पौधे की उत्पत्ति का नमक युक्त उत्पाद। किन खाद्य पदार्थों में नमक होता है?

सोडियम एक सूक्ष्म तत्व है जो शरीर में तरल पदार्थ के वितरण और जल-नमक संतुलन बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। शरीर में नमक की कमी या अधिकता निश्चित तौर पर असर डालती है सामान्य स्वास्थ्य. अधिकांश सोडियम छोटी आंत में अवशोषित होता है।

शरीर को सोडियम की आवश्यकता क्यों होती है?

सोडियम शरीर की सभी प्रणालियों को प्रभावित करता है। इसकी मदद से गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन होता है और विभिन्न एंजाइम सक्रिय होते हैं। यह चयापचय को प्रभावित करता है और एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने में शामिल होता है।

सोडियम नर्वस और के लिए महत्वपूर्ण है मांसपेशी तंत्र. इसकी बदौलत सनस्ट्रोक से बचाव होता है। शरीर में नमक की कमी से शरीर की सभी प्रणालियों में विभिन्न प्रकार की खराबी आने लगती है। यह जानना बहुत जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में नमक होता है, जो गंभीर बीमारियों से बचाव के लिए शरीर के लिए जरूरी है।

कई खाद्य पदार्थ नमक से भरपूर होते हैं, इसलिए शरीर में सोडियम की कमी बहुत कम होती है। नमक रहित आहार के कारण सोडियम की कमी हो सकती है बढ़िया उपयोगतरल पदार्थ और मूत्रवर्धक। सोडियम की कमी अक्सर ऐंठन, मतली और उल्टी और वजन घटाने का कारण होती है। सोडियम की कमी से बाल झड़ने लग सकते हैं और त्वचा रोग हो सकते हैं।

अतिरिक्त सोडियम ऑस्टियोपोरोसिस, गुर्दे और अधिवृक्क रोगों, घबराहट, उच्च रक्तचाप और धमनी उच्च रक्तचाप का कारण है। एक व्यक्ति को लगातार प्यास लगती है और गुर्दे में पथरी हो सकती है। शरीर में सोडियम की अधिकता इस तथ्य के कारण होती है कि गुर्दे बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व के प्रसंस्करण का सामना नहीं कर पाते हैं।

भोजन में नमक की मात्रा की तालिका

पादप खाद्य पदार्थ - अनाज, फलियाँ, सब्जियाँ।चावल, बाजरा, दलिया और जौ जैसे दलिया सोडियम से भरपूर होते हैं। पत्तागोभी, अजवाइन, चुकंदर और गाजर में सोडियम पाया जाता है। बीन्स और मटर इसमें भरपूर मात्रा में होते हैं।

पशु उत्पाद. इनमें मस्तिष्क और गुर्दे जैसे आंतरिक उत्पाद शामिल हैं। समुद्री भोजन में सोडियम का उच्च प्रतिशत। समुद्री शैवाल, क्रेफ़िश, मसल्स, केकड़े और झींगा मछली खाने से शरीर में सोडियम का प्रतिशत बढ़ जाएगा। मछली और डेयरी उत्पाद खाने से भी शरीर में सोडियम का स्तर बढ़ता है। अंडे, पनीर और दूध में सोडियम प्रचुर मात्रा में होता है।

इसमें बड़ी मात्रा में सोडियम पाया जाता है तैयार उत्पादपोषण। विभिन्न नमकीन, सॉस, डिब्बाबंद भोजन और मैरिनेड शरीर में सोडियम का प्रतिशत बढ़ाते हैं। ज्यादातर मामलों में, इन खाद्य पदार्थों के कारण ही शरीर में सोडियम की अधिकता होती है।

किन खाद्य पदार्थों में खनिज लवण होते हैं?

खनिज लवण हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। वे भोजन के माध्यम से आते हैं। खनिज लवण चयापचय को प्रभावित करते हैं और जल-नमक संतुलन बनाए रखते हैं। कुछ खनिजों की कमी से गंभीर बीमारियाँ होती हैं। ज्यादातर मामलों में, खनिज की कमी खराब गुणवत्ता वाले पानी और भोजन के सेवन के कारण होती है। कुछ तत्वों की कमी से रोग हो सकते हैं पाचन तंत्रऔर बड़े पैमाने पर खून की हानि. कुछ दवाएं शरीर की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता में बाधा डालती हैं।

किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम नमक होता है?

कैल्शियम आवश्यक है ताकि हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन बेहतर ढंग से अवशोषित हो सकें। यह फॉस्फोरस और अन्य खनिजों के अवशोषण को प्रभावित करता है। रक्त में कैल्शियम लवण होते हैं, जो थक्के जमने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इनकी कमी दिल की स्थिति पर असर डालती है। कैल्शियम के लिए महत्वपूर्ण है कंकाल प्रणाली, दांत और बाल। कैल्शियम का मुख्य स्रोत डेयरी उत्पाद हैं।

कैल्शियम लवण से भरपूर उत्पाद - दूध, केफिर, पनीर, अजमोद, बीन्स और प्याज। समुद्री भोजन, अंडे और गाजर में बड़ी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। कई अनाज भी कैल्शियम लवण से भरपूर होते हैं। अगर आपके शरीर में कैल्शियम की कमी है तो आपको अपने आहार में कुट्टू और दलिया को शामिल करना चाहिए। टमाटर, संतरा, बाजरा, पास्ता और सूजी में थोड़ा कम कैल्शियम पाया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में मैग्नीशियम नमक होता है?

मैग्नीशियम की कमी मांसपेशियों और मस्तिष्क की स्थिति को प्रभावित करती है। मैग्नीशियम लवण सामान्य गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण हैं तंत्रिका तंत्र, हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग। मैग्नीशियम की कमी सबसे अधिक बार स्वयं प्रकट होती है तंत्रिका संबंधी रोगऔर एथेरोस्क्लेरोसिस। शरीर में मैग्नीशियम के स्तर को बनाए रखने के लिए एक वयस्क को कम से कम 500 मिलीग्राम इस तत्व का सेवन करना चाहिए।

बाजरे में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम होता है, समुद्री शैवाल, सूखे मेवे और चोकर। आप समुद्री भोजन, मटर, एक प्रकार का अनाज दलिया, अजमोद और सलाद की मदद से एक तत्व की कमी की भरपाई कर सकते हैं। एक छोटी राशिकिशमिश, किशमिश और चुकंदर में मैग्नीशियम पाया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में पोटेशियम नमक होता है?

पोटेशियम शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के लिए महत्वपूर्ण है। इसकी कमी होने पर सबसे पहले हृदय को कष्ट होता है। पोटेशियम की कमी मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को प्रभावित करती है। आंतों, लीवर और प्लीहा के रोगों के लिए पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। मूत्रवर्धक लेने और उल्टी होने पर पोटेशियम की कमी विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होती है।

हृदय रोग से पीड़ित लोगों को अपने आहार में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करना चाहिए। अंडे पोटैशियम लवण से भरपूर होते हैं। यह तत्व दूध, पत्तागोभी और मटर में पाया जाता है। आलू, नींबू, नट्स और क्रैनबेरी में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है।

किन खाद्य पदार्थों में सोडियम नमक होता है?

शरीर में सोडियम की कमी बहुत कम होती है। अक्सर लोगों को इसकी अधिकता का सामना करना पड़ता है उच्च खपतटेबल नमक। सोडियम हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक है। यह तत्व जल-नमक संतुलन बनाये रखता है। सोडियम की कमी से बचने के लिए आपको प्रतिदिन लगभग 2 ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए।

अधिक नमक से किडनी रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप हो सकता है, जबकि बहुत कम नमक से वजन घट सकता है। मछली और सॉसेज में बड़ी मात्रा में सोडियम होता है। खट्टी गोभीसोडियम से भी भरपूर. विभिन्न नमकीन और सॉस हमारे शरीर को सोडियम की आपूर्ति करते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में फॉस्फोरस नमक होता है?

फास्फोरस हड्डी के ऊतकों, हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से हृदय, किडनी, लीवर और मस्तिष्क की बीमारियाँ हो सकती हैं। फॉस्फोरस पशु उत्पादों से सबसे अच्छा अवशोषित होता है। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 1600 मिलीग्राम फॉस्फोरस की आवश्यकता होती है।

फास्फोरस अनाज, समुद्री भोजन, में समृद्ध है गोमांस जिगरऔर पनीर. इस तत्व की कमी होने पर चॉकलेट, मटर और बीन्स का सेवन करना उपयोगी होता है। अंडे, आलू और गाजर में फास्फोरस थोड़ा कम पाया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में नमक ऑक्सालेट होता है?

ऑक्सालेट नमक या ऑक्सालिक एसिड होता है सकारात्मक प्रभावसिरदर्द, बांझपन, रजोरोध और तपेदिक के लिए। यह रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में प्रभावी है। हालाँकि, अतिरिक्त ऑक्सालेट लवण गुर्दे की पथरी और सामान्य कमजोरी का कारण बन सकता है।

नमक ऑक्सालेट के स्रोतों में रूबर्ब और पालक शामिल हैं। चाय और कॉफी में ऑक्सालिक एसिड अधिक मात्रा में पाया जाता है। चुकंदर, नीबू और केले भी इस तत्व से भरपूर होते हैं।

नमक हमारे शरीर के ठीक से काम करने के लिए जरूरी है। इसकी अधिकता उतनी ही खतरनाक है जितनी इसकी कमी। इसीलिए पत्रिका वेबसाइट स्वस्थ और विविध आहार का पालन करने की सलाह देती है।

लवण, साथ ही प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और पानी हमारे शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। नमक सोडियम आयनों का आपूर्तिकर्ता है, जो शरीर के कई कार्यों के लिए जिम्मेदार है। लेकिन अधिकता भी कमी जितनी ही हानिकारक है।

हर वो चीज़ जो नमक रहित है उसमें नमक नहीं होता। तो, सभी सब्जियों और फलों में नमक होता है।

ऐसे उत्पादों में बहुत अधिक नमक होता है: सॉसेज और स्मोक्ड मीट, पनीर, मांस आदि डिब्बाबंद मछली. चिप्स, क्रैकर, मेवे और इसी तरह के अन्य स्नैक्स वस्तुतः नमक से ढके होते हैं। और आंखों के लिए अदृश्य नमक की सामग्री में नेताओं को उचित रूप से माना जा सकता है शोरबा क्यूब्सऔर सोया सॉस, जिसे कई लोग गलतफहमी के कारण सूखे नमक का "प्राकृतिक" प्रतिस्थापन मानते हैं।

तालिका - खाद्य उत्पादों में नमक की मात्रा।

भी नमक सब्जियों और फलों में पाया जाता है, लेकिन मान सांख्यिकीय औसत के रूप में दिए गए हैं, क्योंकि इसकी मात्रा मिट्टी, उर्वरक और पानी पर निर्भर करती है।
* पेय जल 1-3
*आलू 11
*गोल्डन बीन्स 71
*कद्दू 6
*बाजरा 10
*सेब 28
*मूली 33
*केला 37
* हरे मटर 8

किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, पैकेजिंग पर ध्यान दें, जो उत्पादों में निहित नमक की मात्रा को इंगित करता है, क्योंकि स्वाद धोखा दे सकता है।

5 उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीसोडियम, जिसका स्वाद बहुत नमकीन नहीं होता:
- सॉस
- पटाखे
-डिब्बाबंद फलियाँ
- डिब्बाबंद सब्जियों
- मछली का केक

5 उच्च सोडियम खाद्य पदार्थ जिनका स्वाद बिल्कुल भी नमकीन नहीं होता:
- मूसली
- रोटी
- कठोर चीज
- विदेशी उत्पादन का दूध
- पाट्स
मूसली की एक सर्विंग में लगभग 30 ग्राम के बराबर नमक होता है। चिप्स की पैकेजिंग.

दैनिक नमक की आवश्यकता:
न्यूनतम दैनिक नमक का सेवन 0.6 ग्राम है। एक दिन में।
अधिकतम – 6 ग्राम.
तो आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यह कितना होता है, एक चम्मच नमक का वजन 5 ग्राम होता है (लगभग हम कह सकते हैं कि इसमें 5 ग्राम सोडियम होता है), लेकिन इसके अलावा, जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, यह अनाज, सब्जियों और में भी पाया जाता है। फल. नमक है.

चिकित्सीय साक्ष्य इंगित करते हैं कि नमक का सेवन करना बड़ी मात्रालोगों के एक निश्चित समूह के लिए खतरनाक हो सकता है, अर्थात् जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं रक्तचाप, खराबी कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर गुर्दे की बीमारी.

नमक का सेवन कैसे कम करें?
- लेबल पढ़ना न भूलें, उनमें नमक की मात्रा बताई जानी चाहिए।
- खाद्य उत्पादजिन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक नमक होता है (स्मोक्ड, डिब्बाबंद, अचार और सूखे खाद्य पदार्थ) उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए और नियमित रूप से नहीं खाना चाहिए।
- आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना चाहिए जिनमें कम नमक होता है, जैसे सब्जियां और फल।
- भोजन बनाते समय मिलाए जाने वाले नमक की मात्रा कम करना आवश्यक है; इसके बजाय, आप स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं।
- आपको अपने भोजन में स्वचालित रूप से नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, आपको पहले भोजन का स्वाद लेना होगा।

सुधार के लिए स्वाद गुणअनसाल्टेड भोजन आप क्रैनबेरी, नींबू, आलूबुखारा, जैम, शहद, अजमोद, डिल, दालचीनी, खा सकते हैं साइट्रिक एसिड, कैंडिड फल, सब्जियां और फल और बेरी का रस. आप नमक रहित आटे में दही, जीरा और सौंफ मिला सकते हैं।

सोडियम एक सूक्ष्म तत्व है जो शरीर में तरल पदार्थ के वितरण और जल-नमक संतुलन बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। शरीर में नमक की कमी या अधिकता निश्चित रूप से आपके समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करेगी। अधिकांश सोडियम छोटी आंत में अवशोषित होता है। Chatnosti.com पत्रिका आपको भोजन में नमक की मात्रा के बारे में बताएगी।

शरीर को सोडियम की आवश्यकता क्यों होती है?

सोडियम शरीर की सभी प्रणालियों को प्रभावित करता है। इसकी मदद से गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन होता है और विभिन्न एंजाइम सक्रिय होते हैं। यह चयापचय को प्रभावित करता है और एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने में शामिल होता है।

सोडियम तंत्रिका और मांसपेशीय तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है। इसकी बदौलत सनस्ट्रोक से बचाव होता है। शरीर में नमक की कमी से शरीर की सभी प्रणालियों में विभिन्न प्रकार की खराबी आने लगती है। यह जानना बहुत जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में नमक होता है, जो गंभीर बीमारियों से बचाव के लिए शरीर के लिए जरूरी है।

कई खाद्य पदार्थ नमक से भरपूर होते हैं, इसलिए शरीर में सोडियम की कमी बहुत कम होती है। सोडियम की कमी नमक रहित आहार और तरल पदार्थ और मूत्रवर्धक के अधिक सेवन के कारण हो सकती है। सोडियम की कमी अक्सर ऐंठन, मतली और उल्टी और वजन घटाने का कारण होती है। सोडियम की कमी से बाल झड़ने लग सकते हैं और त्वचा रोग हो सकते हैं।

अतिरिक्त सोडियम ऑस्टियोपोरोसिस, गुर्दे और अधिवृक्क रोगों, घबराहट, उच्च रक्तचाप और धमनी उच्च रक्तचाप का कारण है। एक व्यक्ति को लगातार प्यास लगती है और गुर्दे में पथरी हो सकती है। शरीर में सोडियम की अधिकता इस तथ्य के कारण होती है कि गुर्दे बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व के प्रसंस्करण का सामना नहीं कर पाते हैं।

भोजन में नमक की मात्रा की तालिका

पादप खाद्य पदार्थ - अनाज, फलियाँ, सब्जियाँ।चावल, बाजरा, दलिया और जौ जैसे दलिया सोडियम से भरपूर होते हैं। पत्तागोभी, अजवाइन, चुकंदर और गाजर में सोडियम पाया जाता है। बीन्स और मटर इसमें भरपूर मात्रा में होते हैं।

पशु उत्पाद. इनमें मस्तिष्क और गुर्दे जैसे आंतरिक उत्पाद शामिल हैं। समुद्री भोजन में सोडियम का उच्च प्रतिशत। समुद्री शैवाल, क्रेफ़िश, मसल्स, केकड़े और झींगा मछली खाने से शरीर में सोडियम का प्रतिशत बढ़ जाएगा। मछली और डेयरी उत्पाद खाने से भी शरीर में सोडियम का स्तर बढ़ता है। अंडे, पनीर और दूध में सोडियम प्रचुर मात्रा में होता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में सोडियम पाया जाता है। विभिन्न नमकीन, सॉस, डिब्बाबंद भोजन और मैरिनेड शरीर में सोडियम का प्रतिशत बढ़ाते हैं। ज्यादातर मामलों में, इन खाद्य पदार्थों के कारण ही शरीर में सोडियम की अधिकता होती है।

किन खाद्य पदार्थों में खनिज लवण होते हैं?

खनिज लवण हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। वे भोजन के माध्यम से आते हैं। खनिज लवण चयापचय को प्रभावित करते हैं और जल-नमक संतुलन बनाए रखते हैं। कुछ खनिजों की कमी से गंभीर बीमारियाँ होती हैं। ज्यादातर मामलों में, खनिज की कमी खराब गुणवत्ता वाले पानी और भोजन के सेवन के कारण होती है। पाचन तंत्र के रोग और बड़े रक्त हानि से कुछ तत्वों की कमी हो सकती है। कुछ दवाएं शरीर की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता में बाधा डालती हैं।

किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम नमक होता है?

कैल्शियम आवश्यक है ताकि हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन बेहतर ढंग से अवशोषित हो सकें। यह फॉस्फोरस और अन्य खनिजों के अवशोषण को प्रभावित करता है। रक्त में कैल्शियम लवण होते हैं, जो थक्के जमने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इनकी कमी दिल की स्थिति पर असर डालती है। कैल्शियम कंकाल प्रणाली, दांतों और बालों के लिए महत्वपूर्ण है। कैल्शियम का मुख्य स्रोत डेयरी उत्पाद हैं।

कैल्शियम लवण से भरपूर उत्पाद - दूध, केफिर, पनीर, अजमोद, बीन्स और प्याज। समुद्री भोजन, अंडे और गाजर में बड़ी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। कई अनाज भी कैल्शियम लवण से भरपूर होते हैं। अगर आपके शरीर में कैल्शियम की कमी है तो आपको अपने आहार में कुट्टू और दलिया को शामिल करना चाहिए। टमाटर, संतरा, बाजरा, पास्ता और सूजी में थोड़ा कम कैल्शियम पाया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में मैग्नीशियम नमक होता है?

मैग्नीशियम की कमी मांसपेशियों और मस्तिष्क की स्थिति को प्रभावित करती है। मैग्नीशियम लवण तंत्रिका तंत्र, हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। मैग्नीशियम की कमी अक्सर तंत्रिका रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस के रूप में प्रकट होती है। शरीर में मैग्नीशियम के स्तर को बनाए रखने के लिए एक वयस्क को कम से कम 500 मिलीग्राम इस तत्व का सेवन करना चाहिए।

बाजरा, समुद्री शैवाल, सूखे मेवे और चोकर में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है। आप समुद्री भोजन, मटर, एक प्रकार का अनाज दलिया, अजमोद और सलाद की मदद से एक तत्व की कमी की भरपाई कर सकते हैं। किशमिश, किशमिश और चुकंदर में थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में पोटेशियम नमक होता है?

पोटेशियम शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के लिए महत्वपूर्ण है। इसकी कमी होने पर सबसे पहले हृदय को कष्ट होता है। पोटेशियम की कमी मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को प्रभावित करती है। आंतों, लीवर और प्लीहा के रोगों के लिए पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। मूत्रवर्धक लेने और उल्टी होने पर पोटेशियम की कमी विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होती है।

हृदय रोग से पीड़ित लोगों को अपने आहार में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करना चाहिए। अंडे पोटैशियम लवण से भरपूर होते हैं। यह तत्व दूध, पत्तागोभी और मटर में पाया जाता है। आलू, नींबू, नट्स और क्रैनबेरी में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है।

किन खाद्य पदार्थों में सोडियम नमक होता है?

शरीर में सोडियम की कमी बहुत कम होती है। अक्सर, टेबल नमक की अधिक खपत के कारण लोगों को इसकी अधिकता का सामना करना पड़ता है। सोडियम हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक है। यह तत्व जल-नमक संतुलन बनाये रखता है। सोडियम की कमी से बचने के लिए आपको प्रतिदिन लगभग 2 ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए।

अधिक नमक से किडनी रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप हो सकता है, जबकि बहुत कम नमक से वजन घट सकता है। मछली और सॉसेज में बड़ी मात्रा में सोडियम होता है। साउरक्रोट में भी सोडियम प्रचुर मात्रा में होता है। विभिन्न नमकीन और सॉस हमारे शरीर को सोडियम की आपूर्ति करते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में फॉस्फोरस नमक होता है?

फास्फोरस हड्डी के ऊतकों, हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से हृदय, किडनी, लीवर और मस्तिष्क की बीमारियाँ हो सकती हैं। फॉस्फोरस पशु उत्पादों से सबसे अच्छा अवशोषित होता है। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 1600 मिलीग्राम फॉस्फोरस की आवश्यकता होती है।

अनाज, समुद्री भोजन, बीफ लीवर और पनीर फास्फोरस से भरपूर होते हैं। इस तत्व की कमी होने पर चॉकलेट, मटर और बीन्स का सेवन करना उपयोगी होता है। अंडे, आलू और गाजर में फास्फोरस थोड़ा कम पाया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में नमक ऑक्सालेट होता है?

ऑक्सालेट नमक या ऑक्सालिक एसिड का सिरदर्द, बांझपन, एमेनोरिया और तपेदिक पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में प्रभावी है। हालाँकि, अतिरिक्त ऑक्सालेट लवण गुर्दे की पथरी और सामान्य कमजोरी का कारण बन सकता है।

नमक ऑक्सालेट के स्रोतों में रूबर्ब और पालक शामिल हैं। चाय और कॉफी में ऑक्सालिक एसिड अधिक मात्रा में पाया जाता है। चुकंदर, नीबू और केले भी इस तत्व से भरपूर होते हैं।

नमक हमारे शरीर के ठीक से काम करने के लिए जरूरी है। इसकी अधिकता उतनी ही खतरनाक है जितनी इसकी कमी। यही कारण है कि Chatnosti.com पत्रिका स्वस्थ और विविध आहार लेने की सलाह देती है।

कई खाद्य पदार्थों में सोडियम और क्लोरीन काफी मात्रा में होते हैं। उदाहरण के लिए, प्रति 1 लीटर दूध में कम से कम 4 ग्राम सोडियम क्लोराइड होता है। तथाकथित नमक-मुक्त आहार, जिसमें डेयरी-मुक्त उत्पादों की औसत खपत होती है, में 1 - 2 ग्राम या अधिक नमक होता है यदि आहार में ब्रेड और आलू शामिल हों। उस तालिका पर एक नज़र डालें जो आपको सोडियम सामग्री का अंदाज़ा देती है विभिन्न उत्पादभोजन, मानो बिना नमक का।

खाद्य उत्पादों में नमक (सोडियम) की मात्रा (जर्मन वैज्ञानिकों के अनुसार)

इस प्रकार, सभी उत्पादों में, बिना नमक मिलाये भी, पर्याप्त सोडियम होता है।

क्लोरीन. स्वस्थ रहने के लिए आपको क्लोरीन के बारे में क्या जानने की आवश्यकता है?

शहर में नल का जलआमतौर पर इसमें बहुत अधिक क्लोरीन होता है। यह पानी को शुद्ध करने की आवश्यकता के कारण होता है। लेकिन अधिक क्लोरीन खतरनाक है। आप किसी खुले बर्तन (केतली) में पानी को 15 मिनट तक उबालकर इससे छुटकारा पा सकते हैं।

आपको यह जानने की जरूरत है: एक व्यक्ति के साथ स्वस्थ दिलऔर गुर्दे प्रतिदिन 25 ग्राम तक नमक उत्सर्जित करते हैं - अधिकतर मूत्र में और आंशिक रूप से मल और पसीने में। केवल फेफड़ों और गुर्दे के रोगों (फुफ्फुसीय तपेदिक, मलेरिया, बुखार) में पसीने के साथ बहुत सारा लवण निकलता है, जिसमें अत्यधिक पसीना आता रहता है। लंबे समय तक, और साथ ही प्रति दिन 2 ग्राम तक नमक पसीने के साथ बाहर निकल सकता है। यदि कोई व्यक्ति प्रतिदिन 25 ग्राम से अधिक नमक का सेवन करता है, तो उसके अवशेष शरीर में जमा हो जाते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति के मूत्र में प्रति लीटर 9 ग्राम से अधिक सोडियम क्लोराइड नहीं हो सकता है। अगर स्वस्थ आदमीसाथ स्वस्थ गुर्देप्रति दिन 12 ग्राम नमक प्राप्त करता है, और प्रति दिन एक लीटर से अधिक मूत्र नहीं निकालता है, तो शरीर में 3 ग्राम नमक बरकरार रहता है। और अगर ये प्रक्रिया कई सालों तक चलती रहे तो आप अंदाजा लगा सकते हैं कि हमारे शरीर में क्या हो रहा होगा. यह नमकीन कपड़ों का गोदाम बन जाता है। धीरे-धीरे यह और भी अधिक जमा हो जाता है अधिक नमक. त्वचा, चमड़े के नीचे के ऊतकों, फेफड़ों, हड्डियों, गुर्दे, रक्त वाहिकाओं और अन्य अंगों को महत्वपूर्ण मात्रा में सोडियम क्लोराइड प्राप्त होता है, जबकि साथ ही उनमें अन्य पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है। खनिज लवण, जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, आदि। हर किसी को याद रखना चाहिए: पानी नमक को नहीं हटाता है! लेकिन अगर कोई व्यक्ति अपने आहार को बदलने और भोजन में नमक जोड़ने से पूरी तरह परहेज करने का निर्णय लेता है, तो वह धीरे-धीरे यह सुनिश्चित कर सकता है कि अतिरिक्त नमक समाप्त हो जाए। दुर्भाग्य से, नमक कभी भी प्रति दिन 25 ग्राम तक की मात्रा में उत्सर्जित नहीं होता है, जिसे गुर्दे सैद्धांतिक रूप से उत्सर्जित कर सकते हैं। वास्तव में, यदि कोई व्यक्ति प्रति दिन 2 ग्राम नमक का सेवन कम कर देता है, तो प्रति दिन 3-4 ग्राम तक नमक मूत्र में उत्सर्जित हो सकता है।

लेकिन हम बात कर रहे हैंहे स्वस्थ शरीर. यदि शरीर कमजोर या बीमार है, यदि कोई व्यक्ति एक्जिमा या फेफड़ों की बीमारी से पीड़ित है, तो सबसे पहले हृदय, गुर्दे और यकृत की कार्यप्रणाली को सुनिश्चित करने के लिए आहार से नमक को बाहर करना आवश्यक है। साथ ही, ऊतकों में जमा अतिरिक्त सोडियम क्लोराइड को शरीर से निकालना आवश्यक है, खासकर सूजन वाले ऊतकों में। सूजन या सूजन के सभी मामलों में नमक रहित आहार की आवश्यकता का यह एक कारण है।

कई डॉक्टरों को इस पर आपत्ति है. उनकी राय में, यदि किसी व्यक्ति को बहुत अधिक पसीना आता है (उदाहरण के लिए, भारी पसीना)। शारीरिक गतिविधि, एक सैन्य मार्च पर या डायफोरेटिक्स के प्रभाव में), उसके शरीर में नमक की कमी हो जाती है, और नुकसान की भरपाई की जानी चाहिए। यह एक भ्रम है. ऐसे मामलों में, शरीर स्वयं किसी भी कीमत पर रक्त में सोडियम क्लोराइड के आवश्यक स्तर को बनाए रखने की कोशिश करता है। यह स्तर बहुत ही कम होता है छोटी अवधि. पहले जमा हुआ था विभिन्न कपड़ेनमक तेजी से रक्त में चला जाता है, और रक्त में सोडियम क्लोराइड का स्तर जितनी जल्दी सामान्य हो जाता है लंबा व्यक्तिनमक रहित आहार पर है।

किसी अभियान पर निकले सैनिकों को नमक देने की प्रथा इस ग़लत धारणा पर आधारित है कि पसीने से बर्बाद हुए नमक की भरपाई करना ज़रूरी है।

तो, हम देखते हैं: भले ही आप केवल खाते हों कच्चे फलऔर सब्जियाँ, तब भी एक व्यक्ति को प्रति दिन एक ग्राम से अधिक नमक मिलता है।

आइए संक्षेप में बताएं:

नमक रहित आहार में नमक गुप्त रूप में मौजूद होता है। सभी सकारात्मक नतीजेयदि आप इसका उपयोग जारी रखते हैं तो कोई भी निर्धारित आहार बेकार हो सकता है औद्योगिक उत्पादों, यहां तक ​​की नियमित रोटी, जिसमें उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नमक या अन्य मसाले होते हैं। प्राकृतिक, "जीवित" उत्पाद - फल और सब्जियाँ - शामिल हैं पर्याप्त गुणवत्ताइसके अलावा, सोडियम और क्लोरीन सहित सभी खनिज लवण, ऐसे ऊर्जा संयोजनों में हैं जो शरीर के स्वास्थ्य और जीवन के लिए आवश्यक हैं। शरीर पर किसी भी सूजन प्रक्रिया और सूजन के लिए, आपको तत्काल नमक रहित आहार पर स्विच करना चाहिए और जितना संभव हो सके पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से शहद और सेब का सिरकाजिसमें यह शामिल है सबसे बड़ी संख्या. यदि आप केवल प्राकृतिक खाद्य पदार्थ (फल, सब्जियां, मेवे, जड़ें, पत्तियों और जड़ी-बूटियों का अर्क) खाते हैं, तो नमक रहित आहार की आदत डालना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। विषय में मूल्यवान उत्पादभोजन - सब्जियाँ, फल, यदि वे जल्दी से, बिना नमक के और केवल भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में तैयार किए जाएं तो वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। कच्ची सब्जियों और फलों में कभी भी नमक नहीं डालना चाहिए! उनमें इतने सारे खनिज लवण और सूक्ष्म तत्व और ऐसे दिव्य संयोजन होते हैं कि कोई भी रसोइया ऐसा कुछ हासिल नहीं कर पाएगा। प्रकृति से प्रतिस्पर्धा करना कठिन है!

बेशक, बिना नमक के खाना बनाना और खाना सीखना आसान नहीं है। लेकिन अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो यह प्रयास के लायक है, क्योंकि नमक रहित आहार का मुद्दा जीवन और स्वास्थ्य, यौवन और सौंदर्य का मामला है!

ऐसा कोई जहर नहीं है जिसका प्रकृति में कोई मारक न हो। पोटेशियम नमक वास्तव में एक जीवित जीव के लिए मारक है, जो इससे अतिरिक्त सोडियम (यानी, टेबल नमक) को हटाने में मदद कर सकता है।

सोडियम मुख्य बाह्यकोशिकीय स्थूल तत्व है जो शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है।

सोडियम की भागीदारी के बिना कोशिका झिल्ली का विध्रुवण संभव नहीं है। हालाँकि, यह मानव शरीर में इस मैक्रोन्यूट्रिएंट का एकमात्र कार्य नहीं है।

शरीर को नमक की आवश्यकता होती है

सोडियम, पोटेशियम और क्लोरीन के साथ, एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है, इसलिए इसे शरीर में प्रवेश करना चाहिए बड़ी मात्रा. के अनुसार शुष्क पदार्थमानव कोशिकाओं में सोडियम 70-110 ग्राम की मात्रा में मौजूद होता है।

इस स्थूल तत्व के अंगों के बीच वितरण इस प्रकार है:

• तीसरा भाग हड्डियों में होता है
• शेष दो-तिहाई शरीर के तरल पदार्थ, तंत्रिका और मांसपेशियों की कोशिकाओं में हैं।

एक व्यक्ति की प्रतिदिन सोडियम की आवश्यकता 4 से 6 ग्राम तक होती है, निचली सीमा 1 ग्राम है। मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन की मात्रा की गणना करने के लिए, भोजन में सोडियम सामग्री की एक विशेष तालिका होती है।

इसका उपयोग करना काफी आसान है:

• चुनना आवश्यक उत्पादऔर निर्धारित करें कि इसमें कितना सोडियम है
• विभाजित करना दैनिक आवश्यकता 100 ग्राम उत्पाद में सोडियम की मात्रा से
• परिणामी मूल्य कितना दर्शाता है इस उत्पाद काखाया जा सकता है.

ऐसी कुछ स्थितियाँ हैं जहाँ शरीर को 4-6 ग्राम से अधिक सोडियम की आवश्यकता होती है, जो अनुशंसित दैनिक आवश्यकता से अधिक है।

ऐसी स्थितियों में शामिल हैं:

• गर्मी के मौसम में पसीना अधिक आना
• गहन शारीरिक गतिविधि
• मूत्रवर्धक का उपयोग (इस मामले में, पोटेशियम का एक साथ सेवन आवश्यक है)
• अत्यधिक उल्टियाँ होना
• दस्त
• शरीर पर बड़े जले हुए क्षेत्र
• अधिवृक्क अपर्याप्तता, या एडिसन रोग।

सोडियम गुर्दे और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है। इसलिए, यदि वे लगभग हानि के साथ कार्य करते हैं, तो हाइपरनाट्रेमिया विकसित हो सकता है। ऐसे में भोजन में ली जाने वाली सोडियम की मात्रा को कम करना चाहिए।

शरीर में भूमिका

सोडियम मानव शरीर में बहुत महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखना (सोडियम मुख्य आसमाटिक पदार्थ है जो पानी को आकर्षित करता है)
• एसिड को निष्क्रिय करने में मदद करता है, क्योंकि यह शरीर में क्षारीय आधारों के रूप में मौजूद होता है
• तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने के लिए जिम्मेदार
• मांसपेशियों में संकुचन प्रदान करता है (इस सूक्ष्म तत्व की मदद से, कैल्शियम चैनल खुलते हैं, जो कोशिका में कैल्शियम के प्रवाह को सुनिश्चित करते हैं, जिससे मांसपेशी कोशिका संकुचन होता है)
• हृदय की सिकुड़न को नियंत्रित करता है
• ऊतकों की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, जिससे वे विभिन्न क्षतियों के प्रति प्रतिरोधी बन जाते हैं
• पाचन तंत्र को सक्रिय करता है
• कई हार्मोनों के निर्माण को बढ़ावा देता है
• कोशिका में कई पदार्थों के परिवहन में भाग लेता है।

मानव शरीर में सोडियम की शारीरिक भूमिका इस पदार्थ और पोटेशियम के इष्टतम अनुपात के साथ ही प्रकट होती है। मानक 1:2 है, सोडियम पोटेशियम से दो गुना कम होना चाहिए। अन्यथा, यह इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन की ओर ले जाता है। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों में सोडियम शरीर को क्लोरीन प्रदान करता है, जो मानव शरीर में तीसरा सबसे महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट है।

सोडियम नमक कम हो गया

में हाल ही मेंकम सोडियम नमक, पोटेशियम नमक, लोकप्रिय है।

इस नमक के कई फायदे हैं:

• पोटैशियम हृदय संबंधी कार्यप्रणाली में सुधार लाता है
• शरीर में सोडियम की कम मात्रा एडिमा की उपस्थिति से लड़ती है
• इस तथ्य के कारण किडनी का कार्य सामान्य हो जाता है कि पोटेशियम में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है
• गिरावट रक्तचाप.

औसत व्यक्ति भोजन के साथ दैनिक आवश्यकता से 2-3 गुना अधिक टेबल नमक का सेवन करता है। इस तथ्यएक पूरी शृंखला की ओर ले जाता है नकारात्मक परिणामशरीर के लिए. पोटैशियम युक्त नमक का सेवन करने से परेशानियों से बचने में मदद मिलती है।

• धमनी का उच्च रक्तचाप
• दिल की धड़कन रुकना
• मोटापा
• किडनी खराब।

सोडियम मुक्त उत्पाद हैं एक उत्कृष्ट उपायहाइपरनाट्रेमिया से जुड़ी रोकथाम अधिक खपतटेबल नमक।

टेबल नमक में सबसे अधिक सोडियम होता है, लेकिन डॉक्टर इसका उपयोग सीमित करने की सलाह देते हैं। अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका भोजन है।

किन खाद्य पदार्थों में सोडियम होता है:

• समुद्री शैवाल
• झींगा मछली
• चिंराट
• फ़्लाउंडर
• Anchovies
• ताज़ी सब्जियाँ, आदि।

और सोडियम एक साथ बाद के चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाता है और मानव शरीर में मैक्रोलेमेंट्स का इष्टतम संतुलन सुनिश्चित करता है। इसलिए सब्जियों और फलों का सेवन करना उपयोगी होता है ताजा, साथ ही समुद्री भोजन, जितना संभव हो सके आहार से टेबल नमक को हटा दें।

हाइपोनेट्रेमिया के लक्षण

सोडियम पशु और दोनों में पाया जाता है पौधे की उत्पत्ति. व्यावहारिक रूप से ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जिसमें इस महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी हो। हाइपोनेट्रेमिया (कमी) बहुत कम विकसित होती है।

यह आमतौर पर पूर्वनिर्धारित होता है:

• पसीना बढ़ना
• नमक रहित आहार का पालन
• खान-पान में गड़बड़ी के कारण या विषाक्तता के परिणामस्वरूप दस्त, जिसमें संक्रामक रोगों के बाद भी शामिल है
• बार-बार उल्टी होना।

यदि सूचीबद्ध स्थितियों में से कम से कम एक मौजूद है, तो आहार में सोडियम युक्त खाद्य पदार्थों को बढ़ाएं।

कमी के परिणामस्वरूप निम्नलिखित लक्षण होंगे:

• कम हुई भूख
• स्वाद का विकृत होना
• पेट में ऐंठन दर्द
• पेट फूलना
• सूजन
• त्वचा के लाल चकत्ते
• ऐंठनयुक्त मांसपेशी संकुचन
• स्मरण शक्ति की क्षति
• बार-बार होने वाली संक्रामक बीमारियाँ
• मांसपेशियों में कमजोरी
• थकान बढ़ना
• बार-बार मूड बदलना.

यदि ये लक्षण होते हैं, तो आपको अपने रक्त में सोडियम के स्तर की जांच करनी चाहिए। यदि यह कम हो जाए तो आहार में सोडियम युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है।

शरीर में अधिकता

टेबल नमक हाइपरनेट्रेमिया के विकास में योगदान देता है। इस स्थिति से बचने के लिए आहार से नमक को हटा देना या उसकी जगह पोटैशियम युक्त नमक लेने से मदद मिलती है। भोजन (सब्जियां, मछली, मांस और अन्य) में मैक्रोलेमेंट इतनी मात्रा में मौजूद होता है जो दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है। भोजन में नमक मिलाने से हाइपरनेट्रेमिया का विकास होता है।

भोजन से अधिक मात्रा में आने वाले सोडियम क्लोरीन के कारण निम्नलिखित लक्षण प्रकट होते हैं:

• सूजन
• प्यास
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं का विकास
• हृदय की शिथिलता.

हालाँकि, ये लक्षण न केवल टेबल नमक के अधिक सेवन के कारण, बल्कि अन्य कारणों से भी प्रकट हो सकते हैं:

• अचार खाना
• परिरक्षकों वाले उत्पादों का उपयोग
• किडनी खराब
• कॉर्टिकोस्टेरॉयड दवाओं का उपयोग.
• बार-बार तनावपूर्ण स्थितियाँ, शरीर में कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के संश्लेषण में वृद्धि के साथ।

नमक से नुकसान

खाद्य पदार्थ समृद्ध क्यों हैं? टेबल नमक, हानिकारक? अतिरिक्त सोडियम पानी को बांधता है, इसलिए शरीर में तरल पदार्थ बना रहता है। इससे एक ओर, हृदय पर भार बढ़ जाता है, जिसे प्रति मिनट सामान्य से अधिक रक्त धकेलना पड़ता है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, बाएं वेंट्रिकल की मायोकार्डियल हाइपरट्रॉफी विकसित होती है, और हृदय को रक्त की आपूर्ति की आवश्यकता बढ़ जाती है। समय के साथ, मुआवजा विफल हो सकता है, जिससे मायोकार्डियल रोधगलन का खतरा बढ़ जाता है। दूसरी ओर, खाद्य पदार्थों में सोडियम शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ाकर रक्तचाप बढ़ाता है। द्रव न केवल अंतरकोशिकीय स्थान में, बल्कि कोशिकाओं के अंदर भी जमा होता है। इसके अलावा, अतिरिक्त तरल पदार्थ एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण के लिए स्थितियां बनाता है जो पोत के लुमेन को अवरुद्ध कर देता है।

एक उचित आहार संतुलित और विविध होना चाहिए। इसका मतलब क्या है? आप अपने आहार से कुछ पदार्थों को हटा नहीं सकते हैं और फिर भी स्वस्थ और ऊर्जावान बने रह सकते हैं। में कम मात्रा मेंशरीर को सभी आवश्यक विटामिन, खनिज और तत्व प्राप्त होने चाहिए।

यह सरल नियम नमक पर भी लागू होता है, जो सोडियम का एक मूल्यवान स्रोत है। शरीर में नमक की कमी और अधिकता समान रूप से हानिकारक होती है। यदि आप बहुत अधिक सोडियम का सेवन करते हैं, तो आपका चयापचय बाधित हो जाता है, शरीर में पानी बरकरार रहता है और पुरानी थकान प्रकट होती है। नमक की कमी से भी कुछ अच्छा नहीं होता है और यह भूख की कमी, मांसपेशियों में कमजोरी और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं के रूप में प्रकट होता है।

एक नियम के रूप में, शरीर में प्रवेश करने वाले नमक की मात्रा को नियंत्रित करना काफी सरल है। बस कोशिश करें कि फास्ट फूड, स्मोक्ड मीट, अचार और स्पष्ट रूप से नमकीन खाद्य पदार्थ न खाएं और इसकी जगह नमक लें नींबू का रस. कुछ उत्पादों में सोडियम प्राथमिक रूप से होता है। यह राशि आमतौर पर इष्टतम होती है.

हालाँकि, ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनमें ऐसा लगता है कि उनमें बहुत अधिक नमक नहीं है, लेकिन वास्तव में उनमें यह बहुत अधिक मात्रा में होता है। हम आपको दृढ़तापूर्वक सलाह देते हैं कि अपना आदर्श आहार बनाते समय इनसे बचें।

बगेल्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि स्वादिष्ट बैगेल अद्भुत और उससे भी अधिक है उपयोगी विकल्पसैंडविच, बर्गर और टोस्ट। एक बैगेल, सबसे पहले, स्वादिष्ट लगता है, और दूसरी बात, इसका हिस्सा दिखता है: साबुत अनाज गोल जूड़ापौष्टिक बीजों के साथ.

हालाँकि, इसे आपको मूर्ख मत बनने दीजिए। बैगेल, अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति के बावजूद, फास्ट फूड बना हुआ है। ऐसे स्नैक के साथ-साथ आपको अनावश्यक कैलोरी भी मिलती है अतिरिक्त नमक. यह इस तथ्य के कारण है कि वे अक्सर बन्स बनाते समय उपयोग करते हैं बेकिंग पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक। औसत बैगेल में 560 मिलीग्राम नमक होता है।

विकल्प:अपने पसंदीदा बैगेल को इसके साथ बदलें घर का बना सैंडविचसाबुत अनाज की रोटी से.

स्रोत: सीरियस ईट्स (http://www.seriouseats.com/)

टमाटर सॉस

टमाटर सॉस के साथ पास्ता लगभग सभी को पसंद होता है. यह एक पसंदीदा रात्रिभोज है जो बिल्कुल फिट बैठता है नियमित दोपहर का भोजन, रोमांटिक रात का खानाया मैत्रीपूर्ण मिलन. इस पास्ता को बनाना बहुत आसान है. इसके लिए आपको ज्यादा समय और मेहनत की भी जरूरत नहीं पड़ेगी.

क्या आपने कभी सोचा है कि इसमें कितना नमक होता है टमाटर सॉस, जिसे आप पास्ता में मिलाते हैं? इस सॉस के 1/2 कप में 20% होता है दैनिक मानदंडयानी 440 मिलीग्राम नमक.

विकल्प:आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट पास्ताबिना सॉस डाले सब्जियों के साथ, या अपने पसंदीदा टमाटर सॉस को मूल शाकाहारी सॉस से बदलें, जिसमें ज्यादा नमक न हो।

स्रोत: कुकिंग न्यूयॉर्क टाइम्स (http://cooking.nytimes.com/)