बेल मिर्च से क्या सलाद बनाया जा सकता है। भुनी हुई मीठी मिर्च और टमाटर का सलाद

काली मिर्च भूमध्यसागरीय और बाल्कन व्यंजनों में एक विशेष स्थान रखती है। काली मिर्च के फल, विविधता के आधार पर, विभिन्न आकार, रंग और आकार के होते हैं। मिर्च खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि हरा तना ताजा और हल्का हो और त्वचा चिकनी हो।

सभी सब्जियों में से, अजमोद के बाद, काली मिर्च विटामिन सी का सबसे समृद्ध स्रोत है। उपयोगिता के इस संकेतक में, यह नींबू और यहां तक ​​​​कि ब्लैककुरेंट से भी आगे निकल जाता है! और सबसे अधिक एस्कॉर्बिक एसिड डंठल के पास पाया जाता है, यानी फल के उस हिस्से में जिसे हम सफाई के दौरान काटते हैं।

वैसे यह जरूरी नहीं है कि काली मिर्च के कटे हुए हिस्से को डंठल के साथ ही फेंक दें। यदि उसने एक अंगूठी के आकार को बरकरार रखा है, तो, डंठल को हटाने के बाद, काली मिर्च की अंगूठी का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है। और अगर काली मिर्च का "ढक्कन" टूट गया है, तो इसे बारीक काटकर सलाद में जोड़ा जा सकता है। या सिर्फ 200 ग्राम काली मिर्च खाने के लिए, जिसके उपयोग से एक वयस्क की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा किया जा सकता है।

मीठी मिर्च, जिसे बल्गेरियाई भी कहा जाता है, शायद हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध काली मिर्च है। ये हरे, पीले या लाल मुट्ठी के आकार के शंकु के आकार के फल होते हैं। हरी मिर्च शरद ऋतु में लाल हो जाती है, जबकि रसदार, कुरकुरे मांस को बरकरार रखती है। अलग-अलग आकार की मिर्च अक्सर दुकानों में, बाज़ारों में और उनके अपने बगीचों में मिल जाती है।

सलाद ताजा, मसालेदार, पके हुए, उबले हुए या दम की हुई मीठी मिर्च के फलों से तैयार किए जाते हैं, जिन्हें सिरका के साथ या बिना वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।

बहुरंगी मीठी मिर्च की फली का सलाद स्वादिष्ट और शानदार लगता है। और फिर भी, डंठल काटकर, लुगदी को आजमाएं, चाहे वह कड़वा हो, क्या इसका स्वाद सलाद के बाकी अवयवों के स्वाद के साथ जोड़ा जाएगा। अब आप एक कलाकार नहीं हैं, बल्कि एक रसोइया हैं।

लाल मिर्च कच्ची और पकी दोनों तरह की मीठी होती है। नारंगी और पीली मिर्च लाल की तुलना में थोड़ी कम मीठी होती हैं। हरी मिर्च को कच्चा खाना सबसे अच्छा होता है - अगर जरूरत से ज्यादा देर तक पकाया जाए तो ये कड़वी हो जाती है। कभी-कभी आप काली और बैंगनी मिर्च पा सकते हैं - इस प्रकार का स्वाद हरी मिर्च की तरह होता है, और अगर वे पके हुए हैं, तो वे हरे हो जाएंगे। उनका उपयोग सलाद में किया जा सकता है, और उन्हें पांच मिनट से अधिक समय तक पकाया नहीं जाना चाहिए।
सलाद में आगे उपयोग के लिए काली मिर्च को किसी भी प्रकार के पकाने से पहले, इसे धोया जाना चाहिए, डंठल हटा दिया जाना चाहिए, लुगदी के हिस्से के साथ काट दिया जाना चाहिए, और बीज को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए।

एक काली मिर्च भूनने के लिए, इसे वनस्पति तेल से रगड़ें और इसे बहुत गर्म ओवन में 4-5 मिनट के लिए पूरी (लेकिन डंठल और बीज के बिना) डाल दें, जब तक कि त्वचा बुलबुले और काली न होने लगे। काली मिर्च को खुली आंच पर रखने या बहुत गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में तलने से भी यही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। उसके बाद, त्वचा को तुरंत हटा दिया जाता है। जलने से बचने के लिए, आप दूसरे तरीके से त्वचा से छुटकारा पाने की कोशिश कर सकते हैं। मिर्च को कटिंग बोर्ड पर रखें और प्लास्टिक बैग से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, काली मिर्च का छिलका स्वतंत्र रूप से निकल जाएगा। अब बेझिझक काली मिर्च का उपयोग नुस्खा में बताए अनुसार करें।
और इसलिए बल्गेरियाई रसोइयों द्वारा सलाद में उपयोग के लिए मिर्च तैयार करने की सलाह दी जाती है।

एक मुलायम, नम कपड़े से बरकरार मांसल काली मिर्च की फली को पोंछ लें। बीज को हटाए बिना, एक कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन के नीचे रखें, कसकर कवर करें और मध्यम गर्मी पर 2-3 बार पलट दें। जब मिर्च समान रूप से ब्राउन हो जाए, तो आग को 5-7 सेकंड के लिए अधिकतम शक्ति पर चालू करें, फिर इसे बंद कर दें। मिर्च को 20 मिनट के लिए ढककर ठंडा होने दें। परिणामस्वरूप तरल निकालें, काली मिर्च से त्वचा को सावधानी से हटा दें।

सलाद में मिर्च जैतून का तेल, नियमित टेबल तेल, रेड वाइन, सेब या बाल्समिक सिरका और एक चुटकी चीनी, कटा हुआ अजमोद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अखरोट के साथ बहुत अच्छी भुनी हुई मिर्च।

मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 2 फली लाल, 2 फली पीली और 2 फली हरी मीठी मिर्च, 100 ग्राम प्याज, 50 मिली तरल शहद।

सलाद पकाने की विधि: काली मिर्च और प्याज को छल्ले, आधा छल्ले या क्यूब्स में काटें, मिलाएं, शहद के ऊपर डालें।

जड़ी बूटियों के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 500 ग्राम मीठी मिर्च, 50 ग्राम अजमोद, 25 ग्राम डिल, 25 ग्राम तुलसी, नमक, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सलाद नुस्खा: काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, बारीक कटा हुआ साग, नमक, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

उबली हुई मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 500 ग्राम मीठी मिर्च, 50 मिली वनस्पति तेल।

सलाद बनाने की विधि: काली मिर्च को धो लें, डंठल और बीज हटा दें, उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और उबाल आने पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकालें, काली मिर्च को ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।

लहसुन और मेवे के साथ भुना हुआ काली मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 500 ग्राम मीठी मिर्च, 20 ग्राम लहसुन, 100 ग्राम अखरोट, 50 मिली वनस्पति तेल, 1 चम्मच नींबू का रस या सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए, अजमोद - सजावट के लिए।

सलाद बनाने की विधि: पकी हुई मीठी मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन और नट्स को क्रश करें, चीनी, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। काली मिर्च को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पके हुए मीठे मिर्च, टमाटर और खीरे का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम खीरा, 200 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम प्याज या हरा प्याज, 50 मिली वनस्पति तेल, 15 मिली सिरका, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद बनाने की विधि: पकी हुई मीठी मिर्च को छीलकर नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और सिरका डालें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और डिश के किनारे पर एक सर्कल में बिछा दें। पकवान के बीच में पतले कटा हुआ खीरे और टमाटर डालें, कटा हुआ प्याज, नमक, वनस्पति तेल या सिरका के साथ छिड़के।

टमाटर और खीरे के साथ भुनी हुई मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम खीरा, 50 ग्राम प्याज, 50 मिली वनस्पति तेल, अजमोद, सिरका, नमक - स्वाद के लिए।

सलाद बनाने की विधि: पकी हुई मीठी मिर्च को छीलकर क्यूब्स में काट लें। टमाटर और खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटिये, नमक, अपने हाथों से गूंध लें। उत्पादों को मिलाएं, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियां, तेल, सिरका के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

भुनी हुई मीठी मिर्च और टमाटर का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी मिर्च, 300 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम प्याज, 50 मिली वनस्पति तेल, 10 मिली नींबू का रस, लहसुन, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

सलाद नुस्खा: काली मिर्च को ओवन में बेक करें, छिलका हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के स्लाइस, प्याज के कटे हुए छल्ले, बारीक कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ मिलाएं। नमक, नींबू के रस के साथ छिड़के, तेल के साथ छिड़के, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हरी मटर और चावल के साथ भुनी हुई मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी मिर्च, 1 कप उबले हुए चावल, 1 कप डिब्बाबंद हरी मटर, 30 मिली सिरका, 30 मिली वनस्पति तेल, हरी प्याज, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

सलाद पकाने की विधि: मिर्च को ओवन में बेक करें, छीलें, क्यूब्स में काटें, चावल और हरी मटर, नमक, तेल, सिरका और चीनी सॉस के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में डालें और कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें।

प्याज के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 500 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम प्याज, 30 मिली सिरका, 50 मिली वनस्पति तेल, नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद रेसिपी: मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स या रिंग्स में काटें, प्याज को पतले छल्ले में काटें, सब कुछ मिलाएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सिरका और वनस्पति तेल के साथ सीजन।

टमाटर ड्रेसिंग के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद के लिए सामग्री: 500 ग्राम काली मिर्च, अजमोद - स्वाद के लिए। ड्रेसिंग के लिए: 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 30 मिलीलीटर 3% सिरका, 100 ग्राम प्याज, टमाटर प्यूरी, नमक, पिसी काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए।

सलाद पकाने की विधि: मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई, टमाटर की ड्रेसिंग डालें। परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

सेब के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी मिर्च, 300 ग्राम सेब, 100 ग्राम हरी प्याज, 60 ग्राम हरी सलाद, 50 मिली वनस्पति तेल, 20 ग्राम चीनी, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

सलाद पकाने की विधि: मिर्च और सेब को क्यूब्स में काट लें, हरी प्याज - अंगूठियां, सलाद - धारियों, अजमोद को बारीक काट लें। उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी, नमक, वनस्पति तेल के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं।

सेब और टमाटर की ड्रेसिंग के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम सेब, 100 ग्राम प्याज, 1 लौंग लहसुन, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

ड्रेसिंग के लिए: 30 मिली वनस्पति तेल, 30 मिली 3% सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर प्यूरी।

सलाद रेसिपी: मीठी मिर्च पतले छल्ले में कटी हुई। सेब को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर में कसा हुआ या कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, टमाटर ड्रेसिंग के साथ सीजन।

टमाटर के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी लाल मिर्च, 100 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम प्याज, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ डिल के चम्मच, वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 2-3 लहसुन की कली, नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद पकाने की विधि: मिर्च क्यूब्स, टमाटर - स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, बारीक कद्दूकस पर नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल के साथ सब कुछ मिलाएं और डिल के साथ छिड़के।

चेरी टमाटर के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद के लिए सामग्री: 1 फली लाल, हरी और पीली मीठी मिर्च, 150 ग्राम चेरी टमाटर, आधा नींबू का रस, 50 ग्राम पाइन नट्स, 30 मिली जैतून का तेल।

सलाद बनाने की विधि: काली मिर्च की फली को छल्ले में काटें, मिलाएँ, नींबू के रस के साथ छिड़के। साबुत या आधा चेरी टमाटर, पाइन नट्स डालें। फिर से मिलाएं और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

टमाटर और खीरे के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी मिर्च, 100 ग्राम ताजा खीरे, 200 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम प्याज, जड़ी-बूटियाँ, 30 मिली सिरका और 30 मिली वनस्पति तेल का सलाद ड्रेसिंग।

सलाद नुस्खा: काली मिर्च स्ट्रिप्स में, टमाटर - स्लाइस में, खीरे - हलकों में, प्याज - छल्ले में। सलाद ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

टमाटर और अचार के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम मीठी लाल मिर्च, 100 ग्राम अचार, 200 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल या अजमोद, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

सलाद बनाने की विधि: काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई, कटा हुआ खीरा और टमाटर, बारीक कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मौसम और लाल मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ गार्निश करें।

टमाटर, खीरा और चावल के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 2 फली लाल और 2 फली हरी मीठी मिर्च, 1 कप उबले चावल, 100 ग्राम टमाटर, 50 ग्राम प्याज, 100 ग्राम ताजा खीरा, नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च, सिरका - स्वादानुसार, हरा सलाद के पत्ते - डिजाइन के लिए।

सलाद पकाने की विधि: मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज और ककड़ी को क्यूब्स में काट लें, ठंडा उबले हुए चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, चीनी, सिरका डालें और लेटस के पत्तों पर डालें।

भरवां काली मिर्च सलाद

सलाद के लिए सामग्री: 500 ग्राम मीठी मिर्च, 3 कप उबले चावल, 4-5 लहसुन की कली, 25 ग्राम ताजी तुलसी, नमक, 50 मिली वनस्पति तेल, 10-12 हरी सलाद के पत्ते, आधा रस नींबू, 50 ग्राम अजमोद।

सलाद बनाने की विधि: कच्ची मिर्च की फली के गूदे के साथ-साथ डंठल भी काट लें। काली मिर्च सेंकना, ठंडा। लहसुन और तुलसी को बारीक काट लें, चावल, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस स्टफिंग से भुनी हुई मिर्च भरें।
भरवां मिर्च को हलकों में काटें और लेटस के पत्तों पर एक डिश पर रखें, नींबू के रस के साथ छिड़के, अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।

हरी मटर के साथ मीठी मिर्च का सलाद

सलाद सामग्री: 300 ग्राम लाल मीठी मिर्च, 200 ग्राम डिब्बाबंद या ताजी हरी मटर, 50 ग्राम प्याज, नमक, 30 मिली वेजिटेबल मास्क।

सलाद पकाने की विधि: काली मिर्च क्यूब्स में कटी हुई, हरी मटर और बारीक कटा हुआ हरा प्याज, नमक, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

बल्गेरियाई व्यंजनों की उत्कृष्ट विविधता के बावजूद, सबसे पसंदीदा अभी भी एक साधारण बेल मिर्च का सलाद है। विभिन्न संस्करणों में ऐसे सलाद बिना किसी अपवाद के सभी रेस्तरां और बिस्ट्रो में परोसे जाते हैं। इस तरह के सलाद का सार वनस्पति तेल और अंगूर के सिरके के साथ पके हुए बेल मिर्च हैं। अन्य सभी योजक माध्यमिक हैं और, एक नियम के रूप में, मूड के अनुसार जोड़े जाते हैं।

बल्गेरियाई व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कुछ छुट्टियों और घटनाओं से जुड़ा है - धार्मिक या नागरिक। नए साल के लिए, पारंपरिक रोटी तैयार की जाती है - एक विशेष नुस्खा के अनुसार पनीर के साथ एक बनिट्स, ईस्टर के लिए - अधिकांश छुट्टियों और कार्यक्रमों के लिए विभिन्न घर का बना पेस्ट्री तैयार किया जाता है। लेकिन बेल मिर्च के व्यंजन - ताजा, मसालेदार और यहां तक ​​कि सूखे, लगभग हमेशा मेनू में होते हैं।

स्वादिष्ट बेल मिर्च का सलाद एक बहुत ही सरल क्षुधावर्धक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है यदि आप पहले से कुछ मीठी मिर्च को बेक कर लें और उन्हें ठंडा होने दें। इस तरह के क्षुधावर्धक में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, और मोटे तौर पर तेल से भरा नहीं जा सकता है। एक बहुत ही हल्का भोजन, एक अलग डिश या यहां तक ​​कि एक महान सैंडविच के लिए एक बढ़िया सामग्री - बस तैयार काली मिर्च को एक स्लाइस पर रखें।

बेल मिर्च का सलाद बहुत लोकप्रिय है, और न केवल एक क्षुधावर्धक के रूप में। यह आश्चर्यजनक है कि भुनी हुई मिर्च एक साइड डिश के रूप में या उसके साथ कितनी अच्छी तरह से चलती है। इस तरह के सलाद को अक्सर जटिल ऐपेटाइज़र के एक घटक के रूप में या शानदार मिश्रित सलाद के अवयवों में से एक के रूप में परोसा जाता है। आमतौर पर, ताजी सब्जियों के अलावा, ऐसे स्नैक्स में बेल मिर्च का सलाद, हरी कैवियार - या घर का बना, अक्सर मसालेदार और शामिल होता है।

काली मिर्च को काली सतह तक बेक करें

पके हुए शिमला मिर्च को एक सॉस पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। वैकल्पिक रूप से, आप मिर्च को प्लास्टिक की थैली में डालकर बाँध सकते हैं। भुनी हुई मिर्च ठंडी होनी चाहिए। बाहरी काले रंग का खोल पूरी तरह से छील जाता है और इसे आपकी उंगलियों से हटाया जा सकता है। हां, वैसे, प्रक्रिया को जबरदस्ती न करें - मिर्च को ठंडा होने दें, नहीं तो जलन होगी। मिर्च को खोल से धीरे से छील लें, जैसा कि ल्यूट तैयार करते समय किया जाता है।

भुनी हुई मिर्च से जली हुई त्वचा को हटा दें

प्रत्येक काली मिर्च के ऊपर से चाकू से काट लें और सभी बीज हटा दें। अगर मिर्च के अंदर तरल जमा हो गया है, तो इसे निकालना बेहतर है। लेकिन पके हुए फलों को निचोड़ें या निचोड़ें नहीं, वे आसानी से विकृत और फटे हुए होते हैं।

बेक्ड और सलाद-तैयार मिर्च को कटिंग बोर्ड पर रखें और चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक फल से लगभग 5-6 स्ट्रिप्स प्राप्त करनी चाहिए। कटी हुई मिर्च को एक बड़ी प्लेट पर रखें यदि काली मिर्च का सलाद उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, या ऐपेटाइज़र के लिए अलग-अलग प्लेटों पर परोसा जाता है। काली मिर्च को थोड़े से नमक के साथ नमक करें, बस थोड़ा सा। लहसुन की कलियों को छीलकर चाकू से काट लें। एक प्लेट में मिर्च पर लहसुन छिड़कें।

भुनी हुई मिर्च, नमक काट लें और कटा हुआ लहसुन छिड़कें

अजमोद और डिल की टहनी से सभी पत्ते फाड़कर साग को बारीक काट लें। गर्म मिर्च की एक छोटी फली - लाल या हरी, बीज के साथ पतले छल्ले में काट लें। पकी हुई बेल मिर्च के ऊपर कटी हुई गर्म मिर्च रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ बेल मिर्च का सलाद उदारता से छिड़कें।

आप सिद्ध सरल व्यंजनों का अभ्यास करके सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद तैयार कर सकते हैं। प्रत्येक संस्करण को उपभोक्ताओं के प्रभावशाली दर्शकों द्वारा अनुमोदित किया जाता है और इसके अपने व्यक्तिगत सकारात्मक पहलू होते हैं, जिन्हें सर्दियों के भोजन के लिए स्नैक्स का जार खोलकर सराहा जा सकता है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद कैसे बनाएं?

यहां तक ​​​​कि सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट काली मिर्च के सलाद में ज्यादा समय नहीं लगता है, वे तैयार करने में आसान और प्राथमिक हैं। लगभग हर नुस्खा के साथ आने वाली बुनियादी सूक्ष्मताओं का ज्ञान कार्य को और सरल बना देगा।

1. सलाद के लिए, बिना नुकसान और खराब क्षेत्रों के उच्च गुणवत्ता वाले पके रसदार मिर्च चुनें। मुरझाए, मुरझाए हुए फलों के सेवन से बचें।
2. मिर्च को धोकर सुखाया जाता है।
3. बीज बक्से को परिधि के साथ आधार पर पेडुंकल को तब तक दबाकर हटा दिया जाता है जब तक कि वह टूट न जाए, और फिर इसे बीज के साथ बाहर निकाल दें।
4. फलों की कटाई का आकार और स्लाइस का आकार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद

सर्दियों के लिए सबसे सरल काली मिर्च सलाद तैयार करने के लिए, आप बेस सब्जी को कटा हुआ आधा छल्ले या प्याज के स्लाइस के साथ पूरक कर सकते हैं। मीट ग्राइंडर में मुड़े हुए टमाटर का रस या ताजे टमाटर का उपयोग स्टू के लिए तरल आधार के रूप में किया जाता है। स्वाद के लिए नमक की मात्रा को कम किया जा सकता है, और प्रति नुस्खा चीनी और सिरका का उपयोग अधिमानतः किया जाता है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर का रस - 400 मिलीलीटर;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. मिर्च और प्याज काट लें, एक सॉस पैन में रस, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
2. द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालें।
3. तेल, सिरका, लहसुन डालें, एक और 5 मिनट के लिए गरम करें।
4. सर्दियों के लिए कॉर्क काली मिर्च और प्याज का सलाद बाँझ जार में डालें, इसे ठंडा होने तक गर्मागर्म लपेटें।

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च का सलाद

वैकल्पिक रूप से, आप सर्दियों के लिए सलाद तैयार कर सकते हैं - काली मिर्च लीचो। प्रामाणिक संस्करण में, इस तरह के एक घर का बना नाश्ता, मूल सब्जी के अलावा, बड़े स्लाइस में काटा जाता है, इसमें कसा हुआ टमाटर या रस शामिल होता है, जिसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक, चीनी और मसालों के साथ स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है। अक्सर रचना को प्याज और गाजर के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• मिर्च और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी - कप;
• तेल - कप;
• नमक - 2/3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. कद्दूकस किए हुए टमाटर को नमक और चीनी के साथ 10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. तेल, कटी हुई मिर्च डालें, द्रव्यमान को 20 मिनट तक पकाएँ।
3. वर्कपीस को बाँझ जार में रखें।
4. सर्दियों के लिए कॉर्क काली मिर्च का सलाद, ठंडा होने तक इंसुलेट करें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च और गाजर का सलाद

सर्दियों के लिए निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार काली मिर्च का सलाद इतना स्वादिष्ट निकला - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। इस मामले में नाश्ते की संरचना गाजर के साथ पूरक है, जो इसे एक विशेष समृद्धि देता है। टमाटर को पारंपरिक रूप से मांस की चक्की या ग्रेटर के माध्यम से पारित किया जा सकता है, या चाकू से छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है।

सामग्री:

• मिर्च और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
• गाजर और प्याज - 0.5 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - ½ कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना बनाना

1. सब्जियों को काट लें, एक आम कटोरे में मिलाएं, नमक डालें, चीनी और मक्खन डालें।
2. कंटेनर को आग पर रखें और 30 मिनट तक उबालने के बाद सामग्री को उबाल लें।
3. द्रव्यमान को स्वाद के लिए सीज़न करें, सिरका में डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. सर्दियों के लिए काली मिर्च और गाजर का सलाद बाँझ जार में डालें, ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए खीरे और मिर्च का सलाद

निम्नलिखित सिफारिशों के आधार पर, आप ताजी खीरे के साथ हरी शिमला मिर्च, लाल या पीले रंग से सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं। आदर्श रूप से, तुरंत विभिन्न रंगों की प्रतियों का उपयोग करना बेहतर होता है - इस तरह ऐपेटाइज़र दिखने में उज्ज्वल, रंगीन और शानदार हो जाएगा।

सामग्री:

• काली मिर्च - 300 ग्राम;
• खीरे - 2 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 0.5 कप;
• तेल - 0.25 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 0.25 कप;
• लॉरेल - 3 पीसी ।;
• पेपरिका - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना

1. खीरे, मिर्च और प्याज काट लें।
2. लहसुन, तेल, चीनी, नमक, पेपरिका मिलाया जाता है, सिरका डाला जाता है।
3. सब्जियां मिलाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. द्रव्यमान को साफ जार में रखा जाता है, प्रत्येक के नीचे लॉरेल लगाया जाता है।
5. सलाद को 15 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है, कॉर्क किया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म रूप से लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च और तोरी का सलाद

सब्जी में तोरी डालकर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट काली मिर्च का सलाद बनाया जा सकता है. स्वादिष्ट और एक ही समय में क्षुधावर्धक का मसालेदार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। तोरी युवा और अधिक परिपक्व दोनों के लिए उपयुक्त होगी। उत्तरार्द्ध से, आपको पहले बीज निकालना होगा और कठोर छील को छीलना होगा।

सामग्री:

• मिर्च, तोरी और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
• प्याज और गाजर - 0.5 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 0.25 कप;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 0.25 कप;
• साग।

खाना बनाना

1. टमाटर को पीसकर मिर्च, तोरी, प्याज और गाजर काट लें।
2. 10 मिनट के लिए प्याज और गाजर को तेल में भूनें।
3. तोरी और काली मिर्च डालें, सब कुछ टमाटर के साथ डाला जाता है, सिरका को छोड़कर बाकी सामग्री डाली जाती है और द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
4. सिरका डाला जाता है, कटा हुआ लहसुन डाला जाता है, और 5 मिनट के बाद सर्दियों के लिए तोरी, काली मिर्च, टमाटर का सलाद बाँझ जार में पैक किया जाता है।
5. कॉर्क करें और कंटेनरों को ठंडा होने तक गर्मागर्म लपेटें।

सर्दियों के लिए बैंगन और काली मिर्च का सलाद

काली मिर्च और टमाटर आपको उत्कृष्ट स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं और सरल तैयारी से प्रसन्न करेंगे। एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक डिश चुनना महत्वपूर्ण है ताकि सब्जियां स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान जल न जाएं, लेकिन समान रूप से गर्म हो जाएं, वांछित कोमलता और समृद्धि प्राप्त करें।

सामग्री:

• काली मिर्च, बैंगन - 1 किलो प्रत्येक;
• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज और गाजर - 0.5 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 0.25 कप;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• साग।

खाना बनाना

1. कटा हुआ बैंगन, गाजर, मिर्च के साथ प्याज एक कटोरे में रखे जाते हैं।
2. नमक, चीनी, मक्खन डालें, मिलाएँ, ऊपर से टमाटर के स्लाइस फैलाएँ।
3. 45 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक शांत आग पर सब्जियों को भूनें।
4. सिरका डाला जाता है, काली मिर्च और बैंगन का सलाद सर्दियों के लिए बाँझ जार में रखा जाता है, ढक्कन को रोल किया जाता है, बर्तन ठंडा होने तक अछूता रहता है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के साथ गोभी का सलाद

पके हुए, मिर्च, गाजर न केवल नाश्ते के रूप में परोसे जा सकते हैं। इस तरह के रिक्त का उपयोग सूप, बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग और स्टॉज के लिए एक घटक के रूप में प्रभावी रूप से किया जाता है। स्वादिष्ट, संतोषजनक, पौष्टिक और दिलकश - सलाद की प्रशंसनीय विशेषताओं की एक अधूरी सूची।

सामग्री:

• गोभी - 2.5 किलो;
• काली मिर्च, प्याज और गाजर - 0.5 किलो प्रत्येक;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तेल - 250 मिली;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. गोभी को कद्दूकस किया जाता है, कद्दूकस की हुई गाजर, नमक, चीनी और सिरके के साथ मिलाया जाता है, हाथों से गूंधा जाता है।
2. कटी हुई मिर्च, प्याज डालें।
3. कटा हुआ गर्म मिर्च और लहसुन के साथ तेल को शांत किया जाता है।
4. सब्जियों को रस के साथ जार में रखा जाता है, सुगंधित तेल के साथ डाला जाता है, 20 मिनट के लिए निष्फल, कॉर्क किया जाता है।

सर्दियों के लिए चावल के साथ काली मिर्च का सलाद

और बेल मिर्च को क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। क्षुधावर्धक आपके पसंदीदा लीचो और भरवां मिर्च की सुगंध और स्वाद को जोड़ता है, जो ठंड के मौसम में आनंद लेने के लिए विशेष रूप से सुखद होगा। इस मामले में, प्रारंभिक उबाल के बिना, कच्चे जोड़े जाते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो;
• चावल - 1 कप;
• चीनी और सिरका - 100 ग्राम प्रत्येक;
• तेल - 400 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. टमाटर को काट लें और मक्खन, नमक और चीनी के साथ 7 मिनट तक उबालें।
2. कटी हुई मिर्च, गाजर, प्याज़ डालें, चावल डालें।
3. द्रव्यमान को 30 मिनट तक या अनाज के नरम होने तक स्टू करें।
4. सिरका डाला जाता है और 5 मिनट के बाद सलाद को बाँझ जार में डाल दिया जाता है।
5. कंटेनर को ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने तक अच्छी तरह से इंसुलेट करें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च और बीन सलाद

कोई कम स्वादिष्ट और मांग में, इस नुस्खा में वर्णित सामग्री के अनुपात और तकनीक की सूक्ष्मताओं के आधार पर बेल मिर्च तैयार की जा सकती है। फलियों को रात भर पहले से भिगोया जाना चाहिए और फिर आधा पकने या पकने तक उबाला जाना चाहिए, जो तैयार नाश्ते में सेम की अपेक्षित नरमता पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• मिर्च, प्याज और गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
• टमाटर - 3 किलो;
• बीन्स - 900 ग्राम;
• चीनी और मक्खन - 1.5 कप प्रत्येक;
• सिरका - 80 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच।

खाना बनाना

1. एक मांस की चक्की में टमाटर ट्विस्ट करें।
2. कटी हुई मिर्च, गाजर, प्याज़ और पहले से तैयार और उबले हुए बीन्स डालें।
3. चीनी, नमक डालें, तेल डालें, सब्जियों को 1 घंटे तक पकाएँ।
4. सिरका में डालो, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. सभी शीतकालीन बेल मिर्च सलाद की तरह, वे ऐपेटाइज़र को बाँझ जार में गर्म करते हैं, जो ठंडा होने तक लपेटे जाते हैं।

बीट और मिर्च की सर्दियों के लिए सलाद

खाना पकाने के लिए सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद चुनना, जिसके व्यंजन सभी दिलचस्प और मनोरंजक हैं, कोई आसान काम नहीं है। एक और आकर्षक संस्करण, इसकी संरचना के साथ लुभावना और नीचे प्रस्तुत वर्कपीस के बहुमुखी उपयोग की संभावना, आपको अपने पक्ष में चुनाव करने में मदद करेगी। डिब्बाबंदी का परिणाम बोर्स्ट के लिए एक महान क्षुधावर्धक और ड्रेसिंग है।

सामग्री:

• मिर्च, प्याज और गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
• बीट - 1.5 किलो;
• टमाटर सॉस - 200 ग्राम;
• चीनी और मक्खन - 1 गिलास प्रत्येक;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. मिर्च, गाजर और बीट्स को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और प्याज को आधा छल्ले या स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. एक कंटेनर में घटकों को मिलाएं, तेल, नमक, चीनी डालें और द्रव्यमान को 30 मिनट तक उबालें।
3. टमाटर डालें, सलाद को और 20 मिनट तक पकाएँ।
4. सिरका मिलाया जाता है, वर्कपीस को 2 मिनट के लिए गरम किया जाता है, बाँझ कंटेनरों में सील कर दिया जाता है।
5. तैयार मोड़ को ठंडा होने तक ढक्कनों पर पलट कर अछूता रहता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई में काली मिर्च का सलाद

कोरियाई मसाला से बनी मसालेदार मीठी बेल मिर्च, मसालेदार और प्राच्य स्वाद वाले व्यंजनों के प्रशंसकों के अंतिम स्वाद को संतुष्ट करेगी। एक विशेष रूप से शानदार क्षुधावर्धक होगा यदि आप इसे बहु-रंगीन फलों से पकाते हैं और इसे ताजा, बारीक कटा हुआ साग के साथ पूरक करते हैं।

सामग्री:

• काली मिर्च - 3 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• कटा हुआ लहसुन - 0.5 कप;
• कोरियाई मसाला - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी और नमक - 0.5 कप प्रत्येक;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 0.5 एल।

खाना बनाना

1. मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, लहसुन, नमक, चीनी और मसाला के साथ मिलाकर 10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. रस के साथ द्रव्यमान को बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है, सिरका और पानी का मिश्रण जोड़ा जाता है, कंटेनरों को 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है, और सील कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए गरमा गरम काली मिर्च का सलाद

एक नियम के रूप में, वे एक सलाद तैयार करते हैं, जिसके व्यंजनों में जलती हुई फली के अलावा, अन्य सब्जियों का एक प्रभावशाली हिस्सा होता है। इस मामले में, उत्पाद वनस्पति तेल में तले हुए बैंगन को एक अभूतपूर्व तीखापन देता है, जिसे यदि वांछित है, तो इसे तोरी से बदला जा सकता है।

ताजा काली मिर्च का सलाद हमेशा एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन होता है, चाहे इसे तैयार करने के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग किया गया हो। इसके अलावा, वे बहुत उपयोगी भी हैं, क्योंकि शिमला मिर्च विटामिन और उपयोगी खनिजों से भरपूर होती है। जो प्रतिदिन केवल 30-40 ग्राम ही खाता है। यह उज्ज्वल सब्जी खुद को विटामिन सी और ए का दैनिक सेवन प्रदान करती है। काली मिर्च अवसाद और बेरीबेरी, हृदय रोगों और अधिक वजन से लड़ने में भी मदद करती है।

खाना पकाने में, काली मिर्च अपने रसदार गूदे, शानदार स्वाद और अनूठी सुगंध के कारण सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों में से एक है। मिर्च को अचार, डिब्बाबंद, तली हुई, दम किया हुआ, सब्जियों या मांस से भरा जाता है, उनका उपयोग विभिन्न सॉस, लीचो, स्टॉज, सूप आदि की तैयारी में भी किया जाता है। लेकिन ताजा मिर्च का उपयोग करना सबसे उपयोगी है, उदाहरण के लिए, भाग के रूप में सलाद या स्नैक्स से।

क्या आप जानते हैं कि भोजन का रंग किसी व्यक्ति की भूख, सेहत और मूड के लिए महत्वपूर्ण होता है। अपने जीवन में और अधिक चमकीले रंग लाने की कोशिश करें, एक काली मिर्च लें जो नारंगी, लाल, पीले, हरे रंग की हो सकती है, और हमारे व्यंजनों में से एक के अनुसार एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बनाएं।

काली मिर्च का सलाद - भोजन तैयार करना

सलाद के लिए सबसे रसदार और मांसल काली मिर्च का चयन करने के बाद, इसे आधा लंबाई में काटा जाना चाहिए और डंठल और बीज से छीलना चाहिए, और फिर सलाद नुस्खा से निम्नानुसार काटा जाना चाहिए।

सलाद के अन्य सभी घटक (एक नियम के रूप में, ये सब्जियां हैं) को भी नुस्खा में दिए गए रूप में छील, धोया और काटा जाता है।

काली मिर्च का सलाद - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: मीठी मिर्च और डिब्बाबंद बीन सलाद

यह एक बहुत ही सुंदर और स्वस्थ सलाद है, विटामिन और फाइबर की एक वास्तविक पेंट्री है। सलाद को विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, इसे उपयोग करने से पहले कई घंटों तक फ्रिज में रखना चाहिए।

सामग्री:

500 जीआर। डिब्बा बंद फलियां;
2 लाल शिमला मिर्च;
2 पीली या हरी शिमला मिर्च;
1 हरी गर्म मिर्च मिर्च,
1 लाल प्याज;
1 नींबू का रस;
1 नींबू का रस;
50 जीआर। जतुन तेल;
ताजा अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

1. शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च को क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। हम साग को बारीक काटते हैं।

2. एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं।

3. सेम, सभी तैयार मिर्च, प्याज, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं, फिर से अच्छी तरह मिलाएं। परोसने से पहले लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

पकाने की विधि 2: टमाटर के साथ बेल मिर्च का सलाद

यह एक बहुत ही हल्का, रसदार और रंगीन सब्जी का सलाद है जो न केवल आपको इसकी उज्ज्वल उपस्थिति के साथ खुश करेगा, बल्कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन के कारण आपको ऊर्जा से भर देगा।

सामग्री:

2 घंटी मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग);
2 टमाटर;
कुछ हरे प्याज के पंख;
कुछ सलाद पत्ते;
अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
1 सेंट एल जतुन तेल;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च और हरी प्याज को काट लें, पार्सले को बारीक काट लें, टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सब्जियों को एक साथ मिलाएं, तेल, नमक डालें और हमारा सलाद तैयार है!

पकाने की विधि 3: ग्रील्ड काली मिर्च सलाद

पके हुए बेल मिर्च का सलाद - एक नाजुक सब्जी स्वाद के साथ नरम और सुगंधित। यदि कोई ग्रिल नहीं है, तो आप मिर्च को ओवन में पका सकते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर लगभग 20 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

1 किलो बेल मिर्च (पीला और हरा);
लहसुन की 2 लौंग;
40 जीआर। सूरजमुखी तेल (अधिमानतः जैतून);
1 सेंट एल सफेद वाइन का सिरका;
अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च को बीज से धोने और छीलने के बाद, उन्हें आधा में काट लें, हल्के से दबाएं और अच्छी तरह से गरम ग्रिल पर रखें।

2. मिर्च को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. तैयार मिर्च को प्लास्टिक बैग में रखने के बाद ठंडा होने दें और छिलका उतार दें. फिर सावधानी से स्ट्रिप्स में फाड़ दें।

4. लहसुन को पीस लें, अजमोद को काट लें।

5. एक कटोरी में काली मिर्च को लहसुन, नमक, वनस्पति तेल, सिरका और अजमोद के साथ मिलाएं और परोसें।

पकाने की विधि 4: तिल काली मिर्च सलाद

सोया सॉस के साथ सब्जियों के दिलकश संयोजन और इसके मीठे नोटों के लिए धन्यवाद, जो भुने हुए तिल से अलग होते हैं, इस व्यंजन का स्वाद पूरी तरह से अनोखा और आकर्षक है।

सामग्री:

2 प्याज;
5 मीठी मिर्च;
4 गाजर;
1 चम्मच नींबू का रस;
2 बड़ी चम्मच। एल तिल का तेल;
1 चम्मच तिल;
एक चुटकी चीनी;
स्वाद के लिए सोया सॉस, नमक, लहसुन पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और गरम तेल में आधा पकने तक भूनें।

2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें गाजर, ब्राउन शुगर, नींबू का रस, सोया सॉस का हिस्सा और लहसुन पाउडर मिलाएं।

3. तिल को सुनहरा होने तक भूनें, सब्जियों में डालें, सब कुछ मिला लें।

4. छिलके वाली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे तरल वाष्पित होने तक भूनें, फिर तेल डालकर धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

5. पहले से तैयार सब्जियों के साथ काली मिर्च मिलाएं, मसाले और बाकी सोया सॉस के साथ सब कुछ मिलाएं।

6. सलाद को कई घंटों तक ठंडा करने के बाद सर्व करें.

सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, अच्छी मिर्च चुनना महत्वपूर्ण है। वे लोचदार, रसदार, त्वचा पर झुर्रियों के बिना होना चाहिए।

काली मिर्च का सलाद तेल ताजा होना चाहिए। आदर्श रूप से, यदि यह अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है; हालांकि इसमें सुगंधित सूरजमुखी का तेल भी उपयुक्त रहेगा।

1. बैंगन और मिर्च को जैतून के तेल से ब्रश करें और नरम होने तक 200C पर बेक करें। 2. ड्रेसिंग तैयार करें: आधा नींबू का रस निकाल लें और रस निचोड़ लें। यह इस क्रम में है, और अन्यथा नहीं, क्योंकि निचोड़ा हुआ नींबू से उत्साह को हटाना एक संदिग्ध आनंद है) 3. लहसुन को बारीक काट लें और यदि वांछित हो, तो मिर्च मिर्च - मसालेदार प्रेमियों के लिए। जोड़ें ...

कोकेशियान शैली में उज्ज्वल, हल्का और एक ही समय में हार्दिक सलाद। यह किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, और यह खाने की मेज पर होगा। 1. टर्की को नमक करें, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, इसे धीमी कुकर में स्टैंड पर रखें और भाप लें। शांत हो जाओ। 2. नमकीन पानी में रात भर भिगोए हुए बीन्स को नरम होने तक उबालें। शांत हो जाओ। प्याज़...

सभी सब्जियों को पानी में धो लें। शिमला मिर्च से बीज निकाल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उबला हुआ चिकन पट्टिका स्ट्रिप्स में काटा। कोरियाई में गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या गाजर के लिए कद्दूकस किया जाता है। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। सभी कटी हुई सब्जियां और चिकन पट्टिका और पनीर को टुकड़ों में मिलाएं या बहुत ...

पोमेलो को छिलके से छीलें, स्लाइस को सफेद फिल्म से मुक्त करें। गूदे को छोटे टुकड़ों में नहीं बल्कि असमान में तोड़ें। काली मिर्च को बीज और विभाजन से मुक्त करें, क्यूब्स में काट लें। हरी प्याज और सीताफल को काट लें। पोमेलो, काली मिर्च के टुकड़े, हरा प्याज और सीताफल मिलाएं। सॉस के लिए: एक अलग कटोरे में नींबू का रस, सोया सॉस, ब्राउन शुगर और शहद मिलाएं...

1. चावलों को छाँट लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और धीमी आँच पर पकने के लिए रख दें। जब चावल तैयार हो जाएं तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। 2. लाल शिमला मिर्च और पीली मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें। काली मिर्च के दो हिस्सों को अलग रख दें, 3. और अन्य दो हिस्सों को छोटे क्यूब्स में काट लें। 4. लाल प्याज को छील लें...

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और मिर्च को भूनें। फिर ठंडा करें और त्वचा को हटा दें, बहुत महीन स्ट्रिप्स में नहीं काटें। 2. टमाटर से छिलका निकालें, क्यूब्स में काट लें। बीज निकालना। 3. प्याज को पतले आधे छल्ले या पंखों में काटें, कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। 4. अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को तोड़ लें। 5. कटोरी के तले पर रख दें...

काली मिर्च को आधा काटें, जैतून का तेल छिड़कें और इसे ओवन में भेजें, जहाँ हम इसे 200C पर लगभग 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे एक बैग में डालते हैं (इस प्रकार त्वचा बहुत जल्दी छिल जाएगी) जबकि काली मिर्च बेक हो जाती है और बैग में ठंडा हो जाती है, हमारे पास्ता को नमकीन पानी में उबालें (10 मिनट और नहीं)। ठंडे पानी से धो लें। एक सेब छीलना ...

चावल में ऑलिव, कटी हुई मीठी मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें, मिलाएँ। तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। लेट्यूस के पत्तों को प्लेट में रखें, राइस सलाद को कलिनरी रिंग की मदद से बिछाएं। संतरे को मिला लें और सलाद के ऊपर संतरे के स्लाइस के "गुलाब" डालें। अपने भोजन का आनंद लें!...

1. ड्रेसिंग तैयार करें - एक छोटे जार में शहद, किक्कोमन सिरका, डिजॉन सरसों, सोया सॉस और जैतून का तेल डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और गाढ़ा सुगंधित इमल्शन बनने तक कई बार हिलाएं। 2. वनस्पति तेल में मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स भूनें। 3. चिकन लीवर को धो लें, चर्बी, रक्त वाहिकाओं को हटा दें और आटे में रोल करें।

छोले को रात भर भिगो दें, फिर नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें। तोरी को वेजिटेबल पीलर से पतला-पतला काटकर स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। छोले, नमक, काली मिर्च में सब्जियां डालें, मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री मिलाएं। फटे हुए लेटस के पत्तों को प्लेटों पर रखें, नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के। ऊपर से सब्जियां लगाएं...

1. विभिन्न प्रकार की दाल परदीना, जो टीएम मिस्ट्रल की नई फलियों में उपलब्ध है, इस सलाद के लिए आदर्श है। यह नरम नहीं उबलता, अपना आकार पूरी तरह से रखता है और पकाने के बाद रंग नहीं बदलता है। दाल को धो लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। उबलते पानी में पुदीना की एक टहनी डालें। 2. काली मिर्च को जैतून के तेल से चिकना कर ले...

तोरी को सब्जी के चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च, बीज और झिल्लियों से मुक्त, यथासंभव पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हरी बीन्स को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर तुरंत बर्फ के पानी से डालें। सॉस के लिए, नींबू का रस, सोया सॉस और जैतून का तेल मिलाएं, कांटे से फेंटें। तोरी, शिमला मिर्च, बीन्स, देवदार मिलाएं...

उबलते पानी में नमक, काली मिर्च और झींगा डालें - 2 मिनट तक उबालें, चिंराट को हटा दें, ठंडा करें; लेट्यूस के पत्तों पर लेटस मिक्स को दरदरा पीस लें; शिमला मिर्च (क्यूब्ड), एवोकाडो (क्यूब्ड), झींगा और कटा हुआ लहसुन डालें; नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, तेल डालें - एक कांटा के साथ मिलाएं;

शिमला मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ काटें और ग्रिल के नीचे ओवन में (लगभग 20 मिनट) बेक करें। जैसे ही काली मिर्च जलती है, इसे बाहर निकालें, 15-20 मिनट के लिए प्लास्टिक की थैली में रखें, छीलें और क्यूब्स में काट लें, लगभग 1 * 1 सेमी आकार में। यदि जैतून बिना ...