क्या यह सच है कि नींबू क्षारीय होता है और इसकी आवश्यकता क्यों है? क्या नींबू के रस को साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है? साइट्रिक एसिड को ठीक से कैसे पतला करें

मैं डॉक्टर नहीं हूं, मैं अवसाद के कारणों और इसका इलाज कैसे करें, इसके बारे में नहीं लिखूंगा। मैं सिर्फ उस स्थिति के बारे में लिखूंगा जब आपको डिप्रेशन हो और आपको उसमें कुछ समय के लिए रहना पड़े। मैं केवल अपने स्वयं के अनुभव से लिख रहा हूं, क्योंकि ये सभी लेख अवसाद क्या है, यह कितना भयावह है, और आपको बालों से खुद को इससे बाहर निकालने की कितनी तत्काल आवश्यकता है - वे, स्पष्ट रूप से, अपनी अक्षमता से परेशान हैं। अवसाद के बारे में लेख उदास लोगों द्वारा लिखे जाने चाहिए - फिर कम से कम सिफारिशें पर्याप्त होंगी।

इसलिए। चम्मच का ऐसा सिद्धांत है (मैं इसे पढ़ने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं)। डिप्रेशन को बैटरी से चित्रित करना आसान है, लेकिन वही सिद्धांत लागू होता है। सामान्य समय में, आपके पास, मान लें, हर दिन 10 बैटरी होती हैं। आप उन्हें कई चीजों पर खर्च कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, काम के लिए, घर के कामों के लिए, बच्चों की परवरिश के लिए, खेल के लिए, शौक के लिए। इनमें से प्रत्येक मामले में, आप एक या दो बैटरी लगाते हैं, और आपके पास इन सभी चीजों के लिए शक्ति और प्रेरणा होती है।
जब आप उदास होते हैं, तो आपके पास 10 बैटरियों में से 5-4 बची रहती हैं। यदि केवल 1 बचा है, जो केवल जीवन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त है, तो तुरंत किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर होता है।
यथासंभव उत्पादक रूप से अवसाद से बचने के लिए, इसे अपने जीवन को बर्बाद करने से रोकने के लिए, आपको शेष बैटरियों को तर्कसंगत रूप से वितरित करने की आवश्यकता है, अर्थात 10 के बजाय 5-4 बैटरियों पर रहना सीखें। दृष्टिकोण के लिए एक निश्चित जागरूकता और योजना की आवश्यकता होती है।

इसे कैसे करना है:
- डिप्रेशन के लिए खुद को परेशान करना बंद करें।
- अपने कार्यों और जिम्मेदारियों को जीवित रहने के लिए आवश्यक न्यूनतम तक कम करें।
-जब आपको बलपूर्वक कुछ करने की आवश्यकता हो, तो इसे बहुत धीरे-धीरे करें।
- एक दिन के भीतर जियो।
- उन लोगों के साथ संवाद करें जो आपको बदलने की कोशिश किए बिना आपका समर्थन करते हैं।
- अपनी बैटरी को रिचार्ज करने वाले कार्यों को करना अपनी जिम्मेदारी बनाएं।
- अपने आप को बेहतर तरीके से जानने के लिए अवसाद के समय का उपयोग करें, अपनी देखभाल करना सीखें और एक स्वस्थ स्वार्थ विकसित करें।
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1. उदास होने के लिए खुद को पीटना बंद करें। ऐसे में खुद को डिप्रेशन से बाहर निकालने के लिए खुद को लात मारना बंद करें। डिप्रेशन के लिए खुद को पीटने में 1-2 बैटरी लगती हैं, इसलिए आपके पास कुछ भी नहीं बचेगा।

2. अपने सभी कार्यों, जिम्मेदारियों, आवश्यक संपर्कों की एक सूची बनाएं जो आप तब बनाते हैं जब आप उदास नहीं होते हैं। मान लीजिए कि आप काम पर जाते हैं, बच्चे की परवरिश करते हैं या स्कूल जाते हैं, घर का काम करते हैं, दोस्तों से मिलते हैं, शौक के लिए समय निकालते हैं, अपने माता-पिता के साथ समय बिताते हैं, सामाजिक गतिविधियों में भाग लेते हैं, जिम जाते हैं। फिर उस सूची को काट दें जो आपके अस्तित्व के लिए आवश्यक नहीं है। नतीजतन, उदाहरण के लिए, आय का एक स्रोत बना रहेगा, क्योंकि आपको खुद को और बच्चों को खिलाने की जरूरत है, क्योंकि आप उन्हें नहीं छोड़ सकते। दोस्तों, शौक, सामाजिक गतिविधियों के साथ संचार - यह सब पार किया जाना चाहिए और अवसाद के अंत तक स्थगित कर दिया जाना चाहिए। आपके पास अभी भी इसके लिए ऊर्जा नहीं होगी, लेकिन यदि आप इसे बर्बाद न करने, खुद को मजबूर न करने और धीमा न करने का सचेत निर्णय लेते हैं, तो आप एक बैटरी और डेढ़ बचा सकते हैं।

3. उदास होने के लिए खुद को लात मारना बंद करें। ऐसे में खुद को डिप्रेशन से बाहर निकालने के लिए खुद को लात मारना बंद करें। आप बिना बैटरी के ही रह जाएंगे।

4. सूची में जीवित रहने के लिए आवश्यक कार्यों और जिम्मेदारियों को छोड़ देने के बाद, विश्लेषण करें कि आप आमतौर पर उनमें से प्रत्येक में कितना प्रयास करते हैं। मान लीजिए कि काम पर आप सामान्य समय पर अपना करियर बनाते हैं, जल्दी आते हैं, परियोजनाओं को 150% पूरा करते हैं, लगातार नए विचारों की तलाश करने का प्रयास करते हैं, काम के बाद अपनी विशेषता में साहित्य पढ़ते हैं। अब अपने कार्य कार्यों और उत्तरदायित्वों की सूची को फिर से लिखें: ऐसा करने के लिए नितांत आवश्यक क्या है कि आपको निकाल ही नहीं दिया जाए? डिप्रेशन के बाद अपने करियर में वापसी करें। बर्खास्त न होने के लिए, यह आवश्यक है, उदाहरण के लिए, समय पर पहुंचना, परियोजनाओं को समय पर प्रस्तुत करना, और परियोजनाओं को काफी अच्छी तरह से बनाया जाना चाहिए। सभी। अपने अवसाद के दौरान, केवल अपना काम अच्छी तरह से करने पर ध्यान दें ताकि आपको निकाल न दिया जाए। आपके पास अभी भी बाकी के लिए ताकत नहीं होगी, और अपने आप को मजबूर करने के लिए बाकी ताकतों को लेना होगा जो जीवित रहने के लिए आवश्यक अन्य चीजों के लिए अलग रखी गई हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों की परवरिश के लिए। परवरिश के साथ भी ऐसा ही है: अवसाद के दौरान एक अच्छे माता-पिता बनने के लिए, अवसाद के अंत तक आदर्श की इच्छा को स्थगित करने के लिए।
इससे आपकी 1-2 बैटरी भी बचेगी।

5. उदास होने के लिए खुद को पीटना बंद करें। ऐसे में खुद को डिप्रेशन से बाहर निकालने के लिए खुद को लात मारना बंद करें। अगर इससे मदद मिलती तो आप बहुत पहले ही डिप्रेशन से बाहर आ गए होते।

6. भले ही आपने अपने कार्यों और जिम्मेदारियों की सामान्य मात्रा को पूरी तरह से आवश्यक न्यूनतम तक कम कर दिया हो, फिर भी आपके पास सामान्य शक्ति और शक्ति नहीं होगी, यहां तक ​​कि न्यूनतम भी। आपको ऐसा करने के लिए भी खुद को मजबूर करना होगा, क्योंकि आपको कुछ नहीं चाहिए, बस दीवार के सामने लेट जाएं। जब खुद को मजबूर करना विशेष रूप से कठिन हो, तो चीजों को धीरे-धीरे लें। आप उठना नहीं चाहते - धीरे-धीरे अपनी तरफ मुड़ें, धीरे-धीरे अपने पैरों को फर्श पर रखें, धीरे-धीरे अपने आप को बिस्तर से उठाएं और धीरे-धीरे धोने के लिए जाएं। आप आदतन चाहते हैं कि सब कुछ पहले जैसा हो जाए - उछल पड़े, भागे। और आपको लगता है कि यह काम नहीं कर रहा है। आप निराशा, आत्म-यातना में पड़ जाते हैं और आत्मविश्वास खो देते हैं कि आप कार्य करने में भी सक्षम हैं। सबसे पहले, आत्म-यातना बैटरी बर्बाद करती है। दूसरे, आप केवल कम गति पर कार्य कर सकते हैं। यदि आप अपने आप को चीजों को धीरे-धीरे लेने की अनुमति देते हैं, धीमा करने के लिए, धीमा करने के लिए, एक घंटे में एक चम्मच करने के लिए, तो आप असंभव लगने वाली कई चीजों को पूरा करने में सक्षम होंगे। कम से कम आप स्नान के लिए जाते हैं, आप काम के लिए तैयार हो सकते हैं, समय पर पहुंच सकते हैं और आवश्यक न्यूनतम कर्तव्यों को पूरा कर सकते हैं।

जब आप कोई काम बहुत धीरे-धीरे करते हैं, तो अपनी स्थिति पर नज़र रखें। उदाहरण के लिए, जब आप बिस्तर से बाहर निकलते हैं तो आपकी मांसपेशियां कैसे सिकुड़ती हैं। अवसाद के दौरान, सिर से "शरीर में जाना" बहुत उपयोगी होता है। मैं कैसे सांस लेता हूं, मैं कैसे झूठ बोलता हूं, मेरी बाईं एड़ी क्या महसूस करती है। सबसे पहले, यह ताज़ा दिलचस्प है। दूसरे, एक काले भाप लोकोमोटिव "ओह-गॉड-आई-है-डिप्रेशन-व्हाट-हॉरर" पर मेरे सिर में सवारी करना और मानसिक रूप से खुद को अवसाद के लिए एक बेल्ट से मारना - ताकत लेता है, और काम के लिए कुछ भी नहीं बचेगा, एक बच्चा और न्यूनतम स्व-देखभाल।

7. अपने डिप्रेशन के बारे में कुछ करने की लगातार कोशिशों से खुद को न खींचे और जल्द से जल्द इससे बाहर निकलें. हां, अधिमानतः अभी, बाहर गिर गया और समाज का एक उत्पादक सदस्य बन गया। एक दिन जियो। हम सुबह उठे - केवल उसी के बारे में सोचें जो आज आवश्यक न्यूनतम के भीतर किया जाना चाहिए। चिंता न करें कि डिप्रेशन कब खत्म होगा। और क्या होगा अगर यह खत्म नहीं होता है। और जब आप उदास होते हैं तो आप कितना कुछ खो देते हैं। और कैसे जीना है, क्योंकि जीवन इतना भयानक है। आप चिंताओं पर पूरी बैटरी खर्च करेंगे, और शाम को आपके पास घर के कामों या बच्चे के लिए कुछ भी नहीं बचेगा।
उदास लोग क्यों दिखना शुरू कर देते हैं, अपने बाल धोना, कपड़े धोना, नहाना बंद कर देते हैं? क्योंकि कुछ बची हुई बैटरियां मेरे सिर में काले इंजन द्वारा खा ली गईं। अच्छा होगा अगर वह इसे कहीं और ले आए, क्योंकि वह हलकों में दौड़ता है और हवा में संसाधनों को खर्च करता है।

8. हो सके तो उन लोगों से संवाद कम करें जो आपको यह समझाने की कोशिश कर रहे हैं कि जीवन सुंदर है, आपको यह साबित करने के लिए कि आप अपने अवसाद में गलत हैं, अपने अवसाद के लिए आपको अपमानित करें और आपको उत्तेजित करने और इस स्थिति से बाहर निकालने की कोशिश करें अपनी पूरी ताकत से। उनमें से कुछ अच्छे इरादों से काम करते हैं, वे खुद कभी उदास नहीं हुए हैं और नहीं जानते कि यह क्या है। उनमें से अधिकांश आपके खर्च पर अपनी समस्याओं का समाधान करते हैं। यह सब बैटरी बर्बाद करता है और अवसाद के लिए आपकी आत्म-यातना को बढ़ाता है, जिससे आप पूरी तरह से थक जाते हैं। और आपको अभी भी जीवित रहने के लिए आवश्यक कर्तव्यों का पालन करना है। यदि संभव हो, तो केवल उन लोगों के साथ संवाद करें जो आपको बदलने की कोशिश किए बिना आपका समर्थन करते हैं।

9. आमतौर पर डिप्रेशन साहित्य भी व्यायाम करने, विटामिन पीने, लोगों के पास बाहर जाने और बुरे विचारों पर ध्यान न देने की सलाह देता है। मेरे अनुभव में, खेल के लिए कोई ताकत नहीं है, लेकिन विचारों से लड़ना बैटरी बर्बाद करना है। हां, सामान्य तौर पर, जैसा कि आप अवसाद और इसके साथ "लड़ाई" के तरीकों पर एक लेख पढ़ते हैं, आप कुछ भी नहीं चाहते हैं। लड़ाई में बहुत अधिक ऊर्जा लगती है।

खुद को बेहतर तरीके से जानने के लिए डिप्रेशन एक अच्छा समय है, अपने अंधेरे विचारों और भावनाओं को सुनें और उन्हें स्वीकार करें। अपने सिर में काले इंजन को रोकने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है, इसकी पटरियों को अलग करें, इसे पटरी से उतारें। उसे देख लो। क्या डिजाइन और मॉडल? क्या पाइप? और पहिए? और इस पतन का निर्माण किसने किया? दूरबीन के माध्यम से।

हाँ, ऐसे विचार और भावनाएँ हैं। और क्या? वे कलात्मक छवियों के रूप में लिखने, आकर्षित करने, प्रस्तुत करने के लिए अच्छे हैं। आप एक अवसादग्रस्त ब्लॉग शुरू कर सकते हैं - आमतौर पर, यह एक सकारात्मक की तुलना में अधिक पाठकों को इकट्ठा करता है। क्यों एक रहस्य है, लेकिन इंटरनेट पर आपके अवसाद को आपकी पोस्ट की तुलना में अधिक प्रतिक्रिया, सहानुभूति और समर्थन मिलेगा कि यह दुनिया कितनी खूबसूरत है।
यदि आपने अपनी बैटरी का बुद्धिमानी से उपयोग किया है और उदास होने की आत्म-यातना को कम करने में सक्षम हैं, तो आप पाएंगे कि अवसाद की अपनी सुंदरता और सौंदर्य है। डिप्रेशन के दौरान बहुत ही दिलचस्प, दिल को छू लेने वाले और ज्वलंत विचार आते हैं। आपकी दुनिया एक पैसे में सिमट गई है, कई बाहरी चीजें रुचि के लिए बंद हो गई हैं और जैसे कि कांच के पीछे थीं, लेकिन एक पैसे के भीतर सब कुछ बहुत जीवंत, तेज, गहरे अर्थ से भरा हुआ है। इस अनोखे, गहरे परिप्रेक्ष्य के साथ, आंतरिक दुनिया के इस टुकड़े के संपर्क में आने का ऐसा कोई और अवसर नहीं होगा। ऐसा लगता है कि प्राउस्ट ने कहा कि उनके सबसे अच्छे साल अवसाद के साल थे?

10. यदि आपको कोई ऐसी गतिविधि मिलती है जो आपको अपनी बैटरी को रिचार्ज करने की अनुमति देती है, तो होशपूर्वक और दैनिक इसके लिए समय निकालें। लाड़-प्यार के लिए नहीं, बल्कि जीने के लिए ऊर्जा निकालने के उद्देश्य से। अगर ताजी हवा में टहलने से आपको ताकत मिलती है, तो शाम को टहलने जाएं। हां, आपकी कोई गर्लफ्रेंड या मां फोन, होमवर्क या कुछ और पर बात कर रही हैं। फोन को पूरी तरह से लटकाएं और टहलने जाएं। ऐसा हुआ करता था कि आप अपनी बैटरी बर्बाद कर सकते थे, लेकिन अब - वह समय नहीं। कोई दोस्त या मां नहीं मरेगी, लेकिन आपके लिए यह अस्तित्व और कामकाज की बात है।
11. डिप्रेशन आमतौर पर खत्म हो जाता है। अपने दम पर, या एंटीडिप्रेसेंट के सही विकल्प के साथ, या मनोचिकित्सा के परिणामस्वरूप, या हार्मोनल संतुलन बहाल करने के परिणामस्वरूप, या किसी तरह। इसलिए, जैसे ही आपको इसकी आदत हो जाती है, आप स्वस्थ अहंकार के आकर्षण को समझ जाते हैं और अपने जीवन से सतही, अनावश्यक और गौण चीजों को बाहर कर देते हैं, आप अंततः अपने सभी निराशाजनक नोट्स और चित्र एकत्र करने का निर्णय लेते हैं और बैम की तरह एक बेस्टसेलर प्रकाशित करते हैं। - और यह सब खत्म हो गया है। आप सुबह उठते हैं और आप सब कुछ समझते हैं। सभी 10 बैटरियां हाथ में हैं, शक्ति और शक्ति किनारे पर है, उदास विचार गायब हो गए हैं, जीवन सुंदर और अद्भुत है, आगे बड़ी संभावनाएं हैं, बाहर एक सुंदर दिन है।
और किसी तरह दुखी भी। लेकिन कुछ नहीं, क्योंकि वह किसी दिन फिर से आएगी? और हम उससे पूरी तरह से सशस्त्र मिलेंगे। उसी समय, हम एक बेस्टसेलर जोड़ेंगे।

बेकिंग में नींबू का रस मिलाना चाहिए। एक नुस्खा है जहां वे दो नींबू के रस के बारे में लिखते हैं। हमने इस रेसिपी के अनुसार एक क्रीम बनाई और केक को लगभग फेंक दिया। खट्टा। YouTube पर अन्य व्यंजनों के अनुसार खट्टा शीशा भी प्राप्त होता है। नींबू का रस नमक की तरह आंखों में लगाएं। यदि आप नींबू के रस को साइट्रिक एसिड से बदलना चाहते हैं, तो 1 नींबू के बजाय हम पानी में पतला 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड लेते हैं - एक चम्मच एसिड चार बड़े चम्मच पानी के साथ। नींबू का रस स्वाद को बढ़ा देता है। नींबू की महक और सुगंधित स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा समय लगता है। अति करने से कम करना बेहतर है। नींबू स्वाद के लिए होता है।

अक्सर व्यंजनों में, बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाना पड़ता है। नींबू पाना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसे मामलों के लिए, गृहिणियां साइट्रिक एसिड का उपयोग करती हैं।

एक चम्मच (बिना स्लाइड के) में लगभग 5 ग्राम साइट्रिक एसिड होता है।

साइट्रिक एसिड को 1: 2 के अनुपात में पानी में पतला करना आवश्यक है (साइट्रिक एसिड के एक भाग के लिए, पानी के 2 भाग)।

साइट्रिक एसिड की यह मात्रा मोटे तौर पर एक मध्यम नींबू से नींबू के रस की मात्रा के बराबर होती है।

एक जीवित नींबू को साइट्रिक एसिड के साथ बदलने की समस्या को हल करते समय, जो कभी-कभी करना पड़ता है, हमें निश्चित रूप से यह ध्यान रखना चाहिए कि नींबू आकार में भिन्न होते हैं, कि उनकी त्वचा की मोटाई अलग-अलग होती है (अर्थात सामग्री स्वयं थोड़ी हो सकती है) पतली चमड़ी वाले नींबू के लिए अधिक और मोटी त्वचा वाले नींबू के लिए थोड़ा कम), परिपक्वता की डिग्री के अनुसार, जिसका अर्थ है कि नींबू भी अम्लता में भिन्न होते हैं। इसलिए, आप औसतन बोल सकते हैं या इन साइट्रस फलों की विशेषताओं को निर्दिष्ट कर सकते हैं।

हम यह भी जानते हैं कि नींबू में साइट्रिक, मैलिक और एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। लेकिन विभिन्न नींबूओं में उनकी समग्रता का विशिष्ट गुरुत्व फिर से घटता-बढ़ता है - चार से आठ प्रतिशत तक। इन आंकड़ों को कई स्रोतों में कहा जाता है।

लेकिन यहां भी हम डेटा में एक विसंगति पर ठोकर खाएंगे। उदाहरण के लिए, नींबू को साइट्रिक एसिड से बदलने की ऐसी योजना है:

एक अन्य स्रोत उसी प्रतिस्थापन के लिए यह जानकारी देता है (उस पर और अधिक):



तो, यह पता चला है कि नींबू के बजाय आप छह से दस ग्राम साइट्रिक एसिड ले सकते हैं। अर्थात्, औसतन, यह इस तरह निकलता है:

6 + 10 = 16: 2 = 8.

दोबारा, हम एक चम्मच में आठ ग्राम क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड के मूल्य तक पहुंचते हैं।

पानी से घोलेंयह अभी भी 1: 4 होना चाहिए, यानी अगर हम एक चम्मच साइट्रिक एसिड लेते हैं, तो इसमें चार चम्मच पानी मिलाना होगा।

और यह देखने की कोशिश करें कि आपको नींबू का रस मिला है या नहीं।

लेकिन आखिरकार, चम्मच भी अलग-अलग क्षमता के होते हैं)। सामान्य तौर पर, आप समझते हैं, सब कुछ सशर्त है, सब कुछ अनुमानित है। और प्रत्येक गृहिणी ने पहले ही अपना अनुभव प्राप्त कर लिया है कि नींबू को कैसे बदला जाए और साइट्रिक एसिड को पानी से कैसे पतला किया जाए।

एक मध्यम नींबूके बराबर होती है 5 जीआर साइट्रिक एसिड. 5 ग्राम साइट्रिक एसिड पाया जाता है एक चम्मच(कोई स्लाइड नहीं)। साइट्रिक एसिड क्रिस्टल को 1:2 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है (1 चम्मच साइट्रिक एसिड को 2 चम्मच पानी से पतला किया जाता है)। यह राशि एक नींबू के बराबर होगी। (संदर्भ के लिए) ।



एक बहुत ही प्रासंगिक प्रश्न यह है कि नींबू के स्थान पर कितना साइट्रिक एसिड लिया जाना चाहिए, क्योंकि बेकिंग करते समय अक्सर ताजा नींबू नहीं मिलता है।

आप सामान्य तौर पर, अपने स्वाद से निर्देशित हो सकते हैं, पानी में थोड़ा सा नींबू घोल सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं कि कैसे अम्लीय घोल, नींबू का रस, सभी को याद हो। लगभग एक चुटकी पानी की एक छोटी मात्रा और फिर अधिक / कम जोड़ें।

यदि ग्राम में मापा जाता है, तो एक छोटी पहाड़ी के साथ एक चम्मच में साइट्रिक एसिड लगभग 7 - 8 ग्राम (बिना पहाड़ी के, लगभग 4 - 5 ग्राम) होता है।

शुद्ध की एकाग्रता रसवी नींबूपास में 5% . और एक नींबू में साइट्रिक एसिड लगभग 10 ग्राम होता है:



फिर इसमें दो चम्मच साइट्रिक एसिड निकलता है। इसे 1: 2 के अनुपात में गर्म पानी से पतला होना चाहिए। इसे चखें, अगर यह बहुत खट्टा है, तो इसे थोड़ा पतला करें और इसके विपरीत।



यदि नुस्खा कहता है कि एक नींबू की आवश्यकता है, तो यदि संभव हो तो ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि इससे नींबू में अन्य एसिड - मैलिक और एस्कॉर्बिक की उपस्थिति का भी पता चलता है।

साइट्रिक एसिड के साथ प्रतिस्थापन की कुछ झलक भी की जा सकती है, अगर यह ताजे नींबू के साथ बहुत तंग है।

एक मध्यम नींबू को डेढ़ चम्मच साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है।

बेशक, पकाते समय नींबू को साइट्रिक एसिड से बदलने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है, लेकिन ऐसी आवश्यकता है। मैं इसे 1/4 भाग से पतला करता हूं, शायद कम, पत्राचार ग्राम में होना चाहिए, एक चम्मच में निहित 8 ग्राम तक साइट्रिक एसिड पूरे नींबू के समान होता है। निसंदेह यह इस बात पर निर्भर करता है कि नींबू की कितनी आवश्यकता है। सब कुछ व्यक्तिगत है। लेकिन ध्यान रहे कि एसिड नींबू की जगह नहीं ले सकता। इसलिए, मैं प्राकृतिक नींबू के रस या उत्साह का उपयोग करने की कोशिश करता हूं। प्रत्येक परिचारिका स्वाद के लिए एक या दूसरे घटक को अपने विवेक से चुनती है।

लेकिन जानकारी के लिए, मैं साइट्रिक एसिड सहित मुख्य अवयवों की गृहिणियों के लिए माप के साथ एक तस्वीर देता हूं।





अपने स्वयं के अनुभव के आधार पर, मैं कह सकता हूँ कि यदि आप एक मध्यम नींबू लेते हैं और इसे लिथिक एसिड से बदलते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से एक चम्मच साइट्रिक एसिड ले सकते हैं, जो लगभग 5 ग्राम होता है और आप गलत नहीं होंगे। जो उसी।

1 नींबू = 1 छोटा चम्मच डिमोनिक एसिड।

साइट्रिक एसिड के साथ नींबू के रस को प्रतिस्थापित करते समय, न केवल साइट्रिक एसिड की मात्रा, बल्कि पानी की मात्रा को भी ध्यान में रखना आवश्यक है, ताकि यह बहुत गाढ़ा या बैटर न बने। इसलिए, हम 1 चम्मच साइट्रिक एसिड और एक चौथाई कप सोडा लेते हैं।

खासकर जब आप मानते हैं कि नींबू वजन में काफी भिन्न हो सकते हैं।

मैंने दो नींबू तौले। एक बड़ा है, दो सौ छह ग्राम वजन का होता है। और दूसरे माध्यम का वजन एक सौ उनतालीस ग्राम होता है, यानी दूसरे से डेढ़ गुना ज्यादा।

यदि आप एक मध्यम नींबू लेते हैं, तो आप इसे बिना स्लाइड के एक चम्मच साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं और लगभग साठ से सत्तर मिलीलीटर मिला सकते हैं। पानी।

एक बड़ा नींबू लगभग 1 चम्मच के बराबर होगा, लेकिन पहले से ही एक स्लाइड के साथ, साइट्रिक एसिड और नब्बे - एक सौ मिलीलीटर जोड़ें। पानी।

नींबू जैसे फल के इतिहास के बारे में शायद सबसे दिलचस्प तथ्य यह है कि इसकी उत्पत्ति का स्थान आज तक स्थापित नहीं किया गया है। यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में गर्म जलवायु वाले देशों में काफी आम है। हालाँकि, इसकी खेती बहुत पहले नहीं की गई थी, जैसा कि लग सकता है।

रूस में नींबू का उल्लेख पहले से ही 16 वीं शताब्दी में हुआ था, हमने इस शब्द को फारसी भाषा से उधार लिया था। हालाँकि, फल ने पिछली सदी में ही रूस में लोकप्रियता हासिल की। प्राचीन कालक्रमों का दावा है कि मध्य साम्राज्य में नींबू 4 हजार साल पहले से ही जाना जाता था, इसलिए यह माना जा सकता है कि यह चीन था जो इस फल का पालना बन गया।

हालाँकि, नींबू की लोकप्रियता का श्रेय मूरों को जाता है, जिन्होंने 9वीं शताब्दी में, यूरोप पर आक्रमण करके, सिसिली द्वीप और स्पेन के दक्षिणी क्षेत्रों में भूमि पर कब्जा कर लिया था। सबसे अधिक संभावना है, यह वे थे जो नींबू के दाने लाए थे।

नींबू के औषधीय गुण

मानव जाति ने लंबे समय से इस फल के उपचार गुणों पर ध्यान दिया है। मध्य युग में, सम्मानित डॉक्टरों ने भी "नींबू" उपचार का तिरस्कार नहीं किया और इसे कई बीमारियों के लिए निर्धारित किया। एक दवा के रूप में, नींबू का उपयोग न केवल अपने मूल रूप में किया जाता था, बल्कि ताजा निचोड़ा हुआ रस और छिलके के रूप में, साथ ही साथ अन्य औषधीय पौधों और फलों के संयोजन में भी किया जाता था। इसके छिलके पर विभिन्न काढ़े और आसव सबसे लोकप्रिय थे।

वर्तमान में, इस फल के लाभकारी गुण वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं, और इसका स्वयं ऊपर और नीचे अध्ययन किया गया है।

ऐसा ही होता है कि ज्यादातर लोग मानते हैं कि यह फल मुख्य रूप से विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण उपयोगी है। वास्तव में, यह पता चला है कि यह कई अन्य समान उपयोगी तत्वों में समृद्ध है।

इस फल की कुछ किस्मों में काफी मोटा छिलका होता है, कभी-कभी यह फल के पूरे आकार का 1/3 तक ले लेता है। नींबू का छिलका पेक्टिन से भरपूर होता है, जो हानिकारक रोगाणुओं के उन्मूलन को उत्तेजित करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करता है। यह लगभग सभी प्रकार के आवश्यक तेलों का भी स्रोत है - वे नींबू के छिलके को एक विशिष्ट कड़वाहट देते हैं। नींबू के छिलके को ढकने वाले छिद्रों में हम सभी के लिए जाने-माने गंधयुक्त पदार्थ होते हैं। और नींबू के छिलके को पतले कागज पर दबाकर, आप तुरंत सुनिश्चित कर लेंगे कि इसमें कितनी बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल हैं।

9/10 नींबू के गूदे में पानी होता है, जिसमें बहुत सारे पानी में घुलनशील विटामिन (सी, पी, बी, कैरोटीन) और एसिड होते हैं, जिनमें मैलिक और साइट्रिक एसिड, पेक्टिन, कॉपर और कैल्शियम लवण, फाइटोनसाइड्स - प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स शामिल हैं।

जैसा कि हम जानते हैं, विटामिन सी ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है, और यह किसी भी उपचार प्रक्रिया को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, चाहे वह एलर्जी, तपेदिक, गठिया, फ्रैक्चर, जलन या घाव हो। अगर मसूड़ों से खून आता है तो नींबू का मसूड़ों पर भी उपचार प्रभाव पड़ता है। इसका पूरी तरह से विशिष्ट कृमिनाशक प्रभाव भी है।

विटामिन पी विटामिन सी की क्रिया को बढ़ाता है और सेरेब्रल हेमरेज जैसी बीमारियों के लिए शरीर की मरम्मत तंत्र को ट्रिगर करता है। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकता है और रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है।

कैरोटीन अक्सर शरीर को विटामिन ए की कमी को पूरा करने में मदद करता है, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में विफलता हो सकती है, और इसलिए एक युवा जीव के विकास में एक महत्वपूर्ण मंदी हो सकती है। नींबू का रस, लुगदी की तरह, इसमें कई खनिज लवण, विटामिन, फाइटोनसाइड्स की एक प्रभावशाली संख्या शामिल है, इसमें मैलिक और निश्चित रूप से साइट्रिक एसिड भी होता है।

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि नींबू एक पेंट्री की तरह कुछ है, जो विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है, यह बहुत खट्टा है, कोई भी इसके साथ बहस नहीं कर सकता है। हालांकि, यह उस व्यक्ति का नेतृत्व करने की संभावना नहीं है जिसने दृढ़ता से अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने का फैसला किया है। इसके अलावा, कोई भी यह नहीं कहता है कि नींबू का सेवन केवल उसके शुद्ध रूप में ही किया जा सकता है। और चाय के लिए एक योजक के रूप में, और यहां तक ​​कि शहद के साथ काटने के लिए, यह बहुत सुखद है।

वजन घटाने और शरीर की सफाई के लिए नींबू

पोषण विशेषज्ञ नींबू को एक तरह के क्लींजर के रूप में इस्तेमाल करते हैं। यह हमेशा आहार में शामिल होता है, जिसका उद्देश्य शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना है। अक्सर यह वजन घटाने के लिए डिज़ाइन की गई प्रणालियों में भी पाया जाता है।

सबसे पहले, मैं आधिकारिक तौर पर इस ज्वलंत प्रश्न का उत्तर दूंगा कि मैं लगातार नींबू को क्षारीय उत्पाद के रूप में क्यों वर्गीकृत करता हूं। मैं ऐसी अक्षम्य गलती कैसे कर सकता हूं, नींबू खट्टा है और स्पष्ट रूप से ऑक्सीकारक है?!

हां, नींबू के रस का ऑक्सीकरण प्रभाव होता है (पीएच 7 से नीचे)। हालाँकि…

शरीर के अंदर, नींबू का रस पूरी तरह से चयापचय होता है, इसके खनिज रक्तप्रवाह में अलग हो जाते हैं, और एक क्षारीय प्रभाव प्राप्त होता है, क्योंकि। शरीर के ऊतकों का पीएच बढ़ जाता है (7 से ऊपर का पीएच क्षारीय होता है)!

नियमित रूप से गर्म पानी में नींबू का रस मिलाकर पीने के 10 फायदे

आयुर्वेदिक दर्शन के अनुसार, आप अपने दैनिक जीवन के बारे में जो विकल्प चुनते हैं, वे या तो रोग प्रतिरोधक क्षमता का निर्माण करते हैं या इसे नष्ट कर देते हैं। आयुर्वेद सहित कोई भी प्राचीन चिकित्सा, सुबह के अनुष्ठानों पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देती है:

• शरीर को प्रकृति की लय के साथ मिलाना;
• संतुलन दोष और ऊर्जा;
• आत्म-अनुशासन के साथ-साथ आत्म-सम्मान की भावना विकसित करें।

हम सुबह की ऊर्जा प्रथाओं और अनुष्ठानों के बारे में पढ़ते हैं, और आज हम सबसे सरल लेकिन सबसे प्रभावी अनुष्ठान के बारे में बात कर रहे हैं: नींबू के साथ सुबह का पानी और उन लाभों के बारे में जिनके बारे में आपको संदेह भी नहीं होगा!

1. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।

नींबू में विटामिन सी और पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है। सर्दी से लड़ने के लिए विटामिन सी बहुत अच्छा है, जबकि पोटेशियम मस्तिष्क और तंत्रिका कार्य को उत्तेजित करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

2. पीएच को संतुलित करता है।

नींबू एक अविश्वसनीय रूप से क्षारीय भोजन है। साइट्रिक एसिड शरीर में अम्लता पैदा नहीं करता है, यह एक बार मेटाबोलाइज हो जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, शरीर का क्षारीय होना वास्तव में अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है।

3. वजन घटाने में मदद करता है।

नींबू में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो भूख से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, जो लोग अधिक क्षारीय आहार खाते हैं, उन्हें तेजी से वजन कम करने के लिए दिखाया गया है।

4. पाचन में मदद करता है।

गर्म पानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है। नींबू और नीबू भी खनिजों और विटामिनों में उच्च होते हैं और एंटीबायोटिक से जुड़े दस्त (एएडी) के साथ मदद करते हैं।

5. एक सौम्य, प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है।

नींबू का रस अवांछित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है क्योंकि नींबू शरीर में पेशाब की दर को बढ़ाता है, मूत्र मार्ग को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

6. त्वचा को साफ करता है।

विटामिन सी झुर्रियों और दाग-धब्बों को कम करने में मदद करता है। नींबू पानी रक्त को डिटॉक्सीफाई करता है, जिससे त्वचा को साफ करने में मदद मिलती है।

7. लसीका प्रणाली को मॉइस्चराइज़ करता है।

जब आपका शरीर निर्जलित या अत्यधिक निर्जलित (अधिवृक्क थकान) होता है, तो यह अपने सभी कार्यों को नहीं कर सकता है, जिससे विषाक्त निर्माण, तनाव, कब्ज हो जाता है, और सूची बढ़ती जाती है। आपके अधिवृक्क ग्रंथियां एल्डोस्टेरोन सहित महत्वपूर्ण हार्मोन जारी करती हैं, जो आपके अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा उत्पादित एक हार्मोन है जो आपके शरीर में पानी के स्तर और सोडियम जैसे खनिजों की एकाग्रता को नियंत्रित करता है, जिससे आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद मिलती है। तनाव के प्रति आपकी प्रतिक्रिया के लिए आपकी अधिवृक्क ग्रंथियां भी जिम्मेदार हैं। तो, लब्बोलुआब यह है कि आपको वास्तव में डीप डिहाइड्रेशन से छुटकारा पाना होगा!

8. पाचन में सुधार करता है।

नींबू का रस आंतों से हानिकारक चीजों को बाहर निकालने में मदद करता है, इसे कोलेरेटिक एजेंट भी माना जाता है। शरीर में पाचन की प्रक्रिया को शांत और सामान्य करने में मदद करता है।

व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने अचेतन का बहुत सम्मान करता हूं, जिसने मुझे नींबू के साथ दोस्ती करने की जोरदार सिफारिश की। और मैं नियमित रूप से नींबू पीकर ऐसा करता हूं: सुबह - गर्म पानी के साथ, दोपहर में - हरी सलाद, मछली आदि के लिए ग्रेवी के रूप में (मैं अदरक के साथ टॉनिक भी पीता हूं), शाम को - चाय के साथ, कभी-कभी शहद के साथ।

9. और ... ट्यूमर से लड़ता है।

यूरोपीय वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि साइट्रस फलों का उपयोग ट्यूमर के विकास को रोकने और मुकाबला करने में मदद करता है। नींबू ही है जो 12 तरह के कैंसर में कार्सिनोजेनिक सेल्स को नष्ट करता है। उपचार के लिए अनुशंसित: एक गिलास पानी में आधा नींबू और 1 चम्मच। पीने का सोडा।

सभी सौंदर्य और चमक!

पाक व्यंजनों में अक्सर एक निर्देश होता है "नींबू के रस के साथ एक डिश (मुख्य रूप से सलाद) छिड़कें।" पेस्ट्री में खट्टे फल उदारता से जोड़े जाते हैं। खट्टा नींबू का रस इसे कम आकर्षक बनाता है। आटा और क्रीम दोनों में साइट्रोन मिलाए जाते हैं। वे एक विदेशी फल के उत्साह, और लुगदी और त्वचा के कैंडिड टुकड़ों का उपयोग करते हैं। लेकिन व्यंजनों में सबसे आम सामग्री नींबू का रस है। यह सूप (उदाहरण के लिए, हॉजपॉज) और पेय - चाय, मादक और ताज़ा कॉकटेल दोनों में जोड़ा जाता है। यह लेख एक प्रश्न के लिए समर्पित है: क्या यह एसिड के साथ संभव है? और यदि हां, तो डिश में सफेद क्रिस्टल कैसे पेश करें? अनुपात क्या हैं? पकवान का स्वाद ऐसा बनाने के लिए क्या करना होगा जैसे उसमें प्राकृतिक नींबू का रस हो? आप इसके बारे में नीचे पढ़ेंगे।

साइट्रिक अम्ल क्या है

यह सफेद क्रिस्टलीय पाउडर वास्तव में क्या है? निस्संदेह, यह एक सिंथेटिक सामग्री है। और इस सवाल को स्पष्ट करने से पहले कि क्या नींबू के रस को साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है, हमें इन दोनों उत्पादों के बीच संबंध स्थापित करना होगा। क्या सिंथेटिक पाउडर में खट्टे फलों के साथ कुछ समान है? साइट्रिक एसिड की खोज सबसे पहले स्वीडिश फार्मासिस्ट कार्ल शेहेल ने 1784 में की थी। उसे कैसे मिला? उन्होंने इसे कच्चे नींबू के रस से अलग किया। जैसा कि आप देख सकते हैं, इन उत्पादों के बीच सीधा संबंध है। परिणामी पाउडर एक ट्राइबेसिक कार्बोक्जिलिक एसिड है। यह कम से कम अठारह डिग्री तक पहुंचने पर पानी में पूरी तरह से घुल जाता है। साइट्रिक एसिड भी एथिल अल्कोहल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, इसका उपयोग होममेड टिंचर्स और वोडका बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन डायथाइल ईथर में पाउडर खराब घुलनशील है।

साइट्रिक एसिड का औद्योगिक उत्पादन

कोई भी समझदार व्यक्ति पूछेगा: यदि खट्टे फलों से पाउडर निकाला जाता है, तो यह फलों से इतना सस्ता क्यों है? आखिरकार, अठारहवीं शताब्दी के एपोथेकरी ने सफेद क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए प्राकृतिक रस को वाष्पित कर दिया। फिर शैग बायोमास को नींबू के रस में मिलाया गया। इस पौधे में भी इस एसिड की बड़ी मात्रा होती है। आधुनिक समय में, औद्योगिक उत्पादन मोल्ड स्ट्रेन का उपयोग करके गुड़ और चीनी से जैवसंश्लेषण द्वारा पाउडर प्राप्त करता है। साइट्रिक एसिड का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि दवा (चयापचय में सुधार सहित), कॉस्मेटोलॉजी (अम्लता नियामक के रूप में) और यहां तक ​​कि निर्माण और तेल में भी किया जाता है। उद्योग। इसके उत्पादन की विश्व मात्रा डेढ़ मिलियन टन से अधिक है। और इस राशि का लगभग आधा उत्पादन चीन में होता है। इसके आलोक में, यह सवाल कि क्या नींबू के रस को साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है, और भी अधिक प्रासंगिक लगता है। खासकर अगर लेबल "मेड इन चाइना" कहता है।

साइट्रिक एसिड के फायदे

सिंथेटिक पाउडर का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है और इसे E330-E333 के रूप में लेबल किया जाता है। लेकिन क्या यह स्वाद पूरी तरह से सुरक्षित है, क्या शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना नींबू के रस को साइट्रिक एसिड से बदलना संभव है? पाउडर का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है, न केवल उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए। साइट्रिक एसिड सूक्ष्मजीवों के विकास, मोल्ड और अप्रिय गंध की उपस्थिति को रोकता है। इसलिए, E330 का उपयोग परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि साइट्रिक एसिड अब फलों से नहीं निकाला जाता है, यह खट्टे फलों की तरह दृष्टि में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। चूंकि यह चयापचय को गति देता है, इसलिए अतिरिक्त वजन कम करने के लिए आहार में इसका उपयोग किया जाता है। यह पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, हानिकारक लवणों को निकालता है।

साइट्रिक एसिड का नुकसान

सभी लोग खट्टे फल बर्दाश्त नहीं कर सकते। ये फल एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। इसी तरह, कुछ लोगों के लिए साइट्रिक एसिड अस्वीकार्य है। गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर वाले रोगियों द्वारा सावधानी के साथ इसका उपयोग किया जाना चाहिए। लेकिन हमने सोचा: क्या साइट्रिक एसिड नींबू के रस की जगह ले सकता है? इसका जवाब देने का समय आ गया है। हाँ शायद। लेकिन चूर्ण के मामले में इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि विलयन बहुत अधिक गाढ़ा न हो। आखिरकार, यह पेट में परेशानी, दिल की धड़कन, शूल और उल्टी का कारण बन सकता है। बिना घुले हुए पाउडर का सेवन न करें, क्योंकि इससे श्लेष्मा झिल्ली जल जाती है।

उपोष्णकटिबंधीय फलों को सस्ता नहीं कहा जा सकता। और अधिकांश व्यंजनों में, केवल कुछ बूंदों या एक चम्मच नींबू के रस की आवश्यकता होती है। बाकी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहता है, सूख जाता है और सूख जाता है। जबकि बैग में साइट्रिक एसिड को सालों तक स्टोर किया जा सकता है। हाँ, और यह हर पैसे के लायक है। इसलिए, अनुभवी गृहिणियां आमतौर पर इस सवाल का जवाब देती हैं कि क्या साइट्रिक एसिड नींबू के रस की जगह लेगा: “हाँ! और सिरका भी! और इसका उपयोग लाइमस्केल और जंग से दूषित धातु की सतहों को धोने के लिए भी किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, व्यंजनों की श्रेणी जिसमें आप साइट्रस जूस और साइट्रिक एसिड दोनों का उपयोग कर सकते हैं, काफी विस्तृत है। यदि आप आटा गूंध रहे हैं, तो आप आटे के साथ थोड़ी मात्रा में सिंथेटिक पाउडर मिला सकते हैं। अन्य मामलों में, साधारण नींबू के रस की सांद्रता तक पहुंचने तक एसिड क्रिस्टल को गर्म पानी में घोलना चाहिए। अनुपात हैं। पचास मिलीलीटर गर्म पानी में एक छोटी चुटकी (कुछ व्यंजन चाकू की नोक पर सलाह देते हैं)। घोल को ठंडा कर लेना चाहिए।