तस्वीरों के साथ तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी स्टू नुस्खा। कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के साथ सब्जी स्टू

चरण 1: कीमा तैयार करें।

चरण 2: पत्तागोभी तैयार करें.

चरण 3: प्याज तैयार करें.

चरण 4: लहसुन तैयार करें।

चरण 5: टमाटर तैयार करें.

चरण 6: स्टू तैयार करें.

चरण 7: सब्जी स्टू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसें।

इस समय आपके पास जो भी मौसमी सब्जियाँ हैं, जैसे तोरई या गाजर, उनका उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

यदि खाना पकाने से पांच मिनट पहले, दो कच्चे अंडे को स्टू में तोड़ दें और हिलाएं, तो पकवान और भी अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

दोस्तों, आज मैं एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने का सुझाव देना चाहता हूँ - यह कीमा और तोरी के साथ एक रेसिपी है। तोरी अब बहुत सस्ती है, कई माली इसे अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाते हैं, आइए इस क्षण का लाभ उठाएं और उनके आधार पर एक दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

यदि आपके पास डेयरी फल हैं, तो उन्हें छिलके सहित साबुत उपयोग करें - इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। अन्यथा, कठोर छिलके, साथ ही बीज, को छीलना होगा और केवल गूदे का उपयोग करना होगा।

आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि मैं इसे खुद बनाना पसंद करता हूं, दो प्रकार के मांस से - गोमांस और सूअर का मांस, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। और आखिरी युक्ति, पकवान तैयार करने के लिए मोटी दीवार वाले सॉस पैन, गहरे फ्राइंग पैन या बतख रोस्टर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री

तोरी - 2 पीसी।

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम

चावल - 100 ग्राम

गाजर - 1 मध्यम पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

मीठी मिर्च - 1 पीसी।

लहसुन - 2 कलियाँ

टमाटर का पेस्ट या केचप - 4 बड़े चम्मच। एल

ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - 2 बड़े चम्मच। एल

वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - तलने के लिए

नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

कीमा और तोरी के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

1. चावल को कई पानी (कम से कम तीन) में धो लें और इसे चावल की मात्रा से दोगुने पानी के साथ उबालने के लिए रख दें। अनाज को आधा पकने तक पकाएं - उबालने के 10-15 मिनट बाद।

2. जबकि चावल पक रहे हैं, चलो सब्जियों से शुरू करते हैं। तोरी को मोटे तौर पर क्यूब्स में काट लें, छिलके वाली गाजर को स्लाइस में, प्याज को छोटे क्यूब्स में, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और तोरी को सुनहरा होने तक भूनें।

4. एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर और कीमा को सुनहरा होने तक भूनें।

5. तोरी में तले हुए प्याज, गाजर और कीमा, आधे उबले चावल, मीठी मिर्च, दबाया हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। और उबलने के बाद, हम ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक उबालेंगे।

नोट: टमाटर के पेस्ट की जगह आप डिश में मध्यम आकार का कटा हुआ टमाटर भी डाल सकते हैं.

6. तैयार होने से 5-10 मिनट पहले, साग (सूखा या ताजा कटा हुआ) डालें।

कीमा और तोरी के साथ सब्जी स्टू तैयार है, मुझे बस यह जोड़ना है कि तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 290 किलो कैलोरी है और यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो आहार पर हैं। बॉन एपेतीत!

कीमा और तोरी के साथ सब्जी स्टू की वीडियो रेसिपी

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सादर, कोंगोव फेडोरोवा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक सब्जी स्टू आपको एक ढक्कन के नीचे एक धन्य सुनहरे शरद ऋतु के सभी फलों को इकट्ठा करने की अनुमति देगा। हार्दिक आलू कोमल, मीठी तोरी और पके टमाटर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। वे मांस और सब्जी के रस पर आधारित गाढ़ी ग्रेवी द्वारा एकजुट होते हैं।

यदि आप सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में नहीं काटेंगे तो भोजन अधिक स्वादिष्ट लगेगा। बैंगन डालने के बाद, जिसका घना, छिद्रपूर्ण गूदा तुरंत तेल सोख लेगा, आपको पैन में पानी या मजबूत मांस शोरबा डालना होगा। सुनहरे भूरे रंग की परत के बावजूद, आलू नरम होगा, और संकेत देगा कि पकवान तैयार है।

सामग्री

• तोरी 1 पीसी।
• बैंगन 2 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• सूअर का मांस 300 ग्राम
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च 0.25 चम्मच।
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल 4-5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. एक बड़े प्याज को मध्यम क्यूब्स में काट लें। गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आप सूअर का मांस (इस नुस्खा में), चिकन या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं। मांस को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। तैयार कीमा को प्याज के साथ पैन में डालें। लगभग 4-5 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए ताकि कीमा का रंग बदल जाए. तले हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग कटोरे में रखें या स्टू तैयार करने के लिए दूसरे पैन का उपयोग करें।

3. आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें. तेज़ आंच पर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. तोरी को क्यूब्स में काट लें. यदि तोरी परिपक्व है, तो पहले बीज और खुरदरी त्वचा हटा दें। आलू डालें और सब्जियों को एक ही मोड में 5 मिनट तक एक साथ भूनें।

5. बैंगन को धोकर छील लें. तोरी के समान क्यूब्स में काटें। बची हुई सब्जियों को पैन में डालें और तेज़ आंच पर 4-5 मिनट तक भूनते रहें।

6. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मीठी मिर्च - बड़ी. - बाकी सामग्री में सब्जियां डालकर 5-7 मिनट तक भूनें.

24 जनवरी 2013

मैं आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी स्टू के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। यदि आप उबली हुई सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, तो पकवान अधिक पौष्टिक और संतोषजनक हो जाता है। और आपका महत्वपूर्ण अन्य निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा। लेकिन अगर आप अभी भी शाकाहारी समूह से संबंधित हैं, तो आपको मांस बिल्कुल भी नहीं डालना है। आप इसे मछली के बुरादे से बदल सकते हैं, या बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं। मैंने सब कुछ आज़माया, क्योंकि मुझे तोरी बहुत पसंद है, यह हमेशा स्वादिष्ट बनी।

पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, मुख्य बात यह है कि सभी सब्जियों को पहले से तैयार करके काट लें। बाकी प्रक्रिया मुश्किल नहीं है और इसमें विशेष ध्यान देने या स्टोव पर लंबा समय बिताने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी स्टू के लिए पकाने की विधि

तोरई का सख्त छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। यदि आप नई तोरई का उपयोग करते हैं, तो छिलका और बीज न निकालें, क्योंकि नई तोरई की त्वचा और बीज नरम और कोमल होते हैं। हम बची हुई सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और शिमला मिर्च का कोर निकाल देते हैं। चलिए सब्जियां काटना शुरू करते हैं. तोरी को क्यूब्स में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को कद्दूकस करें। लहसुन और प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये.

प्रत्येक टमाटर को आधा काट लें और नरम किनारे से कद्दूकस कर लें। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि टमाटर का छिलका आपके हाथों में रहता है, और टमाटर का नरम गूदा और रस प्लेट में होता है, जिसकी हमें आवश्यकता होती है।

एक और तरीका है. टमाटर पर चाकू से चीरा लगाएं, सब्जी को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर बर्फ के पानी में डाल दें। त्वचा अपने आप उतर जाएगी. - फिर टमाटर को बारीक काट लें.

कढ़ाई में तेल डालकर बारीक कटा हुआ प्याज भून लें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर मिला लें. सब्जियों को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर की प्यूरी डालें, मिलाएँ, मिश्रण को 4-5 मिनट तक उबलने दें, तोरी और शिमला मिर्च डालें।

दूसरे फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में भूनें।

जब कीमा हल्का भूरा हो जाए तो इसे सब्जियों के साथ पैन में डालें। 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें। सब्जियों को जल्दी पकने के लिए आप सब्जियों में थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी (1/2 कप) मिला सकते हैं। सब्जियों को 20-30 मिनट तक उबालें। स्टू खत्म होने से 10 मिनट पहले, लहसुन डालें, और 5 मिनट - कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा मसाला (अपने स्वाद के अनुसार)।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी स्टू तैयार है! मुझे आशा है कि आपको सब्जियाँ पसंद हैं और यह नुस्खा उपयोगी लगेगा। बॉन एपेतीत!

स्टू एक लोकप्रिय व्यंजन है जो मुख्य रूप से सब्जियों से बनाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी के पास उत्पादों की आवश्यक सूची अवश्य होती है। स्वाद में विविधता लाने के लिए, सब्जी स्टू को स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं। इस व्यंजन का मुख्य लाभ न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग करने की क्षमता है। हमारा सुझाव है कि आप कीमा, आलू, टमाटर और तोरी के साथ एक स्टू तैयार करें। तैयार पकवान कई अलग-अलग स्वादों को जोड़ता है और उत्सवपूर्ण और मूल भी दिखता है।

सब्जियों और मांस के स्वाद पर जोर देने के लिए पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन का उपयोग करें। परोसने से पहले, आप तैयार स्टू में थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, यह न केवल पकवान को सजाएगा, बल्कि एक ताज़ा स्वाद भी देगा।

स्वाद की जानकारी आलू से मुख्य व्यंजन / सब्जियों से मुख्य व्यंजन

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू, तोरी, गाजर, मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हरे प्याज के पंख, अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कीमा, तोरी, आलू और टमाटर के साथ स्टू कैसे पकाएं

प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। गाजर को चौथाई छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी। सब कुछ वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें। मांस और सब्जियों को 10-12 मिनट तक उबलने दें। इस समय के दौरान, शेष घटकों को बुझाने के लिए पर्याप्त तरल छोड़ा जाएगा।

सलाह:आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं; खाना पकाने से तुरंत पहले मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।

तैयारी के अगले चरण में, आपको आलू जोड़ने की आवश्यकता होगी, जो पहले बड़े स्लाइस में काटे गए थे।

टमाटरों को धोने की जरूरत है, उनके ऊपर कुछ सेकंड के लिए उबलता पानी डालें और फिर छिलका हटा दें। बाकी सब्जियों की तरह गूदे को भी लगभग मध्यम क्यूब्स में काट लें। तोरी को छीलकर टुकड़ों में काट लें। मीठी मिर्च को काटें, बीज छीलें और तोरी की तरह ही काटें। इन सामग्रियों को पैन की सामग्री में जोड़ें। मसाले और नमक डालें, मिलाएँ।

100 मिलीलीटर पानी या शोरबा डालें। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी मिलाएं।

एक नोट पर:ऐसे टमाटरों का चयन करना चाहिए जो पके लेकिन सख्त हों।

अब आपको पूरी तरह पकने तक सब कुछ उबालने की जरूरत है। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे. खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, कटा हुआ अजमोद, साथ ही बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और ध्यान से स्टू को इधर-उधर घुमाएँ।

पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला, तुरंत मेज पर कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के साथ सब्जी स्टू परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने की युक्तियाँ

• डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए सामग्री को अलग-अलग भून लें.
• यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें।
• सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए ताकि वे अपना मूल आकार और रस बरकरार रखें।
• आप स्टू में कोई भी सब्जी मिला सकते हैं, यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
• स्टू के लिए सब्जियों को एक ही आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए।
• आपको मांस और कड़ी सब्जियाँ डालकर खाना पकाना शुरू करना चाहिए, क्योंकि इन सामग्रियों को पकाने में, उदाहरण के लिए, तोरी और पत्तागोभी की तुलना में अधिक समय लगता है।
• यह याद रखने योग्य है कि स्टू करते समय आपको बहुत अधिक पानी नहीं डालना चाहिए। पकवान को अधिक भरने के लिए, पानी के बजाय थोड़ा मांस शोरबा जोड़ें।
• यदि आप पकवान का आहार संस्करण तैयार करना चाहते हैं, तो मांस न जोड़ें, कम वनस्पति तेल का उपयोग करें।
• प्रयोग करने और नए घटक जोड़ने से न डरें। हरी फलियाँ और हरी मटर मिलाने से इस व्यंजन का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।