टमाटर और प्याज के साथ ब्रेज़्ड शिमला मिर्च। ब्रेज़्ड बेल मिर्च

शिमला मिर्चआप स्टू, स्टफ, फ्राई, मैरीनेट कर सकते हैं, सलाद में मिला सकते हैं, कच्चा खा सकते हैं, सुखा सकते हैं। ब्रेज़्ड बेल मिर्च है स्वतंत्र पकवान. हालांकि स्टू शिमला मिर्चमशरूम, सब्जियों के साथ हो सकता है, मांस के साथ परोसा जाता है।

मीठी मिर्च कई देशों के व्यंजनों में लोकप्रिय है, और बेल मिर्च के साथ हजारों व्यंजन हैं। नुस्खे का लाभ उठाएं फास्ट फूड" मीठी काली मिर्च। यह विधि आपको अधिकतम विटामिन बचाने की अनुमति देगी।

कैसे दम किया हुआ मिर्च पकाने और विटामिन बचाने के लिए

शिमला मिर्च है अनोखी सब्जीविटामिन सी और कैरोटीनॉयड की सामग्री। दुर्भाग्य से, लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, अधिकांश विटामिन और फाइटोन्यूट्रिएंट्स खो जाते हैं। के लिए अधिकतम संरक्षणउपयोगी पदार्थ, मीठे मिर्च को न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन करने की सिफारिश की जाती है। के लिए पौष्टिक भोजनअधिकांश पोषक तत्वों को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

सबसे ज्यादा स्वस्थ तरीके सेकाली मिर्च भूनने की विधि है। लगातार मिलाते हुए सब्जियों को तेल या शोरबा में हल्का उबाला जाता है। इस तरह के शमन का समय न्यूनतम होता है, जबकि अधिकांश विटामिन संरक्षित रहते हैं। स्टू करने के लिए लाल या नारंगी मिर्च लेना सबसे अच्छा है। पर खाना बनानाहरी मिर्च में कड़वापन दिखाई देता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता।

लहसुन जैतून का तेल ड्रेसिंग अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। मीठी मिर्च में बड़ी संख्या में कैरोटीनॉयड होते हैं, जो आंखों सहित स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। वसा की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति में कैरोटेनॉयड्स शरीर में अवशोषित हो जाते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च में वसा नहीं होता है, इसलिए काली मिर्च के साथ व्यंजन में कुछ वनस्पति तेल या अन्य वसा जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

बेल मिर्च के साथ पकाने की विधि

सामग्री

1. 2 लाल मीठी मिर्च
2. 2 टीबीएसपी सब्जी का झोलया चिकन शोरबा

एक भूमध्य ड्रेसिंग के लिए

1. 3 कला। एल जतुन तेल
2. 2 मध्यम लहसुन लौंग
3. 2 चम्मच नींबू का रस
4. नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
5. प्रेमियों के लिए वैकल्पिक: कसा हुआ पनीर ड्यूरम किस्में

खाना बनाना

• लहसुन को मसल कर 5 मिनट के लिए रख दें
• लाल मिर्च को 5-7 मि. कट की सही मोटाई एक बड़ी भूमिका निभाती है।
• पैन में 3 बड़े चम्मच डालें। किसी भी शोरबा के चम्मच। यदि शोरबा नहीं है, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। तेल और 2 बड़े चम्मच। पानी। पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक शोरबा उबलने न लगे।
• भाप लगते ही लाल मिर्च डालें, मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें।
• 3 मिनट बाद ढक्कन हटाकर अच्छे से मिक्स कर लें. अब और ढक्कन नहीं लगाना चाहिए।
• और 4 मिनट के लिए बिना ढके खाना पकाना जारी रखें।
• आखिर में बाकी सामग्री डालें: नमक, काली मिर्च, लहसुन, जतुन तेल.

शोध से पता चलता है कि वसा में घुलनशील विटामिनऔर कैरोटेनॉयड्स, जो लाल मिर्च में पाए जाते हैं बड़ी संख्या में, जैतून के तेल जैसे वसा युक्त खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर बेहतर अवशोषित होते हैं। इस तरह से तैयार की हुई काली मिर्च में दुगुने गुण होते हैं दैनिक भत्ताविटामिन सी। विटामिन ए, बी 6, विटामिन ई, मोलिब्डेनम और अन्य उपयोगी सामग्री. क्या तुम पकाओगे स्वादिष्ट व्यंजनऔर अधिकांश विटामिन बचाओ।

मेरे शस्त्रागार में, दम किया हुआ बेल मिर्च का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है। और केवल इसलिए नहीं कि मुझे काली मिर्च बहुत पसंद है, बल्कि इसलिए भी कि यह व्यंजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और जल्दी और आसानी से तैयार होता है!

उबली हुई मिर्चसुखद है मधुर स्वाद, और जोड़े गए मसाले और लहसुन एक समृद्ध और देते हैं मसालेदार स्वाद. और आप शिमला मिर्च के फायदों के बारे में पूरा लेक्चर पढ़ सकते हैं।

ठीक है, सबसे पहले, इसमें असामान्य रूप से उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है, उदाहरण के लिए, प्याज से भी अधिक।

दूसरे, बेल मिर्च के व्यंजन एक अच्छा अवसाद माना जाता है, जो हमारे व्यस्त समय में बहुत मायने रखता है, समस्याओं और तनाव से भरा हुआ है।

तीसरा, काली मिर्च ऊतक पुनर्जनन को प्रभावित करती है, हड्डियों और नाखूनों की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करती है। काली मिर्च के स्वास्थ्य लाभ काफी हद तक इसके कारण हैं उच्च सामग्रीइसमें विटामिन पी होता है - एक दिनचर्या, जो मानव शरीर में रक्त वाहिकाओं की लोच के लिए भी जिम्मेदार है।

कैलोरी के मामले में, यह व्यंजन हल्के लंच या डिनर के रूप में बहुत अच्छा है। 500 ग्राम मीठी बेल मिर्च में लगभग 6.5 ग्राम प्रोटीन, 28.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो कि 135 किलो कैलोरी होता है। वसा, ज़ाहिर है, नहीं।

यहाँ आपको क्या चाहिए तली हुई मिर्च तैयार करने के लिए:

2 बेल मिर्च, कर सकते हैं अलग - अलग रंग, 2 टमाटर, 1 सिर प्याज़, आधा गाजर, लहसुन की 1 लौंग, हॉप्स-सनेली मसाला, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक, वनस्पति तेल.

वास्तव में, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप स्टू करने के लिए लगभग किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैं तोरी या तोरी भी जोड़ता हूं। सच है, पूरी तरह से नहीं, लेकिन मात्रा के लिए थोड़ा। आप गोभी भी डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि यह डिश के स्वाद को पूरी तरह से बदल सकता है और आपको इसमें काली मिर्च बिल्कुल भी महसूस नहीं होगी।

उत्पादों की यह मात्रा लगभग 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। इसे तैयार होने में लगभग 35 मिनट का समय लगेगा।

प्याज को छीलकर, छोटे या आधे छल्ले में काट लें।

काली मिर्च धो लें, कोर, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर क्यूब्स में कटे हुए। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मिर्च और टमाटर डालें, मिलाएँ, ढक दें और मध्यम आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ।

फिर आँच को कम कर दें और काली मिर्च के नरम होने तक 10-15 मिनट तक और पकाएँ।

तोरी के अलावा, जैसा कि हम पहले ही नोट कर चुके हैं, अच्छा जोड़ासफेद या फूलगोभी, बैंगन या आलू भी हो सकते हैं। लेकिन फिर आलू को अलग से तलना बेहतर है और फिर उन्हें लगभग तैयार डिश में डाल दें।

मसाले डालकर स्वाद को एडजस्ट कर लीजिये खुद का स्वाद. आपकी पसंद के आधार पर मसाला ताजा या सूखा हो सकता है। आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं: प्रोवेनकल जड़ी बूटी, इलायची, ज़ीरा, सनेली हॉप्स, पेपरिका, पीसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लौंग, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हल्दी। लेकिन हम आपको चेतावनी देना चाहते हैं: मसालों का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि आप उनके साथ पकवान को भर सकते हैं और इसका स्वाद पूरी तरह से बदल जाएगा।

इस व्यंजन के तीखेपन को सीज़निंग जोड़कर भी समायोजित किया जा सकता है। आपकी पसंद के आधार पर, आप कुछ मसालेदार गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

मसालों का प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि इनके प्रयोग में हुई गलती को सुधारा नहीं जा सकता। उनका उपयोग बहुत कम मात्रा में और हमेशा खाना पकाने के अंत में किया जाता है, अक्सर गर्मी से हटाने के बाद या खाना पकाने से 5 मिनट पहले। इसलिए, हमारे मामले में, स्टू मिर्च, मसाला, स्वाद के लिए नमक, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन की तैयारी के अंत में जोड़ा जाना चाहिए। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

अगर, फिर भी, मसालों की प्रचुरता से, मिर्च एक उज्ज्वल के साथ निकली समृद्ध स्वाद, तो आप उन्हें सबमिट कर सकते हैं भात, जो कुछ हद तक इसकी भरपाई करता है।

इस व्यंजन की ख़ासियत यह भी है कि इसे पूरी तरह से शाकाहारी या दुबला बनाया जा सकता है, जैसा आप चाहें।

जो लोग पनीर से प्यार करते हैं और इसे लगभग सभी व्यंजनों में मिलाते हैं, वे छिड़क सकते हैं तैयार सब्जियांकसा हुआ पनीर। सामान्य तौर पर, यह नुस्खा केवल उन लोगों के लिए आधार है जो जानते हैं कि कैसे और रसोई में जादू करना पसंद करते हैं। आपकी पाक गतिविधियों के लिए शुभकामनाएँ!

बॉन एपेतीत!

• विस्तृत कदम दर कदम गाइडकैसे एक व्यंजन पकाने के लिए "तेज और स्वादिष्ट" दम किया हुआ बैंगन"। कोशिश करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। बैंगन 2 पीसी। खट्टा क्रीम 200 ग्राम ग्रीन्स 1 गुच्छा। बैंगन को क्यूब्स, नमक में काटें, एक पैन में टेंडर होने तक उबालें। मैंने स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डाला। तैयार बैंगन को तुरंत जड़ी-बूटियों के साथ पैन में डालें (मेरे पास अजमोद और डिल था) और खट्टा क्रीम।
• 20min 1h.min शाकाहारी विस्तृत चरण दर चरण विवरणपकवान कैसे तैयार करें "लहसुन के साथ सौंफ़ स्टू।" इसे जरूर आजमाएं सौंफ 6 पीसी। लहसुन 4 दांत। नमक चुटकी")"> स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। सौंफ़ के बल्बों को धो लें, सावधानी से अंकुर और गहरे रंग के आधार को काट लें। बचाने के लिए ग्रीन्स अंतिम परिष्करण. प्रत्येक प्याज को लंबाई में 2 भागों में काटें (यदि वे बड़े हैं या जल्दी से उबालने के लिए आप 4 भागों में कर सकते हैं)। एक बड़ी कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई सौंफ डाल दें। लहसुन, बिना छीले, सौंफ में मिलाएं (ताकि यह जले नहीं और कड़वा स्वाद न लेने लगे)। नमक और 10 मिनट के लिए भूनें, समय-समय पर सौंफ को साइड से घुमाते रहें, जब तक कि यह अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए। पैन में पानी डालें जब तक कि यह सौंफ को लगभग ढक न दे। एक स्पैटुला के साथ, पैन के निचले हिस्से को खुरचें ताकि कारमेलाइज्ड रस पानी को अंदर रंग दे भूरा रंग. जब पानी उबल जाए तो पैन को ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें - ताकि सौंफ नरम हो जाए, और पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए और केवल थोड़ी सी ढीली चटनी बची रहे। सौंफ के टुकड़ों को कई बार पलटने की जरूरत होती है ताकि वे चटनी में भीग जाएं। परोसने से पहले काली मिर्च और कटी हुई सौंफ छिड़कें।
• 20मिनट 30मिनट शाकाहारी "ताजे मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू" पकवान कैसे तैयार किया जाता है, इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण तैयार किया गया है। इसे जरूर आजमाएं आलू 750 ग्राम। ताजा मशरूम 500 ग्राम प्याज 2 पीसी।खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच अजमोद ½ गुच्छा वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। साफ किया और धोया ताजा मशरूमउबलते पानी से छान लें, काट लें और कटा हुआ प्याज के साथ पैन में भूनें। छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें, तलें और तली हुई मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें, ऊपर की परत के स्तर तक पानी डालें, नमक डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च, अजमोद की 1-2 टहनियाँ और पैन को ढक्कन से ढककर 25-30 मिनट के लिए आग पर उबालें। आप आलू में 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। सेवा करते समय, अजमोद शाखाओं और बे पत्ती को हटा दें, और कटे हुए जड़ी बूटियों के साथ आलू छिड़कें।
• 20मिनट 15मिनट शाकाहारी पकवान कैसे तैयार किया जाता है इसका विस्तृत चरण-दर-चरण विवरण " तले हुए नूडल्सटेरीयाकी सॉस में टोफू और सब्जियों के साथ। कोशिश करनी चाहिए अंडा नूडल्स 50 ग्रामटोफू 20 ग्राम मुर्गी का अंडा 1 पीसी।गाजर 20 ग्राम। हरा हरी सेम(जमे हुए) 20 ग्राम। लाल मीठी मिर्च 20 ग्राम। सूखे केल्प 10 ग्राम तिल का तेल 10 ग्राम। हरा प्याज 1 गुच्छा। टेरीयाकी सॉस 20 ग्राम। पीसें: गाजर, टोफू, बीन्स, शिमला मिर्च, हरा प्याजया लहसुन की चटनी। केल्प को ठंडे पानी में भिगो दें। नूडल्स उबाल लें (कोई भी करेगा: पास्ता, उडोन, सोबा, कवक, स्पेगेटी, आदि), एक छलनी में डालें और पानी की एक कमजोर धारा के नीचे रखें ताकि वे खाना बनाना बंद कर दें (कठोर किस्मों के लिए - आवश्यक नहीं)। अतिरिक्त पानीनाली। एक अंडे को एक गर्म फ्राइंग पैन में फोड़ें और इसे सतह पर कलात्मक रूप से रोल करें। कार्य करना चाहिए फटा हुआ आमलेट. अंडे को पैन से निकाल लें। पकवान को अधिक एशियाई बनाने के लिए, आपको गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलना होगा: लहसुन, अदरक, तिल। फिर सब्जियों और टोफू को पैन में भेजें (उनमें से बहुत सारे नहीं होने चाहिए और एक समय में एक परोसना बेहतर है)। टोफू भूरा हो गया है - टेरीयाकी सॉस का एक हिस्सा डालें और समुद्री गोभी(पानी के बिना)। भूनें, सरगर्मी, 2 मिनट। पैन में नूडल्स डालें, महत्वपूर्ण (!)। ताकि उसमें पानी न हो, अंडा भी हो। हिलाते हुए भूनें ताकि सब्जियों का स्वाद इसमें समा जाए पास्ता. 2 मिनट के बाद, सॉस का दूसरा भाग डिश में डालें। 2-3 मिनिट तक भूनें। साग के साथ परोसें।
• 20मिनट 30मिनट शाकाहारी घर पर अचार वाले मशरूम के साथ टार्टलेट जैसी एक साधारण डिश मेरे लिए एक समय में एक वास्तविक खोज बन गई थी! गर्म होने पर, किसी भी अचार के गुण बढ़ जाते हैं, इसलिए टार्टलेट में मसालेदार मशरूम स्वाद में अधिक तीखा और खट्टा हो जाता है, जो कि मीठे तले हुए शैम्पेन के साथ पूरी तरह से विपरीत होता है। अत्यधिक दिलचस्प स्वाद, मसालेदार मशरूम के साथ टार्टलेट कैसे पकाने का विकल्प आज़माएं। मसालेदार शैम्पेन 200 ग्राम ताजा शैम्पेन 100 ग्रामटार्टलेट्स 12 पीसी। हार्ड पनीर 100 ग्राम लहसुन 3 दांत। ग्राउंड नट्स 2 चिप्स।स्वाद के लिए मसाले एक वायर रैक पर टार्ट्स को व्यवस्थित करें और कटे हुए मशरूम के साथ आधा भर दें। जैतून या में ताजा शैम्पेन भूनें मक्खन(या आम तौर पर एक सूखे फ्राइंग पैन में)। प्रविष्टि फ्राई किए मशरूममैरिनेट होने पर, कद्दूकस किए हुए मेवे, कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़कें। चलो इसे ओवन में डाल दें। आपको थोड़े समय के लिए सेंकना चाहिए, लगभग 15 मिनट 200 डिग्री पर। यह महत्वपूर्ण है कि किनारे खस्ता हो जाएं, और पनीर पिघल जाए और टार्टलेट भर जाए। तैयार!
• बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए सोल्यंका - सही विकल्पवर्ष के किसी भी समय के लिए! आखिर एक तरह के सलाद का जार खोलना कितना सुखद होता है जिसे परोसा जा सकता है और कैसे पूर्ण भोजन, और कुछ मांस या मछली के अतिरिक्त के रूप में। कोशिश करना! पत्ता गोभी 1 कि. सीप मशरूम 1 कि. गाजर 500 ग्राम। बल्गेरियाई काली मिर्च 500 ग्राम।प्याज 500 ग्राम तेल 200 मिली। चीनी 1 बड़ा चम्मच नमक 2 बड़े चम्मच सिरका 9% 3 बड़े चम्मच बे पत्ती 1 पीसी। ऑलस्पाइस 3 पीसी।पानी 100 मिली। टमाटर का पेस्ट 1 छोटा चम्मच खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करें। हम गोभी और गाजर धोते हैं और बारीक काट लेते हैं। शिमला मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और बारीक काट लीजिये, चौकोर किया जा सकता है. हम आधा वनस्पति तेल (100 मिलीलीटर) के साथ पैन गरम करते हैं। कटी हुई सब्जियों को तब तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। जबकि सब्जियां भून रही हैं, प्याज और मशरूम काट लें। फिर मशरूम को थोड़ा नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए उसके बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें ताकि सारा पानी गिलास हो। दूसरा पैन तेल के दूसरे भाग के साथ गरम करें। उस पर मशरूम के साथ प्याज भूनें। इसमें भी लगभग 5-8 मिनट का समय लगेगा, जरूरी है कि प्याज नरम हो जाए। उसके बाद, हम प्याज को मशरूम के साथ सब्जियों के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं (या इसके विपरीत, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)। उन्हें काली मिर्च, साथ ही चीनी और नमक के साथ बे पत्ती जोड़ें। यहीं - टमाटर का पेस्टऔर पानी। ढक्कन के नीचे सब कुछ 30-40 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, हलचल करना न भूलें। फिर सिरका डालें और डिश को थोड़ा उबलने दें। तैयार हॉजपॉज को बेल मिर्च के साथ बाँझ जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को कसकर बंद करें। एक अंधेरे और हमेशा ठंडी जगह में स्टोर करें।
• 20min 3420min शाकाहारी मैं एक रहस्य साझा करूंगा: आप इस सलाद में भी मिला सकते हैं की छोटी मात्राक्रैनबेरी या सेब, वे पकवान को एक बहुत ही सुखद मीठा और खट्टा स्वाद देंगे।
  मैं यह भी ध्यान देता हूं कि सलाद के रूप में लाल मिर्च के साथ मसालेदार गोभी परोसने के अलावा, इसका उपयोग अन्य व्यंजनों को पकाने या पकाने के लिए भी किया जा सकता है। सफेद पत्तागोभी 2.5-3 कि. लाल शिमला मिर्च 0.5 कि. गाजर 0.5 कि. बल्ब प्याज 0.5 किलो।चीनी 180 ग्राम नमक 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल 250 मिली।सिरका 200 मिली। पहले चीजें पहले, सब कुछ तैयार करें आवश्यक सामग्रीऔर पर्याप्त क्रॉकरी। पत्ता गोभी के ऊपर के पत्ते हटा दीजिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. गाजर को धोकर छील लें, फिर कद्दूकस कर लें मोटे graterया लाठी में काट लें। शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें। के लिए तैयार सलादअधिक सुंदर और चमकीला था, लाल मिर्च चुनना बेहतर है। प्याज को नियमित और लाल दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे साफ करना जरूरी है और पतले आधे छल्ले में काट लें। उसके बाद, आप परिणामस्वरूप छिड़क सकते हैं सब्जी मिश्रणनमक और चीनी। सब्जियों के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। अपने हाथों से ऐसा करना बेहतर है, थोड़ा रगड़ कर। अगला, वनस्पति तेल, सिरका डालें और फिर से मिलाएँ। तैयार सूखे और साफ जार में परिणामी सलाद डालें, कसकर बांधें, बंद करें नायलॉन ढक्कनऔर फ्रिज में भेज दें। 2-3 दिनों के बाद, लाल मिर्च के साथ मसालेदार गोभी, उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट, तैयार हो जाएगा!
• 20मिनट 60मिनट शाकाहारी बैंगन स्टू शायद सबसे स्वादिष्ट में से एक है! जब संदेह हो, तो एक या दो सर्विंग्स बनाएं और डिश को ठंडा करके देखें कि क्या यह एक बड़ा बैच बनाने के लायक है। आपको कामयाबी मिले! सर्दियों के लिए बैंगन स्टू पकाने का मेरा नुस्खा आपकी मदद करेगा! बैंगन 2-3 पीसी। टमाटर 3 पीसी। बल्गेरियाई काली मिर्च 3 पीसी।नमक स्वादअनुसार पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसारलहसुन 5-7 दांत। टेबल सिरका 9% 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल 100 मिली। बैंगन धो लें, उनकी पूंछ काट लें। बैंगन को बड़े पीस में काट लें। उन्हें एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि एक सुंदर रंग दिखाई न दे और बैंगन आधा पक जाए। बल्गेरियाई काली मिर्च और लहसुन को स्लाइस में काटें, और टमाटर को मांस की चक्की में घुमाएं। बैंगन में शिमला मिर्च, लहसुन और टमाटर डालें। सब्जियों के पकने तक ढककर पकाएं। आखिर में सिरका डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। बैंगन स्टू को एक बाँझ जार में कसकर पैक करें, बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। ठंडी जगह पर रखें।
• 20मिनट 40मिनट शाकाहारी सब्जियों को ओवन में बाहर निकलने के लिए, आग की तरह, आपके ओवन में एक मोड होना चाहिए। यदि यह नहीं है, तो इससे निपटने का एक और तरीका है। एक बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन लें, इसे ओवन के तल पर रख दें। तल पर किसी की शाखाएँ डालें खाद्य जड़ी बूटियों. खाना पकाते समय वे धुंआ छोड़ेंगे। सब्जियां आग की सुगंध के साथ निकलेगी, जैसे कि ग्रिल पर। तोरी 1 पीसी। बल्गेरियाई काली मिर्च 2 पीसी।टमाटर 2 पीसी। फूलगोभी 1 पीसी।ब्रोकोली 1 पीसी। लहसुन 3 दांत नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच नमक, काली मिर्च स्वाद के लिएथाइम स्वाद के लिए आइए हमारी सब्जियों के लिए मैरिनेड तैयार करके शुरू करें। एक कटोरी में जैतून का तेल नमक, काली मिर्च और विभिन्न मसालों के साथ मिलाएं। आधे नींबू का रस निचोड़ लें। इस्तेमाल किया जा सकता है वाइन सिरका. मेरे पास अजवायन की टहनी भी है। मैं उनसे पत्तियां निकालता हूं और उन्हें मैरिनेड में मिलाता हूं। यदि आप ओवन में अधिक या कम असली ग्रिल्ड सब्जियां बनाना चाहते हैं, तो आपको वायर रैक की आवश्यकता होगी। इसे बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। बस ऊपर से सब्जियां डाल दें। मेरे पास वह ग्रिड नहीं है। मैं एक चाल के लिए चला गया। एक ट्रे पर रख दिया चर्मपत्र. सब्जियों को प्रबंधनीय टुकड़ों या वेजेज में काटें। हम उन्हें तेल के अचार के साथ कोट करते हैं। हम सब्जियों को उच्चतम तापमान पर ओवन में डालते हैं। सब्जियों को भूनते समय एक बार पलटा जा सकता है. बेक करने में मुझे 15 मिनट लगे। अगर आप इसे तलना चाहते हैं तो इसे 20 मिनट के लिए रख दें। 15 मिनट के बाद मैं ट्रे को बाहर निकालता हूं। सब्जियां पूरी तरह से बेक हो चुकी हैं। उनके पास सही स्वाद और रंग है। वास्तव में, आग का एक अच्छा विकल्प!
• 20min 185min शाकाहारी पकाने के लिए महान नाश्तासर्दियों के लिए नीले वाले से गाजर के साथ, आपको लगभग 3 घंटे की आवश्यकता होगी। बैंगन को उबालें, काढ़ा होने दें और अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाएं और फिर पकाएं साधारण भराई. बैंगन को धागे से बाँधने की सलाह दी जाती है ताकि वे अलग न हों और भरावन बाहर न निकले। एक गर्म स्थान में अचार के तीन दिन - और आप खा सकते हैं। ठंडे स्थान पर, ऐसे बैंगन सर्दियों के समय में कई महीनों तक संग्रहीत होते हैं। मुझे उम्मीद है कि सर्दियों के लिए गाजर के साथ थोड़ा नीला पकाने का मेरा नुस्खा काम आएगा। आपको कामयाबी मिले! बैंगन 3 पीसी। गाजर 2 पीसी। लहसुन 5-6 दांत। ग्रीन्स 0.5 गुच्छा वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।नमक 1 बड़ा चम्मच। पानी 450 मिली। नमक 10 ग्राम सिरका 9% 10 मिली। काली मिर्च 3 पीसी। बे पत्ती 2 पीसी। पहले से तैयार बैंगन को नमकीन पानी में 15-30 मिनट (या पूरी होने तक) उबालें। एक बैंगन प्रेस बनाएं, उन्हें 60-70 मिनट के लिए उसके नीचे रखें। इस प्रकार, अतिरिक्त नमी बह जाएगी, जो बैंगन की कड़वाहट को अपने साथ ले जाएगी। कद्दूकस की हुई गाजर को एक पैन में 10 मिनट तक उबालें। वनस्पति तेल का उपयोग करना न भूलें। कुचले हुए लहसुन और कटी हुई हरी सब्जियों को टुकड़ों में बांट लें। दोनों का एक चौथाई हिस्सा अलग रख दें, बाकी गाजर में डालें और मिलाएँ। बैंगन को लम्बाई में काटें ताकि उन्हें आसानी से खोला और बंद किया जा सके: यानी, उन्हें पूरी तरह से दो भागों में विभाजित न करें। बैंगन में गाजर भर कर, उन्हें धागे से बांध दें ताकि वे अलग न हों। सब्जियों को सॉस पैन में डालें, उन्हें आरक्षित जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के। मैरिनेड बनाएं। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में नमक, काली मिर्च, बे पत्ती और सिरका डालें। कुछ और मिनटों के लिए मैरिनेड को उबालना जारी रखें। बहना भरवां बैंगनमैरिनेड, उन्हें 3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर दबाव में रखें। खाने से पहले बैंगन को धो लें। तो धो लो अतिरिक्त बलगमऔर अचार की कड़वाहट। बॉन एपेतीत!

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीटमाटर के साथ दम किया हुआ मिर्चफोटो के साथ।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: गर्म वयंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 16 मिनट
• तैयारी का समय: 25 मि
• सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 113 किलोकलरीज
• अवसर: बच्चों के लिए

आपका ध्यान टमाटर के साथ दम किया हुआ मिर्च पकाने का एक तरीका है, आहार, स्वादिष्ट और के पक्ष में एक उत्कृष्ट विकल्प स्वस्थ रात का खाना, या दोपहर के भोजन के लिए किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश। इसे अजमाएं।

सर्विंग्स: 4

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
• टमाटर - 2 पीस
• प्याज - 1 पीस
• लहसुन - 1 कली
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

क्रमशः

1. घर पर टमाटर के साथ दम किया हुआ मिर्च नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी बिना किसी समस्या के प्राप्त किया जाता है, क्योंकि यह इससे आसान है - बस सब्जियों को कच्चा खाएं। हम शुरू करें?
2. सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।
3. मध्यम आकार के क्यूब्स, या टमाटर और मिर्च की पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. हम प्याज और लहसुन को साफ करते हैं और मनमाने ढंग से काटते हैं।
5. - अब एक कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल गर्म करें और उसमें प्याज और लहसुन डालकर फ्राई करें.
6. एक बार जब प्याज नरम हो जाए, तो मिर्च, टमाटर, नमक, काली मिर्च, और यदि आप चाहें तो अपनी पसंदीदा मसाला डालें।
7. हिलाओ, ढक्कन बंद करो और कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। मिर्च नरम होनी चाहिए।
8. तैयार! अगर आप इस व्यंजन के जायके के दीवाने नहीं हो जाते हैं और इसे एक बार में ही नहीं खा लेते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि यह व्यंजन ठंडा होने पर नाश्ते के रूप में भी बहुत स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, यह वास्तव में है, तैयार स्टफिंगपहले पाठ्यक्रमों के लिए चबुरेक्स, पाई या ड्रेसिंग के लिए। अब, मुझे लगता है कि आप यह भी समझ गए होंगे कि मुझे टमाटर के साथ काली मिर्च के लिए यह नुस्खा इतना क्यों पसंद है।

मीठी बेल मिर्च कच्ची और बेक की हुई, तली हुई, अचार दोनों तरह से अच्छी होती है ... उनका स्वाद और सुगंध किसी भी व्यंजन में हमेशा पहचानने योग्य होता है, जिसके लिए वे इसे पसंद करते हैं। टमाटर के साथ दम किया हुआ बेल मिर्च की एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा। वीडियो नुस्खा।

गर्मी समाप्त होने पर सब्जियां विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होती हैं। वे सस्ती हैं और हर सुपरमार्केट में बेची जाती हैं। ये अब ग्रीनहाउस फल नहीं हैं, जैसे गर्मियों की शुरुआत में, लेकिन कम से कम उपयोग के साथ सूरज के नीचे उगाए जाते हैं। हानिकारक योजकऔर उर्वरक। में से एक क्लासिक संयोजनसब्जियां - टमाटर के साथ मिर्च। ये दो मुख्य सब्जियां बड़ी संख्या में आधार बनाती हैं व्यंजनों के प्रकार विभिन्न व्यंजनशांति। टमाटर के साथ काली मिर्च पास्ता में डाली जाती है, और आप लगभग प्राप्त करते हैं इतालवी पास्ता. इस तरह की चटनी के साथ मांस और मछली का मौसम स्वादिष्ट होता है। इस समीक्षा में प्रस्तुत नुस्खा एक स्वतंत्र व्यंजन है जो किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही है।

टमाटर के साथ ब्रेज़्ड शिमला मिर्च - गर्मियों का नुस्खा घर का बना व्यंजनजिसे गर्मियों में अधिक मात्रा में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए बना सकते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए इसे लेचो के रूप में संरक्षित कर सकते हैं। फिर सर्दियों में आप शानदार का लुत्फ उठाएंगे विटामिन पकवान, गर्म गर्मी के गर्म दिन और सूरज को याद करते हुए, जिसे हम ठंडी ठंढी शाम को याद करते हैं। हालाँकि अब टमाटर के साथ मीठी बेल मिर्च स्टोर अलमारियों पर पाई जा सकती है साल भरऔर आप इसे वर्ष के किसी भी समय खरीद सकते हैं, जो बहुत ही सुखद है!

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 67 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 3
• खाना पकाने का समय - 1 घंटा

सामग्री:

• मीठी बेल मिर्च - 4-5 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच
• कड़वा मसालेदार काली मिर्च- 1 टी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

टमाटर के साथ शिमला मिर्च की स्टेप-बाय-स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:

1. टमाटर को धो लें, 4 टुकड़ों में काट लें, सफेद कोर को काट लें और इसे अटैचमेंट के साथ फूड प्रोसेसर में डाल दें काटने वाला चाकू. आप चाहें तो त्वचा को हटा सकते हैं।

2. टमाटर को तब तक काट लें एकसमान स्थिरताप्यूरी। यदि कोई खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. काली मिर्च को डंठल से छीलें, बीज के डिब्बे को अंदर से काट लें और विभाजन को काट लें। फलों को धोएं, पेपर टॉवल से सुखाएं और स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें।

4. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मिर्च डाल दें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तल लें।

5. मिर्च के साथ पैन में मुड़े हुए टमाटर डालें। नमक और मिर्च।

6. सब्जियों को हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और टमाटर और मिर्च को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें जब तक कि मुख्य सामग्री नरम न हो जाए।