क्या कोको पीना संभव है? कंकाल और मांसपेशीय तंत्र के लिए

कोको महिलाओं और पुरुषों के लिए क्यों फायदेमंद है: यह अवसाद को दूर करता है, याददाश्त, मूड, रक्त परिसंचरण और हृदय प्रणाली में सुधार करता है।

कोको एक अद्भुत पेय है जो आपको लापरवाह बचपन की याद दिलाता है, आराम का माहौल बनाता है, भीषण ठंड में आपको गर्माहट देता है और आपके मूड को बेहतर बनाता है। कोको स्वास्थ्यवर्धक और का एक स्रोत है सक्रिय जीवन. एक और प्लस यह है कि कोको चॉकलेट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, कोको के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। पेय विशेष रूप से "कमजोर" लिंग के प्रतिनिधियों के लिए अनुशंसित है।

कोको का प्रयोग सबसे पहले किसने किया था? माया भारतीय जो मेक्सिको में रहते थे!

कोको का आविष्कार किसने किया

कोको के लाभ मानव जाति को प्राचीन मायाओं (उस क्षेत्र में जहां आधुनिक स्थित है) के दिनों में ही ज्ञात थे। हीलिंग ड्रिंकअनाज से तैयार चॉकलेट का पेड़, और इसका उस सुखद मीठे कोको से बहुत कम संबंध था जिसके हम आदी हैं।

मूल नुस्खा प्राचीन पेयमायाओं में पानी, कोको और मिर्च शामिल थे। मिश्रण गाढ़ा हो गया, इसलिए पेय को अक्सर चम्मच से खाना पड़ता था।

आजकल, भूमध्यरेखीय क्षेत्र में रहने वाली जनजातियाँ प्रतिदिन कोको का सेवन करती हैं - साप्ताहिक रूप से 40 कप पेय। इस मात्रा का सेवन दीर्घायु को बढ़ावा देता है और जोखिम को कम करता है कैंसर रोग, मधुमेह मेलेटस, और कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है संचार प्रणालीऔर दिल.

कोको के मुख्य लाभकारी गुण

ताज़ी कोको बीन्स कुछ इस तरह दिखती हैं। किसने सोचा होगा, है ना?

कोको बीन्स एक खजाना हैं उपयोगी पदार्थऔर शरीर के स्वास्थ्य के लिए सूक्ष्म तत्व। इस पेय को पीने से मानसिक और शारीरिक श्रमिकों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह ध्यान केंद्रित करने, याददाश्त में सुधार करने और भारी काम के बोझ के बाद बेहतर तरीके से उबरने में मदद करता है। महिलाओं के लिए कोको बहुत फायदेमंद होता है सहज रूप मेंतंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है और मूड में सुधार करता है - जिसका अंततः पुरुषों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है!

आओ हम इसे नज़दीक से देखें:

• कोको शामिल है एपीकैटेचिनजिसका हमारी याददाश्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सुधार होता है मस्तिष्क परिसंचरणऔर रक्तचाप कम करता है। बड़ी मात्रा में एपिकैटेचिन होने के कारण यह पेय ग्रीन टी, रेड वाइन और बेरी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, जो रक्तचाप को भी कम करता है।
• flavonoids, जो कोको का हिस्सा हैं, शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, जो लोग नियमित रूप से कोको का सेवन करते हैं, उनमें मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याएं होने की संभावना कम हो जाती है। एक छोटा सा नुकसान: फ्लेवोनोइड्स, जो कोको के लाभकारी गुण प्रदान करते हैं, कड़वाहट देते हैं। इसलिए, चॉकलेट उत्पादन के दौरान उन्हें हटा दिया जाता है। और कोको पेय के मामले में, कमजोर उप-प्रभावइस चमत्कारी सूक्ष्म तत्व को दूध और चीनी के साथ खाने से फायदा होगा।
• समृद्ध सामग्री के लिए धन्यवाद मैगनीशियमकोको तनाव के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक है, मांसपेशियों पर आराम प्रभाव डालता है और कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है।
• कोको बीन्स होते हैं बड़ी राशि ग्रंथि, तो पेय पीना है शानदार तरीकाएनीमिया के खिलाफ लड़ाई में.
• क्रोमियमकोको रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।
• सूक्ष्म तत्व एनंदएमाइड(चॉकलेट ट्री एकमात्र ऐसा पौधा है जिसमें एनाडामाइड होता है) मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सीधे शब्दों में कहें तो: यह उत्साह की भावना पैदा करता है और शरीर में "खुशी के हार्मोन" - एंडोर्फिन के स्तर को बढ़ाता है।

कोको के लिए और क्या उपयोगी है? इसका मस्तिष्क परिसंचरण, एकाग्रता और स्मृति पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। नियमित उपयोगसुगंधित पेय वृद्ध मनोभ्रंश के विकास को रोकने में मदद करेगा।

ये हैं कोको के लाभकारी गुण. तो, कॉफ़ी और चाय के बीच में (या इसके बजाय बेहतर!), इसे पियें। जोश में आएँ, खुश रहें, याददाश्त में सुधार करें और अवसाद से दूर रहें!

कोको बनाने का सबसे अच्छा तरीका: फोटो के साथ रेसिपी

कोको बनाना इतना कठिन नहीं है: कुछ लोग इसे केवल बनाने के ही आदी होते हैं गर्म पानी. लेकिन सबसे ज्यादा स्वादिष्ट कोकोबेशक, यह दूध के साथ निकलता है। इसके अलावा, कुछ और रहस्य भी हैं जो आपको ऐसा करने की अनुमति देंगे अद्भुत पेयअधिक सुगंधित. तो, स्वादिष्ट कोको कैसे बनाएं?

कोको महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है और मूड में सुधार करता है - जिसका अंततः पुरुषों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है!

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच;
• 6 चम्मच चीनी;
• 1 लीटर दूध.

कोको रेसिपी

सबसे पहले करीब एक लीटर दूध को उबाल लें। फिर, एक अलग कटोरे में 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर और 6 चम्मच चीनी मिलाएं। हम चीनी और कोको नहीं मिलाते बड़ी राशिगर्म दूध, लगातार हिलाते रहें। आपको इसे गाढ़ी खट्टी क्रीम की अवस्था में लाना होगा।

परिणामी मिश्रण को बाकी दूध में डालें और फिर से उबालें, हिलाना याद रखें - कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।

बेशक, आप दूध के कुछ हिस्से के बजाय पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम आपको तुरंत चेतावनी देते हैं - इससे बहुत सारा स्वाद खो जाएगा। अन्य सामग्रियों की मात्रा बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कोको पीने का सबसे अच्छा समय कब है?

कोको पीना कब बेहतर है: सुबह या शाम?

कोको पीने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है, जब आप उठकर खुश होना चाहते हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए, या किसी भी समय आपको अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए कोको परोसना एक अच्छा विचार है (आखिरकार, जैसा कि हम अब जानते हैं, कोको में एंडोर्फिन होता है, जिसे "खुशी का हार्मोन" कहा जाता है)। कोको का सेवन न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी किया जा सकता है। आप इसे पके हुए माल के साथ परोस सकते हैं, अधिमानतः कम चीनी सामग्री के साथ। उदाहरण के लिए, आहार कुकीज़या नमकीन पटाखे.

कोको में, कॉफी और चाय के विपरीत, यह भी नहीं है बढ़िया सामग्रीकैफीन, इसलिए इसे दो साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है।

कोको का जन्मस्थान आधुनिक मेक्सिको है। वहां, कोको बीन्स एज़्टेक्स द्वारा उगाए गए थे। इससे उन्होंने एक उत्कृष्ट पेय बनाया, जिसने न केवल शक्ति और ऊर्जा दी, बल्कि व्यक्ति को और अधिक प्रसन्न और खुश कर दिया। यह, जैसा कि इन भूमियों के प्राचीन निवासियों का मानना ​​था, कोको का मुख्य लाभ था। जब यूरोपीय लोगों द्वारा अमेरिका की खोज की गई, तो कोको बीन्स यूरोप में लाए गए। इस उत्पाद ने हमारे देश में अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है। कोको स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या नहीं, यह आप हमारे लेख से जानेंगे।

कोको के उपयोगी गुण

कोको के फायदों के बारे में सोचते समय, ज्यादातर लोगों के दिमाग में जो पहली चीज आती है, वह है इसके मजबूत अवसादरोधी गुण। गर्म कोको का एक कप वास्तव में निराशा और उदासी को दूर कर सकता है। तथ्य यह है कि कोको पाउडर में एक विशेष पदार्थ फिनाइलफाइल्स होता है, जो मूड को अच्छा करता है और अवसाद से लड़ता है।

कोको

कोको में मौजूद थियोब्रोमाइन के कारण यह शरीर को स्फूर्ति देता है। पेय काम को सक्रिय करता है श्वसन प्रणाली, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है और तंत्रिका तंत्र को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करता है। इसलिए, उन लोगों को कोको पीने की सलाह दी जाती है जिन्हें कॉफी या मजबूत चाय पीने से मना किया जाता है।

कोको के पोषक तत्व:

• विटामिन पीपी;
• बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन);
• मैक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन, सल्फर);
• सूक्ष्म तत्व (लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट)।

उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए कोको पाउडर भी उपयोगी है। इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और फैटी एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

शरीर, कोको के साथ, उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होता है: जस्ता, लोहा, फाइबर और विभिन्न विटामिन।

के कारण उच्च सामग्रीप्राकृतिक मेलेनिन, कोको एक उत्कृष्ट सनस्क्रीन बन गया है। पेय शरीर पर पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव को बेअसर करता है और कैंसर से बचाता है।

कोको में फ्लेवोनोइड्स की बड़ी मात्रा इसे एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट बनाती है। ये पदार्थ मुक्त कणों से लड़ते हैं।

कोको शरीर के मेटाबॉलिज्म को तेज करके लड़ने में मदद करता है अधिक वजन. ऐसे पेय का लाभ इसकी कैलोरी सामग्री से कहीं अधिक है।

कोको वर्जित है:

1. 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
2. पेय के प्रति जन्मजात असहिष्णुता वाले लोग;
3. गैस्ट्रिक जूस के बढ़े हुए स्राव वाले लोग;
4. हृदय और तंत्रिका तंत्र की बढ़ती उत्तेजना के साथ;
5. नींद संबंधी विकारों और अनिद्रा के लिए;
6. लोगों को माइग्रेन होने का खतरा रहता है।

आप प्रति दिन कितना कोको पी सकते हैं?

कोको एक एनर्जी ड्रिंक है. इसे नाश्ते में खाना सबसे अच्छा है. दिन के दौरान यह आपको ऊर्जा भी देगा। क्या रात में कोको आपके लिए अच्छा है? इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि एक कप कोको में कम से कम 5 मिलीग्राम कैफीन होता है, जो आपको पूरी रात की नींद नहीं लेने देगा। इसलिए, आपको प्रति दिन दो कप से अधिक पौष्टिक पेय नहीं पीना चाहिए।

कोको कैसे चुनें

कोको पाउडर चुनते समय, पाउडर की संरचना और सुगंध पर ध्यान दें। यदि गांठें बन गई हैं, तो यह उत्पाद भंडारण नियमों या समाप्ति तिथि के उल्लंघन का संकेत देता है।

कोको का रंग भूरा ही होना चाहिए.

पाउडर की गंध चॉकलेट की याद दिलानी चाहिए।

कोको में वसा का द्रव्यमान अंश 15% से अधिक होना चाहिए।

यदि खरीदा गया पाउडर ऐसा पेय बनाता है जिसका स्वाद अच्छा नहीं है, तो पके हुए सामान बनाते समय इसका उपयोग न करें।

कोको के साथ स्वस्थ व्यंजनों की रेसिपी

क्लासिक कोको

एक कप में लगभग 1 चम्मच कोको डालें।

इसमें 2 चम्मच चीनी मिलाएं.

सभी चीजों को थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें।

परिणामी द्रव्यमान को दूध के साथ मिलाएं और उबाल लें।

कोको फ्लिप

एक अंडे की जर्दीमिश्रण को हल्का होने तक 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें।

आधा लीटर दूध गर्म करें.

1 चम्मच चीनी के साथ कोको मिलाएं, थोड़ा सा दूध डालें। अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण को गर्म दूध में डालें।

पेय को उबाल लें और आंच से उतार लें।

जर्दी द्रव्यमान, पूर्व-मिश्रित एक छोटी राशिदूध, डालो गर्म ड्रिंकऔर झाग आने तक व्हिस्क से फेंटें।

मग में डाले गए पेय को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़कें।

मोचा आइसक्रीम

एक सॉस पैन में समान मात्रा में 2 बड़े चम्मच कोको मिलाएं इन्स्टैंट कॉफ़ी, 5 बड़े चम्मच चीनी, स्वादानुसार ब्रांडी और 4 अंडे की जर्दी।

लगभग तीन मिनट तक हिलाते हुए, धीमी आंच पर सभी चीजों को गर्म करें। मिश्रण को उबालने न दें।

4 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। चीनी को धीरे-धीरे मिलाना ज़रूरी है ताकि झाग न गिरे।

चीनी की मात्रा पकवान की मिठास की प्राथमिकता के अनुसार निर्धारित की जाती है।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी और कॉफी-चॉकलेट मिश्रण को मिलाएं।

500 ग्राम क्रीम को फेंटें, प्रोटीन मिश्रण डालें, फिर से फेंटें और जमा दें।

आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

स्वाद तो हम सब जानते हैं चॉकलेट पेयबचपन से। हालाँकि, हर किसी ने दूध के साथ कोको के फायदों के बारे में नहीं सोचा है और क्या हर कोई इसका सेवन कर सकता है। यह वह विषय है जिसके लिए हमारा लेख समर्पित है।

दूध के साथ कोको की कैलोरी सामग्री और संरचना (चीनी के साथ, चीनी के बिना)

यह समझने के लिए कि क्या कोई उत्पाद वास्तव में उपयोगी है, आपको पहले उसे समझना चाहिए रासायनिक संरचना. गौरतलब है कि दूध के साथ कोको उपयोगी तत्वों का भंडार है। निम्नलिखित तालिका इसके लाभों को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगी।

सप्ताह में बस कुछ कप आपके शरीर को जिंक प्रदान करेंगे।
100 ग्राम उत्पाद (BJU) का पोषण मूल्य है:

• - 2.9 ग्राम;
• वसा - 2.9 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 0.2 ग्राम;
• - 17.2 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0.5 ग्राम;
• राख - 0.7 ग्राम;
• पानी - 80.3 ग्राम।

क्या आप जानते हैं? कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन तैयार करने की तकनीक का आविष्कार 1828 में डचमैन कॉनराड वैन ह्युटेन ने किया था।

इसी समय, यह याद रखने योग्य है कि कोको है उच्च कैलोरी उत्पाद. अगर इसे पानी में पकाया जाए तो इसकी कैलोरी सामग्री 68-69 किलो कैलोरी होगी। दूध के साथ पकाने पर कैलोरी अधिक होगी - 94 किलो कैलोरी। हालाँकि, ऐसे आंकड़े केवल शुगर-फ्री पेय के लिए प्रासंगिक हैं। मीठे में कैलोरी की मात्रा 110-140 किलो कैलोरी (अतिरिक्त चीनी की मात्रा के आधार पर) होती है।

उत्पाद लाभ

इसकी समृद्ध संरचना के कारण यह अत्यंत महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण तत्व, पेय है लाभकारी गुण. इसका संपूर्ण शरीर के साथ-साथ मानव कल्याण पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
तो, इसका उपयोग अनुमति देता है:

• श्वसन प्रणाली को उत्तेजित करें;
• हीमोग्लोबिन उत्पादन सक्रिय करें;
• रक्त के थक्कों की संभावना कम करें;
• क्षरण की घटना को रोकें;
• भारी वर्कआउट के बाद मांसपेशियों को बहाल करें शारीरिक गतिविधि;
• त्वचा को इससे बचाएं नकारात्मक प्रभावपराबैंगनी;
• ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकें;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करें;
• मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करें और अपना मूड सुधारें;
• रक्तचाप को सामान्य करें।

महत्वपूर्ण! उच्च गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए, आपको सही कच्चा माल चुनने की आवश्यकता है: पाउडर में गांठ नहीं होनी चाहिए और एक सुखद रंग और सुगंध होनी चाहिए।

पुरुषों के लिए

आप इसके प्रभाव से खुद को परिचित करके यह निर्धारित कर सकते हैं कि दूध के साथ कोको पीना पुरुषों के लिए फायदेमंद है या नहीं पुरुष शरीर. तो, पेय:

• का समर्थन करता है प्रजनन प्रणालीअच्छी हालत में;
• टेस्टोस्टेरोन के सक्रिय उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• प्रोस्टेटाइटिस के विकास के जोखिम को कम करता है;
• शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

महिलाओं के लिए

इसके बावजूद उच्च कैलोरी सामग्री, यह उत्पाद आहार पर रहने वाली महिलाओं को पेश किया जा सकता है। कई लोगों को संदेह हो सकता है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए दूध के साथ कोको कितना फायदेमंद हो सकता है। यह सरल है - यह उत्पाद एनीमिया की संभावना को खत्म करने में मदद करेगा। मिठास के लिए फ्रुक्टोज़ को शामिल किया जा सकता है।

इसके अलावा, आहार में ऐसे पेय की उपस्थिति:

• मानसिक क्षमताओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• भार झेलने में मदद मिलेगी;
• मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है;
• त्वचा की यौवन और सुंदरता बनाए रखें;
• आपका मूड बेहतर कर देगा.

क्या दूध के साथ कोको पीना संभव है?

ये घटक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। हालांकि, डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि दूध के साथ कोको का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है।

गर्भवती

मां बनने की तैयारी कर रही हर महिला विशेष रूप से अपने आहार पर बारीकी से नजर रखती है। इसलिए, उत्पाद की सकारात्मक विशेषताओं के बावजूद, मुझे संदेह है कि क्या गर्भवती महिलाएं दूध से बना पेय पी सकती हैं। ऐसा उत्पाद होगा एक अच्छा सहायकइस स्थिति में, लेकिन इसकी मात्रा सीमित होनी चाहिए। इसलिए, मध्यम खपत के साथ, पेय मूड को स्थिर करता है और शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करता है।

नर्सिंग माताएं

स्तनपान के दौरान दूध के साथ कोको का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि यह उत्पाद शिशु में उत्तेजना बढ़ा सकता है और एलर्जी.

बच्चों के लिए

जैसे गर्भावस्था के दौरान बच्चों को दूध के साथ कोको सावधानी से देना चाहिए। यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसे बड़े बच्चों को दिया जा सकता है। तीन साल. सोने से पहले पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। निम्नलिखित कारणों से छोटे बच्चों को उत्पाद देना उचित नहीं है:

1. बच्चे का शरीर बड़ी मात्रा में टैनिन और टॉनिक का सामना करने में सक्षम नहीं है।
2. सुगंधित यौगिक एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

महत्वपूर्ण! यदि आप अपने बच्चे को यह पेय पिलाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे ही चुनें गुणवत्ता वाला उत्पाद, बिना योजक या स्वाद के।

पेय को धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, जिसकी शुरुआत सप्ताह में दो बार आधा गिलास से की जानी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि यह समय दोपहर के भोजन के बाद का न हो। खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है और समायोजित किया जाता है, इससे अधिक नहीं चार मगहफ्ते में। पेय का एक पूरा कप केवल छह वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है और प्रति दिन 2 कप से अधिक नहीं दिया जा सकता है। बच्चे के 10 साल का हो जाने के बाद, पेय को रोजाना नाश्ते में पिया जा सकता है।

क्या कोई नुकसान संभव है?

किसी भी उत्पाद की तरह, दूध के साथ कोको ले सकते हैं सकारात्मक कार्रवाई, और हानि पहुँचाते हैं। उत्पाद में कैफीन और प्यूरीन बेस जैसे असुरक्षित तत्व शामिल हैं। प्यूरिन शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन केवल में सीमित मात्रा में. इसलिए आपको इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

क्या आप जानते हैं? नीदरलैंड सबसे ज्यादा कोको आयात करता है. इस देश की जनसंख्या विश्व की लगभग 20% फसल का उपभोग करती है।

प्रतिबंध निम्नलिखित श्रेणियों पर लागू होते हैं:

• जोड़ों और गुर्दे की समस्याओं वाले लोग (गाउट, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया) - प्यूरीन यूरिक एसिड के संचय का कारण बनता है;
• से पीड़ित लोग अधिक वज़नऔर मधुमेह मेलिटस के लिए - पेय में उच्च कैलोरी सामग्री होती है;
• तीन साल से कम उम्र के बच्चे - उत्पाद में ऐसे घटक होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं;
• एलर्जी से पीड़ित, स्तनपान कराने वाली महिलाएं - कोको एक एलर्जेन है;
• पाचन समस्याओं (कब्ज, दस्त) के लिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध के साथ कोको - जादुई उत्पाद. और यदि आपके पास कोई विरोधाभास नहीं है, तो एक कप स्वादिष्ट उत्पादप्रति दिन शरीर को संतृप्त करेगा उपयोगी तत्वऔर आपको एक अच्छा मूड देगा।

हर किसी को शायद वह कोको याद होगा जिसमें वे हमें परोसना पसंद करते थे KINDERGARTENऔर स्कूल. कटे हुए गिलास में सुंदर भूरे रंग का तरल हमेशा एक अप्रिय फिल्म से ढका रहता था, जिसे उड़ाकर आप इसे पी सकते थे स्वादिष्ट पेय. लेकिन यही कारण है कि कोको को महत्व दिया जाता है - इसके जादुई, स्वादिष्ट झाग के लिए। हम स्कूल के रसोइयों में दोष नहीं ढूंढेंगे - आखिरकार, उनके पास सभी नियमों के अनुसार इस स्वादिष्ट पेय को तैयार करने की न तो क्षमता थी और न ही इच्छा। लेकिन हम इसे अभी कर सकते हैं.

कोको पकाना

वास्तव में स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए, हमें कोको पाउडर, पानी, चीनी, दूध और एक मिक्सर (या व्हिस्क) की आवश्यकता होती है। चीनी (स्वादानुसार) और कोको को उबलते पानी में डाला जाता है और सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह हिलाया जाता है। अंत में, पेय में हमेशा गर्म दूध (वसा की मात्रा 3.5% या अधिक) मिलाया जाता है। यदि आप मिक्सर के बिना ऐसा करते हैं, तो कोको अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा, लेकिन यह सिर्फ एक सजातीय पेय होगा, हवादार झाग के मामूली संकेत के बिना, जिसकी बदौलत लाखों लोगों ने इस पेय को इससे भी अधिक महत्व दिया है। शताब्दी।

क्या आप जानते हैं कि कोको है आधुनिक पेय, जो 19वीं सदी में ही तैयार होना शुरू हुआ था? बेशक, कोको बीन्स को लोग लंबे समय से जानते हैं। पहले, उनका उपयोग विशेष रूप से हॉट चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता था, जिसे आज भी कुछ लोग कोको समझ लेते हैं। ड्रिंकिंग चॉकलेट केवल दूध से तैयार की जाती है: दूध, चॉकलेट बार, वेनिला, चीनी और दालचीनी। और यह झाग भी बनाता है।

कोको बीन्स चॉकलेट पेड़ के दाने हैं, जो इसके फल के गूदे में छिपे होते हैं। फलियों में स्वयं कोई विशेष स्वाद या गंध नहीं होती। कोको पाउडर और चॉकलेट के स्वाद और सुगंध की विशेषता प्राप्त करने के लिए, कोको बीन्स को तकनीकी प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है।

कोको के क्या फायदे हैं?

यह कोई रहस्य नहीं है कि कोको में एंडोर्फिन (खुशी का हार्मोन) की रिहाई को उत्तेजित करने, जीवन शक्ति बढ़ाने और मूड में सुधार करने की क्षमता है। यह अकारण नहीं है कि वैज्ञानिकों की भी इसमें रुचि हो गई, जिससे यह साबित हुआ कि कोको में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो प्रदर्शन और मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों द्वारा उपयोग के लिए कोको युक्त उत्पादों की सिफारिश की जाती है एक लंबी संख्याकोको पॉलीफेनोल्स को कम करने की क्षमता होती है रक्तचाप. और इसमें मौजूद प्रोसायनिडिन तनाव को दूर करने, त्वचा की रंगत और लोच बढ़ाने और इसे समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद करता है।

कोको एक मूल्यवान कच्चा माल है कन्फेक्शनरी उद्योग. उनके अलावा स्वाद गुणइसमें उपचारात्मक और टॉनिक गुण हैं।

कोको का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स, परफ्यूमरी और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, कोको वाला मास्क त्वचा की पपड़ी और जकड़न से निपटने में मदद करता है, इसे कोमलता और कोमलता देता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कोको पाउडर को दूध के साथ पतला करना होगा और किसी की एक बूंद मिलानी होगी वनस्पति तेल. परिणामी पेस्ट मिश्रण को चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 20 मिनट के बाद कॉटन पैड और पानी से हटा दें।

कोको की संरचना

कोको में एक जटिल रासायनिक संरचना होती है, इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक, खनिज, रंग, टैनिन और सुगंधित पदार्थ, थियोब्रोमाइन और कैफीन शामिल होते हैं।

कैफीन का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और हृदय प्रणाली दोनों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। थियोब्रोमाइन हृदय और मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, थियोब्रोमाइन कफ रिफ्लेक्स को दबाने में मदद करता है, इसलिए यदि आपको बुरी खांसी है, तो एक या दो कप कोको पीना हमेशा एक अच्छा विचार है।

हाल के शोध के अनुसार, एक कप कोको में काली चाय की तुलना में पांच गुना अधिक, यानी तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं हरी चाय, और दोगुनी रेड वाइन। इसका मतलब यह है कि प्रतिदिन एक कप कोको स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और जीवन को लम्बा करने में मदद करता है!

आप कितना कोको पी सकते हैं?

अगर आपको कोको पीना पसंद है तो मोटे होने से डरो मत। आख़िरकार, इसे चीनी के साथ पीना बिल्कुल भी ज़रूरी नहीं है। कोको उपलब्ध नहीं कराता नकारात्मक प्रभावचित्र में, उस चॉकलेट के बारे में नहीं कहा जा सकता जिसमें वह शामिल है। लेकिन एक कप गर्म कोको को मीठे बार से बदलने का प्रलोभन बहुत बढ़िया है! लेकिन सरल अंकगणित यहां मदद करेगा - संतृप्त वसाकोको के एक मग में 0.3 ग्राम होता है, लेकिन सौ ग्राम चॉकलेट बार में 20 ग्राम तक होता है।

और, इस तथ्य के बावजूद कि कोको है उच्च कैलोरी उत्पाद(प्रति 100 ग्राम 250 से 400 किलो कैलोरी तक), इसके सेवन से मोटापा नहीं होगा, क्योंकि पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए एक छोटा सा हिस्सा ही काफी है।

हालाँकि, इस तथ्य के बावजूद कि कोको जीवन और स्वास्थ्य को लम्बा करने में मदद करता है, आपको दिन में दो कप से अधिक नहीं पीना चाहिए।

यदि कोई व्यक्ति सक्रिय है मानसिक गतिविधिया शारीरिक श्रम, तो कोको उसके आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।

चूंकि कोको एक है ऊर्जा प्रदान करने वाले पेय, तो इसे नाश्ते में पीना बेहतर है। दिन के दौरान यह आपको ऊर्जा देगा। और अगर आप इसे रात में पीते हैं, तो आपको पर्याप्त नींद नहीं मिलने का खतरा होता है, क्योंकि एक कप कोको में 5 मिलीग्राम कैफीन होता है।

क्या कोको पेय हानिकारक है?

कोको से जुड़ी कई डरावनी कहानियाँ हैं। अधिकांश कोको उत्पादक और निर्यातक देशों में स्वच्छता की कमी है। सबसे पहले, ये एशिया, अमेरिका और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय देश हैं। कोको फल और बीन्स वहां रहने वाले कॉकरोचों का पसंदीदा भोजन हैं। नतीजतन, तिलचट्टे के शवों को उनके साथ पीसने और प्रसंस्करण में ले जाया जाता है, क्योंकि तिलचट्टे से फलियों को पूरी तरह से साफ करना असंभव है।

यही आधार है बार-बार एलर्जी होनाकोको उत्पादों के लिए. इसका कारण चिटिन है, जो एक अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला पदार्थ है जो कॉकरोच के खोल को बनाता है। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, जहां तिलचट्टे खाए जाते हैं, एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए खाना पकाने से पहले उनके खोल को हटा देना चाहिए।

पहली बार, यह जानकारी कि एलर्जी कोको बीन्स में निहित पदार्थों के कारण नहीं, बल्कि चिटिनस गोले के कारण होती है, पहली बार लगभग दस साल पहले मेरे ध्यान में आई थी। इसके बाद कई महीनों तक कोको युक्त उत्पादों को आहार से हटा दिया गया। लेकिन फिर सब कुछ सामान्य हो गया, हालाँकि यह अज्ञात है कि यह सामान्य ज्ञान के कारण था या घृणा की सीमा में कमी के कारण।

कोको कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं के अनुसार, कोको बीन्स के द्रव्यमान में तिलचट्टे से छुटकारा पाने के लिए, उनके साथ कंटेनरों को अब रसायनों के साथ इलाज किया जाता है। यह इस तरह दिखता है: पहले उन्हें छान लिया जाता है, फिर ब्रश से साफ किया जाता है, फिर चक्रवात में हवा की सफाई की जाती है, अलग किया जाता है, जो आपको पत्थर, रेत, जूट फाइबर, अपरिपक्व और अंकुरित कोको बीन्स को हटाने की अनुमति देता है।

लेकिन सवाल यह है कि अगर रेत हटा दी जाती है, तो फलियां पीसने के चरण से पहले ही कॉकरोच की ममियों को पूरी तरह से क्यों नहीं हटाया जा सकता है?

कोको कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं के अनुसार, कोको पाउडर कीटनाशक अवशेषों, कीड़ों के टुकड़ों और मायकोटॉक्सिन से दूषित हो सकता है। यह आमतौर पर तब होता है जब कोको उत्पाद कोको बीन्स से बनाया गया हो खराब क्वालिटीऔर असत्यापित आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा गया था।

यदि प्रतिष्ठित कंपनियां कोको उत्पादों के उत्पादन में लगी हुई हैं, तो, सबसे अधिक संभावना है, उनके उत्पादन में बाँझपन पर नियंत्रण उचित स्तर पर व्यवस्थित किया जाता है।

कोको चुनने के नियम

कोको पाउडर की गुणवत्ता का मूल्यांकन किसके द्वारा किया जाना चाहिए? उपस्थिति, और पेय की पैकेजिंग, सुगंध और स्वाद की स्थिति से। बासी कोको पाउडर से निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त होते हैं, जो अपना स्वाद और सुगंध खो चुके होते हैं।

कोको मिश्रण बारीक पिसा हुआ होना चाहिए (कोई दाना नहीं, लेकिन धूल नहीं) और उसका रंग गहरा होना चाहिए।

इसमें ऑक्सालिक एसिड, टैनिन, थियोब्रोमाइन एल्कलॉइड और प्यूरीन भी होते हैं, जो हानिकारक नहीं हैं मानव शरीरकुछ रोग स्थितियों में.

कोको हर किसी के लिए अच्छा नहीं है!!!

उदाहरण के लिए, कोको में मौजूद थियोब्रोमाइन का शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसलिए बीमारियों से पीड़ित लोगों की श्रेणियां तंत्रिका तंत्र, ऐसा स्वादिष्ट पेय, दुर्भाग्य से, बहुत कम ही पिया जा सकता है।

प्यूरिन और ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के कारण, यह उन लोगों के लिए वर्जित है जो गठिया से पीड़ित हैं। मधुमेह, साथ ही किडनी और लीवर की बीमारियाँ। व्यापक एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रियाओं के साथ और वृद्धि के साथ रक्तचापइसे लेना बंद करने की सलाह दी जाती है।

आमतौर पर यह पेय गाय के दूध से तैयार किया जाता है, इसमें चीनी और क्रीम प्रचुर मात्रा में मिलाई जाती है, जो पहले से ही उच्च मात्रा को बढ़ा देती है ऊर्जा मूल्यकोको। इसलिए मोटापे के शिकार लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए।

इसके बाद से सुगंधित पेयगैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है, और काफी सक्रिय है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है अम्लता में वृद्धिऐसे में इसे लेना पूरी तरह से बंद कर देना ही बेहतर है।

ताकि तंत्रिका तंत्र की गतिविधि उत्तेजित न हो और काम भी बाधित न हो पाचन नाल, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को यह पेय न देना सबसे अच्छा है। एक और बात नकारात्मक संपत्तिकोको अत्यधिक एलर्जेनिक है, इसलिए इसका सेवन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए।

कोको का उपयोग करने वाले पारंपरिक व्यंजन

यह पेय हेल्मिंथियासिस से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसके लिए आपको 30 ग्राम कोको पाउडर, उतनी ही मात्रा में कुचले हुए की आवश्यकता होगी कद्दू के बीज, 5 ग्राम चीनी और थोड़ा पानी। परिणामी आटे जैसे द्रव्यमान को 20 बराबर भागों में विभाजित करने की अनुशंसा की जाती है।

सुबह खाली पेट आपको दो बड़े चम्मच अरंडी का तेल लेना है और हर 10 मिनट में तैयार दवा का एक टुकड़ा खाना है।

यह उत्पाद बवासीर में भी मदद करेगा। इस प्रयोजन के लिए, रेक्टल सपोसिटरीज़ तैयार करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें 0.2 ग्राम की मात्रा में दो ग्राम कोको पाउडर और प्रोपोलिस अर्क शामिल होना चाहिए।

उन्हें एक महीने के लिए रात में मलाशय में इंजेक्ट किया जाना चाहिए, फिर तीन सप्ताह का ब्रेक लेना चाहिए और फिर से 30 दिन का उपचार करना चाहिए।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए भी कोको की सिफारिश की जाती है। आपको इस उत्पाद के पांच बड़े चम्मच, 50 मिलीलीटर एलो जूस, आधा पैक की आवश्यकता होगी मक्खन, और एक तिहाई गिलास शहद, सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाया जाना चाहिए, और तैयार दवा को 15 ग्राम पहले लेना चाहिए सुबह की नियुक्तिभोजन, गरम दूध से धोया हुआ।

सूखे होठों के लिए, निम्नलिखित की अनुशंसा की जाती है: लोक नुस्खा. आप तथाकथित मीठी "लिपस्टिक" तैयार कर सकते हैं, इसके लिए आपको पानी के स्नान में गर्म किए गए तरल शहद और कोकोआ मक्खन की आवश्यकता होगी। सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और एक सांचे में डाला जाना चाहिए, जिसे बाद में रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

आपको इस लिपस्टिक को इस्तेमाल के बाद फ्रिज में भी रखना चाहिए, नहीं तो यह बस एक तरल पदार्थ में बदल जाएगी। यदि आपको शहद से एलर्जी की प्रतिक्रिया है, तो इसे बदलना काफी संभव है जैतून का तेल, केवल इस मामले में दवा की स्थिरता घनी नहीं होगी।

कोको का उपयोग फेफड़ों की बीमारियों के लिए किया जाता है। आपको आधा चम्मच कोकोआ मक्खन की आवश्यकता होगी, जिसे एक सौ मिलीलीटर गर्म दूध के साथ डाला जाना चाहिए, और फिर तरल ठंडा होने से पहले शांति से पीना चाहिए, यह भाग एक सर्विंग के लिए है;

इस सुगंधित पेय का एक कप तुरंत तृप्ति की सुखद अनुभूति का कारण बनता है, इसलिए इसे पीने के बाद व्यक्ति को भूख नहीं लगती है, और कुछ भी अतिरिक्त खाने की इच्छा नहीं होती है।

इसके अलावा, इसे सुबह के समय वे लोग भी पी सकते हैं जिन्हें भरपूर नाश्ता करने की आदत नहीं है। यह ड्रिंक आपको कई घंटों तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा।

गौरतलब है कि डॉक्टरों ने कोको पर एक अध्ययन किया और पाया कि इसके दैनिक सेवन से मानव बुद्धि के साथ-साथ लोगों की संज्ञानात्मक क्षमताओं पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो आप सात दिनों के भीतर मस्तिष्क परिसंचरण में 8% सुधार कर सकते हैं। नतीजतन, उम्र से संबंधित विकार धीमे हो जाएंगे, जो मस्तिष्क को मनोभ्रंश से बचाएगा।

डॉक्टरों का कहना है कि यह सुगंधित पेय हृदय संबंधी गतिविधियों में सुधार लाता है। नाड़ी तंत्र, एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे की घटना को रोकता है, और आम तौर पर पूरे मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

निष्कर्ष

बेशक, कई बीमारियों के लिए कोको लेने से बचना बेहतर है। ए स्वस्थ लोगयह पेय स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन कम मात्रा में, यह याद रखने योग्य है कि यह चॉकलेट में भी शामिल है, और हर दिन इस उत्पाद का एक छोटा सा लिंक उपभोग करना बुरा विचार नहीं होगा।

लेकिन आपको कोको की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए, यह कम से कम 70 प्रतिशत होना चाहिए, जो कि काफी है, हालांकि ऐसी चॉकलेट को कड़वा माना जाता है, यह सबसे स्वास्थ्यप्रद है।

क्या मुझे कोको पाउडर खरीदना चाहिए? इस उत्पाद के लाभ और हानि

बहुत से लोगों को बचपन से ही नाजुक झाग वाला स्फूर्तिदायक भूरा पेय पसंद आया है। इसकी सुगंध और मधुर स्वादसुखद यादें वापस लाता है। कोको पीना सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। यह पेय 16वीं शताब्दी में यूरोप में दिखाई दिया और तब ही लोकप्रिय हो गया था। आख़िरकार, यूरोपीय लोगों को कोको बीन्स के स्फूर्तिदायक गुण पसंद आए और उन्होंने पेय में चीनी और क्रीम मिलाकर इसे स्वादिष्ट बना दिया। 19वीं सदी में ही कोको पाउडर सामने आया था। इस उत्पाद के लाभ और हानि का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है, और कई डॉक्टर तर्क देते हैं कि क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है।

कई वर्षों तक, कोको सभी किंडरगार्टन और स्कूलों में मुख्य पेय था। और वास्तव में, यह न केवल है सुखद स्वाद, बल्कि कई अन्य फायदे भी हैं। अब पेय तैयार करने के लिए कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है। बच्चों के लिए इसके लाभ और हानि का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। लेकिन ये ड्रिंक आज भी बहुत लोकप्रिय है.

कोको के फायदे

पहले से ही जब कोको बीन्स यूरोप में दिखाई दिए, तो लोगों ने उन पर ध्यान दिया स्फूर्तिदायक प्रभाव. यह उत्पाद शरीर की टोन, प्रदर्शन में सुधार करता है और बीमारी और भारी शारीरिक गतिविधि से उबरने में तेजी लाता है। कोको में सामग्री जैविक है सक्रिय पदार्थ, एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करके, इस तथ्य को जन्म देता है कि यह मूड में सुधार करता है और एक मजबूत अवसादरोधी है। इसके अलावा, यह न केवल तनाव से लड़ने में मदद करता है, बल्कि एकाग्रता भी बढ़ाता है और सोच को सक्रिय करता है।

कोको पाउडर की संरचना इस पेय के लाभों के बारे में बहुत कुछ कह सकती है। के अलावा चूंकि इसमें प्रोटीन, वसा, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, वैज्ञानिकों ने कोको में कई अन्य उपयोगी पदार्थों की खोज की है। उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन अवसाद का इलाज करने में मदद करता है, थियोब्रोमाइन खांसी को कम करता है और मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देता है। कैफीन टोन में सुधार करता है, और एंटीऑक्सिडेंट शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स रक्तचाप को सामान्य करते हैं और रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं, जिससे उच्च रक्तचाप के उपचार में मदद मिलती है।

और ये सभी फायदे नहीं हैं जो कोको पाउडर लाता है। घाव भरने, ऊतक पुनर्जनन और त्वचा की लोच बढ़ाने में इसके गुण कॉस्मेटोलॉजी में इस उत्पाद के व्यापक उपयोग में योगदान करते हैं। इस पेय की त्वचा की रक्षा करने की क्षमता विशेष रूप से महत्वपूर्ण है हानिकारक प्रभावपराबैंगनी किरण।

लेकिन हर कोई कोको पाउडर का सेवन नहीं कर सकता. इस उत्पाद के लाभ और हानि का गंभीरता से अध्ययन किया जा रहा है। और कई फायदों के बावजूद, एक स्फूर्तिदायक सुगंधित पेय बड़ी समस्याएं ला सकता है।

कोको से नुकसान

कैफीन की मात्रा के कारण, आपको प्रति दिन दो कप से अधिक पेय नहीं पीना चाहिए, क्योंकि इससे अत्यधिक उत्तेजना, चिंता और यहां तक ​​कि लत भी लग सकती है। कोको पाउडर में बहुत अधिक प्यूरीन होता है, इसलिए यदि आपको किडनी की बीमारी है तो इसका उपयोग करना अवांछनीय है। इसके अलावा, यह उत्पाद अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसके उत्पादन के दौरान, कोको बीन्स के साथ कीड़ों को संसाधित किया जाता है, जो लोगों में एलर्जी का कारण बनते हैं।

इंस्टेंट कोको पाउडर सबसे अधिक हानिकारक होता है, क्योंकि इसमें कई इमल्सीफायर, स्वाद और अन्य पदार्थ होते हैं कृत्रिम योजक. इसलिए, आपको केवल खरीदने की ज़रूरत है प्राकृतिक उत्पादप्रसिद्ध निर्माताओं से.

कोको पाउडर का उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जाता है। इसके फायदे और नुकसान के बारे में अभी भी बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन लगभग हर गृहिणी की रसोई में यह उत्पाद मौजूद होता है। इसे पके हुए माल या दलिया में मिलाया जाता है। इसके अलावा, सुबह एक कप सुगंधित गर्म कोको पीना बहुत अच्छा लगता है।

क्या कोको पीना स्वस्थ है?

एकातेरिना डेनिसोवा

कोको पाउडर कोको पेड़ की पकी फलियों से बनाया जाता है, जिसकी उत्पत्ति मानी जाती है सेंट्रल अमेरिका. यूरोप में, कोको पाउडर 15वीं-15वीं शताब्दी में दिखाई दिया। अतिरिक्त मसालों के साथ पेय इससे बनाए जाते थे: शिमला मिर्च, दालचीनी, लौंग। 16वीं शताब्दी की शुरुआत में, स्पेनवासी लाए यूरोपीय देशकोको पाउडर, चीनी और वेनिला से बनी चॉकलेट। जल्द ही, यूरोप ने अपनी खुद की चॉकलेट बनाना सीख लिया और फ्रेंच चॉकलेट को विशेष रूप से महत्व दिया जाने लगा। दिलचस्प बात यह है कि 20वीं सदी की शुरुआत में रूसी चॉकलेटफ्रेंच के साथ-साथ अंग्रेजी और स्विस के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा की।
बचपन से ही कोको मेरा पसंदीदा पेय रहा है। माँ ने इसे दूध और क्रीम दोनों के साथ पकाया, हमेशा अंडे के छिलके में एक चम्मच कोको पाउडर मिलाती थी, और छुट्टियों में वह चॉकलेट बनाती थी। उन वर्षों में, कोको भी कम नहीं था लोकप्रिय पेयकॉफ़ी या चाय से. आज इसे लगभग भुला दिया गया है और बहुत कम परिवार इसे सुबह पीते हैं। यह अफ़सोस की बात है, यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है।
कोको पाउडर में टॉनिक पदार्थ होते हैं - कैफीन (कॉफी से कम), थियोफिलाइन और थियोब्रोमाइन, साथ ही अवसादरोधी फेनिलफिलामाइन।
यह प्रोटीन (12.9 ग्राम) से भरपूर है; कोकोआ मक्खन में मौजूद फैटी एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। कोको में खासतौर पर बहुत सारा फाइबर और विटामिन होता है फोलिक एसिड(विटामिन बी9).
विविध और खनिज संरचनाकोको। कुछ तत्वों के लिए, कोको पाउडर एक रिकॉर्ड धारक है, और लौह और जस्ता की सामग्री के लिए इसे उत्पादों के बीच अग्रणी कहा जा सकता है।
जिंक खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकामानव जीवन में. यह कई एंजाइम प्रणालियों के निर्माण, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए) के संश्लेषण में शामिल है, इसके बिना सामान्य कोशिका कामकाज असंभव है।
जिंक मानव विकास और यौवन के लिए आवश्यक है। यह हेमेटोपोएटिक फ़ंक्शन का समर्थन करता है और घाव भरने को बढ़ावा देता है। दैनिक आवश्यकताएक वयस्क के लिए जिंक का सेवन 15 मिलीग्राम है; गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए खुराक 5 मिलीग्राम बढ़ाई जानी चाहिए।
जिंक के स्रोत अंडे की जर्दी, लीवर, मछली, नट्स, बीज, बीज और निश्चित रूप से कोको और इसमें मौजूद चॉकलेट हैं। अपने शरीर को जिंक प्रदान करने के लिए, आपको सप्ताह में कम से कम दो कप गर्म कोको पीना होगा और रोजाना कुछ चॉकलेट खाना होगा।
पेय के रूप में, कोको का नाश्ते में सेवन करना या दोपहर में शहद और सूखे मेवों के साथ पीना सबसे अच्छा है। मैं वयस्कों को कोको पीने की सलाह नहीं देता गाय का दूध, जिसमें बहुत सारे अमीर शामिल हैं वसायुक्त अम्ल. सोया दूध का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन बच्चों के लिए कोको से तैयार किया जा सकता है नियमित दूधऔर चीनी.
इसके अलावा, कोको पाउडर और चॉकलेट में प्राकृतिक रंगद्रव्य मेलेनिन होता है, जिसमें गर्मी की किरणों को अवशोषित करने की क्षमता होती है। यह त्वचा को पराबैंगनी किरणों से बचाता है, जो सनबर्न का कारण बन सकती हैं, और अवरक्त किरणें, जो अधिक गर्मी और सनस्ट्रोक के कारणों में से एक हैं।
मेपैनिन इसमें मौजूद खाद्य पदार्थों को रंग देता है। गाढ़ा रंग. कोको के अलावा, यह कॉफी, काली चाय, आलूबुखारा, ब्लूबेरी में पाया जाता है। गहरे रंग की किस्मेंअंगूर
रहने वाले दक्षिणी देशपरंपरागत रूप से बहुत अधिक कॉफी पीते हैं और गहरे रंग के फल खाते हैं, जिससे मेलेनिन के भंडार की भरपाई होती है, जो शरीर को सूरज की किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। इसलिए, यदि आपको करना है लंबे समय तकभूमध्यरेखीय देशों में कैंसर से बचाव के लिए इसे अपने आहार में शामिल करें और उत्पाद, मेलेनिन से भरपूर, विशेष रूप से कोको, कॉफी, चॉकलेट।
कोको में प्यूरीन बेस या प्यूरीन होते हैं, जो होते हैं अभिन्न अंगन्यूक्लिक एसिड, जो आनुवंशिक, वंशानुगत जानकारी के भंडारण और संचरण को सुनिश्चित करते हैं और एंजाइम प्रोटीन सहित प्रोटीन के जैवसंश्लेषण में सीधे शामिल होते हैं।

तात्याना कोरेशकोवा

दूध के साथ बनाया गया कोको (हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, ऊर्जा देता है, मूड में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है), और नाश्ते के लिए पनीर के साथ सैंडविच एक उत्कृष्ट और स्वस्थ भोजन है!

नताल्या कोर्निवा

एक ताजा अध्ययन में कहा गया है कि एक कप ताजा कोको वृद्धों के मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
तेजी से बदलती और उम्रदराज़ दुनिया में, अधिक लोग उम्र से संबंधित बौद्धिक गिरावट या मनोभ्रंश से पीड़ित हैं। वैज्ञानिक इससे निपटने के लिए अधिक से अधिक नए तरीकों की तलाश कर रहे हैं, क्योंकि यह बीमारी न केवल रोगी के जीवन की गुणवत्ता को विनाशकारी रूप से कम कर देती है, बल्कि अक्सर परिवार के सभी सदस्यों को अपने जीवन पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता होती है।
इस स्थिति में दवाओं के स्रोत फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट हो सकते हैं, जो कोको बीन्स में पाए जाते हैं।
कोको पाउडर में ऐसे गुण होते हैं जो क्षय रोग को होने से रोकते हैं।

लारा अख्मातोवा

दिन में एक कप कोको आपको स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। ये अमेरिकी वैज्ञानिकों के निष्कर्ष हैं जिन्होंने पाया कि कोको में कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट कई बीमारियों को रोकने और शरीर की उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने में मदद करते हैं।
हाल के आंकड़ों के अनुसार, कोको में चाय और रेड वाइन की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
1998 में आठ हजार अमेरिकियों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि कोको से बनी चॉकलेट खाने से उम्र बढ़ती है।
हालाँकि चॉकलेट जैसे कई उत्पादों में कोको मौजूद होता है, लेकिन इसे पीना बेहतर है।
में चॉकलेट के बारबहुत अधिक संतृप्त वसा: 40 ग्राम बार में आठ ग्राम वसा होती है, और कोको के एक मग में केवल 0.3 ग्राम होती है।