मूली और आलू के व्यंजन के नाम. पूरे परिवार के लिए काली, सफ़ेद डेकोन और हरी मूली से बने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

सर्दियों में काली मूली आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती है। लेकिन सभी गृहिणियां नहीं जानतीं कि काली मूली से क्या बनाया जा सकता है। कुछ के लिए, यह बेकार बैठता है, हालाँकि आप इससे अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, काली मूली के पकौड़े एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन हैं।

काली मूली के पकौड़े इसी तरह से तैयार किए जाते हैं, जिसमें भराई को अन्य एडिटिव्स के साथ मिलाया जा सकता है. काली मूली बनाने की विधि बहुत सरल हो सकती है. यदि आप लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद या मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली बना सकते हैं - क्षुधावर्धक बहुत अच्छा होगा! गुच्छा पाक व्यंजनमूली की विशेषता नीचे दी गई है।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है - विभिन्न प्रकार के व्यंजन

आदर्श दैनिक भोजन विकल्प है हल्का सलादमूली से वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ। यह व्यंजन आहारीय है और शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। में सर्दी का समययह एक जीव है, क्योंकि इस अद्भुत जड़ वाली सब्जी में विटामिन बी का लगभग पूरा समूह मौजूद होता है, एस्कॉर्बिक अम्ल, विटामिन ई, कैरोटीन। खनिज संरचनासब्जी भी मनभावन है - इसमें पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और कई दुर्लभ सूक्ष्म तत्व हैं।

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली भी बढ़िया विकल्पजड़ वाली सब्जियों के साथ सलाद. सामान्य तौर पर, मूली के साथ सलाद ड्रेसिंग सबसे मौलिक हो सकती है; प्रयोग आमतौर पर सफल होते हैं। अन्य उपलब्ध सब्जियों और फलों को सलाद में जोड़ा जाता है - गोभी, गाजर, सेब, आलूबुखारा, प्याज। अच्छे से साथ चलो अलग - अलग प्रकारमूली: उदाहरण के लिए, आप काली जड़ वाली सब्जी में डेकोन या मार्गेलन मूली मिला सकते हैं - परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

मूली के सलाद को छुट्टियों की मेज पर पसंद किया जाता है, आमतौर पर इसे सबसे पहले कुरकुरे ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ खाया जाता है। मांस के साथ सलाद सर्वोत्तम हैं - उबला हुआ चिकन, गोमांस, सूअर का मांस, और सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड) के साथ भी। पनीर भी होगा आदर्श घटकमूली के साथ सलाद के लिए. कुछ गृहिणियाँ जोड़ती हैं अदिघे पनीर, मोत्ज़ारेला और यहां तक ​​कि पनीर - भोजन उत्कृष्ट बनता है!

मूली से क्या तैयार किया जा सकता है इसके विकल्प बहुत विविध हैं। इसमें इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है ताजा, लेकिन गर्मी उपचार के बाद यह अपने विटामिन सी का केवल एक हिस्सा खो देता है, जबकि लगभग सभी अन्य लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं। काली मूली के पकौड़े या काली मूली के पकौड़े स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं - एक ही व्यंजन के दो रूप। इस जड़ वाली सब्जी के साथ लैगमैन, तली हुई या उबली हुई मूली, बहुत स्वादिष्ट होती है। उत्पाद को सूप में भी जोड़ा जा सकता है, या इसके साथ ओक्रोशका बनाया जा सकता है - गृहिणी की कल्पना यहां निर्णायक कारक होगी, और मूली किसी भी नुस्खा के लिए उपयुक्त होगी!

मूली पकाने की विशेषताएं

काली मूली काफी कड़वी होती है, इसलिए कुछ लोग इसे खाने से मना कर देते हैं और सलाद के लिए हरी या मूली खरीदते हैं सफेद मूली. लेकिन काली जड़ वाली सब्जी में विटामिन की मात्रा सबसे अधिक होती है, इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। इसे उपभोग के लिए उपयुक्त बनाने के लिए इसे कम करने के कई तरीके हैं:

1. सब्जी को मध्यम आंच पर कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, उबलते पानी से जलाएं। 5 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये. तरल के साथ, अधिकांश जलते हुए एस्टर उत्पाद छोड़ देंगे।
2. कद्दूकस की हुई मूली के ऊपर पानी या दूध डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें।
3. सब्जी को कद्दूकस कर लीजिए और नमक डाल दीजिए. आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। फिर रस निकाल दें, और मूली कड़वी नहीं रहेगी।

काली मूली से क्या बनाया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे काटें? आप जो व्यंजन तैयार करने का निर्णय लेते हैं वह सब्जी की कटाई के प्रकार को निर्धारित करेगा। इसलिए, काली मूली से बनी पकौड़ी या पकौड़ी के लिए, इसे मध्यम, बारीक कद्दूकस पर पीसना, मीट ग्राइंडर में घुमाना या ब्लेंडर में काटना बेहतर है। के लिए भाप रोलया मूली के साथ मेंथी, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें। लैगमैन या स्टू के लिए, सूप के लिए, सब्जी को क्यूब्स या बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। सलाद के लिए, मूली को कद्दूकस करें, अधिमानतः कोरियाई गाजर को कद्दूकस पर।

मेयोनेज़ के साथ काली मूली का सलाद

यह व्यंजन सबसे सरल तरीके से तैयार किया जाता है, इसकी सामग्री इस प्रकार है:

• मूली - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• साग - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

मूली को कद्दूकस कर लें, नमक डालें और कुछ मिनटों के बाद उसका रस निकाल लें। - मूली में बारीक कटा हुआ प्याज डालें. मेयोनेज़ डालें और मसाले डालें। काली मूली के सलाद को मेयोनेज़ के साथ जड़ी-बूटियों से सजाएँ - कटा हुआ अजमोद, प्याज, सीताफल, डिल।

सलाद - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली

पकवान को असली बनाने के लिए आप काली मूली से क्या बना सकते हैं? विटामिन बम"? बेशक, गाजर और सेब के साथ मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मूली! उत्पाद:

• मूली - 2 टुकड़े
• गाजर - 3 टुकड़े
• सेब - 2 टुकड़े
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नींबू का छिलका - चम्मच
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

सब्ज़ियों को छीलें और सेब के कोर निकाल लें। मूली और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर, सेब को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियां और फल मिलाएं. कटा हुआ छिलका, लहसुन, वनस्पति तेल और नमक पीस लें। ड्रेसिंग से भरें. मेज पर परोसें.

मेयोनेज़ और टमाटर के साथ काली मूली का सलाद

इस सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह भरने के लिए उपयुक्त है प्राकृतिक दही- वी शुद्ध फ़ॉर्मया सरसों, नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। यदि आप पकवान देना चाहते हैं तीखी सुगंध, आप इसे मेयोनेज़ और लहसुन के साथ एक प्रकार की मूली की तरह बना सकते हैं - लहसुन जोड़ें।

उत्पाद:

• मूली - 100 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• प्याज - 30 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 50 ग्राम
• लहसुन - यदि आवश्यक हो

काली मूली को कद्दूकस कर लीजिए. पानी भरें और आधे घंटे बाद छान लें। सब्जी को नमक, लहसुन के साथ मिलाएं, प्याज, टमाटर डालें, स्लाइस में काट लें। सलाद पर पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) डालें।

मूली के साथ गर्म व्यंजन

किसी भी प्रकार की मूली जो उपलब्ध हो, ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है; स्वाद लगभग समान होगा।

उत्पाद:

• आटा – 500 ग्राम
• पानी का गिलास
• अंडे - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच
• मूली - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक काली मिर्च
• गाय का मक्खन - 50 ग्राम
• भरने के लिए अंडे - 1 टुकड़ा

मेज पर आटा डालें और टीले में एक छोटा सा गड्ढा बना लें। इस गुहा में अंडे तोड़ें, उन पर नमक छिड़कें, वनस्पति तेल और पानी डालें। मोटा आटा गूथ लीजिये. आपको तेल डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इससे आटा आपके हाथों पर कम चिपकेगा। तैयार आटाआधे घंटे के लिए एक बैग में रेफ्रिजरेटर में रखें, या एक नम कपड़े के नीचे मेज पर छोड़ दें।

भरावन तैयार करें. मूली और प्याज को एक बड़े वायर रैक वाले मीट ग्राइंडर में पीस लें। सब्जियों को नमक करें. आधे घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें, फिर अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़कर रस निकाल दें। मूली के नरम होने तक उसमें पिघला हुआ मक्खन, अंडा और नमक डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पकौड़े चिपकने के बाद इन्हें 8 मिनिट तक उबाल लीजिए. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

काली मूली और पत्तागोभी के पकौड़े

उत्पाद:

• तैयार आटा - 0.5 किलो
• मूली - 250 ग्राम
• पत्ता गोभी – 250 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• मक्खन - 100 ग्राम

ऊपर बताई गई विधि के अनुसार ही आटा तैयार करें। भरने के लिए, एक ब्लेंडर में कटी हुई मूली और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। सफेद बन्द गोभी. - भरावन में अच्छी तरह नमक डालें और हाथ से मसल लें. लगभग आधे घंटे बाद रस निकाल दें। नरम जोड़ें मक्खन, भरावन को अच्छी तरह हिलाएं। - काली मूली के पकौड़े बनाकर उन्हें पानी में कम से कम 10-12 मिनट तक पकाएं. अपने पसंदीदा मसालों, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मूली और सब्जियों के साथ स्टीम रोल

काली मूली से क्या पकाएँ ताकि यह नुस्खा घर के सबसे नख़रेबाज़ सदस्यों को भी आश्चर्यचकित कर दे? निश्चित रूप से वे उबले हुए पकवान से सुखद आश्चर्यचकित होंगे - बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ।

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किग्रा
• मूली - 200 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• अनसाल्टेड पोर्क लार्ड - 100 ग्राम
• काली मिर्च

इस रेसिपी के लिए, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है - इससे डिश सबसे स्वादिष्ट बन जाएगी। लेकिन अगर आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो मध्यम या छोटे कद्दूकस से काटना भी उपयुक्त है। कद्दू, आलू और मूली को धोने, छीलने, काटने और एक साथ मिलाने की जरूरत है। छोटे क्यूब्स में काटें और चरबी, और फिर इसे फिलिंग में भी मिला दें। भराई में नमक और काली मिर्च डालें।

आटे को एक बड़े गोले या कई छोटे गोले में बेल लें, भरावन बिछा दें, समान रूप से वितरित करें। किनारे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें सब्जी का रसखाना पकाने के दौरान रिसाव नहीं हुआ। रोल्स को चिकने स्टीमर रैक पर रखें और लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

आजकल, जब पूरी पृथ्वी नाइट्रेट से "संतृप्त" है, मूली, जो उन्हें अवशोषित नहीं करती है, को सबसे मूल्यवान और हानिरहित खाद्य उत्पादों में से एक माना जा सकता है। जिन व्यंजनों में काला शामिल होता है वे मुख्य रूप से सलाद होते हैं।

गाजर और मूली का सलाद

मूली और चार गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, सलाद के कटोरे में ढेर में रखा जाता है और ऊपर से डाला जाता है। एक छोटी राशिखट्टी मलाई। वह भी मूल्यवान है जिसकी आवश्यकता नहीं है उष्मा उपचारकाली मूली जैसी एक सब्जी। व्यंजन आपको विशेष रूप से गरिष्ठ व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

मूली का सलाद

400 ग्राम काली मूली को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, फिर कटा हुआ प्याज मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। प्याज के सलाद की जगह आप इस सलाद को बना सकते हैं हरी प्याज(चार-पांच टुकड़े). इस मामले में, इसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

काली मूली से व्यंजन बनाते समय, आप इसे विभिन्न उत्पादों के साथ मिलाकर जितना चाहें कल्पना कर सकते हैं।

मसालेदार सलाद

ताजी गाजर और मूली के दो टुकड़े पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, ऊपर से एक चम्मच सिरका डालें, नमक डालें और चीनी डालें। बीच में एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल दोनों) डालें। फिर चार चम्मचों को जोर से गर्म किया जाता है वनस्पति तेल, इसे काली मिर्च के ऊपर डालें, सलाद को तेजी से गोलाकार गति में हिलाएं, ढक्कन बंद करें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। जिसके बाद इसे सलाद के कटोरे में ढेर बनाकर रखा जाता है और सजाया जाता है.

सलाद "वंडरवूमन"

मूली और गाजर का एक-एक टुकड़ा मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें और सौ ग्राम पत्तागोभी काट लें। दो सेबों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, दो चम्मच डिब्बाबंद मकई को छान लिया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और सजाया जाता है।

मांस के साथ भी पकाया जा सकता है दिलचस्प व्यंजनमूली से. रेसिपी सरल हैं.

मांस के साथ

एक मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, दो सौ ग्राम उबला हुआ मांस, स्ट्रिप्स में भी काटा जाता है, चार बड़े चम्मच हरी मटर डाली जाती है और छह बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

काली मूली कुछ प्रकार की मछलियों के साथ सलाद में भी डाली जाती है। व्यंजन अधिकतर पोलक फ़िललेट्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। 700 ग्राम फ़िललेट्स को धो लें, रुमाल से थपथपाकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें, हल्के से सिरका छिड़कें, दो चम्मच डालें दानेदार चीनी, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, नमक और धीरे से मिलाएँ। कसकर चार घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें बंद ढक्कन. दो मूली और प्याज, छह गाजर छीलकर बारीक काट लें, नमक डालें, चीनी डालें और रस निकलने तक हाथ से मसलें। सब्जियों में दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सब्जियों और मछली को मिला लें. उन पर कुचला हुआ लहसुन (चार से छह कलियाँ), आधा चम्मच पिसा हुआ हरा धनियाँ रखें। पीसी हुई काली मिर्चस्वादानुसार (लाल और काला दोनों)। एक फ्राइंग पैन में एक गिलास वनस्पति तेल गरम करें, इसे सलाद पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग तीन मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। फिर इसे दोबारा मिलाकर परोसना होगा.

पनीर के साथ मूली का सलाद पौष्टिक और असामान्य बनता है। 200 ग्राम मूली को कद्दूकस कर लें, उसमें नमक डालें और उतनी ही मात्रा में किण्वित दूध पनीर के साथ मिलाएं, जिसे पहले चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। फिर इसमें दो बड़े चम्मच कुचले हुए अखरोट के दाने डालें और चीनी मिलाएं। जो लोग व्रत रखते हैं उन्हें अक्सर काली मूली से मदद मिलती है, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हैं। वे खाना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्वस्थ सलादमूली से अखरोट. एक मूली और दो गाजर को दरदरा पीस लें। बारह मेवों की गिरी और चार लहसुन की कलियाँ कुचल ली जाती हैं। सब कुछ मिश्रित है. आधा नींबू मसलकर उसका रस मिलाएं नींबू का रसऔर फिर से धीरे से मिलाएँ।

सफेद मूली का प्रयोग अक्सर सलाद में नहीं किया जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपको मेज पर ऐसा कोई व्यंजन मिल भी जाए, तो अक्सर यह आदिम और अचूक हो जाता है। वास्तव में, ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको साधारण मूली से वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बनाने की अनुमति देते हैं। यदि हम इस बात पर विचार करें कि यह उत्पाद है अविश्वसनीय राशिलाभकारी गुण, तो न केवल आपके मेनू में विविधता लाना और स्वादिष्ट खाना संभव हो जाता है, बल्कि शरीर को विटामिन से समृद्ध करना और आपके स्वास्थ्य में सुधार करना भी संभव हो जाता है। नीरस से दूर, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक। सबसे आकर्षक बातें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं।

हल्की मसालेदार मूली किसी भी पनीर के साथ अद्भुत लगती है। आप इसकी स्वादिष्ट किस्मों और सबसे आम दोनों का भी उपयोग कर सकते हैं संसाधित चीज़यह डिश बिल्कुल स्वादिष्ट होगी. लहसुन उसे दे देंगे अविश्वसनीय सुगंध, इसे उज्जवल बनाएगा और स्थायी सद्भाव बनाने में मदद करेगा।

सफेद मूली वाले सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर. सफेद मूली;
• 150 जीआर. पनीर;
• 6 लहसुन की कलियाँ;
• 120 जीआर. मेयोनेज़;
• 100 जीआर. हरियाली

मेयोनेज़ के साथ सफेद मूली का सलाद:

1. मूली को ब्रश से धोया जाता है और फिर एक छोटे कद्दूकस का उपयोग करके छील लिया जाता है।
2. लहसुन को भूसी से मुक्त किया जाता है और फिर लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है।
3. पनीर को पीसने के लिए मूली जैसा ही कद्दूकस लीजिए और उस पर पीस लीजिए.
4. इस समय के लिए तैयार किए गए सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और चम्मच से एक साथ मिलाएँ।
5. साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और चाकू से बोर्ड पर बारीक काटा जाता है, अन्य उत्पादों में मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, चम्मच से मिलाया जाता है।

टिप: यदि आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे कद्दूकस करने से पहले फ्रीजर में जमा देना होगा। ऐसे में इसे रगड़ना काफी आसान हो जाएगा।

स्वादिष्ट सफेद मूली का सलाद

आप इससे अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि इसमें न केवल मूली, बल्कि केल्प भी शामिल है, जो पकवान के मुख्य घटक से कम स्वस्थ नहीं है। साथ ही, यह एक अविश्वसनीय, मसालेदार और मूल रचना बनाने के लिए निकलता है जो मूल दिखती है और इसमें बहुमुखी स्वाद होता है।

सफेद मूली सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. मूली;
• 300 जीआर. गाजर;
• 150 जीआर. समुद्री शैवाल;
• 1 प्याज का सिर;
• 10 जीआर. सोया सॉस;
• 10 जीआर. मक्खन;
• 10 जीआर. सिरका;
• 4 जीआर. सहारा;
• 5 जीआर. सरसों;
• 2 जीआर. नमक।

सफेद मूली सलाद रेसिपी:

1. डेकोन (सफ़ेद मूली) को शुरू में ब्रश से धोया जाता है और फिर छीलकर, एक बोर्ड पर चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और लगभग पंद्रह मिनट तक बिना छेड़े छोड़ दिया जाता है। अंततः जो रस निकलता है उसे निचोड़ लिया जाता है या बस सूखा दिया जाता है।
2. प्याज को साफ और धोया जाता है, चाकू से पतले छल्ले में काटा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और सिरका छिड़का जाता है।
3. गाजर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, छील लें और मूली की तरह काट लें।
4. अगले चरण में, ड्रेसिंग तैयार करें; इस उद्देश्य के लिए, मिश्रण करें सोया सॉसमक्खन और सरसों के साथ.
5. मैंने समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में डाला और स्ट्रिप्स को थोड़ा छोटा करते हुए, इसे वहां सुखाया।
6. डिश में प्याज, मूली, गाजर और समुद्री घास डालें, तैयार सॉस डालें और तिल छिड़कें।

युक्ति: यदि आप इसमें कोरियाई शैली की गाजर मिला दें तो सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके कारण, पकवान एक सुखद मसालेदार रंग प्राप्त करेगा और अन्य उत्पादों के स्वाद पर जोर देगा।

सफेद मूली का सलाद

बिल्कुल के कारण न्यूनतम रचना, यह अविश्वसनीय रूप से सरल हो जाता है। लेकिन साथ ही अंतिम परिणामआश्चर्य, आश्चर्य और प्रसन्नता। मसाले आपको ऐसी अचूक संरचना के साथ भी पूर्णता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

सफेद मूली सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. सफेद मूली;
• 2 प्याज के सिर;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 10 जीआर. धनिया;
• 10 जीआर. लाल मिर्च का मिश्रण;
• 5 जीआर. सूखा अदरक;
• 50 जीआर. सिरका;
• 10 जीआर. सहारा;
• 4 जीआर. नमक।

सफेद मूली सलाद रेसिपी:

1. डेकोन को एक साधारण ब्रश से धोया जाता है और साफ किया जाता है, एक बोर्ड पर रखा जाता है और चाकू से बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, चीनी छिड़का जाता है, नमक मिलाया जाता है और फिर लगभग तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. तीस मिनट के बाद, कटी हुई जड़ वाली सब्जी को एक कोलंडर में रखें और सारा निकला हुआ रस छान लें।
3. प्याज को साफ करके चाकू से पतले छल्ले में काट लिया जाता है.
4. कटी हुई मूली को एक कटोरे में डाला जाता है। प्याज डालें.
5. लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है, उसी कटोरे में डाला जाता है, और सभी मसाले भी वहीं डाले जाते हैं।
6. अब उत्पादों के ऊपर सिरका डालें और चम्मच से मिला लें।
7. वे इसे दबाव में डालकर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
8. कुछ घंटों के बाद वे इसे बाहर निकालते हैं और सलाद के कटोरे में रख देते हैं।
9. अगर चाहें तो बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

युक्ति: डेकोन जलसेक प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस को बाहर नहीं डालना पड़ता है; आप इसे अक्सर पी सकते हैं, और इसमें से कुछ को सिरके के साथ मिलाकर सलाद में मिला सकते हैं।

सफेद मूली और गाजर के साथ सलाद

इस व्यंजन में उपयोग की जाने वाली स्वस्थ जड़ वाली सब्जियाँ आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, उज्ज्वल और तैयार करने की अनुमति देती हैं। यह पता चला है कि यह उतना सरल नहीं है जितना शुरू में लग सकता है; यहां प्रत्येक उत्पाद का उपयोग एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए किया जाता है। सच्चा गैस्ट्रोनॉमिक सामंजस्य हासिल किया जाता है, लेकिन साथ ही उत्कृष्ट कृति तैयार करना आसान और किफायती रहता है।

सफेद मूली और गाजर के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 300 जीआर. सफेद मूली;
• 100 जीआर. गाजर;
• 150 जीआर. चुकंदर;
• 150 जीआर. खीरे;
• 100 जीआर. सेब;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 1 कली;
• 20 जीआर. मक्खन;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. लाल मिर्च;
• 30 जीआर. हरियाली

सफेद मूली और गाजर का सलाद:

1. सफेद मूली को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
2. इस मामले में, गाजर को उबाला नहीं जाता है, बल्कि कच्ची गाजर को ब्रश से धोया जाता है, मूली के समान सिद्धांत के अनुसार छीलकर और काट लिया जाता है।
3. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है, उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद ही वे साफ करते हैं और काटते हैं।
4. धुले हुए खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
5. सेब को छीलकर उसमें से सभी बीज निकाल दिए जाते हैं और सबसे मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लिया जाता है।
6. प्याज को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए, ऊपर से डाल दीजिए उबला पानी.
7. लहसुन की कली को छीलकर लहसुन की एक कली के साथ कुचल दिया जाता है।
8. सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें और तेल डालें, हिलाएँ।
9. जो कुछ बचा है वह है साग को बारीक काटना और सलाद के ऊपर छिड़कना।

सफ़ेद मूली सलाद रेसिपी

तीखापन और कोमलता, पोषण और ताजगी का अद्भुत संयोजन। यह सलाद न केवल सब्जी प्रेमियों को, बल्कि समुद्री भोजन के सच्चे पारखी को भी पसंद आएगा। परिणाम कुछ अद्भुत और असाधारण है.

आवश्यक घटक:

• 500 जीआर. विद्रूप;
• 350 जीआर. सफेद मूली;
• 150 जीआर. पनीर;
• 4 बड़े अंडे;
• 180 जीआर. मेयोनेज़;
• 100 जीआर. सेब;
• 10 जीआर. नींबू का रस;
• 2 जीआर. अजमोद

सफ़ेद मूली का सलाद कैसे तैयार करें:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें ठंडा पानी. इसके बाद इन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है.
2. स्क्विड को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और फिर उनमें से फिल्म हटा दी जाती है और तार हटा दिया जाता है।
3. सफाई के बाद, समुद्री भोजन को नमकीन, हमेशा उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है और इसमें सचमुच तीस सेकंड तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत हटा दिया जाता है और जल्दी से ठंडा कर दिया जाता है।
4. ये ठंडे हो गए हैं समुद्री भोजनउन्हें एक बोर्ड पर रखा जाता है और वहां उन्हें चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
5. पनीर को कद्दूकस किया जाता है या चाकू से बारीक काटा जाता है।
6. सेबों को धोकर छील लिया जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, नींबू का रस अवश्य छिड़कें।
7. सफेद मूली को ब्रश से धोकर साफ करना चाहिए, फिर मध्यम आकार के कद्दूकस से रगड़ना चाहिए।
8. कुचली हुई मूली को हाथ से निकाले गए रस से निचोड़ा जाता है और फिर केवल मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, बाकी उत्पादों को इसमें डाला जाता है और मिलाया जाता है। आप चाहें तो सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

अविश्वसनीय रूप से, यह पता चला है कि सफेद मूली का उपयोग पूरी तरह से अलग सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उनके पास ध्यान आकर्षित करने और प्रसन्नता पैदा करने के लिए सब कुछ है, भले ही उस समय मेज पर अन्य गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृतियाँ हों। इसके अलावा, ये व्यंजन सबसे उपयोगी हैं, वे न केवल मजबूत कर सकते हैं प्रतिरक्षा तंत्र, बल्कि आंतों के कार्य में भी सुधार करता है। उन्हें अधिक बार तैयार किया जाना चाहिए, खासकर जब से उनके सभी घटकों को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है।

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

ककड़ी और पुदीना के साथ बाल्टिक

हमें क्या चाहिये:

• काली मूली - 1 पीसी। मध्यम आकार
• कच्चा खीरा - 1-2 पीसी। छोटे आकार का
• ताजा पुदीने की टहनी
• कटा हुआ डिल - 2 बड़े चुटकी
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सबसे पहले हम सब्जियों को साफ करते हैं. मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, थोड़ा नमक डालें और पुदीने की कुछ पत्तियां डालें। मिलाएं, कॉम्पैक्ट करें और 5-8 मिनट तक खड़े रहने दें।

जब रस निकल जाए, तो आपको इसे निचोड़ने की जरूरत है (इसके साथ ही सारी कड़वाहट दूर हो जाती है)। आप छलनी का उपयोग कर सकते हैं. ठंडे उबले पानी से धोएं और फिर से निचोड़ें। पुदीना हटाने के बाद मिश्रण को रुमाल से सुखा लें।

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. मूली और बारीक कटी डिल के साथ मिलाएं और तेल डालें। मिश्रण. इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें।

डिश को पुदीने की पत्तियों से सजाएं. खीरे का ऐपेटाइज़र तैयार है! क्या यह सच नहीं है कि वे हद से ज़्यादा सरल हैं? हालाँकि हम मूली की कड़वाहट दूर करने में भी कामयाब रहे।

यह स्वादिष्ट रेसिपीइसमें पुदीने की ताज़गी भरी महक के साथ हल्का तीखापन है। यह न केवल व्रत के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त है, बल्कि भारी सजावट भी कर सकता है मांस की मेज, जहां बहुत सारे वसायुक्त व्यंजन हैं।

गाजर और लहसुन के साथ तीन मिनट

ज़रुरत है:

• छोटी काली मूली - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा सामग्री) - 100 ग्राम
• अजमोद और डिल - 3-4 टहनियाँ
• नमक - 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

हम कैसे खाना बनाते हैं.

प्रक्रिया सरल है, और परिणाम कोमल और रसदार है।

चीनी गोभीपतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें। इससे सलाद को साफ-सुथरा लुक मिलेगा।

तीन मूली और गाजर. हमें यह बर्नर पर पतली पट्टियों में पसंद है।

अगर आपको थोड़ी सी भी कड़वाहट का डर हो तो थोड़ा सा नमक डालें और इसे ऐसे ही रहने दें। स्लाइस को हल्का सा निचोड़ कर रस निकाल लें।

हमारे स्वाद के अनुसार, यह रेसिपी कभी भी कड़वी नहीं होती, खासकर ऐसी चटनी के साथ जिसमें मिठास होती है।

सब्जियों का मिश्रण डालें, मिलाएँ और पाक रिंग का उपयोग करके भागों में खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

कोई अंगूठी नहीं? कोई बात नहीं! बीच का भाग काट दें प्लास्टिक की बोतल 1.5 लीटर. इस डिवाइस को कई बार इस्तेमाल किया जा सकता है.

खट्टा क्रीम सॉस में केवल कुछ मिनट लगते हैं। बस सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं

पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार

हमें क्या जरूरत है:

• छोटी काली मूली - 1 पीसी।
• पनीर ड्यूरम की किस्में(रूसी, डच) - 100 ग्राम
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• मेयोनेज़ - ½ कप
• डिल, अजमोद - सजावट के लिए

हम कैसे खाना बनाते हैं.

सब्जी को छीलकर धो लीजिये साफ पानी. बारीक कद्दूकस कर लें.

हम सख्त पनीर को भी इसी तरह पीसते हैं - बारीक कद्दूकस पर। खाना बनाना शुरू करने से 5 मिनट पहले टुकड़े को फ्रीजर में रखना न भूलें। ठंडा पनीररगड़ना बहुत आसान है.

लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें एक प्रेस से गुजारें। में गहरा कटोराकद्दूकस की हुई सामग्री और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान को हरियाली की टहनियों से सजाएँ। पनीर सलादकाली मूली से भोजन को सजाने की जल्दी है!

सामग्री का सामान्य संयोजन पकवान को एक समृद्ध, पहचानने योग्य स्वाद देता है। सलाद वास्तव में एक नाश्ता है - शराब पर नज़र रखने के साथ उत्सव की मेज, इसलिए विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

भावपूर्ण और रसदार ताशकंद

ये बहुत प्रसिद्ध सलादमांस और तले हुए प्याज के साथ काली मूली।

हमें क्या जरूरत है:

• काली मूली - 400 ग्राम
• उबला हुआ बीफ़ या चिकन - 200 ग्राम
• प्याज – 1 बड़ा प्याज
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना कैसे बनाएँ।

प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें और आटे के साथ छिड़के। यह हल्की ब्रेडिंग ही है जो तलने के बाद प्याज को खूबसूरत बनाएगी. इसमें प्याज भून लें बड़ी मात्रा सूरजमुखी का तेल- सुनहरा भूरा होने तक.

मूली को छीलकर साफ पानी से धो लें। जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

कटी हुई मूली और मांस को सुनहरे प्याज के आधे छल्ले के साथ मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें। सावधानी से मिलाएं.

1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों, टमाटर या आधे अंडे से सजाया जा सकता है।

तैयारी हार्दिक सलादथोड़ा समय लगेगा, और यह सुंदर दृश्यऔर घनी बनावट पुरुषों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस रेसिपी को दूसरे नाम - "उज़्बेकिस्तान" से भी जाना जाता है। अपनी मातृभूमि में, यह सलाद मजबूत पेय के साथ पसंदीदा स्नैक्स में से एक है।

विद्रूप के साथ समुद्र दुर्लभ

हम क्या उपयोग करते हैं:

• उबला हुआ स्क्विड - लगभग 200 ग्राम
• काली मूली - 1-2 जड़ें (400-450 ग्राम)
• अजमोद (बारीक कटा हुआ) - 3-4 चुटकी

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका (या वाइन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सलाद का मुख्य आकर्षण पतली स्ट्रिप्स में काटना है। इस तरह हम दोनों सामग्रियों को पीसते हैं।

सॉस सरल है: तेल और सिरके के मिश्रण को एक साथ मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

मूली और स्क्विड को मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, हिलाएं और भीगने दें - 15 मिनट तक।

सेब और कद्दू के साथ मिठाई

हम किससे पकाते हैं:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी
• मीठा और खट्टा सेब - 2 मध्यम फल
• कच्चा कद्दू - 100 ग्राम
• अखरोट (चाकू से बारीक कटा हुआ) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आप अन्य पसंदीदा ले सकते हैं

• खट्टा क्रीम और शहद - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक

हम कैसे खाना बनाते हैं.

सलाद रचनात्मकता के लिए एक उत्कृष्ट स्प्रिंगबोर्ड है! हम सामग्री को स्ट्रिप्स में काटना पसंद करते हैं, और आप मोटे कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।

मुख्य बात यह है कि इसे दूध और शहद के स्वाद के साथ चखें और नट्स को न छोड़ें।

टिप्पणी: कच्चा कद्दूयह नुस्खा कोई दुर्घटना नहीं है. यह अपने कच्चे रूप में है कि इसकी हठपूर्वक सराहना नहीं की जाती है, लेकिन व्यर्थ!

आनंद लेने के लिए आज ही इस मीठे सलाद को बनाने का प्रयास करें सुखद स्वाद, कच्ची सब्जियों के स्वास्थ्य और फायदे।

वीडियो पसंद करने वाले सभी पाठकों के लिए - थीम में बदलाव के साथ एक अच्छा क्लोज़-अप वीडियो सेब और गाजर के साथ मूली की क्लासिक रेसिपी।शहद और नींबू के रस के साथ सुंदर कट और बटर सॉस। चरण दर चरण, सरल और स्पष्ट: प्रति सलाद केवल 2:43 मिनट!

फ्राइज़ के साथ चार जड़ वाली सब्जियाँ

हमें ज़रूरत होगी:

मध्यम कच्ची सब्जियाँ:

• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 150-200 ग्राम
• काली मूली - 150-200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम

• पारंपरिक साग का एक गुच्छा - डिल और अजमोद
• मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ।

सलाद की सुंदरता लगभग है. समान राशिजड़ वाली सब्जियाँ, जिन्हें बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक बर्नर ग्रेटर या एक तेज़ चाकू हमारी मदद कर सकता है।

आलू के साथ थोड़ी परेशानी होगी: उनकी पतली स्ट्रिप्स डीप फ्राई करें और उन्हें एक कोलंडर में रखें। हमारा लक्ष्य एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट है।

हम एक ऐसी सर्विंग बनाते हैं जो उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना वजन कम कर रहे हैं या उन रूढ़िवादी लोगों को जो फ्रेंच फ्राइज़ से इनकार करते हैं: हम प्रत्येक सब्जी के स्लाइस को अलग-अलग रखते हैं - आगे की स्लाइड्स में बड़ा बर्तन, बीच में मेयोनेज़ का एक छोटा कटोरा रखें। इस तरह, प्रत्येक भोजनकर्ता अपने लिए उपयुक्त सामग्री का चयन करने में सक्षम होगा।

तले हुए प्याज के साथ ओडेसा मूली

ज़रुरत है:

• काली मूली - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी (लगभग 150 ग्राम)
• गाजर - 1-2 पीसी। (150-200 ग्राम)
• सफेद प्याज - 1 बड़ा प्याज (100-120 ग्राम)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी।

दोनों जड़ वाली सब्जियों को समान रूप से पीसें (मोटे कद्दूकस पर या बर्नर ग्रेटर पर पतली स्ट्रिप्स में)।

ओडेसा व्यंजन की प्रसिद्ध तज़िमिस - तला हुआ प्याज. और वह वास्तव में इस सलाद में फर्क लाता है! हम प्याज को अच्छे से नहीं काटते छोटा घनऔर गर्म तेल में पकाएं. हमारा लक्ष्य है कि प्याज नरम हो जाए और भूनना शुरू हो जाए। सुनहरी पपड़ीदिखाई दिया? गर्मी से निकालें और ऐसे ही - गर्म, मक्खन के साथ! - मूली और गाजर में प्याज भेजें. नमक, काली मिर्च, हिलाएं और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से कच्चे रूप में किसी भी जड़ वाली सब्जियों - अजवाइन, शलजम और यहां तक ​​​​कि अजमोद जड़ (स्वाद के लिए थोड़ा सा लें) के लिए अनुकूल है।

सफलता का रहस्य यह है कि गाजर को समान रूप से काटें और अन्य सब्जियों की तुलना में थोड़ा अधिक लें। इसमें मुट्ठी भर धुली हुई चीजें मिलाना भी स्वादिष्ट होता है डिब्बा बंद फलियांया हरी मटर. मुख्य बात यह है कि प्याज को न छोड़ें और याद रखें: यदि खट्टेपन की कमी है, तो नींबू का रस मदद करता है।

और अब कौन कहेगा इतना सरल और स्वादिष्ट सलादकाली मूली से - एक लंबी कहानी?! फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपीज़ यह सब कवर करती हैं सर्वोत्तम विकल्प- रोजमर्रा से लेकर परिष्कृत तक, हल्की सब्जी से लेकर समृद्ध प्रोटीन तक। सामग्रियां सस्ती और उपलब्ध हैं साल भर, ए तैयार भोजनन केवल साइड डिश के रूप में, बल्कि इसके रूप में भी परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. बॉन एपेतीत!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (10)

प्रकृति के कई उपहार न केवल हमारी मेज पर नियमित मेहमान बन गए हैं, बल्कि प्रसिद्धि भी हासिल की है उपचारात्मक उत्पाद. काली मूली क्रूस परिवार का एक पौधा है, जो अक्सर रूसी बगीचों और दचों में पाया जाता है। जड़ वाली सब्जी का इतिहास प्राचीन काल से है, और काली मूली सबसे पहले दक्षिण एशिया से आयात की गई थी। यह सब्जी जंगली में नहीं पाई जाती है, लेकिन सभी महाद्वीपों में व्यापक रूप से पाई जाती है। काली मूली की खेती रूस, तुर्की, बेल्जियम, ऑस्ट्रेलिया और कई अन्य देशों में व्यापक रूप से की जाती है।

काली मूली: जड़ वाली सब्जी के लाभकारी गुण

मूली - एक असली खजानास्वास्थ्य, इसके लाभकारी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। जड़ वाली सब्जी में ए, बी, ई, सी, पीपी सहित बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आयोडीन, फ्लोरीन, तांबा, मोलिब्डेनम, टिन जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस सब्जी में कैलोरी बहुत कम होती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट अधिक होता है। कार्बनिक अम्ल, फाइबर आहारऔर वनस्पति प्रोटीन.

परंपरागत रूप से, काली मूली एक उत्कृष्ट खांसी के इलाज के रूप में कार्य करती है, क्योंकि इसमें कफ निस्सारक गुण होते हैं और यह बलवर्धक हो सकती है सुरक्षात्मक बलशरीर, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ। जड़ वाली सब्जी है एक उत्कृष्ट उपायइलाज के लिए विभिन्न रोग जठरांत्र पथ, क्योंकि यह पाचन, आंतों की गतिशीलता और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।

काली मूली एक बहुमूल्य औषधि ही नहीं, बल्कि अद्भुत औषधि भी है रोगनिरोधी: इसे खाने से व्यक्ति मौसमी सर्दी से बच सकता है, टोन और वजन बढ़ाने में मदद करता है जीवर्नबलस्वयं माँ प्रकृति से।

हीलिंग सलाद

अपने अनूठे लाभकारी गुणों और मसालेदार, थोड़े कड़वे स्वाद के कारण, जड़ वाली सब्जी टेबल पर लगातार मेहमान बन गई है सलाद की विविधताऔर नाश्ता. बहुत सारे ज्ञात हैं विभिन्न व्यंजनइसकी तैयारी. जब वे बोर हो जाते हैं परिचित व्यंजनऔर सलाद, काली मूली बचाव के लिए आती है। इस पर आधारित व्यंजन अपनी विविधता और व्यंजनों से विस्मित करते हैं - अद्भुत स्वाद. इस मूल्यवान जड़ वाली सब्जी से बने व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है, लेकिन पकाने से पहले सब्जी से विशिष्ट कड़वा स्वाद निकालना आवश्यक है। काली मूली को अपनी "कड़वी" विशेषता खोने के लिए, इसे पहले ठंडे पानी में 1-1.5 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

खट्टा क्रीम के साथ स्वस्थ सलाद

काली मूली का सलाद बनाने के लिए आपको तैयारी करनी होगी निम्नलिखित सामग्री: जड़ वाली सब्जियां - 400 ग्राम, प्याज- 50 ग्राम, मध्यम आकार की गाजर, उबली हुई उबले हुए अंडे, स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम। आपको सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा और रस निकालने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ देना होगा। बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ उबला अंडा डालें। सलाद में नमक और खट्टा क्रीम डालें।

हरी मटर के साथ सलाद

के लिए खाना पकाने की रोशनी वसंत सलादआपको काली मूली (400 ग्राम), एक जार लेने की जरूरत है कैन में बंद मटर, साग का एक गुच्छा (प्याज, डिल, हरी प्याज), मसाले और वनस्पति तेल स्वाद के लिए। मूली को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, हरी मटर, नमक और स्वादानुसार मसाले मिलाएँ। सलाद को किसी भी चीज़ से सजाएँ वनस्पति तेल.

मूली के साथ मसालेदार सलाद

प्याज या लहसुन जड़ वाली सब्जी के तीखेपन को अच्छी तरह से पूरक करेगा; ऐसा करने के लिए, आपको बस काली मूली को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा, बारीक कटा हुआ प्याज डालना होगा या कुचला हुआ लहसुनऔर सलाद में नमक, मसाले और वनस्पति तेल डालें। सलाद में कुछ उत्साह जोड़ने के लिए, आप प्याज को टेबल विनेगर के साथ मैरीनेट करके पहले से तैयार कर सकते हैं। कोई भी काली मूली का सलाद मेज को सजाएगा और घर के सदस्यों और मेहमानों की भूख बढ़ाएगा।

मसालेदार मूली

मसालेदार जड़ वाली सब्जी से एक दिलचस्प नाश्ता बनाया जाता है। मसालेदार सब्जियां तैयार करने के लिए आपको चाहिए: काली मूली - 3 किलो, मीठी लाल मिर्च - 00 ग्राम, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, लहसुन - 1 पीसी।, 1 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, टेबल सिरका. मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 1 बड़ा चम्मच निष्फल जार में डालें। एक चम्मच सिरका, तली पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन रखें, ऊपर कसा हुआ मूली और ब्लांच की हुई काली मिर्च कसकर रखें। जार को नमकीन पानी से भरें, जो इस प्रकार तैयार किया जाता है: में उबला हुआ पानीनमक, चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें गर्म होने तक लपेटें पूर्ण शीतलन. कुछ दिनों बाद स्वादिष्ट, हल्की तीखी काली मूली खाने के लिए तैयार है. खाना पकाने की विधि का पालन करना आसान है, और अंतिम है नतीजा बेहतर होगापरिचारिका की सभी अपेक्षाएँ।

क्लासिक खांसी का नुस्खा

हमेशा मूली है सर्वोत्तम उपायखांसी के खिलाफ, जो इसके गुणों के कारण है। बीमारी के खिलाफ लड़ाई में शहद मुख्य सहयोगी बनता है। शहद के साथ काली मूली एक वास्तविक औषधीय अमृत है जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आदर्श है।

एक वयस्क की खांसी का इलाज कैसे करें

दवा तैयार करने के लिए, आपको एक मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जी लेनी होगी, उसे धोना होगा और ऊपर से काट देना होगा ताकि आपको एक ढक्कन मिल जाए। इसके बाद, बची हुई मूली के बीच से चाकू से तब तक खुरचें जब तक आपको एक कप जैसा कुछ न मिल जाए। परिणामी कप में दो बड़े चम्मच शहद डालें, मूली के ढक्कन से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें। इस दौरान काली मूली के अंदर से रस निकलेगा, जिसका सेवन खांसी से छुटकारा पाने के लिए करना चाहिए। आपको इस स्वादिष्ट और प्राकृतिक औषधि का सेवन दिन में तीन बार, भोजन से 5-10 मिनट पहले करना चाहिए।

बच्चे की खांसी कैसे ठीक करें?

औषधीय काली मूली तैयार करने की एक अन्य विधि बच्चों के लिए उपयुक्त है। आपको जड़ वाली सब्जी लेनी है, उसे अच्छी तरह से धोना है और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। इसके बाद, आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ना होगा और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाना होगा। आपको मूली के रस और शहद की एक बूंद के साथ कोर्स शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे खुराक को प्रति दिन 2 बूंदों तक बढ़ाना चाहिए। जब रस की एक मात्रा 1 चम्मच तक लाई जाए, तो आपको भोजन से 20 मिनट पहले बच्चे को दिन में तीन बार दवा देनी चाहिए।

मूली को शहद के साथ लेने से पहले आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि व्यक्ति को इन उत्पादों से एलर्जी तो नहीं है। खांसी के लिए काली मूली एक ऐसा नुस्खा है जिसे कई पीढ़ियों से आजमाया जा रहा है।

मेरी रोशनी, दर्पण, मुझे बताओ

काली मूली के गुणों को न केवल पारंपरिक चिकित्सक, बल्कि कॉस्मेटोलॉजिस्ट भी महत्व देते हैं। इसके रस में जीवाणुनाशक, घाव भरने वाला प्रभाव हो सकता है, त्वचा की संरचना में सुधार होता है और उसे पोषण मिलता है। उपयोगी पदार्थ. त्वचा के प्रकार और स्थिति के आधार पर, कॉस्मेटोलॉजिस्ट महिलाओं को विभिन्न रचनाएँ प्रदान करते हैं। कॉस्मेटिक मास्कचेहरे और गर्दन के लिए.

मालिकों को तेलीय त्वचाएक चम्मच काली मूली के रस और एक पीटी हुई जर्दी के मिश्रण से बना मास्क आदर्श है। मिश्रण को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। आवंटित समय बीत जाने के बाद, ग्रीन टी के घोल में भिगोए हुए स्वाब से मास्क को हटा दें और ठंडे पानी से धो लें।

काली मूली के रस, मुसब्बर और हरी चाय से बने मास्क का उत्कृष्ट कायाकल्प प्रभाव होगा। इसमें सभी सामग्रियों को मिला लें समान अनुपातऔर पहले क्रीम या तेल से चिकनाई वाली त्वचा पर लगाएं। 20 मिनट बाद धो लें गर्म पानी.

एक नुस्खा है पौष्टिक मास्क, जो चेहरे और गर्दन की त्वचा को जैविक रूप से मूल्यवान से संतृप्त करेगा सक्रिय पदार्थ. मास्क तैयार करने के लिए, आपको काली मूली का रस, शहद, खट्टा क्रीम को समान अनुपात में मिलाना होगा और परिणामी मिश्रण में कुछ बूंदें मिलानी होंगी। जैतून का तेल. चेहरे पर कोई क्रीम लगाने के बाद तैयार मास्क को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। 20 मिनट के बाद, मास्क को गर्म पानी से धो लें और बची हुई क्रीम को कॉस्मेटिक स्पंज से हटा दें।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में काली मूली

जठरांत्र संबंधी मार्ग खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकाशरीर के जीवन में, क्योंकि पेट और आंतों में ही भोजन संसाधित और अवशोषित होता है पोषक तत्व. इसलिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हमेशा एक व्यक्ति को बहुत सारी समस्याएं पैदा करते हैं, यहां तक ​​कि भोजन से इनकार करने तक भी। बीमारों की मदद के लिए आती है काली मूली, जैविक गुणजो ख़राब पाचन क्रिया को बहाल कर सकता है।

जो लोग कब्ज से परेशान हैं, उनके लिए ताजा निचोड़ा हुआ मूली का रस आदर्श है। उपचार के लिए, आपको एक गिलास में एक चम्मच रस पतला करना होगा। गर्म पानीऔर प्रतिदिन इनमें से तीन पेय पियें।

अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करने के लिए, आपको प्रतिदिन मौखिक रूप से फार्मेसी काली मूली का एक जिलेटिन कैप्सूल लेना होगा, इसे धोना होगा पर्याप्त गुणवत्तापानी।

पित्ताशय की सूजन के लिए, पारंपरिक चिकित्सा अनुशंसा करती है अगला रास्ताइलाज। आपको काली मूली का रस निचोड़ने की जरूरत है, परिणामी रस का एक चम्मच लें और इसे डेढ़ लीटर पानी में पतला करें। पेय में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं और परिणामस्वरूप सारा तरल दिन भर में पियें।

"हर चीज जहर है और हर चीज दवा है"

प्राचीन काल से, पंडित यह समझते रहे हैं कि खुराक किसी भी उत्पाद को उपचार औषधि और खतरनाक जहर दोनों बना देती है। किसी भी खाद्य उत्पाद में मतभेद हो सकते हैं, और काली मूली कोई अपवाद नहीं है। लाभकारी विशेषताएंइस सब्जी का पूरी तरह से नुकसान हो सकता है जब अधिक खपतभोजन के लिए सब्जियाँ.

यदि कोई व्यक्ति आंतों या पेट के म्यूकोसा में अल्सरेटिव दोषों के बारे में चिंतित है, तो जड़ वाली सब्जी उसके लिए वर्जित है, क्योंकि इसमें जलन पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं। इसी कारण से, जो लोग उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं, उन्हें काली मूली नहीं खानी चाहिए, खासकर कच्ची। किडनी और लीवर की कुछ बीमारियाँ भी उपचार के रूप में सब्जियों के उपयोग में बाधक हैं।

काली मूली के फायदे बेशक बहुत हैं, लेकिन इसका दुरुपयोग या उपयोग भी बहुत है बड़ी मात्रास्वास्थ्य को काफी नुकसान हो सकता है। यह याद रखना चाहिए कि कोई भी उत्पाद, पशु और दोनों पौधे की उत्पत्ति, कभी-कभी अवांछित कारण बनता है एलर्जी, जो जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले पारंपरिक औषधिभविष्य में समस्याओं से बचने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। हमारी दादी-नानी का कोई भी नुस्खा डॉक्टर द्वारा बताए गए उपचार का पूरक होना चाहिए, न कि उसका विकल्प। अपने स्वास्थ्य के प्रति सावधान रहें और स्वस्थ भोजन खाएं!