बहुत अधिक लाभ प्रदान करता है। ख़ुरमा के इस गुण को वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है।

ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर, पॉलीफेनोल्स और खनिज, विशेष रूप से टैनिन होते हैं, और उन्हें सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है। हृदय प्रणाली, स्ट्रोक और दिल के दौरे के रोगों का मुख्य कारण एथेरोस्क्लेरोसिस है। उपरोक्त पदार्थ इस घटना के खिलाफ लड़ाई में सक्रिय भाग लेते हैं।

ख़ुरमा में सेब की तुलना में दोगुना आहार फाइबर होता है। इसके अलावा, ख़ुरमा में अधिक पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम, फेनोलिक मूल के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। सेब में जिंक और कॉपर अधिक होता है। एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए, प्रति दिन एक ख़ुरमा खाने की सलाह दी जाती है।

ख़ुरमा का पोषण मूल्य

ख़ुरमा फल में लगभग 125 कैलोरी होती हैं, जिनमें से 10 कैलोरी वसा से होती हैं (डेटा 170 ग्राम वजन वाले एक औसत फल पर आधारित होते हैं)।

ख़ुरमा कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त वसा और नियमित वसा से मुक्त होते हैं। इसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम फल में लगभग 15 मिलीग्राम सोडियम, 200 मिलीग्राम पोटेशियम, 60 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 3 मिलीग्राम आयरन, 40 मिलीग्राम फास्फोरस, 130 मिलीग्राम कैल्शियम, बहुत कुछ होता है। निकल, मैंगनीज, आयोडीन, साइट्रिक एसिड, मैलिक एसिड, विटामिन बी1, बी2, विटामिन सी, विटामिन बी3। ख़ुरमा में लगभग 35% आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज होते हैं और 50% फ्रुक्टोज होते हैं।

ख़ुरमा के उपयोगी गुण

ख़ुरमा लंबे समय से अपने रेचक, मूत्रवर्धक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह एक प्राकृतिक उपचार है जो लिवर की सुरक्षा करता है। इसके अलावा, ख़ुरमा विभिन्न रोगों से निपटने में मदद करता है।

ख़ुरमा में पदार्थ कैटेचिन होता है, जिसमें मजबूत एंटीहेमोरेजिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। और, ज़ाहिर है, ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं।

ख़ुरमा फल में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे एस्कॉर्बिक एसिड, बेटुलिनिक एसिड, सिबाटोल, बीटा-कैरोटीन। ये सभी पदार्थ समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं, ये कैंसर की अच्छी रोकथाम हैं।

कब्ज के लिए

इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में पानी और प्राकृतिक फाइबर के कारण उत्पाद का शरीर पर हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है।

फ्लू और सर्दी से बचाता है।

ख़ुरमा में एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सांद्रता होती है। इसके लिए धन्यवाद, ख़ुरमा शरीर को विभिन्न संक्रामक रोगों से बचाता है, फ्लू और सर्दी से लड़ता है और उनके पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है। जब श्वसन संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि रास्पबेरी जैम और शहद के अलावा, आप अपने आहार में ख़ुरमा भी शामिल करें।

एलर्जी में मदद करें

अगर किसी व्यक्ति को किसी चीज से एलर्जी है, तो इस मामले में भी ख़ुरमा उपयोगी हो सकता है। आपको एक कटोरी में लगभग आधा किलोग्राम कच्चा ख़ुरमा लेने, धोने, छीलने और मैश करने की आवश्यकता है। इस दलिया में एक लीटर या दो लीटर पानी डालें, सभी को मिला लें और सात दिनों के लिए धूप में रख दें। तरल को छानना चाहिए और गूदे को त्याग देना चाहिए।

फ़िल्टर्ड पानी को अगले तीन दिनों तक धूप में खड़ा रहने की जरूरत है। फिर इस पानी को सुविधाजनक बर्तन में डालना बेहतर है। तैयार उपाय को त्वचा के उन क्षेत्रों पर दिन में तीन से चार बार लगाया जा सकता है जिन्हें एलर्जी हो गई है।

बवासीर के साथ

बवासीर के इलाज के लिए ख़ुरमा का उपयोग करके ऐसा लोक उपचार किया जाता है। आपको सूखे ख़ुरमा लेने की ज़रूरत है और उन्हें 20 मिनट के लिए एक कटोरी पानी में भिगो दें (13 ग्राम फल पर्याप्त हैं)। इस पेय का सेवन रोजाना करना चाहिए।

ख़ुरमा के साथ कच्चे चावल का दलिया भी बहुत मदद करता है। इसे बनाने के लिए आपको 50 ग्राम चावल, 15 ग्राम ख़ुरमा और दो कप पानी लेना होगा। दलिया के नरम होने तक इस रचना को काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। इसे दिन में दो बार खाएं।

हिचकी के लिए

यह नुस्खा हिचकी से छुटकारा दिला सकता है - आपको छिलके वाली ताजा अदरक के पांच छोटे टुकड़े, ख़ुरमा के पाँच डंठल, पाँच ग्राम लौंग की कलियाँ धोने और भिगोने की ज़रूरत है। इन सबको एक बाउल में करीब दस मिनट के लिए छोड़ दें। इस मिश्रण को दिन में दो बार गर्म करके लेना चाहिए।

पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ाता है

तांबे के लिए धन्यवाद, जो ख़ुरमा का हिस्सा है, शरीर खाए गए भोजन से अधिक लोहे को अवशोषित कर सकता है, जो एक आवश्यक तत्व है ताकि खनिज की लाल रक्त कोशिकाएं सामान्य रूप से बन सकें।

इसके अलावा, इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, पसीना कम हो जाता है, और यह निश्चित रूप से पोषक तत्वों के नुकसान को कम करता है। यह एथलीटों के लिए ख़ुरमा को एक महत्वपूर्ण उत्पाद बनाता है।

त्वचा की उपस्थिति और स्थिति में सुधार करता है

कई सौंदर्य प्रसाधनों में प्राकृतिक कसैले तत्व होते हैं। ये पोर्स को बहुत अच्छे से साफ करते हैं और उन्हें संकरा कर देते हैं। मास्क जो चेहरे की त्वचा के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, उनके ख़ुरमा के साथ घर पर बनाए जा सकते हैं। इस तरह के मास्क की मदद से चेहरे की आकृति मजबूत होगी, त्वचा में कसाव आएगा, बारीक झुर्रियां दूर होंगी।

एक बहुत अच्छा ख़ुरमा मुखौटा नुस्खा अंडे की जर्दी, एक पके ख़ुरमा फल के गूदे को मिलाना और एक बूंद नींबू का रस मिलाना है। यह मास्क बहुत अच्छे परिणाम देता है।

हीमोफिलिया के इलाज के लिए

हेमोफिलिया के इलाज के लिए एक प्रभावी पारंपरिक औषधि तैयार करने के लिए, आपको 30 ग्राम कमल की जड़ और 30 ग्राम सूखे ख़ुरमा फल लेने की आवश्यकता है। इन उत्पादों को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, उनमें दो गिलास उबला हुआ पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, आपको 15 मिलीलीटर शहद जोड़ने और मिश्रण करने की जरूरत है।

तैयार मिश्रण को दो सप्ताह के लिए दिन में दो बार लेना चाहिए। दो सप्ताह के अंत के बाद, आपको एक छोटा ब्रेक लेना चाहिए। तब तक आप चक्र को फिर से शुरू कर सकते हैं जब तक कि आप अपनी स्थिति में सुधार न देखें।

वजन घटाने के लिए ख़ुरमा

लगभग सभी सब्जियां और फल एक व्यक्ति को अतिरिक्त कष्टप्रद पाउंड से छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं। लेकिन वे केवल सही दृष्टिकोण से ही मदद कर सकते हैं। ख़ुरमा पर भी यही बात लागू होती है। यह एक बहुत अच्छा आहार उत्पाद है।

ख़ुरमा के एक टुकड़े में लगभग 70 कैलोरी होती है। यह बहुत कम है। इतनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, ख़ुरमा में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, ख़ुरमा के लिए धन्यवाद, किसी भी भोजन से पोषक तत्व, यहां तक ​​​​कि सबसे नीरस और अल्प से, बेहतर अवशोषित होने लगते हैं। यानी अगर आप डाइट पर हैं तो ख़ुरमा को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए ताकि यह आपके शरीर को दुरुस्त रखने में मदद करे। ख़ुरमा आहार का सिद्धांत और आहार।

प्राकृतिक अवसादरोधी

ख़ुरमा में पोटेशियम और चीनी होती है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, ख़ुरमा एक प्राकृतिक अवसादरोधी है। अपनी भावनात्मक स्थिति में सुधार करने के लिए, तनाव दूर करें, तनावपूर्ण स्थितियों के बाद आराम करें, थकान से छुटकारा पाएं, आपको ख़ुरमा का रस पीने की ज़रूरत है।

ऊर्जा स्रोत

ख़ुरमा शर्करा से भरपूर होता है, जिसे शरीर बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है। एक बार सेवन करने के बाद, ये शर्करा ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती हैं।

इसलिए, यह फल उन बच्चों के लिए बहुत उपयुक्त है जो किसी भी वर्ग या स्पोर्ट्स क्लब में लगे हुए हैं, क्योंकि किसी भी शारीरिक गतिविधि को करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

शरीर को डिटॉक्सिफाई करने और लीवर को साफ करने के लिए

ख़ुरमा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। वे मानव शरीर में कई उपयोगी कार्य करते हैं, जिसमें मुक्त कणों द्वारा क्षति के बाद कोशिकाओं की मरम्मत करना और विषाक्त पदार्थों की क्रिया को बेअसर करना शामिल है।

रक्तचाप गिर जाता है

जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं उन्हें इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। ख़ुरमा रक्तचाप को कम करता है। इसके अलावा, ख़ुरमा हृदय रोगों की रोकथाम है जो उच्च रक्तचाप से जुड़े हैं। एक बहुत अच्छा नुस्खा है जिसने इसकी प्रभावशीलता साबित कर दी है।

आपको एक पका हुआ फल लेने की जरूरत है, उसमें से त्वचा को हटा दें और गूदे को मिक्सर से नीचे गिरा दें। तैयार तरल को एक कप ताजे दूध में मिलाएं। इस तरह के कॉकटेल का उपयोग सप्ताह में तीन बार दिन में तीन बार किया जाना चाहिए।

मूत्रवर्धक गुण

ख़ुरमा में कैल्शियम और पोटेशियम की सामग्री के कारण मूत्रवर्धक गुण होते हैं। यह फल किसी भी मूत्रवर्धक से कहीं अधिक सुरक्षित और बहुत अधिक प्रभावी भी है। इसके उपयोग के बाद, पोटेशियम शरीर से उत्सर्जित नहीं होता है, और किसी भी मूत्रवर्धक को लेने के बाद, ऐसा प्रभाव बहुत बार पाया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान ख़ुरमा

यह फल उन महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है जो बच्चे की उम्मीद कर रही हैं। ख़ुरमा में बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं, जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन। ये सभी पदार्थ गर्भवती महिला के शरीर के सामान्य कामकाज के साथ-साथ उसके अजन्मे बच्चे के लिए भी आवश्यक हैं। आड़ू, सेब और नाशपाती की तुलना में ख़ुरमा में कुछ खनिज बहुत अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।

ख़ुरमा के उपयोग से बुखार कम हो जाता है, खांसी से बचाव होता है, यह प्यास को बहुत अच्छी तरह से बुझा सकता है। ख़ुरमा उच्च रक्तचाप की एक अच्छी रोकथाम है, जो अक्सर गर्भवती महिलाओं में विकसित होती है।

लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, यह एक दिन में एक फल खाने के लिए पर्याप्त होगा। अगर आप अधिक मात्रा में ख़ुरमा खाते हैं तो पाचन क्रिया गड़बड़ा सकती है और पेट में पथरी भी बन सकती है। गर्भावस्था के दौरान ख़ुरमा के लाभ और हानि के बारे में अधिक जानकारी।

ख़ुरमा खाने के दुष्प्रभाव

त्वचा खाने की जरूरत नहीं है

कई लोगों के बीच एक राय है कि ख़ुरमा, नाशपाती की तरह, और छिलके के साथ खाया जाना चाहिए। लेकिन यह राय गलत है। ख़ुरमा की त्वचा में टैनिन होता है, जो पेट में पथरी के निर्माण में योगदान देता है।

फल मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है

ख़ुरमा में लगभग 11% चीनी होती है, साथ ही ग्लूकोज और सुक्रोज जैसी साधारण शर्करा भी होती है। ये शर्करा शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित कर ली जाती है, और इससे हाइपरग्लेसेमिया हो सकता है। यह उन लोगों के लिए बहुत खतरनाक है जो मधुमेह से पीड़ित हैं। खतरनाक मधुमेह क्या है।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ ठीक से काम नहीं करता

ख़ुरमा को केकड़ों, झींगा और समुद्री मछली के साथ खाने की ज़रूरत नहीं है। ख़ुरमा में टैनिक एसिड होते हैं और उनके प्रभाव में प्रोटीन आपस में चिपकना शुरू कर देते हैं। यह भोजन को ठीक से पचने से रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप बीजर की पथरी बनती है।

दांत सड़ रहे हैं

यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन ख़ुरमा दांतों की सड़न और दांतों की सड़न का कारण बन सकता है। यह पेक्टिन और चीनी की उच्च सांद्रता के कारण है। रेशेदार गूदा, जो बहुत आसानी से दांतों के बीच फंस जाता है, साथ ही टैनिक एसिड, दांतों की सड़न और क्षरण के विकास का कारण बनता है। तो ख़ुरमा खाने के बाद, आपको एक गिलास पानी पीने की ज़रूरत है, और इससे भी बेहतर, अपना मुँह कुल्ला।

खजूर को खाली पेट खाने की जरूरत नहीं है

टैनिन और पेक्टिन, जो ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, पेट में प्रवेश करने के बाद सामान्य पाचन प्रक्रिया में बाधा डालते हैं, उनके प्रभाव में भोजन के टुकड़े एक साथ घने गांठ - बेज़ार (पेट की पथरी) में चिपक जाते हैं। ये पथरी कुछ समय बाद बड़ी होने लगती हैं, दर्दनाक संवेदनाएं शुरू हो जाती हैं। एक व्यक्ति को रक्त के साथ उल्टी, पेट में दर्द आदि का अनुभव हो सकता है। कई बार इन पथरी से छुटकारा पाने के लिए सर्जरी की भी जरूरत पड़ती है।

पोस्टऑपरेटिव अवधि में लोगों द्वारा इस फल को नहीं लिया जाना चाहिए। अगर किसी व्यक्ति के आंतों के आसंजन होते हैं तो ख़ुरमा भी contraindicated है। यदि आंतें कमजोर हो जाती हैं, तो ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला टैनिन तीव्र रुकावट पैदा कर सकता है। ख़ुरमा खाने के बाद, चयापचय गड़बड़ा जाता है (इसके कसैले के कारण), इसलिए जो लोग मोटे हैं उन्हें इस उत्पाद को अपने आहार से बाहर करने की आवश्यकता है।

आपको तीन साल से कम उम्र के बच्चों को ख़ुरमा देने की ज़रूरत नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि आमाशय रस टैनिन के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप चिपचिपा चिपचिपा द्रव्यमान होता है। यह बच्चे के पेट में भ्रूण के टुकड़ों को एक गांठ में बांध देता है और इससे गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं। बच्चों को दस साल की उम्र में ख़ुरमा देना सबसे अच्छा है।

ख़ुरमा की सबसे अच्छी किस्में

इस फल की कई किस्में होती हैं। लेकिन सशर्त रूप से, उन सभी को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है - कसैले किस्में और गैर-कसैले। कसैले फलों में बहुत अधिक टैनिन होता है, लेकिन जब वे पूरी तरह से पके नहीं होते हैं तो उन्हें नहीं खाया जा सकता है।

• ख़ुरमा Fuyu। ख़ुरमा की यह किस्म मीठी और गैर-कसैले किस्मों से संबंधित है। फल छोटे होते हैं, उनका रंग एक समान होता है। फलों में बीज नहीं होते, फलों का आकार कुछ कुचले हुए टमाटर जैसा होता है। यह ख़ुरमा सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।
• ख़ुरमा खाचिया। मूल रूप से, ख़ुरमा की यह किस्म पूरी तरह से पकने तक बहुत खट्टी, कसैली होती है। लेकिन जब फल पक जाता है तो उसका गूदा बहुत कोमल हो जाता है और मुँह में जाते ही पिघल जाता है। दिखने में फल एकोर्न के समान होते हैं, वे अंडाकार होते हैं। लगभग सभी जापानी ख़ुरमा, जो बाजारों में, दुकानों में बेचे जाते हैं, इसी किस्म के हैं।
• ख़ुरमा इज़ु। यह एक गैर-कसैले ख़ुरमा किस्म भी है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद मीठा होता है। फल बड़े या मध्यम हो सकते हैं, उनका आकार गोल होता है।
• माबोलो। ख़ुरमा की इस किस्म की खेती फिलीपींस में की जाती है। दूसरा नाम मखमली सेब है। जब फल पकते हैं, तो वे चमकीले लाल हो जाते हैं, उनकी त्वचा आड़ू जैसी होती है, यह कोमल और मखमली होती है।
• जैपोटे (ब्लैक पर्सिमोन का दूसरा नाम)। यह नजारा बहुत ही असामान्य है। इस प्रजाति के फलों का गूदा सफेद और छिलका हरा होता है। जब फल पूरी तरह से पक जाता है तो उसका गूदा काला हो जाता है।
• ख़ुरमा कॉफ़ीकेक। इस ख़ुरमा ट्वीड में एक अनोखा मीठा स्वाद है जो गर्म स्वादिष्ट कॉफी और दालचीनी कुकीज़ की याद दिलाता है। ख़ुरमा की इस किस्म का दूसरा नाम कॉफ़ी पाई है।
• अमेरिकी किस्म। इस किस्म का ख़ुरमा पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है। चीनी ख़ुरमा की तुलना में फलों में बहुत अधिक कैल्शियम और विटामिन सी होता है। लेकिन फलों का सेवन तभी किया जा सकता है जब वे पके हों, क्योंकि उन्हें कच्चा नहीं खाया जा सकता। उपयोग करने से पहले अक्सर उन्हें धमाकेदार बनाया जाता है। अमेरिकियों को ख़ुरमा से पुडिंग बनाना बहुत पसंद है।
• ख़ुरमा तमोपान। इस किस्म के फल चपटे और बड़े होते हैं। इनकी त्वचा मोटी और लाल-नारंगी रंग की होती है। मांस हल्का नारंगी है।
• ख़ुरमा के बीच। फल सभी तरफ से चपटे होते हैं। बिना बीज वाले फल हैं, और बीज वाले फल हैं। इस किस्म का ख़ुरमा उपयोग करने से पहले सबसे अच्छा नरम होता है, इसलिए यह अधिक मीठा हो जाता है। एक अन्य नाम यमन ख़ुरमा है।
• चॉकलेट ख़ुरमा। यह एक जापानी ख़ुरमा किस्म है। फल हीरे के आकार के होते हैं, ऊपर काले रंग का एक छोटा सा धब्बा होता है। त्वचा लाल-नारंगी है। इस प्रकार का ख़ुरमा इसलिए कहा जाता है क्योंकि मांस का रंग गहरा भूरा होता है, यह बहुत मीठा भी होता है और इसमें मसालेदार सुगंध होती है।
• ख़ुरमा मारू। बाह्य रूप से संतरे के समान, फल ​​का आकार तिरछा या गोल होता है। मांस चमकीला भूरा होता है और त्वचा लाल-नारंगी होती है। फल बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। नरम और खस्ता।

ख़ुरमा कैसे स्टोर करें?

यह स्वस्थ फल अक्टूबर की शुरुआत के आसपास बिक्री पर दिखने लगता है। यह उत्पाद बहुत उपयोगी है, लेकिन जल्दी खराब हो सकता है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। यदि आप ख़ुरमा के भंडारण के कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आप सभी सर्दियों में विटामिन, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, कैल्शियम, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का स्रोत प्राप्त कर सकते हैं।

ख़ुरमा जमे हुए, सूखे, डिब्बाबंद हो सकते हैं। ख़ुरमा, जो अभी खरीदा गया है, रेफ्रिजरेटर में अन्य उत्पादों के साथ बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे चार दिनों तक खाने की ज़रूरत है।

ख़ुरमा को अधिक समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे लगभग डिग्री से -1 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है। इस तापमान पर ख़ुरमा को लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। उसी समय, हवा की नमी को 80-90% के भीतर बनाए रखा जाना चाहिए, क्योंकि नमी के स्तर के नीचे फल झुर्रीदार होने लगेंगे। यदि आर्द्रता संकेत से अधिक है, तो फल फफूंदीदार हो जाएंगे।

सबसे अच्छी बात यह है कि फलों को फ्रीजर में स्टोर किया जाएगा। तेजी से जमने के लिए धन्यवाद, ख़ुरमा के सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं। यदि ख़ुरमा को फ्रीजर में रखा जाता है, तो डिफ्रॉस्टिंग के बाद, फल इतने तीखे नहीं होते हैं और इतने कसैले नहीं होते हैं, वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। फलों को कमरे के तापमान पर ही पिघलाना चाहिए। लेकिन जब डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो ख़ुरमा बहुत नरम हो जाता है, इसलिए इसे केवल चम्मच से ही खाया जा सकता है।

आप ख़ुरमा को सुखा भी सकते हैं, जिसके बाद यह एक प्राच्य मिठास बन जाएगा। स्व-सुखाने के लिए, आपको सबसे कठिन फलों की आवश्यकता होगी जिनमें बीज न हों। उन्हें छीलने की जरूरत है, फिर छोटे टुकड़ों में काटकर ओवन में डाल दें। ख़ुरमा को 45-50 डिग्री के तापमान पर सुखाना आवश्यक है। ख़ुरमा को समय-समय पर देखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने का कोई विशिष्ट समय नहीं है। तैयारी आंख से निर्धारित की जानी चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फल काले न हों। सूखा ख़ुरमा सुगंधित और बहुत मीठा निकलता है। यह ठीक है अगर टुकड़े सफेद कोटिंग से ढके हुए हैं - यह चीनी है।

सही ख़ुरमा कैसे चुनें?

बेशक, हर कोई एक रसदार, स्वादिष्ट और पका हुआ ख़ुरमा चुनना चाहता है। लेकिन इसे कैसे करें? आपको इन सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। याद रखें कि एक स्वादिष्ट ख़ुरमा गोल या गोल होना चाहिए। यदि ख़ुरमा पका हुआ है, तो इसकी सतह चमकदार और बहुत चिकनी होती है। यदि ख़ुरमा पर नुकसान, काले धब्बे या धब्बे हैं, तो इसका मतलब है कि फल पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है। एक अच्छे ख़ुरमा में हमेशा एक समृद्ध और चमकदार रंग होता है।

आपको तने और पत्तियों पर भी ध्यान देना चाहिए - वे गहरे और सूखे होने चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि ख़ुरमा कुछ समय तक आपके साथ रहे, तो बेहतर होगा कि आप ऐसे फल चुनें जो मजबूत और सख्त हों। यदि आप खरीद के तुरंत बाद ख़ुरमा का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको एक नरम फल चुनने की आवश्यकता है।

इस घटना में कि आपने एक ख़ुरमा खरीदा, और यह कच्चा निकला, तो आपको इसे फ्रीजर में रखना होगा। डीफ्रॉस्ट करने के बाद यह काफी सॉफ्ट और मीठा हो जाएगा। यह जमने के बाद है कि ख़ुरमा में हानिकारक टैनिन और टैनिन गायब हो जाते हैं, और यह चिपचिपा नहीं होता है। इसके अलावा, पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप टमाटर, केले, सेब के साथ एक ही कंटेनर में ख़ुरमा डाल सकते हैं। ये उत्पाद प्राकृतिक गैस (एथिलीन) छोड़ते हैं, जो ख़ुरमा के तेजी से पकने में योगदान देता है। आप गर्म पानी में 12 घंटे के लिए एक कच्चा ख़ुरमा भी डाल सकते हैं।

ख़ुरमा, जिसके लाभकारी गुण बहुत कम लोग जानते हैं, आज ज्यादातर मामलों में यह एक पेटू फल से ज्यादा कुछ नहीं है। हर कोई इसके मुरब्बे के स्वाद को नहीं समझता है, और इसकी मीठी त्वचा, यहां तक ​​​​कि इसका सबसे छोटा टुकड़ा भी, मुंह में अप्रिय कसाव का कारण बनता है। लेकिन आज हम ख़ुरमा के बारे में आपकी राय बदल देंगे।

ख़ुरमा - उपयोगी गुण और contraindications

यह पता चला है कि आबनूस के पेड़, जिस पर प्रकृति के ये अद्भुत उपहार उगते हैं, प्राचीन यूनानियों द्वारा पूजनीय थे। और यद्यपि यह एशिया से अद्भुत फलों के साथ यूनानियों के लिए लाया गया था, जिसे इसकी मातृभूमि माना जाता है, लेकिन यह यूनानियों ने इसे "भगवान का फल" कहा. लेकिन, वनस्पति विज्ञानियों के अनुसार, यह सही है, फिर भी, एक ख़ुरमा को बहु-बीज वाला बेरी कहना सही है।

आज, "सनबेरी" के प्रमुख निर्यातक जापान, कोरिया, चीन, ब्राजील, साथ ही इज़राइल और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं। एक पूरी तरह से पके बेर को कोमलता, चमकीले रंग और चमकदार त्वचा से अलग किया जाता है। बाजार में बेचे जाने के लिए, ख़ुरमा को तकनीकी परिपक्वता के स्तर पर तोड़ा जाता है, और जब इसे ले जाया जा रहा होता है, तो यह प्राकृतिक रूप से पक जाता है।

ख़ुरमा के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो

यदि आपने कोई ऐसा फल खरीदा है जो पर्याप्त रूप से पका नहीं है, तो आप उसे पका कर खाने के लिए उपयुक्त बना सकते हैं: इसे 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर इसे डीफ्रॉस्ट करें; गर्म (40 डिग्री सेल्सियस) पानी में 10 घंटे खड़े रहें; पके सेब के साथ एक भली भांति बंद बैग या कंटेनर में कई घंटों तक खड़े रहें।

जमे हुए या सूखे ख़ुरमा को स्टोर करना सबसे अच्छा है। ताजा जामुन संग्रहित नहीं होते हैं।

एक मांसल बेरी का पोषण मूल्य आहार फाइबर, बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति में निहित है। हैरानी की बात यह है कि उच्च चीनी सामग्री के बावजूद, स्वस्थ लोगों में ख़ुरमा रक्त के ग्लाइसेमिक सूचकांक में वृद्धि का कारण नहीं बनता है। 100 ग्राम गूदा 62 किलो कैलोरी देता है। ख़ुरमा में बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति इसके चमकीले नारंगी रंग से स्पष्ट होती है।

जमे हुए या सूखे ख़ुरमा को स्टोर करना सबसे अच्छा है।

ख़ुरमा में कौन से विटामिन होते हैं?हां, सामान्य जीवन के लिए आवश्यक लगभग हर चीज, अर्थात्: ए, सी, पी, विटामिन बी का एक समूह और अन्य। सिर्फ एक खाया हुआ फल कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन का 25%, स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन सी का 55% प्रदान करेगा। ... इसके अलावा, ख़ुरमा में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है - दैनिक आवश्यकता का 0.85% तक और 1.5% प्रोटीन तक।

बेरी में ट्रेस तत्वों का एक समृद्ध सेट होता है: मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, आयोडीन। टैनिन, आहार फाइबर भी हैं। इसके पोषण मूल्य के कारण, ख़ुरमा को एक आहार उत्पाद के रूप में और रोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए रोगनिरोधी के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

इसलिए कई कोशिश भी करते हैं।

बेरी में ट्रेस तत्वों का एक समृद्ध सेट होता है: मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, आयोडीन

ख़ुरमा के लाभ और पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग

1. मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण, यह हृदय प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करता है। एक पके बेर से त्वचा को हटा दें, गूदे को मिक्सर से पीस लें और एक गिलास दूध डालें। ब्लड प्रेशर कम करने के लिए यह कॉकटेल बहुत अच्छा है।
2. काकेशस के लोग, जो पर्याप्त मात्रा में ख़ुरमा खाते हैं, उनमें थायरॉयड रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।
3. जापानी और चीनी ने ख़ुरमा के एथेरोस्क्लेरोटिक प्रभाव की खोज की, और इसका रस स्कर्वी का सफलतापूर्वक इलाज करता है।
4. ख़ुरमा के फल कीड़े को पूरी तरह से बाहर निकाल देते हैं, और इसके जीवाणुनाशक गुण महामारी के दौरान आंतों और ब्रोंको-फुफ्फुसीय संक्रमण को खत्म करने में मदद करते हैं।
5. रेटिना में अपक्षयी परिवर्तनों के साथ, ख़ुरमा खाने से विनाशकारी प्रक्रियाओं को रोका जा सकता है और दृष्टि बहाल की जा सकती है।
6. ख़ुरमा में पाए जाने वाले मैंगनीज और फास्फोरस हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मैंगनीज एक एंजाइम का हिस्सा है जो मुक्त कणों को बेअसर करता है।
7. सनी बेरी वस्तुतः बी विटामिन से भरपूर होती है, जो शरीर की एंजाइमेटिक और मेटाबोलिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है। ख़ुरमा, इसकी कम कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण लिपिड चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करते हैं।
8. ख़ुरमा का रस अवसाद से राहत देगा, शरीर की टोन में सुधार करेगा और आपको खुश करेगा। थकावट और तंत्रिका तनाव के मामले में, ख़ुरमा का भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
9. पेक्टिन और गैर-सुपाच्य आहार फाइबर शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग में कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
10. जूस के कसैले गुणों का उपयोग कॉस्मेटिक मास्क में किया जाता है। झुर्रियों को खत्म करने और त्वचा में चमक लाने के लिए आपको एक अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच फलों का गूदा और आधा चम्मच नींबू का रस मिलाना होगा।
11. बवासीर होने पर वे सूखे मेवों का काढ़ा बनाकर पीते हैं।
12. जलन, कीड़े के काटने और एक एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ, पके ख़ुरमा का गूदा त्वचा को शांत करेगा और सूजन से राहत देगा। उबलते पानी में उबले हुए, ख़ुरमा के पत्ते तंतुमय घावों को साफ कर सकते हैं और फोड़े के तेजी से उपचार को बढ़ावा दे सकते हैं।
13. ख़ुरमा की पूंछ, चाय के रूप में पीसा जाता है, एन्यूरिसिस से राहत देता है, और फलों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसी समय, शरीर कैल्शियम और पोटेशियम नहीं खोता है, क्योंकि यह ख़ुरमा से प्राप्त होता है।
14. ख़ुरमा की पत्तियां एक उत्कृष्ट चाय बनाती हैं, जो बुजुर्गों और एनीमिया वाले लोगों के लिए उपयोगी होती है।
15. पके जामुन आयरन की कमी वाले एनीमिया की स्थिति में सुधार करते हैं।
16. क्या आप जानते हैं कि एबोनी की लकड़ी से महँगे संगीत वाद्ययंत्र और उत्तम फर्नीचर बनाए जाते हैं, और कॉफी के बजाय बीजों को भूनकर और कुचलकर पीसा जाता है।

अगर हम पुरुषों के लिए कैसे उपयोगी हैं, इसके बारे में बात करते हैं, तो सूजन को दूर करने और ट्यूमर के गठन के विकास को रोकने की इसकी क्षमता को ध्यान में रखना असंभव नहीं है। प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम और पुरुष समस्याओं के उपचार में आहार उत्पाद के रूप में इसका बहुत महत्व है।

स्वास्थ्य लाभ वीडियो

1. पेट की सर्जरी के बाद ख़ुरमा खाने की सलाह नहीं दी जाती है। टैनिन की उच्च सामग्री का एक कसैला प्रभाव होता है, और इससे आंतों में रुकावट होती है।
2. आप कच्चे ख़ुरमा का उपयोग नहीं कर सकते हैं, और एक परिपक्व ख़ुरमा को खाली पेट खाने के लिए मना किया जाता है, और इसकी त्वचा का भी उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। टैनिन की एक उच्च सामग्री के कारण भोजन के टुकड़े कठोर पत्थरों में चिपक जाते हैं जो आंतों को रोकते हैं और अपच संबंधी लक्षण पैदा करते हैं: मतली, खूनी उल्टी, डकार, पेट दर्द।
3. टैनिक एसिड आसानी से पचने वाले प्रोटीन को पथरी में बदल देता है। इसलिए, ख़ुरमा मछली और समुद्री भोजन के साथ संयुक्त नहीं है।
4. ख़ुरमा शुगर बढ़ाता है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसे नहीं खाना चाहिए।
5. ख़ुरमा खाने के बाद, मुँह को कुल्ला करना आवश्यक है, अन्यथा दाँत तामचीनी पर एसिड और टैनिन की विनाशकारी क्रिया से क्षय होने का एक बड़ा खतरा होता है।
6. कम से कम 7 वर्ष की आयु तक शिशु आहार में अनुशंसित नहीं।

ख़ुरमा शुगर बढ़ाता है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसे नहीं खाना चाहिए

जाहिर है, ख़ुरमा की उपयोगिता संदेह से परे है। लेकिन जब इसका उपयोग खाद्य उत्पाद के रूप में या बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, तो ध्यान से न केवल लाभों का अध्ययन करें, बल्कि यह भी कि "देवताओं के उपहार" के अनियंत्रित उपयोग से शरीर को नुकसान हो सकता है।

क्या आप जानते हैं कि आज किस “दिव्य फल” पर चर्चा की जाएगी? ख़ुरमा के बारे में, जिसके उपयोगी गुण साइट पर केवल पृष्ठ पूछ रहे हैं। यह उबाऊ नहीं होगा!

ख़ुरमा ( diospyros) - आबनूस के पेड़ के खाने योग्य फल ( एबेनेसी). अनुवाद में ग्रीक नाम का अर्थ है "देवताओं का फल", हालांकि, कड़ाई से बोलना, यह एक फल नहीं है, बल्कि पतली त्वचा वाला एक बड़ा बेरी है। गूदा कोमल होता है, पूरी तरह से पके नमूनों में लगभग जेली जैसा। इसमें भरपूर शहद स्वाद और सुखद मिठास है। रंग हल्के पीले से गहरे नारंगी या लाल रंग में भिन्न होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि एशिया को ख़ुरमा का जन्मस्थान माना जाता है, कुछ किस्मों ने दक्षिण अमेरिका में खुद को मजबूती से स्थापित किया है। जब पहले अंग्रेज जेम्सटाउन पहुंचे, तो उन्हें सबसे पहले इन अद्भुत चमकीले नारंगी फलों से परिचित कराया गया। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जापानी ख़ुरमा वास्तव में चीन से आता है, और बहुत बाद में इसे कैलिफोर्निया, दक्षिणी यूरोप (1800 के दशक में) और ब्राजील (1890 के दशक में) में निर्यात किया गया था।

आज, मुख्य निर्यातक चीन, जापान, ब्राजील और कोरिया हैं। इज़राइल और संयुक्त राज्य अमेरिका धीरे-धीरे उनकी ओर "खींच" रहे हैं।

ख़ुरमा लोक चिकित्सा में एक मूत्रवर्धक, रेचक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और यकृत सुरक्षात्मक प्राकृतिक उपचार के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसका उपयोग कई अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार में किया जा सकता है और इसका उपयोग किया जाना चाहिए।

उत्पाद बीटा-कैरोटीन, सिबाटोल, एस्कॉर्बिक और बीटुलिनिक एसिड जैसे एंटीऑक्सिडेंट के प्रभावशाली भंडार को संग्रहीत करता है। वे समय से पहले बुढ़ापा, कैंसर और अन्य खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

आधुनिक वैज्ञानिक अनुसंधान ने पहले ही इस हर्बल दवा के व्यक्तिगत औषधीय गुणों पर प्रकाश डाला है: ऑस्टियोपोरोसिस और अस्थमा से लेकर दस्त और बवासीर तक।

सर्दी और फ्लू के लिए

ख़ुरमा विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण सुरक्षा करता है। यह शरीर को मजबूत करता है, फ्लू और सर्दी के लक्षणों से लड़ता है। श्वसन रोगों के बढ़ते जोखिम की अवधि के दौरान, न केवल फूल शहद, बल्कि ख़ुरमा भी आहार में शामिल करना अच्छा होगा।

कब्ज के लिए

ख़ुरमा की संरचना में प्राकृतिक फाइबर और बड़ी मात्रा में पानी उत्पाद के हल्के रेचक गुणों के लिए जिम्मेदार हैं।

मूत्रवर्धक गुण

ख़ुरमा फल अपने मूत्रवर्धक गुणों को पोटेशियम और कैल्शियम के लिए देते हैं। मूत्रवर्धक की तुलना में भोजन का दैनिक सेवन अधिक प्रभावी और सुरक्षित है, क्योंकि इससे शरीर में पोटेशियम की कमी नहीं होती है (मूत्रवर्धक लेने का एक सामान्य दुष्प्रभाव)।

रक्तचाप कम करता है

यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो ख़ुरमा अधिक बार खाएं। यह न केवल रक्तचाप को कम करने में मदद करेगा, बल्कि उच्च रक्तचाप से जुड़े हृदय रोग से भी बचाव करेगा। यहाँ एक बढ़िया, समय-परीक्षणित नुस्खा है। फलों से त्वचा को हटा दें और गूदे को मिक्सर में फेंट लें। इस तरल को एक गिलास दूध में मिलाएं। सप्ताह में 3 बार, दिन में 3 बार पिएं।

लीवर की सफाई और शरीर का विषहरण

ऊर्जा का स्वस्थ स्रोत

ख़ुरमा में बहुत अधिक शर्करा होती है, जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाती है और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है। इसलिए यह उन बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है जो खेल मंडलियों और वर्गों में हैं, क्योंकि शारीरिक व्यायाम के लिए काफी ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है।

प्राकृतिक अवसादरोधी

शर्करा और पोटेशियम के लिए धन्यवाद। तनाव दूर करने, थकान दूर करने और तनाव के प्रभावों को बेअसर करने के लिए ख़ुरमा का रस पियें।

वजन घटाने के लिए

सही दृष्टिकोण के साथ, लगभग हर फल या सब्जी वजन कम करने जैसे कठिन कार्य में मदद कर सकती है। ख़ुरमा आपके गुल्लक में "स्लिमनेस" लेबल वाला एक अन्य आहार उत्पाद है।

ये रसदार, चमकीले नारंगी फल कैलोरी में मध्यम (70 कैलोरी प्रति पीस) और सुपाच्य फाइबर में उच्च होते हैं। इसके अलावा, जब आप सख्त आहार पर होते हैं तो वे कम और नीरस भोजन से भी शरीर को अधिक पोषक तत्व अवशोषित करने में मदद करते हैं।

पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है

ख़ुरमा में तांबे की सामग्री शरीर को भोजन से अधिक लोहे को अवशोषित करने की अनुमति देती है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक खनिज। इसके अतिरिक्त, उत्पाद पसीने को कम करता है, जिससे पोषक तत्वों के नुकसान से बचाव होता है, जो एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

त्वचा को झुर्रियों से बचाता है और चमक बढ़ाता है

प्राकृतिक कसैले कई कॉस्मेटिक उत्पादों का हिस्सा हैं जो छिद्रों को साफ और कसते हैं। ख़ुरमा पर आधारित होममेड मास्क चेहरे की आकृति को मजबूत करते हैं, त्वचा को कसते हैं, महीन झुर्रियों को दूर करते हैं। सबसे तुच्छ लेकिन प्रभावी नुस्खा पके फलों के गूदे, अंडे की जर्दी और नींबू के रस की एक बूंद का मिश्रण है।

हीमोफिलिया के उपचार में

एक पारंपरिक औषधि तैयार करने के लिए आपको 30 ग्राम सूखे ख़ुरमा और 30 ग्राम कमल की जड़ की आवश्यकता होगी। इन उत्पादों को पीस लें, 2 कप पानी डालें और 15 मिनट तक पकने दें। 10 मिली शहद मिलाएं, हिलाएं और 15 दिनों तक लें, फिर एक छोटा ब्रेक लें। ध्यान देने योग्य सुधार होने तक चक्र को फिर से शुरू करें।

बवासीर से

ख़ुरमा पर आधारित एक और लोक उपचार का इरादा है। 12 ग्राम सूखे मेवों को एक कटोरी पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस पेय का नियमित सेवन करें। आप ख़ुरमा के साथ कच्चे चावल का दलिया भी पका सकते हैं: 12 ग्राम ख़ुरमा, 50 ग्राम चावल और 2 कप पानी, नरम होने तक आग्रह करें; दिन में 2 बार खाएं।

हिचकी के एक झटके से

निम्नलिखित नुस्खा मदद करेगा: 5 ख़ुरमा के डंठल, 5 छोटे ताजे छिलके वाली अदरक के टुकड़े और 6 ग्राम सुगंधित लौंग की कलियों को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोएँ। पेय को गर्म ही लेना चाहिए।

एलर्जी का इलाज

यहाँ ख़ुरमा की एक और महत्वपूर्ण उपयोगी संपत्ति है। एक कटोरी में 500 ग्राम कच्चे फलों को धोकर, छीलकर मैश कर लें। उसी 1.5 लीटर पानी में डालें, मिलाएँ और 7 दिनों के लिए धूप में छोड़ दें। तरल को छान लें, और लुगदी को कूड़ेदान में भेज दें। पानी को और 3 दिनों के लिए धूप में छोड़ दें, फिर इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें (आप एक साफ क्रीम जार का उपयोग कर सकते हैं)। रुई के फाहे का उपयोग करके, इस उपाय को एलर्जी वाले क्षेत्रों पर दिन में 4 बार तक लगाएँ।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भावस्था के दौरान, ख़ुरमा का मध्यम सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व (पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस) होते हैं, जो गर्भवती महिला और अजन्मे बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं। ख़ुरमा फलों में व्यक्तिगत खनिजों की उपस्थिति सेब, नाशपाती और से अधिक होती है।

ख़ुरमा प्यास बुझाता है, बुखार कम करता है और खाँसी रोकता है। गर्भावस्था से प्रेरित उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए भी उपयुक्त है।

इसे कम मात्रा में खाना चाहिए, प्रतिदिन एक फल पर्याप्त होगा। अन्यथा, पाचन विकार और आंतों में रुकावट संभव है।

ख़ुरमा बनाम सेब

हृदय रोग की रोकथाम के लिए सेब खाने की अपेक्षा ख़ुरमा का नियमित सेवन अधिक लाभदायक होता है। यह निष्कर्ष वैज्ञानिकों के एक अंतरराष्ट्रीय समूह द्वारा पहुँचा गया था, जिसमें शामिल थे: इज़राइल विश्वविद्यालय से शीला गोरिनस्टीन, साथ ही कापलान मेडिकल सेंटर, लेलिडा विश्वविद्यालय (स्पेन) और जगियेलोनियन विश्वविद्यालय (पोलैंड) के शोधकर्ता। ख़ुरमा में एक होता है गोरिनशेटिन के अनुसार आहार फाइबर, खनिजों और पॉलीफेनोल्स का उच्च प्रतिशत, विशेष रूप से टैनिन, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। हृदय रोगों, दिल के दौरे और स्ट्रोक के मुख्य कारण के रूप में ये पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसने वैज्ञानिकों को दो हृदय-स्वस्थ फलों का तुलनात्मक विश्लेषण करने का विचार दिया।

ख़ुरमा में सेब की तुलना में दोगुना आहार फाइबर, अधिक फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और मैंगनीज होता है। जबकि सेब कॉपर और जिंक की सान्द्रता से लाभान्वित होते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए प्रति दिन केवल 1 ख़ुरमा (लगभग 100 ग्राम) खाना पर्याप्त है।

11 सर्वोत्तम किस्में

सभी किस्मों को सशर्त रूप से दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: कसैला और नहीं। पहले समूह के फलों में बहुत अधिक टैनिन होता है, लेकिन उन्हें अपरिपक्व अवस्था में खाना असंभव है।

1. फुयू (फुयुगाकी)गैर-कसैले मीठी किस्मों को संदर्भित करता है। एक समान रंग के साथ छोटे गड्ढे वाले फल, ऊपर से नीचे दबाए हुए टमाटर के आकार के। कद्दू के नोटों के साथ उनका मध्यम स्वाद है। यह ख़ुरमा विशेष रूप से सलाद में अच्छा कच्चा है। एक अन्य किस्म जायंट फुयू है।
2. इज़ू- एक और गैर-कसैले किस्म, बहुत मीठा और स्वादिष्ट। गोलाकार। फल मध्यम या बड़े होते हैं।
3. खाचियापूरी तरह से पकने तक खट्टा और कसैला होता है। लेकिन पके होने पर, इसका मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। फल अंडाकार होते हैं, बलूत के आकार के करीब। इस विशेष किस्म के 90% तक स्टोर-खरीदे गए जापानी ख़ुरमा।
4. बीच (यमन) 4 तरफ से चपटा हुआ। नरम होने के बाद काफी मीठी हो जाती है। हड्डियों के साथ और बिना दोनों के नमूने हैं।
5. चॉकलेट (सुरु-नो-को, स्टॉर्क एग)- एक चमकदार लाल-नारंगी त्वचा वाली जापानी किस्म, अक्सर हीरे के आकार के शीर्ष पर एक छोटे काले धब्बे के साथ। बीजों में अल्कोहल की ट्रेस मात्रा लुगदी में निहित टैनिन के "चिपकने" में योगदान करती है। यह टैनिन की कसैले प्रकृति को बेअसर करता है। गहरे भूरे रंग के गूदे, उत्कृष्ट मिठास और हल्के मसाले के कारण ही चॉकलेट ख़ुरमा को इसका नाम मिला।
6. मारूएक नारंगी की थोड़ी याद ताजा करती है, यह एक लाल-नारंगी त्वचा और एक समृद्ध दालचीनी रंग के मांस के आकार में गोल या तिरछा होता है। चॉकलेट किस्म की तुलना में, मारू फल एक अतुलनीय स्वाद के साथ नरम और कुरकुरे होते हैं जो दालचीनी कॉफी की याद दिलाते हैं।
7. कॉफ़ीकेक (कॉफ़ी केक)एक अनूठी मीठी सुगंध की विशेषता है जो दालचीनी कुकीज़ और गर्म सुबह की कॉफी की महक को सफलतापूर्वक जोड़ती है।
8. तमोपानबड़ी और सपाट, मोटी, लाल-नारंगी त्वचा और हल्के नारंगी मांस के साथ।
9. अमेरिकी किस्मपरंपरागत रूप से पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है। फलों में जापानी ख़ुरमा की तुलना में अधिक विटामिन सी और कैल्शियम होता है। हालांकि, जब वे कच्चे होते हैं तो वे अखाद्य होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर भाप देने के बाद खाया जाता है। कई अमेरिकियों को ख़ुरमा पुडिंग बहुत पसंद है।
10. कालाया जैपोटे, सबसे असामान्य में से एक है। इसकी हरी त्वचा और सफेद मांस होता है जो पकने पर काला हो जाता है।
11. माबोलो (मखमली सेब)फिलीपींस में खेती की जाती है। एक पके राज्य में, चमकदार लाल, आड़ू की तरह त्वचा मखमली होती है।

नुकसान और साइड इफेक्ट

खाली पेट नहीं खा सकते

टैनिन और पेक्टिन की उच्च सामग्री, जब यह पेट में प्रवेश करती है, प्राकृतिक पाचन प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करती है, भोजन के टुकड़े एक साथ घने गांठ - पेट की पथरी (बेज़ार) में चिपक जाती है। समय के साथ, ये पथरी आकार में बढ़ जाती हैं, जिससे दर्दनाक लक्षण जैसे पेट में दर्द, खून की उल्टी आदि हो जाते हैं। कुछ मामलों में सर्जरी की आवश्यकता भी पड़ सकती है।

त्वचा मत खाओ

बहुत से लोगों का मानना ​​है कि सेब की तरह छिलके वाला ख़ुरमा खाना बहुत उपयोगी होता है। लेकिन यह त्वचा में है कि टैनिन केंद्रित होते हैं, जो पेट की पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ गठबंधन नहीं करता है

आपको समुद्री मछली, झींगा या केकड़ों के साथ ख़ुरमा नहीं खाना चाहिए। इन चमकीले फलों में पाए जाने वाले टैनिक एसिड के प्रभाव में, प्रोटीन आपस में चिपक जाते हैं, जो भोजन के सामान्य पाचन को रोकता है और बेज़ार पत्थरों के निर्माण की ओर जाता है।

मधुमेह में विपरीत

उत्पाद में साधारण शर्करा (सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) सहित औसतन 10.8% चीनी होती है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती हैं और हाइपरग्लेसेमिया का कारण बन सकती हैं। मधुमेह रोगियों के लिए तो यह बहुत खतरनाक है।

दांत नष्ट कर देता है

शर्करा और पेक्टिन की उच्च सांद्रता, रेशेदार गूदा जो आसानी से दांतों के बीच फंस जाता है, और टैनिक एसिड दांतों की सड़न और क्षरण को भड़काते हैं। इसलिए, इन फलों को खाने के बाद एक गिलास पानी पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन इससे अच्छा है कि आप अपना मुंह धो लें।