पनीर बॉल्स से बने गोल चीज़केक। पनीर और दही के गोले कैसे बनायें? सूखे मेवों से भरे दही के गोले - केक

सरल और की तलाश करें तेज तरीकापरिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाएं? फिर जल्दी से पनीर के लिए दुकान की ओर दौड़ें, और हम तेल में तले हुए पनीर के गोले बनाएंगे! मैंने मुख्य रूप से आपको यह स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करने के लिए कि प्रक्रिया कितनी सुलभ और सरल है, चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी बनाई। यह व्यंजन कैलोरी में उच्च है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट है। आश्चर्यजनक रूप से झरझरा टुकड़ों वाली ये रसीली, नाजुक गेंदें तुरंत मेज से उड़ जाती हैं, यहां तक ​​कि उन्हें वास्तव में ठंडा होने का समय भी नहीं मिलता है! जैसे ही आप तले हुए आटे का एक और हिस्सा तेल में फेंकने के लिए मुड़ते हैं, आपके छोटे-छोटे फुर्तीले हाथ प्लेट से कुछ गोले छीनने में कामयाब हो जाते हैं। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि मैं उन्हें अक्सर पकाता हूं, मैं कभी भी सटीक गणना नहीं कर पाया कि मुझे कितनी गेंदें मिलीं। लगभग 30 टुकड़े। ये बॉल्स बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं. जब आटा गूंथ रहा हो तो तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए. और फिर सचमुच 15-20 मिनट। तलना - और आपकी थाली में सुगंधित सुनहरे दही के गोले का पूरा ढेर होगा!

सामग्री:

• पनीर (मेरे पास 5%) - 400 ग्राम,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• अंडा - 3 पीसी।,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• आटा - 300 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - लगभग 500 मिली।

पनीर बॉल्स कैसे बनाये

ऐसे दही के गोले के लिए आटा बहुत जल्दी गूंथ लिया जाता है, इसे जमने की जरूरत नहीं होती है, इसलिए जैसे ही आप आटा गूंधना शुरू करें, तलने के लिए तेल को गर्म होने के लिए सेट किया जा सकता है। तलने के लिए मोटे तले और ऊंचे किनारों वाला छोटा कंटेनर लेना बेहतर होता है। मेरे पास 2.5 लीटर का सॉस पैन है। आपको इतना तेल लेना है कि गोले उसमें पूरी तरह डूब जाएं, मैंने 0.5 लीटर लिया.

फिर पनीर को एक कटोरे में रखें, चीनी डालें, नमक डालें और मिश्रण को चिकना होने तक गूंथ लें। अगर आपका पनीर नरम है तो इसे चम्मच से अच्छे से चला लीजिए. दानेदार पनीरब्लेंडर से फेंटना बेहतर है - फिर तैयार गेंदों की सतह समान और चिकनी होगी, और टुकड़ा सजातीय और छोटे दही के समावेशन के बिना होगा।

फिर मीठे दही द्रव्यमान में अंडे और वैनिलिन मिलाएं। सब कुछ फिर से गूंध लें, इस बार सिर्फ चम्मच का उपयोग करके।

अंत में, आटे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। हम निश्चित रूप से दोनों की जांच करते हैं। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो इसे 0.5 चम्मच से बदलें। सोडा, बुझा हुआ एक छोटी राशिनींबू का रस या सिरका. ऐसे में सबसे पहले आटे में सोडा डालकर जल्दी से गूथ लीजिए, फिर छना हुआ आटा मिला लीजिए. किसी भी मामले में, धीरे-धीरे आटा डालना बेहतर है, क्योंकि इसकी गुणवत्ता और पनीर की स्थिरता के आधार पर, थोड़ा अधिक या थोड़ा कम आटा की आवश्यकता हो सकती है।

तैयार दही का आटायह सजातीय, मुलायम, चिपचिपा, लेकिन साथ ही काफी घना हो जाता है। यदि आप इसे चम्मच में भरते हैं, तो यह आसानी से चिपक जाता है और गिरता नहीं है।

इस समय तक तेल गर्म हो जाना चाहिए, आप तुरंत बॉल्स को तलना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, हम आटे से मध्यम आकार के अखरोट के आकार की गेंदें बनाते हैं, अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, या सुविधा के लिए चम्मच का उपयोग करते हैं। गेंदों को पूरी तरह से गोल और समान बनाने की आवश्यकता नहीं है - तलते समय, वे आकार में बढ़ जाते हैं, फूले हुए और चिकने हो जाते हैं।

बनी हुई गेंदों को तेल में डुबोएं और तब तक तलें जब तक उनका रंग सुखद, स्वादिष्ट सुनहरा न हो जाए, ध्यान रखें कि डुबाते समय गेंदें एक-दूसरे से चिपक न जाएं या पैन के तले से चिपक न जाएं।

तैयार बॉल्स को तेल से सीधे किसी ऐसी चीज़ पर निकालें जो अतिरिक्त वसा को सोख सके। मेरे पास नियमित पेपर नैपकिन का एक छोटा सा ढेर है।

ठंडी गेंदों को जैम, शहद, गाढ़े दूध के साथ परोसें या बस छिड़कें पिसी चीनी. स्वादिष्ट!

दही के गोले- स्वादिष्ट पौष्टिक नाश्ता, जिसे नाश्ते और किसी भी छुट्टी दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

क्लासिक पनीर बॉल्स तेल में तले हुए

सरल खाना पकाने का विकल्प, जो शायद बहुत से लोग जानते होंगे. बच्चों को ये गेंदें बहुत पसंद आती हैं.

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो आटा;
• अंडा;
• 2 चम्मच चीनी;
• एक चम्मच सिरका और आधा छोटा चम्मच सोडा;
• 0.25 किलो पनीर;
• स्वाद के लिए नमक और वैनिलिन;
• वनस्पति तेल- कितना लगेगा?

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे में चीनी, नमक मिलाकर हल्का फेंटें. इस स्तर पर आप वैनिलिन मिला सकते हैं।
2. हम वहां पनीर और सोडा डालते हैं, और फिर आटा, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहते हैं ताकि यह सजातीय हो जाए।
3. हम से बनते हैं दही का आटागेंदों और उन्हें उबलते वनस्पति तेल में डाल दें, जहां हम उन्हें गुलाबी और सुनहरा होने तक रखते हैं।

पनीर के साथ बेकिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो तलने की जहमत नहीं उठाना चाहते और कम वसायुक्त व्यंजन चाहते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाले;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• अंडा;
• 0.2 किलो पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को पनीर के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें और फिर आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ अलग से मिला लें।
3. से दही द्रव्यमानहम छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, अंदर एक गड्ढा बनाते हैं, पनीर और जड़ी-बूटियों से भरते हैं और ऊपर से पनीर से ढक देते हैं, ताकि हमें फिर से गोल आकार मिल जाए।
4. टुकड़ों को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, आंच को 190 डिग्री तक कर दें।

ओवन में खाना बनाना

ओवन में बॉल्स कैलोरी में बहुत अधिक नहीं हैं, हल्के हैं, लेकिन स्वाद किसी भी तरह से तेल में पकाए गए बॉल्स से कमतर नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

• पांच ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक अंडा;
• 40 ग्राम चीनी;
• 0.250 ग्राम पनीर;
• 0.150 ग्राम आटा;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कंटेनर में अंडा, चीनी, पनीर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. हम वहां आटा और बेकिंग पाउडर भी डालते हैं. परिणामस्वरूप, द्रव्यमान थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
3. छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

गाढ़े दूध से भरा हुआ

बाहर की कुरकुरी पपड़ी, नरम भरनाअंदर - ये सभी गाढ़े दूध के साथ पनीर के गोले हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 0.4 लीटर वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 30 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.2 किलो उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• स्वादानुसार वेनिला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को मसले हुए पनीर के साथ मिलाएं, चीनी, वैनिलिन डालें और मिलाएँ।
2. इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. दही के द्रव्यमान से एक छोटा केक बनाएं, उसमें एक चम्मच गाढ़ा दूध डालें, किनारों को सुरक्षित करें ताकि एक गेंद बन जाए।
4. सभी तैयार बॉल्स को उबलते वनस्पति तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

स्वादिष्ट चॉकलेट से ढके दही के गोले

स्वादिष्ट और तैयार करने का विकल्प स्वस्थ मिठाईगर्मी उपचार के बिना.

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 किलो पनीर;
• 3 बड़े चम्मच दूध;
• डार्क चॉकलेट बार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर की निर्दिष्ट मात्रा से आपको छोटी-छोटी गेंदें बनानी होंगी और उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ताकि वे सख्त हो जाएं।
2. जब वे ठंडे हो रहे हों, चॉकलेट को पिघलाएं और गर्म दूध के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. हम उत्पादों को चॉकलेट मिश्रण में डुबोते हैं ताकि यह उन्हें समान रूप से कवर कर सके और उन्हें सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें, जिसके बाद उन्हें परोसा जा सकता है।

गहरी तली हुई

गहरे तले हुए दही के गोले फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और इन्हें स्टोव पर पकाने की तुलना में बनाना बहुत आसान होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• सोडा का एक छोटा चम्मच;
• 0.1 लीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 0.2 किलो आटा;
• 250 ग्राम पनीर;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे की सामग्री को फेंट लें गहरा कटोरा, चीनी, आटा, पनीर, नमक डालें और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ। एक काफी गाढ़ा द्रव्यमान निकलना चाहिए, जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक रहा हो।
2. सिक्त ठंडा पानीअपने हाथों का उपयोग करके सभी आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें डीप फ्रायर में रखें। - सबसे पहले इसमें तेल डालें और 190 डिग्री तक गर्म कर लें. इसमें बॉल्स को तब तक रखें जब तक उनका रंग खूबसूरत सुनहरा न हो जाए।

असली दही और नारियल के गोले

नारियल के बुरादे के साथ पनीर बहुत अच्छा लगता है,इसे सत्यापित करने के लिए, बस इस नुस्खे का उपयोग करें।

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच वैनिलिन;
• 0.25 किलो पनीर;
• 6 बड़े चम्मच चीनी;
• एक अंडा;
• डेढ़ कप आटा;
• नारियल के गुच्छे के दो बड़े चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले चीनी और अंडा मिलाएं, थोड़ा फेंटें, फिर पनीर और बेकिंग पाउडर डालें नारियल की कतरनऔर आटा. इन सभी सामग्रियों से हमें थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान मिलता है। आटा बनाने से पहले, इसे 20 मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है।
2. हम छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं. कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान वे थोड़ा फैल जाएंगे। इन्हें पहले से गरम वनस्पति तेल वाले एक कंटेनर में रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

सूजी में रेसिपी

खाना पकाने की इस विधि में, सूजी एक प्रकार की ब्रेडिंग के रूप में कार्य करती है और गेंदों को कुरकुरा स्वाद देती है।

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम चीनी;
• 0.1 किलो सूजी;
• चार अंडे;
• 0.5 किलो पनीर;
• दो गिलास आटा;
• तलने के लिए एक चम्मच सोडा और वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को एक कन्टेनर में रखिये, इसे कांटे से थोड़ा सा गूथ लीजिये ताकि यह अधिक सजातीय और गांठ रहित हो जाये. फिर हम इसमें सब कुछ जोड़ते हैं सूचीबद्ध सामग्रीसूजी के अलावा गूंद लीजिये.
2. इस दही के मिश्रण से हम गोले बनाते हैं जो आकार में बहुत बड़े नहीं होते हैं, उन्हें सूजी में अच्छी तरह से रोल करते हैं और उन्हें उबलते वनस्पति तेल में डालते हैं, जहां हम उन्हें रंग बदलने तक रखते हैं, यह सुनहरा होना चाहिए।

दही बॉल्स से केक कैसे बनाएं?

बेशक, कई लोगों ने पनीर बॉल्स के बारे में सुना है, लेकिन उनसे बने केक के बारे में क्या? यह पता चला है कि आप ऐसी मिठाई बना सकते हैं, और चॉकलेट से भी।

गेंदों के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 0.25 किलो पनीर;
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च;
• दो जर्दी;
• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• 40 ग्राम नारियल के बुरादे.

परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• चार अंडे;
• कोको के 3 बड़े चम्मच;
• स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• लगभग 30 ग्राम चीनी;
• डार्क चॉकलेट का आधा बार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए गेंदें बनाकर प्रक्रिया शुरू करें। इन्हें बहुत ही सरलता से बनाया जाता है, बस इन्हें तैयार करने के लिए सभी निर्दिष्ट सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ सजातीय स्थिरताऔर छोटे छोटे गोल टुकड़े बना लीजिये. टुकड़ों को तलने की जरूरत नहीं है, हम उन्हें भविष्य के केक के सांचे में एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखते हैं।
2. आइए आटे की सामग्री पर चलते हैं। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और उनमें मिला दें पिघली हुई चॉकलेट. दूसरे कटोरे में, झाग बनने तक सफेद भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
3. बाकी को अलग से मिला लें थोक उत्पादऔर इस मिश्रण को इसमें डालें चॉकलेट द्रव्यमान. और फिर ध्यान से वहां प्रोटीन फोम डालें।
4. इस आटे में गोले भरें ताकि यह सांचे में समान रूप से वितरित हो जाए और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। यदि चाहें, तो आप ऊपर से अधिक पिघली हुई सफेद चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

- यह वही पाई है, जो तेल में तली हुई होती है और आमतौर पर मीठी होती है। यह भराई सहित या बिना भराई के हो सकता है। अगर कोई फिलिंग है तो वो है जैम या मुरब्बा. छेद का होना भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसका अर्थ यह है कि गर्म तेल से निकाले गए डोनट को धातु की छड़ पर पिरोया जाता है, और फिर डोनट को उसमें से एक बैग या प्लेट में रखा जाता है।

एक किंवदंती है कि डोनट का आविष्कार 1756 में बर्लिन के एक पेस्ट्री शेफ ने किया था, जिसने फ्रेडरिक द ग्रेट के तोपखाने में सेवा करने का सपना देखा था। उनका पेस्ट्री शेफ सैन्य क्षेत्र में खुद को ठीक से साबित करने में असमर्थ था, लेकिन फिर भी उसे फील्ड बेकर के रूप में शेल्फ पर छोड़ दिया गया था। इसके लिए आभारी होकर, "आर्टिलरी बेकर" के मन में ओवन की अनुपस्थिति में गोल तथाकथित "तोप के गोले" को तेल में तलने का विचार आया। ये "नाभिक" से थे यीस्त डॉ, लेकिन जब उन्होंने इन्हें भरकर तैयार करना शुरू किया तो यह अज्ञात है।

आज हम न सिर्फ बिना फिलिंग के बल्कि बिना यीस्ट के भी पनीर के गोले बनायेंगे. इस रेसिपी में हम बेकिंग सोडा का उपयोग करते हैं। यकीन मानिए, हम बेहतरीन दही बॉल्स बनाएंगे, जिसकी रेसिपी आज आपको खोजोबोज़ द्वारा पेश की गई है। हालाँकि, पहले थोड़ा फोरप्ले होता है, और उसके बाद एक रोमांटिक।

क्या दही के गोले स्वस्थ हैं?

सच कहूँ तो, डोनट्स विशेष रूप से विशेष नहीं हैं। स्वस्थ व्यंजन. इसके अलावा, डॉक्टरों का मानना ​​है कि डोनट खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है उच्च सामग्रीउनमें वसा होती है. तो यह हर दिन का व्यंजन नहीं है. सच है, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि स्वाद के अलावा पनीर बॉल्स का कोई उपयोग नहीं है। खाओ! बीस साल पहले अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक खास प्रयोग किया था. वे ऐसी सुगंध की तलाश में थे जो पुरुषों को प्रेमपूर्ण मूड में ला सके। तो, यह पता चला कि डोनट्स की गंध का बहुत उत्तेजक प्रभाव होता है - यह सुगंध सूची में दूसरे स्थान पर है मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई. तो, देवियों, यदि आप चाहती हैं कि आपका पति अधिक रोमांटिक बने, तो उसके लिए मक्खन में पनीर के गोले बनाएं। और वह आपको धन्यवाद देने का एक तरीका खोज लेगा!

दही बॉल्स के लिए सामग्री

• पनीर - 250 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला अर्क (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।
• सिरका - 1 चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1-2 कप
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)

दही के गोले बनाना

1. तो, खोज़ोबोज़ अब आपको पनीर बॉल्स बनाना सिखाएगा। चीनी, नमक और अंडा फेंटें।
2. पनीर को एक अलग कटोरे में रखें. आइए इसे अच्छे से गूंथ लें.

   

3. पनीर में अंडे का मिश्रण मिलाएं।

   

4. बेकिंग सोडा मिलाएं, इसे सिरके से बुझाना चाहिए।

   

5. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

   

6. यदि वांछित है, तो हम जोड़ते हैं वेनीला सत्र. आमतौर पर 1 चम्मच पर्याप्त है। हालाँकि, आपके पास हमेशा वेनिला अर्क नहीं होता है, इसलिए आप अपने आप को सीमित कर सकते हैं वनीला शकर.

   

7. धीरे-धीरे आटा डालें, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। वैसे, यह पनीर पर निर्भर करता है, जिसे खाने के लिए जाना जाता है विभिन्न वसा सामग्रीऔर आर्द्रता, आटा एक से दो कप तक जा सकता है। आमतौर पर एक गिलास पर्याप्त होता है, इसलिए खोज़ोबोज़ एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाने की सलाह देते हैं।

   

8. आटा बहुत नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

   

9. परिणामी आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें. आकार- थोड़ा बड़ा अखरोट.

   

10. एक छोटे सॉस पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेल. यदि आपके पास डीप फ्रायर है, तो आप दही बॉल्स को डीप फ्राई कर सकते हैं।

    

11. - दही के गोले को तेल में तल लें. आग तेज़ नहीं होनी चाहिए, अधिकतम मध्यम होनी चाहिए, अन्यथा गेंदों के बहुत अधिक गर्म होने का ख़तरा रहता है। गाढ़ा रंग, लेकिन अंदर का भाग बेक नहीं होगा।

    

12. तली हुई गेंदों को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें (हालाँकि, यह भी हो सकता है नियमित नैपकिन), छुटकारा पाने के लिए अतिरिक्त चर्बी. जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर बॉल्स तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

    

13. खाने के लिए तैयार मिठाई पर पिसी चीनी छिड़कें - इसका स्वाद बेहतर होता है। तो पनीर बॉल्स पर पहुँचें! फ़ोटो स्वादिष्ट बनी, आप सहमत होंगे :)

    

अच्छा, क्या सारे गुब्बारे पहले ही उड़ चुके हैं? यह एक नया बैच तैयार करने का समय है! वैसे, में अगली बारआप पनीर बना सकते हैं नारियल के गोलेया दही के गोले के साथ नींबू का रस. कई विकल्प हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि आज आपने सीखा कि पनीर के गोले कैसे बनाये जाते हैं मूल नुस्खा. और यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, जो शायद खोज़ोबोज़ पाठकों को पसंद है, तो आप इस व्यंजन की कई बेहतरीन विविधताएँ लेकर आ सकते हैं। खोज़ोबोज़ आपके लिए यही कामना करता है, झुककर और बहुत कम समय के लिए अलविदा कहते हुए - बस अगली स्वादिष्ट, दिलचस्प, स्वास्थ्यप्रद रेसिपी तक।

अपने आप को खुश करने के लिए, कभी-कभी केवल तेल में तले हुए स्वादिष्ट दही के गोले बनाना ही काफी होता है। इतना स्वादिष्ट व्यंजन शायद ही किसी दुकान में मिलेगा। हालाँकि, यदि आप सफल भी हो जाते हैं, तो भी उत्पाद की गुणवत्ता बराबर होने की संभावना नहीं है। घरेलू विकल्पलघु डोनट अधिक कोमल और फूले हुए होंगे। एयर कोन के साथ परोसा जा सकता है ताजा फल. वे खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। चॉकलेट का फैलनाया कस्टर्ड. यहां आप जी भर कर प्रयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

स्वादिष्ट, कोमल, लजीज तले हुए दही के गोले बनाने के लिए आपको ज्यादा देर तक खोजने की जरूरत नहीं है आवश्यक सामग्री. वे सभी उत्पाद जिनसे वे बनाए जाते हैं, बहुत सरल और किफायती हैं:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• बारीक दाने वाला पनीर - 450 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला - 1 चुटकी;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तेल में तले हुए स्वादिष्ट दही के गोले कैसे बनाएं

तेल में तले हुए स्वादिष्ट पनीर के गोले बनाने की विधि में महारत हासिल करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। हालाँकि, परिणाम निश्चित रूप से निराश नहीं करेगा, क्योंकि नहीं पाक रहस्ययहां इसका स्वामित्व रखने की कोई आवश्यकता नहीं है।

1. यदि खाना पकाने के लिए सभी सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनतैयार है, तो बिना किसी देरी के आप एक छोटी गैस्ट्रोनोमिक मास्टरपीस बनाना शुरू कर सकते हैं। पहला कदम अंडे को पनीर के साथ मिलाना है। इनमें दानेदार चीनी डाली जाती है। एक साधारण कांटे का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

1. परिणामी मिश्रण में आपको 1 कप आटा मिलाना होगा, जो पहले सोडा के साथ मिलाया गया था। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए.

1. आपको एक अलग गहरी प्लेट में एक और गिलास आटा डालना होगा। उसके अंदर छोटे भागों मेंएक बहुत ही साधारण चम्मच का उपयोग करके आपको आटा फैलाना होगा। आपको प्रत्येक भाग को अपने हाथों से छोटी-छोटी गोलियां बनानी होंगी।

एक नोट पर! रोटी बनाने के लिए सूखे आटे की कढ़ाई का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है.

1. अब आपको चुनना चाहिए उपयुक्त व्यंजन. यदि आपके पास कच्चा लोहे का बर्तन है तो यह बहुत अच्छा है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक गैर-इनेमल पैन का उपयोग कर सकते हैं। वनस्पति तेल को चयनित कंटेनर में डाला जाता है। इसके साथ बर्तनों को स्टोव पर रखकर सेट करना होगा मध्यम गर्मी. जब तेल गरम हो जाए तो आपको हमारे दही के गोले को एक-एक करके उसमें डालना है.

टिप्पणी! प्रत्येक टुकड़े को गर्म तेल में डालने से पहले, आपको इसे अपनी उंगलियों के बीच अच्छी तरह से रोल करना होगा ताकि अतिरिक्त आटा गिर जाए या आटे में समा जाए।

1. दही के गोले बनने तक तलना चाहिए स्वादिष्ट पपड़ीसुनहरा रंग.

1. तैयार तली हुई गेंदेंदही द्रव्यमान से नैपकिन या में स्थानांतरित किया जाना चाहिए कागजी तौलिए. इससे तलने के बाद बचा हुआ सारा अतिरिक्त तेल निकल जाएगा.

1. बस इतना ही! तेल में तले हुए स्वादिष्ट दही के गोले तैयार हैं! उन पर कसा हुआ चॉकलेट, अखरोट के टुकड़े या पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। किसी भी रूप में वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

क्या आपको यह रेसिपी पसंद आयी? फिर डालें 👍क्या आप Yandex.Zen फ़ीड में हमारी और रेसिपी देखना चाहते हैं? यह कैसे करें पढ़ें.

वीडियो रेसिपी

तेल में तली हुई पनीर बॉल्स की तैयारी को बेहद सरल बनाने के लिए, आपको वीडियो निर्देशों का उपयोग करना चाहिए:

नया नुस्खासरल और स्वादिष्ट मिठाई पकवान. हम फूले हुए, मुलायम और सुगंधित दही के गोले तेल में तलकर तैयार करते हैं। ये सुनहरे भूरे रंग के बन्स विशेष रूप से गर्म होते हैं, और यदि आप उन पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं और उन्हें एक गिलास दूध या एक कप चाय के साथ परोसते हैं, तो आपका परिवार प्रसन्न होगा!

पनीर बॉल्स की रेसिपी में सरल और शामिल हैं उपलब्ध उत्पाद, जो, मुझे ऐसा लगता है, गृहिणियों के पास हमेशा स्टॉक में रहता है। मैंने गेहूं का आटा इस्तेमाल किया अधिमूल्य, लेकिन पहला वाला ही काम करेगा (इस मामले में, आटे की मात्रा बताई गई मात्रा से भिन्न हो सकती है)। आप उस वसा की मात्रा का पनीर भी चुन सकते हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद हो।

दही के गोले (कोई यह भी कह सकता है कि ये छोटे गोल डोनट्स हैं) तैयार करने के लिए आपको काफी मात्रा में तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि हम इन्हें डीप फ्राई करेंगे। किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करें - मुझे परिष्कृत सूरजमुखी तेल पसंद है। कुल मिलाकर, सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 40 तली हुई गेंदें प्राप्त होती हैं, जो पिंग-पोंग गेंद से थोड़ी बड़ी होती हैं।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

डीप-फ्राइड दही बॉल्स तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता पड़ेगी निम्नलिखित उत्पाद: गेहूं का आटा (मेरे पास उच्चतम ग्रेड है, लेकिन प्रथम श्रेणी या दोनों का मिश्रण उपयुक्त होगा), किसी भी वसा सामग्री का पनीर (मैं 5% का उपयोग करता हूं), मध्यम आकार के चिकन अंडे (45-50 ग्राम प्रत्येक), दानेदार चीनी , मीठा सोडाऔर स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा नमक। इसके अलावा, तलने के लिए हम परिष्कृत वनस्पति तेल लेंगे - मेरे मामले में, सूरजमुखी तेल।

फिर दूसरे कटोरे में (जिसमें आप आटा गूंधेंगे) हम जोड़ी को मिलाते हैं मुर्गी के अंडेऔर 100 ग्राम दानेदार चीनी. यदि आप चाहें, तो आप इस स्तर पर एक चुटकी वैनिलिन मिलाकर या 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी की जगह वेनिला चीनी डालकर भविष्य के दही के गोले को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। मैंने इसे नहीं डाला क्योंकि मैंने इसे तैयार गेंदों पर छिड़क दिया था। वेनिला पाउडर(मैंने अभी-अभी घर का बना एक बड़ा चम्मच कुचला है वनीला शकरएक कॉफ़ी ग्राइंडर में)।

अंडे और चीनी को मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए, मात्रा में न बढ़ जाए और मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। - इसके बाद मिश्रण में 250 ग्राम पनीर मिलाएं. इसकी मात्रा इसकी स्थिरता पर निर्भर करती है गेहूं का आटा- पनीर जितना सूखा होगा, आपको उतना ही कम आटा चाहिए होगा।

एक बार फिर, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें ताकि पनीर अंडे के द्रव्यमान के साथ यथासंभव सर्वोत्तम तरीके से मिल जाए। ऐसा होता है कि पनीर में बड़े दाने हैं, तो इसे पहले से ही एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की सलाह दी जाती है, अन्यथा ये दाने तैयार गेंदों में कठोर हो जाएंगे और महसूस किए जाएंगे।

बस एक मिनट में, सभी उत्पाद मिल जाएंगे और आपको एक नरम, कोमल और व्यावहारिक रूप से गैर-चिपचिपा आटा मिलेगा। यदि आटा आपके हाथों से बहुत ज्यादा चिपकता है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं (यह इसकी नमी की मात्रा और पनीर की स्थिरता पर निर्भर करता है)।

आटे को 5 मिनिट के लिये रख दीजिये और इस बीच आटा तलने के लिये सारी चीजें तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, तलने के लिए तेल की खपत को न्यूनतम करने के लिए किसी प्रकार की गहरी और संकीर्ण डिश का चयन करना सबसे अच्छा है। एक सॉस पैन या स्टीवन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। भविष्य के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए पनीर डोनट्सबर्तन के तले पर नहीं पड़ा था, बल्कि उसमें स्वतंत्र रूप से तैर रहा था।

जब तक तेल गर्म हो रहा हो, आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिए एक समान आकारप्रत्येक को एक गेंद में रोल करें - अखरोट से बड़ा नहीं। चूंकि आटा थोड़ा चिपचिपा है, आप आकार देते समय अपने हाथों को पानी से हल्का गीला कर सकते हैं।

तेल गर्म हो गया है - आदर्श रूप से 160 डिग्री तक पहुंचना सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन मैं इसे थोड़ा कम गर्म करता हूं। सच कहूँ तो, मैं भोजन को डीप-फ्राई करने की बारीकियों में विशेष रूप से अच्छा नहीं हूँ, लेकिन मैं एक बात निश्चित रूप से कह सकता हूँ। यदि तेल को पर्याप्त गर्म नहीं किया गया है, तो आटे का मिश्रण बहुत अधिक मात्रा में इसे सोख लेगा, और यदि यह अधिक गर्म हो जाता है, तो गेंदों की परत जल जाएगी, और अंदर का टुकड़ा कच्चा रह जाएगा (यह सच नहीं है, लेकिन काफी संभव है) . गर्म तेल में कई टुकड़े डालें (ताकि वे स्वतंत्र रूप से तैरें और एक-दूसरे को न छुएं) और मध्यम आंच पर तलें।