जायफल के औषधीय गुण। शरीर के लिए जायफल के फायदे

मध्य युग के बाद से, जायफल जादुई शक्तियों का वाहक रहा है। चिकित्सकों ने पुरुषों को शक्ति और प्रजनन क्षमता बढ़ाने के लिए जायफल का तेल लेने की सलाह दी। यह मुसीबतों और दुर्भाग्य और लगभग सभी ज्ञात बीमारियों और चोटों के खिलाफ एक ताबीज के रूप में इस्तेमाल किया गया था, जिसमें शामिल हैं: जलन, सूजन, गठिया, फ्रैक्चर और बहुत कुछ। जायफल के उपचार के व्यंजन न केवल हमारे समय तक जीवित रहे हैं, बल्कि आधुनिक चिकित्सा में भी सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

इस मसाले में एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, और इसका उपयोग पाचन में सुधार के लिए भी किया जाता है। ऐसे मामले हैं जब जायफल उपचार ने पित्त पथरी के विघटन में योगदान दिया। एक बाहरी उपाय के रूप में, इसके आधार पर तैयार किए गए व्यंजन दांत दर्द, नसों का दर्द और गठिया के साथ मदद करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि मुख्य रूप से पूर्व के देशों में चिकित्सकों द्वारा जायफल का उपयोग किया जाता है, इसने दुनिया के अन्य देशों में एक उपाय के रूप में व्यापक आवेदन पाया है।

एनाल्जेसिक होने के कारण, इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, सौम्य ट्यूमर, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर का इलाज करने में सक्षम है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, और मायोसिटिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी है। तिब्बती ग्रंथ "जुड-शि" के अनुसार, जायफल हृदय क्रिया में सुधार करता है, यकृत रोगों, मूत्र असंयम, पेट फूलना और खराब भूख में मदद करता है।

जायफल उपचार व्यंजनों

वैरिकाज़ नसों के लिए

1. वैरिकाज़ नसें एक काफी सामान्य बीमारी है, और इसलिए उपचार के लिए नुस्खे कई लोगों के लिए रुचिकर हो सकते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि जायफल का उपयोग एक अच्छा परिणाम देता है, और एक उपाय के रूप में, इसका उपयोग विभिन्न दवाओं, क्रीम और मलहम की तुलना में बहुत सस्ता है, जो हमेशा कार्य का सामना नहीं करते हैं और सस्ते नहीं होते हैं।

सुझाव: बैग में बेचा जायफल तेल की कमी के कारण उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है।

अगर आपको तेज दर्द हो रहा है और आपके पैरों की नसें सूज गई हैं, लेकिन निम्न उपाय तैयार करें। 1 मध्यम आकार का जायफल लें और बहुत बारीक पीस लें (पिसी हुई कॉफी की स्थिति में)। हर सुबह, खाली पेट, भोजन से 20-30 मिनट पहले, 1 चम्मच निगल लें। जायफल पाउडर और पानी के साथ पिएं। उपचार तब तक जारी रखें जब तक कि नसें कम न हो जाएं और दर्द गायब न हो जाए। निवारक उपाय के रूप में, आपको इसे लेना जारी रखना चाहिए, लेकिन पहले से ही 2-3 दिनों में 1 बार।

2. आप एक और उपाय तैयार कर सकते हैं जो कम प्रभावी नहीं है। 200 ग्राम कटा हुआ जायफल 1 लीटर वोदका में डालें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। हर दिन मिश्रण को हिलाएं। 14 दिनों के बाद, टिंचर को छान लें और दिन में 3 बार 20 बूँदें लें। त्वरित परिणाम की अपेक्षा न करें, क्योंकि उपचार के दौरान लंबा समय लगता है।

दोनों व्यंजनों का उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के उपचार में भी किया जा सकता है।

गठिया के लिए

आमवाती दर्द को शांत करने के लिए, आपको जायफल के तेल और सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता होगी। उपकरण का उपयोग गले में धब्बे को रगड़ने के लिए किया जाता है और अनुपात में मिलाया जाता है: जायफल के तेल की 5 बूंदें प्रति 10 ग्राम सूरजमुखी तेल में। बिस्तर पर जाने से पहले तेलों के मिश्रण को रगड़ना बेहतर होता है, और उपचारित क्षेत्रों को किसी गर्म चीज से लपेट दें। तेल का उपयोग करने से पहले, इसे थोड़ा गर्म करना आवश्यक है, थोड़ा गर्म अवस्था में।

पेट की गतिविधि में सुधार करने के लिए

इससे आसान और क्या हो सकता है - एक गिलास चाय में जायफल के तेल की 1 बूंद डालें, और हर्बल बेहतर है। उपचार के लिए इस तरह के नुस्खे से दस्त, आंतों में संक्रमण, पेट फूलना, भूख में सुधार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार और रजोनिवृत्ति संबंधी विकारों में मदद मिलेगी।

दस्त के साथ

इस नुस्खे में जायफल के इस्तेमाल से कई अन्य उपायों के विपरीत विपरीत प्रभाव नहीं पड़ता है, यानी दस्त को खत्म करने से कब्ज नहीं होता है। आधा कप प्राकृतिक दही और उबला हुआ ठंडा पानी मिलाएं, 1/3 छोटा चम्मच डालें। जमीन जायफल और इतनी ही मात्रा में अदरक। पियो, और यदि आवश्यक हो, तो उपचार दोहराएं।

आप 1 केले को क्रश करके जायफल पाउडर (1/3 छोटी चम्मच) के साथ मिलाकर खा सकते हैं।

सिरदर्द के लिए

एक उपचार मिश्रण तैयार करें: 3 बड़े चम्मच तक। दूध, 2 चम्मच डालें। ज़मीनी जायफल। इस रचना के साथ एक छोटे सूती नैपकिन को गीला करें और माथे क्षेत्र पर एक सेक लागू करें।

नींद की गड़बड़ी के मामले में

अगर आप अनिद्रा से पीड़ित हैं तो सोने से पहले 1 गिलास गर्म दूध पिएं, जिसमें आप सबसे पहले छोटी चम्मच घोलें। दालचीनी का चूरा। यह उपाय आपको सो जाने और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा।

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए

4 मध्यम जायफल लें और उन्हें पीसकर पाउडर बना लें। वोदका की 1 बोतल (500 मिली) डालें और 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। कंटेनर को रोजाना हिलाएं। छान लें और 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार। उपाय करने के तुरंत बाद, आप 1 चम्मच खा सकते हैं। शहद या 1 कच्चा आहार अंडा पिएं। उपाय करने के बीच का अंतराल कम से कम 3 घंटे का होना चाहिए। उपचार का कोर्स 30 दिन है, फिर 10 दिनों का ब्रेक और उपचार की पुनरावृत्ति। उपचार पाठ्यक्रमों की कुल संख्या 3-4 है, लेकिन अपने स्वास्थ्य द्वारा निर्देशित रहें।

सौंदर्य नुस्खा

इस पेय का टॉनिक प्रभाव होता है, चयापचय, आंतों की गतिशीलता, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। शाम को इस आसव को तैयार करें:

1 गिलास उबले ठंडे पानी में डालें:

- ताजा अदरक की जड़ (0.5-1 सेमी);

- 2 ग्राम जायफल;

- 2 ग्राम दालचीनी;

- 1 चम्मच शहद।

सुबह नाश्ते से 30 मिनट पहले लें और इससे भी बेहतर, इस ड्रिंक को लेने के बाद 2 घंटे तक कुछ न खाएं।

जायफल के साथ इलाज करते समय, दवाओं का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और इसके उपयोग को आपके डॉक्टर से सहमत होना चाहिए। बड़ी मात्रा में जायफल खाने से स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, इसलिए उपचार का दुरुपयोग न करें और खुराक का पालन करें।

मसालों और मसालों की दुनिया अद्भुत है, और कई लोगों के लिए, इसके सभी रहस्य और रहस्य अभी तक पूरी तरह से प्रकट नहीं हुए हैं। कुछ सीज़निंग का न केवल पाक व्यंजनों में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। ऐसा ही एक बहुमुखी मसाला है जायफल।

जायफल के फायदे

इस मसाले में एक विशेष तीखा स्वाद होता है। डिश को पूरी तरह से बदलने और नए रंगों के साथ इसे चमकदार बनाने में बहुत कम समय लगता है। लेकिन जायफल न केवल सुगंध और सुखद स्वाद की समृद्धि के लिए मूल्यवान है। इसमें अन्य मूल्यवान गुण भी हैं।

जायफल का प्रयोग आमतौर पर कम मात्रा में किया जाता है। यह शरीर को प्रफुल्लित करता है और उसे शक्ति प्रदान करता है। आइए देखें कि इस मसाले का लगातार उपयोग क्या देता है:

• जायफल का मानव स्मृति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। भोजन में इसका बार-बार उपयोग मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करने में योगदान देता है।
• मानव शरीर तनाव के प्रति प्रतिरोधी हो जाता है।
• नींद में सुधार होता है और तंत्रिका संबंधी रोगों के विकास का जोखिम कम हो जाता है।
• भूख में सुधार होता है और पाचन प्रक्रिया सामान्य हो जाती है।
• एनोरेक्सिया से पीड़ित महिलाओं के लिए जायफल उपयोगी है। यह चयापचय प्रक्रियाओं की स्थापना में योगदान देता है।
• इस मसाला का उपयोग मालिश के लिए किया जा सकता है, क्योंकि इसका गर्म प्रभाव पड़ता है और रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है।
• बड़े पैमाने पर जायफल की अवधि के दौरान प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• सौम्य ट्यूमर वाले लोगों के लिए और घातक नियोप्लाज्म की रोकथाम के रूप में इस मसाला का उपयोग करना उपयोगी है।
• महिलाओं में मासिक धर्म चक्र सामान्य हो जाता है।
• कुछ मामलों में, जायफल का उपयोग तपेदिक के उपचार के रूप में किया जाता है।
• यह दस्त को रोकता है।
• जायफल की थोड़ी सी मात्रा मुंह की दुर्गंध को दूर करती है।
• वैरिकाज़ नसों के विकास के जोखिम को कम करता है।
• इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि जायफल को एक प्राकृतिक कामोद्दीपक माना जाता है। यह पुरुषों में शक्ति बहाल करता है।

जायफल के नुकसान

जैसा कि हमने ऊपर बताया, जायफल का सेवन आमतौर पर बहुत कम मात्रा में किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि इस मसाले में तेज सुगंध और स्वाद है, इसके अन्य कारण भी हैं। तथ्य यह है कि यह मसाला बड़ी मात्रा में उपयोग करने के लिए बस अस्वस्थ है। इस तरह की लापरवाही शरीर में चयापचय गतिविधि के गंभीर उल्लंघन का कारण बन सकती है।

शरीर में इस सीज़निंग के बहुत अधिक होने से दिल का दौरा पड़ना, हृदय गति में गड़बड़ी और रक्तचाप में तेज उछाल आता है। इसी समय, एक व्यक्ति ने बिगड़ा हुआ मोटर समन्वय, गंभीर चक्कर आना और गंभीर नशा के अन्य स्पष्ट लक्षण भी नोट किए हैं।

इस घटना का कारण यह है कि जायफल में ऐसे घटक होते हैं जिनमें विषाक्त और मतिभ्रम गुण होते हैं। उच्च सांद्रता में, वे नशीली दवाओं के नशे के सभी लक्षण पैदा कर सकते हैं - उत्साह, मतिभ्रम और आक्षेप।

इसलिए, याद रखें कि प्रति दिन जायफल के दो टुकड़ों से अधिक का सेवन करने की अनुमति नहीं है। इस खुराक से अधिक होने से कोमा हो सकता है या मृत्यु भी हो सकती है।

जायफल मतभेद

एक बड़ी खुराक के अलावा, जायफल अन्य मामलों में नुकसान पहुंचा सकता है। इस मसाला के लिए सबसे महत्वपूर्ण contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता माना जा सकता है। गर्भावस्था के दौरान इस मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह निषेध गर्भावस्था की पूरी अवधि के साथ-साथ उस समय पर भी लागू होता है जब स्तनपान कराया जाता है। यह जायफल की गर्भाशय में रक्त की भीड़ पैदा करने की क्षमता के कारण होता है, जिससे गंभीर रक्तस्राव हो सकता है। इसके अलावा जायफल में मौजूद टॉक्सिन्स प्लेसेंटा को आसानी से पार कर जाते हैं और बच्चे को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं।

आप जायफल और मानसिक रोग, मिर्गी, बच्चों और बुजुर्गों से पीड़ित लोगों का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

जायफल का प्रयोग

सबसे पहले जायफल का प्रयोग आमतौर पर मसाले और मसाले के रूप में किया जाता है। इसके लिए पूर्व-सूखे अंकुरों का उपयोग किया जाता है। उनके समृद्ध स्वाद और स्पष्ट सुगंध के कारण उन्हें पाक व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

दरअसल जायफल को मसाले के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उनका पूर्व-उपचार किया जाता है - सुखाया जाता है, गुठली को अलग किया जाता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए एक विशेष मिश्रण में संसाधित किया जाता है।

तैयार रूप में, जायफल को एक सुखद गर्म सुगंध के साथ ग्रे गुठली के रूप में बेचा जाता है। आवश्यक तेलों की उच्चतम सामग्री, जो एक सुखद गंध का उत्सर्जन करती है, गोल गुठली में नोट की जाती है।

इन्हीं आवश्यक तेलों के लिए जायफल को इत्र और कॉस्मेटिक उद्योगों में महत्व दिया जाता है। यह जायफल की गुठली से आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह त्वचा को जलन और गर्म कर सकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है और मांसपेशियों की ऐंठन को समाप्त कर सकता है। इसलिए, इसे अक्सर मालिश के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है। इसका उपयोग जोड़ों के रोगों से छुटकारा पाने के साथ-साथ खेल चिकित्सा में भी किया जाता है।

प्राचीन काल में भी जायफल के उपचार गुणों का उपयोग पेट के लिए किया जाता था। यह माना जाता था कि यह व्यक्ति को कुछ अलौकिक गुण देता है।

आधुनिक चिकित्सा भी पाचन तंत्र की गतिविधि पर जायफल के सकारात्मक प्रभाव को नोट करती है। यह पेट की स्रावी गतिविधि में सुधार करता है और इसके काम को तेज करता है। इसके अलावा, जायफल की थोड़ी मात्रा एक प्रभावी दर्द निवारक के रूप में कार्य करती है। सामान्य तौर पर, हम कह सकते हैं कि जायफल का उपयोग एक स्वतंत्र उपाय के रूप में नहीं किया जा सकता है, लेकिन अन्य घटकों के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में, यह पूरी तरह से फिट बैठता है। इसलिए, यह कई दवाओं की संरचना में शामिल है।

जायफल कई देशों में विशेष रूप से कई व्यंजनों में एक योजक के रूप में लोकप्रिय है। इसका उपयोग एशियाई पाक विशेषज्ञों द्वारा कई सदियों से किया जाता रहा है। वहां इसे सब्जी सलाद, मांस उत्पादों - विभिन्न प्रकार के सॉसेज और पेट्स, साथ ही पनीर और पनीर में जोड़ा जाता है।

जायफल मांस सूप, प्यूरी और शोरबा के लिए बहुत अच्छा है। इसे वसायुक्त और अपचनीय खाद्य पदार्थों में जोड़ना विशेष रूप से अच्छा है, उदाहरण के लिए, भेड़ के बच्चे या सूअर के मांस के व्यंजन में। यह मुर्गी पालन या खेल के लिए भी उपयुक्त है। कुछ गृहिणियां जायफल को होममेड प्रिजर्व और मैरिनेड में मिलाती हैं। जायफल को लौंग या दालचीनी के साथ मैरिनेड में मिलाना विशेष रूप से अच्छा है।

जायफल सबसे मूल्यवान मसालों में से एक है, जो प्राचीन काल से अपने लाभकारी और औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। वास्तव में, यह एक अखरोट भी नहीं है, बल्कि एक सदाबहार उष्णकटिबंधीय पेड़ का फल है जिसे जायफल कहा जाता है, जो खुबानी के गड्ढे के समान होता है। कठोर भूरे रंग के बीज सुखद रूप से गर्म, मसालेदार और मीठे होते हैं। इसके गुणों का उपयोग जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में बड़े लाभ के साथ किया जाता है। एक मसाले के रूप में, अखरोट का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। लोक चिकित्सा में - कई बीमारियों के इलाज के लिए। जायफल कॉस्मेटोलॉजी और परफ्यूमरी को दरकिनार नहीं किया। यह दर्द से निपटने, शांत करने और घबराहट को दूर करने, अनिद्रा को दूर करने में पूरी तरह से मदद कर सकता है।

जायफल कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?

मस्कटनिक इंडोनेशिया के मोलुकास क्षेत्र के एक क्षेत्र का मूल निवासी है। अखरोट उगाने और कटाई करने वाले मुख्य बागान बांदा द्वीप पर स्थित हैं। यह कैरेबियन क्षेत्र के देशों में ग्रेनेडा द्वीप पर उगाया जाता है। भारत के केरल राज्य में न्यू गिनी में इस मसाले के बागान हैं।

मस्कट का पेड़ 9 से 12 मीटर की ऊंचाई वाला एक सदाबहार पेड़ है, जो मस्कट परिवार का है, जिसकी लगभग 10 प्रजातियां हैं।

मस्कटाइन छोटे पीले फूलों के साथ घंटियों के रूप में बहुत तेज गंध के साथ खिलता है। फल लाल और हरे धब्बों के साथ पीले, खाने योग्य होते हैं।

रोपण के बाद पेड़ सातवें, नौवें वर्ष में पहला फल देना शुरू कर देता है और 20 वर्ष की आयु तक पूर्ण उपज तक पहुंच जाता है।

जायफल एक साथ दो मसाले देता है: जायफल और जावित्री।

जायफल एक अंडाकार आकार का फल है जो 20 से 30 मिमी लंबा और 15 से 18 मिमी चौड़ा होता है। एक फल का वजन लगभग 5 से 10 ग्राम होता है।

मैकिस एक सूखा खंड है जो फल को घेर लेता है।

यूरोप में जायफल के उपयोग का पहला उल्लेख पहली शताब्दी ईस्वी में सामने आया। रोमन इतिहासकार प्लिनी द एल्डर ने अपने लेखन में एक पेड़ के बारे में बात की जो दो अलग-अलग स्वादों के साथ मसाले देता है। तो उस दूर के समय में यह मसालेदार मसाला किसी तरह व्यापारियों के साथ यूरोप पहुंचा।

यह केवल छह सौ साल बाद यूरोपीय लोगों के लिए अधिक सुलभ हो गया। उन दिनों दालचीनी, लौंग, जायफल का वजन सोने के बराबर होता था। कई व्यापारियों ने "मसालों के द्वीप" की केवल एक यात्रा की, एक भाग्य बनाया, जो कई वर्षों के लिए पर्याप्त था।

18 वीं शताब्दी के अंत में, मोलुकास की विजय के बाद, डचों ने इसकी कीमत में तेजी से वृद्धि की, जो उस समय 90 शिलिंग प्रति पाउंड (450 ग्राम) थी। उन्होंने जानबूझकर पूरे गोदामों को मसालों से जला दिया ताकि कीमत न गिरे।

यह तब तक जारी रहा जब तक कि पियरे पोइवर नामक एक फ्रांसीसी ने मॉरीशस द्वीप पर जायफल के बीजों की तस्करी नहीं की। इसके तुरंत बाद, अंग्रेज अपने उपनिवेशों में रोपे लाए: भारत, सिंगापुर, श्रीलंका, ग्रेनेडा द्वीप। बागानों और बढ़ते क्षेत्र के विस्तार ने इस और अन्य मसालों पर डच एकाधिकार को समाप्त कर दिया।

आप पूरे साल नट्स की कटाई कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, प्रति वर्ष तीन फसलों काटा जाता है। जब पका होता है, तो खोल फट जाता है, फल को लाल त्वचा के साथ उजागर करता है।

खाद्य प्रयोजनों के लिए, त्वचा और अखरोट के आंतरिक खाद्य भाग का उपयोग किया जाता है। फलों के गूदे के पास से फल निकाल दिया जाता है, जिसे फेंक दिया जाता है। फिर कई हफ्तों से दो महीने तक सुखाया। उसके बाद, खोल को हटा दिया जाता है, जिसे गदा नामक एक स्वतंत्र मसाले के रूप में बेचा जाता है। आधुनिक प्रौद्योगिकियां सुखाने और प्रसंस्करण के समय को काफी कम कर सकती हैं।

जायफल का उपयोग खाना पकाने में पाउडर के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इससे और पेड़ के अन्य भागों से एक आवश्यक तेल प्राप्त होता है, जो इत्र में अत्यधिक मूल्यवान है।

उपयोगी जायफल रासायनिक संरचना क्या है

खाना पकाने में, इस मसाले का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है, लेकिन फिर भी यह मानव शरीर को कुछ लाभ प्रदान कर सकता है। तो, क्या उपयोगी है और इसकी रासायनिक संरचना में क्या निहित है? और इसमें कई उपयोगी पोषक तत्व होते हैं:

विटामिन: कैरोटीन, सी, ए, समूह बी, फोलिक एसिड, नियासिन, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन सहित;

खनिज: मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम;

आवश्यक तेल;

फ्लेवोनोइड्स;

सेलूलोज़;

कार्बोहाइड्रेट;

100 ग्राम नट्स की कैलोरी सामग्री 525 किलो कैलोरी है। सौभाग्य से, कोई भी इसका इतनी मात्रा में उपयोग नहीं करता है।

अखरोट की संरचना में मौजूद पौधों के रासायनिक यौगिकों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

इसमें ट्राइमिरिस्टिन, मिरिस्टिसिन, इवनॉल, एलेमिसिन और अन्य पदार्थ होते हैं जो मसाले को एक मीठा सुगंधित स्वाद देते हैं।

आवश्यक तेल के मुख्य घटक सबिनिन, टेरपीनॉल, लिनालूल, पिनीन और अन्य यौगिक हैं जिनमें औषधीय गुण होते हैं।

जायफल और इसके तेल का उपयोग प्राचीन काल से ही तंत्रिका और पाचन तंत्र से संबंधित रोगों के लिए चीनी और भारतीय पारंपरिक दवाओं में किया जाता रहा है। इस मसाले में मिरिस्टिकिन और एलेमिसिन जैसे यौगिकों में मस्तिष्क के लिए शांत और उत्तेजक गुण होते हैं। दांत दर्द के साथ, इवनगोल का उपयोग दंत चिकित्सा पद्धति में एक संवेदनाहारी के रूप में किया जाता है।

यह मसाला खनिजों और मुख्य रूप से तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता का एक अच्छा स्रोत है। पोटेशियम कोशिकाओं और शरीर के तरल पदार्थों का एक आवश्यक घटक है और हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

मानव शरीर एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के सह-कारक के रूप में मैंगनीज और तांबे का उपयोग करता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है और एंजाइम साइटोक्रोम ऑक्सीडेज के उत्पादन में एक सहकारक के रूप में कार्य करता है।

जायफल फायदेमंद गुण

जायफल के उपयोगी गुण लोगों ने हमेशा अपने फायदे के लिए इस्तेमाल किया है। कई पारंपरिक दवाओं में इसके सक्रिय तत्वों के कई चिकित्सीय उपयोग हैं। वास्तव में, प्राचीन काल से जायफल का उपयोग विभिन्न बीमारियों के लिए या सामान्य रूप से स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता रहा है। इसके मुख्य उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

एंटिफंगल;

रोगाणुरोधी;

उत्तेजक;

सुखदायक;

आराम;

सूजनरोधी।

जायफल को शक्तिशाली प्राकृतिक अवसादरोधी दवाओं में से एक माना जाता है। इस सुगंधित मसाले के कुछ स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं।

मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। पहले से ही प्राचीन काल में, यूनानियों और रोमियों ने इसका उपयोग मस्तिष्क टॉनिक के रूप में और थकान और तनाव को दूर करने के लिए किया था।

यदि आप चिंतित और उदास हैं, तो आपको नियमित रूप से इस मसाले को अपने नियमित भोजन में शामिल करना चाहिए। जायफल शांत करता है, एकाग्रता बढ़ाता है और मानसिक कार्य को बढ़ावा देता है। परीक्षा के दौरान छात्रों और स्कूली बच्चों के लिए यह मसाला विशेष रूप से उपयोगी है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग। जायफल से दस्त, पेट फूलना, पेट दर्द जैसे विकारों को दूर किया जा सकता है। इसके अलावा, मसाला भूख को उत्तेजित करता है।

दर्द दूर करना। यहां तक ​​कि प्राचीन चीनी डॉक्टरों ने भी पेट दर्द के लिए पोषक तत्वों की खुराक निर्धारित की थी। मसालों का प्रभाव शामक, दर्दनाशक होता है, विशेष रूप से गठिया, अल्सर, जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द से जुड़े दर्द के लिए। उन्हीं रोगों के साथ अखरोट के आवश्यक तेल का उपयोग दर्द वाले स्थानों की मालिश करने के लिए किया जाता है।

सांसों की दुर्गंध से। जायफल के जीवाणुरोधी गुण सांसों की बदबू की समस्या से लड़ने में मदद करते हैं, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों की गतिविधि का परिणाम है। अखरोट के छोटे टुकड़े को चबाने या जायफल से मसूढ़ों को ब्रश करने से कीटाणुओं को मारने में मदद मिलती है।

गुर्दे और जिगर की सफाई। शरीर की समय पर सफाई स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। अनुचित पोषण, खराब पारिस्थितिकी, तनाव, धूम्रपान, ड्रग्स, शराब से लीवर और किडनी में विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं। जायफल इन अंगों को अच्छी तरह से साफ करता है, उनमें से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। जिगर के रोगों में मसाला बहुत उपयोगी है, गुर्दे को उत्तेजित करता है, गुर्दे की पथरी को घोलता है।

कॉस्मेटोलॉजी में। कॉस्मेटोलॉजी में जायफल अपरिहार्य है। यह त्वचा को चिकना, स्वस्थ बनाता है और एक साथ कई समस्याओं का समाधान कर सकता है।

नींद की समस्या। अगर आपको नींद न आने की समस्या है तो एक कप दूध में एक चुटकी जायफल मिलाकर पिएं। यह आपको अच्छी स्वस्थ नींद के साथ जल्दी सो जाने में मदद करेगा।

जो बच्चे बिना किसी स्पष्ट कारण के अक्सर रात में रोते हैं, उनके लिए अखरोट का पाउडर शहद के साथ मिलाकर मदद करेगा।

जायफल एक कामोत्तेजक है। एक चुटकी मसाले के साथ रेड वाइन किसी भी उम्र की महिलाओं में यौन इच्छा को बढ़ाता है।

शरीर के लिए जायफल के फायदे

जायफल का नियमित उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने में करने से उनका स्वाद बेहतर होगा और शरीर को लाभ होगा। इसकी संरचना और उपयोगी गुणों के आधार पर, यह:

अपच में मदद करता है;

पाचन को सामान्य करता है;

सूजन और पेट फूलना को खत्म करता है;

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;

थूक के द्रवीकरण को बढ़ावा देता है;

दर्द और दर्द सिंड्रोम से राहत देता है;

रक्त परिसंचरण में सुधार;

एकाग्रता बढ़ाता है;

स्मृति को उत्तेजित करता है;

महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को पुनर्स्थापित और सामान्य करता है;

पुरुषों में शक्ति को पुनर्स्थापित करता है;

महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाता है;

अनिद्रा से निपटने में मदद करता है;

तनाव और चिंता से राहत देता है;

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को उत्तेजित करता है;

सांसों की दुर्गंध को दूर करता है;

दांत दर्द से राहत दिलाता है।

ऐसा माना जाता है कि बच्चे के जन्म से तीन हफ्ते पहले जायफल के तेल से पेट की नियमित मालिश करने से बच्चे के जन्म की प्रक्रिया आसान हो जाती है।

साइटिका के लिए एक सॉस पैन में जायफल पाउडर के साथ तिल के तेल को ब्राउन होने तक गर्म करें। एक आरामदायक तापमान पर ठंडा करें और एक सेक या मालिश के रूप में दर्द वाले स्थान पर लगाएं। इस तरह के कंप्रेस गठिया के साथ भी मदद करते हैं।

जायफल का चूर्ण (लगभग 5-15 ग्राम) सेब के रस या केले में मिलाकर पीने से अपच के कारण होने वाले दस्त में विशेष औषधि के रूप में प्रयोग किया जाता है।

वाहक तेल से पतला एक आवश्यक तेल आमवाती दर्द सहित जोड़ों के दर्द के लिए स्थानीय मालिश के लिए प्रभावी है।

शहद के साथ काढ़े का उपयोग मतली, गैस्ट्र्रिटिस और अपच को दूर करने के लिए किया जाता है।

संभावित नुकसान और मतभेद

जायफल की अधिक मात्रा विषाक्तता का कारण बन सकती है, जो दोहरी दृष्टि, आक्षेप, अभिविन्यास की हानि से प्रकट हो सकती है।

अन्य दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

चक्कर आना;

छाती और पेट में ऐंठन;

शुष्क मुँह;

पेट में दर्द।

बड़ी मात्रा में मसाले के उपयोग से मतिभ्रम, आक्षेप और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। इसलिए, रसोइयों और डॉक्टरों से अक्सर जायफल के बारे में पूछा जाता है: भोजन में कितना जोड़ा जा सकता है? उत्तर एक दिन में तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं है।

बच्चों के लिए क्रमशः यह दर और भी कम होनी चाहिए। बाहरी उपयोग के लिए कोई प्रतिबंध नहीं हैं।

बरती जाने वाली विशेष सावधानियां :

जायफल कैसे चुनें और स्टोर करें

दुकानों में, आप साबुत जायफल और पिसा हुआ पाउडर दोनों खरीद सकते हैं। पाउडर के बजाय साबुत मेवे खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि अक्सर जायफल की निम्न गुणवत्ता वाली किस्मों से मिलावट की जा सकती है।

प्रतिष्ठित निर्माताओं और प्रतिष्ठित खुदरा विक्रेताओं से अच्छी तरह से सीलबंद पैकेजिंग चुनें।

पैकेजिंग की समाप्ति तिथि होनी चाहिए। मसालों के लिए, यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनकी सारी सुगंध आवश्यक तेलों में निहित है, जो समय के साथ गायब हो जाती है।

साबुत और पिसे हुए जायफल को कसकर बंद डिब्बे में भरकर ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

गैस स्टोव के पास, रेडिएटर, हीटर, साथ ही पानी के पास और धूप में भंडारण मसाले के स्वाद और सुगंध को नष्ट कर देता है। उचित परिस्थितियों में, यह कई महीनों तक अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोता है।

एक पूरा अखरोट लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। इसलिए बेहतर है कि इसे पूरी तरह से खरीद लें और इस्तेमाल करने से तुरंत पहले इसे पीस लें।

जायफल पाक उपयोग

जायफल का उपयोग मीठे और मसालेदार व्यंजनों जैसे डेसर्ट, पाई, कस्टर्ड, जिंजरब्रेड, कुकीज़, पनीर सॉस, सूप, अंडे, पास्ता, सब्जियों में किया जाता है।

इसका उपयोग अक्सर हल्के रंग के व्यंजनों को केसर जैसा चमकीला नारंगी रंग देने के लिए किया जाता है।

आप इसे पके हुए मांस, मछली, सेब पाई, लसग्ना, मसले हुए आलू में मिला सकते हैं।

गर्म होने पर, यह कड़वा स्वाद दे सकता है, इसलिए खाना पकाने के अंत में इसे भोजन के साथ मिलाएं।

जायफल पहले से ही छिलका बिकता है। इसे केवल एक विशेष grater पर पीसने की जरूरत है। यदि कोई नहीं है, तो छोटे, लगातार छिद्रों वाला एक ग्रेटर करेगा। आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस सकते हैं। ताज़े पिसे हुए मेवे रेसिपी में बताए गए अनुपात से कम मात्रा में डाले जाते हैं, क्योंकि इसकी सुगंध और स्वाद अधिक स्पष्ट होता है।

वजन घटाने के लिए जायफल

जायफल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड चयापचय और वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है। रक्त को गर्म करने की क्षमता रखते हुए, मसाला सेलुलर चयापचय को तेज करता है। इस मसालेदार मसाले को उच्च वसा वाले उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों में जोड़ना विशेष रूप से उपयोगी है। यह ऐसे उत्पादों से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा जायफल पेट को भारी भोजन को तेजी से पचाने में मदद करता है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर इसे सलाद, मांस, मुर्गी पालन, मछली में शामिल करने की सलाह देते हैं। चीनी, शहद, चॉकलेट की उच्च सामग्री वाले मीठे डेसर्ट में, अखरोट के वसा जलने वाले गुण, दुर्भाग्य से, ऐसा प्रभाव नहीं देते हैं।

"लाइव हेल्दी" कार्यक्रम में बताए गए जायफल के लाभकारी गुण

"सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" कार्यक्रम में जायफल का खतरा क्या है

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जायफल क्या व्यवहार करता है, वैरिकाज़ नसों और अन्य बीमारियों के लिए उपयोगी गुण और मतभेद। अखरोट की टिंचर, वोदका के साथ खाना पकाने की विधि, उपयोग के लिए संकेत, पुरुषों और महिलाओं के लिए क्या लाभ हैं। हमारे लेख में विस्तृत जानकारी। हम सोशल नेटवर्क पर फीडबैक या रीपोस्ट के लिए आभारी होंगे।

जायफल क्या ठीक करता है - मस्कटनिकोवये परिवार

विज्ञान और चिकित्सा लगातार आगे बढ़ रहे हैं, नई दवाएं नियमित रूप से सामने आती हैं। लोग बीमारियों के इलाज के लिए एक प्रभावी और सुरक्षित उपाय खोजने की कोशिश कर रहे हैं। उपयोगी गुण जायफल को आकर्षित करते हैं। इलाज करने वाली मुख्य बीमारियों पर विचार करें:

• अनिद्रा - उपयोगी पदार्थ शरीर को आराम देने और नींद के लिए तैयार करने में मदद करते हैं;
• उच्च रक्तचाप - अखरोट वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है;
• दांतों की समस्या - कैल्शियम, जो नट्स से भरपूर होता है, दांतों की स्थिति में सुधार करता है;
• एनीमिया - इसका इलाज लोहे के लिए धन्यवाद, जो अखरोट में पर्याप्त है;
• न्यूरोसिस - एक शामक प्रभाव पड़ता है;
• एडिमा - अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के कारण राहत देता है;
• वैरिकाज़ नसों - धीरे-धीरे अखरोट नसों और रक्त परिसंचरण की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है;
• गुर्दे में पत्थर;
• माइग्रेन - यह पौधा दर्द से राहत दिलाता है;
• त्वचा संबंधी समस्याएं;
• नपुंसकता

जायफल के औषधीय गुणों की यह एक अधूरी सूची है। इस उपकरण का उपयोग कई समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

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खाना पकाने में आवेदन: क्या स्वाद

यह मसाला पेशेवर रसोइयों की रसोई में एक अनिवार्य हिस्सा है। डेसर्ट, कॉकटेल के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

मसाला का उपयोग अचार, खाना पकाने के सॉसेज, सरसों के लिए किया जाता है।

सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अखरोट में तीखा स्वाद और सुखद मीठी सुगंध होती है। मसालाव्यंजन को एक मसालेदार और दिलचस्प स्वाद देता है।

यह कहाँ बढ़ता है

जायफल के फल उन पेड़ों पर उगते हैं जो साल भर हरे रहते हैं। खेती और आपूर्ति में अग्रणी इंडोनेशिया है। अखरोट की एक और किस्म ग्रेनेडा द्वीप पर उगाई जाती है। मस्कट के पेड़ ब्राजील और भारत में देखे जा सकते हैं।

संरचना और कैलोरी

इसकी एक अच्छी विटामिन संरचना है। इसमें शामिल हैं: ए, बी 1, बी 4, सी, पीपी, बी 6 और फोलिक एसिड और पाइरिडोक्सिन। अखरोट में उपयोगी तत्व होते हैं: जस्ता, तांबा, लोहा, मैंगनीज और आवश्यक तेल।

फल में प्रति 100 ग्राम 525 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

कैसे इस्तेमाल करे

कई लोगों ने नट्स के अस्तित्व के बारे में सुना है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसका उपयोग कैसे किया जाए। इसे टिंचर, पेय और पाउडर के रूप में लिया जा सकता है। कुछ लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें:

1. अखरोट के पाउडर के ऊपर वोडका डालें और उपचार के अनुशंसित पाठ्यक्रम के दौरान लें।
2. काढ़ा अखरोट का सेवन करने का एक लोकप्रिय तरीका है। इसे बनाने के लिए आधा चम्मच जायफल का पाउडर एक गिलास उबलते पानी में डालें और इसे 16 मिनट तक पकने दें।
3. पाउडर उपयोग करने का एक आसान विकल्प है, आप इसे रेडी-मेड खरीद सकते हैं और इसे स्वयं बना सकते हैं।
4. तेल का अर्क अलसी के तेल के आधार पर बनाया जाता है, वोडका के साथ नुस्खा के समान।

कौन सा विकल्प चुनना बेहतर है यह उपयोग के उद्देश्य पर निर्भर करता है।

उपयोग के संकेत

इस फल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। नट्स के उपयोग के कुछ संकेत हैं:

• पाचन तंत्र के साथ समस्याएं;
• उच्च रक्तचाप;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• वैरिकाज - वेंस;
• नपुंसकता;
• मास्टोपाथी;
• सरदर्द।

यह उन बीमारियों की एक अधूरी सूची है जिनमें अखरोट का उपचार प्रभाव पड़ता है।

मतभेद

जायफल में औषधीय गुण होते हैं, लेकिन हर कोई इस फल का उपयोग नहीं कर सकता है। मतभेद हैं:

1. गर्भावस्था।
2. मिर्गी।
3. बच्चों की उम्र (12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए निषिद्ध)।
4. बार-बार होने वाली एलर्जी।

खाना पकाने और उपचार दोनों में उपयोग करने से पहले संभावित परिणामों और मतभेदों से खुद को परिचित करना सुनिश्चित करें।

लाभकारी विशेषताएं

कई लोगों ने लाभकारी गुणों के बारे में सुना है। मुख्य पर विचार करें:

• स्वर देता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• हानिकारक पदार्थों से सफाई;
• पुन: उत्पन्न करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है।

गतिविधियों की इस श्रेणी के कारण, यह अखरोट पूरी दुनिया में मांग में है।

पुरुषों के लिए लाभ

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पुरुषों के लिए जायफल प्रोस्टेट एडेनोमा और कमजोर इरेक्शन से लड़ने में मदद करता है। यह उच्च रक्तचाप में उपयोगी है, जो वृद्धावस्था में पुरुषों में होता है।

वैरिकाज़ नसों के उपचार गुण

जटिल चिकित्सा के साधन के रूप में, इस फल का उपयोग वैरिकाज़ नसों के इलाज के लिए किया जाता है। मस्कट-आधारित पेय रक्त माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करने में मदद करता है। इसके कारण, ठहराव और रक्त के थक्कों के गठन से बचना संभव है।

महिलाओं के लिए हीलिंग गुण

महिलाओं को मास्टोपाथी, वैरिकाज़ नसों से निपटने में मदद करता है। यह फल त्वचा के लिए अच्छा होता है। कायाकल्प करता है, मुंहासों को दूर करता है, रंगत को समान करता है। बालों के लिए लाभ स्पष्ट और दृश्यमान हैं।

जायफल वोदका टिंचर

यह वैरिकाज़ नसों के लिए भी उपयोगी है। उपचार के लिए, वोदका (1 एल) और जायफल (200 जीआर) पर आधारित एक नुस्खा है।

अखरोट के पाउडर को वोदका के साथ डालें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।

टिंचर असुविधा को कम करने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है। यह उपाय कैसे करें यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है। आपको दिन में 3 बार 20 बूंदों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

केफिर के साथ क्या प्रभाव

केफिर के साथ उचित मात्रा में, यह एक सुखद स्वाद के साथ एक सफल सॉस बन सकता है। इस तरह का उपयोग हानिकारक हो सकता है:

1. पेट में दर्द।
2. स्पर्श और गंध का बिगड़ना।
3. मतिभ्रम।

इसलिए, पागल काफी कपटी हैं।

नारकोलॉजी: मादक गुण

मादक गुण होते हैं। कम मात्रा में फल सुरक्षित है। दो टुकड़ों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है और मतिभ्रम हो सकता है। विश्राम देखा जाता है, शरीर उत्साह और समय के फैलाव की स्थिति में होता है।

मादक अवस्था अकारण हँसी, बातूनीपन, शुष्क मुँह की भावना के रूप में प्रकट होती है। ओवरडोज से मौत हो सकती है।

लोक चिकित्सा में क्या व्यवहार करता है

लोक चिकित्सा में जायफल पर आधारित कई व्यंजन हैं। उच्च रक्तचाप में उपयोग के लिए अनुशंसित, इस मसाले ने एक मजबूत कामोद्दीपक का खिताब अर्जित किया है।

वैरिकाज़ नसों के साथ उसकी टिंचर की मदद करें।

पाउडर माइग्रेन सहित सिरदर्द से राहत देता है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है।

शक्ति के लिए नट्स का उपयोग

जायफल एक ऐसा मसाला है जो पुरुषों के लिए फायदेमंद होता है। सेक्स से पहले उबलते पानी में पतला 1.5 ग्राम पाउडर लेना पर्याप्त है। उत्तेजक प्रभाव 6 घंटे तक बना रह सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि इस मसाले का दुरुपयोग न करें और contraindications के बारे में याद रखें।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। तेल में सुधार होता है चेहरे की त्वचाऔर कायाकल्प को बढ़ावा देता है।

यह घटक सेल्युलाईट से निपटने के साधनों में पाया जा सकता है। यह बालों के लिए भी औषधि है।

जायफल अपने कई लाभकारी और औषधीय गुणों के कारण व्यापक रूप से खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाने वाला एक प्रसिद्ध मसालेदार मसाला है। यह दर्द, तनाव को दूर कर सकता है, नींद में सुधार कर सकता है, पेट को शांत कर सकता है और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ा सकता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, दांत दर्द के साथ शरीर को साफ करने की सिफारिश की जाती है। यह ल्यूकेमिया को रोकता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। एक समय में, मसालेदार सुगंध वाले ये मेवे अपने नाजुक उत्तम स्वाद और उपचार गुणों के लिए सोने में अपने वजन के लायक थे, वे एक मसाला विक्रेता को बहुत अमीर व्यक्ति बना सकते थे।

जायफल कैसा दिखता है और यह कहाँ बढ़ता है?

जायफल वास्तव में एक अखरोट नहीं है, बल्कि उष्णकटिबंधीय जायफल के पेड़ का फल है। बाह्य रूप से, यह खुबानी या छोटे आड़ू जैसा दिखता है।

मस्कटनिक एक लंबा सदाबहार पेड़ है जो इसी नाम के मस्कट परिवार से संबंधित है। जायफल की मातृभूमि उष्णकटिबंधीय वन हैं। इन पौधों की लगभग 400 प्रजातियां हैं, लेकिन उनमें से केवल 80 ही इस सुगंधित मसालेदार मसाले को देती हैं। बाकियों में भी समान फल होते हैं, लेकिन स्वाद और मूल्य कम नहीं होते हैं।

मोलुकास, जिसे कभी "स्पाइस आइलैंड्स" कहा जाता था, को जायफल का जन्मस्थान माना जाता है। एक वयस्क पेड़ 20 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। बीज से उगाए जाने पर, पहली फसल 7-9 साल बाद ही प्राप्त की जा सकती है। मस्कटनिक लगभग 70-75 वर्षों तक जीवित रहता है और प्रति वर्ष एक पेड़ से लगभग 2000 नट प्राप्त किए जा सकते हैं।

मस्कटनिक एक बार में दो मसाले देता है - यह स्वयं अखरोट और गदा है, बाहरी लाल झिल्ली जो इसे ढकती है। इन दोनों मसालों में एक सूक्ष्म मसालेदार मीठा स्वाद होता है, लेकिन अखरोट अधिक स्पष्ट होता है।

प्रारंभ में, जायफल बांदा द्वीप पर उगाया जाता था, जो मोलुक्का का हिस्सा है। हजारों वर्षों से, द्वीप के निवासी जायफल के पेड़ के फलों की कटाई कर रहे हैं और उनका उपयोग खाना पकाने और एक उपाय के रूप में कर रहे हैं। उन्होंने इसके आसपास के अन्य द्वीपों के साथ जायफल का भी व्यापार किया। वहां से वे सबसे पहले यूरोप आए।

जब यूरोपीय लोग पहली बार इस मसाले से परिचित हुए, तो इसने न केवल अपनी उत्कृष्ट सुगंध से, बल्कि प्लेग के प्रसार को रोकने के साधन के रूप में भी उन्हें मोहित कर लिया। कोई आश्चर्य नहीं कि उन दिनों 1 पाउंड नट्स की कीमत गाय के बराबर होती थी।

सामान्य तौर पर जायफल का इतिहास लगातार युद्धों और लड़ाइयों में डूबा रहता है। पहला "मसाला द्वीप" पुर्तगालियों द्वारा खोजा गया था, जिन्हें जल्द ही डचों ने बाहर कर दिया और दशकों तक मसालों की आपूर्ति और कीमतों को नियंत्रित किया।

इस मसाले के बारे में उत्साह कम हो गया जब फ्रांसीसी, अंग्रेजों के बाद, गुप्त रूप से नटों को अपने विजय प्राप्त उष्णकटिबंधीय द्वीपों में ले गए।

आज जायफल को कैरिबियन और भारत सहित कई उष्णकटिबंधीय देशों में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है।

मस्कटनिक बेल के आकार के छोटे हल्के पीले रंग के फूलों के साथ खिलता है।

फल हल्के पीले रंग का होता है, जो एक मांसल खोल में संलग्न होता है जो अखरोट के पकने पर आधा टूट जाता है।

निकाले गए अखरोट को लाल झिल्ली से ढका जाता है और इसके आकार में खुबानी या बेर के पत्थर जैसा दिखता है।

पके फलों को एकत्र किया जाता है (वर्ष में 3 बार तक) और 2 महीने तक सुखाया जाता है। आधुनिक तकनीक ने इस प्रक्रिया को बहुत तेज कर दिया है, इसे कुछ दिनों तक कम कर दिया है।

सुखाने के बाद, झिल्ली को अखरोट से हटा दिया जाता है, जिसका उपयोग एक स्वतंत्र मसाला के रूप में किया जाता है। तीखे मसाले के अलावा जायफल से बहुमूल्य जायफल का तेल भी प्राप्त होता है।

जायफल के फायदे और इसमें क्या होता है

जायफल में, मुख्य मूल्य तेल है, जो लगभग 40 प्रतिशत है। इसका अधिकांश भाग एलेमिसिन नामक पदार्थ है। यह वह है, जो अधिक मात्रा में होने पर मतिभ्रम का कारण बनता है। इसलिए प्रतिदिन 3-6 से अधिक फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। यह सब किसी व्यक्ति विशेष की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

बाकी आवश्यक तेल हैं:

मिरिस्टिसिन;

टेरपीनिन;

और अन्य कनेक्शन।

इसके अलावा, इसमें शामिल हैं:

विटामिन: सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन और अन्य;

खनिज: लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, पोटेशियम, जस्ता, क्रोमियम, कोबाल्ट और अन्य;

कैटेचिन;

सैपोनिन्स;

असंतृप्त फैटी एसिड: ओलिक, लिनोलिक, पामिटिक, मिरिस्टिक, कैपेट्रिक, फॉर्मिक और अन्य।

ये सभी यौगिक अखरोट को कई उपयोगी और उपचार गुण देते हैं, शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, और आंतरिक अंगों और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सभी नट्स की तरह इसमें भी बहुत अधिक कैलोरी होती है। 100 ग्राम में, यह 520-550 किलो कैलोरी तक पहुंचता है। ऐसा अंतर क्यों? जायफल को एक मसाला के रूप में अक्सर कई प्रजातियों से मिलाया जाता है जो गंध और पोषण मूल्य में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यह केवल पाउडर के रूप में लागू होता है।

जायफल फायदेमंद गुण

खाना पकाने के दौरान अपने भोजन में जायफल को शामिल करके, आप चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार कर सकते हैं, भूख कम कर सकते हैं, पाचन तंत्र को स्थिर कर सकते हैं और पाचन से जुड़ी कई समस्याओं को हल कर सकते हैं। वजन घटाने के कार्यक्रमों में अक्सर जायफल को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। मानव शरीर पर इसके उपयोगी गुणों और प्रभावों की सीमा बहुत व्यापक है। मुख्य लोगों में से यह ध्यान दिया जाना चाहिए:

मौखिक गुहा में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकना और सांसों की दुर्गंध को खत्म करने में मदद करना।

सिरदर्द और दांत दर्द से राहत दिलाने में मदद (आवश्यक तेल में एनाल्जेसिक गुणों वाले कई यौगिक होते हैं)।

थकान, तनाव से राहत देता है, एकाग्रता और ध्यान में सुधार करता है।

रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है।

गैस निर्माण को बढ़ाने वाले उत्पादों के उपयोग सहित पेट फूलना को समाप्त करता है।

पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है।

दस्त, उल्टी, विषाक्तता के पहले लक्षणों में मदद करता है।

इसमें मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक गुण होते हैं।

चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

शरीर को शुद्ध करने और हानिकारक कार्सिनोजेन्स को हटाने में मदद करता है।

मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्राकृतिक उपचार के रूप में प्रभावी।

बीमारियों और चोटों में मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम में दर्द से राहत देता है।

पुरुष प्रजनन क्षेत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कामेच्छा बढ़ाता है और सीधा होने के लायक़ समारोह में सुधार करता है।

मासिक धर्म चक्र को बहाल करने में मदद करता है।

रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों से राहत देता है।

जायफल का तेल व्यापक रूप से इत्र उद्योग में त्वचा और शरीर की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है।

जायफल के औषधीय गुण

जायफल का उपयोग स्थानीय लोग सदियों से औषधि के रूप में करते आ रहे हैं। इसके लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:

तंत्रिका तंत्र में उल्लंघन और खराबी;

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;

पुरुषों में शक्ति में कमी के साथ;

महिलाओं में यौन विकार और कामेच्छा में कमी;

चर्म रोग;

कमजोर प्रतिरक्षा;

शरीर का जहर।

जायफल में निम्नलिखित गुण होते हैं:

उत्तेजक पदार्थ;

कसैले;

रोगाणुरोधी;

सूजनरोधी;

जीवाणुरोधी;

शामक;

टॉनिक।

जायफल मदद करता है:

उच्च तापमान;

सर्दी और वायरल रोग;

सिरदर्द;

मुंह से दुर्गंध;

दांत दर्द;

गठिया;

हृदय की समस्याएं;

बवासीर;

वैरिकाज - वेंस;

अनिद्रा;

शक्ति का कमजोर होना;

तंत्रिका तनाव।

धुएं, सिगरेट की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए इसे चबाया जाता है।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि अधिक मात्रा में हेलुसीनोजेनिक प्रभाव हो सकता है।

जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए जायफल

ऐसी समस्याओं के लिए इसका मुख्य उपयोग सूजन को खत्म करना और गैस बनना बढ़ना है। ये गुण उसे आवश्यक तेल में मौजूद कपूर, यूजेनॉल, सेफ्रोल द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

पेक्टिन, सबोनोल और जिंक शक्तिशाली एंटी-अल्सर एजेंट हैं। कुल मिलाकर, इसमें लगभग 20 यौगिक होते हैं जिनका पेट की मांसपेशियों पर शांत और आराम प्रभाव पड़ता है।

इसका उपयोग अक्सर इसके लिए किया जाता है:

सूजन (दिन में तीन बार भोजन के बाद 1 ग्राम चूर्ण लें);

जठरशोथ;

भोजन के पाचन का उल्लंघन;

भूख में कमी (खाने से पहले मसाले के साथ भोजन छिड़कना);

अरुचि;

लार का अपर्याप्त स्राव।

जायफल गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो भोजन के पाचन और पाचन में सुधार करता है। यह समस्या के आधार पर या तो भोजन से पहले या भोजन के बाद लिया जाता है। इसका उपयोग चाय के रूप में अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ किया जा सकता है, पाचन और पेट के कार्य से जुड़ी असुविधा को दूर करने के लिए अदरक, दालचीनी को मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

साथ ही इसमें मौजूद डायट्री फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है।

सांस और सर्दी के लिए जायफल

यह एक expectorant और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। खांसी से राहत पाने के लिए, ब्रोंकाइटिस जायफल के आवश्यक तेल में भिगोकर गर्म सेक बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, नैपकिन को गर्म किया जाता है और छाती पर लगाया जाता है। इस तरह के संपीड़ित श्वसन रोगों के पहले लक्षणों में मदद करते हैं।

आप किसी भी गर्म पेय में एक चुटकी पिसे हुए मेवे मिला सकते हैं।

अनिद्रा के लिए जायफल

कई लोग इसे नींद संबंधी विकारों के लिए सबसे अच्छा उपाय मानते हैं। आपको बस गर्म दूध में एक चुटकी पिसा हुआ जायफल मिलाना है। इसकी क्रिया 2-6 घंटे में होती है। इसलिए, आपको इसे सोने से कुछ घंटे पहले लेने की जरूरत है। इसका शामक प्रभाव 8 घंटे तक रहता है। देर से लेने पर इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए अगर आप रात 10 बजे अखरोट के साथ दूध पीते हैं तो अगली सुबह आपको नींद आ सकती है।

अखरोट के अवांछनीय परिणामों को ध्यान में रखते हुए, इसे 1-10 ग्राम से अधिक नहीं लिया जाता है। आपको जायफल को छोटी खुराक से लेना शुरू करना होगा।

अनिद्रा के लिए जायफल का उपयोग नींद को बहाल करने में मदद कर सकता है। हालांकि, अन्य कारण भी हो सकते हैं कि अकेले नट्स वाला दूध हल नहीं कर सकता है।

उच्च रक्तचाप के लिए जायफल

पोटेशियम की उपस्थिति के कारण, इसमें हाइपोटेंशन गुण होते हैं और यह रक्तचाप को कम कर सकता है। पोटेशियम एक वैसोडिलेटर है जो रक्त वाहिकाओं को आराम देता है, जिससे रक्तचाप कम होता है और हृदय प्रणाली पर तनाव कम होता है। हालांकि इस उद्देश्य के लिए इसका उपयोग बहुत ही कम किया जाता है, आपको इन गुणों के बारे में जानने की जरूरत है।

जायफल परिसंचरण में सुधार करने के लिए

मुख्य क्रिया उन यौगिकों द्वारा प्रदान की जाती है जो आवश्यक तेल बनाते हैं। ये यौगिक तंत्रिका अंत के क्षरण को कम करने और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करने में सक्षम हैं, अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करते हैं।

रक्त परिसंचरण को प्रभावित करके, यह दर्द और इस समस्या से जुड़े अन्य अप्रिय लक्षणों को दूर करने में मदद करता है।

ये और विरोधी भड़काऊ गुण बवासीर और वैरिकाज़ नसों के लिए नट्स के उपयोग को सुनिश्चित करते हैं। पाउडर (5 ग्राम जायफल पाउडर और कोई भी वनस्पति तेल) से बना लोजेंज या मलहम सूजन और दर्द को कम करता है। मरहम सीधे प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है।

जायफल एक कामोत्तेजक के रूप में

जायफल एक कामोत्तेजक है। इसे अक्सर अन्य हर्बल सामग्री में कम मात्रा में जोड़ा जाता है जिनमें समान गुण होते हैं।

वे रोमांटिक तारीख के साथ व्यंजन बनाते हैं। यह आपको आराम करने और शांत करने, बाधा और तनाव को दूर करने की अनुमति देता है।

कुछ हिंसक जुनून की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर कोई बहुत चिंतित, तनावग्रस्त, नींद हराम है, तो जायफल एक अच्छी मदद हो सकती है और सेक्स में आने वाली बाधाओं को दूर कर सकती है। यह आपको अधिक सुखद और हंसमुख साथी बनाने में मदद कर सकता है।

जायफल और दालचीनी को बराबर मात्रा में लेकर, थोड़ी-सी पिसी हुई लौंग और पानी मिलाकर छोटी-छोटी गोलियां बना लें। आप बाइंड करने के लिए थोड़ा आटा मिला सकते हैं। उन्हें शांत करने और किसी भी कड़वाहट और परेशानी को दूर करने के लिए खाएं।

जायफल पुरुष यौन स्वास्थ्य का भी समर्थन कर सकता है और स्थानीय रूप से सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया, शीघ्रपतन और नपुंसकता के लिए उपयोग किया जाता है।

लोक चिकित्सा में जायफल का उपयोग

यूरोपीय लोगों ने जायफल से परिचित होने के बाद इसे न केवल खाना पकाने में इस्तेमाल किया, बल्कि इलाज के लिए भी इस्तेमाल किया जाने लगा। शायद उन्होंने उन लोगों से कुछ जानकारी अपनाई जहां यह मसाला बिल्कुल भी विदेशी नहीं है। विभिन्न रोगों के उपचार के लिए कई व्यंजनों को देखें।

वैरिकाज़ नसों के लिए जायफल

इस रोग में जायफल की क्रिया रक्त परिसंचरण में सुधार, दर्द और सूजन को दूर करने की इसकी क्षमता पर आधारित होती है।

रोग के शुरूआती लक्षणों पर इसे रोजाना तीन सप्ताह तक खाली पेट चूर्ण के रूप में लिया जा सकता है।

आसव निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

एक गिलास उबलते पानी में 20 ग्राम जायफल का पाउडर लें। आग्रह करें और छान लें, इसमें 100 ग्राम शहद मिलाएं।

15 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) के लिए दिन में तीन बार जलसेक पिएं। फ़्रिज में रखे रहें।

एक गिलास उबलते पानी में आधा चम्मच पिसे हुए मेवे से एक कमजोर जलसेक तैयार किया जाता है। 15 मिनट तक जोर देने के बाद इसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। आधा गिलास सुबह नाश्ते से एक घंटे पहले और रात को सोने से दो घंटे बाद पियें।

वैरिकाज़ नसों के साथ जायफल का अल्कोहल टिंचर

तैयार करने के लिए, लें:

100 ग्राम जायफल (पीस लें)

500 मिली वोदका

10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में निकालें। इसे दिन में 3 बार, 20 बूँदें, थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर लें। प्रवेश की अवधि - 3 महीने।

शक्ति बढ़ाने के लिए जायफल

जायफल का उपयोग शक्ति बढ़ाने और बढ़ाने के कई तरीके हैं।

पहला ग्राउंड पाउडर का रिसेप्शन है। ऐसा करने के लिए, तैयार अखरोट को पाउडर के रूप में खरीदें या इसे खुद पीस लें। 1/3 चम्मच लें, इसे तीन बराबर भागों में विभाजित करें। पानी के साथ लिया जा सकता है या भोजन में जोड़ा जा सकता है। खुराक से अधिक न होने के लिए, निम्नलिखित गणना सूत्र का उपयोग करें: शरीर के वजन के प्रत्येक 10 किलो के लिए 1 ग्राम पाउडर। कुल राशि अभी भी दैनिक दर से अधिक नहीं होनी चाहिए। अधिकतम - एक से दो चम्मच।

जायफल को एक पेय, कॉकटेल (मादक पेय को छोड़कर), सलाद, या मसाला मांस में जोड़ा जा सकता है।

दूसरा तरीका टिंचर बनाना है। 150 ग्राम जायफल और अदरक की जड़ लें। 5 ग्राम सौंफ डालें और एक लीटर वोदका या शराब डालें। एक सप्ताह के लिए आग्रह करें। हर दिन 1 बड़ा चम्मच टिंचर पिएं।

यह चाय नुस्खा पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे बनाने के लिए जायफल, लैवेंडर के फूल, अदरक की जड़ और लौंग को बराबर मात्रा में लेते हैं। इस संग्रह में पांच गुलाब की पंखुड़ियां मिलाएं और 500 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें। आप तैयार चाय में शहद या चीनी मिला सकते हैं।

याददाश्त बढ़ाने के लिए जायफल

एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ जायफल, जीरा और सौंफ लेकर टिंचर तैयार करें। 1 लीटर रेड वाइन में डालो। 2 सप्ताह के लिए आग्रह करें और फ़िल्टर करें। दिन में तीन बार 50 मिलीलीटर पिएं।

आप वाइन की जगह कॉन्यैक लेकर टिंचर बना सकते हैं। इस टिंचर को दिन में तीन बार 25 मिली पिया जाता है।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों के लिए जायफल

गठिया, आर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के कारण मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द के लिए, मूंगफली और वनस्पति तेल से बना मलहम मलना होता है। इसे तैयार करने के लिए सब्जी को थोड़ा गर्म करें और इसमें अखरोट का पाउडर डालें. गाढ़ा खट्टा क्रीम के समान एक पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

दवा लगाने के बाद, घाव वाले स्थान को अच्छी तरह से लपेट दें और गर्मी आने तक छोड़ दें। शायद रात भर।

पाउडर के बजाय, आप आवश्यक तेल का उपयोग कर सकते हैं, जिसे हल्के मालिश आंदोलनों के साथ रगड़ा जाता है और लपेटा जाता है। किसी भी वनस्पति तेल से पतला करना सुनिश्चित करें।

सूजन को दूर करने के लिए रोगनिरोधी के रूप में आप 100 ग्राम जायफल और 500 ग्राम वोदका से बना टिंचर ले सकते हैं। भोजन से पहले 1 चम्मच टिंचर दिन में तीन बार पिएं, पहले पानी से पतला। प्रवेश की अवधि - 14 दिन।

इसके अलावा, आप ऐसा मिश्रण ले सकते हैं। अजवाइन की जड़ के 12 भाग, रुई के पत्ते के 4 भाग, जायफल के 3 भाग और लौंग के 2 भाग लें। सभी को ब्लेंडर में पीसकर अच्छी तरह मिला लें। भोजन से पहले 1 चम्मच लें।

नसों का दर्द, मांसपेशियों में दर्द के साथ, आप डॉक्टर द्वारा बताए गए मलहम या क्रीम में आवश्यक तेल की कुछ बूँदें मिला सकते हैं या वनस्पति तेल, मोम, पाउडर या अखरोट का तेल लेकर इसे स्वयं कर सकते हैं।

जायफल contraindications ओवरडोज

उच्च खुराक में जायफल पैदा कर सकता है:

एकाग्रता का उल्लंघन;

सिरदर्द;

कार्डियोपालमस;

पेट खराब;

शुष्क मुँह;

आंखों की लाली;

पसीना बढ़ गया;

तापमान बढ़ना;

शरीर में दर्द और दर्द;

मतिभ्रम।

मिर्गी या मानसिक रोग होने पर जायफल से उपचार करना वर्जित है।

छोटी खुराक में, यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सुरक्षित है, बशर्ते डॉक्टर की सलाह ली गई हो। यह खाना पकाने के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले जायफल पर लागू नहीं होता है। एक नियम के रूप में, खाना पकाने में इसका उपयोग चाकू की नोक पर शाब्दिक रूप से किया जाता है।

शराब के साथ इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, यह कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है। इसलिए, उपचार की अनुकूलता के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

जायफल मुख्य रूप से एक मसाला है जो कई व्यंजनों को एक नाजुक, परिष्कृत सुगंध और स्वाद देता है। और उसके बाद ही - दवा। इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह एक विदेशी मसाला है जो विदेशों से हमारे पास आया है और हमारे शरीर को इतना प्रिय नहीं है।

जायफल औषधि के रूप में

जायफल है खतरनाक