नए साल का पकवान. नए साल की मेज के लिए कौन से व्यंजन तैयार करें

आधुनिक गृहिणियों के लिए यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि नए साल के लिए क्या पकाया जाए। दिलचस्प व्यंजनों का अध्ययन करते समय आदर्श मेनू पर निर्णय लेना कठिन है। छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजनों के सर्वोत्तम विकल्प रसोइये के काम को आसान बना देंगे।

आप नए साल के लिए कौन से सलाद बना सकते हैं?

बेशक, आप नए साल के लिए सलाद के बिना नहीं रह सकते। इस प्रिय छुट्टी के लिए स्नैक्स तैयार करते समय, आपको निश्चित रूप से न केवल उनके स्वाद का, बल्कि एक दिलचस्प "सुरुचिपूर्ण" डिज़ाइन का भी ध्यान रखना होगा।

व्यंग्य और झींगा के साथ

सामग्री:

550 ग्राम स्क्विड;
केकड़े के मांस का 1 मध्यम पैकेज;
260 - 280 ग्राम छोटा झींगा;
3 उबले अंडे;
110 ग्राम "डच" पनीर;
1 प्याज;
क्लासिक मेयोनेज़;
नमक और मिर्च;
3 बड़े चम्मच. एल टेबल सिरका;
ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए सलाद, लाल प्याज और कोई भी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें. सिरके का मिश्रण और थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। सब्जी को सवा घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. झींगा और स्क्विड को अलग-अलग पैन में उबालें। समुद्री भोजन को उबलते पानी में 2.5 मिनट से अधिक न रखें, सभी अतिरिक्त हटा दें। स्क्विड - फिल्मों और तारों से, झींगा - सिर, गोले, पूंछ और आंतों की माला से। सभी तैयार समुद्री भोजन को बारीक काट लें।
3. अंडों को ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अचार वाले प्याज को निचोड़ लें.
5. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और केकड़े के मांस को इच्छानुसार काट लें.

बाद वाले के बजाय, आप केकड़े की छड़ें ले सकते हैं।

इन्हें पीसना और भी सुविधाजनक है।
6. सभी तैयार उत्पादों को एक गहरे बाउल में मिला लें। नमक डालें। क्लासिक मेयोनेज़ में डालो.
7. परिणामी ऐपेटाइज़र को धुले और सूखे सलाद के पत्तों पर रखें। इसके ऊपर मीठे लाल प्याज और जड़ी-बूटियों के पतले छल्ले डालें।
सलाद को अच्छी तरह पकने दें और उत्सव की मेज पर परोसें।

क्लासिक ओलिवियर

सामग्री:

4 आलू कंद;
3 मसालेदार खीरे;
2 पीसी. गाजर;
340 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
5 उबले चिकन अंडे;
डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा;
2 टीबीएसपी। एल जैतून मेयोनेज़;
बढ़िया नमक.

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जियों को सीधे उनके छिलके में नरम होने तक उबालें।

आलू को उबलने से बचाने के लिए पानी में आधा गिलास खीरे का अचार डाल दीजिये.

2. उबली हुई सब्जियों को छीलकर साफ मध्यम क्यूब्स में काट लें.
3. ठंडे अंडे, सॉसेज और सभी अचार वाले खीरे को इसी तरह काट लें.
4. कुचले हुए घटकों को बराबर क्यूब्स में मिलाएं। इनमें बिना नमकीन पानी वाली हरी मटर डालें।
5. सलाद को नमकीन जैतून मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
आप क्लासिक स्नैक रेसिपी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अचार वाले खीरे को ताजी सब्जी से और उबले हुए सॉसेज को स्मोक्ड उत्पाद से बदलें।

कोरियाई गाजर और पोर्क के साथ सलाद

सामग्री:

550 ग्राम सूअर का मांस;
2 मसालेदार खीरे;
3 उबले अंडे;
220 ग्राम प्रत्येक अर्ध-कठोर पनीर और कोरियाई गाजर;
1 छोटा चम्मच। क्लासिक मेयोनेज़;
2 टीबीएसपी। एल सिरका;
1 प्याज;
बीज रहित जैतून का ½ कैन;
ताजा हरी प्याज का एक गुच्छा;
बढ़िया नमक.

तैयारी:

1. मांस को धोएं, पूरे टुकड़े को नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे और पहले से पके हुए ठंडे अंडों को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को पानी और सिरके के मिश्रण में मैरीनेट करें। लगभग आधे घंटे के बाद, अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
4. सलाद को अलग-अलग कटोरे में परतों में रखें: पोर्क स्ट्रिप्स - प्याज - खीरे - अंडे - कोरियाई गाजर।
5. ऐपेटाइज़र के ऊपर बड़ी मात्रा में कसा हुआ अर्ध-कठोर पनीर डालें, जैतून के स्लाइस और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।
स्नैक्स की परतें बिछाने की प्रक्रिया में, उनमें से प्रत्येक को नमकीन क्लासिक मेयोनेज़ के साथ कोट करें।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ

सामग्री:

डिब्बाबंद मक्खन का 1 डिब्बा;
3 पहले से पके हुए आलू;
1 स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
पहले से उबले अंडे के एक जोड़े;
130 ग्राम "डच" पनीर;
60 ग्राम अखरोट की गुठली;
2 लहसुन की कलियाँ;
1 बड़ा प्याज का सिर;
कोई भी वनस्पति तेल;
बढ़िया नमक;
बटेर अंडे पर आधारित मेयोनेज़।

तैयारी:

1. उबले हुए आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. - ठंडे उबले अंडों को भी इसी तरह पीस लें.
3. स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट और डिब्बाबंद मशरूम को बहुत बारीक काट लें।
4. प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें. किसी भी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें. ठंडा।
5. मेवों को बारीक पीस लें. लहसुन को पीस लें. मेयोनेज़ के साथ दोनों सामग्रियों को मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को नमक करें।
6. ऐपेटाइज़र को एक प्लेट पर परतों में रखें: मशरूम - तले हुए प्याज - आलू - स्मोक्ड मांस - अंडे - कसा हुआ पनीर। प्रत्येक को मूल सॉस के साथ उदारतापूर्वक कोट करें।
यदि कुचले हुए मेवे बचे हैं, तो तैयार सलाद को उनसे सजाएँ। नमूना लेने से पहले इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें।

लाल मछली और क्राउटन के साथ

सामग्री:

270 ग्राम हल्का नमकीन सामन पट्टिका;
चीनी गोभी का ½ छोटा सिर;
1 बड़े मुट्ठी हल्के पटाखे;
नमक और मिर्च;
2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
1/3 बड़ा चम्मच. हल्का मेयोनेज़.

तैयारी:

1. पेकिंका को बारीक काट लीजिये. नमक डालकर हाथ से गूथ लीजिये. इससे पत्तागोभी काफी नरम हो जाएगी.
2. हल्के नमकीन सैल्मन फ़िललेट को क्यूब्स में काटें।

इस रेसिपी में ट्राउट भी अच्छा काम करता है।

3. मछली और पत्तागोभी को मिला लें. उनमें पटाखे डालें.
4. सलाद को हल्के मेयोनेज़ और साइट्रस जूस के मिश्रण से सीज़न करें।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों और छोटे टमाटरों से सजाएँ।

गोमांस के साथ नए साल का सलाद "ओब्ज़ोर्का"।

सामग्री:

340 ग्राम गोमांस का गूदा;
2 पीसी. बड़े गाजर;
1 बड़ा प्याज;
170 ग्राम मसालेदार खीरे;
2 - 4 लहसुन की कलियाँ;
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
ताजा अजमोद की कुछ टहनी;
हल्का मेयोनेज़;
नमक।

तैयारी:

1. मांस के गूदे को पूरी तरह पकने तक उबालें। इसे रेशों में अलग करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. गाजर को छीलें और एक विशेष कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। उसी तेल में एक अलग फ्राइंग पैन में, गाजर की छड़ियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। सब्जियों को ठंडा करें.
5. खीरे को पतले लंबे क्यूब्स में काट लें. मैरिनेड को निचोड़ लें।
6. सभी तैयार सामग्री से सलाद इकट्ठा करें। इस समय तक तली हुई सब्जियाँ पूरी तरह से ठंडी हो जानी चाहिए।
7. ऐपेटाइज़र में कटे हुए लहसुन के साथ नमकीन मेयोनेज़ मिलाएं।
सलाद को एक सपाट प्लेट पर रखें और ताज़े अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
गर्म मांस व्यंजन
मांस का एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन नए साल की मेज का मुख्य व्यंजन होगा। यह सूअर, गोमांस या मुर्गी से बना व्यंजन हो सकता है। विकल्प का चुनाव सभी घरों की प्राथमिकताओं और आने वाले वर्ष के प्रतीक पर निर्भर करता है।

ओवन में पूरा चिकन

सामग्री:

1 पूरा चिकन शव (वजन लगभग 2 - 2.5 किलो);
1 छोटा नींबू;
6 - 7 लहसुन की कलियाँ;
ताजा मेंहदी की 1 टहनी;
70 ग्राम मक्खन;
नमक;
2 चम्मच. स्वाद के लिए पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च।

तैयारी:

1. चिकन के शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पक्षी को मीठी लाल शिमला मिर्च और टेबल नमक से रगड़ें। आप चाहें तो कोई और मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू से सारा रस निकाल दें। साइट्रस को ही 5-6 भागों में काट लें।

नरम सफेद भाग को ग्रेटर से छुए बिना, केवल पीले "चमकदार" भाग को हटाना बहुत महत्वपूर्ण है।

3. नरम मक्खन को ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। मिश्रण में कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। मिश्रण को यथासंभव सजातीय बनाने के लिए चम्मच से जोर से पीसें।
4. चिकन के शव के अंदर नींबू के टुकड़े रखें। सुखद सुगंध के लिए ताज़ा रोज़मेरी डालें।
5. शव की त्वचा को ऊपर उठाने के लिए एक पतले तेज़ चाकू का उपयोग करें। परिणामी जेब को नींबू-लहसुन के तेल से भरें। पूरे पक्षी को इस तरह से संसाधित करने का प्रयास करें।
6. बचे हुए तेल से चिकन के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें।
7. शव के पैरों को मोटे धागे से बांधें ताकि पकाते समय वह अपना आकार न खोए।
8. ओवन को 190 - 200°C पर पहले से गरम कर लें। इसमें चिकन को एक गिलास में रखें।
9. 50 मिनट के बाद लोथ को दूसरी तरफ पलट दें. पूरे चिकन को ओवन में 40 - 45 मिनट तक पकाएं।
उत्सव की मेज पर शानदार ढंग से परोसने के बाद शव को टुकड़ों में काट लें।

अंग्रेजी में फेस्टिव गूज़

सामग्री:

1 बड़ा हंस शव (लगभग 5 - 6 किलो);
¼ बड़ा चम्मच. समुद्री नमक;
1 बड़ा नींबू;
1 खट्टा-मीठा सेब;
1 बड़ा आलू;
1 नारंगी;
1 छोटा चम्मच। स्लाइस में कटा हुआ अजवाइन;
1/3 कप प्रत्येक कॉर्न सिरप, ब्राउन शुगर और गन्ना चीनी सिरप;
½ बड़ा चम्मच. पिघलते हुये घी;
2 टीबीएसपी। एल स्वाद के बिना ब्रांडी.

तैयारी:

1. पक्षी के शव को एक बड़े सॉस पैन में रखें। नमक का पानी भरें. इसे सुबह तक ठंड में ऐसे ही छोड़ दें.
2. दो प्रकार की चाशनी में गन्ना चीनी, अल्कोहल और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
3. ओवन को 230 - 240°C पर पहले से गरम कर लें।
4. पक्षी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उसमें से सारा अतिरिक्त तरल निकल न जाए। शव के अंदरूनी हिस्से को हटा दें, पूंछ क्षेत्र से वसा काट लें। हंस को सुखा लें और आधे कटे हुए नींबू से रगड़ें।
5. स्लाइस में कटा हुआ सेब और संतरा, कटी हुई अजवाइन, कटे हुए आलू मिलाएं। इस मिश्रण से हंस को भर दें. उसके पैरों को मोटे धागे से बांध दें.
6. पक्षी को पहले से गरम ओवन में रखें। 5-7 मिनट के बाद तापमान को 180°C तक कम कर दें।

पोल्ट्री के लिए बेकिंग समय की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है - प्रति 1 किलो मांस में लगभग 20 मिनट।

7. खाना पकाने के दौरान, चरण दो के मिश्रण से हर आधे घंटे में हंस को भून लें।
नए साल के लिए, हंस उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएगा। आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.

सूअर के मांस को बर्तनों में भून लें

सामग्री:

आधा किलो सूअर का मांस (गूदा);
850 ग्राम आलू;
1 प्याज;
2 पीसी. गाजर;
2 बड़े टमाटर;
3 - 4 तेज पत्ते;
मसाले;
मोटे नमक;
परिशुद्ध तेल।

तैयारी:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. गर्म रिफाइंड तेल में स्वादिष्ट परत बनने तक तलें। एक छोटी चुटकी नमक और मसाले डालें। तैयार मांस को बर्तनों में रखें।
2. आलू को छोड़कर सभी सब्जियों को मध्यम या बड़े टुकड़ों में काट लें। इन्हें मांस से बचे तेल में नरम होने तक भूनें.
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को सूअर के मांस के ऊपर बर्तन में रखें। भोजन को मध्यम आलू के टुकड़ों से ढक दें।
4. सामग्री को पानी, नमक और तेज पत्ते के साथ डालें। चाहें तो मसालों का प्रयोग करें।
5. पोर्क को ढककर उच्च तापमान पर ओवन में बेक करें।
तैयार ट्रीट को सीधे बर्तनों में मेज पर परोसें।

टमाटर सॉस के साथ ओवन में पकाया गया बीफ़

सामग्री:

1 किलो गोमांस का गूदा;
2 पीसी. ल्यूक;
½ बड़ी गाजर;
2 टमाटर;
90 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
¼ छोटा चम्मच. काली मिर्च;
लहसुन की 3 कलियाँ;
1 छोटा चम्मच। एल गेहूं का आटा;
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
1 चम्मच प्रत्येक अनाज सरसों, सूखी तुलसी और अजवायन;
नमक;
1 चुटकी मेंहदी।

तैयारी:

1. कटे हुए प्याज को गर्म तेल में सुनहरा होने तक भून लें.
2. मांस को अनाज के पार बड़े टुकड़ों में काटें। इन्हें दोनों तरफ से आटे में लपेट लीजिए. प्याज के बचे हुए तेल में प्याज को पकने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में, कसा हुआ गाजर, लहसुन के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े को टमाटर के पेस्ट के साथ उबाल लें। मिश्रण में नमक डालें और सभी निर्दिष्ट मसाले डालें। इसे 8-9 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मिर्च के छोटे टुकड़े डालें. एक और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
4. तले हुए प्याज को पैन के तले पर रखें. उस पर मांस वितरित करें। नमक डालें।
5. पैन से टमाटर सॉस डालें.
6. पन्नी के नीचे मध्यम तापमान पर 50 - 55 मिनट तक पकाएं।
7. फिर आवरण हटा दें और बीफ़ को भूरा होने दें।
मांस को उबली पत्तागोभी के साइड डिश के साथ परोसें।

अनानास और मशरूम के साथ पनीर क्रस्ट से ढका हुआ चिकन

सामग्री:

आधा किलो चिकन पट्टिका और डिब्बाबंद अनानास;
170 ग्राम शैंपेनोन;
1 प्याज;
80 ग्राम "रूसी" पनीर;
2/3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम या हल्का मेयोनेज़;
स्वाद के लिए ताजा अजमोद;
1 चुटकी नमक;
1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
किसी भी चिकन मसाला के 2 चुटकी;
तेल।

तैयारी:

1. चिकन को धो लें. मध्यम स्लाइस में काटें. फिल्म को दोनों तरफ से फेंटें, नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें।
2. टुकड़ों को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
3. छिले और कटे हुए शिमला मिर्च को कटे हुए प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। मशरूम से निकलने वाली सारी नमी पैन से वाष्पित हो जानी चाहिए।
4. परिणामी भुट्टे को मांस के टुकड़ों पर रखें।
5. डिब्बाबंद फलों के छल्लों को आधा काटें और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर आठ की आकृति में दो हिस्से रखें।
6. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) के साथ शीर्ष को कोट करें।
7. सभी टुकड़ों को कद्दूकस किये हुए पनीर से ढक दीजिये.
फ़िललेट को 180 - 190° C पर 40 - 45 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने का समय ओवन की विशिष्टताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है।

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में चॉप करें

सामग्री:

580 ग्राम पोर्क कार्बोनेट;
2 पीसी. प्याज;
किसी भी सख्त पनीर का 220 ग्राम;
3 - 4 मजबूत टमाटर;
स्वाद के लिए ताजा लहसुन;
1/3 बड़ा चम्मच. क्लासिक मेयोनेज़;
2 टीबीएसपी। एल मीठी सरसों;
वनस्पति तेल;
नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. तैयार पोर्क को स्लाइस में काट लें. प्रत्येक की इष्टतम मोटाई 2 - 2.5 सेमी है। प्रत्येक टुकड़े को पीटना अच्छा है, लेकिन सुनिश्चित करें कि सूअर का मांस फटे नहीं। नमक और काली मिर्च छिड़कें, इन सामग्रियों को मांस में रगड़ें।
2. सभी स्लाइस को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें पतले प्याज के छल्लों से ढक दें.
3. मेयोनेज़, मीठी सरसों, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ पनीर मिलाएं। सॉस की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
4. टमाटर के स्लाइस और परिणामस्वरूप मसालेदार पनीर मिश्रण को मांस और प्याज पर रखें।
5. बेकिंग शीट के शीर्ष को पन्नी से ढक दें - नीचे की ओर चमकदार भाग। ट्रीट को लगभग एक घंटे के लिए 230°C पर बेक करें।
तैयार ओवन-बेक्ड चॉप्स को किसी भी हॉलिडे साइड डिश के साथ परोसें।

मूल अवकाश साइड डिश

यदि गृहिणी छुट्टियों के लिए साइड डिश के रूप में सामान्य मसले हुए आलू से थक गई है, तो आप अन्य दिलचस्प व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मांस और ऐपेटाइज़र के साथ विभिन्न अनाज, सब्जियाँ और मशरूम परोसें। आप गोभी से एक बहुत ही स्वादिष्ट असामान्य साइड डिश भी बना सकते हैं।

साइड डिश के रूप में सब्जियों के साथ चावल

सामग्री:

130 ग्राम लंबे सफेद चावल;
60 ग्राम ताजा गाजर;
80 ग्राम सफेद प्याज;
तोरी और ब्रोकोली प्रत्येक 90 ग्राम;
लहसुन की 3 - 5 कलियाँ;
20 ग्राम मक्खन और 3 बड़े चम्मच। एल सब्ज़ी;
80 ग्राम डिब्बाबंद मकई के दाने;
नमक।

तैयारी:

1. अनाज को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। यह अनाज की सतह से स्टार्च को धो देगा और भविष्य में चावल को एक साथ चिपकने से रोकेगा।
2. अनाज के ऊपर खूब सारा पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। - स्टोव की आंच धीमी कर दें और चावल को सवा घंटे तक ढककर पकाएं. जब पैन से पानी पूरी तरह से सूख जाए तो इसमें दो चुटकी नमक और सारा मक्खन डालें। इसके बाद ही चावल को हिलाएं.
3. पत्तागोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले लहसुन को तेज चाकू से काट लें और इसे फ्राइंग पैन में डालें।
4. आधे मिनट बाद इसमें प्याज और गाजर के टुकड़े डालें. सामग्री को एक साथ मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। तोरी के टुकड़े डालें।
5. ब्रोकली को धो लें. पत्तागोभी के सिर से पुष्पक्रम को शीघ्रता से काट लें। इन्हें अन्य सब्जियों में मिलाएं. 5 मिनट तक ढककर पकाते रहें। यदि आवश्यक हो तो कम मात्रा में तेल डालें।
6. आखिर में कॉर्न डालें. स्वादानुसार नमक डालें.
7. पैन की सामग्री को पके हुए चावल के साथ मिलाएं।
साइड डिश को गर्म करें और परोसें।

पनीर से भरे बेक्ड आलू

सामग्री:

8 बड़े आलू;
3 - 4 बड़े चम्मच. एल बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम;
90 ग्राम हार्ड पनीर;
हरे प्याज के 3 - 4 तीर;
2 टीबीएसपी। एल टुकड़ों के टुकड़े;
नमक, मसाला मिश्रण.

तैयारी:

1. आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें। मुख्य बात यह है कि कंदों को पहले से धो लें।
2. तैयार सब्जियों को ठंडा करें और हर आलू को आधा काट लें. गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, जिससे दीवारें काफी मोटी रह जाएं।
3. कंदों के बीच से निकाले गए आलू को पनीर, खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के मिश्रण के साथ एक ब्लेंडर में एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। - इसमें कटा हुआ हरा प्याज डालें.
4. आलू के आधे भाग में परिणामी भरावन भरें।
5. टुकड़ों पर ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें.
बहुत गर्म ओवन में आलू को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बेकमेल सॉस के साथ फूलगोभी

सामग्री:

फूलगोभी का 1 सिर;
230 ग्राम ताजा या जमी हुई पालक;
90 ग्राम "रूसी" पनीर;
½ लीटर मोटा दूध;
4 बड़े चम्मच. एल आटा;
जैतून का तेल;
नमक, काली मिर्च का मिश्रण और जायफल।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को अच्छे से धो लीजिये. पत्तागोभी के पूरे सिर को सब्जी के नरम होने तक उबालें। डबल बॉयलर का उपयोग करके ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।
2. अगर पालक जम गया है तो पहले उसे प्राकृतिक रूप से पिघलने दें. फिर उत्पाद को बारीक काट लें। - फ्राइंग पैन में 5-6 मिनट तक भूनें.
3. आटे को जैतून के तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - इसमें दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं. गुठलियां दिखने से रोकने के लिए व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें। नमक, जायफल, काली मिर्च का मिश्रण डालें। - सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं. इसमें तला हुआ पालक डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. पकी हुई पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। पिछले चरण से सॉस डालें।
5. भोजन को कसा हुआ पनीर से ढक दें.
साइड डिश को ओवन में 200°C पर सवा घंटे तक पकाएं।

ओवन में देशी शैली के आलू

सामग्री:

8 - 9 पीसी। आलू कंद;
1 चम्मच। मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च;
2 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
1 चुटकी सूखी तुलसी;
नमक;
2 चुटकी सूखा अजवायन;
दानेदार लहसुन;
6 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

1. आलू को कड़े ब्रश से धो लें. आलू के छिलके पर कोई रेत या अन्य संदूषक नहीं रहना चाहिए।
2. तैयार कंदों को चार भागों में काट लें. आपको चाकू को सब्जी पर चलाना होगा ताकि टुकड़े आयताकार हों।
3. आलू को फिर से ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें. टुकड़ों को प्राकृतिक कपड़े के तौलिये पर रखें ताकि तौलिया नमी सोख ले।
4. आलू को वापस कटोरे में लौटा दें। सभी सुगंधित मसाले, तेल, नमक और दानेदार लहसुन डालें। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
5. तैयार आलू के टुकड़ों को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें, छिलका नीचे की ओर।
साइड डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें। चाकू या टूथपिक से सब्जी की तैयारी की जांच करें। आलू को नियमित केचप या किसी भी लहसुन सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ गर्म साइड सलाद

सामग्री:

330 ग्राम ताजा शैंपेन;
120 ग्राम बैंगनी प्याज;
160 ग्राम मीठी बेल मिर्च;
सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
60 ग्राम पनीर;
वनस्पति तेल;
20 मिलीलीटर टेबल सिरका;
130 ग्राम सूखी सफेद फलियाँ;
अनार की चटनी;
10 ग्राम सरसों की फलियाँ;
1 चुटकी सूखा अजवायन;
अदिघे नमक.

तैयारी:

1. सूखी सफेद फलियों को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। पकने तक पकाएं.
2. मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। उनमें काली मिर्च के टुकड़े डालें। - जब सब्जी ब्राउन हो जाए तो इसमें उबली हुई बीन्स डालें. अगले 3-4 मिनट तक भूनना जारी रखें। मिश्रण में नमक, अजवायन, सरसों डालें।
3. प्याज को पानी और सिरके के मिश्रण के साथ डालें। 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें, निचोड़ लें। इससे सब्जी को अप्रिय कड़वाहट से राहत मिलेगी।
4. धुले हुए सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें. दूसरे चरण से अभी भी गर्म नाश्ता उन पर रखें। ऊपर से मसालेदार प्याज फैलाएं।
स्वादानुसार सलाद के ऊपर अनार की चटनी डालें और कसा हुआ पनीर से सजाएँ।

टमाटर सॉस में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

सामग्री:

1 किलो गोभी;
2 टीबीएसपी। एल टमाटर और खट्टा क्रीम का पेस्ट;
1 चम्मच। मक्खन;
नमक;
1 छोटा चम्मच। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
120 ग्राम "डच" पनीर;
2/3 बड़े चम्मच. छना हुआ पानी;
मूल काली मिर्च;
1 लहसुन की कली.

तैयारी:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स से खराब पत्तियां हटा दें। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें. पत्तागोभी के बड़े सिरों को 2 भागों में काट लें।
2. कड़वाहट दूर करने के लिए पत्तागोभी को थोड़े से पानी में नींबू के रस के साथ 2-3 मिनट तक उबालें।
3. सब्जी को एक कोलंडर में रखें और उसके ऊपर बर्फ का पानी डालें। इससे इसके चमकीले, स्वादिष्ट रंग को बनाए रखने में मदद मिलेगी।
4. लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
5. टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं. पानी में डालो. नमक, काली मिर्च डालें.
6. सांचे को नरम मक्खन से चिकना कर लीजिए. इसमें पत्तागोभी रखें. टमाटर का मिश्रण डालें.
7. पत्तागोभी को मध्यम तापमान पर सवा घंटे तक बेक करें.
8. ऊपर से "डच" चीज़ कद्दूकस कर लें। और डिश को 7-8 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
परोसने से पहले साइड डिश अच्छी तरह बैठनी चाहिए। इस समय के दौरान, सब्जियाँ डालने की सुगंध को सोख लेंगी।

नए साल के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र

उत्सव की मेज पर ठंडे ऐपेटाइज़र पूरी तरह से मुख्य व्यंजन के पूरक होंगे और मेनू को अधिक विविध और दिलचस्प बना देंगे। इन्हें कम मात्रा में, लेकिन एक साथ कई संस्करणों में तैयार करना उचित है।

पनीर और हैम के साथ रोल

सामग्री:

180 ग्राम चिकन हैम;
120 ग्राम "रूसी" पनीर;
3 - 4 मध्यम लहसुन की कलियाँ;
70 ग्राम क्लासिक मेयोनेज़;
काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
2. फिलिंग को मेयोनेज़ से भरें। रोचक बनाना।
3. हैम को पतले स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस में फिलिंग का एक हिस्सा लपेटें।
ऐपेटाइज़र को सुंदर सींकों से सुरक्षित करें, ठंडा करें और परोसें।

पनीर और सॉसेज से भरे हुए शैंपेन

सामग्री:

170 ग्राम ताजा शैंपेन;
90 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ;
वनस्पति तेल;
1 छोटा चम्मच। एल जैतून मेयोनेज़;
80 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।

तैयारी:

1. मशरूम को धो लें. उनसे पैर हटा लें. बाद वाले को बारीक काट लें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. पैरों को मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियों और सॉसेज के छोटे क्यूब्स के साथ मिलाएं। ढक्कनों को भरावन से भरें, जिन्हें सभी तरफ से तेल से चिकना कर दिया गया है।
3. ऐपेटाइज़र को गर्म ओवन में सवा घंटे तक बेक करें।
तैयार डिश को ठंडा करें और परोसें।

लाल मछली के साथ लवाश रोल

सामग्री:

पीटा ब्रेड की 2 पतली शीट;
230 ग्राम नरम प्रसंस्कृत पनीर;
ताजा डिल का 1 गुच्छा;
230 ग्राम हल्का नमकीन सामन।

तैयारी:

1. मछली के बुरादे को पतले स्लाइस में काटें।
2. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
3. लवाश की प्रत्येक शीट को पिघले हुए पनीर से कोट करें। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. मछली के टुकड़ों को आधारों की सतह पर रखें।
5. शीटों को टाइट रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म से ढकें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ऐपेटाइज़र को भागों में काटें और परोसें।

बैटर में असली चिकन लेग्स

सामग्री:

6 पीसी. पतले पैर;
3 बड़े चम्मच. एल छना हुआ आटा;
1 मुर्गी का अंडा;
3 बड़े चम्मच. एल दूध;
वनस्पति तेल;
नमक, मसाले.

तैयारी:

1. पैरों को धोएं. नमक और मसाले डालें.
2. दूसरे कटोरे में आटा डालें. दूध डालें. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल, कच्चे अंडे की सामग्री। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. इसके लिए आप सबसे कम गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. परिणामी बैटर में पैरों को डुबोएं। खूब गर्म तेल में पक जाने तक भूनें।
पैरों को ठंडा करें और अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

चिप्स पर स्वादिष्ट नाश्ता

सामग्री:

1 बड़ा टमाटर;
3 - 4 लहसुन की कलियाँ;
90 ग्राम हार्ड पनीर;
90 ग्राम डिल;
½ बड़ा चम्मच. हल्का मेयोनेज़;
60 ग्राम जैतून;
एक ही साइज़ और आकार के 10 बड़े अंडाकार चिप्स।

तैयारी:

1. डिल को पीस लें. इसे कसा हुआ पनीर और टमाटर के टुकड़ों के साथ मिलाएं। लहसुन, मेयोनेज़ डालें।
2. परिणामी फिलिंग को चिप्स पर रखें।
3. ऐपेटाइज़र को जैतून के टुकड़ों से सजाएँ।
चिप्स गीले होने से पहले तुरंत परोसें।

केकड़े की छड़ें, पनीर, जैतून के साथ राफेलो

सामग्री:

120 ग्राम गुणवत्ता वाले केकड़े की छड़ें;
2 उबले चिकन अंडे;
70 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर और 50 ग्राम हार्ड पनीर;
स्वाद के लिए बढ़िया नमक;
क्लासिक मेयोनेज़;
ताजा लहसुन।

तैयारी:

1. लहसुन, केकड़े की छड़ें, ठंडे अंडे और हार्ड पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।
2. तैयार सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक डालें। पिघला हुआ पनीर डालें.
3. परिणामी द्रव्यमान से साफ छोटी गेंदें बनाएं।
ऐपेटाइज़र को एक बड़े प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप चाहें तो बादाम या जैतून के टुकड़े से फिलिंग बना सकते हैं.

नए साल के लिए गरमा गरम नाश्ता

गर्म ऐपेटाइज़र मेहमानों को मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले उनकी भूख को थोड़ा संतुष्ट करने की अनुमति देगा। वे या तो मांस या सब्जी हो सकते हैं।

बेकन में चिकन पट्टिका का गर्म क्षुधावर्धक

सामग्री:

370 ग्राम चिकन पट्टिका;
120 ग्राम बेकन;
बढ़िया नमक;
4 - 5 लहसुन की कलियाँ;
5 बड़े चम्मच. एल मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
नमक और मसाले.

तैयारी:

1. कटे हुए लहसुन को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. मांस को परतों में काटें, फेंटें, नमक डालें और मसालों के साथ मलें।
3. प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम सॉस से कोट करें। टुकड़ों को रोल में रोल करें और बेकन की पट्टियों से ढक दें।
ऐपेटाइज़र को बहुत गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। एक घंटे की पहली तिमाही के लिए, आप रोल को पन्नी से ढक सकते हैं।

आलू पनीर के साथ चिपक जाता है

सामग्री:

8 मध्यम आलू;
120 ग्राम हार्ड पनीर;
130 ग्राम रस्क के टुकड़े;
2 अंडे;
2 टीबीएसपी। एल मक्के का आटा;
नमक;
वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. आलू को नरम होने तक उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें। इसमें अंडा और नमक मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।
2. आटा डालें. लोचदार आटा गूंथ लें.
3. पनीर को आयत आकार में काट लें.
4. एक बाउल में बचा हुआ अंडा फेंटें, दूसरे में ब्रेडक्रंब डालें।
5. पनीर से भरी हुई छोटी-छोटी आलू की स्टिक बना लीजिए. उन्हें पहले अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में।
ऐपेटाइज़र को बड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गर्म सैंडविच (मिनी-पिज्जा)

सामग्री:

पाव रोटी के 7 - 8 टुकड़े;
1 टमाटर;
130 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
80 ग्राम पनीर;
ताजा डिल का 1 गुच्छा;
मेयोनेज़।

तैयारी:

1. डिल, सॉसेज और टमाटर को बारीक काट लें। मिश्रण. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
2. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
3. पहले चरण से भरावन को रोटी के टुकड़ों पर रखें।
4. ऐपेटाइज़र पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
गर्म ओवन में 6-7 मिनट तक बेक करें।

पनीर भरने के साथ तला हुआ लवाश रोल

सामग्री:

190 ग्राम चिकन पट्टिका;
½ प्याज;
200 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री;
130 ग्राम शैंपेनोन;
60 ग्राम पनीर;
मेयोनेज़, मक्खन;
नमक।

तैयारी:

1. आटे को बेल कर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े को मफिन टिन में रखें। मटर डालें और 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।
2. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए. पहले से ही गुलाबी सब्जी में मशरूम और चिकन के छोटे टुकड़े डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ 8-9 मिनट तक भून लें. नमक डालें। फिलिंग में मेयोनेज़ डालें।
3. तैयार ठंडे टार्टलेट को पिछले चरण के मिश्रण से भरें। उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
ऐपेटाइज़र को 180°C पर 8-9 मिनट तक बेक करें।

जन्मदिन, 23 फरवरी, 8 मार्च। 1 मई, नया साल, पारिवारिक छुट्टियां टेबल सेट करने का एक कारण हैं। सभी स्वाभिमानी गृहिणियाँ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश करने का प्रयास करती हैं। निःसंदेह, प्रत्येक रसोइये की अपनी विशिष्ट रेसिपी होती हैं। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया और असामान्य खाना बनाना चाहते हैं। इस लेख में, मैं 14 सरल, लेकिन स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों का एक अनुमानित अवकाश मेनू प्रकाशित करता हूं, जो आपको अपने विचार दे सकता है। और मिठाई के लिए आप कुछ असाधारण बना सकते हैं।

अंडे के बिना सलाद और स्नैक्स

अनानास के साथ पफ सलाद

उत्पाद:
- उबले आलू के 6 टुकड़े;
- अनानास का एक डिब्बा लगभग 560 ग्राम;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- हार्ड पनीर लगभग 300 ग्राम;
- मेयोनेज़।

तैयारी:
एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और नमक डाल दीजिए. परत को एक सपाट डिश पर रखें। मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ फैलाएं। ऊपर से कटे हुए अनानास रखें. सॉस से भी चिकना कर लीजिए. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार है. आप इसे चित्र के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं।

एक साधारण सलाद के लिए जिसे खाना पकाने में एक नौसिखिया भी संभाल सकता है, देखें।

हेरिंग मूस के साथ ब्लैक ब्रेड क्राउटन।

मूस पहले से ही तैयार किया जा सकता है, लेकिन क्राउटन (क्राउटन) परोसने से तुरंत पहले बनाना होगा।

बोरोडिनो ब्रेड के 4 स्लाइस के लिए सामग्री:
- 1 हेरिंग फ़िलेट या आधा साबुत हेरिंग:
- हरे प्याज के 2-3 टुकड़े;
- संसाधित चीज़;
- 2 उबली हुई गाजर;
- मूल काली मिर्च;
– काली ब्रेड के 4 स्लाइस.

तैयारी:
ब्रेड की परतें काट लें और सूखने के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसमें 5 - 7 मिनट लगेंगे.

हेरिंग और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. गाजर और प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास ब्लेंडर नहीं है? मीट ग्राइंडर का उपयोग करें, बस एक महीन जाली डालें। क्या मूस थोड़ा सूखा था? यह हेरिंग पर निर्भर करता है. एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ या वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दो चम्मचों का उपयोग करके सावधानी से मूस बनाएं और क्राउटन पर रखें। आप डिल और लीक से या अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।

सामन के साथ पेनकेक्स.

उत्पाद:
पैनकेक के लिए.

- आटा 400 ग्राम;
- अंडे 2 पीसी ।;
- दूध 1 लीटर;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
– वैनिलिन.

भरण के लिए।
- हल्का नमकीन सामन लगभग 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर, वह भी लगभग 100 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मूल काली मिर्च;
- हरे प्याज के पंख।

तैयारी:
यदि आप पैनकेक बनाना जानते हैं, तो आप उन्हें अपनी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं। और बाकी के लिए मैं जारी रखूंगा. यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिला लें। यदि नहीं, तो व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें। सबसे पहले अंडे मिला लें, फिर दूध और आटे को छोड़कर बाकी सभी उत्पाद डालकर अच्छी तरह मिला लें। - फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें.

- पैन को अच्छे से गर्म करना और उस पर तेल लगाना न भूलें.

मुझे लगता है कि छुट्टियों के लिए बर्फ के टुकड़े के आकार में जटिल पैनकेक पकाना बेहतर है। यह काफी सरलता से किया जाता है. पैनकेक के बड़े हिस्से को फ्राइंग पैन के बीच में डालें और, इसे थोड़ा मोड़कर, आटे को थोड़ा फैलने दें।

फिर आप एक चम्मच में थोड़ा सा आटा निकालें और उसके चारों ओर पैटर्न बनाएं। आप आटे को एक छोटी प्लास्टिक की बोतल में रख सकते हैं और उसमें से आटा निकाल सकते हैं. यह कुछ हद तक अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अधिक आटे की खपत होती है।

जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें नरम करने के लिए किसी प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

इस बीच, चलो भरने के साथ शुरू करते हैं। सैल्मन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अचार को भी बारीक काट लीजिये. काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

प्याज को पंखों में विभाजित करें और उन्हें अधिक लोचदार बनाने के लिए उबलते पानी से भाप लें।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, एक बैग बनाएं और ध्यान से प्याज के पंखों से बांध दें। इस प्रक्रिया के दौरान, अपने बच्चों या पति को शामिल करना बेहतर है, उन्हें भी छुट्टी की तैयारियों में भाग लेने दें।

इन बैगों को ठंडा परोसा जाता है, लेकिन अगर आप इन्हें छुट्टी की पूर्व संध्या पर बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि इन्हें कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म कर लिया जाए ताकि पैनकेक ज्यादा सख्त न हों।

ककड़ी और सरसों के साथ मांस रोल.

उत्पाद:
- सूअर का मांस 400 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;
- लाल प्याज 1 पीसी ।;
- सरसों की फलियाँ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक काली मिर्च;
– ब्रेडिंग के लिए आटा.

तैयारी:
मांस को पतले टुकड़ों में काटें, फिल्म से ढकें और अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। खीरे और लाल प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर अनाज सरसों, खीरे और प्याज के टुकड़े रखें।

रोल में रोल करें और उन्हें खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें। धीरे से आटे में रोल करें। सबसे पहले, वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में सीवन की तरफ नीचे रखें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।

तैयार रोल को 45 डिग्री के कोण पर आधा काट लें। आलसी टार्टर सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

आलसी टार्टर सॉस

उत्पाद:
- मसालेदार खीरे 2-3 पीसी ।;
- लाल प्याज का एक सिर;
- लहसुन 2-3 कलियाँ;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- नमक काली मिर्च;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार सरसों।

यह सॉस बहुत ही सरलता से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसके लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सभी सामग्री को काट लें, सरसों को छोड़कर बाकी सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। - अब इसमें स्वादानुसार राई डालें और चम्मच से मिला लें. बेशक, आप सब कुछ बारीक काट सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगेगा, और नए साल की परेशानियों के दौरान, यही कमी है।

एक रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग

उत्पाद:

- हेरिंग - 1 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
– प्याज का अचार बनाने के लिए सिरका.

तैयारी:
प्याज को पहले से बेतरतीब ढंग से काट लें और 2-3 घंटे के लिए सिरके में मैरीनेट करें। लेकिन आप अपने विवेक से इसे कच्चा भी डाल सकते हैं।

आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

हेरिंग को छीलें, हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चुकंदर को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ना बेहतर है। अगर आपकी गाजर भी रसीली है तो उसे निचोड़ लेना ही बेहतर है.

रोल बनाने के लिए टेबल पर क्लिंग फिल्म, कटी हुई प्लास्टिक की थैली या पन्नी फैला दें, जिसके पास जो भी हो। मेयोनेज़ के साथ चुकंदर मिलाएं और फिल्म पर समान रूप से फैलाएं। फिल्म के साथ फिर से कवर करें और परत को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। इस शीर्ष फिल्म को हटा दें. आप चुकंदर में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं. प्रत्येक अगली परत को पिछली परत की तुलना में चौड़ाई में थोड़ा संकरा बनाने का प्रयास करें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल अब हम उन्हें बीट्स पर फैलाते हैं। तीसरी परत मेयोनेज़ के साथ आलू की है, जो गाजर पर फैली हुई है। इसमें नमक डालना न भूलें. आगे हम प्याज डालते हैं, अगर आपने इसका अचार बनाया है, तो आपको इसे सूखने देना होगा ताकि यह ज्यादा गीला न हो जाए। और आखिरी परत हेरिंग है। इसे रोल की पूरी सतह पर नहीं, बल्कि बीच में एक लंबे लॉग के रूप में रखना बेहतर है। हम क्लिंग फिल्म का उपयोग करके सभी परतों को उसी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं।

हेरिंग लॉग के चारों ओर सावधानी से रोल रोल करें। हम किनारों को अच्छी तरह से संकुचित करते हैं। इसे उसी फिल्म में लपेटें. मेहमानों के आने तक हम ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। परोसने से पहले, फिल्म हटा दें और भागों में काट लें।

स्नैक "कैलीज़"

उत्पाद:
– 100-200 जीआर. हैम या कोई उबला हुआ सॉसेज;
– 100 जीआर. कोई भी पनीर या वसायुक्त पनीर, वह नमकीन होना चाहिए;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
-मेयोनेज़।

तैयारी:
पनीर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अगर आप पनीर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद ही अलग होगा. मैं आमतौर पर आधा पनीर से और आधा पनीर से बनाती हूं।
सॉसेज या हैम को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक गेंद में रोल करें और उन्हें खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें। सलाद भरें. जड़ी-बूटियों, लाल बेल मिर्च के टुकड़ों, जैतून या सिर्फ केचप से गार्निश करें।

भरवां आड़ू

मीठे आड़ू और नमकीन भराव के कारण ऐपेटाइज़र का स्वाद दिलचस्प है।
उत्पाद:
- छोटा, 200 ग्राम, टर्की मांस का टुकड़ा;
- आधा भाग में डिब्बाबंद आड़ू का एक डिब्बा;
- डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;
- कोई भी मसालेदार पनीर, 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ या घर का बना सॉस;
– नमक, काली मिर्च स्वादानुसार.

सॉस के लिए:
- दही का एक जार;
- नींबू;
- सरसों।

तैयारी:
मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें।

जबकि हम सॉस तैयार कर रहे हैं। दही में एक चम्मच राई, एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

हम आड़ू को जार से निकालते हैं और उन्हें एक तौलिये पर रखते हैं। इन्हें अच्छे से सुखाना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, आप अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन्हें नीचे से ऊपर रख सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े को रुमाल से पोंछ सकते हैं।

फिर स्थिरता के लिए तली को काट देना चाहिए, लेकिन सावधान रहें कि छेद न हो जाए।

- अब टर्की को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसमें 3-4 बड़े चम्मच बिना जूस वाला कॉर्न मिलाएं। सॉस या तैयार मेयोनेज़ सावधानी से डालें। सलाद गीला नहीं होना चाहिए. यहां सोया या मेयोनेज़ का उपयोग केवल उत्पादों को एक साथ बांधने के लिए किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
आड़ू के आधे भाग भरकर एक सपाट प्लेट पर रखें।

दूसरे लेख में भी देखें.

अंडे के साथ सलाद और नाश्ता.

भरवां केकड़े की छड़ें.

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं, ऐपेटाइज़र बहुत हिट है, इसलिए और बनाएं।
ठंडी केकड़े की छड़ियों के 10 टुकड़ों के लिए सामग्री (जमे हुए का उपयोग न करें):

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक तिहाई छिड़कने के लिए अलग रख दें। एक अंडे की जर्दी भी छोड़ दें. अंडों को कांटे से कद्दूकस कर लें या कुचल लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। साग को बारीक काट लीजिये. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ मिला लें. अगर आपको काली मिर्च पसंद है तो आप इसे भी डाल सकते हैं.

केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें और भरावन को किनारे पर रखें। अब छड़ियों को भी उतनी ही सावधानी से लपेटने की जरूरत है। एक प्लेट में 4 छड़ियाँ रखें, 3 ऊपर, फिर दो और आखिरी को ऊपर रखें। हमें किसी प्रकार की झोपड़ी मिल गई। इसे "बर्फ" के साथ छिड़कें - पनीर और अंडे की जर्दी या सफेद, जैसा आप चाहें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

पनीर की गेंदें

उत्पाद:

• उबले आलू 4 पीसी ।;
• उबले अंडे 4 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें 10 पीसी ।;
• हार्ड पनीर 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च।

तैयारी:
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अभी के लिए अलग रख दें। आलू, अंडे, केकड़े की छड़ियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटें, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। सिद्धांत रूप में, आपको नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. साफ हाथों से मुर्गी के अंडे से थोड़े छोटे गोले बना लें। इन्हें पनीर में रोल करें. कटार या टूथपिक्स डालें।

विधि संख्या 2

उत्पाद:

• प्रसंस्कृत पनीर 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• 3 कलियाँ लहसुन
• 2 उबले अंडे;
• लाल शिमला मिर्च;
• मेयोनेज़।

तैयारी:
डिल को पहले से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें और थोड़ा मेयोनेज़ डालें ताकि द्रव्यमान बहुत गीला न हो। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
सूखी डिल को बारीक काट लें। हम छोड़ते हैं। तीन में पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और हम इसे छोड़ भी देते हैं. पपरिका को एक प्लेट में निकाल लीजिये. पिछली रेसिपी की तरह, हम गेंदें बनाते हैं और सीज़निंग में एक-एक करके रोल करते हैं। हमें मज़ेदार रंगीन गेंदें मिलीं।

विधि संख्या 3

उत्पाद:

• केकड़े की छड़ियों का बड़ा पैकेज;
• 150-200 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• 4 उबले अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच.

तैयारी:
केकड़े की छड़ियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक तरफ रख दें - यह हमारी टॉपिंग है। हम पनीर और अंडे को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं। मेयोनेज़ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम पिछले व्यंजनों की तरह गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को केकड़े की छड़ियों की कतरन में रोल करें।

पनीर "राफेलॉक" तैयार करने के सभी तीन तरीकों के लिए सजावट के रूप में, आप कटार या टूथपिक्स के साथ पिन किए गए मसालेदार शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं।

छुट्टियों के गर्म व्यंजनों की रेसिपी

आस्तीन में सूअर का मांस और आलू.

उत्पाद:

• सूअर का मांस, अधिमानतः गर्दन, 1 किलो;
• गुठली रहित आलूबुखारा 200 जीआर। इसे सूखे खुबानी, चेरी, किसी भी जामुन या मशरूम से बदला जा सकता है। मैरिनेड के लिए:
• डेढ़ चम्मच विग:
• सरसों की फलियाँ 2 चम्मच;
• नियमित सरसों डेढ़ चम्मच;
• लहसुन 3-5 कलियाँ;
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
• गैर कड़वा शहद 1 चम्मच;
• नमक 1 चम्मच;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

आलू के लिए.

• मध्यम आकार के आलू 1 किलो;
• वनस्पति या जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक लगभग आधा चम्मच;
• कोई भी सूखा आपके स्वाद के अनुसार आधा चम्मच।

तैयारी:

आलूबुखारे को उबलते पानी से भाप दें। सूखा।

मांस को धोएं और रुमाल से सुखाएं। पूरी तरह से नहीं बल्कि 1-1.5 सेमी की दूरी पर गहरे कट लगाएं।

मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।

मांस को मैरिनेड से लपेटना अच्छा है, जेबों के बारे में नहीं भूलना।

सभी प्रून्स को प्रत्येक जेब में रखें। मांस को सावधानी से भूनने वाले बैग में डालें। आस्तीन टुकड़े से 2 गुना लंबी होनी चाहिए। आस्तीन को दोनों तरफ से सुरक्षित करें और इसे एक या उससे कम दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जब आपको पकाने की आवश्यकता हो, तो आलू लें और एक तरफ से निचला भाग काट लें।

तेल, नमक और मसाला अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से आलू डालें, छेद में डालना न भूलें। अब तैयार आलू को मोल्ड के साथ बेकिंग स्लीव में रखें और दोनों तरफ से सुरक्षित कर लें।

ठंडा रखने के लिए रैक को ओवन से निकालें। ओवन को पहले से ही 200 डिग्री पर गरम कर लीजिये. - अब आलू वाले फॉर्म को और मीट वाले फॉर्म को ग्रिल पर रखें. एक घंटे तक बेक करें.

जब तैयार आलू और मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक डिश में निकाल लें, पहले आस्तीन को फाड़ दें और मांस को भागों में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस तलने के बाद बचे तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार प्याज को मांस के ऊपर पैन में रखें।

गर्म पानी डालें जब तक कि यह मांस को थोड़ा ढक न दे। धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।

अखरोट को फ्राइंग पैन में या ओवन में लगभग 3 मिनट तक भूनें।

स्टू में टमाटर का पेस्ट डालें, एक गिलास गर्म पानी में घोलें, नमक डालें - एक बड़ा चम्मच और चीनी - एक बड़ा चम्मच, और स्वाद के लिए काली मिर्च। तेज़ पत्ते, आलूबुखारा और मेवे डालें। ढक्कन बंद करें और मांस को लगभग आधे घंटे तक पकने तक पकाएं। यदि कोई चीज़ आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो समय पर स्वाद समायोजित करने के लिए ड्रेसिंग को चखना न भूलें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत! मुझे आशा है कि आप इस छुट्टी में खूब आनंद उठाएंगे!

आह, तुम पाओगे हर दिन के लिए मेनू के साथ 5 सरल आहार .

वीके को बताओ

नए साल की दावत के आयोजन के लिए पाक प्रयास जल्द ही शुरू होंगे। इस बीच, यह व्यंजनों को चुनने और यह पता लगाने के लायक है कि इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है। तो, आने वाले वर्ष की परिचारिका, पीली मिट्टी का सुअर, दोपहर के भोजन के लिए और रात के खाने के लिए क्या खाना पसंद करेगी? वास्तव में, यह जानवर उतना सर्वाहारी नहीं है जितना इसे "चित्रित" किया जाता है। सुअर को विभिन्न प्रकार का भोजन पसंद है और वह सौंदर्य की लालसा से रहित नहीं है, इसलिए मेज को खूबसूरती से सजाने की आवश्यकता होगी। ज्योतिषी परंपरागत रूप से नए साल की मेज पर मांस न परोसने की सलाह देते हैं जो वर्ष की मालकिन से जुड़ा होता है, और इस मामले में यह सूअर का मांस है। यह अपने आप को खरगोश, भेड़ का बच्चा और समुद्री भोजन खाने का एक शानदार अवसर है, जिसे रूसी अक्सर नहीं खाते हैं। सुअर को हरी सब्जियाँ बहुत पसंद हैं, इसलिए वहाँ बहुत सारा अजमोद, प्याज और सलाद के पत्ते होने चाहिए। इसलिए हम आपको नए साल 2019 के मेनू को दिलचस्प और नया बनाने में मदद करेंगे, क्योंकि आप साल-दर-साल साधारण सलाद और मुख्य व्यंजन बनाते हैं, तो आइए कुछ नया और स्वादिष्ट बनाएं।

मुख्य व्यंजन

हमने मुख्य मांस व्यंजनों के लिए 7 सबसे स्वादिष्ट व्यंजन एकत्र किए हैं जो नए साल 2019 के लिए आपकी मेज को सजाएंगे।

शायद हर किसी को चिकन पसंद है, यहाँ तक कि सख्त आहार का पालन करने वालों को भी। इसलिए हम आपको छुट्टियों के लिए एक बढ़िया विकल्प प्रदान करते हैं - सेब के साथ पकाया हुआ चिकन।

तो इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन (खाया हुआ), आप ब्रॉयलर चिकन का उपयोग कर सकते हैं;
• सेब - 700 ग्राम. मीठा और खट्टा चुनना बेहतर है;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक;
• सूखा अजवायन - आधा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. एक प्लेट में वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अजवायन और शहद मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को चिकन पर अच्छी तरह से रगड़ें और इसे बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें।
4. हम सेब धोते हैं और उन्हें दो समूहों में विभाजित करते हैं: क्रमशः 400 और 300 ग्राम।
5. हम उनमें से 400 ग्राम लेते हैं और उन्हें क्वार्टर में काटते हैं, कोर हटाते हैं और क्वार्टर को आधा में काटते हैं।
6. चिकन शव को कटे हुए टुकड़ों से भरें।
7. फिर सुई और धागे का उपयोग करके छेद को सीवे।
8. अब हम चिकन लेग्स को एक साथ लाते हैं और उन्हें पन्नी में लपेटते हैं।
9. पंखों के सिरों को पन्नी में लपेटें।
10. चिकन को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
11. 30 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और 30-40 मिनट तक बेक करें। चिकन को जलने से बचाने के लिए आप ऊपर से पन्नी से ढक सकते हैं.
12. महत्वपूर्ण बिंदु! बेकिंग खत्म होने से लगभग 10 मिनट पहले, आपको पैरों और पंखों से पन्नी को हटाने की जरूरत है ताकि वे भी भूरे हो जाएं।
13. हमारे बचे हुए सेबों को स्लाइस में काट लें, साँचे में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
14. बस हमारी डिश परोसना बाकी है!

मशरूम और आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश

खरगोश का मांस एक आहार संबंधी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, जो 2019 के नए साल की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• खरगोश (पूरा या पहले से ही फ़िललेट किया हुआ)
• मशरूम - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा
• शराब का गिलास
• सिरका का चम्मच

खाना पकाने की विधि:

• मशरूम और आलूबुखारा इसे एक अनोखा स्वाद देंगे। कोमलता और स्वाद के लिए, खरगोश के मांस को नींबू के रस, सफेद या लाल वाइन और सिरके के साथ मैरिनेड में पहले से मैरीनेट करें।
• इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें. खट्टी क्रीम में पका हुआ खरगोश इसे तैयार करने का सबसे आम और सबसे अच्छा तरीका है।
• एक गहरे सॉस पैन में मांस भूनें, थोड़ा पानी डालें, तले हुए प्याज और गाजर, उबले हुए आलूबुखारे, टुकड़ों में काट लें।
• सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और पकने तक ओवन में पकाएं।

सूखे खुबानी के साथ गोमांस

नए साल के पकवान के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, मांस, सूखे फल और मसालों की सुगंध आपके पूरे घर को भर देगी, और यह व्यंजन तैयार करना आसान है।

सामग्री:

• गोमांस मांस 500 ग्राम
• सूखे मेवे 200 ग्राम
• मेवे 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

मांस को भूनना, प्याज, मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालना, सूखे मेवे और अखरोट डालना आवश्यक है। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। आदर्श रूप से चावल के साथ परोसा जाता है।

भरवां पाइक

यह व्यंजन 2019 के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह बहुत ही आकर्षक और सुरुचिपूर्ण दिखता है। ये डिश भी बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे तैयार करने में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन यह इसके लायक है। आपके परिवार, दोस्तों और मेहमानों की प्रशंसा भरी निगाहें आपके प्रयासों की सराहना करेंगी।

उत्पाद:

• पूरा पाइक 1 टुकड़ा
• मशरूम 200 ग्राम
• दूध 200 मि.ली
• प्याज 1 सिर
• अंडा - 1
• मक्खन - 50 ग्राम

पाइक कैसे पकाएं:

1. पकाने के लिए, आपको पंख और पूंछ काटने की जरूरत है।
2. मछली को पूरी तरह धोकर साफ़ कर लें।
3. फिर सभी मछलियों की त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें, यह सिर से किया जाता है, जैसा कि वीडियो में है
4. फिर मांस को त्वचा और सिर से अलग करें, जिसके बाद हम ध्यान से हड्डियों को हटा दें ताकि हमें मछली का बुरादा मिल जाए।
5. - फिर ब्रेड या पाव के 3 टुकड़ों को दूध में भिगो दें.
6. मशरूम और प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें, फिर सभी को ब्लेंडर में डालें और काट लें।
7. मछली के बुरादे को तेल के साथ काटने के बाद और इसे कटे हुए प्याज और मशरूम के साथ एक कटोरे में डालें, इसमें अंडा और भीगी हुई ब्रेड, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
8. यह सब मिलाएं, नमक और काली मिर्च की जांच करें और हमारे पाइक को भरना शुरू करें।
9. पाइक को भरने के बाद, वनस्पति तेल (वसा) से चिकना करें और बेकिंग डिश में रखें
10. और अंत में, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और हमारे पाइक को 40-50 मिनट के लिए भेजें, तैयार होने के बाद, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

अधिक सुविधा के लिए वीडियो देखें!

क्रीम के साथ कोमल सामन

नए साल की पूर्व संध्या पर, यह व्यंजन आपके पहले से ही भरे पेट के लिए एकदम सही है। कोमल, रसदार मछली मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी, और निश्चित रूप से अपने स्वाद संयोजनों से सबसे अधिक पसंद करने वाले मेहमानों को प्रसन्न करेगी। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, आप नए साल से आधे घंटे पहले ही डिश को ओवन में रख सकते हैं। और वर्कपीस को ओवन में रखने से पहले, आपको मक्खन और फिर शीर्ष पर वनस्पति तेल से चिकना किए हुए सांचे में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सैल्मन स्टेक - 1 किलो। (आप ताजी मछली खरीद सकते हैं, साफ कर सकते हैं, काट सकते हैं और खुद काट सकते हैं। या बेकिंग के लिए पहले से तैयार मछली के टुकड़े खरीद सकते हैं।)
• 300 मिली क्रीम 10%, हार्ड पनीर 100 ग्राम, एक प्याज, 2 चम्मच की मात्रा में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च।

इस व्यंजन को तैयार करने में आपको ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी:

1. बस मछली के टुकड़ों को तैयार बेकिंग डिश में एक परत में रखें और उनके ऊपर हर्ब्स डे प्रोवेंस, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित क्रीम डालें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मछली के ऊपर रखें।
3. और प्याज के ऊपर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. ओवन में, जिसके अंदर तापमान 180 0 तक पहुंच गया है, मछली धातु की पन्नी की एक पतली परत के नीचे 20-25 मिनट तक उबलती है।
5. तैयार पकवान को सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सेब और क्रैनबेरी से भरी बत्तख

इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, कोई भी इस तथ्य को ध्यान में रखे बिना नहीं रह सकता कि इस पक्षी का मांस काफी वसायुक्त होता है। इससे पहले कि हम बत्तख को पकाना शुरू करें, उसे मैरीनेट करना होगा। मैरिनेड को सिरके, नींबू या संतरे के रस या वाइन से बनाने की सलाह दी जाती है। पकाते समय, सेब जोड़ने की सलाह दी जाती है, जिनका उपयोग बत्तख को भरने के लिए किया जाता है। इस व्यंजन की कई रेसिपी हैं, लेकिन अब मैं सबसे स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूँगा।

सामग्री:

5-6 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• एक बत्तख
• 6 मध्यम आकार के सेब
• क्रैनबेरी 250-300 ग्राम
• चीनी 2 चम्मच. चम्मच
• वाइन सिरका 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. आरंभ करने के लिए, शव के अंदरूनी हिस्से को काली मिर्च और नमक से रगड़ना चाहिए।
2. हम सेब से कोर निकालते हैं, लेकिन उन्हें साबूत रखना जरूरी है ताकि वे अलग न हो जाएं।
3. इसके बाद, सेबों में क्रैनबेरी भरें, चीनी छिड़कें और सिरका छिड़कें।
4. बाद में, हम शव को इन सेबों से भर देते हैं।
5. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे हम तेल से चिकना कर लें।
6. बत्तख को बेकिंग शीट पर रखें और पक जाने तक बेक करें।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बत्तख को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ना और उस पर वसा डालना बहुत महत्वपूर्ण है।

टिप - परोसने से पहले, अपनी पाक रचना को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बियर में सेब के साथ बतख

सामग्री:

• एक बत्तख
• बियर की बोतल 0.5एल
• 4 सेब (अधिमानतः खट्टा)
• तेज मिर्च
• मूल काली मिर्च
• नमक और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने की विधि:

1. हम निश्चित रूप से बत्तख के बच्चे की तलाश कर रहे हैं।
2. शव को मसाले और नमक के मिश्रण से बाहर और अंदर रगड़ें।
3. सेबों को पहले कोर से छीलकर स्लाइस में काट लें।
4. हम किनारों को एक नियमित सुई और धागे से सिलते हैं।
5. हम सेब के दूसरे भाग को डकलिंग पैन के तल पर रखते हैं।
6. शीर्ष पर बत्तख रखें और इसे बीयर से भरें।
7. ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें, फिर ढक्कन हटा दें, बत्तख को दूसरी तरफ पलट दें और बिना ढक्कन के 40 मिनट तक बेक करें।
8. शराब वाष्पित हो जानी चाहिए, जिससे पक्षी को सुनहरा रंग मिल जाएगा।

नाश्ता

उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र ऐपेरिटिफ़्स के एक प्रकार के "रिश्तेदार" हैं जो मेहमानों की भूख को गर्म करते हैं, उन्हें मुख्य भोजन के लिए तैयार करते हैं। इसलिए, यहां मुख्य बात डिज़ाइन है। इसलिए हमें नए साल की मेज के लिए स्नैक्स की कई स्वादिष्ट और सुंदर रेसिपी मिली हैं जो 2019 को अविस्मरणीय बना देंगी।

सामग्री:

• किसी भी लाल मछली को काटना;
• सफेद डबलरोटी;
• तरल पनीर;
• विद्रूप;
• कटार;
• हरी मटर।

खाना पकाने की विधि:

• रोटी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
• तरल पनीर के साथ फैलाएं;
• स्क्विड को उबालकर छोटे आयतों में काटा जाता है;
• मछली को पतले प्लास्टिक में काटा जाता है;
• मछली को रोटी पर रखा जाता है;
• स्क्विड के टुकड़ों पर एक कटार रखा जाता है, ऊपर से एक मटर चुभाया जाता है;
• तैयार कटार-पाल को ब्रेड पर पिन किया जाता है।

भरावन वाले टार्टलेट किसी भी दावत के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं। लेकिन नए साल की मेज पर आप डिश को अतिरिक्त रूप से सजा सकते हैं.

सामग्री:

• चिकन लीवर - 300 ग्राम;
• मक्खन - एक पैकेट;
• टार्टलेट - 10 पीसी;
• जैतून;
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;

खाना पकाने की विधि:

• लीवर को गाजर के साथ तला जाता है और ठंडा किया जाता है;
• तेल से स्क्रॉल करें;
• टार्टलेट को पीट से भरें;
• प्रत्येक टार्टलेट में एक हरा जैतून रखें।

एक मूल इकोनॉमी क्लास स्नैक जो निश्चित रूप से मेहमानों द्वारा ध्यान नहीं दिया जाएगा और जनवरी की शुरुआत में कामचटका नहीं जाएगा।

सामग्री:

• मध्यम आकार के अंडाकार टमाटर - 10 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• हरा प्याज - दस गुच्छे;
• लहसुन - सिर.

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• लहसुन डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ;
• टमाटरों को गूदे से छीलकर बीच से काट लीजिये.
• टमाटरों में लहसुन भरें और उन्हें ट्यूलिप के आकार में व्यवस्थित करें। प्याज को तने के रूप में टमाटर के "फूलों के शीर्ष" पर रखें।

दूसरा कोर्स

हम 2019 के लिए अपने नए साल के मेनू को संकलित करना जारी रखते हैं, तो हम मुख्य पाठ्यक्रमों और अपने पसंदीदा मसले हुए आलू के बिना कहाँ जा सकते हैं। लेकिन हर गृहिणी जानती है कि इसे कैसे बनाना है, और मैं इन व्यंजनों को छोड़ कर अद्वितीय व्यंजनों को साझा करूंगी।

मीटबॉल केवल समय-समय पर खाने में अच्छे लगते हैं, बाकी समय वे उबाऊ हो सकते हैं। क्या होगा यदि आप मीटबॉल को मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ पकाते हैं, और नियमित नहीं, बल्कि हरे रंग के? यह व्यंजन निश्चित रूप से न केवल नख़रेबाज़ वयस्कों को, बल्कि मनमौजी बच्चों को भी पसंद आएगा।

हरे मसले हुए आलू के साथ मीटबॉल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर और गोमांस से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (620 ग्राम);
• काली मिर्च पाउडर;
• एक अंडा;
• नमक;
• मध्यम आकार का प्याज;
• जैतून का तेल;
• छिली हुई लहसुन की कली;
• ताजा अजमोद (छोटा गुच्छा)।

मीटबॉल सॉस तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च पाउडर;
• शुद्ध टमाटर (620 ग्राम);
• जैतून का तेल;
• प्याज का सिर (एक टुकड़ा);
• छिला हुआ लहसुन (दो कलियाँ);
• सूखी तुलसी (एक चम्मच)।

हरे मसले हुए आलू तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल (तीन बड़े चम्मच);
• आलू कंद (1.3 किग्रा);
• छिला हुआ लहसुन (एक लौंग);
• प्राकृतिक दही (160 ग्राम);
• मिश्रित ताजा साग (एक बड़ा गुच्छा)।

तैयारी:

1. आलू के कंदों को अच्छी तरह से धोएं, छीलें और सभी काले धब्बे और "आंखें" हटा दें।
2. छिलके वाले आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, उबलते नमकीन पानी में डालें और पूरी तरह तैयार होने दें।
3. जबकि आलू उबल रहे हैं, आपको मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करने की ज़रूरत है।
4. ऐसा करने के लिए, लहसुन और प्याज को छील लें, बारीक काट लें और दोनों घटकों को अच्छी तरह गर्म जैतून के तेल में नरम होने तक सात मिनट तक भूनें।
5. सात मिनट के बाद, प्याज-लहसुन के मिश्रण में सूखी तुलसी और कसा हुआ टमाटर डालें, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
6. मीटबॉल पकने तक टमाटर सॉस को धीमी आंच पर पकाएं।
7. छिले हुए लहसुन और प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए.
8. अजमोद के पत्तों को बहुत बारीक काट लीजिये.
9. कीमा बनाया हुआ मांस चिकन अंडे, कटा हुआ लहसुन, प्याज, कटा हुआ अजमोद, नमक के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
10. इस मिश्रण को छोटे मीटबॉल में रोल करें।
11. जैतून का तेल गरम करें और मीटबॉल्स को सभी तरफ से अच्छी तरह भूरा होने तक तलें।
12. इसके बाद, आपको आंच को कम करना होगा, थोड़ा पानी या मांस शोरबा डालना होगा और मीटबॉल को ढक्कन के नीचे कम से कम सात मिनट तक उबालना होगा।
13. जिस कन्टेनर में आलू के टुकड़े उबाले थे, उसमें से सारा पानी निकाल दीजिए और फूली हुई प्यूरी तैयार कर लीजिए.
14. छिले हुए लहसुन को बारीक काट लें, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल और प्राकृतिक दही डालें।
15. इस मिश्रण को मसले हुए आलू में मिलाएं और ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक मसले हुए आलू एक समान हरे रंग का न हो जाएं।
16. हरे मसले हुए आलू को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, उनके बगल में कुछ मीटबॉल रखें और उनके ऊपर टमाटर सॉस डालें।

अधिक सुविधा के लिए वीडियो देखें!

एक दिलचस्प व्यंजन आपको असामान्य स्वाद देगा और नए साल 2018 के मेनू को यादगार बना देगा।

उत्पाद:

• अंडा नूडल्स 300 ग्राम
• लाल मीठी मिर्च 2 पीसी
• 3 ताजा स्क्विड शव
• लाल प्याज का एक सिर
• झींगा 150 जीआर
• धनिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस और वनस्पति तेल के चम्मच

तैयारी:

1. नूडल्स को सामान्य तरीके से तैयार करें.
2. झींगा को पहले से उबाल लें।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और स्ट्रिप्स में कटे हुए स्क्विड को कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. - फिर फ्राइंग पैन की सारी सामग्री को एक अलग प्लेट में रखें और इसमें कटी हुई मिर्च और प्याज डाल दें.
5. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो नूडल्स, स्क्विड, झींगा डालें, सभी चीज़ों के ऊपर तिल का तेल, सोया सॉस डालें और हरा धनिया डालें।
6. सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें।

नए साल की मेज के लिए एक सुपर स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन यदि आप एक त्वरित गर्म व्यंजन चाहते हैं, तो मशरूम और सॉसेज पनीर के साथ आलू पुलाव बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• 5 बड़े आलू (आधा किलो)
• 5 बड़े शैंपेन
• 1 लाल प्याज
• 200 मिली 20% खट्टा क्रीम
• 150 जीआर. सॉसेज पनीर

खाना पकाने की विधि:

1. 1 लाल प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लीजिए.
2. इस प्रकार का प्याज प्याज जितना मसालेदार नहीं होता है, इसलिए इसे अक्सर सलाद में उपयोग किया जाता है।
3. मशरूम (5 टुकड़े) को आधा काटें और फिर पतले स्लाइस में काटें।
4. इस रेसिपी के लिए शैंपेनोन सर्वोत्तम हैं क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और डिश में अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं।
5. - एक कढ़ाई में मशरूम भी भून लें, बिना हिलाए नमक डालें और 2 मिनट बाद हिलाना शुरू कर दें. आपको सुनहरा क्रस्ट बनने तक पकाने की ज़रूरत है।
6. 5 उबले आलू को टुकड़ों में काट लीजिए.
7. इसे बेकिंग डिश के तल पर सावधानी से रखें और अगली परत के लिए कुछ बचाकर रखें।
8. फिर मशरूम को प्याज के साथ डालें और सभी 200 मिलीलीटर 20% खट्टा क्रीम डालें।
9. आप खट्टा क्रीम में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं और ऊपर आलू की अगली परत रख सकते हैं।
10. 150 जीआर. सॉसेज पनीर को कद्दूकस कर लें.
11. इस सामग्री में थोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद है, इसलिए जब यह पिघलेगा, तो यह डिश को एक सुखद सुगंध और सुनहरा रंग देगा।
12. पनीर को समान रूप से फैलाएं. इसे पुलाव को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
13. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग का समय 10 मिनट.
14. यह व्यंजन आपका समय बचाएगा और अपने अविस्मरणीय स्वाद से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। बॉन एपेतीत!

अधिक सुविधा के लिए वीडियो देखें!

स्वादिष्ट सलाद

बेशक, हम अपने मेनू में नए और स्वादिष्ट सलाद जोड़ना नहीं भूले हैं जो आपकी छुट्टियों की मेज को सुंदर और अद्वितीय बना देंगे। डिश के मूल डिजाइन पर भी विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट और पारंपरिक ओलिवियर सलाद को उन्हीं उत्पादों का उपयोग करके सुअर के सिर के आकार में सजाया जा सकता है जो इसकी संरचना में शामिल हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार डिश को एक सपाट प्लेट पर वांछित आकार दिया जाता है, और सभी तत्वों को सावधानीपूर्वक शीर्ष पर रखा जाता है। लेकिन हम 2019 के लिए और अधिक मूल सलाद व्यंजनों को साझा करेंगे, जो सुअर का वर्ष है।

यह सोवियत अतीत से विरासत में मिला एक अद्भुत नुस्खा है। नाज़ुक स्वाद के साथ, बनाने में बहुत सरल और आसान।

खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• डिब्बाबंद साउरी -1 जार;
• उबले चावल - 150 ग्राम या 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• खीरा (ताजा या नमकीन) - 1 बड़ा या दो छोटे;
• मेयोनेज़;
• पनीर और अजमोद - सजावट के लिए.

तैयारी:

1. चावल को तीन बड़े चम्मच की मात्रा में उबाल लें.
2. प्याज को काट लें और उसके ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर छलनी से छान लें। कड़वाहट दूर करने के लिए यह जरूरी है.
3. खीरे को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
4. साउरी खोलें और तरल निकालने के बाद इसे जार में ही कांटे से मैश कर लें।
5. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
6. सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
7. सलाद के कटोरे में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और अजमोद की पत्तियों से गार्निश करें।
8. नए साल 2018 के लिए हमारा सलाद तैयार है!

"नए साल का पेड़"

नए साल 2019 के लिए एक उज्ज्वल उत्सव सलाद आपकी मेज को सजाएगा। इसे तैयार करना बिल्कुल सरल है, मुख्य कार्य क्रिसमस ट्री को मूल तरीके से सजाना है।

मुख्य सामग्री: कीवी, आलू, गाजर, अंडे, उबला हुआ सॉसेज, सेब, मेयोनेज़, मक्का, बेल मिर्च, जो सजावट के लिए उपयोग किया जाता है।

तैयारी:

1. सभी तैयार उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ पूर्व-चिकनाई करके परतों में काटा और बिछाया जाता है।
2. शीर्ष परत पतले कटे कीवी स्लाइस से बनाई जाती है; स्टार और खिलौने बेल मिर्च से बनाए जाते हैं।

"नए साल की घड़ी"

आप लगभग किसी भी सलाद को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे खूबसूरती से सजाना है।

• मुख्य सामग्री: गाजर, अंडे, आलू, सार्डिन, मेयोनेज़, प्याज।
• हम तैयार उत्पादों को काटते हैं, मिलाते हैं और ऊपर से मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ प्रोटीन से सजाते हैं।
• हम गाजर की पट्टियों के साथ रोमन डायल के नंबरों और दो सुइयों को खूबसूरती से चित्रित करते हैं।

"चमकदार क्रिसमस ट्री"

सामग्री:

• डिब्बाबंद सामन - 1 कैन
• कम वसा वाला नरम पनीर - 250 ग्राम
• चाइव्स का एक छोटा सा गुच्छा
• नींबू-मिर्च मसाला - चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - चम्मच
• ताजा नींबू का रस
• पटाखे
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• डिल साग - एक गुच्छा
• अनार के बीज

तैयारी:

सैल्मन और चिव्स को बारीक काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नींबू-मिर्च मसाला, लाल शिमला मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए जिससे आप अपने हाथों से एक शंकु बनाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, टमाटर से एक सितारा काट लें और इसे सलाद में संलग्न करें, फिर डिल की टहनियों और अनार के दानों से सजाएँ। हेरिंगबोन सलाद को क्रैकर्स के साथ परोसें, जिसका उपयोग आप सलाद खाने के लिए कर सकते हैं।

"स्नो मेडन"

सामग्री:

सलाद बेस के लिए:

• आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 2 जार;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• पनीर - 230 ग्राम;
• सेब (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - कई लौंग;
• मेयोनेज़।

बेस को सजाने के लिए:

• सुलुगुनि पनीर (पिगटेल);
• काली मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट;
• हरियाली की टहनी;
• लाल गोभी।

तैयारी:

1. अंडे और आलू उबाल लें.
2. सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ के साथ जर्दी को पीसें, कुचल लहसुन जोड़ें।
3. सेब, उबले आलू, अंडे की सफेदी, पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. अंडे की सफेदी (5 पीसी.) को लाल गोभी के रस से रंग दें (यह बैंगनी हो जाएगा)।
5. सलाद को स्नो मेडेन के आकार में परतों में रखें: आलू, मसली हुई मछली, सेब, पनीर। स्वाद के लिए मेयोनेज़ सॉस के साथ सभी परतें फैलाएं।
6. हम सलाद को स्नो मेडेन से सजाते हैं: आँखें - काली मिर्च; टमाटर के पेस्ट से मुँह खींचें; चोटी और बैंग्स - सुलुगुनि पनीर; फर कोट और कोकेशनिक - रंगे अंडे का सफेद भाग; कोट पर फर - बिना रंगे अंडे का सफेद भाग; नाक और भौहें हरी टहनियाँ हैं।
7. सलाद को भीगने दें. और वोइला, नए साल 2019 के लिए एक स्वादिष्ट और मूल सलाद तैयार है!

"घड़ी"

सामग्री:

• 5 आलू कंद,
• 2 गाजर,
• 1 सेब,
• 6 मुर्गी अंडे,
• 2 मसालेदार खीरे,
• 1 प्याज,
• हरी मटर,
• 1 मसालेदार लाल बेल मिर्च,
• नमक, मेयोनेज़.

तैयारी:

• गाजर और आलू छील लें. सब्जियों को डबल बॉयलर में या ढक्कन वाले सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें।
• पकी हुई सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रखें।
• अचार को जार से निकालिये और क्यूब्स में काट लीजिये. इसके बाद गाजर और आलू को भी इसी तरह काट लीजिए.
• सभी कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें और बिना नमकीन पानी वाली हरी मटर डालें। सेब को छीलिये, कोर हटा दीजिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. सलाद कटोरे में जोड़ें.
• थोड़ा सा नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और चम्मच से सतह को समतल करें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस सलाद कटोरे में आप सलाद डालेंगे उसका तल सपाट और बेलनाकार आकार का हो।
• अब कसकर पैक किए गए सलाद के साथ सलाद के कटोरे को एक सपाट प्लेट पर पलटें।
  अंडे पकाएं. पानी में उबाल आने के बाद अंडों को 10 मिनट तक उबालना होगा, फिर वे सख्त उबल जाएंगे। उबले अंडों को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करके उनका छिलका उतार देना चाहिए।
• प्रत्येक अंडे को लंबाई में आधा काटें और जर्दी निकाल दें। जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या छलनी से छान लें। सफेद को एक घेरे में रखें ताकि उत्तल पक्ष शीर्ष पर रहे। सलाद के बीच में कटी हुई जर्दी डालें।
  हमने अपनी घड़ी की सुईयों को लाल मिर्च से काट दिया। एक बड़ा घंटा और एक लंबा पतला मिनट।
• हमने काली मिर्च से रोमन अंकों की पट्टियां भी काट दीं। अपनी सारी खूबसूरती को झड़ने से बचाने के लिए सबसे पहले अंडों की सतह को मेयोनेज़ से चिकना कर लें, यह गोंद की तरह काम करेगा।
• सुईयों को घड़ी पर इस प्रकार रखें कि बारह बजने में पाँच मिनट हों।

"नए साल का पटाखा"

सामग्री:

• आलू - 5-6 पीसी।
• अंडे - सजावट के लिए 3 टुकड़े + 5 टुकड़े
• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 1/2 बड़ा चम्मच (छिलका हुआ)
• अनार - स्वादानुसार
• मेयोनेज़
• सिरका

सजावट के लिए:

• दिल
• गाजर - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• मूली
• हरा प्याज

टिप्पणी:

आप किसी भी सब्जी और उत्पाद का उपयोग करके इस सलाद को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।

तैयारी:

1. उबले हुए और कद्दूकस किए हुए आलूओं को 1 सेमी मोटी क्लिंग फिल्म पर आयताकार आकार में रखें। अच्छी तरह से दबाएँ, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
2. ऊपर एक किनारे से पीछे हटते हुए छोटे टुकड़ों में कटा हुआ उबला हुआ चिकन फ़िललेट रखें और उसके ऊपर मेयोनेज़ डालें।
3. फिर बारीक कटे प्याज की एक परत सिरके में मैरीनेट करें।
4. अगली परत बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे और मेयोनेज़ से चिकना करने की है।
5. फिर कटे हुए मेवे और मेयोनेज़ से चिकना करें।
6. ऊपर से अनार के दाने.
7. सावधानी से रोल करें और क्लिंग फिल्म की एक परत में लपेटें। रेफ्रिजरेटर में रखें.
8. निकालें, फिल्म से हटाएँ, सीवन वाले हिस्से को एक प्लेट पर नीचे रखें और सभी तरफ मेयोनेज़ से ब्रश करें।
9. बचे हुए अंडों को जर्दी और सफेद भाग से अलग कर लें। सफ़ेद भाग को कद्दूकस कर लें और उनमें से आधे भाग को चुकंदर के रस में मिलाकर गुलाबी रंग दें। 15 मिनट तक खड़े रहने दें और तरल निकालने के लिए एक छलनी में रखें। सफेद भाग का दूसरा भाग पटाखे के किनारों पर छिड़कें।
10. पटाखे के दोनों किनारों पर एक कोण पर रंगीन अंडे की सफेदी की पट्टियाँ रखें।
11. फिर दो पट्टियों के रूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। फिर कद्दूकस की हुई जर्दी की 2 स्ट्रिप्स।
12. लीक के पत्तों की अगली स्ट्रिप्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। और बीच में एक रंगीन जर्जर प्रोटीन है।
13. अंडे, अनार के बीज और किसी भी सब्ज़ी से, जैसे मूली, गाजर, खीरे, आदि। हलकों या त्रिकोणों को काटें और सलाद को बिखरी हुई कंफ़ेटी के रूप में सजाएँ।

सलाद "सांता क्लॉज़"

सामग्री:

• कच्ची मीठी गाजर - 1 टुकड़ा
• पनीर - 100 ग्राम
• चिकन उबले अंडे - 2 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम पैकेज
• उबले लंबे दाने वाले चावल - 1 कप + सजावट के लिए कुछ
• ताजा सौंफ
• सजावट के लिए शिमला मिर्च
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च
• मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. आपको ताजी गाजर को छीलकर बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। अंडे उबालने के बाद उन्हें छील लें और एक सफेद भाग सलाद को सजाने के लिए छोड़ दें। जर्दी और सफेद भाग को पीस लें।
2. केकड़े की छड़ियों को खोलकर उनके लाल भाग को काट दीजिये और सफेद भाग को बारीक काट लीजिये.
3. डिल को काट लें और सभी सामग्री मिला लें।
4. सलाद को सांता क्लॉज़ की आकृति के आकार में एक सपाट प्लेट पर रखें।
5. इसे केकड़े की छड़ियों के लाल हिस्सों से ढक दें जहां फर कोट और टोपी हैं।
6. फर कोट और हेडड्रेस पर फर चावल से और दाढ़ी प्रोटीन से बनाएं।
7. काली मिर्च - आंखें, शिमला मिर्च - लाल नाक और मुंह।
8. मान लीजिए कि डिल की कुछ साबुत टहनियाँ क्रिसमस ट्री का प्रतिनिधित्व करती हैं।

सीज़र सलाद उत्तम है, लेकिन सामान्य चिकन के साथ नहीं, बल्कि झींगा और बटेर अंडे के साथ। समुद्री भोजन के अलावा, हम नियमित टमाटरों को चेरी टमाटरों से बदल देंगे, अन्यथा हम क्लासिक रेसिपी पर ही टिके रहेंगे।

सामग्री:

• कच्चा झींगा - 20-30 टुकड़े;
• नींबू, शहद, जैतून का तेल;
• सख्त पनीर;
• सलाद - 2-3 गुच्छे;
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े;
• बटेर अंडे - 12 टुकड़े;
• सफेद घर का बना पटाखे;
• सीज़र सॉस.

तैयारी प्रक्रिया:

• झींगा को धोया जाता है, छीला जाता है और एक गहरे कटोरे में मैरीनेट किया जाता है। समुद्री भोजन में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस क्यों निचोड़ें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, एक चम्मच जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। इस मिश्रण में झींगा को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें;
• अब बारी है सलाद के पत्तों की, इन्हें धोकर सुखा लिया जाता है. इसके बाद, वे इसे अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ देते हैं और इसे एक थाली में रख देते हैं जहां सीज़र रखा जाएगा। सलाद रखने से पहले, प्लेट को लहसुन की आधी कली से रगड़ें और पत्तियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें। आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, या आप स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग कर सकते हैं।
• मैरीनेट किया हुआ समुद्री भोजन निकालें और इसे गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। झींगा के गुलाबी होने तक तलने की प्रक्रिया में पाँच मिनट से अधिक समय नहीं लगता है;
• सफेद क्राउटन और गर्म झींगा को सलाद के पत्तों पर रखा जाता है;
• बटेर अंडे और चेरी टमाटर को दो हिस्सों में काटा जाता है और ब्रेडक्रंब और समुद्री भोजन में भेजा जाता है;
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और खाने को प्लेट में छिड़क दीजिए. अंतिम राग ड्रेसिंग है।

प्रिंस सलाद

बेशक, ओलिवियर नए साल की मेज पर राजा है। लेकिन एक ऐसा सलाद है जो संरचना में लगभग अलग नहीं है, लेकिन इसमें कुछ नया है। "प्रिंस" तैयार करना काफी सरल है; आपको बस पहले से ही वील या टर्की का एक टुकड़ा उबालना होगा। आदर्श रूप से, डिश को केक के रूप में सजाएं, लेकिन अगर रसोई में ऐसा आकार उपलब्ध नहीं है, तो कोई अन्य विकल्प उपयुक्त होगा। जिसमें क्लासिक सलाद कटोरा भी शामिल है।

सामग्री:

• टर्की या वील मांस - 500-550 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• मसालेदार खीरे - 250 ग्राम जार;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर;
• मेयोनेज़।

तैयारी प्रक्रिया:

• उबला हुआ और ठंडा किया हुआ मांस पतले स्लाइस में काटा जाता है;
• अंडे उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं और क्यूब्स में काटे जाते हैं;
• खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें;
• पहली परत आधा मांस और एक चम्मच मेयोनेज़ या सलाद सॉस है;
• दूसरी परत - खीरे और मेयोनेज़ का आधा हिस्सा;
• तीसरी परत - आधे अंडे और मेयोनेज़;
• चौथी, पाँचवीं और छठी परतें समान क्रम में पिछली परतों की नकल करती हैं।

सलाद को एक ब्लेंडर में कटे हुए या पिसे हुए मेवों के साथ छिड़का जाता है और पूरी तरह भीगने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। सजावट के तौर पर आप डिल और लिंगोनबेरी से क्रिसमस ट्री बना सकते हैं।

मिठाई

अब हम मीठे स्थान पर पहुंच गए हैं, नए साल की पूर्व संध्या पर शायद ही कोई मिठाई खाता है, लेकिन अगले दिन मस्तिष्क को कार्बोहाइड्रेट खिलाना बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। और अगर नए साल की छुट्टियों के दौरान नहीं तो वह खुद को इतनी अतिरिक्त कैलोरी कब हासिल करने देगा? इसलिए, हमने नए साल 2019 के लिए कई स्वादिष्ट मिठाई व्यंजनों का संग्रह किया है जो आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगे।

केले की परत वाला केक

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
• केले - 4 पीसी;
• चॉकलेट बार;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

• केले को स्लाइस में काटा जाता है और फ्राइंग पैन में रखा जाता है;
• फल में कसा हुआ चॉकलेट और कटे हुए मेवे मिलाए जाते हैं;
• आटा को फ्राइंग पैन के व्यास के बराबर एक सर्कल में घुमाया जाता है;
• तले हुए केले और मेवों को आटे से ढक दें, कांटे से छेद कर लें;
• पैन को 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें;
• तैयार केक को एक डिश में पलट दें ताकि केले ऊपर रहें;

केक को बहुत जल्दी और सावधानी से पलटना जरूरी है ताकि कारमेल बाहर न निकले और केले का टुकड़ा बिखर न जाए।

आइसक्रीम के साथ पेनकेक्स

एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन जिसे तैयार करने के लिए विशेष खर्च या समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• पेनकेक्स;
• आइसक्रीम;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी या रसभरी।

खाना पकाने की विधि:

• यदि आपके पास मिठाई तैयार करने के लिए बहुत कम समय बचा है तो आप स्वयं पैनकेक बना सकते हैं या तैयार पैनकेक खरीद सकते हैं;
• पैनकेक को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है;
• इसके बाद, एक पैनकेक लें और इसे आइसक्रीम से कोट करें, फिर जामुन की एक परत;
• पेनकेक्स की संख्या के आधार पर प्रक्रिया दोहराई जाती है;
• आइसक्रीम की आखिरी परत पिछली परत से थोड़ी मोटी होनी चाहिए;
• बेरीज या शिलालेख "नया साल मुबारक हो!" से 2019 बनाएं।

अच्छा पुराना केक जिसे हम बचपन से जानते हैं वह एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। यह बहुत स्वादिष्ट है और बनाने में भी बहुत आसान है.

इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - आधा किलोग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• नमक;
• सोडा;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 जार (आप उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीद सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक सॉस पैन में कंडेंस्ड मिल्क को पानी के साथ एक घंटे तक पकाएं।
2. अंडे को अच्छी तरह फेंट लें.
3. कमरे के तापमान पर मार्जरीन लें और इसे चीनी के साथ चिकना होने तक गूंथ लें।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण में सोडा और नमक के साथ फेंटे हुए अंडे डालें।
5. मिश्रण में आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालिये और आटा गूथ लीजिये.
6. आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
7. ओवन को 160 डिग्री पर चालू करें।
8. इस समय, हम अपना आटा निकालते हैं और इसे मीट ग्राइंडर (आप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं) का उपयोग करके पीसते हैं।
9. बेकिंग शीट को चिकना करें और बेले हुए आटे को एक समान परत में फैलाएं।
10. 20 मिनट तक बेक करें.
11. धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाते हुए मक्खन को फेंटें।
12. हमारी क्रीम को पके हुए आटे की रस्सियों में कुचल कर मिला दीजिये.
13. जो कुछ बचा है वह यह है कि आटे को एक सुंदर डिश पर एंथिल के आकार में एक टीले में रखें और केक को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

बर्फ के नीचे शंकु

नए साल 2019 के लिए एक स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपी, जो पेटू लोगों को भी खुश करने के लिए एकदम सही है।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए: मक्खन, गाढ़ा दूध, कटे हुए मेवे, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. आपको मक्खन, आटा, अंडे से कचौड़ी का आटा गूंथना है और इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखना है, फिर सुनहरा भूरा होने तक बेक करना है।
2. आटे को टुकड़ों में बदलना चाहिए।
3. मेवे, गाढ़ा दूध डालें और मिलाएँ।
4. एक गिलास को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा रखें, फिर ध्यान से गिलास को एक प्लेट में पलट दें।
5. यह एक गांठ बन जाता है।
6. पाउडर चीनी छिड़कें और पूरी तरह से सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर रखें।

ब्लूबेरी आइस क्रीम

नए साल की पूर्व संध्या पर, आप विशेष रूप से खुद को आइसक्रीम खिलाना चाहेंगे :-), खासकर तब जब इसे घर पर बनाना और ताजे फलों से सजाना बहुत आसान हो।

सामग्री:

आपको बस जमी हुई ब्लूबेरी, दूध, चीनी या पाउडर चीनी की आवश्यकता है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार करने के लिए, हमारे फूड प्रोसेसर के कटोरे में ब्लूबेरी डालें, थोड़ा दूध, चीनी या पाउडर डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
2. यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो वांछित स्थिरता के अनुसार और दूध मिलाएं।
3. हम खूबसूरती से सजाते हैं, और हमारी नए साल की मिठाई तैयार है।

घर पर आइसक्रीम बनाने के वीडियो निर्देश

कबूतर के दूध का केक"

खैर, अगर आप केक चाहते हैं, तो 2019 के लिए ऐसी मूल मिठाई अवश्य तैयार करें। इसे तैयार करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है, लेकिन छुट्टी के मेहमानों के उत्साही उद्गारों से आपके प्रयासों की सराहना की जाएगी।

सामग्री:

• अंडे - 7 पीसी।
• चीनी 500 ग्राम
• वेनिला चीनी - 50 ग्राम
• मक्खन - 300 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• चॉकलेट - 150-200 ग्राम
• जेलेटिंग - 50 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

आटा तैयार करना:

1. जर्दी को सफेद से अलग करें, सफेद को रेफ्रिजरेटर में रखें, जर्दी में 125 ग्राम चीनी मिलाएं और सफेद होने तक फेंटें, फिर 100 ग्राम मक्खन मिलाएं
2. फिर इसमें 1 कप आटा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं और सभी को हाथ से तब तक मिलाएं जब तक यह आटा न बन जाए।
3. फिर हम सब कुछ अपने बेकिंग डिश में डालते हैं और समतल कर देते हैं।
4. 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।
5. जब केक पक रहा हो, तो कमरे के तापमान पर आधा गिलास उबला हुआ पानी के साथ 20 ग्राम जिलेटिन डालें।
6. हम लकड़ी की छड़ी से केक की तैयारी की जांच करते हैं, यदि केक पहले से तैयार है, तो इसे एक स्टैंड पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्रीम सूफले की तैयारी:

1. 170 ग्राम मक्खन लें और सफेद होने तक फेंटें, बिना फेंटें, कमरे के तापमान पर 250 ग्राम गाढ़ा दूध मिलाएं।
2. हम सजावट में 2 बड़े चम्मच क्रीम मिलाते हैं, और बाकी को मेज पर छोड़ देते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में न रखें।
3. फूले हुए जिलेटिन को एक सॉस पैन में डालें और 150 ग्राम चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि तापमान 60 डिग्री तक न पहुंच जाए और ठंडा होने के लिए रख दें।
4. हम अपने 7 प्रोटीनों को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और अपने जिलेटिन में डालना बंद किए बिना, उन्हें 150 ग्राम चीनी और एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड के साथ मिलाते हैं।
5. फिर हमारी बटर क्रीम को उसी कंटेनर में डालें और फेंटना जारी रखें, लेकिन धीमी गति से, चिकना होने तक।

तैयारी चरण 3:

1. हमने अपने केक को आधा-आधा 2 भागों में काटा, निचला और ऊपरी।
2. हम केक के निचले हिस्से को अपने बेकिंग कंटेनर में रखते हैं और अपनी क्रीम का आधा हिस्सा भरते हैं, फिर केक के ऊपरी आधे हिस्से के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
3. हम सावधानीपूर्वक सब कुछ संरेखित करते हैं और इसे 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
4. 90 मिनट के बाद, चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें, ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में 180 मिलीलीटर क्रीम डालें और 30 ग्राम चीनी डालें और आग पर रखें, चीनी पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
5. फिर 150 ग्राम डार्क चॉकलेट को एक अलग कटोरे में डालें और हमारी क्रीम को चिकना होने तक डालें।
6. फिर 50 ग्राम मक्खन डालें और फिर से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।
7. हम अपने केक को एक ट्रे या एक बड़ी प्लेट पर रखते हैं और उस पर अपना शीशा लगाते हैं, फिर हम इसे एक सुंदर केक स्टैंड पर रखते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
8. और अंत में, हम नए साल 2018 के लिए अपनी मिठाई को आपकी पसंद की किसी भी चीज़ से सजाते हैं :) बोन एपीटिट!

बर्ड्स मिल्क केक कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो निर्देश

बनोफ़ी - एक मधुर व्यंजन

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• शॉर्टब्रेड आटा के लिए:आटा 500 ग्राम, पिसी चीनी 100 ग्राम, एक नींबू का छिलका, मक्खन की 1 छड़ी, 2 अंडे, थोड़ी मात्रा में दूध।
• भरण के लिए:एक गिलास छिलके वाले बादाम, पिसी चीनी 280 ग्राम, उबला हुआ गाढ़ा दूध 400 ग्राम, केले 6 टुकड़े, आधा लीटर उच्च वसा वाली क्रीम, वेनिला के बीज (एक वेनिला फली का उपयोग करें), 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आटा तैयार करें. आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ रसोइयों और गृहिणियों की सहायता के लिए आती हैं। आप हमारी मिठाई के लिए फ़ूड प्रोसेसर में बहुत आसानी से और जल्दी से आटा गूंथ सकते हैं। हालाँकि, यदि आपको अभी तक ऐसा कोई लाभ नहीं मिला है, तो हम आपको बताएंगे कि अपने हाथों से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है।

• मैदा और पिसी चीनी को छलनी से छान कर मिला लीजिये.
• ठंडे हाथों से (बहते ठंडे पानी के नीचे), ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और आटे में मिलाएँ।
• सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण उखड़ने न लगे।
• - अब आटे में धीरे-धीरे नींबू का छिलका, दूध और अंडे मिलाएं.
• रबर बैंड के प्रभाव से बचने के लिए सामग्री को सावधानी से मिलाएं।
• तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

भराई तैयार की जा रही है

1. सबसे पहले, बादाम को पाउडर चीनी में भूनें: ओवन में, 180 0 पर पहले से गरम करें, पहले से पाउडर में रोल किए हुए मेवे डालें।
2. जब तक वे सुनहरे स्लाइस में न बदल जाएं, उन्हें हर तीन मिनट में पलटना होगा।
3. बादाम को "सुखाने" का कुल समय 15 मिनट से अधिक नहीं है, अन्यथा वे कड़वा स्वाद देंगे। आगे के काम के लिए, नट्स को ठंडा करना होगा।
4. एक बेकिंग डिश तैयार करें - इसे तेल से चिकना करें और बेले हुए आटे को बिना भरे हुए फैला दें।
5. करीब 15 मिनट में आटा ब्राउन हो जाएगा, इसके बाद इसे बाहर निकालकर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ना होगा.
6. भविष्य की मिठाई के अंदरूनी हिस्से को गाढ़े दूध से चिकना करें, और ऊपर कटे हुए केले के टुकड़े रखें।
7. क्रीम को फेंटें और उसमें कॉफी मिलाएं। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर कॉफी की मात्रा को बदला जा सकता है।
8. उसी मिश्रण में वेनिला के बीज मिलाएं और इसे केले पर चम्मच से डालें। सब कुछ परोसने के लिए तैयार है :)

वयस्क मेहमान निश्चित रूप से इस शानदार स्वादिष्ट मिठाई की सराहना करेंगे, जिसकी सराहना की जाएगी, खासकर यदि आप इसे खूबसूरती से सजाए गए कटोरे में मेज पर परोसते हैं।

सामग्री:

कोई भी फल और जामुन, ताजा या जमे हुए, उपयुक्त हैं।

तैयारी:

1. हम उन्हें एक ब्लेंडर में डालते हैं, स्वाद के लिए चीनी मिलाते हैं और शैंपेन भरते हैं।
2. शैंपेन की मात्रा जामुन की कुल मात्रा से थोड़ी कम होनी चाहिए।
3. ब्लेंडर की सामग्री को फेंटें और कटोरे में रखें।
4. मिठाई के लिए, मिठाई या चम्मच परोसें।

अंत में

नया साल एक शानदार और जादुई छुट्टी है, जो इस बार येलो पिग के तत्वावधान में आयोजित की जाएगी, और हमने आपके लिए पिग 2019 के नए साल के लिए आप क्या पका सकते हैं, इसके 30 से अधिक विचार तैयार किए हैं, इसलिए चुनें कि क्या यह आपके स्वाद और जेब के अनुकूल है और आप खुश रहेंगे। नए साल का मेनू बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि अगले साल सभी क्षेत्रों में सौभाग्य आपका साथ दे। कोई भी गृहिणी नए साल की मेज को खूबसूरती से सजाने, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने और एक सुखद और रहस्यमय माहौल बनाने का प्रयास करती है। नए साल की मेज के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकताएं चमक, सादगी, विविधता और समृद्धि हैं।

हाल तक, सबसे आम सैल्मन स्नैक सिर्फ छोटे सैंडविच थे। आजकल, एक भी छुट्टी की मेज कैनपेस के बिना पूरी नहीं होती। और उनमें से नेता सामन के साथ अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट कैनपेस हैं। वे किसी भी छुट्टियों की दावत के लिए एक शानदार शुरुआत होंगे।

हालाँकि इस श्रेणी में सबसे लोकप्रिय नुस्खा स्प्रैट से भरे अंडे हैं, फिर भी मैं आपको परंपरा से हटकर इन असामान्य कोलोबोक को तैयार करने की सलाह देता हूँ। मूल प्रस्तुति और परिष्कृत भराव उन्हें नए साल की मेज के लिए सजावट बना देगा। इस रेसिपी की एक और अच्छी बात यह है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है.

जो कोई भी नई और असामान्य हर चीज के प्रति उदासीन नहीं है, और जो झींगा का बहुत बड़ा प्रशंसक भी है, वह झींगा और तरबूज के साथ सलाद के परिष्कृत स्वाद की सराहना करेगा। हालाँकि, उत्पाद थोड़े विदेशी हैं, लेकिन जो लोग खोजते हैं उन्हें हमेशा मिल जाएगा।

भरवां चिकन के बिना नए साल की मेज की कल्पना ही नहीं की जा सकती। इसके अलावा, मूल नुस्खा ढूंढना केवल आधी लड़ाई है। यह महत्वपूर्ण है कि आपकी पाक कृति बड़े थाल और आपके मेहमानों की थाली दोनों में सुंदर दिखे। यह कैसे करें, आगे पढ़ें। मेरा विश्वास करो, खेल मोमबत्ती के लायक है।

बत्तख के मांस को उसकी कोमलता और अद्भुत स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है, यही कारण है कि बत्तख को प्रमुख छुट्टियों पर परोसा जाता है। बत्तख को ओवन में पकाना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात समझना ज़रूरी है - बत्तख चिकन से बहुत बड़ी होती है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है। हालाँकि, आपको तापमान बढ़ाकर प्रक्रिया को तेज़ नहीं करना चाहिए। मुख्य बात धैर्य है, और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

आलूबुखारा और मेवों से भरा पोर्क फ़िललेट नए साल के मेनू 2018 के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप टुकड़ों को बेक कर सकते हैं, या आप उन्हें सुंदर पदकों में परोस सकते हैं। लेकिन रूप की परवाह किए बिना, दिव्य स्वाद की गारंटी है।

यह व्यंजन स्पष्ट रूप से उन लज़ीज़ लोगों के लिए है जो मशरूम सॉस, स्पैनिश जैमन (स्मोक्ड मीट) और चिकन जैसे उत्पादों के संयोजन से बने स्वादों की परस्पर क्रिया की सराहना करेंगे। स्पष्ट जटिलता के बावजूद, भरवां स्तन तैयार करना काफी सरल है।

नए साल की मेज पर ये लहसुन और टमाटर के रोल बेहद खूबसूरत लगेंगे. आप सभी तैयारी कार्य पहले से ही पूरा कर सकते हैं, और मेहमानों के आने से पहले रोल को ओवन में रख सकते हैं। वे इतने स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित बनते हैं कि मेहमान निश्चित रूप से और अधिक की मांग करेंगे।

मछली और नए साल के मछली मेनू के प्रेमियों के लिए, मैं मशरूम, जैतून और बादाम से भरी ट्राउट की सिफारिश कर सकता हूं। आप ट्राउट को सामान्य तरीके से ओवन में या आस्तीन या पन्नी में बेक कर सकते हैं। लेकिन ट्राउट को गुलाबी बनाने के लिए, पहली विधि अभी भी बेहतर है।

यदि आप अपने मेहमानों को कुछ नया और मूल आश्चर्यचकित करने की योजना बना रहे हैं, और साथ ही आप वास्तव में मछली, झींगा और अन्य समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो पेला पकाना सुनिश्चित करें। नुस्खा, प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के साथ, आपको बताएगा कि इस स्पेनिश अवकाश व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

नए साल का मेनू 2018 इतालवी तिरामिसू केक के बिना बिल्कुल अकल्पनीय है। हवादार, कोमल, परिष्कृत, परिष्कृत... तिरुमिसु के नायाब स्वाद की तुलना चुंबन से की जाती है: बिल्कुल कोमल, थोड़ा कड़वा और नशीला।

इस केक के बारे में किंवदंतियाँ हैं, दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ इस बात पर बहस करते हैं कि सबसे पहले इस नुस्खे का आविष्कार किसने किया था। मैं बहस करने का नहीं, बल्कि क्रिसमस या नए साल के लिए इस विश्व प्रसिद्ध मिठाई को लेने और तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, खासकर जब से यह नुस्खा इतना जटिल नहीं है।

नए साल की सरल रेसिपी

अगर आप एक सरल, सस्ता और साथ ही स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इससे बेहतर रेसिपी नहीं मिलेगी। सस्ते और सुलभ उत्पादों से, आप ये बर्फ-सफेद स्नोबॉल बना सकते हैं, जिन्हें राफेल्का कहा जाता है। आपके मेहमान पकवान के स्वाद और मौलिकता की सराहना करेंगे...

यह सबसे उत्सवपूर्ण सलाद है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। और सभी नए-नए विदेशी व्यंजनों की तुलना फर कोट के नीचे हेरिंग से भी नहीं की जा सकती। मैं अपनी रेसिपी शेयर कर रही हूं. यह पारंपरिक से थोड़ा अलग है, लेकिन फर कोट अधिक कोमल और कम कैलोरी वाला होता है।

विदेशी व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, यह सरल और समय-परीक्षणित नाश्ता सबसे पसंदीदा में से एक बना हुआ है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि बुनियादी उत्पाद जो लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होते हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

पारंपरिक ओलिवियर सलाद पहले से ही थोड़ा उबाऊ हो गया है, लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ नया अच्छी तरह से भुला दिया गया पुराना है। परंपरा को आधार मानकर और थोड़ी कल्पना दिखाकर हम ऐसा मौलिक ऐपेटाइज़र तैयार करेंगे। इसके लिए हमें मुख्य सामग्री के अलावा जैतून, डिब्बाबंद ट्यूना और टमाटर की आवश्यकता होगी।

इस सलाद के तीन बड़े फायदे हैं. सबसे पहले, यह बहुत जल्दी पक जाता है। दूसरे, आपको केवल तीन बेहद किफायती उत्पादों की आवश्यकता है। और तीसरा, यह एक स्वादिष्ट और हल्का सलाद बनाता है, इसलिए जो लोग डाइट पर हैं वे अपनी कमर की चिंता किए बिना इसे खा सकते हैं।

जेली वाले मांस के बिना नया साल क्रिसमस ट्री के बिना नए साल के समान है। इसलिए, नए मूल व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, अभी भी परंपरा की ओर इशारा करें और असली, मजबूत, पारदर्शी और स्वादिष्ट जेली वाला मांस तैयार करें। वैसे, बच्चे पकवान को खूबसूरती से सजाने में आपकी मदद करने में प्रसन्न होंगे।

नए साल का मतलब है क्रिसमस ट्री, बर्फ, शोर-शराबा, राष्ट्रीय फिल्म एन्जॉय योर बाथ और निश्चित रूप से, जेली मछली। हम उसके बिना कहाँ होते?! एस्पिक को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, हम कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं। और मेरा विश्वास करें, जेली मछली अपनी अत्यधिक प्रसिद्धि के बावजूद भी स्वादिष्ट हो सकती है।

यह बहुत ही सरल नुस्खा टर्की मांस को केक जैसा बनाता है। इस हॉलिडे डिश के लिए हमें टर्की, सेब, प्रून, थोड़ा धैर्य और एक आस्तीन की आवश्यकता होगी जिसमें हम टर्की को ओवन में बेक करेंगे। सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है.

एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट छुट्टियों का व्यंजन। ये भरवां स्तन सबसे आम सामग्रियों से काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं। और डिश को खूबसूरत दिखाने के लिए हम इसे डिब्बाबंद शतावरी से सजाते हैं।

ट्यूना के साथ आलू का रोल

नए साल की पूर्वसंध्या पर सबसे पहली चीज़ जिसके बारे में हम सोचते हैं वह है हरे रंग की सुंदरता खरीदना। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दिसंबर सौभाग्य को आकर्षित करने, अगले पूरे वर्ष के लिए सकारात्मक उतार-चढ़ाव रखने का सबसे अच्छा समय है। इसलिए, इसके लिए सही पेड़ और जगह का चुनाव करना ज़रूरी है। गहनों का रंग भी उतना ही महत्वपूर्ण है। यहां 2018 के लिए फेंगशुई द्वारा दिए गए सुझाव दिए गए हैं।

नया साल न केवल बच्चों के लिए, बल्कि सभी वयस्कों के लिए सबसे दयालु, सबसे जादुई और सबसे प्रिय छुट्टी है। वे इसका बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं, सचमुच दिन गिन रहे हैं। और वर्ष की सबसे अच्छी छुट्टी के वास्तव में सफल होने के लिए, घर को सजाने जैसे महत्वपूर्ण विवरण को न भूलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह क्रिसमस और नए साल की सजावट है जो जादू का वह अनूठा माहौल बनाती है, जिसके लिए आप धन्यवाद करते हैं। आप किसी चमत्कार में विश्वास करना चाहते हैं, आप किसी परी कथा में विश्वास करना चाहते हैं।

इसीलिए बहुत से लोग इतनी घबराहट के साथ रचना करते हैं नए साल का मेनू 2019 , फ़ोटो के साथ नए साल 2019 के लिए व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं और "नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है?" जैसे सवालों पर अपना दिमाग लगा रहे हैं। और "नए साल के व्यंजन कैसे बनाएं"? नए साल 2019 के लिए मेनू, नए साल के व्यंजनों के लिए व्यंजन, नए साल की मेज के लिए व्यंजनों के बारे में विवेकपूर्ण गृहिणियों द्वारा पहले से ही विचार किया जाता है। यदि परिवार में बच्चे हैं, तो बच्चों के लिए नए साल के व्यंजनों पर चर्चा शुरू हो जाती है। कुछ सरल नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं, अन्य मूल नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं, और अन्य पारंपरिक नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं। इस समय पश्चिम में, लोग अक्सर केवल नए साल की कुकीज़ की रेसिपी में रुचि रखते हैं, लेकिन हमारे लोग इस मुद्दे पर अधिक गहनता से विचार करते हैं और नए साल के गर्म व्यंजन और नए साल के मुख्य व्यंजन तैयार करना पसंद करते हैं। 2019 के लिए नए साल का मेनू, सिद्धांत रूप में, शाब्दिक और आलंकारिक रूप से स्वाद के साथ संकलित किया जाना चाहिए। यदि आपके पास कोई अप्राप्य पाक व्यंजन हैं, तो नए साल की छुट्टियां उनके लिए सही समय है। नए साल की मेज 2019 पर व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले से ही नए साल के मेनू, व्यंजनों को संकलित करना शुरू कर दिया है, और जो पूर्वी कैलेंडर में रुचि रखते हैं, हम आपको याद दिलाते हैं कि चीनी कैलेंडर के अनुसार नए साल 2019 का प्रतीक सुअर या सूअर है, अधिक सटीक रूप से, यह पीली मिट्टी के सुअर का वर्ष है। ज्योतिषी पहले से ही यह भविष्यवाणी करने के लिए अपनी कुंडली बना रहे हैं कि सुअर का वर्ष हमारे लिए क्या लेकर आया है। हम आपको बताएंगे कि सुअर के वर्ष के लिए नए साल की मेज के लिए क्या तैयारी करनी चाहिए। सुअर के वर्ष में नए साल के मेनू के बारे में और पढ़ें। नए साल का जश्न मनाना एक बहुत ही परेशानी भरा काम है, इसलिए सुअर के वर्ष के लिए पहले से ही नए साल के व्यंजनों का चयन करना बेहतर है। सुअर के वर्ष के लिए नए साल के व्यंजनों के व्यंजनों का एक सरल नियम है: इस जानवर को यह पसंद आना चाहिए। सुअर के वर्ष के लिए नए साल के मेनू में विभिन्न सलाद शामिल होने चाहिए। सब्जियाँ, फल, मांस - सुअर को हर स्वादिष्ट चीज़ पसंद है, लेकिन फिर भी वह ज़्यादातर जड़ें खाता है। सुअर के वर्ष (2019) के लिए नए साल की रेसिपी नट्स और मशरूम का उपयोग करके तैयार की जा सकती हैं; जंगली सूअर भी उन्हें पसंद करते हैं। सुअर के वर्ष के लिए बच्चों के लिए नए साल की रेसिपी, आप फलों और सब्जियों से बना सकते हैं, आप एकोर्न या थ्री लिटिल पिग्स कुकीज़ बेक कर सकते हैं। बच्चों के लिए सुअर के वर्ष के मूल नए साल के व्यंजन उबले अंडे और मसले हुए आलू से तैयार किए जा सकते हैं। और निश्चित रूप से, कुत्ते के वर्ष के लिए बच्चों के व्यंजनों को हस्तनिर्मित सूअरों और थूथन वाले सूअरों से सजाना अच्छा होगा। सुअर के वर्ष (2019) में नए साल की मेज के लिए व्यंजनों को पूरी तरह से आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सुअर, सिद्धांत रूप में, भोजन के मामले में एक सरल जानवर है, इसलिए हमारे सभी सरल हार्दिक व्यंजन काम में आएंगे। नए साल के मांस व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से सूअर के मांस से नहीं। और इन्हें सब्जियों और फलों के साथ पकाना अच्छा रहेगा. स्वादिष्ट नए साल के व्यंजन जल्दी और सही तरीके से तैयार करने के लिए, सुअर के वर्ष के लिए तस्वीरों के साथ नए साल के व्यंजनों का उपयोग करें। हमने सुअर के वर्ष के लिए तस्वीरों के साथ विशेष रूप से नए साल के व्यंजनों का चयन किया है। फोटो के साथ नए साल 2019 की रेसिपी आपको चरण दर चरण बताएगी कि आप अपनी पसंद का कोई भी व्यंजन कैसे बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे नए साल के व्यंजन आपको वास्तव में स्वादिष्ट नए साल के व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने जटिल नए साल के व्यंजनों का उपयोग किया है या सरल नए साल के व्यंजनों का। सुअर का वर्ष 1 जनवरी को आपके लिए खुशियाँ लेकर आएगा, जब परिवार के सदस्य और मेहमान एक शानदार नए साल की मेज के लिए आपको धन्यवाद देंगे। यह आपके और आपके मेहमानों के लिए भी अच्छा होगा कि आप व्यंजनों के लिए नए साल के उपयुक्त नाम लेकर आएं; यह 2019 के नए साल की मेज को और भी मौलिक और शरारती बना देगा; तस्वीरों के साथ व्यंजन आपकी कल्पना को प्रेरित करेंगे और इस प्रक्रिया को और भी मजेदार बना देंगे। और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फ़ोटो के साथ नए साल की रेसिपी बनाना न भूलें। हमारी वेबसाइट पर हमने नए साल की सर्वश्रेष्ठ रेसिपी, नए साल के व्यंजनों की रेसिपी, नए साल के मेनू 2019 से लेकर नए साल की मेज 2019 तक के सबसे खूबसूरत नए साल के व्यंजन एकत्र किए हैं। फोटो के साथ नए साल के व्यंजन नौसिखिए रसोइयों की मदद करेंगे। फोटो के साथ नए साल के व्यंजनों की रेसिपी समय की बचत करेगी और आपको गलतियों से बचाएगी। अपने नए साल के व्यंजन 2019 को हमारे साथ फोटो के साथ पोस्ट करें, हम उन्हें फोटो अनुभाग के साथ नए साल के व्यंजन 2019 में रखेंगे, और हम आपके लिए सांता क्लॉज़ से चुपचाप फुसफुसाना सुनिश्चित करेंगे। और चलो पीले सुअर को जोर से गुर्राएँ :)