सोया सॉस रेसिपी में बेक किया हुआ चिकन। ओवन के लिए सोया सॉस में चिकन को ठीक से मैरीनेट कैसे करें

ऐसा प्रतीत होता है, कि चिकन के लिए मैरिनेड क्यों बनाया जाए, यदि इसे मसालों के साथ रगड़कर ओवन में डालना ही पर्याप्त है?

यह पता चला है कि मांस तैयार करने में मैरिनेड एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है।

मांस को न केवल विशेष स्वाद देने के लिए, बल्कि पकाने के समय को कम करने के लिए भी मैरीनेट किया जाता है: एसिड मोटे रेशों को नष्ट कर देता है और मांस को अधिक लचीला और कोमल बना देता है।

एक बार जब आप सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन आज़माएंगे, तो आप सभी नए व्यंजनों को आज़माते हुए इसे केवल इसी तरह पकाएंगे।

सही संयोजनजड़ी-बूटियाँ और मसाले मांस को अविश्वसनीय रूप से रसदार, सुगंधित और समृद्ध स्वाद देते हैं।

मैरिनेड किसी भी प्रयोग के लिए उपजाऊ भूमि है! मैरिनेड तैयार करने के लिए विभिन्न घटकों का उपयोग किया जाता है: सरसों, अदरक, नींबू का रस, सोया सॉस, कीवी और यहां तक ​​कि शहद भी। सबसे असंगत प्रतीत होने वाली सामग्रियों को मिलाने से न डरें।

सोया सॉस हो रहा है अभिन्न अंग एशियाई व्यंजन, एक विशिष्ट गंध वाला गाढ़ा, गहरे रंग का तरल पदार्थ है सुखद स्वाद. द्वारा रासायनिक संरचनाइसमें विटामिन, अमीनो एसिड और खनिज होते हैं। इसके लाभों में हानिकारक संक्रमणों से लड़ना, हृदय रोग के विकास को धीमा करना और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना शामिल है।

नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार मैरिनेड सोया सॉस पर आधारित हैं, जो उपयुक्त है मछली के व्यंजन, और मांस. सोया ड्रेसिंगके लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा सब्जी सलाद.

सोया सॉस के साथ चिकन मैरिनेड तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

एक नियम के रूप में, किसी भी मसाले और मसालों को मिलाकर सोया सॉस का उपयोग करके मैरिनेड तैयार किया जाता है। डेयरी उत्पाद भी उपयोगी होंगे: केफिर, खट्टा क्रीम, दही या मट्ठा।

आप चिकन के किसी भी हिस्से को मैरीनेट कर सकते हैं. चाहे पंख हों, जांघें हों या स्तन हों. पूरे चिकन को काटना बेहतर है विभाजित टुकड़ेउनके लिए बेहतर संसेचन. इसके अलावा, मांस के छोटे टुकड़ों को मैरीनेट करने में बहुत कम समय लगता है।

मैरिनेड को किसी भी गहरे कंटेनर में तैयार करें जहां तरल सामग्री आसानी से मिश्रित हो सके। एक कांच या प्लास्टिक का कटोरा सबसे अच्छा काम करता है।

मैरीनेट करने का समय मैरीनेट किये जा रहे मांस के आकार पर निर्भर करता है। न्यूनतम समय 15 मिनट है. चिकन को रात भर मैरिनेड में छोड़ना सबसे अच्छा है। अगर मैरिनेड घुल जाए लंबे समय तक, इसे रेफ्रिजरेटर या अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित करना सुनिश्चित करें।

क्या मुझे चीनी मिलानी चाहिए? यह घटक कई गृहिणियों को गुमराह करता है। लेकिन, अजीब बात है कि यह चीनी ही है जो अन्य खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाती है।

सोया सॉस के साथ क्रिस्पी विंग्स के लिए मैरिनेड

सामग्री:

सोया सॉस;

तीन सेंटीमीटर अदरक;

लहसुन की दो कलियाँ;

लाल मिर्च;

तिल का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. त्वचा को खोलना चिकन विंग्सऔर प्रत्येक में दो कट लगाएं। याद रखें कि छिलका अपने घनत्व के कारण मसालों को अंदर नहीं जाने देता, इसलिए इसे अवश्य खोलना चाहिए।

2. पंखों के ऊपर सोया सॉस डालें। हम अदरक की जड़ को साफ करते हैं और इसे "डाउन द ग्रेटर" और "अप द एयर" मूवमेंट का उपयोग करके बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। अदरक में ऐसे फाइबर होते हैं जो घर्षण के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, इसलिए बचे हुए को फेंकने के बजाय, रस को एक कांच के कटोरे में निचोड़ लें।

3. उसी तकनीक का उपयोग करके लहसुन को रगड़ें। थोड़ा सा जोड़ें तिल का तेल.

4. अपनी उंगलियों से पंखों को परिणामी मैरिनेड में मिलाएं। मैरिनेटेड पंखों को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें चिपटने वाली फिल्मताकि उत्पाद सूख न जाए।

सोया सॉस और शहद के साथ चिकन के लिए मैरिनेड

सामग्री:

सोया सॉस - 105 मिलीलीटर;

शहद - 30 मिलीलीटर;

टमाटर की चटनी- 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

सरसों - 2 चम्मच;

लहसुन की तीन कलियाँ;

नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाएं: सोया सॉस, शहद, केचप, सरसों और निचोड़ा हुआ लहसुन। एक समान रंग का तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं। हम मैरिनेड को दो भागों में विभाजित करते हैं: एक भाग का उपयोग मांस को तलने से पहले तैयार करने के लिए किया जाएगा, और दूसरे का उपयोग इसे पकाने के लिए किया जाएगा।

2. मैरिनेड का पहला भाग चिकन के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेड के दूसरे भाग को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना न भूलें।

3. थोड़ी देर बाद हम पोस्ट करते हैं चूज़े की जाँघएक फ्राइंग पैन में डालें और बचा हुआ मैरिनेड डालें। इस रेसिपी के लिए, एक फ्राइंग पैन रखने की सलाह दी जाती है नॉन - स्टिक कोटिंगताकि ऐसी चटनी में डिश जले नहीं.

4. मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबलने दें। चावल, अनाज दलिया या बेक्ड आलू के साथ परोसें।

सोया सॉस के साथ चिकन कबाब के लिए मसालेदार मैरिनेड

सामग्री:

सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;

आधा गिलास तरल दही;

लाल मिर्च;

लाल शिमला मिर्च;

काली मिर्च;

सूखा लहसुन;

कढ़ी चूर्ण;

एक चौथाई चम्मच नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. दही को एक बाउल में डालें. एक चम्मच का उपयोग करके, हम आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर मसालों और सीज़निंग के अनुपात को समायोजित करते हैं। मध्यम आंच के लिए, प्रत्येक मसाले का आधा चम्मच से अधिक न डालें। दही, सोया सॉस और मसालों को चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक कि योजक पूरी तरह से घुल न जाएं।

2. चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, उसमें मैरिनेड डालें ताकि एक भी टुकड़ा छूट न जाए। प्लास्टिक बैग से ढकें और 3-4 घंटे प्रतीक्षा करें।

केफिर आधारित सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड

सामग्री:

केफिर 220 मिली;

चार प्याज;

100 मिलीलीटर सोया सॉस;

नमक - आधा चम्मच;

मसाले और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी)।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें ताकि उसमें से रस निकल जाए जिसमें हम चिकन को मैरीनेट करेंगे. पंखों पर प्याज़ डालें। केफिर और सोया सॉस डालें, मसाले और मसाले डालें। मैरिनेड को समान रूप से वितरित करने के लिए पंखों को अपने हाथों से सक्रिय रूप से मिलाएं।

2. मांस को क्लिंग फिल्म के नीचे 2-3 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।

सोया सॉस और पिसी हुई अदरक के साथ चिकन मैरिनेड

सामग्री:

अदरक;

शहद - 25 मिली;

सोया सॉस - 35 मिलीलीटर;

नमक काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को रसदार बनाने के लिए, प्रत्येक टुकड़े पर "जाली" कट बनाना सुनिश्चित करें। इस तरह वे मैरिनेड से बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाएंगे।

2. लहसुन को कद्दूकस कर लें, इसमें सोंठ, थोड़ा सा शहद और सोया सॉस मिलाएं। नींबू का रस निचोड़ लें. सभी सामग्रियों को एक कुल द्रव्यमान में मिलाएं।

3. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोएं और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

एक जार में सोया सॉस में चिकन मैरिनेड

सामग्री:

सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;

नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;

जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

1. धनिया या कोई अन्य ताजी जड़ी-बूटी जो आपको पसंद हो, बारीक काट लें।

2. यह मैरिनेड रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि एक ग्लास जाररूकावट के साथ। पकाने की विधि सामग्री (सोया सॉस, नींबू का रस, जैतून का तेलऔर वैकल्पिक शहद) एक जार में डालें, हरा धनिया डालें, ढक्कन बंद करें और सक्रिय रूप से हिलाएं जैसे कि हम कॉकटेल तैयार कर रहे हों।

3. चिकन को मैरिनेड में डुबोएं और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। कमरे के तापमान पर किया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में बेहतर है।

सोया सॉस और पाउडर चीनी के साथ चिकन के लिए मैरिनेड

सामग्री:

सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;

पिसी चीनी - 3 चम्मच;

सूखी सफेद शराब - 50 मिली;

अजमोद;

सारे मसाले;

बाल्समिक सिरका - आधा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे गैर-धातु वाले कटोरे में, सोया सॉस, सूखी सफेद वाइन और मिलाएं बालसैमिक सिरका. एक चम्मच पिसी हुई चीनी मिलाएं। मैरिनेड को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में रखें। जब तक पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक गर्म करें।

2. चिकन फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और उसके ऊपर परिणामस्वरूप सॉस डालें। कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जितना लंबा उतना अच्छा.

3. मैरीनेट करने के बाद फ़िललेट को दोनों तरफ से फ्राई करें सुनहरी भूरी पपड़ी.

4. मैरिनेड में एक और चम्मच पिसी चीनी मिलाएं और मैरिनेड के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।

5. फ़िलेट के टुकड़ों को मैरिनेड से कोट करें। सजावट के लिए आप इन्हें छिड़क सकते हैं. तिल के बीज.

सोया सॉस के साथ ऑस्ट्रेलियाई चिकन मैरिनेड

सामग्री:

सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;

एक ग्लास टमाटर का रस;

सिरका (3%);

लहसुन - 3 लौंग;

शहद का चम्मच;

लाल गर्म मिर्च (स्वादानुसार)।

खाना पकाने की विधि:

1. रेसिपी की सभी सामग्री (सोया सॉस, टमाटर का रस, सिरका, एक चम्मच शहद, निचोड़ा हुआ लहसुन, मसाले) को एक सॉस पैन में मिलाएं। इस मैरिनेड की ख़ासियत यह है कि इसे पहले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना होगा।

2. मैरिनेड को सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

टमाटर के साथ सोया सॉस में चिकन के लिए मैरिनेड

सामग्री:

टमाटर 6-7 टुकड़े;

चम्मच वाइन सिरका;

प्याज - 2 टुकड़े;

शिमला मिर्च;

सोया सॉस;

शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

2. रिहाई शिमला मिर्चबीज से निकालकर पतले स्लाइस में काट लें।

3. पहले से उबलते पानी से भरे टमाटरों को छीलकर एक कटोरे में रखें।

4. लहसुन को कुचलकर कुल मैरिनेड द्रव्यमान में मिलाना चाहिए। के लिए बेहतर प्रभावएकरूपता प्राप्त करने के लिए, आप सामग्री को मिक्सर से मिला सकते हैं।

5. कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मेयोनेज़ और सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड

सामग्री:

सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;

मेयोनेज़ - 220 ग्राम;

लहसुन - 1 लौंग;

लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;

काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को और अधिक मैरीनेट करने के लिए बने एक गहरे कटोरे में मेयोनेज़ डालें।

2. इसे सोया सॉस के साथ मिलाएं, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें।

3. तैयार है मैरिनेडचिकन मांस को चिकना करें और इसमें कई घंटों तक उबलने के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड - ट्रिक्स और टिप्स

मांस को कभी भी मैरीनेट न करें एल्यूमीनियम कुकवेयर, क्योंकि यह लवण के प्रभाव में ऑक्सीकरण करता है।

मसालेदार पाने के लिए तीखा स्वादअदरक का प्रयोग करें. उसके पास भी है दिलचस्प संपत्तिभूख जगाओ.

नमक डालने में जल्दबाजी न करें. मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन इस मिशन पर काम करेंगे।

धनिया अन्य मसालों के साथ मिलकर हाइलाइट करेगा परिष्कृत स्वादव्यंजन।

यदि आपके मैरिनेड का एक घटक सरसों है, तो याद रखें कि ऐसे मैरिनेड को एक घंटे से अधिक समय तक रखना उचित नहीं है।

याद रखें कि सोया सॉस काफी नमकीन होता है और, सबसे अधिक संभावना है, आपको मैरिनेड में अलग से नमक नहीं मिलाना चाहिए।

इससे पहले कि आप मांस को मैरीनेट करें, चिकन वाले कटोरे को एक प्लेट से ढक दें। अधिक रस निकालने के लिए हल्के से दबाएं।

मैरिनेड सॉस भी हो सकता है! फ़िललेट को दोनों तरफ से भूनने के बाद, पैन में मैरिनेड डालें, डिश को उबाल लें और थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मैरिनेड का रस कम न होने लगे। आप मैरिनेड में थोड़ी सूखी रेड वाइन या सिर्फ पानी मिला सकते हैं। इससे तरल पदार्थ और भी तेजी से वाष्पित हो सकेगा।

खाना पकाने का आनंद मुर्गी का मांसअगर मैरीनेट करना खाना पकाने के चरण के साथ हो तो दोगुना हो जाता है। मैरिनेड के लिए धन्यवाद, मांस मसालों की गंध प्राप्त करते हुए अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और सुगंधित हो जाता है। तला हुआ या बेक किया हुआ चिकन माना जाता है परंपरागत व्यंजनतटस्थ स्वाद, इसलिए मैरिनेड मिलाने से यह असामान्य और चमकीला हो जाएगा!

बॉन एपेतीत! मजे से पकाओ!

इस लेख में हम आपको अविश्वसनीय खाना पकाने का तरीका बताएंगे स्वादिष्ट व्यंजनरात के खाने के लिए - चिकन सोया सॉसप्याज के साथ. यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप अपनी उँगलियाँ चाट लेंगे!!! स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआगे तस्वीरों के साथ तैयारियां...

के लिए एक जीत-जीत पकवान रोज का आहारऔर एक दोस्ताना रात्रिभोज - सोया सॉस में प्याज के साथ चिकन, किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया गया।

स्टोव, ओवन, आग, ग्रिल या बारबेक्यू की शीर्ष आग, जो भी आपके पास है और जो मौसम के लिए अधिक सुविधाजनक है।

मुख्य बात पक्षी को प्रारंभिक रूप से काटना और मैरीनेट करना है।

अगर प्याजमे लिया गया बड़ी मात्रा, समृद्ध मसाला के साथ भिगोया हुआ, शहद के साथ मीठा और कैरामेलाइज़ किया हुआ, अतिरिक्त सॉस, परोसने के लिए एक विशेष साइड डिश या सलाद की विशेष आवश्यकता नहीं है

प्याज के साथ सोया सॉस में तला हुआ या बेक किया हुआ चिकन - फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री

• चिकन - 1.2-1.5 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• डार्क सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• हरी प्याज- 3-4 पंख;
• लहसुन - 1-3 लौंग;
• शहद - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30-50 मिलीलीटर;
• समुद्री नमक, गर्म काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

सबसे पहले, शव को धो लें ठंडा पानी, मिटाना संभव रहता हैपंख को कागज या बुने हुए तौलिये से सुखाएं, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरे मुर्गे के अलावा, जांघें, पंख और हड्डियों वाला कोई भी हिस्सा पकवान के लिए उपयुक्त है। त्वचा और वसायुक्त परत होने के कारण, ऐसे टुकड़े दुबले फ़िललेट्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होंगे

इसके बाद, प्याज को काफी चौड़े आधे छल्ले या छल्लों में काट लें, साथ ही लहसुन की कलियाँ, सुगंधित अजमोद की कई शाखाएँ और हरी प्याज भी काट लें। यदि वांछित हो तो उपरोक्त में मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मध्यम मात्रा में मिलाई जाती हैं, लेकिन प्याज की सुगंध अभिव्यंजक होनी चाहिए और मूल बनी रहनी चाहिए। परोसने के लिए मुट्ठी भर कटे हुए हरे प्याज अलग रख दें।

अब आइये जुड़ें स्वादिष्ट सामग्रीमैरिनेड के लिए. सोया सॉस, किसी भी प्रकार का प्राकृतिक शहद, अपनी पसंद का रिफाइंड तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ मिला लें। हम कोशिश करते हैं और अगर किसी चीज की कमी होती है तो हम आत्मविश्वास से उसे एडजस्ट कर लेते हैं। सभी, प्रारंभिक कार्यपीछे।

चिकन की तैयारी को एक बड़े कंटेनर में रखने के बाद, तरल मिश्रण डालें और डालें सब्जी काटना, मिश्रण - नीचे से ऊपर की ओर उठाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा मीठी-मसालेदार नमी से ढक जाए।

6. क्लिंग फिल्म के साथ कसकर कवर करें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें, हमारे पक्षी को अच्छी तरह से भिगोएँ। ध्यान दें कि अर्ध-तैयार उत्पाद को ठंड में अधिक समय तक छोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, शाम से सुबह तक।

7. मैरीनेट किए हुए चिकन को प्याज के साथ एक चौड़ी सतह पर रखें। हम खाली स्थानों को समान रूप से भरते हैं और उन्हें एक परत में वितरित करने का प्रयास करते हैं। हम कोई अतिरिक्त तरल नहीं मिलाते हैं, बस बचा हुआ मैरिनेड सॉस डालते हैं जो मांस द्वारा अवशोषित नहीं किया गया है। आगे हम मनमाने ढंग से आगे बढ़ते हैं: पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें या तेज़ आंच पर भूनें। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, इसे एक बार पलट दें और परत को लगभग समान रूप से भूरा कर लें

इस व्यंजन को वास्तव में विशेष कहा जा सकता है, क्योंकि यह आश्चर्यजनक रूप से आसानी से अद्भुत संयोजन करता है स्वाद गुण, सादगी और उच्च गतितैयारी. ओवन में सोया सॉस में चिकन रात के खाने के लिए एक अद्भुत व्यंजन होगा, हार्दिक नाश्ताको उत्सव की मेज, और बस एक व्यंजन जिसे आप बार-बार पकाना चाहेंगे।

यदि आप इसकी तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों का स्टॉक कर लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से कभी हार नहीं मानेंगे, क्योंकि यह आपका हो जाएगा पहचान वाला भोजनसभी अवसरों के लिए.

ओवन में सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन

सामग्री

• - 2 पीसी। + -
• - 3 लौंग + -
• - स्वाद + -
• - 4 बड़े चम्मच। + -
• - स्वाद + -

सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन कैसे पकाएं

हमारा सुझाव है कि आप पहले इसे आज़माएँ क्लासिक नुस्खाओवन में पकाया हुआ मैरीनेट किया हुआ चिकन। इस रेसिपी को पकाने का कुल समय 1 घंटा 20 मिनट है। चिकन लेग्स के स्वाद में थोड़ी विविधता लाने के लिए, हम उनका स्वाद चखेंगे एक छोटी राशिमसाले

मसालों के लिए विशेष आवश्यकताएं हैं (उन पर लेख में थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी), इसलिए कोई भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होगा। ताकि आपको यह अनुमान न लगाना पड़े कि कैसे और क्या जोड़ना है, हम आपको सलाह देते हैं कि आप तुरंत सुगंधित लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च के संयोजन पर ध्यान दें।

सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट कैसे करें

• हैम को 2 भागों में काटें, उन्हें सोया सॉस के साथ एक गहरे कंटेनर में रखें, चिकन पर कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सॉस पहले से ही काफी नमकीन है।

• - चिकन को सोया सॉस में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें.

ओवन में सोया सॉस में चिकन पकाएँ

• इसके बाद, अचार वाले हैम को अग्निरोधक डिश में रखें, इसे पन्नी से ढक दें और 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि हमारा चिकन भूरा हो सके और एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर सके।

बस इतना ही - सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन, ओवन में पकाया हुआ, तैयार। इसे किसी भी साइड डिश (उबला हुआ, उबाला हुआ) के साथ गर्मागर्म परोसें। तले हुए आलू; उबला हुआ चावल; ताजा सलाद, सब्जियाँ, आदि)।

सोया सॉस में दम किया हुआ चिकन: आलू के साथ रेसिपी

सोया सॉस में ओवन में आलू के साथ पकाया गया पूरा चिकन, एक पके हुए चिकन पट्टिका या हैम से कम परिष्कृत और स्वादिष्ट नहीं है। इस तैयारी का लाभ यह है कि चिकन के लिए साइड डिश उसी समय तैयार की जाती है।

पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, हम सोया सॉस में शहद मिलाएंगे, जिससे यह सबसे अधिक में से एक बन जाएगा नमकीन सॉसदुनिया में, थोड़ा मीठा. संक्षेप में, इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ; आपको खर्च किए गए प्रयास पर पछतावा नहीं होगा।

सामग्री

• मुर्गा ( पूरा शव) - 1 पीसी।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• शहद - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

आलू के साथ सोया सॉस में चिकन कैसे पकाएं

सोया सॉस में पक्षी को मैरीनेट करें

1. हम बहते ठंडे पानी के नीचे शव को धोते हैं।
2. इसे उरोस्थि के केंद्र में एक तेज चाकू से आधा काट लें। चिकन को चारों तरफ से पिसी हुई काली मिर्च और नमक से रगड़ें।
3. सोया सॉस के साथ शहद मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को चिकन शव पर फिर से सभी तरफ से रगड़ें। इसके लिए धन्यवाद, पकाए जाने पर, चिकन सुनहरे-भूरे रंग की पपड़ी से ढक जाएगा और अपना रस नहीं खोएगा।

मैरीनेट किये हुए चिकन को उसी के रस में पकायें

1. पक्षी को बेकिंग शीट पर उसकी पीठ ऊपर की ओर करके रखें।
2. आलू को धोकर छील लीजिये. प्रत्येक आलू को आधा काटें और आधे भाग पर (काटे हुए स्थान पर) नमक छिड़कें।
3. चिकन के ठीक चारों ओर एक बेकिंग शीट पर नमकीन आलू के आधे हिस्से (नीचे की तरफ कटे हुए) रखें।
4. आलू के ऊपरी भाग को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल, यह स्टू करते समय इसे "सूखने" से रोकेगा।
5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, भविष्य के साथ एक बेकिंग शीट रखें गर्म नाश्ता 50-60 मिनट के लिए.

खाना पकाने के दौरान, चिकन निकल जाएगा स्वादयुक्त रस, स्टू करने के समय तक इसे मांस के ऊपर डालना संभव होगा। इसका परिणाम और भी अधिक भूरा और स्वादिष्ट पक्षी होगा।

10. जब आप देखें कि आलू नरम हो गए हैं, तो जांच लें कि चिकन अभी भी तैयार है या नहीं। पकवान की तैयारी की जांच करना आसान है, और आप इसे चाकू से कर सकते हैं: उस जगह को छेदें जो सीधे पंख के पीछे स्थित है, अगर मांस से खून नहीं निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चिकन को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह "सूखा" हो जाएगा।

परोसने से पहले सोया सॉस में पके हुए चिकन को टुकड़ों में काट लें और मेज पर पके हुए आलू के साथ परोसें। किसी भी अतिरिक्त सामग्री को परोसना आवश्यक नहीं है; ऐपेटाइज़र पूरी तरह से आत्मनिर्भर है। अतिरिक्त उत्पादऔर एडिटिव्स केवल इसका स्वाद खराब करेंगे।

केवल एक चीज जो नुकसान नहीं पहुंचाएगी वह है थोड़ा बारीक कटा हुआ लहसुन या जड़ी-बूटियां, लेकिन उन्हें मिलाना जरूरी नहीं है।

क्या आपको चिकन में मसाले मिलाने चाहिए?

कई शेफ तर्क देते हैं - क्या नमकीन सॉस में पकाए गए चिकन के लिए मसाले वास्तव में आवश्यक हैं? एक नियम के रूप में, मांस पकाते समय हमेशा 1-2 मसालों या मसालों के मिश्रण का भी उपयोग किया जाता है।

• हालांकि, सॉस के साथ पकाया चिकन के लिए, एक स्पष्ट सामग्री के साथ मसालेदार स्वादइसे न लेना ही बेहतर है (विशेषकर यदि नुस्खा में शहद मिलाना शामिल हो)।

"मजबूत" मसाले (जैसे अदरक, करी, केसर, "हर्ब्स डी प्रोवेंस") अभिभूत करते हैं भेदभावपूर्ण स्वादपका हुआ कोमल चिकन.

• इसलिए, यदि आप अपने व्यंजन के स्वाद को थोड़ा बढ़ाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के लिए नींबू का रस, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च या कोई अन्य मसाला लें, जिसका स्वाद और गंध बाधित न हो, बल्कि सूक्ष्मता से मुख्य स्वाद पर जोर दे। व्यंजन।

सरल लेकिन का उपयोग करना प्रभावी सलाहऔर व्यंजन, आप हमेशा "ओवन में सोया सॉस में चिकन" नामक एक चमत्कारिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अविश्वसनीय स्वाद, मादक सुगंध और कुरकुरा क्रस्ट - यह कुछ ऐसा है जो आपको और आपके चखने वालों को बहुत लंबे समय तक इस व्यंजन के बारे में भूलने नहीं देगा।

बॉन एपेतीत!

ओवन में पकाए गए चिकन मांस से आसान कुछ भी नहीं है: बस उत्पाद को मैरीनेट करें और 50-60 मिनट तक बेक करें, और स्वादिष्ट व्यंजनतैयार। बस इसके लिए एक साइड डिश लेकर आना बाकी है एक त्वरित समाधान, जिसके साथ आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है। लेकिन मैरिनेड का चुनाव अक्सर कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है: इसके अलावा पारंपरिक मेयोनेज़और टमाटर का पेस्टआमतौर पर दिमाग में कुछ भी नहीं आता है, लेकिन आप चिकन के लिए 100 से अधिक दिलचस्प विचार चुन सकते हैं!

ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड, रेसिपी, बिल्कुल स्टोर की तरह

अक्सर, मांस को पारंपरिक बेकिंग से पहले नहीं, बल्कि जीवित आग पर या ओवन में "ग्रिल" मोड का उपयोग करके संसाधित करने से पहले मैरीनेट किया जाता है। और मानक तैयार पकवानअक्सर वही परोसा जाता है जो रेस्तरां में परोसा जाता है या निजी रसोई वाले स्टोर में खरीदा जा सकता है। इसीलिए सबसे ज्यादा मांगमैं स्टोर की तरह ही ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड रेसिपी का उपयोग करता हूं, और इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य आकर्षण उन सभी घटकों की सांद्रता में है जिन्हें बनाना होगा पकाया हुआ मांसखस्ता खोल.

• गर्म उबला हुआ पानी - 1 एल
• टेबल या समुद्री नमक - 9 बड़े चम्मच।
• पिसा हुआ लहसुन - 2 चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. में गर्म पानीनमक घुल जाता है, जिसके लिए आपको तरल को थोड़ा (65-70 डिग्री तक) गर्म करना पड़ सकता है समुद्री नमकनियमित बारीक पीसने की तुलना में इसे घोलना अधिक कठिन होता है। फिर आपको पानी के ठंडा होने तक इंतजार करना होगा कमरे का तापमान, जिसके बाद चिकन को तैयार नमक के घोल में 8-10 घंटे के लिए भिगोया जाता है - इसे रात भर मांस के ऊपर डालना इष्टतम है।
2. सुबह में, चिकन को मैरिनेड के साथ कटोरे से निकाला जाता है, मिर्च और लहसुन के मिश्रण के साथ रगड़ा जाता है, और फिर ओवन में या आग पर पकाया जाता है।
3. अगर आपको चिकन को स्टोर की तरह पकाना है, लेकिन आपके पास केवल 2-3 घंटे का खाली समय है, तो आपको इसे 1.5-2 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए, फिर पहले 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस कर लें। नमक (पूरे पक्षी के लिए), फिर काली मिर्च, शिमला मिर्च और लहसुन। और बचाना है नरम मांसजब छिलका कुरकुरा हो तो चिकन को भून लेना चाहिए गर्म पानीहर 10-15 मिनट में.

सोया सॉस और शहद के साथ चिकन के लिए मैरिनेड

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड की क्लासिक रेसिपी में, शहद पर आधारित रेसिपी सबसे लोकप्रिय हैं। आप विशेष रूप से अक्सर शहद में चिकन विंग्स के विभिन्न प्रकार पा सकते हैं। यदि आप इस केंद्रीय घटक में सोया सॉस मिलाते हैं, जो मांस को कोमल बनाता है, साथ ही मसाले के लिए अदरक भी जोड़ता है, तो पकवान न केवल हल्का होगा, बल्कि चयापचय में भी सुधार होगा, जिसका आपके फिगर और सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस चिकन को आप हर दिन पका सकते हैं.

• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच।
• तरल फूल शहद - 3 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच।
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।
• केसर - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. शहद को एक छोटे कटोरे में गर्म किया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से तरल न हो जाए (यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप एक कैंडिड उत्पाद के साथ काम कर रहे हैं), इसमें तिल और केसर मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें उबाला जाता है कम आंच 1-1.5 मि. यदि आप अदरक की जड़ का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे स्लाइस में काटकर यहां फेंकना होगा, लेकिन हीटिंग प्रक्रिया के बाद स्लाइस को फेंक दिया जाता है।
2. एक बड़े कंटेनर में, सोया सॉस और मिलाएं अदरक, बाद में मसालों के साथ ठंडा तरल शहद पेश किया जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है और धुले हुए चिकन के टुकड़े उनमें रखे जाते हैं। इन्हें इस मैरिनेड में सोया सॉस और शहद के साथ 45-60 मिनट तक रखें.
3. इस तरह के मैरिनेड का उपयोग करते समय, ओवन में चिकन कुरकुरा हो जाता है, जैसे कि शीशे का आवरण में पकाया जाता है, और प्रभाव को बढ़ाने के लिए, कुछ शेफ मांस को ओवन में डालने से पहले जमीन के नट्स के साथ छिड़कने की सलाह देते हैं। पाइन नट्स या अखरोट इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।

शहद और सरसों के साथ चिकन के लिए मैरिनेड

हालाँकि, शहद से हमेशा केवल मीठा मैरिनेड और सॉस ही नहीं बनाया जाता है। यदि आप इसे पतला करते हैं मसालेदार सरसों, चावल की वाइन, नींबू का रस या बाल्समिक सिरका, कुछ जोड़ें गर्म मसालाऔर प्याज के छल्ले एक उच्चारण के रूप में, चिकन अद्भुत बनेगा स्वादिष्ट नाश्ता. आप नींबू के स्थान पर नीबू का उपयोग करके विदेशी स्वाद जोड़ सकते हैं।

• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच।
• सरसों की फलियाँ - 75 ग्राम
• नींबू या नीबू का रस - 50 मि.ली
• प्याज - 1 पीसी।
• थाइम - 1 चम्मच।
• रोज़मेरी - 1 चम्मच।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, जिसमें आपको गर्म मिर्च और पिसी हुई मेंहदी (आप टहनी का उपयोग कर सकते हैं) की एक फली मिलाने की जरूरत है। मसालों के साथ तेल को 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, फिर नींबू का रस निचोड़ें, शक्ति को मध्यम तक बढ़ाएं, 1-2 मिनट और प्रतीक्षा करें। और आंच से उतार लें.
2. एक बड़े कप में तरल शहद मिलाएं, अनाज सरसोंऔर थाइम, धीरे-धीरे फ्राइंग पैन से तरल और इसमें तली हुई मिर्च डालें। - इस मिश्रण में चिकन को मैरीनेट करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. शहद और सरसों के साथ मैरिनेड में पकाने से पहले, चिकन को कटे हुए टुकड़ों से ढक देना चाहिए प्याज के छल्ले, और काली मिर्च की फली को हटा दें। मैरिनेड को उसी कंटेनर में डाला जा सकता है जहां मांस पकाया जाएगा। विदेशी शेफ काली ब्रेड के स्लाइस को बचे हुए मैरिनेड के साथ छिड़कने और उन्हें ओवन में सुखाने की सलाह देते हैं - वे उत्कृष्ट बनेंगे स्वादिष्ट क्राउटनउसी चिकन या मांस शोरबा के लिए.

ओवन में चिकन के लिए यूनिवर्सल मैरिनेड

शहद, सिरके या फलों और बेरी के रस पर आधारित पोल्ट्री के लिए मैरिनेड बेशक दिलचस्प हैं, लेकिन हर कोई उन्हें पसंद नहीं करेगा, क्योंकि वे निश्चित रूप से डिज़ाइन किए गए हैं स्वाद प्राथमिकताएँ. इसके अलावा, उनके कारण अक्सर एक निश्चित साइड डिश का चयन करना आवश्यक होता है जो केंद्रीय स्वाद के साथ संघर्ष नहीं करेगा। इस कारण से, अपनी रसोई की किताब में एक नुस्खा रखना हमेशा उचित होता है। सार्वभौमिक अचारवनस्पति तेल पर आधारित. सामग्री की मात्रा पूरे पक्षी शव के लिए इंगित की गई है।

• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मोटा समुद्री नमक - 2 चम्मच।
• मार्जोरम - 1 बड़ा चम्मच।
• हल्दी - ½- बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब का सिरका - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. जैतून का तेल और चीनी को एक छोटे कंटेनर में गर्म किया जाता है (गर्म नहीं!), तब तक हिलाया जाता है जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। कटोरे को स्टोव से हटा दिया जाता है, मिश्रण ठंडा हो जाता है।
2. एप्पल साइडर सिरका को तैयार द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, हल्दी और मार्जोरम को एक धारा में इसमें डाला जाता है, मैरिनेड मिलाया जाता है ताकि मसाले पूरे तरल में समान रूप से वितरित हो जाएं।
3. चिकन को परिणामी मैरिनेड में कम से कम 30 मिनट तक भिगोना चाहिए। इसके बाद मांस को नमक लगाकर ओवन में पकाया जाता है.
4. चिकन को मैरिनेड में रखने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप पक्षी के किस हिस्से का उपयोग करते हैं: पंखों को आमतौर पर 30 मिनट लगते हैं, लेकिन जांघों और ड्रमस्टिक्स को 1-1.5 घंटे तक भिगोया जाता है (2-3 घंटे) और पूरा शव को सबसे लंबे समय तक मैरीनेट किया जाता है, जिसे अक्सर रात भर छोड़ दिया जाता है। लंबे समय तक भिगोने पर, इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड के लिए उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, आप हमेशा वनस्पति तेल और मसालों के पारंपरिक संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से, जैतून का तेल मेंहदी और तुलसी के साथ, तिल का तेल जायफल और हल्दी के साथ, और सूरजमुखी का तेल किसी भी प्रकार की काली मिर्च के साथ आदर्श रूप से काम करता है। और विदेशी प्रेमियों के लिए, आप चिकन को ताजे फल या बेरी के रस में मैरीनेट करने का सुझाव दे सकते हैं।

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10 चिकन मैरिनेड रेसिपी!

अगर आप हमेशा फिट रहना चाहते हैं तो चिकन खाएं। नीरसता से थक गया चिकन ब्रेस्ट? पक्षी को तब तक मैरीनेट करें जब तक वह बन न जाए गोमांस से भी अधिक स्वादिष्टऔर यहां तक ​​कि सूअर का मांस भी!

व्यक्तिगत रूप से, हमने लंबे समय से भारी मांस खाना छोड़ दिया है, जिसके लाभ किसी ने साबित नहीं किए हैं, इसलिए हम विशेष रूप से मुर्गी खाते हैं। यह कमर पर जमा नहीं होता है, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अमूल्य पॉलीअनसेचुरेटेड है वसा अम्ल, बड़ी राशिविटामिन और खनिज जो हमें पतला, स्वस्थ और युवा बनाते हैं।

चिकन को मैरीनेट कैसे करें: 6 नियम:

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन हमेशा कोमल और रसदार बने, केवल ठंडा उत्पाद चुनें, लेकिन जमे हुए नहीं।

2. पोल्ट्री को मैरीनेट करने के लिए केवल कांच का उपयोग करें तामचीनी व्यंजनएल्युमीनियम और प्लास्टिक के खतरों के बारे में हर कोई जानता है।

3. चिकन जितनी देर मैरिनेड में रहेगा, वह उतना ही अधिक कोमल हो जाएगा।

4. सोया सॉस युक्त मैरिनेड में सावधानी से नमक डालना चाहिए।

5. खाना पकाने के अंत में या खाने से ठीक पहले पक्षी पर नमक डालें ताकि नमक सारी नमी न खींच ले और चिकन को सख्त और सूखा न बना दे।

6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार संबंधी मांस हमेशा रसदार बने, कटार को जितना संभव हो सके एक-दूसरे के करीब रखें, कबाब को गर्म कोयले पर पकाएं और सुनिश्चित करें कि कोई आग न हो!

बिल्कुल विज्ञापन की तरह खूबसूरत क्रस्ट वाला रसदार बेक किया हुआ चिकन - सचमुच असली! यह सर्वाधिक है सबसे अच्छा तरीकामुर्गी भूनना. शहद के साथ संयुक्त फ़्रेंच सरसोंहल्की तीखी मिठास प्रदान करता है, और जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू का मिश्रण अद्भुत स्वाद प्रदान करता है। एक बार में दो, या इससे भी बेहतर, तीन सर्विंग्स तैयार करें। शहद चिकनमेज पर कभी नहीं रहता!

और दचा में, सुपर-बजट पंख लें और उन्हें ग्रिल पर पकाना सुनिश्चित करें।

150 ग्राम तरल शहद

100 ग्राम फ्रेंच अनाज सरसों

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल

लहसुन की 5-7 कलियाँ

अजमोद का 1 गुच्छा

1. छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, नींबू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू का रस निचोड़ें और इसे सरसों, शहद, तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियों और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

2. चिकन को 3-6 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

3. तैयार पक्षी को एक साथ बेक किया जाना चाहिए नींबू के छिलकेरचना में सम्मिलित है।

4. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर चिकन को बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें, सबसे अंत में पक्षी को नमक डालें।

अधिकांश हल्का अचारअतिरिक्त आहार संबंधी हर चीज़ के प्रेमियों के लिए। केवल प्राकृतिक उत्पादऔर कोई मेयोनेज़ नहीं!

1 छोटा चम्मच। प्राकृतिक दही(केफिर या किण्वित बेक्ड दूध से भी बदला जा सकता है)

1 छोटा चम्मच। नींबू का रस

सभी सामग्रियों को मिला लें सजातीय द्रव्यमानऔर पक्षी को मैरीनेट करें। चिकन को रात भर दही के मैरिनेड में भिगोने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले चिकन में नमक डालें।

ओवन में या चारकोल पर चिकन पकाने के लिए इस मैरिनेड की विधि बहुत अच्छी है। एक सुखद हल्का तीखापन नारंगी नोट्स और करी मसाले के साथ सबसे सामंजस्यपूर्ण तरीके से जुड़ता है। सुर्ख, सुनहरा, शानदार चिकन!

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल

पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए

1. दो संतरों का रस निचोड़ लें, तीसरे को पतले टुकड़ों में काट लें।

2. संतरे का रस पैरों, जांघों, पंखों या स्तन (या सभी पर एक साथ) पर डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. शहद, मक्खन, करी, काली मिर्च मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

5. तैयार पक्षी को एक सांचे में रखें, ऊपर संतरे के टुकड़े रखें, फिर से मैरिनेड से ब्रश करें और पकने तक बेक करें। उपयोग से तुरंत पहले नमक डालें।

प्रेमियों के लिए गर्म चिकन रोमांच. इस मैरिनेड में पकाया गया पोल्ट्री सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है ताज़ी सब्जियांऔर टमाटर का रस. सीखों पर खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त घर का स्मोकहाउसया ग्रील्ड.

150 मिली सोया सॉस

हरी प्याज का 1 गुच्छा

2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

लहसुन का 1 सिर

अदरक की जड़ 5-7 सेमी

1. हरे प्याज को बारीक काट लें.

2. लहसुन और अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

3. सोया सॉस, हरा प्याज, लाल मिर्च, लहसुन और अदरक मिलाएं।

4. सभी सामग्रियों को मिला लें.

5. चिकन को मैरीनेट करें और पैन में कसकर पैक करें।

6. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में आवश्यकतानुसार नमक डालें।

ठाठ और चमक! इसके अलावा, चमक - शब्द के शाब्दिक अर्थ में! डिवाइन ग्लेज्ड चिकन सबसे ज्यादा होगा विलासितापूर्ण व्यंजनआपके मेज़ पर है। मैरिनेड बेकिंग के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है इसलिए हीप्स्टरऔर पंख, तथापि, संपूर्ण चिकनसबको उड़ा भी देगा.

150 मिली सोया सॉस

अदरक की जड़ 5-7 सेमी

3 कलियाँ लहसुन

1 छोटा चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

1 चुटकी काली मिर्च

1. अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. शहद, सोया सॉस, लहसुन, अदरक और मसाले मिलाएं।

3. सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

4. धीमी आंच पर उबाल लें और 4-5 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।

5. तैयार चिकन को बेकिंग डिश में रखें, परिणामी शीशे से उदारतापूर्वक चिकना करें और पन्नी से ढक दें।

6. 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें, 15 मिनट तक बेक करें और फिर से सॉस से ब्रश करें।

7. चिकन को हर 5-7 मिनट में भूनना जारी रखें, पकने तक बेक करें। खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

यदि आपका पका हुआ चिकन रेशेदार और बेस्वाद है, तो आज़माएँ खट्टा क्रीम अचार. मुर्गी का मांस अविश्वसनीय हो जाता है: अदरक के सूक्ष्म नोट्स और सरसों के हल्के स्वाद के साथ आपके मुंह में नरम और पिघल जाता है। यह मैरिनेड चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

5 बड़े चम्मच. कम वसा वाली खट्टी क्रीम

3 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 छोटा चम्मच। रूसी सरसों

1 छोटा चम्मच। सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

2 चम्मच अदरक

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं और कांटे से फेंटकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

2. चिकन को धोकर सुखा लें.

3. चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

4. टुकड़ों को एक सांचे में रखें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

5. खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करें।

6. खाना पकाने के खत्म होने से 10 मिनट पहले, आवश्यकतानुसार नमक डालें और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर किसी सख्त पनीर का पतला टुकड़ा रखें।

क्रस्टी होने तक बेक करें.

इस अद्भुत साइट्रस मैरिनेड का रहस्य जड़ी-बूटियों और मसालों को शामिल करना है, जो पक्षी को एक समृद्ध, तीव्र स्वाद देते हैं। केवल रसदार चिकनऔर कुछ नहीं! मैरिनेड चिकन मांस को आस्तीन में या ग्रिल पर पकाने के लिए आदर्श है।

लहसुन की 5-7 कलियाँ

1 छोटा चम्मच। सारे मसालेमटर

3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल

रोज़मेरी का 1 छोटा गुच्छा (सूखे से बदला जा सकता है)

1. लहसुन को छीलकर चाकू से कुचल लें.

2. नींबू को बड़े क्यूब्स में काट लें. मेंहदी की टहनियों को अपने हाथों से तोड़ लें।

3. नींबू और मेंहदी को मिला लें। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

4. लहसुन, तेल, काली मिर्च और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

5. चिकन को 5 से 12 घंटे के लिए मैरीनेट करें. खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नमक डालें।

संयोजन जड़ी बूटीलहसुन और लाल शिमला मिर्च के साथ खाना पकाने के लिए एक अद्भुत मैरिनेड बनता है सबसे कोमल चिकनवी अपना रस. गाढ़ी, सुगंधित ग्रेवी और नरम चिकन मांस किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है - साधारण अनाज दलिया से लेकर फैंसी पास्ता तक।

1 छोटा चम्मच। गाढ़ा टमाटर का रस

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल

1 छोटा चम्मच। ग्राउंड पेपरिका

5 कलियाँ लहसुन

तुलसी का 1 गुच्छा

1. लहसुन, पुदीना और तुलसी को बारीक काट लें. टमाटर के रस और तेल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.

2. चिकन को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें.

4. तैयार पक्षी को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, 2-3 मिनट के बाद आंच धीमी कर दें और ढककर, पकने तक उसी के रस में पकाएं। खाना पकाने के दौरान, यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं और सबसे अंत में नमक डाल सकते हैं।

5. परोसते समय चाहें तो कटा हुआ पुदीना छिड़कें।

एक सरल और विश्वसनीय, घर का बना और इतना स्पष्ट क्वास मैरिनेड आपके चिकन को देगा सुखद सुगंध राई की रोटी. और ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और घर में उगाई गई सब्जियाँ न भूलें!

400 मि.ली ब्रेड क्वास(आदर्श रूप से घर पर बनाया गया)

2 टीबीएसपी। रूसी सरसों

लहसुन की 5-7 कलियाँ

किसी भी हरियाली का 1 गुच्छा

1 चुटकी काली मिर्च

1. लहसुन को काट लें, साग को बारीक काट लें।

2. क्वास को सरसों, शहद, लहसुन, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. पक्षी को 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें, लेकिन बेहतर होगा कि रात भर के लिए।

4. चिकन को वायर रैक पर या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पकाने से कुछ मिनट पहले या परोसने से पहले नमक डालें।

नरम बनावट और चिकन मांस का स्पष्ट स्वाद: असली व्यंजनों के लिए रेड वाइन मैरिनेड! लाल या सफेद, सूखा या मीठा - नए संयोजनों को आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मैरिनेड खाना पकाने के लिए आदर्श है चिकन कबाब.

300 मिलीलीटर मिठाई रेड वाइन

100 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. आलूबुखारा और प्याज को छल्ले में काटें।

2. वाइन, प्याज, आलूबुखारा और काली मिर्च मिलाएं, हिलाएं।

3. पक्षी को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर मैरीनेट करें।

4. मैरिनेट करने की प्रक्रिया के दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में या परोसने से ठीक पहले नमक डालें।

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चिकन मैरिनेड: फोटो के साथ लोकप्रिय व्यंजन

मैरीनेट करने के महत्वपूर्ण नियम:

2. अचार बनाने के लिए मेयोनेज़ का प्रयोग न करें. यह डिश को तेजी से पकाने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही उसे खत्म भी कर देता है प्राकृतिक स्वाद. इसके अलावा, मेयोनेज़ में एसिटिक एसिड होता है। बेकिंग के दौरान, यह रेशों को कठोरता प्रदान करता है और उनका स्वाद कड़वा हो जाता है।

3. यदि मैरीनेट करने का समय 2 घंटे से अधिक है, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

4. मैरिनेड सॉस का सबसे सरल संस्करण कई प्रकार के मसालों के साथ मिश्रित वनस्पति तेल है। मांस को सॉस के साथ लपेटें और कई घंटों तक खड़े रहने दें। जैतून का तेल लाल शिमला मिर्च, तुलसी और गर्म मसालों के साथ अच्छा लगता है।

5. नमक का प्रयोग न करें तो बेहतर है। यदि आप इसे मना नहीं कर सकते हैं, तो इसे सही ढंग से नमक करें - शव को ओवन में जाने से 10 मिनट पहले। यह आवश्यक है ताकि मांस के रेशे सूखे और सख्त न हो जाएं।

मसाले कैसे चुनें:

2. जड़ी-बूटियाँ - ऋषि, मेंहदी, अजवायन के फूल, पुदीना, तुलसी, मार्जोरम। ये जड़ी-बूटियाँ धनिया और अदरक के साथ अच्छी लगती हैं। आप जड़ी-बूटियों का अलग से उपयोग कर सकते हैं या एक मूल "मिश्रण" बना सकते हैं।

3. चिकन को मैरीनेट करने के लिए करी एक बेहतरीन विकल्प है। यह सिर्फ एक जड़ी बूटी नहीं है, बल्कि मसालों का एक समृद्ध संयोजन है: थाइम, धनिया, गर्म काली मिर्च, सरसों, जायफल।

4. हल्दी है भारतीय मसालाएक विशेष स्वाद के साथ. इसका प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए.

5. जायफल- यदि रेसिपी में मशरूम और पनीर शामिल है तो यह एक अच्छा समाधान है।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड

1. मसालेदार एशियाई सॉस. आधे नींबू के रस को दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं दानेदार चीनी, 1.1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक और जैतून का तेल। एक प्रेस के माध्यम से 5 लहसुन की कलियों को पलटें और मुख्य द्रव्यमान में मोड़ें। अदरक की जड़ 5 सेमी लंबा, छीलें, काटें, सॉस में मोड़ें, 2 बड़े चम्मच डालें। नीबू का रस और सोया सॉस, काली मिर्च छिड़कें।

2. वाइन सरसों. 1.2 बड़े चम्मच. एल सरसों और सेब एसीटिक अम्लसूखी सफेद शराब के गिलास पतला करें। एक चम्मच नमक, 1/3 छोटा चम्मच डालें। काली मिर्च। सिरका और वाइन मांस को नरम और कोमल बना देंगे।

3. केफिर। तैयार करने के लिए, आधे नींबू का रस, 4 लहसुन की कलियाँ, एक चुटकी नमक, ½ छोटा चम्मच का उपयोग करें। सूखी मेंहदी और पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक। रोज़मेरी और नींबू मांस को अद्भुत स्वाद और सुगंध देंगे। टबैस्को सॉस, ½ छोटा चम्मच के छींटे के साथ मिलाएं। काली मिर्च और थाइम. प्याज को आधा काट लें. अंत में, 2 चम्मच डालें। नमक।

सोया सॉस के साथ चिकन मैरिनेड

2 चम्मच 1 चम्मच के साथ पिघला हुआ शहद मिलाएं। सोया सॉस और 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच. तुलसी और धनिया, काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ। मांस को मैरीनेट करें और ओवन में बेक करें। शहद चिकन को मीठा स्वाद और सुंदर देगा सुनहरी पपड़ी.

– अदरक पाउडर – 5 ग्राम

- कटा हुआ लहसुन - 2 पीसी।

- टेरीयाकी सॉस - 6.1 बड़े चम्मच। चम्मच

चिकन के लिए स्वादिष्ट मैरिनेड

अगर आप इसे तलते समय इस्तेमाल करना चाहते हैं कम तेल, आप मैरिनेड में दही शामिल कर सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

- केचप का एक बड़ा चम्मच

– 50 ग्राम अदरक पाउडर

- कटा हुआ लहसुन - 2 कलियाँ

– दही के 2 जार

- सूरजमुखी तेल - 1.1 बड़ा चम्मच। एल

चिकन मैरीनेड सॉस

- टकीला, नीबू का रस - 1.1 बड़ा चम्मच। एल

– एक चम्मच लाल शिमला मिर्च

- लहसुन की कली - 6 पीसी।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड

- सोया सॉस, तिल - 4.2 बड़े चम्मच। एल

- सोया सॉस - 65 मिली

– चावल सिरका, शहद - 30 ग्राम प्रत्येक

– संतरे का रस(एक फल से)

- तिल का तेल - 1.2 चम्मच।

– एक बड़ा चम्मच सरसों

- लाल प्याज - 2 पीसी।

– जैतून का तेल – एक बड़ा चम्मच (टेबलस्पून)

- कसा हुआ अदरक - स्वाद के लिए

- चुटकी लाल मिर्च

– ग्राउंड पेपरिका– 2 चम्मच.

- कटा हुआ अजमोद - 0.25 बड़े चम्मच।

– कटा हुआ लहसुन- मिठाई के कुछ चम्मच

– सरसों – बड़ा चम्मच

- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण

- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

– मक्खन, मसालेदार सॉस- 3.2 बड़े चम्मच। एल

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ओवन में सोया सॉस में चिकन कैसे पकाएं

इस व्यंजन को वास्तव में विशेष कहा जा सकता है, क्योंकि यह आश्चर्यजनक रूप से उत्कृष्ट स्वाद, सादगी और तैयारी की उच्च गति को आसानी से जोड़ता है। ओवन में सोया सॉस में चिकन रात के खाने के लिए एक अद्भुत व्यंजन होगा, छुट्टियों की मेज के लिए एक हार्दिक ऐपेटाइज़र और एक ऐसा व्यंजन जिसे आप बार-बार पकाना चाहेंगे।

यदि आप इसकी तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों का स्टॉक कर लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से कभी हार नहीं मानेंगे, क्योंकि यह सभी अवसरों के लिए आपका सिग्नेचर डिश बन जाएगा।

ओवन में सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन

सामग्री

• चिकन पैर - 2 पीसी। + –
• लहसुन - 3 कलियाँ + -
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार + –
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। + –
• नमक - स्वादानुसार + -

सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन कैसे पकाएं

सबसे पहले, हम ओवन में पकाए गए मैरीनेटेड चिकन की क्लासिक रेसिपी आज़माने का सुझाव देते हैं। इस रेसिपी को पकाने का कुल समय 1 घंटा 20 मिनट है। चिकन लेग्स के स्वाद में थोड़ी विविधता लाने के लिए, हम उनमें थोड़ी मात्रा में मसाले डालेंगे।

मसालों के लिए विशेष आवश्यकताएं हैं (उन पर लेख में थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी), इसलिए कोई भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होगा। ताकि आपको यह अनुमान न लगाना पड़े कि कैसे और क्या जोड़ना है, हम आपको सलाह देते हैं कि आप तुरंत सुगंधित लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च के संयोजन पर ध्यान दें।

सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट कैसे करें

• हैम को 2 भागों में काटें, उन्हें सोया सॉस के साथ एक गहरे कंटेनर में रखें, चिकन पर कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

• - चिकन को सोया सॉस में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें.

ओवन में सोया सॉस में चिकन पकाएँ

• इसके बाद, अचार वाले हैम को अग्निरोधक डिश में रखें, इसे पन्नी से ढक दें और 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि हमारा चिकन भूरा हो सके और एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर सके।

बस इतना ही - सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन, ओवन में पकाया हुआ, तैयार। इसे किसी भी साइड डिश (स्टूड, उबले, तले हुए आलू, उबले चावल, ताजा सलाद, सब्जियां आदि) के साथ गर्मागर्म परोसें।

सोया सॉस में दम किया हुआ चिकन: आलू के साथ रेसिपी

सोया सॉस में ओवन में आलू के साथ पकाया गया पूरा चिकन, एक पके हुए चिकन पट्टिका या हैम से कम परिष्कृत और स्वादिष्ट नहीं है। इस तैयारी का लाभ यह है कि चिकन के लिए साइड डिश उसी समय तैयार की जाती है।

पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, हम सोया सॉस में शहद मिलाएंगे, जिससे दुनिया के सबसे नमकीन सॉस में से एक थोड़ा मीठा हो जाएगा। संक्षेप में, इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ; आपको खर्च किए गए प्रयास पर पछतावा नहीं होगा।

सामग्री

• चिकन (पूरा शव) - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• शहद - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

आलू के साथ सोया सॉस में चिकन कैसे पकाएं

सोया सॉस में पक्षी को मैरीनेट करें

1. हम बहते ठंडे पानी के नीचे शव को धोते हैं।
2. इसे उरोस्थि के केंद्र में एक तेज चाकू से आधा काट लें। चिकन को चारों तरफ से पिसी हुई काली मिर्च और नमक से रगड़ें।
3. सोया सॉस के साथ शहद मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
4. परिणामी मिश्रण को चिकन शव पर फिर से सभी तरफ से रगड़ें। इसके लिए धन्यवाद, पकाए जाने पर, चिकन सुनहरे-भूरे रंग की पपड़ी से ढक जाएगा और अपना रस नहीं खोएगा।

मैरीनेट किये हुए चिकन को उसी के रस में पकायें

1. पक्षी को बेकिंग शीट पर उसकी पीठ ऊपर की ओर करके रखें।
2. आलू को धोकर छील लीजिये. प्रत्येक आलू को आधा काटें और आधे भाग पर (काटे हुए स्थान पर) नमक छिड़कें।
3. चिकन के ठीक चारों ओर एक बेकिंग शीट पर नमकीन आलू के आधे हिस्से (नीचे की तरफ कटे हुए) रखें।
4. आलू के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना करें, इससे स्टू करते समय उन्हें "सूखने" से रोका जा सकेगा।
5. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें भविष्य के गर्म नाश्ते के साथ एक बेकिंग शीट 50-60 मिनट के लिए रखें।

10. जब आप देखें कि आलू नरम हो गए हैं, तो जांच लें कि चिकन अभी भी तैयार है या नहीं। पकवान की तैयारी की जांच करना आसान है, और आप इसे चाकू से कर सकते हैं: उस जगह को छेदें जो सीधे पंख के पीछे स्थित है, अगर मांस से खून नहीं निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चिकन को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह "सूखा" हो जाएगा।

परोसने से पहले सोया सॉस में पके हुए चिकन को टुकड़ों में काट लें और मेज पर पके हुए आलू के साथ परोसें। किसी भी अतिरिक्त सामग्री को परोसना आवश्यक नहीं है; ऐपेटाइज़र पूरी तरह से आत्मनिर्भर है। अतिरिक्त खाद्य पदार्थ और योजक केवल इसका स्वाद खराब करेंगे।

केवल एक चीज जो नुकसान नहीं पहुंचाएगी वह है थोड़ा बारीक कटा हुआ लहसुन या जड़ी-बूटियां, लेकिन उन्हें मिलाना जरूरी नहीं है।

क्या आपको चिकन में मसाले मिलाने चाहिए?

कई शेफ तर्क देते हैं - क्या नमकीन सॉस में पकाए गए चिकन के लिए मसाले वास्तव में आवश्यक हैं? एक नियम के रूप में, मांस पकाते समय हमेशा 1-2 मसालों या मसालों के मिश्रण का भी उपयोग किया जाता है।

• हालाँकि, सॉस में पकाए गए चिकन के लिए, स्पष्ट मसालेदार स्वाद वाली सामग्री का उपयोग नहीं करना बेहतर है (विशेषकर यदि नुस्खा में शहद शामिल है)।

• इसलिए, यदि आप अपने व्यंजन के स्वाद को थोड़ा बढ़ाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के लिए नींबू का रस, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च या कोई अन्य मसाला लें, जिसका स्वाद और गंध बाधित न हो, बल्कि सूक्ष्मता से मुख्य स्वाद पर जोर दे। व्यंजन।

सरल लेकिन प्रभावी युक्तियों और व्यंजनों का उपयोग करके, आप हमेशा "ओवन में सोया सॉस में चिकन" नामक एक चमत्कारिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अविश्वसनीय स्वाद, मादक सुगंध और कुरकुरा क्रस्ट - यही वह चीज़ है जो आपको और आपके चखने वालों को बहुत लंबे समय तक इस व्यंजन को भूलने नहीं देगी।

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सोया सॉस के साथ चिकन मैरिनेड- दुनिया में सबसे आम में से एक। सोया सॉस के आधार पर तैयार किया गया किसी भी प्रकार का मैरिनेड बिना किसी विशिष्ट गंध या सुगंध के काफी सूखे, नरम चिकन मांस को स्वादिष्ट स्वाद के साथ स्वादिष्ट और कोमल मांस में बदल सकता है।

सोया सॉस के साथ मैरिनेड के व्यंजनों को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - नमकीन और मसालेदार मैरिनेड, मीठे मैरिनेड और मसालेदार। यह सब किसी विशेष मैरिनेड में चयनित सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। गर्म काली मिर्चमिर्च, शहद, लहसुन, सरसों, बाल्समिक सिरका, मेयोनेज़, केचप, और निश्चित रूप से, ऐसे मैरिनेड की तैयारी में सभी प्रकार के मसालों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पीछे हाल ही मेंमैंने सोया सॉस के साथ मैरिनेड की कई रेसिपीज़ आज़माई हैं। उन सभी में से, मुझे यह सबसे अच्छा लगता है सोया सॉस और शहद के साथ चिकन मैरिनेड. इस मैरिनेड में मैरीनेट किया हुआ चिकन बहुत कोमल, मसालेदार और तीखा बनता है।

मांस आपके मुँह में ही पिघल जाता है। यह सोया मैरिनेड, किसी भी अन्य प्रकार की तरह, ओवन में और ग्रिल पर चिकन पकाने के लिए उपयुक्त है। प्रकृति में, आप इस मैरिनेड में शिश कबाब पका सकते हैं मुर्गे की जांघ का मासया पैरों और पंखों को ग्रिल पर बारबेक्यू की तरह बेक करें।

सामग्री:

• सोया सॉस - 100 मि.ली.,
• लहसुन - 2 सिर,
• मेयोनेज़ - 100 मि.ली.,
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, चिकन मसाला मिश्रण - स्वाद के लिए,
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार

सोया सॉस के साथ चिकन मैरिनेड - रेसिपी

सोया सॉस को एक कटोरे में डालें।

छिली हुई लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस के माध्यम से सोया सॉस वाले कटोरे में डालें।

मेयोनेज़ जोड़ें.

स्वादानुसार मसाले डालें. मेरे पास काली मिर्च, करी, सूखी तुलसी, अजवायन, धनिया, अदरक, हल्दी से युक्त चिकन और मांस मसाला मिश्रण है।

सोया सॉस के साथ चिकन के लिए मैरिनेड, इसे न केवल स्वाद देने के लिए, बल्कि रंग भी देने के लिए, टमाटर सॉस के साथ तैयार किया जाएगा, और सॉस को स्टोर से खरीदा या घर का बना इस्तेमाल किया जा सकता है। सॉस की जगह आप केचप या टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं.

ओवन में चिकन पकाने के लिए सोया सॉस आधारित मैरिनेड लगभग तैयार है। इसकी सारी सामग्री मिला लें.

शहद मिलायें. यह सॉस के इन घटकों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, देता है हल्की चटनीशहद की सुगंध और मधुर स्वर।

शहद को मैरिनेड में चारों ओर मिलाएँ। - इसके बाद चिकन मैरिनेड को सोया सॉस के साथ चखें. यदि आपको इसका स्वाद काफी नमकीन लगता है, क्योंकि मैरिनेड तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया सोया सॉस काफी नमकीन है, तो सॉस में अतिरिक्त नमक न डालें। अगर आपको नमकीन व्यंजन पसंद हैं तो अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें. मैरिनेड हिलाओ. अब इसे तैयार माना जा सकता है. मैरिनेड का रंग सुंदर गहरे नारंगी रंग का निकला। मैरिनेड को देखते हुए, मैंने इसमें और भी अधिक रंग जोड़ने का फैसला किया और सूखा लाल शिमला मिर्च मिलाया।

फिर मैंने मैरिनेड को दोबारा मिलाया।

चिकन को मैरीनेट करने के लिए तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मुर्गे के शव या उसके किसी अन्य हिस्से - पैर, पीठ, जांघों आदि को धोया जाना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए।

में यह नुस्खावी सोया मैरिनेडमैंने चिकन लेग्स को मैरीनेट किया। पतले पैरमैंने इसे दो भागों में काटा - यह जाँघें और ड्रमस्टिक्स निकलीं। चिकन को एक कटोरे में रखें और फिर उसके ऊपर सोया मैरिनेड डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, चिकन को मैरिनेड में डालें जब तक कि चिकन का प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से मैरिनेड से ढक न जाए। कटोरे को ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चिकन को सोया मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक बार जब चिकन मैरीनेट हो जाए तो आप इसे तलना शुरू कर सकते हैं. ओवन को 180C तक गर्म करें। मैरिनेटेड चिकन को बेकिंग शीट पर रखें।