नमकीन पानी में एक जार में गोभी को नमकीन बनाना एक त्वरित तरीका है। तीन लीटर के जार में पत्तागोभी का त्वरित अचार (2 व्यंजन)

पत्तागोभी एक बहुत ही लोकप्रिय, स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। वे खासतौर पर इसे नमकीन और अचार के साथ खाना पसंद करते हैं. इसमें कुछ कैलोरी होती है, लेकिन कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए यह अक्सर वजन घटाने के मेनू का हिस्सा बन जाता है। सफेद, लाल और फूलगोभी का अचार बनाने के कई विकल्प हैं।

घर पर पत्तागोभी में जल्दी और स्वादिष्ट नमक कैसे डालें

बहुत से लोग सोचते हैं कि अचार बनाने और अचार बनाने में कोई अंतर नहीं है। हां, ये खाना पकाने के तरीके समान हैं, लेकिन थोड़ा अंतर है। अचार बनाने की प्रक्रिया में किण्वन के विपरीत, अधिक नमक का उपयोग करना शामिल है। इसके अलावा, गोभी के लिए नमकीन पानी आपको कांच के जार में बहुत तेजी से (3-5 दिन) स्वादिष्ट हल्का नमकीन या अच्छी तरह से नमकीन सलाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। नमक की एक बड़ी मात्रा किण्वन को रोकती है, इसलिए यह विधि खट्टे आटे की तुलना में कम लैक्टिक एसिड पैदा करती है।

पत्तागोभी का अचार बनाने के कुछ नियम:

1. किण्वन के दौरान, सफेद गोभी या अन्य किस्मों के नमकीन पानी को सब्जी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है तो प्रेस का जनसमूह बढ़ाना आवश्यक है।
2. नमकीन पानी में जार में गोभी को नमकीन बनाना विशेष रूप से मोटे सेंधा नमक का उपयोग करके किया जाता है।

पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं ताकि यह कुरकुरा हो जाए

अचार बनाने के कई विकल्प हैं. इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी से बने व्यंजनों के प्रशंसक अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि कुरकुरा सलाद बनाने के लिए इसमें ठीक से नमक कैसे डाला जाए। पत्तागोभी का अचार बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। 3 लीटर जार के लिए उत्पाद:

• गोभी - 2 किलोग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

नमकीन सामग्री:

• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - डेढ़ लीटर;
• चीनी – 2 बड़े चम्मच.

एक जार में गोभी का अचार कैसे बनाएं ताकि टुकड़े कुरकुरे हो जाएं? खाना पकाने की तकनीक इस तरह दिखती है:

1. सफेद सब्जी को टुकड़ों में और फिर स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सबको मिला लें.
2. एक 3-लीटर जार लें, उसमें सब्जी का सलाद हल्के से दबाते हुए डालें। परतों के बीच आपको तेज पत्ता और काली मिर्च डालने की जरूरत है।
3. मैरिनेड तैयार करें. उबले गर्म पानी में नमक और चीनी घुल जाती है। सलाद को ऊपर तक इस तरल से भर दिया जाता है।
4. कंटेनर को ढक्कन या धुंध से ढक दें। जार को एक गहरी प्लेट या कटोरे में रखना बेहतर होता है, क्योंकि कभी-कभी मैरिनेड कंटेनर के किनारों पर बह जाता है।
5. नमकीन बनाना 3 दिनों के लिए छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने लायक है कि गोभी-गाजर की ऊपरी परत लगातार मैरिनेड से ढकी रहे। तत्परता स्वाद से निर्धारित होती है।

जल्दी अचार कैसे बनाये

पत्तागोभी का झटपट अचार बनाना कई गृहिणियों के काम आएगा। इस प्रकार का अचार पारिवारिक रात्रिभोज या मेहमानों की अनियोजित यात्रा के लिए आदर्श है, क्योंकि स्वादिष्ट सब्जी का सलाद केवल 60 मिनट में तैयार हो जाएगा। अचार बनाने के लिए सामग्री:

• गोभी - 2-2.5 किलो;
• गाजर - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 6 कलियाँ।

"त्वरित" नमकीन पानी के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• पानी - 1 लीटर;
• नमक (मोटा, रॉक ग्रेड, गैर-आयोडीनयुक्त) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम।

झटपट नमकीन पत्ता गोभी इस रेसिपी के अनुसार बनाई जाती है:

1. मुख्य सामग्री को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, लहसुन को स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
2. पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी डालें।
3. मैरिनेड में थोड़ी देर उबाल आने के बाद इसमें सिरका डाला जाता है. - आंच से उतारकर इसमें तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें.
4. सब्जी का सलाद, जिसे पहले एक जार में रखा जाता है, गर्म मैरिनेड के साथ डाला जाता है।
5. हम भविष्य के अचार को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

सर्दियों के लिए गोभी का अचार बनाना

आज, सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाने के कई तरीके मौजूद हैं। फिर भी, कई अचार प्रेमी वर्षों से सिद्ध विधि को पसंद करना जारी रखते हैं। मसालेदार सफ़ेद सब्जियाँ बनाने की क्लासिक रेसिपी बहुत लंबे समय से लोकप्रिय है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है। तो, स्वादिष्ट, सुंदर गोभी तैयार करने के लिए, जैसा कि फोटो में है, आपको चाहिए:

• गाजर - 5 टुकड़े;
• पत्तागोभी - 4-5 किलोग्राम (गोभी के कई बड़े सिर);
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियाँ काटें: पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें। सब कुछ नमक के साथ मिलाया जाता है। आपको सब्जियों को अपने हाथों से थोड़ा दबाना होगा ताकि वे रस छोड़ दें।
2. भविष्य के अचार को एक बड़े गहरे कन्टेनर (बाल्टी, कटोरी) में रखें। लॉरेल और मसाले डालें।
3. ऊपर एक चौड़ी प्लेट या लकड़ी का बोर्ड रखें और दबाव से दबाएं (उदाहरण के लिए, पानी का एक जार)।
4. सलाद को कमरे के तापमान पर किण्वित होने दें।
5. दैनिक समय के बाद, उत्पीड़न हटा दें, आधी सामग्री दूसरे कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह गैसों के निकलने के लिए आवश्यक है। सब्जियों को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें और उन्हें भार के नीचे उनके मूल स्थान पर लौटा दें। हम यह प्रक्रिया हर दिन तब तक करते हैं जब तक सामग्री पूरी तरह से नमकीन न हो जाए।
6. तीन से चार दिनों के बाद, मैरिनेड हल्का हो जाता है और जम जाता है, झाग गायब हो जाता है। यह अचार की तैयारी का संकेत दे सकता है, जो स्वाद से निर्धारित होता है।
7. जो कुछ बचा है वह तैयार पकवान को जार में स्थानांतरित करना और ठंडे स्थान पर रखना है।

गोभी का नमकीन तैयार करने की विशेषताएं

साउरक्रोट के लिए नमकीन पानी या इसके मसालेदार एनालॉग नमक और पानी का एक घोल है, जिसमें कभी-कभी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। सब्जियों को किण्वित करने की प्रक्रिया में एक और मैरिनेड प्राप्त होता है। अचार बनाने वाले तरल का आधार विभिन्न सांद्रता (नमक की मात्रा के आधार पर) का घोल होता है। सब्जियों के सलाद को अचार बनाने और किण्वित करने के लिए नमकीन पानी कैसे बनाया जाए, इसके बारे में यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

सॉकरौट के लिए

गोभी तैयार करने की क्लासिक, "दादी की" विधि नमकीन पानी का उपयोग करके खट्टा आटा है। सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करनी होंगी, उन्हें गंदगी से साफ करना होगा और उन्हें काटना होगा। नमकीन पानी में साउरक्रोट कैसे तैयार किया जाता है? मैरिनेड बनाना बहुत जल्दी और आसान है। एक चम्मच सेंधा नमक और दो चम्मच चीनी को पानी (1.5 लीटर) में घोलना जरूरी है। फिर आपको तरल को आग पर रखना होगा और कई मिनट तक उबालना होगा। पत्तागोभी और गाजर के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें। पूरी तरह पकने तक खड़े रहने दें।

अचार गोभी के लिए

अचार वाली पत्ता गोभी अचार या नमकीन पत्ता गोभी से कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती है। इसके विपरीत, ब्राइन इस मामले में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी तैयारी सब्जियों को किण्वित करने के लिए मैरिनेड बनाने से अलग है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - एक गिलास;
• सिरका - 1 गिलास;
• पानी - 1 लीटर.

आपको सब्जियों को एक जार में परतों में रखना होगा और उनमें लहसुन की कुछ कलियाँ मिलानी होंगी। मसालेदार "गर्म" व्यंजनों के प्रशंसक सलाद में थोड़ी लाल गर्म मिर्च मिला सकते हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए तेल, नमक, चीनी और सिरके को पानी में घोलकर सामग्री मिलाएं। तरल उबालें, सब्जियों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। 24 घंटों के बाद, ऐपेटाइज़र डिश खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

नमकीन गोभी की वीडियो रेसिपी

सलाद को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सामग्री और नमकीन पानी ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। नीचे दिए गए वीडियो का उपयोग करके, आप दिलचस्प व्यंजनों का उपयोग करके गोभी को नमकीन बनाने और अचार बनाने की तकनीक सीख सकते हैं। वीडियो की मदद से आप प्रक्रिया की सभी बारीकियों को विस्तार से समझेंगे और रसदार, सुगंधित अचार बनाना सीखेंगे।

चुकंदर के साथ जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

गोभी के लिए मैरिनेड के साथ त्वरित नमकीन बनाना

पत्ता गोभी का अचार बनाने की विधि किसी के लिए नई नहीं होगी. हम पत्तागोभी को अक्सर पतझड़ में नमक करते हैं, इस उद्देश्य के लिए पत्तागोभी की पछेती किस्मों को लेना सबसे अच्छा है। कांटे का वजन कम से कम 1 किलो होना चाहिए। अन्यथा, इसमें अचार बनाने के दौरान किण्वन के लिए आवश्यक पर्याप्त सूक्ष्म तत्व और विटामिन नहीं होंगे।

मुझे बचपन से याद है कि गोभी का अचार बनाना एक पूरी रस्म थी। इस प्रक्रिया में पूरा परिवार शामिल था। सबसे पहले, मैं और मेरे माता-पिता एक किराने की दुकान पर गए, जहां देर से शरद ऋतु में वे गोभी के ढेर लेकर आए, लाइन में खड़े हुए और ढेर सारी गोभी खरीदी। चूँकि हमारी रसोई छोटी थी, इसलिए हमने एक बड़े कमरे में फोल्डिंग टेबल पर गोभी पकाई। और मेज के चारों ओर "डफ के साथ नृत्य" शुरू हो गया। मैंने और मेरी मां, बहन और दादी ने पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े कर दिया, गाजर को कद्दूकस कर लिया या स्ट्रिप्स में काट लिया। पिताजी ने टेबल पर ही नमक के साथ गोभी और गाजर को बैचों में पीस लिया, फिर सब कुछ बड़े तामचीनी पैन और बाल्टियों में जमा कर दिया गया। यह सॉकरौट मध्य वसंत तक हमारे पास रहा। मेरे बचपन में सर्दियों के लिए गोभी का अचार इसी तरह बनाया जाता था। आजकल यह बहुत आसान हो गया है; अब हम गोभी को इतनी बड़ी मात्रा में नमक नहीं खाते। हाल के वर्षों में, मेरी माँ ने तीन-लीटर जार में गोभी का अचार बनाना शुरू किया। उसे खासतौर पर वह रेसिपी पसंद आई जिसमें पत्तागोभी को सिर्फ नमकीन पानी से भरा जाता था। जार में गोभी का अचार बनाने की दो रेसिपी नीचे दी गई हैं।

सामग्री:

• पत्तागोभी 2 किलो,
• गाजर 500 ग्राम,
• नमक 40 ग्राम,
• चीनी 20 ग्राम,
• डिल बीज 1 चम्मच,
• तेज पत्ता 2-3 पत्ते

जार में पत्तागोभी का अचार कैसे बनायें

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
सब कुछ एक कप में रखें, नमक, चीनी, डिल बीज, तेज पत्ता डालें।
पत्तागोभी, गाजर को नमक और चीनी के साथ हाथ से रगड़ कर मिला लीजिये.
फिर गोभी को भागों में दो या तीन लीटर के जार में रखें, प्रत्येक परत को अपनी मुट्ठी से दबाएँ। जार को ढक्कन से ढक दें। मेरे पास डेढ़ किलोग्राम पत्तागोभी है जो दो लीटर के जार में समा जाती है।
मैं आमतौर पर जार को कसकर बंद किए बिना, उल्टा ढक्कन से ढक देता हूं, ताकि किण्वन के दौरान उत्पन्न होने वाली गैस जमा न हो। मैं गोभी के जार को एक गहरी प्लेट में रखता हूं ताकि किण्वन के दौरान बनने वाले नमकीन पानी से मेज पर दाग न लगे। पत्तागोभी को 3-4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। किण्वन के दौरान, समय-समय पर करछुल या चाकू के लंबे हैंडल का उपयोग करके गोभी में छेद करें ताकि परिणामी गैसें गोभी से बाहर निकल जाएं, यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार गोभी में एक अप्रिय गंध होगी; जब किण्वन समाप्त हो जाता है, तो गोभी तैयार है, जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। अब आप इसके साथ अन्य सलाद भी बना सकते हैं, साथ ही खट्टा भी बना सकते हैं।

एक जार में नमकीन पानी के साथ गोभी को जल्दी से नमक कैसे डालें

सामग्री:

• पत्तागोभी 2 किलो,
• गाजर 500 ग्राम,
• पानी 1 लीटर,
• नमक एक बड़ा चम्मच,
• डिल बीज 1 चम्मच,
• काली मिर्च 3-5 पीसी।,
• तेज पत्ता 2-3 टुकड़े।

पिछली रेसिपी की तरह पत्तागोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पत्तागोभी, गाजर और डिल के बीज मिलाकर हल्के हाथ से मसल लें। गुब्बारों में मोड़ें और कॉम्पैक्ट करें। नमकीन पानी उबालें, ठंडा करें।
गोभी के ऊपर डालें, 3-4 दिनों के लिए मेज पर छोड़ दें, समय-समय पर करछुल के हैंडल से जार में गोभी को छेदते रहें ताकि बनी गैसें निकल जाएं। यदि आप जल्दी में हैं और आपके पास कई दिनों तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो आप गोभी के ऊपर गर्म नमकीन पानी डाल सकते हैं। अगले दिन आप नमकीन पत्ता गोभी का स्वाद ले सकते हैं.
तैयार पत्तागोभी को फ्रिज में रखें। बॉन एपेतीत।

आप उतनी ही तेजी से चुकंदर के साथ गोभी का अचार बना सकते हैं, परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरा और सुगंधित होता है। आप इसे अगले दिन भी खा सकते हैं. रेसिपी वेबसाइट पर है और देखी जा सकती है

पत्तागोभी के लिए आप कौन सा नुस्खा प्रयोग करते हैं? मुझे बहुत ख़ुशी होगी अगर आप पत्तागोभी का अचार बनाने की अपनी रेसिपी साझा करेंगे।

वे साउरक्रोट के बारे में यह कहते हैं - यह एक अच्छा क्षुधावर्धक है, और इसे परोसने में कोई शर्म नहीं है, और यदि वे इसे खाते हैं, तो यह कोई अफ़सोस की बात नहीं है। यह सच है, रूसी वास्तव में भविष्य में उपयोग के लिए इस व्यंजन को तैयार करना पसंद करते हैं, और गांवों में वे कुरकुरी गोभी को बड़े बैरल में नमक करते हैं ताकि उनके पास पूरे सर्दियों के लिए पर्याप्त हो। "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" आपको बताएगा कि नमकीन पानी में एक जार में गोभी को कैसे नमक किया जाए। आइए पहले पारंपरिक रूसी स्नैक तैयार करने के त्वरित तरीके पर विचार करें।

एक जार में नमकीन पानी में गोभी को नमक कैसे डालें?

इस सब्जी को बनाने के कई तरीके हैं. परंपरागत रूप से, नुस्खा निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है: नमक, चीनी, काली मिर्च, और तेज पत्ते। आप रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं और हॉर्सरैडिश, चुकंदर और लहसुन का भी उपयोग कर सकते हैं, तो गोभी तीखी हो जाएगी। अचार बनाने में तेजी लाने के लिए, कुछ लोग सिरका मिलाते हैं, फिर तैयार नाश्ता अगले दिन परोसा जा सकता है। आइए जार में नमकीन गोभी बनाने की सभी प्रकार की रेसिपी देखें।

जल्दी से नमक कैसे डालें?

जल्दी पकाने के लिए, आपको सिरके का उपयोग करने की आवश्यकता है, क्योंकि कटी हुई सब्जियों को एक दिन में इस घटक के बिना किण्वित होने का समय नहीं मिलेगा।

सामग्री: सफेद गोभी का सिर, 3 गाजर, 3 तेज पत्ते, 10 काली मिर्च, 1.3 लीटर पानी, आधा गिलास सिरका, 100 ग्राम दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच.

पत्तागोभी के सिरों को पानी से धो लें. हम ऊपर की पत्तियों को हटा देते हैं, वे आमतौर पर बासी दिखती हैं। अपने आप को एक विशेष पत्तागोभी ग्रेटर से सुसज्जित करें। अगर यह नहीं है तो इसे चाकू से पतली-पतली स्ट्रिप्स में काट लें. टुकड़े जितने पतले होंगे, सब्जी उतनी ही तेजी से नमकीन होगी और ऐपेटाइज़र अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. एक बड़े कटोरे में, रस निकालने के लिए गोभी और गाजर के स्लाइस को अपने हाथों से गूंध लें। फिर स्टोव पर आवश्यक मात्रा में पानी के साथ एक पैन रखें, नमक, चीनी घोलें, मसाले डालें। मैरिनेड को उबालना चाहिए। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा करने के बाद इसमें सिरका मिलाया जाता है और हिलाया जाता है। कटी हुई पत्तागोभी और गाजर को एक जार में रखा जाता है, जिसे ऊपर तक नमकीन पानी से भर दिया जाता है। जार के शीर्ष को ढीले ढक्कन और धुंध से ढंकना चाहिए। कंटेनर को एक ट्रे (प्लेट या कटोरे) में रखें, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान इसमें से नमकीन पानी निकल जाएगा। गोभी को लगभग 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर नमक के लिए छोड़ दें। अगर घर में बहुत गर्मी है तो 10 घंटे बाद जार को ठंडी जगह पर रख दें। यह त्वरित और आसान नाश्ता अगले दिन खाया जा सकता है।

नमकीन पानी में सहिजन के साथ पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं

यह नुस्खा कई लोगों को पसंद आएगा - सहिजन मिलाने से क्षुधावर्धक स्वादिष्ट हो जाएगा। आइए सामग्री तैयार करें: आपको 1 किलो सफेद गोभी, 2 बड़ी गाजर की आवश्यकता होगी, 80 ग्राम सहिजन, 20 ग्राम नमक और आधी चीनी लें। नमकीन पानी के लिए आपको 1 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। मसालों के लिए आप कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च ले सकते हैं।

नमक कैसे डालें - प्रक्रिया का विवरण

पत्तागोभी को बारीक काट कर एक बाउल में रखें। सहिजन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम सब्जियों को गोभी के स्लाइस में भेजते हैं और रस निकालने के लिए उन्हें सावधानी से अपने हाथों से मैश करते हैं। स्लाइस को मसाले वाले जार में रखें (बहुत कसकर नहीं)। आइए नमकीन पानी तैयार करें - पानी को उबाल लें, नमक और चीनी घोलें। तरल को गर्म होने तक ठंडा होने दें और जार में डालें। नमकीन पानी सब्जियों को ढक देना चाहिए। कंटेनर के शीर्ष को एक साफ कपड़े से ढक दें। हम कंटेनर को फूस में रखते हैं। पहले दिन गोभी को कमरे के तापमान पर घर के अंदर नमकीन किया जाना चाहिए, और फिर इसे ठंडे स्थान पर ले जाया जाना चाहिए। तैयारी का समय - 3-6 दिन. गोभी को जितनी देर तक किण्वित किया जाता है, उसका स्वाद उतना ही अधिक समृद्ध होता है।

चुकंदर, लहसुन और सहिजन के साथ

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी अगले: 2 किलो पत्ता गोभी, 2 गाजर, 1 मध्यम चुकंदर, लहसुन की 4 कलियाँ, 50 ग्राम सहिजन, एक बड़ा चम्मच शहद, 25 ग्राम नमक, 3 तेज पत्ते, डेढ़ लीटर पानी।

पत्तागोभी को टुकड़े करके एक बाउल में रखें। हम चुकंदर और गाजर को छीलते हैं, उन्हें बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीसते हैं, और उन्हें कटी हुई गोभी के साथ मिलाते हैं। हम लहसुन को कुचलते हैं और सहिजन को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। हम सभी सब्जियों को एक साथ मिलाते हैं और रस निकलने को बढ़ावा देने के लिए अपने हाथों से दबाते हैं। जार को सब्जियों से लगभग ऊपर तक भरें (गर्दन तक थोड़ी खाली जगह छोड़ें)।

पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें, नमकीन पानी को ठंडा करें। जार को कटी हुई सब्जियों से भरें, सुनिश्चित करें कि नमकीन पानी गोभी को ढक दे। कंटेनर को एक साफ कपड़े से ढकें और एक दिन के लिए कमरे में छोड़ दें। इसके बाद, ऐपेटाइज़र को 3-6 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर नमकीन किया जाना चाहिए।
अचार बनाने का रहस्य

1. स्नैक को कुरकुरा बनाने के लिए, किण्वन के दौरान बनने वाली गैसों के निकलने की सुविधा प्रदान करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको समय-समय पर जार की सामग्री को लकड़ी की छड़ी से छेदना होगा।
2. अचार बनाने के लिए इष्टतम तापमान 20-22 डिग्री है। यदि घर गर्म है, तो गोभी को कमरे के तापमान पर 12 घंटे से अधिक नहीं रखना और फिर इसे तहखाने में स्थानांतरित करना बेहतर है।
3. यदि तापमान बहुत अधिक है, तो जार में बलगम बन सकता है, और यदि तापमान बहुत कम है, तो किण्वन प्रक्रिया बहुत धीमी होगी।

अब आप जानते हैं कि नमकीन पानी में जार में गोभी को जल्दी से कैसे नमक किया जाए। एक त्वरित विधि में सिरका मिलाना शामिल है, यदि आपको इस घटक से कोई आपत्ति नहीं है, तो इसका उपयोग करें। यदि आप इस उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो धैर्य रखें - नमकीन बनाना कम से कम 3 दिनों तक जारी रखना चाहिए। हम अनुशंसा करते हैं कि सर्वोत्तम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आप समय-समय पर नमूना लें। जैसे ही उत्पाद वांछित अवस्था में किण्वित हो जाए, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पत्तागोभी को हमेशा लंबे सर्दियों के महीनों तक ताजा नहीं रखा जा सकता है, इसलिए इसमें नमक डालना, अचार बनाना और इससे सर्दियों का सलाद तैयार करने की प्रथा है। अचार वाली गोभी के लिए, मिश्रण में विभिन्न प्रकार के एसिड मिलाए जाते हैं, और यह हमेशा स्वस्थ नहीं होता है। सबसे अच्छा विकल्प सर्दियों के लिए जार में गोभी का अचार बनाना होगा। यहां गोभी का अचार बनाने की सबसे अच्छी घरेलू रेसिपी दी गई हैं, और वेबसाइट पर आपको खाना पकाने के विकल्प भी मिलेंगे।

पत्तागोभी गाजर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और गाजर न केवल तैयारी में स्वाद जोड़ती है, बल्कि इसे और अधिक सुंदर रंग भी देती है। काली मिर्च और तेज़ पत्ते एक सुखद हरी सुगंध जोड़ते हैं। यह तैयारी उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसी जा सकती है; यह मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले एक क्षुधावर्धक के रूप में सुंदर और उत्तम है।

आवश्यक सामग्री:

• गोभी - 2.5-3 किलो;
• ताजा गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 अधूरा बड़ा चम्मच। एल.;
• लॉरेल - 3-5 पत्ते;
• काली मिर्च - 3-5 मटर;
• पानी - 1 लीटर.

घर पर पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं - विधि:

1. सबसे पहले आपको एक नमकीन पानी तैयार करना होगा जिसमें सब्जियों को नमकीन किया जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको पानी उबालना होगा, पानी में नमक और चीनी मिलानी होगी, इसे 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखना होगा, फिर आप इसे स्टोव से हटा सकते हैं और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं;
2. जबकि तरल ठंडा हो रहा है, आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। पत्तागोभी को धोइये, कई टुकड़ों में काट लीजिये, सख्त डंठल हटा दीजिये, पत्तों की मोटी नसें काट दीजिये और गूदे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. आप विशेष चाकू या श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं;
3. गाजर को धोएं, छीलें, कोरियाई गाजर के समान पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें;
4. सब्ज़ियों को मिलाइये, हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिये ताकि वे रस छोड़ दें;
5. पहले से तैयार जार को तैयार सब्जियों से भरें, समय-समय पर उनमें काली मिर्च और तेज पत्ते मिलाते रहें;
6. इसके बाद, गूदे को तैयार नमकीन पानी में डाला जाता है, फिर ढक्कन से ढक दिया जाता है और 3-4 दिनों के लिए कमरे में छोड़ दिया जाता है। समय-समय पर, गूदे को एक लंबी छड़ी से छेदने की आवश्यकता होती है;
7. अब आप जार को ढक्कन से बंद कर सकते हैं और उन्हें ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

चुकंदर के साथ पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं

पत्तागोभी में अक्सर अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। वे आपको अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित मिश्रण प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। चुकंदर स्वाद को पूरक करते हैं और गोभी को एक अद्भुत रंग देते हैं, क्योंकि नमकीन गोभी का रंग हल्का होता है। यह नुस्खा न केवल मोटे नमक और दानेदार चीनी का उपयोग करता है, बल्कि सुगंधित तेज पत्ते, मसालेदार काली मिर्च, लौंग और सहिजन का भी उपयोग करता है, जो मिश्रण को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद गोभी - 4 किलो;
• चुकंदर - 2-3 मध्यम फल;
• लहसुन - 1 सिर;
• सहिजन - 1-2 जड़ें;
• नमक - 100 ग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• बे पत्ती - 4 टुकड़े;
• कार्नेशन - 2 छाते;
• काली मिर्च - 8-10 मटर.

नमकीन पानी में गोभी को नमक कैसे डालें:

1. सबसे पहले, नमकीन तैयार किया जाता है, इसके लिए आपको साफ पानी को उबालने की ज़रूरत है, आवश्यक नमक, चीनी, बे, काली मिर्च, लौंग जोड़ें, ठंडा करने के लिए अलग रख दें;
2. जबकि नमकीन ठंडा हो रहा है, आपको सब्जियां तैयार करने, गोभी धोने, कठोर डंठल और खुरदरी नसों को काटने, मनमाने टुकड़ों में काटने की जरूरत है, आप सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता;
3. चुकंदर छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
4. सहिजन और लहसुन को छील लें, इसे कद्दूकस पर या मांस की चक्की के माध्यम से बारीक काट लें;
5. रस निकालने के लिए पत्तागोभी को हल्का सा मैश करें, लहसुन और सहिजन के साथ मिलाएँ;
6. गूदे को एक जार में रखें, समय-समय पर चुकंदर के टुकड़े मिलाते रहें;
7. जार को ढक्कन से ढक दें और उस पर दबाव डालें, मिश्रण लगभग 2-3 दिनों तक नमकीन होना चाहिए, इस अवधि के दौरान मिश्रण को समय-समय पर हिलाना आवश्यक है;
8. इसके बाद, वर्कपीस को बंद किया जा सकता है और स्थायी भंडारण स्थान पर रखा जा सकता है।

पत्तागोभी का अचार जल्दी कैसे बनायें

पतझड़ में, कटाई का मौसम शुरू हो जाता है; गृहिणी घंटों तक चूल्हे पर खड़ी रह सकती है और सर्दियों की तैयारी कर सकती है। लेकिन सर्दियों के लिए गोभी का अचार बनाने की एक सरल रेसिपी के लिए गृहिणी को अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी। सबसे महत्वपूर्ण बात गूदे को काटना है, लेकिन इसके लिए आप फूड प्रोसेसर और एक विशेष श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है और स्वाद भी बहुत अच्छा है. आप मिश्रण में गाजर मिला सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि गाजर के बिना भी मिश्रण स्वादिष्ट बनता है.

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गोभी - 20 किलोग्राम;
• गाजर - 600 ग्राम;
• नमक – 400 ग्राम.

एक जार में गोभी का अचार कैसे बनाएं:

1. पत्तागोभी को धोइये, डंठल हटा दीजिये, किसी भी विधि से तुरंत काट लीजिये, आप इसे छोटी-छोटी पट्टियों में काट सकते हैं, या आप इसे काफी बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, किसी भी स्थिति में, गूदा अच्छी तरह से नमकीन होगा और कुरकुरा रहेगा;
2. गाजरों को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये, आप इन्हें श्रेडर में भी डाल सकते हैं;
3. तैयार सब्जियों में मापी गई मात्रा में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अचार बनाने के लिए एक कंटेनर में रखें (ये कांच के जार, टैंक, स्टेनलेस स्टील के बेसिन आदि हो सकते हैं), ढकें और दबाव डालें;
4. मिश्रण को 3-4 दिनों के लिए ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में रखें;
5. फिर आप इसे स्थायी भंडारण के लिए रख सकते हैं।

काली मिर्च और लहसुन के साथ जार में सर्दियों के लिए गोभी को नमक कैसे करें

इस रेसिपी के अनुसार तैयार गोभी को लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे पूरे सर्दियों के महीनों में संग्रहीत किया जा सकता है। रेसिपी में काली मिर्च और लहसुन मिलाने से इसका स्वाद तीखा और दिलचस्प हो जाएगा। आप तीखापन स्वयं समायोजित कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो मसालों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं। सर्दियों के लिए जार में नमकीन गोभी विटामिन का भंडार है।

आवश्यक सामग्री:

• गोभी - 3-5 किलोग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
• एक फली में गर्म मिर्च - 1-2 फली;
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• नमक – 20-50 ग्राम.

सर्दियों के लिए जार में गोभी को नमक कैसे डालें:

1. सब्जियों को धोएं, छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, फूड प्रोसेसर में एक विशेष श्रेडर का उपयोग करके आसानी से काटें, इस मामले में आपको एकदम पतली स्ट्रिप्स मिलती हैं;
2. सबसे पहले शिमला मिर्च को आधा काट लीजिये, फिर बीज निकाल दीजिये, आप दो फली ले सकते हैं, फिर वर्कपीस चटपटी बनेगी;
3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं;
4. सभी सब्जियों को मिलाएं, एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, नमक डालें, अंतिम उत्पाद के वांछित स्वाद के आधार पर मात्रा को बदला जा सकता है;
5. गूदे को अपने हाथों से तब तक मसलना चाहिए जब तक कि सब्जियां बहुत अधिक रस न छोड़ दें;
6. मिश्रण पर दबाव डालें और तीन दिनों तक बीच-बीच में हिलाते रहें, इसके बाद आपको मिश्रण को चखना है, अगर स्वाद अच्छा है तो आप मिश्रण को जार में डालकर स्टोर कर सकते हैं, और अगर मिश्रण पूरी तरह से नमकीन नहीं है, तो आप मिश्रण को छान कर रख सकते हैं. इसे अगले 1-2 दिनों के लिए छोड़ सकते हैं।

सेब के साथ जार में गोभी का अचार बनाने की विधि

इस नुस्खा के लिए, सेब के लिए, देर से पकने वाली हरी किस्मों को चुनना बेहतर है, उनमें खट्टापन होता है और वे सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस रेसिपी में फलों के अलावा केवल मोटे नमक और पानी की आवश्यकता है। आप एक ही बार में बहुत सारे अचार बना सकते हैं. इस तैयारी के दौरान सभी घटक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं और कुरकुरे बने रहते हैं। पत्तागोभी का अचार बनाने की इस सरल रेसिपी में ज्यादा समय नहीं लगेगा.

आवश्यक सामग्री:

• देर से पकने वाली किस्मों की ताजा गोभी - 10 किलो;
• सेब - 0.5 किलोग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• मोटा नमक - 250 ग्राम।

1. पत्तागोभी को धोइये, अलग-अलग पत्तों में बाँट लीजिये, डंठल हटा दीजिये, खुरदरे हिस्सों को काट दीजिये, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये;
2. गाजर छीलें, उन्हें कद्दूकस करना सबसे सुविधाजनक है, आप बड़े या छोटे का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत मोटे नहीं हैं;
3. सेबों को धोएं, कोर हटा दें, और फिर पतले स्लाइस में काट लें;
4. सभी फलों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें;
5. अब आपको नमकीन पानी को जल्दी से पकाने की ज़रूरत है, ऐसा करने के लिए, आपको पानी को उबालने की ज़रूरत है, इसमें नमक की एक मापी गई मात्रा घोलें;
6. जार पहले से तैयार किए जाते हैं, उन्हें बस धोया जा सकता है, लेकिन वर्कपीस को बाद में ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है, या जार को निष्फल किया जा सकता है, फिर उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है;
7. जार को गूदे से भरें, अच्छी तरह से जमा दें;
8. जार को गर्म नमकीन पानी से भरें, लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें;
9. तैयारी एक सप्ताह में तैयार हो जाएगी और आप इसे पहले से ही आज़मा सकते हैं, और आप इसे पूरे सर्दियों में संग्रहीत कर सकते हैं।

पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं ताकि यह कुरकुरा हो जाए

पत्तागोभी में डिल मिलाने से तैयारी को रंग, स्वाद और निश्चित रूप से ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध मिलती है। इस संयोजन में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो पूरे सर्दियों के महीनों में प्राप्त किए जा सकते हैं, और हमें वास्तव में सर्दियों में उनकी आवश्यकता होती है। इस मामले में, सेब काटे नहीं जाते, बल्कि साबुत रहते हैं। इसलिए, यह नुस्खा आपको एक जार में गोभी, साथ ही सेब को जल्दी से नमक करने की अनुमति देता है।

आवश्यक सामग्री:

• सफेद गोभी - 3 किलोग्राम;
• सेब - 1.5 किलोग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 2-3 अधूरे चम्मच;
• डिल बीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 2.5-3 लीटर।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. पत्तागोभी को धोएं, डंठल काट लें, स्लाइस या पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
2. सेबों को धोएं, खराब हुए सेबों को चुनें, अच्छे फलों का ही उपयोग करें,
3. गाजर धोएं, छिलका छीलें, कद्दूकस करें;
4. अब नमकीन तैयार करने का समय है; इसे तैयार करने के लिए, ठंडे पानी में चीनी और नमक डालें, क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ;
5. एक कंटेनर में पत्तागोभी का गूदा, कटी हुई गाजर और डिल के बीज मिलाएं;
6. गूदे को एक कंटेनर में रखें, इसे अच्छी तरह से जमा दें, 0.5 लीटर नमकीन पानी डालें, सेबों को एक परत में कसकर रखें, फिर कुछ गूदा डालें, नमकीन पानी से भरें, फिर सेब की एक परत और गूदे की अंतिम परत , सब कुछ फिर से ठीक से जमा दें, बचा हुआ नमकीन पानी डालें, ऊपर एक प्लेट रखें और नीचे दबाएं ताकि नमकीन पानी सतह पर आ जाए;
7. वर्कपीस को लगभग एक सप्ताह तक दबाव में रखा जाना चाहिए, फिर मिश्रण को जार में डाला जा सकता है और स्थायी भंडारण स्थान पर भेजा जा सकता है।

नमकीन पत्तागोभी बहुत अधिक नमकीन हो सकती है, लेकिन खाने से पहले अतिरिक्त नमक निकालने के लिए आप इसे बहते पानी से धो सकते हैं। अचार बनाने के लिए पत्तागोभी की पछेती किस्मों का उपयोग किया जाता है, ऐसे में यह कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेगी।

साउरक्रोट रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन है जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में लगभग हर परिवार की मेज पर मौजूद होता है। इसके अलावा, नमकीन गोभी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, वनस्पति तेल के साथ और कुछ व्यंजनों के आवश्यक घटक के रूप में किया जा सकता है। यह हो सकता है: विनिगेट, गोभी का सूप, गोभी पाई, आदि। इस लेख से आप सीखेंगे कि एक जार में गोभी का अचार कैसे बनाया जाता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक जार में पत्तागोभी नमक डालें

आमतौर पर, जब गोभी को बिना नमकीन पानी मिलाए नमकीन किया जाता है, तो इसे एक कंटेनर में रखा जाता है ताकि गोभी का रस दिखने के लिए ऊपर दबाव डाला जा सके। यदि किसी जार में पत्तागोभी नमकीन है, तो आपको नमकीन पानी या मैरिनेड अवश्य डालना चाहिए। 3-लीटर जार में पत्तागोभी का अचार बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 सिर (हम 2-2.5 किलो वजन वाली सब्जी लेते हैं)
• गाजर - 200 ग्राम
• पानी - 1.5 लीटर
• रसोई नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच.
• बे पत्ती - 3-4 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 7-10 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

1. सबसे पहले नमकीन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। परिणामी नमकीन पानी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
2. जब तक हमारा नमकीन पानी ठंडा हो रहा है, सब्जियां तैयार करें। पत्तागोभी को आधा काटें और फिर उसे कतरने के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके तीन टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. इसके बाद, कटी हुई सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस डालें, फिर से मिलाएं ताकि गोभी और गाजर मसालों की सुगंध से "संतृप्त" हो जाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक साफ 3-लीटर जार में रखें।
5. ठंडा किया हुआ नमकीन पानी सब्जियों वाले जार में डालें।
6. हम जार को या तो नायलॉन के ढक्कन या पत्तागोभी के पत्ते से ढक देते हैं ताकि हमारी पत्तागोभी ऊपर से कटे बिना नमकीन हो सके। हम जार को किसी कंटेनर में रखते हैं (ताकि किण्वन के दौरान नमकीन पानी जार से बाहर निकल सके) और इसे 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर नमक के लिए छोड़ दें।
7. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस बिंदु से, गोभी पहले से ही अच्छी तरह से नमकीन है और खाने के लिए तैयार है।

एक्सप्रेस रेसिपी के अनुसार एक जार में पत्तागोभी नमक डालें

पत्तागोभी का अचार बनाने की निम्नलिखित रेसिपी में काफी तीखा, तीखा स्वाद है और यह पेटू लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है। यह उन लोगों के लिए भी बिल्कुल सही है जिनके दरवाजे पर मेहमान लगभग आ चुके हैं और उन्हें कुछ ही घंटों में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता तैयार करने के लिए समय चाहिए।

तो, खाना पकाने के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• सफेद पत्तागोभी - 1 सिर का वजन 2-3 किलोग्राम
• गाजर - 200-300 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

आइए गोभी का अचार बनाने के लिए आगे बढ़ें:

1. पत्तागोभी और गाजर को ऊपर दी गई रेसिपी की तरह ही तैयार कर लीजिए.
2. लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस, ब्लेंडर या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके काट लें। इसे पत्तागोभी और गाजर के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें.
3. परिणामी सब्जी द्रव्यमान को एक साफ 3-लीटर जार में रखें।
4. नमकीन पानी अलग से तैयार करें. पानी, सिरका, तेल, नमक, चीनी मिलाएं। इन सभी को उबाल लें, हिलाते रहें ताकि सभी ढीली सामग्री पूरी तरह से घुल जाए, और इसे गोभी के साथ जार में गर्म डालें।
5. 2-3 घंटे बाद पत्ता गोभी खाने के लिए तैयार है. अब हम इसे ठंडी जगह पर रख देते हैं और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करते हैं।

इस रेसिपी में पत्तागोभी का स्वाद सुखद मीठा और खट्टा है, और लहसुन तैयार पकवान में मसालेदार स्वाद जोड़ता है। इसे वनस्पति तेल के साथ हल्का सा मसाला मिलाकर परोसा जाना चाहिए।

नमकीन पत्तागोभी विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है। इसे खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगजनक रोगाणुओं से लड़ने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, नमकीन गोभी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो वजन घटाने वाले लोगों के आहार में पूरी तरह से फिट बैठता है। सामान्य तौर पर, नमकीन गोभी के लाभकारी गुणों को कम करके आंकना असंभव है। इसलिए, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि ऐसा क्षुधावर्धक आपकी मेज पर मौजूद है, खासकर जब से अब आप इसकी तैयारी के लिए अद्भुत व्यंजनों को जानते हैं!