पारंपरिक और नाजुक - हर स्वाद के लिए पेनकेक्स। किण्वित पके हुए दूध के साथ पतले पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार रियाज़ेंका पैनकेक मेरे पसंदीदा में से एक हैं! वे हमेशा बहुत अच्छे बनते हैं, पूरी तरह से पलट जाते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं! विभिन्न मीठे भरावों के साथ मिलाएं। मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!

सामग्री

किण्वित पके हुए दूध से पैनकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;

चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
किण्वित बेक्ड दूध - 500 मिलीलीटर;

सोडा - 0.5 चम्मच;
गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - एक चुटकी;
दूध - 50 मिली.

खाना पकाने के चरण

नमक और पिसी चीनी के साथ 2 अंडे फेंटें।

किण्वित पका हुआ दूध, फिर सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को अलग-अलग हिस्सों में छानकर अच्छी तरह मिला लें। जोड़ना सूरजमुखी का तेल. फिर, यदि आप चाहते हैं कि आपके किण्वित बेक्ड दूध पैनकेक पतले हों, तो दूध डालें। आटे को 15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और कलछी की सहायता से उसमें आटा डालें। जब छेद दिखाई देने लगें और आटा ऊपर सेट हो जाए, तो आप इसे पलट सकते हैं।

पैनकेक को दूसरी तरफ भी फ्राई करें.

किण्वित पके हुए दूध से पकाए गए पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रखें और जैम, खट्टा क्रीम, शहद, सिरप आदि के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

बीयर के साथ किण्वित बेक्ड दूध से बने पैनकेक को नजरअंदाज न करें, तस्वीरों वाली एक रेसिपी आपको विविधता लाने में मदद करेगी मास्लेनित्सा सप्ताह, और यह उसके लिए पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक होगा! यह नुस्खा एक साथ दो समस्याओं का समाधान करता है। पहला यह है कि क्या स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रात के खाने के लिए क्या जल्दी बनाया जा सकता है। और दूसरा यह है कि कल की अधूरी बीयर और लगभग खट्टे किण्वित पके हुए दूध के अवशेषों का निपटान कहाँ किया जाए।
ये पैनकेक पतले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, जैसे...
बीयर का स्वाद बिल्कुल महसूस नहीं होता, लेकिन यह खाने को एक खूबसूरत रंग दे देता है। इसके अलावा, आपको बच्चों के लिए ऐसी डिश तैयार करने से डरना नहीं चाहिए। पैनकेक बेक होने के दौरान बीयर हॉप्स पूरी तरह से वाष्पित हो जाएंगे। इसलिए, इनका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जो संयमित जीवन शैली जीते हैं।
पैनकेक काफी अच्छे से पकते हैं: वे फटते नहीं हैं, पैन की सतह पर चिपकते नहीं हैं और जलते नहीं हैं। वे कोमल, थोड़े फूले हुए और छिद्रपूर्ण निकलते हैं। प्रभाव बहुत समान है खमीर पेनकेक्स, जबकि उनके साथ खमीर आटा की तुलना में बहुत कम परेशानी होती है। क्योंकि इस मामले में शराब बनानेवाला का खमीर सोडा की जगह लेता है और आटे को थोड़ा ऊपर उठने देता है। पैनकेक अपने आप में अच्छे होते हैं और विभिन्न भराई के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

बीयर और किण्वित बेक्ड दूध के साथ पैनकेक पकाना

- आटा - 250 ग्राम,
- बीयर - 250 मिली,
- किण्वित बेक्ड दूध - 200 मिलीलीटर,
- वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच,
- अंडा - 1 पीसी।,
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक - एक चुटकी.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

आटा गूथने के लिये किसी कन्टेनर में आटा, चीनी और नमक का आधा भाग डालिये.




इसके ऊपर बीयर और किण्वित बेक किया हुआ दूध डालें।




अंडा फेंटें और वनस्पति तेल डालें।




आटे को चिकना होने तक गूथिये. इसकी स्थिरता बहुत तरल और चिकनी होगी और एक भी गांठ के बिना होगी।






- अब धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें.




और धीरे-धीरे आटे को वांछित स्थिरता तक गूंध लें। यह थोड़ा तरल, लेकिन चिपचिपा निकलना चाहिए।




इसके बाद, पैनकेक को स्टंप करना शुरू करें। आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में डालें और इसे उसके तले पर फैलने दें। पैनकेक को मध्यम आंच पर किनारों के भूरे होने तक बेक करें। जब ऐसा हो तो पैनकेक को पलट दें विपरीत पक्षऔर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.




बीयर और किण्वित बेक्ड दूध के साथ पकाए गए तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और परोसें। आप इनमें कोई भी खाना लपेट सकते हैं, इन्हें किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है और आप इन्हें बनाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं

परंपरागत रूप से, पैनकेक दूध या केफिर बेस के साथ बेक किए जाते हैं। इस रेसिपी में पैनकेक को किण्वित बेक्ड दूध के साथ पकाया जाएगा। ये पैनकेक सामान्य और परिचित तरीके से तैयार किए जाते हैं। पैनकेक की ख़ासियत कही जा सकती है सुखद सुगंध पका हुआ दूध. पैनकेक फूले हुए और गुलाबी बनते हैं। किण्वित पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स को उत्सव की मेज पर परोसना, उन्हें पूरक बनाना शर्म की बात नहीं होगी स्वादिष्ट भराई: जैम, कैवियार, उबला हुआ गाढ़ा दूध, क्रीम या आपके स्वाद के लिए कुछ और। पैनकेक के अलावा, आप किण्वित बेक्ड दूध के साथ भी पका सकते हैं।

स्वाद की जानकारी पैनकेक

सामग्री

• किण्वित बेक्ड दूध 300 मिलीलीटर;
• उबलता पानी (पानी) 100 मिली;
• चाकू की नोक पर सोडा;
• चिकन अंडे 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा 130 ग्राम;
• नमक 0.5 चम्मच;
• चीनी 4 चम्मच;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

किण्वित बेक्ड दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले किण्वित पके हुए दूध के बैग को रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह बन जाए कमरे का तापमान. इन पैनकेक को तैयार करने के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री वाले किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं।


तीन छोटे मुर्गी के अंडेएक कटोरे में फेंटें और उनके ऊपर किण्वित पका हुआ दूध डालें।


व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को फेंटें, धीरे-धीरे आधा गिलास उबलता पानी डालें।

फिर, फेंटना बंद किए बिना, 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, जोड़ें दानेदार चीनीऔर नमक.

चाकू की नोक पर, आटे में सोडा डालें, व्हिस्क से मिलाएँ या मिक्सर से फेंटें। आपको सोडा को नहीं बुझाना चाहिए क्योंकि आटे में किण्वित पका हुआ दूध होता है, जो इस प्रक्रिया को संभाल लेगा। छने हुए आटे को आटे में अलग-अलग हिस्सों में मिलाएं, आटे को व्हिस्क से मिलाएं और आवश्यक स्थिरता लाएं।

आपको रेसिपी में बताए गए आटे से थोड़ा अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। भले ही आपका आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए, यह पहले पैनकेक पर दिखाई देगा, आप बाद में थोड़ा पानी डाल सकते हैं। पैनकेक आटाआपको 15 मिनट तक खड़े रहने की ज़रूरत है ताकि ग्लूटेन घुल जाए, फिर पैनकेक बेहतर तरीके से बेक हो जाएंगे।


पैनकेक को नॉन-स्टिक तले वाले मोटे पैन में पकाना अच्छा है। लेकिन पैनकेक पैन सबसे अच्छा है.

पहले पैनकेक को गांठदार होने से बचाने के लिए, आपको इसे पहले से गरम फ्राइंग पैन में पकाना शुरू करना चाहिए।

पहले पैनकेक के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। के लिए अगले पैनकेकअब पैन की सतह पर कोटिंग करने की कोई जरूरत नहीं है. पहले सुनहरी भूरी पपड़ीकिण्वित पके हुए दूध पर दोनों तरफ से पैनकेक बेक करें। - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें.

वे कहते हैं कि आप दलिया को तेल से खराब नहीं कर सकते, और पैनकेक के साथ भी ऐसा ही है। प्रत्येक तैयार पैनकेक को चिकना कर लें मक्खन- पका हुआ माल और भी अधिक सुगंधित और कोमल होगा।

परोसने के लिए पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें या त्रिकोण आकार में मोड़ें। आप इसे पैनकेक के अंदर डाल सकते हैं दही द्रव्यमान, जाम।

मीठी सामग्री के बजाय, आप पैनकेक में मशरूम या मांस लपेट सकते हैं। आप पैनकेक को किण्वित पके हुए दूध पर बिना भरे परोस सकते हैं, इसके बगल में जैम का एक कटोरा रखें।

यदि आप किण्वित बेक्ड दूध को आधा और दूध के साथ आधा पतला करते हैं, तो आप किण्वित बेक्ड दूध और दूध के साथ पतले पैनकेक तैयार कर सकते हैं।

किसी भी मामले में, पेनकेक्स भरने और दोनों बन सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता, इसलिए बढ़िया जोड़परिवार के साथ या मेहमानों के साथ चाय सभा के लिए।

किण्वित बेक्ड दूध के साथ पैनकेक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! यह किण्वित पके हुए दूध के साथ है कि पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ और हवादार बनते हैं। क्या आप अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं? वयस्क और बच्चे इसे आज़माकर प्रसन्न होंगे पतले पैनकेकविभिन्न टॉपिंग और फिलिंग के साथ किण्वित पके हुए दूध पर।

यह व्यंजन नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। किण्वित पके हुए दूध से बने पैनकेक पौष्टिक होते हैं। ये पूरे दिन शरीर को स्फूर्ति और ऊर्जा से भर देंगे।

किण्वित पके हुए दूध के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 8-9 बड़े चम्मच.
• सोडा - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)।
• चीनी - स्वाद के लिए (2-6 चम्मच, पैनकेक में भरने या जोड़ने पर निर्भर करता है)।
• नमक चाकू की नोक पर है.
• अंडे - 3 टुकड़े (अंडे की संख्या आटे की संरचना और स्वाद को प्रभावित करती है, आप जितने अधिक अंडे डालेंगे, संरचना उतनी ही घनी होगी तैयार पैनकेक).
• रियाज़ेंका - आधा लीटर।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

• सबसे पहले, छेद वाले रियाज़ेंका के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको अंडे को चीनी और नमक के साथ तब तक फेंटना होगा जब तक सजातीय द्रव्यमान, यह कांटे से किया जा सकता है, लेकिन व्हिस्क से यह तेज़ और बेहतर होगा।

सलाह! सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए!

• फिर आपको किण्वित बेक्ड दूध डालना होगा और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाना होगा।
• धीरे-धीरे आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में मिला लें और अच्छी तरह से फेंट लें ताकि आटे में आटे की गुठलियां न बनें। आटे में आटा छानना बेहतर है, जिससे यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटा अधिक हवादार हो जाएगा।
• सोडा डालें और मिलाएँ।
• अंत में, आपको दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाना होगा और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाना होगा।
• पैनकेक तलने के लिए एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से बहुत पतला चिकना किया जाना चाहिए और गर्म करने के लिए सेट किया जाना चाहिए मध्यम गर्मी.
• धीरे से डालो एक छोटी राशिआटे को पैन में डालें और पूरी सतह पर गोलाकार गति में फैलाएँ।
• जब पैनकेक का निचला हिस्सा सुनहरा होने लगे, तो आपको इसे दूसरी तरफ पलटना होगा और लगभग एक मिनट तक इंतजार करना होगा।
• इसी तरह बाकी सभी पैनकेक भी तल लें.

पैनकेक को किसी भी पेय - चाय, कॉफी, कॉम्पोट या दूध के साथ परोसा जा सकता है। उन्हें मांस से भरा जा सकता है या मशरूम भराई, और मीठे परिवर्धन से आप उपयोग कर सकते हैं ताज़ा फलऔर जामुन, जैम, व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट का फैलना.

अगर पैनकेक तवे पर चिपक जाए तो क्या करें?

पैनकेक तैयार करने के लिए, एक विशेष पैनकेक फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और इसमें पैनकेक के अलावा और कुछ भी नहीं पकाना बेहतर है, ताकि कोटिंग खराब न हो। तलने से पहले ऐसे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है। पैनकेक वैसे भी बहुत अच्छे बनते हैं।

सलाह! यीस्ट पैनकेक शायद ही कभी तवे पर चिपकते हैं।

अगर यह उपलब्ध नहीं है तो आप ले सकते हैं नियमित फ्राइंग पैनसाथ अच्छा कवरेज, लेकिन पहला पैनकेक बेक करने से पहले, आपको पैन की सतह को चिकना करना होगा पतली परततेल

भरने के साथ

किण्वित पके हुए दूध के साथ पैनकेक बनाने की विधि बहुत सरल है, पहले आपको पैनकेक बेक करने की जरूरत है, फिर फिलिंग तैयार करें और इन दोनों घटकों को मिलाएं। आप हरे प्याज के डंठल के साथ हरे प्याज को बांधकर एक ट्यूब, एक लिफाफे या एक छोटे बैग के रूप में भी स्प्रिंग रोल बना सकते हैं।

आप पर्याप्त खाना बना सकते हैं एक बजट विकल्पभराई:

• भुनी हुई गोभी;
• भरता;
• मौसमी जामुनया फल.

टॉपिंग रेसिपी

ब्लूबेरी टॉपिंग चमकदार और समृद्ध है बेरी स्वाद, यह किण्वित बेक्ड दूध वाले पैनकेक के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 2 कप (ताजा या जमे हुए जामुन उपयुक्त होंगे)।
• चीनी - 50-100 ग्राम (चीनी की मात्रा समायोजित की जा सकती है, यह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है)।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• स्टार्च - एक चम्मच.
• पानी - 100 मिली.

ब्लूबेरी, चीनी और मक्खन मिलाएं और लगाएं छोटी आग, 10 मिनट तक उबालें।

स्टार्च के साथ मिलाएं ठंडा पानीपूरी तरह से घुलने तक, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में उबलते द्रव्यमान में डालें। कॉर्न स्टार्च का उपयोग करना बेहतर है। मिठाइयाँ के साथ कॉर्नस्टार्चयह हवादार और कोमल हो जाता है और आलू का स्वाद अधिक ध्यान देने योग्य हो जाता है तैयार मिठाइयाँ.

किण्वित पके हुए दूध के साथ पतले पैनकेक। व्यंजन विधि

एक अन्य विकल्प। किण्वित पके हुए दूध से बने पैनकेक पके हुए दूध की सूक्ष्म सुगंध से अलग होते हैं। और अधिक नाजुक स्वादऔर केफिर की तुलना में संरचना।

किण्वित पके हुए दूध वाले पैनकेक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• रियाज़ेंका 4% - 800 मिली।
• गेहूं का आटा- 8 बड़े चम्मच.
• अंडे - 4 बड़े या 5 छोटे अंडे.
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच (चीनी की मात्रा व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है)।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1/3 चम्मच.
• सोडा - 1/3 चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार आटा बनाना बहुत आसान है! एक गहरे कंटेनर में, अंडे और किण्वित बेक्ड दूध को चिकना होने तक मिलाएं, नमक और चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। इस आटे को कांटे की मदद से गूंथा जा सकता है. लेकिन एक व्हिस्क खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा।

फिर आपको आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए एक छलनी का उपयोग करके आटे को छानना होगा। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि कुल द्रव्यमान में आटे की कोई गांठ न रह जाए।

आटा तैयार करने के अंत में वनस्पति तेल डालें। पैनकेक के लिए बिना रिफाइंड तेल चुनना बेहतर है उज्ज्वल स्वादऔर गंध.

पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः एक पैनकेक पैन) लेना होगा, यह सूखा होना चाहिए। फ्राइंग पैन को गर्म करने की जरूरत है, तेल की एक बहुत पतली परत के साथ चिकना करें, सतह पर आटा फैलाएं और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें। सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी लगभग आधे मिनट तक पकाएं।

पैनकेक को ज्यादा देर तक पकड़कर न रखें गर्म फ्राइंग पैन, यह सूख सकता है!

इस तरह आपको सारे पैनकेक बेक करने हैं.

बेहतरीन फिलिंगइसमें पनीर और हैम का मिश्रण होगा और मीठी फिलिंग में से आप दही चुन सकते हैं.

किण्वित पके हुए दूध का उपयोग करके पैनकेक के लिए दही भरने को तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छलनी के माध्यम से पनीर को पीसने की जरूरत है, किशमिश या कटा हुआ सूखे खुबानी, थोड़ा खट्टा क्रीम और चीनी जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और पैनकेक को मिश्रण से भरें।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है!

मास्लेनित्सा 2017

व्यंजनों का यह संग्रह मास्लेनित्सा सप्ताह को समर्पित है, जो 2017 में 20 फरवरी से 26 फरवरी तक होता है। मैं आपको हर दिन अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने और प्रसन्न करने के लिए आमंत्रित करता हूं विभिन्न पेनकेक्स. इन पैनकेक व्यंजनों के साथ इस छुट्टियों के सप्ताह को परिपूर्ण, स्वादिष्ट और उज्ज्वल बनाएं।

I. पतले पैनकेक

1. किण्वित पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स

किण्वित पके हुए दूध से बने पैनकेक में किण्वित पके हुए दूध की थोड़ी सी सूक्ष्म सुगंध होती है, नरम, छिद्रपूर्ण, पतली और, आश्चर्यजनक रूप से, दूध से बने पैनकेक की तुलना में अधिक कोमल! ये पैनकेक नाश्ते या मिठाई के लिए जैम या मीठी चटनी, फल या आइसक्रीम के साथ परोसे जाते हैं। और उनका रंग कितना स्वादिष्ट है, वाह! बहुत स्वादिष्ट पैनकेक!

2. खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट, नाजुक, कुरकुरा पेनकेक्स - अद्भुत व्यंजन. ये पैनकेक गुलाबी और लसदार बनते हैं, और, खट्टा क्रीम मिलाने के कारण, वे बहुत कोमल भी होते हैं। पतले पैनकेकशहद, जैम, जैम, साथ ही साथ अच्छी तरह से चला जाता है नमकीन भराईमशरूम, मांस, मछली और कैवियार के रूप में।

3. दूध के साथ पतले पैनकेक

दूध के साथ पैनकेक हैं राष्ट्रीय डिशरूसी व्यंजन, जिसे हमारे पूर्वज अनादि काल से तैयार करते आ रहे हैं। शायद सबसे पहला पैनकेक तला हुआ था दलिया जेली, जिसे उन्होंने गर्म करने का फैसला किया और आग पर भूल गए। परिणामस्वरूप कोमल फ्लैटब्रेडअनुपस्थित दिमाग वाले रसोइयों को यह पसंद आया और पेनकेक्स न केवल दलिया से, बल्कि राई, गेहूं और एक प्रकार का अनाज के आटे से भी तैयार किए जाने लगे। वैसे, बिल्कुल अनाज का आटादूध के साथ पैनकेक पकाने के लिए रूस में इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

4. पतली छाछ पैनकेक

मेरा सुझाव है कि छाछ से पतले पैनकेक बनाएं। पैनकेक नरम, पतले और स्वादिष्ट बनते हैं। इन पैनकेक को मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग से भरा जा सकता है। इन्हें बिना भरे, ऊपर से जैम डाले भी परोसा जा सकता है, चॉकलेट चटनीया खट्टा क्रीम.
यदि आप घर में बने अंडे का उपयोग करते हैं तो छाछ पैनकेक एक सुंदर चमकीले पीले रंग का हो जाएगा।

5. पके हुए दूध के साथ पैनकेक

6. व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ पैनकेक

मुझे यह नुस्खा एक साल पहले नास्त्य पोंडेलनिक के ब्लॉग पर मिला था। तब से मैंने कई बार इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक बेक किए हैं। वे कुरकुरे किनारे के साथ बहुत कोमल बनते हैं। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो बिना मक्खन के सूखे पैनकेक पसंद करते हैं। यदि आप पैनकेक को ढकते हैं, तो वे आसानी से निकल जाते हैं, पूरी तरह से नरम हो जाते हैं और बहुत अच्छे लगते हैं विभिन्न भराव. अपनी मदद स्वयं करें!

7. क्रीम और कोको के साथ पेनकेक्स

मैं क्रीम और कोको के साथ पैनकेक बनाने का सुझाव देता हूं। मलाईदार पैनकेकप्रतीकात्मक सूर्य के चॉकलेट पैटर्न के साथ, वे स्वादिष्ट बनते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी डिज़ाइन लगा सकते हैं। ये पैनकेक सजाएंगे उत्सव की मेजऔर लेंट के दौरान एक सुखद प्रभाव छोड़ेगा। अपनी चाय का आनंद लें!

8. बिछुआ पेनकेक्स

मैं बिच्छू बूटी से पैनकेक बनाने का सुझाव देता हूँ। यह व्यंजन मौसमी है और इसमें युवा बिछुआ पौधों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। बिछुआ एक बहुत ही उपयोगी पौधा है। इसमें सेब और नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी और गाजर और सोरेल की तुलना में अधिक कैरोटीन होता है। इसके अलावा, बिछुआ विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो शरीर को कई बीमारियों से निपटने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।
बिछुआ पैनकेक कोमल, पतले और स्वादिष्ट बनते हैं। इन्हें मीठी और नमकीन दोनों तरह की टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है।

9. ओट पैनकेक

ओट पैनकेक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। वे नरम, बिना छेद वाले भी बनते हैं और स्टफिंग के लिए बहुत सुविधाजनक होते हैं। अगर भरवां जई पेनकेक्सनहीं मीठा भरनातदनुसार, आपको आटे में चीनी बिल्कुल भी नहीं मिलानी है।

आप ओटमील को तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं। अनाज. आपके लिए स्वादिष्ट पैनकेक!

द्वितीय. खमीर पेनकेक्स

10. सूजी खमीर पैनकेक

पैनकेक अद्भुत बनते हैं! गाढ़ा, फूला हुआ, सुगंधित, बहुत भरने वाला और पौष्टिक, प्रति सेवारत एक या दो पैनकेक पर्याप्त हैं!

इन पैनकेक को किसी भी मीठी फिलिंग के साथ या उसके बिना परोसा जा सकता है, क्योंकि तलने के बाद वे तुरंत मक्खन में भिगो जाते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं!

11. खमीर के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स

आधुनिक गृहिणियाँ, समय की बचत करते हुए, खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में खमीर संस्करण का उपयोग बहुत कम करती हैं, हालाँकि, यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं सुंदर पेनकेक्सया अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने का प्रयास करना चाहिए ओपनवर्क पेनकेक्सकई गुना वृद्धि करना।

पैनकेक विशेष रूप से प्रभावशाली लगते हैं दही भरनाया खट्टी क्रीम, जो छिद्रों के माध्यम से छोटे सफेद "मोतियों" के रूप में दिखाई देती है।

12. बेग़रिर मोरक्कन पैनकेक

से पेनकेक्स प्राच्य व्यंजनकाटाएफ़ (गाताएफ़, अताएफ़)। लेकिन ये पैनकेक किसी भी तरह से मोरक्कन व्यंजन बग्रीर के अपने रिश्तेदारों से कमतर नहीं हैं।

वे आवश्यकतानुसार आटे में सूजी का आटा या सूजी मिलाने में भिन्न होते हैं। आप इसे कॉफी ग्राइंडर में भी आसानी से पीस सकते हैं सूजीऔर परीक्षण में इसका उपयोग करें. ये पैनकेक बहुत हल्के, हवादार और बहुत प्यारे बनते हैं। और गर्म मक्खन और शहद का मिश्रण इनके साथ अच्छा लगता है।

13. बाजरा पेनकेक्स"बोयार्स्की"

मैं रेसिपी में बाजरे के टुकड़े का उपयोग करता हूं, क्योंकि... मुझे उपयोगी तरीके से उनसे छुटकारा पाना था। लेकिन में मूल नुस्खा- यह बाजरा अनाज. इसलिए, उत्पादों की सूची में अनाज शामिल होंगे। लेकिन आप सुरक्षित रूप से फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं, सब कुछ काम करेगा, सिद्ध! हर किसी का अपना-अपना हिस्सा होता है, इसलिए मैंने पैनकेक की संख्या बताई। मैं 200 मिलीलीटर का एक गिलास उपयोग करता हूं। यदि चाहें तो चीनी की मात्रा 1 चम्मच कम कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह अधिक मीठा पसंद है।

15. खमीर के साथ पेनकेक्स

GOST के अनुसार व्यंजनों के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि सभी सामग्रियों को सबसे छोटे विवरणों से सत्यापित किया जाता है, आपको स्वयं कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का ठीक से पालन करें। उत्पाद, यहां तक ​​कि तरल वाले भी, ग्राम में तौले जाने चाहिए। अंडों को सटीक रूप से तौलने के लिए (गोस्ट भाषा में - मेलेंज), उन्हें एक अलग कंटेनर में हल्के से हिलाया जाना चाहिए, और फिर तौला जाना चाहिए।

चूँकि मेरे खाने वाले बाहर थे इसलिए मैंने इस रेसिपी को आधा-आधा बाँट दिया। स्वाद के लिए मैं थोड़ा जोड़ना चाहता था अधिक चीनी, हम पैनकेक को मीठा बनाने के आदी हैं। फोटो आधे हिस्से से पेनकेक्स की संख्या दिखाता है। वे मध्यम मोटे, कम से कम 2-3 मिमी, ढीले और अंदर से छिद्रयुक्त निकलते हैं। मेरे लिए ये सबसे ज्यादा है मुख्य सूचकयीस्त डॉ।

15. जीवित खमीर के साथ पेनकेक्स

यीस्ट के साथ गाढ़े पैनकेक एक ऐसी रेसिपी है जिसे "दादी की तरह", "स्कूल की तरह" आदि के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हम आपको यह क्यों दिखाना चाहते थे कि इन विशेष यीस्ट पैनकेक को दूध के साथ कैसे पकाया जाता है? हां, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट और सरल हैं, बल्कि जीवित खमीर के साथ असली क्लासिक रूसी पेनकेक्स हैं, जिन्हें हर रूसी गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए।