गोल्डन ब्राउन क्रस्ट के साथ चिकन कैसे बेक करें। क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन के लिए वीडियो नुस्खा

बहुत बार, ग्रिल्ड चिकन की दुकानों के पास से गुजरते हुए, हम घिर जाते हैं स्वादिष्ट सुगंधमैरीनेटेड मांस, और मुंह में कोमल रसदार गूदा और एक कुरकुरा पतली परत की भावना होती है। और किसी कैफे या रेस्तरां में आप अद्भुत बेक्ड चिकन-तंबाकू का ऑर्डर कर सकते हैं, जिसे देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा। ये भावनाएँ परिचित हैं, है ना?

लेकिन शानदार ढंग से तैयार पकवान का आनंद लेने के लिए आपको कहीं जाने की ज़रूरत नहीं है! अगर आपके घर पर ओवन है, तो आप आसानी से एक समान आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं! और आज मैं आपको उनके बारे में बताऊंगा. उनके अनुसार ही पकाएं स्वादिष्ट व्यंजनयह कठिन नहीं होगा. और तस्वीरों और चरण-दर-चरण विवरण के साथ सरल व्यंजन आपकी मदद करेंगे।

हमारे अधिकांश लोगों द्वारा खाना पकाने का सबसे सरल और सबसे पसंदीदा विकल्प बढ़िया व्यंजन, जिसमें से केवल नंगी हड्डियाँ ही शेष रहती हैं, तम्बाकू चिकन है। हालाँकि ऐतिहासिक रूप से इस रेसिपी को जॉर्जियाई माना जाता है, लेकिन इसे कई दशकों से तैयार किया जा रहा है और अब भी इसे तैयार किया जा रहा है विभिन्न देशसोवियत काल के बाद का स्थान।

इस पसंदीदा की विशिष्ट विशेषता घर का बना व्यंजनइसमें शव को चपटा करना शामिल है ताकि वह समतल हो जाए। प्रारंभ में, तम्बाकू मुर्गियों को विशेष रूप से पकाया जाता था गोल फ्राइंग पैनढक्कन के साथ - तपकाह, लेकिन अब उन्हें ओवन में पकाना बहुत आसान है।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन शव - 0.7 किलोग्राम तक
घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
नींबू - 1 पीसी।
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
लहसुन की कली - 3 पीसी।
नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. शव को अच्छी तरह से धो लें, फिर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और स्तन के बीच में काट लें ताकि इसे खोला जा सके।

2. खुले हुए चिकन को कसकर रखें खाद्य पैकेज(या क्लिंग फिल्म में) और इसे जोड़ों पर कई हल्के वार से मारें ताकि शव पूरी तरह से उस स्थिति में सीधा हो जाए जिसकी हमें आवश्यकता है।

3. एक कटोरे में नींबू का रस निचोड़ें, सूरजमुखी का तेल और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस को मांस पर सभी तरफ से रगड़ें ताकि यह आधे घंटे के लिए मैरीनेट हो जाए।

यदि आपको एक नहीं, बल्कि इनमें से कई व्यंजनों को एक साथ पकाने की आवश्यकता है, तो मैरिनेड से अच्छी तरह से लेपित शवों को एक ढेर में रखना बेहतर है ताकि वे एक-दूसरे के लिए अतिरिक्त भार पैदा करें और सॉस मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके।

3. एक अलग कटोरे में कटी हुई लहसुन की कलियाँ, पिसी काली मिर्च, तेल और नमक मिला लें। कुछ बड़े चम्मच मिलाना बेहतर है गर्म पानीताकि यह चटनी थोड़ा सा अपना रस छोड़ दे और तेज सुगंध आने लगे.

4. बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें कच्चा लोहा फ्राइंग पैन पिघलते हुये घी, उस पर मैरीनेट किया हुआ शव रखें, डालें लहसुन की चटनीऔर 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बेकिंग के दौरान, शव से निकलने वाले रस के साथ मांस को पानी देना न भूलें ताकि यह सूख न जाए और रसदार बना रहे।

5. यदि स्टोव में पंखा मोड है, तो 5 मिनट में, सबसे अंत में, आप डिश में अतिरिक्त वायु प्रवाह चालू कर सकते हैं, जिससे क्रस्ट स्वादिष्ट रूप से कुरकुरा हो जाएगा।

6. तैयार सुगंधित रचना को रखें सुंदर व्यंजन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें या अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन

अक्सर हम चिकन को आलू के साथ पकाते हैं. ये दोनों उत्पाद एक दूसरे के पूर्णतः पूरक हैं। लेकिन इस बार हम एक मैरिनेड पक्षी के लिए और दूसरा आलू के लिए बनाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन शव - 1 पीसी।
आलू – 1 किलो.
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
रोज़मेरी, सरसों, करी, धनिया, मार्जोरम - 1 चम्मच प्रत्येक।
लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
लहसुन - 3 कलियाँ
सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. 1 चम्मच पीस लें. एक ओखली में सूखी मेंहदी।

2. मैरिनेड बाउल में 1 छोटा चम्मच डालें। लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई मेंहदी के ढेर के साथ।

3. स्वाद के लिए तुरंत नमक और काली मिर्च डालने की सलाह दी जाती है।

4. 1 छोटा चम्मच डालें. तैयार सरसों और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर सीधे कटोरे में डालें।

5. सूरजमुखी तेल (लगभग 3-4 बड़े चम्मच) डालें और मैरिनेड को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।

6. तैयार साफ शव को पके हुए शव से अच्छी तरह लपेट लें मक्खन की चटनीमसालों से.

7. शव के अंदरूनी हिस्से को अच्छी तरह से कोट करना न भूलें ताकि यह समान रूप से भीग जाए और मैरीनेट हो जाए।

8. गूदे में आवश्यक नमी न खोने पाए, इसके लिए पंजों को रसोई की डोरी (सुतली) से बांधें और ठंडी जगह पर 3-4 घंटे के लिए मसालों में भीगने के लिए छोड़ दें।

9. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें (एक आलू की दर से लगभग 8 टुकड़े)।

10. चर्मपत्र को बेकिंग शीट या मोटी दीवार वाले सिरेमिक बर्तन पर रखें ताकि हमारे पास अभी भी रहे बड़ा टुकड़ाएक ओर, जिसका उपयोग हमारे साइड डिश को अच्छी तरह से सील करने के लिए किया जा सकता है।

11. चर्मपत्र पर रखें आलू के तले हुए टुकड़े, उन पर लाल शिमला मिर्च, करी छिड़कें, दानेदार लहसुन, धनिया, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च।

ऊपर सूचीबद्ध सभी मसालों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - आप अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

12. आलू को मसाले के साथ हल्का सा मिला लीजिए और ऊपर से तेल डाल दीजिए. यह 2-3 बड़े चम्मच का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा। चम्मच.

13. चर्मपत्र को सील करें और कपड़ेपिन या आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य विधि से सुरक्षित करें। मुख्य बात यह है कि "बैग" कसकर बंद हो जाता है - यह स्लाइस को अंदर पकने तक उबलने देगा।

14. मैरिनेटेड शव के पैरों और पंखों को जलने से बचाने के लिए, उन्हें पन्नी में लपेटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे बेक होने में 50 मिनिट का समय लगेगा.

15. हर 10 मिनट में, उस रस के साथ पानी डालना न भूलें जो बेकिंग शीट पर गूदे और त्वचा से पिघल जाएगा।

16. लपेटे हुए आलू को लगभग पके हुए चिकन के साथ ओवन में रखें और 40 मिनट के लिए उबलने दें।

17. 30 मिनट के बाद, शव से पन्नी हटा दें ताकि पंख और पैर अभी भी हल्के से तले हुए हों। और इसके ऊपर पिघला हुआ मैरिनेड अवश्य डालें।

फ़ॉइल का यह आंशिक उपयोग इन पतले क्षेत्रों को जलने से रोकेगा। यह सरल प्रक्रिया आपको तैयार पकवान का एक सुंदर स्वरूप प्राप्त करने की अनुमति देती है।

18. तैयार शव को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। उस धागे को हटा दें जो पंजे को कस रहा था।

19. आलू का प्रिंट आउट लें और अतिरिक्त चर्मपत्र काट लें ताकि वे कुरकुरा हो जाएं। ऐसा करने के लिए, इसे भेजें खुला प्रपत्रअगले 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

20. पर पोस्ट करें बड़ा बर्तनतैयार बेक्ड पोल्ट्री और गोल्डन ब्राउन आलू वेजेज।

21. सुंदरता के लिए और वसंत की ताजगी जोड़ने के लिए, आलू पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

आस्तीन में आलू के साथ चिकन कैसे सेंकें

सबसे सरल और तेज तरीकापोल्ट्री को साइड डिश के साथ पकाने के लिए उन्हें आस्तीन के आकार में बनी एक विशेष कुकिंग फिल्म में पकाना है। इसे खुले किनारों पर विशेष रिबन से बांधा जाता है या क्लिप से सुरक्षित किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन - 1.5 किलो तक।
बे पत्ती - 1 पीसी।
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
पीसी हुई काली मिर्च ( बेहतर मिश्रण), नमक, पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए
आलू - 5-7 पीसी।
पानी – ½ कप
मीठे मटर - 4 पीसी।

तैयारी:

1. नींबू को 2 हिस्सों में काट लें और उसका रस निचोड़ लें।

2. इसमें पिसी हुई काली मिर्च, 2 ऑलस्पाइस मटर और नमक डालें, पानी डालें। अच्छी तरह से हिला।

3. अच्छी तरह से धोए और सूखे शव के अंदर निचोड़े हुए आधे नींबू, तेज पत्ते और कुछ काली मिर्च के दाने रखें।

4. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लीजिये.

5. आधे आलू को बेकिंग स्लीव में डालें, ऊपर चिकन रखें और आलू का दूसरा भाग डालें।

6. नींबू-मिर्च का मैरिनेड सावधानी से डालें।

7. आस्तीन को बांधें और इसे धीरे से कई बार हिलाएं ताकि मैरिनेड सभी पैक की गई सामग्री को कवर कर सके।

8. परिणामी बैग को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर टूथपिक से आस्तीन में कुछ छेद करें ताकि खाना पकाने के दौरान भाप फिल्म को न फाड़े।

9. डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

10. ओवन से तैयार की जा रही डिश के साथ बेकिंग शीट को हटा दें, आस्तीन के शीर्ष को फाड़ दें और सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट दिखाई देने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

11. आलू और पके हुए मुर्गे को सावधानी से एक प्लेट में निकालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सर्वोत्तम देने के लिए उपस्थितिआप डिश को ताजी सब्जियों से सजा सकते हैं.

चिकन एक सुगंधित कुरकुरा क्रस्ट, रसदार और बहुत कोमल के साथ निकलता है। और आपके पसंदीदा आलू आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएंगे।

बॉन एपेतीत!

नमक में पका हुआ कुरकुरा चिकन

पुराने दिनों में, सभी प्रकार के बैग, पन्नी और मैरिनेड के बजाय, गृहिणियां साधारण का उपयोग करती थीं मोटे नमकताकि आप इसमें गेम को आटे के आवरण की तरह बेक कर सकें। शिकारियों ने स्वयं भी यही तरीका अपनाया, केवल नमक की इस गांठ को आग के अंगारों में रखा गया। इसका परिणाम आश्चर्यजनक रूप से कोमल मांस था जो आग और गर्मी से न तो जला और न ही सूखा।

तो हम आधुनिकता का थोड़ा सा स्पर्श जोड़ते हुए पुरानी चाल का उपयोग क्यों नहीं करते?

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन शव - 1.3 किलोग्राम तक।
शेरी - 0.5 कप.
नींबू - 2 पीसी। औसत
मोटा नमक - 1 किलो।
ताज़ा ज़मीन सारे मसाले- चुटकी
रोज़मेरी की टहनी - 3 पीसी।

तैयारी:

1. अच्छी तरह से धोए और सूखे शव को चारों तरफ से शराब से रगड़ें, अंदर के हिस्से को न भूलें। पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

2. शव में मेंहदी की एक टहनी रखें और बाकी 2 टहनियों को काट लें।

3. शव को कटी हुई मेंहदी से रगड़ें।

4. बेकिंग शीट या कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन पर फ़ॉइल की दो परतें रखें और एक ढेर में 1/3 नमक डालें, दो बड़े चम्मच पानी छिड़कें।

5. शव को नमक की पहाड़ी पर रखें, इसे नीचे दबाएं ताकि यह छेद में अपनी पीठ के साथ बैठे।

6. 2/3 नमक को पानी में हल्का गीला कर लें ताकि यह लचीला, आटे जैसा हो जाए और टूटे नहीं।

7. पक्षी को चिपचिपे नमक से ढक दें ताकि ऐसा लगे जैसे वह कसकर चिपके हुए कोकून में है।

8. परिणामी गांठ को 80 मिनट के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

9. फिर डिश को ओवन से निकाल लें. थोड़ा ठंडा होने दीजिए नमक की पपड़ी, और इसे मैशर या चाकू के हैंडल से सावधानीपूर्वक विभाजित करें। फिर नमक पूरी तरह हटा दें.

10. और भी कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, आप कन्वेक्शन मोड चालू करके पक्षी को 10 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

11. अपना पोस्ट करें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिएक प्लेट पर रखें और टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

या फिर आप आलू को ओवन में बेक करके साइड डिश के तौर पर भी परोस सकते हैं.

और भी कई नुस्खे हैं... और अभी कुछ समय पहले इस विषय पर एक बड़ा दिलचस्प लेख ब्लॉग पर प्रकाशित हुआ था। लिंक का अनुसरण करें और अपनी पसंद की रेसिपी चुनें।

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ चिकन एक आस्तीन में ओवन में पकाया गया

ऐतिहासिक फिल्मों में आप देख सकते हैं कि अक्सर शाही दावतों में पकी हुई रोटी परोसी जाती थी। लेकिन यह पता चला है कि इस फल का अनोखा स्वाद चिकन में स्थानांतरित हो जाता है। ये मीठे और खट्टे फल चिकन मांस के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

हम राजाओं से भी बदतर क्यों हैं? आइए अपने को खुश करें स्वाद कलिकाएंसेब के साथ चिकन.

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन शव - 1.6 किलोग्राम तक।
सेब - 3 पीसी।
तैयार सरसों - 3 चम्मच।
लहसुन की कली - 3 पीसी।
नींबू - 0.5 पीसी।
पसंदीदा मसाला, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अच्छी तरह से धोए और सूखे शव को नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें, अंदर के बारे में न भूलें।

2. लहसुन की कलियों को प्रेस से पीस लें और सरसों के साथ मिला लें. पहले से ही स्वादिष्ट! क्या यह सच है?!

3. पक्षी को चारों तरफ से लहसुन-सरसों मैरिनेड से लपेटें।

4. सेबों को चौथाई या थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज के साथ गुठली निकालना न भूलें। उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

5. चिकन को स्टफ करें सेब के टुकड़ेऔर, ताकि वे बाहर न गिरें, फटे पेट को टूथपिक से बांध दें। पंजों को बाँधना बेहतर है - वे आकार देने में मदद करेंगे और भराव को बाहर फैलने से रोकेंगे।

6. बेकिंग शीट पर आस्तीन को सीधा करें और ध्यान से चिकन को बीच में धकेलें। आस्तीन के किनारों को बांध दें ताकि बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकल जाए।

7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और डेढ़ घंटे तक उबलने दें।

8. आस्तीन को चीरकर खोलें और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि उबले हुए मुख्य उत्पाद को सुनहरे क्रस्ट से ढक दिया जा सके।

9. चिकन को एक प्लेट में रखें, टूथपिक्स हटा दें और पैरों को खोल लें. सेब और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ।

मांस बहुत रसदार निकला. सेबों ने अपना सारा रस गूदे में डाल दिया, वस्तुतः उसका हर सेंटीमीटर सोख लिया। और इस वजह से, इसने अतिरिक्त स्वाद नोट्स प्राप्त किए जो हर कोई जो कम से कम एक टुकड़ा आज़माएगा उसे महसूस होगा।

बॉन एपेतीत!

चावल से भरा पूरा चिकन

आलू के अलावा आहार संबंधी मांसएक प्रकार का अनाज और चावल अच्छा काम करते हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि अगर चावल को चिकन के अंदर पकाया जाए तो यह कितना स्वादिष्ट होगा? आखिरकार, यह सबसे नाजुक मांस के रस में भिगोया जाएगा और एक उत्कृष्ट साइड डिश बन जाएगा।

क्या हम अपने प्रियजनों के लिए रात के खाने में ऐसा अद्भुत व्यंजन बनाने के लिए रसोई में कुछ जादू करने का जोखिम उठाएँगे?

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन शव - 1.4 किलोग्राम तक।
कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम।
सफ़ेद वाइन - 300 मिली.
तैयार खमीर आटा - 160 ग्राम।
चावल - 80 ग्राम।
ताजा नींबू - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
बेल मिर्च - 1 पीसी।
मिर्च की फली - 1 पीसी।
जैतून का तेल - 20 मिली।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन की कली - 7 पीसी।
थाइम - 1 गुच्छा
नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:

1. अच्छी तरह से धोए और सूखे चिकन को ब्रेस्ट में हल्का सा कुचल लें ताकि यह चावल भरने के लिए एक सुविधाजनक "पॉकेट" बन जाए। अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च डालें।

2. सब्जियों और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. चावल को आधा पकने तक उबालें.

आप काले और सफेद चावल या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, फिर भरना अधिक दिलचस्प होगा।

4. गर्म फ्राइंग पैन पर जैतून का तेलसबसे पहले, हल्के से कुचली हुई लहसुन की कलियाँ और एक मिर्च की फली डालें, उन्हें एक मिनट के लिए तेल में उबलने दें ताकि सुगंध आ जाए। फिर मिर्च हटा दें और सॉसेज क्यूब्स डालकर कुछ मिनट तक भूनें।

5. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर अन्य सभी कटी हुई सब्जियाँ और कटी हुई अजवायन डालें, लेकिन अभी केवल आधी। सभी चीजों को एक साथ 2 मिनिट तक भून लीजिए.

6. सॉसेज-सब्जी मिश्रण में उबले हुए चावल डालें, नमक डालें और, लगातार हिलाते हुए, परिणामी भराई को और 4 मिनट तक उबालें।

7. चिकन में चावल भरें और छेद को पूरे नींबू से बंद कर दें। यदि संभव हो तो पेट के किनारों को खींचकर टूथपिक्स से पिन कर दें।

8. पक्षी को लाल शिमला मिर्च से रगड़ें और बेकिंग डिश में रखें। वाइन डालें और थाइम का दूसरा आधा हिस्सा छिड़कें।

9. डिश को पन्नी से ढकें और 70 मिनट तक बेक करने के लिए 220 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें।

10. सांचे से फ़ॉइल "ढक्कन" हटा दें, शव के ऊपर अच्छी तरह से वाइन डालें। मीट सॉसताकि न सिर्फ मुर्गे की पीठ और जांघें इससे भीग जाएं. अगले आधे घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

11. ख़मीर तैयार आटा 2 टुकड़ों में बाँट लें और उन्हें गोल केक के आकार में बेल लें।

12. 2 गर्मी प्रतिरोधी गहरी प्लेटें लें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें कोट करें सूरजमुखी का तेल, फ्लैटब्रेड के लिए बेकिंग बेस के रूप में उपयोग करें।

13. 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर हटा दें और ठंडा होने पर सावधानीपूर्वक प्लेट से निकाल लें.

14. जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो उसमें से टूथपिक और नींबू निकाल लें और फिर उसे ध्यान से व्यवस्थित कर लें चावल भरनापके हुए खाद्य आटे की "प्लेटों" पर।

15. पके हुए नींबू को काट लें, उसका रस निचोड़ लें और चिकन से बचे हुए कुछ चम्मच वाइन और मीट सॉस के साथ मिलाएं। पके हुए पक्षी पर बूंदा बांदी करें।

16. पूरा या टुकड़ों में परोसा जा सकता है बड़े टुकड़े, जिन्हें चावल भरने वाली ब्रेड प्लेटों के चारों ओर रखा जाता है।

देखो यह कितना सुंदर निकला! ऐसी डिश परोसने में भी कोई शर्म नहीं है महँगा रेस्तरां. इसलिए इस विचार को अवश्य ध्यान में रखें। आपको इसकी जरूर जरूरत पड़ेगी.

बॉन एपेतीत!

बोतल पर ओवन में चिकन पकाने की विधि

यदि आपके स्टोव में ग्रिल थूक नहीं है, तो चिंता न करें! एक साधारण मोटी दीवार वाली बीयर की बोतल एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकती है। हम खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इस तात्कालिक "स्टैंड" की सामग्री का भी उपयोग करते हैं।

खाना पकाने की इस विधि में क्या अच्छा है? अतिरिक्त वसा बेकिंग शीट पर जमा हो जाएगी और जिन लोगों को सख्त आहार निर्धारित किया गया है वे भी सुगंधित का आनंद ले सकेंगे निविदा मांस.

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन शव - 1.9 किलोग्राम तक।
बियर - 1 बोतल
सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच।
पोल्ट्री मसाला - 2 चम्मच।
लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. सभी मसालों को सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं और एक सजातीय इमल्शन होने तक अच्छी तरह फेंटें।

2. अच्छी तरह से धोए और सूखे चिकन को परिणामी मिश्रण से चिकना कर लें तेल का अचारऔर 12-24 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मसालों में भिगोने के लिए छोड़ दें।

3. बीयर की बोतल को अच्छे से धो लें ताकि ग्लास बिल्कुल साफ हो और उसमें कोई धारियाँ या स्टिकर न हों।

4. बियर का 2/3 भाग इसमें डालें उपयुक्त व्यंजनऔर बाद में उपयोग के लिए छोड़ दें। हम बोतल में 1/3 छोड़ देते हैं, जिस पर हम मैरीनेट किया हुआ चिकन रखते हैं।

5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, सबसे निचली स्थिति में एक ट्रे पर घुड़सवार पक्षी के साथ एक बोतल रखें और 100-120 मिनट तक बेक करें।

6. बेकिंग के पहले 25 मिनट के बाद, 15 मिनट के अंतराल पर शव पर बीयर डालें, जो पहले एक बोतल से डाली गई थी।

हमारे "पिरामिड" के शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं।

7. तैयार चिकन को निकालें और थोड़ा ठंडा करें ताकि काटते समय रस न गिरे.

8. या आप पहले पूरे शव को एक डिश पर रख सकते हैं और उसे उसकी पूरी महिमा में दिखा सकते हैं। अपनी इच्छानुसार सजाएँ। और फिर इसे काटकर टेबल पर रख दें.

बहुत सुंदर! क्या आप जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है?! म...म...म..., बस अपनी उंगलियां चाटो!

बॉन एपेतीत!

पूरे पके हुए चिकन की सुंदरता इसे परिवार के एक छोटे से समूह और मेहमानों की एक बड़ी मेज पर परोसने की क्षमता है। यह देखने में काफी ओरिजिनल लगता है और आप इसे सबके सामने ही छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट सकते हैं।

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि यह कितना दिव्य है सुगंध चली जाएगीपहले कट के साथ? और चाकू के नीचे पपड़ी के कुरकुरने की आवाज़? और सबसे कोमल मैरीनेटेड मांस का दृश्य? हाँ, मेहमान केवल ध्वनि, दृश्य और सुगंध से ही लार टपकाएँगे! और यह अद्भुत क्षण उनकी स्मृति में बना रहेगा - जब उन्होंने चिकन का पहला टुकड़ा चखा!

बोन एपीटिट और आभारी खाने वाले!

आमतौर पर, ओवन में चिकन पकाने से पहले सबसे पहले उसके शव को काटा जाता है विभाजित टुकड़े. लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। ओवन में पूरा चिकन भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता - कुरकुरे क्रस्ट और कोमल मांस के साथ, यह मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकता है। वैसे, आप इस तरह से एक पक्षी को पका सकते हैं विभिन्न तरीके. वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, बेकिंग के लिए अक्सर विशेष बैग, आस्तीन, खाद्य पन्नी और यहां तक कि साधारण बोतलों का उपयोग किया जाता है। इनमें से प्रत्येक विकल्प पर अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है।

एक थैले में खाना बनाना

इसे वास्तव में बनाने के लिए स्वादिष्ट चिकनक्रिस्पी क्रस्ट के साथ पूरे ओवन में, आप इसे एक विशेष बैग में बेक करने का प्रयास कर सकते हैं। आज किसी भी दुकान से इसे खरीदना आसान है। ऐसे बैग विशेष सामग्रियों से बने होते हैं, जो बहुत अधिक तापमान पर भी, अंदर के उत्पादों के साथ संपर्क नहीं करते हैं।

उनमें सेंकने के लिए आपको आवश्यकता हो सकती है:

1 मुर्गे के शव का वजन 1.3 किलोग्राम से अधिक नहीं;
55 ग्राम मक्खन;
5 ग्राम नमक;
15 ग्राम मसाले (विशेषकर चिकन के लिए);
3 ग्राम काली मिर्च.

इन सबका उपयोग करके एक पक्षी को कैसे पकाएं:

शव को धोकर छान लें। इसके बाद, पंखों की संभावित उपस्थिति के लिए इसका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें।
मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए सबसे पहले आप एक सॉस पैन में मक्खन पिघला लें. फिर इसमें बची हुई सामग्री डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
तैयार मिश्रण को शव पर सभी तरफ (अंदर और बाहर) रगड़ें।
इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- समय बीत जाने के बाद चिकन को उतार लें और पैरों को बांधकर एक बैग में रख लें. इसे बांधें या किसी विशेष क्लिप से सुरक्षित करें।
बैग को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से ही 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग में 1 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

पक्षी की परत को सुनहरा भूरा और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको अंत से 15 मिनट पहले बैग को फाड़ना होगा।

बोतल पर असामान्य नुस्खा

मे भी सोवियत कालगृहिणियों को बोतल पर ओवन में चिकन पकाना पसंद था।

इस नुस्खे को दोहराने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 बड़ा चिकन(लगभग 2 किलोग्राम);
50 ग्राम खट्टा क्रीम;
नमक;
लहसुन की 3 कलियाँ;
काली मिर्च;
मसाले (सूखी डिल, लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी, मिर्च)।

नमस्ते! क्रिस्पी क्रस्ट वाला चिकन, ओवन में पकाया हुआ - बस यह वाक्यांश पहले से ही भूख को इतना बढ़ा देता है कि आप इसे एक ही बार में खाना चाहते हैं।

मुझे आशा है कि मैंने पहले ही आपकी भूख बढ़ा दी है। और अब मैं आपका परिचय कराना चाहता हूं बढ़िया रेसिपीउसकी तैयारी. आप इसे अलग-अलग तरीकों से बेक कर सकते हैं - और पूरा शव, और अलग-अलग हिस्सों मेंशव. सब्जियों या एक प्रकार का अनाज के साथ. इन सभी विकल्पों का वर्णन मैं पहले ही कर चुका हूँ।

आज मैंने इस विषय को जारी रखा है और आपके लिए अपने तरीके से कुछ और दिलचस्प विषयों का चयन किया है। अनोखी रेसिपी. उनकी विशिष्टता मसालों और मसालों में निहित है। और बेकिंग के तरीकों में भी.

बेशक, आप मसाले के बिना भी कर सकते हैं, जैसा कि पहली रेसिपी में है। लेकिन, आप देखिए, प्रत्येक मसाला पकवान को अपनापन देता है विशेष स्वाद. आपको बस यह जानना होगा कि क्या और कहां रखना है। और हमारे पकवान के लिए सबसे उपयुक्त हैं करी, हल्दी, अजवायन, अजवायन और मेंहदी। आप सनली हॉप्स भी जोड़ सकते हैं, यह आम तौर पर व्यावहारिक है एक जीत-जीत, यह बहुत बहुमुखी है। तो स्टॉक कर लो उपयुक्त मसाला, एक शव खरीदें और चलो शुरू करें।

पूरे चिकन को ओवन में पकाने के लिए, आपको ताज़ा, ठंडा शव चाहिए, लेकिन फ़्रीज़र से नहीं।

यह सर्वाधिक है सबसे सरल विकल्पओवन में खाना पकाना. लेकिन मांस रसदार और बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए। और पपड़ी निश्चित रूप से मौजूद रहेगी.

सामग्री:

चिकन - 1 टुकड़ा
नमक - 1 किलो

तैयारी:

1. जिस रूप में आप बेक करेंगे (या बेकिंग शीट) लें और उसमें सारा नमक डालें। अपने आप को रसोई के स्पैचुला से मदद लें और इसे सभी सतहों पर समतल करें।

2. मुर्गे का शवअच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आप चाहें तो बट (पूंछ) काट सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता. मेरे पास पक्षी के शरीर के इस हिस्से के प्रशंसक हैं 😊। इसे सीधे नमक के ऊपर रखें।

3. चिकन के साथ पैन (या बेकिंग शीट) को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 1 घंटे तक बेक करें। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का शव है। प्रत्येक किलोग्राम के लिए 30 मिनट गिनें। बेक करने के बाद इसे ओवन से निकालें, एक डिश में डालें और अपने प्रियजनों को खाने के लिए आमंत्रित करें। यह इतना आसान है।

आस्तीन में आलू के साथ पूरा पका हुआ चिकन

अक्सर, गृहिणियां विशेष क्लिंग फिल्म का उपयोग करके ओवन में मांस और सब्जियां पकाती हैं। इसे आस्तीन इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह दोहरी परत में बनी होती है। उत्पादों को बीच में रखा जाता है और दोनों तरफ बांधा जाता है। इस तरह से डिश अच्छी तरह पक जाती है और रसदार हो जाती है. और आपको बाद में बेकिंग शीट को ग्रीस से धोने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

चिकन - 1 टुकड़ा
आलू - 1.5 किग्रा
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 1 सिर
मूल काली मिर्च
चिकन के लिए मसाला
वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
करी
कोई भी साग

तैयारी:

1. अपने पक्षी को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, आइए एक मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरे में अपने स्वाद के अनुसार 1 बड़ा चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच मसाला, 1 चम्मच करी, पिसी हुई काली मिर्च डालें। वहां लहसुन को प्रेस से निचोड़ें और अच्छी तरह मिला लें।

2. चिकन के शव को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर इसे तैयार मैरिनेड से अंदर सहित पूरी तरह से कोट कर लें। कुछ सब्जियों के लिए छोड़ दें. लेपित शव को भीगने के लिए 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

3. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें. गाजर को टुकड़ों में काट लें. यदि आपके पास बड़ा है, तो गोलों को आधा काट लें। सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें और बचे हुए मैरिनेड के साथ मिलाएँ।

5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर वहां भरी हुई आस्तीन के साथ एक बेकिंग शीट रखें। लगभग 1 घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। यह सब शव के आकार पर निर्भर करता है। 1 किलो मांस के लिए आपको ओवन में 30 मिनट चाहिए (मैंने पहले ही ऊपर लिखा है, लेकिन आपको एक बार फिर से याद दिलाना बेहतर होगा)।

6. जब आवश्यक समय बीत जाए, तो बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, काट लें और आस्तीन को थोड़ा खोल लें। फिर इसे बेक होने तक वापस भेजें सुनहरी पपड़ीलगभग 15 मिनट के लिए.

7. तैयार चिकनआलू के साथ एक प्लेट में रखें और परोसें। सहमत हूं, ऐसी सुंदरता सिर्फ छुट्टी मांग रही है। और इससे कैसी खुशबू आती है जो आपको मदहोश कर देगी।

फ़ॉइल में बेक किए गए मेयोनेज़ के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पन्नी में व्यंजन आमतौर पर तेजी से पकता है। लेकिन साथ ही, मांस को चिपकने से रोकने के लिए, इसे पहले से ही तेल से चिकना कर लें। यह 200 डिग्री से अधिक तापमान का सामना कर सकता है। और बेकिंग के अंत में, आपको डिश के शीर्ष को खोल देना चाहिए ताकि उसे एक कुरकुरा क्रस्ट मिल जाए।

सामग्री:

चिकन - 1 टुकड़ा (1.5 किलो)
नमक - 1 चम्मच
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
हल्दी - 0.5 चम्मच
खमेली-सुनेली - 0.5 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च से मलें। और इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें.

2. इस बीच, आइए सॉस बनाते हैं. मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें। वहां जोड़ें सूखा हुआ लहसुन, सनली हॉप्स, पेपरिका और हल्दी। सभी मसालों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. एक सुविधाजनक रूप लें और शव को वहां रखें। सभी तरफ मसाले के साथ मेयोनेज़ फैलाएं। न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी कोट करें। - फिर चिकन को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर 1 घंटे के लिए सॉस में भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. एक घंटे के बाद, एक बेकिंग शीट लें और इसे सिलिकॉन लाइनिंग से ढक दें ताकि बाद में लीक हुई चर्बी को धोना आसान हो जाए। लेकिन ये वैकल्पिक है. चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और पन्नी में लपेटें ताकि कोई जगह न रह जाए। पन्नी को पहले से चिकना कर लें वनस्पति तेल.

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां लगभग 1 घंटे के लिए बेकिंग शीट रखें। फिर फ़ॉइल को खोलकर वापस ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

6. तैयारी इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है: मांस को चाकू से छेदें और फिर हल्के से दबाएं। अगर यह लीक हो जाए साफ़ रस, तो सब कुछ तैयार है। अब आप चिकन को बाहर निकाल कर अपनी डाइनिंग टेबल को सजा सकते हैं.

ओवन में लहसुन के साथ चिकन, एक जार में पकाया गया

यहाँ एक और है दिलचस्प नुस्खा. इस विकल्प के साथ, मांस सभी तरफ समान रूप से पकाया जाता है और बहुत रसदार हो जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे आंशिक रूप से पानी से भरना न भूलें। और मैं आमतौर पर छोटे व्यास का जार चुनता हूं।

सामग्री:

चिकन - 1 टुकड़ा (1.5-2 किलो)
लहसुन - 5 कलियाँ
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
तुलसी - 1 चम्मच
हल्दी - 1 चम्मच
बे पत्ती- 2 पीसी
ऑलस्पाइस - 4 पीसी
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. आइए डिपिंग सॉस से शुरुआत करें। एक कटोरे में, कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन, हल्दी, तुलसी, नमक और मेयोनेज़ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. चिकन को धोकर सुखा लें और फिर पूरे शव को तैयार मिश्रण से अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें। गर्दन के पास की त्वचा को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें।

3. एक संकरा जार लें और उसे आधा पानी से भर दें। वहां ऑलस्पाइस और तेजपत्ता रखें। जार को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। उस पर एक चिकन रखो. पैरों को धागे से बांधें. इसे आधे घंटे तक ऐसे ही मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

4. जिस कन्टेनर में जार खड़ा है उसमें थोड़ा सा पानी डालकर रख दीजिये ठंडा ओवन. शव के आकार के आधार पर, 1-1.5 घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे ओवन से निकालें और सावधानी से जार से निकालें। चिकन बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है, और स्वाद एकदम दिव्य होता है।

बीयर की बोतल पर ओवन में स्वादिष्ट चिकन की वीडियो रेसिपी

मैंने आपके लिए एक बहुत ही सरल विकल्प चुना है, लेकिन मूल वीडियो नुस्खाबियर के साथ चिकन पकाना. मुझे यकीन है कि पुरुष आबादी वास्तव में इसे पसंद करेगी। तो अपने आदमियों को खुश करो.

सामग्री:

चिकन - 1 टुकड़ा
नमक 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च - 0.5 चम्मच
लहसुन - 1 सिर
बे पत्ती - 4 पीसी
बीयर - 200 ग्राम

इस तरह से तैयार किया गया चिकन सभी तरफ से समान रूप से बेक होने की गारंटी है। मसालों में भिगोकर, यह पूरे घर में एक मनमोहक सुगंध फैला देगा। इस रेसिपी को जरूर पकाएं.

शहद और अदजिका के साथ ओवन में पूरे चिकन के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इस विधि से तैयार किया गया चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। और सभी को धन्यवाद मूल अचारजिससे इसे संसेचित किया जाता है। मैं इस नुस्खे की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। वैसे आप अदजिका की जगह दानेदार सरसों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसका स्वाद भी अनोखा होगा.

सामग्री:

चिकन - 1 टुकड़ा (1.5 किलो)
शहद - 2 बड़े चम्मच
अदजिका - 2 बड़े चम्मच
लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक साफ और सूखे शव को अंदर और बाहर नमक से रगड़ें। इसे 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह इसमें अच्छी तरह से लग जाए।

2. शहद और अदजिका को एक कटोरे में रखें (मेरा अदजिका ज्यादा मसालेदार नहीं है)। साथ ही पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च भी मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाएँ और मैरिनेड तैयार है।

3. बेकिंग डिश को ढक दें चर्मपत्रऔर शव को वहीं रख दिया. अच्छे से डालें और सॉस को दोनों तरफ और अंदर फैला दें। ऊपर से पन्नी से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. जब चिकन अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए, तो पैन को सीधे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पन्नी के साथ रखें। लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें, पक्षी के ऊपर रस डालें और इसे वापस ओवन में रख दें।

5. हर 10 मिनट में रस छिड़कते हुए कम से कम 30 मिनट तक बेक करें। आप इस चिकन को तुरंत खाना चाहेंगे। और यद्यपि हमारा मैरिनेड सरल और सरल है, यह बहुत कोमल, सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

सेब से भरा हुआ चिकन, ओवन में पूरा बेक किया हुआ

हाँ, आप सेब के साथ न केवल बत्तख, बल्कि चिकन भी पका सकते हैं। मैं आमतौर पर इस व्यंजन के लिए मध्यम आकार के मीठे और खट्टे फल चुनता हूं। मैं छिलका नहीं हटाता, लेकिन तना और बीज अवश्य हटाता हूँ। दालचीनी के साथ मिलाकर, वे अविश्वसनीय परिणाम देंगे दिलचस्प स्वादहमारे पक्षी को.

सामग्री:

चिकन - 1 टुकड़ा
सेब - 6 पीसी।
खट्टा क्रीम 20% - 3 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
हल्दी - 1/4 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
दालचीनी - 1/4 चम्मच

तैयारी:

1. एक कटोरे में पिसी हुई मिर्च, हल्दी, नमक, खट्टी क्रीम और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाएं। यह चिकन को ब्रश करने के लिए एक अद्भुत मिश्रण बनाता है।

3. चिकन को धोकर सुखा लें. इसके ऊपर कई कट लगाएं। इस तरह यह बेहतर तरीके से भीग जाएगा। अब इसे चिकना कर लें खट्टा क्रीम मिश्रणहर तरफ से, अंदर से भी. पूरी तरह भीगने तक 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

4. जब तक यह भीग रहा है, आइए सेबों की देखभाल करें। उन्हें टुकड़े-टुकड़े कर दो बड़े टुकड़ेऔर बीज और गुठलियाँ हटा दें। इन्हें एक डिश में रखें. बचा हुआ वनस्पति तेल डालें और दालचीनी डालें। इन्हें समान रूप से मिलाने का प्रयास करें।

5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से या यदि नहीं, तो बेकिंग बैग से ढक दें। वहां आधे सेब रखें, बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें। उनके ऊपर शव रखें। और बचे हुए सेब को चिकन के अंदर डाल दीजिये, जितना आप समा सकें.

6. ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें और वहां मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें। लगभग 1.5 घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। इसे किसी नुकीली चीज से छेदकर पक जाने की जांच करें। यदि रस साफ है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। आपको बहुत स्वादिष्ट संपूर्ण चिकन शव मिलेगा।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में ग्रिल्ड चिकन कैसे पकाने के बारे में वीडियो

खैर, मैंने विशेष रूप से मिठाई के लिए यह नुस्खा छोड़ा है। यह आसान है दिव्य व्यंजन, विभिन्न मसालों और सीज़निंग के मिश्रण में भिगोया हुआ। वीडियो के लेखक बड़े विस्तार से और दिलचस्प तरीके से बताते हैं कि इस उत्कृष्ट कृति को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

चिकन - 1 टुकड़ा
जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
लहसुन - 4-5 कलियाँ
लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
सूखा लहसुन - 1 चम्मच
धनिया - 1 चम्मच
थाइम - 0.5 चम्मच
अजवायन - 0.5 चम्मच
चिली फ्लेक्स - 1/4 चम्मच
हल्दी - 1/4 चम्मच
रोज़मेरी - 1-2 टहनी (वैकल्पिक)
नींबू के पत्ते - 2-3 टुकड़े (वैकल्पिक)
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

उस पर शीघ्र ही विचार किया जा रहा है नया साल, इस रेसिपी या किसी अन्य रेसिपी जो आपको आज पसंद हो, पर अवश्य ध्यान दें। क्योंकि सभी विकल्प बहुत योग्य हैं और अद्भुत सुगंध और स्वाद से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। या बस रात के खाने के लिए कुरकुरा चिकन पकाएं और अपने परिवार का इलाज करें।

अपने भोजन का आनंद लें! अलविदा!

पक्षियों, लेकिन इसे मसालों, सब्जियों या फलों के साथ ओवन में पूरा पकाना बेहतर है। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनजब यह पूरा हो जाता है, तो मेहमान खुश होते हैं, और परिचारिका को सारी प्रशंसा मिलती है।

इस लेख में मैं आपको सरल और प्रस्ताव दूंगा स्वादिष्ट व्यंजन, हर स्वाद के लिए घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है। उनके अनुसार खाना पकाने का प्रयास करें, प्रत्येक विकल्प ध्यान देने योग्य है।

तैयार पोल्ट्री को 180 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाने की सलाह दी जाती है। यह तापमान संयोग से नहीं चुना गया है, क्योंकि संपूर्ण चिकनआपको काफी लंबे समय तक ओवन में रहना होगा, और उच्च तापमान पर तीव्र गर्मी से मांस जल्दी सूख जाएगा और त्वचा भून जाएगी। अधिक उच्च तापमानआस्तीन में व्यंजन के लिए स्वीकार्य.

पक्षी के पैरों को बांधना चाहिए, धागे से बांधना चाहिए, शव के खिलाफ दबाना चाहिए, इस मामले में वे जलेंगे नहीं। पंख भी या तो पीठ के नीचे छिपे होते हैं या फलों या सब्जियों से भरे होते हैं। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको पंखों और पैरों के बाहरी टुकड़ों को पन्नी के छोटे टुकड़ों से लपेट देना चाहिए।

इसके अलावा, चिकन की सतह को समान रूप से तलने के लिए, हर 15 मिनट में आपको इसके ऊपर डिश के नीचे से रस डालना होगा, फिर यह खूबसूरती से तला हुआ होगा, और बहुत रसदार और स्वादिष्ट भी होगा।

बेकिंग में समस्या बिजली के ओवननहीं। यदि आपके पास यह स्टॉक में है गैस ओवन, तो मैं खाना पकाने के दौरान पक्षी को पन्नी के एक टुकड़े से ढकने की सलाह देता हूं, किनारों को पैन के किनारों पर सुरक्षित कर देता हूं। यह इसे सूखने से बचाएगा, क्योंकि गैस मांस को बहुत अधिक सुखा देती है। ओवन बंद करने से 15-20 मिनट पहले फॉयल हटा दें और चिकन के ऊपर जूस डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आपको कामयाबी मिले!

सब्जियों के साथ ओवन में पूरा चिकन कैसे पकाएं

आप के सामने स्वादिष्ट विकल्पओवन में पकाई गई सब्जियों के साथ मुर्गीपालन। ऐसी डिश में पकी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के फायदों के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है - ये सभी विटामिन हैं। इसलिए, हम रेसिपी पर ध्यान देते हैं और इसे अपने परिवार के लिए मजे से पकाते हैं।

चिकन के साथ अपनी पसंदीदा सब्जियाँ पकाएँ: प्याज, आलू, ब्रोकोली, युवा फलियाँ, गाजर, फूलगोभीऔर आदि।

आपको चाहिये होगा:

1.5-2 किलो चिकन
कोई भी सब्जी
वनस्पति तेल
0.5 चम्मच. काली मिर्च
0.5 चम्मच. ग्राउंड पेपरिका
0.5 चम्मच. हल्दी
2 दांत लहसुन
1 चम्मच। टेबल नमक
डिल, अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक अलग कटोरे में, लगभग 50 ग्राम वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, हल्दी, काली मिर्च मिलाएं

- चिकन को धोकर सुखा लें कागजी तौलिए, चाकू से सभी अतिरिक्त चीजें काट दें - चर्बी, त्वचा

एक चम्मच का उपयोग करके, मांस से त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करें।

त्वचा को वापस छीलें और प्रत्येक पट्टिका में कई पंचर बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

यह कदम मैरिनेड को मांस में गहराई से प्रवेश करने, इसे अच्छी तरह से भिगोने और पकाने के बाद अधिक रसदार और अधिक सुगंधित होने की अनुमति देगा।

मैरीनेट किए हुए पक्षी को क्लिंग फिल्म से ढक दें, उसमें टूथपिक से कई छेद करें और चिकन को 12 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंड में रख दें।

प्याज को छल्ले में काट लें

कोई भी सब्जियाँ आपके स्वाद के अनुरूप होंगी - ताजी या जमी हुई

उनमें नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें

- सब्जियों को अच्छे से मिला लीजिए

शव को बेकिंग शीट पर रखें, उसके पैरों को बांधें, फिर इसे सभी तरफ से तैयार सब्जियों से ढक दें

बचा हुआ मैरिनेड चिकन के ऊपर छिड़कें।

आलू को तेल और हल्दी के मिश्रण से ब्रश करें - इससे पकने के बाद उनका रंग सुनहरा हो जाएगा।

पक्षी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें

हम खाना पकाने के समय की गणना इस तथ्य के आधार पर करते हैं कि 1 किलो चिकन को ओवन में 40 मिनट की आवश्यकता होती है

हम जांघ के जोड़ के क्षेत्र में चिकन को छेदकर टूथपिक से तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं

यदि छेद से साफ रस बहता है, तो चिकन तैयार है; यदि यह बादलदार है या इसमें खून है, तो इसे थोड़ी देर के लिए ओवन में रखें।

खाना पकाने का समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, ग्रिल चालू करें या केवल ऊपरी हीटिंग चालू करें

पके हुए पक्षी को, टांगों के तार हटाकर, सब्जियों के साथ एक थाली में परोसें।

परोसने से पहले इस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

संतरे के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन

आपका ध्यान अद्भुत नुस्खादूसरा कोर्स - संतरे के साथ चिकन। ऐसा चिकन पूरी तरह से केंद्र में रहेगा उत्सव की मेज, संडे को भी सजाएंगे पारिवारिक डिनर. मूल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

आपको चाहिये होगा:

1.5-2 किलो चिकन
3 पीसीएस। संतरे
6 पीसी. लहसुन लौंग
मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

शव को अच्छी तरह से धोएं, तौलिये से सुखाएं
संतरे धो लें और उनमें से एक काट लें पतले छल्ले, बीज हटा दें
एक अलग कटोरे में थोड़ा सा नमक और काला मिला लें पीसी हुई काली मिर्च, फिर पक्षी को मिश्रण से अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें
शव को क्लिंग फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानताकि यह मसालों में अच्छे से मैरीनेट हो जाए
सबसे पहले, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, शव की पीठ और स्तन पर मांस से त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करें।
अपना समय लेते हुए, ताकि त्वचा बरकरार रहे, पीठ और छाती पर त्वचा के नीचे संतरे के टुकड़े डालें
छिलके वाली लहसुन की कलियों को बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें चिकन के अंदर डाल दें, और संतरे भी, बड़े टुकड़ों में काट कर, अंदर डाल दें
फिर पक्षी के पैरों को धागे से बांध दें, पंखों को शव के नीचे दबा दें, इसे बेकिंग डिश में रख दें
पक्षी के साथ पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40 मिनट प्रति 1 किलो मांस की दर से बेक करें, बेकिंग के दौरान इसे जारी रस के साथ डालना चाहिए
जैसे ही चिकन तैयार हो जाए, उसे निकाल लेना चाहिए ओवन, एक डिश में स्थानांतरित करें

बॉन एपेतीत!

सोया सॉस और शहद के साथ चिकन की रेसिपी

एक और अद्भुत नुस्खा स्वादिष्ट चिकनएक कुरकुरी पपड़ी के साथ. शहद और सोया सॉस इसे एक अनोखा रंगीन स्वाद और सुगंध देते हैं। बेझिझक इसे सबमिट करें उत्सव का रात्रिभोजया अपने प्रियजनों के लिए पारिवारिक रात्रिभोज के लिए खाना बनाएं।

आपको चाहिये होगा:

1 किलो चिकन
100 मिली सोया सॉस
शहद - 100 ग्राम
5वीं शाखा थाइम (थाइम)
2-3 गोल. युवा लहसुन
स्वाद के लिए गर्म मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सोया सॉस, शहद, काली मिर्च मिलाएं

अनुपात आपके स्वाद के अनुसार चुना जाता है

शव को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं

लहसुन के सिरों को छिलके समेत सीधा मोटा-मोटा काट लें

पक्षी को अजवायन की टहनियाँ और लहसुन से भरें

हम चमड़े का उपयोग करके पैरों को जोड़ते हैं

या फिर आप इन्हें सिर्फ धागे से भी बांध सकते हैं

चिकन शव को उदारतापूर्वक सॉस से कोट करें।

1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें

बाद में, शव को बेकिंग डिश में रखें, संपीड़ित चर्मपत्र से ढकें और पानी में भिगोएँ, इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें।

समय-समय पर चिकन की सतह पर बचे हुए सॉस से ब्रश करें।

पक्षियों की सेवा करें शहद- सोया सॉसएक अलग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या साइड डिश के साथ

उदाहरण के लिए, कद्दू को उसी मैरिनेड में बेक करें - बढ़िया विकल्पसह भोजन!

बॉन एपेतीत!

अदजिका और मेयोनेज़ के साथ ओवन में चिकन

इस तरह चिकन करें सरल नुस्खामैंने इसे एक बार एक डिनर पार्टी में आज़माया और हमेशा के लिए मुझे इस रेसिपी से प्यार हो गया, जिसे परिचारिका ने खुशी-खुशी साझा किया। पक्षी को अदजिका और मेयोनेज़ के साथ पकाना सुनिश्चित करें। कृपया ध्यान दें कि यहां कोई नमक नहीं मिलाया गया है - मेयोनेज़ और अदजिका में इसकी पर्याप्त मात्रा है।

आपको चाहिये होगा:

1.5-2 किलो चिकन
2-3 बड़े चम्मच. एल अदजिका मसालेदार
3-4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

पक्षी को धोकर सुखा लें
इसके बाद, इसे एडजिका से बाहर और अंदर समान रूप से कोट करें।
फिर ऊपर से लगाएं पतली परतमेयोनेज़
एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, शव रखें
यदि आप चाहें, तो आप आसपास कई पोस्ट कर सकते हैं छोटे टमाटर, प्रत्येक को टूथपिक या कांटे से छेदें
ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम करें, पक्षी को 60 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें
बेकिंग समय के अंत में, इसे तुरंत ओवन से निकालें, भागों में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ ओवन में पूरा चिकन पकाना

इस पोल्ट्री रेसिपी को आज़माएँ मीठे और खट्टे सेबऔर बारबेक्यू सॉस. युगल में यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है जड़ी बूटीऔर मसाले.

आपको चाहिये होगा:

1.5 किलो चिकन
2 पीसी. मध्यम प्याज
5 दांत लहसुन
1 किलो मीठा और खट्टा सेब
1 चम्मच। अजवायन के फूल
1 चम्मच। ओरिगैनो
5 बड़े चम्मच. एल सींक पर भूने मांस का सालन"
1 छोटा चम्मच। एल मसाला "वसंत साग"

खाना पकाने की विधि:

सेब को चार टुकड़ों में काट लें, चाकू से कोर निकाल दें

प्रत्येक प्याज को 8 टुकड़ों में काट लें

सॉस में लहसुन, अजवायन और अजवायन डालें

मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह चिकना होने तक मिला लीजिये.

चिकन को अंदर और बाहर मिश्रण से लपेटें

शव को सेब और प्याज के टुकड़ों से भरें, किनारों को टूथपिक से हटा दें

सेब के स्लाइस को बची हुई चटनी के साथ लपेटें और डिश के तल पर रखें।

चिकन को उसकी पीठ ऊपर करके सेब और प्याज के बिस्तर पर रखें; यदि आप चाहें, तो आप उस पर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं

शव को पहले से गरम ओवन में रखें, 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी. नींबू और मेंहदी के साथ चिकन

चिकन को ओवन में पकाया जा सकता है कई तरीकों से. आइए मुख्य व्यंजनों को सूचीबद्ध करने का प्रयास करें: ओवन में आलू के साथ चिकन, ओवन में मशरूम के साथ चिकन, ओवन में चावल के साथ चिकन, ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज, ओवन में पनीर के साथ चिकन, ओवन में संतरे के साथ चिकन, ओवन में अनानास के साथ चिकन, ओवन में लहसुन के साथ चिकन, ओवन में सेब के साथ चिकन, ओवन में सब्जियों के साथ चिकन, ओवन में टमाटर के साथ चिकन, ओवन में आलूबुखारा के साथ चिकन, ओवन में सरसों के साथ चिकन और अन्य .

ओवन में चिकन व्यंजन इतने विविध हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। चिकन को कैसे पकाया जाता है, इसके आधार पर भी काफी विविधता सामने आती है। इस सिद्धांत के अनुसार, वे भेद करते हैं: ओवन में एक आस्तीन में चिकन, ओवन में पन्नी में चिकन, ओवन में एक जार में चिकन, ओवन में एक बर्तन में चिकन, ओवन में ग्रील्ड चिकन, एक बैग में चिकन ओवन, ओवन में नमकीन चिकन, ओवन में एक बोतल में चिकन। ओवन, ओवन में थूक पर चिकन, ओवन में आटे में चिकन और अन्य। अगर हम मुर्गे के मांस को पकाने की कोशिश करते हैं अलग - अलग प्रकारऔर शव के विभिन्न टुकड़ों के साथ, आपको कई नए व्यंजन मिलेंगे: ओवन में पूरा चिकन, ओवन में चिकन पट्टिका, ओवन में चिकन के टुकड़े, ओवन में चिकन ड्रमस्टिक।

चिकन का मांस पकाने और खाने में इतना स्वादिष्ट और आनंददायक होता है कि यह इसके साथ किसी भी प्रयोग पर प्रतिक्रिया देता है। पाकशास्त्र के स्वामीचिकन से असली मास्टरपीस पकाने का तरीका सीखा: ओवन में चिकन पुलाव, ओवन में चिकन पाई, ओवन में चिकन जूलिएन, ओवन में फ्रेंच चिकन, ओवन में चिकन कबाब, ओवन में भरवां चिकन। विभिन्न प्रकार के सॉस और सीज़निंग जिनके साथ इसे सफलतापूर्वक संयोजित किया जाता है, चिकन मांस को तीखापन प्रदान करते हैं। इस प्रकार वे प्रकट हुए स्वतंत्र व्यंजन: ओवन में मेयोनेज़ में चिकन, शहद चिकनओवन में, ओवन में सोया सॉस में चिकन, ओवन में केफिर में चिकन, ओवन में खट्टा क्रीम में चिकन। आप अपने स्वाद के अनुरूप ओवन में चिकन के लिए कोई भी मैरिनेड आज़मा सकते हैं; इसके लिए मसालों और सीज़निंग का एक बड़ा चयन उपलब्ध है। खाना पकाने से कई घंटे पहले ओवन के लिए चिकन को मैरीनेट करना बेहतर होता है। लेकिन यहां भी प्रयोग की गुंजाइश है.

और वह सब कुछ नहीं है। शिल्पकार कुछ चिकन व्यंजनों को संयोजित करने का प्रयास कर रहे हैं, और वे सफल हो रहे हैं अद्भुत व्यंजनहमारे ध्यान के योग्य. ये हैं थूक पर ओवन में ग्रील्ड चिकन, मेयोनेज़ के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन, ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू, एक बर्तन में आलू के साथ चिकन, आलू के साथ आस्तीन में चिकन।

यदि आप अपने मेहमानों को किसी मौलिक चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारे कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें और उनका अध्ययन करें। उदाहरण के लिए, ओवन में पूरे चिकन के लिए एक नुस्खा, ओवन में आस्तीन में चिकन के लिए एक नुस्खा, ओवन में मशरूम के साथ चिकन के लिए एक नुस्खा, ओवन में चावल के साथ चिकन के लिए एक नुस्खा, ओवन में पके हुए चिकन के लिए एक नुस्खा ओवन। सामान्य तौर पर, ओवन में चिकन भूनना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके परिणामस्वरूप सबसे स्वादिष्ट ओवन चिकन, क्रस्टी ओवन चिकन, क्रिस्पी ओवन चिकन या क्रिस्पी ओवन चिकन प्राप्त होता है। इस मामले में ओवन में चिकन पकाना दूसरों के लिए एक वास्तविक परीक्षा बन जाता है, क्योंकि... तली हुई चिकन की सुगंध को उदासीनता से अंदर लेना असंभव है।

ओवन में चिकन पकाने की विधि का विस्तार और सुधार जारी है। ओवन में चिकन के साथ नए व्यंजन विश्व व्यंजनों में दिखाई दे रहे हैं। इन नवाचारों की रेसिपी हमारी वेबसाइट पर पोस्ट की गई हैं। लोगों को ओवन में पका हुआ चिकन बहुत पसंद होता है. तस्वीरों के साथ रेसिपी हमारी वेबसाइट पर आपके ध्यान के लिए उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप खाना बनाने का निर्णय लेते हैं, भरवां चिकनओवन में, फोटो आपको बताएगा कि अंतिम संस्करण में यह कैसा दिखेगा। या - ओवन में आलू के साथ बर्तन में चिकन, फोटो के साथ नुस्खा - अधिक स्वादिष्ट लगता है। यह पाठकों के लिए सुविधाजनक एवं शिक्षाप्रद है।

बहुत से लोग सवालों में रुचि रखते हैं: ओवन में चिकन कैसे पकाएं, ओवन में चिकन कैसे पकाएं, ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं? उत्तर रेसिपी और तस्वीरों में हैं। इसके अलावा, यदि आप सफल होते हैं मूल व्यंजनअपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार, उदाहरण के लिए, "ओवन में मशरूम के साथ चिकन", हमें नुस्खा के साथ एक फोटो भेजें, हम एक साथ आनंद लेंगे, और अन्य पेटू के साथ साझा करेंगे। ओवन में एक चिकन - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीविशेष रूप से दिलचस्प. ओवन में चिकन के लिए सिर्फ एक ही रेसिपी नहीं है, उनकी संख्या बहुत बड़ी है, अपना खुद का कुछ खास बनाने की संभावनाएं बहुत अधिक हैं। तो अन्वेषण करें और प्रयास करें।

यहाँ कुछ हैं सामान्य सलाहचिकन मांस पकाने में:

पुराने मुर्गे का उपयोग मुख्य रूप से उबालने और पकाने के लिए किया जाता है, युवा मुर्गे का उपयोग तलने के लिए किया जाता है।

एक कन्टेनर में चिकन पकाने के बाद बचे हुए तरल से तैयार कर लीजिये मांस का रस, जिसका उपयोग पकवान परोसते समय मुर्गे को चखने के लिए किया जाता है।

मुर्गियों और दुबली मुर्गियों को पकाने से पहले, अधिक सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए उन्हें खट्टा क्रीम से ब्रश किया जाता है। रसोइये की सुई से मांस के मोटे हिस्से को छेदकर तत्परता का निर्धारण किया जाता है; तैयार पक्षी से साफ रस निकलता है।

तैयार चिकन डिश अच्छी लगती है तले हुए आलू. पोल्ट्री डिश के ऊपर मीट सॉस या डाला जाता है मक्खन. इसके अतिरिक्त, आप हरी सलाद, लाल या लाल सलाद को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। सफेद बन्द गोभी, भीगे हुए सेब।