ओवन में चिकन पर सुनहरा क्रस्ट। गोल्डन क्रस्ट के साथ सबसे आसान चिकन रेसिपी

ओवन में पका हुआ पूरा चिकन कई लोगों के लिए एक अचूक हॉलिडे टेबल डिश है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - मजेदार स्वाद, स्वादिष्ट सुगंधऔर प्रस्तुत करने योग्य उपस्थितियह व्यंजन एक गंभीर माहौल बनाता है, जो दावत की पाक संरचना को प्रभावी ढंग से पूरक करता है।

आज हम आपको ओवन में बेक किया हुआ चिकन कुरकुरा बनाने का तरीका बताएंगे स्वादिष्ट पपड़ी. उपलब्ध अनुशंसाएँ आपको आश्चर्यजनक रूप से सुर्ख और आकर्षक दिखने वाला व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देंगी।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पूरे चिकन को ओवन में कैसे बेक करें - रैक पर रेसिपी

सामग्री:

• पूरे मुर्गे का शव;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 15-20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• मिश्रण खुशबूदार जड़ी बूटियोंऔर ;
• पांच मिर्च का पिसा हुआ मिश्रण;
• नमक।

तैयारी

चिकन के शव को पहले से मैरीनेट करने से एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद मिलेगा रसदार स्वादव्यंजन। ऐसा करने के लिए, हम पक्षी के बचे हुए पंखों को हटा देते हैं, यदि आवश्यक हो तो इसे आग पर रख देते हैं, इसे अच्छी तरह धोते हैं और अच्छी तरह सुखाते हैं। चिकन के लिए नमक, पिसी मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से शव को रगड़ें। हम लहसुन की कलियों को छीलते हैं, उन्हें आधा या चौथाई भाग में काटते हैं और त्वचा के नीचे डालते हैं, इसकी अखंडता को तोड़ने की कोशिश नहीं करते हैं, और पक्षी के पेट में कुछ लौंग भी डालते हैं। शव की पूरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें परिशुद्ध तेलऔर सुगंध में भीगने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।

चिकन को सभी तरफ से कुरकुरा बनाने के लिए, जितना संभव हो सके शव को बेकिंग शीट, मोल्ड या अन्य कंटेनरों के संपर्क में आने से रोकना आवश्यक है। खूबसूरत तरीके सेइस उद्देश्य के लिए मुर्गे को तैयार करने के लिए उसे तार की रैक पर पकाना होता है। मैरिनेटेड बर्ड को ग्रिल के बीच में रखें और 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के मध्य स्तर पर रखें। नीचे एक लेवल वाली बेकिंग ट्रे रखें एक छोटी राशिकुछ पानी। चिकन को इसी स्थिति में रखें तापमान की स्थितिपंद्रह मिनट, और फिर इसे 200 डिग्री तक कम करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। यदि आपके पास दो किलोग्राम से अधिक वजन वाला पक्षी है, तो उसके खाना पकाने का समय लगभग तीस मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में पूरा बेक किया हुआ ग्रिल्ड चिकन

यदि आपका ओवन थूक से सुसज्जित है, तो, निश्चित रूप से, आपको इसकी मदद से पूरे चिकन को भूनने की ज़रूरत है। इस तरह, पक्षी पक जाएगा और समान रूप से भूरा हो जाएगा, और हम आपको बताएंगे कि इस रेसिपी में सबसे कुरकुरा क्रस्ट कैसे प्राप्त किया जाए।

सामग्री:

• पूरे मुर्गे का शव;
• फ़िल्टर्ड पानी - 60 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी- 45 ग्राम;
• चिकन के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण;
• पांच मिर्च का पिसा हुआ मिश्रण;
• नमक।

तैयारी

हम पिछली रेसिपी में दी गई सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए पक्षी तैयार करते हैं, अर्थात् तोड़ना, सुखाना, धोना और अच्छी तरह सुखाना। इसके बाद शव को अपने पसंदीदा सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करें या उपयोग करें तैयार संग्रहपोल्ट्री के लिए मसाले और सुगंध के आदान-प्रदान और भिगोने के लिए छोड़ दें शव को पन्नी या फिल्म में लपेटकर कई घंटों तक या आदर्श रूप से रात भर के लिए रखें।

बेक करना शुरू करते समय, पहले इसे "थूक" और "ग्रिल" मोड पर सेट करके, आंच चालू कर दें। इस समय, दानेदार चीनी को पानी में घोलें, परिणामस्वरूप सिरप के साथ चिकन शव को सभी तरफ से चिकना करें और इसे तिरछा करें। हम पैरों और पंखों को सुतली या सिर्फ सफेद सूती धागे से बांधते हैं। हम चिकन के साथ थूक को ओवन में विशेष स्लॉट में रखते हैं और पक्षी को डेढ़ घंटे तक पकाते हैं।

कब तैयार सुगंधित चिकनकुरकुरे क्रस्ट के साथ, वांछित कुरकुरे गुणों के नुकसान से बचने के लिए, बिना कुछ ढके, तुरंत गर्म परोसें।

ओवन में पकाए गए चिकन मांस का स्वाद सबसे अच्छा होता है। यहां दो प्रक्रियाएं व्यवस्थित रूप से संयुक्त हैं: उबालना और तलना। और ये सब एक ही समय में. ऐसे कई रहस्य हैं जो आपको ओवन में एक अद्भुत चिकन बनाने की अनुमति देते हैं। आप इसे एक विशिष्ट उदाहरण से सत्यापित कर सकते हैं।

ब्रेडक्रंब में मांस

प्रयोग ब्रेडक्रम्ब्सयह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि उत्पाद इसके प्रभाव में अंदर से सूख न जाए उच्च तापमान, और यह, उदाहरण के लिए, खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन बन सकता है। इस विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद: 1 पर आधारित मुर्गे का शव 1 कप ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच नमक, लहसुन मसाला, पिसी हुई प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (या सूखे अजवायन के फूल), आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च और एक गिलास मेयोनेज़।

इस तरह से खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. चिकन को भागों में बांट लें.
2. एक अलग कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिला लें।
3. ओवन को 185 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. सबसे पहले मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ में डुबोएं, और फिर तैयार सुगंधित मिश्रण में अच्छी तरह से रोल करें।
5. परिणामी रिक्त स्थान को वनस्पति तेल से पूर्व-चिकनाई वाली बेकिंग शीट (या मोल्ड) पर रखें।
6. 40-50 मिनट तक बेक करें.

परिणाम कुरकुरा परत के साथ एक अद्वितीय रसदार ओवन-बेक्ड चिकन है। यह रात के खाने के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है, और इसे लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

संपूर्णता में आनंद

पक्षी को टुकड़ों में काटना आवश्यक नहीं है। ऐसे कई तरीके और तकनीकें हैं जिनके द्वारा ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ अद्भुत चिकन तैयार किया जाता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 मध्यम चिकन शव, लहसुन की 4 कलियाँ, एक बड़ा चम्मच सरसों, थोड़ा सा नमक, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (कोई भी) और पीसी हुई काली मिर्च.

आपको हर काम धीरे-धीरे, चरण दर चरण करने की आवश्यकता है:

1. ताजा (नमक न छिड़कें, और फिर काली मिर्च और लहसुन के साथ अच्छी तरह से (अंदर और बाहर) रगड़ें।
2. मेयोनेज़ और सरसों से मैरिनेड तैयार करें। इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें.
3. तैयार मिश्रण को शव पर सभी तरफ से रगड़ें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस दौरान इसे हल्का सा मैरीनेट कर लेना चाहिए.
4. एक घंटे के बाद, चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे चिकनी बेकिंग शीट पर रखें और पन्नी से ढक दें।
5. चिकन वाली ट्रे को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180-185 डिग्री होना चाहिए.
6. चिकन निकालें, पन्नी हटाएँ, और पक्षी को 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

इस समय के दौरान, वही वांछित पपड़ी बनती है।

कुक्कुट पकाने की विधि

किसी दुकान में पक्षी खरीदते समय, आप पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हो सकते कि उसका व्यंजन बिल्कुल वैसा ही बनेगा जैसा आप चाहते हैं। इसके लिए सबसे उपयुक्त है घरेलू मुर्गी. इस मामले में कोई भी नुस्खा उपयुक्त है। लेकिन परिचित या अच्छी तरह से परीक्षण किए गए का उपयोग करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, ओवन में पकाया गया सॉस के साथ रसदार चिकन बहुत अच्छा बनता है। इस नुस्खे के लिए कोई सख्त अनुपात नहीं है, आपको बस इसकी आवश्यकता है: बड़ा चिकन, नमक, बे पत्ती, मसाले और लहसुन।

सब कुछ एक ही बार में किया जाता है:

1. धुले हुए शव को रुमाल से सुखाएं और फिर उसे चाकू से छाती की हड्डी के साथ काटकर खोल दें।
2. चयनित के साथ रगड़ें सुगंधित मसालेनमक के साथ।
3. तैयार बेकिंग शीट पर कुछ काली मिर्च छिड़कें, एक तेज़ पत्ता (2-3 टुकड़े) डालें, और चिकन को उनके ऊपर रखें, वापस ऊपर।
4. शव को एक तिहाई ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
5. बेकिंग शीट को ओवन में 220 डिग्री पर रखें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए। समय-समय पर इसे रस से सींचने की जरूरत होती है, जो चारों ओर जमा हो जाएगा।
6. तैयार चिकन को बाहर निकालें ओवन, एक डिश में स्थानांतरित करें, और रस को एक अलग कटोरे में निकाल लें। वहां कटा हुआ लहसुन डालें.
7. परिणामी सॉस को तुरंत गर्म पक्षी के ऊपर डालें और टुकड़ों में काट लें। आपको कोमल, गुलाबी घर का बना चिकन मिलेगा। आप सॉस रेसिपी को अपने लिए थोड़ा समायोजित कर सकते हैं।

ऐसे व्यंजन की महक किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे कम भूखे मेहमान की भी भूख बढ़ा देगी। और सुनहरी भूरी पपड़ी इस इच्छा को और बढ़ाएगी।

अधिक कैलोरी

चिकन एक आहार उत्पाद है. प्रसंस्करण विधि और इसे कैलोरी में उच्च बनाती है विभिन्न योजक. उदाहरण के लिए, चिकन के साथ अखरोटयह बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं उनके लिए यह खतरनाक है। अन्य लोग इसे वास्तविक रूप से पकाने का प्रयास कर सकते हैं भव्य व्यंजन. आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होगी: 700 ग्राम के लिए मुर्गे की जांघ का मास 300 ग्राम का एक जोड़ा छिला हुआ अखरोट, नमक, सूरजमुखी तेल, आटा और काली मिर्च।

जब सभी सामग्री उपलब्ध हो जाए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. फ़िललेट को फेंटें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को कांटे या व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें।
3. मेवों को मोटा-मोटा काट कर एक प्लेट में निकाल लीजिए और दूसरी प्लेट में आटा डाल दीजिए.
4. फ़िललेट के एक टुकड़े को आटे में डुबोएं, फिर अंडे में डुबोएं और नट्स के साथ अच्छी तरह से कोट करें।
5. वर्कपीस को गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से अच्छी तरह से भूनें।

अखरोट के साथ यह चिकन साग से सजी प्लेट में मेज पर परोसा जाता है। आप इसे साइड डिश के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

मसालेदार चटनी में पोल्ट्री

एक और बहुत ही सरल, लेकिन अत्यंत है दिलचस्प नुस्खायह शांत है असामान्य रचनासामग्री: 1 चिकन के लिए 2 मिठाई के चम्मचनमक और चीनी, अगर चाहें तो कुछ मसाले।

पकवान 3 चरणों में तैयार किया जाता है:

1. मांस तैयार करना. चिकन के शव को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में बांट लें विभाजित टुकड़े. यदि वांछित हो, तो उनमें से प्रत्येक पर इसके लिए चुने गए मसाले छिड़कें।
2. सिरप की तैयारी. सूखी सामग्री को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, हिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक वे गहरे, गाढ़े कारमेल में न बदल जाएं। पैन में एक गिलास डालें ठंडा पानीऔर मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि गाढ़ा कैरेमल पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मांस भूनना. चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट (या किसी सांचे में) पर रखें, चाशनी में डालें और ओवन में 190 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए रखें। डिश को लंबे समय तक लावारिस न छोड़ें। जब मांस पक रहा हो, तो परिणामस्वरूप सॉस को उसके ऊपर कई बार डालें।

यह चिकन रेसिपी पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त है शानदार व्यंजनऔर गैर-मानक समाधान।

जापानी मकसद

जापानी शेफ भी मांस पकाना पसंद करते हैं। उनके व्यंजनों के अनुसार, परिणाम असाधारण और बहुत स्वादिष्ट है। सोया सॉस इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह प्रसिद्ध टेरीयाकी का हिस्सा है। आप इसे किसी स्टोर से खरीद सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप इसे स्वयं बनाने का प्रयास करें। खाना पकाने के लिए असामान्य व्यंजनआपको आवश्यकता होगी: 1 1/2 किलोग्राम के लिए मुर्गी का मांसबड़ा चमचा कसा हुआ अदरक, लहसुन की कुछ कलियाँ, 0.5 कप सोया सॉसऔर 3 बड़े चम्मच शहद।

खाना पकाने की शुरुआत मांस से होती है:

1. चिकन के शव को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
2. रेसिपी के अनुसार बची हुई सामग्री का उपयोग करके टेरीयाकी तैयार करें।
3. - तैयार मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें और 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें.
4. मांस को सावधानी से बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें। इसमें लगभग 1 घंटा लगेगा.

यह बहुत अच्छा निकला मसालेदार चिकन, और सोया सॉस और अन्य सामग्रियां इसे और भी अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए सब कुछ करती हैं।

मुझे चिकन पकाना पसंद है और मेरा परिवार इसे खाना पसंद करता है। इस मीट को आसानी से तैयार किया जा सकता है एक बड़ी संख्याव्यंजन, उदाहरण के लिए, कई मुख्य पाठ्यक्रमों से शुरू और समाप्त होते हैं। लेकिन इसे विशेष रूप से अक्सर छुट्टियों के लिए और आलू के साथ तैयार किया जाता है। यह हमेशा एक विजयी विकल्प होता है, मेहमान पूर्ण और खुश होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि आप खाना पकाने पर बहुत कम समय और प्रयास खर्च करते हैं।

और ओवन में पका हुआ पूरा चिकन न केवल बहुत अच्छा होता है स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन बहुत गंभीर और शानदार भी। इसकी गुलाबी, कुरकुरी परत अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति से आपको दीवाना बना देती है। और गूदा इतना कोमल और रसदार है कि इसका विरोध करना असंभव है!

अगर आप सीखना चाहते हैं कि इसे कैसे पकाया जाए ताकि इसे देखकर ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाए, तो लेख को आगे पढ़ें। इसमें आपको कई दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे जो आने वाली सभी छुट्टियों के लिए पर्याप्त होंगे! जाना!

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में पूरा चिकन

चिकन को मसालों के साथ रगड़ने और उसे मैरिनेट होने के लिए छोड़ देने से आसान क्या हो सकता है। खैर, फिर ओवन अपना काम करेगा, और मांस एक कुरकुरा सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त कर लेगा। यह एक अच्छा विकल्परोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए और मेहमानों के साथ दावत के लिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1.5-2 किलो;
• सूखा लहसुन - 2 चम्मच;
• करी मसाला - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. चिकन को धोकर सुखा लें कागजी तौलिए. फिर हमने सारा अतिरिक्त काट दिया और करी मसाला छिड़क दिया, सूखा हुआ लहसुन, नमक और मिर्च।

2. वनस्पति तेल डालें और चिकन की पूरी सतह पर अपने हाथों से रगड़ें। दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर ओवन में 180-200° पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

1 किलो चिकन को पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है.

3. खाना पकाने के खत्म होने से 10 मिनट पहले इसमें टूथपिक से छेद कर दें. अगर यह लीक हो जाए साफ़ रस, तो डिश तैयार है.

अगर इचोर बहने लगे तो हम सेंकना जारी रखते हैं।

चिकन को ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें!

रसदार नमकीन चिकन के लिए एक सरल नुस्खा

पागल रसदार चिकन, नमक के साथ ओवन में पकाया गया, इसे आज़माने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित कर देगा। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा सबसे सरल है, पकवान बहुत उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट बनता है। नमक मांस को सूखा किये बिना सारी वसा को सोख लेता है। यह बहुत कोमल रहता है, और इसकी परत सुनहरी भूरी और कुरकुरी होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 किलो;
• मोटा नमक - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:

1. नींबू को थोड़ा नरम करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें उज्ज्वल स्वाद. लेकिन साथ ही यह हमारे चिकन को अपना स्वाद भी देता है।

2. नींबू को तैयार, धुले और सूखे शव के अंदर रखें। और हम अधिक सुंदर और के लिए पैरों को धागे से बांधते हैं प्रभावी प्रस्तुतिमेज पर बर्तन.

फिर हम उसे उसके पेट के बल पलट देते हैं और उसके पंखों को उसकी पीठ के पीछे छिपा देते हैं। इस तरह पकाते समय यह जलेगा नहीं।

3. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर पूरा किलोग्राम नमक डालें। और चिकन को उसके ऊपर वापस नीचे की ओर रखें। 1 घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

स्वादिष्ट, खुशबूदार और बेहद रसदार नमकीन चिकन आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार है अविश्वसनीय स्वाद!

ओवन में कैन पर चिकन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें?

फिर से, पूरे चिकन को ओवन में, लेकिन एक डिब्बे में पकाने की एक काफी सरल विधि। जार में पानी और मसालों के लिए धन्यवाद, मांस उनकी सुगंध से संतृप्त है, और पानी से निकलने वाली भाप इसे इतना नरम और कोमल बनाती है कि आप बहुत आश्चर्यचकित होंगे। बढ़िया नुस्खाकैसे? उत्सव की मेज, और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए। इसे अजमाएं!

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच (या स्वादानुसार);
• पसंदीदा मसाले - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• मेंहदी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. चिकन को धोकर सुखा लें.

2. एक चम्मच से नमक, राई और मनपसंद मसाले मिला लें जैतून का तेलऔर परिणामी द्रव्यमान से पूरे शव को रगड़ें, चाकू से स्तन पर कट लगाएं।

3. एक जार लें, उसमें तेजपत्ता और मेंहदी डालें, एक गिलास पानी डालें। चिकन को जार में पिरोएं और जलने से बचाने के लिए ऊपर से पन्नी से ढक दें।

संकीर्ण गर्दन वाले जार का उपयोग करना बेहतर है।

4. 220° पर 40 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और खाना पकाना जारी रखें, हर 10 मिनट में चिकन को ब्रश से निकले रस से ब्रश करें। इसी तरह 50 मिनट तक पकाएं.

भला, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सबसे कोमल मांस, रोज़मेरी वाष्प में भिगोया हुआ? यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

पूरी बोतल क्रस्टेड चिकन रेसिपी

बहुत कोमल चिकन ब्रेड जैसी सुगंधयह तुम्हें पागल कर देगा। गूदा बहुत कोमल होता है, जो जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बियर के वाष्पीकरण में भिगोया जाता है। खैर, पपड़ी कुरकुरी और तली हुई है।

बोतल कांच की होनी चाहिए और स्टिकर से अच्छी तरह साफ होनी चाहिए। एक और बात महत्वपूर्ण शर्त- हम डिश को अंदर रखकर बेक करना शुरू करते हैं ठंडा ओवन.

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• बीयर की बोतल - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाला;
• सोया सॉस - 3 चम्मच.

तैयारी:

1. सभी स्टिकर सावधानीपूर्वक हटाने के लिए बीयर की बोतल को लगभग 15 मिनट तक गीले तौलिये से लपेटें।

2. सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं और इस मिश्रण को तैयार चिकन में डालें। हम ऊपरी हिस्से को टूथपिक्स से बांधते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान बीयर से भाप बाहर न निकले।

3. बोतल खोलें और आधी बियर बाहर निकाल दें। इसे इसमें डालो मसालेजैसे तुलसी. आप यहां ऑलस्पाइस मटर भी डाल सकते हैं.

- अब हम प्याज को साफ करके उसका कोर काट देंगे. हम इसे गर्दन में पिरोते हैं।

4. चिकन को बोतल के ऊपर रखें. पैरों और पंखों को जलने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें।

5. एक बेकिंग शीट पर दो गिलास पानी और एक गिलास बीयर डालें, जिसे हमने पहले सूखा दिया था। शव वाली बोतल को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को ठंडे ओवन में रखें और तापमान 190° पर सेट करें। 1 घंटे तक पकाएं, ओवन को दो बार खोलें और चिकन के ऊपर बेकिंग शीट से तरल डालें।

6. खाना पकाने के बाद, गर्म चिकन को निचोड़े हुए लहसुन और दो चम्मच के मिश्रण से चिकना कर लें वनस्पति तेल.

स्वादिष्ट और बहुत मूल व्यंजनआपकी मेज पर मुख्य चीज़ बन जाएगी!

ग्रिल्ड चिकन को शहद के साथ थूक पर पकाना

बहुत से लोग दुकानों में ग्रिल्ड चिकन खरीदते हैं। किस लिए? आख़िरकार, आप इसे आसानी से घर पर अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं। साथ ही, आप उपयोग की गई सामग्रियों की गुणवत्ता और उनकी समाप्ति तिथियों के बारे में आश्वस्त रहेंगे।

चिकन को चिकना कर लीजिये शहद-सरसों का अचारऔर आप स्वाद के गुलदस्ते से आश्चर्यचकित हो जाएंगे तैयार पकवान. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शव को थूक पर अच्छी तरह से सुरक्षित रखें ताकि वह मुड़े नहीं और इस तरह सभी तरफ से अच्छी तरह पक जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (या अन्य मसाला) - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - कुछ टुकड़े;
• बे पत्ती।

तैयारी:

1. सरसों, शहद, सोया सॉस मिलाएं, टमाटर का पेस्ट, नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

2. चिकन को धोकर सुखा लें. इसे तैयार से चिकना कर लें शहद का अचार. इसे 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.

3. हम इसे छाती के हिस्से से शुरू करके थूक पर पिरोते हैं। हम स्तन में क्लैंप को ठीक करते हैं, इसे अच्छी तरह से सुरक्षित करते हैं। हम दूसरी क्लिप को दूसरी तरफ से गुजारते हैं और इसे कसकर सुरक्षित भी करते हैं।

हम पैरों को धागे से बांधते हैं, एक को दूसरे के ऊपर रखते हैं। और हम पंखों को भी शरीर की ओर झुकाकर बांधते हैं।

4. चिकन को 230° पर पहले से गरम ओवन में ग्रिल पर रखें, उसके नीचे एक बेकिंग शीट रखें और बेकिंग शीट के बीच में पानी डालें। पानी में एक तेज़ पत्ता और दो ऑलस्पाइस मटर डालें। ओवन बंद करें और "ग्रिल" मोड चालू करें। 1-1.2 घंटे तक पकाएं.

यह कुरकुरी परत वाला इतना सुंदर चिकन है जो आपको थूक पर पकाने पर मिलता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे इस पर अच्छी तरह से सुरक्षित किया जाए। खैर, स्वाद एकदम बेदाग है!

ओवन में चावल के साथ चिकन की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

कोई नुस्खा नहीं, बल्कि सिर्फ एक बम! यह चिकन और चावल दोनों ही इतने स्वादिष्ट बनते हैं, जो मांस के नीचे होने के कारण, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस से संतृप्त हो जाते हैं। ध्यान दें कि हल्दी का उपयोग अक्सर मैरिनेड के लिए किया जाता है क्योंकि यह परत को सुंदर, सुनहरा भूरा रंग देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1.5 किलो;
• चावल - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• जैतून या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• थाइम - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• हल्दी - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. धुले, सूखे चिकन को ब्रेस्ट के साथ काटें।

2. मैरिनेड बना लें. ऐसा करने के लिए, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, अजवायन के फूल, लाल और काली मिर्च, हल्दी, नरम का एक टुकड़ा मिलाएं। मक्खन.

अच्छी तरह कोट करें तैयार सॉसहमारे चिकन के सभी किनारों को कोट करें, चावल के लिए थोड़ा सा मैरिनेड छोड़ दें।

3. अच्छी तरह से धोए हुए चावल को बेकिंग डिश में रखें और बची हुई सॉस के साथ मिला दें। एक गिलास चावल को दो गिलास पानी में डालें।

हमारे चिकन को शीर्ष पर रखें और पैन को एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब डिश तैयार हो जाए तो इसे ओवन से बाहर निकालें। चावल की ऊपरी परत को निचली परत के साथ मिला देना चाहिए। पूर्ण और बहुत सुंदर व्यंजन, जिसमें मांस और साइड डिश शामिल हैं, आपको इसकी सादगी और स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। मुझे यकीन है कि आप इस तरह से एक से अधिक बार चिकन पकाएँगे!

संतरे की चटनी में कुरकुरी त्वचा वाला पूरा चिकन

शहद और सरसों का मीठा-मसालेदार अचार मांस को विशेष रूप से स्वादिष्ट और मसालेदार बनाता है। ए संतरे का रसयह इसे एक फलदायी और बहुत देता है हल्की मिठास, जिसका समर्थन उन सेबों द्वारा भी किया जाता है जिनसे चिकन भरा जाता है। बहुत उत्तम संयोजनजो निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक है!

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• संतरे - 4 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सरसों - 2 चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. तैयार चिकन को चारों तरफ से नमक और काली मिर्च से रगड़ें.

2. सरसों, शहद और लाल शिमला मिर्च को मिलाएं और शव को इस मैरिनेड से रगड़ें, अंदर और बाहर सब कुछ अच्छी तरह से लेप करें।

3. इसे अंदर डालो गहरा कटोराऔर चार संतरे से निचोड़ा हुआ रस डालें। इसे 30-60 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.

इस दौरान, कंटेनर के नीचे से रस डालते हुए, चिकन को पलट दें।

4. फिर हम शव को कटे हुए सेब से भर देते हैं, किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित कर देते हैं या धागे से सब कुछ सिल देते हैं।

हम पैरों को धागे से क्रॉसवाइज बांधते हैं। हम पंख भी बांधते हैं.

मुख्य बात यह है कि धागा सिंथेटिक नहीं है, अन्यथा तलते समय यह पिघल जाएगा।

5. चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, आप ऊपर संतरे के टुकड़े रख सकते हैं। 1 घंटे के लिए 200° पर बेक करें, इस दौरान हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं और बचा हुआ मैरिनेड अपनी डिश पर डालते हैं।

सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट छुट्टियों का व्यंजनहर समय प्रासंगिक रहेगा!

चिकन और आलू को एक बैग में बेक करें। स्वादिष्ट!

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक बेकिंग बैग हमेशा मदद करता है। आप इसे बेक करने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं अलग - अलग प्रकारमांस और मछली दोनों. तो क्यों न इसमें पूरा चिकन और आलू पकाया जाए? आपको बहुत ही कम समय में भरपेट भोजन मिलेगा. मैं अक्सर इस तरह से खाना बनाती हूं जब मैं साइड डिश के लिए अलग से परेशानी नहीं उठाना चाहती। स्वादिष्ट और तेज़, आपको और क्या चाहिए?

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• आलू;
• नमक - 1 चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• करी - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक सॉस बनाएं जिसके लिए हम मेयोनेज़, सोया सॉस, शहद, करी, एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए मिर्च, नमक और लहसुन का मिश्रण मिलाते हैं।

2. परिणामी मिश्रण को साफ चिकन शव पर रगड़ें, जिसे पहले स्तन के साथ काटा जाना चाहिए। इसे ढककर 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें चिपटने वाली फिल्म.

आलू के लिए कुछ सॉस सुरक्षित रखें।

3. चिकन को फ्रिज से निकालने से पहले आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें. और इसमें बची हुई चटनी भर दीजिए.

4. एक बेकिंग बैग लें और उसे एक तरफ बांध दें. हम अपना चिकन और आलू अंदर रखते हैं। हम बैग को दूसरी तरफ बांधते हैं और टूथपिक से उसमें कई छेद करते हैं। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक पकाएं।

हम बैग से सब कुछ एक डिश पर निकालते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

सेब और आलू के साथ पूरा चिकन, पन्नी में पकाया हुआ

सेब से भरा हुआ चिकन पकाते समय फल के स्वाद को बढ़ाता है, जिससे मांस को स्वाद मिलता है। मीठा स्वाद. वहीं, सेब की मिठास मसालों और लहसुन के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। यह सब मिलकर एक यथार्थ का निर्माण करते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. मुझे यकीन है कि इस व्यंजन की सराहना की जाएगी!

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1.5 किलो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• आलू;
• लाल शिमला मिर्च - 1.5 चम्मच;
• करी - 1 चम्मच;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. मेयोनेज़ के साथ सभी मसाले मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ तैयार चिकन को रगड़ें। हम पंख लगाते हैं और पैर बांधते हैं।

2. सेबों को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम उनसे अपना चिकन भरते हैं। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. इस समय आलू को छीलकर काट लीजिये. हम इसमें इच्छानुसार मसाले और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल भी मिलाते हैं।

4. बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें, तेल से चिकना करें और रखें सेब से भरा हुआशव इसके चारों ओर आलू रखें. फ़ॉइल के दूसरे टुकड़े से ढकें, उसमें कट लगाएं और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, ऊपर की पन्नी हटा दें और चिकन और आलू को मक्खन से चिकना कर लें। फिर इसे वापस ओवन में रखें और 180 डिग्री पर अगले 30 मिनट तक पकाएँ, फ़ॉइल से न ढकें।

5. तैयार चिकनकटे हुए लहसुन के साथ रगड़ें और आपका काम हो गया!

ओवन में चावल से भरा चिकन कैसे पकाने के बारे में वीडियो

यह डिश टू इन वन है! यह चिकन और साइड डिश दोनों है जिससे यह भरा जाता है। यह व्यंजन मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है। चावल रस में भिगोया जाता है और भुरभुरा और हवादार हो जाता है। इस वीडियो को देखने के बाद, निश्चित रूप से आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि किसी पक्षी को ठीक से कैसे भरें और उसे ओवन में कैसे पकाएं।

आस्तीन में कुरकुरी परत के साथ स्वादिष्ट संपूर्ण चिकन

मुझे यकीन है कि यह अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा आपकी एक से अधिक बार मदद करेगा! आख़िरकार, आप इसे तैयार करने में बहुत कम समय खर्च करेंगे। बेकिंग स्लीव में चिकन सबसे कोमल होता है, और लाल मसालों पर आधारित मैरिनेड इसकी सतह को सुंदर और अच्छी तरह से बेक करता है। परत पतली और बहुत स्वादिष्ट है!

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. नमक, सोया सॉस, पेपरिका और लाल मिर्च मिलाएं। साफ, सूखे चिकन को इस मैरिनेड से रगड़ें और 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

2. इसे एक आस्तीन में दोनों तरफ से बांधकर 200 डिग्री के तापमान पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।

तैयार चिकन को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, आस्तीन काट लें और एक सर्विंग डिश पर रखें। आप सब्जियों या अनाज का कोई भी साइड डिश बना सकते हैं. बढ़िया व्यंजनशीघ्रता से।

अपनी पसंद की रेसिपी के अनुसार पूरा चिकन तैयार करें और आप महसूस करेंगे कि इसे पकाना काफी सरल है। और परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होता है! अपने मांस को हर बार एक अनोखा स्वाद देने के लिए अपने पसंदीदा मसालों और सीज़निंग का उपयोग करें।

मैं इसे यहीं समाप्त करूंगा और आपके लिए अगला लेख तैयार करने के लिए दौड़ूंगा! अपने दोस्तों के साथ शेयर करना और पोस्ट को बुकमार्क करना न भूलें। आपको निश्चित रूप से इसकी एक से अधिक बार आवश्यकता होगी!

बॉन एपेतीत!

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन में चिकन बिल्कुल वैसा ही बने जैसा आप कल्पना करते हैं, आपको सबसे पहले सही पक्षी चुनना होगा। आख़िरकार, मांस पर कुरकुरा परत प्राप्त करना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन अगर मांस ही बेस्वाद है तो इसका क्या मतलब है? जमे हुए चिकन शव के बजाय ठंडा चिकन शव खरीदना बेहतर है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद मांस सूखा और सख्त हो सकता है। पक्षी की आयु 1 वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए - इसके लिए इस बात पर ध्यान दें कि शव का वजन 1.5-1.7 किलोग्राम से अधिक न हो। त्वचा का रंग सफेद होना चाहिए, हल्के पीलेपन की अनुमति होनी चाहिए। गुणवत्तापूर्ण पोल्ट्री से प्राप्त वसा भी होती है सफेद रंग, और मांस के रेशों का रंग एक समान गुलाबी होता है।

जिन बर्तनों में आप चिकन पकाएंगे वो भी अहम भूमिका निभाते हैं. सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ मुर्गी को पकाने के लिए, कच्चा लोहा या सिरेमिक पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - वे पूरे शव को भूनते समय मांस को एक समान भूनना सुनिश्चित करेंगे और इसे जलने से बचाएंगे। अगर आप किसी धातु में चिकन पका रहे हैं या कांच का रूप, खाना पकाने के दौरान इसे पलट देना सबसे अच्छा है ताकि मांस समान रूप से पक जाए। साथ ही सबसे ज्यादा एक जीत-जीत- चिकन को वायर रैक पर भूनना, जिसके नीचे निकलने वाले रस और वसा को निकालने के लिए एक बेकिंग शीट रखी जाती है। इस मामले में, पक्षी की पपड़ी सभी तरफ से समान रूप से भूरी हो जाएगी, क्योंकि चिकन किसी भी चीज़ के संपर्क में नहीं आएगा।

एक और महत्वपूर्ण बारीकियां- तापमान। क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन आमतौर पर 180-200 डिग्री के खाना पकाने के तापमान पर प्राप्त किया जाता है। आपको खाना पकाने के समय को कम करने और पपड़ी बनने की प्रक्रिया को तेज करने की उम्मीद में बेकिंग तापमान को बढ़ाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए - सबसे अधिक संभावना है, यह समाप्त हो जाएगा चिकन त्वचाफट जाएगा या जल जाएगा और बहुत अरुचिकर लगेगा। चिकन को पहले से गरम ओवन में रखना याद रखें और याद रखें कि प्रत्येक पाउंड मांस को भूनने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। क्या आपके ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है? महान! कार्य बहुत सरल है - पक्षी को भूनने के अंत से 10-15 मिनट पहले इसे चालू करें।

जहां तक ​​उन विशिष्ट सामग्रियों की बात है जो क्रस्ट को सुनहरा भूरा और कुरकुरा बनाने में आपकी मदद करेंगी, यहां शहद, सरसों और सोया सॉस आपकी सहायता के लिए आएंगे - इनका उपयोग ओवन में रखने से पहले चिकन शव को कोट करने के लिए किया जाता है। यह सबसे अच्छा है अगर चिकन को इन घटकों के मैरिनेड में कुछ समय के लिए रखा जाए - कम से कम 3-4 घंटे। लाल शिमला मिर्च और हल्दी जैसे मसाले भी आपको वांछित परत पाने में मदद कर सकते हैं, लेकिन मेयोनेज़ से बचना बेहतर है, जो गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि इससे नुकसान हो सकता है। मांस सख्त है. चिकन से निकलने वाले रस का उपयोग परत को कुरकुरा करने के लिए भी किया जा सकता है - बस भूनते समय समय-समय पर पक्षी को इसके साथ छिड़कें। पकाने से 5 मिनट पहले, चिकन की सतह को थोड़ी मात्रा में मक्खन से भी चिकना किया जा सकता है - क्रस्ट और भी स्वादिष्ट होगा। कुछ रसोइये भी इस रहस्य का उपयोग करते हैं - वे तैयार पक्षी को कई बार उबलते पानी से पकाते हैं, जिससे त्वचा पर छिद्र बंद हो जाते हैं और बाद में परत कुरकुरी हो जाती है।

जब आपका ओवन-कुरकुरा चिकन तैयार हो जाए, तो आपको इसे तुरंत बाहर निकालना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। चिकन को कभी भी ओवन में न छोड़ें, या डिश को गर्म रखने के प्रयास में इसे पन्नी से न ढकें - इससे परत नरम हो जाएगी।

सबसे ज्यादा सरल विकल्पक्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका इसे ओवन में नमक के बिस्तर पर पकाना है। इस मामले में, मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाता है, और परत सुनहरी और स्वादिष्ट होती है। नमक के अलावा किसी और सामग्री की आवश्यकता नहीं है। क्या आपको विश्वास नहीं है कि सब कुछ इतना सरल है? फिर हमारी रेसिपी का उपयोग करें, जिसके साथ हम अपना पाक चयन शुरू करेंगे।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ नमकीन चिकन

सामग्री:
1 चिकन (1.5 किलोग्राम तक वजन),
1 किलो मोटा नमक.

तैयारी:
एक बेकिंग शीट पर नमक डालें और लगभग 2 सेमी की परत बनाने के लिए इसे समतल करें। तैयार चिकन को वापस नमक बिस्तर पर रखें। इसमें नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चिकन खुद ही जरूरत भर का नमक सोख लेगा। चिकन के साथ बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और चिकन के आकार के आधार पर 45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या पक्षी पक गया है, एक तेज चाकू से जांघ में छेद करें - यदि जो रस निकलता है वह साफ है, तो चिकन तैयार है। चिकन की पीठ पर चिपका नमक हटा दें, प्लेट में रखें, इच्छानुसार सजाएँ और परोसें।

बेक्ड लेमन चिकन

सामग्री:
1 चिकन,
1 नींबू,

3 चम्मच सरसों,
3 चम्मच अदजिका,
1 चम्मच चीनी,

तैयारी:
एक कटोरे में सरसों, अदजिका, वनस्पति तेल, नमक और आधे नींबू का रस मिलाएं। बचे हुए नींबू को स्लाइस में काट लें. चिकन को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर तैयार मैरिनेड से ब्रश करें। नींबू के टुकड़े अंदर रखें. पंखों और पैरों को जलने से बचाने के लिए उनके ऊपरी हिस्से को पन्नी में लपेटें और पैरों को एक साथ बांध दें। चिकन को लगभग 1 घंटे - 1 घंटे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे बाद चिकन के ऊपर जूस डालें, फिर इस प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराएं।

शहद के शीशे के साथ बेक किया हुआ चिकन

सामग्री:
1 चिकन (वजन लगभग 1.5 किलो),
1 बड़ा चम्मच सरसों,
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
1-2 बड़े चम्मच शहद,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को चिकन के बाहर और अंदर लगाएं और कई घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। चिकन को वायर रैक पर रखें, वायर रैक के नीचे एक बेकिंग शीट रखें और लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसके बाद, चिकन को बाहर निकालें, इसे ब्रश का उपयोग करके शहद से ब्रश करें (यदि शहद गाढ़ा है, तो आपको पहले इसे पिघलाना होगा) और इसे सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

मसालेदार चिकन विंग्ससोया सॉस मैरिनेड में

सामग्री:
1 किलो चिकन विंग्स,
3 बड़े चम्मच सोया सॉस,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़े चम्मच शहद,
1/2 चम्मच नमक,
पिसी हुई काली मिर्च और अदरकस्वाद।

तैयारी:
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। चिकन विंग्स को एक गहरे कटोरे में रखें, मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी विंग्स मिश्रण में समान रूप से लग जाएँ। कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ऑरेंज ग्लेज़ में चिकन

सामग्री:
1 मुर्गे का वजन 1 किलो,
1 बड़ा संतरा
3 बड़े चम्मच चीनी,
1 बड़ा चम्मच प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ,
वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
चिकन में नमक, काली मिर्च और डालें प्रोवेनकल जड़ी बूटी. बारीक कद्दूकस की सहायता से संतरे का छिलका हटा दें और गूदे को आधा काट लें। संतरे के एक भाग को टुकड़ों में काट लें, दूसरे भाग से रस निचोड़कर लगभग 100 मिलीलीटर रस बना लें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और संतरे के टुकड़े रखें। ऊपर चिकन रखें और हल्का सा तेल छिड़कें। चिकन को लगभग 1 घंटे तक बेक करें, जब तक कि पक्षी से निकलने वाला रस साफ न हो जाए।
जब चिकन पक रहा हो, नारंगी शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए इसमें संतरे का रस मिलाएं, संतरे का छिल्काऔर एक छोटे सॉस पैन में चीनी। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि शीशा गाढ़ा न हो जाए। चिकन तैयार होने से 10 मिनट पहले, इसके ऊपर ग्लेज़ डालें और इसे वापस ओवन में रख दें।

नींबू-लहसुन मैरिनेड में बेक किया हुआ चिकन

सामग्री:
1 चिकन,
1 नींबू,
लहसुन की 5-6 कलियाँ,
6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 चम्मच हॉप्स-सनेली या हल्दी,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
नींबू के छिलके को बारीक काट लें और उसका रस एक कटोरे में निचोड़ लें। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक और मसालों के साथ रस और ज़ेस्ट मिलाएं। 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मैरिनेड को चिकन पर अंदर और बाहर रगड़ें, पक्षी को दबाव में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। खाना पकाने से पहले, चिकन से बचे हुए मैरिनेड को हटा दें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल से ब्रश करें और लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन दोनों के लिए फायदेमंद विकल्प है रोज का आहार, और के लिए अवकाश मेनू. कुछ बारीकियों को जानना इष्टतम तापमानऔर कुछ सामग्रीआपको पाने में मदद मिलेगी सुनहरी भूरी पपड़ी, भूख को उत्तेजित करना। अपने व्यंजनों के संग्रह में हमारे द्वारा प्रदान किए जाने वाले चिकन तैयारी विकल्पों को सहेजना सुनिश्चित करें, और आपके शस्त्रागार में हमेशा एक ऐसा व्यंजन रहेगा जो आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। बॉन एपेतीत!

चिकन मांस सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है, जो उपभोक्ताओं को न केवल अपनी किफायती कीमत से, बल्कि अपनी गति और तैयारी में आसानी से भी आकर्षित करता है। इसे उबालकर, तला हुआ, दम करके या बेक करके परोसा जाता है। यह लगभग सभी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है और बन सकता है उत्कृष्ट विकल्प पारिवारिक डिनर. आज का प्रकाशन ओवन में कुरकुरे क्रस्ट वाले चिकन के लिए एक से अधिक दिलचस्प रेसिपी प्रस्तुत करेगा।

कई गृहिणियां सोचती हैं कि पूरी चिड़िया को पकाने से ज्यादा आसान कुछ नहीं है। वास्तव में, यह एक काफी सौम्य और नाजुक उत्पाद है जिसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। इसे खराब न करने के लिए, आपको कई का पालन करने की आवश्यकता है सरल सिफ़ारिशें. सबसे पहले, आपको सही शव चुनना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, सफेद या थोड़ी पीली त्वचा के साथ डेढ़ किलोग्राम वजन तक का ठंडा, ताजा चिकन खरीदने की सलाह दी जाती है। खरीदते समय मांस के रंग पर ध्यान देना जरूरी है। यह गुलाबी रंग का एक समान शेड होना चाहिए।

कुरकुरे क्रस्ट वाले चिकन को ओवन में पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और सरसों, ओरिएंटल, केफिर या में रखा जाता है। वाइन मैरिनेड. कुछ समय बाद, शव को कच्चे लोहे या सिरेमिक रूप में रखा जाता है और अगले के लिए भेजा जाता है उष्मा उपचार. पक्षी को 180-200 डिग्री पर पकाएं। ओवन में रहने की अवधि चिकन के वजन पर निर्भर करती है। प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए लगभग 40 मिनट का समय लगेगा।

अदजिका के साथ विकल्प

यह स्वादिष्ट है स्वादिष्ट व्यंजनपर समान रूप से उपयुक्त पारिवारिक डिनर, और भव्य रात्रिभोज में। यह सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे किसी भी आधुनिक किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। ओवन में कुरकुरे क्रस्ट वाला सुगंधित चिकन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ठंडे मुर्गे के शव का वजन 2 किलोग्राम से अधिक न हो।
• सरसों और अदजिका प्रत्येक के 3 चम्मच।
• नींबू।
• एक चम्मच चीनी.
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल.
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)।

व्यावहारिक भाग

अच्छी तरह से धोए गए मुर्गे को पेपर नैपकिन से पोंछकर सुखाया जाता है। फिर इसमें नमक डाला जाता है, काली मिर्च डाली जाती है और सरसों, अदजिका, वनस्पति तेल, चीनी और आधे नींबू से निचोड़े हुए रस के मिश्रण से मला जाता है। बचे हुए खट्टे फलों के टुकड़े शव के अंदर रखे जाते हैं। पंख और पैरों का ऊपरी हिस्सा पन्नी में लपेटा गया है, और निचले अंग अतिरिक्त रूप से धागे से सुरक्षित हैं। चिकन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुरकुरा होने तक बेक करें पूरी तैयारी. उसी समय, इसे समय-समय पर जारी रस के साथ पानी पिलाया जाता है, और गर्मी उपचार के अंत से पंद्रह मिनट पहले, ग्रिल चालू कर दिया जाता है।

शहद के साथ चिकन

यह हार्दिक है और सुगंधित व्यंजनयह लगभग किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। हालाँकि, इसे तैयार करने की प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगता है। इसलिए आपको इसे तभी शुरू करना चाहिए जब आप जल्दी में न हों। करने के लिए स्वादिष्ट चिकनओवन में कुरकुरी परत के साथ, आपको यह लेना होगा:

• 50 ग्राम प्राकृतिक शहद।
• मुर्गे का शव.
• 20 ग्राम सरसों.
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)।

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है मैरिनेड। इसे तैयार करने के लिए एक कटोरी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, शहद, सरसों और आधा उपलब्ध वनस्पति तेल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और एक तरफ रख दें.

धुले हुए पक्षी को कागज़ के तौलिये, नमकीन और काली मिर्च से पोंछा जाता है। फिर शव को मैरिनेड से रगड़कर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमान. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे तेलयुक्त रूप में बिछाया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है, पंखों की युक्तियों को पन्नी के साथ लपेटने में समय लगता है। चिकन को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ 180 डिग्री पर गरम ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें। समय-समय पर इसे स्रावित रस से सींचा जाता है।

सोया सॉस के साथ विकल्प

नीचे वर्णित नुस्खा निश्चित रूप से व्यस्त गृहिणियों का ध्यान आकर्षित करेगा जिन्हें जल्दी से एक हार्दिक और तैयार करने की आवश्यकता है स्वस्थ रात्रिभोजपूरे परिवार के लिए। इससे बनने वाली डिश की बात ही अलग होती है असामान्य स्वादऔर पतली प्राच्य सुगंध. यह साथ अच्छा चलता है भरताऔर ताज़ा सब्जी सलाद. चिकन के टुकड़ों को कुरकुरे क्रस्ट के साथ ओवन में बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 800 ग्राम चिकन.
• 2 लाल प्याज.
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रसऔर सोया सॉस.
• नमक और पिसी लाल मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कटे हुए चिकन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और डिस्पोजेबल तौलिये से पोंछकर सुखाया जाता है। फिर उन पर मिश्रण का लेप लगाया जाता है कुचला हुआ लहसुन, लाल मिर्च, नमक, सोया सॉस और ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। यह सब एक बड़े कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, पोल्ट्री के टुकड़ों को प्याज के छल्ले के साथ मिलाया जाता है और तेल से सना हुआ दुर्दम्य डिश में रखा जाता है। चिकन के टुकड़ों को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

नमक के साथ विकल्प

हम आपका ध्यान एक और बात की ओर आकर्षित करते हैं सरल नुस्खा, जिसके पुनरुत्पादन से अयोग्य गृहिणियों के लिए भी कठिनाई नहीं होगी। इस रात्रिभोज को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव का वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है।
• मोटे नमक का एक पैकेट.
• काली मिर्च पाउडर।

धुले और सूखे पक्षी को छाती की रेखा के साथ काटा जाता है और एक किताब की तरह खोला जाता है। फिर इसे काली मिर्च के साथ रगड़कर गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, जिसके निचले हिस्से पर उदारतापूर्वक नमक छिड़का जाता है। चिकन को मध्यम तापमान पर एक घंटे तक बेक करें.

सफेद शराब के साथ

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आपको बहुत कोमल और रसदार चिकन मिलता है, जिसके ऊपर एक सुंदर परत होती है सुनहरी पपड़ी. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के मुर्गे का शव।
• सूखी सफेद शराब का एक गिलास.
• द्वारा बड़ा चम्मचसरसों, सेब का सिरकाऔर वनस्पति तेल.
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

पहले से धोए और सूखे शव को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है। फिर इसे नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है। इसके तुरंत बाद, पक्षी को वाइन, सेब साइडर सिरका, सरसों और वनस्पति तेल से बने अचार के साथ डाला जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और बाद के गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। खाना बनाना रसदार चिकनकम से कम साठ मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कुरकुरी परत के साथ। इसे केवल सलाद के साथ गर्म ही परोसा जाता है ताज़ी सब्जियां, उबले या पके हुए आलू।