ओवन में सेब के साथ टर्की पट्टिका। ओवन में सेब के साथ तुर्की - किसी भी अवसर के लिए दिलचस्प व्यंजन

टर्की को ओवन में कैसे पकाएं

आदर्श विकल्पयदि आप टर्की को ओवन में पकाते हैं तो कुक्कुट पकाने पर विचार किया जाता है। तापमान का समान वितरण मांस को अच्छी तरह से भूनने और शीर्ष पर एक सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो आंतरिक रस को बरकरार रखेगा। अपने व्यंजन को उत्तम बनाने के लिए, कुछ सरल चीज़ों का उपयोग करें प्रायोगिक उपकरण, जो नीचे पाया जा सकता है। संग्रह दिलचस्प व्यंजनयह आपको यह तय करने में मदद करेगा कि टर्की को कैसे पकाया जाए विभिन्न तरीके.

कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने का समय भागों के आकार और उनकी मात्रा पर निर्भर करेगा, इसलिए, ओवन में एक पूरे पक्षी को पकाने में डेढ़ घंटे से अधिक समय लगेगा। पहले से मैरीनेट किया हुआ मांस तेजी से पक जाएगा; पन्नी या आस्तीन का उपयोग करने से पकाने की गति बढ़ जाती है।

बेकिंग प्रक्रिया की गति मॉडल से प्रभावित हो सकती है घर का सामान, जिसके अंदर शव पकाया जाएगा: आपको ओवन को गर्म करने के लिए मिनटों की संख्या को ध्यान में रखना चाहिए। औसत आंकड़ों के अनुसार, यदि आप शुरुआती बिंदु के रूप में एक पूरे पक्षी के शव को लेते हैं, तो इसमें लगभग एक से दो घंटे लगेंगे। प्रत्येक नुस्खा के लिए, अनुमानित समय अवधि का संकेत दिया जाता है जिसमें पकवान तैयार हो जाएगा, प्रत्येक आधा किलो मांस के लिए लगभग 20 मिनट दिए जाते हैं।

मैरीनेट कैसे करें

तस्वीरों के साथ रेसिपी

एक सरल नुस्खा जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है। पकवान का स्वाद पारंपरिक की याद दिलाता है पोर्क कबाब. जबकि टर्की भून रहा है, उस समय का उपयोग स्वादिष्ट क्रैनबेरी सॉस तैयार करने में करें, इसे बनाने की विधि रेसिपी में बताई गई है। पूरी भुनी हुई टर्की वाला यह व्यंजन मेज का केंद्रबिंदु बन जाएगा।

सामग्री:

• ताजा टर्की - 1 टुकड़ा (2.2-2.8 किग्रा);
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नरम मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 मध्यम आकार;
• काली मिर्च मसालेदार फली- स्वाद;
• गाजर - 1 मध्यम आकार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• साग (दौनी, अजमोद);
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक;
• क्रैनबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 75-90 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार टर्की शव को ऊपर और अंदर अच्छी तरह से धो लें। बहता पानी. कागज़ के तौलिये से सभी तरफ से सुखा लें।
2. सब्जियों को छील लें. गाजर को लंबाई में लंबी स्ट्रिप्स में और प्याज को आधे छल्ले में काट लें। सब्जियों में जड़ी-बूटियों की टहनियाँ मिलाते हुए, पक्षी को अंदर रखें। प्रवेश द्वार को पन्नी के एक टुकड़े से ढक दें, जो भराव को जलने से बचाएगा।
3. पैरों को मोटे धागे से बांधें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान उन्हें सुरक्षित रखा जा सके। सुंदर आकार. पूरे शव को उसी तरह अनुदैर्ध्य रेखा के साथ बांधने की सिफारिश की जाती है।
4. बाहरी सतह को नमक और पिसी काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
5. शव को बेकिंग शीट पर रखकर, जिस पर अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी, उस पर नींबू का रस, जैतून का तेल और मक्खन से बना मिश्रण डालें।
6. बेकिंग का पहला चरण 200-210 के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक चलना चाहिए। ताप सेटिंग को 160 तक कम करके, टर्की को गर्म स्थान के अंदर छोड़ दें ओवनकुछ और घंटों तक पूरी तैयारी.
7. क्रेनबेरी सॉसजामुन, चीनी, पानी, नींबू का रस और गर्म काली मिर्च को मिलाकर, मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालकर और ब्लेंडर से पीसकर तैयार करना आसान है।

पन्नी में

टर्की भूनने की प्रक्रिया के लिए फ़ूड फ़ॉइल का उपयोग करने से खाना पकाने का समय कम हो सकता है। इसके चिंतनशील गुणों के लिए धन्यवाद, और भी बहुत कुछ गर्मीपक्षी के अंदर, जलने से बचें। फ़ॉइल में पकाए गए टर्की में रसदार गूदा और भरपूर स्वाद होता है। शिक्षा के लिए सुनहरी भूरी पपड़ीप्रक्रिया के अंत में, फ़ॉइल को खोला जा सकता है।

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 800 ग्राम-1 किग्रा;
• सोया सॉस - 6 बड़े चम्मच;
• मसालों के लिए सफेद मांस- 4 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। मांस के अंदर कटौती करने के लिए चाकू के तेज सिरे का उपयोग करें, जहां मसाले के मिश्रण का हिस्सा रखें।
2. फ़िललेट की सतह के लिए बचे हुए मसालों का उपयोग करें।
3. मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और डालें सोया सॉसताकि पट्टिका की पूरी सतह तरल के नीचे रहे। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. मैरीनेटिंग पूरी होने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में अलग-अलग लपेटें।
5. ओवन को 210-220 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। टर्की पट्टिका को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें और बेकिंग का समय 50-55 मिनट के लिए निर्धारित करें।
6. सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, प्रक्रिया के अंत से 5-7 मिनट पहले, पन्नी की ऊपरी परत को खोल दें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

यदि आप पट्टिका से पदक काटते हैं तो यह स्वादिष्ट और सुंदर हो जाएगा। बेकिंग स्लीव में ओवन में टर्की बहुत रसदार और सुगंधित बनती है। बराबर टुकड़ों में बाँटा हुआ मांस पट्टिकासुरक्षात्मक फिल्म की बदौलत समान रूप से बेक करें। पनीर, शहद और मसालों का मिश्रण देगा खास स्वाद स्वाद गुणऔर तैयार पकवान की सुगंध. यह व्यंजन वर्ष के किसी भी समय मेज पर प्रासंगिक रहेगा।

सामग्री:

• टर्की पदक - 6-7 टुकड़े;
• तरल मधुमक्खी शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - ½ चम्मच;
• नमक;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूखी मेंहदी - 1 चम्मच (चम्मच);
• बाल्समिक सिरका - 2-2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कसा हुआ पनीर (परमेसन) - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पदकों को धोएं, तौलिए से सुखाएं और बेकिंग बैग में रखें।
2. कसा हुआ पनीर, कटी हुई लहसुन की कली, काली मिर्च, नमक मिलाएं। सूखा मसाला, सिरका और शहद।
3. मिश्रण को पदकों की आस्तीन में रखें और किनारे को सुरक्षित करते हुए कई बार अच्छी तरह हिलाएं।
4. 50-60 मिनट के लिए ठंड में रखें गुणवत्तापूर्ण मैरीनेटिंग.
5. आस्तीन से पदकों को हटाए बिना, बेकिंग शीट पर रखें और 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें। आस्तीन के शीर्ष पर 1-2 छोटे पंक्चर बनाएं।
6. इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन मसले हुए आलू, उबले चावल या ताजी सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

टर्की जांघ

सरल मूल नुस्खाटर्की को ओवन में पकाना, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है। अधिक अनुभवी गृहिणियाँवे अपने विवेक से प्रस्तावित विधि में स्वतंत्र रूप से विभिन्न सीज़निंग, मैरिनेड या मसाले जोड़ सकते हैं। प्रत्येक प्रकार की सूखी जड़ी-बूटियाँ या काली मिर्च मांस के स्वाद को विशेष रूप से रोचक और अनोखा बना देगी।

सामग्री:

• टर्की जांघें - 4 टुकड़े;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्चकाला;
• साग (ऋषि, तुलसी, सीताफल, डिल);
• नरम मक्खन - 6-7 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जांघों के कटे हिस्से को बहते पानी के नीचे धोएं, त्वचा से बचे हुए पंखों को हटा दें।
2. सतह को पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं।
3. सभी तरफ नमक और काली मिर्च लगाकर रगड़ें। त्वचा के नीचे साग और थोड़ा मक्खन रखें।
4. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और जांघों पर रखें।
5. टर्की जांघ फ़िललेट को ओवन में 180-190 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
6. इस तरह से जांचें तैयारी: चाकू की नोक से जांघों में छेद करें। रस तैयार पकवानइसमें कोई गुलाबी या लाल मिश्रण नहीं होना चाहिए।

स्तन

कुछ गृहिणियाँ स्तनों को ओवन में पकाने से बचती हैं, इस डर से कि मांस सूखा हो जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा। प्रस्तावित नुस्खा, अपनी सादगी के बावजूद, आपको पकवान की तैयारी से निपटने और एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगा। नतीजा बेहतर होगासभी अपेक्षाओं के अनुसार, स्तन जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध के साथ रसदार, मुलायम हो जाएगा, जो एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• स्तन पट्टिका - 0.9-1.1 किग्रा;
• नमक;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• रोजमैरी।

खाना पकाने की विधि:

1. हटाने के बाद, अच्छी तरह से धोए गए टर्की स्तनों पर नमक, काली मिर्च और मेंहदी छिड़कें अतिरिक्त पानी.
2. स्तन के टुकड़ों को एक आस्तीन में रखें और, दोनों तरफ से सुरक्षित करते हुए, एक घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. इस समय के दौरान, मांस अवशोषित हो जाएगा आवश्यक मात्रानमक, मसाले और अच्छे से मैरीनेट करें।
3. आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें रखें गर्म ओवन(पहले से 220 डिग्री पर प्रीहीट करें) 25-30 मिनट के लिए। समय बीत जाने के बाद, टर्की को ओवन और आस्तीन से निकालने के लिए जल्दबाजी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तापमान में धीरे-धीरे कमी और एक सुरक्षात्मक फिल्म प्राकृतिक रस को वाष्पित होने से रोकेगी। कुछ घंटों के बाद, पकी हुई पास्ट्रामी को काटा जा सकता है और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाकर एक डिश पर रखा जा सकता है।

बुज़ेनिना

ओवन में पकाया गया टर्की रोस्ट छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। इसका स्वाद लिया जा सकता है विभिन्न मसाले, इसमें एक भराव है, जो काटने पर, डिश को मौलिकता देगा। सूखी जड़ी-बूटियों और फ्रेंच सरसों के साथ टर्की उबला हुआ पोर्क तैयार करने के विकल्पों में से एक को आज़माने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• पट्टिका - लगभग 1 किलो;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• फ़्रेंच सरसों- 2-3 चम्मच;
• प्रोवेनकल, भूमध्यसागरीय सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन - कई मध्यम लौंग;

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए सूअर के मांस के लिए, फ़िललेट का एक मोटा हिस्सा चुनने, इसे अच्छी तरह से धोने और सूखने की सलाह दी जाती है।
2. परिधि के चारों ओर और किनारों पर कई और कटौती करें, जिसमें लहसुन की पतली स्ट्रिप्स डालें। उनकी संख्या जितनी अधिक होगी, मांस उतना ही अधिक तीखा होगा।
3. पोल्ट्री के टुकड़ों के ऊपर नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च का मिश्रण डालें। सरसों के साथ फैलाएं. ढककर चिपटने वाली फिल्म, इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. मैरिनेटेड मांस को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें और इसे एक लिफाफे के आकार में लपेटें, किनारों को कसकर एक साथ लाएं।
5. ओवन को 210-220 डिग्री तक गर्म करें, लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
6. उबले हुए सूअर के मांस के ठंडा होने के बाद पन्नी को खोल दें।

माँस का कबाब

स्टेक का उपयोग करके, आप भरने के साथ मूल टोकरियाँ बना सकते हैं जो किसी भी मेज को सजाएँगी, यहाँ तक कि नए साल या शादी की भी। आप ओवन की जगह ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं। परिचारिका के विवेक पर कोई भी सब्जी भरने के लिए उपयुक्त है। मशरूम के साथ टर्की मांस का संयोजन उत्साह जोड़ देगा। जानें कि इस असामान्य, स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• टर्की स्टेक - 8-10 टुकड़े;
• ताजा शैंपेन - 250-300 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• बैंगन - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• पनीर ड्यूरम की किस्में– 150 -200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक, मसाला.

खाना पकाने की विधि:

1. बेक करने से 2-4 घंटे पहले तैयारी शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, धुले और सूखे स्टेक को नमक, मसालों के साथ रगड़ें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ कोट करें। मैरिनेट होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. इस दौरान आप टोकरियों के लिए भरावन तैयार कर सकते हैं. प्याज, मशरूम, गाजर को धोकर छील लें। बैंगन को क्यूब्स में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए नमक डालें और 10-15 मिनट के बाद परिणामी पानी निकाल दें। जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें।
3. मैरिनेटेड स्टेक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन के मध्य शेल्फ पर 200 डिग्री पर रखें। 30 मिनट तलने के बाद, स्टेक के किनारे ऊपर उठ जाएंगे, जिससे वे टोकरी जैसी दिखने लगेंगे।
4. स्टेक की प्रत्येक सर्विंग पर सब्जियों और मशरूम का तला हुआ मिश्रण रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। गर्म - गर्म परोसें।

आलू के साथ

आलू के साथ ओवन में पकाया गया स्वादिष्ट टर्की बहुत ही सरल, त्वरित और नायाब स्वाद वाला होता है। इसे आस्तीन और अंदर दोनों जगह एक ही तरह से तैयार किया जाता है मिट्टी के बर्तन. गर्मी प्रतिरोधी फिल्म का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी मांस का पकवानआलू के साथ. बर्तनों का उपयोग करते समय, ऊपरी परत को परतदार बनाने के लिए ढक्कन हटाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• पट्टिका - 500 -600 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम - 1100 ग्राम;
• नमक;
• हरियाली;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों (2-3 सेमी) में काटें, कुल्ला करें और पानी निकलने दें।
2. - आलू छीलने के बाद उन्हें मांस के टुकड़ों के बराबर आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
3. सब कुछ एक बेकिंग बैग में डालें, मसाले, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। कई बार अच्छी तरह हिलाएं और किनारे को कसकर बांध दें।
4. बेकिंग शीट पर रखें और कुछ छोटे छेद करें।
5. मांस और आलू को 45-55 मिनट के लिए गर्म ओवन (लगभग 190 डिग्री) में रखें। मांस से निकलने वाला रस आलू के टुकड़ों को संतृप्त कर देगा और पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

कटलेट

कटलेट के लिए बेहतर अनुकूल होगाशिन मांस, तो वे बहुत रसदार होंगे और गोमांस की तरह दिखेंगे। से व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया आहार संबंधी मांसपारंपरिक से बहुत अलग नहीं। बेक्ड टर्की कटलेट शरीर द्वारा आसानी से स्वीकार किए जाते हैं और उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जो इसे कम करना चाहते हैं अधिक वज़न, लेकिन अपने मांस की खपत को सीमित करने के लिए तैयार नहीं हैं।

सामग्री:

• हड्डी रहित मांस - 1 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद डबलरोटी;
• ब्रेडिंग के लिए आटा;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को पहले से धो लें, ब्रेड को दूध या पानी में भिगो दें और प्याज को छील लें।
2. टर्की मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. परिणामी कीमा में नमक, अंडे और भीगी हुई ब्रेड मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
4. रूप गोल गेंदेंमध्यम आकार के, इन्हें आटे में बेल लीजिए.
5. एक पकाने वाले शीट पर रखें। टर्की कटलेट रसदार और सुनहरे भूरे रंग के बनते हैं। 220 डिग्री के तापमान पर बेक किया गया. एक कटार का उपयोग करके जाँच करने की तैयारी: साफ़ रस, पंचर स्थल पर हाइलाइट किया गया, इंगित करता है कि कटलेट पूरी तरह से तैयार हैं।

भरवां रोल

टर्की रोल हो सकता है अलग भराई: गाजर, आलूबुखारा, अंडे के साथ प्याज। इनमें से एक का प्रयास करें छुट्टियों के विकल्प, जो मेज पर मुख्य व्यंजन बन सकता है। समतल डिश पर खूबसूरती से बिछाए गए टर्की रोल्स को हरियाली की टहनियों से सजाना न भूलें, जो बहुत अच्छे लगेंगे हल्का मांसऔर डार्क प्रून फिलिंग न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी।

सामग्री:

• टर्की एस्केलोप फ़िलेट - 800-900 ग्राम;
• धूप में सुखाया हुआ आलूबुखारा – 150-200 ग्राम;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. सिरलोइनएस्केलोप की तरह भागों में काटें और पतले चॉप्स बनाने के लिए हथौड़े का उपयोग करें। कुल्ला करें और पानी निकलने का समय दें।
2. प्रत्येक टुकड़े को नमक और मसालों के मिश्रण में रोल करें।
3. प्रून्स को 10-15 मिनट के लिए अंदर रखें गर्म पानीभाप देने के लिए. स्ट्रिप्स में काटें.
4. सामान, तैयार मांस "पेनकेक्स" पर आलूबुखारा रखकर। रोलों को मोड़ें और उन्हें एक सींक या मोटे धागे से सुरक्षित करें।
5. वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर बेक करें।

सेब के साथ

ओवन में सेब के साथ एक अद्भुत टर्की फ़िललेट तैयार करने की विधि नए साल या क्रिसमस की छुट्टियों के लिए आदर्श है। डिश टेबल की सजावट बन जाएगी, फोटो में यह सुंदर और चमकदार दिख रही है। नुस्खा तैयारी के समान है पेकिंग डक, जिसे कई लोग स्वादिष्ट मानते हैं। बिना जोड़े बहुत अच्छा प्रयास, प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार तैयार टर्की मांस के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें।

सामग्री:

• पट्टिका - 1.2-1.5 किग्रा;
• हरे सेब - 2-3 टुकड़े;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• अदरक, काली मिर्च, जायफलजमीन - 1 चम्मच;
• सरसों का चूरा- 0.5 चम्मच;
• जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की पट्टिका को धोकर काट लें बड़े टुकड़ों में(4-6 सेमी). थोड़ा सा फेंटें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
2. - मिलाकर मैरिनेड तैयार कर लें अदरक, जायफल, सरसों का पाउडर, कुचला हुआ लहसुन, शहद, जैतून का तेल। इसमें टर्की फ़िललेट के टुकड़े कई घंटों के लिए रखें।
3. मांस के टुकड़ों को सूखी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर स्लाइस में कटे हुए सेब रखें, जिन्हें अनानास और कद्दू के साथ जोड़ा जा सकता है। बचा हुआ मैरिनेड डालें।
4. ओवन बहुत गर्म (220-230 डिग्री) होना चाहिए। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

विशेष व्यंजनों में से एक सेब से भरा क्रिसमस टर्की है, जिसे ओवन में पकाया जाता है। ऐसा पक्षी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। शव पूरी तरह से भूरा हो गया है, और मांस स्वयं आश्चर्यजनक रूप से उत्कृष्ट है: कोमल, रसदार, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इस पारंपरिक व्यंजन को बनाने का रहस्य छुट्टियों का व्यंजनकाफी सरल। आपको बस सेब जोड़ने की जरूरत है। हालाँकि, यह मीठे और खट्टे किस्मों के फल लेने लायक है। वे पूरी तरह से फिट होते हैं: बेकिंग के दौरान वे बहुत अधिक नहीं टूटते हैं और मांस के रेशों को अपने रस से पूरी तरह से संतृप्त करते हैं।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

इसे स्वादिष्ट और अविश्वसनीय बनाने के लिए सुगंधित व्यंजनक्रिसमस टेबल के लिए, जिस पर पूरा परिवार और निकटतम लोग पारंपरिक रूप से इकट्ठा होते हैं, आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पादसूची के अनुसार:

• प्याज - 2 सिर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टर्की - 1 छोटा शव;
• मक्खन- 120 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• मसाला और सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी।

सेब से भरी क्रिसमस टर्की को ओवन में कैसे पकाएं

छुट्टियों के लिए ओवन में सेब से भरी क्रिसमस टर्की पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोच सकते हैं। नीचे सुझाव दिया गया है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो से यह आश्चर्यजनक रूप से सरल है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसका उपयोग करके कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट पोल्ट्री पका सकता है। प्रस्तुत संस्करण में कोई रहस्य या कठिनाइयाँ नहीं हैं।

1. सबसे पहले, आपको ओवन चालू करना चाहिए ताकि उसे अच्छी तरह गर्म होने का समय मिल सके। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो आपको टर्की पर ही काम करना शुरू कर देना चाहिए। पक्षी को अच्छी तरह से धोना होगा। फिर आपको इसे अच्छी तरह से सुखाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए आपको पेपर नैपकिन या तौलिये का इस्तेमाल करना चाहिए। तैयार टर्की को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें।

1. अगला कदम प्याज तैयार करना है। सिरों को भूसी से साफ किया जाना चाहिए। फलों को 4 या 6 भागों में काटना चाहिए. यहां आपको सब्जियों के आकार पर ध्यान देना चाहिए।

1. तो फिर सेब से निपटने का समय आ गया है। फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए बहता पानी. फिर आपको फलों को साफ पानी से अच्छी तरह पोंछना होगा रसोई का तौलिया. इन्हें दो भागों में काट देना चाहिए. बीच से आपको बीज और कठोर फिल्मों वाले "बक्से" को काटने की आवश्यकता होगी। आप सेब को स्लाइस या बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं - चौथाई भाग में।

1. शव को अंदर और बाहर पूरी तरह से नमकीन किया जाना चाहिए। इसे पूरी तरह से करो! अब आप टर्की को भर सकते हैं. शव के अंदर सेब के टुकड़े और प्याज रखें। उन्हें जड़ी-बूटियों से पतला किया जाना चाहिए। आप अन्य मसाले मिला सकते हैं।

1. यदि सेब के कुछ टुकड़े बचे हैं, तो उन्हें पास में रखने की सलाह दी जाती है।

1. एक अलग कटोरे में, मक्खन पिघलाएँ। एक पेस्ट्री ब्रश लें. शव पर उदारतापूर्वक तेल लगाने के लिए इसका उपयोग करें।

1. क्रिसमस टेबल के लिए टर्की को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए, ऊपर से बचा हुआ मसाला छिड़कें। अब आप पक्षी को ओवन में रखकर मध्यम तापमान पर बेक कर सकते हैं.

एक नोट पर! पहले घंटे के दौरान, आप शव को खाद्य पन्नी से ढक सकते हैं। तब पक्षी विशेष रूप से कोमल, मुलायम, रसदार निकलेगा।

वीडियो रेसिपी

खाना पकाने से निपटना सेब से भरा हुआवीडियो निर्देश आपको क्रिसमस के लिए ओवन में टर्की तैयार करने में मदद करेंगे:

तुर्की मांस तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, और इससे बने व्यंजन तेजी से न केवल पाए जा सकते हैं उत्सव की दावत, लेकिन अंदर भी रोजमर्रा की जिंदगी. ओवन में सेब के साथ टर्की इस पक्षी को पकाने के कई विकल्पों में से एक है, इस व्यंजन पर आगे चर्चा की जाएगी।

इस नुस्खा के अनुसार पूरी तरह से पका हुआ पक्षी एक वास्तविक सजावट बन जाएगा औपचारिक मेज. मैरिनेड आधारित के लिए धन्यवाद एप्पल साइडर, यह अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत हो जाता है, मसालेदार सुगंध, और मांस हमेशा रसदार और कोमल निकलता है।

में यह नुस्खाशव को मैरीनेट किया जाता है और पूरा पकाया जाता है, इसलिए आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए, एक गहरा बेसिन या 15-20 लीटर का बड़ा पैन। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• टर्की शव (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• मक्खन (किसान 72.5% वसा) - 180 ग्राम;
• सेब (मीठा और खट्टा) - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूखा अजमोद - 2 चुटकी;
• रोज़मेरी, सूखे थाइम - 2 चुटकी प्रत्येक;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी।

मैरिनेड के लिए:

• सेब साइडर - 5 एल;
• नमक - 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• ताजी अजवायन और मेंहदी की पत्तियाँ - 20 ग्राम प्रत्येक;
• संतरा - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई लौंग - ½ चम्मच;
• पानी - 3 लीटर।

सबसे पहले, एक बड़े धातु के कंटेनर (सॉसपैन) में, पानी को छोड़कर "मैरिनेड के लिए" सूची से सभी सामग्री मिलाएं, उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

यदि पक्षी के शव के लिए पैन बहुत छोटा है, तो तरल को एक कटोरे में डालें और टर्की को उसमें रखें। 3 लीटर जोड़ें ठंडा पानी. शव को कम से कम 15 घंटे, आदर्श रूप से एक दिन, के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

नमकीन पानी में भिगोने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, पक्षी को बहते पानी के नीचे धोएं और सुखाएं कागजी तौलिए. स्तन और त्वचा के बीच एक जेब बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें।

एक छोटे कंटेनर में, मक्खन, दबाया हुआ लहसुन, सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी मिश्रण से पक्षी को जेब में त्वचा के नीचे सहित सभी तरफ से कोट करें।

सेब के आधे भाग से अपनी जेब भरें ताजा जड़ी बूटी, कुचला हुआ प्याज. पक्षी के पैरों को धागे से बांधें, पंखों को शव के नीचे मोड़ें।

बेकिंग के लिए बेकिंग ट्रे को किनारों से पन्नी से ढक दें (बाद में इसे साफ करना आसान हो जाएगा), उस पर शव रखें, 100-150 मिलीलीटर गर्म डालें उबला हुआ पानी(और बेहतर चिकन शोरबा). पक्षी को पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में 1 घंटे 50 मिनट के लिए रखें। खाना पकाने का तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाना चाहिए।

इस समय के बाद, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें, टर्की को लगभग 1 घंटे और बेक करें, लेकिन तापमान को 100-110 डिग्री तक कम किया जा सकता है।

डिश तैयार होने के बाद, इसे तुरंत परोसने में जल्दबाजी न करें; इसे अगले 25-30 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें। ओवन में सेब के साथ पके हुए टर्की को पूरी तरह से परोसा जाता है, लेकिन वे साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे होते हैं भरता, उबला हुआ चावल, पास्ता।

सेब से भरा टर्की रोल

इस पक्षी का मांस न केवल मसालों, सब्जियों, बल्कि फलों के साथ भी अच्छा लगता है। ओवन में सेब के साथ बेक्ड टर्की रोल ऐसे दिलचस्प व्यंजनों की किस्मों में से एक है। आवश्यक सामग्री:

• टर्की स्तन - 1 किलो;
• सेब (कोई भी मीठा) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद वाइन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा अजवायन - 2 टहनी;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी काली मिर्च।

स्तन को पूरी तरह से काटे बिना, चाकू से दो भागों में बाँट लें, यानी "किताब" के आकार में। फ़िललेट को दोनों तरफ से फेंटें, अंदर नमक और काली मिर्च डालें।

दो या तीन सेब छीलें, क्यूब्स (1 * 1 सेमी) में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, इन सामग्रियों को स्तन के अंदर वितरित करें, अजवायन की टहनी जोड़ें।

मांस को रोल में रोल करें, धागे से बांधें और बेकिंग डिश में रखें।

बचे हुए सेबों को चौथाई या आठवें भाग में बाँट लें (फल के आकार के आधार पर), उन्हें रोल के चारों ओर व्यवस्थित करें। तैयारी के साथ सांचे में वाइन डालें, कंटेनर को पन्नी की शीट से ढक दें।

डिश को ओवन में 180°C पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद, फ़ॉइल को हटा दें और 10-15 मिनट के लिए भूरा होने के लिए छोड़ दें।

सेब और संतरे के साथ टर्की, ओवन में पकाया गया

संतरे-शहद की चटनी के लिए धन्यवाद, मांस एक असामान्य स्वाद प्राप्त करता है, परिष्कृत स्वादऔर सुगंध. आवश्यक उत्पादखाना पकाने के लिए:

• टर्की पट्टिका - 700 जीआर;
• संतरा - 2 पीसी ।;
• फूल शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मीठे सेब - 2-3 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - ¼ चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - ½ चम्मच;
• नमक।

पोल्ट्री फ़िललेट को टुकड़ों (3*3 या 4*4 सेमी) में काटें, मिलाएँ गहरा कटोरानमक और गर्म लाल मिर्च के साथ. 2 बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में मांस भूनें वनस्पति तेलआधा पकने तक. इसमें आमतौर पर 15 मिनट लगते हैं.

सेब से कोर निकालें और स्लाइस में काट लें। प्रून्स को पहले से भिगो दें गर्म पानी(10-15 मिनट काफी है),

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके बेकिंग डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, तली हुई पट्टिका के टुकड़े बिछा दें। इसके बाद, तैयार सेब, आलूबुखारा डालें। अंतिम रूप देना- चटनी।

पकवान 180 डिग्री के तापमान पर कम से कम 20-30 मिनट तक तैयार किया जाता है। ओवन में सेब के साथ टर्की पट्टिका संतरे की चटनीयह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और असामान्य निकला। बॉन एपेतीत!

सरसों के साथ ओवन में सेब के साथ टर्की जांघ

सेब के साथ टर्की से तैयार व्यंजनों में दिलचस्प, मीठे स्वाद होते हैं, और लहसुन और सरसों के साथ वे एक विशेष स्वाद ले लेते हैं। मूल स्वाद. घर के सामान की सूची:

• टर्की जांघ (हमारे मामले में ड्रमस्टिक) - 2 पीसी ।;
• लाल प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब (मीठा और खट्टा) - 500 ग्राम;
• डिजॉन सरसों - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

एक गहरे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच सरसों और तेल, लहसुन, एक प्रेस से गुजारा हुआ मिलाएं, सॉस को एक तरफ रख दें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, दोनों तरफ पिंडलियों में गहरे कट लगाएं। मांस को नमक और मसालों से रगड़ें और बची हुई सरसों से छेदों को भरें।

बेकिंग डिश को पन्नी से ढकें, उस पर पक्षी के पैर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

इस बीच, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सेब से बीज और डंठल हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, प्याज के आधे छल्ले को हल्का क्रिस्टलीकृत होने तक भूनें, फिर उनमें सेब, नमक और मसाले डालें। पैन की सामग्री को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

तले हुए सेब और प्याज को सरसों-लहसुन की चटनी के साथ मिलाएं।

पके हुए ड्रमस्टिक्स को सेब, प्याज, सरसों और लहसुन की सॉस के साथ एक बड़ी प्लेट पर रखें। बॉन एपेतीत! इस नुस्खा के लिए, ओवन में सेब के साथ टर्की जांघ, जैसा कि मूल रूप से बताया गया है तकनीकी मानचित्र, यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

चूँकि सेब के साथ साबुत बेक्ड टर्की बनाना एक कठिन व्यंजन है, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इसके साथ एक वीडियो देखें विस्तृत विवरणखाना पकाने की प्रक्रिया.

सेब के साथ टर्की एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है। के लिए उत्सव की मेजओवन में सेब के साथ पक्षी को सेंकें, और इसके लिए दैनिक मेनूटर्की को फ्राइंग पैन में पकाने की विधि उपयुक्त है।

ओवन में पकाए गए सेब के साथ टर्की बहुत रसदार बनती है।

सामग्री

मूल काली मिर्च 1 चम्मच रोजमैरी 1 छोटा चम्मच। काली मिर्च का मिश्रण 1 छोटा चम्मच। मोटे नमक 1 ढेर जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच. पिटिड प्रून्स 180 ग्राम सेब 0 किलोग्राम आलू 1 किलोग्राम टर्की 1 टुकड़ा

• सर्विंग्स की संख्या: 8
• तैयारी का समय: 24 मिनट
• खाना पकाने के समय: 3 मिनट

ओवन में सेब के साथ टर्की

एक औपचारिक टेबल के लिए, टर्की आस्तीन तैयार करें। अगर आप पूरा पका हुआ शव परोसेंगे तो यह व्यंजन बहुत रंगीन लगेगा।

पकवान निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. आपको एक बड़े पक्षी की आवश्यकता होगी, जिसका वजन लगभग 4-6 किलोग्राम हो। यदि टर्की जमी हुई है, तो उसे डीफ़्रॉस्ट होने में लगभग एक दिन लगेगा। धुले हुए पक्षी के अंदरूनी भाग को उबलते पानी से जला दें। इसे नैपकिन से सुखा लें.
2. नमक, काली मिर्च, तेल और मसाला मिला लें। इस मैरिनेड से शव को अंदर और बाहर रगड़ें। इसे लपेटो चर्मपत्रऔर इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
3. सेब को चार भागों में काट लें और कोर निकाल दें। साबूत गुठलीदार आलूबुखारा डालें और हिलाएँ। टर्की में इन फलों को ढीला-ढाला भर दें। पेट को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें ताकि भराव बाहर न गिरे। पेट को भी सिल दिया जा सकता है।
4. शव को जैतून के तेल से चिकना करें और उस पर एक आस्तीन डालें। इसे कसकर बांधें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक्षी को बिल्कुल बीच में रखें। यदि आवश्यक हो तो लगभग 3 घंटे तक बेक करें, तापमान को 170 C तक कम किया जा सकता है। औसतन 1 किलो वजन में 50 मिनट लगेंगे।
5. पकाने से 1 घंटा पहले आलू के कंदों को बेकिंग शीट पर रखें। सेब और प्रून फिलिंग को भी बेक करें जो पक्षी के साथ फिट नहीं होता है।
6. खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले आस्तीन खोलें। इससे शव का रंग भूरा हो जाएगा।

पूरे शव को आलू, बेक्ड सेब और आलूबुखारा से सजाकर एक ही बार में परोसें।

सेब के साथ टर्की पट्टिका

इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनआपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• टर्की - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• करी - 1/5 छोटा चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च।

यदि चाहें तो उपयोग करें तैयार मसालेमुर्गीपालन के लिए.

पकवान इस प्रकार तैयार करें:

1. टर्की को आयताकार टुकड़ों में काटें।
2. सोया सॉस के साथ तेल मिलाएं और मांस को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सेब को क्यूब्स में काट लें प्याज- आधा छल्ले. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें। इसमें टर्की और मैरिनेड मिलाएं। 8-10 मिनट तक पकाएं.
4. सेब, नमक और मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

टर्की के लिए साइड डिश के रूप में परोसने के लिए चावल पकाएं।

हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किया गया टर्की मांस बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है।

आलूबुखारा, संतरे और आलू के साथ ओवन में पके हुए सेब के साथ टर्की तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर.

5 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

123 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में सेब के साथ टर्की के लिए क्लासिक नुस्खा

सेब के साथ टर्की एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें कैलोरी भी कम होती है। इसे भी तैयार किया जा सकता है उत्सव का रात्रिभोज, और एक साधारण दोपहर के भोजन के लिए यदि आप एक त्वरित नुस्खा का उपयोग करते हैं। असामान्य संयोजनमसाले, टर्की मांस, सेब और लहसुन अपने सामंजस्यपूर्ण स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे। यह व्यंजन कला का एक वास्तविक काम और उत्सव की मेज की मुख्य सजावट बन सकता है।

सामग्री:

• आधा किलो टर्की जांघ;
• सेब के एक जोड़े;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• तुलसी का एक चम्मच;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

ओवन में पके हुए सेब के साथ टर्की के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मैरिनेड हिलाओ. ऐसा करने के लिए, एक कप में तेल मिलाएं, नींबू का रस, कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन। नमक, पिसी काली मिर्च और तुलसी डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.

टर्की जांघ को धो लें और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सतह से अतिरिक्त नमी हटा दें। चाकू की नोकों पर कई बार छेद करें और मैरिनेड वाली प्लेट में आधे घंटे के लिए रख दें।

सेबों को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

मैरिनेटेड टर्की और कटे हुए सेब को ओवनप्रूफ बैग में रखें और सील कर दें।

मांस के साथ पैकेज को लगभग 180-190 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें।

पके हुए टर्की को एक सपाट प्लेट पर रखें और सेब को प्लेट के किनारे पर रखें। अधिक के लिए मैरिनेड में दिलचस्प स्वादआप इसमें शहद, सरसों के बीज और सोया सॉस भी मिला सकते हैं।

विकल्प 2: ओवन में सेब के साथ टर्की के लिए त्वरित नुस्खा

टर्की इस तथ्य के कारण बहुत रसदार हो जाती है कि इसे सेब के साथ पकाया जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। सभी स्वाद और रस अंदर बरकरार रहते हैं, जिससे मांस आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है। यह त्वरित नुस्खा, ताकि आप इसे पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से तैयार कर सकें।

सामग्री:

• 600-700 जीआर. तुर्की मांस;
• न्यू यॉर्क सिटी;
• अनाज सरसों का एक बड़ा चमचा;
• कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की एक लौंग;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• नमक।

ओवन में पके हुए सेब के साथ टर्की को जल्दी कैसे पकाएं

टर्की मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

एक अलग कटोरे में, तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और सरसों मिलाएं, हिलाएं।

परिणामी मिश्रण को टर्की पर रगड़ें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

सेब को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.

काट दिया बड़ी पत्तीखाद्य पन्नी. मैरीनेट किया हुआ मांस बीच में रखें। सभी तरफ सेब रखें। किनारों को कस कर दबाते हुए पन्नी लपेटें।

मांस को बेकिंग शीट पर रखें और 190-200 डिग्री के तापमान पर 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। इसके बाद, फ़ॉइल को थोड़ा सा खोलें और मांस को भूरा होने तक नौ मिनट तक बेक करें।

सुगंधित और रसदार टर्कीसेब के साथ तैयार! यह उबली हुई लाल पत्तागोभी के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

विकल्प 3: सेब, नाशपाती और आलूबुखारा के साथ टर्की, ओवन में पकाया गया

सूखे चिकन के विपरीत टर्की का मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है। इसलिए वे बड़ी छुट्टियों में इसे मेज पर पकाना पसंद करते हैं। पूरे टर्की शव को पकाना उतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात सही तापमान चुनना है। और सेब और सूखे मेवे की फिलिंग देगी निविदा मांसमसालेदार स्वाद.

सामग्री:

• टर्की शव (लगभग 4 किलो);
• 220 ग्राम युवा नाशपाती;
• हरे सेब का एक किलोग्राम;
• 200-250 जीआर. पिटिड प्रून्स;
• नमक के ढेर सारे बड़े चम्मच;
• मसाला के डेढ़ बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

यदि टर्की जमी हुई है, तो उसे 24 घंटे के भीतर रेफ्रिजरेटर में पिघलाना होगा। माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इससे स्वाद ख़राब हो जाएगा। खाना पकाने से आधे दिन पहले मैरीनेट करना शुरू करें।

शव को धोएं और बचे हुए पंखों को हटा दें। गंध दूर करने के लिए अंदर के भाग को उबलते पानी से छान लें। कच्चा मांस. तरल को हटा दें और टर्की के अंदरूनी हिस्से को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

नमक, तेल और मसालों के मिश्रण से मैरिनेड तैयार करें। पोल्ट्री के बजाय मांस के लिए मसाला चुनने की सिफारिश की जाती है। इस मैरिनेड को पक्षी के ऊपर अंदर और बाहर रगड़ें। साफ कागज में लपेटें और कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेब और नाशपाती को धोइये और सभी चीजों को 4 भागों में काट लीजिये. चाकू से कोर काट लें. छिलका छोड़ना है या नहीं यह हर किसी की व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर है।

गर्म पानी में आलूबुखारा धो लें। सेब के साथ मिलाएं.

टर्की को रेफ्रिजरेटर से निकालें और सेब, नाशपाती और आलूबुखारा की स्टफिंग अंदर रखें। फलों को बहुत कसकर न पैक करें। जो कुछ भी अंदर फिट नहीं होता उसे अलग से पकाया जा सकता है।

टर्की के पेट को धागे से सिलें या टूथपिक्स से पिन करें। अगर त्वचा बहुत कम है और किनारों को जोड़ना संभव नहीं है तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

स्तन, टांगों और पंखों को जलने से बचाने के लिए तेल से लेप करें।

शव को आस्तीन में डालें और किनारों को धागे या तारों से बांध दें।

मांस को पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर भेजें। बेकिंग का समय लगभग 2.5 घंटे है। यदि मांस बहुत जल्दी भूरा होने लगे तो तापमान थोड़ा कम कर दें। बेकिंग के दौरान, टर्की आस्तीन में रस छोड़ेगा, यानी भाप अंदर देगा अपना रस. इसीलिए यह इतना कोमल हो जाता है।

आखिरी 20-25 मिनट में आस्तीन काट लें. आस्तीन में बहने वाले रस का आधा हिस्सा बेकिंग शीट पर डालें। रस में सेब और आलूबुखारा मिलाएं जो शव में फिट नहीं होते। मांस और फलों को अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

परोसने से पहले, मांस को तुरंत भागों में काटा जा सकता है, या पूरा परोसा जा सकता है। यदि चाहें तो मौजूदा फलों में क्विंस और खट्टे फल मिलाने की सलाह दी जाएगी।

विकल्प 4: सेब, कीनू और संतरे के साथ टर्की, ओवन में पकाया गया

कुरकुरा होने तक ओवन में बेक किए गए टर्की मांस के साथ सेब और खट्टे फल अच्छे लगते हैं। फल मांस की कोमलता पर जोर देते हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है।

सामग्री:

• तीन किलोग्राम टर्की;
• 350-400 जीआर. सेब;
• 500-550 जीआर. संतरे और कीनू;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल के पांच बड़े चम्मच;
• खमेली-सुनेली का एक चम्मच;
• हल्दी का एक चम्मच;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• आधा नींबू.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक कप में तेल, मसाले और नमक मिलाएं। प्रेस से निकाला हुआ लहसुन, नींबू से निचोड़ा हुआ रस और एक संतरा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. .

टर्की मांस को धोएं, नमी से सुखाएं और तैयार मैरिनेड से बाहर और अंदर रगड़ें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

सेब, संतरे और कीनू को छील लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। नींबू को छिलके उतारे बिना टुकड़ों में काट लें।

टर्की को फलों से भरें। कसकर सामान भरें और जो बचा है उसे पक्षी के चारों ओर बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 200-220 डिग्री पर पहले से गरम करें और उसमें मांस रखें। इसे पकाने में लगभग डेढ़ घंटा लगेगा, यह सब पक्षी के आकार पर निर्भर करता है। यह जांचने के लिए कि मांस पक गया है, आपको माचिस या टूथपिक से मांस में छेद करना होगा। अगर रस साफ निकले तो डिश तैयार है.

टर्की को एक बड़े फ्लैट प्लेट में रखें और बेकिंग शीट पर उसके बगल में बेक हो रहे फल से गार्निश करें।

विकल्प 5: ओवन में सेब और आलू के साथ टर्की

आलू के साथ पका हुआ टर्की बहुत स्वादिष्ट होता है हार्दिक व्यंजन, असामान्य स्वादजिसका स्वाद सेब और नींबू से बनाया गया है।

सामग्री:

• 700 जीआर. टर्की;
• 350-400 जीआर. आलू;
• न्यू यॉर्क सिटी;
• आधा नींबू;
• केचप और मेयोनेज़;
• जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए मसालेदार मसाले;
• मध्यम तोरी;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

आलू धोइये, छिलका काट लीजिये. चार भागों में बांटें.

अगर तोरई का छिलका ज्यादा मोटा हो तो उसे काट लें। गूदे को क्यूब्स या पतले घेरे में पीस लें।

लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें, या चाकू से काट लें। एक कप में आलू और तोरी के साथ मिलाएं।

मांस को धोएं, परतें और नसें हटा दें। से भाग विभाजित टुकड़े. आलू और अन्य सब्जियों के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

सेब को धोइये, छिलका काट लीजिये और बीच और बीज निकाल दीजिये. स्लाइस में विभाजित करें और मांस में जोड़ें।

ऊपर से नमक छिड़कें, अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें और ऊपर से आधे नींबू का रस डालें।

मिक्स एक छोटी राशिकेचप, मेयोनेज़ और जैतून का तेल, इस मिश्रण से बेकिंग शीट पर उत्पादों को चिकना करें।

बेकिंग शीट को 180-190 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें। यदि खाना पकाने से पहले मांस जलने लगे, तो इसे पन्नी की शीट से ढक दें।

पौष्टिक और असामान्य व्यंजनटर्की और सेब तैयार हैं! यदि आप इसे आस्तीन या पन्नी में पकाएंगे तो यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा। बॉन एपेतीत!