कैरब सिरप: लाभकारी गुण और मतभेद। कैरब की जैविक विशेषताएं

कैरोब, जिसे त्सरेग्राड पॉड, स्वीट हॉर्न, सेराटोनिया पॉड के नाम से भी जाना जाता है, वैज्ञानिक रूप से सेराटोनिया सिलिका कहा जाता है।

कैरब सिरप का उत्पादन मुख्य रूप से साइप्रस में किया जाता है और दुनिया भर के विभिन्न देशों में निर्यात किया जाता है।

फलियां परिवार के इस पौधे की ऊंचाई बहुत अधिक होती है - अपने जीवन के चरम पर यह 10-15 मीटर तक पहुंच सकता है। इसमें काफी चौड़ा मुकुट, पंख जैसी घनी पत्तियाँ होती हैं। कैरब का पेड़ बड़ी फलियों में फल देता है जो दिखने में सींग जैसा दिखता है।

फलियों की लंबाई 10-25 सेंटीमीटर, चौड़ाई- 2-4 सेंटीमीटर और मोटाई- 5-10 मिलीमीटर होती है. पके फलों में 5-17 दाने हो सकते हैं। बीजों के अलावा, कैरब बीन्स में रसदार गूदा होता है, जिसमें 50% तक चीनी होती है - मुख्य रूप से ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज।

कैरब फल से क्या बनता है?

कैरब बीन्स से आटा बनता है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इनसे गोंद तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटिक, खाद्य और दवा उद्योगों की जरूरतों के लिए किया जाता है।

विशेष रूप से, यह गोंद दूध दही, साथ ही सौंदर्य प्रसाधन - एंटी-रिंकल क्रीम, सीरम, जैल में शामिल है। कैरब फलों से सिरप भी बनाया जाता है।

करोब सिरप के फायदे

कैरब सिरप एक इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग और रीस्टोरेटिव उत्पाद है, जो प्राचीन काल से अपने पोषण मूल्य और लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है।

इस उत्पाद में शामिल हैं:
- सभी बी विटामिन;
- ट्रेस तत्व और खनिज;
- टैनिन;
- कार्बनिक अम्ल;
- स्टार्च;
- पेक्टिन;
- प्रोटीन;
- प्राकृतिक चीनी.

वास्तव में, कैरब सिरप एक प्राकृतिक चॉकलेट विकल्प है जिसकी अपनी विशिष्ट गंध और मीठा स्वाद होता है। बारीक कटे फलों को पानी के साथ वाष्पित करके सिरप प्राप्त किया जाता है।

इसमें चीनी नहीं मिलाई जाती है, इसलिए इसका सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं, साथ ही आहार पोषण में भी इसका उपयोग किया जा सकता है। शरबत में दूध से तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है। इस मीठे पदार्थ का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।

खाना पकाने में कैरब सिरप का उपयोग

इस उपकरण का उपयोग काफी विविध है. सबसे पहले, कैरब सिरप का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। कई देशों में, विशेषकर भूमध्य सागर में, इस तरह के उत्पाद को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ने का चलन है।

इसे पैनकेक, पैनकेक, आइसक्रीम के ऊपर डाला जाता है और बेकिंग में आटे के घटक के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है। आप पानी, कॉफ़ी, चाय और अन्य पेय पदार्थों में भी सिरप मिला सकते हैं।

कैरब सिरप के उपचार गुण

कैरब सिरप का उपयोग आधिकारिक और लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। इसका उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, अनिद्रा, तंत्रिका संबंधी विकार, नींद संबंधी विकार, सर्दी, विषाक्तता, दस्त और वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। इसमें कैल्शियम और जिंक की मौजूदगी इसे दांतों और हड्डियों के लिए अपरिहार्य बनाती है। यह सिरप खांसी, गले में खराश और सर्दी में भी मदद करता है।

कैरब सिरप विभिन्न दवाओं में शामिल है।

यह उपाय सांस की तकलीफ, एनीमिया के खिलाफ बहुत प्रभावी है, यह दिल की धड़कन को भी रोकता है, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की सामग्री के कारण, कैरब सिरप गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए कैरब सिरप का उपयोग

कैरब सिरप का उपयोग घर पर उपचार और स्वास्थ्य के लिए आहार अनुपूरक के रूप में किया जा सकता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, दस्त का इलाज करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालने के लिए, आपको इसका सेवन करना चाहिए:
- वयस्क 1 बड़ा चम्मच। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4-5 बार सिरप;
- 2-5 साल के बच्चे - 1 चम्मच। एक दिन में;
- 5 से 12 साल के बच्चे - 1 चम्मच। दिन में 3 बार।

2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कैरब सिरप का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

सर्दी, एआरवीआई, गले में खराश, खांसी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। कैरब सिरप को एक गिलास गर्म पानी (60°) में दिन में 5-6 बार घोलें।

तंत्रिका संबंधी सिरदर्द, अनिद्रा और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए, इस उपाय को दिन में 5-6 बार, 1 बड़ा चम्मच मौखिक रूप से लेना चाहिए। खाने से पहले। सिरप लेने का कोर्स 3 महीने है, इसे 2 सप्ताह के बाद दोहराया जाना चाहिए।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह सिरप इसकी फली को बिना चीनी डाले उबालने से प्राप्त होता है। इसलिए, जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं वे इस उपाय का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में - 1/2 से 1 चम्मच तक। दिन में 1-2 बार.

वजन घटाने के लिए 1 बड़ा चम्मच। कैरब सिरप को कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी में पतला किया जाना चाहिए और नींबू के टुकड़े का रस मिलाया जाना चाहिए। घटकों को मिश्रित किया जाता है और तैयार पेय उपभोग के लिए तैयार है। आपको इसे भोजन (दोपहर और रात का खाना) से 5-15 मिनट पहले पीना चाहिए। 2 सप्ताह के बाद, आप एक और खुराक जोड़ सकते हैं - नाश्ते से पहले।

पश्चिमी देशों में, कैरब उत्पादों का लंबे समय से खाना पकाने, विभिन्न दवाओं के निर्माण और खाद्य योजक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। एक विशेष स्थान पर कैरब सिरप का कब्जा है, जिसमें कई लाभकारी गुण हैं। इस उत्पाद ने स्वस्थ भोजन के शौकीनों के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है।

फ़ायदा

सिरप का उपयोग दवा और खाना पकाने में किया गया है, और शाकाहारी इसे प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में अपने आहार में शामिल करके खुश हैं। कैरब सिरप (या कैरब) उन लोगों के मेनू में शामिल है जो मिठाई छोड़े बिना अपने स्वास्थ्य को बनाए रखना चाहते हैं। इस उत्पाद का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

इस सिरप का उपयोग हृदय और संवहनी रोगों वाले लोग कर सकते हैं, यह उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जिन्हें बार-बार माइग्रेन होता है, और यह वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया और यूरोलिथियासिस के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद को आहार माना जाता है और मोटापे और तंत्रिका तंत्र की बीमारियों के मामलों में उपयोग के लिए उपयुक्त है। यह उन लोगों के मेनू में भी एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

समृद्ध रासायनिक संरचना ने इस सिरप को दांतों और मसूड़ों की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक महत्वपूर्ण उपकरण बना दिया है।

इस सिरप के अन्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• ट्यूमररोधी प्रभाव;
• फेफड़ों के रोगों की रोकथाम;
• प्रतिरक्षा की उत्तेजना;
• चयापचय का त्वरण और भूख में कमी;
• अधिक खाने की रोकथाम;
• शक्ति के साथ समस्याओं के विकास की संभावना को कम करना;
• शरीर का कायाकल्प.

कैरब में टैनिन, पेक्टिन, विटामिन और कार्बनिक अम्ल की उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद श्वसन रोगों और संक्रामक रोगों की रोकथाम में प्रभावी है। लोक चिकित्सा में, कैरब सिरप का उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है।

कैरब सिरप में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट बार-बार होने वाली सर्दी से राहत दिलाते हैं, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने के खतरे को कम करते हैं और पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं।

कमजोर ब्रांकाई वाले लोगों और धूम्रपान करने वालों के लिए कैरब सिरप का उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद का उपयोग तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और गले में खराश के इलाज के लिए भी किया जाता है, और चेहरे और शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है। इसकी मदद से आप यौवन को लम्बा खींच सकते हैं, महीन झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं और रंगत में सुधार कर सकते हैं।

चोट

कैरब सिरप एक एलर्जेन नहीं है, और इसलिए इसे बार-बार त्वचा पर चकत्ते वाले लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है। इस उत्पाद में विषैले, हानिकारक पदार्थ या कार्सिनोजन नहीं हैं।

इस सिरप से वजन कम करना कारगर होगा। लेकिन आपको पूरे भोजन की जगह इस मीठे शरबत का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं, जिससे चयापचय धीमा हो जाएगा और अतिरिक्त वसा के इंच से छुटकारा पाने की प्रक्रिया जटिल हो जाएगी।

कैरब सिरप का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो अपने आहार में फ्रुक्टोज के उच्च स्तर के प्रति संवेदनशील हैं। इसके अलावा, यदि इस उत्पाद का सेवन कैरब सिरप के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा किया जाता है तो इसके दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

यदि आप कैरब सिरप के दैनिक सेवन से अधिक करते हैं, तो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है। इस सिरप में कई सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन लगभग कोई संतृप्त फैटी एसिड नहीं होता है।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम कैरब सिरप में 320 किलो कैलोरी (दैनिक मूल्य का 16%) होता है।

पोषण मूल्य

मतभेद

सिरप में कोई मतभेद नहीं है, इसलिए इसका उपयोग शिशु आहार में किया जाता है। यह उत्पाद मधुमेह वाले लोगों के आहार में शामिल करने के लिए उपयुक्त है, लेकिन छोटी खुराक में (प्रति दिन 0.5 चम्मच तक)। दूध पीने के साथ सिरप न मिलाना बेहतर है, अन्यथा दस्त, पेट फूलना और गैस उत्पादन में वृद्धि के रूप में अप्रिय लक्षण दिखाई देंगे।

कैरब सिरप का सेवन बच्चे कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इस उत्पाद को जीवन के 10वें महीने तक शिशुओं को न दिया जाए। यदि आप इस सिरप के उपयोग की उपयुक्तता और आवश्यकता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

विटामिन और खनिज

कैरब सिरप में कई मूल्यवान खनिज होते हैं।

यह सिरप स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। कैरब सिरप का मध्यम और उचित सेवन शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा से संतृप्त करेगा और शरीर को स्वास्थ्य प्रदान करेगा।

कैरब कैरब पेड़ की फली है, जिसे कुचलकर चूर्ण बना लिया जाता है। इन्हें त्सरेग्राड हॉर्न भी कहा जाता है। फल का गूदा स्वाद में मीठा होता है - इसमें लगभग 50% ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है - और सूखने और पीसने के बाद यह सफलतापूर्वक कॉफी और कोको की जगह ले लेता है। अपने स्वाद में कैरब कुछ हद तक मीठे कोको के समान होता है, लेकिन थोड़ा कसैला होता है। शरबत बनाने के लिए ताजे फलों का उपयोग किया जाता है।

करोब के उपयोग के क्षेत्र

कैरब फल से प्राप्त पाउडर का स्वाद बिल्कुल कोको जैसा होता है, इसलिए इसे अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पाउडर की ख़ासियत उत्पादों को मोटाई, चिपचिपाहट और चमक प्रदान करने की क्षमता है। इसीलिए इस उत्पाद का उपयोग चॉकलेट ग्लेज़ और मक्खन के निर्माण में एक घटक के रूप में किया जाता है। अक्सर, कैरब को "त्वरित" अनाज और पेय में स्वाद और प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में शामिल किया जाता है।

कैरब का उपयोग केक, पेय, आइसक्रीम और कैंडी के निर्माण में किया जाता है, जिसकी रेसिपी में कोको जैसे घटक शामिल होते हैं।

कच्ची फली, सिरप और पाउडर - क्या चुनें?

कैरब फलों का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है। सर्वोत्तम विकल्प चुनने के लिए, आपको उत्पाद के सभी रूपों की विशेषताओं को जानना होगा।

सूखी फलियाँ

पेड़ के फलों को फली के रूप में संग्रहित करना काफी सुविधाजनक होता है। इसके अलावा, रासायनिक संरचना पूरी तरह से संरक्षित है। एक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करने के लिए, आपको बस सूखी फली को तोड़कर कॉफी ग्राइंडर से पीसना होगा। फिर इसे नियमित कॉफी की तरह बनाएं, तुर्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पाउडर

स्टोर आपको भुने हुए और कच्चे कैरब पाउडर दोनों की पेशकश करेंगे। चुनाव करने के लिए, आपको निम्नलिखित जानने की आवश्यकता है:

• बिना भुना हुआ चूर्ण सबसे मीठा माना जाता है। इसका अंतर एक सुखद बेज-गुलाबी छाया है। इस उत्पाद का स्वाद बिल्कुल भी चॉकलेट जैसा नहीं है।
• हल्का भुना हुआ पाउडर. इसे ताज़ा पाउडर के साथ भ्रमित न करने के लिए, आपको इसके रंग को देखने की ज़रूरत है: यह ताज़ा पाउडर की तुलना में थोड़ा गहरा है। खरीदने के बाद अगर आप इसे चखेंगे तो इसमें हल्का कैरमेल फ्लेवर और हल्का खट्टापन आएगा।
• मध्यम भुने कैरब में एक विशिष्ट समृद्ध चॉकलेट रंग और सुगंध होती है। इसका स्वाद कड़वा होता है, डार्क चॉकलेट की याद दिलाता है।

यह याद रखना चाहिए कि ताजे कैरब पाउडर में भुने हुए कैरब पाउडर की तुलना में अधिक शर्करा होती है। उत्पाद का विभिन्न पाक व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

सिरप

ताजा कैरब फलों का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद अक्सर प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है। यह विचार करने योग्य है कि सिरप में पाउडर की तुलना में शर्करा का प्रतिशत अधिक होता है।

यदि आपको फ्रुक्टोज असहिष्णुता है, तो आपको इसके शुद्ध रूप में इसका उपयोग करने से बचना चाहिए। इसके अलावा, सिरप रक्त शर्करा को थोड़ा बढ़ा सकता है। और अगर आपको ब्लड शुगर की समस्या है तो इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

मैं कैरब कहां से खरीद सकता हूं?

आप निम्नलिखित स्थानों पर फल और पाउडर पा सकते हैं:

• स्वस्थ भोजन, शाकाहार और कच्चे खाद्य आहार में विशेषज्ञता वाले स्टोर;
• चाय बेचने वाली दुकानों और भारतीय मसालों की दुकानों में;
• बड़े किराना हाइपरमार्केट में ("आहार" अनुभाग देखें)।

करोब का नुकसान

कैरब फलों से प्राप्त शरबत काफी मीठा होता है। और भोजन में इसका उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है (लेकिन सुक्रोज की तुलना में बहुत धीरे-धीरे)। इसीलिए यदि शुगर में समय-समय पर वृद्धि होने की संभावना हो, या यदि किसी व्यक्ति को पहले से ही मधुमेह का निदान किया गया हो, तो सिरप का उपयोग सीमित होना चाहिए। इस मामले में, कैरब की अधिकतम खुराक प्रति दिन दो चम्मच से अधिक नहीं है।

अगर किसी व्यक्ति को लैक्टोज असहिष्णुता जैसी समस्या है तो कैरब ड्रिंक बनाते समय आपको उसमें दूध नहीं मिलाना चाहिए। अन्यथा, आपको गंभीर आंत्र विकार हो सकता है।

यदि निम्नलिखित अंगों के कामकाज में समस्या हो तो सिरप का उपयोग छोड़ देना चाहिए:

• किडनी;
• जिगर;
• पेट।

कुछ मामलों में, कैरब से एलर्जी हो सकती है। यह उत्पाद में फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण है। इसीलिए अगर आपको फ्रुक्टोज असहिष्णुता है तो आपको कैरब से बचना चाहिए।

कैरब सिरप

कैरब फलों से प्राप्त सिरप व्यापक रूप से उपलब्ध है निम्नलिखित बीमारियों के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है:

• खाँसी;
• ब्रोंकाइटिस का तेज होना;
• सर्दी;
• गला खराब होना;
• विभिन्न जठरांत्र संबंधी विकार;
• नींद की समस्या (अनिद्रा);
• विषाक्तता;
• प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करना;
• दांतों और हड्डियों की स्थिति में सुधार;
• आंतों की खराबी (दस्त);
• तनावपूर्ण स्थितियाँ;
• शरीर का स्लैगिंग।

चाशनी तैयार करना बहुत आसान है. फलियों को मीठा पानी डाला जाता है और नियमित सिरप की तरह उबाला जाता है।

वजन घटाने के लिए कैरब सिरप

सिरप का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में फली को सादे पानी में (बिना चीनी मिलाए) उबालना चाहिए। इससे उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम करने में मदद मिलेगी।

हर व्यक्ति जानता है कि भोजन से पहले मीठा खाने से भूख मर जाती है। यही सिद्धांत यहां भी लागू होता है. यदि आप भोजन शुरू करने से पहले थोड़ी मात्रा में सिरप पीते हैं, तो आप तुरंत थोड़ा पेट भरा हुआ महसूस करेंगे। महिलाओं की समीक्षाएँ इसकी पुष्टि करती हैं। यह प्रभाव इसकी संरचना में मौजूद फ्रुक्टोज द्वारा प्राप्त किया जाता है (यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है)। परिणामस्वरूप, व्यक्ति बहुत कम खाना खाएगा। यहां मधुमेह रोगियों के लिए कुछ है।

वजन कम करते समय सिरप का एक अतिरिक्त लाभ मिठाई से आसान संक्रमण है। सिरप की थोड़ी मात्रा आपके मीठे स्वाद को बुझाने में मदद करेगी।

सिरप में अधिक सक्रिय चयापचय प्रक्रिया के लिए शरीर के लिए आवश्यक खनिजों की उच्च सामग्री होती है - लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम। इसकी बदौलत व्यक्ति का वजन कम होता है।

वजन कम करने के लिए सिरप (एक बड़ा चम्मच) को पानी (एक गिलास) और नींबू के रस (फल का 1/4) के साथ मिलाना चाहिए। आपको भोजन से लगभग पंद्रह मिनट पहले रचना पीने की ज़रूरत है।

पहले दो हफ्तों के लिए, आपको तैयार सिरप दिन में दो बार पीने की ज़रूरत है: दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले। फिर - यदि शरीर पेय को सामान्य रूप से सहन करता है - तो आपको इसे सुबह पीने की ज़रूरत है। शरीर को कम से कम थोड़ी शारीरिक गतिविधि देने की सलाह दी जाती है।

सिरप पूर्ण भोजन का विकल्प नहीं हो सकता। कुपोषण से चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है और वजन कम नहीं होता है।

सीरप से रोगों का उपचार

कैरब की फली के शरबत के फायदे बीमारियों के इलाज में भी साबित हुए हैं।

यदि शरीर को शुद्ध करना, उल्टी और दस्त के साथ-साथ अन्य जठरांत्र संबंधी विकारों को खत्म करना आवश्यक है, तो सिरप को निम्नलिखित योजना के अनुसार पीना चाहिए:

• 5...12 वर्ष की आयु के बच्चे - पूरे दिन में तीन बार एक छोटा चम्मच;
• 2...5 वर्ष की आयु के बच्चे - हर चौबीस घंटे में एक बार एक छोटा चम्मच;
• वयस्क - भोजन से आधे घंटे पहले एक बड़ा चम्मच सिरप (दिन में चार से पांच बार)।

पूरे दो साल से कम उम्र के बच्चों को सिरप नहीं देना चाहिए!

यदि गले में खराश, एआरवीआई का निदान किया गया है, या खांसी शुरू हो गई है, तो एक बड़े चम्मच सिरप को पानी (आवश्यक रूप से गर्म) में पतला करना होगा। पूरे दिन में चार से छह बार पियें।

यदि आप रात में अनिद्रा, सिरदर्द से परेशान हैं या बार-बार तनाव का अनुभव करते हैं, तो आपको तीन महीने तक यह सिरप पीना चाहिए। योजना इस प्रकार है: भोजन से पहले आपको दिन में छह बार तक एक चम्मच मिठाई लेनी होगी। फिर आपको पंद्रह दिनों का ब्रेक लेने और पाठ्यक्रम दोहराने की जरूरत है।

कैरब के क्या फायदे हैं?

कैरब में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं। पदार्थों में मुक्त कणों को पकड़ने की क्षमता होती है, जिससे कोशिका विनाश की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

कैरब में कैफीन नहीं होता है, जो कोको का हिस्सा है। इसीलिए गर्भवती महिलाओं और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए पेय निषिद्ध नहीं है।

कैरब से बना पेय व्यसनी नहीं होता है, और मनो-भावनात्मक स्थिति को भी प्रभावित नहीं करता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें एक विशेष पदार्थ, थियोब्रोमाइन की कमी है, जिसका उत्तेजक प्रभाव हो सकता है। त्सारेग्राड हॉर्न के पेय का शांत प्रभाव पड़ता है।

यदि हम कैरब और कोको फलों की तुलना करें, तो कैरब महत्वपूर्ण रूप से जीतता है:

• पाउडर में कोको की तुलना में कम वसा होती है: दस गुना तक।
• कैरब की मिठास प्राकृतिक पदार्थों - फ्रुक्टोज और सुक्रोज द्वारा दी जाती है। और यह हमें इसे आहार उत्पाद कहने की अनुमति देता है।
• न्यूनतम वसा सामग्री कैरब अर्क वाले उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है।
• वसा, जब ऑक्सीकृत हो जाती है (एक लगभग अपरिहार्य प्रतिक्रिया), तो उत्पाद को तीखा स्वाद देती है। लेकिन कैरब में, वसा अपनी मूल स्थिति में रहती है, और इसलिए उत्पाद लंबे समय तक अपना मूल स्वाद बरकरार रखेगा।
• त्सारेग्राड हॉर्न में मौजूद विटामिन और खनिज बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। कोको के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता।

पाउडर में थोड़ी मात्रा में फाइबर होता है, लेकिन यह मौजूदा पाचन समस्याओं को हल करने के लिए काफी है। एंटीऑक्सिडेंट के साथ संयोजन में, पेय शरीर से संचित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

पाउडर वाले पेय का दैनिक सेवन "खराब" रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। यही कारण है कि पेय को आहार में शामिल करना हृदय प्रणाली की विकृति की एक उत्कृष्ट रोकथाम बन जाता है।

कैरब कोको की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसलिए पेय तैयार करते समय इसमें चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यदि आपको मधुमेह का निदान किया जाता है, तो ताजा कैरब का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें भुने हुए कैरब की तुलना में बहुत अधिक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है।

कैरब पीने से ग्रेनालाइन हार्मोन के उत्पादन को कम करने में मदद मिलती है (यह भूख की भावना के लिए जिम्मेदार है)। इसीलिए वैकल्पिक कोको का एक कप भूख को कम कर सकता है और दोपहर के नाश्ते की जगह ले सकता है।

कैरब का एक और फायदा यह है कि यह हाइपोएलर्जेनिक है। लेकिन, फिर भी, पेय के पहले कप से पहले एक परीक्षण करना उचित है। कुछ मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

फल के गूदे में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है। यह वह है जो शरीर को कैल्शियम और जिंक जैसे खनिजों को पूरी तरह से अवशोषित करने से रोकता है। वे त्वचा की अच्छी स्थिति पर प्रतिक्रिया करते हैं। यही कारण है कि कोको और चॉकलेट के शौकीनों को अक्सर मुंहासों की समस्या हो जाती है।

कैरब की संरचना विटामिन और सूक्ष्म खनिजों से भरपूर है। पदार्थों की कुल संरचना का लगभग 8% प्रोटीन से बना होता है। उत्पाद में कई विटामिन और सूक्ष्म खनिज होते हैं। इसके अलावा, कैरब में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होता है। शरीर के लिए आवश्यक खनिज जैसे लोहा, मैंगनीज, तांबा, निकल और बेरियम आसानी से अवशोषित होने वाले प्रारूप में मौजूद होते हैं।

आप कैरब से क्या पका सकते हैं?

ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जिनमें कैरब का उपयोग किया जाता है। यहां महज कुछ हैं।

गाढ़े दूध के साथ केक

यहां आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• आटा (250 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर (1 पाउच);
• सोडा (छोटा चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (छोटा चम्मच);
• कैरब (50 ग्राम);
• मक्खन (150 ग्राम);
• गाढ़ा दूध (400 मिली);
• वेनिला (छोटा चम्मच);
• गर्म पानी (150 मिली)।

यहां आपको तेईस सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म केक पैन की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

1. ओवन को 160°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
2. पैन को धीरे से तैयार करें: किनारों और तली को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें।
3. आटा और करोब को छानने की जरूरत है ताकि उत्पाद ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएं।
4. कंडेंस्ड मिल्क, वेनिला और पानी को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
5. मक्खन को नरम करके आटे से घिसना चाहिए। परिणाम मक्खन के टुकड़े होना चाहिए।
6. अब आपको दोनों रचनाओं (तरल और सूखा) को मिलाकर अच्छी तरह मिलाना होगा।
7. अब परिणामी आटे को तैयार पैन में डालकर बेक करना होगा। लगभग पैंतालीस मिनट में केक बनकर तैयार हो जायेगा.

बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आपको पैन को खोलना होगा.

कोको रेसिपी

यहां आपको आवश्यकता होगी:

• बादाम या काजू से अखरोट का दूध (एक लीटर);
• कैरब (एक स्लाइड के बिना चार बड़े चम्मच);
• स्टीविया (स्वाद के लिए);
• थोड़ा सा नमक:
• वनीला;
• वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच)।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) को मिलाएं। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना तेल डालें।
2. परिणामी मिश्रण को सॉस पैन में डालें और थोड़ा गर्म करें। आप पेय को उबाल नहीं सकते!

यह कोको न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा. अच्छी सेहत के लिए.

सारांश

कैरब फल चीनी और कॉफी और कोको का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं।

मैं कई वर्षों से क्रेते (ग्रीस) द्वीप पर रह रहा हूँ। और इन सभी वर्षों में, क्रेते अपनी वनस्पतियों और जीवों की अविश्वसनीय समृद्धि से विस्मित और चकित होना बंद नहीं करता है। मुझे तो यह भी लगता है कि क्रेटन लोग द्वीप पर उगने वाली हर चीज़ खाते हैं। मैंने एक बार एक क्रेटन से निम्नलिखित वाक्यांश सुना था: "क्रेते में भूख से मरना असंभव है, क्योंकि हर हफ्ते यहां कुछ न कुछ फल आता है, और यह भी असंभव है कि यदि आप बीमार पड़ जाएं, तो ठीक न हों, क्योंकि सभी औषधीय जड़ी-बूटियाँ हैं क्रेते में इलाज के लिए उपलब्ध हैं।"

मैं इससे बिल्कुल सहमत हूं. जिस उत्पाद के बारे में मैं आपको थोड़ा बताना चाहता हूं वह उन दुर्लभ उत्पादों में से एक है जो रूस-यूक्रेन में नहीं उगते हैं। तो चलिए बात करते हैं क्रेटा कैरब कैरब सिरप के बारे में। मैं इसे पूरी तरह से संयोग से देख पाया। मुझे अक्सर खाना बनाना और पकाना बहुत पसंद है। कई बार दुकानों में मेरा ध्यान "कैरोब" लिखी बोतलों की ओर आकर्षित हुआ, जो खाना पकाने के अन्य उत्पादों के बगल में शेल्फ पर खड़ी थीं। मुझे बिल्कुल पता नहीं था कि यह उत्पाद किस लिए है, इसलिए मैंने इसे छोड़ दिया। एक दिन तक, एक ग्रीक महिला के साथ बातचीत में, मुझे पता चला कि, मैं एक अद्वितीय और उपयोगी उत्पाद को नजरअंदाज कर रहा था। स्थिति को सुधारने का निर्णय लेते हुए, मैंने एक बार यह उत्पाद खरीदा और तब से इसका उपयोग मेरे घर में नहीं किया गया है।

आरंभ करने के लिए, मैं समझाऊंगा कि "कैरोब" क्या है। मैं इस तथ्य से शुरू करना चाहता हूं कि "कैरोब" कैरब पेड़ का फल है। और पेड़ को स्वयं कैरोब कहा जाता है; क्रेटन लोग इसे "हरूपिया" कहते हैं। पेड़ कुछ हद तक हमारे बबूल की याद दिलाता है और फल पैदा करता है जो बीन के आकार का और बड़े पैमाने पर चॉकलेट रंग का होता है। फलियाँ केवल पकने पर ही खाने योग्य होती हैं, अर्थात जब वह भूरे रंग की होती हैं। बीज को छोड़कर पूरी फली का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। फली को पाउडर और सिरप में बनाया जाता है। हम सिरप के बारे में यही बात करेंगे।

अब आप कैरब उत्पाद हर जगह खरीद सकते हैं, लेकिन इस पेड़ का जन्मस्थान भूमध्यसागरीय देश हैं: ग्रीस, तुर्की, इटली, स्पेन।
क्रेटा कैरोब कैरोब सिरप क्रेते में निर्मित होता है और 350 ग्राम कांच की बोतलों में बेचा जाता है। बोतल, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत गहरे कांच से बनी है; मुझे "क्यों" प्रश्न का उत्तर कभी नहीं मिला।

रेथिमनो शहर में क्रेते में उत्पादित, सामान्य शेल्फ जीवन 5 वर्ष है, जैसा कि हम देखते हैं, यह सिरप 2019 तक अच्छा है

2. कोको और कॉफी के विपरीत, चॉकलेट स्वाद वाले कैरब में कैफीन नहीं होता है, इसलिए यह उन लोगों द्वारा कॉफी और कोको के स्वस्थ विकल्प के रूप में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जो कॉफी नहीं पी सकते हैं।

3. कैरब एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है जिसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी, बी 2। इसके मुख्य घटक विटामिन बी9 और विशेष रूप से विटामिन डी हैं, जिसे विकास विटामिन माना जाता है। इसलिए, बच्चों को रिकेट्स जैसी बीमारियों से बचाने के लिए अक्सर इस सिरप की सिफारिश की जाती है।

लेकिन कैल्शियम की उपस्थिति - 24.3% तक - कैरब को उन लोगों के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद बनाती है जिन्हें हड्डियों की समस्या है, अर्थात्, हड्डियों में कैल्शियम की कमी के कारण होने वाली बीमारी "ऑस्टियोपोरोसिस" वाले लोग। तो, कैरब वह उत्पाद है जो आपको बड़ी मात्रा में प्राकृतिक कैल्शियम देगा। कैल्शियम के साथ हड्डियों को मजबूत करने के लिए बच्चों को कैरब सिरप देना अतिश्योक्ति नहीं होगी, बढ़ते शरीर को बड़ी मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है।

प्राचीन समय में, कैरब फलों का उपयोग ब्रेड और ब्रेड केक बनाने के लिए किया जाता था, फलियों को पीसकर आटा बनाया जाता था और फिर ब्रेड बनाई जाती थी। इसके अलावा, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, कैरब का उपयोग कॉफी और कोको के विकल्प के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें दोनों का स्वाद होता है और साथ ही, अतिरिक्त शर्करा की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह स्वयं मीठा होता है।

यह भी ज्ञात है कि पाक उद्योग में, कैरब का उपयोग कई पाक उत्पादों के लिए प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है, इसलिए जब आप किसी उत्पाद की पैकेजिंग पर कैरब को गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में देखते हैं, तो चिंतित न हों, कैरब में "गम" राल होता है, जो कन्फेक्शनरी और लकड़ी के उत्पादों में यह कार्य करता है। चॉकलेट।

निर्माता ने बोतल पर बताया कि इस उत्पाद का उपयोग किस लिए किया जा सकता है, अर्थात्: डेसर्ट के लिए स्वीटनर के रूप में, ठंडे और गर्म पेय के लिए, दही और आइसक्रीम के लिए एक योज्य के रूप में, और पाक उत्पादों को पकाने के लिए भी।

खैर, अपनी कहानी के अंत में, मैं कैरब फलों के बारे में दिलचस्प जानकारी जोड़ूंगा: यदि आप कैरब फली को तोड़ते हैं, तो सेम के बीच में आपको चमकदार सतह के साथ छोटे भूरे रंग के बीज मिलेंगे। ये हड्डियाँ बहुत कठोर होती हैं, इन्हें खाया नहीं जाता, लेकिन इनका बहुत दिलचस्प उपयोग पाया गया है। चूंकि, आकार की परवाह किए बिना, सभी हड्डियों का विशिष्ट गुरुत्व 200 मिलीग्राम होता था, प्राचीन काल में इन हड्डियों का उपयोग कीमती पत्थरों को तौलने के लिए किया जाता था और इसका अरबी नाम "कैरेट" था, आज तक यह शब्द मौजूद है और इस स्केल माप का उपयोग वजन करने के लिए किया जाता है सोना और कीमती धातुओं की मिश्रधातुओं की सुंदरता निर्धारित करना। यहाँ कहानी है.)

मुझे उपयोग के लिए इस कैरब सिरप "क्रेटा कैरब" की अनुशंसा करने में खुशी होगी। यह एक ऐसे उत्पाद के रूप में अच्छा है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है और कैल्शियम, विटामिन डी से भरपूर उत्पाद के रूप में और साथ ही, इसमें चीनी नहीं होती है, लेकिन प्राकृतिक मिठास होती है।

औषधीय गुणों वाले कई पौधों का उपयोग विभिन्न प्रकार की दवाएं तैयार करने के लिए किया जाता है जो स्वास्थ्य में सुधार करती हैं, विभिन्न बीमारियों के विकास को रोकती हैं और यहां तक ​​कि उन्हें ठीक करने में भी मदद करती हैं। और आज हमारी पहुंच न केवल हमारे मूल पौधों तक है, बल्कि उन पौधों तक भी है जो हमारे देश से कई सैकड़ों किलोमीटर दूर उगते हैं। कैरब का पेड़, जिसके आधार पर सिरप बनाया जाता है, इनमें से एक है। कैरब सिरप के लाभकारी गुणों और मतभेदों का पता लगाएं, साथ ही इसे कैसे लें और क्यों लें।

कैरब एक पौधा है जो साइप्रस में उगता है। इसके फल स्थानीय निवासियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं; इनका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पाद और स्वीटनर सिरप तैयार करने के लिए किया जाता है। आज हम इसी बारे में बात करेंगे। वास्तव में, यह चॉकलेट (या चीनी) का एक प्राकृतिक विकल्प है, इसमें एक अनोखी सुगंध और भरपूर मीठा स्वाद है। इसे प्राप्त करने के लिए, बारीक कटे कैरब फलों को वाष्पित किया जाता है और उनमें पानी मिलाया जाता है।

कैरब सिरप के लाभकारी गुण

यह प्राकृतिक उपचार कई उपयोगी घटकों का एक स्रोत है जो इसके उच्च पोषण मूल्य को निर्धारित करता है। सिरप शरीर को भारी मात्रा में विटामिन बी और अन्य विटामिनों के साथ-साथ कई उपयोगी खनिजों से संतृप्त करता है। यह कार्बनिक अम्ल, स्टार्च और पेक्टिन का स्रोत है, और इसमें प्राकृतिक शर्करा और प्रोटीन भी होते हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि कैरब सिरप में उस दूध की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है जिसके हम आदी हैं। और आश्चर्य की बात यह है कि मधुमेह रोगी भी इसका उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सिरप के उपयोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।

कैरब सिरप का कभी-कभी सेवन महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यह उत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों और सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को साफ करने का अच्छा काम करता है। ऐसा माना जाता है कि यह कई बीमारियों को रोकने में सक्षम है और कई बीमारियों में बेहतर स्वास्थ्य में योगदान देता है।

इस प्रकार, कैरब सिरप का तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकारों, नींद संबंधी विकारों, अवसाद और तंत्रिका संबंधी सिरदर्द के लिए पीने लायक है।

यह उपाय पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है, दस्त से छुटकारा पाने और विषाक्तता के अप्रिय परिणामों को खत्म करने में मदद करता है।

चूंकि इस प्राकृतिक पदार्थ में बहुत सारा कैल्शियम होता है, यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने, स्वस्थ दांतों और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है।

कैरब सिरप में विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा इसे सर्दी के इलाज में उपयोगी बनाती है। इसे पीने से पाठकों को मदद मिलेगी

खांसी, सर्दी और यहां तक ​​कि गले में खराश से जल्दी ठीक होने के लिए "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय"।
यह उत्पाद हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसका सेवन सांस की तकलीफ को खत्म करने, एनीमिया के मामले में रक्त संरचना को सामान्य करने, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने और रक्तचाप को अनुकूलित करने में मदद करता है।

ऐसा माना जाता है कि कैरब सिरप प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है, जिसमें इसकी असामान्य गतिविधि से जुड़े विकारों के मामले भी शामिल हैं - विभिन्न प्रकार की एलर्जी (ब्रोन्कियल अस्थमा सहित)।

यह उत्पाद शरीर के सभी हिस्सों में चयापचय को अनुकूलित करने, भूख को सामान्य करने (इसे कम करने सहित) और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करने का भी अच्छा काम करता है।

कैरब सिरप की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना इसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चों, बुजुर्गों और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकार वाले रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है।

क्या सिरप के लिए कोई मतभेद हैं??

कैरब सिरप के उपयोग के लिए एकमात्र पूर्ण विपरीत संकेत व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो, हालांकि, अत्यंत दुर्लभ है, क्योंकि यह उत्पाद एक एलर्जेन नहीं है। इसका उपयोग उन रोगियों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो खाद्य पदार्थों में उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के प्रति अतिसंवेदनशील हैं।

शिशुओं (एक वर्ष तक की आयु तक) को कैरब सिरप नहीं देना बेहतर है; इसे दूध के साथ मिलाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि दस्त और पेट फूलने की समस्या न हो।

कैरब सिरप कैसे लें और क्यों?

पाचन तंत्र (दस्त और विकार) के कामकाज में गड़बड़ी को ठीक करने के लिए, सिरप को भोजन से लगभग आधे घंटे पहले, एक बार में एक चम्मच गर्म पानी के साथ लिया जाता है। रिसेप्शन दिन में तीन या चार बार किया जा सकता है।

सर्दी का इलाज करने के लिए, उत्पाद का एक बड़ा चमचा काफी गर्म पानी (लगभग साठ डिग्री) में घोलना चाहिए। ठीक होने तक दिन में चार से छह बार पियें।

तंत्रिका संबंधी विकारों, नींद की समस्याओं, माइग्रेन आदि को ठीक करते समय, आपको कैरब सिरप, एक बड़ा चम्मच दिन में छह बार (गर्म पानी में घोलकर) पीने की ज़रूरत है। रिसेप्शन तीन महीने के लिए किया जाता है, जिसके बाद आपको दो सप्ताह का ब्रेक लेना होगा और प्रशासन का कोर्स फिर से शुरू करना होगा।

प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए, चीनी के विकल्प के रूप में कैरब सिरप का उपयोग करना उचित है। इसे सभी प्रकार के पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता है।

यदि आप आहार पर हैं, तो आप भोजन से तुरंत पहले एक बड़ा चम्मच सिरप (एक गिलास गर्म पानी में घोलकर) ले सकते हैं। इससे आपको टूटने और ज़्यादा खाने से बचने में मदद मिलेगी। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद का उपयोग दो खुराक के साथ शुरू करें - दिन और शाम (दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले), और दो सप्ताह बाद दूसरी खुराक - सुबह (नाश्ते से तुरंत पहले) दें।

अगर कैरब सिरप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला हो तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है।