पैशन फ्रूट: फल का विवरण, लाभ और हानि। पैशन फ्रूट, एक विदेशी फल: लाभकारी गुण, यह कैसा दिखता है और कैसे खाना चाहिए

पैशन फ्रूट एक विदेशी ब्राज़ीलियाई फल है, जो दुनिया भर में व्यापक रूप से जाना जाता है। पैशन फ्रूट, पैशनफ्लावर, पर्पल ग्रेनाडिला - फल के कई नाम हैं। अनोखा स्वाद, आकर्षक गंध, मीठा रस और निश्चित रूप से पैशन फ्रूट के फायदे अपरिवर्तित रहते हैं। वास्तव में, ऐसे व्यक्ति को ढूंढना बहुत मुश्किल होगा जिसने विदेशी सौंदर्य के साथ दही या सुगंधित चाय का स्वाद नहीं चखा हो।

हर अज्ञात चीज़ की तरह, पैशन फ्रूट के भी अपने रहस्य हैं, जो अनोखे सुंदर फूलों में लिपटे हुए हैं।

पैशन फ्रूट कैसे बढ़ता है?

कई सदियों पहले, भिक्षु फेरारी इटली से धूप ब्राजील में पहुंचे। उन्होंने ही इसे "जुनून का फल" नाम दिया था, लेकिन फल के ज्वलनशील गुणों के लिए बिल्कुल नहीं। उस विचित्र फूल ने भिक्षु को यीशु की पीड़ा और पीड़ा की याद दिला दी। फूलों की पतली पंखुड़ियाँ कांटों के खूनी मुकुट का प्रतीक थीं, मजबूत पुंकेसर क्रूस के नाखूनों की तरह थे, और सबसे नाजुक सफेद पंखुड़ियाँ मासूमियत व्यक्त करती थीं।

समय के साथ, धार्मिक किंवदंती को भुला दिया गया, पैशन फ्रूट दुनिया भर में फैल गया और, अपने उज्ज्वल स्वाद, आकर्षक सुगंध और शानदार उपस्थिति के कारण, अपने पैशन नाम को बरकरार रखा। वैसे, कई देशों में पैशनफ्लावर का उपयोग एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में किया जाता है।

आज, पैशन फ्रूट की खेती उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है और यह सुंदर फूलों और स्वादिष्ट फलों से निवासियों को प्रसन्न करता है। यह पेड़ अपने आप में लताओं का एक समूह है जो प्रति वर्ष 10-12 मीटर तक बढ़ता है। विकास की अवधि के दौरान, पौधा छोटी-छोटी टेंड्रिल विकसित करता है और सावधानी से हर चीज़ को अपने चारों ओर लपेट लेता है। समय के साथ, शाखाओं पर असंख्य सुगंधित फूल बनते हैं, जिनमें से 3 महीने के बाद फल आते हैं।

थाईलैंड में जुनूनी फलों का मौसम

पैशन फ्रूट के विकसित क्षेत्रों में से एक थाईलैंड है, जहां इसे सबसे सुगंधित फल माना जाता है। वर्षा ऋतु की समाप्ति के तुरंत बाद, विकास की अवधि शुरू होती है, जो दिसंबर से अप्रैल तक चलती है। इस समय, पका हुआ जुनून फल बाजारों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिखाई देता है। थाईलैंड के लिए यह दुर्लभ फल है, लेकिन पर्यटक इसका लुत्फ़ उठा सकेंगे. ग्रैनाडिला की कीमत वर्ष के समय के आधार पर भिन्न होती है।

पैशन फ्रूट कैसा दिखता है?

बाह्य रूप से, पैशन फ्रूट फल बड़े पीले या गहरे बैंगनी रंग जैसा दिखता है और लंबाई में 12 सेमी और चौड़ाई में 3 सेमी तक पहुंचता है।

पैशन फ्रूट का घना छिलका फल की सामग्री को नुकसान से बचाता है और पकने का एक प्रकार का संकेतक भी है। एक कच्चे फल की त्वचा बिल्कुल चिकनी होती है, जबकि एक पके फल की त्वचा पूरी तरह से छोटी झुर्रियों से ढकी होती है।

किस्म के आधार पर पैशन फ्रूट का वजन 35-50 ग्राम के बीच होता है। इसका अधिकांश हिस्सा छोटे बीजों वाला जेली जैसा संतरे का गूदा होता है। पीले बड़े फलों में अधिक गूदा होता है, लेकिन बैंगनी रंग के फल अधिक मीठे और रसीले होते हैं।

पैशनफ्लावर परिवार के अन्य सदस्य पैशन फ्रूट के समान हैं। उदाहरण के लिए, एक आयताकार केला ग्रेनाडिला लंबाई में 12 सेमी और चौड़ाई में 4 सेमी बढ़ता है। फल का आकार मखमली गहरे हरे रंग की त्वचा के साथ लम्बी हल्के पीले या खीरे जैसा हो सकता है। छिलके के अंदर बीज के साथ असंख्य छोटी बूंदों के रूप में चमकीला नारंगी गूदा होता है।

और विशाल ग्रेनाडिला, जो अपने नाम के अनुरूप है, का आकार वास्तव में प्रभावशाली है। फल लंबाई में 30 सेमी और चौड़ाई 12 सेमी तक बढ़ता है और एक छोटे तरबूज जैसा दिखता है। पैशन फ्रूट के विपरीत, विशाल ग्रेनाडिला की पीली या हरी त्वचा पतली होती है। लेकिन, पैशनफ्लावर की अधिकांश खाद्य किस्मों की तरह, बड़े फल में भूरे या बैंगनी बीज के साथ सुगंधित, मीठा और खट्टा गूदा होता है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

पैशनफ्लावर न केवल अपनी उज्ज्वल उपस्थिति से प्रतिष्ठित है। इसकी समृद्ध संरचना ही इस सवाल का जवाब देती है कि क्या फल में लाभकारी गुण हैं।

विटामिन, खनिज परिसरों, बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड और फाइबर की समृद्ध सामग्री कई बीमारियों से निपटने और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती है। 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 2.4 ग्राम प्रोटीन,
• 0.4 ग्राम वसा,
• 13.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
• 78 ग्राम पानी,
• 1.5 ग्राम आहार फाइबर।

वहीं, पैशन फ्रूट में कैलोरी की मात्रा कम होती है। प्रति 100 ग्राम ताजा गूदे में केवल 68 किलो कैलोरी। यह विशेषता इस फल को उन लोगों के लिए आकर्षक बनाती है जो अपना वजन कम कर रहे हैं या अपना फिगर देख रहे हैं।

मधुमेह रोगियों को न केवल यह देखने की ज़रूरत है कि उनके भोजन में क्या है। उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, पैशनफ्लावर की खपत को सीमित करना आवश्यक है ताकि रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि न हो।

विटामिन

पैशन फ्रूट में कई विटामिन होते हैं, जिनमें से कुछ दैनिक मूल्य का 25% तक प्रदान करते हैं।

• विटामिन ए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, दृष्टि को मजबूत करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
• विटामिन बी1 तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है और वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है।
• विटामिन बी2 एंजाइमों का हिस्सा है, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सक्रिय भागीदार है, जो त्वचा को दृढ़ता और लोच देता है।
• विटामिन पीपी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और तंत्रिका गतिविधि के कामकाज में सुधार करता है, और सेलुलर गैस विनिमय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है।
• विटामिन बी5 गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को नियंत्रित करता है, वसा और अमीनो एसिड चयापचय में शामिल एंजाइमों के संश्लेषण को बढ़ावा देता है।
• विटामिन बी6 हेमटोपोइजिस और प्रोटीन चयापचय में शामिल है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है।
• विटामिन ई - रक्त वाहिकाओं को क्षति से बचाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शारीरिक और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है
• बायोटिन त्वचा और बालों को स्वस्थ बनाता है।
• विटामिन K रक्त के थक्के जमने में शामिल पदार्थों का संश्लेषण करता है।
• फोलिक एसिड हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
• एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है।

खनिज पदार्थ

पैशन फ्रूट में खनिज कॉम्प्लेक्स होते हैं, जो विटामिन के साथ मिलकर स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं। फल खाते समय, शरीर मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के भंडार को भर देता है जो स्वतंत्र रूप से संश्लेषित नहीं होते हैं।

• कैल्शियम हड्डी और उपास्थि ऊतक का हिस्सा है और मांसपेशियों को तंत्रिका संचालन प्रदान करता है।
• पोटेशियम हृदय को मजबूत बनाता है और हृदय प्रणाली के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है।
• मैग्नीशियम फॉस्फोरस-कैल्शियम चयापचय को नियंत्रित करता है।
• सोडियम जल चयापचय में शामिल है और सेलुलर पदार्थों का परिवहन करता है।
• फास्फोरस एटीपी, हड्डी और तंत्रिका ऊतक का हिस्सा है, और मांसपेशी फाइबर के संकुचन को बढ़ावा देता है।
• सल्फर एक सौंदर्य खनिज है, शरीर की टोन में सुधार करता है, त्वचा कोशिकाओं, बालों और नाखूनों को पोषण देता है।
• क्लोरीन एंजाइम एमाइलेज को सक्रिय करता है और पाचन को बढ़ावा देता है, और रक्त प्लाज्मा का हिस्सा है।
• आयरन हीमोग्लोबिन के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है और कोशिकाओं में गैस विनिमय करता है।
• आयोडीन थायराइड हार्मोन का हिस्सा है।
• मैंगनीज विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में मदद करता है, इंसुलिन के संश्लेषण में भाग लेता है, साथ ही कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में भी भाग लेता है।
• जिंक अधिकांश हार्मोन और एंजाइमों के संश्लेषण को बढ़ावा देता है और मांसपेशियों के कार्य को सुनिश्चित करता है।
• फ्लोराइड दांतों के इनेमल का हिस्सा है, जो दांतों को सड़न से बचाता है।
• तांबा, विटामिन सी के साथ, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल होता है, दृष्टि को मजबूत करता है, और त्वचा और बालों की सुंदरता को बढ़ावा देता है।

पैशन फ्रूट कैसे खाएं

पैशन फ्रूट के स्वाद को एक शब्द में बयां करना नामुमकिन है। यह आपके पसंदीदा फलों और जामुनों के संयोजन जैसा दिखता है। कीवी की ताज़गी, समुद्री हिरन का सींग का खट्टापन, आंवले की हवादार मिठास और रसीलापन, आलूबुखारे का तीखापन और स्ट्रॉबेरी की कोमलता एक भरपूर मीठा और खट्टा स्वाद देती है। ऐसी जीवंत रचना बताती है कि ग्रेनाडिला पेटू का पसंदीदा क्यों है।

उपयोग से पहले फल को छीलना चाहिए। छिलके को जहरीला माना जाता है, लेकिन रसोइयों ने मिठाइयाँ तैयार करने में कुछ किस्मों का उपयोग करना सीख लिया है। हालाँकि, आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और स्वयं विदेशी खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए।

परिवहन के दौरान सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, पैशनफ्लावर को रसायनों से उपचारित किया जाता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

छिलके को सावधानी से गोल आकार में काटा जाता है ताकि फल आधे में न बंटे। ऐसा अधिक ताजा रस को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। प्रत्येक आधे भाग में से बचा हुआ कोर एक छोटे चम्मच से खा लें। पैशन फ्रूट के बीजों को जेली जैसे सुगंधित गूदे के साथ खाया जाता है।

पैशन फ्रूट कैसे चुनें

विदेशी व्यंजनों से खुद को खुश करने के लिए, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। पका हुआ फल बिना किसी क्षति के थोड़े झुर्रीदार, खुरदुरे खोल से ढका होता है। स्मूथ पैशन फ्रूट स्वाद में खट्टा होता है, लेकिन पकने के साथ मीठा हो जाता है।

क्या आप पैशन फ्रूट के बीज खा सकते हैं?

ब्राज़ीलियाई अतिथि का विरोधाभासी प्रभाव है। गूदा स्वयं स्फूर्तिदायक और टोन करता है, और बीजों में एक कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है। नरम, छोटे बीजों का उपयोग खाना पकाने में पेस्ट्री, डेसर्ट और कॉकटेल को सजाने के लिए किया जाता है। खूबसूरती के अलावा ये ओमेगा एसिड और विटामिन का भी स्रोत हैं।

पैशन फ्रूट से क्या बनता है?

फल का उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में किया जाता है - डेसर्ट, सलाद, बेक किया हुआ सामान, कैसरोल और सॉस। इसका अनोखा स्वाद इसे किसी भी रसोई के लिए उपयुक्त बनाता है। पैशन फ्रूट डेयरी उत्पादों और समुद्री शैवाल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कॉकटेल, स्मूदी और जूस में किया जाता है।

पैशन फ्रूट को कैसे स्टोर करें

फल की मातृभूमि में, इसकी शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए इसे ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। छिलके वाले पैशन फ्रूट को पांच दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है। और यदि आप गूदे को चीनी के साथ जमा देते हैं, तो सभी महत्वपूर्ण पदार्थ और लाभ लंबे समय तक संरक्षित रहेंगे।

पैशन फ्रूट के क्या फायदे हैं?

जुनून के उष्णकटिबंधीय फल को सही मायनों में स्वास्थ्य का फल कहा जा सकता है। ताजा पैशन फ्रूट तंत्रिका गतिविधि को नियंत्रित करता है, हृदय को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और यकृत को सक्रिय करता है। जूस का शरीर पर हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है। और आहार फाइबर पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

एंटीऑक्सिडेंट की बढ़ी हुई मात्रा जो न केवल वायरस और बैक्टीरिया से, बल्कि कैंसर से भी बचाती है, हमें सुरक्षित रूप से यह कहने की अनुमति देती है कि पैशन फ्रूट और लाभ एक दूसरे से जुड़े हुए हैं।

इसके अलावा पैशनफ्लावर में औषधीय गुण भी होते हैं। फल सूजन प्रक्रियाओं के विकास को कम करता है, अस्थमा के हमलों के जोखिम को कम करता है, और दवाओं के बिना गंभीर सिरदर्द से निपटने में मदद करता है।

महिलाओं के लिए पैशन फ्रूट के फायदे अमूल्य हैं। मासिक धर्म के दौरान, यह स्थिति से राहत देता है और ऐंठन को खत्म करता है। वयस्कता में, फल के नियमित सेवन से रजोनिवृत्ति के गंभीर लक्षणों से निपटने में मदद मिलेगी।

पैशन फ्रूट गर्भवती माँ के शरीर को आवश्यक विटामिन से समृद्ध करेगा। साथ ही, यह याद रखने योग्य है कि एक विदेशी उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

और हां, कामुक क्रिया के बारे में मत भूलिए। पैशन फ्रूट को एक मजबूत कामोत्तेजक माना जाता है। यह संभव है कि जुनून के फल का भावुक शीर्षक ठीक इसी प्रभाव के कारण संरक्षित किया गया था।

उपयोग के क्षेत्र

पैशन फ्रूट को चिकित्सा से लेकर खाना पकाने तक, जीवन के लगभग सभी क्षेत्रों में पसंद किया गया है।

कॉस्मेटोलॉजी में

फल महिला सौंदर्य के लिए एक वास्तविक सहायक है। रस और गूदे का सक्रिय रूप से क्रीम और मास्क के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है जो त्वचा को फिर से जीवंत और ताज़ा करने में मदद करते हैं। तेल का उपयोग बालों को पोषण देने वाले और मजबूत बनाने वाले उत्पादों के निर्माण में किया जाता है।

पथ्य के नियम

वजन घटाने के दौरान पोषण सीमित होता है और शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है। न्यूनतम कैलोरी और पोषक तत्वों की अधिकतम सामग्री ग्रेनाडिला को आहार उत्पादों की सूची में शामिल करने की अनुमति देती है।

खाना बनाना

पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के अलावा, पैशन फ्रूट वाले भोजन का उपयोग हृदय रोग, जठरांत्र संबंधी मार्ग और ऑन्कोलॉजी वाले लोगों में औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह ऑपरेशन के बाद गंभीर स्थितियों और पुनर्वास अवधि को कम करने में मदद करता है।

पैशन फ्रूट के नुकसान

किसी भी उत्पाद की तरह, पैशनफ्लावर के उपयोग के लिए मतभेद हैं। एलर्जी से पीड़ित, मधुमेह रोगियों और स्तनपान कराने वाली माताओं को सावधान रहना चाहिए और सीमित मात्रा में फल खाना चाहिए।

अगर कुछ साल पहले किसी दुकान में पैशन फ्रूट नामक फल मिलना बहुत दुर्लभ था, तो अब यह बहुत अधिक लोकप्रिय है: पैशन फ्रूट जूस, दही, आइसक्रीम, चाय, आदि में और यहां तक ​​कि सुपरमार्केट में भी देखा जा सकता है। अलमारियाँ। और इस उत्पाद के लाभकारी और हानिकारक गुणों, इसकी रासायनिक संरचना और उपयोग के तरीकों में रुचि केवल बढ़ रही है।

कैसा फल

पैशन फ्रूट एक फल है जो कई उष्णकटिबंधीय लताओं का फल है जिन्हें पैशनफ्लावर या पैशन फ्लावर कहा जाता है। ऐसे पौधे अधिकतर अमेरिकी (ब्राजील, पेरू), एशियाई या ऑस्ट्रेलियाई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

पैशन फ्रूट ट्रांसकेशिया की उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में औद्योगिक पैमाने पर भी उगाया जाता है। बेल के एक नाम के कारण जिस पर ऐसे फल उगते हैं (जुनून फूल), इस फल को "जुनून फल" कहा जाता है।

क्या आप जानते हैं?ब्राज़ील के जंगलों में आप एक बड़ा पेड़ पा सकते हैं, जिसे कहा जाता हैदूध देने की क्षमता के कारण "दूध का निपल": यदि आप किसी पेड़ में छेद करेंगे तो उसमें से दूध निकलेगा, जिसे लोग पी सकते हैं। हालाँकि, पहले ऐसे उत्पाद को उबालकर पानी से पतला करना चाहिए। एक पेड़ प्रतिदिन 4 लीटर तक दूध पैदा कर सकता है।

पैशन फ्लावर फल गोल आकार के होते हैं, उनकी त्वचा थोड़ी झुर्रीदार या चिकनी होती है (प्रकार और पकने के आधार पर), बाहर हल्के हरे, बरगंडी, नारंगी, पीले या गहरे बैंगनी रंग के होते हैं और आमतौर पर अंदर पीले-हरे रंग का मांस होता है।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

इस फल में कैलोरी बहुत अधिक नहीं है और यदि आप आहार पर हैं तो यह सेवन के लिए उपयुक्त है। पैशन फ्रूट की कैलोरी सामग्री 68 किलो कैलोरी है। ऊर्जा मूल्य: - 2.4 ग्राम (लगभग 10 किलो कैलोरी), - 0.4 ग्राम (लगभग 4 किलो कैलोरी), - 13.4 ग्राम (लगभग 54 किलो कैलोरी)। ऊर्जा अनुपात (प्रोटीन: वसा: कार्बोहाइड्रेट): 14%: 6%: 80%।

वीडियो: पैशन फ्रूट रासायनिक संरचना:

• पानी;
• आहार तंतु;
• समूह विटामिन, और;

क्या आप जानते हैं? जापान में, अच्छी गुणवत्ता वाले फल दुर्लभ हैं, इसलिए, उदाहरण के लिए, एक ताजा पका हुआ अनानास एक शानदार अवकाश उपहार हो सकता है। देश में ऐसी दुकानें हैं जो न केवल स्वाद में, बल्कि देखने और गंध में भी आदर्श फलों में माहिर हैं। हालाँकि, ऐसी दुकानों में कीमतें काफी अधिक हैं। उदाहरण के लिए, 12 उत्तम स्ट्रॉबेरी की कीमत जापानी $80 होगी, और 3 छोटे खरबूजे की कीमत लगभग $400 होगी।

शरीर के लिए लाभ

• स्वर, ऊर्जा (रस) देता है;
• अनिद्रा (बीज) से बचाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• तंत्रिका तनाव से राहत देता है;
• झुर्रियों को खत्म करने में मदद करता है;
• छिद्रों को कसता है, प्राकृतिक रंगत को बहाल करने में मदद करता है;
• त्वचा की लोच बहाल करता है;
• हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है;
• कुछ बीमारियों के इलाज में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान

अगर किसी महिला को इस फल से एलर्जी नहीं है, तो इसका सेवन गर्भवती महिला के शरीर को जबरदस्त लाभ पहुंचा सकता है:

• यह फल अनिद्रा, चिंता और घबराहट से लड़ने में मदद करता है, जिससे गर्भवती महिलाएं अक्सर पीड़ित होती हैं और जिसे बच्चे के स्वास्थ्य और सामान्य विकास के लिए समाप्त किया जाना चाहिए;
• पैशन फ्रूट विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत आवश्यक है;
• यह पोटेशियम का एक स्रोत है, जो बच्चे के शरीर में कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

महत्वपूर्ण!पैशन फ्रूट एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए बेहतर है कि वे शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए पहले इसे छोटी खुराक में आज़माएँ।

जहां तक ​​स्तनपान के दौरान पैशन फ्रूट के उपयोग की बात है, तो इस अवधि के दौरान ऐसे विदेशी फल से परहेज करना बेहतर है। चूंकि नवजात शिशु का शरीर कमजोर और बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए बेहतर होगा कि दूध पिलाने वाली मां ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जिनसे एलर्जी हो सकती है।

इसका स्वाद किसके जैसा है

पैशन फ्रूट बहुत रसदार होता है, इसमें 40% रस होता है। अगर आप पका हुआ फल खरीदेंगे तो उसका गूदा मीठा होगा। ऐसे फल का स्वाद कैसा होगा, इस बारे में राय अलग-अलग है: कुछ के लिए यह कीवी जैसा दिखता है, दूसरों के लिए यह पके हुए समुद्री हिरन का सींग जैसा दिखता है। वास्तव में, आप इस फल के स्वाद में, के नोट्स भी महसूस कर सकते हैं।

सही तरीके से कैसे खाएं

इस फल का छिलका खाने योग्य नहीं है, इसलिए, पैशन फ्रूट की मातृभूमि में, इसे खाने की प्रक्रिया इस प्रकार होती है: फल को सावधानी से काटें (ताकि अधिकांश रस न खोएं। ऐसा करने के लिए, काटें नहीं) फल को आधा काट लें, लेकिन छिलके को गोल आकार में काट लें) और एक चम्मच का उपयोग करके वे गूदा खाते हैं, जिसके बाद छिलका फेंक दिया जाता है।

खरीदते समय कैसे चुनें

एक मीठा, पका फल खरीदने के लिए, आपको उसे छूकर चखना होगा: एक कच्चे जुनून फल की त्वचा चिकनी होती है, फल स्वयं कठोर होता है, लेकिन एक पके फल में, एक नियम के रूप में, थोड़ी झुर्रीदार सतह होती है और नरम हो सकता है।

मतभेद और हानि

अच्छी रासायनिक संरचना और पैशन फ्रूट के लाभकारी गुणों की एक विशाल सूची के बावजूद, यह फल कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। इस फल का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें किसी भी चीज़ से एलर्जी है।

यह भी बेहतर है कि ऐसे विदेशी भोजन को छोटे बच्चों को न दिया जाए, यहां तक ​​​​कि उन लोगों को भी जिन्हें एलर्जी होने का खतरा नहीं है, क्योंकि बच्चे का अभी भी विकृत जठरांत्र पथ ऐसे भोजन पर अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पैशन फ्रूट के लाभकारी गुणों में से एक - इसकी उनींदापन पैदा करने की क्षमता - कुछ लोगों के लिए फल का एक बड़ा नुकसान हो सकता है, इसलिए यदि आप सतर्क रहना चाहते हैं तो बड़ी मात्रा में इस फल का सेवन न करना बेहतर है। ऊर्जा से भरा हुआ।

महत्वपूर्ण!मधुमेह के रोगियों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अगर पैशन फ्रूट को लंबे समय तक ठंडी जगह पर रखा जाए तो इसकी संरचना में चीनी की मात्रा काफी बढ़ जाएगी।

आवेदन

यह सार्वभौमिक फल, इसके उपभोग के लिए स्पष्ट मतभेदों की अनुपस्थिति के कारण, कई बीमारियों के इलाज और विभिन्न व्यंजन तैयार करने और त्वचा की समस्याओं को खत्म करने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

चिकित्सा में

पैशन फ्रूट का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है:

• पाचन समस्याएं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• ख़राब चयापचय;
• अतिताप;
• जिगर के रोग;
• गुर्दे और जननांग प्रणाली के साथ समस्याएं;
• असामान्य रक्तचाप;
• दमा;
• माइग्रेन;
• नज़रों की समस्या।

खाना पकाने में

एक विदेशी पेड़ का फल खाना पकाने में काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप पैशन फ्रूट के साथ पनीर पुलाव के रूप में मिठाई के साथ अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 300 ग्राम कुरकुरे;
• 250 ग्राम नरम कम वसा वाला पनीर;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 5 जुनून फल;
• 2 बड़ा स्पून ;
• आधा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. दो प्रकार के पनीर (क्रम्बल और मुलायम) को एक साथ मिला लें, उनमें अंडा और चीनी मिला दें।
2. तीन फलों का गूदा निकाल लें और बीज निकाल दें, केवल रस छोड़ दें। बाद में पुलाव को उनके गूदे से सजाने के लिए दो और पैशन फ्रूट छोड़े जाने चाहिए।
3. फलों के रस में स्टार्च घोलें और पनीर, अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएँ। परिणामी आटे को अच्छी तरह मिला लें।
4. एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें, आटे को अंदर रखें।
5. 200°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
6. - जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें और हर टुकड़े को बचे हुए दो फलों के गूदे से सजाएं. आप ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और पुदीने की एक पत्ती डाल सकते हैं।

पैशन फ्रूट पल्प का उपयोग फलों के सलाद में एक घटक के रूप में, लगभग किसी भी बेक्ड मिठाई के लिए गार्निश के रूप में, या आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है। हालाँकि, जुनून फल के "अवसर" डेसर्ट तक सीमित नहीं हैं। वेनिला और पैशन फ्रूट के साथ नारियल के दूध में मछली परिवार के खाने के लिए एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन है।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• 300 मिली;
• 400 ग्राम सफेद मछली;
• 2 जुनून फल;
• 1 वेनिला फली;

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गहरे कटोरे में, एक फल के गूदे को नारियल के दूध के साथ मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में वेनिला पॉड की सामग्री जोड़ें।
3. पहले से साफ की गई मछली को अच्छी तरह मिश्रित मिश्रण में मैरीनेट करें।
4. मैरीनेट की हुई मछली को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. मछली के अलग-अलग टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से भूनें।
6. दूसरे फल को अच्छे से धोकर आधा काट लीजिए और डिश को इससे सजा दीजिए.

पैशन फ्रूट जूस अल्कोहलिक या गैर-अल्कोहल पेय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है; उदाहरण के लिए, गर्मियों में आप नाश्ते के लिए आम और पैशन फ्रूट के साथ एक स्मूदी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.6 कप वेनिला (आप इसे स्वयं खरीद या तैयार कर सकते हैं);
• आधा गिलास सांद्र जुनून फल का रस (बीज रहित);
• 1/4 कप पानी;
• बर्फ के 2 टुकड़े.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आम को क्यूब्स में काटें और पैशन फ्रूट से बीज हटा दें, केवल रस छोड़ दें।
2. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
3. अगर चाहें तो आप ऊपर से पाउडर चीनी या ताज़ी पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में

यह विदेशी फल कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि:

• त्वचा को टोन और मॉइस्चराइज़ करता है;
• एक पौष्टिक और ताज़ा प्रभाव है;
• सूजन और जलन से निपटने में मदद करता है;
• झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है या उनकी संख्या कम करता है;
• चकत्ते के खिलाफ निवारक प्रभाव पड़ता है।

इस तथ्य के अलावा कि जुनून फल कई क्रीम, तेल और मास्क में शामिल है जिन्हें हम स्टोर अलमारियों पर देख सकते हैं, घर पर बने मास्क के लिए कई व्यंजन हैं। चेहरे पर झुर्रियों की संख्या कम करने के लिए मास्क।
अवयव:

• मसले हुए आलू के दो बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• 1 बड़ा चम्मच ।

कैसे बनाएं और उपयोग करें:

1. सबसे पहले, आपको पैशन फ्रूट के गूदे को बीज से छीलकर, केले की प्यूरी, स्टार्च और बादाम के तेल के साथ मिलाना होगा। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
2. त्वचा को साफ करने के बाद ब्रश की मदद से उस पर मास्क लगाएं। इस मास्क को आप अपने चेहरे पर 20 मिनट से एक घंटे तक लगाकर रख सकते हैं।
3. इस प्रक्रिया को एक दिन के अंतराल पर 7-10 बार करने की सलाह दी जाती है।

क्या आप जानते हैं?त्वचा मानव शरीर का सबसे बड़ा अंग है: यह हमारे शरीर के वजन का 15% हिस्सा बनाती है, और यदि औसत व्यक्ति की त्वचा को फैलाया जाए, तो यह 2 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर करेगी।

अवयव:

• जुनून फल का रस का एक चम्मच;
• केला का एक बड़ा चमचा;
• अंडे की जर्दी;
• एक चम्मच कोको.

1. अंडे की जर्दी को फलों के रस के साथ फेंटें।
2. पहले से सुखाए हुए केले को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या हाथ से पीस लें।
3. सभी सामग्री को एक साथ मिला लें, अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें मिनरल वाटर मिलाएं।
4. मास्क को अपने चेहरे पर एक मोटी परत में फैलाएं, लगभग 15 मिनट तक रखें, गर्म पानी से धो लें।

ब्लैकहेड्स और मुंहासों के लिए मास्क।

अवयव:

• 2 बड़े चम्मच पैशन फ्रूट जूस;
• मेंहदी का एक चम्मच;
• ऋषि का एक चम्मच.

1. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मिनरल वाटर से पतला करें।
2. गोलाकार गति का उपयोग करते हुए, मास्क को अपने पहले से साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं।
3. मास्क को अपने चेहरे पर लगभग 10 मिनट तक रखें, फिर गर्म पानी से धो लें। आप इस प्रक्रिया को सप्ताह में एक बार दोहरा सकते हैं।

घर पर कैसे उगायें

हालांकि पैशन फ्रूट एक उष्णकटिबंधीय फल है, आप इसे घर पर उगा सकते हैं।

निर्देशों का पालन करते हुए, बीज के साथ ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है:

1. ताजे फल से बीज निकालकर अच्छी तरह सुखा लें। या आप किसी विशेष स्टोर में तैयार पैशनफ्लावर बीज खरीद सकते हैं।
2. सूखे अनाज को गीले कपड़े में 3 दिन के लिए छोड़ दें।
3. बीजों को फूल वाली मिट्टी या नियमित गमले वाली मिट्टी (पौधों की जड़ों की समस्याओं से बचने के लिए प्रत्येक गमले में एक) से भरे छोटे गमलों में रोपें। उन पर मिट्टी की 5 मिमी परत छिड़कें।
4. कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें और पहले अंकुरों की प्रतीक्षा करें, जो आमतौर पर 10-30 दिनों के बाद दिखाई देते हैं।
5. जैसे ही मिट्टी सूख जाए, पौधे को ताजे पानी से पानी दें।
6. चूँकि पैशनफ्लावर एक बेल है, इसलिए इसे सहारा देना आवश्यक है ताकि पौधा मुड़ सके और जमीन पर न पड़ा रहे।
7. आप रोपण के छह महीने के भीतर पैशन फ्रूट का पहला फल प्राप्त कर सकते हैं।

पैशन फ्रूट को कैसे स्टोर करें

पैशनफ्लावर फलों को अन्य जलवायु वाले फलों के साथ संग्रहित न करना बेहतर है। इष्टतम भंडारण तापमान +7 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं है (यदि तापमान इस आंकड़े से नीचे है, तो फल पकने की क्षमता खो देता है और सूक्ष्मजीवविज्ञानी रोगों के प्रति अपनी प्रतिरक्षा खो देता है)। यह फल बाहरी चोटों के प्रति संवेदनशील है, जिससे फल सड़ सकता है।

पैशन फ्रूट एक स्वास्थ्यवर्धक फल है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा और यहां तक ​​कि कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। अपने उपचार गुणों के लिए धन्यवाद, पैशन फ्रूट न केवल शुष्क त्वचा से निपटने में मदद कर सकता है, बल्कि जननांग प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, माइग्रेन, अस्थमा और अन्य बीमारियों से भी निपटने में मदद कर सकता है।

क्या आप जानते हैं?जब हम हंसते हैं तो इंसान के चेहरे की 17 मांसपेशियां काम करती हैं, लेकिन जब हम भौंहें सिकोड़ते हैं तो हमारे चेहरे की सभी 43 मांसपेशियां काम करती हैं। इसलिए, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो व्यक्ति जितना अधिक मुस्कुराएगा, उसके चेहरे पर उतनी ही देर से झुर्रियाँ दिखाई देने लगेंगी। उदास लोगों को ऐसी परेशानी का सामना बहुत पहले ही करना पड़ता है।

चूंकि इस उत्पाद के उपयोग के लिए एकमात्र मतभेद संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं, इसलिए पैशन फ्रूट को लगभग हर कोई खा सकता है। और ऐसा करना बहुत आसान है यदि आपके घर में कई पैशनफ्लॉवर उगते हैं, जो समय-समय पर रसदार फलों के रूप में फल देते हैं।

जुनून फल या जुनून फल("पेशेन फ्रूट" या अंग्रेजी में पैशन फ्रूट) एक स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल है जो अक्सर एशिया के बाजारों और दुकानों की अलमारियों पर पाया जाता है।

आजकल पैशन फ्रूट उगाया जाता हैउष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में लगभग हर जगह (अमेरिका, एशिया, ऑस्ट्रेलिया, ओशिनिया और यहां तक ​​कि इंग्लैंड की अपेक्षाकृत ठंडी जलवायु में भी)। स्ट्रेटस फूल की मातृभूमि (लैटिन से पैशन फ्रूट का वैज्ञानिक नाम)। पैसिफ्लोरा एडुलिस) - दक्षिण अमेरिका, जहां से परिचित नाम "पैशन फ्रूट" आता है। ब्राज़ील, कोलंबिया और पेरू में इस फल को यही कहा जाता है।

"जुनून फल" क्यों?

यह नाम तुपी भारतीय भाषा में मारा कुया (जिसका अर्थ "एक कटोरे में भोजन" हो सकता है) से आया है। टुपी भाषा ब्राज़ील में व्यापक रूप से बोली जाती थी, लेकिन अब इसे एक मृत भाषा माना जाता है। तुपी भाषा में कोई लिखित भाषा नहीं थी और यह अनिवार्य रूप से बोलियों का एक संग्रह था, इसलिए यह स्पष्ट रूप से कहना मुश्किल है कि फल का नाम मूल रूप से कैसा लगता था: जुनून फल या मराकुजा, या मराकुजा।

अंग्रेजी बोलने वाले देशों में पैशन फ्रूट को पैशन फ्रूट कहा जाता है(जुनून का फल), जिसका फल की तुलना में इन पौधों के फूलों से अधिक लेना-देना है। 16वीं शताब्दी में, यूरोप में आया एक अजीब फूल ईसा मसीह के जुनून और सूली पर चढ़ने का एक दृश्य धार्मिक प्रतीक बन गया। जिसके लिए इसे वैज्ञानिक नाम पैसिफ्लोरा या पैशन फ्लावर ("जुनून फूल") मिला।

पैशन फ्रूट कैसा दिखता है:

पैशन फ्रूट का पौधा एक सदाबहार लता (बेल) है जो अंगूर की तरह ही बढ़ती है। लेकिन निःसंदेह, हम सबसे स्वादिष्ट चीज़ - पैशन फ्रूट - में अधिक रुचि रखते हैं। यह आकार में गोल या अंडाकार होता है जिसके अंदर रसदार गूदा और कई बीज होते हैं। किस्म और परिपक्वता के आधार पर पैशन फ्रूट का रंग पीले से लेकर गहरे बैंगनी तक हो सकता है। हालाँकि, पैशन फ्रूट का स्वाद भी ऐसा ही होता है, जो खट्टा से लेकर मीठा तक भिन्न होता है।

पैशन फ्रूट कैसे खाएं:

पैशन फ्रूट की कई किस्में मीठी होती हैं और उन्हें किसी मिठास की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन, यदि आपको खट्टी किस्म मिलती है, तो आप स्वाद के लिए चीनी या शहद मिला सकते हैं। फिलीपींस में, वे जुनून फल के गूदे को मिर्च के साथ छिड़कना पसंद करते हैं, और थाईलैंड में - नमक या काली मिर्च और नमक के साथ। हैरान? मैं काली मिर्च के साथ नमकीन पैशन फ्रूट आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ - यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

इस विदेशी फल को छीलना सरल है - इसे लंबाई में और आधा काटें (जैसा कि फोटो में है), और गूदे को चम्मच से खाएं।

कई देशों में पैशन फ्रूट ताज़ा खाया जाता है। जुनून के इस फल से जूस, जैम और प्रिजर्व भी बनाए जाते हैं। पैशन फ्रूट को अक्सर दही, स्मूदी और आइसक्रीम में मिलाया जाता है।

यदि आप स्वादिष्ट जुनून फल का स्वाद चखना चाहते हैं, तो स्थानीय लोगों से पूछें कि वे इस फल को कैसे खाते हैं। कुछ ऐसी किस्में हैं जो इतनी खट्टी हैं कि उनका उपयोग कॉकटेल में नींबू के बजाय किया जाता है (उदाहरण के लिए, ब्राजील में पैशन फ्रूट एज़ेडो)। इंडोनेशिया में, दो प्रकार के जुनूनी फल हैं: सफेद किस्म को सादा खाया जाता है, और पीले फल के रस का उपयोग बहुत सारी चीनी मिलाकर गाढ़ी चाशनी बनाने के लिए किया जाता है।

पैशन फ्रूट के लाभकारी गुण:

इस तथ्य के अलावा कि पैशन फ्रूट वास्तव में एक स्वादिष्ट विदेशी फल है, यह स्वास्थ्यवर्धक भी है।

आज, हमारे सुपरमार्केट की किराने की अलमारियों पर आप तेजी से विदेशी सब्जियों और फलों की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं। लेकिन ये हमारे लिए कैसे उपयोगी हैं? आज हम एक अद्भुत उष्णकटिबंधीय पौधे के बारे में बात करेंगे, जिसके फलों को अक्सर जुनून फल या बस "जुनून फल" कहा जाता है। पौधे और उसके फलों के लाभकारी गुण, रासायनिक संरचना, इसका उपयोग खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में कैसे किया जाता है, पैशन फ्रूट से किसे लाभ होता है, और किसे इसका सावधानी से उपयोग करना चाहिए - यह सब आप हमारे लेख से सीखेंगे।

ऊष्णकटिबंधी फल

हमारे लिए ऐसा फल कौतूहल का विषय माना जाता है। लेकिन उपोष्णकटिबंधीय - अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, न्यूजीलैंड, इज़राइल और हवाई द्वीप - के निवासियों के लिए पैशनफ्लावर (या दूसरे शब्दों में पैशन फ्रूट) के लाभकारी गुण कई शताब्दियों से ज्ञात हैं। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि इस अद्भुत फल का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है। यह फल इतना लोकप्रिय हो गया है कि आज दुनिया भर में इसकी 400 से अधिक किस्में हैं। विभिन्न प्रकार के फल आकार, आकार, रंग और यहां तक ​​कि स्वाद में भी भिन्न हो सकते हैं। कुछ फलों को पूरा खाया जा सकता है, लेकिन अन्य की त्वचा जहरीली होती है और केवल कोमल और रसदार गूदा ही खाया जाता है।

हमारे देश की अलमारियों पर अक्सर केवल दो प्रकार के पैशनफ्लावर दिखाई देते हैं, उनमें से एक का छिलका बैंगनी होता है, लेकिन दूसरे का छिलका पीला होता है। दिलचस्प बात यह है कि पैशन फ्रूट में न केवल इसके फलों में लाभकारी गुण होते हैं: इस पौधे की पत्तियों और फूलों का उपयोग उपचारात्मक काढ़े और अर्क तैयार करने के लिए किया जाता है। पैशन फ्रूट सौंदर्य प्रसाधनों और औषधियों में शामिल है।

अद्भुत चमत्कार

यह पौधा लियाना परिवार का है और 10 मीटर तक बढ़ता है, जो इसके रास्ते में आने वाली हर चीज को उलझा देता है। कृषि में, पैशनफ्लावर को उसी तरह उगाया जाता है जैसे हमारे देश में अंगूर उगाए जाते हैं - बड़े, ऊंचे मेहराबों पर। यह पौधा बारहमासी है और लगभग 7 वर्षों तक जीवित रहता है। उष्ण कटिबंध के किसी भी निवासी की तरह, इसे गर्मी और सूरज की आवश्यकता होती है। यह स्व-परागण करने में सक्षम है, हरे फल दिखने में बड़े अंगूर जैसे होते हैं। फूल आने के 2 महीने बाद कटाई शुरू हो जाती है। पौधे के फूल बड़े, बहुत सुंदर और असामान्य हैं; वे ग्रह पर सबसे सुंदर में पहले स्थान पर हैं। फूलों की अवधि के दौरान, हमिंगबर्ड झुंड में उनके चारों ओर मंडराते हैं। आप अद्भुत फूलों की तस्वीरें नीचे देख सकते हैं। उन्होंने अपनी सुंदरता से उस आदमी को इतना मोहित कर लिया कि उसने उन्हें अपने घर में बसाने का फैसला किया। यदि आपकी खिड़की पर जटिल नाम "पैशन फ्लावर" वाला एक पौधा है, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपके पास "पैशन फ्रूट" का एक इनडोर रिश्तेदार है। अच्छी देखभाल के साथ, ऐसा पौधा पूरी गर्मी और यहाँ तक कि सर्दियों में भी खिल सकता है।

पैशन फ्रूट का उपयोग कैसे किया जाता है?

आज, इसका गूदा न केवल ताजा बेचा जाता है, बल्कि इसे डिब्बाबंद या जमा हुआ भी पाया जा सकता है। पैशन फ्रूट को कई स्वादिष्ट मिठाइयों और पेय पदार्थों में भी शामिल किया जाता है। बेशक, लाभकारी गुण ताजे फलों में सर्वोत्तम रूप से संरक्षित होते हैं। फल को दो भागों में काटा जाता है और रसदार, सुगंधित गूदे को चम्मच से खाया जाता है। इसमें बहुत सारे छोटे-छोटे बीज होते हैं, ये स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। पके "जुनून फल" में एक उज्ज्वल, सुखद सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद होता है; कुछ किस्में अधिक मीठी होती हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, स्पष्ट खट्टापन होती हैं। गूदे का उपयोग मिठाइयों में या सजावट के लिए भरने के रूप में किया जाता है, कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है, और रसदार किस्मों से रस बनाया जाता है।

फल किससे भरपूर होते हैं?

पैशन फ्रूट (फल) के लाभकारी गुणों का अंदाजा इसमें मौजूद कुछ पदार्थों की सामग्री से लगाया जा सकता है जो हमारे शरीर को प्रभावित करते हैं। फलों में बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है - केवल 70 किलो कैलोरी। पैशन फ्रूट वे लोग खा सकते हैं जो मोटापे से ग्रस्त हैं; इससे अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा। और शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन मिल सकेगा।

गूदे में प्रचुर मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन पीपी, विटामिन बी, साथ ही ई, ए, के और एच होते हैं। पैशन फ्रूट खनिजों से भी समृद्ध है, जिसके लाभकारी गुणों का वर्णन लेख में किया गया है। इसमें पोटैशियम, जिंक, आयरन, कॉपर होता है। इसमें फ्लोरीन, क्लोरीन, मैंगनीज, सल्फर, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम और फास्फोरस होता है। पके फलों में मानव शरीर को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी चीजें मौजूद होती हैं, ऐसा माना जाता है कि फल यौवन, सुंदरता और दीर्घायु देता है।

पैशन फ्रूट से किसे लाभ होता है?

फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जिसका अर्थ है कि ठंड के मौसम में पैशन फ्रूट खाना उपयोगी होता है। यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार कर सकता है। पैशन फ्रूट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो अपनी रक्त वाहिकाओं और हृदय की परवाह करते हैं। फल कोलेस्ट्रॉल कम करने और संवहनी तंत्र को मजबूत करने में मदद करेगा। यह पाचन तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, आंतों को धीरे से साफ करने में मदद करता है और इसमें रेचक गुण होता है। डॉक्टर गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को आहार में फल शामिल करने की सलाह देते हैं। इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और रोगाणुओं से लड़ता है। ऐसा माना जाता है कि पैशन फ्रूट कैंसर के विकास को रोकता है, गठिया, ब्रोन्कियल अस्थमा के खिलाफ प्रभावी है और बुखार से राहत दिलाने में मदद करता है। फल तंत्रिका तनाव, अवसाद से राहत दिला सकते हैं और प्राकृतिक शामक के रूप में कार्य कर सकते हैं।

लेकिन क्या पैशन फ्रूट (उपयोगी गुण) और गर्भावस्था संगत हैं? अक्सर, एक "दिलचस्प स्थिति" में, एक महिला का रक्तचाप कम हो जाता है, और उसे दवाएँ लेना बंद करना पड़ता है। अपने आहार में पैशन फ्रूट शामिल करें और आप इस समस्या के बारे में भूल जाएंगे। साथ ही, आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलेंगे, आपका मूड बेहतर होगा और नींद की समस्याएं दूर हो जाएंगी।

कॉस्मेटोलॉजी में जुनून फल

लेकिन त्वचा के लिए पैशन फ्रूट के लाभकारी गुण क्या हैं? इसके बीजों का तेल अक्सर कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल किया जाता है। यह ओलिक, ईकोसैनोइक, लॉरिक और मार्गारोलिक एसिड से भरपूर है। इसमें सैपोनिन, अमीनो एसिड, एल्कलॉइड, विटामिन ए और सी, पेक्टिन और पोटेशियम होते हैं। तेल का उपयोग क्रीम, लोशन, मास्क, क्लींजर और त्वचा पुनर्योजी बनाने के लिए किया जाता है। यह सोरायसिस, जलन और विभिन्न एक्जिमा के लिए प्रभावी है। शैंपू, शॉवर जैल और अन्य उत्पादों में भी शामिल है। पैशन फ्रूट त्वचा के उत्थान को बढ़ाता है, मुलायम बनाता है, पोषण देता है और खुजली को खत्म करता है। त्वचा को लोच और स्वस्थ रंग देता है, यौवन बरकरार रखता है। जितनी बार संभव हो अपने आहार में पैशन फ्रूट को शामिल करें - और जल्द ही आप देखेंगे कि आपके बाल मजबूत और चमकदार हो गए हैं, और आपके नाखून मजबूत हो गए हैं और झड़ना बंद हो गए हैं।

मतभेद

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, पैशन फ्रूट में लाभकारी गुण और मतभेद हैं। यह उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता पर आधारित है, जिससे एलर्जी हो सकती है। आपको पता होना चाहिए कि पैशन फ्रूट छोटे बच्चों को नहीं देना चाहिए। और, निःसंदेह, इन फलों को ज़्यादा न खाएं, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा होता है।

सामग्री में पैशन फ्रूट फल और इसके लाभकारी गुणों का विस्तार से वर्णन किया गया है। उनकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है। याद रखें कि ताजे फल हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। स्वस्थ आहार पर टिके रहें और उन्हें अपने आहार में अधिक बार शामिल करें, इससे कई वर्षों तक स्वास्थ्य और यौवन बनाए रखने में मदद मिलेगी।

नमस्ते!

मैं काफी समय से इसे आज़माना चाह रहा था कृष्णकमल फलस्वाद (थाई से "जुनून का फल" के रूप में अनुवादित) और यह अंततः थाईलैंड में फुकेत द्वीप पर सफल हुआ।

कीमत

पीछे 1 किलोग्रामकैरन में रात्रि बाज़ार में पैशन फ्रूट ने 100 baht (200 रूबल) मांगे। फल परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इस कारण से रूस में इसे ढूंढना इतना आसान नहीं है और कीमत अधिक है, ऑनलाइन स्टोर में वे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत 355 रूबल के लिए 2 फल (200 ग्राम) प्रदान करते हैं।

उपस्थिति

झुर्रियों वाली त्वचा से घबराएँ नहीं, पका हुआ पैशन फ्रूट ऐसा दिखता है। लाल-भूरा, झुर्रियों वाला फल पुराने आलू जैसा दिखता है और इसका आकार आलू के बराबर होता है।

अंदर

पीले-नारंगी तरल वाले बीज दिखने में क्लाउडबेरी जैसे थे, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग था।

बीज सफेद बलगम से ढके होते हैं; यदि आप उन्हें साफ करते हैं, तो वे गहरे भूरे रंग के होते हैं, कुछ हद तक सेब के बीज के समान।

उन्होंने मुझे कीमती पत्थरों की भी याद दिला दी, क्योंकि वहां एक पसलीदार संरचना है।

खुशबू

जब मैंने यह निर्धारित करने की कोशिश की कि जुनून फल की गंध कैसी है, तो मुझे यह मीठे बलगम की तरह लगा। गंध बहुत अप्रिय नहीं है, बस मेरी नाक के लिए असामान्य है।

वे कैसे खाते हैं?

पैशन फ्रूट को एक चम्मच से खाया जाता है, फल को आधा काट दिया जाता है और गूदा खाया जाता है हड्डियों के साथ.

स्वाद

वे इंटरनेट पर लिखते हैं कि पैशन फ्रूट मीठा होता है, इस पर विश्वास न करें! वह खट्टा मीठा एक ख़राब स्वाद और चिपचिपेपन के साथ। स्वाद ने भी मुझे किसी तरह नींबू (मुझे बहुत खट्टा) की याद दिला दी।

एक-दो चम्मच के बाद गले में खट्टा स्वाद आ जाता है।

पैशन फ्रूट निश्चित रूप से मेरा पसंदीदा फल नहीं बन पाया है। मुझे मिठाइयाँ पसंद हैं, और यह विदेशी स्वाद उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें नींबू (बिना चीनी के) जैसे खट्टे फल पसंद हैं।

कैलोरी(आहार उत्पाद)

प्रति 100 ग्राम 68 किलो कैलोरी.

पोषण मूल्य: प्रोटीन - 2.4 ग्राम, वसा - 0.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 13.4 ग्राम।

लाभकारी विशेषताएं

रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ानाक्योंकि विटामिन सी की मात्रा अधिक होने के कारण पैशन फ्रूट फल हमारे शरीर के लिए अच्छे एंटीऑक्सीडेंट बन जाते हैं।

दृष्टि में सुधार करता हैताजे फलों में विटामिन ए की बड़ी मात्रा के साथ-साथ अन्य घटकों - कैरोटीन और फाइटो-माइक्रोलेमेंट्स के कारण।

इसके अलावा, विटामिन ए फेस लिफ्टिंग का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो त्वचा में कसाव लाता हैऔर उसे देता है नया अवतरण।

हृदय गति और रक्तचाप को सामान्य करता हैपोटेशियम, लौह और मैग्नीशियम के प्रभाव में।

जुनून फल का नुकसान

एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं, लेकिन मैंने और मेरे प्रियजनों ने इस पर ध्यान नहीं दिया। कोई नुकसान नहीं हुआ, बस स्वाद पसंद नहीं आया।

प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में पैशन फ्रूट अनिद्रा से लड़ने में मदद कर सकता है, लेकिन यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है - उनींदापन बढ़ गया.