कॉर्नमील पैनकेक रेसिपी. मक्के के आटे के पैनकेक: तस्वीरों के साथ रेसिपी

मकई के आटे से बने स्वादिष्ट पैनकेक किसी भी परिवार की सप्ताहांत मेज में काफी विविधता लाएंगे। वे नाश्ते के लिए पारंपरिक तले हुए अंडे या गेहूं के आटे से बने मानक पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होंगे। और आप इन्हें जैम या कैवियार के साथ परोस सकते हैं. मकई मीठी और नमकीन दोनों तरह की टॉपिंग के साथ अच्छा लगता है।

कॉर्नमील से पैनकेक कैसे बनाये

1 . एक गहरे कप में दो चिकन अंडे फेंटें।

2 . नमक और चीनी डालें (हमने गन्ने की चीनी का उपयोग किया है)।

3 . हिलाओ और दूध में डालो।

4 . कॉर्नमील डालें.

5. - इतना मिलाएं कि आटे में गुठलियां न रहें. वनस्पति तेल में डालो.

6 . - आटे को दोबारा अच्छी तरह मिला लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

7 . इस बीच, पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें, फिर इसे मध्यम कर दें। कच्चे आलू को छीलकर दो हिस्सों में काट लीजिए. आधे हिस्से में काँटे से छेद करें ताकि तली पर एक समान कट लगे। अब आपको आलू को वनस्पति तेल में डुबाना है और पैन को चिकना करना है। खाना पकाने का यह रहस्य आपके पैनकेक को जलने नहीं देगा और मध्यम वसायुक्त बना रहेगा।

8 . आटे को पैन के तले पर समान रूप से वितरित करते हुए डालें। हम पैनकेक के तली पर तलने का इंतजार करते हैं (किनारे भूरे हो जाएंगे)। उसे पलट दो।

स्वादिष्ट कॉर्न पैनकेक तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

एक समय में, यह अकारण नहीं था कि मकई को "खेतों की रानी" कहा जाता था। और मुद्दा यह नहीं है कि उन दिनों उन्होंने सुदूर उत्तर में भी इसे उगाने की कोशिश की थी। मकई बस एक असामान्य रूप से उपयोगी पौधा है। इससे क्या नहीं बनता: ​​मक्खन, स्टार्च, पॉपकॉर्न, कॉर्न फ्लेक्स। यह अनाज अन्य उद्योगों में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस पौधे के न केवल बाल, बल्कि तने, पत्तियां और यहां तक ​​कि पराग का भी उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यह वह नहीं है जिसके बारे में यह बात है। फिर भी, मक्का मुख्य रूप से अपने पोषण गुणों के लिए महत्वपूर्ण है।
चमकीले पीले अनाज का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में मक्के का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध ममालिगा मकई दलिया है। खैर, और, ज़ाहिर है, विभिन्न प्रकार के फ्लैटब्रेड, या, अधिक सरलता से, पेनकेक्स।

पानी पर कॉर्नमील पैनकेक

मक्के के आटे पर आधारित पैनकेक आटा तैयार करने का सबसे आसान तरीका पानी के आटे का उपयोग करना है। इस मामले में कोई चालाकी नहीं है. मुख्य बात प्रौद्योगिकी का पालन करना और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद लेना है:

मकई और गेहूं का आटा - 1/2 कप प्रत्येक (लगभग 100-120 ग्राम प्रत्येक);
अंडे - 3 पीसी ।;

पानी - लगभग 250 मिलीलीटर (एक गिलास से थोड़ा अधिक);
नमक और चीनी - स्वाद के लिए.

पैनकेक का आटा मिलाने के लिए एक कटोरे में मक्के का आटा छान लें, उसमें तीन-चौथाई गिलास पानी और वनस्पति तेल डालें और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी और नमक के साथ हल्के से फेंटें। अंडे के मिश्रण को बटर-कॉर्न मिश्रण में डालें और फिर से हिलाएँ। - अब गेहूं के आटे को उसी कंटेनर में छान लें और एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक व्हिस्क से फेंटें। परिणामी मिश्रण की मोटाई के आधार पर, आप इसमें बचा हुआ कुछ पानी मिला सकते हैं। तैयार आटे की स्थिरता मध्यम वसा सामग्री की अपेक्षाकृत मोटी खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
किसी भी अन्य पैनकेक की तरह, मकई केक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए।

दूध के साथ कॉर्नमील पैनकेक

दूध के साथ कॉर्न पैनकेक के लिए आटा लगभग पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है। सच है, कुछ बारीकियाँ हैं। सबसे पहले, दूध को लगभग 40°C तक गर्म करना होगा, लेकिन इससे अधिक नहीं। दूसरे, दूध और वनस्पति तेल को आटे में नहीं, बल्कि अंडे के मिश्रण में मिलाना और फिर इसे छने हुए आटे में डालना बेहतर है। तीसरा, तैयार आटे को लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने देना बेहतर है, जिसके बाद आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।

उत्पादों का अनुपात पानी पर पैनकेक बनाने की विधि के समान ही रखा जा सकता है। मोटे तौर पर कहें तो, जमीनी उत्पादों के प्रत्येक गिलास के लिए आपको एक गिलास तरल की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर का एक पैकेट भी मिला सकते हैं. इस मामले में, पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे। ठीक है, यदि आप कुछ मीठे के साथ पैनकेक खाने की योजना बना रहे हैं, तो आप स्वाद के लिए थोड़ी वैनिलिन या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
आप ऐसे पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं, यानी। कोई तेल नहीं.

केफिर के साथ मक्के के आटे से बने पैनकेक

एक नियम के रूप में, मकई पैनकेक खमीर से तैयार नहीं किए जाते हैं। हालाँकि, केफिर के साथ आटा बनाकर "खमीर प्रभाव" प्राप्त किया जा सकता है।
केफिर आटा तैयार करने की प्रक्रिया दूध संस्करण से अलग नहीं है। इन उद्देश्यों के लिए, केफिर को पहले से प्राप्त करना बेहतर है ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए। और किण्वित दूध उत्पाद को अंडे के मिश्रण में डालने से पहले, आपको इसमें लगभग आधा चम्मच सोडा घोलना होगा।

तैयार आटे को अधिक समय तक गर्म स्थान पर रखना चाहिए - कम से कम आधे घंटे के लिए, जिसके बाद आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं। ऐसे में फिर पैन में तेल डालना जरूरी नहीं है.

गेहूं मिलाए बिना मक्के के आटे से बने पैनकेक

सिद्धांत रूप में, उपरोक्त तीनों व्यंजनों के अनुसार, आप गेहूं का आटा मिलाए बिना पैनकेक बना सकते हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि मक्के का आटा गेहूं के आटे जितना चिपचिपा नहीं होता है, इसलिए आपको आटे में एक अतिरिक्त सामग्री - मक्खन मिलानी होगी। यह पैनकेक को अतिरिक्त लोच देगा। आपको बहुत ज्यादा तेल नहीं डालना चाहिए. प्रत्येक 100 ग्राम आटे के लिए 30-50 ग्राम पर्याप्त है। आटे में मलाईदार उत्पाद जोड़ने से पहले, इसे पानी के स्नान में पिघलाने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, तेल को फैलने में बहुत समय लगेगा।

इसके अलावा, अंडों की संख्या 1 पीस बढ़ाना बेहतर है। अर्थात्, यदि नुस्खा में 2 अंडे निर्दिष्ट हैं, तो 3 लें, यदि आप 3 खाते हैं, तो 4 लें।
अन्यथा यह प्रक्रिया बिल्कुल पिछली जैसी ही है। हां, और आप ऐसे पैनकेक को या तो घी लगी कड़ाही में या बस अच्छी तरह गर्म किए हुए कड़ाही में तल सकते हैं।

मिनरल वाटर के साथ मक्के के आटे से बने पैनकेक

पैनकेक के आटे में मिनरल वाटर क्यों मिलाएं? कई गृहिणियां इसके बारे में जानती हैं, क्योंकि वे लगभग किसी भी पके हुए माल को मिनरल वाटर से पकाती हैं। ऐसा माना जाता है कि इस मामले में यह अधिक शानदार हो जाता है और अधिक स्वादिष्ट लगता है। सिद्धांत रूप में, अनुभवी शेफ इस कथन पर बहस नहीं करते हैं। अंततः जल तो जल ही है, चाहे वह खनिज ही क्यों न हो।

मिनरल वाटर में मक्के के आटे से पैनकेक बनाना उतना ही आसान है जितना सामान्य घरेलू तरल में पैनकेक बनाना। और इसके लिए नुस्खा वही है - "पानी पर मक्के के आटे के पैनकेक।" इस पद्धति में कोई रहस्य या विशेषताएं नहीं हैं। खैर, स्वाद... आप केवल तैयार उत्पाद को आज़माकर ही पता लगा सकते हैं।

कॉर्नस्टार्च पैनकेक

अजीब बात है कि, मक्के के आटे का उपयोग किए बिना भी मक्के के पैनकेक बनाए जा सकते हैं। साधारण स्टार्च इस उद्देश्य के लिए काफी उपयुक्त है। बेशक, अगर यह मक्का है। तो, आपको लेने की आवश्यकता है:

मकई स्टार्च - लगभग 200 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर (1/4 कप);
दूध - लगभग 400 मिलीलीटर (लगभग 2 गिलास);
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

एक कटोरे में अंडे को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह झाग आने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे स्टार्च और दूध मिलाएं। इसे छोटे भागों में किया जाना चाहिए, 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च और लगभग एक तिहाई गिलास दूध, हर बार सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न बने।
परिणामी सजातीय द्रव्यमान को 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। - इसके बाद आटे में तेल डालें और दोबारा हिलाएं. आप गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तलना शुरू कर सकते हैं।

अन्य व्यंजनों की तरह, मकई पैनकेक के भी अपने रहस्य हैं। उनमें से कुछ हैं और वे बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं:
पैनकेक के लिए इष्टतम उत्पाद बारीक पिसा हुआ मकई का आटा है;
आटा तैयार करने के लिए, आपको सीधे रेफ्रिजरेटर से उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए, उन्हें पहले से बाहर निकालना और तब तक इंतजार करना बेहतर है जब तक कि सामग्री का तापमान कमरे के तापमान के बराबर न हो जाए;
पैनकेक के लिए आटा छानने की सलाह दी जाती है - यह केवल मकई ही नहीं, बल्कि इस उत्पाद के किसी भी प्रकार पर लागू होता है;
मकई कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए आप आटे में विभिन्न प्राकृतिक स्वाद मिला सकते हैं - नींबू या संतरे का छिलका, दालचीनी, वेनिला, अदरक, कोको, कॉफी।
खैर, आप कॉर्न पैनकेक को किसी भी चीज के साथ परोस सकते हैं, साधारण खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ चीनी से लेकर नमकीन मछली और कैवियार तक।

वीडियो रेसिपी "मकई पैनकेक"

क्या आपने कॉर्न पैनकेक बनाने की कोशिश की है? नहीं?! इसे अवश्य आज़माएँ, और हमारी चरण-दर-चरण फ़ोटो रेसिपी आपकी सहायता करेगी।

तो, दूध के साथ मक्के के आटे से पैनकेक कैसे बनाएं, आगे पढ़ें...

मौसम या छुट्टी की परवाह किए बिना, पैनकेक कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। इस पलछुट्टियाँ.

इसलिए, सबसे आकर्षक स्वाद के अनुरूप उनकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

चमकीले मकई पैनकेक की सराहना सबसे पहले उन लोगों द्वारा की जाएगी जो अपने फिगर को उत्कृष्ट स्थिति में रखना चाहते हैं।

आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, मक्के के आटे में कई लाभकारी गुण होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले लोगों को पके हुए सामान और इस उत्पाद से बने अन्य व्यंजन खाने की सलाह दे रहे हैं।

दूध के साथ मकई पैनकेक

सामग्री

• मक्के का आटा - 1 कप (200 ग्राम);
• गेहूं का आटा (या चावल) - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• 1.5% वसा वाला दूध - 2 कप;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने का क्रम

1. सबसे पहले, अंडों को आवश्यक मात्रा में चीनी (मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है) के साथ फेंटें। एक चुटकी नमक डालें.

4. चीनी के साथ फेंटे गए अंडों में गेहूं और मक्के के आटे का मिश्रण मिलाएं. - काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें.

5. बचा हुआ दूध (1 और 1/3 कप) छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, सभी चीजों को हिलाएं। परिणाम एक तरल स्थिरता वाला आटा है।

6. वनस्पति तेल डालें। इसके लिए 2 बड़े चम्मच काफी होंगे. आखिरी बार सभी चीजों को मिलाएं और कॉर्न पैनकेक के आटे को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

ये चमकीले और स्वास्थ्यवर्धक कॉर्न पैनकेक हैं जो उनकी तैयारी के परिणामस्वरूप बने हैं!

कॉर्न पैनकेक स्लाव लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। पूरी छुट्टियाँ इस व्यंजन के सम्मान में आयोजित की जाती हैं। मास्लेनित्सा वह छुट्टी है जब गृहिणियाँ पैनकेक और उनकी सभी प्रकार की फिलिंग बनाने के लिए अपने विशेष व्यंजनों का दावा कर सकती हैं। आइए कॉर्नमील दूध से बने पैनकेक की रेसिपी आज़माएँ। हमारे लिए इस नुस्खे का सफर बहुत लंबा है. सुदूर दक्षिण अमेरिका में 7 हजार साल पहले भारतीयों ने मक्के की खेती शुरू की थी, हालांकि कई वैज्ञानिकों का दावा है कि यह संस्कृति 10 हजार साल से भी ज्यादा पुरानी है। भारत की खोज में खो जाने के बाद, कोलंबस ने अमेरिका की खोज की और इस अद्भुत पौधे को यूरोप ले आए, जिसने यूरोपीय पाक कला में लोकप्रियता हासिल की। कई वर्षों के बाद, मक्का हमारी भूमि पर पहुंचा। हमारी साधन संपन्न गृहिणियां मक्के की रेसिपी लेकर आईं। हमने मक्के का तेल, जई का आटा और आटे का उपयोग करना शुरू कर दिया। इस तरह हमारी रेसिपी बनी - कॉर्न पैनकेक। आइए तैयारी शुरू करें ताकि हमारे पास मास्लेनित्सा पर गर्व करने के लिए कुछ हो।

सामग्री:

• 260 ग्राम मक्के का आटा;
• 375 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच स्टीविया;
• नमक की एक चुटकी।

बढ़िया मक्के के पैनकेक. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आटे को छान लें और उसमें नमक और स्टीविया मिला लें।
2. अंडे को दूध के साथ मिलाएं और झागदार कॉकटेल होने तक फेंटें।
3. सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय पैनकेक बैटर न मिल जाए और पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में पकाना शुरू करें।
4. तैयार पैनकेक को टावर की तरह ढक्कन के नीचे रखें, इससे वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

खैर, हमारे कॉर्न पैनकेक तैयार हैं. बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक. मक्के के आटे की सामग्री के कारण, यह व्यंजन पूरी तरह से पचने योग्य है, शरीर को साफ करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मक्के के आटे का उपयोग पोलियो और मिर्गी की रोकथाम में सक्रिय रूप से किया जाता है। मकई को एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक के गुणों का श्रेय दिया जाता है, जो किडनी के कार्य को सामान्य करता है, और यह भी माना जाता है कि यह हृदय के कार्य को सामान्य करता है और शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है। ये स्वास्थ्यवर्धक पैनकेक हैं जिन्हें हमने आपके परिवार के लिए, आपके पड़ोसियों की खुशी के लिए और आपके पड़ोसियों की ईर्ष्या के लिए तैयार किया है। "मुझे खाना बनाना पसंद है" आपके स्वास्थ्य और भरपूर भूख की कामना करता है! और पकाने का प्रयास अवश्य करें

दूध की रेसिपी के साथ मक्के के आटे से पैनकेक कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

कॉर्नमील पैनकेक

मक्के के आटे से बने पैनकेक सुनहरे और कोमल होते हैं, और इन्हें सभी प्रकार के सॉस और भराई के साथ परोसा जा सकता है: मीठा और नमकीन। वे अपनी समृद्ध और बहुत सुखद मकई की सुगंध में सामान्य लोगों से भिन्न होते हैं, क्योंकि उनके लिए आटे का आधा हिस्सा मकई का आटा होता है। आइए इन अद्भुत कॉर्न पैनकेक को बनाने की कुछ रेसिपी सीखें।

दूध के साथ मक्के के आटे से बने पैनकेक

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मकई का आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 375 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंटें, मक्के और गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें, आटे को तौलिये से ढकें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद एक फ्राइंग पैन लें, उसे अच्छी तरह से गर्म करें और कॉर्न पैनकेक को दोनों तरफ से उसी तरीके से फ्राई करें जैसे हम करते हैं। मिठाई के लिए तैयार पकवान को ढेर में रखकर, मीठी चटनी के साथ परोसें!

केफिर के साथ मक्के के आटे से बने पैनकेक

• मकई का आटा - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• केफिर - 1 एल;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नींबू का रस।

घर का बना केफिर एक गहरे कटोरे में डालें, अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और फिर धीरे-धीरे छना हुआ मक्के का आटा डालें। इसके बाद, हिलाना बंद किए बिना, उबलते पानी डालें और बेकिंग सोडा डालें, जिसे नींबू के रस से बुझाया गया है। एक सजातीय तरल आटा गूंथ लें, इसे ढक दें और किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से बेक करें। केफिर के साथ कॉर्न पैनकेक को जैम या खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

पानी पर कॉर्नमील पैनकेक

• उबला हुआ पानी - 400 मिलीलीटर;
• मकई का आटा - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए चीनी।

मक्के के आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें और गर्म उबले पानी में पतला कर लें। फिर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अंडे डालें, धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और चीनी डालें। आटे को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए, ऊपर से तौलिये से ढक दें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन लें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें, एक करछुल में थोड़ा सा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें और पैनकेक को दोनों तरफ से कई मिनट तक बेक करें। फिर हम इन्हें एक प्लेट में ढेर बनाकर रखते हैं, इनके ऊपर थोड़ा सा जैम डालते हैं और परोसते हैं.

मिनरल वाटर के साथ मक्के के आटे से बने पैनकेक बनाने की विधि

• खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• मकई का आटा - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

तो, एक कटोरे में मक्के और गेहूं के आटे को मिलाएं, इसमें स्वादानुसार चीनी और नमक मिलाएं। अंडों को अलग-अलग मिक्सर से हल्के से फेंटें और मिश्रण को आटे में डालकर चलाते रहें। इसके बाद, मिश्रण को मिनरल वाटर से पतला करें और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। फिर वनस्पति तेल डालें, आटे को तौलिये से ढकें और किसी गर्म स्थान पर ठीक 1 घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद फ्राइंग पैन को तेज आंच पर गर्म करें और कॉर्न पैनकेक को पहले एक तरफ से 2 मिनट के लिए और फिर दूसरी तरफ सेंक लें. पैनकेक को गरमागरम परोसें, ऊपर से खट्टी क्रीम या कोई जैम डालें।

मक्के के पैनकेक या बानोश की यादें

आज मैं प्रपोज करना चाहता हूं. मुझे लगता है कि यह कॉर्न पैनकेक की एक दिलचस्प रेसिपी है।

यह दिलचस्प है क्योंकि हम केवल मक्के के आटे का उपयोग करते हैं, यानी हम कोई अन्य आटा नहीं मिलाते हैं। मैंने पहले भी कॉर्नमील का उपयोग करके पैनकेक बनाने की कोशिश की है। लेकिन सभी व्यंजनों में 50 प्रतिशत या उससे अधिक गेहूं का आटा मिलाना जरूरी था. मैं किसी तरह प्रभावित नहीं हुआ - मकई का स्वाद खो गया, और पैनकेक सामान्य से अधिक गाढ़े हो गए।

जो मक्के के पैनकेक मैं आपको देना चाहता हूँ उनमें केवल मक्के का आटा है।

पैनकेक सुनहरे और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। होमिनी, पोलेंटा या बनोश के प्रेमियों के लिए। (उन लोगों के लिए जो नहीं जानते, ये सभी कॉर्नमील या अनाज से बने व्यंजन हैं जो विभिन्न देशों में लोकप्रिय हैं)।

मैंने अपने कॉर्न पैनकेक अपने प्रिय बनोश को समर्पित किए। बनोश क्या है और इसका पैनकेक से क्या लेना-देना है, थोड़ी देर बाद। सबसे पहले, आइए कॉर्न पैनकेक बेक करें, इसे आज़माएँ, यह नई स्वाद संवेदनाओं के लिए बहुत उपयोगी है।

मकई पैनकेक, उत्पाद:

• मक्के का आटा - 200 मि.ली
• दूध - 1 गिलास, मात्रा 250 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी – 2-3 चम्मच
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

कॉर्न पैनकेक - रेसिपी

1. नमक और चीनी और नमक के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, वनस्पति तेल डालें
2. मक्के के आटे को एक अलग कटोरे में छान लें. मेरे पास अप्रत्याशित रूप से सबसे अनुचित समय पर आटा खत्म हो गया, लेकिन मेरे पास कुछ अनाज था जिसे मैंने कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके सफलतापूर्वक उत्कृष्ट आटे में बदल दिया।
3. आटे में अंडे-मक्खन का मिश्रण मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. कमरे के तापमान पर दूध डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
5. आटे को 30-40 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें (कम नहीं!)।
6. हम मकई पैनकेक को एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में सेंकते हैं, जिसे पहले पैनकेक को पकाने से पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। बाद के सभी पैनकेक को पैन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।
7. 17 सेमी व्यास वाले फ्राइंग पैन के लिए, एक पैनकेक के लिए पैनकेक आटा की खपत 50-55 मिलीलीटर है। मक्के के पैनकेक गेहूं के आटे से बने पैनकेक की तुलना में अधिक गाढ़े बनते हैं, लेकिन इससे वे बिल्कुल भी खराब नहीं होते हैं, आटे को हर समय हिलाते रहना पड़ता है, किसी कारण से मक्खन ऊपर चढ़ता रहता है, और मैं आटे को लगातार हिलाता रहता हूँ।
8. जब पैनकेक के किनारे हल्के भूरे होने लगें और पैनकेक की पूरी सतह पर छोटे-छोटे छेद दिखने लगें तो उन्हें पलट दें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि पैनकेक को पैन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे सख्त और भंगुर हो जाएंगे।
9. दूसरी तरफ 20-30 सेकेंड तक बेक करें। हम आग कम नहीं करते.
10. कॉर्न पैनकेक तैयार हैं.

जैसा कि वे कहते हैं, सबसे स्वादिष्ट मकई पैनकेक सीधे फ्राइंग पैन से, आग से निकाले गए पैनकेक हैं। मेरी राय में, एक बार जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो उनका स्वाद खत्म हो जाता है। यह मुझे संयोग से पता चला।

आमतौर पर, मेरा परिवार पैनकेक को तुरंत तैयार कर लेता है और, एक नियम के रूप में, ठंडा करने के लिए कुछ भी नहीं बचता है। लेकिन इस बार मैंने अपनी भतीजी के लिए कुछ पैनकेक छोड़े। थोड़ी देर बाद मैंने पैनकेक खाया, लेकिन स्वाद वैसा नहीं था। सौभाग्य से, मुझे बानोश के बारे में याद आया।

बानोश एक बहुत लोकप्रिय हुत्सुल व्यंजन है - क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ पकाया गया मकई दलिया। फेटा चीज़ के साथ परोसा गया। क्रैकलिंग या मशरूम. लेकिन वह अपने आप में अच्छा है. हमने कार्पेथियन में एक छोटे से रेस्तरां में बनोश का स्वाद चखा। यह कुछ था! मैं इसे चमत्कार कहने की हिम्मत भी नहीं कर सका, जो मेरे मुंह में दलिया की तरह पिघल गया। हमने इसे इतनी मेहनत से आजमाया कि बाद में हमने बारबेक्यू करना छोड़ दिया।

मुझे याद आया कि मेरी भतीजी को बनोश कितना पसंद था और मैंने माइक्रोवेव में खट्टा क्रीम के साथ मकई पैनकेक को भाप देने का फैसला किया।

यह कितना असामान्य और दिलचस्प मास्लेनित्सा है!

मजे से पकाएं और साइट पर नए व्यंजनों की सदस्यता लें!

ओल्गा एंड्रीवा लिखती हैं:

मक्के का आटा स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें गेहूं के आटे की तुलना में कम कैलोरी होती है। तो ये पैनकेक भी स्वादिष्ट होने चाहिए. और उपयोगी. मोल्दोवा में, हम मक्के के दानों से बना एक राष्ट्रीय व्यंजन ममालिगा तैयार करते हैं। पनीर और क्रैकलिंग के साथ परोसा गया। मैं ये डिश कम ही बनाती हूं. लेकिन मेरी बेटी एक कैफे में काम करती है, जहां का खाना राष्ट्रीय है। और उसने खुद ही स्वादिष्ट मैमलिगा पकाना सीखा, इसे मांस के टुकड़ों, खट्टा क्रीम और फ़ेटा चीज़ के साथ परोसा। स्वादिष्ट! मैंने बानोश के बारे में नहीं सुना है। धन्यवाद, लीना, पैनकेक की रेसिपी और बनोश दोनों के बारे में पढ़ना दिलचस्प था।

मैमलिगा तब से मेरी पसंदीदा रही है जब मैं छात्र था; मैंने मोल्दोवा की लड़कियों के साथ अध्ययन किया था, और वे अक्सर ममलिगा पकाती थीं। हमने इसे फ़ेटा चीज़ के साथ आज़माया, चटकने के साथ, और यहाँ तक कि टुकड़ों में मक्खन में एक फ्राइंग पैन में क्रस्टी होने तक और चीनी छिड़कने तक तला। यह बहुत स्वादिष्ट था!

मक्के के आटे के पैनकेक: तस्वीरों के साथ रेसिपी

मक्के के आटे से पैनकेक कैसे बनाते हैं? हम इस लेख में ऐसे उत्पादों की रेसिपी का वर्णन करेंगे।

नियमित पैनकेक के विपरीत, मक्के के आटे से बनी मिठाई सुनहरी और कोमल बनती है। आप इसे किसी भी फिलिंग और सॉस (नमकीन और मीठा) के साथ परोस सकते हैं।

इन पैनकेक में मकई का बहुत ही सुखद और समृद्ध स्वाद है। तो आइए इस व्यंजन को एक साथ बनाने की कुछ रेसिपीज़ पर नज़र डालें।

मक्के के आटे के पैनकेक: दूध के साथ रेसिपी

कॉर्नमील का उपयोग करके पैनकेक बनाने के एक से अधिक तरीके हैं। आखिरकार, आप ऐसे पाक उत्पाद दूध, केफिर और यहां तक ​​​​कि साधारण या खनिज पानी का उपयोग करके भी बना सकते हैं।

तो स्वादिष्ट कॉर्नमील पैनकेक बनाने के लिए आपको कौन सी सामग्री खरीदनी होगी? इन उत्पादों की रेसिपी में शामिल हैं:

• मक्के का आटा - 5 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - ½ मिठाई चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - मिठाई के कुछ चम्मच;
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच;
• ताजा, बहुत मोटा दूध नहीं - लगभग 380 मिली;
• कच्चा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• बारीक चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक - एक दो चुटकी।

आधार तैयार करना

कॉर्नमील पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं? इस नुस्खे के लिए एक बड़े कटोरे का उपयोग करना आवश्यक है। आपको इसमें अंडे तोड़ने हैं, फिर चीनी मिलानी है और व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह फेंटना है। इसके बाद, आपको उत्पादों में नमक, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, गेहूं और मकई का आटा मिलाना होगा।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद सामग्री में गर्म दूध और रिफाइंड तेल मिलाएं। परिणामी आटे को एक तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।

कॉर्नमील पैनकेक कैसे तले जाते हैं? ऐसे उत्पादों को तैयार करने के लिए व्यंजनों में नियमित फ्राइंग पैन के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे अच्छी तरह गर्म कर लेना चाहिए और फिर इसमें तेल डालकर थोड़ा सा बैटर फैला देना चाहिए. मक्के के आटे से बने उत्पादों को सामान्य तरीके से दोनों तरफ से तलना चाहिए.

पैनकेक तैयार करने के बाद उन्हें मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लेना चाहिए.

अब आप जानते हैं कि कॉर्नमील पैनकेक कैसे बनाया जाता है। आपकी अपनी रसोई की किताब में निश्चित रूप से ऐसे उत्पादों की रेसिपी होनी चाहिए। आख़िरकार, इन्हें बनाना आसान और सरल है, और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

मक्के के आटे के पैनकेक: तस्वीरों के साथ रेसिपी

यदि आप अधिक खट्टा घर का बना पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें दूध के साथ नहीं, बल्कि केफिर के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। किण्वित दूध पेय मिठाई को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

तो, हमें चाहिए:

• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल - लगभग दो बड़े चम्मच;
• मकई का आटा - 400 ग्राम;
• कच्चा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• मोटी फैटी केफिर - 1 एल;
• गर्म उबला हुआ पानी - ½ कप;
• नमक - एक दो चुटकी।

कॉर्नमील पैनकेक बनाना कैसे शुरू करें? डेयरी-मुक्त नुस्खा में लोहे के गहरे कटोरे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। आपको इसमें सारा केफिर डालना है, और फिर इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करना है। इसके बाद, आपको किण्वित दूध पेय में टेबल सोडा मिलाना होगा और इसे बुझाना होगा।

सामग्री में झाग आना बंद होने के बाद, फेंटे हुए अंडे, चीनी, वनस्पति तेल और नमक डालें। सामग्री को मिलाने के बाद आपको उसी कटोरे में मक्के का आटा डालना है. काफी गाढ़ा आधार प्राप्त करने के बाद, इसे गर्म उबले पानी से पतला किया जाना चाहिए। आटे को ¼ घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये.

पैनकेक तलने की प्रक्रिया

आपको कॉर्नमील पैनकेक कैसे तलना चाहिए? खमीर या दूध के बिना इस रेसिपी में कच्चे लोहे के तवे के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे दो चम्मच तेल के साथ जोर से गर्म करना होगा और फिर आटे को बाहर निकाल देना होगा। पतले और बड़े पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए. इसके बाद, सभी तैयार उत्पादों को खाना पकाने के तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए और एक सपाट प्लेट पर ढेर में रखा जाना चाहिए।

मेज पर पाक उत्पाद परोसना

उन्हें और भी अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए, आप उन पर मेपल सिरप, गाढ़ा दूध या शहद डाल सकते हैं। वैसे, कुछ गृहिणियां बिना चीनी वाले सॉस के साथ ऐसे उत्पादों का उपयोग करना पसंद करती हैं। उन्हें कीमा और चावल, पनीर और जड़ी-बूटियों से भरना भी अच्छा है। अपने भोजन का आनंद लें!

चमचमाते पानी से स्वादिष्ट पैनकेक बनाना

कम ही लोग जानते हैं कि कार्बोनेटेड मिनरल वाटर (मकई के आटे से) बहुत स्वादिष्ट पैनकेक बनाता है। अंडा रहित रेसिपी भी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। हालाँकि, ग्रेट क्रिश्चियन लेंट के दौरान, पेनकेक्स तैयार करने की ऐसी विधियाँ बहुत उपयोगी होंगी। आइए रेसिपी को अधिक विस्तार से देखें।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल - लगभग 4 बड़े चम्मच;
• मकई का आटा - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 500 मिली;
• सोडा - मिठाई का चम्मच अधूरा;
• बारीक चीनी - 3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार डालें);
• नमक - एक दो चुटकी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लीन होममेड पैनकेक की प्रस्तुत रेसिपी में महंगी और दुर्लभ सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए हमें केवल सरल एवं आसानी से उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी।

इसलिए, इससे पहले कि आप पैनकेक तलना शुरू करें, आपको बहुत गाढ़ा आटा नहीं गूंथना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालें और फिर तुरंत इसमें टेबल सोडा मिलाएं। यह घटक कार्बन डाइऑक्साइड के साथ मिल जाएगा और पूरी तरह से बुझ जाएगा। यदि आप साधारण पानी का उपयोग करते हैं, तो आपको सोडा को पहले ही नींबू के रस या सिरके से बुझा देना चाहिए।

दोनों सामग्रियों को एक कटोरे में रखने के बाद, आपको कुछ चुटकी नमक, चीनी और मक्खन मिलाना होगा। इसके बाद उसी कटोरे में गेहूं और मक्के का आटा डालें। परिणामस्वरूप, आपको एक चिपचिपा आधार मिलना चाहिए। इसे पतला बनाने के लिए इसमें थोड़ा और मिनरल वाटर मिलाने की सलाह दी जाती है।

उष्मा उपचार

आटे से बने पैनकेक को बिल्कुल नियमित उत्पादों की तरह ही चमचमाते पानी में तला जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और फिर इसे अच्छी तरह गर्म करें। इसके बाद, आपको एक बड़े चम्मच या करछुल का उपयोग करके पहले से तैयार आटे को कटोरे में डालना होगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको एक गोल, समान और पतला पैनकेक मिले, आटा लगाने के बाद तुरंत पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाने की सलाह दी जाती है। इससे आधार को फैलने में मदद मिलेगी.

पैनकेक को दोनों तरफ से तलना चाहिए. इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे पूरी तरह से भूरे रंग के हों।

एक उत्पाद को तलने के बाद, उसे तुरंत पैन से हटा देना चाहिए और तुरंत मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए। जहां तक ​​गर्म किए गए बर्तनों की बात है, तो आपको इसमें आटे का अगला भाग डालना होगा, जिसे ऊपर वर्णित अनुसार ही तला जाना चाहिए।

सभी पैनकेक तैयार करने और चिकना करने के बाद, उन्हें एक सपाट प्लेट पर ढेर में रखा जाना चाहिए और तुरंत गर्म चाय, कॉफी या अन्य पसंदीदा पेय के साथ मेज पर रखा जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप उत्पादों को गाढ़ा दूध, कुछ सिरप, जैम या नियमित शहद के साथ पेश कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

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नस्तास्या, मैंने इस साइट से केवल एक नुस्खा आज़माया (और लानत है, मैंने इसे बुकमार्क नहीं किया) - यह निकला, लेकिन यह अभी भी थोड़ा अलग है। मेरी दादी पैनकेक पकाती थीं - पतले, छिद्रों से भरे हुए, वे हर समय नरम रहते थे। लेकिन मेरे लिए, उसकी रेसिपी के अनुसार और अन्य सभी के अनुसार, वे गाढ़े और कोला की तरह कठोर हो जाते हैं, केवल कूड़ेदान ही उन्हें खा सकता है। मैंने इसे मिनरल वाटर के साथ करने की भी कोशिश की, जबकि यह गर्म था - कुछ भी नहीं, लेकिन जब यह ठंडा हो गया, तो वे फिर से चिपचिपे हो गए! मैं कितना पागल हूँ!

अनास्तासिया, ये पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं। यदि आवश्यक हुआ तो मैं इसे अवश्य पकाऊँगा।

47 साल का
यूक्रेन, मुकाचेवो - बार्सिलोना

yfnfif77
नताशा, मैंने इन व्यंजनों को साइट से एक से अधिक बार बेक किया है।

कोई शिकायत नहीं
एकमात्र चीज जो मैं हमेशा करता हूं वह यह है कि नुस्खा की परवाह किए बिना - मैं रेफ्रिजरेटर से मक्खन की एक छड़ी के साथ पैन से निकाले गए प्रत्येक पैनकेक को पोंछता हूं। मैं अगला लगाता हूं, अगला ऊपर से चिकना करता हूं वगैरह।
इसके अलावा, पैनकेक के किनारों को सूखने से बचाने के लिए, मैं पैनकेक के ढेर को बड़े व्यास की प्लेट से ढक देता हूं।
पता चला कि मैंने इसे तला, प्लेट में रखा, तेल लगाया और प्लेट से ढक दिया।

और आगे। क्या आप निश्चित हैं कि आपकी दादी ने यीस्ट पैनकेक नहीं बनाये थे? इसीलिए मेरी एक दादी केवल खमीर वाले पैनकेक पकाती थीं, मुझे तब पता भी नहीं था कि खमीर वाले पैनकेक अलग होते हैं।

यदि वे मोटे हो जाते हैं, तो आटा स्पष्ट रूप से थोड़ा मोटा है। मैं व्यक्तिगत रूप से कभी-कभी एक रेसिपी के अनुसार पैनकेक बनाता हूं, और फिर मैं देखता हूं कि आटा पैन में थोड़ा फैल जाता है, पैनकेक थोड़ा मोटा हो जाता है, और मुझे सीधे पहले से तैयार पैन में दूध डालना पड़ता है। जब आटा तरल होता है तो मुझे अच्छा लगता है। इस तरह यह पैन के चारों ओर बहुत आसानी से फैल जाता है

मुझे यकीन है कि आपको अपनी पैनकेक रेसिपी मिल जाएगी!

Akilezna
लिकोचका, धन्यवाद
अगर मौका मिले तो आएं, मुझे खुशी होगी

28 साल
यूक्रेन, डोनेट्स्क

नस्तास्या, मैं अगले सप्ताह ये पैनकेक पकाने का वादा करता हूँ। कल ही कॉर्नमील ने हमारे घर में निवास किया (उम्मीद है कि लंबे समय तक नहीं)
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पैनकेक और तस्वीरों के लिए धन्यवाद!

अदरक लड़की
नमस्ते, अलेंका
मैं इंतजार कर रहा हूं और इंतजार कर रहा हूं
आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद

28 साल
यूक्रेन, डोनेट्स्क

नस्त्युशा, मेरी माँ और मैं आज ही आपकी रेसिपी आज़मा चुके हैं! हमें पैनकेक बहुत पसंद आए! वे बहुत पीले, सुगंधित और चमकीले मक्के जैसा स्वाद वाले होते हैं। मम्म्म. बहुत अच्छा! एकमात्र बात यह है कि वे नियमित पैनकेक की तुलना में अधिक मोटे थे और उनमें बहुत कम दाने थे, लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से मोटे पैनकेक पसंद हैं। और पिंपल्स सबसे महत्वपूर्ण चीज़ नहीं थे, सामान्य तौर पर, मैं अपनी माँ और मेरी ओर से नुस्खा के लिए आपको बहुत-बहुत धन्यवाद देता हूँ

सनी कॉर्नमील पेनकेक्स

इस पेज पर आपको निम्नलिखित रेसिपी मिलेंगी:

मकई हजारों वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। प्राचीन माया भारतीय इस पौधे के पराग से सूप बनाते थे, तने और पत्तियों से झोपड़ियाँ बनाते थे और अनाज खाते थे। आजकल, मकई की विभिन्न किस्मों से तेल और स्टार्च, प्लास्टिक और कागज, पॉपकॉर्न और मकई के टुकड़े, डिब्बाबंद भोजन और दवाओं का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

कई देशों में, मकई के दाने और आटे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। राष्ट्रीय व्यंजन ममलीगा, बानुश, उगली उनसे बनाए जाते हैं, ब्रेड और फ्लैटब्रेड बेक किए जाते हैं।

मक्के के आटे से बने पैनकेक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं - सुगंधित, चमकीले पीले रंग के, मूल दानेदार संरचना के साथ। इन्हें पानी, केफिर, दूध और दही से तैयार किया जाता है। कॉर्नमील पैनकेक बनाने की विधि काफी सरल है, और परिणाम आपके प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसके अलावा, पैनकेक को मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है।

कॉर्न पैनकेक - पानी का उपयोग करके एक सरल रेसिपी

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 15-20 मिनट.

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 30-40 मिनट.

कुल समय: 50-60 मिनट.

मात्रा: 10-20 टुकड़े.

यदि आप चाहते हैं कि कॉर्न पैनकेक फूले हुए हों, तो रेसिपी में बताए गए पानी से थोड़ा कम पानी का उपयोग करें।

मक्के के आटे को एक बर्तन में छान लीजिए और इसमें आधा गिलास पानी मिलाकर पतला कर लीजिए.

मिश्रण में वनस्पति तेल डालें, फिर मिलाएँ।

एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं।

अंडे और मक्के का आटा मिला लें.

धीरे-धीरे मिश्रण में छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं, किसी भी गांठ को तोड़ दें।

सलाह।तैयारी के इस चरण में, आप बचा हुआ पानी मिलाकर भविष्य के पैनकेक की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं: मोटा आटा फूला हुआ निकलेगा, और पतला आटा पतला निकलेगा।

हम कॉर्नमील पैनकेक को मोटी तली या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।

आटे की मोटाई के आधार पर, ये मोटे और भरने वाले पैनकेक या सुंदर पतले पैनकेक हो सकते हैं। चाय, कॉफ़ी, अपने पसंदीदा जैम, पिघला हुआ मक्खन या गाढ़े दूध के साथ गरमागरम परोसें।

दूध के साथ मक्के के आटे से बने पैनकेक

मक्के के आटे और दूध से बने पैनकेक कोमल और सुनहरे होते हैं. इस पेस्ट्री की सुखद सुगंध और भरपूर स्वाद लंबे समय तक याद रखा जाएगा।

कॉर्नमील मिल्क पैनकेक के लिए सामग्री:

तैयारी का समय: 10-15 मिनट.

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 30-50 मिनट.

कुल समय: 40-60 मिनट.

मात्रा: 15-20 टुकड़े.

पैनकेक बनाने की विधि:

• एक कंटेनर में, अंडे को नमक और चीनी के साथ व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
• छना हुआ गेहूं और मक्के का आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर (सोडा) डालें, मिलाएँ।
• दूध को थोड़ा गर्म करें और इसे अंडे-आटे के मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।
• अंतिम चरण में, तेल डालें और आटे को फिर से हिलाएँ।
• बर्तन को किसी कपड़े या ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
• - समय बीत जाने के बाद आटे को मिला लीजिए. हम तेल का उपयोग किए बिना पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पैनकेक सेंकते हैं।
• पैनकेक को अपनी पसंदीदा फिलिंग या सॉस, जैम, शहद, खट्टा क्रीम, पिघले मक्खन के साथ परोसें।

मकई पैनकेक के लिए निम्नलिखित नुस्खा में केफिर का उपयोग शामिल है। ऐसे आटे से बनी बेकिंग हमेशा फूली, कुरकुरी, रंग में सुंदर और सुखद सुगंध के साथ निकलती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट.

तैयारी के लिए आवश्यक समय: 30-40 मिनट.

कुल समय: 40-50 मिनट.

मात्रा: 15-20 टुकड़े.

• एक कंटेनर में पहले से छना हुआ गेहूं और मक्के का आटा मिलाएं।
• अंडे को चीनी और नमक के साथ थोड़ा फेंटें।
• हम सोडा को केफिर से बुझाते हैं।
• अंडे को केफिर के साथ मिलाएं, और फिर मिश्रण को आटे में डालें।
• सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
• कटोरे को ढक्कन या कपड़े से आटे से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• मिश्रण में तेल डालें और मिलाएँ।

सलाह।वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जा सकता है। पानी के स्नान में पिघलाया गया।

• पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल डाले बेक करें।
• तैयार पैनकेक को मीठे जैम, खट्टा क्रीम और अन्य भरावों के साथ परोसें।

वीडियो के माध्यम से हमारे साथ खाना बनाएं:

आज हम खट्टा क्रीम क्रस्ट और सबसे नाजुक क्रीम चीज़ क्रीम के साथ एक केक की रेसिपी देखेंगे। यदि आप प्रदर्शित करना चाहते हैं तो हमें इस रेसिपी में अंडे की आवश्यकता नहीं है।

दूध के साथ मक्के के आटे से बने पैनकेक एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि शाम की चाय के लिए भी अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। ऐसी पेस्ट्री न केवल स्वास्थ्यवर्धक होंगी, बल्कि अपने चमकीले धूप वाले रंग के कारण बहुत सुंदर भी होंगी। ये पैनकेक शहद, जैम या गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और यदि आप मीठे के शौकीन नहीं हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और पकवान को खट्टा क्रीम या सब्जी साल्सा के साथ परोस सकते हैं। आज आप सीखेंगे कि मिठाई का एक ऐसा संस्करण कैसे तैयार किया जाए जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। ऐसी पेस्ट्री को बेक करने के तुरंत बाद परोसा जाता है; पैनकेक ठंडा होने के बाद, वे इतने स्वादिष्ट नहीं रहेंगे।

स्वाद की जानकारी पैनकेक

सामग्री

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• नमक 1 - छोटा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 80 ग्राम;
• मकई का आटा - 90 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम।

दूध से कॉर्नमील पैनकेक कैसे बनाएं

अगर आप खूबसूरत और नाज़ुक पैनकेक पाना चाहते हैं तो ताज़ा दूध का ही इस्तेमाल करें। उत्पाद में वसा की मात्रा अपने विवेक से चुनें। एक गहरे कटोरे में दूध डालें और उसमें अंडे फेंटें। एक किचन मिक्सर लें और मिश्रण को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

नमक, चीनी डालें और सभी क्रिस्टल घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके लिए आप मिक्सर या व्हिस्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि आप चाहें, तो आप अपने विवेक से वेनिला चीनी या कोई अन्य स्वाद जोड़ सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान में गेहूं और मकई का आटा डालें। आटे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. यदि यह उपकरण हाथ में नहीं है, तो आपको एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीसना चाहिए।

बाहरी गंध से बचने के लिए परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत या जैतून का तेल डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि उत्पाद पूरे आटे में समान रूप से वितरित न हो जाए। यह काफी तरल द्रव्यमान होना चाहिए। यदि आप इसमें एक चम्मच या स्पैटुला डुबोते हैं, तो आपको उस पर आटे की एक परत दिखाई देगी। यह मिश्रण पतले पैनकेक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यदि आप आटे को गाढ़ा बनाते हैं, तो पैनकेक अधिक मोटे बनेंगे।

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। यदि आप अपने व्यंजनों की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो प्रारंभिक चरण में, तली पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल या चरबी लगा लें। आटे के एक हिस्से को कलछी की सहायता से गर्म फ्राइंग पैन के बीच में डालें। तवे को गोलाई में घुमाते हुए इसे जल्दी से पूरी तली पर फैला दें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कॉर्नमील पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रखें और मिठाई के लिए परोसें। अलग-अलग तश्तरियों में, आप मेज पर जैम, शहद, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध रख सकते हैं, वे ऐसे पके हुए माल के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं; सुगंधित चाय या कॉफ़ी बनाना न भूलें। आप और आपके प्रियजनों के लिए अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

टीज़र नेटवर्क

मालिक के लिए नोट:

• ऐसी डिश तैयार करने के लिए, बारीक पिसे हुए मकई के आटे का उपयोग करना बेहतर है - पैनकेक पतले और अधिक कोमल होंगे।

• यह सलाह दी जाती है कि उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद एक ही तापमान - कमरे के तापमान पर हों।
• आप आटे में विभिन्न स्वाद या मसाले मिला सकते हैं: वेनिला, दालचीनी, खसखस, नींबू या संतरे का छिलका, कोको, अदरक।
• पैनकेक तैयार करने के लिए आटे को छलनी से छानना चाहिए, तब पका हुआ माल अधिक कोमल और हवादार बनेगा।