वजन घटाने के लिए उबली हुई पत्तागोभी स्वादिष्ट आहार के साथ त्वरित परिणाम देती है। आहार गोभी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

वजन कम करने के प्रयास में से एक सर्वोत्तम साधनस्वस्थ हो जायेंगे सुचारु आहार. यह अकारण नहीं है कि महिलाएं पत्तागोभी पसंद करती हैं, क्योंकि इस सब्जी की बदौलत आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं और साथ ही नुकसान भी उठा सकते हैं। अधिक वजन. इस लेख से आप सीखेंगे कि पत्तागोभी से वजन घटाने के लिए आप कौन से आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

पत्तागोभी वजन कम करने में कैसे मदद करती है?

पत्तागोभी कई प्रकार की होती है - ब्रोकोली, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, घुंघराले, लाल और सफेद पत्तागोभी। रूस में, उत्तरार्द्ध सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि सफेद गोभी है बगीचे का पौधा, जिसे हर कोई उगाता है व्यक्तिगत कथानक. यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास गोभी उगाने का अवसर नहीं है, तो आप इसे हमेशा स्टोर में कम कीमत पर खरीद सकते हैं, और आप इससे सब कुछ तैयार कर सकते हैं - गोभी का सूप और कटलेट से लेकर विटामिन सलाद तक।

लेकिन इससे पहले कि हम देखें कि वजन घटाने के लिए आप पत्तागोभी से कौन से आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं, आइए जानें कि वजन कम करने वालों के बीच इस सब्जी को इतना महत्व क्यों दिया जाता है:

1. पत्तागोभी में पानी और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिससे शरीर जल्दी भर जाता है और लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं होता है.
2. पत्तागोभी खनिज-पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, फॉस्फोरस से भरपूर होती है।
3. पत्तागोभी विटामिन ए, बी, सी, के, पी से भरपूर होती है।
4. पत्तागोभी तैयार करना बहुत आसान है क्योंकि इसमें न्यूनतम प्रसंस्करण प्रयास की आवश्यकता होती है।

आहार गोभी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

वजन घटाने के लिए सब्जियों के साथ डाइट पत्तागोभी रोल

मांस के साथ क्लासिक गोभी रोल वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद हैं, लेकिन जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, उनके लिए ऐसा व्यंजन सीमित होना चाहिए, लेकिन वैकल्पिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आहार गोभी रोलसब्जियों से। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

1. सफेद गोभी - 1 किलो;
2. प्याज - 2-3 पीसी ।;
3. गाजर - 2-3 पीसी ।;
4. आलू - 3-4 पीसी ।;
5. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
6. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
7. अजमोद;
8. नमक;
9. पानी।

सबसे पहले आपको पत्तागोभी तैयार करने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए, इसके डंठल काट लें और इसे नमकीन उबलते पानी में 15-20 मिनट के लिए रख दें जब तक कि पत्तियां नरम न हो जाएं। फिर पत्तागोभी को बाहर निकाला जाता है, पत्तियों में विभाजित किया जाता है और गाढ़ेपन को काट दिया जाता है। अब खाना बनाते हैं कीमा बनाया हुआ सब्जियांऐसा करने के लिए, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, प्याज और आलू को बारीक काट लिया जाता है, सब कुछ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है और फिर मिलाया जाता है। तैयार कीमाप्रत्येक गोभी के पत्ते पर रखें और लपेटें। - जैसे ही सभी पत्तागोभी रोल तैयार हो जाएं, इन्हें तेल में दोनों तरफ से तल लें ताकि पकाने के दौरान पत्तागोभी रोल टूटकर बिखर न जाएं, इन्हें एक पैन में डालें और पानी भर दें. खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

आहार पोषण के लिए पत्तागोभी कटलेट

मानक प्रस्तुति में, कटलेट में मांस शामिल होना चाहिए, लेकिन वहाँ है वैकल्पिक विकल्पपत्तागोभी कटलेट, जो शाकाहारियों या वजन कम करने वालों के लिए उपयुक्त है। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. सफेद गोभी - 500 ग्राम;
2. आलू - 700 ग्राम;
3. प्याज - 1 मध्यम प्याज;
4. गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
5. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
6. ब्रेडक्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले पत्तागोभी को अच्छे से धो लें, ऊपर के पत्ते हटा दें। फिर पत्तागोभी का सिर काटकर टुकड़े कर लें। प्याज काट लें पतले छल्लेया आधा छल्ले, फिर गोभी के साथ एक फ्राइंग पैन में या, यदि आपके पास डबल बॉयलर है, तो डबल बॉयलर में उबाल लें। आलू को अच्छी तरह धोकर छिलके सहित उबालना चाहिए, फिर ठंडा करके छील लेना चाहिए। जब पत्तागोभी, प्याज और आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें और आटे के साथ कीमा बनाया हुआ सब्जियां तैयार करें। वनस्पति तेल. जब तक सब कुछ मिक्स न हो जाए सजातीय द्रव्यमानऔर कटलेट बना लें. प्रत्येक कटलेट को इसमें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर खाना पकाने के लिए स्टीमर या फ्राइंग पैन में रखें।

वजन घटाने के लिए उबली हुई आहार गोभी

सबसे सरल और स्वादिष्ट तरीकागोभी पकाना - इसे स्टू करें। आपको पत्तागोभी, मक्खन और मसालों के अलावा किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि कब उचित तैयारी, उबली हुई गोभी अन्य सब्जियों और सॉस के रूप में बिना किसी एडिटिव्स के बहुत स्वादिष्ट बनती है। आपको आधा टुकड़े करने की आवश्यकता होगी गोभी का बड़ा सिरया 1 छोटा और इसे एक फ्राइंग पैन में रखें, पहले से तेल डालें ताकि गोभी जले नहीं। पत्तागोभी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन, कभी कभी हलचल। इसके अलावा आप चाहें तो जड़ी-बूटियाँ या लहसुन भी मिला सकते हैं। अधिक हार्दिक विकल्प उबली हुई गोभी- इसे चिकन ब्रेस्ट के साथ पकाएं.

आहार के लिए ताजा गोभी का सलाद

परशा।तैयारी करना कोल स्लॉसफेद गोभी और दोनों के लिए उपयुक्त लाल गोभी. सामान्य तौर पर, सामग्री को सख्ती से निर्दिष्ट नहीं किया जाता है, क्योंकि गोभी की विविधताएं होती हैं आहार सलादशायद बहुत कुछ. सबसे दिलचस्प और सरल विकल्प के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

1. गोभी - 500 ग्राम;
2. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
3. शहद - 2 चम्मच;
4. लौंग - 2-3 पीसी ।;
5. पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चुटकी।

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, सारी मोटी नसें हटा दें। शहद को नींबू के रस में घोलें और कटी हुई पत्तागोभी में मिला दें। वहां मसाले डालें और सलाद को हाथ से गूंथ लें ताकि पत्ता गोभी नरम हो जाए और रस दे. यदि वांछित है, तो गोभी को चुकंदर, गाजर, खीरे, मक्का, के साथ जोड़ा जा सकता है। हरे मटरऔर ताजा सेब, लेकिन ये पूरी तरह से अलग सलाद रेसिपी हैं जो इंटरनेट पर आसानी से पाई जा सकती हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप पत्तागोभी पका सकते हैं बड़ी राशिविविध, स्वादिष्ट, और, सबसे महत्वपूर्ण, हार्दिक व्यंजन. किसी भी रेसिपी में सुधार किया जा सकता है और व्यंजन के सार को बदले बिना कुछ सामग्रियों को जोड़कर या हटाकर उन्हें आपके अनुरूप बदला जा सकता है। वजन कम करने और फिर भी स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए बेझिझक प्रयोग करें और पत्तागोभी के साथ पकाएं।

सफेद गोभी हमारी मातृभूमि की विशालता में सबसे व्यापक और प्रिय सब्जियों में से एक है। ताजी पत्तागोभी से आप दर्जनों व्यंजन बना सकते हैं, जो अपने-अपने तरीके से स्वाद गुणकभी-कभी विदेशी व्यंजनों की छाया पड़ जाती है। बगीचे की सब्जी का एक और महत्वपूर्ण गुण है कम कैलोरी सामग्री, जिससे इसका उपयोग करना संभव हो जाता है तेजी से वजन कम होना. इसके अलावा, आप न केवल उपयोग कर सकते हैं गोभी का ताजा सिर, उबले हुए, सौकरौट और अन्य प्रकार की पत्तागोभी को आहार में शामिल करने से वजन भी काफी कम हो जाता है। उबली हुई पत्तागोभी का स्वादिष्ट आहार पालन करना भी आसान है और कम से कम एक सप्ताह, यानी सात दिनों तक चलता है।

वजन कम करने के लिए पत्तागोभी क्यों फायदेमंद है?

पत्तागोभी, जो आपके अपने बगीचे में उगाई जाती है और इसलिए नाइट्रेट से रहित होती है, मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है। पोटेशियम और कैल्शियम, मैंगनीज, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक अम्ल, फास्फोरस - ये सभी तत्व सब्जी की हरी और रसदार पत्तियों में निहित हैं। यदि आप वजन घटाने के दिनों में इस सब्जी का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर में आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की कमी नहीं होगी, जो अक्सर अन्य आहार विकल्पों के साथ खो जाते हैं।

आहार गोभी फाइबर से भी भरपूर होती है, जिससे आंतें विषाक्त पदार्थों से जल्दी साफ हो जाती हैं और इसकी क्रमाकुंचन में सुधार होता है। सब्जी की विशेष फाइबर संरचना के कारण, गोभी और उससे बने व्यंजन खाने से तृप्ति जल्दी होती है और लंबे समय तक भूख महसूस नहीं होती है। वजन कम करने की प्रक्रिया में, कैलोरी को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है - एक सौ ग्राम सफेद गोभी में औसतन 27 होते हैं, इस प्रकार, गोभी पर वजन कम करते समय, कई फायदे पहचाने जा सकते हैं:

• शरीर उन सूक्ष्म तत्वों से वंचित नहीं है जिनकी उसे सामान्य कामकाज के लिए सबसे अधिक आवश्यकता होती है।
• पाचन अंग साफ हो जाते हैं।
• विनिमय प्रक्रियाएँ सामान्यीकृत हैं।
• सब्जी की थोड़ी मात्रा भी खाने पर तृप्ति की भावना प्रकट होती है।

पत्तागोभी की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति है - किसी के लिए भी उष्मा उपचारके सबसे उपयोगी पदार्थसब्जी में पूरी तरह संरक्षित। वजन घटाने के लिए पोषण के आधार के रूप में उपयोग की जाने वाली आहार संबंधी गोभी से 3-4 किलोग्राम वजन कम हो जाएगा। एक अतिरिक्त बोनस यह होगा कि अच्छा महसूस होगा, मलत्याग की समस्याएं दूर होंगी और सुधार होगा उपस्थितित्वचा।


वजन घटाने के लिए उपयुक्त दम की हुई गोभी की रेसिपी काफी सरल है, और गोभी में अन्य सब्जियां मिलाने से यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। सप्ताह के दौरान गोभी की कमीयदि आपका वजन बढ़ता है, तो आपको केवल इस प्रकार का भोजन नहीं खाना पड़ेगा, इसलिए यह अवधि किसी का ध्यान नहीं जाएगी।

पत्ता गोभी आहार की विशेषताएं

कम से कम एक सप्ताह तक उबली पत्तागोभी पर आधारित आहार का पालन करना चाहिए। मुख्य व्यंजन का सेवन पूरे दिन में दो बार करना होगा; अन्य भोजन में आप दलिया, कुछ फल खा सकते हैं। डेयरी उत्पादों, उबला हुआ मांस या मछली। यानी आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा और इसलिए वजन कम करने की प्रक्रिया आपके मूड पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालेगी। कड़ाई से पालन को कम नहीं आंका जाना चाहिए पीने का शासन, आपको गुलाब का काढ़ा, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब, किशमिश का मिश्रण पीने की अनुमति है, लेकिन बिना चीनी के, नींबू के साथ हरी या काली चाय।

वजन कम करने की अवधि के दौरान आपको हमेशा छोटे-छोटे भोजन का सेवन करना चाहिए। इसका मतलब है कि सभी भोजन कम से कम 5 होने चाहिए, उनके बीच का अंतराल यथासंभव बराबर होना चाहिए। अगर पाचन तंत्रएक ही समय पर भोजन प्राप्त करेंगे, तो समय के साथ, भोजन से पहले पेट में रस और एंजाइम जारी होंगे, और इससे भोजन का समस्या-मुक्त और तेजी से पाचन होगा।

का विषय है पत्तागोभी आहारइस सब्जी को स्टू के रूप में तैयार करने के लिए एक मूल नुस्खा का उपयोग किया जाता है, हालांकि अगर चाहें तो इसे कुछ हद तक विविध किया जा सकता है। हर दिन लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने से बचने के लिए, उबली हुई गोभी को दो या तीन दिनों तक पकाया जा सकता है, यह अच्छी तरह से संग्रहित हो जाती है और दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट हो जाती है।

कम कैलोरी वाली उबली पत्तागोभी रेसिपी:

• पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार की सब्जी का एक कांटा जमा करना होगा, प्याज 4 सिर की मात्रा में, 2-3 गाजर, वनस्पति तेल, बहुत मसालेदार सोया सॉस नहीं। एक व्यंजन रेसिपी में दो या तीन शामिल हो सकते हैं बड़े टमाटरयह सब्जी खट्टापन और रसीलापन देगी.
• सभी सब्जियों को आपकी इच्छानुसार धोया और काटा जाता है।
• सबसे पहले, एक कड़ाही या मोटे धातु के पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है और पकी हुई गोभी डाल दी जाती है। नुस्खा में एक पत्तागोभी को नरम होने तक भूनने की आवश्यकता होती है; पकवान को धीमी आंच पर पकाना सबसे अच्छा है।
• अगला चरण गाजर और प्याज को छल्ले में काटकर बिछाना है। खाना पकाने के अंत से लगभग 15 मिनट पहले टमाटर डाले जाते हैं।
• स्टोव बंद करने से पहले, डिश में एक चम्मच डालें सोया सॉसऔर सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है। व्यंजन को सूक्ष्म स्वाद देने के लिए नुस्खा में शामिल सॉस आवश्यक है।

वजन घटाने के लिए तैयार की गई पत्तागोभी को तुरंत नहीं, बल्कि दो से तीन घंटे बाद खाने की सलाह दी जाती है। इस दौरान आहार संबंधी भोजन सभी स्वस्थ और प्राकृतिक स्वादों से भरपूर होगा। स्वाभाविक रूप से, पकवान के लिए दी गई रेसिपी का उपयोग अन्य तरीकों से किया जा सकता है; कुछ लोग इसमें तोरी या बैंगन मिलाते हैं, ये सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक भी होती हैं और शरीर पर बोझ नहीं डालती हैं। नीचे एक मेनू है जिसका उपयोग आहार के दिनों में उबली हुई गोभी के अतिरिक्त किया जा सकता है।

पहला दिन:

• नाश्ते में एक कप खाने की सलाह दी जाती है जई का दलिया, के साथ पानी में उबाला गया एक छोटी राशिदूध। आप एक मग चाय में एक छोटा चम्मच की मात्रा में शहद मिलाकर पी सकते हैं।
• दूसरा नाश्ता - एक पका हुआ सेब या एक गिलास दही जिसमें वसा की मात्रा 2.5% से अधिक न हो।
• दोपहर के भोजन के लिए आपको 250 ग्राम उबली हुई पत्ता गोभी खानी है और इसे धो लेना है हरी चायया गुलाब जलसेक।
• दोपहर के नाश्ते के लिए एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध पीने की सलाह दी जाती है।
• रात के खाने में फिर से गोभी होती है (केवल आप इसे 150 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं), एक छोटा टुकड़ा उबला हुआ स्तनचिकन और हरी चाय.

दूसरा दिन:

• नाश्ते के लिए - दूध के साथ पानी में मोती जौ का दलिया, एक कप हरी चाय, यदि चाहें तो शहद मिलाएं।
• दोपहर के भोजन के लिए, आप कम वसा वाले दही या केफिर का एक पैकेट पी सकते हैं।
• दोपहर का भोजन - 250 ग्राम उबली हुई गोभी और एक गिलास कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता - एक गिलास केफिर।
• रात का खाना - पत्तागोभी 150 ग्राम की मात्रा में, एक टुकड़ा उबली हुई मछली, चाय।

तीसरे दिन:

• नाश्ता - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गुलाब जलसेक या नींबू के एक टुकड़े के साथ चाय।
• दूसरे नाश्ते में एक संतरा खाने की सलाह दी जाती है।
• दोपहर के भोजन में 250 ग्राम पकी हुई पत्तागोभी, कॉम्पोट या गुलाब का काढ़ा भी शामिल होता है।
• दोपहर का नाश्ता - एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध, केफिर या दही।
• रात के खाने के लिए, 150 ग्राम उबली हुई गोभी में 150 ग्राम वील मिलाएं। उबला हुआ, एक छोटा टमाटर और चाय।

चौथा दिन:

• नाश्ते में आप डाइट ऑमलेट खा सकते हैं। इसकी तैयारी की विधि: दो सफेद और एक जर्दी को पीटा जाता है, फिर उनमें दो या तीन बड़े चम्मच दूध मिलाया जाता है और पूरी चीज़ को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है न्यूनतम मात्रावनस्पति तेल। ऑमलेट में आप 30 ग्राम वजन का पनीर का एक टुकड़ा और एक कप बिना चीनी वाली कॉफी मिला सकते हैं।
• दोपहर के भोजन में दो कीवी शामिल हो सकती हैं।
• दोपहर का भोजन, हमेशा की तरह, 250 ग्राम पत्तागोभी और एक गिलास चाय या गुलाब का काढ़ा है।
• दोपहर का नाश्ता - 200 मिली कम वसा वाला केफिर।
• रात के खाने के लिए चिकन ब्रेस्ट में 150 ग्राम पत्तागोभी डालें, बिना छिलका उबाले। आप चाय में एक चम्मच शहद मिलाकर पी सकते हैं।

पाँचवा दिवस:

• नाश्ता - दूध के साथ दलिया, एक कप हरी चाय।
• दूसरा नाश्ता - बिना एडिटिव्स वाला एक गिलास दही और जिसमें वसा की मात्रा 2.5% से अधिक न हो।
• दोपहर का भोजन साधारण है, यानी पत्तागोभी और गुलाब का शोरबा।
• दोपहर की चाय के लिए आपको एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध पीने की अनुमति है।
• रात के खाने में 150 ग्राम की मात्रा में मछली को पत्तागोभी के साथ उबालें। आप अपने रात्रिभोज को एक मग चाय या कॉम्पोट के साथ पूरा कर सकते हैं।

छठा दिन:

• नाश्ता - दूध के साथ चावल का दलिया, शहद के साथ काली चाय।
• दोपहर का भोजन - 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
• दोपहर का भोजन सामान्य है, यानी पत्तागोभी और चाय।
• दोपहर के नाश्ते के लिए एक गिलास केफिर पियें।
• रात के खाने में पत्तागोभी और उबली हुई टर्की शामिल होती है।

सातवां दिन:

• नाश्ता - दूध, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
• दोपहर का भोजन - टोस्ट से साबुत अनाज की ब्रेडऔर एक कप हरी चाय.
• दोपहर के भोजन के लिए, 250 ग्राम उबली पत्ता गोभी, गुलाब का काढ़ा।
• दोपहर का नाश्ता - एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध।
• रात का खाना - उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ पत्तागोभी और एक गिलास चाय।

पत्ता गोभी आहार संबंधी भोजनवजन कम करने के लिए यह सबसे आसान विकल्पों में से एक है। लेकिन पाचन तंत्र की तीव्र बीमारियों, गर्भावस्था के दौरान, मधुमेह वाले लोगों और गुर्दे की विफलता के मामले में इस आहार को छोड़ना होगा।

उन लोगों के लिए जो लगातार व्यंजनों की तलाश में रहते हैं कम सामग्रीकैलोरी, आपको आहार संबंधी दम की हुई गोभी पसंद आएगी। यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसलिए इसे सप्ताह में 2-3 बार बनाया जा सकता है, और यह स्वादिष्ट है, इसलिए यह घर में हर किसी को पसंद आएगा, न कि केवल उन लोगों को जो अपना वजन देख रहे हैं। पत्तागोभी तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए आप जो सबसे अच्छा लगे उसे चुन सकते हैं, और यदि चाहें, तो अतिरिक्त सामग्री जोड़कर किसी भी रेसिपी को आधुनिक बनाया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए उबली पत्तागोभी फ्राइंग पैन में पकाने पर स्वादिष्ट बनती है। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोभी का 1 मध्यम आकार का सिर;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 200 मि.ली टमाटर का पेस्टया 5 मध्यम टमाटर;
• 100 मिली पानी;
• स्वादानुसार मसाले.

पत्तागोभी के सिर को हाथ से धोना, काटना और मसलना चाहिए ताकि सब्जी रस छोड़ दे। गाजर को टुकड़ों में काट लेना चाहिए मोटा कद्दूकस, और प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। फिर सब्जियों को टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर सब कुछ उबाला जाता है। इस दौरान सामग्री नरम हो जाएगी, आप इनमें मसाले, टमाटर का पेस्ट या बारीक कटे टमाटर मिला सकते हैं. डिश को अगले 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है। इसे न सिर्फ गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है. यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है. आप टमाटर की जगह सोया सॉस डालकर डिश को थोड़ा आधुनिक बना सकते हैं।

सब्जियों की स्वाद विशेषताएँ काफ़ी बदल जाएँगी। आप टमाटर के पेस्ट को केचप से भी बदल सकते हैं, परिणाम बहुत अच्छा होगा दिलचस्प व्यंजन. जहां तक ​​मसालों की बात है तो इसे डालना बेहतर है बे पत्ती, काली और लाल मिर्च, तुलसी, हल्दी, करी। हालाँकि, नमक को बाहर करना बेहतर है, तभी दोपहर का भोजन वास्तव में आहारपूर्ण होगा।कई आहारों में इसका उपयोग शामिल नहीं होता है, क्योंकि यह मसाला आपको ज़रूरत से ज़्यादा खाने पर मजबूर करता है, इसलिए इसे कुछ समय के लिए छोड़ देना ही बेहतर है। बेशक, ऐसा करना काफी मुश्किल है, क्योंकि नमक बहुत लोकप्रिय है और सभी व्यंजनों में डाला जाता है। हालाँकि, कुछ दिनों के बाद आप अपने भोजन में नमक की कमी के आदी हो सकते हैं।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

अगर आप धीमी कुकर में पकाई हुई पत्तागोभी पकाएंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• गोभी के 0.5 मध्यम आकार के सिर;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 2 शिमला मिर्च;
• 6 मध्यम टमाटर;
• स्वादानुसार मसाले (जीरा, अजवायन, काली और लाल मिर्च, नमक)।

सबसे पहले आपको गोभी के सिर को काटकर काटना होगा, फिर गाजर को पतले स्लाइस और स्ट्रिप्स में, प्याज और मिर्च को आधा छल्ले में और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, मसाले, पानी डालें और मिलाएँ। फिर डिवाइस का ढक्कन बंद कर दिया जाता है, और इसके डिस्प्ले पर "बुझाने" मोड सेट कर दिया जाता है। डिश को 40 मिनट तक उबालने की जरूरत है। इस दौरान सामग्रियां नरम हो जाएंगी. तैयार उबली हुई गोभी को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए।

आप इस डिश के लिए साइड डिश तैयार कर सकते हैं. वे चावल, आलू, या इससे भी बेहतर, एक प्रकार का अनाज हो सकते हैं।

यह रेसिपी कम कैलोरी वाली है, इसलिए आप अपने फिगर की चिंता किए बिना इस डिश को रात के खाने में भी खा सकते हैं।

कड़ाही में खाना पकाना

यदि आप आहार संबंधी उबली पत्तागोभी को कड़ाही में पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोभी के 0.5 मध्यम आकार के सिर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 100 मिली पानी;
• 1 शिमला मिर्च;
• 100 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मसाले (काली और लाल मिर्च, नमक, तेज पत्ता)।

सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, एक कड़ाही में रखा जाना चाहिए, पानी से भरा होना चाहिए और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक और चौथाई घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है। फिर मसाले और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। यदि कड़ाही में तरल बचा है, तो आपको गर्मी जोड़ने और इसे वाष्पित करने की आवश्यकता है। 5 मिनट बाद आप सर्व कर सकते हैं. वजन कम करते समय यह उबली हुई गोभी आपको वजन कम करने में मदद करेगी। अतिरिक्त पाउंड. साथ ही यह घर के बाकी लोगों को भी पसंद आएगी, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट बनती है. निश्चित रूप से आपके रिश्तेदार अतिरिक्त लेंगे और आपसे उन्हें एक से अधिक बार पकाने के लिए कहेंगे।

एक सॉस पैन में पकाने की विधि

आप डिश को पैन में बना सकते हैं, यह बहुत नरम बनती है, लेकिन यह आहार गोभीहर किसी को यह पसंद नहीं आएगा, क्योंकि यह उबले हुए जैसा होगा। हालाँकि, में ये पकवानप्रति 100 ग्राम में केवल 109 कैलोरी होती है, इसलिए यह आपको वजन कम करने में मदद करेगा। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोभी का 1 मध्यम आकार का सिर;
• 4 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 100 मिली पानी;
• 2 गाजर;
• स्वाद के लिए मसाले (तेज पत्ता, काली और लाल मिर्च, नमक)।

सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटकर पैन में रखना चाहिए। इसके बाद इनमें पानी भरकर रख दिया जाता है मध्यम गर्मी. जब वे अच्छी तरह गर्म हो जाएं, तो आप आंच कम कर सकते हैं और सब्जियों को 25 मिनट तक उबाल सकते हैं। फिर मसाले डाले जाते हैं, अच्छी तरह मिलाया जाता है और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसके बाद, पकवान को प्लेटों पर रखा जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यह आहार गोभी है असामान्य स्वाद, इसलिए यह हर किसी को पसंद नहीं आएगा, लेकिन यह आपको वजन कम करने में उल्लेखनीय रूप से मदद करेगा।

यदि आपको किसी विशेष रेसिपी में कुछ पसंद नहीं है, तो आप स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं। कुछ लोग चीनी मिलाते हैं, लेकिन यह घटक कैलोरी की मात्रा बढ़ाता है, इसलिए मसालों के साथ प्रयोग करना बेहतर है। दुकानों में मौजूद विशाल चयन, आप लहसुन डाल सकते हैं, जायफल, लौंग, धनिया. ये सब सुधर जायेगा स्वाद विशेषताएँदोपहर के भोजन में, आपको बस प्रयोगों से डरने की ज़रूरत नहीं है, फिर व्यंजन उज्ज्वल निकलेंगे, लेकिन साथ ही कैलोरी में भी कम होंगे।

कैलोरी: 467

प्रिय लड़कियों, आज मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट आहार स्टू गोभी की तस्वीर के साथ एक नुस्खा लाना चाहता हूं टमाटर सॉस. इस गर्मी में मैंने अपने परिवार को हर तरह के सलाद खिलाये ताज़ी सब्जियां. सहमत हूं, ऐसा अक्सर होता है: सर्दियों में आप ताजा भोजन चाहते हैं, लेकिन गर्मियों में आप अचार और डिब्बाबंद टमाटर चाहते हैं। हमारे सलाद के साथ भी यही हुआ। वह इस तथ्य के बारे में बात करने वाली पहली महिला थीं कि वह पहले से ही सलाद से थक चुकी थीं, उनकी बेटी, उनके पति ने सीधे तौर पर इसका विरोध नहीं किया, लेकिन संकेत दिया कि जल्द ही हमारे परिवार में एक "कम वसा वाला" पिता होगा और उनकी आत्मा पूछ रही थी कुछ अधिक पौष्टिक के लिए. और फिर मुझे याद आया कि आप वही गोभी का सलाद बना सकते हैं, लेकिन दम किया हुआ! इसके अलावा, मैं इसे तब से पसंद करता हूं जब मैंने इसे स्कूल कैफेटेरिया में एक प्लेट पर देखा था। मुझे याद है कि इसके विपरीत, मेरे सहपाठी क्रोधित थे और उन्होंने चम्मच से इस व्यंजन को खाने से परहेज किया, लेकिन मैंने सब कुछ साफ़ कर दिया। मैं स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सरल इस रेसिपी की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ! इसे भी अवश्य आज़माएँ।



हमें क्या चाहिये:

- आधा बड़ा प्याज या 1 छोटा प्याज,
- पत्तागोभी का आधा सिर,
- आधा गाजर,
- आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- आपके स्वाद के लिए - नमक और पिसी काली मिर्च,
- कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल.

घर पर खाना कैसे बनाये

गाजर और प्याज को छीलकर अच्छी तरह धो लीजिए.
अब काटना शुरू करते हैं: बड़े दांतों वाली तीन गाजरों को कद्दूकस पर।
हम बस आधे प्याज को एक कटिंग बोर्ड पर काटते हैं, अधिमानतः छोटा।
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गर्म करें, तेल डालें और प्याज डालें, हिलाएं। - इसे थोड़ा सा भून लें और गाजर डालकर मिला लें.
- कटी हुई गाजर नरम होने तक भूनिये.
- अब आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं. यदि आप जोड़ते हैं ताजा टमाटर- सबसे पहले इन्हें उबलते पानी में डालकर उबाल लें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा नमक मिला लें।



अभी के लिए, हम गोभी को पतली, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं ताकि इसे अच्छी तरह से पकने का समय मिल सके।
उबली हुई सब्जियों में पत्तागोभी डालें, नमक, काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएँ। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि पत्तागोभी छोटी उम्र में इस्तेमाल की गई है या बड़ी उम्र में। निःसंदेह, युवा पहले तैयार हो जाएगा।








खाना पकाने की शुरुआत में, पैन में बहुत अधिक तरल होगा - सब्जियां रस छोड़ देंगी। अंततः तरल वाष्पित हो जाएगा - यहां आपको स्टोव के करीब रहने और सब्जियों को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है। नमी पूरी तरह से वाष्पित होने के 2-3 मिनट बाद, पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है - सब कुछ तैयार है! ये बहुत स्वादिष्ट भी बनता है

किसी भी आहार में तेज़ कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना भी शामिल होता है। मेनू में विविधता लाने के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है अधिक सब्जियाँ. तैयार करने में आसान और कम कैलोरी वाला व्यंजनउबली हुई गोभी है. आप आहार में उबली पत्तागोभी खा सकते हैं या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है और शरीर इसे कैसे सहन करता है।

अगर कोई व्यक्ति अपना वजन कम करना चाहता है तो उसे साधारण और का ही सेवन करना चाहिए स्वस्थ भोजन, और उचित मात्रा में। पत्ता गोभी - एक अच्छा विकल्पदैनिक भोजन तैयार करने के लिए.

इसमें निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि और गिरावट को रोकता है, जो आपको अचानक भूख लगने से बचाता है। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, वजन घटाने के लिए उबली हुई गोभी का सेवन पीड़ित लोग भी कर सकते हैं मधुमेह 1 या 2 प्रकार;
• इसमें फाइबर और प्राकृतिक होता है आहार फाइबर. नियमित उपयोगफाइबर कब्ज की प्रभावी रोकथाम है;
• इसमें प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में घातक कोशिकाओं की वृद्धि और विकास को रोकते हैं;
• रक्त में आहार संबंधी उबली हुई गोभी, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास धीमा हो जाता है। यह वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो मोटापे से ग्रस्त हैं;
• फैलता रक्त वाहिकाएंऔर हृदय संबंधी विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है;
• अमीरों को धन्यवाद विटामिन संरचनादृश्य कार्य, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार;
• बड़ी मात्रा में गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देता है, जो पेट को भोजन को जल्दी पचाने में मदद करता है।

ये सभी तर्क सुझाव देते हैं कि आपको वजन कम करते समय अपने आहार में उबली पत्तागोभी को शामिल करने के बारे में सोचना चाहिए।

आपको यह भी जानना होगा कि पत्तागोभी नुकसान पहुंचा सकती है:

• सब्जी एक गैस बनाने वाला उत्पाद है। उनके साथ अत्यधिक उपयोगसूजन, गैस बनना और डकार आना हो सकता है;
• गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर आदि में पत्तागोभी कम मात्रा में खानी चाहिए ग्रहणी. इसका रस आंतरिक श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है;
• उबली पत्तागोभी के नियमित सेवन से आपके काम पर असर पड़ सकता है थाइरॉयड ग्रंथि. हाइपोथायरायडिज्म से पीड़ित लोगों को - थायराइड हार्मोन का अपर्याप्त उत्पादन - यह जानने की जरूरत है;
• जिन लोगों के लिए सब्जियों को पचाना मुश्किल होता है अम्लता में वृद्धिआमाशय रस। खाने के बाद पेट में भारीपन हो सकता है.

यह ध्यान देने योग्य है कि आप न केवल सामान्य स्टू कर सकते हैं सफेद बन्द गोभी. निम्नलिखित किस्में भी इसके लिए उपयुक्त हैं: ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चीनी, फूलगोभी, ब्रोकोली।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

उबली हुई पत्तागोभी में निम्नलिखित पोषण मूल्य होते हैं:

• इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, ई, सी, बी विटामिन होते हैं;
• इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, एल्यूमीनियम, लोहा, आयोडीन शामिल है;
• उबली हुई गोभी की कैलोरी सामग्री शुद्ध फ़ॉर्मप्रति 100 ग्राम 90-110 किलो कैलोरी है तैयार उत्पाद. यह आंकड़ा अतिरिक्त उत्पादों की मात्रा के आधार पर बढ़ता है: अन्य सब्जियां, मांस, मशरूम, वनस्पति तेल।

यदि कोई व्यक्ति प्रति दिन कम से कम 200 ग्राम उबली हुई गोभी खाता है, तो उसे आधा मिलेगा दैनिक मानदंडएस्कॉर्बिक अम्ल।

व्यंजनों

यहाँ कुछ हैं आहार संबंधी व्यंजनउबली हुई गोभी. औसत खाना पकाने का समय 1 घंटा है।

मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

किसी भी आकार में काटें सुविधाजनक तरीके सेधुले हुए शैंपेन। बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में रखें, धीमी आंच पर पकाएं अपना रसजब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। पत्तागोभी के एक टुकड़े को काट लें और इसे एक मोटी दीवार वाले कटोरे में रखें; इस उद्देश्य के लिए एक कड़ाही सबसे उपयुक्त है। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जी अपना रस न छोड़ दे। मशरूम डालें, सब कुछ मिलाएँ, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। थोड़ी मात्रा में तरल डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

पट्टिका चिकन ब्रेस्टछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, नमक डालें। पत्तागोभी को काट कर हाथ से मसल लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. मांस और सब्जियों को मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूरजमुखी या जैतून का तेल. सब कुछ मिलाएं, नमक डालें। 250-300 मि.ली. डालें गर्म पानी, पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर के पेस्ट के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। सब्जियों को 10-15 मिनिट तक भूनिये बड़ी मात्राजैतून का तेल। पत्तागोभी को जितना हो सके उतना पतला काट लीजिये, हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिये ताकि रस निकल जाये. - सब्जियों को एक बाउल में मिला लें और आग पर रख दें. नमक और मसाले डालें. थोड़ी मात्रा में पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 5-10 मिनट पहले, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट। खट्टापन दूर करने के लिए आप डिश में एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं. परोसने से पहले, आप इस डिश में 1 कठोर उबला हुआ चिकन अंडा मिला सकते हैं।

इन व्यंजनों का उपयोग दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने के लिए किया जा सकता है। पत्तागोभी बनाते समय आपको यह जानना होगा कि नमक का प्रयोग कम मात्रा में कैसे करना है। अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ शरीर में पानी बनाए रखते हैं, जिससे सूजन हो जाती है और किडनी पर तनाव बढ़ जाता है।