तैयार सीज़र ड्रेसिंग. सरसों से ड्रेसिंग

सीज़र सलाद - यह रेसिपी हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गई है। सचमुच कुछ दशक पहले, ओलिवियर सलाद को छोड़कर, और शायद नागरिकों की मेज पर, ऐसा कहा जा सकता है पूर्व यूएसएसआर, कुछ विशेष प्रस्तुत नहीं किया गया (सलाद से...)। कम से कम मुझे यह इसी प्रकार याद है।

निःसंदेह, जैसा कि हर चीज के साथ होता है, कुछ अपवाद भी थे। संभवतः, ये अपवाद ही थे जिन्होंने इस व्यंजन को, यूं कहें तो, जन-जन तक पहुंचाया, और निश्चित रूप से, प्रौद्योगिकी और सूचना के युग में। और अब, इन और कई अन्य मौजूदा परिस्थितियों के लिए धन्यवाद, मुझे आपको एक लेख पेश करने का अवसर मिला है - "सीज़र सलाद: सबसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनसाथ विस्तृत विवरणइसकी तैयारी।"

और आप, किसी भी समय, इन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं और शांति से, घर पर, नीचे सुझाए गए किसी भी तरीके का उपयोग करके इस व्यंजन को ले सकते हैं और तैयार कर सकते हैं।

और सीज़र सलाद सॉस तैयार करने या, जैसा कि वे कहते हैं, ड्रेसिंग के साथ शुरू होता है (जैसे ही यह समाप्त होता है...)। सिद्धांत रूप में, यह इस व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है। सलाद की सभी सामग्रियां स्वयं बदल सकती हैं, लेकिन क्लासिक सॉस, यह आधार है - सलाद का आधार।

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सीज़र सलाद कैसे तैयार करें, सामग्री बदलें और जोड़ें

यदि हम पहले ही इस निष्कर्ष पर पहुँच चुके हैं कि सीज़र सलाद किसी अन्य संस्कृति का "एलियन" है, तो मुझे ऐसा लगता है कि हमारे कई रसोइयों और गृहिणियों ने इसे अपने तरीके से फिर से तैयार किया और परिणामस्वरूप हमें इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प प्राप्त हुए।

और यह बुरा नहीं है! विविधता बस अच्छी है.

आएँ शुरू करें।

सीज़र सलाद एक सच्ची, क्लासिक ड्रेसिंग है। फोटो के साथ रेसिपी

यदि इटालियंस या फ़्रेंच के लिए सब कुछ सरल होगा, उत्पादों का ऐसा सेट लगभग हर किसी के रेफ्रिजरेटर में होता है, तो हमें इन घटकों को खरीदने के लिए थोड़ा काम करना होगा। लेकिन ये इसके लायक है।

सॉस के लिए सामग्री:

• दो चिकन अंडे - या बल्कि जर्दी;
• जैतून का तेल- लगभग 150 - 200 ग्राम;
• सरसों - बड़ा चम्मच;
• लहसुन - आधा लौंग;
• ताज़ा बच गया नींबू का रस- कला। एल.;
• एंकोवी पट्टिका - 2 - 4 पीसी ।;
• परमेसन चीज़ - 20 - 30 ग्राम;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस (यह बेचा जाता है...) - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• एक चुटकी नमक और चीनी।

आपको सामग्री का यह सेट कैसा लगा? यदि आप प्रयास करने के लिए कुछ भी करने को तैयार हैं असली स्वादसीज़र सलाद, कंजूसी मत करो और आलसी मत बनो। ये सभी उत्पाद ढूंढें - और आप खुश होंगे....

सीज़र सलाद के लिए सॉस (ड्रेसिंग) तैयार करना

अंडे (चिकन...) को चाकू से तोड़ें, जर्दी अलग करें और उसमें डालें गहरा कटोरा. तुरंत, थोड़ा सा नमक और चीनी डालें, वस्तुतः दोनों की एक चुटकी।

हम जर्दी को पीटना शुरू करते हैं, उन्हें एक प्रकार के इमल्शन में बदल देते हैं।

थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल डालें और फेंटते रहें। यह कुछ-कुछ मेयोनेज़ जैसा दिखना चाहिए।

एक चम्मच सरसों डालें, हिलाएं, इससे पहले से ही मेयोनेज़ जैसा कुछ मिलना चाहिए।

नोट! यदि आप पहले चरण से ही सब कुछ तैयार करने में बहुत आलसी हैं, तो इसे पहले से ही लेना कोई पाप नहीं होगा तैयार मेयोनेज़, क्योंकि हमारी सॉस की संरचना मूलतः मेयोनेज़ है। लेकिन, यह केवल तैयारी के इस चरण तक है, फिर आप इसे स्वयं करें।

ड्रेसिंग के साथ कटोरे में परमेसन चीज़ को कद्दूकस करें, कटा हुआ लहसुन और एंकोवी फ़िललेट डालें।

वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और नींबू से रस निचोड़ें।

अब आपको एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग करना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाना होगा।

तैयार! लेकिन अंत में, एक नमूना अवश्य लें। स्वाद खट्टापन, कड़वाहट आदि के साथ काफी तीखा होना चाहिए। इत्यादि. यदि आपके अनुसार. अगर कुछ छूट गया है, तो शरमाएं नहीं, उसे जोड़ें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

अब सीज़र सलाद ड्रेसिंग को एक तरफ रख दें और बेस तैयार करें।

सीज़र सलाद - चिकन और क्राउटन के साथ क्लासिक रेसिपी

यहां, सीज़र सलाद सामग्री के मामले में काफी सरल है।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• राई क्रैकर्स का 1 पैक;
• 300 ग्राम पनीर;
• 3 टमाटर;
• सलाद - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन को पहले से उबालना होगा, स्वादानुसार नमक डालें। यह बेहतर है कि मांस बहुत नमकीन न हो;

अंडों को पहले से उबाला जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है;

टमाटरों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए;

पनीर को पहले से कद्दूकस किया जाना चाहिए, या इसे बारीक काटने की आवश्यकता होगी;

हर चीज के ऊपर हमारा सॉस डालें और परोसें।

परमेसन और एवोकैडो के साथ सीज़र सलाद

मुझे नहीं पता कि यह नुस्खा किसने बनाया, लेकिन यह काफी असामान्य है और यदि आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो कृपया इसे पकाएं।

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम चीनी गोभी;
• तीन टमाटर;
• दो एवोकैडो;
• राई पटाखे का एक पैकेट;
• पिसा हुआ परमेसन पनीर;
• सीज़र सॉस जो हमने तैयार किया - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को काट कर प्लेट में पहली परत में रख दिया जाता है;

टमाटरों को बारीक काट लिया जाता है, और एवोकैडो को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, दूसरी परत में बिछा दिया जाता है;

तीसरी परत राई पटाखे है;

सलाद को सीज़र ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और पहले से ही कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

सीज़र - सबसे अच्छा सलाद नुस्खा: झींगा के साथ संस्करण

यह मेरा पसंदीदा विकल्प है, मुझे आशा है कि आपको भी यह पसंद आएगा। इसे पकाना आसान है और यह सच है सर्वोत्तम नुस्खासीज़र सलाद (मेरी राय में...)।

सामग्री:

• झींगा - 20 पीसी ।;
• सलाद - स्वाद के लिए;
• 4 टमाटर;
• कसा हुआ पनीर;
• गेहूं के पटाखे - एक पैक;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• सीज़र सॉस - स्वाद के लिए;
• तेल - स्वादानुसार.

खाना कैसे बनाएँ:

1. झींगा को खोल से अलग किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। सोया सॉसस्वाद;

2. सलाद के कटोरे के तल पर सलाद के पत्ते बिछाए जाते हैं, फिर क्राउटन रखे जाते हैं, और फिर टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है;

3. फिर सलाद को सीज़र ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

ऐसा एक विकल्प है.

फ़्रेंच सीज़र सलाद के लिए सामग्री:

• 3 चिकन अंडे की जर्दी;
• एक नींबू;
• एक चुटकी सूखी सरसों;
• टबैस्को सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेल - स्वाद के लिए;
• गोमांस मांस - 600 ग्राम;
• बैगूएट - 8 टुकड़े;
• सलाद - स्वाद के लिए;
• 2 टमाटर.

तैयारी:

सबसे पहले आपको सलाद ड्रेसिंग तैयार करने की ज़रूरत है, यह केवल वॉर्सेस्टरशायर सॉस के बजाय टबैस्को सॉस को जोड़ने में भिन्न है। और कोई एंकोवी नहीं.

1. ऐसा करने के लिए आपको अंडे की जर्दी मिलानी होगी मुर्गी के अंडे, नींबू का रस, सूखी सरसों, टबैस्को सॉस और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। जबकि सामग्री मिश्रित की जा रही है, आपको सॉस को अधिक सजातीय बनाने के लिए सूरजमुखी तेल भी जोड़ना होगा;

2. सॉस को दो बराबर भागों में विभाजित करना होगा;

3. सॉस का एक हिस्सा पैन में डाला जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ गोमांस वहां डाला जाना चाहिए;

4. मांस को सॉस में 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें;

5. बैगूएट के टुकड़ों को बची हुई चटनी से चिकना कर लें और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें;

6. मांस को सॉस से हटा दिया जाता है और उसे ग्रिल करने की आवश्यकता होती है, इसे लगभग 7-9 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है;

7. जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो यदि आवश्यक हो, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि ऐसा पहले नहीं किया गया है);

8. सलाद के पत्तों को सलाद के कटोरे में रखा जाता है, फिर टमाटर, फिर ग्रिल्ड मांस, ब्रेड के तले हुए टुकड़ों को सलाद के कटोरे के किनारों पर रखा जाता है, और सलाद के ऊपर सॉस डाला जाता है।

घर का बना सीज़र सलाद रेसिपी - बजट विकल्प (वीडियो)

तो, सीज़र सलाद लगभग सभी रूपों में आपके सामने आता है। ये सभी व्यंजन बनाने और आज़माने लायक हैं, ये सभी स्वादिष्ट हैं!

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!

करें

वीके को बताओ

सीज़र सलाद आत्मविश्वास से ओलिवियर की जगह लेता है। और जैसे ही हम कुछ तैयारी कर रहे थे हरे मटरअपनी आँखें बंद करके मेयोनेज़ के नीचे, यह सीखने का समय है कि इसे जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए प्रसिद्ध व्यंजनअमेरिकी-इतालवी खाना बनाना।

इसके अलावा, न तो सलाद और न ही सॉस तैयार करना मुश्किल है। आपको बस कुछ रहस्य जानने की जरूरत है।

सीज़र सलाद सॉस बनाने का रहस्य

2 यदि आप सीज़र ड्रेसिंग को अद्वितीय विशिष्ट लहजे के साथ बनाना चाहते हैं, तो आप वॉर्सेस्टरशायर सॉस के बिना नहीं कर सकते। आज यह पाक आनंद कभी-कभी बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। क्या हुआ है वूस्टरशर सॉस? एक बहुत ही अनोखा स्वाद (और रहस्यमय - 26 से 40 घटकों तक, जिसमें गुप्त भी शामिल हैं!) अंग्रेजी ड्रेसिंग, जिसमें एंकोवीज़ शामिल हैं, वैसे, "सुगंधित"!

वॉर्सेस्टरशायर सॉस के बारे में, आप सुन सकते हैं कि कोई भी चीज़ इसकी जगह नहीं ले सकती, और यह सच है... इसके अलावा, पाक कला में उन्नत लोग कहेंगे कि आपको निर्माता चुनने में सक्षम होने की आवश्यकता है। हम हेंज बेचते हैं, जिसे पॉप माना जाता है, और ली और पेरिन को देखना बेहतर है...

हालाँकि, यदि आप नहीं कर सकते हैं, लेकिन वास्तव में सीज़र सॉस बनाना चाहते हैं, तो अंग्रेजी सामग्री को अधिक किफायती बाल्समिक सिरका, या चरम मामलों में, सोया या वाइन सिरका से बदलें।

3 इस संबंध में कि क्या असली नुस्खासीज़र ड्रेसिंग एंकोवीज़, आप सुन सकते हैं अलग अलग राय. पहले के अनुसार, वॉर्सेस्टरशायर सॉस में पहले से ही मछली जैसा स्वाद है, और यह पर्याप्त है। दूसरे के अनुसार एन्कोवीज़ को एन्कोवीज़ द्वारा खराब नहीं किया जा सकता। अगर आप किसी बड़े शहर में रहते हैं तो आपको यह मछली मिल जाएगी। नहीं - उन्हें मसालेदार नमकीन वाले स्प्रैट से बदलना बुरा नहीं है (हालाँकि आदर्श नहीं है)।

4 अंडा बनाने की विधि है खास. सबसे पहले, अंडे रेफ्रिजरेटर से नहीं होने चाहिए, अन्यथा वे खाना पकाने के दौरान फट जाएंगे, और सामान्य तौर पर... आपको "जमे हुए" नहीं, बल्कि "जीवित" अंडे चाहिए। दूसरे, इन्हें पकाने की भी ज़रूरत नहीं है। अंडों को उनके छिलके सहित या उनके बिना, उबलते पानी में डालें (पोच किया हुआ) और लगभग तुरंत पैन को आंच से हटा दें। अब इन्हें एक या दो मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें. इस अर्ध-तरल अवस्था में ही हमें उनकी आवश्यकता होती है।

रेसिपी सामग्री

1 अंडे के लिए परोसें

• 1 अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच. वूस्टरशर सॉस*
• 1 छोटा चम्मच। एल बालसैमिक सिरका
• 1/4 छोटा चम्मच. सरसों**
• 1 छोटा चम्मच। एल अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• 1-2 बड़े चम्मच. एल परिष्कृत जैतून का तेल
• 4 एंकोवी फ़िलालेट्स (आधे आकार का स्प्रैट)***
• 1/8 छोटा चम्मच. सूखा हुआ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल बारीक कटा प्याज
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• 1 बूंद टबैस्को सॉस (वैकल्पिक)
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

*यदि आपके पास वॉर्सेस्टरशायर सॉस नहीं है, तो अधिक सिरका डालें, या मछली की सॉस, या गाढ़ी सोया सॉस।

**यदि आप मुलायम का उपयोग करते हैं फ़्रेंच सरसों, निर्धारित मात्रा से अधिक लेते हैं।

***यदि आप वॉर्सेस्टरशायर का उपयोग करते हैं, तो एंकोवीज़ के बिना करना बेहतर है।

सीज़र सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं

पका हुआ अंडा तैयार करें.

एंकोवीज़ (स्प्रैट) को पीसकर पेस्ट बना लें।

अंडा, एंकोवीज़ मिलाएं। जैतून का तेल (2 प्रकार) डालें, और फिर वॉर्सेस्टरशायर सॉस को छोड़कर बाकी सामग्री डालें।

शेष सामग्रियां हैं: बालसैमिक सिरका, नीबू का रस, सरसों, सूखा लहसुन, प्याज, काली मिर्च और नमक।

मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। इसमें मेयोनेज़ की स्थिरता होनी चाहिए। अंत में, सलाद को वॉर्सेस्टरशायर सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) से सजाएं और तुरंत परोसें।

आप किस सलाद के लिए सीज़र ड्रेसिंग तैयार करते हैं?

मैं चिकन लेकर सीज़र जा रहा हूँ।

हरी सलाद का 1 गुच्छा, 200 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, ओवन से आधा क्रैकर (मुलायम), कसा हुआ परमेसन (या किसी भी स्वादिष्ट के टुकड़े)। सख्त पनीर) और चेरी टमाटर। बहुत सरल।

सामान्य रूसी भोजन, व्यंजनों के विपरीत पश्चिमी भोजनअपनी-अपनी विशेषताएँ हैं। इनकी विशेषता है मौलिक प्रस्तुति, कुछ व्यंजनों में एडिटिव्स और सॉस शामिल हैं, जो रूस में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध सलादसीज़र के होते हैं सरल सामग्री, इसी नाम की एक विशेष चटनी के साथ अनुभवी। अपने आहार में विविधता लाने के लिए उसकी रेसिपी का अध्ययन करें।

एंकोवीज़ के साथ सीज़र ड्रेसिंग रेसिपी

जैसा कि कहानी कहती है, असली सीज़र सलाद ड्रेसिंग रेसिपी में कभी भी एंकोवी शामिल नहीं थी। इसके निर्माता, रेस्तरां मालिक सीज़र कार्डिनी ने ठंडे ताजे अंडे के आधार पर एक ड्रेसिंग तैयार की,पहले उबलते पानी में 1 मिनट के लिए भिगोया हुआ, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ. पारिवारिक व्यवसाय का उत्तराधिकारी सीज़र का भाई था, जिसने एंकोवीज़ के साथ ड्रेसिंग में विविधता लायी, जो मुख्य था विशेष फ़ीचरनुस्खा

आहार सलादसीज़र चिकन, मछली, झींगा या अन्य समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है, और एक कठोर उबला हुआ अंडा मिलाया जाता है। पकवान का मुख्य आकर्षण एंकोवी के साथ सीज़र सॉस है, जिसकी बदौलत इसके स्वाद को किसी और चीज के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हालाँकि आज आप कोशिश कर सकते हैं अलग - अलग प्रकारकिसी विशेष प्रतिष्ठान के शेफ की प्राथमिकताओं के आधार पर, पकवान में इसे शामिल करने से, क्लासिक नुस्खा बेजोड़ रहता है।

क्लासिक नुस्खा

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 184 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

इसी नाम के सलाद के लिए क्लासिक सीज़र ड्रेसिंग में एंकोवीज़ शामिल हैं।इस छोटी मछली में एक अच्छा गुण है, नाजुक स्वादऔर अमीर पोषक तत्वऔर विटामिन. अतिरिक्त सीज़निंग और मसालों को पकवान का स्वाद खराब करने से रोकने के लिए, इसमें डिब्बाबंद एंकोवी का उपयोग करें अपना रस. आप सामग्री को ब्लेंडर में मध्यम गति से पीस सकते हैं।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 300 ग्राम;
• एंकोवीज़ - 10 पीसी ।;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• डिजॉन सरसों - 3 चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें (सूरजमुखी का तेल भी काम करेगा) और ब्रेड को तब तक भूनें जब तक कि यह गर्म न हो जाए सुनहरी पपड़ी, नमक।
3. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.
4. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें (आपको सफेद भाग की आवश्यकता नहीं होगी)।
5. लहसुन को चाकू से काटें या लहसुन प्रेस से गुजारें।
6. 2 एंकोवीज़ को बारीक काट लें।
7. एक गहरे कटोरे में नींबू का रस निचोड़ लें। सरसों, लहसुन, अंडे की जर्दी, एंकोवीज़ डालें।
8. हाथ से फेंटें सूचीबद्ध सामग्रीतक फेंटें सजातीय द्रव्यमानऔर जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें।
9. स्वादानुसार काली मिर्च डालें.
10. जब आपकी गाढ़ी होममेड सीज़र ड्रेसिंग तैयार हो जाए, तो नीचे सलाद को धो लें ठंडा पानी. उन्हें गीला कर दो पेपर तौलियाअतिरिक्त नमी को हटाने के लिए.
11. पत्तों को हाथ से मध्यम टुकड़ों में तोड़ लीजिए और प्लेट में रख लीजिए, ऊपर से तैयार ड्रेसिंग डाल दीजिए.
12. बची हुई मछली को बड़े टुकड़ों में काट कर ऊपर रख दें.
13. आखिरी परत होगी तले हुए क्राउटनपनीर के साथ।

सीज़र सलाद कई लोगों से परिचित और पसंद किया जाता है। यह लोकप्रिय व्यंजनउत्तर अमेरिकी व्यंजन, सीज़र कार्डिनी द्वारा बनाया गया। यह सलाद आगंतुकों को इतना पसंद आया कि 1953 में इसे इस उपाधि से सम्मानित किया गया सर्वोत्तम व्यंजन, पिछले 50 वर्षों में अमेरिका में बनाया गया। इसके अलावा, जब कार्डिनी अपनी डिश का पेटेंट कराने आए, तो "सीज़र सलाद" नाम पहले ही ले लिया गया था और उन्हें "कार्डिनी" सलाद नाम देना पड़ा।

सलाद का राज इसकी चटनी थी, जिसे खास तरीके से तैयार किया गया था. यह उनके लिए धन्यवाद था कि पकवान को अपना सुखद, हल्का और साथ ही पौष्टिक स्वाद प्राप्त हुआ। हालाँकि, पिछले कुछ वर्षों में वहाँ दिखाई दिया है एक बड़ी संख्या कीइस सलाद के लिए ड्रेसिंग के विषय पर विविधताएँ। और हर किसी के लिए उनके स्वाद और बजट के अनुरूप एक विकल्प मौजूद है।

इस लेख में आप ड्रेसिंग तैयार करने के कुछ तरीकों से परिचित हो सकते हैं।

चिकन के साथ सीज़र ड्रेसिंग कैसे बनाएं - 15 किस्में

क्लासिक संस्करण में सॉस में विशेष रूप से उबला हुआ अंडा मिलाना शामिल है। इसमें थोड़ी छेड़छाड़ की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है!

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• सरसों - 0.5 चम्मच।
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच।
• जैतून का तेल - 30 मिली
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिली
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 3 बूँदें
• एंकोवीज़ (फ़िलेट) - 2 पीसी।
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

अंडे पकाने के लिए आग पर पानी डालें, उबाल आने दें, थोड़ा नमक डालें।

अंडा ले लो कमरे का तापमान, कुंद किनारे से छेद करें और उबलते पानी में रखें। तुरंत पैन को आंच से हटा लें और अंडे को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें.

अंडे को 15 मिनट तक ठंडा होने दें.

जर्दी और सफ़ेद भाग को एक कटोरे में रखें, नींबू का रस और सरसों डालें। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बारीक कटा हुआ एंकोवी फ़िललेट्स डालें और फिर से ब्लेंड करें।

सबसे अंत में वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

परोसने से ठीक पहले सलाद को सजाएँ। यदि सलाद में क्राउटन मिलाए जाते हैं, तो सॉस को अलग से परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

तैयार करने में सरल और त्वरित, सॉस किसी भी तरह से अन्य ड्रेसिंग विकल्पों से कमतर नहीं है।

सामग्री:

• लहसुन - 1 कली
• सरसों - 1 चम्मच।
• जर्दी - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• वाइन सिरका - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच।
• टबैस्को सॉस - 1-2 बूँदें
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

मिक्स कच्ची जर्दीसरसों के साथ नींबू का रस मिलाएं.

लहसुन और डालें सिरका, मिश्रण.

हिलाते रहें और जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें।

नमक और मिर्च।

अगर चाहें तो वर्स्टशायर सॉस और टबैस्को डालें।

इस रेसिपी के लिए सामान्य एंकोवीज़ के बजाय, आप स्प्रैट का उपयोग कर सकते हैं मसालेदार नमकीन. सॉस कम स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन क्लासिक के करीब होगा।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• सरसों - 1/4 छोटी चम्मच.
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच।
• जैतून का तेल - 20 मिली
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिली
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2-3 बूँदें
• स्प्रैट - 2 पीसी।
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नरम उबाल लें.

जर्दी और सफ़ेद भाग को एक कटोरे में रखें, नींबू का रस और सरसों के साथ मिलाएँ। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

लगातार चलाते हुए, वनस्पति और जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें।

बारीक कटा हुआ स्प्रैट डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।

सबसे अंत में, यदि चाहें तो वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

सॉस तैयार करने का एक अन्य विकल्प इसमें कसा हुआ पनीर मिलाना है। इससे सॉस गाढ़ा, गाढ़ा हो जाएगा और इसका स्वाद मलाईदार हो जाएगा।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 200 मी
• सरसों - 1.5 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• परमेसन चीज़ - 20 ग्राम
• एंकोवी (फ़िलेट) - 10 पीसी
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे, तेल और सरसों को मिलाएं।

वहां लहसुन निचोड़ें, नींबू का रस और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएं।

बारीक कटी एन्कोवीज़ और कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें। सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और नमक डालें।

हर किसी के पास सभी नियमों के अनुसार सॉस तैयार करने का समय नहीं होता है। यही कारण है कि इतने सारे विकल्प सामने आए हैं जो किसी भी स्वाद, समय और वित्तीय संभावनाओं को पूरा कर सकते हैं। यह ड्रेसिंग रेसिपी अपनी सादगी और गति से आपको प्रसन्न कर देगी!

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर
• लहसुन - 1 कली
• सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

अंडों को खूब उबालें, जर्दी अलग कर लें। हमें प्रोटीन की जरूरत नहीं है.

लहसुन को बारीक काट लें और कांटे की मदद से मसले हुए जर्दी में मिला दें। राई डालें और मिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए जैतून का तेल डालें और फिर नमक और काली मिर्च डालें।

बस इतना ही।

अगर सलाद में क्राउटन मिलाया गया है तो ड्रेसिंग को सलाद के साथ अलग से परोसें।

इस ड्रेसिंग को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. तुलसी मिलाने से सॉस में तीखापन और मसालेदार सुगंध आ जाएगी।

सामग्री:

• सूखे तुलसी के पत्ते
• सरसों - 1-2 चम्मच.
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नींबू का रस
• अंडा - 1 पीसी।
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

कच्चा मिलाएं अंडे की जर्दीऔर सरसों, फिर थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें, सॉस को लगातार चलाते रहें।

पहले से कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, फिर स्वाद के लिए नींबू का रस डालें।

तुलसी के पत्तों को चाकू से काट लें और मिश्रण में मिला दें।

कभी-कभी एंकोवीज़ या वॉर्स्ट्रेशायर सॉस की खोज करने का कोई अवसर या समय नहीं होता है। फिर आप सबसे सरल सॉस तैयार कर सकते हैं, जो न केवल चिकन सीज़र के लिए, बल्कि कई अन्य ताज़ा सलाद के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ के साथ बारीक कटा और कसा हुआ लहसुन मिलाएं।

नींबू का रस और मसाले डालें.

बस इतना ही। बहुत सरल, लेकिन स्वादिष्ट!

शेफ की एक सरल रेसिपी जिसके लिए आपसे किसी पाक कला प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है। बस सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और सॉस तैयार है!

सामग्री:

• उच्च वसा मेयोनेज़
• अनाज सरसों - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• जैतून या काले जैतून - 50 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन पनीर - 20 ग्राम
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

एक ब्लेंडर कटोरे में मेयोनेज़, सरसों, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ जैतून, कसा हुआ पनीर, वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूंदें डालें और चिकना होने तक फेंटें। बस इतना ही।

कच्चे अंडे को दही या खट्टी क्रीम से बदला जा सकता है। किण्वित दूध उत्पादयह सॉस को एक मलाईदार स्थिरता देगा, जिससे यह गाढ़ा और स्वादिष्ट बन जाएगा।

सामग्री:

• बिना एडिटिव्स वाला सादा दही - 1 बड़ा चम्मच।
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - कुछ बूँदें वैकल्पिक
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों - 1 चम्मच।
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सरसों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें, दही और नींबू का रस डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

एक ब्लेंडर से लगातार चलाते हुए, एक पतली धारा में तेल डालें।

चाहें तो वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

यदि आपके घर में सूखी सरसों का पाउडर है, तो आप इसका उपयोग सीज़र सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए कर सकते हैं। सरसों ड्रेसिंग में एक विशेष गुण जोड़ती है, जिससे व्यंजन तीखा बन जाता है।

सामग्री:

• कटी हुई सूखी तुलसी - 1 चम्मच।
• सरसों का पाउडर - 1 चम्मच.
• लहसुन - 2-4 कलियाँ
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर
• उच्च वसा मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

तुलसी के साथ सरसों मिलाएं, लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके ब्लेंड करें।

घर का बना मेयोनेज़ - सबसे अच्छा फाउंडेशनसीज़र सॉस. आप इसमें जोड़ सकते हैं विभिन्न सामग्री, स्वाद को खास बनाता है। इसमें बहुत कम समय लगेगा.

सामग्री:

• रूसी सरसों - 1 चम्मच।

का उपयोग करते हुए नियमित सरसों, आप 2 चम्मच डाल सकते हैं।

• अंडा - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• केपर्स - 2 चम्मच।
• एंकोवीज़ - 2-4 पीसी।
• कसा हुआ परमेसन पनीर - 30-40 ग्राम
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको मेयोनेज़ बनाने की ज़रूरत है।

मिक्सर का उपयोग करके अंडे को सरसों और नमक के साथ फेंटें।

लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में तेल डालें।

वहां नींबू का रस मिलाएं.

इस प्रकार, हमारे पास घर का बना मेयोनेज़ है - सॉस का आधार।

एंकोवी, लहसुन और केपर्स को बारीक काट लें। पनीर को बारीक़ करना।

मेयोनेज़ में सामग्री डालें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

कुछ लोगों को हल्का खट्टा स्वाद पसंद होता है, लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें हर चीज़ में तीखापन पसंद होता है। यह नुस्खा काम करेगासिर्फ काली मिर्च प्रेमियों के लिए।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• मसालेदार सरसों (सहिजन के साथ) - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नींबू का रस वैकल्पिक
• पिसी हुई लाल मिर्च
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं, मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

नींबू का रस डालें. एक चम्मच ही काफी है.

मसाले डालें और मिलाएँ।

चटनी न केवल स्वादिष्ट हो सकती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकती है। यह बदलने के लिए पर्याप्त है कच्चे अंडेदही और मेयोनेज़ हटा दें।

सामग्री:

• बिना एडिटिव्स के दही - 4 बड़े चम्मच।
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - कुछ बूँदें
• सरसों - 1 चम्मच।
• एंकोवीज़ (फ़िलेट) - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• सफेद वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ परमेसन पनीर - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

एंकोवीज़ को बारीक काट लें।

में यह नुस्खाआप एंकोवीज़ को मसालेदार स्प्रैट से बदल सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से हटा सकते हैं।

आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस करके उसका रस निकाल लें।

नींबू का रस, जेस्ट, एंकोवी, सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं।

पनीर, जैतून का तेल, दही, वाइन सिरका और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं।

एक साधारण चटनी जिसका उपयोग इस सलाद के अलावा और भी बहुत कुछ के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ - 100 जीआर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• हरियाली
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ और नींबू का रस मिलाएं।

बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

बहुत सरल और तेज़!

एक और सॉस विकल्प त्वरित हाथ. यह पिछले वाले से थोड़ा अलग है, लेकिन अधिक है मोटी स्थिरताऔर भरपूर स्वाद.

सामग्री:

• कसा हुआ परमेसन पनीर - 30 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 जीआर
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

पनीर, मेयोनेज़ और नींबू का रस मिलाएं।

लहसुन को बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें।

अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

आज प्रकाश हैं और आहार संबंधी ड्रेसिंगसमर्थकों के बीच व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं पौष्टिक भोजन. सीज़र सॉस न केवल क्लासिक के लिए एक बढ़िया संगत है मुर्गी का रायता, बल्कि पिज़्ज़ा का एक बहुत ही स्वादिष्ट घटक भी है।

ख़ासियतें:

1. सीज़र सॉस का आविष्कार लगभग सौ साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में निषेध के दौरान हुआ था। इसके निर्माता, सीज़र कार्डिनी ने स्वतंत्रता दिवस पर पहली बार इसी नाम का सलाद परोसा था। पौराणिक चटनीआपके रेस्तरां में.
2. यह ड्रेसिंग वॉर्सेस्टरशायर सॉस पर आधारित है, जो पहली बार 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में इंग्लैंड में दिखाई दी थी। यह वह सॉस था जिसने सीज़र सलाद को मछली के स्वाद का संकेत दिया।
3. इस तथ्य के बावजूद कि सीज़र ड्रेसिंग का आविष्कार उसी समय हुआ था प्रसिद्ध नुस्खाइसी नाम से सलाद, आज इस ड्रेसिंग का उपयोग विभिन्न मुख्य व्यंजनों के लिए किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सॉस में हमेशा लगभग कच्चे अंडे और एंकोवी शामिल होते हैं।
4. खाना पकाने के अंत तक, सीज़र सॉस की मात्रा आमतौर पर डेढ़ गुना बढ़ जाती है।
5. यदि आपने घर पर ड्रेसिंग बनाई है, तो यह सजातीय और सदृश होनी चाहिए तरल खट्टा क्रीम. सॉस को दो दिनों से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए और उपयोग से पहले हिलाया जाना चाहिए।

पारंपरिक विकल्प

यदि आप कायम रहें क्लासिक नुस्खा, घर पर सीज़र ड्रेसिंग बनाना आसान नहीं है। बहुत से लोग सोच सकते हैं कि सामग्री को स्टोर में खरीदना बहुत कठिन है। हालाँकि, यदि आप अभी भी बचत करते हैं सच्चा नुस्खाअपरिवर्तित, आप एक ऐसी ड्रेसिंग प्राप्त कर सकते हैं जिसका स्वाद आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। आपको चाहिये होगा:

• 2 चम्मच वूस्टरशर सॉस;
• 2 कच्चे अंडे;
• आधा गिलास जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• आधे नींबू का रस.

असली सीज़र सॉस की बहुत आवश्यकता होती है सावधानीपूर्वक तैयारीउत्पाद. इसलिए, अंडे बहुत ठंडे नहीं होने चाहिए, उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को एक तरफ सुई से छेद दिया जाना चाहिए और उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखा जाना चाहिए जब तक कि वे थोड़ा पक न जाएं।
2. - इसके बाद अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें सॉस, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन डालें.
3. फिर मिश्रण को हिलाया जाता है और जैतून का तेल मिलाया जाता है। वैसे, क्लासिक ड्रेसिंग रेसिपी में नॉन-फर्स्ट-प्रेस तेल या रिफाइंड तेल का उपयोग शामिल होता है। अन्यथा, सॉस का स्वाद ख़राब हो जाएगा।
4. तेल धीरे-धीरे डालना चाहिए और द्रव्यमान को हिलाना बंद नहीं करना चाहिए।
5. फिर आप स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। (वैसे, नींबू के रस को वाइन सिरके से बदला जा सकता है)।

अब गर्वित नाम "सीज़र" के साथ क्लासिक सॉस पूरा हो गया है!

मेयोनेज़ के साथ सॉस

सीज़र ड्रेसिंग रेसिपी पर आधारित घर का बना मेयोनेज़कई आधुनिक रसोइयों द्वारा पसंद किया गया। तथ्य यह है कि ऐसी ड्रेसिंग की संरचना सरल है, लेकिन साथ ही स्वाद क्लासिक के जितना संभव हो उतना करीब है। यह रचना में शामिल अंडों के कारण संभव हुआ है। पारंपरिक मेयोनेज़. तो, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 2 चम्मच वूस्टरशर सॉस;
• लहसुन लौंग;
• आधा नींबू का रस;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वयं पका सकते हैं मूल मेयोनेज़घर पर। ऐसा करने के लिए आपको एक अंडे की जर्दी, 350 मिली. लेनी होगी सूरजमुखी का तेल, एक चम्मच नींबू का रस और नमक। जहां तक ​​वॉर्सेस्टरशायर सॉस की बात है, बहुत से लोग इसे एक चम्मच एंकोवीज़ से बदलना पसंद करते हैं, लेकिन वे हमेशा नहीं मिलते हैं।

1. सबसे पहले आपको लहसुन को कुचलना होगा और एक ब्लेंडर में मेयोनेज़, सॉस, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाना होगा। यदि आप एंकोवीज़ का उपयोग करते हैं, तो उन्हें लहसुन के साथ अंत में जोड़ें, और फिर ड्रेसिंग को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
2. यदि आप एंकोवीज़ के स्वाद को थोड़ा नरम करना चाहते हैं, तो आप रेसिपी में थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। बहुत बार, मेयोनेज़ के साथ सीज़र सॉस शामिल होता है कसा हुआ पनीर"परमेज़न"। यह ध्यान देने योग्य है कि इस घटक का उपयोग मुख्य रूप से चिकन के साथ प्रसिद्ध सीज़र सलाद को तैयार करने के लिए किया जाता है।

यदि आप कम कैलोरी वाली और मलाईदार ड्रेसिंग चाहते हैं, तो दही या खट्टी क्रीम के साथ सीज़र ड्रेसिंग बनाने का प्रयास करें।

एंकोवी के बिना रेसिपी

सभी गृहिणियों को एंकोवीज़ के साथ सीज़र सॉस बनाना पसंद नहीं है। स्वाद समृद्ध है, लेकिन बहुत विशिष्ट है; इसके अलावा, यह उत्पाद सभी दुकानों में नहीं मिल सकता है। वॉर्सेस्टरशायर सॉस के लिए भी यही बात लागू होती है। हालाँकि, दूसरे कोर्स के लिए मिश्रण का एक और नुस्खा है। ले जाना है:

• 2 अंडे;
• नींबू का रस;
• आधा गिलास जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। "परमेज़न";
• 2 चम्मच सरसों (फ्रेंच सरसों लेना बेहतर है);
• लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम अंडे को एक विशेष विधि का उपयोग करके पकाते हैं, जैसे कि क्लासिक नुस्खा. फिर इन्हें एक बाउल में तोड़ लें, नींबू का रस डालें और फेंटें।
2. पनीर, सरसों और लहसुन डालें।
3. अच्छी तरह फेंटने के बाद धीरे-धीरे तेल डालें. कृपया ध्यान दें कि यह नुस्खा उपयुक्त नहीं है अनाज सरसों, साथ ही रूसी सरसों।

ऐसे में मिश्रण का स्वाद बहुत तीखा और जोरदार होगा. फ्रेंच की जगह आप अमेरिकन या सैंडविच मस्टर्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं। सरसों आधारित सीज़र ड्रेसिंग को पारंपरिक ड्रेसिंग की तरह ही संग्रहित किया जाता है।

त्वरित सॉस

तैयार सामग्री से एक उत्कृष्ट सीज़र ड्रेसिंग बनाई जा सकती है, ताकि स्टोर में सामग्री खोजने में समय बर्बाद न हो और आपकी ऊर्जा की काफी बचत हो। आपको लेने की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम लहसुन की चटनी;
• 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस;
• सीज़र सलाद ड्रेसिंग का पैक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामी मिश्रण की अधिकतम एकरूपता प्राप्त करने का प्रयास करें। बेझिझक इसे सबमिट करें सरल ईंधन भरनाविभिन्न प्रकार के मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए।

वैसे, यदि आपके पास चिकन सीज़र या समुद्री भोजन सलाद के लिए सॉस तैयार करने का समय नहीं है, तो आप पूरी तरह से खरीद सकते हैं तैयार उत्पाद. इसलिए, तैयार भराईहेंज के "सीज़र" में प्राकृतिक शामिल हैं वनस्पति तेलऔर इसमें सबकुछ शामिल है आवश्यक सामग्रीबिना किसी परिरक्षकों के.

सलाद के लिए

आज इंटरनेट सबसे ज्यादा प्रस्तुत करता है अलग तस्वीरेंप्रसिद्ध सीज़र सलाद के व्यंजनों के साथ। इसे चिकन पट्टिका से बनाया जा सकता है स्मोक्ड चिकेनया समुद्री भोजन. फिर भी पारंपरिक नुस्खाईंधन भरने के लिए सबसे उपयुक्त। लेकिन अगर आपके पास वॉर्सेस्टरशायर सॉस नहीं है, तो आप कुछ नया आज़मा सकते हैं। निम्नलिखित सामग्री लें:

• 2 अंडे की जर्दी;
• 2 चम्मच सरसों;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 50 ग्राम परमेसन चीज़;
• 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• लहसुन लौंग;
• नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मक्खन और पनीर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं।
2. पूर्ण समरूपता प्राप्त करने के बाद बाद में जैतून का तेल एक पतली धारा में मिश्रण में डाला जाता है। - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालकर मिलाएं।
3. इस रेसिपी में सरसों वॉर्सेस्टरशायर सॉस का एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन चिकन सीज़र सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
4. यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुचली हुई एन्कोवीज़ का उपयोग करते हैं, तो इस ड्रेसिंग को झींगा के साथ सलाद में जोड़ना सबसे अच्छा है।

पिज़्ज़ा के लिए

सीज़र सॉस पिज़्ज़ा के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग है। दिलचस्प बात यह है कि अमेरिकी नुस्खा और इतालवी व्यंजनवे बहुत अच्छी तरह से संयोजित होते हैं, और इसके अलावा, आप मिश्रण भी बना सकते हैं अलग रचना. आपको चाहिये होगा:

• 1 छोटा चम्मच। सरसों (डिजॉन);
• 1 अंडे की जर्दी;
• 3-4 एंकोवीज़;
• एक चम्मच कटा हुआ लहसुन;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। सिरका (शराब हो सकता है);
• 1 चम्मच वूस्टरशर सॉस;
• जैतून का तेल का एक गिलास;
• आधा गिलास ताजा परमेसन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सर से मिला लें।
2. मिश्रण को हिलाए बिना इसे बूंद-बूंद करके डालें।
3. परिणाम हल्का होना चाहिए और गाढ़ी चटनीपिज़्ज़ा के लिए.
4. आप इस ड्रेसिंग में इसे भी मिला सकते हैं विभिन्न मसालेऔर यहां तक ​​कि केपर्स भी, क्योंकि पिज्जा का स्वाद समृद्ध और यादगार होना चाहिए। मुख्य बात यह है कि पूरे द्रव्यमान को मिश्रित करने का प्रयास करें, और इसकी अखंडता का उल्लंघन करते हुए इसे हराएं नहीं।