चिकन अंडे प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट। अब मुझे अधिक वजन होने की चिंता नहीं है! उबले अंडे में शामिल है

अंडे एक ऐसा उत्पाद है जिसके बिना बहुत से लोग अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। प्रत्येक गृहिणी उन पर आधारित लाखों व्यंजनों को जानती है। वे ऐसे तत्वों से भरपूर हैं जो हमारे शरीर को लाभ पहुंचाते हैं, लेकिन उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं हो सकता है. वे तभी तक उपयोगी हैं जब तक आप उनका सही ढंग से उपयोग करते हैं।

हमारे लिए सबसे परिचित मुर्गी के अंडे हैं, सबसे स्वास्थ्यप्रद घरेलू मुर्गियों के उबले अंडे हैं।

अंडे में शामिल हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट।

कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से उनके वजन और वे कैसे हैं पर निर्भर करती है तैयार. एक नियम के रूप में, एक अंडे में लगभग 157 किलो कैलोरी होती है, लेकिन आपको उत्पाद के वजन को ध्यान में रखना होगा, यह 35 - 70 ग्राम तक भिन्न होता है। बटेर के अंडे, जो चिकन से पांच गुना छोटे होते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 168 किलो कैलोरी होती है। बटेर का वजन लगभग 10 - 13 ग्राम होता है।

कैलोरी सामग्री चिकन के आहार पर भी निर्भर हो सकती है। यदि वह अलग-अलग ग्रब और अनाज खाती है, तो कैलोरी की मात्रा सामान्य से अधिक हो सकती है।

खोल का रंग पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करता है। हालांकि एक मिथक है कि भूरा या भूरा होता है उच्च कैलोरी सामग्रीसफ़ेद से.

उबले अंडे की कैलोरी सामग्री कच्चे अंडे से अलग नहीं होती है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे न भूलें ऊर्जावान महत्वसफ़ेद और जर्दी अलग-अलग हैं।

चिकन अंडे की संरचना

अंडे का सफेद हिस्सा 60% होता है, जर्दी - 30% और 10% खोल पर पड़ता है।

कच्चे अंडे का BJU: 12 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा और 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

बज़ू गिलहरी

प्रोटीन संरचना में शामिल हैं: 85% पानी, 12.7% प्रोटीन, 0.3% वसा और 0.7% कार्बोहाइड्रेट। एक सौ ग्राम प्रोटीन में 50 कैलोरी होती है। प्रोटीन में सही अनुपात में अमीनो एसिड होता है, साथ ही मेथिओनिन भी होता है, जो मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होता है। क्रिएटिन और एड्रेनालाईन के संश्लेषण में मेथियोनीन बहुत महत्वपूर्ण है।

जर्दी के बिना BJU प्रोटीन की संरचना: 11 ग्राम प्रोटीन और शून्य ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट।

जर्दी, कैलोरी

भाग चिकन की जर्दीइसमें 50% पानी, 32% वसा, 16% प्रोटीन और 2% शामिल है खनिज. 100 ग्राम चिकन अंडे की जर्दी में 350 किलोकैलोरी होती है और यह प्रोटीन से तीन गुना अधिक है।

प्रोटीन के बिना BJU जर्दी की संरचना: 16 ग्राम प्रोटीन, 31 ग्राम वसा, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

जर्दी का महत्व यह है कि इसमें एक कॉम्प्लेक्स शामिल होता है वसायुक्त अम्ल, जो प्रदान करता है सकारात्मकपूरे जीव की कार्यप्रणाली पर प्रभाव। बहुत से लोग जर्दी नहीं खाते क्योंकि इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन मानव शरीर इसके बिना जीवित नहीं रह सकता। अगर आप सोच-समझकर ही जर्दी का इस्तेमाल करेंगे तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा। इसके लिए, क्योंकि मुर्गी के अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल के अलावा बड़ी संख्या में आवश्यक तत्व होते हैं, जिसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है मस्तिष्क गतिविधिऔर स्केलेरोसिस या ओलिक एसिड की उपस्थिति को रोकता है, जो तत्वों के आदान-प्रदान को सक्रिय करता है।

एक मुर्गी के अंडे का ऊर्जा मूल्य

किसी उत्पाद का पोषण मूल्य उत्पाद गुणों का एक समूह है जो मानव शारीरिक आवश्यकताओं के लिए आवश्यक है। जिन उत्पादों में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है उपयोगी पदार्थजिसकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। वे उपयोगीशरीर के लिए और आसानी से पचने योग्य होते हैं।

1 मुर्गी अंडे का पोषण मूल्य: 12.7 ग्राम प्रोटीन, 10.9 ग्राम वसा और 0.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, इसकी गणना 100 ग्राम उत्पाद के लिए की जाती है। एक अंडा जिसका ऊर्जा मूल्य ऐसा है कि यह दूध की जगह लेता है - दो सौ ग्राम, और मांस - पचास। यह बहुत पौष्टिक है और इसमें केवल पशु प्रोटीन होता है।

लाभकारी विशेषताएं

यह न केवल एक ऐसा उत्पाद है जिसका पोषण मूल्य बहुत अच्छा है, बल्कि यह एक अच्छा गुण भी है स्वस्थ प्रोटीनऔर खनिज.

उसके में रासायनिक संरचनाइसमें दस से अधिक विटामिन शामिल हैं: कोलीन, विटामिन बी, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, क्लोरीन, लोहा, सल्फर, आयोडीन, क्रोमियम, फ्लोरीन, आयोडीन, टिन, फास्फोरस और सोडियम। प्रोटीन शरीर को प्रति 100 ग्राम जर्दी में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। और जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है।

इनमें 12 विटामिन भी होते हैं:

• विटामिन ए - हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए, दृष्टि पर अच्छा प्रभाव डालता है।
• बी6 - शांत करता है तंत्रिका तंत्र, ऊर्जा पैदा करता है, हीमोग्लोबिन और इंसुलिन के संश्लेषण में भाग लेता है।
• बी12 - लाल रक्त कोशिकाओं के विकास में भाग लेता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
• ई एक एंटीऑक्सीडेंट है, रक्त के थक्के बनने से रोकता है।
• डी - प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करता है, थायरॉयड ग्रंथि को कार्य करने में मदद करता है।
• फोलिक एसिड - डीएनए संश्लेषण में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के अच्छे विकास की गारंटी देता है।
• राइबोफ्लेविन - हार्मोन और लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है, रेटिना की रक्षा करता है।
• कोशिकाओं को पोषण देने और सेक्स हार्मोन का उत्पादन करने के लिए नियासिन आवश्यक है।
• थियामिन - कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय में भाग लेता है।
• बायोटिन - ग्लूकोज को संसाधित करता है, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, वसामय ग्रंथियों के कामकाज को बहाल करता है।
• कोलीन - याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है, जहर से जिगर को साफ करने में मदद करता है।
• पैंटोथेनिक एसिड - एंटीबॉडी के निर्माण में भाग लेता है, वसा जलता है, सूजन प्रक्रियाओं से राहत देता है।

वे हमारे शरीर के लिए कई लाभ और पोषक तत्व लाते हैं और उनमें इतने विटामिन होते हैं कि शरीर उनसे संतृप्त हो जाता है।

वजन घटाने के लिए चिकन अंडे

अगर आप डाइट पर हैं वजन घट रहा है, अपने आहार में अंडे को अवश्य शामिल करें, लेकिन इसे अन्य के साथ विविधता प्रदान करें कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. यदि आप नाश्ते में दो खाते हैं, तो आपका दैनिक राशनचार सौ किलोकलरीज कम होंगी, लेकिन साथ ही आपका पेट भी भरा रहेगा।

यदि आप जर्दी को फेंक देते हैं, तो आहार में कैलोरी की मात्रा कम होगी, क्योंकि इसमें प्रोटीन की तुलना में कैलोरी बहुत अधिक होती है, लेकिन इस मामले में आपको पोषक तत्व प्राप्त नहीं होंगे। जर्दी मौजूद होनी चाहिए, लेकिन कम मात्रा में। दिन में दो बार से ज्यादा इसका सेवन न करें और आप जितना चाहें उतना प्रोटीन खा सकते हैं।

चोट

इसमें शामिल हो सकते हैं कोलेस्ट्रॉल, जो जर्दी में निहित है। एक अंडे में 200 मिलीग्राम से थोड़ा अधिक होता है, प्रति दिन कोलेस्ट्रॉल का मान 300 मिलीग्राम है। इसलिए, अगर आप दिन में एक अंडा खाते हैं, तो इतना कोलेस्ट्रॉल आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

साल्मोनेला कोलेस्ट्रॉल से भी अधिक नुकसान पहुंचा सकता है। यह खोल के माध्यम से प्रवेश कर सकता है और ऐसा आगे भी हो सकता है विभिन्न चरणअंडे का विकास और खपत।

अपनी सुरक्षा के लिए आपको सतर्क रहने की जरूरत है:

1. अंडे को कम से कम पांच मिनट तक हीट-ट्रीट करने के बाद ही खाएं।
2. इन्हें पकाने से पहले धोना चाहिए, न कि फ्रिज में रखने से पहले। क्योंकि आप उनसे सुरक्षात्मक फिल्म हटा सकते हैं, जिसके बिना साल्मोनेला के लिए बीच में आना बहुत आसान हो जाएगा।
3. फटे छिलके वाले अंडों को नष्ट कर दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में न रखें।

मुर्गा अंडे – अपरिहार्य उत्पादहमारे आहार में. एक भी दावत अंडे के बिना पूरी नहीं होती; वे कई व्यंजनों और पके हुए सामानों में मुख्य उत्पाद हैं, और कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।

मुर्गी के अंडे की संरचना

एक मुर्गी के अंडे का वजन लगभग 58 ग्राम होता है और इसमें एक खोल, सफेद और जर्दी होती है।

1. खोल अंडे का लगभग 10% हिस्सा बनाता है, इसमें सफेद या हो सकता है भूरा रंगजो मुर्गे की नस्ल पर निर्भर करता है।
2. अंडे का अधिकांश भाग सफेद होता है, अर्थात् 60%। प्रोटीन में मुख्य रूप से पानी और प्रोटीन यौगिक होते हैं, जैसे ओवलब्यूमिन, कोनलब्यूमिन, ओवोमुकोइड, ग्लोब्युलिन और अन्य।
3. जर्दी - मुर्गी के अंडे का मूल भागसभी विटामिन और खनिजों से युक्त, यह अंडे का 30% हिस्सा होता है। जर्दी शामिल है वसा में घुलनशील विटामिन, जिसमें विटामिन डी, साथ ही कोलेस्ट्रॉल भी शामिल है।

चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

अंडों की मांग कभी कम नहीं होती, जिससे कई पोल्ट्री फार्मों और निजी फार्मों को स्थिर मुनाफा मिलता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि एक अंडा प्राप्त हुआ परिवार, महान मूल्य, पोषण और उपयोगिता है। औसतन, एक व्यक्ति प्रति वर्ष 290 अंडे खाता है; लोग अंडे को न केवल उनके पोषण मूल्य के लिए, बल्कि उनके स्वाद के लिए भी महत्व देते हैं।

1 मुर्गी अंडे का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन 12.5 ग्राम
• वसा 11.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 0.8 ग्राम
• पानी 74 ग्राम
• फैटी एसिड 2.5 ग्राम
• राख 1-1.5 ग्राम
• मोनोसैकेराइड और डिसैकराइड 0.6 ग्राम।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 158 किलो कैलोरी है।

इसके अलावा जो सूचीबद्ध है मुर्गी का अंडाइसमें कई स्थूल और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं जैसे:

• फास्फोरस 190 मि.ग्रा
• पोटैशियम 140 मि.ग्रा
• मैग्नीशियम 11 मि.ग्रा
• कैल्शियम 54 मि.ग्रा
• सोडियम 135 मि.ग्रा
• क्लोरीन 155 मि.ग्रा
• सल्फर 177 मि.ग्रा
• आयरन 2.6 मि.ग्रा
• जिंक 1 मि.ग्रा
• आयोडीन 21 मि.ग्रा
• फ्लोराइड 54 मि.ग्रा
• तांबा 83 मि.ग्रा

मुर्गी का अंडा वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन से भरपूर होता है:

• विटामिन ए 0.24 मि.ग्रा
• विटामिन ई 2 मि.ग्रा
• विटामिन बी2 0.43 मि.ग्रा
• विटामिन पीपी 0.20 मिलीग्राम
• विटामिन बी12 0.53 मिलीग्राम
• विटामिन K 0.31 मि.ग्रा
• विटामिन बी9 7 मि.ग्रा
• विटामिन डी 2.3 मि.ग्रा

उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय और पोषक तत्वमनुष्यों के लिए मुर्गी के अंडे में वे एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, ऊतकों को बहाल करते हैं और हानिकारक रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारते हैं।

एआरवीई त्रुटि:

मुर्गी अंडे के उपयोगी गुण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मुर्गी का अंडा बहुत उपयोगी है और आवश्यक भी है मानव शरीर, इसमें एक नंबर है उपयोगी गुण, आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें:

• मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र , वायरस से लड़ने में मदद करता है, शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है।
• घातक यौगिकों के जोखिम को कम करेंऔर ऑन्कोलॉजिकल रोग।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का ख्याल रखता है.
• दृष्टि को मजबूत करता हैऔर ऑप्टिक तंत्रिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, नेत्र रोगों से बचाता है।
• हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के लिए फायदेमंद, कैल्शियम अवशोषण और उचित हड्डी विकास को बढ़ावा देता है।
• पुनर्स्थापित मांसपेशियों का ऊतक , प्रोटीन के लिए धन्यवाद - प्रोटीन, सहनशक्ति बढ़ाता है।
• मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ती है, याददाश्त में सुधार करता है और बुद्धि का विकास करता है।
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है, तनाव से राहत देता है, मूड में सुधार करता है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसितऔर दूध पिलाने वाली माताएं, जल्दी से अवशोषित हो जाती हैं और स्तनपान को बढ़ावा देती हैं। गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं के लिए चिकन अंडे भी उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें फोलिक एसिड होता है।
• शुक्राणु गतिविधि को बढ़ावा देता हैऔर संतान की योजना बनाने में पुरुषों के लिए उपयोगी है।
• अल्सरेटिव अभिव्यक्तियों का मुकाबला करता हैऔर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन में सुधार करता है आंत्र पथ.
• बालों के रंग और संरचना में सुधार करता है.
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है, उबले हुए रूप में नाश्ते के लिए अनुशंसित हैं।

मुर्गी अंडे के खतरे - सच्चाई या मिथक?

मुर्गी का अंडा वास्तव में मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन केवल स्वच्छता मानकों का पालन न करने के कारण, अति प्रयोगया व्यक्तिगत स्वास्थ्य मतभेद:

1. कोलेस्ट्रॉल
   लेकिन कोलेस्ट्रॉल हमेशा हमारे शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता है सही अनुपातउपयोगी भी. में अंडे की जर्दीइसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है और इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। कोलेस्ट्रॉल शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा. यदि आप प्रति दिन 2 से अधिक जर्दी नहीं खाते हैं या केवल अंडे की सफेदी खाने तक ही सीमित हैं। खराब कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करने के लिए आप अंडे के साथ आलूबुखारा, किशमिश, पत्तागोभी, बीन्स, संतरा और पालक जैसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।
2. साल्मोनेला वायरस
   यदि आप इसका सेवन करते हैं तो मानव शरीर में साल्मोनेला प्रवेश करने का जोखिम बहुत अधिक है कच्चे अंडेऔर खाना पकाने से पहले उन्हें न धोएं. साल्मोनेला अंडे को नुकसान नहीं पहुंचाता, यह अंडे के छिलके और सफेदी में पाया जाता है। एक बार जब कोई वायरस मानव शरीर में प्रवेश कर जाता है, तो यह कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है, जैसे रक्त संक्रमण, आंतों में संक्रमण और टाइफस।
3. मधुमेह
   मधुमेह रोगियों के लिए चिकन अंडे वर्जित हैं और इनके सेवन से दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है।
4. एलर्जी
   मुर्गी के अंडे से एलर्जी दुर्लभ है। लेकिन यदि आप अंडों के प्रति व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु हैं, तो आप शरीर में तीव्र प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

एआरवीई त्रुटि:पुराने शॉर्टकोड के लिए आईडी और प्रदाता शॉर्टकोड विशेषताएँ अनिवार्य हैं। ऐसे नए शॉर्टकोड पर स्विच करने की अनुशंसा की जाती है जिनके लिए केवल यूआरएल की आवश्यकता होती है

अंडा श्रेणी

मुर्गी के अंडे को वजन के अनुसार 5 मुख्य श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है:

1. (एसवी) उच्चतम श्रेणी।ये सबसे बड़े अंडे हैं जिनका वजन 75 ग्राम है।
2. (ओवी) चयनित अंडा।काफी बड़े अंडे 65 से 74.9 ग्राम तक
3. (सी1) प्रथम श्रेणी।एक साफ, चिकना खोल और मजबूत जर्दी, एक अंडे का वजन 55 से 64.9 ग्राम तक होता है।
4. (सी2) दूसरी श्रेणी।अंडा युवा मुर्गी का छोटा होता है, जिसका वजन 45 से 54.9 ग्राम तक होता है।
5. (सी3) तीसरी श्रेणी।आकार और वजन में सबसे छोटा मुर्गी का अंडा 35 से 44.9 ग्राम तक होता है।

मानक वर्गीकरण के अलावा, अंडे अतिरिक्त प्रकारों में भिन्न हो सकते हैं: दो जर्दी वाले, आयोडीन या सेलेनियम से समृद्ध, आहार अंडे. याद रखें कि एक अंडे को भंडारण के केवल 7 दिनों तक ही आहार माना जाता है। 7 दिनों के बाद इस अंडे को टेबल अंडा माना जाता है।

मुर्गी के अंडे कब तक पकाएं?

मुर्गी के अंडे उबालना सरल है: अंडे को ठंडे नमकीन पानी में रखें और आग लगा दें। लोग अंडे को उनकी पसंद के अनुसार उबालते हैं, या तो सख्त उबला हुआ या नरम उबला हुआ।

औसतन, एक अंडे को उबालने में 3 से 10 मिनट का समय लगता है:

• अगर आप अंडे को 3 मिनट तक उबालते हैं.तीन मिनट के बाद अंडे को तैयार नहीं, बल्कि कच्चा माना जा सकता है। इस अंडे का सफेद भाग अभी भी नरम है, और जर्दी बहुत तरल है।
• अगर आप अंडे को 5 मिनट तक उबालते हैं.पांच मिनट के बाद अंडा आधा पका हुआ माना जाता है. अंडे का सफेद भाग तैयार और सख्त होगा, लेकिन जर्दी तरल होगी। ऐसे अंडे को सही मायने में नरम-उबला हुआ अंडा कहा जाता है।
• अगर आप अंडे को 7 मिनट तक उबालते हैं.सात मिनट तक पकाने से अंडा पक जाएगा, लेकिन अभी तक सख्त उबला नहीं हुआ है। अंडा नरम होगा, लेकिन छीलने में आसान होगा और दबाने पर टूटेगा नहीं।
• अगर आप अंडे को 9 मिनट तक उबालते हैं.खाना पकाने के 9 मिनट बाद ही अंडे को निश्चित रूप से कठोर उबला हुआ माना जा सकता है। अब यह जरूरी है कि अंडे को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो जर्दी नीली हो जाएगी और उसका स्वाद रबर जैसा हो जाएगा।

क्या मुर्गी के अंडे खाने से वजन कम करना संभव है?

अंडे आहार के लिए बहुत उपयोगी होते हैं और उचित पोषण, इसलिए यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो आप अंडे से अपना वजन कम कर सकते हैं:

• नाश्ते में अंडे को बिना नमक डाले उबालकर खाना चाहिए. वे आसानी से पचने योग्य होते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना की गारंटी देते हैं।
• नाश्ते से पहले खाली पेट 1-2 गिलास गर्म पानी पियें।
• अंडे के साथ फल भी खाएं, खट्टे फल और जामुन वजन घटाने के लिए विशेष रूप से प्रभावी हैं।
• अंडे और आलू को न मिलाएं, चूंकि स्टार्च खराब रूप से अवशोषित होता है अंडे सा सफेद हिस्सा. बेहतर होगा कि आलू की जगह कोई सब्जी ले ली जाए।
• इसके लिए प्रयास करें तेजी से वजन कम होना 3 दिनों के लिए अंडा आहार. आहार के दौरान आप केवल अंडे आदि ही खा सकते हैं खट्टे फल, पानी पियें और हरी चाय. आपको दिन में 2-3 अंडे और 4 फल खाने की जरूरत है। आहार का परिणाम 2-3 किलो वजन कम हो सकता है।

अंडे - जैविक रूप से मूल्यवान उत्पाद, जिसे खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए। वे हड्डियों को मजबूत बनाए रखने, वजन कम करने और युवाओं को बहाल करने में मदद करेंगे। अगर अंडे खाने के बाद आपको कोई दर्दनाक लक्षण महसूस हो तो आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

अब मुझे अधिक वजन होने की चिंता नहीं है!

यह प्रभाव केवल कुछ ही महीनों में प्राप्त किया जा सकता है, बिना आहार या थका देने वाले वर्कआउट के, और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रभाव बरकरार रहने के साथ! अब आपके लिए सब कुछ बदलने का समय आ गया है!!! साल का सबसे अच्छा वजन घटाने का कॉम्प्लेक्स!

अंडे को सबसे कम कैलोरी वाला प्रोटीन उत्पाद माना जाता है जो किसी व्यक्ति को तृप्त करता है लंबे समय तकन्यूनतम कैलोरी सेवन के साथ. मॉडल और प्रसिद्ध हस्तियां जो अपने फिगर का ध्यान रखती हैं और लगातार वजन घटाने का प्रयास करती हैं, अंडा आहार का पालन करना पसंद करती हैं। सब कुछ उत्पाद की संरचना से जुड़ा हुआ है - इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, यही कारण है कि आहार स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। इसके विपरीत, यह मांसपेशियों के लिए एक प्रभावी निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है और वजन कम करने वालों के बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा पर ज्यादा ध्यान दिया जाता है.

इसलिए ये जानना दिलचस्प होगा एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है- चिकन, बटेर, पकाया हुआ तला हुआऔर अन्य तरीके. कम कैलोरी सामग्री के कारण वजन घटाने में उनकी प्रभावशीलता के बावजूद, डॉक्टर अंडे को अधिक खाने की सलाह नहीं देते हैं। यह संरचना में जर्दी की उपस्थिति के कारण है। इससे मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है और प्रोटीन किडनी पर हानिकारक प्रभाव डालता है। सामान्य तौर पर, अंडे लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं और आंतों की शिथिलता में योगदान करते हैं - ल्यूली को कब्ज की समस्या होने लगती है। लेकिन डॉक्टरों द्वारा दी गई चेतावनियाँ चाहने वाले लोग अनसुना कर देते हैं पतला शरीर. इसके अलावा, नए शोध धीरे-धीरे कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के विकास और आंतरिक अंगों को अन्य क्षति के रूप में उत्पाद के नुकसान का खंडन कर रहे हैं।

आगे, अंडे के लाभों को विस्तार से प्रस्तुत किया जाएगा, साथ ही प्रकार के आधार पर उनकी कैलोरी सामग्री भी। इससे आपको उस दिन के लिए अनुशंसित कैलोरी सेवन की सटीक गणना करने में मदद मिलेगी जब अंडे को मुख्य व्यंजन या नाश्ते के रूप में शामिल किया जाएगा, लेकिन पहले आपको उत्पाद की संरचना को समझने की आवश्यकता है।

प्रोटीन में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• एक अंडे में 87% तक पानी होता है;
• प्रोटीन - 11%;
• 1% कार्बोहाइड्रेट;
• 1% खनिज.

जर्दी की संरचना इस प्रकार है:

• पानी - 50%;
• वसा - 31%;
• प्रोटीन - 17%;
• खनिज - 2%।

यह स्पष्ट हो जाता है कि अंडे में कैलोरी कम क्यों है - यह सब पानी की उच्च मात्रा के बारे में है। अन्य चीजों के अलावा, मुर्गी के अंडे में कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता और अन्य शामिल होते हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्व. इसके अतिरिक्त, इसमें विटामिन बी, ए, डी, ई, पीपी और अन्य शामिल हैं।

अंडे के फायदे

प्राकृतिक के लाभ चिकन उत्पादनिम्नलिखित कारकों से मिलकर बनता है:

• प्रोटीन का पाचन आसान - कई अध्ययनों के अनुसार यह बात सामने आई है अंडे सा सफेद हिस्सामांस की तुलना में अधिक सुरक्षित;
• प्रोटीन मांसपेशियों की निर्माण सामग्री है, इसलिए जो लोग नियमित रूप से अंडे खाते हैं और खेल खेलते हैं वे मजबूत मांसपेशियों का दावा कर सकते हैं;
• उत्पाद में प्रोटीन होता है - यह वजन बनाए रखते हुए तृप्ति प्रदान करता है;
• जर्दी में लेसिथिन होता है - इसका सेवन जरूर करना चाहिए बड़ी मात्रागर्भावस्था के दौरान महिलाएं, क्योंकि यह उत्पाद भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है;
• जर्दी में मौजूद पशु वसा पुरुष यौन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करती है;
• प्रोटीन बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है और रूसी के गठन को रोकता है;
• जर्दी में मौजूद फैटी एसिड बच्चों की मांसपेशियों को टोन करते हैं;
• चिकन अंडे हृदय रोगों के विकास को रोकते हैं;
• इसमें प्रोविटामिन ए होता है - इसका विकासशील संक्रमण या वायरस की कोशिकाओं पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है;
• कैल्शियम अवशोषण पर विटामिन डी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• रचना में मौजूद कोलीन मदद करता है लिपिड चयापचयऔर यकृत समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• रचना में मौजूद ल्यूटिन दृष्टि के लिए फायदेमंद है - यह मोतियाबिंद के विकास को रोकता है;
• सेलेनियम काम को सामान्य बनाने में मदद करता है थाइरॉयड ग्रंथिऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

किलोकैलोरी की कम संख्या के बावजूद, उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यदि आपको किडनी, लीवर, पित्ताशय की बीमारी है तो इसका सेवन सीमित करना चाहिए। उच्च कोलेस्ट्रॉल- यहां आपको प्रति सप्ताह 2-3 से ज्यादा टुकड़े खाने की अनुमति नहीं है। केवल अंडे के साथ मोनो-डाइट पर जाने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

आहार की विशेषताएं

अंडे पर मोनो-डाइट प्रभावी है क्योंकि यह प्रति सप्ताह 7 किलो तक वजन कम करने में मदद करता है। सब कुछ समझाया गया है कम कैलोरी सामग्री, लेकिन विशेष रचना के कारण इसका अवलोकन करना आवश्यक है कुछ सिफ़ारिशेंवजन घटाने के लिए.

बुनियादी नियमों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• यदि आप नाश्ते की जगह दो उबले अंडे खाते हैं, तो आप प्रतिदिन खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को 300 किलो कैलोरी तक कम कर सकते हैं;
• के लिए व्यापक रूप से इस्तेमाल कियाअंडे की जर्दी को त्यागने की सिफारिश की जाती है - सफेदी नुकसान नहीं पहुंचाएगी बड़ा नुकसानशरीर को;
• उत्पाद को उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है उबला हुआनाश्ते के लिए;
• उपयोग के दौरान बड़ी मात्राप्रोटीन, आपको अधिक तरल पदार्थ पीना चाहिए।
• उपयोग से पहले उत्पाद की ताजगी की जांच करें।

प्रोटीन खाने से किडनी की कार्यक्षमता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, आहार के दौरान, जब चिकन अंडे का सेवन अधिक मात्रा में किया जाता है, तो इसे पीने की सलाह दी जाती है अधिक पेयकमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ - हरी चाय, गुलाब का काढ़ा और सिर्फ पानी।

एक अंडे का ऊर्जा मूल्य

1 अंडे की कैलोरी सामग्री उत्पाद की तैयारी की विधि, साथ ही इसकी "उत्पत्ति" पर निर्भर करती है। यह ज्ञात है कि मुर्गियां न केवल शुतुरमुर्ग या, उदाहरण के लिए, बटेर से भिन्न होती हैं उपस्थितिऔर आकार, लेकिन पोषण का महत्व– कैलोरी सामग्री और संरचना. आगे, हम सभी की कैलोरी सामग्री पर डेटा विस्तार से प्रस्तुत करेंगे संभावित प्रकारअंडे

एक कच्चा अंडा

कच्चे उत्पाद का उपभोग अक्सर अग्रणी नागरिक करते हैं स्वस्थ छविजीवन या जो लोग कच्चा भोजन पसंद करते हैं। प्रति 100 ग्राम कच्चे चिकन उत्पाद में लगभग 157 किलोकलरीज होती हैं।

चूँकि एक टुकड़े में 100 ग्राम नहीं होता है, ऊर्जा मूल्य की गणना वजन को ध्यान में रखकर की जाती है:

• छोटे आकार - लगभग 70 किलोकलरीज;
• मध्यम - 80 किलोकलरीज;
• एक बड़े मुर्गी के अंडे में 90 किलोकैलोरी तक होती है।

कच्चे उत्पाद में उबले या तले हुए उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है।

उबला हुआ

उबले हुए प्रकार का उपयोग आहार में अधिक मात्रा में किया जाता है, और खाना पकाने के समय के आधार पर, कई किस्में प्राप्त की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, नरम उबला अंडा पाने के लिए, आपको उत्पाद को 2 मिनट तक उबालने के बाद और कम से कम 7 मिनट तक सख्त उबालकर पकाना होगा। आप खाना पकाने की विधि से यह भी निर्धारित कर सकते हैं कि एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी है। तो, नरम उबले हुए में 70 किलो कैलोरी तक होती है, और कठोर उबले हुए में - 60 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। प्रस्तुत मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद नहीं, बल्कि प्रति औसत नमूना हैं।

तला हुआ लुक

तला हुआ प्रकार सबसे अधिक कैलोरी वाला होता है। बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री के कारण, प्रस्तुत व्यंजन को आहार में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन यहां सब कुछ तैयारी की विधि पर भी निर्भर करता है. उदाहरण के लिए, यदि आप किसी उत्पाद को प्रोटीन पृथक्करण (जर्दी के बिना) के साथ भूनते हैं, तो आप 70 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, जो लोग अपने फिगर को देखते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे बिना तेल के उत्पाद को भूनते हैं - इससे कैलोरी की मात्रा प्रति 100 ग्राम डिश में 100 किलो कैलोरी तक सीमित हो जाती है। यदि आप तेल जोड़ना चाहते हैं, तो औसत ऊर्जा मूल्य 140 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है।

पाउडर के रूप में

पाउडर का प्रयोग अधिकतर किया जाता है औद्योगिक उत्पादनऔर छोटी कन्फेक्शनरी दुकानें, जिसे उत्पाद की ताजगी बनाए रखने की आवश्यकता से समझाया गया है, और इसके लिए कुछ लागतों की आवश्यकता होती है। पाउडर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 550 किलो कैलोरी है। किलोकैलोरी की बढ़ी हुई संख्या का कारण उत्पाद की उच्च सांद्रता है - प्रति 1 किलो पाउडर में 90 अंडे होते हैं।

सफेद और जर्दी अलग से

उबले हुए उत्पाद को अलग से सेवन करने की सलाह दी जाती है - शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए यह आवश्यक है। आहार में केवल प्रोटीन खाना सुरक्षित है - वे 97% तक जल्दी अवशोषित हो जाते हैं और 4-5 घंटे तक ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। उबले हुए प्रोटीन (1 टुकड़ा) की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। आप इसी तरह जर्दी को भी अलग-अलग इस्तेमाल कर सकते हैं. इसमें फैटी एसिड और होते हैं आहार फाइबरजिसका शरीर के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रोटीन से अलग करके प्रति सप्ताह 5-6 टुकड़ों तक जर्दी का सेवन किया जा सकता है। ऊर्जा मूल्ययह 50 किलोकैलोरी तक है।

बटेर के अंडे

यह प्रकार चिकन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें 2 गुना अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, और इसका कारण नहीं बनता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. प्रति 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 170 किलो कैलोरी है।

शुतुरमुर्ग प्रजाति

शुतुरमुर्ग के नमूने चिकन के नमूनों की तुलना में बहुत बड़े हैं - वे मात्रा से 20-30 गुना अधिक हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम से कम 120 किलो कैलोरी है। इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि एक प्रति में 1300 किलो कैलोरी तक होती है - यह व्यावहारिक रूप से है दैनिक मानदंडआहार पर रहने वाले व्यक्ति के लिए उपभोग की जाने वाली किलोकैलोरी।

हंस की किस्में

हंस के नमूने चिकन के नमूनों की तुलना में 4-5 गुना बड़े होते हैं, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है। खाना पकाने से पहले, प्रस्तुत उत्पाद को अच्छी तरह से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि गृहिणियां अक्सर इस प्रकार के भोजन को गंदा कर देती हैं। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य क्रमशः 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, एक उबले हुए नमूने में 300 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

टर्की

इन प्रजातियों को एक नमूने के लिए 70-80 ग्राम के आकार में प्रस्तुत किया जाता है। उबालने पर प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य 170 किलो कैलोरी दिखता है। 1 मुर्गी के अंडे में कितनी किलो कैलोरी होती है, इसके बारे में अधिक जानकारी तालिका में प्रस्तुत की गई है - यहाँ अलग - अलग प्रकारतैयारी वजन घटाने के लिए उचित रूप से तैयार किया गया मेनू प्रदान करती है।

संरचना और ऊर्जा मूल्य के बारे में अधिक विवरण तालिका में पाया जा सकता है।

विचाराधीन उत्पाद वास्तव में कम कैलोरी वाला है, इसलिए आहार पोषण के लिए इसका उपयोग न केवल "लाभदायक" है, बल्कि उपयोगी भी है। खासतौर पर अगर कोई वजन कम कर रहा है तो वह खेल खेलता है और वजन बढ़ाना पसंद करता है। मांसपेशियों. यह भी नोट किया गया बढ़िया सामग्रीप्रोटीन - एक निर्माण सामग्री जो अनुचित वजन घटाने के दौरान मांसपेशियों को संरक्षित करने में मदद करती है, जिसका अधिकांश नागरिकों द्वारा दुरुपयोग किया जाता है। पर नियमित उपयोगसिफारिशों का पालन करना आवश्यक है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

मुर्गी का अंडाविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 28.9%, विटामिन बी2 - 24.4%, कोलीन - 50.2%, विटामिन बी5 - 26%, विटामिन बी12 - 17.3%, विटामिन डी - 22%, विटामिन एच - 40.4%, विटामिन पीपी - 18%, फास्फोरस - 24%, लोहा - 13.9%, आयोडीन - 13.3%, कोबाल्ट - 100%, सेलेनियम - 57.6%

मुर्गी के अंडे के क्या फायदे हैं?

• विटामिन एसामान्य विकास के लिए जिम्मेदार प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों का स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा बनाए रखना।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। अपर्याप्त खपतविटामिन बी2 की कमी के साथ त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की खराब स्थिति और रोशनी और गोधूलि दृष्टि में कमी होती है।
• खोलिनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, और एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंतों में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी 12नाटकों महत्वपूर्ण भूमिकाअमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर जुड़े हुए विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय ख़राब हो जाता है, हड्डी के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनलपथ और तंत्रिका तंत्र.
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों और ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी और एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• आयोडीनहार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) के निर्माण को सुनिश्चित करते हुए, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है। मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के विनियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला हो जाती है और बच्चों में चयापचय, धमनी हाइपोटेंशन, अवरुद्ध विकास और मानसिक विकास धीमा हो जाता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया होता है।

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कई आहारों में चिकन अंडे सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला भोजन है। इस संबंध में, कई लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे सोच रहे हैं: एक उबले या तले हुए अंडे में कितनी किलो कैलोरी होती है? अंडे की कैलोरी सामग्री का अंदाजा लगाकर, आप इस उत्पाद का उपयोग करके आसानी से अपने आहार की योजना बना सकते हैं।

संरचना और पोषण मूल्य

आजकल अंडे को आहार में शामिल करने को लेकर डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों दोनों के बीच काफी मतभेद है आहार राशन. कुछ लोग कहते हैं कि इनके सेवन से आप वजन बढ़ाए बिना खा सकते हैं, जबकि अन्य का दावा है कि यह उत्पाद समृद्ध है ख़राब कोलेस्ट्रॉल. इसे लेकर कई सवाल उठते हैं. आइए उनके उत्तर ढूंढने का प्रयास करें।

15-20 साल पहले भी, पोषण विशेषज्ञों ने तर्क दिया था कि अंडे उनकी संरचना और उनमें मौजूद कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के कारण हानिकारक थे। आज यह राय नाटकीय रूप से बदल गई है। यह निर्णय उत्पाद की संरचना के अधिक गहन अध्ययन से प्रभावित था।

एक मुर्गी के अंडे का अनुमानित वजन लगभग 45 ग्राम होता है, और प्रोटीन में शामिल हैं:

• लगभग 87% तरल;
• 11% प्रोटीन;
• केवल एक प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट;
• खनिज 1%।

जर्दी अपने घटक संकेतकों में थोड़ी भिन्न है:

• आधी सामग्री पानी है;
• 30-31% की मात्रा में वसा;
• 17% प्रोटीन;
• 2% खनिज.

दिलचस्प तथ्य:

रचना ऐसी सामग्री से समृद्ध है उपयोगी तत्व, जैसे कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, साथ ही पोटेशियम, सोडियम, जिंक और सेलेनियम।

इसके अलावा, इसमें समूह बी, ए, डी, ई, के, पीपी के कई अलग-अलग विटामिन होते हैं। कई पोषण विशेषज्ञ हर दिन सुबह दो उबले अंडे खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे ऊर्जा प्रदान करते हैं, स्फूर्तिदायक होते हैं और निश्चित रूप से, भूख को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं। एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है यह कई कारकों पर निर्भर करता है। इसका क्या प्रभाव पड़ता है और कैलोरी की संख्या कैसे कम करें?

वीडियो "अंडा - लाभ या हानि?"

एक प्रदर्शनात्मक वीडियो कार्यक्रम जिसमें डॉक्टर चिकन अंडे के लाभ और हानि के बारे में सभी मिथकों को दूर करेंगे।

एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है?

जो लोग अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, वे जानते हैं कि यह मात्रा कई कारकों से प्रभावित होती है। अंडे का ऊर्जा मूल्य सीधे उसके वजन और तैयार करने की विधि से प्रभावित होता है।

एक मुर्गी के अंडे का औसत ऊर्जा मूल्य लगभग 158 किलो कैलोरी तक पहुँच जाता है। इसी समय, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है, जो खाना पकाने की विधि से प्रभावित होती है। यह प्रत्येक प्रकार की कैलोरी सामग्री की तुलना करने लायक है इस उत्पाद का, और अपने फिगर के लिए सबसे उपयुक्त और सुरक्षित विकल्प चुनें।

एक कच्चा अंडा

अपने कच्चे रूप में, इस प्राकृतिक उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इस प्रकार, केवल शेष घटक, यानी वसा और प्रोटीन, किलोकलरीज की संख्या को प्रभावित करते हैं। जर्दी में वसा मौजूद होती है और दूसरे घटक प्रोटीन का आधार होते हैं।

कच्चे रूप में इस उत्पाद का औसत ऊर्जा मूल्य लगभग 70 किलो कैलोरी है। यदि यह उत्पाद दिया जाता है उष्मा उपचार, तो किलोकैलोरी की मात्रा तदनुसार बदल जाएगी।

उबले हुए अंडे

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक उबला अंडा पूरे शरीर के फिगर और स्वास्थ्य दोनों के लिए सबसे फायदेमंद होता है। विशेषज्ञ नाश्ते के दौरान इस उत्पाद को उबालकर खाने की सलाह देते हैं। इस तरह नमी का अहसास होगा और शरीर को जरूरी विटामिन और तत्वों की पूर्ति हो जाएगी।

एक उबले अंडे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो ऊर्जा और स्फूर्ति के एहसास के लिए जिम्मेदार होता है। तैयारी का रूप भी महत्वपूर्ण है, यानी यह नरम-उबला हुआ या कठोर-उबला हुआ होगा। पोषण विशेषज्ञ कई सिफारिशें देते हैं जो इस उत्पाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बनाने में मदद करेंगी:

• पकाने से पहले, छिलकों को हल्के से धो लें गर्म पानी(इससे साल्मोनेलोसिस जैसी गंभीर बीमारियों को रोकने में मदद मिलेगी);
• हल्के नमकीन पानी में पकाएं, जबकि नमक की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए;
• उत्पाद को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे इसके स्वाद और लाभकारी गुणों दोनों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

औसत कठोर उबला अंडा लगभग 55-60 किलो कैलोरी होता है। नरम-उबला हुआ - लगभग 70 किलो कैलोरी, कच्चे रूप में।

एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी होती है यह सीधे तौर पर इसे तैयार करने के तरीके पर निर्भर करता है। नरम-उबले हुए उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

भूनना

बेशक, तले जाने पर यह उत्पाद कच्चे या उबले हुए की तुलना में अधिक पौष्टिक होगा। वसा की मात्रा बढ़ाने के अलावा, इस प्रकार का व्यंजन अन्य अप्रिय लक्षण भी पैदा कर सकता है, और है भी विपरीतार्थी लोगजठरशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकृति के साथ।

तलने की विधि से ऊर्जा मूल्य भी प्रभावित होता है:

• तेल का उपयोग किए बिना - 100 किलो कैलोरी;
• पर वनस्पति तेल- 125 किलो कैलोरी.

आहार पर रहने वाले लोगों के बीच, आमलेट जैसे व्यंजन सफेद अंडे. एक मिथक है कि ऊर्जा मूल्य इस व्यंजन कान्यूनतम है. सच्ची में?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कैलोरी सामग्री के लिए तला हुआ अंडातलने की विधि (तेल के साथ या बिना) प्रभावित करती है। प्रोटीन से बना आमलेट वनस्पति तेल में तैयार किया जाता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम नहीं हो सकती। औसतन, ऐसे उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 128 किलो कैलोरी होती है, जो सबसे कम आंकड़ा नहीं है।

अंडे का पाउडर

अंडे के पाउडर को ड्राई मेलेंज भी कहा जाता है. इसका आविष्कार बहुत समय पहले नहीं हुआ था और ऐसे उत्पाद का मुख्य उद्देश्य खाना पकाने के लिए एक घटक के रूप में है विभिन्न व्यंजन. आमतौर पर खाना पकाने के लिए ताजे कच्चे अंडे का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह विकल्प काफी महंगा है।

एक किलोग्राम अंडे का पाउडर (सूखा मेलेंज) लगभग 9 दर्जन अंडों की जगह ले सकता है। इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में औसतन 542 किलोकलरीज होती हैं। अगर आप तुलना करें कि एक उबले अंडे में और ऐसे पाउडर में कितनी कैलोरी होती है, तो बेहतर है कि पैसे न बचाएं और अंडे को एक बार फिर से खाएं या किसी डिश में डालें।

सफेद और जर्दी में कैलोरी अलग-अलग

एक अंडे में सफेद और जर्दी की कैलोरी सामग्री भी भिन्न होती है। तो, सफ़ेद की तुलना में जर्दी में इसकी मात्रा तीन गुना अधिक होती है। औसतन 100 ग्राम प्रोटीन में 17 किलो कैलोरी होती है। इसमें वसा और की मात्रा न्यूनतम होती है अधिकतम राशिमनुष्यों के लिए लाभकारी अमीनो एसिड और बी विटामिन।

जर्दी में 50 किलो कैलोरी होती है, इसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा, मैंगनीज, पोटेशियम, जस्ता आदि भी होते हैं। पोषण विशेषज्ञ अन्य पशु वसा के साथ जर्दी का सेवन न करने की सलाह देते हैं।

उबले और तले हुए अंडों की कैलोरी सामग्री ही एकमात्र ऐसा मुद्दा नहीं है जो वजन कम करने वाली कई लड़कियों और पुरुषों को दिलचस्पी देता है। लोग अक्सर यह भी सोचते हैं कि इस उत्पाद का क्या फायदा है?

अंडे के फायदे

इस उत्पाद का उपयोग न केवल में किया जाता है आहार पोषणवजन घटाने के लिए, लेकिन में भी औषधीय प्रयोजन. इसका समग्र स्वास्थ्य पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है और इसमें मानव शरीर के लिए उत्कृष्ट मजबूत गुण होते हैं। इस प्राकृतिक उत्पाद के निम्नलिखित लाभ भी हैं:

• संरचना में शामिल पदार्थ ऑप्टिक तंत्रिकाओं की पूरी तरह से रक्षा करते हैं और मोतियाबिंद के गठन को रोकते हैं;
• जिन घटकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है संचार प्रणाली, संवहनी तंत्र को मजबूत करना;
• लेसिथिन में स्मृति को मजबूत करने वाले गुण होते हैं, यह सोचने की गति को प्रभावित करता है;
• शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को उत्तेजित करता है, कई बीमारियों को रोकता है;
• इसमें हड्डियों और दांतों को मजबूत करने वाले गुण हैं;
• रचना का त्वचा, बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यौवन बनाए रखने में मदद मिलती है;
• कम वसा वाली संरचना और अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्रीवजन कम करने में आपकी मदद करें.

बेशक, समान कैलोरी सामग्री वाले कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं। हालाँकि, चिकन अंडे की वजह से सबसे ज्यादा मांग है असामान्य स्वाद, अपेक्षाकृत कम लागत और उनके आधार पर कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने की क्षमता।

सबसे ज्यादा फायदा ताजे अंडे से ही होगा। इसे जांचने के दो तरीके हैं: ताजा अंडाहिलाने पर यह कोई आवाज नहीं करता; ताजा अंडा पानी में डाला गया तो तुरंत डूब जाता है; ताजा अंडा ऊपर आ जाता है।

अंडे और आहार भोजन

अंडे उनमें से एक हैं प्राकृतिक उत्पादकम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल। इस उत्पाद को अक्सर कई आहारों में शामिल किया जाता है और अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग प्रतिदिन सुबह दो उबले अंडे खाते हैं, उनके आहार की कैलोरी सामग्री प्रतिदिन लगभग 300 किलोकलरीज कम हो जाती है।

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में कम से कम 2-3 बार इस उत्पाद का सेवन करने की सलाह देते हैं; इससे न केवल वजन कम करने में मदद मिलेगी, बल्कि आपका शरीर भी मजबूत होगा। वजन घटाने के लिए कुछ ऐसे आहार हैं जिनमें प्रति दिन एक अलग संख्या में अंडे शामिल होते हैं। अंडे शरीर में मेटाबॉलिज्म को सामान्य करने का बेहतरीन काम करते हैं।

उपयोग के मानक

अगर आपका कोलेस्ट्रॉल लेवल सामान्य है तो आप रोजाना एक अंडा खा सकते हैं। इस खुराक से शरीर को आवश्यक लाभकारी घटकों की पूर्ति हो जाएगी। यदि कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा हुआ है, तो प्रति सप्ताह 2-3 यूनिट खाकर उत्पाद की मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है।

अगर हम बच्चों के बारे में बात करें, तो जीवन के सातवें महीने के आसपास जर्दी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है। और दो या तीन साल की उम्र में, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को सात दिनों तक 2-3 जर्दी खाने की सलाह देते हैं।

याद रखें कि अंडे आमतौर पर कई व्यंजनों में पाए जाते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो प्रतिदिन खाई जाने वाली कैलोरी की संख्या की गणना करके आहार के माध्यम से अपना वजन कम करते हैं। इस प्रकार, अंडे मेयोनेज़, बेक्ड सामान, कटलेट और अन्य लोकप्रिय व्यंजनों में पाए जाते हैं।

आपको यह तथ्य नहीं भूलना चाहिए कि उबले अंडे और तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री काफी भिन्न होती है। तले हुए अंडे का ऊर्जा मूल्य बहुत अधिक होता है, जबकि संरचना में उपयोगी तत्वों की मात्रा कम हो जाती है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ उबले हुए प्रकार के उत्पाद को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं।

मुर्गी के अंडे और बटेर, टर्की या हंस के अंडे में कैलोरी की संख्या भी भिन्न होती है। चित्र बनाते समय इस पर ध्यान देने योग्य है दैनिक मेनूआहार के लिए.

वीडियो "अंडा आहार के फायदे और नुकसान"

से सूचनात्मक वीडियो विस्तृत विवरणअंडा आहार, इसके फायदे और नुकसान।