कम कैलोरी वाला पक्षी का दूध सूफले। उचित (स्वस्थ) पोषण (पीपी) - "उचित पोषण - जीवन का एक तरीका या आनुवंशिकता को धोखा देने का एक तरीका?" नियंत्रित ब्रेकडाउन

सामग्री:
गुँथा हुआ आटा
चिकन अंडा (2 सफेद और 1 जर्दी) - 2 पीसी।
चीनी - 40 ग्राम
गेहूं का आटा - 30 ग्राम
वैनिलिन - 1/3 पैकेट।

souffle
चीनी - 30 ग्राम
वैनिलिन - 2/3 पैकेट।
गाढ़ा दूध - 300 मिली
फलों का सिरप - 300 मिली
जिलेटिन - 25 ग्राम
शीशे का आवरण
डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम
दूध - 50 मिली

इंटरलेयर
कॉन्फिचर (मेरे पास रास्पबेरी डी'आर्बो है) - 50 मिली
फलों का सिरप - 30 मिली

तैयारी:

चलिए बिस्किट से शुरुआत करते हैं। आहार संबंधी "बर्ड्स मिल्क" के लिए एक स्पंज केक, जहां तक ​​स्पंज केक हो सकता है, सबसे स्वास्थ्यप्रद होगा - न्यूनतम जर्दी, आटा और चीनी के साथ।
तो, आइए जर्दी से सफेद भाग को एक अलग कटोरे में अलग करें, एक जर्दी हमारे लिए उपयोगी होगी, दूसरी को अन्य व्यंजनों में अपने विवेक से इस्तेमाल किया जा सकता है। आटे को छलनी से छान लें, तुरंत चीनी को वेनिला बैग के तीसरे भाग के साथ मिला लें।

आधी चीनी के साथ जर्दी को फेंटकर एक मुलायम सफेद द्रव्यमान बना लें, बाकी आधी चीनी के साथ जर्दी को फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें। जर्दी में सफेद मिश्रण मिलाएं और नीचे से ऊपर तक हल्के हाथों से मिलाएं।

अंडे के मिश्रण में आटा डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि आटा अपना फूलापन न खोए। इसे 18 सेमी व्यास वाले एक सांचे में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकने और हल्का भूरा होने तक बेक करें।

तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और 30 मिलीलीटर सिरप में समान रूप से भिगोएँ। यदि आप बच्चों के लिए तैयारी नहीं कर रहे हैं, तो कुछ सिरप को स्वाद के लिए लिकर, कॉन्यैक, वाइन या किसी अन्य मादक पेय से बदला जा सकता है।

भीगे हुए स्पंज केक पर कम कैलोरी वाले डी'आर्बो रास्पबेरी कॉन्फिचर की एक परत समान रूप से लगाएं, जिसका प्राकृतिक बेरी स्वाद बर्ड्स मिल्क के नाजुक स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है।

अब सूफले तैयार करने की ओर बढ़ते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी सिरप का उपयोग कर सकते हैं; यह सूफले में केवल थोड़ा सा ध्यान देने योग्य स्वाद जोड़ देगा। डिब्बाबंद फलों - अनानास, खुबानी आदि से बने सिरप का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जिलेटिन पैकेज पर बताए गए समय के लिए जिलेटिन को अधिकांश सिरप में भिगोएँ। गाढ़े दूध को नियमित दूध या कम वसा वाली क्रीम से नहीं बदला जा सकता - इनमें से कोई भी उत्पाद फेंटे जाने पर इतना मजबूत झाग नहीं देगा, मैंने व्यक्तिगत रूप से इसका परीक्षण किया है।

जब जिलेटिन फूल जाए, तो इसे बची हुई चाशनी के साथ धीमी आंच पर तब तक घोलें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। किसी भी हालत में इसे उबालने न दें।

जिस कंटेनर में हम ठंडा, लगभग बर्फ जैसा ठंडा पानी फेंटेंगे, उससे बड़े कंटेनर में पहले से डालें। व्हिस्किंग कटोरे के निचले हिस्से को पानी में डुबोया जाना चाहिए, और व्हिपिंग के दौरान अप्रत्याशित स्थितियों की संभावना को खत्म करने के लिए इसे मजबूती से रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, ध्यान रखें कि कंटेनर बहुत बड़ा और गहरा होना चाहिए - द्रव्यमान की मात्रा बहुत अधिक बढ़नी चाहिए।

घुले हुए जिलेटिन वाले कटोरे को "बर्फ के स्नान" में रखें और चाशनी को फूला हुआ सफेद झाग आने तक फेंटें।

गाढ़ा दूध, चीनी और वैनिलीन मिलाएं। हमारी आंखों के सामने द्रव्यमान की मात्रा बढ़ने लगती है। जैसे ही यह फोटो में जैसा हो जाए - फूला हुआ और झागदार, तुरंत इसे भीगे हुए स्पंज केक पर डालें। यदि आप समय में थोड़ी देरी करते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि सूफले को मजबूती से सेट होने का समय मिलेगा और इसे केक पर समान रूप से वितरित करना संभव नहीं होगा।

केक पैन को फिल्म से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप इसे आज़माने के लिए इंतज़ार नहीं कर सकते, तो इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि केक भीग जाए।

चॉकलेट को कम वसा वाले दूध के साथ धीमी आंच पर गर्म करें और पिघलाएं, हिलाते रहना याद रखें, जब तक कि यह एक चिकनी स्थिरता तक न पहुंच जाए।

केक पर एक समान परत में चॉकलेट ग्लेज़ लगाएं। शीशे को सेट होने देने के लिए थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैसा कि क्लासिक संस्करण में अपेक्षित था, आप ग्लेज़ के ऊपर पक्षी या पैटर्न बना सकते हैं, लेकिन इसे "बर्ड्स मिल्क" क्लासिक कहना मुश्किल है, इसलिए मैंने इस पर थोड़ी मात्रा में चॉकलेट चिप्स छिड़के। केक हल्का और बहुत हवादार बनता है, पलक झपकते ही खा जाता है। एकमात्र आश्वासन यह है कि सूफले में वसा की मात्रा 5% से अधिक नहीं है।) सभी को आनंद लें और स्वस्थ रहें!

पकाने हेतु निर्देश

2 घंटे 30 मिनट प्रिंट

2. 3 जर्दी में नरम पनीर, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, संतरे और नींबू का रस और चीनी मिलाएं। उप स्वादानुसार, अच्छी तरह हिलाएँ।

3. जर्दी मिश्रण में सावधानी से प्रोटीन मिश्रण मिलाएं, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी मिलाएं। उप और, यदि वांछित हो, तो थोड़े अधिक संतरे और/या नींबू के रस के साथ साइट्रस नोट्स को बढ़ाएं।

4. 180° पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट तक बेक करें (तैयारी जांचें) और स्पंज केक को ठंडा होने के लिए मोल्ड में छोड़ दें। औजार ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करें, इसे केवल अनुभव से ही समझा जा सकता है। हाथ में एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर है जिसे ओवन में रखा जाता है या बस ग्रिल पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फ़ारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। जब आपको तापमान व्यवस्था का कड़ाई से निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है तो थर्मामीटर महत्वपूर्ण होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।

5. सूफले के लिए: 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन को 125 मिलीलीटर दूध (0.5 कप) में फूलने तक भिगोएँ।

6. तीन अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, फिर साइट्रिक एसिड डालें और सावधानी से मिलाएं।

7. सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर घोलें (उबालें नहीं), ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

8. नियमित पनीर में चीनी मिलाएं। उप और वेनिला, अच्छी तरह मिलाएं।

9. ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और चिकना और सजातीय होने तक फेंटें, ताकि पनीर के कोई दाने न रह जाएं (मैं पहले मिक्सर से फेंटता हूं, फिर ब्लेंडर में डालता हूं)। ब्लेंडर उपकरण कोई भी ब्लेंडर सूप को प्यूरी में बदलने का काम संभाल सकता है। चाहे वह ब्रौन हो, या बॉश, या किचन एड। यह अभी भी बर्फ नहीं पीस रहा है। मुख्य बात यह है कि जग कांच या स्टील का हो। गर्म सूप प्लास्टिक के लिए नहीं है. निस्संदेह, ऐसे विसर्जन ब्लेंडर हैं जिनका उपयोग सीधे पैन में प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन अफिशा-फूड पत्रिका के संपादक सुराही वाले लोगों को प्राथमिकता देते हैं। उनके परिणाम अधिक कोमल होते हैं.

10. दही के द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

11. ठंडे द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए (कई छोटे बुलबुले दिखाई देने चाहिए)। मिक्सर उपकरण अंडे की सफेदी को फेंटना, साथ ही कीमा या आटा जैसे अन्य पदार्थों को हाथ से नहीं, बल्कि किचनएड जैसे मिक्सर का उपयोग करके गूंधना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, आर्टिसन मॉडल में किसी भी स्थिरता के साथ काम करने के लिए दस स्पीड मोड और तीन अलग-अलग अटैचमेंट हैं, और यह एक सार्वभौमिक खाद्य प्रोसेसर भी है।

• 16. फूले हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर घोलें (उबालें नहीं), तैयार किए गए कोको में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा होने दें और उसी सांचे में सूफले के ऊपर तीसरी परत डालें, इसे फिर से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

डुकन आहार आज बहुत लोकप्रिय है। वह पहले ही कई पुरुषों और महिलाओं को वजन कम करने में मदद कर चुकी हैं। आहार का लाभ कई मिठाइयों सहित अनुमत खाद्य पदार्थों की एक बड़ी श्रृंखला है। आप कम वसा वाले पनीर और दूध, स्वीटनर और अंडे से एक अद्भुत बर्ड मिल्क केक बना सकते हैं। डुकन मिठाई पारंपरिक "उच्च-कैलोरी" केक से भी बदतर नहीं बनती है: आधार के रूप में एक हवादार स्पंज केक, एक स्वीटनर के साथ एक नाजुक सूफले, और शीर्ष पर चॉकलेट फोंडेंट। खाना पकाने का समय ~ 1.2 घंटे। बिस्किट कम कैलोरी वाले पके हुए माल को संदर्भित करता है।

गुँथा हुआ आटा:

1. अंडे - 4 टुकड़े.
2. 10-11 स्वीटनर गोलियाँ।
3. बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच।
4. 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च.

मलाई:

1. कम वसा वाला मलाईदार पनीर - आधा लीटर।
2. 10 गोलियाँ (या स्वाद के लिए कम) स्वीटनर।
3. मलाई रहित दूध - 200 मिलीलीटर।
4. जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच।
5. आधे बड़े नींबू का रस. आप थोड़ा कसा हुआ ज़ेस्ट मिला सकते हैं।

ठगना:

1. स्वीटनर - 2 और 1/2 गोलियाँ।
2. मलाई रहित दूध - 100 मिलीलीटर।
3. कम वसा वाला कोको ~ 2 चम्मच।
4. जिलेटिन - 0.5 बड़े चम्मच (या मिठाई) चम्मच।
5. स्वाद: अमरेटो, बादाम, रम, वेनिला।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बिस्किट पकाना:

1. सूखी सामग्री मिला लें. ऐसा करने से पहले स्वीटनर को बेलन से कुचल लें या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. सफेद भाग को एक कंटेनर में अलग करें और ब्लेंडर/मिक्सर से फेंटें।
3. जैसे ही सफेदी एक स्थिर झाग में बदल जाए, गति को थोड़ा कम कर दें और हिलाई गई जर्दी को एक धारा में डालें।
4. सूखी सामग्री थोड़ी-थोड़ी करके डालें। सूफले की स्थिरता को बिगाड़े बिना चम्मच से एक दिशा में हिलाएँ।
5. लगभग 20-22 सेंटीमीटर व्यास वाला एक सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें: बर्फ के पानी से कुल्ला करें और तुरंत उसमें आटा डालें। यदि आप आहार पर हैं तो आपको सांचे पर चिकनाई नहीं लगानी चाहिए।
6. ओवन को 185 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें।
7. बिस्किट लगभग 23-25 ​​मिनट तक बेक किया जाता है। लकड़ी की छड़ी से आधार की तैयारी की जाँच करें।

हम अपने बर्ड्स मिल्क केक के लिए क्रीम इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. पनीर को मिक्सर से फेंट लें.
2. नींबू से रस निचोड़ें, बीज छान लें और पनीर में डालें।
3. वहां कुचला हुआ सखज़म डालें।
4. जिलेटिन को दूध में मिलाकर हल्का गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
5. थोड़ा ठंडा किया हुआ जिलेटिन एक धार में पनीर में डालें और मिक्सर से मिलाएँ।

फ़ज तैयार करना:

1. स्वीटनर को पीस लें.
2. सामग्री के मिश्रित होने तक कोको के साथ मिलाएं।
3. दूध उबालें और सूखी सामग्री डालकर घोलें।
4. थोड़ा ठंडा किया हुआ फ़ज में जिलेटिन मिलाएं।

• स्पंज केक तैयार करने के लिए, एक अंडा और 4 जर्दी, केफिर, पाउडर स्वीटनर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। चाकू की नोक पर वैनिलिन और कॉर्न स्टार्च डालें। मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक चिकने पैन में डालें और पकने तक बेक करें, टूथपिक से जांच लें: अगर यह सूखा रहता है, तो बेक किया हुआ सामान तैयार है।
• जब केक तैयार हो जाए, तो ओवन से निकालें, ठंडा करें और फिर क्षैतिज रूप से आधा काट लें। जेली के लिए, कोको को उबालें, थोड़ा गाढ़ा होने तक पांच मिनट तक उबालें। जिलेटिन को दो घंटे के लिए दूध में भिगोएँ, गर्म करें और कोको में डालें। सूफले तैयार करने के लिए, सफेद भाग को हल्का सा फेंटें, उसमें स्वीटनर मिलाएं, पाउडर बना लें और नींबू का रस डालें। इसके अलावा जिलेटिन को दो घंटे के लिए दूध में पहले से भिगो दें, गर्म करें और ठंडा करें, ध्यान से अंडे की सफेदी डालें और फेंटें।
• केक को इकट्ठा करें: कुछ चॉकलेट जेली को सांचे में डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा सख्त होने दें। सूफले को ऊपर रखें और 15 मिनट के लिए फिर से फ्रिज में रखें। स्पंज केक को जेली में भिगोकर फैलाएं, फिर बाकी उसमें डालें। मिठाई को 1.5 - 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह उल्टा हो जाएगा. केक को एक प्लेट में रखें. पक्षी के दूध के आहार केक को इच्छानुसार सजाएँ: व्हीप्ड क्रीम, मार्शमॉलो, रंगीन मुरब्बा, चॉकलेट के आंकड़े, रंगीन पाक छिड़काव के साथ।

मेरी कहानी काफी सरल है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियां हैं। और कैसे?

मेरे लिए, वज़न कम करने की तुलना में वज़न बढ़ाना हमेशा अधिक कठिन रहा है। शायद यह आनुवंशिक प्रवृत्ति है?.. या हार्मोनल विशेषताएं?.. शायद कई कारकों का संयोजन? या शायद मैं बस भाग्यशाली था?! लेकिन गर्भवती होने की कोशिश करते समय सक्रिय रूप से हार्मोन पंप करने के बाद खुशी खत्म हो गई (विभिन्न संयोजनों के 2.5 वर्ष)

0. थोड़ा उबाऊ:

1. मेरी मां का वजन 50 के बाद ही बढ़ना शुरू हुआ, मेरे पिता अभी भी दुबले-पतले हैं (65 साल के हैं, लेकिन उनका वजन सामान्य से कुछ किलो कम है)।
2. 19 साल की उम्र में, एक हार्मोन विश्लेषण में टेस्टोस्टेरोन में लगभग 5 गुना वृद्धि देखी गई, और सभी परीक्षाओं के बाद, पीसीओएस का निदान किया गया। और ओके और कई अन्य हार्मोनल दवाओं (चक्र को सामान्य करने के लिए) के लंबे समय तक उपयोग से मेरे वजन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा (जो कि 174 की ऊंचाई के साथ 61-63 के बीच उतार-चढ़ाव रहा)।
3. लेकिन 25 साल की उम्र में मैंने प्रोजेस्टेरोन दवाएं लेना शुरू कर दिया, विभिन्न "उपहारों" के साथ ओव्यूलेशन को उत्तेजित किया, और 2 महीने में मेरा वजन 8 किलोग्राम से अधिक बढ़ गया (63 से 72 तक)... गर्भावस्था से पहले ही मैं अपना वजन कम करने में सक्षम थी 65.5.

जन्म देने के बाद और जब तक बच्चा एक वर्ष का नहीं हो गया, वजन 72 के भीतर ही रहा, दूध पिलाने के बाद पेटूपन और कम शारीरिक गतिविधि दोनों इसके लिए जिम्मेदार थे (इससे मेरी भूख नहीं छुपी)। कैलोरी गिनना अच्छी बात है, लेकिन यह बेकार साबित हुई।

1. आत्म-सम्मान, प्रतिस्पर्धात्मकता और दंत चिकित्सा।

प्रेरणा: मुझे 25 साल की उम्र तक "अपनी हड्डियाँ चटकाने" की आदत हो गई थी, लेकिन यहाँ समुद्र तट पर मैं केवल अपनी सिलवटें दिखा सकता हूँ जब वही युवा माँ पास में चलती है और अपने सिक्स-पैक एब्स से मुझे बहुत परेशान करती है I-SAME-MOTHER। .., हाँ, लेकिन दर्पण को स्पष्ट रूप से परवाह नहीं है, यह भयावहता दिखाता है।

फ्रीबी: काम के दौरान उन्होंने मेरे घर के निकटतम जिम में प्रति माह 8 कक्षाओं के लिए भुगतान करना शुरू कर दिया। मैंने योग करने की कोशिश की - यह आसान था और मेरा शरीर, खेल को भूल गया, दर्द भी नहीं हुआ। मैं गर्म लोहे के पास गया - मुझे न केवल भार महसूस हुआ, बल्कि ऊर्जा का उछाल भी महसूस हुआ (प्रशिक्षक को धन्यवाद!)।

दांत उखाड़ना:गाजर को कुतरने का निर्णय लेने के बाद, मैंने अपने सामने के दांत का मुकुट तोड़ दिया... इसके अलावा, जड़ नष्ट हो गई थी, तस्वीर के बाद ऑर्थोडॉन्टिस्ट ने केवल प्रत्यारोपण (दो आसन्न दांतों के लिए भी) का सुझाव दिया था।

2. पीने का आहार

जब तक दांत/जड़ें हटाई गईं, कैलोरी गिनने और हफ्ते में 2-3 बार ट्रेनिंग करने से 2 महीने में वजन 4 किलो कम हो गया था। लेकिन अगर दांत निकाल दिए गए हैं और पहले महीने में दोबारा छींकना आम तौर पर बेहतर नहीं है, तो कैसे खाएं, काटने के लिए कुछ भी नहीं है? .. संयोग से, मैंने लगभग एक महीना पीने के आहार पर बिताया। और फिर उसने धीरे-धीरे, अक्सर, छोटे हिस्से में खाया - जबकि मसूड़ों पर टांके ठीक हो गए।

परिणाम, -4 किग्रा.

3. मात्रा गुणवत्ता में बदल जाती है।

बेशक, आनुवंशिकता और खेल एक अद्भुत संयोजन हैं, लेकिन यदि आप एक पंक्ति में सब कुछ खाते हैं, तो आप एक सूमो पहलवान बन सकते हैं - आप उनकी ताकत और शक्तिशाली आकृति से इनकार नहीं कर सकते। चूंकि अधिकांश शहरवासी शारीरिक निष्क्रियता (शारीरिक कमी) से पीड़ित हैं गतिविधि), आपको हिलना, हिलना और फिर से हिलना होगा। यहां तक ​​कि दिन में 1-2 बार सीढ़ियां उतरें, बस से एक स्टॉप पहले उतर जाएं।

जब खाने से दर्द होता है, तो "क्या स्वादिष्ट खाऊं" का सवाल "क्या खाऊं ताकि शरीर को अधिकतम लाभ मिले" में बदल जाता है।

बीओके पर चुकंदर का सलाद

1 बड़ा चम्मच तेल
2 मध्यम प्याज
2 मध्यम या बड़े चुकंदर
5 आलूबुखारा
1 चम्मच या बड़ा चम्मच (अपने स्वाद के अनुसार) अलसी
भूनते समय तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, तीन चुकंदर डालें, बीज छिड़कें, कटा हुआ आलूबुखारा डालें। ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के बाद बंद कर दें, सब्जियों को उबलने दें। चुकंदर कुरकुरे नहीं होंगे, सलाद रसदार निकलेगा।

4. मिथकों के बारे में.

अगर आपको लगता है कि पीपी उबाऊ, नीरस, लंबी, नीरस और महंगी है, तो मैं सहमत नहीं हूं। और अब मैं यह समझाने का प्रयास करूंगा कि क्यों:

• गर्मियों और शरद ऋतु में सब्जियों (और निश्चित रूप से जामुन) का स्टॉक करके, हम काफी बचत करते हैं। उदाहरण के लिए, सीज़न के दौरान, तोरी की कीमत 50 रूबल तक होती है। प्रति किलोग्राम, आज ही मैंने दूध स्क्वैश को 260 रूबल की बिक्री पर देखा, यही बात शिमला मिर्च और टमाटर पर भी लागू होती है।
• हानिकारक पदार्थों का सेवन कम करने से इनकार करके, हम पैसे बचाते हैं। अपने जीवन की शुरुआत में अपने पति (7 वर्ष पहले) के साथ, हमने किसी विशेष आहार प्रतिबंध का पालन किए बिना, "जीवनयापन के लिए" एक निश्चित राशि बचाई। अब, हमारे पास भोजन के लिए बिल्कुल वही राशि है, लेकिन साल बीत गए, भोजन अधिक महंगा हो गया और एक बच्चा पैदा हुआ।
• यह पता चला है कि घर का बना केक सस्ता और स्वादिष्ट है (चाय के साथ 2-3 बार पक्षी का दूध 250 रूबल तक खर्च होता है), यदि आप इसे छोटे हिस्से में पकाते हैं, तो भोजन को खराब होने का समय नहीं मिलता है।

  
  

• अंश कम करना (फिर से पैसे बचाना) और पेट में भारीपन नहीं। कम खाना अपने आप में कोई अंत नहीं है, बस आपका पेट तेजी से भर जाता है। आप अपनी दैनिक कैलोरी की मात्रा कुछ मिल्कशेक और केक से प्राप्त कर सकते हैं, या आप सलाद, अनाज और चिकन ब्रेस्ट/मछली खा सकते हैं।
• सोशल नेटवर्क पर बड़ी संख्या में स्वस्थ पोषण समूह हैं; आपको बस एक ऐसा व्यंजन चुनना है जो आपके स्वाद/जेब/मूड के अनुकूल हो। अलसी के बीज को केफिर और चोकर से भरना महंगा या मुश्किल नहीं है।

  
  

• मैंने कम मांस खाना शुरू कर दिया, हर दिन और 2 बार नहीं, बल्कि हर 2-3 दिन में एक बार। और यह मुझे परेशान नहीं करता. यदि शरीर भोजन के अपशिष्ट को संसाधित करने में व्यस्त नहीं है तो ऐसे चमत्कार हो सकते हैं। मुझे संदेह है कि मैं अगले कुछ वर्षों में शाकाहारी बन जाऊंगा, लेकिन कौन जानता है, लगभग 4 साल पहले मैंने ब्रोकोली को एक भयानक भोजन माना था, और पानी के साथ दलिया - अल्सर के लिए भोजन।
• वैसे, दलिया के बारे में।

  
  यह पता चला है कि इसे आहार के लिए एक प्रकार का अनाज की तरह, भाप में पकाया जा सकता है। और इससे वास्तव में सुबह का समय बचता है। सलाद काटने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती.

  
  मांस और मछली को मिनट-दर-मिनट पर्यवेक्षण के बिना, ओवन में पकाया जा सकता है। फंचोजा झटपट तैयार हो जाता है. मैंने विशेष रूप से इसे समयबद्ध किया: सब्जियों और मांस को पकाने में (कुछ दिनों के लिए एक भाग) 30 मिनट लगते हैं।

• मसालों और तेलों के इस्तेमाल से कोई भी मना नहीं करता है। और इसके लिए सिर्फ पानी के साथ अंकुरित अनाज और दलिया खाने की जरूरत नहीं है। यदि आप हल्का नमकीन खीरा, तीखी मिर्च, कबाब या केक खाते हैं, तो आसमान नहीं खुलेगा, सुबह तक आपका वजन 5 किलो अतिरिक्त नहीं बढ़ेगा, और आपका लीवर ख़राब नहीं होगा। सब कुछ संभव है, केवल संयम में।

5. नियंत्रित ब्रेकडाउन.

मैं यह दावा क्यों करता हूं कि कुछ भी संभव है? मैं बस वही दोहरा रहा हूं जो डॉक्टरों ने मेरे पिता को बताया था (खासकर पथरी निकालने के पहले ऑपरेशन के बाद)। महीने में एक बार पेट दर्द की हद तक जरूरत से ज्यादा खाने की तुलना में हर कुछ दिनों में थोड़ा जंक फूड खाना बेहतर है।

हमारे परिवार में ऐसा कैसे होता है.

उदाहरण 1।

घर पर हमेशा आइसक्रीम होती है। और हम आइसक्रीम के साथ कॉफी बनाते हैं। आवृत्ति वैकल्पिक है. लेकिन प्रति दिन 1 कप से ज्यादा नहीं।



बच्चे के लिए हमेशा बेक किया हुआ सामान भी मौजूद रहता है। अब ब्रेड की जगह क्रिस्पब्रेड ने ले ली है (एक छोटी ब्रेड, जो 750 ग्राम की होती है, एक हफ्ते में नहीं खाई जाती). नाश्ते के लिए सप्ताह में दो बार पैनकेक/पैनकेक/चीज़केक।

बेकिंग में मैं न केवल गेहूं के आटे का उपयोग करता हूं, बल्कि सक्रिय रूप से इसे मिलाने और बदलने की कोशिश करता हूं। वही पैनकेक (गेहूं के आटे के बजाय, आप केवल चावल के आटे या मकई के आटे के साथ 1:1 का उपयोग कर सकते हैं)। रेसिपी में निर्दिष्ट चीनी का आधा हिस्सा केक में मिलाया जाता है, नियमित आटे को कॉर्नस्टार्च/चावल के आटे के साथ 1:1 "पतला" किया जाता है। पिज्जा बनाते समय, मैं आटे में राई और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ गेहूं का आटा 1:1 का उपयोग करता हूं।




सिर्निकी पी.पी

400 ग्राम पनीर 5% तक
2 अंडे
5 बड़े चम्मच चावल का आटा
ड्रेजिंग के लिए 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नमील।
आप स्वाद के लिए साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं।
सब कुछ मिलाएं, चीज़केक बनाएं, उन्हें मकई और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर रोल करें।

पेनकेक्स पीपी

1 अंडा,
1 गिलास दूध
1 कप चावल का आटा
2-3 चम्मच चीनी
वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।
मिलाकर भून लें.

उदाहरण 2.

पहले, मेरे पति 18:00 बजे के बाद खाना न खाने की कोशिश करते थे और इसके कारण 22 बजे के करीब या तो तीखा या हार्दिक रात्रिभोज करना पड़ता था। अब, जब वह काम से घर आते हैं, तो 19 बजे मांस और सब्जियों के साथ भोजन करते हैं। यह मेरा काम है रात के खाने को यथासंभव हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक बनाएं। उदाहरण के लिए, सब्जी का सूप और लीवर पैनकेक (आधा आटा फूलगोभी या अजवाइन का एक डंठल है), या सलाद के साथ मांस/पोल्ट्री/मछली।




सब्जी का सूप, 2 लीटर पर आधारित

अजवाइन 400 ग्राम (मूल रूप से एक जड़ थी, लेकिन हमारे स्टोर में तना ढूंढना आसान है)
100 ग्राम गाजर, 100 ग्राम प्याज,
200 ग्राम टमाटर
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.
अजवाइन की जड़ को पानी के साथ उबालें, उसमें उबली हुई गाजर और प्याज, टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। स्वादानुसार मसाले, तेल डालें। अगर चाहें तो ब्लेंडर का उपयोग करें।
मैं बस सभी सब्जियों को 5-7 मिनट तक उबालता हूं और प्यूरी बना लेता हूं। ठीक 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखता है।

मैं भी बस ब्रोकली को उबालती हूं, उसमें 100 ग्राम दूध मिलाकर प्यूरी बना लेती हूं।




लीवर पेनकेक्स

1:1 गोमांस जिगर और अजवाइन डंठल,
2 बड़े चम्मच चावल का आटा,
1 अंडा
स्वादानुसार मसाले.
सब कुछ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और तेल लगे सिलिकॉन ब्रश के साथ एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर पकाया जाता है।

उदाहरण 3.

हम मेयोनेज़ का उपयोग केवल बारबेक्यू सीज़न के दौरान करते हैं, और केवल घर का बना मेयोनेज़, जिसे मैं ग्रामीण इलाकों की यात्रा से तुरंत पहले तैयार करता हूं, जहां इसे वहां खाया जाता है। मेयोनेज़ का उपयोग करके चीज़ सॉस आसानी से तैयार किया जा सकता है। चटनी? गर्मियों और शरद ऋतु में, आप हमेशा कुछ टमाटरों को लहसुन, सीताफल (अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी) और मसालों के साथ ब्लेंडर में पीसकर पा सकते हैं।

कबाब की बात करें तो, हम मांस को केफिर में मसालों के साथ मैरीनेट करते हैं। सरल, तेज़, किफायती. समय 2 घंटे से. वाइन + नींबू का रस + खट्टा क्रीम + अंडे जैसी कोई जटिल रेसिपी नहीं है और यह सब घटना से एक दिन पहले किण्वित होता है (मुझे यह एक कंपनी में मिला था)।

उदाहरण 4.

घर में चीनी है, लेकिन यह मुख्य रूप से बेकिंग में उपयोग की जाती है। औसतन, प्रति माह लगभग किलो की खपत होती है। लेकिन मेज पर हमेशा शहद होता है, मधुमक्खी पालकों के भरोसेमंद मधुमक्खी पालक से। अगर मैं फिर से मिठाइयों से परेशान हो जाता हूं, तो स्टीविया अब बचाव में आता है; इससे पहले मुझे अपनी इच्छाशक्ति को जगाना पड़ता था।

6. परिणाम.

मेरे पति की शुगर और कोलेस्ट्रॉल अब सामान्य है, मेरी पित्त पथरी मुझे परेशान नहीं करती है, लेकिन "सप्ताहांत की व्यस्तता" या दोस्तों से मिलने के बाद, मेरे वजन में कोई बदलाव नहीं आता है।




2.7 साल का बच्चा चोको पाई और लॉलीपॉप से ​​थूकता है। चूँकि खाद्य एलर्जी के परीक्षणों के परिणामों से चॉकलेट के प्रति प्रतिक्रिया का पता नहीं चला, यह एक दुर्लभ उत्पाद नहीं है और बच्चे को मिठाई (एलर्जी और गैर-हार्मोनल मलहम की पहचान करने के बारे में) देखकर उन्माद का अनुभव नहीं होता है। मैं अपने बेटे में एक शांत रवैया विकसित करने की कोशिश कर रहा हूं: "खाना अच्छा है, न खाना भी अच्छा है।" क्योंकि जब वह खुद अपने पति के सामने मिठाइयाँ खाना कम कर देती थी, तो वह काम पर मिठाइयाँ ज़्यादा खा लेती थी या घर पर एक व्यक्ति के साथ केक खा लेती थी, जबकि कोई नहीं देखता था।

7। निष्कर्ष।

मेरे और मेरे परिवार के लिए, पीपी एक खूबसूरत फिगर का शॉर्टकट नहीं है, फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के उपकरणों में से एक है। शायद आनुवंशिकता को धोखा देने का प्रयास।

लेकिन मुझे लगता है कि जब आप 50 के करीब हों (यह संख्या वह बिंदु नहीं है जिस पर जीवन समाप्त होता है, तो उस उम्र में पीपी को जीवन का एक तरीका बनाना बेहतर होता है, जब आप युवा होते हैं, तो यह सिर्फ इतना होता है कि उस उम्र में मेरे माता-पिता ने ऐसी समस्याएं विकसित कीं, जिन्होंने उन्हें मजबूर किया) अपनी आदतों को बदलने के लिए, अधिक दवाएँ लेने के लिए, शरीर की बात सुनने के लिए) कई बीमारियों का सामना करने के लिए जिनसे बचा जा सकता था। मेरी राय में, कोलेस्ट्रॉल और शर्करा का स्तर मुख्य रूप से पोषण पर निर्भर करता है।

पी.एस.: केक "पक्षी का दूध"। पूरी तरह पकने तक 1.5-2 घंटे

उत्पाद:

4 अंडे की सफेदी (मैं अंडे को लगभग 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ठंडे हों और उन्हें फेंटना आसान हो)

2 बड़े चम्मच कोको

1 गिलास दूध (घर पर 2.5% से कम वसा की मात्रा नहीं होती है, लेकिन आप स्वयं निर्णय लें)

40 ग्राम जिलेटिन

1 बड़ा चम्मच शहद

तैयारी:

1. जिलेटिन को 2 कप में भिगोएँ, प्रत्येक में 20 ग्राम।
2. कोको + दूध को हिलाते हुए पकाएं, उबलने के बाद 1 कप जिलेटिन डालें और आंच को 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आधे कोको को सिलिकॉन या स्प्रिंगफॉर्म मोल्ड में डालें और रेफ्रिजरेटर में डालें (लेकिन मैंने पहले इसे खुली खिड़की से ठंडा किया)।
4. सफ़ेद भाग को सख्त होने तक फेंटें, शहद मिलाएँ।
5. बचे हुए जिलेटिन को गर्म करें और इसे एक पतली धारा में सफेद भाग में डालें, लगातार फेंटते रहें।
6. चॉकलेट की परत के ऊपर रखें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें।
7. फिर कोको को थोड़ा गर्म करें (यदि यह जमना शुरू हो जाए), इसे प्रोटीन परत पर डालें और रेफ्रिजरेटर में डालें।