धीमी कुकर में नाशपाती जैम - दिलचस्प व्यंजनों का चयन। सर्दियों के लिए धीमी कुकर में नाशपाती जैम तैयार करने की चरण-दर-चरण सरल फोटो रेसिपी

नाशपाती स्वस्थ और रसदार फल हैं जो विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों और जामुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आप उनका उपयोग क्वास, कॉम्पोट, डेसर्ट, कैसरोल, पाई और निश्चित रूप से, सर्दियों की तैयारी के लिए कर सकते हैं। आज हम दालचीनी के साथ धीमी कुकर में नाशपाती जैम तैयार करने का सुझाव देते हैं। पके नाशपाती में मौजूद पेक्टिन के कारण, दालचीनी और चीनी पर आधारित सिरप गाढ़ा और "चिपचिपा" होता है। यह तैयारी घरेलू बेकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। दालचीनी के साथ नाशपाती जैम बन्स और पाई के लिए तैयार फिलिंग है। इसे तैयार करने के लिए, पके, सख्त और रसीले नाशपाती (बिना किसी दाग ​​या क्षति के) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्रीधीमी कुकर में नाशपाती जैम तैयार करने के लिए:

• नाशपाती - 600 ग्राम
• चीनी – 400 ग्राम
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• पानी - 50-70 मिली

धीमी कुकर में नाशपाती जैम - फोटो के साथ रेसिपी:

हम नाशपाती तैयार करते हैं: हम उन्हें गंदगी से साफ करते हैं, अतिरिक्त नमी हटाते हैं, उनमें से बीज निकालने के बाद, उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। नाशपाती के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें।

सूखे मिश्रण को नाशपाती वाले कटोरे में डालें।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और नाशपाती को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, फल ​​रस छोड़ देंगे और द्रव्यमान आकार में कम हो जाएगा।

एक बार जब नाशपाती ने अपनी चाशनी छोड़ दी है, तो वे जैम बनाने के लिए तैयार हैं।

ऐसा करने के लिए, तैयारी को एक कटोरे में रखें, 50-70 मिलीलीटर पानी डालें (नाशपाती के रस के आधार पर), मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करें, समय - 30 मिनट।

ढक्कन बंद करके धीमी कुकर में नाशपाती जैम तैयार करें। खाना पकाने का समय आपके डिवाइस की शक्ति (प्लस या माइनस 5 मिनट) के आधार पर भिन्न हो सकता है।

तैयार नाशपाती जैम को दालचीनी के साथ पहले से गरम और सूखे कंटेनर में डालें। भली भांति बंद करके उचित स्थान पर रखें। धीमी कुकर में नाशपाती जैम तैयार है!

बॉन एपेतीत!

नाशपाती एक लोकप्रिय स्वादिष्ट फल है जिसे न केवल ताजा खाया जा सकता है। आप धीमी कुकर में नाशपाती से कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जिन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। पाई, चार्लोट, कैसरोल, कपकेक - यदि आप उनकी संरचना में सुगंधित नाशपाती जोड़ते हैं तो सब कुछ और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

नाशपाती के व्यंजन, पकाने की विधियाँ

नाशपाती को धीमी कुकर में विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: बेक किया हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ। नाशपाती का उपयोग स्वतंत्र व्यंजन बनाने और उन्हें अधिक जटिल व्यंजनों, मीठे और मांस दोनों में जोड़ने के लिए किया जाता है।

आप नाशपाती को शहद के साथ पका सकते हैं, जैम बना सकते हैं, या पाई या पैनकेक के लिए नाशपाती की फिलिंग बना सकते हैं। यहां तक ​​कि नियमित पैनकेक भी आटे में नाशपाती मिलाकर तैयार किए जा सकते हैं, या नाशपाती सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं। जहाँ तक जैम की बात है, त्वरित जैम, मुरब्बा, मुरब्बा और कैंडिड नाशपाती बनाने की कई रेसिपी हैं।

आप आटे में नाशपाती भून सकते हैं. इस व्यंजन को बनाने के लिए खट्टा-मीठा नाशपाती या खट्टेपन वाला तीखा नाशपाती लेना बेहतर है। नाशपाती को बिना छीले पकाना बेहतर है, छिलके वाले फलों के ऊपर नींबू का रस डालें ताकि वे काले न पड़ें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, बड़ी मात्रा में तेल में तलें।

बच्चों के लिए नाशपाती की प्यूरी बनाना आसान है। नाशपाती को ब्लेंडर में पीस लें और फिर धीमी कुकर में उबाल लें। आप नाशपाती की खाद से युवा पीढ़ी और खुद को भी खुश कर सकते हैं।

आप अपने परिवार को आटे के व्यंजनों से भी खुश कर सकते हैं: नाशपाती पाई, सेब और नाशपाती के साथ चार्लोट, नाशपाती के साथ हलवा - बहुत सारी मीठी मिठाइयाँ हैं। बहुत से लोग मिश्रित फलों - नाशपाती, सेब, आलूबुखारा, आड़ू आदि को मिलाकर कुछ आटे के व्यंजन पकाना पसंद करते हैं।

मांस को नाशपाती के साथ पकाया, तला या बेक किया जा सकता है। मीठे फलों के साथ नमकीन और मिर्चयुक्त मांस सामान्य मेनू से एक सुखद बदलाव होगा। आधे या बड़े स्लाइस में कटे हुए नाशपाती रखें।

विधि: धीमी कुकर में पके हुए नाशपाती

बेकिंग के लिए, मध्यम-कठोर नाशपाती चुनें।

1. फलों को छीलकर आधा या चार भागों में काट लें, बीज और डंठल हटा दें।
2. तैयार टुकड़ों को मल्टी कूकर बाउल में रखें और नरम होने तक बेक करें।
3. नाशपाती को मीठा बनाने के लिए, इसके गूदे में एक चम्मच शहद या जैम मिलाएं।

आप निम्नलिखित तरीके से पकवान को उत्सव की मिठाई बना सकते हैं: नाशपाती पर बारीक कटे अखरोट, बादाम की पंखुड़ियाँ या किशमिश डालें। भुने हुए मेवे पकवान को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देंगे।

आप गर्म पके हुए नाशपाती को आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। ठंडे नाशपाती का स्वाद फलों के सलाद, जेली या दही से पूरित हो जाएगा।

पके हुए नाशपाती को मिठाई के लिए पनीर की प्लेट के साथ भी परोसा जाता है।

विधि: धीमी कुकर में नाशपाती से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट

मांस पकाते समय, स्वाद में विरोधाभास पैदा करने के लिए अक्सर मीठे नाशपाती का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट को भून सकते हैं और उसमें नाशपाती के टुकड़े भर सकते हैं।

• 4 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• 2 मध्यम आकार के नाशपाती
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले
• नींबू, चीनी, साग

तैयारी:

1. नाशपाती छीलें, कुछ को छोटे क्यूब्स में काट लें, बाकी को बड़े स्लाइस में काट लें। नाशपाती के ऊपर हल्का सा नींबू का रस डालें और चीनी छिड़कें।
2. मांस में नमक डालें और मसाले छिड़कें। मांस के मसालों के लिए दरदरी पिसी हुई काली मिर्च और नाशपाती के लिए दालचीनी उपयुक्त है।
3. फ़िललेट में एक गहरी पॉकेट बनाने के लिए एक तेज़ चाकू का उपयोग करें, इसमें नाशपाती के टुकड़े डालें, चुभन करें और धीमी कुकर में तेल में तलें।
4. जब मांस लगभग तैयार हो जाए तो इसमें बचे हुए फल डालें।
5. तलते समय, नाशपाती रस छोड़ेगी, जो पकवान पकने पर गाढ़ा हो जाना चाहिए। परिणामी सॉस को तैयार मांस के ऊपर डालें।
6. पकवान को उबले या पके हुए आलू के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

आपको नीचे फ़ोटो के साथ विभिन्न प्रकार की चरण-दर-चरण रेसिपी मिलेंगी। नाशपाती को धीमी कुकर में पकाएं और उनके अद्भुत स्वाद का आनंद लें!

फल और जामुन

विवरण

सामग्री

कदम

सबसे पहले, आवश्यक संख्या में नाशपाती इकट्ठा करें जिनका उपयोग आप जैम बनाने के लिए करना चाहते हैं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि नाशपाती का छिलका सेब या अन्य समान फलों जितना सख्त नहीं होता है, इसलिए आपको इसे हटाने की ज़रूरत नहीं है। हालाँकि, फल को धोने के बाद नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काटने और बीज और डंठल हटाने की आवश्यकता होती है।



छोटे टुकड़ों में कटे हुए फलों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। बहुत अधिक बल्ब न लगाएं, क्योंकि इससे डिवाइस का ढक्कन पूरी तरह से बंद नहीं होगा।.



फलों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और "स्टू" मोड चालू करें। हमें नाशपाती का रस निकालने की जरूरत है, इसलिए समय-समय पर अपनी डिश की जांच करते रहें।



"स्टूइंग" मोड पूरा करने के बाद, मल्टीकुकर को बंद कर दें और इसमें नाशपाती के मिश्रण को दो घंटे के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, "स्टीम" मोड सेट करें और डिवाइस के ढक्कन को थोड़ा खोलकर, जैम को पंद्रह मिनट तक पकाएं। आवश्यक समय के बाद, जैम को फिर से ठंडा होने देना चाहिए और दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाकर इस चरण को दोहराना चाहिए।



नाशपाती जैम को इस तरह पकाएं, उबाल लें और ठंडा होने के लिए तीन बार छोड़ दें। चौथी बार, आपको जार को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है, और फिर मल्टीकुकर को नेटवर्क से बंद कर दें और जैम को जार में डालना शुरू करें।



सर्दियों के लिए तैयार नाशपाती जैम के जार को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, जांचें कि आपने आउटलेट से मल्टीकुकर को अनप्लग कर दिया है, और आप भंडारण के लिए व्यंजनों के जार को तहखाने या पेंट्री में रख सकते हैं।



बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पकाया गया नाशपाती जैम बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और प्रक्रिया सुविधाजनक है क्योंकि आपको अतिरिक्त व्यंजन लेने और प्रक्रिया को देखने के लिए स्टोव के पास खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। वयस्क और बच्चे इस सुगंधित व्यंजन का आनंद लेंगे, विशेष रूप से ठंड के मौसम में।

यदि आप इसकी तैयारी की कुछ बारीकियों को जानते हैं तो नाशपाती जैम उत्तम बनेगा। आप न केवल फल या जामुन, बल्कि मसाले भी डालकर आसानी से मिठाई के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। सूखे, धूप वाले दिन में खाना पकाने के लिए नाशपाती इकट्ठा करना बेहतर होता है। इससे आपको अधिकतम सुगंध और स्वाद प्राप्त करने का अवसर मिलेगा। नुस्खा में दी गई सिफारिशों के बावजूद, मोटी त्वचा वाली किस्मों को हटा दिया जाना चाहिए।

यदि आप पूरे टुकड़ों में जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसे छोटे भागों में पकाने की आवश्यकता है।काटने के बाद नाशपाती को काला होने से बचाने के लिए, खासकर जब आपको स्वादिष्ट व्यंजन पकाने से पहले कहीं जाना हो, तो आपको उन्हें अम्लीय पानी में भिगोना चाहिए।

यदि जैम बहुत मीठा नहीं होना चाहिए, और नाशपाती की किस्म सीधा शहद है, तो आपको नुस्खा में अनुशंसित चीनी की आधी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जैम के लिए नाशपाती कैसे चुनें?

उत्तम मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सही फल चुनने की आवश्यकता है। वे समान स्तर की परिपक्वता वाले नाशपाती चुनने का प्रयास करते हैं। इससे जाम यथासंभव सजातीय हो जाएगा। फल अच्छी तरह से पके हुए होने चाहिए; अधिक पके फल भी लिए जा सकते हैं। व्यंजन तैयार करने के लिए, वे मीठी और सुगंधित किस्मों को चुनने का प्रयास करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके सामने खराब या सड़ी हुई सामग्री न आए, अन्यथा तैयार उत्पाद का स्वाद खराब हो जाएगा।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे बनाएं?

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने के कई विकल्प हैं। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी कुछ सीज़निंग, फल और जामुन जोड़कर अपनी अनूठी रेसिपी बना सकती है।

सर्दियों के लिए मानक नुस्खा

मानक नुस्खा के अनुसार नाशपाती जैम न केवल धीमी कुकर में, बल्कि प्रेशर कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। इससे स्वाद की विशेषताएं नहीं बदलेंगी।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पके सुगंधित नाशपाती - 1500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1000 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी (नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

खाना पकाने की विधि

फलों को धोएं, टुकड़ों में काटें और बीच से साफ करें। स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें और खाना पकाने के कटोरे में रखें। ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें। डिवाइस को 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में रखें, फिर परिणामी फोम को हटा दें। नाशपाती के पारदर्शी होने तक 4 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर से उबालें और 4 घंटे के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें। तीसरी बार "बुझाने" मोड को फिर से चालू करें, इसे बंद करने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

धीमी कुकर में नींबू के साथ नाशपाती जैम

सुखद खट्टे स्वाद वाला नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, जो सर्दियों में मानव शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद है, आपको आवश्यकता होगी:

• रसदार और सुगंधित नाशपाती - 1000 ग्राम;
• मध्यम नींबू - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

फलों को धोकर सुखा लें (इसके लिए आप कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं)। इन्हें टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल दें। परिणामी स्लाइस को पतले स्लाइस में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। नींबू को अच्छे से धोकर उबलते पानी में उबाल लें, फिर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

रस के साथ नाशपाती और नींबू को खाना पकाने के कटोरे में डालें। ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें और अधिक रस निकालने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। डिवाइस को 25 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में चालू करें। इस समय के बाद, इलाज तैयार है।

धीमी कुकर में एम्बर नाशपाती जैम के टुकड़े

एक स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• पके और सुगंधित नाशपाती - 2500 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• मधुमक्खी शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

खाना पकाने की तकनीक

अच्छी तरह से धोए और कटे हुए फलों को सोडा के घोल में 15 मिनट के लिए रखें (एक लीटर पानी में एक चम्मच सोडा घोलें), फिर साफ पानी से धोकर एक उपयुक्त कंटेनर में रखें। वैनिलिन, दानेदार चीनी और शहद मिलाएं, नींबू का रस डालें, सिलोफ़न से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।

सुबह में, सामग्री को मल्टीकुकर के खाना पकाने के कटोरे में डालें, 25 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें। डिवाइस बंद करने के बाद मिठाई तैयार है.

जाम भंडारण की विशेषताएं

भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के कंटेनर में नाशपाती जैम को कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बशर्ते कि कमरे में शुष्क हवा हो। यदि फल तैयार करते समय चीनी की तुलना में अधिक नाशपाती का उपयोग किया गया हो, तो ऐसे उत्पाद को तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

उचित परिस्थितियों में, धीमी कुकर में पकाया गया और भली भांति बंद करके सील किया गया नाशपाती जैम 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। अनियंत्रित उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक नहीं रखा जाता है।

1. घर पर धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाना आनंददायक है! यह प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है, इसलिए जब आपका धीमी कुकर जैम तैयार कर रहा हो तो आप सुरक्षित रूप से अपना काम कर सकते हैं। सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। नाशपाती को धोकर छील लेना चाहिए। मैं आमतौर पर फल का गूदा निकाल देता हूं और फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेता हूं।

2. कटे हुए नाशपाती को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें, चीनी डालें और "स्टू" मोड दबाएं। मेरा मल्टीकुकर इस मोड में एक घंटे तक काम करता है। इस दौरान फल नरम हो जायेंगे और रस छोड़ेंगे। रसोई के चूल्हे पर इस प्रक्रिया में आपको लगभग 5 घंटे लगेंगे।

3. मुझे गाढ़ा जैम पसंद है, इसलिए मैं कोई तरल नहीं डालता, लेकिन इसका बहुत सारा हिस्सा पहले ही निकल चुका है, क्योंकि नाशपाती एक रसदार फल है। कार्यक्रम पूरा करने के बाद, मैंने हमारे जैम को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दिया, और फिर तरल को तीन बैचों में उबाला। मैंने "स्टीम" मोड सेट किया है और सुनिश्चित किया है कि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।

4. प्रोग्राम बंद करने के बाद, मैं नींबू का रस जोड़ता हूं और दूसरे दृष्टिकोण को भी 15 मिनट के लिए सेट करता हूं। इसके बाद, मैंने हमारे जैम को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दिया और तीसरे दृष्टिकोण के लिए भी ऐसा ही किया। इस समय के दौरान, नाशपाती का रंग थोड़ा फीका पड़ जाएगा और कारमेलाइज्ड रंग आ जाएगा। अब जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालें, रोल करें और पेंट्री या सेलर में भेज दें।